THE SELECT EXPERIENCE #30

Mar A Noel Riccetto

SETIEMBRE 2016, Nº 3

Gast N Acurio

JULIO 2016, Nº 2

«La cocina es una herramienta de provocación para que las personas vengan a Perú», nos decía Acurio, y así lo hicimos, viajando a Lima para entrevistar al chef peruano en su restaurante, Astrid & Gastón, al que estaba retornando en ese 2016, tras casi una década fuera de fronteras, elevando la cocina incaica a los primeros planos de la gastronomía internacional. «El éxito de la cocina uruguaya es el éxito de la cocina peruana y viceversa», señalaba. «El éxito de la cocina de uno de nuestros países nos hace más fuerte como región, como destino turístico»

La entonces primera bailarina del Ballet Nacional del Sodre habló sobre su pasado neoyorquino y sus proyectos en el ámbito local. Durante la entrevista con Lucía Massi, ya adelantaba su retiro, hecho realidad a fines de 2019: «Me siento supermotivada por bailar obras que me gustan y desafían», comentaba. «Y aunque sé que no va a durar mucho, porque ya no tengo 20 años, lo estoy disfrutando a pleno». Sobre su vida, la bailarina compartió sus gustos y placeres -se declaró «compradora compulsiva»así como los momentos que marcaron su historia.

Virgilio Mart Nez

DICIEMBRE 2016, Nº 4

El peruano, considerado el mejor chef de América Latiba, habló sobre su trayectoria, y explicó cómo llegó su restaurante Central a convertirse en uno de los mejores lugares para comer de todo el mundo. «Al principio me ponía muy mal cuando la gente nos decía que Central era lo máximo porque los habíamos hecho sentir en Europa. Era lo opuesto a lo que quería», compartió. «Que me digan ‘caramba, me has hecho viajar por Perú’ es lo que más me puede emocionar. Ese era el trabajo que teníamos que hacer y nos tomó siete años».

Jos Carreras

MARZO 2017, Nº 5

El gran tenor se despidió de Uruguay en 2017 y, antes de su última actuación, dialogó con The Select Experience en una entrevista realizada por Laszlo Erdélyi. Carreras recordó viajes anteriores a nuestro país, su encuentro con José Soler y sus memorables actuaciones junto a Plácido Domingo y Luciano Pavarotti. «Creo que logramos abrir la puerta de la música clásica a gente que nunca había entrado a un teatro o una sala a escuchar ópera o conciertos de música clásica», señaló sobre el trabajo de los Tres Tenores.

FERRÁN ADRIÁ SETIEMBRE 2017, Nº 7

Uno de las mayores talentos de la historia de la gastronomía mundial, el español Ferrán Adriá, nos recibió en Barcelona para hablar de su presente, entonces alejado de los fogones, y de los muchos proyectos que marcan la segunda parte de su carrera. «Ya no podía seguir innovando en la cocina al nivel que quería», señaló. En el foco estaban entonces proyectos como la Bulliografía, «un archivo-museo que permita comprender qué fue El Bulli restaurante»; y El Bulli 1846, un «lab expositivo» centrado en la innovación. Ambos se volvieron realidad.

Mario Pergolini

DICIEMBRE 2018, Nº 8

En una entrevista distendida, el reconocido conductor de radio y TV de Argentina habló acerca de sus nuevos proyectos, que tienen al desarrollo de la tecnología y el contenido diferencial como leit motiv de sus desafíos, así como de la realidad de la industria de los medios, y los desafíos que enfrenta. «Creo que son tiempos muy confusos para entender cómo se comportan y dónde están las audiencias, sobre todo son mucho más confusos para monetizarlos, tanto para el que genera el contenido como para aquellos que lo están tomando», señalaba.

Nicol S Jodal

SETIEMBRE 2018, Nº 11

El CEO de GeneXus dialogó con The Select Experience luego de una presentación en la cual aportó tres herramientas claves para enfrentar lo que denominó «la invasión del software». «Hay que crear habilidades nuevas o, al menos, contraintuitivas, pero que ahora se han vuelto vitales: experimentar, orientar el servicio hacia los clientes y repensar el modelo de negocios», detalló. Jodal transmitió su optimismo frente a la disrupción tecnológica, a la vez que demandó más velocidad de respuesta de la sociedad y las instituciones: «No estamos prestando la atención que [el fenómeno] merece», afirmó.