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SUPLEMENTO DE TURISMO
Destino Chiapas
Enero de 2016 Tuxtla Gutiérrez, Chiapas
Corazón y alma de Chiapas a orillas del río Grijalva
CHIAPA DE CORZO
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Tradición religiosa
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Celebración de sincretismo religioso y cultural
Parque Nacional Cañón del Sumidero
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hiapa de Corzo se distingue por su ambiente de júbilo y fiesta, resultado de la fusión de elementos culturales y religiosos que se manifiestan en los ritos ancestrales de los pueblos originarios que se conjugan con las festividades en honor a santos católicos, dando lugar a celebraciones que visten de color, música y tradición las calles de este pueblo mágico.
Maravilla de México
I Templo de Santo Domingo de Guzmán
mponente escenario de Chiapas, considerado una de las maravillas naturales de México. En esta falla geológica se encuentran la Cueva de Colores y la cascada conocida como Árbol de Navidad, entre otros atractivos. Desde sus miradores o desde un paseo en lancha, la visita al cañón representa la garantía de una experiencia inolvidable.
Cañón del Sumidero
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Embajadores turísticos de Chiapas
Riqueza natural y cultural
Chiapa de Corzo
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lo lardo de 29 años en el turismo hemos logrado mucha experiencia y conocimientos en este sector, específicamente en el restauran-
tero. Sin duda alguna es el mejor motor y la opción más viable y noble que tenemos en el estado de Chiapas para crecer social y económicamente; la actividad turística nos hace crecer como personas y nos da grandes satisfacciones. La importancia del turismo es inmensa puesto que tiene muchas alternativas y más en nuestro estado: cultural, social, aventura, deportiva, religiosa, rural, entre otras, en las que se puede y se debe involucrar a todos los interesados y enseñarles todas
las posibilidades que pueden explotar para su propio bien. A título personal podemos decir que el turismo ha sido, y mejor aún, para nuestros colaboradores a quienes ha sido su sustento para sus familias, un gran acierto, aún con los problemas sociales que han golpeado durante años a nuestra imagen como estado. Podemos afirmar que el turismo es la mejor opción para crecer. Lic. Franklin Narcía Velázquez Gerente general Restaurante Jardines de Chiapa Av. Francisco I. Madero 395. Chiapa de Corzo Tel. 01(961) 616 0198. fknarcia@prodigy.net.mx
Restaurante Jardines de Chiapas
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OPINIÓN
Sabor, cultura, fiesta y tradición R oberto R amos M a z a
Toparse con alguna festividad tradicional en Chiapas es una experiencia inolvidable para cualquier viajero
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osiblemente en ninguna otra región de México, el calendario festivo mantenga todo sus significados que se remontan a la fusión de las celebraciones prehispánicas, ligadas al paso del sol, las estaciones y el ciclo agrícola, con las cristianas que las dotaron del rostro y las vestimentas de los santos.
Cada fiesta, en las comunidades o en los barrios de Chiapas está dotada del color de los atuendos, la música de los instrumentos tradicionales, el olor del copal y la “juncia”, las agujas de pino regadas en los suelos, y todo un ceremonial difícil de desentrañar.
Fiestas de enero
Fiesta de San Sebastián Chiapa de Corzo Chiapa de Corzo celebra la integración mestiza con un ritual comunitario, el más conocido e intenso del mundo chiapaneco: la fiesta de los parachicos, “la Fies-
ta Grande de Chiapa”. La ciudad toda participa en ella, una de las máximas celebraciones tradicionales de México, que culmina con la comida grande consumida en comunidad. Esta fiesta es famosa por el colorido desfile de los Parachicos, el desfile de carros alegóricos que va encabezado por la representación de la legendaria figura popular de la benefactora Doña María de Angulo y la simulación de un combate naval con juegos pirotécnico que se lleva a cabo en el río Grijalva la noche del 21 de enero. Se ofician misas especiales y se llevan a cabo bailes tradicionales durante los días del festejo.
Cada fiesta, en las comunidades o en los barrios de Chiapas está dotada del color de los atuendos, la música de los instrumentos tradicionales, el olor del copal y la “juncia”
Fiestas en comunidades indígenas
El día de Año Nuevo, en algunas comunidades tzotziles y tzeltales se realizan las tomas de posesión de las autoridades tradicionales.
Zinacantán
Fiesta del Señor de Esquipulas del 3 al 15 de enero. Fiesta de San Sebastián, del 19 al 22 de enero. Música y danzas tradicionales.
Teopisca
Fiesta de San Sebastián, del 18 al 20 de enero.
Tenejapa
Fiesta de San Ildefonso, del 20 al 23 de enero. Música y danzas tradicionales.
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Chiapa de Corzo
Corazón y alma de Chiapas a orillas del río Grijalva S
u traza renacentista que se sobrepuso a la ciudad indígena se distingue por el conjunto monumental formado por la Pila, fuente de estilo mudéjar construida con ladrillo y única en Iberoamérica; el templo de Santo Domingo y el edificio conventual anexo, ahora centro cultural, además de la ceiba conocida como La Pochota, considerada como árbol sagrado por los mayas. Otros monumentos son el templo de San Sebastián, en ruinas, y la zona arqueológica que habla de una ocupación de miles de años. Chiapa de Corzo, festiva y orgullosa, se distingue por su exquisita gastronomía que presenta el cochito horneado, los dulces típicos (suspiros, chimbos, nuégados) y el pozol, bebida tradicional. La riqueza cultural de la ciudad alcanza su cima en la Fiesta Grande de Enero, con su danza de los Parachicos que ha sido declarada Patrimonio Cultural Inmaterial por la UNESCO. Bordados, lacas, tallas y fabricación de marimbas son otras n
punto de embarque para el recorrido por el La riqueza cultural de la río Grijalva dentro del Cañón del Sumidero ciudad alcanza su cima en la Fiesta Grande de Enero
Este maravilloso pueblo mágico es además
de las expresiones de la creatividad chiapacorceña. Este maravilloso pueblo mágico es además punto de embarque para el recorrido por el río Grijalva dentro del Cañón del Sumidero y se encuentra cercano a la capital estatal, Tuxtla Gutiérrez y a otros sitios de interés como la cascada y gruta El Chorreadero, lugar idóneo para la espeleología.
La Pila
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onstruida a mediados del siglo XVI con ladrillos labrados en forma de punta de diamante, donde destaca el más puro y fino estilo arte morisco.
Iglesia y Ex Convento de Santo Domingo
bra arquitectónica que marca el esplendor del siglo XVI con sus inspiraciones renacentistas y neoclásicas. Es poseedora de una de las campanas más grandes del país, la cual se encuentra en su torre principal. El Ex Convento se encuentra en el anexo de la misma y ha sido restaurado para albergar importantes salas de exposiciones, mismas que muestran las manifestaciones artísticas de creadores orgullosos de sus costumbres y tradiciones.
Casa Museo Ángel Albino Corzo
Casa del Benemérito del Sur
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l museo ocupa la que fuera la casa de don Ángel Albino Corzo Castillejos, ilustre chiapacorceño que impulsó el establecimiento en Chiapas de las reformas liberales encabezadas por Benito Juárez. Defendió al estado contra tropas invasoras, por lo que fue nombrado Benemérito del Sur.
El Corredor del Dulce
Cascada El Chorreadero
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No te pierdas
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Centro turístico
bicado a 21 kilómetros de Tuxtla Gutiérrez y a tan sólo 10 minutos de Chiapa de Corzo en el ejido de Juan del Grijalva II, encontramos el Centro Turístico Cascada El Chorreadero, que alberga una extensión de aproximadamente tres hectáreas ricas en flora y fauna. De un río subterráneo emerge una caída de agua con una altura de aproximadamente 20 metros, misma que al tocar el suelo crea pequeñas albercas naturales, las cuales fueron enmarcadas por las manos del hombre.
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bicado en los arcos del ayuntamiento municipal, representa un verdadero escaparate artesanal, pues cada puesto exhibe los dulces y curtidos sobre un mueble cuya decoración simula la técnica artesanal típica de Chiapa de Corzo: la laca. El chimbo, los suspiros, los nuégados, la melcocha, puxinú, las empanaditas dulces con carne y otros, se convierten en los manjares que deben ser degustados por los visitantes.
Ubicación: Juan del Grijalva II, Chiapa de Corzo Servicios: Restaurante, palapas unifamiliares, andadores, estacionamiento. Actividades: Senderismo, natación, exploración en grutas, rappel. Cómo llegar: Se toma la carretera federal No. 190 tramo Chiapa de Corzo - San Cristóbal de Las Casas, ubicado en el km. 14. Contacto: Gilberto Gómez Hernández. Cel. (961) 24 3 61 93 / 18 7 18 95. Exploración en grutas
“La Pila” de Chiapa de Corzo
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Pepita con tasajo
Nuestra Fiesta
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a Fiesta de Enero surge del tiempo, es producto del pasado histórico manifestado en creencias, nace de rituales que evocan elementos naturales que establecen el sentir y el vivir de un pueblo. Fue primeramente una manifestación ritual litúrgica de un culto precortesiano generalmente agrícola. Es la máxima representación cultural del pueblo chiapaneca, fiesta que se vive con el corazón y que toca los sentimientos más profundos del chiapacorceño. Son 16 días de festejo (del 8 al 23) durante los cuales los lugareños se engalanan para recibir al visitante y llenar de júbilo y algarabía los días, tardes y noches en las que mujeres, hombres y niños/as participan para demostrar lo más profundo de sus tradiciones.
Los personajes
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a Fiesta de Enero se compone de diferentes personajes: doña María de Angulo, el patrón de los Parachicos, la Luchita, los Chuntá, las Chiapanecas, los músicos tradicionales, artesanas y artesanos, priostes, juntas de festejos, ciudadanos de los diferentes barrios.
Doña María de Angulo
Cuenta la leyenda que una señora con un hijo enfermo de parálisis en las piernas (tullido), después de peregrinar por varios lugares en busca de la sanación llegó a Chiapa, lugar famoso por sus curanderos, donde inició un ritual de curación en las aguas de los baños del Cumbujuyú (baño del jabalí). Para entretener al niño durante el proceso, el curandero recomendó bailarle al “chico”, por lo que los lugareños animaron el baile con música de tambor y pito (flauta de carrizo). Se dice que de aquí nació la danza para el “chico”, hoy conocida
Procesión con Parachicos
Chiapanecas
DEL 8 AL 23 DE ENERO DE 2016 como el Parachico. A doña María de Angulo se le recuerda cada 22 de enero con un desfile de carros alegóricos, cofradías, danzas y con la participación de una hermosa joven que la representa.
El Patrón de los Parachicos
Representa la máxima autoridad de los Parachicos (guía espiritual), porta una máscara (que es única y nadie más debe utilizarla). Con rasgos de enojo y de poder, usa también un sarape o chamarro y un fuete (insignia del encomendero) con el que azota a los Parachicos que se lo piden para cumplir una manda o también para poner orden cuando la situación lo amerita; de su pecho cuelga una guitarra y es quien toca la flauta de carrizo, aunque en ciertos momentos es apoyado por un músico de su confianza; además, es quien impone el recorrido.
Los Parachicos
Es con la leyenda de doña María de Angulo cuando surge la danza “El Parachico”, vocablo que describe al personaje actual que usa una máscara tallada en madera finamente pintada que representa rasgos españoles; también porta una montera de ixtle, un sarape o chamarro, así como una chalina, chinchín (sonaja) de morro o de hoja lata, elaborados por artesanas y artesanos del lugar. La danza puede apreciarse los días 15, 17, 18, 20, 22 y 23 de enero, de 9 a 20 horas aproximadamente. El día 15 bailan en honor al Señor de Esquipulas, el 17 a San Antonio Abad, el 18 visitan el panteón en honor a los patrones fallecidos, el 20 danzan en honor a San Sebastián Mártir (santo patrono de la fiesta), el 22 es la bajada de las banderas, mismas que acompañan el desfi-
Fiesta Gran le de carros alegóricos. El 23 es la despedida, en este emotivo día todos los Parachicos se hincan y la mayoría llora en señal de agradecimiento, tristeza o alegría por haber bailado un año más o porque no saben si el siguente estarán vivos. Esta celebración culmina en el templo de Santo Domingo de Guzmán (18 horas) donde, al terminar la misa, el nuevo prioste (encargado y/o cuidador de la imagen de algún santo) recibe a San Sebastián, los Parachicos acompañan al santo patrono a su nuevo hogar; después de dejar al santo, acompañan al patrón a su casa, donde bailarán hasta agotar sus energías. La Fiesta de Enero no distingue clases sociales, detrás de cada máscara hay una persona que ama su tradición, que vibra al son del tambor y la flauta de carrizo, que derrocha energía con el chinchín y el zapateado, y que deja escuchar sus sentimientos más profundos en sus cantos.
La Luchita
Dama y compañía de baile del patrón. Representa a la dama y compañía del patrón, es la que baila con él, puede hacerlo con otros Parachicos siempre y cuando se le solicite con respeto y el patrón le conceda bailar el zapateado, normalmente se hace en algunos templos, ermitas o lugares específicos.
Música, danza, artesanía, gastronomía, religión y diversiones forman parte de esta festividad en honor a santos del catolicismo
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La danza de los Parachicos
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érmino con el que se designa a la vez a los bailarines y al tipo de baile que ejecutan, se consideran una ofrenda colectiva a los santos venerados. Los bailarines recorren toda la localidad llevando las imágenes santas y visitando diversos lugares de culto; sus danzas comienzan por la mañana y finalizan por la noche. Con máscaras de madera esculpidas, tocados con monteras y vestidos con sarapes, chales bordados y cintas de colores, los Parachicos danzan haciendo agitando sonajas de hojalata llamadas “chinchines”. Los dirige un patrón que porta una máscara de expresión severa, una guitarra y un látigo, él es el encaragdo de tocar la flauta y es acompañado por uno o dos tamborileros. Corredor artesanal Los Portales
Los Parachicos en la Fiesta tradicional de enero en Chiapa de Corzo, Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
nde de Enero Chiapa de Corzo, un pueblo mágico que en plena efervescencia de alegría recibe a los visitantes para que juntos disfruten una fiesta inolvidable n
La comida
Compruebe por qué a Chiapa de Corzo se le denomina el Santuario Gastronómico de Chiapas
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as mejores cocineras tradicionales hacen gala de su conocimiento para darle gusto al paladar. Durante la fiesta usted puede degustar: 15 de enero Puerco con arroz, Plaza del Parachico 17 de enero Pepita con tasajo, Plaza del Parachico 18 de enero 14:30 horas: Puerco con arroz, prioste de San Sebastián / 19:30 horas: tamal de anís y de frijol acompañado de café. 20 de enero Comida Grande. Pepita con tasajo, prioste de San Sebastián. 22 de enero Café con pan, casa del patrón de los Parachicos. Pero si se le antoja algo más usted puede dirigirse al mercado o a los diferentes restaurantes donde puede probar el cochito horneado, tamales tradicionales, dulces típicos y bebidas como el pozol de cacao o blanco, tascalate o agua de chía.
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Los Chuntá
Hombres que se visten de mujer o, en su caso, mujeres que portan el traje representativo.
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u origen al igual que el de los Parachicos es incierto; por un lado se dice que en la época de la Conquista, los hombres que lograron escapar se vestían de mujeres para visitar a sus familiares y no ser reconocidos por los españoles; otra versión indica que representan a los sirvientes de doña María de Angulo. Los Chuntá, a diferencia del Parachico, no cuentan con un patrón, pues se reúnen en pandillas (grupos) en alguna casa ya reconocida de los diferentes barrios, bailan por las noches y realizan el recorrido en veneración de imágenes católicas. Además, el 22 de enero acompañan la bajada de las banderas y el desfile de carros alegóricos, donde el principal de este grupo representa a doña María de Angulo.
EVENTOS FINALES
21 de enero - Combate Naval; Concurso de artesanías 22 de enero - Desfile de Carros alegóricos 23 de enero - Misa de Parachicos y despedida al Santo Patrón Cambio de prioste
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Enramas
Ofrendas de veneración para los santos
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n regalo comunitario para agradecer las bendiciones y la buena cosecha obtenida. La enrama está estructurada con una escalera de bambú, adornada con hojas de tempisque y frutas de la temporada aportadas por los hombres, mientras que las mujeres ofrendan roscas de pan o dulce. Las enramas se cuelgan frente al altar sostenidas de las vigas. Durante la elaboración se acompañan de música tradicional de tambor y flauta de carrizo. A todas las personas que llegan se les sirve pozol de cacao, tradicional bebida, estofado de res y chanfaina.
Mayor información: Lada sin costo nacional 01800 2 80 35 00.
(Lunes a viernes de 8:00 a 16:00 horas. www.turismochiapas.gob.mx)
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Las Chiapanecas
Bellas mujeres con garbo y orgullo lucen hermosos trajes bordados de Chiapaneca.
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raje que actualmente representa al estado de Chiapas (según Bernal Díaz del Castillo, las Chiapanecas vestían ropas de algodón de muy buena clase que ellas mismas elaboraban). Las Chiapanecas acompañan al Parachico y son la inspiración del “chamarreo”, danza de cortejo que los Parachicos realizan con movimientos del chamarro, de ahí el nombre. El vestido de Chiapaneca es bordado a mano por artesanas del lugar quienes con dedicación, creatividad y esmero dan forma a uno de los trajes regionales más bellos de México.
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Itinerario
Tour por Chiapa Una tarde de feria que comienza en la mañana
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a oferta de diversión que ofrece Chiapa de Corzo no se limita a una tarde de fiesta, sino que además brinda un día de aventura, cultura y diversión en familia. De un city tour por la ciudad mientras comienzan las festividades de la Fiesta Grande de Enero. 8:00- Desayuno. Son varias las opciones gastronómicas que resguardan el exquisito sabor de fiesta que ofrece Chiapa de Corzo, que van desde lugares sencillos hasta restaurantes con una atmósfera perfecta que en conjunto ofrecen un extenso y variado menú. Te sugerimos: Restaurante Los Corredores, ubicado en Av. Francisco I. Madero No.35, Tel: 01 (961) 616 07 60; y Restaurante El Campanario, Av. Coronel Urbina No.5; Tel: (961) 616 0390. Estamos seguros que se verá envuelto con el sabor de estos platillos y se fascinará con la calidez de los chiapacorceños. 9:15- Recorrido por el Cañón del Sumidero (Embarcadero de Chiapa de Corzo). Tiempo de recorrido: 2.15 horas. Costo aproximado: $190 pesos por persona 12:00- Visita al centro histórico (Templo y Ex convento de Santo Domingo - Casa Museo Ángel Albino Corzo - Fuente Mudéjar - Portal de artesanías y portal del dulce). 14:00- Comida Recuerde que hay más vida después de una deliciosa y refrescante jícara con pozol. Un mundo de sabores por descubrir en cada uno de los restaurantes. Le sugerimos los restaurantes ubicados en el Malecón: La Pasadita, Comitán, Nancy, Bahías del Grijalva, Río Grijalva, El Malekoncito, Boca del Río y Verónica. 17:00. Viviendo la Fiesta Grande. Le invitamos a ver la Agenda de eventos finales de esta feria.
COCINA CHIAPACORCEÑA
Santuario gastronómico
Con influencia de la etnia zoque, Chiapa de Corzo cuenta entre sus platillos representativos: el cochito horneado, los dulces típicos, los tamales y el pozol, tradicional bebida. Para el deleite visual está su arquitectura y para dar gusto al paladar, Chiapa de Corzo ofrece su exquisita gastronomía con influencia de la etnia zoque, que cuenta entre sus platillos representativos: el cochito horneado, los dulces típicos (suspiros, chimbos, nuégados), los tamales y el pozol, popular bebida. Aquí sus visitantes tendrán la oportunidad de degustarlos en los establecimientos de alimentos (restaurantes, fondas, cenadurías, taquerías, bares, entre otros), que se han convertido en íconos gastronómicos de la ciudad. Dentro de las opciones más formales, el visitante puede degustar los sazones tradicionales en los restaurantes Jardines de Chiapa, El Parachico, Los Corredores, El Campanario y Ombaba Lam & Grill, que son excelentes alternativas para disfrutar la gastronomía local.
El Malecón
El Malecón es una excelente opción para pasar una tarde de comida agradable, solo o acompañado por la familia, frente a un paisaje espectacular. Este lugar concentra una gran variedad de restaurantes con especialidad en comida tradicional y de mariscos, dispuestos a ofrecer la mejor atención y servicio a sus visitantes que también disfrutarán de la música de marimba en
vivo. A continuación enlistamos algunos de estos: Los Restaurantes Comitán, Bahías del Grijalva, Nancy y Río Grijalva, cuentan entre sus especialidades el cochito, la pepita con tasajo, el pollo en mole y el filete relleno de mariscos; el Restaurante Boca del Río con especialidad en lisas a la talla y filetes de pescado a la mantequilla, el Restaurante Verónica que ofrece camarones de la casa y el Restaurante La Pasadita que se especializa en la cazuela de mariscos y el filete relleno.
Gastronomía típica
Mercado Público Municipal
Para vivir toda una experiencia gastronómica local, desde la entrada hasta la salida puede encontrar diversas opciones para comer bien (cochito, tamales y dulces, entre otros), así como para probar la bebida típica por excelencia: el pozol. Entre estos establecimientos se encuentran: Pozol Sabor Chiapaneco cuya especialidad es la tradicional bebida de Chiapas, así como El Buen Sazón, el Local de Nolievy, el Local de Doña Cari y el Local de la Profesora Gloria Vila que ofrecen cochito horneado, pepita con tasajo y comida típica regional. ´
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CHIAPASIÓNATE
Aproveche las promociones de temporada que brindan los prestadores de servicio de la región, cuya hospitalidad y calidez de servicio harán de su estancia una experiencia inolvidable
Mándanos tu foto para publicarla en este espacio; participa
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omparte tu mejor foto en Chiapa de Corzo y cuéntanos tu aventura.
NOTA: Las imágenes serán utilizadas sin fines lucrativos y se expondrán temporalmente en esta gaceta y en nuestras redes sociales. Sectur Chiapas se reserva el derecho de publicar las fotos que considere adecuadas para la galería.
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Recomendamos
Av. Capitán Vicente León s/n Chiapa de Corzo, Chiapas
Chiapas verde
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Actividad turística con conciencia
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l Centro Turístico Cascada El Chorreadero es una empresa ecológicamente responsable, cuya premisa de “triple – rentabilidad”, la conduce a manejar una serie de acciones en las áreas más importantes: medioambiental, socio-cultural y económica. - Usa energías renovables. - Utiliza e informa sobre la flora y fauna autóctona. - Contrata trabajadores formales y locales. - Prioriza el consumo de productores locales. Con estos sencillos pasos podemos mejorar el planeta, transformando una actividad potencial en una responsable.
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Chiapaneco... descubre y maravíllate con Chiapa de Corzo... una ciudad que atesora ávidamente la otra riqueza de nuestro estado: la de los colores exaltados, la de la pasión por lo cotidiano, la de sabores únicos, la de la tradición enriquecida por la vida de quienes recorren sus calles estrechas, se sorprenden al ver la danza de los parachicos y contemplan un atardecer festivo enmarcado por sus entejados oscurecidos por el tiempo. Visita, recorre y reencuéntrate con la belleza, la sabiduría y la tradición ... en la Fiesta Grande de Enero, ¡¡Conoce Chiapas!!
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