RUOKA JA MATKAILU

Ruoka ja matkailu ELINTARVIKKEIDEN VALMISTAJA

TUTKINTO

Elintarvikealan perustutkinto 180 osp, pk / yo

OSAAMISALA

Elintarviketeknologian osaamisala

TOIMIPISTE

■ Sedu Seinäjoki, Törnäväntie, pk / yo

ALAN ODOTUKSET

■ hyvä tyyppi, asenne ja oppimishalu kunnossa ■ tulet toimeen erilaisten ihmisten kanssa ja kykenet työskentelemään ryhmässä ■ olet kiinnostunut ruuanvalmistuksesta ■ olet vastuullinen ja osaat noudattaa aikatauluja ■ olet huolellinen ja oma-aloitteinen ■ olet hyvässä fyysisessä kunnossa

TYÖTEHTÄVÄT

■ elintarviketeollisuuden ja elintarvikkeiden jalostuksen perustehtävät ■ elintarvikekaupan ja palvelutiskin työtehtävät ■ yrittäjänä toimiminen

KESKEINEN OPISKELUSISÄLTÖ

■ Perehdyt elintarvikkeiden teollisiin valmistusmenetelmiin, erilaisiin prosesseihin ja niiden hallinnassa tarvittaviin perustietoihin ■ Saavutat monipuoliset valmiudet elintarviketeollisuuden ja elintarvikkeiden jalostuksen perustehtäviin ■ Opit valmistamaan erilaisia tuotteita, kuten esim. salaatteja, valmisruokia, kastikkeita, säilykkeitä ja annosruokia. ■ Opit toimimaan teollisen tuotannon vaatimalla tavalla puhtaanapito-, hygienia- ja omavalvontatehtävissä

HUOMAA ERITYISESTI

■ Ensimmäisenä opiskeluvuotena suoritettujen perusopintojen jälkeen valitaan osaamisala. ■ Tutkinnon suorittaneet voivat hakeutua elintarvikekaupan ja elintarviketeollisuuden eri aloille, kuten ruoka-, kala-, kasvis-, marja-, makeis- ja juomateollisuuden palvelukseen. ■ Tutkinnon suorittaneilla on hyvät mahdollisuudet hakeutua alan jatko-opintoihin.

KAIKILLE OPISKELIJOILLE

■ maksuton lounas ja mahdollisuus hakea asuntolapaikkaa. Sedulla on asuntola mm. Seinäjoella.

Ruoka ja matkailu LEIPURI-KONDIITTORI

TUTKINTO

Elintarvikealan perustutkinto 180 osp, pk / yo

OSAAMISALA

Leipomoalan osaamisala

TOIMIPISTE

■ Sedu Seinäjoki, Törnäväntie, pk / yo

ALAN ODOTUKSET

■ hyvä tyyppi, asenne ja oppimishalu kunnossa ■ tulet toimeen erilaisten ihmisten kanssa ja kykenet työskentelemään ryhmässä ■ olet kiinnostunut leipomisesta ja konditoriatuotteiden valmistuksesta ■ olet näppärä käsistäsi ■ olet vastuullinen ja osaat noudattaa aikatauluja ■ olet huolellinen ja oma-aloitteinen ■ olet hyvässä fyysisessä kunnossa ■ Valitettavasti ala ei sovellu allergisille ja astmaatikoille

TYÖTEHTÄVÄT

■ leipomoalan yrityksissä taikinantekijä, ylöslyöjä, linjanhoitaja, leipuri, paistaja, pakkaaja, ■ kondiittori, paistopisteen hoitaja sekä kahvilatyöntekijä ■ Leipuri-kondiittori valmistaa leipiä ja kahvileipiä, leipomoeineksiä ja konditoriatuotteita ■ Työpaikat: suuret, keskikokoiset tai pienet leipomot ja myymälät ja kahvila-konditoriat

KESKEINEN OPISKELUSISÄLTÖ

■ ruokaleipien, kahvileipien, leipomoeineksien ja konditoriatuotteiden leipominen oppilaitoksen opetusleipomossa ■ raaka-aineisiin, työvälineisiin, työskentely- ja raaka-ainehygieniaan perehtyminen teoriassa ja käytännössä. ■ yrittäjyyden ja työtaitojen oppimista myös työelämässä oppien erilaisissa leipomoissa, kuten teollisuusleipomo, pienleipomo, myymäläleipomo ja kahvila-konditoria

HUOMAA ERITYISESTI

■ Ensimmäisenä opiskeluvuotena suoritettujen perusopintojen jälkeen valitaan osaamisala. ■ Opintojen ajaksi opiskelijat saavat oppilaitoksesta työvaatteet käyttöönsä. ■ Perustutkinnon jälkeen voit hakeutua suorittamaan alan ammatti- ja erikoisammattitutkinnot työkokemuksen jälkeen. ■ Tutkinnon suorittaneilla on hyvät mahdollisuudet hakeutua alan jatko-opintoihin.

KAIKILLE OPISKELIJOILLE

■ maksuton lounas ja mahdollisuus hakea asuntolapaikkaa. Sedulla on asuntola mm. Seinäjoella.

Ruoka ja matkailu KOKKI

TUTKINTO

Ravintola- ja catering-alan perustutkinto 180 osp, pk / yo

OSAAMISALA

Ruokapalvelun osaamisala

TOIMIPISTEET

■ Sedu Kurikka, pk ■ Sedu Lapua, pk / yo ■ Sedu Seinäjoki, Törnäväntie, pk / yo ■ Sedu Ähtäri, Koulutie, pk / yo

ALAN ODOTUKSET

■ kädentaitoja, mielikuvitusta, tiimityötaitoja sekä positiivista asennetta erilaisiin työtehtäviin ■ jos olet hyvä tyyppi: ripeä, järjestelmällinen, joustava ja kiinnostunut ruoanvalmistuksesta ja asiakaspalvelusta, kokin työ voi olla sinun juttusi ■ yrittäjämäinen asenne ei jää työnantajaltasi huomaamatta

TYÖPAIKAT

■ ammattikeittiöt esim. päiväkotien, koulujen ja palvelukeskusten keittiöt ■ ravintolat, kahvilat, katu- ja pikaruokapaikat sekä juhla- ja pitopalveluyritykset

KESKEINEN OPISKELUSISÄLTÖ

■ opit suunnittelemaan, valmistamaan ja laittamaan esille houkuttelevaa ja terveellistä ruokaa, erityisruokavaliot huomioiden ■ opit perustaidot hygieniasta ja omavalvonnasta ■ opit keittiön kustannuksista, yrittäjyydestä ja yrittäjämäisestä toiminnasta ■ asiakaspalvelutaidot ovat myös keskeisiä opiskelusisältöjä

HUOMAA ERITYISESTI

■ Tutkinnon opetus painottuu käytännön tekemiseen, esim. valmistetaan ja tarjoillaan lounas aidoissa asiakastilanteissa. ■ Opiskeluun sisältyy yrityksiin tutustumista sekä oppimista työpaikoilla erilaisissa hotelli-, ravintola- ja catering-alan työympäristöissä ■ Joustava opintojen aloittaminen on mahdollista ■ Opintojen aikana suoritetaan hygieniapassi, jos haluat, voit suorittaa anniskelupassin. ■ Opintoja voi jatkaa ammattitutkintoihin, erikoisammattitutkintoihin, korkeakouluihin.

KAIKILLE OPISKELIJOILLE

■ tarjotaan maksuton lounas ja mahdollisuus hakea asuntolapaikkaa. Sedulla on asuntola Seinäjoella,

Kurikassa, Lapualla ja Ähtärissä.

Ruoka ja matkailu TARJOILIJA

TUTKINTO

Ravintola- ja catering-alan perustutkinto 180 osp, pk / yo

OSAAMISALA

Asiakaspalvelun osaamisala

TOIMIPISTE

■ Sedu Seinäjoki, Törnäväntie, pk / yo

TYÖPAIKAT

■ ravintolat, henkilöstöravintolat, pubit, yökerhot, juhlapalvelu- ja matkailuyritykset, kahvilat, pikaruokaravintolat ja liikenneasemat

TYÖTEHTÄVÄT

■ tarjoilijana esittelet, suosittelet, myyt ja tarjoilet ruokia ja juomia ■ osaat yhdistää erilaisia ruokia ja juomia keskenään ■ osaat suositella ruokajuomia erityyppisille ruoille ja eri tilanteisiin ■ osaat hankkia lisämyyntiä ■ osaat palvella asiakkaita yksilöllisesti

KESKEINEN OPISKELUSISÄLTÖ

■ ravintola- ja catering-alalla opit toimimaan myynti- ja asiakaspalveluhenkisesti, laatutietoisesti, kannattavasti, tuloksellisesti ja vastuullisesti ■ opit tarjoilun perusteita ja tarjoiluprosessia eri tilanteissa sekä asiakaspalvelua liikeidean mukaan. ■ opit eri ruokalajeja, gastronomiaa, viinitietoutta, väkevistä alkoholeista, likööreistä ja alkoholittomista juomista, juomasekoituksista ja anniskeluosaamista ■ opintojen aikana hankit hygienia- ja anniskeluosaamistodistuksen ■ opiskelu painottuu käytännön tekemiseen, asiakaspalveluun ja tarjoiluun erilaisille asiakasryhmille

HUOMAA ERITYISESTI

■ Asiakaspalvelun osaamisalalle, tarjoilijakoulutukseen on kaikkien Sedun toimipisteiden opiskelijoilla mahdollisuus hakeutua. ■ Asiakaspalvelun opetus toteutetaan Seinäjoella. ■ Opiskeluun sisältyy yrityksiin tutustumista ja oppimista työpaikoilla erilaisissa hotelli-, ravintola- ja cateringalan työympäristöissä ■ Opintoja voi jatkaa ammattitutkintoihin, erikoisammattitutkintoihin ja korkeakouluihin

KAIKILLE OPISKELIJOILLE

•tarjotaan maksuton lounas ja mahdollisuus hakea asuntolapaikkaa. Sedulla on asuntola mm. Seinäjoella.

Ruoka ja matkailu MATKAILUPALVELUJEN TUOTTAJA

TUTKINTO

Matkailualan perustutkinto 180 osp, pk / yo

OSAAMISALA

Matkailupalvelujen osaamisala

TOIMIPISTEET

■ Sedu Lapua, pk / yo ■ Sedu Ähtäri, Koulutie pk / yo

ALAN ODOTUKSET

■ hyvät vuorovaikutustaidot ■ hyvä asenne, sopeutumiskyky, luovuus ■ asiakaspalvelutaidot ■ myynti- ja markkinointihenkisyys ■ organisointikyky ■ vastuuntuntoisuus, oma-aloitteisuus ja joustavuus ■ kansainvälisyys- ja yrittäjähenkisyys

TYÖTEHTÄVÄT

■ asiakaspalvelutehtävät ■ myynti- ja markkinointitehtävät ■ neuvonta- ja opastustehtävät ■ ohjelmapalvelut

Työpaikat: hotellit, hostellit, loma- ja mökkikylät, maaseutumatkailuyritykset, ravintolat, kahvilat, baarit, liikenneyhtiöt, messu- ja kongressiyhtiöt, matkailukeskukset, autonvuokrausyritykset, matkatoimistot, matkailuinfot, ohjelmapalveluyritykset, museot, urheilulaitokset, teema- ja huvipuistot, hiihto- ja laskettelukeskukset, lentokentät, eläinpuistot ja kotieläinpuistot

KESKEINEN SISÄLTÖ

■ matkailualan asiakaspalvelu ■ matkailupalvelujen tuotteistaminen ja toteuttaminen ■ majoituspalvelut ■ retki-, erä- ja luontoruokailupalvelut ■ luonto- ja hyvinvointimatkailu ■ ravintolan asiakaspalvelu ja myynti ■ tapahtumatuottaminen ■ turvallisuus matkailualalla, matkailualan turvallisuuspassi ■ hygieniapassi, anniskelupassi, EA1 ■ kansainvälisyys ■ monipuolinen yhteistyö työelämän kanssa

HUOMAA ERITYISESTI

■ Matkailualan opinnot ovat käytännönläheistä opiskelua. Opintojen aikana toteutetaan erilaisia projekteja matkailualan yritysten ja toimijoiden kanssa sekä kotimaisille että kansainvälisille asiakkaille. Toimitaan vierailuisäntinä asiakasryhmille, messuesittelijöinä messuilla, tapahtumissa erilaisissa työtehtävissä. Vieraillaan erilaisissa matkailualan yrityksissä tutustumassa matkailualan työtehtäviin. ■ Opintoihin kuuluu työpaikalla tapahtuvaa oppimista. ■ Ulkomailla toteutettu työpaikalla tapahtuva oppiminen on mahdollista. ■ Monipuolinen ja käytännönläheinen matkailualan koulutus mahdollistaa hakeutumisen mitä erilaisimpiin työtehtäviin.

KAIKILLE OPISKELIJOILLE

■ maksuton lounas ja mahdollisuus hakea asuntolapaikkaa. Sedulla on asuntola mm. Lapualla ja

Ähtärissä.