GRUPPO CALDARELLI COMPANY PROFILE
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Indice IL GRUPPO CALDARELLI
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Una Storia di Bontà La Qualità prima di tutto
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CALDARELLI DOLCE & SALATO
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CASA CALDARELLI
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NONNA FRANCA
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RAFFAELE CALDARELLI
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DICONO DI NOI
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CONTATTI
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{
25 Anni
di esperienza consolidata nella ristorazione.
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Il Gruppo CALDARELLI
N
ato nel 1996 dall’iniziativa imprenditoriale di Aniello Caldarelli, in 25 anni di attività il gruppo si è distinto come punto di riferimento nel mondo della ristorazione, non solo nel settore storico della caffetteria, ma anche della produzione e distribuzione dolciaria e della ristorazione nelle sue varie sfaccettature, dal gelato e la pizza alla cucina più ricercata.
Attenzione, innovazione, qualità e cura dei particolari sono i valori che hanno reso il Gruppo Caldarelli una solida realtà con luoghi di ristoro altamente apprezzati dalla affezionata clientela.
{ I nostri prodotti sono realizzati nel massimo rispetto della stagionalità, dell’ambiente e dei più alti standard qualitativi. Il Gruppo Caldarelli è una realtà in continua crescita per fatturato, locali e numero di clienti, forte di uno spirito imprenditoriale dinamico e fessibile, ha collezionato numerosi successi nel trascorso degli anni sino a collocarsi oggi fra le realtà leader del settore a livello regionale. Forti da tale esperienza, affrontiamo ogni giorno pronti per nuove sfide.
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{ Una Storia di Bontà L
a storia della famiglia Caldarelli ha delle radici profonde che iniziano nel lontano novembre del 1996 a San Giuseppe Vesuviano quando i tre fratelli Francesco, Saverio e Nando rilevano un bar storico al centro del paese. Il bar costruito su due piani, laboratorio al piano superiore e bar-caffetteria al piano inferiore...
...diventa subito un luogo di ritrovo e must per ospiti di tutte le età grazie soprattutto alla fama del cornetto caldo e alla formula di apertura h24, una vera e propria novità dell’epoca, pensata e voluta da Franco Caldarelli. Quegli anni sono ricchi di soddisfazioni per la famiglia ma soprattutto di grandi sacrifici e duro lavoro da parte dei tre: Franco si occupava, insieme al fratello più piccolo Nando della gestione del locale mentre Saverio era immerso nel laboratorio a sperimentare nuovi dolci e ricette di preparazione. 6|
Successivamente, decidono di rilevare la macelleria che si trovava nella piazza di San Giuseppe, affianco al bar Caldarelli e trasformarla in una gelateria che diventa non solo una goduria per il palato ma un bel vedere in quanto la location era ispirata all’intramontabile ed elegante stile vietrese. Nel 1998, si presenta un’altra opportunità: si tratta dell’ex Teatro Odeon, sito a San Giuseppe e ormai chiuso da ben 21 anni che viene rilevato dai Caldarelli e completamente rinnovato per essere inaugurato come Odeon ristorante e sala eventi. Dopo 14 anni di lavoro fianco a fianco i tre fratelli Caldarelli decidono di dividersi: Saverio si mette in proprio e più tardi, a seguito di un sogno premonitore, le cose cambiano anche per Franco, la voglia di mettersi in proprio è tanta e comincia a guardarsi intorno, in particolare lo sguardo è rivolto alla città di Nola.
È proprio a Nola che giorni più tardi visita due locali uno dei quali, il prediletto, ha una fila di persone interessate. Dopo qualche giorno riceve una chiamata dal proprietario di quell’immobile: è stato in quel momento che il suo sogno sembrava prendere forma. Si reca in loco accompagnato dalla sua famiglia, la moglie Rina ed i suoi due figli Aniello e Raffaele, che hanno sempre appoggiato le sue scelte.
I ragazzi crescono, il figlio maggiore Nello, inizia fin da subito ad interessarsi alle attività di gestione insieme alla madre, mentre per il più piccolo, a soli 15 anni inizia un percorso di alta formazione in pasticceria, mondo dal quale era sempre stato affascinato.
Il brand cresce rapidamente seguendo la filosofia di Subito dopo gli accordi formali iniziano i lavori nel febbraio del 2011. trasparenza customer oriented e grazie allo slogan Franco e Nando nel frattempo si separano giungendo ad un accordo: identificativo: rimane a Nando il locale storico a San Giuseppe Vesuviano mentre a ‘’Perché?... noi lo facciamo davanti a tutti!‘’ Franco rimane l’Odeon. che evidenza il know-how caratteristico che fa la differenza Il 23 novembre del 2011 apre a Nola il nuovo locale, e mostra cosa accade in cucina a porte aperte, in bella vista nasce in quel giorno il brand Caldarelli Dolce & Salato. comunicando la trasparenza dell’azienda. Nel giro di pochi mesi diventa il punto di incontro di tutto E la storia continua... l’hinterland agro nolano. Il Gruppo Caldarelli | 7
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1996
1997
1998
2010
Apre il Bar Caldarelli a San Giuseppe Vesuviano, presto diventa molto popolare grazie alla formula H24 e ai deliziosi cornetti.
Nasce la Gelateria Caldarelli, caratterizzata da un’atmosfera in stile vietr
Convertiamo l’ex Teatro Odeon in ristorante e sala eventi
Dopo 14 anni di lavoro fianco a fianco i tre fratelli Caldarelli decidono di dividersi
2011 Franco Caldarelli insieme ai figli e la moglie, innaugura il bar a Nola con il nuovo brand Caldarelli Doce & Salato.
Nasce il fiore all’occhiello del Gruppo Caldarelli, il Ristorante Casa Caldarelli
25°
Anniversario
2015
2018
Viene aperta un’altra sede presso Mercato San Severino con il medesimo format di Caldarelli Dolce & Salato di Nola. Si aggiunge nel 2015un nuovo punto bandiera del brand, questa volta nella provincia di Caserta a Orta di Atella.
Il lungomare di Salerno è lo scenario della nuova apertura del format Caldarelli Dolce & Salato
2019
2020
2021
Un nuovo format inedito, Nonna Franca - Pizzeria, viene lanciato dove tutto ebbe inizio, a San Giuseppe Vesuviano.
Caldarelli Dolce & Salato cresce ancora con l’apertura di una nuova sede all’interno del CIS di Nola, polo industriale e cuore pulsante dell’economia e il commercio della regione.
Il Gruppo Caldarelli celebra il 25° Anniversario di attività con diversi progetti di espansione.
I sapori di una volta qui sono riproposti in chiave food contemporaneo attraverso una vasta scelta di pizze e salumi ma anche sfiziosi antipasti.
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{ I nostri Valori FAMIGLIA | QUALITÀ | TRASPARENZA | INNOVAZIONE
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Le Sedi Perchè?... Noi lo faccialo davanti a tutti! CAFFETTERIA | CORNETTERIA | PASTICCERIA | APERITIVI | TAVOLA CALDA | PIZZERIA Il format propone una vasta offerta originale di prodotti di primissima qualità nelle diverse location con ambienti concepiti come club esclusivi, funzionanti 24 ore su 24. Qui regnano sapori deliziosi, attenzione alle materie prima e alla lavorazione, professionalità del team ed una simpatica accoglienza da parte del personale coordinato da Nello Caldarelli, addetto alle relazioni pubbliche. A dirigere il settore dolciario è il talentuoso pasticcere Raffaele Caldarelli che, spinto dalla passione per la propria professione, è riuscito, nonostante la giovane età, ad affermarsi nel settore, divulgando con successo la tradizione e l’innovazione della pasticceria campana e del Made in Italy. 12 |
{
NOLA
MERCATO SAN SEVERINO
SS7bis, 204
Via Ferrovia, 1
ORTA DI ATELLA
SALERNO
Via Salvatore Lanzano, 3
Via Velia, 2
NAPOLI
CIS DI NOLA
Piazza Trieste e Trento, 72
Via Boscofangone, Isola 7
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NOLA
Il 23 novembre del 2011 si apre a Nola il primo locale e
SS7bis, 204
diventa il punto di incontro di tutto l’hinterland agro
nasce Caldarelli Dolce & Salato, nel giro di pochi mesi nolano. Aperto 24H con un menu ricco di proposte dalla colazione all’aperitivo, caratterizzato dall’ordine, l’ottima accoglienza, la raffinatezza del servizio e il personale attento che indossa le riconoscibili divise, omologate nei successivi punti vendita del brand.
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MERCATO SAN SEVERINO
Nel 2015, grazie all’esperienza accumulata e ad una
Via Ferrovia, 1
di espansione del brand nella provincia di Salerno,
maggiore maturità raggiunta nel settore viene aperta un’altra sede presso Mercato San Severino nel Consorzio Center Plaza, il format Caldarelli Dolce & Salato sceglie questo splendido scenario per dare vita al progetto proponendo al pubblico locale una realtà innovativa che sin da subito diventa must del posto.
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ORTA DI ATELLA
ORTA DI ATELLA
Nel 2015, il marchio Caldarelli Dolce & Salato conquista
Via Salvatore Lanzano, 3
pizza napoletane.
anche Orta di Atella (CE). La bellissima struttura, nuovo punto di riferimento per gli appuntamenti mondani in zona, offre, oltre alle specialità consolidate, due nuovi reparti: gelateria e pizzeria con un forno a legna per la
Questa apertura fa sì che in pochissimo tempo il bar, sito nel Centro Commerciale Fabulae, diventi tanto popolare che dopo un anno riaprono tutti i negozi, Il Gruppo Caldarelli ha così un’altra grande soddisfazione in quanto è stato pioniere della riapertura di un grande centro commerciale che ormai era chiuso.
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CIS di Nola
SALERNO
Nel dicembre del 2018 apriamo a Salerno sul lungo
Via Velia, 2
strade principali.
mare, locale al centro della città che affaccia su tre
Si tratta di un bar dedito a colazioni e aperitivi esclusivi e vendita dei prodotti di Raffaele Caldarelli, meta di incontro per i giovani e frequentata soprattutto dai turisti portando sempre avanti la crescita del format Caldarelli Dolce & Salato.
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Napoli
CIS DI NOLA
Il 2020 è la volta dell’introduzione del format
Via Boscofangone Isola 7
self-service, tavola calda, pizzeria con due forni
all’interno del polo industriale e commerciale campano, il CIS di Nola, 4 mesi intensi di lavoro no stop per aprire il nuovo Caldarelli Dolce & Salato pizza - bar, caffetteria, colazione di qualità, banco elettrici per rispettare ambiente e persone e sempre nel contesto si ha una sala bistrot gestita da altro chef e camerieri per dare un’idea di special.
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Salerno
NAPOLI
Piazza Trieste e Trento, situata nel centro storico di
Piazza Trieste e Trento, 52
rilevanza, qui convergono via Toledo, via Chiaia e via San
Napoli a due passi dal Palazzo Reale, nodo viario di grande Carlo, inoltre è il principale punto d’accesso alla vicina, e ben più famosa, piazza del Plebiscito è la location che il format Caldarelli Dolce & Salato sceglie per l’apertura nel capoluogo campano. Questo splendido scenario ricco di vita rappresenta già di suo un importante punto d’incontro. La proposta del Gruppo Caldarelli in questo luogo fa luce nei prodotti tipici della tradizione locale.
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La casa è quel luogo che mette d’accordo tutti RISTORANTE | PIZZERIA | SALUMERIA | SALA EVENTI Un’esperienza unica in cui sperimentare tutta la nostra dedizione, l’amore per la cucina della tradizione e la scelta più accurata dei luoghi di provenienza delle materie prime, aperta tutti i giorni dall’alba a notte inoltrata. il locale, un’ex concessionaria le cui enormi dimensioni fanno subito pensare ad una grande casa, al concetto di famiglia. Casa Caldarelli è bar, pizzeria, ristorante, braceria, sala eventi, shop prodotti di nicchia solo made in Italy, che offre una vera oasi all’aperto circondata da un immenso giardino con piscina.
L’Accoglienza
Lo Shop Esclusivo
Eventi
Il personale attento ed esperto ti accoglie e ti guida nella scelta delle pietanze e ti accompagna nelle sale o nel giardino con piscina.
Prodotti esclusivi, sapori della tradizione, eccellenze IGP, DOP e DOC, freschezza e riccercatezza distinguono l’area alimentare del locale.
Molteplici soluzioni per rendere unico il tuo giorno speciale con la consulenza dei nostri esperti per soddisfare le tue esigenze e quelle dei tuoi invitati.
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Il ritorno alle origini PIZZERIA | SALUMERIA San Giuseppe Vesuviano, piazza Garibaldi. Il cuore pulsante della cittadina ai piedi del Vesuvio, dove a cento metri si erge il bellissimo santuario fiore all’occhiello di questa comunità. l’inaugurazione di Nonna Franca - Pizzeria nel 2019, segna il ritorno in grande stile della famiglia Caldarelli nella città del commercio con una proposta che comprende un ricco menu di pizze, tanti antipasti sfiziosi ed squisiti salumi e formaggi. Il locale è disposto su due piani, all’ingresso si è subito accolti da una vera e propria salumeria seguita da spazi caratterizzati dall’atmosfera calda e accogliente come la casa di nonna.
Pizzeria
Salumeria
La Selezione
Una proposta composta da una vasta varietà di pizze dalle più tradizionali alle rivisitazioni gourmet, disponibili anche con l’impasto gluten-free.
Una accurata selezione di salumi, insaccati, formaggi e prodotti del territorio sono diponibili per i cliente nell’area shop.
Inizia il tuo percorso con un’ottimo prosecco, un buon vino o un drink. La nonna prepara inoltre un delizioso caffè al latte di rose, must unico del locale.
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RAFFAELE CALDARELLI Pasticcere Classe 1994, affascinato dall’arte dolciaria sin da bambino, inizia a dar forma alla propria creatività nell’azienda di famiglia. La passione per l’arte della pasticceria, la continua ricerca di sapori e di accostamenti, ha spinto il giovane pasticcere ad affermarsi nel settore dolciario di qualità. La sua produzione è realizzata con prodotti di prima scelta, divulgando con successo la tradizione e l’innovazione della pasticceria campana e del made in Italy. In ogni creazione Raffele aggiunge un ingrediente speciale: l’amore. Il talento unito allo studio costante, l’instancabile dedizione al lavoro, sono elementi fondamentali per la sua crescita professionale che gli hanno permesso, nonostante la giovane età, di ricevere riconoscimenti interessanti riuscendo a conquistare anche la stima di vari personaggi del mondo dello spettacolo. Abile nel coniugare tradizione e innovazione, Raffaele Caldarelli è un artista in continua evoluzione, capace di realizzare opere dolciarie che deleitano occhi e palato. 34 |
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PASSIONE 36 |
TECNICA
ESTRO
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{ Dicono di noi CALDARELLI DOLCE E SALATO SALERNO TODAY Caldarelli dolce e salato: sbarca anche a Salerno il noto marchio campano https://www.salernotoday.it/blog/gustasalerno/pasticceria-caldarelli-via-velia-inaugurazione.html
APERITIVI E CENE NAPOLI CALDARELLI DOLCE & SALATO Lounge Bar - Aperitivi - Bar - Pasticceria https://www.aperitiviecenenapoli.it/ lounge-bar-aperitivi-caldarelli-dolce-salato-napoli_8616.html
WINE FOR PIZZA Caldarelli Dolce e Salato – Nola https://www.wineforpizza.it/2019/07/05/caldarelli-dolce-e-salato-nola/
LA PROVINCIA ONLINE Il marchio “Caldarelli dolce dolce &salato” a Orta di Atella https://www.laprovinciaonline.info/il-marchio-caldarelli-dolce-dolce-salato-a-orta-di-atella/ 38 |
LUMAGAZINE Il marchio “Caldarelli dolce & salato” conquista anche Orta di Atella (CE) https://www.lumagazine.it/2017/06/01/il-marchio-caldarelli-dolce-salato-conquista-anche-orta-di- atella-ce/
NELLA NOTIZIA Le zeppole di San Giuseppe, prodotte da Caldarelli, garanzia di bontà “Casa Caldarelli ”, a Nola (NA) il nuovo punto di ristoro tra tradizione e innovazione https://www.nellanotizia.net/keyword_it_-Caldarelli-dolce-e-salato_1.html
POSITANO NEWS “Caldarelli dolce dolce & salato”: Il marchio si estende anche ad Orta di Atella (CE)
https://www.positanonews.it/2017/06/caldarelli-dolce-dolce-salato-ilmarchio-si-estende-anche-ad- orta-di-atella-ce/3190307/
NONNA FRANCA IL MEDIANO.IT Nonna Franca: a San Giuseppe Vesuviano nasce il locale degli antichi sapori https://www.ilmediano.com/nonna-franca-a-san-giuseppe-vesuviano-nasce-il-locale-degli-antichi- sapori/
RAGGUAGLIAMI A San Giuseppe Vesuviano (NA) “Nonna Franca”, tutto il buono e il meglio della cucina partenopea alle falde del Vesuvio https://www.ragguagliami.org/a-san-giuseppe-vesuviano-na-nonna-franca-tutto-il-buono-e-il- meglio-della-cucina-partenopea-alle-falde-del-vesuvio/
VESUVIANO NEWS Nonna Franca: a San Giuseppe Vesuviano nasce il locale degli antichi sapori https://www.vesuvianonews.it/nonna-franca-a-san-giuseppe-vesuviano-nasce-il-locale-degli- antichi-sapori/
DI TESTA DI GOLA
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Nonna Franca Pizzeria – Il buono al centro https://www.ditestaedigola. com/nonna-franca-pizzeria-il-buono-al-centro/
CASA CALDARELLI
LA PROVINCIA ONLINE
LU MAGAZINE
San Giuseppe Vesuviano. Inaugura “Nonna Franca”, tutto il buono della cucina partenopea
Inaugura a Nola (NA) “Casa Caldarelli”, tradizione e innovazione di sapori unici
https://www.laprovinciaonline.info/san-giuseppe-vesuviano-inaugura-nonna-franca-tutto-il-buono- della-cucina-partenopea/
http://www.lumagazine.it/2018/05/26/inaugura-a-nola-na-casa-caldarelli-tradizione-e- innovazione-di-sapori-unici Il Gruppo Caldarelli | 39
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