American Sandwich Mini Schokolade-Donut gefüllt mit einer Kugel Vanille-Rahmglace, garniert mit Schokoladensauce und Mandel-Splittern Kategorie
Dessert Kreation
Quelle
„i gelati“
Saison
Ganzes Jahr
Zutaten für 1.0 Portionen zu 100% (Nettomenge) Menge
Scana Nr.
Zutaten
1.0
Kug_24
128005
Superiore Glace Vanille 4000 ml
1.0
St.
904265
Donut Black Mini 180 x 20 g
0.015
Kg
PR
Schokoladensauce PR
0.003
Kg
PR
Mandeln, gehobelt und geröstet PR
Zubereitung ca. 3 Minuten Vorbereitung ca. 20 Minuten Vorbereiten: Den tiefgekühlten Donut antauen lassen und halbieren. Die Schokoladensauce erwärmen. Zubereiten: Die Glacekugel abstechen und leicht andrücken. Anrichten: Die untere Donuthälfte auf einem vorgekühlten Teller anrichten und die Glacekugel darauf legen. Die obere Donuthälfte darauflegen. Mit der Schokoladensauce und den Mandeln garnieren. Tipp / Bemerkung: Die Schokoladensauce kann ersetzt werden mit: - Topping Chocolat 1 x 1 kg, Art. Nr.: 904005
Alle Preise sind approximativ und unverbindlich zu verstehen. Es gelten die Tagespreise.
Schokoladensauce PR Kategorie
PR
Quelle
„i gelati“
Saison
Ganzes Jahr
Zutaten für 1.000 Kilo/1.000 Kg zu 100% (Nettomenge) Menge 0.500 0.500
Kg Kg
Scana Nr.
Zutaten
420732 902982
UHT Vollmilch 12 x 1 lt "Frey" Couverture Nerocco Rondini 1 x 5 kg
Zubereiten: Die Milch leicht erhitzen, die Couverture zugeben und unter ständigem Rühren schmelzen. Abkühlen lassen. Lagern: Datieren: 2 Tage. Gekühlt und gut verschlossen lagern.
Alle Preise sind approximativ und unverbindlich zu verstehen. Es gelten die Tagespreise.
Mandeln, gehobelt und geröstet PR
Kategorie
PR
Quelle
„i gelati“
Saison
Ganzes Jahr
Zutaten für 1.000 Kilo/1.000 Kg zu 100% (Nettomenge) Menge 1.050
Kg
Scana Nr.
Zutaten
622876
Mandelkerne gehobelt, weiss
Zubereiten: Die Mandeln im Ofen bei 160 °C für 6 Minuten rösten. Lagern: Datieren: 5 Tage. Gekühlt und gut verschlossen lagern.
Alle Preise sind approximativ und unverbindlich zu verstehen. Es gelten die Tagespreise.