TĂŠs negros similares al tĂŠ de Darjeeling
El té de Darjeeling, que generalmente se refiere al té negro producido en el distrito de Darjeeling en el noreste de la India, es uno de los tipos de té más conocidos y altamente considerados en el mundo. Sin embargo, el distrito de Darjeeling en sí es bastante pequeño, y hay una banda mucho más grande de regiones en las estribaciones de la cordillera del Himalaya con un clima similar. Muchas de estas regiones también producen té, y el té es en muchos aspectos similar al té negro de Darjeeling.
Este artículo explora algunos de los tés negros producidos en otras regiones del Himalaya fuera del distrito de Darjeeling. Estas regiones incluyen otros distritos y estados de la India, como Sikkim y Jalpaiguri, así como regiones cercanas en otros países, incluyendo Nepal y Bangladesh.
Otras regiones de la India: Después de Darjeeling, la región de cultivo de té mejor conocida de la India es Assam. Aunque Assam está geográficamente muy cerca de Darjeeling, está situado en una altitud más baja y tiene un clima notablemente más caliente con una humedad más alta pero una precipitación más baja. Estas condiciones, junto con el hecho de que el té producido en Assam se produce a partir de un diferente, de hoja grande cultivar de la planta de té, se traduce en té con un carácter muy diferente de Darjeeling té.
Las otras regiones de gran altura cercanas, sin embargo, producen tés muy similares a Darjeeling. Sikkim es el más conocido de estas regiones, aunque es probablemente todavía bastante esotérico para nadie, aparte de los entusiastas del té. Jalpaiguri, el distrito directamente al este de Darjeeling, es tal vez aún más esotérico.
Regiones vecinas de otros países: Los tés más parecidos al té Darjeeling que se producen fuera de la India son los cultivados en Nepal. Darjeeling realmente comparte una frontera sustancial con Nepal, y las regiones en las que el té se cultiva en Nepal no sólo tienen esencialmente el mismo clima que en Darjeeling, pero las tradiciones y la cultura del cultivo del té allí también están muy estrechamente relacionados. A pesar de que son similares a los tés Darjeeling, y se clasifican por el mismo sistema de descargas (primer rubor, segundo rubor, color otoñal, etc.) té nepalés negro definitivamente tienen su propio carácter distintivo y pueden ser identificados como tal a los entrenados paladar.
Bangladesh también está relativamente cerca del distrito de Darjeeling, y hay regiones. Los tés de Bangladesh, sin embargo, no están tan ampliamente disponibles en el mercado occidental, y muchos de ellos son también ligeramente menos estrechos en carácter y calidad a los producidos en Darjeeling. Sin embargo, este país merece mención.
En resumen: Los tés negros producidos en Darjeeling, India, están entre los más conocidos de los tés negros de hojas sueltas de alta calidad. Sin embargo, hay otras regiones cercanas, incluyendo Sikkim y Jalpaiguri en la India, y fuera de la India, las regiones vecinas en Nepal, que producen tés similares. Estos tés tienen cualidades de tipo Darjeeling, pero también tienen sus propias características únicas y ofrecen un interesante cambio de ritmo para los curiosos entusiastas del té negro de hojas sueltas.
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