SWEET N SALTY SPACE PUDDING

¡Sup peeps, que es la que hay mi gente! Ya entramos en la edición #23 de tu revista cannábica favorita cultural… Sens Culture.

En esta edición de SIN HUMO, vamos a estar haciendo algo tan rico que lo considero para algunos como un premio para los que estuvieron a dieta y ejercicios para este verano. Vamos a estar haciendo un delicioso budin de croissant con caramelo salado.

A este le voy a llamar, Sweet n Salty Space Pudding. Es mantequillosito con caramelo dulzón y al final un toque de sal… y luego cuando comienza a subir la medicación estarás con la pancita llenita de amor y felicidad.

La receta es super fácil y rica de hacer. Lo que sí necesitan es leche infusionada. Para este procedimiento pueden ir a la edición anterior donde explico como infusionar la leche en la magical butter.

Así que, si estuviste metiéndole al cardio y a las pesas te puedes comer este pedacito de amor en confi, pero si te gusta comer de todo como a mi pues consume conscientemente y disfruta el viaje of course leyendo los segmentos que te brinda la familia cannábica de tu revista cultural, Sens Culture.

¡Les envió buenas vibras like always… PEACEEEEE!

INGREDIENTES

• 6 croissants.

• 1 y 1/2 taza de leche infusionada.

• 1/2 cda de canela.

• 1 cda de vainilla.

• 1/2 taza de azúcar.

• 3 huevos.

• 100 g de uvas pasas.

• 1 cucharadita ralladura de lima.

• 3/4 taza de azúcar.

• ½ cdta sal gruesa (Maldon)

PROCEDIMIENTO

1. Precalentamos el horno a 180 °C.

2. En una olla pequeña colocar ¾ taza de azúcar con 1 cucharada de agua y llevar a fuego medio bajo hasta formar un caramelo. Es importante no remover con cuchara.

3. Vaciar el caramelo en un molde mediano, y extenderlo en toda la base y parte de las paredes del mismo. Agregamos la sal gruesa que se esparce por todo el molde.

4. Cortar los croissants en trozos pequeños y colocarlos encima del caramelo.

5. Mezclar en un mixing bowl la leche infusionada con los huevos con ayuda de un batidor de alambre o eléctrico.

6. Incorporamos la canela, la vainilla, la ralladura de lima y una pizca de sal.

7. Vaciar la mezcla sobre los trozos de croissants, remover suavemente para empapar cada trozo y llevar al horno durante 30 min

8. Una vez horneado, desmoldar tibio y refrigerar.

Recuerda disfrútalo conscientemente y mantenlo fuera del alcance de los niños guys.

CHEF JIMBO

@chef_jimbo420