SDQ Cuba by sdq

Diseño: OMAR GARCÍA Fotografía: ALEJANDRO NÚÑEZ

José Llano Director

Catherine Núñez Directora

Kilia Llano

Coordinadora

Amós Azkonaga

Editor

uba enamora. Más allá de sentir que es un país que está de moda y que despierta un interés especial a lo largo y ancho del mundo, conocerlo es una experiencia fascinante. SDQ ha querido dar un paso adelante con sus propuestas editoriales y hemos querido ser testigos de todo el acontecer y de toda la magia de la isla vecina. Un paseo no sólo por sus calles, sino que hemos hecho un recorrido por sus gentes ya que hemos descubierto que más allá de monumentos, edificios, museos, incluso restaurantes y bares, lo que hace verdaderamente a un país es su gente. En estas páginas hacemos un pequeño recuento de lo que han sido nuestros pasos por La Habana. Desde la humildad de querer hacer un pequeño testimonio de lo que para los ojos y el equipo de SDQ es el panorama cubano actual. Entrevistas con personas que nos han cautivado, reseñas de restaurantes a los que volveríamos muchas veces, fotografías cautivadoras y muchas historias. Eso es lo que queremos que todos ustedes tengan atesorado con esta entrega. Un revista de colección a la que le faltan muchos tópicos porque sería imposible llegar a cada rincón de la cubanía, pero que se ha hecho con tanto cariño que no nos cabe la menor duda de que les encantará.

Teresa Palencia Diseño

Alejandro Núñez | Alexis Rodríguez Abel Carmenate | Claudia Veras Fotografía

Laura Parra | Amós Azkonaga Camilo Venegas | César Namnúm Redacción

ventas@sdqmagazine.com MediaMix Ventas

SDQ Magazine

Tel. 809-594-5077 | Calle Máximo Avilés Blonda #32, Ensanche Julieta, Santo Domingo, R. D. www.sdqmagazine.com Email: info@sdqmagazine.com sdq@sdqmagazine.com

Open Mind Creatividad Impresión openmindcreatividad@gmail.com

Estaremos muy contentos de que así suceda y de que varios de nuestros lectores sientan ese cosquilleo de la curiosidad y el deseo de dejarse perder por Cuba siguiendo algunas de las anotaciones de estas páginas. Al final nosotros solamente hemos sido el vehículo a través del cual traerles todo este recuento, que es para ustedes.

Catherine Núñez 8

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SDQ (Sentir, Decir y Querer) es una publicación editorial bimestral, editada y publicada por editorial SDQ, registrada en el Ministerio de Interior y Policía con el número 132010 en fecha 21-07-2010. Una revista sobre cultura, estilo de vida, tendencias e investigación. SDQ investiga sobre la seriedad de sus anunciantes y/o colaboradores, pero no se responsabiliza sobre las ofertas y/o conceptos relacionados con ellos. El contenido de esta publicación puede ser utilizado siempre y cuando se identifiquen la fuente y autoría de los artículos.

IN MIND

AMÓS AZKONAGA. Licenciado en la Complutense de Madrid. Vasco de nacimiento que hace 17 años llegó a Santo Domingo. Editor, director, corrector, todo ello siempre vinculado con el mundo de las revistas. Adicto a las redes, especialmente al Instagram. Lector empedernido. Contando los años para poder pensionarme y dedicarme a hacer lo mismo que hago ahora mismo. O sea que no me pensionaré nunca ya que mi pasión son las revistas, los textos en general y las redes sociales.

A FONDO | 52 LAURA PARRA. Periodista y fotógrafa, con más de 15 años de experiencia dentro de los medios de comunicación, principalmente enfocada en el área cultural. Su experiencia dentro de los medios se ha extendido también a Cuba, Venezuela y España.

ALEJANDRO NÚÑEZ. La razón por la cual hago fotografías es para poder expresar mi visión, ayudar a reflejar de forma creativa mis emociones sobre el mundo y de mi entorno en mis fotografías, así como en la perspectiva del mundo que concibo. Mis ojos están más desarrollados que mis oídos, cuando tengo en mis manos una cámara, hay algo que me mueve a buscar esos instantes más allá de la razón.

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À LA MODE

LIFE

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IN MIND POR: AMÓS AZKONAGA | FOTOS: ABEL CARMENATE

En la reciente visita de Obama a Cuba, Papito tuvo un protagonismo que ni él mismo se esperaba. En primer lugar, fue uno de los emprendedores cubanos a los que se les asignaron dos minutos de tiempo para contarle al presidente norteamericano su proyecto.

Papito,

las tijeras con más personalidad 14

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IN MIND Gilberto Valladares, al que no solo la ciudad, sino el país entero conoce como Papito, dispuso de ese tiempo, le contó a Obama su pasión por la peluquería, sus inicios, su planes de futuro y se quedó con un buen sabor de boca después de intercambiar par de frases de cortesía diplomática con las que el mandatario aderezó el encuentro. Terminado su turno, fueron otros emprendedores quienes tomaron la palabra para repetir el ritual. La sorpresa mayúscula se dio al día siguiente, mientras Obama pronunciaba su discurso a la Nación, mencionó el nombre de Papito y lo puso como ejemplo de los nuevos aires y de los pequeños empresarios que están saliendo adelante. Nos sentamos con él en su peluquería, tiene tantas cosas que contar que no necesita muchas preguntas. Ama su profesión y sabe cómo transmitir ese sentimiento. “Esta profesión me lo ha dado todo, es una pasión desorbitante para mí y han pasado 30 años desde que comencé en ella en un momento en el que iba para el servicio militar y se me ocurrió apuntarme a ser barbero para librarme de las marchas”.

en la que vive. Creó el proyecto Arte Corte y sería difícil resumir cuál es la función del mismo. Desde una escuela de peluquería con un enfoque netamente social, en la que tienen oportunidad muchachos que no tenían ninguna dirección hasta unas muchachas

Es un soñador, él mismo lo dice usando esta misma palabra, pero en seguida uno se da cuenta de que es muy cierto. Un soñador que quiere devolver a la vida la oportunidad que le dio, objetivo para el que se enfoca desde hace varios años no solo desde su peluquería sino lo que ya se conoce en La Habana como el Callejón de Los Barberos, su calle.

sordas a las que se les facilita un futuro profesional con esa formación hasta la transformación completa de la calle en la que nos encontramos que ya se conoce como el Callejón de los Barberos. De extremo a extremo, se siente una magia especial en ella. “Hoy hay casi 100 personas trabajando en el sector privado en un total de unos 15 ne-

gocios. Tengo la filosofía de que no sirve de nada prosperar de una manera individual, cuanto mejor nos vaya a todos el progreso y los avances llegarán más rápido. Quiero contagiar y generar el sentido de pertenencia, ese fue el objetivo principal cuando me planteé que en esta calle se podían lograr muchas cosas”.

“Me encantaría dejar un legado a los peluqueros de aquí y de todo el mundo y al Patrimonio Cultural del Cuba”.

“Desde el año 86 al 99 fui peluquero en el ámbito estatal y ya después pasé al privado al otorgarse las primeras licencias. Desde siempre me propuse dignificar el oficio de barbero y el secreto para estar donde estoy hoy han sido la pasión y la constancia”.

Papito recuerda recorrer el país para ir comprando sillones antiguos, persiguiendo sus sueños, sin saber todavía que su lugar de trabajo sería un museo vivo en el que además de todo lo referente a una peluquería ha ido atesorando obras pictóricas de ami-

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gos pintores en las que se hace referencia a este oficio. La única colección del mundo dedicada exclusivamente a la peluquería, en la que además hay varias piezas del propio Papito. Siempre ha sido aficionado a la pintura y a coleccionar objetos y su peluquería

es casi un museo en que disfrutar de objetos increíbles. Pero si algo caracteriza a este personaje es que siempre ha querido ir más allá, pensando en lo que él puede devolver a la sociedad

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Papito defiende cosas tan básicas como los valores, como el mirarse a los ojos y tomar café en casa de un vecino, mantener el afán de lograr ese proyecto llamado país, por eso su conversación va por derroteros inimaginables y de igual manera nos vamos del arte a los proyectos solidarios que ha concretado y a aquellos con los que sueña. “De los problemas económicos se puede recuperar más fácil que los sociales”. Sigue siendo el mismo después de su conversación con Obama, aunque reconoce que eso le sirvió para que le conocieran más, lo cual es muy probable que se traduzca en algo positivo y en un nuevo reto que beneficie a todos los que le rodean.

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La agenda de Papito está llena de proyectos nacionales e internacionales. El monumento al barbero y peluquero, el Barber Parque, son algunos de ellos.

IN MIND POR: SDQ | FOTOS: ABEL CARMENATE

Un lugar de obligada visita. Un espacio en el que las actividades son tantas y tan variadas que siempre habrá un motivo para dejarse caer por él.

PABELLÓN

CUBA,

esencia cultural para todos los gustos 20

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El Pabellón Cuba es una especie de centro cultural a lo grande que ocupa una amplia extensión de terreno en una de las zonas más transitadas del Vedado. Durante estos meses de verano, el plato fuerte del lugar es la muestra de artesanías, aunque en un paseo por sus instalaciones, uno puede disfrutar de muchas sorpresas y de mucho ambiente.

Y es que en el verano, la Feria Arte en la Rampa convierte al Pabellón en un bazar cultural. La oferta es diversa, pues se garantiza un amplio surtido de artesanías, reproducciones de obras de arte, discos, libros, serigrafías, películas y otros artículos, junto a servicios como descargas digitales de música y de montaje de cuadros.

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Arte en la Rampa tiene un complemento indispensable: un programa cultural que incluye desde espectáculos infantiles hasta desfiles de moda, conciertos, peñas con trovadores y jazzistas y encuentros con exponentes de las artes escénicas. A lo largo de todo el año, este recinto expositivo situado en La Rampa, una de las más céntricas vías de la capital cubana, no deja de tener vida ya que se utiliza como subsede de la popular Feria del Libro de La Habana, exposiciones de obras de arte, coloquios sobre temas culturales, actividades recreativas para niños y jóvenes, muestras de innovaciones y trabajos relevantes hechos por jóvenes en diversas esferas, y otras muchas funciones. Por todo ello, es una de las principales plazas culturales de la ciudad de La Habana y del país. Dirección: Calle 23 Esq. N, el Vedado, La Habana Teléfono: 78323511

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Ernesto Blanco

IN MIND POR: SDQ | FOTOS: GISELLE DELGADO ARIAS Y JORGE VILLA

Emilio Martini, jazz con raíz cubana

¿EN QUÉ MOMENTO ARTÍSTICO TE ENCUENTRAS? Me encuentro en una nueva etapa de mi carrera!! Sobre todo me siento muy contento por ser líder de un proyecto como Natural Trío, en que la guitarra es protagonista, en donde pongo en práctica todas mis inquietudes musicales, tanto como instrumentista, como compositor…. En este momento me encuentro haciendo el trabajo de producción de la grabación de un nuevo álbum, que recopila toda la nueva música que estamos tocando en los conciertos en vivo!!!!

Preparando nuevo álbum, después de haber tocado en Santo Domingo el pasado mes de julio con gratos recuerdos de su experiencia, Emilio Martini sigue jugando con esas notas musicales que le permiten ponerle la magia del jazz a la esencia de sus raíces cubanas. Todo ello, junto a Natural Trío. 24

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CUÉNTANOS DE TU EXPERIENCIA EN CASA DE TEATRO EN EL MES DE JULIO. Casa de Teatro fue una gran oportunidad para nosotros, fue nuestro primer concierto fuera de los escenarios de Cuba, como Trío quiero decir, porque los músicos que me acompañan en Natural Trío y yo hemos tenido la oportunidad de participar en muchos festivales de Jazz internacionales, pero como integrante en otras bandas. En esta ocasión fue muy especial, ya que me presento como líder. En Casa de Teatro tuvimos el regalo de disfrutar de los aplausos del público dominicano que allí asistió y nos sentimos muy orgullosos de representar nuestro país en tan importante certamen, por donde han pasado grandes figuras del jazz del mundial. ¿QUÉ TE CARACTERIZA COMO MÚSICO? La música es una carrera bien larga, desde que comienzas, nunca paras de aprender cosas nuevas y de vivir nuevas experiencias, por tanto, digamos que uno va quemando etapas y hoy intento lograr algo que es muy difícil, que es poner un sello personal a la hora de interpretar , en donde se pueda sentir el temperamento y la influencia de las raíces de mi país.

¿EN QUÉ ESCENARIO DEL EXTRANJERO TE SIENTES COMO EN CASA? Inevitablemente tengo que confesar, que en Casa de Teatro me sentí como en casa, creo que los dominicanos y cubanos tenemos mucho en común. Hasta se reían con mis bromas, fue muy divertido el show, creo que el mejor escenario es aquel en donde logras establecer una conexión con el público logrando una magia a través de la música, que hace que cada actuación sea única. HÁBLANOS DE TU GRUPO. Natural Trío es un proyecto que aunque empezó como un trío de Jazzfusión, actualmente tiene un formato acústico, con contrabajo (José Hermida), varias percusiones cubanas (Yosvany Betancourt) y la guitarra con cuerdas de nylon, formato que nos permite interpretar varios estilos de la música tradicional cubana, utilizando la guitarra como instrumento melódico, armónico. Un dato interesante es que toda la música que toca Natural Trío es original escrita por mí, en donde trato de rescatar ritmos de la música cubana de tiempos pasados, fusionándolos con la libertad de improvisación del Jazz. Eso es Natural Trío. PLANES FUTUROS. Mis planes futuros son terminar el nuevo disco de Natural Trío, continuar componiendo y superándome como profesional , tratar de que nuestra música marque una pauta en cada escenario donde nos presentemos, seguir divirtiéndonos como siempre, con lo que mejor sabemos hacer, que es tocar. Y regalar felicidad a nuestro público.

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Pocos días después de nuestra cita con él en las entrañas del teatro se iba a celebrar el estreno de su más reciente musical. En esta ocasión, Alfonso lleva a La Habana “Los Miserables” y fue en el Teatro Martí donde vio la luz este trabajo suyo, aunque después de unas semanas pasa a representarse en el Anfiteatro.

POR: AMÓS AZKONAGA | FOTOS: ALEXIS RODRÍGUEZ

“Estoy asustado, claro que sí. Es una obra muy grande que es pilar de la literatura mundial y sobrepasa a la mayoría de los musicales que existen. Desde la partitura, a la historia, a los subtemas, al vestuario, todo es una especie de bomba difícil de llevar a escena”. Alfonso se expresa con todo el sentido del humor intacto, por lo que ya uno se da cuenta de que la obra verá la luz en condiciones óptimas, pero que su personalidad es esa, la de exigirse lo máximo hasta el más mínimo detalle.

Una de las características del trabajo de Alfonso es la oportunidad que siempre da en sus montajes a la gente de la calle, gente que tiene talento para cantar y que tiene muchas ganas de trabajar, pero que no son profesionales. “La tarea es muy difícil, he hecho castings en los que me encuentro grandes sorpresas con jóvenes que nunca han pisado un escenario. Trabajar con aficionados es maravilloso, son como una pizarra en blanco con muchas ganas de aprender”, afirma. Algunas de esas personas se han quedado de una temporada a la siguiente, de un musical a otro, e incluso para algunas otras, esa experiencia con Alfonso ha sido un trampolín para otros proyectos. Cabaret, Cats, Chicago, Aladino, El Rey León, La Bella y la Bestia, El Jorobado de Notre Dame o Cantando bajo la lluvia son algunos de los títulos que Alfonso ha puesto encima de los escenarios.

Jovial y apasionado de su trabajo, Alfonso Menéndez respira arte por todos los costados y tras bambalinas, cerca de un escenario, se siente feliz. Es director artístico del Anfiteatro del Casco Histórico de La Habana Vieja.

ALFONSO

MENÉNDEZ, “Cuba es un país de tradición en cuanto a teatro musical”

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IN MIND Siempre ha sido íntegro con sus convicciones, rechaza propuestas que no le gustan y siempre que siente que su nivel de estrés está bajando, se inventa un nuevo proyecto. Desde pequeño ha sido amante del teatro de títeres, recuerda la primera obra que montó como un desastre. Cuando estrena un musical no lo ve grabado, lo estrena y ya. Ese musical pasa a ser parte del público.

Son musicales fáciles para el gran público, cosa que no ocurre con Los Miserables. Alfonso nos explica que ha tenido que bajar de dos horas y cuarenta minutos a una hora y media y que en el Anfiteatro, en pleno corazón de La Habana Vieja estará en escena durante seis meses. “Quería dar un paso y hacer una obra más difícil. Cuba es un país de tradición musical y de teatro musical”. Alfonso Menéndez llegó como director Administrativo al Anfiteatro en el año 1996, “llegué para unos meses y todavía estoy aquí”. Ha dirigido óperas, zarzuelas y operetas. Siempre en contacto con la música y siempre poniéndose un reto detrás de otro, como ocurrió en el momento que llegó al Anfiteatro con el afán de quitarle aquella mala fama que tenía ya que en 40 años había sido un espacio solamente de bandas de salsa. Llegó y organizó un concierto con 180 músicos y en el público solo hubo dos personas. Se ríe al contar aquella anécdota y comenta que ha sido un trabajo de muchos años para lograr lo que hoy en día es el Anfiteatro con unas 70 representaciones de cada musical. “Cada año me embarco en un proyecto nuevo, los cinco primeros meses son los ensayos y después vienen las representaciones”. Arquitecto de formación, se considera el mayor autocrítico con sus trabajos y como espectador asegura que no le gusta ver cosas malas. “Hay que ver cosas buenas para que te muevan por dentro y sean un reto para ti. Cuando tú haces arte, lo primordial es que te guste, si además te pagan es mucho mejor”.

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IN MIND PUBLIRREPORTAJE

Con La Habana como escenario perfecto, haciendo gala de los orígenes de nuestro ron, así disfrutamos de Matusalem en nuestro viaje a Cuba. Eso hizo nuestra experiencia completa.

Esencia cubana transformada en ron dominicano 30

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Tres son las grandes aportaciones de Matusalem que suben los estándares del ron a las cotas más altas: Las mejores materias primas: Matusalem selecciona y añeja sólo los alcoholes más puros. El método Solera de mezcla y envejecimiento, basado en las técnicas de jerez, brandys y coñacs, que raras marcas utilizan, y en las que se emplea una combinación única de distintas variedades de rones añejos, cuyo promedio de edad se refleja en el número Solera. Un proceso que garantiza la homogeneidad del producto y hace posible que las mejores características de cada uno de los rones que lo componen, se reúnan para adquirir, finalmente, el carácter y el sabor de la madera de roble en las barricas.

Matusalem es la marca legendaria que mejor representa a los rones más valorados del mundo, gracias a su herencia cubana. Fundada en 1872 en Santiago de Cuba por los hermanos españoles Benjamín y Eduardo Camp y su socio Evaristo Álvarez. Ellos crearon la fórmula secreta que ha pasado de generación en generación. En la actualidad, Ron Matusalem se produce en República Dominicana, siguiendo la misma fórmula secreta y el exclusivo método Solera de añejamiento y mezcla, originalmente desarrollado para la producción de jerez, brandy y coñac. Es distribuido exclusivamente en República Dominicana por la empresa Manuel González Cuesta, poseedor de más de 60 años de experiencia, de forma reconocida, en el área de distribución y venta de alimentos y bebidas, al igual que un impresionante portafolio con más de 300 marcas internacionales. Matusalem es una marca de reconocido prestigio a nivel internacional, con una calidad avalada con numerosos galardones de las más importantes competiciones internacionales (San Francisco World Spirits Competition, International Rum Festival Newfoundland, Beverage Tasting Institute, etc.).

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IN MIND POR: SDQ | FOTOS: ABEL CARMENATE

INTERNET EN LAS CALLES En general, las comunicaciones en Cuba, especialmente lo que tiene que ver con Internet, son medio complicadas, por eso, estos puntos por toda la ciudad se han convertido en un atractivo para todo tipo de personas. No sólo visualmente nos llaman la atención, sino que nos atrae mucho sentarnos y compartir con los habaneros. Forma parte de la ciudad. Una imagen que nos llamó mucho la atención en nuestro recorrido por las calles de La Habana. Lugares repartidos por distintas áreas en los que se han establecido puntos Wi Fi que congregan a mucha gente en parques, en bancos, en escalinatas, o en cualquier opción que se les presente. Así de manera organizada, desde las instituciones se pensó que era una buena idea para proporcionar a los ciudadanos este servicio. El primer paso se concretó con la puesta en funcionamiento de 35 sitios públicos de WiFi en el país, con un estudio y una serie de pruebas previas que llevaron a realizar los ajustes necesarios. Es el primer paso para ir ampliando la cobertura a nuevas zonas de La Habana y del interior.

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IN MIND POR: CAMILO VENEGAS | FOTOS: FUENTE EXTERNA

Hay ciudades que se recuerdan por un edificio, un monumento o un muro. A La Habana la recordamos por lo que fue, por lo que pudo ser y no fue, por lo que será… A diferencias de otras urbes que siempre ubicamos en el mundo real, La Habana es una ficción, una película que ya vimos o que vamos a ver pronto. Está en el pasado o en el futuro, pero nunca en el presente.

La capital de los cubanos aparece en muchas películas célebres. Aunque en algunas, como “El Padrino II” y “Havana”, es Santo Domingo quien actúa por ella. La ausencia de presente y la constante postergación del futuro, han contribuido a que solo veamos como cubana la cultura que se hizo en el pasado. Esa es la razón por la que aún estando en la ciudad real se llega a creer que se está en un filme. A pesar de todos esos pesares, en la Cuba de hoy hay un grupo importante de artistas y creadores jóvenes que producen su obra al margen de las precariedades y del control gubernamental. Eso, que era impensable unos 10 años atrás, ha posibilitado una Habana mucho más abierta, que contrasta cada vez más con las postradas instituciones oficiales.

LA FÁBRICA DE ARTE En una antigua industria donde alguna vez se produjo El Cocinero (el aceite vegetal con el que cocinaban los cubanos), ahora está La Fábrica de Arte, un espacio alternativo donde se hacen exposiciones de vanguardia y conciertos de música que nunca se escucha en la radio. Justo al lado, debajo de la emblemática torre de ladrillos de la factoría, se encuentra uno de los paladares (restaurantes privados) más exitosos de la ciudad. Lo más importante de la cultura cubana de hoy se debe a creadores que no habían nacido cuando la Crisis de los Misiles, la Campaña de Alfabetización, el éxodo del Mariel, la guerra de Angola y la caída del Muro de Berlín. No conocieron la Cuba épica, ni la bonanza económica por los subsidios soviéticos. Crecieron y se hicieron adultos dentro de un país en crisis. Nadie conoce como ellos las ruinas de su isla.

Cuba, el país sin presente que todos quieren conocer 34

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IN MIND LA OBRA DEL SIGLO Quizás la película más importante hecha por esa generación hasta ahora es “La obra del siglo” (Carlos M. Quintela, 2015). La historia sucede alrededor de una central electronuclear que quedó inconclusa cuando se desintegró la Unión Soviética y desapareció el CAME, la institución que prodigaba ayudas y coordinaba intercambios entre los regímenes totalitarios que dependían de Moscú. Tres personajes frustrados, pertenecientes a tres generaciones distintas y a tres decepciones diferentes, coinciden bajo un mismo techo y comparten su desilusión en una ciudad abandonada, justo al lado de una enorme mole vacía donde iba a estar el reactor nuclear. Quintela establece un código que define a la Cuba actual: el pasado es en colores; el presente, en blanco y negro.

Carlos M. Quintela

LA CUBA QUE NO SE VE Otro cineasta joven, Carlos Lechuga, también realizó un valioso filme donde sus personajes se mueven dentro de un pueblo fantasma. “Melaza” (2012) ocurre en uno de los tantos centrales azucareros que el régimen se vio obligado a clausurar por su incapacidad para operarlos con eficiencia. Aldo y Mónica, un joven matrimonio que no encuentra cómo sobrevivir, se empeñan en la difícil tarea de salvar su mundo mientras todo alrededor se derrumba. Al igual que Quintela, Lechuga retrata con lucidez a la Cuba invisible, esa que esconde la censura revolucionaria y pasa desapercibida para los visitantes.

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CUBA, ENTRE LA MODA Y LA DICTADURA Aunque Cuba está de moda y La Habana es el destino al que todos quieren ir o volver a toda prisa, la dictadura, como el dinosaurio de Augusto Monterroso, todavía está ahí. Por eso muchos, con una ingenuidad desconcertarte y sin el más mínimo pudor, dicen que “quieren conocer a la Isla antes de que llegue el capitalismo”. Lo que empezó siendo una utopía que pretendía ser “el faro de América Latina y el Tercer Mundo”, acabó convirtiéndose en un parque de atracciones para nostálgi-

cos y curiosos. Pero detrás de la euforia por el concierto de los Rolling Stones, al final de la pasarela de Chanel y debajo de la estela que dejó el Air Force One cuando se marchó Obama, está la Cuba real, están los cubanos. Una buena manera de tratar de entenderla y apreciarla en su justa medida es hacerlo a través de la obra de los artistas que están creando hoy dentro de la isla. En esas canciones, cuadros, libros y películas están las primeras imágenes de la Cuba del futuro, del país que vendrá cuando el presente por fin se rinda o se dé por vencido.

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IN MIND POR: SDQ | FOTOS: ALEXIS RODRÍGUEZ

Ivette Cepeda, cantante

Nacida en tierra espirituana, educadora de formación y aunque sin conocimientos académicos de música, Ivette Cepeda se nos presenta como una intérprete de excelentes cualidades vocales y sello particular.

Trabaja diversos géneros musicales como el son, el bolero, el jazz, el bossa nova, la canción y la fusión entre los mismos; con un amplio repertorio que aborda la música de importantes compositores como Cole Porter, Gershin, Vinicius de Moraes, Tom Jobim, Caetano Veloso, Agustín Lara, Rafael Hernández, Joaquín Sabina, Joan Manuel Serrat, Miguel Matamoros, Juan Formell, Pablo Milanés, Silvio Rodríguez, Vicente Feliú, Amaury Pérez Vidal, Orlando Vistel, Alberto Pujols, Niuska Miniet, Adiane Perera, Fernando Aramis, David Álvarez, Kelvis Ochoa, Raúl Torres, Lino Lores y otros.

Ivette hace gala de experiencias importantes durante su carrera artística como la invitación que recibiera a participar en el ampliamente reconocido espectáculo “Vidas” de la compañía Litz Alfonso, en sustitución de la diva del Buena Vista Social Club, Omara Portuondo. Al respecto señaló “Sin dudas que esa oportunidad me ha abierto las puertas, y continuaré colaborando con Lizt Alfonso cada vez que necesite de mí”. Su peculiar voz de y su dominio absoluto de la escena, emociona a los asistentes de sus conciertos tanto en tierra cubana como en escenarios internacionales.

Esta cantante de cálida y hermosa cuerda de contralto, rica en matices y modulaciones, lleva una carrera artística de más de 15 años de experiencia, y es capaz de enriquecer los más diversos estilos musicales. En entrevistas ha manifestado: “Yo no me considero por ejemplo una bolerista, no me considero una salsera… Siento que mi mundo musical es un poco más fusionado y entonces es por eso que nacen de mis otras maneras de proyectar las ya conocidas obras.”

Actualmente cosecha éxitos en varios lugares del mundo, destacándose su visita en 2011 a Francia. Del concierto que realizara en el teatro del Centro de las Artes de la comuna francesa de Enghien-les-Bains en París resultó el DVD que lleva por título: “Una cubana en París”. Se presenta habitualmente con el grupo “Reflexión” al que agradece casi todo lo que ha logrado como cantante. “No creo que llegue a ser una cantante que decida cantar lo que esté

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de moda. Tengo que cantar lo que me gusta. Me gustan los cantantes esos que se llaman ‘sin voz’, y lo que más quisiera llegar a ser es una cantante que se fuera quedando, poco a poco, sin voz, para ver qué me sale de adentro. Cuando más me gusta cantar es cuando estoy ronca, por eso es que, todavía, no he entrado nunca a ninguna academia ni he dado clases de canto. Tampoco quiero abusar ni decepcionar al público. Yo quisiera pasar por la experiencia, alguna vez, del proceso de creación que, imagino, sería el de Bola de Nieve , cuando decía “¿cómo le llego al alma a la gente cuando ya no tengo voz o cuando mi voz no es una voz convencional?”. Porque para mí, su voz, era esa que tenía y me parece maravillosa, nadie lo pudo imitar, nadie pudo llegar al nivel interpretativo de Bola de Nieve, es tan excepcional que ahí está su valor. Y eso quisiera ser: una cantante que fuera siempre a ese rinconcito que está en el alma de todo el mundo. No quisiera ser una cantante aburrida”, ha manifestado en alguna de sus entrevistas a la prensa.

IN MIND POR: SDQ | FOTOS: ABEL CARMENATE

Situado en la Calle 26 esquina a 11, Vedado, este edificio fue la Estación Eléctrica de la Compañía de Electricidad de Cuba desde 1905 hasta 1913, pasando a ser propiedad en los años 30 de la Fábrica de Aceite de Maní “El Cocinero”.

Se ha convertido en un punto de referencia dentro del ambiente cultural de La Habana.

Fábrica de Arte

Su enclave, su estructura industrial, la vanguardia que se respira en todas sus propuestas hacen de la Fábrica de Arte un must dentro de la corriente actual cubana. Abre de jueves a domingo y una visita cualquiera de esas noches va a resultar satisfactoria, ya que el programa, las actividades y las sorpresas no cesan. Ahora bien, aunque no hubiera nada programado (cosa que es imposible) dejarse llevar por cualquiera de sus espacios ya es una grata experiencia. Sus responsables son los que lo definen como un proyecto artístico impulsado por la necesidad de rescatar, apoyar y promocionar la obra de artistas de todas las ramas del arte como: cine, música, danza, teatro, artes plásticas, literatura, fotografía, moda, diseño gráfico y arquitectura; que a través

de su integración arte/artista promuevan el intercambio y acercamiento directo entre el público y el creador a nivel masivo. Cuenta con tres salas polivalentes de capacidades variables destinadas a: conciertos en vivo y performance, obras de teatro y danza, conferencias, talleres y proyecciones audiovisuales. Además, dispone de seis espacios expositivos para fotografía, artes visuales, arquitectura y diseño.

Al triunfo de la Revolución tuvo varios usos, en los últimos años fue un almacén del Ministerio de la Industria Pesquera y en la actualidad pertenece al Ministerio de Cultura.

Insertado dentro de la Comunidad “El Fanguito”, considerada una zona marginal y con una gran problemática social, el proyecto Fábrica de Arte Cubano (F.A.C.) tiene en su concepto una elevada conciencia de integración social.

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IN MIND

Ella siempre ha sido una gran defensora de que no se cerrara ni que se convirtiera en un cine, se ha ido enamorando cada vez más y en cada ocasión que se le ha presentado, ante cada institución ha aportado su granito de arena sensibilizando para que se buscara el dinero necesario.

POR: AMÓS AZKONAGA | FOTOS: ALEXIS RODRÍGUEZ

“TEATRO MARTÍ, PRODIGIOSA PERMANENCIA”,

“Mi discurso siempre ha sido el mismo, muy coherente, con tesis en la Universidad de La Habana sobre el tema, con 20 años de estudios y recopilando documentos tan contundentes que siempre he tenido interés por escribir el libro. Fui conservadora y proyectista del teatro hasta 1993, año para el cual ya yo pude dejar un proyecto de restauración con más de 120 planos, depositado en el Centro Nacional de Conservación, Restauración y Museología”.

el amor en letras por un teatro

Lo que Nancy González Arzola ha conseguido no es solamente elaborar un repaso histórico de lo que ha sido desde sus inicios el Teatro Martí, ha ido mucho más allá. Su tesón ha dado como resultado sentar unas bases en las que el amor y la defensa de esta institución ha sido su motor en los últimos 40 años.

Después de muchos avatares, a lo largo de décadas, el teatro fue siempre un lugar muy acogedor, un lugar de encuentro más que un escenario en el que se presentaba una buena obra. Nunca tuvo la categoría de gran teatro, ni siquiera fue recogido como algo importante dentro de los libros de arquitectura de la ciudad. “Las clases pudientes le daban la espalda, pues su esencia era como la de los teatros ambulantes y en él se permitía, por su estructura y su esencia, un uso múltiple, incluso se celebraban bailes. Ópera, zarzuela, esgrima, bodas. Todo era posible en él”.

Conoce al detalle datos sobre su estructura arquitectónica, sobre la iluminación, sobre la calidad de los materiales que se han usado en las distintas etapas del teatro, hasta rasgos de la personalidad del primer propietario hace par de siglos atrás.

Nancy habla y parece trasladarse a la época. A pesar de que su área de experiencia es la arquitectónica, conoce, controla y se apasiona con cada detalle, incluso con la existencia de un pequeño restaurante llamado El Paraíso, que existió en su interior.

Publicó un libro en el 2010 que es punto de referencia y que ahora verá la luz una segunda edición en República Dominicana, aspecto este que a la autora le llena de satisfacción. “Teatro Martí, Prodigiosa Permanencia”, con ese título se recoge todo ese tesón y entrega de décadas sobre un espacio emblemático de La Habana que pasó grandes temporadas cerrado hasta que fue reinaugurado en el 2014. “Yo siempre me he motivado con una frase, casi sentencia, que pronunció el primer propietario jurando ante la prensa que primero quemaba su teatro antes de prostituirlo”.

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Ahora quiere que su legado quede en ese libro, que siga siendo una defensa de la esencia con la que se levantó originalmente. Nancy sueña con ver ese piso giratorio y que la gente baile como antaño para que vuelva la vida que allí dentro palpitó. “Sueño con que en su escenario ocurran cosas más vitales”. Y claro que está muy contenta con que fuera un editor dominicano el que se fijara en la primera edición del libro y le haya propuesto hacer una nueva. Además de que comparte con nosotros un detalle importante: todas las ventanas actuales del Teatro Martí fueron llevadas desde República Dominicana a La Habana. Dirección: Calle Dragones y Zulueta, La Habana Vieja

En 1976, casi recién graduada, le piden en su trabajo en el Consejo Nacional de Cultura que realizara una investigación, un breve trabajo con la finalidad de transformar el teatro en cine como ocurría con otros teatros de la ciudad. Fue amor primera vista, a pesar de que al entrar descubre deterioro más deterioro y como arquitecta vio que era un lugar que no debería de estar abierto. “En los años 60 se había hecho una restauración, pero yo me quedé sorprendida al ver la realidad. Un año después del comienzo de mi investigación se cerró. Desde el 1977 al 2014 ha estado cerrado”, comenta Nancy.

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IN MIND POR: CÉSAR NAMNÚM | FOTOS: FUENTE EXTERNA

UN SON

PARA REPARTIR En estos días se celebra en el país una festividad sonera de las muy recurrentes. Hace ya tiempo que en Santo Domingo se celebran Festivales, Fiestas, Bailes de Son con casi cronométrica regularidad. A la que me refiero reunirá un grupo granado de músicos de son y bailadores, como parte de “Una mirada al Son Dominicano”, especial para 4RD (CERTV) canal Estatal de TV.

bien diferenciables (la utilización del cuatro y no el tres, güira de metal en vez de maracas,y el elemento percusivo que los acerca mucho a los Congos de Villa Mella) Víctor-Víctor un muy reconocido músico y compositor del país, para quien el son siempre ha sido su estandarte y el Grupo Maniel que por cerca de treinta años lleva en sus espaldas mantener la tradición del son en Santo Domingo.

El Grupo Bonyé, Cheché Abreu, Los Hermanos Heredia, Víctor-Víctor, el Grupo Maniel y el afamado José Alberto- El Canario- reciente ganador de un Grammy, por un trabajo de homenaje a Los Compadres junto al grupo cubano Septeto Santiaguero, son los protagonistas.

Esta actividad lo que muestra es cuán presente siempre ha estado el son entre nosotros. Muchas son las teorías sobre sus orígenes, lo que ya pierde todo sentido de ser. Lo singularmente cierto es que el son nunca ha estado fuera de cualquier expresión de la música popular en nuestro lar. En ninguna época. Además demuestra, cuán cierta y certera ha sido la colaboración musical entre Cuba y Santo Domingo.

Bonyé, que lleva el nombre del más destacado de los bailadores de son dominicano, ya desparecido, es sin dudas el grupo de moda en Rep. Dom. Tienen ya varios años celebrando una actividad en la vieja zona de la ciudad capital, llenando un espacio libre con tres mil, cuatro mil personas cada domingo. Cheché Abreu, añejo sonero y merenguero, es toda una institución del arte popular dominicano. Los Hermanos Heredia traen con ellos la tradición del Son de Villa Mella, con características

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Viejas historias sitúan a René Manfugá (uno de los pioneros del son cubano) llevarse de Santo Domingo un Tres. Para algunos investigadores ello determina que con el tres se llevara lo que luego sería el son. Digamos que es posible que no solo el tres se haya ido, también ciertos aires musicales. Como quiera no prueba nada. Lo que hizo Manfugá con

el tres es probable que haya sido lo mismo que hacen los músicos de cualquier época y nacionalidad: aplicarlo a su entorno. Porque en definitiva, la música no es más que la relación (estrecha o no, con maestría o dificultad) entre el músico y su instrumento. Si aquel tres mítico sirvió de algo, lo hizo para añadir color a lo que ya en Cuba había. Pero es igualmente justo destacar que, ciertamente, el tres ya era un instrumento común en Santo Domingo, y también fue aplicado para los mismos fines. Sea como una expresión local o con abrumadora influencia de lo cubano, lo cierto es que el son está con nosotros para quedarse y que la colaboración entre ambas naciones es constante. Qué mayor prueba de ello que el Grammy recién compartido entre El Canario y el Septeto Santiaguero, haciéndoles homenaje a un grupo que era tan famoso en Santo Domingo como en Cuba. En las múltiples giras de Los Compadres al país, se reunían con músicos nativos (el caso conocido de don Sergio Vargas, padre del cantante del mismo nombre) y manejaban composiciones de autores nacionales como las propias.

IN MIND POR: SDQ | FOTOS: ALEXIS RODRÍGUEZ

Edificaciones antiguas, fortalezas, murallas, iglesias, conventos, plazas, parques, monumentos, esculturas, teatros, hoteles y centros culturales en la parte vieja de la Habana colonial. Todo esto y magia, mucha magia.

La Habana Vieja, La Habana encantada

Debido a la naturaleza cosmopolita de sus habitantes a través de la historia, La Habana Vieja es el reflejo de una mezcla de estilos arquitectónicos y el testimonio de diferentes épocas: corona española, británicos, franceses y estadounidenses. Cuando estuvo en manos del gobierno interventor de Estados Unidos, las viejas construcciones coloniales fueron demolidas para levantar otras imponentes con fachadas neoclásicas. Durante la década de los 90 del siglo XX comienza el rescate del ambiente histórico de la Habana Vieja, impulsado por la Oficina del Historiador de la Ciudad, que había dejado los edificios y monumentos sin mantenimiento por más de cuarenta años. Desde entonces se lleva a cabo un trabajo de investigación y restauración, el cual se lleva a cabo por los habitantes de la Habana Vieja. En 1982, la Habana Vieja fue declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.

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IN MIND 1

Malecón

Cárcel

Genios

Ave ni

Pobre Morro

Peña

Pue

rto

En la actualidad, la Habana Vieja es una de las zonas más turísticas de la ciudad debido a la restauración de iglesias, fortalezas y otros edificios históricos. Además la Habana Vieja dispone de restaurantes de todo tipo: desde los paladares hasta restaurantes gourmet e internacionales.

Cuarteles

Refugio

Chacón

Colón

Tejadillo Trocadero

Paseo del Prad o

del

Plaza de la Catedral

Empedrado

Tacón

Mercaderes Zulueta

Monserrante Aguiar

San Juan de Dios Virtudes

Obispo

O’Reilly

Bernaza

Plaza de San Francisco

Lamparilla

Villegas

Justiz

San Ignacio

Obrapía

Parque Central

Plaza de Armas

Amargura

Cuba

Plaza del Cristo

Tnte. Rey Compostela

Oficios

1 La Plaza de la Catedral. Fue la última de las principales plazas en formarse. En la segunda mitad del siglo XVI algunos vecinos construyeron allí sus viviendas, llamándola “de la Ciénaga” porque a ella llegaban las aguas que corrían a lo largo de la villa para desembocar al mar y se anegaba con las mareas.

Plaza Vieja

Muralla Sol Santa Clara

Dragones

Porvenir

Monte

Luz

Picota

Alameda de Paula

Acosta

Curazao

Jesús María

Corrales

Merced

Apodaca

Conde

Leonor Pérez

Gloria Misión

San isidro

Arsenal

Velazco

También se encuentran muchas librerías, museos y tiendas (ropa, artesanías, souvenirs). Debido a la gran cantidad de turistas, la vida en la Habana Vieja es muy activa y en ella se llevan a cabo ferias de artesanías, libros, presentaciones artísticas, etc.

2 La Plaza de Armas. Constituye el punto generatriz de la ciudad de La Habana (1519). Su trazado evoca el de las plazas fortificadas de la Europa medieval. En su perímetro se hallaban las sedes de las autoridades civiles y militares en la época colonial, y la iglesia parroquial de la ciudad. 3 La Plaza Vieja. Ordenada su creación en 1587, no es hasta la segunda mitad del siglo XVII que cobró auge. Llamada inicialmente Plaza Nueva, se cambió por el de Plaza Vieja al construirse la Plaza del Cristo. 4 La Plaza del Cristo. Toma su nombre de la iglesia del Santo Cristo del Buen Viaje, a la que tradicionalmente acudían los marinos al partir o regresar, para solicitar o agradecer la protección contra las eventualidades que se presentaban durante las travesías.

Y si algo tiene de característico son sus cinco plazas.

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5 La Plaza de San Francisco. Debe su nombre al convento franciscano ubicado aquí desde finales del siglo XVI. La ensenada en que se encuentra fue rellenada en 1628 para formar la plaza, próxima a la Aduana, evidencia del crecimiento de la villa y del aumento de su población.

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IN MIND PUBLIRREPORTAJE

COGNAC MARTELL LA CALIDAD Y LA GRANDEZA PERSISTEN AL TIEMPO En la oscuridad y el silencio de las bodegas Martell, el aguardiente reposa, aletargado, viendo pasar los días. Los meses. Los años. El tiempo, adormecido, se desdibuja. La región vinícola de Cognac se divide en seis zonas de viñedos —los llamados crus— en la comarca de Charente, próxima al Atlántico. Esta tierra luminosa y clara disfruta de un suave clima oceánico que favorece el crecimiento de la uva. La riqueza y complejidad de estos crus aportan al cognac sus aromas característicos: sedosidad, elegancia, notas florales, fruta confitada y especias suaves. Cuando Jean Martell funda la Casa, lo hace pensando en Les Borderies, el más pequeño y valioso cru de la región de Cognac. La variedad de uva ugni blanc que crece en su suelo arcilloso con arena de sílice aporta al «agua de vida» sus característicos aromas florales y excepcional sedosidad. Es la singularidad de este terroir la que dota a los cognacs Martell de su elegancia y sutileza incomparables. Los vinos más claros, elaborados a partir de las uvas de los mejores crus, comienzan su transformación en agua de vida con el proceso de destilación. Para garantizar la autenticidad de su sabor, los vinos se continúan calentando en los alambiques de cobre tradicionales de la Casa. Mientras fermentan lentamente, los vapores acumulados en la montera del alambique viajan a través del cuello de cisne hasta precipitarse por el serpentín, donde se condensan para transformarse en un licor de color claro y cálido. Martell es la única de las grandes Casas de Cognac que solo destila vinos claros —de los que se eliminan todos los sedimentos e impurezas— con el fin de obtener un aguardiente excepcionalmente puro y fino.

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Se trata de una operación muy delicada que requiere la más absoluta atención del Maestro Destilador y su equipo. La transformación de un vino afrutado en un aguardiente perfecto implica una gran precisión en el control del tiempo y la temperatura de las destilaciones. Pero dentro de las barricas de roble se está produciendo una maravillosa transformación, lenta e imparable. La madera de roble, elemento vivo, aporta su estructura y precioso color ambarino al agua de vida. En contacto con la madera, el aguardiente recorre la última etapa de su viaje aromático. Desde su fundación, Martell ha optado siempre por barricas de roble de grano fino flexibles. Esta madera tiene la peculiaridad de transmitir al aguardiente sus aromas suaves y equilibrados, aportándole notas de vainilla, frutos secos, frutos rojos, chutney y flores secas. La madera con la que se elaboran las barricas de Martell proviene de robles tipo «tronçais». Estos árboles se plantan a poca distancia unos de otros, lo que les resta luz y ralentiza su proceso de crecimiento. El resultado es una madera de roble de grano fino, con unos anillos más compactados. Las barricas fabricadas con ella aportan al aguardiente que atesoran en su interior un sabor amaderado más ligero y delicado. Si la elección de la madera afecta al sabor del cognac, el tipo de barrica no es menos importante. Si se elaboran con madera completamente nueva, su impronta puede ser excesiva, mientras que las barricas que ya han albergado aguardiente en su interior confieren un sabor mucho más sutil. El toque definitivo de las barricas proviene del «tostado», un proceso en el que se quema ligeramente su interior para ayudarlas a liberar la complejidad de sabores que encierra el roble. El resultado final también depende de este proceso, ya que cuanto más se tuesten mayor presencia adquirirán las notas amaderadas. En Martell se opta por un tostado ligero para preservar el sabor del aguardiente. Tal es la complejidad de las combinaciones que el Maestro Bodeguero debe tener en cuenta antes de decidir el tiempo y el método de envejecimiento de un aguardiente, a veces, incluso, forjando sus características finales con décadas de antelación.

¿CÓMO SE DEBE DISFRUTAR DEL COGNAC? Hace mucho que quedó atrás el viejo cliché que reservaba el cognac a aquella imagen del fumador de puros sentado frente a la chimenea. Si bien es cierto que determinados cognacs realzan los aromas de un puro de calidad, el cognac es una bebida de la que se puede disfrutar en todas partes y de muchas formas distintas. Se puede tomar solo, con hielo o con un poco de agua, por ejemplo. En Martell no recomendamos que se temple el cognac, ya que realza en exceso su alcohol y libera los aromas demasiado pronto. También recomendamos que se utilice una tulipa, en lugar de una copa balón, ya que permite apreciar mucho mejor toda la gama aromática del cognac. El cognac también se puede combinar con una gran variedad de bebidas y cócteles. ¿QUÉ TIPO DE COPA VA MEJOR CON EL COGNAC? Generalmente se recomiendan dos tipos de copas para capturar los sutiles aromas del cognac: la tulipa y la copa balón. Aparte de los aspectos prácticos, la copa juega un papel muy importante a la hora de saborear y disfrutar el cognac. Su tamaño y forma ayudan a liberar y acentuar el bouquet del cognac. La elección de los especialistas: la tulipa. Los expertos, especialmente los maestros bodegueros, tienden a utilizar las llamadas tulipas para sus catas, ya que retienen mejor la esencia del cognac. La forma de esta copa, más estrecha en la parte superior que en la inferior, concentra y hace circular los aromas, facilitando su degustación. La elección clásica: la copa balón. Esta es la copa más comúnmente utilizada para servir cognac en todo el mundo y es perfecta para el aficionado cultivado. Si se pretende apreciar toda la intensidad aromática del cognac, recomendamos la copa balón de 25 cl. En cualquier caso, elija una copa tulipa o balón, asegúrese de que sea de cristal transparente, ya que beber cognac también implica deleitar la vista con su color y redondez.

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A FONDO POR: LAURA PARRA | FOTOS: ALEJANDRO NÚÑEZ I ALEXIS RODRÍGUEZ I ABEL CARMENATE

Cuba antes y después de Chanel

Si diseñáramos un arte con el antes y el después de Cuba, situándonos en la época de la Guerra Fría y el día que Vin Diesel filmó su película de coches violentamente rápidos en La Habana, tendríamos un meme de los que se vuelven virales a las pocas horas de subirse a la red. ¿Y qué es lo que sucede realmente hoy en día en La Perla del Caribe, que los hijos de Fidel Castro se retratan en fiestas con Paris Hilton? Para mí, que vivo con las narices metidas en las noticias, mirar la foto de Mick Jagger cantando Simpathy for the Devil en la Ciudad Deportiva de La Habana, consiguió que me recorriera un escalofrío por el cuerpo, que aún estoy intentando descifrar.

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A FONDO

Pienso que el mensaje que se pretende lanzar es: Cuba está cambiando, hay una apertura en la isla. ¿Pero una apertura a qué? ¿Qué significa que el presidente norteamericano Barak Obama se reuniera con Raúl Castro? ¿Es realmente una esperanza de liberación para los cubanos? Con tantas interrogantes en el aire, lo mejor es acudir a las fuentes, que para este tipo de preguntas suelen tener opiniones dispares al respecto. Sucedió lo mismo con los amigos que aún permanecen en la isla, tampoco varían mucho de ese discurso, pero sí me han dado una visión más palpable de lo que para ellos ha significado que Chanel desfilara en su ciudad. Tienen ante sus ojos la venta de garaje del gobierno, pedacitos de la ciudad se están vendiendo a inversionistas extranjeros y ya La Habana Vieja se ha tornado más diversa para los turistas. Hay bares temáticos, restaurantes variados, empresas reconocidas como AirBnB y MasterCard han anunciado sus planes de iniciar operaciones en la isla comunista.

De los primeros amigos cubanos que entrevisté, los que viven ya desde hace mucho en el exilio y que han viajado recientemente a la isla, pude notar que comparten un mismo discurso, de hecho me han obligado a que lo reproduzca íntegramente en este artículo y que en resumen se basa en la siguiente frase: “Los Castro son unos singaos”.

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EN BUSCA DE BENEFACTOR Los Castro siempre han dependido de otros países para subsistir, son algo así como unos dictadores freelance, en pos del mejor aliado benefactor. Un entramado militar de tantos años y que reparte miedo entre su población a diario, necesita financiación, así que se ganaron la lotería cuando en los años sesenta la Unión Soviética activara sus submarinos nucleares para evitar que la revolución de Castro fuese aplastada por unos Estados Unidos cegados por una lujuria invasiva en la Latinoamérica de los años 50 y 60. Fidel unió fuerzas comu-

Esos tres millones de turistas que la isla está capacitada para hospedar. Hacen que mi amigo artista tenga que ir fuera de la capital para comprar comida barata porque todo lo que está en venta en las tiendas de comida lo compran los restaurantes, dejando sin suministro a los supermercados y el cubano tiene que com-

nistas con la Unión Soviética en 1962, en plena Guerra Fría. Esta acción provocó La Crisis de los Misiles, que se quedó en un juego de medir quien tiene el armamento más largo, por suerte, pero que consiguió para la isla un escudo anti invasión y un medio de subsistencia. La caída de la Unión Soviética cerró el suministro a la isla, lanzándola a una gran hambruna y escasez a la que se le dio el nombre de “Período especial” que ya podría ser el título de una película de horror sobre caníbales dirigida por John Carpenter.

La subida de un colega de armas a ostentar el cargo de mandatario venezolano, la suplió de petrodólares y energía a cambio de apoyo para la creación de una réplica del castrismo en Venezuela. Ahora ya desgastada y arruinada por copiar tal modelo de política, Raúl Castro inicia un coqueteo con los Estados Unidos, en busca de propiciar un acercamiento. Y ya que los viejos ideales no pagan la gasolina de los autos oficiales, sin mucha dilación se abrieron sendas embajadas en ambos países el año pasado.

prarlo a precio de turista. Y cada vez son más turistas norteamericanos los que viajan a Cuba. Especialmente desde que vieron a su presidente Barak Obama sentarse junto a Raúl Castro se sienten más legitimados para visitar la isla, aunque todavía siga vigente la penalización por visitar este territorio comunista.

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A FONDO DICTADURA SOCIALISTA VS DICTADURA CAPITALISTA. En el 2001, cuando viví en Cuba, recuerdo mi primer viaje en taxi desde el aeropuerto. La escuela a la que acababa de ingresar, nos mandaba un taxista ilegal a los alumnos para que el viaje desde el aeropuerto no nos costara tantos dólares. Los taxis oficiales que deben tomar obligatoriamente los turistas triplican el coste de un viaje en el primo taxi. Las instrucciones del chófer eran claras, “si nos paran en el camino, tú eres mi prima que acaba de llegar de fuera, no se te ocurra decir que soy un taxi”. Las consecuencias para los que osaban buscar unos dólares adicionales eran además de económicas, penales. Fui a una playa, a un pueblo de pescadores ilegales (muy curioso eso de que se prohíba pescar en una isla), comí en un restaurante ilegal, me alojé en una casa en la que también debía decir que era la sobrina de la dueña de la casa y bebí en bares clandestinos que abrían antes de la hora en la que oficialmente estaba permitido vender alcohol. El gran cambio que pueden apreciar los cubanos que viven hoy en la isla es que todo lo que hasta ahora hacían en su día a día ilegalmente, está considerado legal, claro, siempre y cuando tengas una licencia y una buena parte vaya a parar a las arcas del Estado. Mi amigo taxista dice y con toda la razón, “parece ahora un chiste los cuatro años que estuve preso por llevar a unas turistas en el carro”. Y aunque en realidad no tiene nada de gracia, una no puede dejar de reírse imaginando al loco que cree que una persona y su familia pueden vivir felices con los doce dólares mensuales que cobra el cubano promedio de salario mensual, con las porciones de comida de prisionero de guerra y mirando durante horas muertas el discurso militar por la tele. El cubaneo, o buscársela como sea, es inherente a la revolución. Durante esos años que estuve en Cuba fusilaron a tres jóvenes que cometieron la torpeza de querer llegar a Miami secuestrando una embarcación con 11 personas a bordo. A pesar de que durante el secuestro no hubo muertos, ni daño alguno a los pasajeros, los hombres pasaron por el pelotón de fusilamiento. Hoy también las huidas de Cuba pueden hacerse legalmente. De hecho el acercamiento entre Washington y La Habana disparó en el 2015 el éxodo cubano hasta un 78% más que en el año anterior, pero no porque ahora se pueda salir legalmente del país sino por el temor de que se derogue la Ley de Ajuste Cubano (Pie seco), en la que cualquier cubano que llegue a territorio estadounidense recibe automáticamente permiso de residencia y ayuda económica del estado para sobrevivir. Incluso el presidente Obama en un intento por frenar la ola migratoria tuvo que decir que por el momento esta ley permanecería vigente. Sin embargo la cifra de exiliados de este año ya ha superado la del 2015. Y se ha anunciado que los primeros vuelos comerciales entre Tampa y La Habana en 50 años, se abrirán en octubre del 2016. 56

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LA APERTURA DE MENTALIDAD A mi antiguo compañero de clases radicado desde hace años en Berlín, un bailarín del rollo electro, amante ferviente y declarado de su conexión WIFI en casa, le llamó la atención que el cubano también se esté abriendo a cambiar su aspecto físico, producto de la posibilidad de utilizar esa rendija de libertad de dos euros la hora. Le impresionó ver como los pandilleros del barrio, ahora se permiten ser metrosexuales, algo que en la sociedad cubana que él conoció, hubiese sido un no no y objeto inmediato de burlas homófobas. Porque por culpa de esos lamentables odios de Estado y a pesar de que la revolución hizo hincapié en su postura seglar, prohibiendo todo tipo de ideología religiosa, la homosexualidad fue cruelmente perseguida. Un ejemplo palpable de los miles de asediados fue el escritor Reinaldo Arenas, cuya vida y desgarrador libro “Otra vez el mar” inspiró la película “Antes de que anochezca”, interpretada por el ganador del premio Óscar, Javier Bardem. Frenar el proceso evolutivo, debe ser agotador y Fidel ya tiene 90 años, así que casi por descuido o hastío, le van brotando al régimen emprendedores y es gracias a ellos que podemos darnos el lujo de ver cosas como zombies en la Plaza de la Revolución y en el malecón (Juan de los Muertos. 2011). Esta superproducción del cine cubano, capaz de llamar mucho la atención de los festivales de cine y merecer un premio Goya, da voz a personajes estereotipo que encajan incluso dentro de la comunidad gay, que hasta Fresa y Chocolate (1994), había sido prohibida, despreciada, perseguida, encarcelada, pervertida de terror, prostituida, torturada y silenciada, sistemáticamente por el gobierno.

Aunque en honor a la verdad tomar un vuelo a Tampa y dejar el hambre atrás, no es alcanzable para los trabajadores cubanos, como tampoco lo es tener internet en sus casas. Prohibido por el gobierno, el internet que está permitido (filtrado y controlado) cuesta dos euros la hora, que por cierto ya podría ser gratis, porque es una red cuyo contenido se ha erigido gracias a la filosofía del compartir y la necesidad de expresarnos libremente e instruirnos medalaganariamente, pero eso ya eso es otro tema. Esta supuesta apertura del régimen a la ciberautopista es tecnológicamente obsoleta, normal para una isla que se detuvo en el tiempo. Sólo pueden conectarse a internet quienes tengan una cuenta de Nauta, que la da el gobierno, no siempre está activa la red y debes dirigirte a lugares donde se pueda captar la señal WIFI estatal. Seguramente esta apertura llegue antes, ya que según la Fundación de Derechos Humanos “Estar conectado o desconectado a internet en el siglo XXI equivale a lo que significó ser

parte o no de la revolución industrial en el siglo XIX”, la FDH considera que “es la raya roja que separa a las naciones que empobrecerán o prosperarán en el Siglo XXI”, mejor no quedarse atrás. Pero no solamente eso, hasta hace poco tener un carro, una computadora, un ascenso, una bicicleta, una batidora, un televisor, una estimulación en divisas, una misión al extranjero, un apartamento, un permiso de salida del país, todo eso que fuera de Cuba se obtiene por mérito propio, en esa isla se le estaba permitido solo a los que están en el gobierno y a sus amigos, si eres un cubano promedio tienes que aferrarte al cubaneo, hacer el maraquero, el santinbanqui, el Tropicana, el artista conceptual, el freeky, el cocoloco, la jinetera, el ilegal, el clandestino, en definitiva un buscavida. No está de más decir que todo lo que consigas con esas prácticas puede ser en cualquier momento revocado y decomisado por el gobierno.

EL PODER ES DE LOS MISMOS. Supongo que aún habrá que esperar para ver justicia y respeto por la profesión del periodismo, aguardar a que se pregone y promueva el derecho a elecciones libres y honestas. Me gustaría ver el enjuiciamiento por tantos ejecutados del régimen, tanto preso político, por los ahogados en las aguas del Atlántico, los artistas pisoteados. Los más pesimistas pronostican que morirán de hambre los ciudadanos en otro “período especial” antes de poder expresarse sin tapujos y de que se remuevan las cadenas a los ardientes estudiantes de las escuelas de liderazgo que desean profundizar en el cambio. -¡Anda si hay que esperar, para realmente percibir cambios en la política, hay quien lo sitúa cerca de la llegada de Cristo!Alex Castro, con genética para la estrategia, uno de los ocho hijos que produjo la revolución, se apresura a darle la bienvenida a la isla a una compañía emblemática, tan roja como el socialismo, la lucrativa empresa Coca-Cola. Que de ser producida y distribuida en Cuba, seguramente les resultará un trabajo éticamente crudo, pero que llevarán a cabo en pro de satisfacer el status quo de la familia, selfie amiguitos de la Kim Kardashian. En realidad Cuba ha sellado un pacto con el demonio y lo celebró con los Rolling Stones, una reverencia cultural que la volvió trending topic con mucho estilo. A sabiendas de que gozan de la simpatía por el diablo, los cubanos se abren a un mundo capitalista que se encuentra atravesando su peor momento. Una camarera cubana residente de una ciudad europea, se pensó una y mil veces volver a su país, decía que al menos allá vivía más tranquila y siempre tuvo comida, no como en España donde vives con la incertidumbre de cómo pagar tus deudas y explotado laboralmente. Lo malo es que entre las absurdas prohibiciones que tienen los cubanos, hay una que impide volver a vivir en Cuba si ya has vivido en otro país. 2016 I EDICIÓN 2 I

A FONDO

Para tanta belleza habrá que esperar con paciencia por la parsimonia caribeña, tumbados en una hamaca, bajo la sombra de una palma real, Cuba libre en mano.

El capitalismo está naufragando en consecutivas crisis económicas esclavistas y el sistema se ha corroído entre otras cosas por la exposición exponencial de la violencia en los medios de comunicación y en la sociedad. Se han desatado por todo el planeta, brotes de terror. De terror a la guerra, a pasar más hambre, a que la impunidad y la injusticia campen a sus anchas por las cabezas de sus principales gobernantes. Hoy al capitalismo se le ve como un virus producto de un sistema que se ha vuelto tan opresor como el castrista, ambos han demostrado ser insostenibles. Un modelo de sistema que se ha visto forzado a cambiar su slogan de: si trabajas duro podrás cumplir todos tus sueños, a da gracias porque al menos tienes trabajo. Para las isla vecinas como la República Dominicana, este mar de turistas y visitas importantes viajando a Cuba pone a temblar el mercado del turismo caribeño, pero por ahora pueden respirar tranquilas, ya que el anuncio de la supuesta legalización de las pe-

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queñas y medianas empresas (PYMES) “en un futuro próximo” puede haber llenado de optimismo a quienes apuestan al desarrollo del sector privado en Cuba, sin embargo lo único resaltable es que la medida se encuentra en un documento que recoge un ejercicio de proyección del gobierno cubano para el año 2030. Y es que hay que recordar que las relaciones de producción socialistas ocupan un lugar primordial junto a la planificación de la apertura. Ello implica que la existencia de las formas de lucro no estatales estará condicionada por los objetivos del desarrollo socialista y que por lo tanto no se permitirá según el plan “la concentración de la propiedad y la riqueza en personas naturales o jurídicas no estatales”. O lo que es lo mismo, el mercado existirá bajo un estricto control del gobierno, aunque Madonna vaya de visita a Centro Habana. Podrán existir páginas webs como revolico.com donde se puede comprar y vender libremente, pero la isla no tendrá otros dueños que los que ya tiene.

Los cubanos continúan esperando a ver qué sucederá más adelante cuando por fin el líder único de la revolución cubana muera. Se escudan en la esperanza de que no hay mal que dure cien años, para que su evolución como nación adquiera mayor fluidez. Sueñan con que los días de la Cuba de “La muerte de un burócrata” (1966) sea borrada a golpe de teléfonos móviles. Quieren verse libres de los abusos de la tiranía socialista y también de la capitalista, un futuro poético sería que la isla pudiese convertirse en una Islandia de América. Que tanta represión explote por el arte y veamos florecer nuevas voces en el panorama isleño, que todos los cubanos sean líderes y que el bien triunfe sobre el mal. Cuba será tan verde y tan bella que obligará a los balseros a poner la reversa y se bajarán de los aviones todos los exiliados a inundar su trocito de tierra de lágrimas. garageglam@gmail.com / @lauraparragarageglam

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À LA MODE POR: AMÓS AZKONAGA | FOTOS: ABEL CARMENATE

JOSÉ LUIS, “el relevo de la moda en Cuba es muy preparado”

José Luis siempre va a defender su inconformismo, el hecho de ir más allá con una ropa que define como desestructurada y con un toque de innovación que se permite dar en todos sus desfiles. .

Lleva muchos años en el mundo de la moda y con gran sentido del humor nos comenta que le tienen mucho respeto como diseñador, “especialmente porque soy muy mayor”.

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La conversación con José Luis González, a quien todo el mundo se refiere por el nombre de pila sin usar su apellido, tiene lugar unas horas antes de que podamos presenciar uno de sus desfiles. Él se define como alguien bastante atrevido, aunque en el momento en el que le preguntamos cómo ve el tema de la moda en Cuba

sostiene que lo que sucede en la isla es que hay muchos diseñadores que hacen moda, pero que falta el concepto de cubanía en ese territorio, “lo que hay, existe porque existe”. En su caso, se formó en la pintura y después fue que entró a la moda. “A lo largo del año hay muchos eventos de moda en la isla, existen manifestaciones en distintos lugares”.

José Luis comercializa sus creaciones en distintos lugares y comenta que no se guía tanto por las tendencias a la hora de diseñar. Menciona a Gaultier y Galiano como referentes, pues él cree en ese tipo de moda, en esa manera de expresarse. “Ahora mismo hay muchos muchachos jóvenes preparándose, formándose en la escuela de diseño y creo que están saliendo bien encauzados, preparados para que haya un buen relevo”.

Esa misma noche somos testigos de una colección muy amplia, todo muy colorido en la que tienen presencia hombres, mujeres y niños. “En el caso de los hombres, yo siempre los he incluido en mis diseños y apuesto por un hombre avant garde que se vea actual, pero que no se le puede denominar fashionista”.

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À LA MODE

La Habana entre costuras Vestuario y acsesorios: José Luis González Maquillaje y peinado: Shellys Asistente de Cámara: Carla Rodríguez Servicios de Locación: Chris Wild Producción: Cuba Venture Group LLC I Neissy y Reymel Delgado Rodríguez Fotógrafo: David Micahel Petragnani

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Modelo: Shellys Mayara Sierra Sánchez

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À LA MODE

Modelo: Daylen Suárez

Modelo: Betsy Herrera 66

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À LA MODE

Modelo: Marian Pirez Sierra

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À LA MODE POR: AMÓS AZKONAGA | FOTOS: ABEL CARMENATE

Como suele ocurrir con muchos de los proyectos exitosos, la idea y el concepto original se queda muy lejos de lo que se ha conseguido en este momento. Ocurre en Clandestina, en pleno corazón de La Habana Vieja. Un reducto en el que impera el diseño con guiños de humor y de irreverencia.

El objetivo principal de Clandestina es que los diseñadores se sientan libres para crear todo lo que piensen y que las personas exploren otro tipo de mercado cultural, poco conocido en Cuba. Idania del Río, una de sus creadoras, nos explica que la tienda ha ido evolucionando en este año y medio de existencia, pero sin dejar nunca de lado su esencia de estar muy conectados a lo que es la realidad que viven en su día a día. “Las frases generalmente han surgido de mí o de mi socia Leire, cosas que se dicen al vuelo, o ideas de gente que las aporta. Siempre es algo rápido, un guiño, un chiste, una frase que se deciden usar e inmediatamente se va al producto final. Uno de los más conocidos está basado en uno de los slóganes de la cubanía, haciendo nuestro cambio: 99% diseño cubano”. El boca a boca ha hecho una labor fundamental. Clandestina se conoce fuera de las fronteras de Cuba porque en cada paso que dan han roto moldes, se han arriesgado sin saber que iba a funcionar frente a la rigidez del marco legal en que se desenvuelve la isla. Les gustaría sacar los productos de la tienda a otros lugares, colaborar con otras marcas y seguir afianzando el proyecto con una producción más estable y sólida. En la actualidad gran parte del proceso se realiza en la parte destinada a taller dentro de la misma tienda.

CLANDESTINA,

Sus clientes son tanto los extranjeros que caminan por la zona como los locales, estos últimos muy fieles y repetitivos, por eso intentan todos los meses tener algo nuevo que ofrecer.

la visión más nueva del diseño 70

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À LA MODE

“Cuando abrimos solo teníamos un modelo y un diseño de camiseta, que era en esa prenda que nos íbamos a concentrar. Ahora ya tenemos vasos, libretas, cojines, ropa de niños. Todos son productos que uno usa diariamente, pero que nuestra producción varía según lo que nosotras podamos encontrar aquí”

Y más o menos, en dos minutos, Idania del Río, explicó parte de su proyecto al propio Obama en su reciente visita. Fue una de las emprendedoras elegidas para hablar con el mandatario. Ella recuerda la experiencia como algo que sucedió a toda velocidad, lo que no olvida es lo que le pidió a Obama cuando este le preguntó qué le gustaría tener. La respuesta de Idania fue sencilla: información. Dirección: Villegas 403 e/ Teniente Rey y Muralla Teléfono: +53 5 3814802 ClandestinaDeCuba/

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Incluso el equipo ha crecido mucho, siempre con el mismo discurso y con el afán de buscar por la calle gente que haga cosas distintas para trabajar juntos.

À LA MODE POR: SDQ | FOTOS: ALEXIS RODRÍGUEZ

PISCOLABIS, diseño y café de la mano

Y uno camina sin rumbo fijo y se encuentra con el cartel de Piscolabis. Y en España esa palabra indica que vas a tomar un alto en el camino para disfrutar de un pequeño aperitivo, bien sea de comida o de bebida. Un pequeño sorbo para seguir adelante.

Piscolabis es un bazar café. En cada esquina se respira buen gusto y diseño. Hace ya tres años que abrió sus puertas, este espacio con dos alturas y con la máxima de apostar por el talento local. Dos dueñas, una arquitecta y una diseñadora decidieron, ir más allá de las propuestas turísticas normales y apostar por objetos fuera de lo común. Y eso se encuentra a simple vista, desde lámparas, carteras hechas con discos de vinilo, candelabros con botellas recogidas del mar, collares, ropa, cuadros, etc. Siempre pensando en que lo importante es reciclar. Hacen objetos decorativos de objetos encontrados, nos cuentan. Y mientras vemos todo este universo de propuestas originales, nosotros nos tomamos un café. Dirección: San ignacio 75. La Habana Vieja Teléfono: 53 58433219 info@piscolabishabana

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À LA MODE POR: AMÓS AZKONAGA | FOTOS: FUENTE EXTERNA

Hace años que Lizt Alfonso está sobre un escenario. Ha recorrido el mundo con su danza, ha hecho de su arte un sello distintivo de Cuba, pero lo más importante de todo es que no ha concentrado en ella su propia trayectoria profesional, siempre ha abierto sus puertas a todo aquel que quiera aprender, especialmente a los niños.

Conocemos su escuela en pleno corazón de La Habana Vieja. Es como entrar en un capítulo de una serie de Tv en la que el mundo del baile es el protagonista. Pero no siempre fue así, en los comienzos se ensayaba donde se podía y la esencia de Lizt eran las danzas ibéricas con raíces flamencas. Ha llovido mucho, ha llovido tanto que fue invitada a la más reciente edición de los Premios Grammy Latino en Las Vegas, pocos meses después de que sus bailarines formaran parte de un video musical de Enrique Iglesias. Hoy día hace una fusión interesante en la que se pueden encontrar muchos elementos de las raíces cubanas. Lizt Alfonso tuvo un sueño claro desde pequeña: fundar su propia compañía y llevarla a los escenarios del mundo. Ese sueño se hizo realidad cuando a los 23 años creó Lizt Alfonso Dance Cuba (LADC), que se ha convertido en una de las más prestigiosas dentro del mundo danzario y musical, por la novedad de su estilo de fusión, nunca antes visto.

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Ha creado, coreografiado y dirigido todos los espectáculos que ha puesto en escena su compañía. De su mano, Lizt Alfonso Dance Cuba se convirtió en la primera agrupación danzaria cubana en realizar una temporada en Broadway, en el mundialmente famoso New Victory Teather, con su espectáculo Fuerza y compás, en el año 2003; una experiencia que vuelve a repetir en el 2015. Como parte de esa proyección internacional, LADC se ha presentado con notable éxito de crítica y público en países como: Estados Unidos, Canadá, España, Francia, Alemania, Nueva Zelanda, Egipto, Qatar, Sudáfrica, Reino de Bahréin, China, Holanda, Bélgica, México y Colombia, entre otros. No para, nos lo confiesa en su oficina, minutos antes de cambiarse de ropa para ensayar algo nuevo que tiene en su mente. En realidad y entre risas, cuenta que está en más de 70 proyectos al mismo tiempo. Sabemos que estamos en pleno desarrollo de los cursos de verano que imparte y por los que pasan unos mil niños, que siempre hay enormes listas de espera y que son varios los niños que llegan desde el extranjero a poder ser parte de los cursos de Lizt Alfonso.

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À LA MODE “Estar en el mundo te obliga a no quedarte detrás, te hace ser más creativo, autoexigente y tener un prisma muy amplio de las múltiples respuestas-soluciones que pueden existir para cada proyecto. Eso resulta increíblemente alentador para el día a día. La meta no solo está en ti, sino también en lo excelente que ves a tu alrededor. Lizt Alfonso Dance Cuba es un proyecto de vida, eso está muy claro para mí”.

Y en el 2017, que son los 25 años de la escuela, llega un año completo de celebración que comenzará este mes de octubre en el Teatro Carlos Marx, para seguir con una nueva gira por los Estados Unidos además de otros países, y enfrascarse en un nuevo espectáculo. “Aquí no se para nunca”, dice Lizt. “Lo que más me gusta de todo es la parte creativa, el proceso de creación y el llegar al espectador. Yo soy muy exigente en todo lo que hago e incluso siendo espectadora”. No todo ha sido fácil en este camino recorrido y son varias veces que se ha tenido que levantar la compañía en su historia, pero por ella han pasado miles y miles de muchachas y muchachos (en los últimos años). Dirección: Calle Compostela No. 659, Habana Vieja. De 9 de la mañana a 9 de la noche de lunes a viernes. Teléfonos: (+53) 7866 3680 / 7866 3688 / 7866 3689 E-mail: info@liztalfonso.com

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LIFE POR: SDQ | FOTOS: ALEJANDRO NÚÑEZ I ALEXIS RODRÍGUEZ I ABEL CARMENATE

Su ubicación en Centro Habana, da al San Cristóbal un extra de encanto y autenticidad. El Paladar ocupa un piso de la planta baja de un antiguo palacio de principios del siglo XX.

GASTRONOMÍA CUBANA La gastronomía de Cuba es una fusión de las costumbres taína, la cocina española, africana y caribeña. Las recetas cubanas comparten las sabidurías de la combinación entre las especias y las técnicas heredadas o por los nativos Taínos, y posteriormente combinadas de la cocina española y africana, con unas ciertas influencias caribeñas en especias y sabores. Existen influencias de los esclavos africanos que cultivaban la mayoría en las plantaciones de caña de azúcar, a pesar de que en la mayor parte de las ciudades constituyeron la minoría. Los colonizadores españoles adoptaron productos locales, subsistiendo hasta hoy en día platos antiguos como el casabe y el ajiaco. Posteriormente integraron a la dieta cubana las legumbres, el arroz, y los cítricos tales como naranjas y limones así como el ganado vacuno y porcino. Los esclavos africanos incorporaron alimentos africanos como el ñame. 82

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PALADAR SAN CRISTÓBAL

La propuesta culinaria del San Cristóbal se ha ido formando a lo largo de la historia de Cuba, gracias a todas las influencias que la isla ha ido recibiendo. Influencias que llegaron desde diferentes partes del mundo (España, África, China…) y que han dejado su huella en la cocina cubana.

Criollo significa fusión, mezcla de culturas, combinación de técnicas y sabores… el claro ejemplo de lo que es la cocina cubana, una perfecta combinación de influencias europeas, africanas y asiáticas. Todo comenzó con la colonización española que trajo a Cuba, además de ingredientes europeos, a los esclavos africanos que introdujeron su propia gastronomía. Los postres son magníficos, no te pierdas el pudín San Cristóbal. La carta de vinos es bastante amplia y con precios razonables.

Este restaurante sirve comida típica criolla, con platos como la yuca, el cerdo asado, la langosta, el pescado fresco, los camarones, el ceviche de berenjena o el delicioso bistec.

Dirección: Calle San Rafael No 469 entre Lealtad y Campanario, Centro Habana Teléfono: (+53) 7860 – 9109 Facebook: https://www.facebook.com/paladarsancristobal Horarios: Abierto todos los días de 12:00 a 24:00 h.

La decoración está compuesta por hermosos muebles antiguos, fotografías en blanco y negro, carteles taurinos, relojes, artefactos religiosos y porcelanas.

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DOÑA EUTIMIA, el verdadero sazón de la cocina cubana

Lo que uno va a encontrar en Doña Eutimia es comida tradicional cubana. Puede que esa sea una de las claves más importantes de este paladar. Aparece en cualquier guía que hable sobre La Habana, lo recomienda todo tipo de gente y nosotros no quisimos quedarnos sin conocer esa experiencia gastronómica.

Un día cualquiera, a las 3 de la tarde, cuando se supone que ya ha pasado la hora de almuerzo, en la puerta de Doña Eutimia hay cola para entrar. Y como nos dicen sus empleados, eso es consecuencia de muchos factores, el primero y principal es la gastronomía, que no se ha salido de los parámetros marcados desde los inicios. O sea que va más allá de modas y de tendencias. Esa es la cocina que hay y ese es el sabor que parece que a todo el mundo le fascina. Seguro que mucha gen-

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te tiene la sensación de estar comiendo en el comedor de una casa de familia. Pero además de ello, algo que defienden y que cualquiera puede comprobar es la familiaridad y cercanía de los empleados. No se nos puede olvidar un detalle muy importante; la cantidad de comida en los platos es muy abundante. Lo cual siempre es una buena noticia. Dirección: #60-C, Callejón del Chorro, La Habana. Teléfono: +53 7 8611332

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La auténtica revelación de O’Reilly 304 es la comida. Cada propuesta de la carta por la que nos decidimos nos lo confirma. Es muy recomendable dejarse llevar y que esos platos que escritos en el menú te enamoran sean los que te deleiten en la boca.

PALADAR O´REILLY

Los hermanos José Carlos y Julio Imperatori son los propietarios del O’Reilly 304. Tenemos la suerte de que Julio es nuestro “guía” en la visita, quien nos cuentas las anécdotas, lee la carta con nosotros, propone platos y anima a que probemos distintos tragos para tener una experiencia más completa. El lugar es pequeño, pocas mesas, una buena barra y mucha gente ávida de sentarse frente a sus manjares. Lo leímos antes de conocerlo y ahora podemos corroborar que ofrece una de las cocinas más imaginativas y creativas de La Habana. Cocina, tragos y decoración. Aquí se ve que el arte es muy importante, ya que las paredes están repletas de obras de pintores cubanos y más allá de todo esto, sin querer caer en el cliché de todos los comentarios sobre el lugar, el servicio de primera hace que uno esté feliz de haber decidido entrar. Así que después de probar los tacos, el ceviche, llenar la mesa de distintos tragos, ver llegar incesantemente a la gente, uno ya siente que O’Reilly 304 es el lugar en que mejor se está.

EL DE ENFRENTE La sorpresa llega cuando sabemos que unos pasos más allá, está la segunda de las creaciones, de las propuestas de estos dos hermanos. El de Enfrente, así es el nombre del lugar. Un espacio que es más restaurante, con una cocina más elaborada en la que se pueden

encontrar un risotto de langosta o un arroz negro, pero en el que se respira la misma esencia que los dos hermanos han conseguido identificar con su nombre. Merece la pena la visita a la terraza en la azotea, con unas vistas maravillosas y como una opción para quien desee comer o simplemente tomarse unos tragos al aire libre.

Dirección: Calle O’Reilly No. 304 e/ Habana y Aguiar Teléfono: (+53) 5264 4725 Correo Electrónico: oreilly304@gmail.com Horarios: Abierto todos los días de 12:00 a 24:00 h.

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No nos equivocamos si consideramos este lugar como uno de los spots de La Habana. Todo el mundo habla de El Cocinero y lo tienen como un restaurante de visita obligada en la ciudad. Lo conocemos y nos encanta.

RESTAURANTE

EL COCINERO 88

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Hace poco más de tres años que abrió sus puertas y las bondades de El Cocinero saltan a la vista mucho antes de traspasar sus puertas, ya que uno de sus sellos identificativos es la antigua chimenea del horno de la fábrica de aceite que funcionaba aquí. Vamos directamente a su azotea, conociendo que en el segundo nivel funciona el restaurante más formal. Apostamos por las vistas, por estar al aire libre de una manera más relajada y apostamos por tener el atardecer en La Habana como acompañante. Buena música, que puede estar escuchándose tres días seguidos sin repetirse, tal y como nos cuentan sus responsables, buen ambiente, diseño mobiliario super cuidado y buena comida. Tenemos la suerte de llegar los días en los que el menú se ha cambiado por la temporada de verano, trayendo propuestas más frescas a los platos. Es algo

que siempre sucede, las mejoras, los cambios , las innovaciones en los platos ya que gran parte de la clientela es fija. El pollo con salsa Thai es uno de los éxitos que no tiene que ver con temporada del año, igual que la ensalada japonesa. El cangrejo picante es otro de los platos emblemáticos. Pero no queda ahí la cosa, vamos a echar una mirada a la extensa carta de la coctelería para ya caer rendidos a los pies de El Cocinero. Se nos van los ojos a nombres de cocteles especiales. “¿Cómo fue?” se llama uno, Havana Special es otro o Peach Havana. Y los probamos. Dirección: Calle 26 #57, entre 11 y 13, Plaza de la Revolución Teléfono: 7.832.2355 elcocinerohabana@yahoo.es

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Eco Restaurante “El Romero”, naturaleza en el plato Desde niño, por diversas razones, Tito Núñez rechazaba ver el sacrificio de los animales. En la adolescencia comenzó a padecer diferentes enfermedades que sólo sanaron cuando tomó la decisión de cambiar sus hábitos alimentarios. Desde que se graduó como Ingeniero Industrial desempeñó diversos trabajos relacionados con la alimentación y la gastronomía, también se involucró en algunos asuntos médicos que le permitieron abrir sus horizontes. “Allí en el 2003 abrimos el Eco-Restaurante “El Romero”. Junto a él, un huerto montado con la técnica de agricultura de conservación de suelos. Desde entonces comenzamos a desarrollar un servicio culinario a partir de los productos locales que ofrecía la tierra. Su propósito fundamental era fomentar el gusto por una alimentación incruenta y sustentable. Para ello trabajamos desde el inicio en la formación de los estudiantes de la escuela comunitaria para luego organizar un servicio asequible a los pobladores y amigable con los visitantes de la comunidad”.

Hacer todo esto le forzó a estudiar, investigar y sobre todo a concentrar y conectar un volumen creciente de información. Cuando comprendió la magnitud de esta tarea descubrió cuál sería la misión de vida. “Entonces comencé a desarrollar un software para brindar a los chef, cocineros y agricultores una herramienta que permitiera desarrollar racionalmente su trabajo con argumentos confiables. La maqueta de esa aplicación después de más de veinte años de trabajo y de muchos avatares, a Dios gracias, ya corre. Ahora busco financiamiento para perfeccionarla y mostrarla”. Además de un cambio apreciable en los estilos de vida de las personas de la comunidad, el Eco-Restaurante cuenta con un libro de clientes que reconoce y agradece la creatividad y la calidad de los servicios que se brindan. En él también hay mucho del entendimiento y solidaridad por parte de miles de personas de todas partes del mundo con los propósitos del proyecto. Por otro lado, figuran los premios de Trip Advisor, de la publicación

Fue en el año 91, en medio de la crisis económica cubana, que Tito Núñez comenzó a trabajar en el Jardín Botánico Nacional donde fundó el primer restaurante ecológico del país. Años después, le propusieron realizar una nueva experiencia en Las Terrazas, un proyecto de comunidad sustentable para el desarrollo forestal y social devenido en reserva de la biósfera y modelo de turismo ecológico.

Excelencia Gourmet, del sitio Cuba Paladar. También pertenece a la membresía en la red Green Will y cooperan con las redes Terra Madre y Slow Food. Además, tienen diploma de reconocimiento de la Federación de Asociaciones Culinarias de la República. “Personalmente, como balance puedo decir que la satisfacción de inspirar a muchas otras personas para contribuir con el cuidado y la protección de los animales y el ambiente. Lo más bonito ha sido comparar el cambio de actitud de los niños de diferentes generaciones, o sea, observar un antes y un después. Además, la forma de unir a miles de personas para fomentar nuevos estilos de vida”. Para el futuro, Tito está planificando montar una aplicación para móviles que permita utilizar las funcionalidades del software a cualquier persona en cualquier lugar. Pero en este momento, su más reciente apuesta es la elaboración de una carta vegana y vegetariana para el restaurante Habanera, que es la primera experiencia de este tipo en la ciudad. Dirección: Terraza 170, Las Terrazas, Candelaria, Pinar del Río. Teléfono: (537) 640-4375

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Son varios ambientes en un solo espacio. Antes de cumplir su primer año de vida, conocemos Versus 1900 que funciona en una casa de hace más de cien años, completamente restaurada, en la que no faltan los detalles.

Uno de los aspectos que diferencian este lugar es que el restaurante se ve complementado por un verdadero chill out ubicado en la azotea de la casa. Funciona en las noches y recuerda al estilo de Ibiza en cuanto a decoración se refiere de camas y telas. A eso nos referimos al decir que hay diversos ambientes y de verdad que es una oferta que está pensada para distintos gustos. Además de ello, la calidad de la comida es una de las apuestas fuertes y se trabajó con unos asesores antes de definir cada plato. Con un menú en el que hay toques de la cocina cubana y en el que se le da suma importancia a los sabores internacionales, la vida y experiencia de los propietarios (un matrimonio de cubana e italiano) han dejado su sello personal. Por eso no faltan sazones italianos en un buen risotto, por ejemplo que es uno de los platos estrella, junto al chanchito o la variedad de pescado que ofrecen.

Versus 1900,

comer entre paredes centenarias 92

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El salón principal del restaurante se complementa con un salón reservado para 10 personas, además del área del bar y la terraza. La gente ya lo tiene de referencia para celebrar sus eventos, incluso se ha prestado para alguna boda. Y las bebidas no dejan de tener protagonismo, de manera que encontramos muchas creaciones propias de tragos de fantasía, y una variedad importante de alcoholes raros, como el whisky japonés, hasta mezcales artesanales. De vez en cuando se organizan talleres de coctelería. Dirección: Calle Línea #504. Entre D y E. Vedado Teléfono: (537) 835 182

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Hemos querido hacer un recuento gráfico para compartirles escenas de la vida diaria en las que lo fundamental es el buen comer. Opciones que hemos ido encontrando en cada rincón y que nos hemos animado a probar. Desde unos churros hasta unos chicharrones, pasando por las pizzas, los jugos o los sandwiches de cerdo.

SABORES CONCENTRADOS

A PIE DE CALLE 94

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Si uno quiere sentir que come como un cubano más, la opción de la comida en la calle es muy buena, además de que para el tema del presupuesto económico, eso también ayuda mucho.

Uno de los aspectos más significativos de cualquier país del mundo es la gastronomía, pero no solo la gastronomía oficial que se encuentra en las casas o en los restaurantes. Tan importante como ésa es la comida de las calles y en La Habana no podía ser de otra manera. 2016 I EDICIÓN 2 I

LIFE POR: SDQ | FOTOS: CLAUDIA VERAS

LAS MEJORES BEBIDAS TROPICALES Unos cócteles, unos tragos y unas experiencias únicas llenas de sabor y, lo mejor de todo, pensadas para todos los gustos. Te invitamos a disfrutar, a descubrir y a enamorarte de todas estas opciones que satisfacen todos los sentidos.

Rosé Mojito Ingredientes: 6 hojas de menta fresca • 4 fresas en rodajas • 3/4 oz. de jugo de limón • 1oz. de azucar líquido • 1 1/2 oz. de Lillet Rosé • 2 oz. de Maschio Rosé Preparación: Mezclar la menta, jugo de limón, varias rodajas de fresa y el azúcar. Maje todo junto para liberar los aceites de menta. Añade el Lillet Rosé y agita con hielo. Cuele en una copa de cóctel y agregue el Maschio Rosé a su gusto. Agrega hielo, el slice de naranja y ¡listo!

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Summer Slushie Ingredientes: 4 oz. sandía • 1 oz. vodka por 8 oz. de sandía licuada • 2 oz. Prosecco Maschio por 8oz. de sandía licuada Preparación: Corte la sandía en pedazos pequeños y congélalos. Cuando estén congelados, insértalos en una licuadora y licúa. Añadir vodka y Prosecco Maschio Casoni. Agrega hielo, el slice de naranja y ¡listo!

Maschio Spritz Ingredientes: Maschio Rosé o Prosecco • San Pellegrino Aranciata Rossa • Casoni • Slice de Naranja • Hielo Preparación: En un vaso corto, mezcla 150ml de Maschio Rosé (o Maschio Prosecco), 100ml de S.Pellegrino Aranciata Rossa y 50ml de Casoni. Agrega hielo, el slice de naranja y ¡listo!

Prosecco Punch! Ingredientes: 1 taza de fresas • 1 taza de blueberries • 1 melocotón en rodajas finas • 1/4 taza de jugo de limón fresco • 1/3 taza de miel • 1 botella 750ml de Prosecco Maschio Preparación: En una jarra, combine hielo, melocotón, fresas, blueberries, zumo de limón y la miel. Lentamente, agregue el Prosecco Maschio y ¡listo!

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CIENFUEGOS Fue fundada el 22 de abril de 1819 por colonos franceses junto a la bahía de Jagua, es la más joven de las capitales provinciales del archipiélago cubano. Su centro urbano histórico fue inscrito en la lista de Patrimonio de la Humanidad por la Unesco.

LOS RINCONES QUE ENAMORAN DE CUBA 98

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La influencia gala en Cienfuegos es prominente, decidiendo su desarrollo arquitectónico y agrícola en los primeros años, lo cual se refleja en la construcción, en su Centro Histórico Urbano, de un Arco de Triunfo, para tratar de igualarse con París. Rica en palacios (Blanco, Ferrer, Goitizolo...), parques (José Martí, Villuendas, Panteón de Gil...), teatros e iglesias (Catedral...), y con su Paseo del Prado, el cual se prolonga hasta el mar, muestra al mundo los encantos del teatro Tomás Terry, fiel reflejo de la época de oro de Cienfuegos; o el Palacio de Valle, exponente del eclecticismo arquitectónico prevaleciente en la ciudad, donde armonizan los estilos mudéjar y bizantino con el veneciano, el gótico y el barroco.

Un recorrido fuera de la ciudad de La Habana nos acerca a un mundo de escenas cotidianas que conforman sus provincias. Imágenes de los cuatro puntos cardinales de la isla.

En la bahía, la fortaleza de Nuestra Señora de los Ángeles de Jagua, concluida en 1745, es un sólido exponente de la arquitectura militar del siglo XVIII en Cuba. Al fundarse era la única construcción de su tipo con que contaba el centro de la isla para vigilar el Mar Caribe de los ataques de corsarios y piratas. Asimismo, el Jardín Botánico de Cienfuegos (el decano de este tipo de instalaciones en Cuba) complementa la oferta de Cienfuegos, con sus 97 ha de extensión -siete de ellas de bosque natural reservado-, que contienen a más de dos mil especies de plantas, que representan a 670 géneros y 125 familias. El entorno cultural de la provincia se completa con el Cementerio de Reina (único de su tipo en la Isla) y la necrópolis Tomás Acea (única tipo jardín en la Mayor de Las Antillas), ambos declarados monumentos nacionales. El primero de ellos fue construido en 1830 y constituye un verdadero museo de arte funerario; muestra el sistema de enterramientos por nichos verticales prevaleciente en la época colonial española. Los fondos marinos invitan al bu-

ceo, con formaciones coralinas de baja y media profundidad en la Ensenada de Barreras y Las Playitas, mientras que a un avance hacia el fondo resalta un relieve abrupto acompañado de abundantes esponjas, gorgonias y corales. Existen zonas de concentraciones de corales formando espectaculares barreras, pobladas por infinidad de especies de todos los tamaños y colores, a lo cual se suma el elevado número de barcos hundidos existentes en la zona. También es posible admirar en la región el coral de columna más grande de todo el continente americano, con 5 m de alto y llamado “Notre Dame”. En Cienfuegos se localiza el Refugio de Fauna “Laguna de Guanaroca-Yaguanabo-El Nicho”, con una extensión de 6.000 ha, que contienen entre sus mayores atractivos unas 65 especies de plantas de alto endemismo, además de ser sitio de nidificación de flamencos y otras aves marinas. En esa zona se encuentran sitios de interés arqueológico con residuarios de originarios, refugios de corsarios y piratas, y en especial, la cueva Martín

Infierno, donde está la mayor estalagmita de América Latina (es posible que del mundo), con 67 m de alto. Para las actividades náuticas la provincia cuenta con las facilidades de la Marina Puertosol Cienfuegos, ubicada en el barrio residencial y turístico de Punta Gorda, con 30 puntos de atraque para embarcaciones y servicios de agua potable, combustible, electricidad, seguridad y aduana. La Bahía de Jagua representa un recurso estratégico para los deportes náuticos en la región y en Cuba con sus 88 km², que permiten conformar una pista acuática de una milla náutica para los campeonatos internacionales (con carácter mundial desde 2001) de lanchas rápidas Fórmula T-1, que ya apostaron por la plaza. La Perla del Sur tiene en el Escambray, que bordea el noreste de la provincia, un buen pretexto para que los amantes de la naturaleza emprendan el camino de la montaña, en un entorno donde comparte con su vecina Villa Clara los atractivos del Refugio de Fauna “Hanabanilla”.

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LIFE MATANZAS Cuenta con el destino turístico costero por excelencia de todo Cuba: Varadero. La provincia de Matanzas es una de las provincias con mayor potencial económico y productivo de Cuba. Los sectores económicos fundamentales son la Industria, el Turismo, el sector Agropecuario, la Construcción, el Transporte y las Comunicaciones. En la actividad industrial se destacan por su importancia la extracción gasopetrolera, la industria eléctrica, la industria química y la ligera. En la zona de la costa norte, área que comprende las bahías de Cárdenas y Matanzas se localizan los yacimientos petroleros más importantes de Cuba hasta el presente, de los cuales se extrae más del 60% del crudo nacional. Gran cantidad de firmas europeas y canadienses han establecido contratos para perforar y explotar pozos en esos yacimientos. Además para la explotación eficiente del gas acompañante entre Cárdenas y Varadero fue construida la Planta Energás, la cual aporta unos 170 megawatts al sistema eléctrico nacional. La Empresa de Petróleo de Matanzas opera en la Base de Supertanque-

PINAR DEL RÍO Capital de la provincia cubana del mismo nombre, la más occidental del archipiélago cubano. En esta zona se encuentra la mayor producción de tabaco, lo que la hace el centro de la industria del cigarro, con el 80% de la producción total. La ciudad cuenta con un elevado nivel de cultura en general en toda la población. En la misma se localizan diversas instituciones culturales, como el Museo de Ciencias Naturales “Tranquilino Sandalio de Noda”, ubicado en Martí # 202 esq. Ave. Comandante Pinares, lugar donde se puede profundizar en los elementos de historia natural de la provincia, desde los antiguos dinosaurios, hasta nuestro proceso de evolución. También existen cines y teatros, los cuales amplían el conocimiento y las ofertas de recreación para los vueltabajeros. Hay un florecimiento de la gastronomía con la apertura de varios restaurantes, conocidos localmente como “paladar”.

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Esta ciudad fue fundada en 1699, aunque su génesis es anterior. En 1578 el consejo de La Habana mercedó a Francisco de Rojas una sabana denominada Río Feo, junta al hato de Alonso Rojas, Marqués de San Felipe y Santiago. Cinco meses después, otra donación de las mismas tierras, con nombre distinto, a Gaspar Hernández. Incumplidas por ambos las condiciones del contrato, el ayuntamiento de La Habana procedió a un deslinde de esas tierras, designándolas con los nombres de Pinar del Río, Las Taironas y San Mateo, haciendo de ellas objeto de nuevas mercedes. Al cabo de los cambios, permutas y transacciones, terminaron entre distintos propietarios en 1719. Pero ya desde 1699 el vecindario de Pinar del Río venía formándose, con la prueba el hecho de que había sacerdote prestando servicios espirituales sin iglesia en el partido de San Rosendo y quien bautizó el 2 de agosto de ese año a un niño hijo de unos naturales de Jamaica.

ros de la bahía yumurina, la cual es la única en el país, y a través de la misma se procesa todo el crudo local y la mayor parte del combustible que importa el país. Por su parte, la industria ligera ocupa gran espacio en el desarrollo del país, en ello sobresale la textilera Bellotex, entregando anualmente más de 15 millones de metros cuadrados de tela para tapar tabaco, y la fábrica Jovel en el municipio de Jovellanos que produce jabones, detergentes y otros artículos similares. Un eslabón fundamental en la economía del país lo desempeña la industria básica, pues la termoeléctricaAntonio Guiteras es considerada la más eficiente del país. La Empresa Citrícola “Victoria de Girón”, de Jagüey Grande cuenta con la mayor superficie de cítricos del país, que produjeron hasta el cierre de junio del 2001, 323,5 miles de toneladas métricas. En esa región se encuentra el Combinado de Cítricos “Playa Girón”, uno de los dos mayores del país que produce jugos de frutas pasteurizados y en conserva. El mayor aporte de la provincia a la economía es el turismo, principalmente en Varadero y la Ciénaga de Zapata, el mayor y mejor con-

servado humedal del Caribe insular. El aporte de esta rama a la economía se encuentra entre el 30 y el 40% de los ingresos en moneda libremente convertible. El complejo turístico de Varadero cuenta con alrededor de 11.956 habitaciones turísticas y 23.891 plazas físicas y la actividad turística en lo que va de año (2006) aportó 264,5 millones de USD con la presencia de 2.986.171 turistas, de ellos el 95,6% procedentes del extranjero. El Transporte y las Comunicaciones son dos de los renglones más acelerados del país. El puerto de Matanzas, además de ser el principal puerto petrolero del país y uno de los más importantes del Caribe insular, es también uno de los mayores puertos exportadores de azúcar y mieles finales. Constituye uno de los puertos mayores, más diversificados y mejor equipados tecnológicamente. Otro elemento que sitúa a la provincia en una de las más destacadas del país en el sector del transporte es el aeropuerto internacional Juan Gualberto Gómez, ubicado entre Matanzas y Varadero, siendo el segundo del país por su tráfico total e internacional y se ubica estratégicamente dentro del área del corredor internacional Girón.

En 1710 se levantó la primera ermita en el corral de Pinar del Río, bajo la advocación de San Rosendo, fecha que ha decidido a algunos historiadores como la de la fundación de esta ciudad. Aún cuando ni la de 1699 ni la de 1710 sean las que determinaron el fomento de su población, en 1773 el capitán general don Felipe Fonsdeviela, ante la necesidad de crear un núcleo que sirviera de cabeza a las tierras de lo que eventualmente llegó a ser la provincia y que ya gozaba de ser excelentes para el cultivo del tabaco, hizo repartir los primeros solares a los vecinos de este lugar. Ordenando al mismo tiempo a subalterno calificado para que eligiese el asiento más práctico para dicho pueblo y fijase los límites de su jurisdicción. Fue pues, el capitán general Fonsdeviela el creador de la ciudad y fue también en su honor que se le puso el nombre de Nueva Filipinas, de su patronímico. La localidad recibió el título de villa el 10 de septiembre de 1867.

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LIFE CAMAGÜEY Camagüey es la provincia más oriental del centro de Cuba, y es la de mayor área. Antes de la actual división político-administrativa incluía el territorio de la actual vecina provincia de Ciego de Ávila y parte del de Sancti Spíritus y Las Tunas. El nombre también lo lleva la ciudad capital de la provincia , una de las primeras villas fundadas en Cuba, con el nombre de Santa María del Puerto del Príncipe el 2 de febrero de 1514 y se enclavaba en la zona de Punta del Guincho, en la bahía de Nuevitas, costa norte de la provincia, muy cerca de la ciudad de Nuevitas cabecera del municipio del mismo nombre. Debido al acoso de los piratas, corsarios y bucaneros de los s. XVI y XVII, la ciudad fue trasladada al centro de la provincia, esta es la principal razón de su actual ubicación. Además, se ha de remarcar el carácter arquitectónico de la ciudad, que se ve también empapado de esta amenaza constante, siendo así su centro histórico un verdadero laberinto de callejuelas y pequeñas plazas.

Camagüey, cuenta además con el segundo macizo coralino más largo del mundo (norte de la provincia), solo superado por la Gran Barrera Coralina australiana. De esta manera los amantes del buceo tienen cita obligada en las aguas de Santa Lucía. Desde que formaba parte de la primera división socio-política de la isla, se caracterizó por ser foco de las industrias azucarera y ganadera, debido en gran parte a sus amplios prados, y sus casi inexistentes montañas. La principal formación montañosa se encuentra en la Sierra de Cubitas (al norte de la provincia). Actualmente la ciudad de más 300.000 habitantes es uno de los principales nudos de comunicación entre el oriente de Cuba y el occidente, siendo la tercera ciudad de Cuba, en cuanto a habitantes.

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HOLGUÍN Es la cuarta provincia más grande del país, con una extensión de 9,300 Km², se encuentra en la zona oriental de Cuba, a una distancia de aproximadamente 774 kilómetros de la Ciudad de La Habana. Es de las más industrializadas del país y cuenta con una de las tres mayores reservas de níquel en el mundo (situadas en los municipios de Mayarí y Moa). Aunque Holguín fue tradicionalmente una región agropecuaria, actualmente es una de las principales zonas Industriales de Cuba. Llamada la Tierra del Níquel, su producción aporta el 20 % de los ingresos económicos del país por concepto de exportaciones. Además tiene un considerable peso en su economía la producción azucarera, con 10 centrales. Posee amplias áreas de cítricos y de cultivo del tabaco. La industria pesquera ocupa un lugar destacado. El turismo ha alcanzado un notable desarrollo en los últimos años y llegará a tener una apreciable importancia, destacándose la zona turística de Guardalavaca como una de las más importantes del país. El Parque Monumento Nacional Bariay es otro lugar muy apreciado por los visitantes. La capital de la provincia, la ciudad de Holguín fue fundada por el militar español García Holguín el 4 de abril de 1545 junto a su esposa y un séquito de 50 a 80 personas y bajo la advocación religiosa de San Isidoro lo que se llamó después el Hato de San Isidoro de Holguín. El 1 de febrero de 1751 el monarca español Fernando VI envió a Santiago de Cuba la comunicación donde declaraba por real decreto la creación formal del pueblo de SAN ISIDORO DE HOLGUIN por hallarse con todas las condiciones y requisitos que previenen las Leyes del Título V y del Libro IV de la recopilación de las Indias. Su edificio más conocido es La Periquera, el antiguo Ayuntamiento, que adquirió el nombre por el colorido uniforme de los soldados españoles que lo custodiaban. Las llamadas Romerías de Mayo son las fiestas tradicionales de la ciudad.

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LIFE POR: SDQ | FOTOS: ALEXIS RODRÍGUEZ I FUENTE EXTERNA

HOTEL NACIONAL, dormir con la historia

El Hotel Nacional de Cuba, inaugurado el 30 de diciembre de 1930, es uno de los hoteles más clásicos y emblemáticos de La Habana. Su lujo, elegancia, distinción y servicios de primera clase, se mantienen intactos después de seis décadas de liderazgo respetado en la industria hotelera cubana. El protagonismo del Hotel Nacional se prolonga en el tiempo, para recibir hombres de negocio y noble gente anónima del mundo, hasta constituirse en sede de importantes eventos internacionales y seguir siendo el “castillo encantado” del que habló Carpentier, tan deslumbrante cual apareciera la noche de su inauguración. Atrapan la atención del visitante las galerías de los jardines que recuerdan los claustros monásticos de arcadas hispano-morunas, la planta principal semejante a tres naves paralelas de una iglesia del medioevo, o las simuladas vigas del techo que rememoran un viejo monasterio catalán con reminiscencias árabes. Su arquitectura ecléctica matizada por el Art Deco o lo neoclásico y neocolonial de sus diseños, la adición del elegante Apartamento de la República con entrada directa y la necesaria privacidad para un invitado del Estado cubano, y la acogedora Suite Presidencial explican la visita de personalidades del arte, la literatura, la política, el comercio, la ciencia y los negocios, época tras época.

En diciembre de 1946 el hotel fue escenario de uno de los más cruciales encuentros de todos los capos mafiosos de los Estados Unidos y de aquellos que se ocupaban de sus negocios en la Isla, reuniendo a las cinco familias de Nueva York.

Un portero uniformado recibe a los huéspedes a la entrada del extenso lobby, donde enseguida llama la atención el ambiente aristocrático y lujoso del lugar (una combinación ecléctica de losas mudéjar, lámparas y techos de viga isabelinos, que recuerdan una iglesia medieval. Además de todo, es Monumento Nacional y está declarado Memoria del Mundo por la UNESCO.

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Entre sus primeros visitantes ilustres se destacan personalidades del arte y la literatura como Johnny Weissmüller, Buster Keaton, José Mojica, Jorge Negrete, Agustín Lara, Tyrone Power, Rómulo Gallegos, Errol Flynn, Marlon Brando y el afamado Ernest Hemingway, quien donó al bar “Sirena” un ejemplar de castero. Además, célebres representantes de la mafia italonorteamericana como Santo Trafficante, Meyer Lansky, Lucky Luciano y Frank Costello. Enriquecen su tradición de anfitrión de lujo personalidades de la política y la ciencia, como Winston Churchill, los duques de Windsor, el científico Alexander Fleming, incontables Jefes de Estado iberoamericanos y monarcas europeos. A finales de la década de los años cincuenta el Hotel fue remozado respetando los planos originales, añadiéndole cuanto confort le tornase competitivo.

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LIFE POR: SDQ | FOTOS: FOTOS: ALEXIS RODRÍGUEZ I ABEL CARMENATE

“Quería ayudar a rescatar el uso de este medio de transporte para disminuir en algún porciento el nivel de contaminación de la ciudad y demostrar que esta era una labor que perfectamente podían realizar las mujeres por su demanda de delicadeza y detalle”. Nos comenta Nayvis Díaz Labaut, fundadora y Directora General de Vélo Cuba.

VÉLO CUBA:

un proyecto de talleres de bicicletas operado y liderado por mujeres Para lanzar el negocio realizó un estudio de mercado que duró unos tres meses en el que concluyó que no existía un Taller para reparar bicicletas con los precios, servicios y calidad que ofrecen y menos que fuera liderado y operado por mujeres. “Gracias a las nuevas posibilidades que ya desde el año 2013 se habían autorizado en el país para incrementar los negocios por cuenta propia, nos preparamos y abrimos el 12/09/14. En menos de dos meses de trabajo surgió la necesidad de ir incorporando nuevas mujeres y algunos hombres de ayudantes, además de la actual Jefa de Mecánicos, la Lic. Daylin Carbó Interian, exciclista profesional, que se encargaba desde el inicio de hacer todo el trabajo técnico y una servidora hacía todas las tareas de ayudante, promoción, abastecimiento, administración general, atención a los clientes y cuanta tarea fuese necesaria para garantizar el funcionamiento del Taller”.

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Con las particularidades del sistema de vida cubano, “para llevar a cabo las tareas que realizamos en los Talleres lo más difícil es poder satisfacer a nuestros clientes en cuanto a las piezas de repuestos para las bicicletas.

“Considero que hemos progresado muy rápido para ser una PYME que surgió con la intención de dar servicio a la comunidad circundante, ya a menos de dos años hemos podido expandirnos y ser un negocio que ha crecido en la contratación del personal y un nuevo local”, añade.

Hoy en día no existe en la isla una estructura de tiendas mayoristas que nos puedan proporcionar estos servicios a los negocios particulares. Aunque ya hay proyectos que el gobierno desea impulsar en este sentido y que todos estamos esperando ansiosamente, hoy para dar solución a la demanda a veces hay que recurrir a bicicletas viejas para recuperar partes y/o piezas para no parar el servicio.

El balance ha sido muy positivo ya que cuentan con más de 300 clientes en toda la ciudad, motivo por el que se dado a la tarea de abrir un nuevo local en La Habana Vieja, casco histórico de la ciudad y de esta forma estar más cerca de los clientes nacionales y extranjeros que visitan o viven en esa zona de la ciudad.

Esta situación nos demanda que cada día el personal sea más creativo e inteligente a la hora de brindar un servicio, pero nos satisface mucho cuando los padres de un niño nos han traído una bicicleta a reparar que lleva

en las familias varias generaciones sin muchas esperanzas y al ver la cara de ese niño cuando se la entregamos lista es una de las grandes motivaciones que nos impulsan a seguir trabajando a pesar de estas limitantes”. Vélo Cuba ya está inmerso en un proyecto de lanzamiento de su página web www.veloencuba.com. A través de ella todos los clientes desde cualquier sitio podrán hacer sus reservas de todos los servicios.

Un proyecto de talleres de bicicletas operado y liderado por mujeres, para realizar todo tipo de reparaciones, rentas de bicicletas y guías turísticas, en la Habana.

Quieren seguir expandiéndose en la ciudad y otras provincias cubanas para contratar a más mujeres que puedan desempeñarse en las labores de mecánicas. Además continuar con cursos a niños y jóvenes como parte de sus aportes comunitarios para que sean los seguidores de su filosofía. Dirección: Calle 21, entre K y L, El Vedado Obrapía 360 bajos, entre Habana y Compostela Teléfono: +53-52825148 / +53-7-8608986 customerservice@veloencuba.com / www.veloencuba.com

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LIFE POR: SDQ | FOTOS: ALEXIS RODRÍGUEZ

TALLER DE

PAPEL Es mágico. Entrar en un espacio como el Taller Experimental de Papel Artesanal es mágico. Hacen su propio papel y abogan por el reciclaje.

Ya hace 25 años que la Oficina del Historiador tuvo la idea de hacer algo para que se pudiera reciclar el papel de sus instalaciones. Además de ecológico, resulta económico ya que la materia prima viene de distintas instituciones, de esta manera, lo que se ha logrado a lo largo de estos años es mucho, ya que además de las instituciones estatales, los potenciales clientes han sido las embajadas, los artistas plásticos e incluso el Consejo de Estado, que ha sabido apreciar estas creaciones y convertirlas en regalos para la visitas especiales al país. El lugar en el que funciona el taller también es un espacio en el que se realizan distintas expo-

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siciones, siempre con el requisito de que sea el papel la base de esos trabajos a exponer. “Es una manera de retomar las tradiciones de este oficio milenario y siempre se ha pensado que es una vía para jóvenes que no tenían otra alternativa, que podían hacer de esto su oficio creando negocios. Continuamente se llevan a cabo talleres para jóvenes y adolescentes y para niños con síndrome de Down”. Ya hay ejemplos de varias personas que han salido de este taller y que han puesto en marcha sus propios negocios tanto dentro como fuera de Cuba.

“Al principio sólo hacíamos papel, pero surgió un contacto con Italia para elaborar bolsas y de ahí, lo que se hace actualmente abarca desde sobres, cajas, baúles, estuches de botellas hasta trajes de papel que van a eventos especiales”, nos comenta Izel Mariño. Siempre están abiertos a ideas, a colaboraciones y a distintos proyectos y por ejemplo, se encuentran estudiando las posibilidades de trabajar con el capullo de la mariposa, con la seda del hilo que produce. Anteriormente, con esas pruebas, se ha conseguido realizar papel con tabaco o con hoja de plátano, entre otras. Dirección: C/ Mercaderes 120. Telf. 78613356

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POR: SDQ | FOTOS: ABEL CARMENATE

EL MUSEO DEL PERFUME Como en tantos y tantos lugares de La Habana, detrás de las puertas de entrada a la perfumería Habana 1791 o Museo del Perfume, existe como un ticket para viajar en el tiempo.

+10 PAÍSES +5,000 CLIENTES Más de 20 variedades de aromas. Así te atrapa este espacio mágico, te envuelve con sus propuestas, pero no sólo olfativamente, sino con cada uno de los rincones del establecimiento que es como un museo de siglos atrás. Los perfumes se elaboran mediante procesos de destilación artesanal de plantas aromáticas tropicales que son recolectadas a mano y secadas en la misma tienda y en el laboratorio de la parte trasera puede verse el proceso de elaboración de los perfumes. Agua de Portugal, Mariposa, Felicidad, Cubano Elegante o Dulce Habana son algunos de los nombres de las fragancias. Fragancias que eran usadas por las damas a finales del siglo XVIII y que conservan hoy en día hasta la manera delicada de su presentación ya que los frascos de cerámica están hechos por artesanos cubanos especialmente para ellos.

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LIFE POR: SDQ | FOTOS: ABEL CARMENATE

ESCENAS METROPOLITANAS

Salidas de la magia de un ojo que mira con especial atención lo que sucede a su alrededor. El lente del fotógrafo Abel Carmenate recorre La Habana, lo hace con pasión, pero dejando que el propio espectador sea quien se cautive con esas imágenes.

Son escenas metropolitanas que el mismo fotógrafo considera que forman parte de los descartes de la prensa de su país debido al poco interés de los medios por la temática registrada, así como por el tratamiento de las imágenes.

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Abel ha sido parte importante de la elaboración de este trabajo especial sobre Cuba de SDQ. Fue uno de los fotógrafos que en la isla se adentró con nosotros en el alma de los reportajes, las entrevistas y los artículos que realizamos durante una semana.

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LIFE POR: AMÓS AZKONAGA | FOTOS: ABEL CARMENATE

El Callejón de los sueños

EL CALLEJÓN DE LOS PELUQUEROS MALECÓN

Papito Barbería “Arte Corte” Galería Petit Habana Bar Restaurante El Fígaro Galería Gama Cerámica Expo Fotos Pedro´s

Todo se concentra en una sola cuadra. Una calle que siempre pasó desapercibida, en la actualidad es uno de los imanes turísticos en la ciudad. Se conoce con el nombre de El Callejón de Los Peluqueros y en sus paredes se respira el alma de una sociedad impulsada por el deseo del cambio. Se trata de un tramo con magia, de la céntrica calle Aguiar.

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Café Artes “El café de los artistas”

Paladar Bella Hany

RESTAURANTE EL FÍGARO Hace casi 3 años que abrió sus puertas con un enfoque que va más allá de ser un restaurante al uso, en realidad se trata también de un museo a tiempo real en el que se rinde homenaje a Gilberto Smith Duquesne, el chef más representativo que ha tenido Cuba. Chef de todas las personalidades que han visitado o vivido en la isla que cocinó para nombres como Miterrand, Frank Sinatra, Chaplin o el propio Hemingway. En el año 2010, momento en que fallece Gilberto, Papito se dedica a buscar a su nieto para plantearle la idea de lo que sería este restaurante. Todos los platos del menú son los mismos que en su día fueron cocinados para todas las personalidades. La filosofía del lugar tiene al cliente como alguien de la familia, no se ve como mercancía, por eso es que el servicio es personalizado y como nos

dicen sus responsables, “al cliente lo malcriamos aquí, se sienten como en su propia casa porque el ambiente es bien familiar”. En cada uno de los platos hay una historia detrás y los camareros la conocen y la compartirán con el comensal, pues quieren que este sea testigo de la historia de ese plato, ocurre con la langosta al café o con el lomo de cerdo a la camagüeyana. “Al chef Gilberto se le conocía como el rey de la langosta cubana alrededor del mundo, por eso nuestro restaurante le da mucha importancia a ese ingrediente. Pero no solo de comida vive el hombre, y en El Fígaro tienen una atención especial a los mojitos. Su carta contempla más de 20 variedades. (+537) 861 0544 restaurant.elfigaro@gmail.com

Galería P. González

La Farmacia Bar Restaurante

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LIFE GALERÍA FOTOGRÁFICA Se trata de dos jóvenes que han unido su talento para crear una pequeña galería de arte en la que la protagonista es la fotografía. No hace un año que pensaron en plasma y en papel lo que es La Habana y ofrecerlo como una propuesta para los turistas que visitan la zona y se quieren llevar una de esas imágenes que enamoran de la isla. William Ferrer y Daniel Chávez son dos miradas bien marcadas, con personalidad propia, a pesar de que los dos abogan por la fotografía documental. También defienden sus propios proyectos más personales como una forma de mantenerse en una esencia más artística aunque con este negocio se permiten sacar dinero para sus exposiciones y para comprar equipos. Los dos quieren profundizar en aspectos diversos de la realidad que viven para seguir siendo testigos fieles de la misma. Temas como los retratos, los problemas o como la religion les interesan a ambos. En el caso de Daniel ha vivido la

fotografía desde pequeño en la casa y a pesar de haber realizado cursos y talleres diversos, se considera autodidacta. William, por su parte, está volcándose en un proyecto de retratos en el que quiere incluir a 500 personas que él

mismo conoce y con la que conversa. Detrás de todo esto, además del aspecto fotográfico, está una idea que tiene de defender las relaciones personales, la cercanía, el mirarse a los ojos más allá del internet.

GALERÍA GAMA Un pequeño espacio en el que la cerámica es la estrella, en el que se han cuidado los detalles de decoración y en el que llama la atención su pared antigua, además del colorido de todas sus piezas. Las ideas de Yennit Hernández, sus manos de artesana diseñadora le dan forma a todos los productos que se pueden adquirir aquí. Todo pensado para que sea un souvenir muy fácil de transportar y que al mismo tiempo sirva de objeto decorativo. Así se lo llevan los turistas y así lo vieron y se enamoraron varios miembros de la delegación norteamericana que visitó Cuba hace unos meses acompañando a Obama que no se resistieron a llevarse su objeto de Gama.

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GALERÍA PETIT HABANA El artista Luis Carlos Puerta quiso tener un espacio dedicado a poder exponer y vender su arte. Una galería de arte que también funciona como espacio de trabajo y que desde los inicios ha dado cabida a otros colegas artistas que trabajan, exponen y venden con él. Generalmente lo que uno puede apreciar son obras en pequeños formatos de unos estilos bien marcados y de temática diferente. En la puerta nos recibe un lienzo a medias, en el que un artista trabaja en su obra, un artista que afirma que venir a crear a este espacio es lo mejor de la galería. Pero además de ello, y al estar ubicado en un lugar con tanto encanto y en el que se repira aire de comunidad y de vecindario que se apoyan los unos a los otros, la galería ofrece talleres gratuitos los sábados a los niños.

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LIFE CAFÉ DE LOS ARTISTAS Como su propio nombre indica, aquí se respira arte, arte entre fogones y tragos, pero mucho arte. Este café restaurante abrió sus puertas pensando en ser un lugar en el que los artistas se sintieran bien, ha conseguido ese propósito y mucho más, ya que el público es muy diverso y los artistas definitivamente lo han hecho suyo. El cuidado por los detalles, todo bien bohemio, en una zona que a sus dueños les encantó, invita a dejarse llevar por el ritmo que transcurre entre sus paredes. Tanto para comer como para tomarse unas cervezas o un café, la música siempre será una acompañante perfecta acorde con los horarios y nada estridente. A punto de cumplir dos años, nos cuentan que también le dan mucha importancia al trato con los clientes, los camareros se sienten muy felices en el trabajo y eso se transmite. Los hermanos Aldo y Luis Carlos están al frente del negocio poniendo parte de la personalidad de cada uno de ellos en el Café. “Hasta en el menú están las preferencias de cada uno de nosotros, aunque la carta está concebida para que todo te guste”. Miramos esa pizarra en la que se anuncian los platos y los ojos se nos van en nombres como la ensalada Aldo, el ceviche tropical o ‘los tacos de aquí’. Entendemos que el cliente sea alguien fijo, que tenga entre sus opciones más recurrentes este restaurante.

GALERÍA DE ARTE ROBERTO GONZÁLEZ Las pinturas de Roberto tienen un imán especial para atrapar la mirada de cualquiera. Hace 3 años que abrió este espacio, después de tener una trayectoria considerable dentro y fuera de Cuba (que la sigue alimentando). Se enamoró del espacio y se enamoró del callejón y de la idea con la que se le quiso dar una vida especial al mismo. Se siente parte del proyecto en sí, ya que es un beneficio para todos los negocios y los vecinos

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de esta calle, por lo que sus palabras salen con mucho positivismo. Roberto pinta en la planta de arriba de la galería y expone sus obras abajo. “Cada cuadro tiene una historia detrás, además de un título significativo, y todas con el mismo fondo que trata sobre el ser humano interactuando con objetos cotidianos. Es el objeto el que siempre tiene el protagonismo y que lleva la carga del mensaje. La idea es que el espectador se concentre y deba fijarse en ese objeto que está so-

bredimensionado frente al tamaño de las personas pintadas”. Hablamos de objetos que van desde un corcho hasta una sartén, a los que “casi ni se les observa en nuestro diario vivir”. Como pintor le gustan todos los formatos y trabaja en un proyecto a la vez, incluso en un cuadro a la vez. Es lógico ya que se vuelca en el detalle. Siempre intenta jugar con dobles sentidos, con la misma imaginación que usa el cubano, “quien no recicla, sino que reinventa, usa algo y lo convierte en otra cosa”, dice Roberto.

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LIFE RESTAURANTE BELLA HANY Hace pocos meses que se puso en marcha con una cuidada selección de platos entre los que destacan las pizzas y los mariscos frescos. Un enfoque de cocina con muchos toques internacionales y siempre apostando por los productos de primera, la excelencia de la comida, además de la cantidad. Desde un pulpo a unas bolas de cangrejo, y siempre maridados con buenos vinos, esa es la apuesta del lugar. “Todo es bien tradicional como sucede en Cuba, se come rico y se disfruta de un trago, para eso contamos con una buena carta de coctelería con el mojito cubano muy destacado”. Para ellos la terraza es muy importante, es donde se concentra la mayor parte de sus mesas y controlan mucho el hecho de que los precios sean muy atractivos, de manera que en una visita se pueden encontrar con ofertas que incluyen los acompañantes de los platos fuertes por cuenta de la casa o ideas tan buenas como la de un plato de marisco con mojito o daiquiri gratis.

PEDRO’S En un rinconcito de la calle hay espacio para la moda y la costura. Las confecciones textiles son la esencia de este pequeño negocio que responde a una tradición familiar en la que los hombres se llaman Pedro, aunque más allá de la anécdota, lo que uno encuentra aquí son muchas piezas confeccionadas en base al lino, tanto para hombres, mujeres o niños. El atelier de corte y costura se encuentra en otro emplazamiento, pero todos los visitantes de esta tienda pueden solicitar a medida sus propios diseños en la propia tienda y si algo se destaca por encima de cualquier prenda son las chacabanas. Sobre ella se diseña y se rediseña para siempre ofrecer algo novedoso a todos los públicos. Hasta un diseño que tenga el propio cliente se le da forma y se satisface ese deseo.

LA FARMACIA, CURANDO CON BUENOS SAZONES En una esquina del callejón de los Peluqueros, La Farmacia propone curar sus ansias de buena comida. El ambiente agradable lo invita a elegir entre la experiencia en exteriores o dentro, donde los tubos de ensayo forman parte de una decoración que recuerda el pasado del inmueble, al tiempo que una barra bien surtida asegura el tiempo presente. El Mojito de la casa está certificado por Havana Club, así que puede combinar el plato de su elección con la bebida perfecta. De decoración rústica, en este lugar se combina la comida internacional con las delicias de la cocina cubana, una mezcla que se hace irresistible al paladar. Sin dudas este es un rincón de La Habana Vieja que cautiva, encanta, y que entre adoquines, muros de mampuesto y acabados en madera, nos hace sentir que visitamos una Habana que cada vez se hace más nuestra.

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