CULINARY INDULGENCE AND LIFESTYLE

SPECIAL THEME: CULINARY INDULGENCE AND LIFESTYLE – MADE IN SWITZERLAND 2022 The Alpine country’s tasty treats

Switzerland is known for tasty treats like its cheese and high-quality wines, but there is far more to discover. On the following pages, find out what tasty products, must-try drinks and innovative delicacies that Switzerland’s culinary entrepreneurs have brought to the market recently.

PHOTOS: PIXABAY

GINGER

A BOOST OF FRESHNESS FOR ALL OCCASIONS!

The modern diet understandably places great importance on healthy, high-quality food. The ingredients we use, therefore, are of much significance.

“When we founded Pantarhei six years ago, our aim was to make healthy and tasty products available to a wider clientele. We believe we’ve achieved this with considerable success,” underlines manager Ingmar Masoner.

Pantarhei (old greek for ‘everything flows’), Kloster Kitchen’s main distributor for Switzerland, remains true to its original objectives. How would Masoner describe the distributor’s product range? “We choose our partners very carefully and distribute honest products mainly made from certified organic raw materials which are tasty and beneficial for the body. In other words, healthy treats; such as the Ingwer Shots (ingwer = ginger) by market leader Kloster Kitchen. Kloster Kitchen,” adds Masoner, “is very much into ginger, the medicinal plant of the year 2018. The products, particularly the Ingwer Shot CLASSIC, are always some of our best selling products. This power drink is based on an old monastery recipe and is therefore as natural as can be expected, from a time when artificial food additives did not exist. Ingwer Shots are 100 per cent organic and vegan, and are free from refined sugar, colourants, preservatives or artificial flavours. One can taste this with each sip.”

In their Ingwer Shots, the producers at Kloster Kitchen use actual pieces of ginger, which in a self-developed processing procedure are neither crushed nor pressed. Cut into small bits, the ginger’s valuable active ingredients and trace elements are retained, and make for a unique taste and oral sensation.

Pure in the Classic variant or supplemented with pomegranate and curcuma in the brandnew limited cranberry-horseradish edition, these Ingwer Shots are real all-rounders. The reason? “Ginger is antiseptic and antiviral, and thus gives our immune systems a natural boost. Ideal to help you get that extra portion of good health just now. Best enjoyed daily, pure or mixed with water, tea, or as an aperitif, Ingwer Shots are always a revelation. Plus, ginger is an excellent remedy for travel sickness. Affected travellers on planes or ships swear by ginger,” reveals Masoner.

The small shot glass-bottles (30 millilitre) can fit in any bag and are therefore an ideal travel companion, readily available for you before each flight, for example.

Ingwer Shots by Kloster Kitchen: the original shot with real ginger pieces. An old monastery recipe rethought for today, offering you pure inspiration for a healthy lifestyle.

www.pantarheiag.com www.klosterkitchen.de

INGWER

DER FRISCHEKICK FÜR ALLE LEBENSMOMENTE!

Moderne Ernährung legt immer mehr Wert auf gesunden Genuss bei hoher Qualität. Den verwendeten Zutaten kommt damit eine ganze besondere Bedeutung zu.

„Als wir Pantarhei vor sechs Jahren gründeten, hatten wir das Ziel, einem möglichst großen Kundenkreis gesunde und leckere Produkte nahezubringen. Dies, so finden wir, ist uns voll und ganz gelungen”, unterstreicht der Geschäftsführer Ingmar Masoner.

Pantarhei (altgriechisch für ‚alles fließt’), der Hauptvertriebspartner für Kloster Kitchen für die Schweiz, hält sich weiterhin eng an seine Gründungsabsichten. Wie würde Masoner die Produktpalette des Genussvertrieblers beschreiben? „Wir suchen unsere Partner sehr genau aus, und vertreiben ehrliche, meist aus biozertifizierten Rohstoffen hergestellte Produkte, die dem Körper etwas Gutes tun und dabei außerdem auch gut schmecken. Produkte also, die gesunden Genuss garantieren, wie beispielsweise die Ingwer-Shots des Marktführers Kloster Kitchen. Bei Kloster Kitchen, so verrät Masoner, dreht sich alles um Ingwer, die Heilpflanze des Jahres 2018. „Die Produkte, insbesondere der Ingwer Shot CLASSIC, gehören bei uns zu einem der am meisten nachgefragten Produkte. Dieses Powergetränk ist angelehnt an eine alte Klosterrezeptur - und ist damit so natürlich, wie das in einer Zeit, in der es keinerlei künstliche Zusatzstoffe gab, selbstverständlich war. Die Ingwer Shots sind zu 100% bio und 100% vegan, und kommen gänzlich ohne raffinierten Zucker, Farb- oder Konservierungsstoffe oder künstliche Aromen aus. Und das schmeckt man in jedem Fläschchen.”

Die Macher von Kloster Kitchen verwenden für ihre Ingwer Shots echte Ingwerstückchen, die nach einen selbst entwickelten Verarbeitungsverfahren weder gequetscht, gepresst oder zerrieben werden. Klein geschnitten, bleiben die wertvollen Wirkstoffe und Spurenelemente des Ingwers bestmöglich erhalten und sorgen für ein einzigartiges Geschmackserlebnis und Mundgefühl. Ob pur in der Classic-Variante oder ergänzt mit Granatapfel, Kurkuma oder in der brandneuen limitierten Cranberry-Meerettich Geschmacksrichtung - diese Ingwer Shots sind Alleskönner! Der Grund? „Ingwer wirkt antiseptisch und antiviral und wirkt so als natürlicher Booster der Abwehrkräfte - ideal also, um sich genau jetzt eine Extraportion Gesundheit abzuholen! Am besten täglich, pur, verdünnt mit Wasser, im Tee oder als Aperitif- die Ingwer-Shots schmecken in allen Formen lecker. Außerdem”, fügt Masoner hinzu, „hilft Ingwer hervorragend gegen Reiseübelkeit. Flug- oder Schiffsreisende, die von der Reisekrankheit betroffen sind, schwören daher auf Ingwer. Die kleinen Shot-Glasfläschchen (30ml) sind klein genug, dass sie in jede Tasche passen. Sie sind daher der ideale Reisebegleiter und können bequem beispielsweise vor jeder Flugreise schnell genossen werden.”

Ingwer Shots von Kloster Kitchen. Das Original mit den Ingwerstückchen. Eine alte Klosterrezeptur – neu gedacht. Pure Sinnspiration für Deinen gesunden Lebensstil.

FROM THE VINE INTO THE GLASS

Wine shop Denz Weine in Zurich holds the great privilege of being able to offer wines from their own family production. Their uncompromising dedication to outstanding quality also extends to the selection of other wineries and to their wine auction house.

and its restaurant, which has been awarded a Michelin star, is truly special,” recommends the managing director with a smile.

TEXT: MARILENA STRACKE

In 1994, Denz Weine was founded as a wine trading business and auction house by Silvio Denz. In 2018, the second generation took over, with son Claudio Denz and his wife Florentina, who recently became managing director, continuing the family’s success story. The motto remains the same, however: “Viticulture is nothing without great terroir.”

Aside from the family-produced wines, their portfolio also includes exclusive representations of winemakers from France, Italy and Spain. Big players such as Peter Sisseck and Alvaro Palacios are among them.

A trip through their own vineyards starts in Southern Tuscany. Winery Montepeloso is home to expressive wines which are shaped by the Mediterranean climate and represent their origin to perfection. The journey through the unique Denz family vineyards continues: “In St. Emilion, we introduce the wines of the Châteaux Cap de Faugères, Faugères and Péby Faugères,” Florentina Denz says. “Swiss architect Mario Botta designed the cellar, which became famous far beyond the Bordeaux borders as ‘the cathedral of wine’. The same is true for the wines. The 2005 Château Péby Faugères joined the world-famous club of wines that were scored 100 points by Robert Parker. Queen Elizabeth II celebrated her crown jubilee with a glass of Château Cap de Faugères.”

Next up is Sauternes, where sweet, worldclass wines are being produced. Château Lafaurie-Peyraguey 1st grand cru classé is regarded as one of the finest. “Aside from the wine, it’s also a marvellous place to enDuring a conversation it is immediately apparent that wine is close to her heart: “Almost nothing beats a glass of good wine in the company of friends or tasting new wines with other wine connoisseurs.” It’s that genuine appreciation for wine that runs across their hand-selected range, and which brings the best from France, Italy and Spain to the shelves at Denz Weine in Zurich.

VOM REBSTOCK BIS INS GLAS

Die Zürcher Weinhandlung Denz Weine hat das Privileg, Weine aus familieneigener Produktion anzubieten. Damit verpflichtet sie sich zu herausragender Qualität und überträgt diesen Anspruch auch auf die Auswahl ihrer weiteren Produzenten und auf das eigene Wein-Auktionshaus.

Denz Weine wurde 1994 als Weinhandel und Auktionshaus von Silvio Denz gegründet. Seit 2018 hat die zweite Generation das Ruder übernommen. Sohn Claudio Denz und dessen Ehefrau Florentina, die kürzlich Geschäftsführerin wurde, schreiben das nächste Kapitel der familiären Erfolgsgeschichte. Das Motto lautet nach wie vor: „Ohne grosses Terroir geht im Weinbau gar nichts.“

Im sorgfältig ausgewählten Denz-Portfolio finden sich neben Weinen aus eigener Produktion exklusive Vertretungen aus Frankreich, Italien und Spanien. Dazu zählen grosse Namen wie Peter Sisseck und Alvaro Palacios.

Ein Ausflug in die eigenen Weingärten startet in der südlichen Toskana, auf dem Weingut Montepeloso. Von hier kommen ausdrucksstarke, vom mediterranen Klima geprägte Weine, die für ihre Herkunft stehen.

Dann geht Reise durch die einzigartigen Weingüter der Familie Denz weiter. „Aus dem St.

Silvio Denz (right) and Fabio Chiarelotto (left) at Montepeloso. Photo: Denz Weine

Emilion stellen wir die Weine der Châteaux Cap de Faugères, Faugères und Péby Faugères vor“, erzählt Florentina Denz. „Der unter Regie des Schweizer Architekten Mario Botta erstellte Keller wurde als ‚Kathedrale des Weins‘ weit über die Grenzen des Bordeaux hinaus bekannt. Dasselbe gilt auch für die Weine. Château Peby Faugères schaffte es mit dem Jahrgang 2005 in den elitären Kreis der Weine mit 100 Parker Punkten. Und Queen Elizabeth II feierte ihr Kronjubiläum mit Château Cap de Faugères.“

Weiter geht es nach Sauternes. Hier entstehen edelsüsse Weine von Weltklasse. Château Lafaurie-Peyraguey 1er grand cru classé, gehört mit zu den Besten. „Neben Wein wird dort auch Gastronomie auf höchstem Niveau zelebriert. Ein Besuch im Hotel Lalique und seinem mit einem Michelin Stern ausgezeichneten Restaurant ist ein ganz besonderes Erlebnis“, verrät die sympathische Geschäftsführerin.

Dass Wein für sie eine echte Herzensangelegenheit ist, wird im Gespräch schnell klar. „Es gibt für mich kaum etwas Schöneres, als bei einem guten Glas Wein mit Freunden zusammenzusitzen oder neue Weine mit Wein-Fans zu degustieren.“ Diese Freude am Wein zieht sich durch das komplette, handverlesene Sortiment und bringt das Beste aus Frankreich, Italien und Spanien nach Zürich, in die Regale von Denz Weine.

www.denzweine.ch

Châteaux Cap de Faugères. Photo: JB Nadeau Vinotheque. Photo: Denz Weine