PROYECTO DE GRADOS YESID GONZALES
TROPICAL FRUIT INTEGRANTES: OSCAR ARCILA JUAN GABRIEL MONTOYA ANDERSON HOYOS ANDRES FELIPE SERNA M
Tropical Fruit
Reseña Histórica Somos una empresa dedicada a la comercialización y exportación de frutas, nuestra experiencia nos permite posicionarnos como una gran compañía de alimentos contando con las certificaciones ISO 9001 2000/15 2200 y HACCP, lo que garantiza la calidad de todos nuestros productos. Llevamos más de 10 años en el mercado nacional e internacional entregando a nuestros clientes el sabor propio de nuestra región. Tropical Fruit es un sueño forjado a pulso con esfuerzo y dedicación, un sueño que nació en Barbosa Ant. y con el paso de los años se convirtió en una empresa consolidada. Objetivo: es ofrecer una excelente y homogénea calidad de los productos que comercializamos. Trabajamos día a día para mejorar nuestro servicio y calidad. Visión: es busca ser una organización de reconocido prestigio y liderazgo en el ámbito nacional e internacional, con productos de la más alta calidad, con innovación constante y con el compromiso del desarrollo integral de nuestro equipo de trabajo. Misión: es desarrollar, producir y comercializar conjuntamente con nuestros clientes y proveedores, productos alimenticios de alta calidad logrando así el crecimiento rápido y sostenimiento de la compañía. Valores Corporativos Solidaridad: Nos sentimos comprometidos con el acontecer de La Empresa y asumimos que nuestras acciones afectan a los demás. Participación: Somos una organización, donde cada asociado tiene incidencia en la toma de decisiones e igualdad de oportunidades. Equidad: Facilitamos el desarrollo integral del asociado y su familia, mediante la distribución justa e imparcial de los beneficios. Honestidad: realizamos todas las operaciones con trasparencia y rectitud. Lealtad: Somos fieles a La Empresa y buscamos su desarrollo y permanencia en el tiempo. Responsabilidad: Obramos con seriedad, en consecuencia con nuestros deberes y derechos como asociados, acorde con nuestro compromiso con La Empresa. Respeto: Escuchamos, entendemos y valoramos al otro, buscando armonía en las relaciones interpersonales, laborales y comerciales.
Mística: Realizamos nuestro trabajo bien desde el principio, con la convicción de entregar lo mejor. Confianza: Cumplimos con lo prometido al ofrecer los mejores productos y servicios a un precio justo y razonable. Trabajo en Equipo: Con el aporte de todos los que intervienen en los diferentes procesos de La Empresa buscamos el logro de los objetivos. Cadena de Valores
Alianzas estratégicas - sector económico En el campo contamos con importantes alianzas estratégicas con agricultores de diversos productos, que complementan nuestros programas del abastecimiento de materias primas. Tienen desde siempre una clara política de desarrollo de proveedores de materia prima, brindando asesoría técnica y logrando de esta manera asegurar con abastecimiento continuo de alta calidad para atender la creciente demanda internacional. Objetivos
Garantizar la calidad de nuestros productos y sobre todo la seguridad que nuestros clientes se lo merecen, implementando modernos métodos de producción y calidad.
Orientar la gestión a la satisfacción de las necesidades y expectativas de nuestros clientes, garantizando productos inocuos y servicios económicamente competitivos y de calidad consistente que nos permita mantener e incrementar nuestra rentabilidad y participación en el mercado internacional.
Cumplir estrictamente las normas y leyes vigentes.
Minimizar el impacto ambiental.
Controlar la máxima frescura de nuestros productos y su periodo de maduración, exportar productos frescos y con excelentes resultados.
Objeto social: nos dedicamos a la exportación y comercialización de frutas. Ubicación Geográfica de Alemania La república federal de Alemania es un país soberano centroeuropeo, miembro de la Unión Europea. Su territorio, formado por dieciséis Bundesländer, limita al norte con el mar del Norte, Dinamarca y el mar Báltico; al este con Polonia y la República Checa; al sur con Austria y Suiza, y al oeste con Francia, Luxemburgo, Bélgica y los Países Bajos. La ciudad de Büsingen, enclavada en Suiza, también forma parte de Alemania. El territorio de Alemania abarca 357.121 km ² y posee un clima templado. Con más de 82 millones de habitantes, representa la mayor población entre los estados miembros de la Unión Europea y es el hogar del tercer mayor grupo de emigrantes internacionales. La capital y ciudad más grande es Berlín. Es un miembro de la Organización de las Naciones Unidas, la OTAN, el G8, las naciones G4, y firmó el Protocolo de Kioto. Es la cuarta mayor economía mundial en cuanto al PIB nominal, la primera de Europa, y el mayor exportador de mercancías del mundo en 2007. Política monetaria en Alemania La oferta monetaria en Alemania, en marzo de 1992, creció a una tasa anual de 9.75 por ciento. La meta de Bundesbank, el Banco Central con la menor tolerancia a la inflación en el mundo, es de un crecimiento en M3 entre 3.5 y 5.5 por ciento. Debido al exceso de crecimiento en la oferta monetaria sobre sus metas, no se prevé que el Bundesbank deje bajar las tasas de interés. Como el resto de los países de la CEE tienen que seguir la política de intereses del Bundesbank, esto implica poco crecimiento económico en Europa en 1992 debido a esas altas tasas de interés. Moneda de Alemania es el Euro € Política Fiscal de Alemania La política fiscal en la Unión Europea (UE) se compone de dos ramas: la fiscalidad directa, que es competencia exclusiva de los Estados miembros, y la fiscalidad indirecta, que afecta a la libre circulación de mercancías y a la libre prestación de servicios. En materia de fiscalidad directa, los Estados miembros han tomado medidas para evitar la evasión fiscal y la doble imposición. La política fiscal sirve para evitar que la competencia entre los Estados miembros resulte falseada por las disparidad de tipos y
regímenes de imposición de la fiscalidad indirecta. Se han establecido asimismo medidas para evitar efectos negativos en la competencia fiscal si las empresas efectúan transferencias entre los Estados miembros de la Unión Europea. El presupuesto de unión europea es muy pequeño en relación a su tamaño económico (1.1%) del PIB de los miembros de los estados (UE15).
Política de gastos
Agricultura (PAC).
Acciones estructurales: conexión económica y social (retribución imperfecta).
Fondos estructurales.
Fondo europeo de desarrollo regional.
Fondo social europeo.
Fondo de la orientación de la agricultura y la pesca.
Fondo de cohesión.
Otras políticas internas: •
Investigación y desarrollo tecnológico.
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Redes trancuropeas de transporte.
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Educación, formación profesional y juventud.
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Medio ambiente, cultura, información y comunicación.
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Acciones exteriores.
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Administración.
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Ayudas preadhesión.
Ingresos
Recursos propios: Pueden separar 1,27% PIB de la UE.
Exacción agrícola y derechos de aduana procedente de arancel aduanero común aplicado al intercambio comercial con terceros países (14% de los ingresos).
Recurso IVA (35% de los ingresos).
Recurso nombrado en el PNB de cada estado miembro (50% de los ingresos).
Otros ingresos: •
Impuestos sobre los funcionarios europeos.
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Multas impuestas por la comisión.
Dificultades para aumentar el presupuesto de la UE •
Limitaciones a la función redistributiva (equidad, cohesión, solidaridad y condición de unión social).
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Estructura institucional de la UE.
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Existencia de distintas preferencias de los ciudadanos de la UE sobre gasto público e imposición.
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Puede frenar el desarrollo de mecanismos de estabilización alternativos (flexibilidad salarial y emigración).
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Colombia y la República Federal de Alemania establecieron relaciones diplomáticas en 1882. Nuestro país cuenta con una Embajada en Berlín y hay presencia de Alemania a través de su Embajada en Bogotá. La relación bilateral entre Colombia y Alemania siempre se ha enmarcado dentro de la cordialidad y el respeto. Desde inicios de 2007, las relaciones políticas bilaterales se han fortalecido y han tomado una dinámica mucho más visible a través de numerosas visitas de alto nivel en ambos países. Asimismo, los lazos económicos se han consolido en virtud de misiones empresariales desarrollando una agenda diversa en materia de comercio e inversión. Acuerdos relevantes firmados con Alemania el TLC el 4 de mayo de 2013.
El Acuerdo Comercial Colombia – Unión Europea
Los acuerdos de libre comercio, como el suscrito entre la Unión Europea y Colombia, pactan fundamentalmente, por un lado, un trato preferencial para que productos y servicios ingresen con ventajas y, por el otro, se conviene la reducción de barreras no arancelarias al comercio de bienes y servicios. Así, los productos colombianos exportados al mercado europeo ingresarán con ventajas que otros países no tienen y a su vez, sucederá lo propio con los productos europeos que ingresen a Colombia. Adicionalmente, la reducción de barreras arancelarias se traduce en temas técnicos que facilitan el comercio, como medidas sanitarias y fitosanitarias, inversiones, asuntos laborales, disposiciones para el medio ambiente, propiedad intelectual entre otros.
Plantación del cacao El cacao puede ofrecer diferentes sabores al producto final, no solo por su variedad (forastero o criollo), sino además por las condiciones climáticas de los cultivos.
Árbol de Theobroma cacao La flor del cacao es una inflorescencia que suele ser polinizada y dar cacao a un ritmo de dos a tres veces al año. Cada vaina (en algunos casos se denominan mazorcas) de cacao tarda en madurar unos cinco a seis meses. Suelen poseer una longitud entre los cien y trescientos milímetros de longitud, desarrollando un peso que oscila entre los doscientos gramos y un kilo. Las vainas cambian de color a lo largo del proceso de maduración, yendo desde el verde (inmaduro), amarillo (casi maduro) y amarillo con manchas rojas (maduro). Recolección La recolección se realiza mediante cortes cuidadosamente realizados a las matas de los árboles del cacao. Estos cortes se realizan mediante el empleo de machetes. En algunas ocasiones se emplean pértigas y modernamente zumbadores. Es crítico saber el instante adecuado de la recolección, que resulta ser cuando la vaina ha alcanzado su madurez. Suele haber dos épocas de recolección al año, y suelen coincidir con las más húmedas. Estas vainas se suelen cortar y vertír su contenido de pulpa y granas que hay en su
interior. La experiencia de los recolectores muestra que las primeras horas de la mañana son las ideales para la recolección del cacao. Proceso del cacao Una de las primeras fases tras la recolección de las vainas, es la fermentación de los granos de su interior. El transporte del cacao se debe realizar con extremo cuidado, vigilando la humedad ambiental, debido a que el cacao es susceptible de absorber aromas de otras fuentes. En pequeñas plantaciones de cacao suelen emplearse también canastas de mimbre, tapadas con hojas de banana y se produce allí la fermentación. Mecanismos de la fermentación del cacao Corte transversal de la mazorca de cacao en el que puede verse la pulpa blanca, substrato de azúcares para el proceso de fermentación. Secado El proceso que se realiza a las granas de cacao, tras la fermentación es el secado. Se realiza con el objeto de detener el crecimiento de moho y poder realizar el transporte adecuadamente. El crecimiento de moho arruina al cacao, debido al mal olor que desarrolla. Objeto social: Captación de fondos, bienes o derechos del público para gestionar e invertirlos en bienes, derechos, valores u otros instrumentos Semilla La semilla de cacao está recubierta por una pulpa mucilaginosa de color blanco, sabor azucarado y acídulo. Al eliminar el mucílago o pulpa aparece una envoltura delgada de color rosado que constituye el tegumento o cáscara de la semilla. Las dimensiones de ésta son variables, oscilando el largo entre 20 y 30 mm, el ancho entre 10 y 17 mm y el espesor entre 7 y 12 mm. La forma también es variable y puede ser triangular, ovoide, alargada, redondeada, aplanada, dependiendo de las condiciones ambientales y del número de semillas por fruto (Braudeau, 1970; Enríquez, 1985). Estas características, al igual que el color de los cotiledones, están relacionadas con los factores genéticos y han sido ampliamente utilizadas para tipificar los cultivares de cacao y para catalogar comercialmente los diferentes tipos. El cacao ha sido clasificado en tres grupos: criollo, forastero amazónico y trinitaria, cuyas diferencias morfológicas no son suficientes para constituir especies o variedades. Para determinar el peso de las semillas + placenta, el peso de la pulpa + testa y el peso de los cotiledones, se usó una balanza analítica con precisión de 0,1 mg y una granataria con
precisión de 0,1 g, considerando la semilla como el cotiledón cubierto por el tegumento o testa y la pulpa. Los resultados se expresaron en gramos. Usando un vernier se midió el largo (L), ancho (A) y espesor (E) de la semilla, tomando la mitad del total de las semillas del fruto, después de eliminar aproximadamente 2 cm de cada extremo. Los resultados se expresaron en centímetros. El índice de semilla (18) se calculó según la siguiente ecuación (Enríquez, 1985): IS = Peso de una semilla (g) x Factor de conversión (0,4) El color de la semilla fue evaluado por comparación visual haciendo uso de la tabla de color Methuen Handbook of Colour de Korneup y Wonscher (1981). Se observó visualmente la silueta de las semillas, ubicándolas en las categorías de: ovalada-globosa, ovaladas-planas, redondas y triangulares, según Enríquez y Soria (1981). Los resultados se expresaron en porcentaje. A los resultados se les aplicó un análisis de varianza seguido por una prueba de medias de Duncan (Duncan, 1955; Steel y Torrie, 1985).
Aspectos logísticos Empaque comercial En términos generales los granos de cacao son exportados en sacos de yute de 64 kilos, libre de insectos y acorde con estándares de calidad predefinidos en el contexto internacional Rotulado El rotulado deberá contener la siguiente información: Identificación del producto: Nombre del exportador, envasador y/o expedidor, código (si existe y es admitido o aceptado oficialmente). Naturaleza del producto: Nombre del producto, nombre de la variedad. Origen del producto: País de origen y región productora, fecha de empaque. Características comerciales: Categoría, Calibre, número de frutos, peso neto. Simbología que indique el correcto manejo del producto.
Condiciones de almacenamiento Almacenamiento en lugares secos con bastante aireación o ventilación. Utilizar tarimas de madera que separen el producto del contacto directo al suelo. Dejar un espacio de un metro entre el techo del lugar de almacenamiento y los sacos almacenados. Realizar inspecciones frecuentes y regulares verificando niveles de humedad, generación de hongos, insectos, roedores, etc. Se recomienda no almacenar con otro producto. Prever niveles de condensación de humedad durante el transporte. Temperatura recomendada, 15-18ºC. Humedad relativa, 50% ambiente seco.
Para el transporte marítimo de cacao orgánico, muchos importadores están exigiendo que se utilicen contenedores ventilados o altamente ventilados para garantizar una mayor seguridad y conservación de la calidad durante el transporte marítimo del producto. Embalaje para el transporte El contenedor mayormente utilizado de 20ft (pies). Paletizado: La paletizacion se refiere a la agrupación de productos en sus respectivos sistemas de empaque y/o embalaje sobra una estiba, debidamente asegurado con esquineros zunchos, grapas o películas envolventes de tal manera que se puedan manipular, almacenar y transportar de forma segura con una sola “unidad de carga”. Teniendo en cuenta los estándares en el manejo de carga internacional se recomienda el uso de estibas con dimensiones de 120x100 cm. La altura de apilado de las paletas que se transporta en el contenedor que no debe superar la medida de 2,00 metros, incluyendo las medidas del pallet. El transporte generalmente se realiza vía marítima en grandes contenedores. Los sacos, cajas o recipientes utilizados para la exportación (dependiendo del subproducto en cuestión), podrán ser estibados o paletizados en tarimas de madera o plástico. Algunos países productores cargan sus contenedores con sacos o bolsas a granel, maximizando de esta forma el espacio disponible del contenedor pero incrementando los costos de cargue y descargue en puertos.
Descripción de INCOTERMS
Nota: América del Norte Según un sondeo realizado en los Estados Unidos, el 52% de los estadounidenses eligen el chocolate como su aroma preferido para los postres y las confiterías. Los estadounidenses tienen una nítida preferencia por el chocolate con leche, aunque el gusto por el chocolate negro tiende a ganarse con la edad. El consumo medio es de 5,68 kg al año / persona. Resto del mundo Asia se abre, desde los años 1990s, al mercado del chocolate: Japón se ve su consumo en progresión fuerte desde estos 10 últimos años. La demanda en china asciende a 9000 toneladas en 2000, un aumento de más de 90% sobre el año precedente entre los países productores del cacao, Brasil conoce una subida de 10% en su consumo anual por habitante desde el 1993. TIPOS DE CONTENEDORES CONTENEDORES COMUNES o DRYVAN
20 Pies Standard 20´ x 8´ x 8´6"
Descripción
2300 kg / 5070 lb Tara 28180 kg/62130 Carga lb Max. 30480 kg/67200 Max. P. B. lb Medidas Internas Largo: 5898 mm / 19´4" Ancho: 2352 mm / 7´9" Altura: 2393 mm / 7´10" Capacidad 33,2 m3 / 1172 ft3 Cub.
Apertura Puerta 2340 mm / 7´8" 2280 mm / 7´6"
40 Pies Standard 40´ x 8´ x 8´6" 3750 kg / 8265 lb Tara 28750 kg / 63385 Carga lb Max. 32500 kg / 71650 Max. P. B. lb Medidas: Internas Largo: 12032 mm / 39´6" Ancho 2352 mm / 7´9" Altura: 2393 mm / 7´10" Capacidad 67,7 m3 / 2390 ft3 Cub.
Apertura puerta 2340 mm / 7´8" 2280 mm / 7´6"
40 Pies High Cube 40´ x 8´ x 9´6" 3940 kg / 8685 lb Tara 28560 kg / 62965 Carga lb Max. 32500 kg / 71650 Max. P. B. lb Medidas: Internas Largo: 12032 mm / 39´6" Ancho 2352 mm / 7´9" Altura: 2698 mm / 8´10" Capacidad 76,4 m3 / 2700 ft3 Cub.
Apertura puerta 2340 mm / 7´8" 2585 mm / 8´6"
Disponible para cualquier carga seca normal. Ejemplos: bolsas, pallets, cajas, tambores, etc.
Descripción
Disponible para cualquier carga seca normal. Ejemplos: bolsas, pallets, cajas, tambores, etc.
Descripción
Especial para cargas voluminosas. Ejemplo: tabaco, carbón.
Gerente General Funciones: Designar todas las posiciones gerenciales. Realizar evaluaciones periódicas acerca del cumplimiento de las funciones de los diferentes departamentos.
Planear y desarrollar metas a corto y largo plazo junto con objetivos anuales y entregar las proyecciones de dichas metas para la aprobación de los gerentes corporativos. Coordinar con las oficinas administrativas para asegurar que los registros y sus análisis se están ejecutando correctamente.
Esto significa que un gerente general usualmente vela por periodos las funciones del mercado y ventas de una empresa y así como las operaciones del día a día.
Vendedor Funciones: El vendedor cuenta con determinados documentos de análisis proporcionados de manera periódica por la propia compañía: listado de ventas de clientes comparativo con el mismo periodo del año anterior. listado de ventas de clientes comparativo con el objetivo asignado. listado de productos, modelos o referencias vendidos en comparación con igual periodo del año anterior. Generalmente, se listan los modelos nuevos o incentivados o para clientes que han descendido en su volumen de ventas. listado de retrasos en el cobro e impagados.
Transportador Funciones:
Mantener el carro en buen estado.
Cumplir con los periodos de tiempo.
Brindar atención al cliente.
Ir a los programas de mejoramiento.
Estar disponibles.
Crear rutas específicas.
Tener los papeles en regla.
ANALISIS FODA DEL CACAO
EL CACAO El cacao es una fruta de origen tropical, los 4 productos intermedios son: licor de cacao, manteca de cacao, pasta de cacao y cacao en polvo, a partir de ellos se originan múltiples productos entre ellos el famoso chocolate. FORTALEZAS El cacao es un producto que tiene una alta demanda, en países europeos y en el mercado latinoamericano. Gracias a la industria del chocolate, el cacao es un producto que siempre será requerido, sin importar los cambios en la sociedad en cuanto a gustos La demanda del cacao se ha incrementado en los últimos años debido a las demandas que han surgido
OPORTUNIDADES La principal oportunidad del cacao reside en la exportación del mismo, para lo cual se debe cumplir con ciertas normas o estándares para garantizar su calidad -
Que los granos no tengan olores a humo
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Que tenga un tamaño razonable
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Que se encuentre bien fermentado y secado
DEBILIDADES Las condiciones óptimas para la producción del cacao se encuentran entre 19 y 28°, con 23° c, por lo tanto no en cualquier lugar se puede producir el cacao Las semillas deben secar unos 3 días a la sombra, por lo tanto se cebe proteger de la lluvia Se debe cuidar las plantaciones de los insectos y al mismo tiempo no utilizar muchos insecticidas para proteger el cultivo
AMENAZAS El virus CSSV llamado “cacao swollen shoot virus” infecta a los arboles de cacao provocando que este no produzca frutos Estos nuevos brotes de virus están provocando una gran pérdida en los cultivos de cacao en los principales países exportadores.
LOGO
Tabla de Conversión de Monedas 1920 COP ------ 1 USA 1920 COP ------ 0.74 EURO 1920 COP ------ 6.13 YOAN (CHINA) 1920 COP ------ 100 YEN (JAPON)
1920 COP ------ 2.27 REAL (BRASIL) ENSAYO Es importante y fundamental saber el resultado de exportación, ya que se puede mal interpretar el concepto y tener consecuencias después. Existen varias definiciones de esta palabra, entre ellas: Colocar un producto políticamente fuera del territorio nacional. El envío legal de mercancías nacionales o nacionalizadas para su uso en el extranjero. L a exportación se divide en dos ramas. DEFINITIVA: Que es la salida de mercancía en el territorio nacional ara permanecer en el territorio extranjero por tiempo ilimitado. TEMPORAL: Que es la salida de mercancías del territorio nacional para retornar posteriormente al país Para que alguien pueda exportar, lo primero y esencial es mantener y revigorizar la actitud y tener metas claras, posteriormente prepararse para exportar. Hay que tener muy presente la globalización ya que es un hecho ineludible, además de que los países y boques cada vez son más interdependientes. Hay ventajas al exportar, entre ellas, la mejora de la competitividad e imagen de la empresa, estabilidad financiera créditos menos caros entre otros. Pero también debe tenerse mucho cuidado, ya que debe considerase todo los riesgos como: capacidad de producción, cumplir con especificaciones técnicas, costos, precios de ventas y contratar seguros, para no quedar mal con el cliente. Para un futuro exportador es de suma importancia considerar todos estos aspectos. Otros importantes son: tener una actitud emprendedora, conocer el proceso productivo, cumplir lo que se pacte en materia de precio calidad y entrega. En el ámbito mundial, todos los países están obligados a relacionarse unos con otros, ya que ninguna nación puede declararse autosuficiente, ya que de alguna manera necesitara de algún recurso que este carezca y otra nación lo tenga. En el ámbito nacional solo se requiere de insertarse en la globalización por medio de negociaciones o firma de tratados. En cuento al ámbito empresarial el consumidor no tiene elección en materia de precio y calidad ya que es una economía cerrada.
En países que se lleva a cabo la apertura comercial, los empresarios se enfrentan a una mayor competencia en el exterior y en su propio mercado, puesto que el consumidor tendrá más elección de productos. El exportador puede encontrar en la actualidad demasiadas fuentes de información para poder exportar con mayor eficiencia, por ejemplo: guías de exportación, cursos de exportación, libros internet entre otros. Un empresario debe tener mucho cuidado con los errores que puede cometer a la hora de exportar Estos son algunos de los más comunes: No saber decir no. Es bueno analizar todos los puntos, como el precio, volumen, tiempos de entrega antes de decir sí. Entrar a la actividad exportadora por casualidad, no por estrategia. Demasiada diferencia de la calidad de las muestras y la calidad de producción. Tener el ámbito de trabajar con suposiciones, en vez de hacerlo con una comunicación disciplinada con el cliente, llevando las acciones pertinentes. Desconocer la cultura de negocios al extranjero. No contar con cotizaciones detalladas. En conclusión, estos son algunos de los errores más comunes e importantes que el exportador debe tener en cuenta para no cometerlos, y así mismo tener una exportación exitosa.
CONCLUSION Para llevar a cabo este proyecto de manera exitosa fue necesario realizar un análisis detallado de las variables que pueden afectar la exportación de nuestro producto a un país en el cual no se conocían las regula del comercio. Se realizó una investigación de manera para conocer más a fondo las características de este país meta, con base en variables como población, producto interno bruto, hábitos y gustos todo esto nos permitió realizar un excelente trabajo.