Competencia alvarez cocina by Servitel

2012 COCINA ALVAREZ

NUEVA WEB Y NUEVA TIENDA ONLINE

Ese “click” que le falta a tu mesa

2012 COCINA ALVAREZ

NUESTRA HISTORIA Establecimientos Alvarez se constituyó hace 53 años, iniciándose como fabricante de porcelana y se expandió progresivamente hasta crear una red de 23 establecimientos comerciales distribuidos por todo el ámbito nacional y llegando a contar con una plantilla de más de 4000 empleados, entre fábrica y comercios. Años después se fraccionó en 2 divisiones, la de producción y la comercial, que conservó el nombre de Establecimientos Alvarez.

Ideas nuevas, ideas Álvarez

CENTRAL PALMA DE MALLORCA Gremi de Cirugians i Barbers, 17 Polígono Son Rossinyol 07009 Palma de Mallorca DELEGACIÓN MADRID C/ Laguna del Marquesado, 12 Nave 4 · Polígono Ind. La Resina 28021 Madrid DELEGACIÓN CANARIAS C/ Tamaduste, s/n. Polígono Ind. Las Majoreras 35240 Ingenio · Gran Canaria

COCINA ALVAREZ 2012

alvarezmallorca.com

ALMACÉN CIEMPOZUELOS - MADRID Polígono Industrial La Sendilla Avda. de las Palmeras, 8 · Nave 4 28350 Ciempozuelos · Madrid

EN LA ACTUALIDAD La actual empresa está dedicada al asesoramiento, distribución y venta de porcelana, cristalería, cubertería, servicio de mesa, batería de cocina y menaje en general. Nuestra mejor garantía está en nuestra cartera de clientes, entre los que se cuentan las más prestigiosas compañías hoteleras nacionales, alguna de ellas en plena expansión en la zona de Caribe, donde hemos efectuado numerosos envíos.

EL SECRETO DE UNA BUENA RECETA

alvarezmallorca.com

ATENCIÓN AL CLIENTE Tel. 902 201 802 alvarez@alvarez.es

alvarezmallorca.com

NUEVO CATÁLOGO. NUEVA WEB Y TIENDA ON-LINE. NUEVO ÁLVAREZ. SIENDO FIELES A NUESTRO CARÁCTER INNOVADOR, TE PRESENTAMOS EL NUEVO CATÁLOGO ÁLVAREZ COCINA, CON UNA ESMERADA Y CUIDADA SELECCIÓN DE LAS ÚLTIMAS COLECCIONES EN BATERÍAS DE COCINA, UTENSILIOS Y CUCHILLERÍA PROFESIONAL DE LAS MARCAS MÁS PRESTIGIOSAS Y CON DISEÑOS MODERNOS Y PRÁCTICOS ACORDES A LAS EXIGENCIAS ACTUALES. DESCUBRE TAMBIÉN, LAS ÚLTIMAS NOVEDADES EN REPOSTERÍA, PEQUEÑA MAQUINARIA O ALMACENAMIENTO QUE HEMOS ESCOGIDO PARA TÍ.

O SI LO PREFIERES, PUEDES CONSULTAR NUESTRA NUEVA WEB. EN ELLA TIENES A TU DISPOSICIÓN, LAS 24 HORAS DEL DÍA, LA NUEVA TIENDA ON-LINE DE ÁLVAREZ, DE MUY FÁCIL MANEJO Y ACTUALIZADA PERMANENTEMENTE CON TODO LO QUE PUEDAS IMAGINAR PARA VESTIR TU HOGAR O NEGOCIO. ENTRA Y DESCUBRE EL INGREDIENTE PERFECTO PARA REALZAR Y PRESENTAR TUS MEJORES RECETAS. ENTRA Y DESCUBRE NUEVAS IDEAS, IDEAS ÁLVAREZ.

INDICE BAT E RÍA DE C OC IN A P ágs . 03-16

UT E NS I L I O S DE CO C I N A P ágs . 1 7 - 2 6

RE P OS T E RÍA P ágs . 61- 70

CUCHILLERÍA PROFESIONAL Págs. 27-41

PEQUEÑA MA Q U I N A R I A Págs. 71-78

A L MA C E N A MI E NTO Y TR A N S P O R TE Págs. 43-60

L I MP I E Z A Págs. 79-84

BATERÍA DE COCINA

BATERÍAS DE COCINA DE LA MÁS ALTA CALIDAD CON GRAN VARIEDAD DE TAMAÑOS Y CAPACIDADES, REALIZADAS CON MATERIALES TOTALMENTE HOMOLOGADOS, HERRAMIENTAS INDISPENSABLES PENSADAS PARA CUBRIR TODAS LAS NECESIDADES DEL CHEF MÁS EXIGENTE.

Batería de cocina

Acero inoxidable 18/10 Fondo sandwich termodifusor

CACEROLA BAJA CON TAPA

104315 104313 104088 104089 104137 104091 104053 104122 104152 104153

MARMITA CON TAPA

ø cm

h cm

Litros

16 20 24 28 32 35 40 45 50 60

7,5 8,0 9,5 11,0 12,5 14,0 15,5 17,0 20,0 25,0

1,5 2,5 4,3 6,7 10,0 14,2 19,5 27,0 39,0 70,0

104307 104305 104104 104102 104105 104157 104146 104144 104158 104303

CACEROLA VAPOR

104210 104220

MARMITA CON TAPA Y GRIFO

ø cm

h cm

Litros

16 20 24 28 32 35 40 45 50 60

16,0 20,0 24,0 28,0 32,0 36,0 40,0 45,0 50,0 50,0

3,0 6,2 10,0 16,5 24,0 36,0 50,0 70,0 98,0 141,0

104198 104199 103983

ø cm

h cm

Litros

28 32 40

28,0 32,0 40,0

17,25 27,75 50,00

PAELLERA CON TAPA

ø cm

h cm

Litros

28 32

11 12,5

15 12

Gas

Eléctrica

104293 104294 104296 104297 104298 104299 103513 104724

Inox 18/10

Aluminio

Inox 18% Cr.

Vitro

Inducción

CACEROLA ALTA CON TAPA ø cm

h cm

Litros

16 20 24 28 32 36 40 45 50 60

11,0 13,0 14,0 17,5 18,0 21,5 24,5 27,5 30,0 35,0

2,1 4,0 6,3 10,2 14,5 22,0 30,8 44,0 59,0 100,0

ø cm

h cm

Litros

12 14 16 18 20 24 28

7,0 7,5 7,5 7,7 8,0 9,5 11,0

0,8 1,0 1,5 2,0 2,5 4,3 6,7

104312 104159 104310 104084 104086 104087 104052 104309 104966 103510

CAZO RECTO

ø cm

h cm

Litros

24 28 32 36 40 45 50 60

6 6 6 7 8 8,5 9 9,5

2,7 3,7 4,7 7 10 12 17 25

103375 103376 104103 104302 104045 104115 104116

Batería de cocina

Acero inoxidable 18/10 Fondo sandwich termodifusor

CAZO RECTO ALTO

104092 104301 104093 104094 104095

CAZO BAÑO MARÍA

ø cm

h cm

Litros

16 18 20 24 28

11,0 12,0 13,0 14,0 17,5

2,1 3,0 4,0 6,3 10,2

ø cm

h cm

Litros

24 28 32 36

6,0 6,0 6,0 7,0

2,7 3,7 4,7 7,0

SAUTEX 104098 104099 104101 104308

104047 104083

CAZO BAÑO MARÍA SIN FONDO DIFUSOR

ø cm

h cm

Litros

16 20

16,0 20,0

3,0 6,2

ø cm

h cm

Litros

12 14 16 18 20

12,0 14,0 16,0 18,0 20,0

1,3 2,0 3,0 4,5 6,2

103063 103064 104419 104221 104443

TAPAS

ø cm

h cm

Litros

16 18 20 22 24

6,0 6,0 6,5 7,0 7,5

1,0 1,2 1,6 2,1 2,7

104413 103240 104439 103242 104414

ORDENA TAPAS ø cm

104222 103920 104223 104224 104226

CAZO CÓNICO

16 20 24 28 32

ø cm 104237 104227 104228 104229

176325 Ordena tapas

36 40 45 50

Inox 18/10

Aluminio

Inox 18% Cr.

Gas

Eléctrica

Vitro

Inducción

Batería de cocina

Aluminio

MARMITA

CACEROLA ø cm

986024 986025 986026 986027 986028 986029 986030 986031

h cm

20 24 28 32 36 40 45 50

19 22 26 30 33 37 40 45

Litros 6 10 16 24 33 45 65 85

CAZO RECTO

986050 986051 986052 986053

986062 986063 986064 986065 986066 986067 986068 986069 986070 986071

CACEROLA ALTA ø cm

h cm

Litros

20 24 28 32 36 40 45 50 55 60

7 8 9 10 12 13 15 17 19 21,5

2,5 3,7 5,6 8 12 16 23 32 51,5 60

CAZO RECTO ALTO

ø cm

h cm

Litros

20 24 28 32

19 22 26 30

2,5 3,7 5,6 8

986044 986045 986046 986047 986048 986049

PARA COCCIÓN A GAS

PARA COCCIÓN ELÉCTRICA

ø cm

h cm

Litros

16 18 20 24 28 32 36 40 45 50 55 60

8 10 11 14 16 18 19,5 22 25 28 31 35

1,5 2,6 3,3 5,6 9 12,5 18 26 35 50 65 90

SARTÉN HONDA BORDE

ø cm

h cm

Litros

16 18 20 24 28 32

8 10 11 14 16 18

1,5 2,6 3,3 5,6 9 12,5

WOK

986077 986078

986032 986033 986034 986035 986036 986037 986038 986039 986040 986041 986042 986043

PAELLERA 2 ASAS

986072 986073 986074 986075 986076

986054 986055 986056 986057 986058 986059 986060 986061

ø cm

h cm

20 24 28 32 36 40 45 50

4,5 4,5 5 6 7 7,5 8 8,5

ø cm

h cm

20 24 28 32 36 40

5,5 7 7 7,5 8 8,5

SAUTEX

ø cm

h cm

20 24 28 32 36

9 9,5 10 10,5 11

986079 986080 986081 986082 986083 986084

TAPA ø cm

h cm

28 32

9,5 10

PARA COCCIÓN RADIANTE

ø cm

ø cm 986085 986086 986087 986088 986089 986090

16 18 20 24 28 32

986091 986092 986093 986094 986095 986096

36 40 45 50 55 60

Batería de cocina

Cobre

CACEROLA ALTA

CACEROLA ø cm

h cm

20 24

11 14

986097 986098

CAZO RECTO ALTO

986099 986100 986101

ø cm

h cm

20 24 28

7 8 9

h cm

16 20 24

8 11 14

986102 986103 986104

CAZO RECTO

986105 986106 986107

ø cm

SARTÉN ø cm

h cm

20 24 28

7 8 9

986108 986109 986110 986111

Aluminio de Fundición

BANDEJA GN 1/2

BANDEJA GN PLATINUM

195284 322 x 262 x 65 mm

881001 1/2 6,4 cm 881002 1/1 6,4 cm

ø cm

h cm

20 24 28 32

4 4 5 5

Batería de cocina

Aluminio de Fundición

CACEROLA BAJA CON TAPA Y ellow Line 315001 315002 315025 315003 315004 315107

CACEROLA CÓNCAVA CON TAPA Induction Line

24 cm 28 cm 30 cm 32 cm 36 cm 40 cm

315034 315035 315036 315094 315071 315078

Y ellow Line 24 cm 28 cm 30 cm 32 cm 36 cm 40 cm

315108 315030 315011

CACEROLA ALTA CON TAPA

Induction Line 24 cm 28 cm 32 cm

315109 315110

Y ellow Line 28 cm 32 cm

315081 315006 315027 315007

CACEROLA CÓNCAVA ALTA CON TAPA Induction Line

24 cm 24 cm 28 cm 32 cm

315076 315068 315055

Y ellow Line 20 cm 24 cm 32 cm

315008

Induction Line 24 cm

315095 315082 315079

ASADOR PLANO Y ellow Line 315031 315013

Induction Line 35 cm 45 cm

315037 315038

Aluminio

ESCURRIDOR EXTENSIBLE PARA FREGADERO

CESTA DE MARISCOS

103089 103092 103093 103094 103095

ESCURREFRITOS

ESCURRIDERA CÓNICA

ø cm olla

h cm x øcesta

28 32 36 40

21x26 25x29 29x31 33x35

ø cm

h cm

32 36 40 45

18 21 24 25

103087 103368 103088 103281

ø cm 104061 104062 104063

16 18 20

POTE CILÍNDRICO 104040 104064 104065

ø cm

h cm

Litros

16 18 20

3,20 4,60 6,30

24 cm 28 cm 32 cm

HERVIDOR DE PESCADO

104003 104355 1031038

HERVIDOR PARA RODABALLO

h cm

Litros

50x19 60x19 70x22

10,05 13,80 20,80

11,5 13 14,5

890209

h cm

50x40

10,5

35 cm 45 cm

Batería de cocina

Rustideras

CON ASA ABATIBLE REFORZADA INOX. 18/10 104972 104973 104974 104975

ROBUST ALUMINIO ANTIADHERENTE

RUSTIDERA ALUMINIO

h cm

Asa fija

Asa abatible

h cm

Litros

Asa fija

Asa abatible

h cm

Litros

40 x 30 50 x 40 60 x 45 70 x 45

8 8 8 9,5

104039 104015 104020 104014 104013 104181 104121

104178 104074 104131 104075 104078 104046 104076

40x30 45x32 50x35 55x37 60x40 65x43 70x45

6 7 8 9 9 10 10

7,45 10,40 12,60 16,30 18,95 24,30 28,65

103086 103096 103097

103102 103103 103104

40x30 50x35 60x40

6 8 9

7,45 12,60 18,95

RUSTIDERA ASA ABATIBLE INOX. cm 103105 103106 103107 104972 103789 104973

BANDEJA HORNO ALUMINIO cm 103364

25x18x4,5 30x22x5 35x26x5,3 40x28x5,6 45x32x7,5 50x36x8,5

50x35x2

103365

60x40x2

Escurridores Acero inoxidable 18/10

ESCURRIDERA CÓNICA

103082 103463 103130 103005 103199 103531

ESCURRIDERA CON BASE

ø cm

h cm

Litros

28 32 36 40 45 50

17 20 23 26 29 33

13,2 14,5 16,0 18,0 20,0 22,0

110325 103256 103257

ESCURREFRITOS CON BANDEJA

ø cm

h cm

Litros

32 36 40

18 19 21

9,5 12,0 14,5

103483 103550 103535

COLADOR 4 SECTORES PARA CACEROLA

h cm

40x29 50x39 60x39

8,0 8,0 8,0

103362 103363

ø cm

h cm

36 40

23,0 26,0

Batería de cocina

Pasapures Acero inoxidable 18/10

PASAPURES 304022 304002 304001

Estañado Inox. Inox.

37 cm ø 37 cm ø 31 cm ø

CON ASAS 2 DISCOS

CON MANGO

104249 104542

103109 103907

26 cm 32 cm

inox. inox.

2 discos 2 discos

PRENSAGROSELLAS 304038

CON TRÍPODE 304025

P10

PRENSAPATATAS MANUAL

ELÉCTRICO 39 cm ø

Se puede solicitar con 1 rejilla: 1 mm ø · 1,5 mm ø · 2 mm ø 3 mm ø · 4 mm ø

304070 304071 304072 304037

EX-5 EX-5 EX-5 EX-5

18 cm ø

Trifásico 380V Monofásico 230V Trif con inversor de marcha Monof. con inversor de marcha

37 cm ø 37 cm ø 37 cm ø 37 cm ø

304039

N3024 con 3 rejillas

25 cm ø 30 cm ø

Batería de cocina

Sartenes

El antiadherente más resistente

PROFESIONAL ANTIADHERENTE

ROBUST ANTIADHERENTE

ø cm 162369 162370 162371 162372 162373

OVAL ANTIADHERENTE 103131 103132

36 x 26 40 x 29

ø cm

20 24 28 32 36

103133 103134 103557 103558 103559

12 blinis 14 blinis 16 20 24

CHEF DURIT FONDO SANDWICH ANTIADHERENTE ø cm 103661 103336 103337

18 20 24

103560 103561 103562 103136

28 32 36 40

WOK

ø cm 103666 103338 103339

ø cm

26 28 32

ø cm 1033340

ø cm 103135 890155 890156

30 32 40

LYONESA Honda con mango

Llana con mango

Honda con asas

121079 121080 121081 121082 121083 121084 121059 121060 121085 121086 121091 121087 121088 121089

121051 121090 121047 121052 121042 121053 121054 121055 121043 121044 121045 121046

121113 121114 121115 121116 121117 121118 121119 121120 121006 121121 121058 121032 121005 121013 121003 121014 121004

14 cm ø 16 cm ø 18 cm ø 20 cm ø 22 cm ø 24 cm ø 26 cm ø 28 cm ø 30 cm ø 32 cm ø 34 cm ø 36 cm ø 38 cm ø 40 cm ø

18 cm ø 20 cm ø 22 cm ø 24 cm ø 26 cm ø 28 cm ø 30 cm ø 32 cm ø 34 cm ø 36 cm ø 38 cm ø 40 cm ø

16 cm ø 18 cm ø 20 cm ø 22 cm ø 24 cm ø 26 cm ø 28 cm ø 30 cm ø 32 cm ø 34 cm ø 36 cm ø 38 cm ø 40 cm ø 45 cm ø 50 cm ø 55 cm ø 60 cm ø

MAITRE ANTIADHERENTE 147074 147075 147076 147077

20 cm ø 24 cm ø 28 cm ø 32 cm ø

Batería de cocina

Sartenes

ø cm 121068 121069 121070 121061

18 20 22 24

CREPS ANTIADHERENTE

103137 103803 103138

ø cm

ø cm 121071 121072 121073 121074

26 28 30 32

RECTANGULAR CON MANGO ANTIADHERENTE

INOX. FONDO DIFUSOR SANDWICH

VITRIFICADA CON MANGO LLANO

121075 121076 121077 121078

ø cm

34 36 38 40

103342 103343 103344

ø cm

20 24 28

103345 103346 103347

Con mango

103139 103141

32 36 40

38 x 26 cm con mango 38 x 26 cm con asas

HONDA VITRIFICADA

TAPA CRISTAL

ø cm

Con asa

ø cm

Con asa

ø cm

22 26 30

121122 121123 121124 121125 121126 121127 121128 121129 121130

16 18 20 22 24 26 28 30 32

121131 121132 121133 121067 121134 121033 121135 121066

34 36 38 40 45 50 55 60

121136 121137 121138 121139 121140 121141 121142 121143 121144 121145 121146 121147 121148

ø cm 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36 38 40

Con cestillo 121149 121150 121151

ø cm 24 26 28

ø cm 315021 315022 315034 315023 315024

24 28 30 32 36

Batería de cocina

Paelleras

ROBUST ALUMINIO ANTIADHERENTE

ANTIADHERENTE ø cm 104380 104395

28 32

ø cm 104381 104397

VITRIFICADA

ø cm

36 40

103440 103442

ø cm

24 32

103443 103444

INOXIDABLES

36 40

121095 121096 121097 121063 121098 121064

26 28 30 32 34 36

ø cm 121103 121104 121105 121065 121106 121107

38 40 42 46 50 55

ø cm 121108 121109 121110 121111 121112

60 65 70 80 90

PÚLIDAS ø cm

223072 121035 121036 121015 121016

ø cm

24 26 28 30 32

ø cm 121032 121038 121039 121040 121017

34 36 38 40 42

ø cm 121092 121049 121048 121093

ø cm

46 50 55 60

121021 121022 121023 121024 121025 121026 121027 121028 121029 121030

24 26 28 30 32 34 36 38 40 42

ø cm 30 40

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

ø cm

Raciones aproximadas

121031 46 12 121012 50 14 121011 55 16 121010 60 19 121009 65 22 121008 70 25 121007 80 40 121001 90 50 186057 100 85 Para tamaños superiores, consultar

SOPORTE PAELLERO

PAELLERO A GAS

121152 121153

Raciones aproximadas

ø cm 121050 121099

50 60

121100

3 patas

Batería de cocina

Calderos Acero inoxidable 18/10

CÓNICO CON ASAS

103110 103111 104151 104142 104214 104215

SEMIÉSFÉRICO

FUENTE HONDA CÓNICA

ø cm

h cm

Litros

Con asa

Sin asa

ø cm

h cm

Litros

28 32 36 40 45 50

13,2 14,5 16,0 18,0 20,0 22,0

5 7 11 15 22 30

103112 103113 103114 103359 103360

103115 103116 103117 103118

22 26 32 36 40

11,0 13,0 17,0 18,0 21,0

2,7 4,0 9,5 12,0 14,5

SOPORTE CALDERO

CUBOS INOX. CON BASE

103584 Soporte semi-esférico 103408 103109 103410

103120 103121 103122 103123 103124 103125

ø cm

h cm

Litros

13 16 20 24 28 32

6,1 9,1 11,7 12,6 13,4 15,0

0,55 1,00 2,12 3,50 5,25 7,65

FUENTE HONDA CÓNICA

ø cm superior

ø cm inferior

h cm

Litros

28,5 30,5 31,0

20,5 20,5 20,5

23,5 27,5 31,0

10,0 12,0 15,0

103120 103121 103122 103123 103124 103125

ø cm

h cm

Litros

13 16 20 24 28 32

6,1 9,1 11,7 12,6 13,4 15,0

0,55 1,00 2,12 3,50 5,25 7,65

Ollas a presión aluminio

SEMIROBUST TAPA 103297 103447 103437 103297

ROBUST

ø cm

h cm

Litros

30 30 30 34,5

31 37,5 43,5 20

1,5 20 25 15

103298 103299 103300 103225 103302 103554

ø cm

h cm

Litros

34,5 41,8 41,8 41,8 57,5 57,5

25 23 31 38 38 52

20 30 40 50 80 120

ABOMBADA

INOXIDABLE

612221

195070 15 litros abombada

22 litros

REPUESTOS: Junta de goma pequeña, junta de goma mediana, junta de goma grande, pomo de la tapa, asa de la tapa, asa costado mediana y grande, asa costado pequeña, válvula de seguridad, válvula de cocción, válvula de desvaporización, puente de acero pequeño, mediano o grande.

Batería de cocina

Fundición

COCOTTE OVAL TAPA VAPOR

COCOTTE REDONDA

ø cm 263024 263029

ø cm

30 32

263031 263032

CACEROLA BAJA

26 30

20 24

ø cm 263036 263057

26 28

ø cm 263058 263059 263060

WOK 5 PIEZAS

ø cm 263019 263020

COCOTTE OVALADA

25 27 29

MARMITA CON TAPA ø cm

263044 263061

31 35

PARRILA GRANDE ANTIADHERENTE

22 26 32

ø cm

36 cm 4,6 litros Incluye: tapa, parrilla, espátula, libro de recetas

263033 263034

CAZUELA REDONDA

BANDEJA OVALADA

ø cm

263022 Reversible 1 cara acanalada para carne y en su reverso otra lisa para pescado

263062 263021 263063

TERRINE RECTANGULAR PARA PATÉ

263006 Negro Negro

ø cm

263064 263065 263066

15 18 22

28 32

ø cm 263067 263068

20 24

ø cm 263050 263040

28 32

alvarezmallorca.es NUEVA WEB Y NUEVA TIENDA ON-LINE

Ese click que le falta a su mesa.

UTENSILIOS DE COCINA

TODO LO QUE NECESITAS PARA DESENVOLVERTE CÓMODAMENTE EN LA ELABORACIÓN DE TUS PLATOS. UNA EXTENSA COLECCIÓN DE ARTÍCULOS QUE SON EL COMPLEMENTO IDEAL PARA TU COCINA, FACILITANDO LAS TAREAS TANTO A LA HORA DE COCINAR, COMO DE HACER PRESENTACIONES.

Utensilios de cocina

JUEGO COCINA SUPER MONOBLOCK 5 PIEZAS 103145 103146 103147 103148 103361 103149

Soporte Cacillo Cuchara Tenedor Espátula Espumadera

MONOBLOCK 1 PIEZA

Cacillo perforado 103151 103152 103153

8 cm 10 cm 12 cm

Espátula lisa 104665 104400

10 cm 12 cm

Tenedor 103258 103259

Espátula perforada 104665 10 cm 104400 12 cm

Cuchara perforada 104148 7,5 cm

CUCHARÓN 1 PIEZA 104266 104267 104004 104262 104263 104264 104265

ESPUMADERA 1 PIEZA

ø cm

Litros

6,5 8 9 10 12 14 16

0,07 0,12 0,20 0,25 0,50 0,75 1,00

dos puas tres puas

Cuchara lisa 104147

7,5 cm

Cuchara oblicua 104003

7,5 cm

ø cm 104500 104318 104319 104321 104322

COLGADOR

8 10 12 14 16

103175 103176 103177

RASERA ALAMBRE INOX.

40 cm 60 cm 100 cm

6 ganchos 8 ganchos 12 ganchos

PIEZAS DE NYLON 104251 104252 104253 104254 104255

10 cm 12 cm 15 cm 17 cm 20 cm

103166 103167 103168 103169 103171 103172 103173 103174

10 cms. 12 cms. 14 cms. 16 cms. 18 cms. 20 cms. 24 cms. 28 cms.

103154 103156 103159 103160 103161 103162 103165

ESPUMADERA ALAMBRE INOX.

6 2

4 7 5

3 1

Cazo salsa Cacillo Servidor espaguetis Espumadera Cuchara lisa Espátula Cuchara perforada

Utensilios de cocina

PALA PIZZA RECTANGULAR

ESPÁTULA GIGANTE

cm 180001

MOLDE NIDO INOXIDABLE cm

31 x 35

103182 103805

80 120

101066 101300

7-9 9-11

Batidores

BATIDOR SUPER INOX.

BATIDOR GIGANTE

cm 103392 103393 103394

BATIDOR FIBRA MANGO ERGONÓMICO

25 30 35

103387 103388 103389

103181 Mango madera 90 cm

40 45 50

BATIDOR SUPER INOX.

cm 890061 890062 890063

25 30 35

890064 890065

40 45

BATIDOR GIGANTE

103178 103669 103179

25 30 35

103090 103180 103383

40 45 50

103183 103184

100 20

UTENSILIOS DE MADERA cm 1. 2. 3. 4. 5.

441008 441007 441009 441044 441012 441003 441038

Cuchara madera Cuchara madera Cuchara madera Tenedor madera Tenedor madera Pala sarten madera Seta puré madera

30 35 22 22 30 25

cm 6.

441025 441026 441027 441028 441036 441029 441030 441035 441031 441032 441033

Espátula madera Espátula madera Espátula madera Espátula madera Espátula madera Espátula madera Espátula madera Espátula madera Espátula madera Espátula madera Espátula madera

25 30 35 40 45 50 60 70 80 90 100

7. 8. 9. 10. 11. 12.

441020 441086 441013 441018 441021 441016 441015 441014 441017

Espátula curva madera Espátula curva madera c/ranura Tenedor angula enfundado Mano mortero madera Mano chino madera Rodillo pasta madera Rodillo pasta madera Rodillo pasta madera Rodillo pasta madera

21 40 45 50 60

Utensilios de cocina

ESPÁTULA GOMA

ESPÁTULA EXOGLAS cm

169145 169146 169147

PALA POLIETILENO

25 35 45

169116 169117 169018

ESPÁTULA GOMA

25 30 35

169144 169045 169119

40 45 50

ESPÁTULA GOMA

cm 298057 298060

80 x 20 150 x 25

MORTERO POLIETILENO CON MANO

Mango rojo resistente al calor 260ºC

890076 890077

35 45

890076 890077

35 45

313008 313009

Cedazos · Espolvoreadores

CEDAZO CON CAJÓN INOXIDABLE

CRIBADOR DE HARINA INOXIDABLE kg

cm 113124 113009

CEDAZO ACERO INOX.

103192 103193

50 x 28 55 x 34

0,35 0,50

Paso fino

104236 104915 104977

26 30 40

Paso medio

104399 104914 104976

26 30 40

Paso grueso

ESPOLVOREEADOR INOX.

ESPOLVOREADOR DE POLICARBONATO

104438 103575 103568

26 30 40

103210 103212 103213

283205 283211 283227

Malla fina Malla media Malla gruesa

Malla fina Agujero medio Agujero grande

Utensilios de cocina

Coladores

Chino cm 103185 103402 103186 104246 104370

10 12 14 16 18

cm 104364 104362 104248 104361

20 22 24 26

Chino de malla cm 104871 104870

Cónico inox.

1/2 bola inox. cm

180125 180132 180127 180133

16 18 12 7

1/2 bola inox. cm

104114 104323 104369 104432 104444

13 16 19 22 25

24 20

Doble malla estañado cm

104385 104386 104387 104388 104273

8 10 12 16 20

103187 103206 103100 103099

16 18 20 23

cm 103140 103788 103188

26 30 35

Estameña superbag

Triángulo y mano chino polietileno

Bayeta cm 104382 104383 104384

20 24 28

313011 441021 313014

Triángulo inox. polietileno Mano chino madera Mano chino polietileno

Fabricada en polipropileno poroso. Apto para el lavavajillas. Se puede reutilizar hasta 20 veces. Separa los ingredientes sólidos de los líquidos gracias al principio de fluidez y viscosidad de los mismos. Ideal para la elaboración de consomés, fondos y caldos en general sin tener que clarificarlos ni espumarlos.

367009 367010

litros

22 54

78 x 45 103 x 59

Utensilios de cocina

Ralladores

RALLADORES MICROPLANE

4 CARAS 103260

Fino

Grueso

Lanimador fino

Lanimador grueso

367001

367002

367003

367004

CĂtricos, chocolate, quesos duros, ajo, cebolla y coco

Mantequilla, quesos blandos, frutas, verduras y hortalizas

CON CAJA 3 USOS 103191

PLANO 3 USOS 103189

NUEZ MOSCADA INOX. 169160

Pelador

Especias

Parmesano

367005

367006

367007

Lanimador 367008

CĂtricos, quesos duros, ajo y cebolla

Especias, frutos secos...

Parmesano y quesos similares

Mantequilla, quesos blandos, frutas, verduras y hortalizas

Utensilios de cocina

JARRA MEDIDORA INOX.

MOLDE HUEVO INOX.

103195 1 litro cónica

101059 Redondo

101057 Cuadrado

LIBRADOR INOX.

LIBRADOR POLICARBONATO

JARRA MEDIDORA POLICARBONATO

103564 103565 103566 103194

Pequeño Mediano Grande Supergrande

gr 283219 283216

170 340

JUEGO DE CAZOS MEDIDORES INOX.

JUEGO CUCHARAS MEDIDORAS INOX.

103197

103198

Varias medidas

ACEITERAS CÓNICAS

0,5 1,00

283054 283055

283177 283056

680 1.814

litros

0,5 1

283349 283136

litros

Varias medidas

cm 103414 103415

12 16

104002 104376

cm 103416 103417

2 4

ALCUZA

0,25 0,50

litros 104377 104403

EMBUDO INOX.

litros 103201 103628

litros

20 24

SPRAY MISTO

PICADOR

367011

103200

Para aliñar de una forma económica y sabrosa

Cebolla, ajo...

1,00 1,50

Utensilios de cocina

PINZA ESPINAS

LAMINADOR QUESO

DESHUESADOR ACEITUNAS

304024

162149

169247

HACHA DE COCINA CON MAZO

CORTADOR TARTAS

GUIA TRINCHAR CARNE

169033

120368

169032

PRENSA FRUTAS

SEPARADOR YEMAS

EXPRIMIDOR INOX.

169055

120368

180225

CORTA HUEVOS EN GAJOS

CORTA RÁBANOS

CORTA HUEVOS EN RODAJAS

169027

169034

169026

Utensilios de cocina

PRENSA AJOS

LAMINADOR

CORTADOR DE MANZANAS

169159

176085

304162

PELADOR CUCHILLA INOX.

CORTADOR ESPIRAL

GUIA CORTA TOMATES

RASQUETA PLANCHA

169156

169011

169039

101170

ABRELATAS BUHO

ABRELATAS EXPLORADOR

ABRELATAS SUPER KIM

784012

784053 Inox. 784003 Pavonado

169041

ABRELATAS INDUSTRIAL SOBREMESA

ABRELATAS ELÃ&#x2030;CTRICO

169034

304040

Utensilios de cocina

Tablas de corte

Blancas Pan y quesos

Tablas corte polietileno

Rojas Carnes

Tamaños

Blanco

Amarillo

Azul

Roja

Verde

30 x 20 x 2 cm 40 x 20 x 2 cm 40 x 30 x 2 cm 50 x 30 x 2 cm 60 x 40 x 2 cm 50 x 30 x 5 cm 60 x 40 x 5 cm 70 x 50 x 5 cm 40 x 40 x 5 cm 50 x 50 x 5 cm

295009 295027 295008 295007 295006 295105 295013 295028 295016

295010 295098 295086 295079 295113 -

295047 295038 295043 295029 295059 -

295051 295039 295044 295033 295054 -

295048 295026 295042 295034 295056 -

Tajo polietileno Amarillas Aves

Con cuchillero

Azules Pescados

Verdes Frutas y verduras

Soporte tablas

Cepillo limpiador

Tajo soporte inox.

176325

357002 Para tablas

442002 50 x 50 x 90 cm

Marrones Embutidos

Protectores

Guante de malla inox.

Guante silicona

Manopla térmica

Manopla horno

169061 169060 169059

103059 Protección hasta 300ºC. Máxima higiene. Apto para lavavajillas.

236008 236002

956076 956075 956077

Grande azul Mediano rojo Pequeño blanco

Brazo corto 10 cm Brazo largo 20 cm

Algodón ignífugo 35 cm Algodón ignífugo 40 cm Algodón ignífugo 42 cm

Delantal protector corte-malla 357020

CUCHILLERÍA PROFESIONAL

LA CALIDAD Y LA SEGURIDAD ES LO MÁS IMPORTANTE EN CUCHILLERÍA A LA HORA DE FACILITAR LA LABOR CULINARIA, PARA ELLO DISPONEMOS DE LAS MÁS PRESTIGIOSAS FIRMAS NACIONALES E INTERNACIONALESPARA QUE TRABAJES CON TODAS LA GARANTÍAS.

Cuchillería profesional

CULINAR cm 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27.

173197 173105 173106 173107 173109 173237 173110 173226 173115 173142 173162 173238 173239 173240 173227 173111 173112 173143 173113 173241 173114 173146 173163 173095 173128 173144 173175

4009/8 4029/7 4039/9 4039/12 4108/14 4116/14 4159/20 4169/23 4609/14 4419/16 4559/16 4179/17 4129/20 4539/26 4549/32 4529/16 4529/20 4529/23 4589/16 4589/18 4589/20 4589/23 4589/26 3105/14 3106/14 3107/7 4469/23

Cuchillo legumbres Cuchillo legumbres Cuchillo mechar Cuchillo mechar Cuchillo tomates Cuchillo salchichón Cuchillo pan Cuchillo pan Cuchillo deshuesar Tenedor carne Cuchillo filetes Cuchillo cocinero japonés Cuchillo cocina Super slicer Cuchillo salmón Cuchillo jamón Cuchillo jamón Cuchillo jamón Cuchillo de cocinero Cuchillo de cocinero Cuchillo de cocinero Cuchillo de cocinero Cuchillo de cocinero Cuchillo queso Cuchillo queso Cuchillo queso Afilador diamante

Cuchillería profesional

CLASSIC cm 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16.

17.

18. 19. 20.

21.

173001 173190 173002 173189 173018 173091 173003 173191 173192 173193 173005 173029 173030 173200 173004 173201 173206 173207 173027 173015 173250 173092 173028 173222 173242 173243 173081 173205 173012 173099 173244 173245 173014 173246 173247 173007 173248 173249 173069

4000/8 4003/8 4062/7 4064/7 4066/9 4066/10 4066/12 4068/12 4109/14 4110/14 4200/11 4602/14 4603/16 4149/20 4150/23 4151/26 4582/14 4582/16 4582/18 4582/20 4584/20 4582/23 4582/26 4584/26 4586/32 4586/36 4582/32 4522/20 4522/23 4522/26 4522/32 4543/32 4542/32 4410/14 4410/16 4410/18 4410/20 4411/16 4411/20

Cuchillo legumbres Cuchillo legumbres Cuchillo legumbres Cuchillo mechar Cuchillo mechar Cuchillo mechar Cuchillo mechar Cuchillo steak Cuchillo tomates Cuchillo salchichón Cuchillo decorar Cuchillo deshuesar Cuchillo deshuesar Cuchillo pan Cuchillo pan Cuchillo pan Cuchillo de cocinero Cuchillo de cocinero Cuchillo de cocinero Cuchillo de cocinero Cuchillo de cocinero Cuchillo de cocinero Cuchillo de cocinero Cuchillo de cocinero Cuchillo de cocinero Cuchillo de cocinero Cuchillo de cocinero Cuchillo de jamón Cuchillo de jamón Cuchillo de jamón Cuchillo de jamón Cuchillo salmón Cuchillo jamón Tenedor carne Tenedor carne Tenedor carne Tenedor carne Tenedor carne Tenedor carne

Cuchillería profesional

GOURMET cm 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28. 29.

173116 173117 173118 173251 173174 173074 173252 173122 173121 173120 173253 173125 173079 173013 173181 173255 173124 173126 173127 173080 173071 173072 173256 173257 173258 173050 173259 173176 173260

4010/7 4010/8 4010/9 4011/8 4042/8 4060/10 4045/12 4050/12 4034/6 4030/7 4143/20 4145/23 4540/29 4541/29 4534/26 4114/16 4114/20 4562/16 4562/18 4562/20 4562/23 4562/26 4519/26 4204/10 4121/18 4191/18 4186/17 4606/16 4607/16

Cuchillo legumbres Cuchillo legumbres Cuchillo legumbres Cuchillo legumbres Cuchillo legumbres Cuchillo mechar Cuchillo mechar Cuchillo steak Cuchillo legumbres Cuchillo legumbres Cuchillo pan Cuchillo pan Cuchillo jamón Cuchillo salmón Cuchillo jamonero Cuchillo fiambres Cuchillo fiambres Cuchillo de cocinero Cuchillo de cocinero Cuchillo de cocinero Cuchillo de cocinero Cuchillo de cocinero Super slicer Cuchillo decorar Cuchillo de cocina Cuchillo congelados Cuchillo cocinero japonés Cuchillo deshuesar Cuchillo deshuesar

Cuchillería profesional

GOURMET cm 30. 31. 32. 33. 34. 35. 36. 37. 38. 39. 40. 41. 42. 43. 44. 45. 46. 47. 48. 49.

173262 173261 173263 173024 173084 173129 173066 173009 173022 173010 173023 173025 173087 173011 173137 173102 173136 173264 173265 173266 173267

4740/21 4732 4170/11 4431/14 4435/12 4434/12 4433/17 4430/15 4430/20 4430/25 4430/30 4438/12 4436/20 4437/25 4831/30 4821/16 4823/16 4685/16 4685/19 4685/21 4685/24

Cuchillo media luna Cuchillo media luna doble mango Cuchillo mantequilla Espátula Espátula Espátula Espátula Espátula Espátula Espátula Espátula Espátula Espátula Espátula Cuchillo de panadero Cuchillo tarta Cuchillo tarta Hachuela Hachuela Hachuela Hachuela

Cuchillería profesional

BLOQUE CUCHILLOS

MALETÍN DE COCINERO

173187 9836 6 piezas. Serie Culinar

173228 9842 9 piezas. Serie Classic

173221 9779

MALETÍN DE COCINERO

MANTA DE CUCHILLOS

173170 9774

173183 9778

173268 7370 6 piezas (Vacia) 173089 7371 9 piezas (Vacia)

SOMOS LOS PRIMEROS... Y LOS SEGUNDOS, Y LOS POSTRES, Y LOS CAFÉS Y LA COPA... Gremi de Cirugians i Barbers, 17 Pol. Son Rossinyol · 07009 Palma de Mallorca Tel: +34 902 201 802 · alvarez@alvarez.es DELEGACIONES EN: MADRID · LAS PALMAS DE GRAN CANARIA

SOMOS TODO PARA SU HOTEL O RESTAURANTE

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Cuchillería profesional

GOURMET cm 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20.

173055 173020 173021 173052 173053 173054 173269 173056 173057 173270 173046 173047 173048 173049 173041 173042 173152 173051 173271 173062

4241/2’5-2’2 4240/1 4240/1’5 4240/1’8 4240/2’2 4240/2’5 4240/3 4242 4243 4250 4070 4072 4074 4082 3112 3124 3114 4214 4407 4290

Vaciador de frutas doble Vaciador de frutas Vaciador de frutas Vaciador de frutas Vaciador de frutas Vaciador de frutas Vaciador de frutas Vaciador de frutas dual Vaciador de frutas rizado Tenedor pelar patatas Cuchillo pelar Cuchillo pelar Cuchillo pelar Cuchillo espárragos Cortaqueso Cortaqueso Rallador queso Cuchillo mantequilla Tenedor de cocina Prensa ajos

Cuchillería profesional

GOURMET 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18.

173035 173038 173037 173036 173039 173151 173058 173059 173040 173272 173140 173159 173060 173061 173063 173273 173274 173275

3044 3066 3064 3062 3086 3074 4245 4246 3090 3095 4258 4264 4269 4274 4428 4701 4703 4710/50 cm

Cuchillo toronja Pelanaranjas Pelanaranjas Pelanaranjas Raspalimones Rallador limón Descorazonador manzanas Descorazonador manzana Cuchillo decorar frutas Descorazonador zucchini Batidor Brocha para pasteles Cortador para pastas Cortador para pizzas Espátula para pizzas Aplastafiletes Aplastafiletes Sierra de carnicero

GOURMET cm 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.

173130 173276 173277 173278 173101 173070 173279 173280

4483 4482 4481 4480 4474 4474 7226 7226

26 23 26 23 26 32 35 50

Chaira Chaira Chaira Chaira Chaira Chaira Soporte magnético cuchillos Soporte magnético cuchillos

Cuchillería profesional

cm 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12.

13. 14. 15. 16.

256046 256122 256069 256074 256047 256056 256220 256094 256093 256082 256221 256086 256202 256039 256002 256038 256203 256066 256114 256040 256099 256043 256098

2867 2868 7914 7915 2824 2878 2879 2870 2880 2873 2874 2871 2872 2864 2865 2866 2861 2862 2863 7905 7906 7908 7912

27,5 30 22 24 16 22 25 30 33 26 28 29 31 9 12 16 20,5 25 30 26 14 22 23

Cuchillo pollero Cuchillo tallante cordero Macheta gallega Macheta gallega Macheta carnicero Macheta carnicero Macheta carnicero Pescadero Pescadero Filetero Filetero Pescadero Pescadero Espátula plancha Espátula plancha Espátula acodada Espátula pastelera Espátula pastelera Espátula pastelera Escamador pescado Aplastador filete Aplastador filete acodado Gubia deshuesar

Cuchillería profesional

cm 1. 2. 3. 4.

5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16.

256100 256064 256024 256025 256027 256140 256017 256020 256015 256016 256121 256097 256026 256137 256138 256139 256142 256303 256143 256041

2533 2502 2827 2534 2536 2537 2538 2539 2513 2510 2511 2820 2840 2915 2916 2917 2918 2919 2941 2961

18 10 16 15 20 25 30 35 20 25 30 29 29 16 18 21 25 30 16 19

Tenedor forjado Cuchillo mondador forjado Cuchillo deshuesar Cuchillo francés forjado Cuchillo francés forjado Cuchillo francés forjado Cuchillo francés forjado Cuchillo francés forjado Cuchillo pan forjado Cuchillo jamonero forjado Cuchillo jamonero forjado Cuchillo jamón Cuchillo salmón Cuchillo m/inyectado Cuchillo m/inyectado Cuchillo m/inyectado Cuchillo m/inyectado Cuchillo m/inyectado Cuchillo deshuesar Macheta

Cuchillería profesional

COLOUR-PROF MANGO ANATÓMICO, ANTIDESLIZANTE E INDESMANGABLE 256103

2401

15 cm

Cuchillo carnicero

256108

2402

18 cm

Cuchillo carnicero

256117

2403

20 cm

Cuchillo carnicero

256118

2405

25 cm

Cuchillo carnicero

256119

2406

30 cm

Cuchillo carnicero

256123

2407

35 cm

Cuchillo carnicero

Le presentamos la nueva serie de cuchillos Colour-Prof para el profesional, cuya principal característica es la posibilidad de identificar el cuchillo con un código de colores según el alimento a cortar (Norma higiénico-alimentaria recomendada para los establecimientos en los que se manipulan alimentos). Con cada cuchillo se suministran seis pivotes de diferentes colores, para que el cliente tenga la posibilidad de elegir uno de ellos y acoplarlo al mango del cuchillo. El código internacional de colores, según el alimento, es el siguiente:

ROJO: CARNE

AZUL: PESCADO

MARRÓN: EMBUTIDOS

VERDE: FRUTAS Y VERDURAS

AMARILLO: AVES

BLANCO: PAN Y QUESOS

TIJERA PESCADO

TIJERA COCINA

TIJERA AVES

ABREOSTRAS

173281 5562 inox.

173033 5556 inox.

173282 5505 inox.

173283 4284 Abreostras

TIJERA COCINA

TIJERA

CORTADOR

256144 8096 inox. 18 cm 256145 8097 inox. 20 cm 256146 8098 inox. 24 cm

347016 Inox. 8 20 cm 347003 Inox. 9 22,5 cm

304041

De pan o bacalao inox. 35 cm

CuchillerÃa profesional

BROCHETAS 784056

Inox. 30 cm

BROCHETAS MADERA 924009

BROCHETA INOXIDABLE

TENACILLAS

173287 4361 20 cm 173288 4361 25 cm 173289 4361 30 cm

261124 261127 784060

Carne larga 34 cm Carne corta 25 cm Pala y tenedor

BROCHETA INOXIDABLE 173290 4366 30 cm

BROCHETA INOXIDABLE 173006 4369 30 cm

AGUJA DE MECHAR

PINZAS JUMBO

173284 4382 18 cm

103056 Inox. con muelle 24 cm 103057 Inox. con muelle 29 cm 103058 Inox. con muelle 40 cm

AGUJA DE MECHAR 173286 4380 20 cm

AGUJA DE COSER

PINZA ESPECIAL HORNO

173285 4385 18 cm

101025

Cuchillería profesional

SOPORTES JAMONEROS 322004 Mod. Jabugo Giratorio

322001 Mod. Sevilla Cromo

322002 Mod. Huelva

SOPORTES JAMONEROS 101081 Múltiple

322003 Mod. Pata negra

GANCHO CARNICERO 784028 12 cm 784030 16 cm 784032 20 cm

SOPORTES JAMONEROS 335003 J5R Giratorio

GANCHO CARNICERO 335001 J4R Giratorio

101020 26 cm

Cuchillería profesional

MECHADOR

VERTEDOR

PELADOR DE MELÓN

164008 28 cm

180068

304043 304044

CORTADOR EN TIRAS

DESCORAZONADOR DE PIÑAS

RALLADOR JULIANA

304042 Para decoración

169175

173292 Para decoración

MOLINILLO DE HIERBAS INOX.

KIT DECORACIÓN DE FRUTAS

304047 Perejil, ajos, etc...

304048

80 ømm 90 ømm

304045 304046

105 ømm 120 ømm

KIT 18 HERRAMIENTAS DECORACIÓN 304050

304049

SOMOS TODO PARA SU HOTEL O RESTAURANTE

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Cuchillería profesional

CHEF’S CHOICE PROFESIONAL 169277 Mod. 120

ARMARIO DE ESTERILIZACIÓN 169014 Mod. 2000

Sistema de esterilización por ozono: 137099

Mod. AEO-1 1 pta. capacidad 15 cuchillos 500 x 200 x 600 mm

137095

Mod. AEO-2 2 pta. capacidad 30 cuchillos 1000 x 200 x 600 mm

Sistema de esterilización por agua caliente: Capacidad 24 cuchillos 450 x 90 x 440 mm

AFILADO · ETAPA 1

AFILADO · ETAPA 2

Discos de perfil cónico, rotativos, recubiertos de abrasivo de diamante (100%), eliminan el viejo filo y porducen el primer bisel. Simultáneamente, microscópicas estrías son creadas a lo largo de cada cara del borde.

Discos de perfil cónico, rotativos, preparados con una mezcla patentada de abrasivos ultrafinos, pulen el filo creando un segundo bisel y un borde superafilado, libre de rebabas. La etapa de asentado mantiene las estrías microscópicas creadas en la Etapa 1, dotando al filo de una notable capacidad de agarre. La etapa 2 puede ser utilizada en vez de una chaira, para retoques periódicos.

Muelles de plástico rugoso

En ambas etapas, muelles de plástico rugoso mantienen el cuchillo firmemente en su lugar, contra las guías de precisión, para asegurar un control perfecto del ángulo de afilado en todos y cada uno de los recorridos.

Especificaciones: 220V, 50Hz, 150W. Dimensiones: 305 x 127 x 127 mm. Peso: 3,6 Kg.

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Ese click que le falta a su mesa.

ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE

NUESTRA GRAN GAMA DE ARTÍCULOS DE CONTENEDORES Y CUBETAS PARA EL ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE DE ALIMENTOS, TE GARANTIZAN UNA ÓPTIMA CONSERVACIÓN, RESPETANDO LAS NORMAS DE HIGIENE Y TÉCNICO-SANITARIAS.

Almacenamiento y transporte

Cubetas Gastronorm 18/10 acero inoxidable

TAPA HERMÉTICA

PERFIL DIVISORIO

tamaño

1/1 2/1

53 cm 32,5 cm

137076 137964 137179

1/2 1/3 1/1

FONDO PERFORADO

137200 137135

PARILLA INOXIDABLE

137090 137074

1/1 1/2

TAPA NORMAL

tamaño

tamaño 137521 137081

1/1 2/1

TAPA ORIFICIO

tamaño 137041 137067 137029 137068 137069 137070 137071

1/1 2/3 1/2 1/3 1/4 1/6 1/9

tamaño 342014 342016 342017 342018 342019 342020

1/1 2/3 1/2 1/3 1/4 1/6

Almacenamiento y transporte

Cubetas Gastronorm 18/10 acero inoxidable

2/4

1/3

1/4

162

2/1 Litros

20 40 65 100 150 200

6,5 12 18,8 28,9 43,1 58,4

h mm

Litros

20 40 65 100 150 200

3 5,1 9,2 14,2 21,3 28,4

h mm

Litros

40 65 100 150 200

3,1 5,6 9,1 13,2 18,3

h mm

Litros

20 40 65 100 150 200

1,2 2 4,1 6,6 9,7 12,7

h mm

Litros

40 65 100 150

2 3,8 6 9

137052 137032 137053 137054 137077

Litros

1/9 1/9 1/9 108

108

40 65 100 150 200

1,5 2,5 4,1 5,8 7,9

h mm

Litros

65 100 150 200

1,8 2,8 4,1 5,6

h mm

Litros

65 100 150

1,5 2,8 4,3

h mm

Litros

65 100 150 200

1,0 1,6 2,4 3,5

h mm

Litros

65 100

0,6 1,0

h mm 342050 342025 137121 342026 342029

137055 137056 137021 137124

137064 137250 137190

137057 137058 137059 137008

40* 65** 100** 150** 200**

1/1 h mm 137098 137192 137119 137520 137079 137132

20* 40* 65** 100** 150** 200**

2/3 h mm 342030 342033 342036 342037 342038

1/6

2/4

137801 137540 137036 137039

1/3

2/1 h mm

2/8

1/2

137300 137085 137024 137049 137050 137051

1/6

108

162

1/4

2/3

137044 137045 137046 137047 137048

1/6

1/4

1/3 h mm

1/1

137201 137027 137026 137025 137042 137043

162

CUBETAS PERFORADAS

CUBETAS LISAS SIN ASAS

137112 137060 137019 137061 137020 137062

176

1/2

162

176

2/3

176

1/1

530

2/1

325

176

325

265

162

265

325

354

650

40* 65** 100** 150** 200**

1/2 h mm 137117 137303 137013 342039

60** 95** 145** 195**

1/9

137031 137022

* **

Fondo perforado Fondo y laterales perforados

Almacenamiento y transporte

Cubetas Gastronorm Policarbonato

FONDO PERFORADO

1/1

1/4

325 x 539 mm h mm 283014 283015 283016 283017 283020

162 x 265 mm Litros

65 8,5 100 13 150 19,5 200 25,6 fondo perforado

h mm 283008 283052 283009 283438

Litros

65 1,7 100 2,5 150 3,7 fondo perforado

2/4 162 x 530 mm

283168 283167

h mm

Litros

65 100

3 5

265 x 325 mm

283021 283022 283023 283024 283027

162 x 176 mm h mm 283053 283010 283011 283650

1/2 h mm

1/6 Litros

65 1 100 1,5 150 2,2 fondo perforado

Litros

65 3,9 100 5,9 150 8,9 200 12,7 fondo perforado

1/9 108 x 176 mm h mm

Litros

65 100

0,57 0,85

1/3 176 x 325 mm h mm 283003 283004 283005 283006 283139

Litros

65 2,4 100 3,6 150 5,3 200 6,9 fondo perforado

283012 283013

Almacenamiento y transporte

Cubetas Gastronorm Policarbonato

USE LAS TAPAS GRIPLIDS PARA EVITAR LOS DERRAMES AL TRANSPORTAR ALIMENTOS

TAPA PLANA CAMWEAR

TAPA FLEXIBLE

TAPA CAMWEAR CON ASA

TAPA FLIPLID

TAPA CON MUESCA Y ASA

TAPA FLIPLID CON MUESCA

Camwear 1/1 325 x 530 mm.

Camwear 1/2 265 x 325 mm

283660 283019 283236 283018 283218

283661 283026 283249 283327 283272 283025 283721

Tapa plana Tapa con asa Tapa con muesca y asa Tapa flexible Tapa hermética Griplid

Camwear 2/4 162 x 530 mm 283169

Tapa plana

Tapa plana Tapa con asa Tapa con muesca y asa FlipLid Tapa Fliplid con muesca Tapa flexible Tapa hermética Griplid

Camwear 1/3 176 x 325 mm 283662 283143 283729

Tapa plana Tapa con asa Tapa con muesca y asa

283719 283273 283152 283722

FlipLid Tapa Fliplid con muesca Tapa flexible Tapa hermética Griplid

Camwear 1/4 162 x 265 mm 283663 283144 283665 283153

Tapa plana Tapa con asa Tapa con muesca y asa Tapa flexible

Camwear 1/6 162 x 176 mm 283664 283145 283257 283259 283274 283131

Tapa plana Tapa con asa Tapa con muesca y asa FlipLid Tapa Fliplid con muesca Tapa flexible

Camwear 1/9 108 x 176 mm 283146 283154

Tapa plana Tapa flexible

Almacenamiento y transporte

HermĂŠticos GN Polipropileno

Carnes

Aves

Verduras

1/1

1/4

325 x 530 mm

422004 422140

3037 3038

162 x 265 mm h mm

Litros

15 20

21 28

1/2

3026 3027 3028

Litros

6,5 10 15

1,8 2,8 4,3

h mm

Litros

3033 3034 3035

6,5 10 15

1,1 1,7 2,6

h mm

Litros

6,5 10 15

0,6 1 1,5

162 x 176 mm h mm

Litros

10 15 20

6,5 10 12,5

1/3

422003 422108 422048

3023 3024 3025

1/9

176 x 325 mm

422053 422055 422113

422109 422094 422112

h mm

1/6

265 x 325 mm

422057 422058 422114

Pescados

3029 3030 3031

108 x 176 mm h mm

Litros

6,5 10 15

2,5 4 6

422105 422106 422034

3020 3021 3022

Almacenamiento y transporte

RECIPIENTES CUADRADOS

TAPAS POLICARBONATO

Policarbonato Camwear transparente graduada

Varios colores

Litros 283057 283058 283059 283060

2 4 6 8

SFSCW SFSCW SFSCW SFSCW

1,9 3,8 5,7 7,6

Litros 283117 283226 283223

12 18 22

SFSCW SFSCW SFSCW

11,4 17,2 20,8

283071 283072 283118

SFC 2 para 1,9 y 3,8 litros SFC 6 papa 5,7 y 7,6 litros SCF 12 para 11,4, 17,2 y 20,8 litros

RECIPIENTES REDONDOS Policarbonato Camwear transparente Dispensador 250 etiquetas Dispensador 100 etiquetas

No hay que raspar para quitar

Se disuelve completamente al lavarlas

Litros 283568 283653 283331 283134 283651 283328 283228 283229

RFSCW RFSCW RFSCW RFSCW RFSCW RFSCW RFSCW RFSCW

1 2 4 6 8 12 18 22

0,9 1,9 3,8 5,7 7,6 11,4 17,2 20,8

TAPAS POLICARBONATO Litros

ETIQUET AS DE ROT ACIÃ&#x201C;N DE ALIMENTOS 283439

283416 283260 283135 283230

RFSCWC RFSCWC RFSCWC RFSCWC

1 2 6 12

0,9 1,9 y 3,8 5,7 y 6,7 11,4, 17,2 y 20,8

CAJA ALMACENAMIENTO POLICARBONATO

TAPAS POLICARBONATO DESLIZABLES 283197 1826SCCW 66x45,7 cm

283646 1218SCCW 45,7x30,5 cm

283250 283251 283073 283105 283577 283587 283298

18263CW 18266CW 18269CW 182615CW 12183CW 12186CW 12189CW

Litros

18,9 8,9 49,2 83,3 6,6 11,4 18

66x45,7x8,9 66x45,7x15,2 66x45,7x22,9 66x45,7x38,1 45,7x30,5x8,9 45,7x30,5x15,2 45,7x30,5x22,9

TAPAS POLICARBONATO cm 283074 283299

RECIPIENTES COLADOR 283235 policarbonato 66x45,7x12,7 cm

1826CCW 1218CCW

66x45,7 45,7x30,5

Almacenamiento y transporte

BOLS POLIPROPILENO 422103 422104 422089 422090 422091 422092

1070 1071 1072 1073 1074 1075

BOLS POLICARBONATO

Litros

13 17 23,5 28 32,5 38

0,5 1,0 2,5 4,5 7 11

CUBETA HONDA 422008

1134

422045 422054 422060 422031 422035

513 514 515 510 511

CUBETA RECTANGULAR

Litros

13 17 23,5 28 32,5

0,5 1,0 2,5 4,5 7

422007 422006 422005 422030 422029

CUBETA RECTANGULAR cm

Litros

44x35x16

1170

Litros

422135

FONDO PERFORADO PARA CUBETAS 422151 422153 422152 422154

Litros

30x20,5x6 34,5x23,5x7,5 43,5x28,5x8 48,5x33,5x8 54x38,5x8

2 3 5 8 10

CUBETAS

Litros 422034

1129 1130 1131 1132 1133

1179 1180 1181 1182

CUBETA CON TAPA

ESCURRIDOR

422139 1172 30 litros 422138 1173 40 litros 422070 1183 60 litros con ruedas

422019 422093

28 cm 23,5 cm

1171

Cuadradas

Litros

422994 con tapa

422993 con tapa

CUBERTERO APILABLE

5 litros 8 y 60 litros 10 litros 20 litros

4221128 1128 Horeca 4 cavidades GN 1/1

ESCURRECUBIERTOS Escurridor Bowl + escurridor

Redondas

422133

Horeca

Litros 30

Almacenamiento y transporte

Carros de ingredientes y verduras

CARRO CON TAPA Y RUEDAS cm 422050 850 422052 870 422051 890

CARRO VERDURAS Litros

60x39,5x41 sin ruedas 65,5x43,5x45,5 70,5x46,5x48

283128 121 Litros con grifo de vaciado

50 70 90

CARRO INGREDIENTES 283622 283442

Litros

Azúcar

Harina

102 140

42x75x70 55x75x70

103 kg 143 kg

68 kg 102 kg

SOMOS TODO PARA SU HOTEL O RESTAURANTE

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Almacenamiento y transporte

CAJAS APILABLES Y ENCAJABLES 245011 245049

12030 12035

CAJAS APILABLES

Litros

80,5 x 45 x 15,2 50 x 39,8 x 26,7

30 35

457025 457019

CAJAS APILABLES Y ENCAJABLES 341016 341010

BANDEJA PLANAS

Litros

63 x 45 x 35 con tapa 63 x 45 x 35 rejilla/tapa

65 65

BARREÑO ALIMENTACIÓN Sin tapa Sin tapa Con tapa Con tapa

200x150x12 280x190x12 350x240x12 420x300x12 500x360x12

BOTE EXPRIMIBLE PERAS Litros

341035 341036 341033 341024

1021 1022 1023 1024 1225

30 40 30 50

283367 283395 283567 283813

Litros

60 x 40 x 17 40 x 40 x 32,5 60 x 40 x 42,5

30 60 90

CAJA PORTA HUEVOS cm

422015 422014 422013 422087 422068

108 cc 112 cc 116 cc 32 cc

236 ml 354 ml 472 ml 944 ml

422203 378 8 bandejas

Almacenamiento y transporte

BAC 35 LITROS

BAC 87 LITROS

BAC CON TAPA

245133 21035 245072 04035

245128 21090

245132

Fondo y paredes rejados. 600 x 400 x 193 mm Fondo lleno y paredes rejadas. 600 x 400 x 193 mm

800 x 600 x 235 mm Gris

245018

21135 61087 21162 61086

800 x 600 x 319 mm Gris 125 Lt Tapa bac 800 x 600 x 412 mm Gris 162 Lt Tapa bac

CAJA PALETA 650 LITROS

CAJA PALETA 250 LITROS

BAC APILABLE

CAJA PALETA 543 LITROS

245343

245030

245014 Con barrra de apilado 45 Lt 245113 Polipropileno 16 Lt 245103 Polipropileno 13 Lt Colores: Rojo, amarillo, azul y verde

245220

21626 3 patines, apilable 1200 x 1000 x 795 mm Pardo y blanco

27250 Fondo y paredes llenos 1000 x 600 x 690 mm Pardo y blanco

CAJA PALETA GEOBOX

PALETAS PACKPAL

245100

245066

245043

27250 Fondo y paredes llenos 2 patines 260 litros 1000 x 600 x 662 mm Pardo

3E003 Paleta 9 tacos 1200 x 800 x 147 mm Superficie superior rejada con rebordes

27601 Fondo y paredes rejados, 2 patines 1200 x 1000 x 750 mm Pardo

3 patines superficie lisa 1200 x 800 x 158 mm Marfil y azul 3 Litros

Almacenamiento y transporte

ESTANTERIA ACERO INOXIDABLE FORRADA DE POLIPROPILENO

LOS TRAVESAÑOS ENTRAN SUAVEMENTE EN SU POSICIÓN

PIE FÁCIL DE AJUSTAR

ESTANTES FÁCILES DE COLOCAR

ESTANTES LISOS O PERFORADOS

MÓDULO ADICIONAL

FONDOS Y MÓDULOS ESQUINA Fondos de 300 / 400 / 500 / 600 mm

BANQUILLO DE ALMACENAJE Ranurado

Liso

283632 DRS300 283668 DRS360 283264 DRS480 283266 DRS600

283267 DRS30 283268 DRS36 283269 DRS48 283276 DRS60

76 x 53,3 x 30 91,5 x 53,3 x 30 122 x 53,3 x 30 152,5 x 53,3 x 30

LOSETA ENCAJABLE

UNIDAD MÓVIL

Almacenamiento y transporte

ESTANTERIA ALUMINIO BASE POLIETILENO DESMONTABLE Fondos: 400 mm 500 mm

FÁCIL MONTAJE. TORNILLERIA INOX.

ESTANTERIA TOTAL INOX. Estantes lisos o perforados. Fondo 375 mm Estantes lisos o perforados. Fondo 475 mm

OPCIONAL RUEDAS CON FRENO

PIES DE NIVELACIÓN REGULABLE EN ALTURA

ESTANTERIA Super erecta

ESTANTERIA MURAL BANCADA ALUMINIO

Combinable inox. Lisa tubo inox.

Estante desmontable polietileno

SOMOS TODO PARA SU HOTEL O RESTAURANTE

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Almacenamiento y transporte

Carros de ingredientes y verduras

CARRO ISOTÉRMICO

CARRO ISOTÉRMICO PARA LÍQUIDOS

CARRO ISOTÉRMICO PARA HIELO

CONTENEDOR ISOTÉRMICO PARA LÍQUIDOS

283658 VPC-400 Para cubetas GN Puerta frontal Placa divisora de tempetatura Carro para contenedor

283263 283081 283300

283545 283282 283078 283283

283285 CSR3 11,5 litros 60x34x46,5 cm 54 tazas 283043 CSR5 19 litros 71x34x46,5 cm 90 tazas

UC 250 9,5 litros 45 tazas UC 500 21,0 litros 90 tazas UC 1000 38,0 litros 180 tazas

45 kg 57 kg 79 kg 91 kg

CARRO ISOTÉRMICO 283284 CBM 1826 Para bandejas 87,5ºC

85,7ºC

83,8ºC

82,0ºC

80,2ºC

Temperatura inicial

1 hora

2 horas

3 horas

4 horas

Caliente

Los Ultra Camtainers mantienen bebidas calientes ¡horas enteras! Pruebas reales en modelo UC250 (9,5 litros) demostraron un promedio de reducción en la temperatura de sólo 1,8ºC por hora. 0,72ºC

0,83ºC

1,22ºC

1,61ºC

2,11ºC

1 hora

2 horas

3 horas

4 horas

CONTENEDOR ISOTÉRMICO PARA CUBETAS GN TAPA SUPERIOR

Frío Temperatura inicial

Nota: las gamas de temperatura indicadas se basan en criterios de pruebas específicas y brindan un lineamiento general. El uso individual puede variar debido a las diferencias en las temperaturas de carga o en la temperatura ambiente.

283295 283296 283297 283301

UPC 100 UPC 140 UPC 160 UPC 180

22,7 litros 11,6 litros 18,9 litros 23,2 litros

Carros de bandejas

BANDEJAS INOX.

ENCASTRABLE INOX

137844 137556 137153

137151

GN 1/1 46 x 63 x 172 cm Guías: 17 GN 2/1 66,5 x 75 x 172 cm Guías: 17 53 x 70 x 172 cm Guías: 16

GN 2/1 67,5 x 81,1 x 170 cm Guías: 17

MESA TRABAJO BANDEJAS INOX. 137088 137083 137089 137091

GN 1/1 45,8 x 62,8 x 90 cm Guias: 7 GN 2/1 66,3 x 74,8 x 90 cm Guias: 7 GN 1/1 45,8 x 62,8 x 77 cm Guias: 7 GN 2/1 66,3 x 74,8 x 70 cm Guias: 7

CARRO DE POLIETILENO CON CARGA LATERAL 460046 3316 Abertura 66,4 cm

CARRO DE POLIETILENO CON CARGA TRASERA 460047 3320 Abertura 46,3 cm

Almacenamiento y transporte

Carros de servicio y almacenamiento

RECIPIENTE DESMONTABLE PARA BASURA

SOPORTE PARA CUBIERTOS

CARROS DE SERVICIO

PARA PLATOS

PARA PLATOS 283320 283323 283321 283137 283042 283303

DC575 DC700 DC825 DC950 DC1125 DC1225

1. 283314 BC235 Abierto 95x55x88 cms. 2. 283165 BC330 Cerrado 84,5x51x88 cms. 3. 283151 BC230 Abierto 84,5x51x88 cms. 4. 283319 BC225 Abierto 71x41x82 cms.

Plato hasta cm

Capacidad aprox.

14,6 17,8 21,0 24,1 28,6 31,1

300 platos 300 platos 200 platos 200 platos 200 platos 200 platos

Incluye funda protección antipolvo y rueda con freno

701004 701001 701005 701002 701003 701006

Plato hasta cm

Capacidad aprox.

14,3 17,5 21,0 24,1 27,9 32,1

360 platos 540 platos 240 platos 240 platos 240 platos 240 platos

PCD5 PCD7 PCD8 PCD9 PCD11 PCD12

Incluye funda protección antipolvo y rueda con freno

SOMOS TODO PARA SU HOTEL O RESTAURANTE

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Almacenamiento y transporte

Cestas de lavado y almacenamiento

PAREDES LATERALES CERRADAS

OTRAS CARACTERÍSTICAS CLAVE • Proporcionan limpieza y almacenaje sanitario óptimos. • Protegen el contenido. • Los derrames de comida, las soluciones de limpieza y el polvo nunca contaminan los vasos ni los platos.

Fuertes y duraderas • Hechas de polipropileno de gran durabilidad que aguanta las fuertes exigencias en el lavado de vajillas. • Construidas para que resistan las sustancias químicas del lavado de vajillas y las altas temperaturas, hasta 93ºC. • Tamaño estándar para ajustarse a cualquier lavavajillas comercial. Están disponibles en medio tamaño para los lugares con espacios restringidos. De tamaño completo: 50 x 50 cms. De medio tamaño: 50 x 235 cms.

COMPARTIMENTOS INTERIORES ABIERTOS Apilamiento liso • Se aseguran que el agua caliente y las costosas soluciones de limpieza se mantengan el el interior.

• El borde superior es liso para un apilado seguro y suave.

• Los compartimentos interiores abiertos ofrecen un secado rápido.

• Se entre-apila con las cestas actuales de la mayoría de los fabricantes principales de cestas para cristalería o vajilla.

Sistema de rieles por los 4 lados • Sistema de rieles por los 4 lados, universal, que impulsa a las cestas a través de todas las lavadoras desde cualquier lado para ofrecer mayor velocidad.

SISTEMA CERRADO DE ALMACENAJE SANITARIO, PORTÁTIL

De fácil manejo • Sus asas están diseñadas para un manejo y carga seguro y confortable. • Crea un sistema de almacenaje sanitario, portátil, autosuficiente apilando y cubriendo las cestas de arriba con tapas. • Elimine el costoso relavado y las envolturas de plástico con las paredes laterales cerradas. • No se necesitan las cubiertas de vinilo.

• Sus lados lisos y sus esquinas redondeadas aseguran un acarreo fácil al tiempo que reducen el riesgo de una lesión.

Control de inventarios • Su codificación por colores brinda un sistema fácil para identificar rápidamente su contenido con un solo vistazo. • Seleccione entre 6 colores de cesta de base. • Las extensiones grises.

Almacenamiento y transporte

Cestas de lavado y almacenamiento

PARA TAZAS

CESTA BASE DE TAMAÑO COMPLETO PARA UTENSILIOS

PARA CRISTALERÍA

MEDIA CESTA BASE PARA JARRAS

CARRO CAMDOLL Y 283620 CDR 2020

PARA PLATOS

CESTA BASE PARA CUBIERTOS

MEDIA CESTA BASE PARA CUBIERTOS

283188

283190

EXTENSIONES 283187 CD 2020 reforzado

E1 de compartimento de caída y tamaño completos.

E2 de media caída, compartimento de media caída de tamaño completo.

EXTENSIONES E1 de compartimento de caída y tamaño completos.

TAPA PARA CESTA E2 de media caída, compartimento de media cáida de tamaño completo.

283186 E3 Extensión abierta, tamaño completo

283208

• E3 abierta de tamaño completo.

Almacenamiento y transporte

Carros de servicio

REFORZADO

DE SERVICIO

137251

460007 4091 460008 4093

Para grandes cargas inox. 663 x 1070 x 910 mm

DE TRANSPORTE Abierto 1030 x 510 x 960 mm Cerrado 3 lados 1030 x 510 x 960 mm

137093

Distribución de platos. Inox. 1125 x 783 x 825 mm

SOPORTES 137087

Para cubiertos o desperdicios inox.

137086

Para bolsa de basura

DE SERVICIO

PARA CARGA

137078 137023 137038

460033

2 estantes inox. 1000 x 600 x 975 mm 3 estantes inox. 1000 x 600 x 975 mm 4 estantes inox. 1000 x 600 x 1270 mm

Polipropileno 825 x 520 mm

SOPORTES

CUBOS

137082

1. 460067 2. 460083

Para cubiertos

3354 Para cubiertos 3353 Para desperdicios

Carros de platos preparados

MÓVIL 795004 795005 795006 795007

60 x 60 x 185 84 platos Funda de protección 120 x 96 x 186 168 platos Funda de protección

SOBREMESA

SOPORTE PARED

SOPORTE PLATOS MÓVIL

795008 795009 795010 795011

1. 795001 2. 795002 3. 795003

137140

12 platos 24 platos 36 platos 48 platos

6 platos 9 platos 12 platos

137111

Revestimiento antioxidación 100 platos Se pueden combinar tamaños de platos hasta 32 cm Funda de protección

REPOSTERÍA

UTENSILIOS DESTINADOS A AQUELLOS QUE DISFRUTAN DEL PLACER DE ELABORAR POSTRES. FABRICADOS CON LOS MATERIALES MÁS MODERNOS Y DE MÁXIMA CALIDAD. PARA QUE NO RENUNCIES A LA COMODIDAD A LA HORA DE PREPARAR TUS MEJORES CREACIONES EN REPOSTERÍA.

Repostería

Moldes antihaderentes

CAKE

TARTA cm

104428

26 x 9,5

hcm

18 20 22 24 26 28 32

4,5 4,5 5 5 5 5 5,5

øcm

hcm

22 24 26 28 30 32

2,5 2,5 2,5 2,5 2,5 2,5

øcm

hcm

24 26 28 30 32

2,5 2,5 2,5 2,5 2,5

øcm

hcm

24 30 34

1,3 1,3 1,3

øcm

hcm

8 22 24

2 4,5 5

104457 104475 104476 104477 104478 104479 104480

CAKE DESMONTABLE

104429 104446 104447

øcm

RIZADO TARTA

hcm

24 x 9,5 27 x 10 30 x 10

7 7,5 7,5

104482 104483 104484 104485 104486 104487

RIZADO TARTA DESMONTABLE TARTA FONDO DESMONTABLE

104448

hcm

35 x 11

2,5

104490 104491 104492 104493 104494

PIZZA

FLANERO RIZADO

104449 104453 104454

øcm

hcm

14 20 22

5,5 8,3 10

104495 104496 104497

SAVARIN

104498 104499 104508

REDONDO PARA BIZCOCHO

104968

SAVARIN “3 FRÈRES”

øcm

hcm

104509

øcm

hcm

5,5

Repostería

Moldes antihaderentes MADALENAS CON 10 COSTADOS øcm

hcm

6 7 8 9 10

2,5 2,8 3,2 3,5 3,8

hcm

8x4 9 x 4,3 10 x 4,5 11 x 4,7 12 x 5

1 1 1 1,3 1,4

hcm

8 x 3,3 9x4 10 x 4,3 11 x 4,6 12 x 5

1,2 1,2 1,3 1,3 1,3

104510 104511 104512 104513 104514

BARQUITA ACANALADA

CAJA 60 PEQUEÑOS MOLDES 104547

104515 104516 104517 104518 104519

“Petit Fours”

BARQUITA LISA

104523 104525 104526 104527 104528

DESMONTABLE 120010 120013

26 cm 28 cm

TARTALETA ACANALADA REDONDA øcm

hcm

6 7 8 9 10 12

1 1 1,2 1,5 1,8 2

øcm

hcm

6 7 8 9 10

1,2 1,2 1,2 1,2 1,2

104534 104536 104537 104539 104540 104545

CUCURUCHO 784085

12 cm inox.

TARTALETA REDONDA LISA

104452 104681 104679 104546 104680

TUBO CREMA 784086

12 cm inox.

Repostería

MOLDE 1/2 CAÑA DESMONTABLE REDONDO INOX.

REJILLA PASTELERA INOX. cm

hcm

25 x 9 50 x 9

6 6

890195 104548 104549

ALFOMBRA SILICONA

MOLDE 1/2 CAÑA DESMONTABLE TRIANGULAR INOX.

104550 104551

60 x 40

hcm

25 x 9 50 x 9

6 7

890144 890196 890197 Resistente -40ºC a +260ºC

60 x 40 53 x 32 40 x 30

PLACA HORNO BANDEJA INOX.

104552 104553 105554

hcm

30 x 40 31 x 48 40 x 60

1 1 1

103233 Acero negro

60 x 40

PLACA HORNO cm

MARCO RECTANGULAR INOX.

104555 104556 104557 104558 104559 104560

104029 Inoxidable

hcm

30 x 40 31 x 48 40 x 60 30 x 40 31 x 48 40 x 60

3 3 3 5 5 5

60 x 40

PLACA HORNO cm 104360 Aluminio

BASE REJILLA PIZZA øcm 104562 104563 104564

25,5 30,5 35,5

CORTA PIZZAS 173061

60 x 40

Repostería

ARO REDONDO INOX.

104506 103235 104544 103236 103237 103238 104502

øcm

hcm

8 9 10 12 14 16 18

6 6 6 6 6 6 6

104503 104504 104675 103239 103241 103243

øcm

hcm

20 22 24 26 28 30

6 6 6 6 6 6

REDONDO BORDE VUELTO INOX.

103280 103282 103285 103286 103288 103289

ARO LAGRIMA INOX.

103244 103245 103248 103249

hcm

6 8 10 16

4 4 4 4

hcm

8 16 20 24

4 4 4 4

hcm

16 20 24

4 4 4

RASQUETA REDONDA INOX. 103290

ARO CORAZÓN INOX.

103250 103252 103262 103263

RASQUETA LISA INOX. 103969

ARO OCTOGONAL INOX.

103264 103265 103266

PEINE DECORADOR 104406

ARO FORMA GOTA INOX.

103267 103268 103269

hcm

6 8 14

4 4 4

FLANERO Inox. 120311 104941 120313

ARO HEXAGONAL INOX.

103270 103271 103275 103276

hcm

8 10 18 22

4 4 4 4

103277 103278 103279

cm 6 7 8

MOLDE HILAHUEVOS INOX.

ARO FORMA FLOR INOX. cm

hcm

10 12 20

4 4 4

169367

hcm

18 20 22 24 26 28

2,1 2,1 2,1 2,1 2,1 2,1

Repostería

BOQUILLA REDONDA INOX.

MANGA PASTELERA NYLON cm

103292 103293 103294 103295

4 8 10 12

cm 120079 120094 120162 120163 120164 120165 120174 784087 784049

30 35 40 45 50 55 60 65 75

BOQUILLA ROSA INOX. cm 103296 103303 103308 103309

4 8 12 15

CAJA 26 BOQUILLAS INOX. CON ADAPTADOR 120022

40 cm

890198

Mural para mangas y boquillas

4 8 12

BOQUILLA ESTRELLA INOX.

103352 000000 103354

104978

SOPORTE SECADOR

BOQUILLA ESTRELLA INOX.

103311 103329 103335

MANGA PASTELERA DESECHABLE

10 16 18

CAJA 12 BOQUILLAS POLIPROPILENO 817013

JUEGO PISTOLA DE REPOSTERÍA 103230

Repostería

CAJAS CORTAPASTAS INOXIDABLES 1. 2. 3. 4.

103589 103590 103972 103626

EMBUDO DOSIFICADOR

103373 3 boquillas automático

890204 Inox. 3 boquillas y soporte

TEMPLADORA

CAJA CARGAS MONTADOR

176078 3,5 Litros. Calor repartido uniformemente gracias a una resistencia especial. Regulador termoestático de 25 a 90ºC. Consumo reducido. Cuba de acero inox. 18/10. Base de policarbonato. 200W. 254 ømm. Altura 188 mm. Peso 1,800 kg.

357004

Caja cortapastas redonda rizada Caja cortapastas redonda lisa Caja cortapastas oval lisa Caja cortapastas oval rizada

MOLDE HELADO REDONDO

MOLDE HELADO OVAL

229007 229001 229002 229003 229004 271006

1031049 1031003 1031082

40 mm 45 mm 50 mm 55 mm 60 mm 65 mm

30 mm 53 mm 63 mm

MOLDE HELADO CUADRADO

MOLDE HELADO CORAZÓN

32 x 32 mm 37 x 37 mm

1/25 Lt mm

Caja 24 unidades

SOPLETE HOTERY

MONTADOR

357001 1500º llama graduable

357008 357003

de nata y espuma 0,5 litros de nata y espuma 1,0 litros

3 1

DIPPER MODELO L 958007 958006

LIMPIAMOLDES HELADO INOXIDABLE 55 mm 59 mm

958003

PALAS DE QUEMAR 1. 784033 2. 292002

Eléctrico simple semi-profesional Eléctrico rectangular

3. 784109 4. 103374

Eléctrico 10 cm 650W Eléctrico 12 cm 1000W

Repostería

Moldes flexibles MEDIA BOLA. FIG. 6

MEDIA BOLA. FIG. 15

ømm

hmm

890117

MINI SAVARIN. FIG. 18

ømm

hmm

104566

TARTALETA. FIG. 6

PIRÁMIDE. FIG. 6

ømm

hmm

104035

SAVARIN. FIG. 8

ømm

hmm

71x71

MINI TARTALETA. FIG. 15

ømm

hmm

104567

890124

PIRÁMIDE. FIG. 15

OVAL. FIG. 16

104568

ømm

hmm

GRANDE-BABA. FIG. 8

104565

ømm

hmm

36x36

TARTALETA. FIG. 15

104569

ømm

hmm

MUFFIN. FIG. 6

Características técnicas Fabricado en silicona, apta para su uso alimentario según las normas internacionales HACCP. Estos moldes no necesitan engrasar antes de su utilización, su flexibilidad es una garantía de una rápida y fácil extracción. Lavable en lavavajillas o a mano con esponja y agua. Larga duración y resistencia a la torsión.

ømm

hmm

104570

104571

ømm

hmm

55x33

104572

ømm

hmm

890118

ømm

hmm

Consejos de utilización

CAKE. FIG. 20

CAKE. FIG. 12

FLORENTINO. FIG. 8

FLORENTINO. FIG. 24

Resiste temperaturas de -60ºC a +280ºC, ideal para congelar y cocinar. Precauciones

104573

ømm

hmm

49x26

MADALENA. FIG. 15

104576

104574

ømm

hmm

79x29

BORDELAIS. FIG. 18

ømm

hmm

44x34

890128

890120

ømm

hmm

BRIOCHE. FIG. 6

ømm

hmm

890119

104575

ømm

hmm

BARQUETA. FIG. 12

ømm

hmm

104577

ømm

hmm

72x30

Repostería

Moldes silicona antihaderente

CAKE 890174 103355

66733 24x10x6,5 cm 66742 28x12x7 cm

SAVARIN ALTO

REDONDO

PIZZA

103369

103356 103357

103366

23 øcms. 10,5 cm altura

SAVARIN BAJO

FLAN 6 CAVIDADES

TARTA

890132

103367

103358

23 øcm 6 cm altura

29x19x5 cm

24 øcm 5,5 cms. altura 26 øcm 6 cms. altura

29 øcm 1,5 cm altura

CORAZÓN 29 øcm 5,3 cm altura

890173

23x18,5x4 cm

1 2 3 4

RODILLO CORTAPASTA

RODILLO PERFORAPASTA

176149

817008

CORTAPASTAS EXTENSIBLE

RODILLO CORTACROISANTS

104589

176146

5 ruedas

RODILLOS 1. 2. 3. 4. 5. 6.

103372 103567 103552 103798 441014 313006 313013

6 Inox. 40 cm Inox. 48 cm Aluminio anodizado 45 cm Nylon antiadherente 50 cm Madera 50 cm 600 x 60 cm polipropileno 600 x 75 cm polipropileno

Inox.

GUÍA CORTATARTAS 890199 890200 890201 890202 890203

32 øcm 32 øcm 32 øcm 32 øcm 32 øcm

8 porciones 10 porciones 12 porciones 14 porciones 16 porciones

PINCEL VIROLA INOX. MANGO DE POLIPROPILENO 176141 176142 176079

30 cm 35 cm 40 cm

176080 176143 176076

45 cm 50 cm A. 15 cm de diámetro Mango de madera

alvarezmallorca.es NUEVA WEB Y NUEVA TIENDA ON-LINE

Ese click que le falta a su mesa.

PEQUEÑA MAQUINARIA

DESDE EL INICIO EN LA PREPARACIÓN DE ALIMENTOS HASTA SU PRESENTACIÓN FINAL, PASANDO POR SU ALMACENAJE, HEMOS REUNIDO UNA SERIE DE PEQUEÑA MAQUINARIA PARA CUBRIR TODAS TUS NECESIDADES, PERMITIENDO UN TRABAJO MÁS RÁPIDO Y SENCILLO.

Pequeña maquinaria

Termómetros

INFRARROJOS

PARA CONGELADOS

DIGITAL

169129

169174

Con pincho para todo tipo de alimentos 169071 -50 +150ºC

PARA ASADOS

DENSÍMETRO DE ALMÍBAR

PARA AZÚCAR

169324

176155

169162

BODEGA

PARA VINO

MINUTERO ELECTRÓNICO

169142

169079

169230

Minitemp FS -30ºC y 200ºC Batería alcalina 9V

Pequeña maquinaria

Maquinaria manual

CORTADORA RODAJAS PARA FRUTAS Y VERDURAS

MANDOLINA JAPONESA

MANDOLINA

169042

304052

304016 Mandolina inox.

CORTADORA DE HORTALIZAS “LE ROUET”

PELA MANZANAS KALI

CORTAPATATAS

304007

304034

304004 Sobremesa inox.

CORTAPATATAS SOBREMESA CORTADORA EN SECCIONES (GAJOS)

CORTAPATATAS INOX.

304006

304053 Con soporte tubo inox.

326003 326131 326052 326130

CF4 con grilla prensa 10x10 mm Juego grilla prensa 8x8 mm Juego grilla prensa 10x10 mm Juego grilla prensa 12x12 mm

Pequeña maquinaria

Maquinaria manual

CORT A P AST AS ATLAS

COMPLEMENTOS CORTAPASTAS

MOTOS

304054

304055 Lasaña 304056 Espaguettis 304057 Raviolis

304058

CORTADORA

CORT ADORA DE TRUFAS

RALLADOR MANUAL CON CONOS

304018

304059

304060

CORT ADORA DE LECHUGA

CORTABAGUETTES

DYNACOUPE

304418

304062

296021

De tomates en rodajas

2 partes inox. soporte brida

Para máquina de pastas manual

6 Lt pequeña

Rodajar dados/palitos

Pequeña maquinaria

Maquinaria manual

PELADOR

TALLADORA DE HORT ALIZAS

SACABOCADOS

304008

304033

304003

Sobre pie inox.

CENTRIFUGADORA DE LECHUGA

CENTRIFUGADORA DE LECHUGA ELÉCTRICA

CENTRIFUGADORA DE LECHUGA

296008 10 litros

296022

162570

296007 20 litros

EM eléctrica

6 litros pequeña

LAVADORA ESCURRIDORA LE-25 DE VERDURAS

ESCURRIDORA ES-150

BALANZA MECÁNICA

326014

326010

176075 176110

Capacidad 4 kg. 25 kg/h. Acero inox. 370W Temporizador de 2 ciclos 450x610x880 mm peso 40 Kg

Capacidad 10 kg. 90/120 kg/h. Acero inox. 370W. Temporizador 0-6 min. 600x764x1057 mm. peso 79 Kg.

Con plato. Inox. 4 kg. Divisiones 15 Gr. Con bol. Inox. 1 kg. Divisiones 20 Gr.

Pequeña maquinaria

PICADORA DE HIELO

BATIDORA BOL POPLICARBONATO

BATIDORA LICU ADORA

327007

394006

394001 1,30 litros

1,25 litros

394003 Summit

EXPRIMIDOR CÍTRICOS “LOMI” BATIDORA LICU ADORA

BATIDOR BEBIDAS BD-900

327003

394002 394005

326019

327002

Tempest Tempest

150W. 160x200x550 mm

EXPRIMIDOR DE ZUMOS “SAMMIC”

BATIDORA MEZCLADORA INOX. MOD. 6A “LOMI”

TRITURADOR TB-1000

327001

326045

70W. 0,8A. 230V. 190x170x530 mm

Mod. 5. 0,20V. 1,3A. 230V/50Hz 240x183x420 mm Mod. 4. 0,5V. 2,4A. 230V/50Hz 245x213x455 mm

200W. 200x200x460 mm

326015 ECM-Presión manual Altura: 340 mm 326016 ECP- Presión palanca Altura: 370 mm 200 naranjas hora. 130W.

Pequeña maquinaria

TRITURADOR V ASO INOX. “LOMI”

LICU ADORA “SAMMIC”

AMASADORA METAL

VASO BATIDOR

327001

326041

386005

386047

210W. 1,8A 230V 192x175x425 mm Cap. Vaso. 1,25 Lt

240W 6.300 Rpm Expulsión continua de residuos. 205x310x360 mm

Mod. MX271

Mod. BL7 40 Inox. 400w Vaso 0,5 l.

PURIFICADOR DE AGU A

LICU ADORA SEMIPROFESIONAL

PROCESADOR ALIMENTOS

386005

386003

386030

Mod. WF97

Mod. JE810

Mod. FP920

KITCHENAID KITCHENAID PROFESIONAL K45 SS 1. 000000

Cuba acero inox. 4,2 litros. Cabeza basculante hacia arriba Motor 220V 250W. Peso 10,7 Kg.

KITCHENAID PROFESIONAL K5 SS 176241 Cuba acero inox. 4,8 litros. Desplazamiento vertical de la cabeza. Motor 220V 325W. Peso 12,5 Kg. Accesorios estándar, incluidos en la máquina

Kits multifunciones

Batidor plano · Garfio de amasar · Fouet

Triturador

Colador Exprimidor

Bandeja de comidas

Rebanador con 4 conos

Exprimidor de cítricos

Elaborador de salchichas

Ambos modelos disponen de 10 velocidades con regulador. Su movimiento planetario permite la óptima mezcla de los ingredientes desde clara de huevo hasta masa de pan.

Pequeña maquinaria

TR-250

TR/BM-350

TR-250

TR-250 326053

550 mm

TR-350/550

TR/BM-350

TR-350

TR-550

BLOQUES MOTOR

BRAZO TRITURADOR

BRAZO BATIDOR

326323 326012 326134

326137 326020 326021

326022

TR-350 TR/BM-350 TR-550

BN 377 mm BL 450 mm BXL 530 mm

BXL

BB 396 mm

Características TR-250

TR-350

TR-550

COMBINADO TR/BM-350

Cacapidad hasta 30 Lts. Velocidad fija (RPM) 14.500 Potencia 250 W Alimentación 230V/50-60 Hz Longuitud total 550 mm.

Velocidad fija (RPM) 14.000 Potencia 350 W Alimentación 230V/50-60 Hz Longuitud brazo N 732 mm. Longuitud brazo L 885 mm.

Velocidad fija (RPM) 15.000 Potencia 550 W Alimentación 230V/50-60 Hz Longuitud brazo N 805 mm. Longuitud brazo L 885 mm.

Velocidad variable (RPM) 1.000 a 11.000 Potencia 350 W Alimentación 230V/50-60 Hz Longuitud brazo triturador 377 mm. Longuitud brazo batidor 396 mm.

“DYMANIC” GAMA MINI Volumen máx. 12 Lt 296002 MD 95 180 W 296023 MMX 98 250W 296024 FD 98 180W

“DYMANIC” GAMA JUNIOR Volumen máx. 25 Lt 296006 Junior Standard 200W 296025 Junior Plus 200W 296015 Junior Combi 200W

“DYMANIC” GRAN PRODUCCIÓN Volumen máx. 300 Lt 296018 MX 91 460W 296026 MX2000 460W 296027 MDH 2000 460W 296028 SMX 600E 800W 296029 SMX 800E 1000W 296030 PP 97 350W (Pasapures)

LIMPIEZA

MANTENER TU NEGOCIO EN ÓPTIMAS CONDICIONES DE HIGIENE ES SIEMPRE UNA PRIORIDAD. AQUÍ TIENES A TU DISPOSICIÓN UNA SELECCIÓN EN PRODUCTOS DE LIMPIEZA.

Limpieza

CENICERO PAPELERA

PARAGUERO

196001 196006 196005 196003

196008 196009

Epoxy 704 Inox. 703 Epoxy 703 Inox. 704

Epoxi 953 Inox. 953

CUBO PEDAL

CUBO SWING

196015 196014 196013

196012 196011 196010

460032 460030 460029 460028

Epoxi. 3 litros Epoxi. 5 litros Epoxi. 12 litros

Inox. 3 litros Inox. 5 litros Inox. 12 litros

Top luna 50 Lt Top luna 25 Lt Top luna 15 Lt Top luna 10 Lt

RECEPTOR DE DESPERDICIOS

CONTENEDOR 80 LITROS

CONTENEDOR 120 LITROS

460036 460035 460045

245003

245004

Slim Jim / Polietileno 60 litros 59x28x63 cm Slim Jim / Polietileno 87 litros 51x28x76 cm Carro Slim Jim / Polietileno

Con pedal frontal

Limpieza

CUBO BASURA

CUBO DESPERDICIOS

460076

460066

460025

Con pedal y ruedas 100 Lt 12900

Con pedal y ruedas 120 Lt 3924

Con kit colocaciรณn de bandejas 190 Lt

CUBO MULTIUSOS

CUBO BASURA

460093 460070

457009 466068

457008 457010 457008 457011

70 Lt 46 Lt

Con pedal 70 Lt Con pedal 46 Lt

Con ruedas y pedal 95 Lt Con pedal 95 Lt Negro 95 Lt Negro 50 Lt

CONTENEDOR 330 LITROS

CONTENEDOR 240 LITROS

CONTENEDOR 660 LITROS

245157

245027

245112

640 x 815 x 1097 mm Ruedas, bandas de goma

580 x 692 x 1080 mm Ruedas, bandas de goma

1370 x 775 x 1174 mm Ruedas con freno

Limpieza

CONTENEDOR PEDAL

SEÑAL DE SUELO

CONOS DE SEGURIDAD

460048 460077 460056

460109

460111 460110

45,5 litros 68 litros 87 litros con ruedas

Multilingüe polipropileno

Multilingüe Precaución suelo mojado 91,4 cm Multilingüe Precaución suelo mojado 65,1 cm

DISPENSADOR MÁSCARAS

DISPENSADOR GUANTES

DISPENSADOR CHARLOTTES (GORRA)

DISPENSADOR GORRAS

304066

304069

304068

304067

DISPENSADOR INOX. CON REGLETA CORT ADORA

PINZA PORTA COMANDAS INOX. CON BOLAS

PINZA PORTA COMANDAS MUELLES

304064 304065

304061

304063 9999745

30 cm 45 cm

25 cm

62,5 cm 100 cm

Limpieza

ZAP ATO 2000

ZAP ATO 2020

ZAP ATO 2030

Tallas: 39 a 47 963015 Caballero Blanco 963001 Caballero Negro

Tallas: 39 a 47 963003 Caballero Negro

Tallas: 39 a 47 963005 Caballero Negro

ZAP ATO 2060

ZUECO 862

ZUECO 914

Tallas: 39 a 47 963017 Caballero Blanco 963006 Caballero Negro

Tallas: 39 a 46 963021 Caballero Blanco 963041 Caballero Azul

Tallas: 35 a 46 963009 Señora Blanco 963008 Señora Azul

ZAP ATO 2050

ZAP ATO 2010

ZAPATO 2040

Tallas: 36 a 41 963007 Señora Blanco 963013 Señora Negro

Tallas: 36 a 41 Señora Blanco 963002 Señora Negro

Tallas: 35 a 41 Señora Negro

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