1 2 Ingrediente Especial Piloncillo 3–4 Guía para Comprar Regalos para Hacer Comida Latina 5 – 11 Los 12 Dulces De la Navidad 12 – 14 Navidad en el México DF 15 Una Tradición Del Año NuevoLas Uvas
Caros Lectores, Latinoamérica es más que 20 países, dividida por una lengua común (y algunos divididos por otras lenguas – muchas gracias, Guiana Francesa!) Con esas variaciones de lengua viene una diversidad de tradiciones semejantes y comida unica. La riqueza de tanto la gastronomía latinoamericana como la cultura combinan las influencias e ingredientes de los indígenas, los conquistadores y los colonos. Sin embargo, en este mundo de Top Chef, la cocina latina es comúnmnete descartada como poco más fina que tacos y quesadillas. Yo creo que merece mucho mejor respeto. La frase se me antoja expresa un deseo por comida y pensé que fue un nombre muy apropriado para una revista que espera satisfacer a un deseo por mejor conocimiento y mejores recetas de toda Latinoamérica. Esta revista inaugural trata en la mayoría de comida dulce y completamente de la Navidad, pero les prometo más variedad en el futuro. ¡Disfruta! ¡Buen Provecho! ¡Feliz Navidad! ¡Prospero Año!
Todas las recetas estaban intentadas, probadas, revisadas y eventualmente fotografadas y devoradas por el personal editorial Preguntas y comentarios están bien bienvenidos! semeantoja_mag@hotmail.com or Síguenos en Facebook – Se Me Antoja
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Piloncillo es un azúcar puro sin refinar hecho de exprimir el jugo de la caña, cocinandolo hasta un gel grueso como caramelo, virtiendolo en un molde y dejandolo enfriar y ponerse duro (muy, pero muy duro). Considerado “sano” (tanto como puede ser azúcar), piloncillo conserva muchas vitaminas y minerales, como magnesio, hierro, vitamina C y calcio todo lo que el azúcar refinado pierde durante producción.
Llamandolo: Piloncillo, como se llama en México, viene de la palabra pilón, por su forma del cono. En otros países, este azúcar natural frecuentemente viene en la forma del disco y puede ser conocido como panela en Colombia, rapadura en Brasil, chancaca en Perú, Ecuador y Bolivia, y papelón en Centroamérica.
Usandolo: Piloncillo es común por todo Latinoamérica como el edulcorante preferido en platos tanto dulces como salados. Es especialmente común en muchas bebidas como tepache, agua panela y papelón con limón porque tiene que estar disuelto en agua.
Encontrandolo: Algún tipo de piloncillo no debe ser muy difícil de encontrar; si se vive en Latinoamérica, no hay problema. Aun la gente viviendo en los Estados Unidos no debe tener mucho problema; busca en cualquier pasillo latino en su supermercado local, un mercado especial de comida latina o hindú (buscando jaggery en un mercado hindú) u ordena de mexgrocer.com.
Reemplazandolo: Azúcar terciado, si absolutamente tiene que reemplazarlo. Prescribiendolo: Por conservar tantos minerales y vitaminas, la gente cree que el piloncillo tiene usos medicinales, como curar una tos, aliviar indigestión y constipación, y también ayudar a respirar en lugares con aire contaminado. Immortalizandolo: En noviembre de 2009, la panela más grande estaba hecha en Palmira, Colombia. Pesó 715 kilogramos - más de 1575 libras! Después, se lo sirvó miles de vasos de agua panela para recaudar fondos.
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Guía para Comprar Regalos de Hacer Comida Latina Regalos geniales de todos precios por la amante de la comida latina en su vida Huitlacoche tiene muchos nombres, pero llamelo como quiera, a cualquier sibarita de la cocina le encantaría probar este ingrediente auténtico en sopas, quesadillas y especialidades mexicanas. $7.95 store.gourmetsleuth.com Polvo de chile ancho, aji amarillo en salmuera, chiles mulatos secos y cualquier otro tipo de chile, hierba o sazón que un cocinero verdadero podría querer. $3.99-$16.99 www.kaluystans.com
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Los 12 Dulces de la Navidad Diciembre es un mes increíble en Latinoamérica. No solo hay decoraciones, comidas especiales, festivales y prueba del espíritu genuino de la Navidad, pero no aun hace frio en la mayoría de los lugares! Se notan dos elementos de las celebraciones navideñas en Latinoamérica – el significado religioso todavía domina al aspecto comercial, y dulces especificos, sea comida sea bebida, son casi mandatorios en la mesa de Nochebuena y por todo el diciembre. Sin embargo, cada país va a tener un dulce diferente en sus paladares. Colombia gana a los otros con muchos postres tanto únicos a su país como a la temporada navideña. México y Argentina nos dan ideas dulces con que los norteamericanos son muy familiares en diciembre – las galletas. Varias bebidas de Puerto Rico hasta Chile ofrecen opciones deliciosas a eggnog, la bebida tradicional en los Estados Unidos e Inglaterra. Frutas y masas fritas también encuentran su lugar en los postres favoritos de muchos países. La Navidad en los Estados Unidos no tiene un postre tradicional ni obligatorio para la mesa cada año (como el pay de calabaza en Thanksgiving); quizás algunos de los gustos más dulces de Latinoamérica vale un lugar experimental en la mesa navideña este año.
Turrón Jijona 200 g miel de romero 100 g azúcar 1 clara del huevo 350 g almendras fileteadas 1/8 cdta. Ralladura de limón
Lleno con sabor de almendra, este dulce es un favorito durante la temporada navideña por todo el Mediterraneo. Traído a Latinoamérica con los conquistadores, este gusto sigue popular en las colonia españolas, especialmente Argentina, Colombia y Perú.
En una charola, tuesta las almendras en un horno de 350* (180*) de 10 a 15 minutos. Deja que se enfrian. Picalas muy finas y sin convertirlas en una pasta. En una olla a fuego bajo, cocina la miel y el azúcar, revolviendolo constantemente con una cucharada de madera hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla se espese. Quitalo del fuego.
Bata bien la clara y agregela a la mezcla de miel. Revuelva constantamente por 10 minutos. Regresa la miel a fuego bajo hasta que se caramelize, como 10 minutos. Quitalo del fuego y agrega las almendras y la ralladura de limón. Revuelva bien hasta que se incorpore. Vierta la mezcla en una charola cubierta con papel enmantequillado. Deja que se enfrie 3 días. Corta en piezas de forma del dedo y guardalos en un recipiente hermético.
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Hojuelas Con Natilla 1 taza harina 1 cda. mantequilla, suave 1 cda. azúcar ¼ cdta. sal ½ taza jugo de naranja Aceite para freir 2 tazas leche entera 1 piloncillo, roto 1 raja de canela 90 g. maizena
Estas rajas crujientes de masa frita con sabor cítrico son una parte indispensable de la Navidad colombiana y sus celebraciones antes, las Novenas. Están mejores espolvoreadas con azúcar y servidas con los otros dulces de Colombia.
Por la natilla Hierva 1 taza de la leche, el piloncillo y la canela. Disuelva la maizena en la leche que queda. Agrega la maizena a la leche herviendo. Bate vigorosamente almenos 3 minutos o hasta puede ver el fondo de la olla
En un bol, combina harina, azúcar y sal. Agrega mantequilla y mezcla bien hasta incorporarlos. Lentamente agrega el jugo de naranja hasta que la masa se junte (como la masa de pizza – no tiene que usar todo el jugo.) Forma la masa en un disco plano y metelo en el refrigerador almenos 1 hora. Calienta el aceite. Echa un poco de harina en la mesa y estira la masa a un grosor ½ cm. Corta en rajas. Cuando el aceite este listo, frie la masa hasta dorarla y este crujiente. Quitalos del aceite y secalas en papel. Espolvorearlos con el azúcar.
Dulce de Lechosa
4 libras lechosa (papaya verde) 2 libras azúcar 3 clavos enteros 1 raja de canela 1 taza agua
Mientras los norteamericanos sueñan con una Navidad blanca con una copa de chocolate, la mayoría de Latinoamérica está disfrutando el verano, haciendo las frutas una parte popular de muchos dulces navideños, pero esta papaya endulzada es única a Venezuela.
Pela la papaya y quita las semillas. Corta la papaya en rajas de 3 cm. En una olla mediana a fuego lento, agrega la papaya, el agua, el azúcar, la canela y los clavos. Cocina lentemente hasta que la papaya se cristalize, almenos 1 hora. Deja que se enfrie. Sirevelo frio o templado.
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Torrejas de Pan 1 pan de huevos 6 huevos Aceite para freir 4 tazas de agua 1 piloncillo 1 clavo entero 1 raja de canela
Pocas cosas hablan de la Navidad hondureña como este pan dulce capeado y acompañando con un jarabe aromatico en la mesa durante la temporada navideña. Esos y el Warini, por supuesto, el espiritu bailarín masquerado que anuncia el comienzo y el final de la Navidad.
Por las torrejas Corta el pan en rebanadas de 3 cm de grueso. Separa los huevos. Bate las claras hasta el punto de nieve. Bate las yemas hasta un color amarillo palido. Envuelva las claras suavemente en las yemas.
Calienta el horno a 350* (180*). Mete las rebanadas en la mezcla del huevo. Frie en una sartén a fuego mediobajo hasta dorarlos en cada lado. Pongalos en una charola en el horno por 10 minutos. Por el jarabe En una olla mediana a fuego lento, agregue el agua, el piloncillo, la canela y el clavo. Hiervalo a fuego lento hasta que se espese, cerca de 1 hora. Sirve las torrejas con el jarabe, los dos calientes.
Galletas De Canela 1/3 kg. manteca, suave 1 ½ taza azúcar 6 huevos 1 cdta. esencia de vainilla 1 kg. harina 1 cda. polvo para hornear ½ cdta. sal 2 cda. canela en polvo
OK, las galletas no son exactamente una idea nueva por la Navidad en Norteamérica, pero la combinación de manteca y canela fresca hacen que estos dulces navideños sean tanto muy familiares como especificamente mexicanos.
¼ taza azúcar 1 cdta. canela en polvo En un bol grande, bate la manteca y el azúcar. Agrega los huevos uno a la vez. Agrega vainilla. Mezcla la harina, la sal, la canela y el polvo para hornear. Lentamente agrega todos los ingredientes secos a la mezcla de huevos, hasta que todos se incorporen.
Calienta el horno a 350* (180*). Mezcla la otra azúcar y canela en un plato poco profundo. Forma la masa en pelotas del tamaño de una cucharada. Repite hasta que no quede masa. Pon las galletas en una charola cubierta con papel. Cocina de 12 a 15 minutos. Quitalas inmedietamente de la charola y ponlas en la mezcla de canela-azúcar. Muevela hasta que esten completamente cubiertas por la mezcla. Deja que se enfrien y guardalas en un recipiente hermético.
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Alfajores
Estos sandwiches de galletas son los dulces tradicionales de Argentina, encontrando su lugar en los cumpleaños, los aniversarios y, por supuesto, la cena de Nochebuena. El relleno varia, pero con cualquier cosa adentro, estas galletas encuentran popularidad en cualquier lugar.
200 g harina 300 g. maizena ½ cdta. bicarbonato 2 cdta. polvo para hornear ½ cdta. sal 200 g. mantequilla, suave 150 g. azúcar 3 yemas de huevo 1 cdta. esencia de vainilla 1 cdta. ralladura de limón Dulce de leche repostero Coco rallado Mezcla la harina, la maizena, el bicarbonato, el polvo para hornear y sal juntos. Pongalo al lado. Bate la mantequilla y el azúcar. Agrega las yemas una a la vez, mezclando bien entre cada una. Agrega la vainilla.
Lentamente agrega los ingredientes secos a la mezcla de huevos. Mezcle hasta que los ingredientes apenas esten incorporados. Calienta el horno a 350* (180*). Amase la masa en una mesa con harina hasta un groson de 1 cm. Corta circulos de 5 cm. y ponlos en una charola cubierta con papel. Cocina de 10 a 15 minutos, apenas cuando empiecen tomar un poco de color. Quita las galletas de la charola y deja que se enfrian. Para construir la galleta, pon una cucharada de dulce de leche entre dos galletas. Pon las orillas en coco rayado.
Buñuelos
Otro de los dulces colombianos de la temporada navideña, estos buñuelos están hechos con una gran cantidad de queso (mientras buñuelos de otros lugares solo son masa frita y dulce). Como las hojuelas, estos dulces también se empiecen a servir en el periodo de las Novenas
1 libra requesón (o ricotta escurrida o queso fresco) 1 taza maizena 1 cda. azúcar ¼ taza leche 4 huevos ¼ cdta. esencia de vainilla 1 cdta. polvo para hornear 2 litros aceite para freir Desmenuza el queso en pedacitos. Agrega el queso en una olla. Agrega la maizena, el azúcar, el polvo para hornear y la vainilla. Mezcla hasta incorporar los ingredientes. Agrega la leche hasta que la masa se junte.
A fuego medio en una olla profunda, caliente el aceite a 300* (150*). Prueba la temperatura con una pieza de masa. Forma la masa suave en pelotas del tamaño mediano. Pon 4 o 5 pelotas a una vez en el aceite. La masa debe hundidrse al fondo y subir lentamente, de 4 a 5 minutos. Despues que flotan en la parte superior, cocina hasta dorarlas. Quita los buñuelos del aceite y secalos en papel. Sirve frescos y calientes.
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Pristiños con miel 2 tazas harina 1 cdta. polvo para hornear ½ cdta sal 3 cda. mantequilla, derretida 2 yemas de huevo ½ taza leche templado Aceite para freir
Cinco anillos dorados! Estos anillos de masa neutral son el dulce navideño más popular en Ecuador, servidos hasta en las mesas más pobres. Endulzados por una miel hecha con todos los sabores de la Navidad, este gusto se come por todo diciembre a la anochecer.
1 taza agua 1 piloncillo 2 clavos enteros 1 raja de canela ½ limón Por la miel En una olla a fuego bajo, pon el agua, el piloncillo, el clavo, la canela y el limón. Hierve a fuego lento hasta que se disuelva el piloncillo. Quita el limón, el clavo y la canela.
Por los pristiños En un bol grande, mezcla la harina, el polvo para hornear y sal. En otra olla, mezcla las yemas, la mantequilla y la leche. Agrega los ingredientes secos a los liquidos y mezcla bien hasta que se hagan una masa dura. Deja descansar la masa de 10 a 15 minutos. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Corta la masa en rajas y formalas en anillos. Frie dos minutos de cada lado hasta que se doren. Escurrelos en papel y sirve caliente con la miel recalientada.
Ponche 8 litros agua 2 ½ lib. piloncillo 10 clavos 3 rajas de canela 1 lib. tejocote 1 piña 3 naranjas 8 guayabas 2 lib. caña 3 peras
Imagina una ensalada tibia de frutas suspendidas en agua dulce con todos los aromáticos típicos de la Navidad. Tejocote, una fruta mexicana, es el ingrediente clave y aun si la mayoría de la gente dice que lo deja al fondo del vaso, todos están de acuerdo que sin tejocote, no es ponche.
Prepara la fruta. En una olla mediana, hierve los tejocotes en agua de 8 a 10 minutos. Deja que se enfrian y pelalos. Pela todas las otras frutas. Corta la piña en cubos pequeños. Corta la caña en palitos de 10 cm. Corta las guayabas en mitades. Corta las peras en cubos.
Divide las naranjas en cuartos y mete los clavos enla naranja para sacar facilmente. En una olla muy grande, pon el agua, el piloncillo y la canela. Calienta el agua hasta hervir a fuego alto. Despues agrega los tejocotes, la piña, las naranjas, las guyabas, la caña y las peras. Tapa la olla y dejala que hierva. Baja el fuego y deja que hierva a fuego bajo hasta que la fruta se suavise, como dos horas. Sirve caliente con partes iguales de fruta y liquido.
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Alternativos a Egg Nog Cola de Mono
Por supuesto, egg nog siempre estará la bebida clásica en los países que hablan ingles pero, por un poco de cambio, coquito de Puerto Rico da un buen sabor de coco. Otra bebida familiar pero distinctamente latina es el rico chocolate mexicano, seguro ha de gustarles a todos. Ahora, por algo completamente diferente, una leche con sabor de café de Chile, todos van a disfrutar la cola de mono (si pueden acordarse de ello en la mañana.)
1 taza agua 3 rajas de canela 5 clavos enteros 4 litos leche entera ¼ taza granos de café instantaneo 1 taza azúcar 1 cda. esencia de vainilla 1 taza aguardiente (pisco)
En una olla mediana, agrega el agua, los clavos y la canela. Hierve a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad, como 25 minutos. Agrega el café y el azúcar. Sigue calientando hasta que se disuelva. Escurrir la mezcla para quitar la canela y los clavos. Deja que se enfrie. Lentamente bate la leche en la mezcla. Agrega la vainilla y el aguardiente. Guarda en el refrigerador y sirve frio.
Continuado... Chocolate Mexicano 1 litro leche entero 1 raja de canela ¼ cdta. grano de café instantaneo ¼ cdta. esencia de vainilla 2 discos (~140g) chocolate mexican (como Abuelita) En una olla mediana, agrega la leche y la canela. Hierve a fuego lento mientres picas el chocolate. Agrega el chocolate y el cafe. Revolver a fuego lento hasta que el chocolate esta completamente derretido. Saca la canela. Sirve caliente con galletas o bolillos.
Coquito 2 yemas de huevo 1 lata leche evaporada 1 lata leche de coco 1 lata leche condensada ½ taza ron ¼ cdta. clavo en polvo ½ cdta. canela en polvo
A baño maria, combina las yemas y la leche evaporada. Mezcla constantamente hasta que la mezcla se espese suficiente para que se quede pegada un poco en la cuchara. Deja que se enfrie. Agrega la leche de coco, la leche condensada, el ron, el clavo, la canela y la vainilla. Mezcla vigorosamente hasta que todos los ingredientes esten bien incorporados. Refrigerar toda la noche y sirve frio.
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Marquesote (170*).
Para esas Navidades caribeñas en Nicaragua y El Salvador, este pan ligero es perfecto. ¿Se siente ambicioso? Con este pan, un poco de natilla, canela y pasas, conviertelo a Pio V, otro dulce popular de Navidad en esta región.
3 huevos ½ taza azúcar 1/8 taza agua ½ taza harina 1 cda. anela en polvo 1/8 cdta. sal Azúcar glass
Calienta el horno a 325*
Separa los huevos. Bate las yemas hasta que esten gruesas y palidas. Agrega el azúcar en 3 turnos. Mezcla bien. Agrega el agua, la harina y la canela lentamente. Mezcla hasta que los ingredientes esten apenas incorporados. Bate las claras a punto de nieve. Agrega la sal, y mezcla. Rapidamente, pero suavemente envuelve las claras en la mezcla de yemas. Vierte en un molde limpio. Hornea de 40 a 45 minutos, hasta que el cuhcillo salga limpio. Deja que se enfrie. Espolvorealo con azucar glass.
Pan de Pascua
Este pan chileno de Navidad es la prueba de la influencia europea en el Cono Sur. Almendras, pasas y fruta, semejante del stollen de Alemania y una masa suave de huevo y mantequilla como el pannettone de Italia resultan en el pan tradicional único en la Navidad de Chile.
1 cda. levadura seca 1 cdta. miel ½ taza leche tibia 2 yemas de huevo 2 ½ tazas harina ½ taza azúcar 1 cdta. ralladura de limón 2 cdta. anis ½ cdta. sal ½ cdta. canela en polvo Pizca nuez moscada en polvo 2 cda. mantequilla, suave ½ taza fruta, picada ½ taza nueces, picadas En un bol, combina la levadura, la miel y la leche. Deja que la levadura se activa, 10 min. o hasta que la mezcla tenga muchas burbujas. Calienta el horno a 350* (180*).
Agrega yemas a la mezcla de la levadura y bate bien. Agrega la harina, el azúcar, la ralladura, anis, sal, canela, y nuez moscada. Bate bien de 4 a 5 minutos. Agrega más harina si es necesario. Amasa la masa 15 minutos. Agrega la mantequilla y amasa para incorporarla. Agrega la fruta y la nuez, y sigue mezclando de 2 a 4 min. Forma la masa en una pelota. Pon en un bol, tapa y deja que crezca por 1 hora. Quitala del bol y formala en otra pelota. Pon en un molde enmantequillado y deja que crezca 45 minutos. Barniza la tapa del pan con mantequilla. Hornea 1 hora.
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La Magia de la Navidad en la Ciudad de México
Grandes árboles navideños. Pistas de hielo llenas con gente. Miles y miles de luces diminutos iluminando las calles más populares. Los edificios engalandose con decoraciones de rojo y verde y oro. ¿Suena familiar de todas las películas? ¿Ahora si digo que la pista del hielo fue gratis y el tema de copas de nieve ha estado reemplazado por piñatas de siete puntos? Eso probablemente hace la escena un poco menos reconocible por ustedes, pero completamente en su lugar en la Ciudad de México.
13 Esta es la campaña de La Magia de la Navidad que el gobierno de la Ciudad de México ha establecido para traer el júbilo festivo a sus ciudanos y, más importante, atraer turistas a la ciudad. Por los últimos cuatro años, el gobierno de la Ciudad de México ha fomentado un periodo de 36 días de decoraciones festivas, eventos y celebraciones en un intento de tener la capital mexicana clasificada entre las destinaciones turísticas más populares del mundo.
Trabajadores de la ciudad levantan la última pieza de un diseño de una Nochebuena para un edificio al lado del Zócalo.
Domingo, el 5 de diciembre, comenzará el programa navideño de 2010, que promete de estar aun más impresionante que sus predecesores. Las decoraciones, árboles navideños y pistas de hielo (¡con renta gratis de patines!) han estado normales desde la campaña inaugural, pero el zócalo también será casa de una rampa de hielo para barcas inflables y el Museo del Hielo, que toma forma de iglú. La calle principal del Distrito Federal, Paseo de la Reforma, se va a transformar en el Paseo de las Luces, con más que 200,000 luces decorando ocho kilómetros de calle. Los conciertos gratis a la estatua del Ángel de la Independencia seguirán, con la estrella de la salsa Marc Anthony como el invitado especial por la Nochebuena. El 6 de enero revelerá una rosca de reyes de diez toneladas. Y el último día de las festividades incluirá el primer partido del 2011 Campeonato Mundial de la Federación Internacional de Hockey sobre Hielo Sub-20 División III, en lo cual el equipo de México va a competir y que va a estar jugado en la pista de hielo del zócalo.
Cientos de patines gratis esperan pacientemente en sus casillas para la inauguración de la pista, el 5 de diciembre a las 19:00.
Iluminados (pero de tamaño normal) árboles navideños y nochebuenas bordean las dos pistas de 1100 metros cuadrados.
La noche anterior, se da los últimos toques a la rampa de hielo, que está posicionada enfrente de la Catedral Metropolitana de la Ciudad de México, la más grande de toda Latinoamérica.
14 Las piñatas tradicionales con siete puntos están engalanadas en los colores de la Navidad (o posiblemente del orgullo mexicano.)
La única decoración obligatoria (menos si es que tiene gatos) es la nochebuena, una flor que tiene sus origenes en el sur de México.
Y todo esto es solo lo que el gobierno tiene organizado. Casi todas las iglesias y muchos de los hogares van a tener la decoración más tradicional en México – los pastorales. Los centros comerciales están esplendidamente decorados con temas navideños (competiendo bien con los de los Estados Unidos). Mercados típicos se convierten en bazares navideños, disponiendo un muestrario bello y extensivo de árboles, ornamentos, figuras religiosas, cintas, medias y todo lo demás que podría necesitar para decorar por los días festivos. Además, estos bazares navideños tienen cada ingrediente que podría querer para preparar una cena navideña (¡y muchos otros que nunca va a querer!) Sin embargo, la fiesta verdadera empieza el 16 de diciembre – literalmente. Durante las posadas, el periodo de nueve días antes de la Navidad, las fiestas abundan en casas de amigos todas las noches. Estas fiestas incluyen interpretaciones de Jose y Maria buscando el alojamiento (el evento religioso de que la celebración está basada), canciones tradicionales, piñatas y ponche. El programa de La Magia de la Navidad tiene su oposición, la gente que se queja que el dinero puede estar mejor invertido en uno de los muchos problemas serios de México. Pero, ochenta por ciento de los fondos provienen de patrocinadores corporativos (aun si, tristamente, vamos a extrañar el árbol de Coca-Cola este año), todo el mundo puede olvidarse por un instante de sus problemas y disfrutar la diversión gratis de Navidad en la Ciudad de México.
Se venden las decoraciones colgadas en uno de los bazares navideños más grandes, el Bazar Navideño de Colonia Del Valle.
El Museo del Hielo esta rodeado por más que 30 refrigeradoras de su patrocinador – Coca-Cola, Bien Fria.
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Una Tradición del Año Nuevo Garantiza Buena Suerte el Próximo Año ...con Uvas!
Hace más o menos cien años, un excedente de uvas y algunos granjeros ingeniosos en Alicante dio vida a la tradición favorita de la Nochevieja para españoles. Con cada campanada de la medianoche, los españoles tragan una uva para traer buena suerte por cada mes del año por venir. Comiendo todas las doce uvas en tiempo asegura buena fortuna, pero una uva agria o un ritmo fuera de las campanadas puede pronosticar mala suerte para este mes en particolar. Aun si esta tradición no exactamente cruzó el Atlántico con los conquistadores, la costumbre de comer uvas ha encontrado mucha popularidad en las celebraciones del Año Nuevo en muchos países de Latinoamérica. Guatemala, México, Perú, Venezuela, Colombia y en muchas comunidades en los Estado Unidos ayudan a estimular las ventas de uvas al final de diciembre, pero estos países también dan sus cambios a la tradición. Mientras en España las uvas representan buena suerte, en este lado del óceano, pueden representar las metas o los deseos por el año. En Perú, las uvas todavía simbolizan buena suerte pero ellos comen trece, esa extra sirve para asegurar la supuesta buena fortuna de las uvas. Haciendo que viva la tradición en su propia casa requiere nada más que doce uvas por participante. Tragando doce uvas rapidamente con la presión de la fortuna de un año entero dependiendo en su éxito puede ser difícil, asi uvas más chicas y sin semillas están recomendadas por razones obvias de seguridad. Cuando viene la medianoche, simplemente empieza a metertelas en la boca en tiempo con las campanadas y comienza a disfrutar la prometida buena suerte de cada uva.