花毛呢有 兴起来了 探索有趣 的邓巴
城市游览 在首都
坦塔棱城堡的 历史与故事
为每个人订 制的威士忌 探索苏格兰
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本期推介 10 访问邓巴-梦
想诞生的地方
26 坦塔楞城堡遗址
令人印象深刻
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46 进入爱丁堡
游览
34 Tweed -
苏格兰最著名 的出品
1 封面照片 Cover photo by Paul Tomkins/ VisitScotland The bridge to the island of Skye
60 制造订制的
威士忌
通往 天空岛的桥 探索苏格兰
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苏格兰通讯中文版是一本独立杂志，每年出版四次。 它为国际读者提供全面的关于现代苏格兰的报道，人文，成就，文化，历史和习俗。 每一期都涵盖了各种各样的有趣的话题吸引着成千上万人，其中许多是来苏格兰的游客，或者是苏格兰侨民 和他们的朋友。 电子版平台集成了音频，视频和文本为一体，专为Apple，Android和Windows等设备而设计。电子杂志可以 免费订阅和下载。 有关如何获取杂志，长期订阅或查询广告的更多信息，请联系相关部门。 出版商将不对苏格兰通讯杂志或苏格兰通讯网站上的广告及内容承担任何责任。任何广告商有责任合适所有 信息。 杂志的内容不一定代表出版商的观点或存在任何暗示。未经出版商事先书面同意，不得以任何形式复制本出 版物的任何部分。
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Photo by Kenny Lam / VisitScotland John Muir’s Birthplace in Dunbar
邓巴-梦想 诞生的地方
说
到伟大的环保主义者 和国家公园之父, 约 翰.缪尔 (John Muir) , 很多人会产生疑问, 关于他生长的地方是什么样子. 举世闻名的小镇, 邓巴 （Dunbar）位于爱丁堡以东约30 英里处，是一个很适合度过轻松 一天的小镇. 就像您期望的那样，该镇以其最 著名的儿子而感到自豪，因为这
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里有许多有梦想保护世界的梦想 家的纪念馆和纪念碑。 以约翰·缪尔命名的路（John Muir Way）步行134英里，始于 小镇，横穿县城，到达西海岸的 海伦斯堡（Helensburgh）。至 少还有两尊缪尔雕塑。第一个是 小男孩在大街上旁边的大街上的 雕像，第二个是安迪·斯科特 （Andy Scott）创作的16英尺高 的钢铁熊，后者是举世闻名的凯 尔派人。
缪尔（Muir）于1838年出生在 该镇，但于1849年从苏格兰移居 到美国，在那里他从事了自然学 家，植物学家，动物学家，冰川 学家和福音派环境保护主义者的 职业。他因请愿美国政府建立优 胜美地国家公园而倍受赞誉。熊 是他对美国荒野的热爱的象征。 除了他出生的房子的雕像外，他 还被改建成了博物馆，并且外观 恢复了1838年的样子。在免费参 观的景点中，有三层引人入胜的
Photo by Kenny Lam / VisitScotland John Muir statue, Dunbar
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Photo by Kenny Lam / VisitScotland Dunbar high street and Toolbooth
展览品和互动展示，描绘了他的 人生旅程，从童年时期探索该地 区到成为保护区的标志性人物。 邓巴（Dunbar）除了约翰·缪尔 （John Muir）以外，还拥有其他 有意思的事情。多年来，该镇以 其高日照记录而闻名，多年来一 直是游客的热门目的地，并且因 其众多历史悠久，风景如画的风 景如画的建筑而倍受赞誉。
Photo by Stewart Cunningham Dunbar Harbour
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在海港的尽头，至少可以追溯到 17世纪初，那里是一个古老建筑 的遗迹。邓巴城堡曾经是苏格兰 最强大的堡垒之一。苏格兰玛丽 皇后（Mary Queen of Scots）在 意大利私人秘书David Rizzio被谋 杀后逃到了这里。
Photo by Kenny Lam / VisitScotland Andy Scott’s 16ft tall bear sculpture in Dunbar. A tribute to naturalist John Muir
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多年来，港口已从一个小型贸易 港口转变为一个战略防御性港 口，然后又成为鲱鱼捕捞和捕鲸
的主要中心。 邓巴（Dunbar）以南是比
尔（Biel）村和无处大桥。 Balhaven桥是游客和摄影师的一 个热门景点，其建造目的是通过
Photo by Kenny Lam / VisitScotland Balhaven Bridge over Biel Water in Belhaven Bay otherwise known as The Bridge to Nowhere
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Biel水道，该水流穿过村庄进入 Belhaven湾。在退潮时，可以通 过桥进入海滩，但是一旦海浪涌
入岸边，桥周围的土地就会被吞 没，使桥看起来像是被搁浅了。
而且，对于古代比赛的爱好者来 说，邓巴（Dunbar）是每个高尔 夫球手都必须挥杆的球场之一。
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毕竟自从至少1617年以来他们就 一直在邓巴打高尔夫球，很少有 地方可以拥有如此悠久而杰出的 历史。古代教堂的记录显示，许 多镇民必须被谴责为“食客”。
柯克部长违反安息日规则。其他 稍年轻的文件显示，一个名为 Dunbar Golfing Society的组织的 成员可追溯到1794年，在该镇的 西侧进行比赛。
Photo by Stewart Cunningham Golf at Dunbar overlooking the Bass Rock
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正如我们今天所知，该俱乐部于 1856年正式成立，该球场几乎拥 有至少两名世界著名建筑师影响 其设计的独特荣誉。老汤姆·莫 里斯（Tom Morris）于1894年
更改了七个洞，并且在1922年至 1924年之间，詹姆斯·布雷德 （James Braid）布置了当今比赛 的大部分路线。
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在享受了Dunbar的乐趣几个 小时后，许多游客沿着北伯里 克（North Berwick）穿过明
Photo by Kenny Lam / VisitScotland North Berwick over Milsey Bay Beach
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信片村到达宏伟的坦塔隆城堡 （Tantallon Castle）和美丽的古 拉恩（Gullane）海滩，返回爱丁
堡的路线更长。 北柏威克（North Berwick）由一
个拥有3亿年历史的曾经是熔融岩 石的火山岩所主导，该火山岩岩 曾经是铁器时代的堡垒，后来是
拿破仑的观察所，北伯里克拥有 众多商店，咖啡馆，酒吧，受欢 迎的海滩，历史建筑-自17世纪以
来，世界上第三古老的高尔夫球 场就在同一片土地上打过球。
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Photo by Grant Paterson / VisitScotland North Berwick beach
该镇还拥有一些梦幻般的，适合 家庭出游的海滩，这些海滩定期 吸引全国各地的游客前来享受各
Photo by Stewart Cunningham Windsurfer at Gullane Beach
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种水上运动，从游泳，帆船到潜 水和冲浪。
历史悠久的海港位于海滩西侧， 将米尔西湾与西湾隔开，隔壁是 苏格兰海鸟中心。
在晴朗的日子里，被称为北贝里 克·劳（North Berwick Law）的 山顶自1709年以来就被冠以鲸鱼
的颚骨（尽管自2008年以来就是 玻璃纤维复制品），从这里可以 欣赏到福斯峡湾和雄伟的巴斯岩
石的壮丽景色。 乍一看，阳光明媚，岩石位于离
Photo by Kenny Lam / VisitScotland A fibreglass replica whale bone located on North Berwick Law
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Photo by Stewart Cunningham Bass Rock
海岸一英里多一点的地方，看起 来像冰山，但实际上是一块石炭 纪的岩石，数百年来从数百万只 海鸟的粪便中沉浸着。
大卫·阿滕伯勒爵士（Sir David Attenborough）将其描述为“世 界12大野生动植物奇观之一”， 岩石是一个具有特殊科学价值的 遗址。作为离大陆最近的鸟类保
护区，在高峰繁殖季节，这里有 超过15万只塘鹅。 现在完全没有人类永久居住的岩 石，这里有一座古老的教堂的废 墟，一座无人驾驶的灯塔和一座 由城堡变成的监狱，对一日游者 来说，是一个巨大的吸引力，他 们可以进行观光游览，观赏鸟类 并了解更多有关鸟类的知识, 是这 个非凡岛屿的成名作。 在17世纪后期，1672至1688年 间，这座堡垒被用作长老会牧师 和其他政治犯的监狱。 在1691年，四名雅各布派教徒囚 犯设法逃脱了他们的锁链并占领 了城堡。尽管政府军多次尝试夺 回它，但该舰仍持有三年，直到 海军封锁最终使他们屈服。
Photo by Stewart Cunningham Beach North Berwick
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北贝里克（Berwick）以西五英 里处就是古兰（Gullane），这是 一个美丽的村庄，拥有出众的海 滩，吸引了众多人来堆沙和风帆 冲浪者，使其成为度过欢乐时光 的理想地点。
Photo by Stewart Cunningham Barns Ness Lighthouse Dunbar
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Photo by Guy Phillips
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Photo by Stewart Cunningham Tantallon Castle
坛
诱人的 坛塔棱
塔棱城堡 （Tantallon Castle）耸立在悬崖 边缘，在传说中的巴 斯岩石（Bass Rock）的阴影下， 仍然散发着威严和影响力。 如果其破败的墙壁能说出红道格 拉斯王朝的故居，就会讲述血腥 的战斗，非法事务，叛国阴谋， 政治行凶和世纪阴谋的故事。 它由道格拉斯第一伯爵威廉在14 世纪中建造。他的祖父威廉·哈
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迪爵士（Sir William the Hardy） 与威廉·华莱士（William Wallace）对抗英国人，并在伦 敦塔（Tower）中丧生。他的叔 叔詹姆斯·道格拉斯爵士（Sir James Douglas）站在罗伯特· 布鲁斯（Robert The Bruce）的 身边，并赢得了英文名“ Black Douglas”和苏格兰人的“好爵 士”称号。 因此，当英格兰与法国交战时， 这也就不足为奇了，在后来的百 年战争中，道格拉斯第一伯爵为
法国而战。当他从战争中回来 后，他杀死了他的教父利德斯代 尔的威廉·道格拉斯爵士，并接 任道格拉斯之家的头衔，然后于 1358年被任命为道格拉斯伯爵。 他还与安格斯第四任伯爵夫人玛 格丽特·斯图尔特（Margaret Stewart）有暧昧，后者为他生了 一个名叫乔治（George）的私生 子，后来儿子继承了这座城堡， 并继承了母亲的头衔，成为安格 斯伯爵和始祖。家族家族中的红 色道格拉斯家族。
James V of Scotland who laid siege to Tantallon in 1528
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General Monk’s siege of Tantallon in 1651 led to the abandonment of the castle
Photo by marsupium photography CC BY-SA 2.0 Tantallon Castle
多年来，他们的家人在策划和规 划通往更大财富的道路上支持和 反对苏格兰君主，并在他们现有 的权力基础上继续前进。结果有 时是成功的，但更多的是灾难，
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因为多年来城堡多次遭到围困。 城堡的最后一次军事冒险发生 在17世纪，奥利弗·克伦威尔 （Oliver Cromwell）的军队在
邓巴（Dunbar）击败了苏格 兰部队，并围攻了坦塔隆城堡 （Tantallon Castle）。堡垒内 的保皇派守卫者用大炮轰击了12 天，直到他们最终被迫投降，
Photo by Lynne Kirton CC BY-SA 2.0
但前提是他们必须承认自己的英 勇表现出了宽恕。城堡在攻城中 被严重破坏，再也没有修复或居 住。
詹姆斯·道格拉斯，道格拉斯第 二侯爵和安格斯十二世伯爵所欠 的赌博债务，并且几乎全部毁掉 了。
遗址于1699年出售给会议法院院 长Hew Dalrymple爵士，以偿还
这座城堡的遗迹于1924年移交给 英国政府，现在由苏格兰历史环
境管理，被列为预定古迹，并被 称为该国最后一座中世纪幕墙城 堡。 城堡距北贝里克（North Berwick）仅3英里多一点，非常 独特，值得在该地区度假或经过
Photo by Stewart Cunningham
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Photo by Stephen C Dickson CC BY-SA 4.0 Tantallon Castle and the Bass Rock by Alexander Nasmyth
的人参观。东南，东北和西北侧 自然受到陡峭的海崖保护，而西 南部则有一块巨大的红砂岩幕墙 为最后的入口。
毫无疑问，在其鼎盛时期，坛塔 棱城堡Tantallon一定是一个令人 印象深刻的堡垒。即使是废墟， 它也是一个迷人的地方。历史似
Photo by Deepsphotography CC BY-SA 3.0
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乎从每一个毛孔渗入，幽灵仍然 徘徊在摇摇欲坠的大厅和画廊 中。
Photo by Karora PD Tantallon Castle courtyard
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美丽 & 时尚
与... Alicja Błasińska
传承和品质 织出的时尚 作者 Alicja Błasińska
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进苏格兰任何豪宅， 城堡，酿酒厂或主要 景点的零售或纪念品 商店，其中都会有
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Stephen和Mairi Clayton这对有 才气的企业家生产的精选优质商 品。 夫妻二人一起研发了品牌皮革出 品和著名的Tweedie零售超市在
Helensburgh, 阿盖尔镇. 二十多年来，他们一直在生产独 特的苏格兰时尚配饰方面处于最 前沿，这些配饰以其卓越的材料 质量和熟练的工艺而著称。他们
Alicja Błasińska with the Dee Backpack in Blue Herringbone
Iona Glen Red Tweed handbag
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Applique wallets
不断研发的作品超过2400件，从 手袋，钱包和狗项圈到领带，手 套，羊毛帽等等。他们无与伦比 的设计和创作将传统，传统和创 造力与经典风格，个性和现代性 融为一体。 多年来，他们的产品在由英国领 先的行业贸易机构The Giftware Association组织的，备受争议的 年度礼物奖中赢得了数项赞誉， 现在在苏格兰各地的High Street 精品店，豪华酒店，著名景点和 著名零售商那里都有销售。 ， 英国其他地区以及北美和欧洲大 陆。 “对高质量的苏格兰产品有很多 兴趣，”斯蒂芬说。 “我们从加 拿大和美国获得订单，并定期将 产品发送给英格兰，法国，德国 甚至新西兰南部的客户。”
Scottie wallet red and mouse purse
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尽管这对夫妇在独特的设计中使 用了许多不同的材料，图案和 花呢，但他们的招牌材料Islay Tweed却提供了其他材料所缺乏 的奢华和韧性。
Red tweed wallet, loop key and card case
像其更著名的表亲一样，Islay Tweed有着悠久而杰出的历史。 自1820年代以来，他们就一直 在赫布里底群岛内部连续编织羊 毛，尽管有证据表明织造行业可 以追溯到中世纪，并且经典面料 非常适合制作手袋和配件。 Islay Tweed工厂于1883年首次 成立，目前为许多好莱坞大片电 影设计和生产格子布，包括由 Mel Gibson主演的《勇敢的心》 ，由Tom Hanks主演的Forrest Gump，由Liam Neeson主演的 Rob Roy和由Tom Tom主演的Far and Away。 粗花呢具有独特的不受驯服的特 征，并具有独特的魅力和手感。 “我们使用为我们量身定制的 Islay Tweed，因为它比Harris Tweed难穿。它是一种坚固得多 的材料，并且在许多方面都类似 于皮革。它更坚固，更强壮，更 耐用。” 紧密的牢固编织加上在完成阶段
Green purse and key fob
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应用的杜邦Teflon涂层，可增强 防水性和防污性，使该产 品适合日常使用。 Leather Guild制作的每件商
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Tree of life design
品均由Mairi设计，并由专业 手工艺人和工匠严格按照标准 制造。据估计，仅在过去五年 中，她为男性，
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Islay tweed and leather belts
女士甚至家庭宠物开发了5,000多 种饰品和礼物。 该系列的大部分产品都可以通过
Icon range
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Islay tweed ties
这对夫妇在大街上的Tweedie商 店和在线商店获得，而其他产品 则是专门为客户提供以自己的品
牌出售的产品。 正是因为他们的产品范围如此之
Red tweed selection
大，Mari和Stephen决定开设他 们的第一家零售店。
斯蒂芬说：“我们收藏的商品太 多，以至于没有任何一家零售商 可以将它们全部库存，因此我们
开设了自己的商店。” “我们仍与该国许多领先的庄
Men’s red glove and gifts
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Dee Backpack in Blue Herringbone
园，酿酒厂，酒店和其他客户合 作，根据他们自己独特的花呢制 造定制产品，但现在我们有专门 的商店来展示我们的所有创意，
Coin and key purses
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包括手套，帽子，花呢等物品涵 盖期刊，电话袋。钥匙扣，狗项 圈等等。”
Tweed caps
要查看Tweedie皮革品牌的全部 产品，请访问在线商店，网址为 https://tweedieshop.com/
New Berry tweed collection
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Photo by Kenny Lam / VisitScotland Edinburgh Castle
爱
城市游览 的好主意
丁堡以其迷人和丰富 的历史和文化闻名于 世, 成为全球最佳精 短假期的首选之地.
多年来, 人们对爱丁堡的风景, 景 观和特色景点赞叹不止, 像城堡和 每年一度的艺术节, 吸引着游客, 使其成为伦敦之外最伟大的城市.
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苏格兰的首都是独一无二的。在 美丽神秘的面纱下面 ，是一座充 满活力的现代城市，众多餐馆， 酒吧和俱乐部从容地坐落在狭窄 的小路和小径之间，两旁是世界 上16至17世纪最高的建筑物。 爱丁堡城堡位于皇家大道（Royal Mile）顶端，一直延伸到女王的 荷里路德宫（Holyrood Palace）
女王在苏格兰的官邸, 几乎所有 城市的重要地标都在步行距离之 内。 历史的阴影在老城区的每个角落 徘徊，诱人的故事比生活更真 实，开明的天才，险恶的抢夺者 和震惊世界的事件。 气势恢宏的皇冠风格的圣吉尔大
Photo by Paul Kelbie / Discover Scotland The Writers’ Museum
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Photo by Kenny Lam / VisitScotland St Giles Cathedral
教堂（St Gile’s Cathedral）可 以追溯到12世纪，涵盖了苏格兰 中世纪骑士的大部分历史，是必 看景点。 在城堡坐落的火山岩石下面， 王子街（Princess Street）的 另一侧-新古典主义的新城区 （New Town）是通往詹纳斯 （Jenners），哈维·尼科尔斯 （Harvey Nichols）和其他著名 商店的城市主要购物场所。 建于1767年至1890年之间，拥有 美丽的乔治亚风格联排楼房，迷 人的林荫大道和郁郁葱葱的开放 式广场。它是城市规划的杰作， 联合国教科文组织世界遗产，启 蒙时代的纪念碑和桑德皇家花园 公寓的位置。 城市里有许多很棒的酒店，公寓 和民宿旅馆，但在被新冠疫情的 影响下，有一家叫做Sonder 的公 司融合科技在旅游界脱颖而出. Photo by Kenny Lam / VisitScotland View of the Royal Mile from the top of St Giles Cathedra
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在新冠病毒横扫全球之前,
Sonder 已经在全球拥有28家物 业, 走在产业的前沿. 在线预订公寓已经是轻而易举的 事情了。该公司巧妙地利用最新 技术来提供简单的智能手机应用
程序，无钥匙进入以及基于24/7 文本的礼宾服务和支持。甚至还 提供非接触式登机服务，可避免 任何危险的人际交往，拥挤的大 堂或排队的前台。
每间公寓均保证在抵达时一尘不 染，并设有一个设备齐全的厨 房，包括洗衣机/干衣机和洗碗 机，微波炉和炊具。 超快速Wifi，平板有线电视，轻
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松清洁和舒适的座椅，豪华的特 大号床和储备丰富的浴室，使每
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间公寓都拥有真正的家中之感。 在现今这个不可预知的世界里，
旅行计划是可以在最后一分钟被 影响的，Sonder拥有极为灵活的
取消政策。客人可以随时更改其 预订，并获得可用于以后的预订
且有效期为一年的所有已取消之 夜的全额积分。
宏伟的灰色石头建筑位于苏格兰 国家美术馆对面，完美地融入
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了历史悠久的环境。后面这些服 务式公寓，步行可到城市的所有
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主要景点，众多一流的餐厅和酒 吧。
公寓氛围一室一厅, 两室一厅, 和 一室公寓, 这里的一个特别的优点
Sonder Royal Garden Apartments
是可以欣赏到美景，尤其是在顶 层套房中。俯瞰新城区的屋顶， 可以看到福斯河，甚至是标志性 的Queensferry Crossing和福斯 河上铁路桥的顶部。 皇后街的位置使公寓成为探索城 市及其所有宝藏的理想基地，其 中许多都是免费的。苏格兰国家 美术馆，国家肖像馆，苏格兰现 代艺术馆，苏格兰国家博物馆和 备受推崇的作家博物馆都近在咫 尺。
The view from Sonder Royal Garden Apartments
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从公寓步行不到10分钟即可到达 王子街上的斯科特纪念碑。它是 为了纪念作家沃尔特·斯科特
爵士（Sir Walter Scott）而建于 1846年的城市最著名的地标之 一，同时也描绘了许多其他著名
Photo by Kenny Lam / VisitScotland Edinburgh Castle and the Balmoral Hotel clock tower from Calton Hill
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的苏格兰作家。 韦弗利车站（Waverley
Station）就在附近，韦弗利车站 （Waverley Station）是英国各 地旅客的主要交通枢纽，也是强
烈推荐的巴士之旅的出发点，以 探索这座城市的最佳地区并了解 爱丁堡的故事。
对于那些更喜欢自己历史的人来 说，爱丁堡地牢，真正的玛丽· 金的《密室》，《默卡特·图
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Photo by Jxseph14 CC BY-SA 4.0 Nicolson Street, Edinburgh
尔》和格雷·弗里亚尔的柯克亚 德（以格雷·弗里亚尔的鲍比和 苏格兰最凶悍的女巫而闻名）几 乎可以肯定会给你兴趣和惊喜。
清晨时光，拨开云雾, 游客可以在 充满活力的早晨漫步于亚瑟王座 （Arthur’s Seat），亚瑟王座 是一座休眠火山，海拔251m，可 欣赏城市的壮丽景色。
Photo © Scottish Parliamentary Corporate Body The Scottish Parliament building
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山下坐落的是Holyrood宫和屡获 殊荣的苏格兰议会大厦-古老与现 代并存的完美融合。
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设计师推出的 单桶威士忌
荷
里路德酿酒厂是爱丁 堡城内近100年来第 一家单一麦芽酿酒 厂，它已经启动了一 个单桶计划，为创造真正定制的 威士忌提供了机会。
鉴于当前的限制，单桶计划将通 过在酒厂面对面咨询，采取适当 的社交隔离措施或作为独特的虚 拟体验的方式进行，事先将指示 性样品交付给参与者，再由酒厂 团队与参与者在线进行交流。
该计划在2020年限量生产200只 威士忌酒单桶，通过与酿酒厂经 理Jack Mayo和联合创始人David Robertson一起，使客户参与生 产过程的每个阶段，使他们根据 自己的口味定制威士忌。
该酿酒厂专注于四种核心的新酿 造烈酒口味-水果和花香，甜味， 辛辣和烟熏味-带有各种酒桶，可 以使这些来酿制。
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单桶购买者能够调整他们的选择
或探索完全不同的东西。独特的 过程始于深入的咨询，使买家可 以准确地确定自己希望的味道。 但是，定制并不止于此。然后， 购买者可以参与旅程的每个环 节，包括选择大麦芽的大麦类型从一系列经典的春季蒸馏器到熏 制，有皮烟熏或烤制的麦芽（例 如水晶，琥珀和巧克力）。 他们还将可以选择发酵用的酵母是否经过蒸馏，选择不寻常的葡
Holyrood Distillery’s co-founder David Robertson and client
萄酒酵母到传统的精酿啤酒酵 母。 买家还将提供有关蒸馏方法的信 息，包括切点，流速和蒸馏日
期，以及成熟的酒桶类型，包括 其橡木树种，大小，先前的装料如波本桶威士忌，波特酒，雪利 酒-以及桶装的日期。
2020年的“酒桶计划”提供了 定制样式，以遵循不同的风味特 征，例如： 果味和花香味-通过将蒸馏出的酒
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精注入在美国橡木中沉浸可以,热 带的，柑橘类和热带水果味，通 过在橡木桶中酿制可以获得雪利 酒木，或热带水果味。
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通过使用烤麦芽大麦并装满美国 橡木桶（波本威士忌酒桶），可 以将甜味如牛奶巧克力或香草/ 焦糖太妃糖引入新的酒精液体。 通过在酿制再欧洲橡木桶（例如
Oloroso雪利酒猪头）中成熟，可 以生产出更浓郁，更浓郁的浓咖 啡或黑巧克力。 那些寻求辛辣味的人将能够通过
选择充满果味的新烈酒来充满经 典的橙子果酱，干果，丁香，姜 和肉桂香料，这些香辛味道进入 之前雪利酒欧洲橡木桶装里。
对于泥炭和烟熏味的爱好者，酿 酒厂团队可以使用带穗状的大麦 来进行烟熏的过程，并使其在美 国橡木桶（例如雪利酒）中酿制, 或放进烟熏雪利酒的西班牙橡木
桶（雪利酒桶）。 总共为寻求这种服务的客户预留 了50个酒桶。例如，他们可以选 择稀有木材，例如日本橡木或酒
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桶，之前装有甜酒或啤酒来调味 和调制威士忌。或从过去的时代 中选择用于食谱的大麦-酿酒厂可 以使用Plumage Archer，Marris Otter和Golden Promise等品 种。不管有什么要求，蒸馏师团 队都会与买方合作设计一个完全 独特的配方。 “我们建造的Holyrood酒厂的核 心就是风味。我们不受传统的束 缚； Holyrood Distillery联合创 始人David Robertson表示：“ 我们的首要任务是持开放态度， 生产一系列真正美味的威士忌， 而不是遵循传统并只制作一种或
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两种风格。” “我们知道，我们的客户赞赏有 机会参与创意过程。该计划使人 们可以与我们分享旅程，并根据 自己的喜好创建真正定制的产 品。这是拥有一段历史的邀请-我 们的专家将在整个过程中为您提 供指导，以创造出真正定制的产 品。” 共有三种规格：小桶（200升） ，木桶（225升）或猪头桶（ 均为250升），分别从4,950英 镑，5,450英镑和5,950英镑起。
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Holyrood Distillery Head Distiller Jack Mayo
费用包括个人品味咨询，威士忌 制作以及对酿酒厂和仓库，酒 桶，10年存储，年度采样，年度 仓库访问和保险。
税和增值税，但可以为英国客户 提供说明的费用。 完全定制的 报价根据每个客户的需求分别定 价。
么比获得创造多种口味和风格甚 至完全独特的威士忌更好的机会 了，”酒厂经理Jack Mayo博士 说。
不包括装瓶费用，定制标签，关
“作为威士忌酒蒸馏厂，没有什
“虽然其他酒厂允许您根据个人
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品味和风格购买带有威士忌酒的 酒桶，但这种定制水平是独一无 二的。 对于好奇的威士忌迷来 说，这是一天成为高级酿酒师的 机会，并且是整个十年间威士忌
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制造商的机会，因为您会观察刚 起步的威士忌酒发展成成熟的单 一麦芽，并决定何时才是装瓶的 合适时机。 ”
木桶的销售是有限的，以先到先 得的方式进行，每桶的订金为 2,000英镑，以确保进行咨询，生 产并最终获得木桶的所有权。
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