Kolumnentitel
Af en neandertalers dagbog . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Af Johannes F. Coy
At leve efter naturens rytme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Sund og rask hele livet? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Projekt sundhed . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Ideer til en “menneskelig” livsstil. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
1
1. Gode livsråd mod kræft: Spis det rigtige sukker . . . . . . . . 17 Af dr. Johannes F. Coy
Stenaldermenneskets kostplan. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Mennesket er altædende. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 Farlige kulhydrater. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Den umættelige trang til sødt. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 Lad din kost være din medicin. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Sukkermisbrug og følgerne af det. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Forskellige slags sukker i sammenligning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tarmens sundhed og kræft . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
2
23 24 29 31
Indhold
1 2 3 4 5 6 7 8
Kræftceller har brug for sukker . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Forbrænding: den vigtigste måde at udvinde energi på. . . . . . . . . . . . . 32 Forgæring: energi i alle tilfælde. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 Også kræftceller bruger forgæring. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 Kort og godt: det vigtigste om sukker. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
2
2. Gode livsråd mod kræft: Vælg sunde fedtstoffer og olier .41 Af dr. Johannes F. Coy
Fedt er ren livsenergi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42 Fedtstoffer: bedre end deres rygte. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43 Forskellige fedtsyrer. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44 Er kolesterol virkelig sundhedsskadeligt? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46 Fedtopløselige vitaminer. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52 Kort og godt: det vigtigste om fedtstoffer og olier. . . . . . . . . . . . . . . . . 56
3
3. Gode livsråd mod kræft: Sørg for at få godt med protein. . 59 Af dr. Johannes F. Coy
Råstof for sunde celler. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 (Protein-)mangel i en overflodstid?. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 De bedste kilder til protein . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64 Kort og godt: det vigtigste om protein . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68
4
4. Gode livsråd mod kræft: Spis rigeligt med plantestoffer. 71 Af dr. Johannes F. Coy
Nye veje i kræftbehandlingen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72 Tiden er inde til nytænkning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72
Naturens egne kræftbekæmpende stoffer. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76 Sekundære plantestoffer. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77 Den bedste planteføde i hverdagen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80 Kort og godt: det vigtigste om plantestoffer. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86
3
8 gode livsråd mod kræft
5
5. Gode livsråd mod kræft: Sørg for at få dagslys nok . . . . . 89 Af professor dr. med. Jörg Spitz
Solen som lægemiddel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90 Er solen også en velsignelse? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91 Det er mængden af sol, det kommer an på. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 93 Beskyttelse mod eller ved hjælp af solen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94 Det fantastiske D-vitamin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 97
D-vitamin – bringer håb til kræftsyge. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98 Vitaminet, der modvirker kræft . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 99 Hvordan måler man D-vitamin?. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 102 Sådan tanker man op med D-vitamin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 103 Kort og godt: det vigtigste om dagslys. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104
6
6. Gode livsråd mod kræft: Bevæg dig så ofte som muligt. 107 Af dr. Freerk T. Baumann
Bevægelse er et urgammelt behov . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 108 Stenalderliv i bevægelse. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 108 Mangel på motion er en helbredsrisiko. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 109
Bevægelse og sport i kræftbehandlingen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114 Sport som lægemiddel. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115 Positiv virkning ved tarm- og brystkræft . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 117
4
Indhold
1 2 3 4 5 6 7 8
Mirakuløse vandreture. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120 Videnskabeligt fokus på en folkesport . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 121 Initiativet “det værste er overstået”. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 129 Kort og godt: det vigtigste ved at bevæge sig . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130
7
7. Gode livsråd mod kræft: Vær opmærksom på din psykiske balance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 133 Af dr. Freerk T. Baumann
Sammen trodser vi sygdommen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 134 Hvilken rolle spiller psyken ved sygdom? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 135 At få bugt med sygdommen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 137
Bevidst afslapning for at opnå større sundhed. . . . . . . . . . . . . . . 142 Stress: et urinstinkt i kroppen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 143 Kort og godt: det vigtigste om den psykiske balance. . . . . . . . . . . . . . 150
8
8. Gode livsråd mod kræft: Nyd natten. . . . . . . . . . . . . . . . . . 153 Af Anna Cavelius
Søvnen – en sundhedseliksir. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 154 Hormonernes styrepind. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 155
Søvnens dynamik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 162 Alt andet end ro. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 163 Hvor meget søvn har et menneske brug for? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 166 Sover du godt?. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 169
Sov godt!. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 172 De rigtige forudsætninger . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 172 Kort og godt: det vigtigste om søvnen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 176
Yderligere oplysninger Ordliste. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Oversigt over fødemidler. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Bøger til videre læsning. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Nyttige adresser. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Register. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kolofon. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
178 180 185 186 188 192 5
8 gode livsråd mod kræft
Forord t 8 enkle råd, som hjælper dig med
at lære kroppens oprindelige behov at kende, så du kan bekæmpe kræften.
De fleste mennesker er totalt uforberedte, når de får diagnosen kræft, og de fra det ene sekund til det næste fuldkommen uventet ser hele deres liv forandret. Verden over arbejder videnskaben ihærdigt med at forbedre medicineringen og gøre behandlingen mere udholdelig. Ud over dette er der allerede gjort afgørende fremskridt, når det gælder en tidlig opdagelse af bestemte former for kræft.
TIL AKTIV KAMP MOD SYGDOMMEN Især i forbindelse med kræft satser lægerne på forebyggelse. Derfor er det vigtigste fokuspunkt i kampen mod kræft at undersøge årsagerne: Hvorfor opstår kræftceller, og hvad begunstiger deres vækst? Det har her vist sig, at først og fremmest den rigtige ernæring og livsstil kan forhindre godartede celler i at mutere til kræftceller eller forhindre allerede bestående kræftceller i at brede sig. Og selv om chok-
6
ket er gået dybt hos patienten og dennes familie og vennekreds, er det vigtigt, at en kræftpatient ikke overgiver sig til sin skæbne, men ved, at det er muligt at gå aktivt ind i kampen mod sygdommen, supplere de almindelige behandlingsformer og dermed i høj grad øge den personlige livskvalitet og den forventede levetid. For de farlige kræftceller har et afgørende svagt punkt: De har brug for masser af sukker for at opstå, vokse og brede sig i kroppen. I modsætning til de fleste sunde celler, som forbrænder druesukker (glukose) i deres “kraftværk”, opnår de hovedsagelig deres energi gennem forgæring af sukker. Dette anderledes stofskifte sørger for, at hverken immunforsvaret – og dermed kroppens egne selvhelbredende kræfter – eller de gængse former for strålebehandling eller kemoterapi kan gøre kræftcellerne noget.
Forord
LÆR AF DE GAMLE Siden mennesket omkring år 10.000 f.Kr. blev fastboende – og især efter den industrielle revolution – har mennesket i stadig højere grad fjernet sig fra sit udgangspunkt. I de forløbne århundreder har vi udviklet hjælpemidler, som gør livet i dag uendelig meget lettere. Vi er ikke som neandertalerne nødt til hver dag at tilbagelægge 20 kilometer eller mere for at finde tilstrækkeligt med føde. Vi lever anderledes end i stenalderen, eftersom vi heller ikke opholder os så meget i det fri og skånselsløst udsættes for vind og vejr og solens stråler. Takket være opfindelsen af det elektriske lys er vi ikke engang længere tvunget til at overholde den naturlige rytme mellem dag og nat, som i millioner af år har sørget for, at alle levende væsener helt automatisk vekslede mellem aktivitet og hvile. Alt dette har naturligvis også en indvirkning på sundhed og velbefindende. Den menneskelige organisme har nemlig ikke kunnet holde trit med den udvikling, som denne kulturrevolution førte med sig. Derfor lever vi den dag i dag med en krop, som er optimalt tilpasset de betingelser, vores forfædre i urtiden for mange tusinde år siden levede under. Men når talløse sygdomme, heriblandt kræft, er taget så voldsomt til gennem de seneste århundreder, kunne det så ikke være netop de forandringer, den moderne ernæring og livsstil har medført, der har hovedansvaret for den udvikling? Giver vores stofskifte op over for de nye betingelser? Det er i virkeligheden ikke længere livsvigtige proteiner, sunde fedtstoffer og værdifulde plantestoffer, som kendetegner vores kostplan. I stedet spiser vi alle mulige færdigretter og kulhydratrige fødevarer som brød, kager, ris, pasta og søde sager, og dermed risikerer vi at udvikle kræftceller,
som i deres energiforsyning kan bruge det sukker og den stivelse, der findes i disse levnedsmidler. Store dele af vores muskulatur sygner hen, fordi vi hverken på arbejdet eller i fritiden er nødt til at bevæge os ret meget, hvilket heller ikke går sporløst hen over vores almindelige velbefindende. På samme måde opholder vi os ikke så meget udendørs og forhindrer dermed huden i at danne det livsvigtige D-vitamin, som blandt andet effektivt modvirker kræft. Og sidst, men ikke mindst bidrager den tiltagende individualisering og sociale isolation til, at også vores psykiske velbefindende lider, hvilket igen virker negativt tilbage på kroppen.
TILBAGE TIL STØRRE SUNDHED De otte råd mod kræft viser dig, hvordan du kan bevare dit gode helbred og aktivt støtte helbredelsesprocessen og dermed øge din personlige livskvalitet betragteligt – helt enkelt ved at tage højde for de ting, som mennesket fra naturens hånd har brug for til at leve og overleve. Til en sund livsstil hører en “artssvarende” ernæring med mange virksomme og naturlige kræftbekæmpende stoffer, regelmæssig motion samt tilstrækkeligt med sollys og hvileperioder nok til, at kroppen kan regenerere, og psyken slappe af. Vi ønsker dig held og lykke på din vej til større sundhed. Dr. Johannes F. Coy Dr. Freerk T. Baumann Professor dr. med Jörg Spitz Anna Cavelius
7