1 minute read
Herkullisia hetkiä lähiruuan parissa
Superruokaa ei tarvitse lähteä etsimään muilta mailta, koska esimerkiksi omat metsämme ovat sitä pullollaan, ja vieläpä täysin ilmaiseksi ainutlaatuisten jokamiehenoikeuksien ansiosta.
TEKSTI JOUNI VORNANEN | KUVA SAVOLAISUUS ON MAKUASIA –HANKE
Savolaisuus on makuasia –hanke tuo pohjoissavolaisen lähiruuan lähelle kuluttajaa ja tutuksi maakunnan asukkaille: erityisesti lapsille, nuorille, ikäihmisille sekä maahanmuuttajille.
Savonia-ammattikorkeakoulun projektipäällikkö Hannaleena Uhlbäck-Ropponen on lähiruuasta ylpeä. Pohjois-Savo on yksi omavaraisempia ja monipuolisempia tuottajamaakuntia Suomessa, myös maailman mittakaavassa. Puhdas luonto, vesistö, maaperä takaavat turvallisia, maukkaita ja ravinteikkaita kasviksia.
– Lihatuotantomme on vastuullista, usein antibioottivapaata, eläinten hyvinvointia kunnioittavaa. Se on itseasiassa melkoinen vastakohta maailmalla tapahtuvalle tehotuotannolle.
Uhlbäck-Ropposen mukaan superruokaa ei tarvitse lähteä etsimään muilta mailta, koska esimerkiksi omat metsämme ovat sitä pullollaan, ja vieläpä täysin ilmaiseksi ainutlaatuisten jokamiehenoikeuksien ansiosta.
– Eikä myöskään ole yhdentekevää mihin käytämme rahamme. Pienillä valinnoilla ja suosimalla lähituottajia kasvatetaan työllisyyttä, pidetään yllä alueen elinvoimaisuutta ja monialaisuutta. Lähiruoka on vastuullinen valinta.
REKO-TOIMINTA
Reko-toiminta on noussut uuteen kukoistukseensa ja lähiruuan kysyntä on kasvanut koronavuoden aikana huimasti. Idea on yksinkertainen eli tarjota mahdollisuus hankkia ruokaa suoraan tuottajalta ilman välikäsiä.
Uhlbäck-Ropponen avaa kuviota. Reko-rinkeihin voi liittyä kuka vain Facebookin kautta ja ilmoittautua ostajaksi.
– Kun kerran erehdyt maistamaan suoraan tilalta toimitettuja tuotteita, niin paluuta vanhaan ei ole. Perinteikkäät kaupoilla myytävät perunat, maukkaat marjat ja vihannekset houkuttelevat kokeilemaan uutta ja raikasta.
OSALLISTAMINEN
Hanke jalkautuu myös tulevaisuuden kuluttajien pariin: opastamme ala- ja yläkouluissa kädestä pitäen kuinka lähiruokaa käytetään ja mistä se tulee.
– Haluamme myös antaa ikäihmiselle ja vauvaperheille sosiaalista kohtaamista hyvän lähiruuan parissa. Myös maahanmuuttajat pääsevät perehtymään paikallisiin raaka-aineisiin ja oppivat hyödyntämään niitä monipuolisesti.
Uhlbäck-Ropponen toivoo, että mahdollisimman moni innostuu luonnon antimista esimerkiksi villiyrteistä, maukkaista vihanneksista tai turvallisesti ja eettisesti tuotetuista lihoista ja maitotuotteistamme. Pohjoissavolaisten ei todellakaan ole tarvetta lähteä merta edemmäksi kalaan, kesä ja syksy onkin lähituotteiden kulta-aikaa.
