BUENAS PRACTICAS DE LABORATORIO SEBASTIAN GOMEZ MORENO FICHA: 1367889 TECNOLOGO EN CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS
DEFINICION DE BPL
• CONJUNTO DE LINEAMIENTOS O RECOMENDACIONES BASADAS EN LA APLICACIÓN DE PRINCIPIOS TÉCNICOS Y CIENTÍFICOS EN LA ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACION DE UN LABORATORIO ANALÍTICO, CON EL FIN DE PROMOVER LA CALIDAD Y VALIDEZ DE LOS DATOS GENERADOS.
HISTORIA BPL • AÑOS 70’S SE ASUMIA QUE TODA LA INFORMACION ENVIADA POR EL FABRICANTE A LA
FOOD AND DRUG ADMINISTRATIONS (F.D.A.) DESCRIBIA EXACTAMENTE EL ESTUDIO REALIZADO Y REPORTABA CON PRESCION LOS RESULTADOS OBTENIDOS.
• EN
1976 SE DESARROLLARON LOS PROCEDIMENTOS Y MEDIOS PARA ASEGURAR LA VALIDEZ Y LA CONFIABILIDAD DE LOS ESTUDIOS DE SEGURIDAD PRESENTADOS ANTE LA FDA. SE DEFINE UNA POLITICA DE CUMPLIMIENTO Y DE AQUÍ SURGEN LAS BPL.
• AÑOS
80´S EN OTROS PAISES COMO BELGICA FRANCIA, ALEMANIA, ITALIA, JAPON,COREA,HOLANDA,SUECIA,SUIZA,ESPAÑA Y REINO UNIDO, PUBLICARON NORMAS BPL.
• EN 1983 LA AGENCIA DE PROTECCION MEDIOAMBIENTAL DE LOS ESTADOS UNIDOS
( EPA),EMITIO UNA REGLAMENTACION CASI IDENTICA PARA CUBRIR PRUEBAS DE SANIDAD Y DE SEGURIDAD REQUERIDAS EN A AGRICULTURA Y LAS INDUSTRIAS QUIMICAS.
DEFINICIONES • Carcinogénicos: Sustancias y preparados que por inhalación, ingestión o penetración cutánea puedan producir cáncer o aumento de su frecuencia
• Comburentes: sustancias y preparados que, en contacto con particularmente con los inflamables originan una reacción fuertemente exotérmica
• Corrosivo: Producto que por su carácter ácido o cáustico pueda ocasionar quemaduras químicas o irritaciones dérmicas en la piel u ojos.
• Diamante de fuego: Las cuatro divisiones tienen colores asociados con un significado. El azul
hace referencia a los riesgos para la salud, el rojo indica el peligro de inflamabilidad y el amarillo los riesgos por reactividad: es decir, la inestabilidad del producto.
• Etiqueta: Son aquellas que se encuentran en el envase, empaque y/o embalaje del Producto Químico y proporcionan la información necesaria sobre el manejo seguro y almacenamiento, colores o símbolos de peligrosidad (rótulos), indicaciones sobre riesgos y consejos de seguridad, Las etiquetas deben estar siempre en buen estado y ser legibles.
• Explosivo: Producto que mediante el aporte de energía térmica o de impacto pueda originar una
reacción en cadena con generación de ondas de presión que se propaguen a una velocidad superior a 1 m/sg.
• Extremadamente inflamables: Sustancias y preparados líquidos cuyo punto de destello sea inferior a 0º C, y su punto de ebullición inferior o igual a 35º C.
• Hoja de seguridad: Documento que describe los riesgos de un material peligroso y suministra
información sobre cómo se puede manipular, usar y almacenar el material con seguridad, que se elabora de acuerdo con lo estipulado en la Norma Técnica Colombiana NTC 4435. También informa acerca de las precauciones requeridas y las medidas a tomar en casos de emergencia.
• Inflamable: Producto combustible que tenga un punto de inflamación igual o inferior a 55ºC. • Irritantes: Sustancias y preparados no corrosivos, que por contacto inmediato, prolongado o repetido con la piel o mucosas puedan provocar una reacción inflamatoria
• Neutralización: es una reacción química en la cual un ácido y una base de interactuar con la
formación de una sal para hacer una solución neutral. Con ácidos y bases fuertes de la reacción importante es la combinación de iones de hidrógeno con los iones hidróxido para formar agua
• NFPA: National Fire Protection Association, Asociación Nacional Contra Incendios. Es una
organización creada en Estados Unidos, encargada de crear y mantener las normas y requisitos mínimos para la prevención contra incendio, capacitación, instalación y uso de medios de protección contra incendio, utilizado
• Nocivo: Producto en el que su peligrosidad no quede definida con los criterios anteriores. Tal es el caso por ejemplo de productos que sin ser tóxicos o corrosivos puedan producir irritaciones en las mucosas.
• Oxidante: Producto que pueda generar una reacción de oxidación peligrosa, ya sea por contacto con otro producto químico, fácilmente oxidable, o bien por descomposición del mismo.
• Peligrosos para el medio ambiente: Sustancias y preparados cuya utilización presente o pueda presentar riesgos inmediatos o diferidos para el medio ambiente.
• Pictograma: Un pictograma es un signo que representa esquemáticamente un símbolo, objeto real o figura. • Productos químicos: Son todo tipo de material de naturaleza orgánica o inorgánica, que puede estar presente
como elemento o compuesto puro, ó como la mezcla o combinación de los anteriores. Se pueden encontrar en estado sólido, líquido, gaseoso o plasma atómico
• Radiactivo: Serán aquellos productos que emiten radiaciones ionizantes que puedan resultar peligrosas. • Riesgo: Es la probabilidad de que suceda un evento, impacto o consecuencia adversosLos riesgos se pueden clasificar en:
• Riesgos físicos • Riesgos químicos • Riesgos biológicos • Riesgos ergonómicos • Riesgos psicosociales • Tóxico: Producto que pueda ocasionar una pérdida de salud a toda persona que pueda verse expuesta a la acción contaminante del mismo y disponga de algún parámetro de referencia que determine su toxicidad a través de cualquiera de las vías de entrada en el organismo humano.
• Vías de penetración: Son las vías de entrada de los agentes peligrosos y nocivos al organismo humano.
NORMAS GENERALES DE CONDUCTA
• lavarse las manos al entrar y salir del laboratorio y siempre que haya habido contacto con algún producto químico.
• Debe llevar en todo momento las batas y ropa de trabajo abrochada y los cabellos recogidos.
• Debe estar prohibido fumar, llevar maquillaje, beber e ingerir alimentos en el laboratorio.
HÁBITOS DE TRABAJO EN LOS LABORATORIOS
• Trabaja con orden, limpieza y sin prisa. • Utiliza las campanas extractoras de gases siempre que sea posible. • No utilices nunca un equipo de trabajo sin conocer su funcionamiento. Antes • • • •
de iniciar un experimento asegúrate de que el montaje está en perfectas condiciones. Utiliza siempre gradillas y soportes. No trabajes separado de las mesas. Al circular por el laboratorio debes ir con precaución, sin interrumpir a los que están trabajando. No efectúes pipeteó con la boca: emplea siempre un pipeteador. No utilices vidrio agrietado, el material de vidrio en mal estado aumenta el riesgo de accidente
INSTALACIONES DEL LABORATORIO • En el diseño y distribución de laboratorios y sus anexos, prevalece la funcionalidad del trabajo a efectuar, a otras consideraciones como pueda ser la seguridad.
• Es conveniente que disponga de dos puertas de uso habitual, preferentemente situadas en sentido opuesto.
• Las redes de servicios, especialmente las de gas, electricidad y sus aparatos
correspondientes, deben estar protegidas convenientemente, es decir, por encima del riesgo potencial del propio laboratorio.
• Los desagües dispondrán siempre de sifón. • Es imprescindible disponer de una ducha de disparo rápido. Por tratarse de casos de
emergencia, puede instalarse en el centro del laboratorio, en el punto de mayor paso o incluso bajo el dintel de las puertas.
• imprescindible disponer de una fuente lavaojos. De los reactivos y productos químicos que habitualmente se utilizan en el laboratorio.
• DUCHAS DE SEGURIDAD: Constituyen el sistema de emergencia más
habitual para casos de proyecciones con riesgo de quemaduras químicas e incluso si se prende fuego en la ropa
PERSONAL Y ZONA DE EMERGENCIA
• Cada laboratorio debe elaborar sus propias normas de seguridad, asignando a cada persona sus funciones en caso de emergencia.
• La limpieza del laboratorio, de su instrumental y utensilios es muy
conveniente que se efectúe por personal especializado en ello y durante la jornada normal.
• En cada laboratorio debe asignarse una zona denominada de emergencia, cuyas características son: • cercana al acceso principal • lo más alejada posible de los puntos más susceptibles de generar accidentes • que pueda albergar a todas las personas del laboratorio • En esta zona se emplazarán: • sistema de alarma • llaves generales de gas, electricidad, agua u otras fuentes de energía • lista de teléfonos de emergencia • botiquín propio del laboratorio • extintor principal elementos de protección personal de repuesto. • normas de seguridad generales y propias del laboratorio
EQUIPOS DE PROTECCIÓN INDIVIDUAL •
GAFAS
•
GUANTES
•
BATA DE LABORATORIO
•
TAPA BOCAS
EQUIPOS DE PROTECCIÓN COLECTIVA EN EL LABORATORIO
• Son elementos de ayuda en caso de emergencias (vertidos, salpicaduras, derrames, etc
• Los equipos de protección colectiva más habituales son las vitrinas de gases, los Extractores, las duchas y lavaojos de emergencias.
IDENTIFICACIÓN DE PRODUCTOS
• Comprobar el adecuado etiquetaje • • •
de recipientes y botellas de productos y reactivos. Etiquetar debidamente las soluciones que se preparan en el laboratorio No reutilizar envases para otros productos sin retirar la etiqueta original. No sobreponer etiquetas
MANEJO DE RESIDUOS
• Evitar el contacto directo con los residuos • En tanto se desconozcan sus propiedades y • • • • • •
características se considerará un residuo peligroso No manipular los residuos solo Para líquidos, no emplear envases mayores de 25 L para facilitar su manejo y transporte Verter los residuos en forma lenta y controlada, interrumpir en caso de notar un fenómeno anormal. No llenar los envases más del 90% Depositarlos en el suelo siempre que sea posible. Colocarlos en sitios donde no obstruyan el paso y lejos de fuentes de calor
Para comprender la seguridad no hay que enfrentarse a ella, sino incorporarla a uno mismo. (Alan Watts)