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S I G N AT U R E La nueva manera de firmar con originalidad
Porzellanfabrik Schönwald Spezialfabrik für Hotelporzellan Rehauer Straße 44 - 54 D–95173 Schönwald Telefon: (0 92 87) 56 - 0 Fax Inland: (0 92 87) 56 - 21 33 Fax international: (0 92 87) 56 - 21 93 E-Mail: schoenwald@schoenwald.com http://www.schoenwald.com
Su distribuldor le Informará con mucho gusto:
Libertad sin límite para el arte de la cocina Hoy en día, el cliente de un restaurante espera más que un servicio de mesa robusto y una buena comida. Todo tiene que ir conjuntado, tanto el local, el ambiente, la iluminación y el servicio, como la calidad de la cocina.
“NATURALMENTE ME GUSTA MIMAR A
MIS CLIENTES, PERO TAMBIÉN ADEMÁS SORPRENDERLES“
Cada día tiene más importancia la presentación de los platos. Antes de saborear con el paladar, ya se observa, se valora y se disfruta con los ojos. Por ello, no es de extrañar que la puesta en escena estética y llena de fantasía se haya convertido en una pasión para los cocineros más ambiciosos.
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SIGNATURE presenta: Visiones Culinarias Un plato es un plato, y seguirá siendo un plato. Pero con la creatividad del famoso diseñador Carsten Gollnick, se convierte en la base para desarrollar nuevas visiones culinarias. Signature enriquece nuestras costumbres alimentarias y visuales y nos invita a vivir la comida en unas dimensiones totalmente nuevas, con presentaciones geniales para las nuevas tendencias culinarias creativas. No se trata del diseño por el diseño, sino de un diseño basado en requerimientos concretos de la gastronomía moderna: la alegría de experimentar siempre con el objetivo de cuidar al cliente, sorprendiéndole una y otra vez.
CREAR, COMBINAR, JUGAR, PONER EN ESCENA: EL DISEÑO AL SERVICIO DE LA COCINA CREATIVA“ “PROBAR,
CARSTEN GOLLNICK, DISEÑADOR
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5 elementos ... una infinidad de posibilidades Signature encanta por las infinitas combinaciones posibles que ofrece, gracias a las cinco materias distintas elegidas por Carsten Gollnick: Porcelana, madera, vidrio, silicona y tela. A través del juego de combinaciones de estos 5 elementos, nacen atmósferas que convierten la presentación de los platos en un fascinante espectáculo para los ojos. Cada creación culinaria adquiere así un toque individual y único: pudiendo ser con perfección exacta, o con humor, o con discreción, o creando sorpresa... , pero muy creativo en cualquiera de los casos.
PORCELANA
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MADERA
VIDRIO
SILICONA
TELA
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Esculturas blancas Signature interpreta las formas tradicionales simplemente de una forma diferente y les da funciones inhabituales. Las fuentes se transforman en cucharas generosas con un futuro como salsera, o como bol para tapas, entrantes o postres. Los platos se despiden de las formas redondas habituales y se distinguen con lineas ovales suaves, o bien con formas cuadrilaterales con atractivos separados con varios niveles. AdemĂĄs, incluso con las presentaciones mĂĄs imaginativas, el diseĂąo seguirĂĄ puro y limpio.
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Combinaciones con muchas facetas: Madera, Tela y Porcelana
Una tabla de madera, completada con una bandejita especial para degustación de aceite de oliva selecto, permite una presentacíon con atmósfera medi-
El comensal experimentará una sensa-
terránea.
ción de sorpresa con esta nueva colec-
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ción, debido a la agradable “inversión
De ratán o de acero, las cestas de pan
del ordén visual habitual”. Normal-
suelen ser siempre trenzadas. La singu-
mente, se suele cubrir una mesa de
lar panera de la colección Signature se
madera con un mantel. Signature da
aleja de lo estandar, con su forma orig-
la vuelta a las cosas: la madera viene
inal y la asociación de la tela y de la
encima del mantel de tela y marca el
madera. En un instante, una servilleta y
sitio de cada comensal. El cálido natural
un aro de madera se convierten en una
de la madera actúa compensando la
panera única. ¡Voila! Una presentación
elegancia más fría de la porcelana
perfecta en todo momento para el pan
blanca.
recién hecho.
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Porcelana, Vidrio y Sorpresa Signature es también la firma del futuro. Con el innovador molde de silicona resistente a temperaturas desde – 40 °C hasta + 260 °C, los últimos límites a la creatividad del cocinero desaparecen. Sea para una preparación fria, helada, caliente, dulce o salada, ahora todo es posible. Un gran
BIENVENIDO EN EL
efecto sin ninguna dificultad. El contenido del molde de silicona encaja perfectamente en el centro del plato semi-hondo “Gourmet”, diseñado expresamente para ello. En la parte superior queda un hueco redondo que se puede llenar directamente, o bien recibir un bol de vidrio que también es un complemento dentro de la colección. Signature, una invitación a sus clientes a redescubrir el placer.
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La gastronomía creativa Una de las piezas estrellas de Signature es el “set de bienvenida” con una combinación de tela y madera de alta calidad. El “sobre-cinturón” de tela recibe todo lo que necesita el cliente para su acogida: desde la servilleta hasta la cubertería, incluyendo la carta. Este set es una pieza importante en el concepto de Signature, una de las mil maneras nuevas de idear conceptos originales en el mundo de la gastronomía. Signature, una bienvenida a sus clientes con un estilo moderno y original.
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Con Signature, la cultura del café se escribe tambien en letras mayúsculas y con muchas variaciones. Para el tema del café, Signature incluye varios tamaños de tazas de porcelana, y además un vaso de “latte macchiato”. Las tazas sorprenden por su forma estrecha, y por el dinámico balanceo de las asas, cuyo diseño conjunta de maravilla con los platillos ovales. La infinita diversidad de combinaciones hacen posible crear un amplio abanico de ambientes diferenciados y muy originales, sea para restaurantes, bares o salas de banquetes. Con cada pieza de Signature, los cocineros se inspirarán para darle cada vez un uso y una función diferentes. Con Signature, cada comensal reconocerá sin duda su estilo individual y su firma personal.
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Inspirando emociones Signature cautiva por su óptica a la vez de nobleza intemporal y clara modernidad. Los diferentes conceptos de decoraciones tienen un acento divertido y encantador, con dibujos y colores que respetan la sobriedad del diseño. Superficies y líneas asimétricas proporcionan a las piezas de porcelana su nota individual, logrando una conexión emocional hacia una nueva creatividad a la hora de presentar sus comidas.
M U N D O D E S I G N AT U R E
Las decoraciones Signature sorprenden por sus colores y tonalidades intensas, aportando acentos fascinantes.
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Decoración Guide Line 62864
Decoración Experience 62867
Decoración Identity 62866
Decoración Tomorrow 62865
Decoración Spotlight Orange 62862
Decoración Spotlight Terrakotta 62863
L AS D E CO RAC I O N E S
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23
La gama
Artículo
Ref. articulo
Contenido Litro
Peso 1 pz Gramo
Ø mm
Alt. 1 pz mm
Alt. 11 pz mm
Artículo
Ref. articulo
Contenido Litro
Peso 1 pz Gramo
La:/An:
Alt. 1 pz mm
Alt. 11 pz mm
La:/An:
Plato pan oval Plato postre oval Plato entrantes oval Plato para el plato pricipal oval
17 22 27 31
9351217 9351222 9351227 9351231
220 360 540 820
174x133 224x170 271x204 315x243
19 25 26 26
105 115 120 130
Plato hondo oval
18 25 30
9351318 9351325 9351330
0,39 0,70 1,43
275 183x138 490 252x195 760 302x247
44 45 45
138 140 145
Plato llano coupe
32
9351232
1050
318
20
135
Plato gourmet hondo coupe
28
9351828
1,50
870
58
170
Plato oval con alturas 22 differentes
9351822
410 220x171
23
143
Plato en forna de cuchara
10 16
9356110 9356116
0,08 0,32
115 158x99 390 264x156
40 65
-
Plato oval con alturas differentes
32
9351832
1100 318x245
31
176
Bandeja oval
11
9356211
0,14
110
109x89
43
148
Plato rectangular 30 con alturas differentes
9351530
1610 297x297
27
162
Plato para aceite de oliva
10
9356210
70
99x74
21
106
La:/An:
280
La:/An:
La:/An:
La:/An:
La:/An:
24
Ø mm
La:/An:
25
La gama
Artículo
Ref. articulo
Contenido Litro
Taza moca
Taza té
07 U O 18 U O
Peso 1 pz Gramo
Ø mm
Alt. 1 pz mm
Alt. 11 pz mm
9356918 9355268
0,07
140 115
140x113 54
17 60
100 -
0,19
205 174x133 170 72
19 73
105 -
Ref. articulo
Contenido Litro
Bandeja de vidrio
La:/An:
9356907 9355257
Artículo
Peso 1 pz Gramo
Ø mm
12
9353162
0,23
185
Molde de silicona 13x13
9356413
0,70
155 150x150
117
Alt. 1 pz mm
Alt. 11 pz mm
46
136
58
-
20
220
14
154
La:/An:
Taza café
Taza
Vaso para café
12 U O 25 U O
30
La:/An:
9356907 9355262
0,13
140 145
140x113 59
17 84
100 -
9356918 9355275
0,24
205 174x133 240 73
19 94
105 -
9355280
0,30
300
73 115
-
Welcome Set compuesto de: Funda salvamantel 9357951
60 L:/B:
Bandeja de madera
9358901
Servieta (tela) 50x50 Color sobre encargo
9357950
Tabla de madera pequeña
9358900
1050 400x300 60
La:/An:
Anillo de madera para cesta pan
9357961
100
230
17
187
Anillo inferior de plásticopara cesta pan
9357960
200
204
59
359
9357950
60
69 163
-
haciendo juego con: Servieta (tela) 50x50 Color sobre encargo
Vaso de vidrio para café con leche
30
9359230
0,30
320
Agradecemos la colaboración y el apoyo del Hotel Dorint Sofitel Bayerpost de Munich y del Tertianum Munich. En las mesas montadas, los vasos son de las lineas Rialto y Vino Nobile de Schönwald. Los pesos y las medidas estàn sometidos a la normas usuales para variaciones.
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326 233x164
Dureza extraordinaria Gran resistencia a los golpes de canto Barniz muy resistente Apilable a la perfección Decorades resistentes al lavavajillas
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