Sundhed og smag! Bitz serverer 200 formidable opskrifter til hele
wokretter, hyggelige tapasretter og sidst men ikke
familien. Her er fiskeretter med saft og kraft,
mindst weekendmåltider, som kræser for familiens
salater, hurtige grøntsagsretter og omeletter, mad
smagsløg. Kort sagt: opskrifter, der strutter af
med mormor-faktor, der er bitzet op samt sunde
sundhed og smag.
Sellerisalat med torsk og tang Til 4 personer
Bitz din køkken Forfatter: Christian Bitz 264 sider, vejl. pris 250 kr.
Tænd ovnen på 180 grader. Læg torskestykkerne i et ildfast fad på bagepapir. Kom limesaft og -skal på hvert fiskestykke, drys med chili og til sidst en stribe wasabi fra tuben. Bag dem i ovnen i ca. 8-10 minutter. Tag fisken ud, og rul den i noritang, mens den er lun. Skær hver rulle i 3-4 stykker.
Sellerisalat: 100 g rugbrød, skåret i tern ½ dl olivenolie ½ knoldselleri, uden skorpe 1 rødløg, pillet og f inthakket 1 bdt bredbladet persille, grofthakket 1 dl sherryeddike (eller en god balsamico)
Bitz din sundhed 236 sider, vejl. pris 250 kr.
Tænd ovnen på 180 grader. Dryp rugbrød med lidt olie og salt. Bag i ovnen i ca. 10 minutter, til de er sprøde. Skær selleri i skiver på ca. 2 cm og herefter i tern på ca. 2 x 3 cm. 21
FOTo © Mikk el Adsb øl
Torsk: ca. 600 g torskef ilet uden skind, skåret i strimler på ca. 4 x 10 cm 2 lime, saft og revet skal 1 tsk wasabi (den grønne pasta, som også bruges til sushi) 1 pakke noritang 1 chili, f inthakket
Drys brødstykkerne over sellerisalaten lige inden server
Steg stykkerne på en varm pande med lidt olie, og hæld herefter ca. 1 dl vand på. Kom sølvpapir eller et låg over panden, og lad vandet simre væk. Det tager ca. 10 minutter. Steg herefter sellerien gylden. Rist løg og persille på en anden pande med lidt olie. Kog panden af med sherryeddike og olivenolie. Smag til med salt og peber. Fordel det hele over sellerien – kan evt. varmes 5 minutter i ovnen før servering.
ing
Pressen skrev: Med opskrifterne fra ”Bitz dit køkken” er der lagt op til at lette lidt på vægten og tilføje en hel masse energi! Christian Bitz scorer igen med sin nye bog. Kvindeguiden
af Lykke SAXO (23. maj 2011) “Jeg bruger bogen hver eneste dag. Herlige velsmagende opskrifter.”