Yesica Quintero Rodríguez
ID: 3427883
Matrícula: 37901031 Ejercicios Cálculo Biberones Ejercicio 1 Niño de 8 meses de edad con 9.5 kg y 71 cm de talla
1. Capacidad gástrica: 9.5 x 25 ml = 237.5 ml 1. 237.5 ml/30 ml/onza = 7.9 onzas 2. Requerimientos hídricos y energéticos
1. Líquidos: 150 ml/kg x 9.5 kg = 1425 ml
2. Energía: 100 kcal/kg x 9.5 kg = 950 kcal
3. # Biberones: 1425 ml/237.5 ml = 6 biberones/día
4. Horas: 24 horas/6 biberones = Cada 4 horas
5. Energía
1. 7.9 onzas x 6 biberones = 47.4 onzas/día
2. 47.4 onzas/día x 20 kcal = 948 kcal 3. El % de adecuación de acuerdo a su requerimiento: 948/902.5 x 100 = 105.04%
6. Proteína
1. 948 kcal x 2.55 g / 100 kcal = 24.17 gramos 2. El % de adecuación de acuerdo a su requerimiento de proteína sin ECP: 24.17/10.45 x 100 = 231.29% 3. El % de adecuación de acuerdo a su requerimiento de proteína con ECP: 24.17/13.58 x 100 = 177.98%
Fórmula de seguimiento Energía: 20 kcal/oz y Proteína: 2.1 a 3 g/100 kcal, en promedio: 2.55 g/100 kcal
Requerimiento Energía, OMS: 95 kcal/kg x 9.5 kg = 902.5 kcal/día Proteína, Bourges: 1.1 g/kg x 9.5 kg = 10.45 gramos Proteína con Efecto de Conversión Proteica: 1.1 x 1.3 x 9.5 = 13.58 gramos
Yesica Quintero Rodríguez
ID: 3427883
Matrícula: 37901031 Ejercicio 2 Niña de 5 meses de edad con 6 kg y 61 cm de talla, con intolerancia a la lactosa
1. Capacidad gástrica: 6 kg x 25 ml = 150 ml 1. 150 ml/30 ml/onza = 5 onzas 2. Requerimientos hídricos y energéticos
1. Líquidos: 150 ml/kg x 6 kg = 900 ml
2. Energía: 100 kcal/kg x 6 kg = 600 kcal
3. # Biberones: 900 ml/150 ml = 6 biberones/día
4. Horas: 24 horas/6 biberones = Cada 4 horas
5. Energía
1. 5 onzas x 6 biberones = 30 onzas/día
2. 30 onzas/día x 20 kcal = 600 kcal 3. El % de adecuación de acuerdo a su requerimiento: 600/600 x 100 = 100%
6. Proteína
1. 600 kcal x 2.45 g / 100 kcal = 14.7 gramos 2. El % de adecuación de acuerdo a su requerimiento de proteína sin ECP: 14.7/12 x 100 = 122.5% 3. El % de adecuación de acuerdo a su requerimiento de proteína con ECP: 14.7/15.6 x 100 = 94.23%
Fórmula sin lactosa Energía: 20 kcal/oz Proteína: 2.1 - 2.8 g/100 kcal, promedio: 2.45 g/100 kcal
Requerimiento Energía, OMS: 100 kcal/kg x 6 kg = 600 kcal/día Proteína, Bourges: 2 g/kg x 6 kg = 12 gramos Proteína con Efecto de Conversión Proteica: 2 x 1.3 x 6 = 15.6 gramos
Taller de Cálculo Dietético Marisela Mateo Medina
Distribución de 4 comidas, fraccionado en quintos
1500 kcal: desayuno300 kcal, colación 300 kcal, comida 600 kcal y cena 300 kcal
Desayuno: Pan francés con fresa, fruta picada con yogurt y café Alimento
Cantidad
Pan integral Huevo Canela en polvo
1 rebanada 1 pieza 1 cdita
Queso cottage bajo aporte de grasa Café sin azúcar
1 cda
Leche deslactosada light Fresa rebanada Melón picado Yogurt natural
1 taza
Equivalente Cereales a. AOA c. Alimentos libres en energía Azúcares a.
Energía kcal 67 63 5
HCO g 12.6 0.3 1.6
Proteínas Lípidos g g 2.4 1 5.5 4.4 0.1 0.1
28.38
1.12
3.96
0.59
5
0.9
0.3
0
¼ de taza
Alimentos libres en energía Leche a.
21.25
3.5
1.8
0.6
1/3 de taza
Frutas
17.6
4.23
0.36
0.16
1 taza
Frutas
54
13.1
1.3
0.3
¼ de taza
Leche c.
34.75
2.65
1.97
1.85
Total Total a lograr % de adecuación
281.79 300 93.9
39.44 41.25 95.6
15.71 15 104.7
8.7 8.3 104.8
Colación: Atún con verduras y requesón, uvas y té helado Alimento Atún Requesón Galletas saladas Pepino Tomate Cebolla
Cantidad Equivalente 2/3 de taza 4 cdas 4 piezas
½ taza 1 pieza ¼ de pieza Chile ½ pieza Aguacate 1/3 de pieza Uvas 1 taza verdes Té helado 2 cditas en polvo Total Total a lograr % de adecuación
Energía kcal 78
HCO g 2
Proteínas g 8.5
Lípidos g 0.3
AOA a. Cereales a.
8.3 69
0.36 11.2
1.43 1.4
0.76 2.1
Verduras Verduras Verduras
8 11 11.5
1.9 3.1 2.7
0.35 0.55 0.3
0.05 0.1 0.05
verduras Aceites y grasas a. Frutas
1.9 54
0.35 2.1
0.05 0.7
0.04 5.3
27.5
15
0.6
0.3
Azúcares b.
20.5
5
0
0.1
289.7 300 96.56
41.71 41.25 101.11
13.88 15 92.5
9.14 8.3 109.6
AOA b.
Comida: Tacos de arrachera con aguacate, frijoles, nopales y cebollitas, y fresas con chocolate Alimento
Cantidad
Equivalente
Tortilla de maíz Arrachera Aguacate
2 piezas
Cereales a.
60 g 30 g
Frijoles
1/3 de taza 2 piezas 3 piezas
Nopales Cebollitas cambray Fresas 1 taza Jarabe 1 cda de chocolate
Energía kcal 140
HCO g 30
Proteínas g 4
Lípidos g 0
AOA b. Aceites y grasas a. Leguminosas
110 90
0 0
14 0
6 10
120
20
8
1
Verduras Verduras
25 25
4 4
2 2
0 0
Frutas Azúcares a.
60 40
15 10
0 0
0 0
610 600 101.6
83 82.5 100.6
30 30 100
17 16.6 102.4
Total Total a lograr % de adecuación
Cena: Omelette de verduras Alimento Tortilla Chayote Queso blanco Clara de huevo Champiñones Jitomate Cebolla morada Espinaca
Cantidad Equivalente 2 piezas ½ pieza 17.5 g
Cereales a. Verduras AOA c.
Energía kcal 128 19 38.5
44 g
AOA a.
63
0.3
5.5
4.4
30 g 1 pieza 15 g
Verduras Verduras Verduras
6.46 19 5.17
1 4.4 1.14
0.94 1 0.13
0.1 0.2 0.03
7 286.13 300 95.38
1.1 40.64 41.25 98.52
0.86 15.03 15 100.2
0.1 8.48 8.3 102.17
30 g
Verduras Total Total a lograr % de adecuación
HCO g 27.7 4.5 1
Proteínas g 2.8 0.8 3
Lípidos g 1 0.1 2.55
Alumna : Tello Romero Jesslyn Itziar ID: 3362837 Materia: Cálculo Dietético Niño de 2 años con 0 meses , peso de 13 kg , y longitud de 87 cm -Calcular cuadro dietosintético a partir del requerimiento proteico que es de 1g/ kg de peso - sacar la cantidad de fibra recomendada , sabiendo que por cada 1000 kcal son 14 gramos de fibra - calcular líquidos Proteínas: 1g X 13= 13 g X 1.33 (ECP)= 17.29g 100% ----- 1265 X ------------X =5.46 ----------- 5.5% 100% -------- 1265 kcal 5.5% ------- X X = 69.57 Lípidos 100% ----1265 35%------ X X = 442.75 1g ------9 kcal X ------- 442.75 X = 49.19 HDC 100% ---- 1265 kcal 60 % ------ X X = 753.09 kcal 1g --- 4 kcal X ---- 753.09 kcal X = 188.27 Cantidad de Fibra : 1000 kcal ----- 14 gramos 1265 kcal ------ X X = 17.71 gramos de proteína
Cantidad de líquidos : 1000-1500 ml
Cuadro Dietosintetico Macronutrientes
%
kcal Energía
Gramos
Proteínas
5.5%
69.57
17.29
lípidos
35%
442.75
49.19
HDC
60 %
753.09
188.27
Tiempos de comida 1265 Kcal dividido en 4 tiempos , desayuno, comida, colación y cena Tiempo de comida Desayuno
% 30%
Kcal Energía
Proteínas
lípidos
HDC
379.5
5.18
14.75
56.48
Comida
40 %
506
6.91
19.67
75.30
Colación
10%
126.5
1.72
4.91
18.82
Cena
20%
253
3.45
9.83
37.65
Equivalentes de Desayuno Grupos de Alimentos Verduras Frutas Cereales y Tubérculos
Subgrupo
a. Sin grasa b. Con grasa
Leguminosas AOA
a. Muy bajo aporte grasa
Equivalent Proteín Lípidos e Energía as g g HCO g 1 25 2 0 4 2 120 0 0 30 0,5
35
1
0
7,5
1 0
115 0
2 0
5 0
15 0
0
0
0
0
0
Leche
Aceites y Grasas Azúcares
b. Bajo aporte grasa c. Moderado aporte grasa d. Alto aporte grasa a. Descremada b. Semidescremada c. Entera d. Con azúcar a. Sin proteína b. Con proteína a. Sin grasa b. Con grasa
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0 0 0 0 0 2 0 0 0
0 0 0 0 0 90 0 0 0
0 0 0 0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 10 0 0 0
0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total Total a lograr
385 5 15 56,5 379,5 5,18 14,75 56,48 101,449 96,5250 101,694 100,035 2754 9653 9153 4108
% Adecuación Menú para Desayuno con 379.5 kcal Platillo
Ingredientes
cantidad
Equivalente
Fibra
Lentejas germinadas con zanahoria , aguacate
lenteja Germinada
⅛ de taza , 9.5 gramos
½ Verduras
-
zanahoria
¼ de taza ,25 gramos
½ verduras
0.75
aguacate verde ½ pieza , 25 gramos
1 Aceites y grasas sin proteína
-
Tocino
1 rebanada delgada , 8 gramos
1 , aceites y grasas sin proteína
-
Complemento
tortilla
½ pieza , 15 gramos
½ cereales sin grasa
0.3
wafle con papaya y fresa
papaya
1 taza , 140 gramos
1 frutas
2.5
fresa rebanada
1 taza,166 gramos
1 frutas
3.3
waffle
1, 35 gramos
1, cereales con grasa
0.8
Equivalentes para comida
Grupos de Alimentos Verduras Frutas Cereales y Tubérculos
Equivalent Proteín Lípidos e Energía as g g HCO g 0,5 12,5 1 0 2 3 180 0 0 45
Subgrupo
a. Sin grasa b. Con grasa
Leguminosas a. Muy bajo aporte grasa b. Bajo aporte grasa c. Moderado aporte grasa d. Alto aporte grasa a. Descremada b. Semidescremada c. Entera d. Con azúcar a. Sin proteína b. Con proteína a. Sin grasa b. Con grasa
AOA
Leche
Aceites y Grasas Azúcares
1
70
2
0
15
0,25 0,25
28,75 30
0,5 2
1,25 0,25
3,75 5
0,25
10
1,75
0,25
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0 0 0 0 0 3 0 0 1
0 0 0 0 0 135 0 0 0
0 0 0 0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 15 0 0 5
0 0 0 0 0 0 0 0 10
Total Total a lograr
466,25 7,25 21,75 80,75 506 6,91 19,67 75,3 92,1442 104,920 110,574 107,237 6877 4052 4789 7158
% Adecuación Comida : 506 Kcal Platillo
Ingredientes
cantidad
Equivalente
fajitas de pollo con calabacitas y soya
Pechuga de pollo
7.5 gramos
¼ de AOA, muy bajo aporte de grasa
Fibra -
complemento ( papitas cambray con crema )
Postre , Panqué de plátano con pasas , glaseado con jarabe de coco
calabaza
¼ de taza ,55 gramos
½ , verduras
0.6
soya
7,5 gramos
¼, leguminosas
1.35
aceite de aguacate
1 cdita,5 gramos
1, aceites y grasas sin proteína
-
crema
1 cucharada , 15 gramos
1 , aceites y grasas sin proteína
-
papa cambray
5 piezas , 78 gramos
1 , cereales sin grasa
0.5
Panque
½ , 20 gramos
¼ , cereales con grasa
0.2
pasas
10 piezas, 20 gramos
1 , frutas
1.4
jarabe de coco
5 cucharadas , 85 gramos
1, azúcares con grasa
-
mantequilla
1, ½ cdita , 6 gramos
1, aceites y grasas sin proteína
-
plátano
1 pieza, 108 gramos
2, frutas
2.8
Equivalentes de Colación Grupos de Alimentos Verduras Frutas Cereales y Tubérculos
Subgrupo
a. Sin grasa b. Con grasa
Leguminosas AOA
a. Muy bajo aporte grasa b. Bajo aporte grasa c. Moderado aporte grasa
Equivalent Proteín Lípidos e Energía as g g HCO g 0,5 12,5 1 0 2 1 60 0 0 15 0,25
17,5
0,5
0
3,75
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Leche
Aceites y Grasas Azúcares
d. Alto aporte grasa a. Descremada b. Semidescremada c. Entera d. Con azúcar a. Sin proteína b. Con proteína a. Sin grasa b. Con grasa
0 0 0 0 0 1 0 0 0
Total Total a lograr % Adecuación
0 0 0 0 0 45 0 0 0
135 126,5 106
0 0 0 0 0 0 0 0 0
1,5 1,72 88
0 0 0 0 0 5 0 0 0
5 4,91 101
0 0 0 0 0 0 0 0 0
20,75 18,82 110
Colacion 126.5 Kcal Platillo
Ingredientes
cantidad
Equivalente
Fibra
Avena cocida con uvas
Avena cocida
41 gramos
¼ cereales sin grasa
1.075
Uva verde
1 taza, 87 gramos
1, frutas
0.8
Chayote
¼ de taza, 40 gramos
½ , verduras
1.1
Queso crema untable
1 cucharada , 10 gramos
1, Aceites y grasas sin proteína
chayote con queso crema
-
Equivalentes para Cena Grupos de Alimentos Verduras Frutas Cereales y Tubérculos
Subgrupo
a. Sin grasa b. Con grasa
Leguminosas AOA
a. Muy bajo aporte grasa
Equivalent Proteín Lípidos e Energía as g g HCO g 0,5 12,5 1 0 2 2 120 0 0 30 0,5
35
1
0
7,5
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0,25
10
1,75
0,25
0
Leche
Aceites y Grasas Azúcares
b. Bajo aporte grasa c. Moderado aporte grasa d. Alto aporte grasa a. Descremada b. Semidescremada c. Entera d. Con azúcar a. Sin proteína b. Con proteína a. Sin grasa b. Con grasa
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0 0 0 0 0 2 0 0 0
0 0 0 0 0 90 0 0 0
0 0 0 0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 10 0 0 0
0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total Total a lograr
267,5 3,75 10,25 39,5 253 3,45 9,83 37,65 105,731 108,695 104,272 104,913 2253 6522 6348 6786
% Adecuación cena 253 Kcal Platillo
Ingredientes
cantidad
Equivalente
Fibra
Pasta alfredo de codito con atun y champiñón
Pasta de codito
¼ de taza, 10 gramos
½ cereales sin grasa
0.05
Atún
7.5 gramos
¼ , AOA, muy bajo aporte de grasa
champiñón
¼ de taza,39 gramos
½, verduras
salsa alfredo
2 cucharadas , 30 gramos
2 , aceites y grasas sin proteína
-
plátano macho horneado
½ pieza, 98 gramos
2 , frutas
2
Complemento
Cantidad de fibra total : 19.025 cantidad de fibra a lograr : 17.71 % de adecuación : 107.52%
-
0.5