RECEITAS JUNHO
Receitas Tortinha de Bertalha com Mandiopiry Dê preferência à utilização de ingredientes orgânicos ou agroecológicos!
Massa
2 xícaras de farinha integral 1 colher sopa de Linhaça moída ¼ xícara chá de azeite de oliva Pitada de sal 1 colher de café de bicarbonato de sódio ¼ xícara chá de água
Modo de Fazer
Misture os ingredientes sólidos, abra um buraco, adicione o óleo e metade da água. Misture com as pontas dos dedos. Coloque o resto da água até formar uma massa que permanece unida quando pressionada. Forre o fundo e laterais de uma forma e pré-asse em fogo alto por 8 minutos.
Recheio – Bertalha
1 maço de bertalha 2 dentes de alho 5 gramas de gengibre picado 1 colher de azeite de oliva
Modo de Fazer
Aqueça o azeite, refogue o alho e o gengibre até dourar. Acrescente as folhas da Bertalha e refogue brevemente. Dica: Pique os talos da Bertalha e use para fazer uma farofa
Recheio – Mandiopiry
3 xícaras de purê de mandioca 2 xícaras de água do cozimento 1 xícara de polvilho doce 1 xícara de polvilho azedo ½ xícara de azeite de oliva 1 colher chá de sal ½ limão Folhas de orégano fresco a gosto
Modo de fazer
Bater todos os ingredientes no liquidificador, menos o orégano, até obter um creme homogêneo, leve ao fogo médio, acrescente o orégano e cozinhe, mexendo sempre, até ficar uma massa unida. Coloque num pote e leve à geladeira por 4 horas.
Montagem Com a Bertalha refogada ainda quente, adicione o mandiopiry para que derreta, recheie a massa pré-assada e retorne ao forno por mais 8 minutos, em fogo médio.
Receitas Bolo de Cenoura com Laranja Vegano
Ingredientes 1 xícara e ½ de farinha de trigo ¾ xícara de açúcar Pitada de sal 2 Cenouras médias ¼ xícara de óleo 1 xícara suco de laranja 1 colher sopa de fermento
Modo de Fazer Bater todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento. Transferir para uma vasilha, adicionar o fermento, e mexer delicadamente. Assar em forma untada e enfarinhada, em forno pré-aquecido, de 25 a 35 minutos (dependendo da potência do seu forno).
Produtores e Produtoras Orgânicos e Agroecológicos OCS Jundiaí - Feira Orgânica Domingos, 8h às 12h. Endereço: Praça Monsenhor Dr. Arthur Ricci – Av. Nove de Julho (próximo ao cruzamento com a Av. União dos Ferroviários), Jundiaí - SP. Produtores/as participantes: Pé no Chão Orgânicos; Da chacrinha pra cozinha Orgânicos; Marli Aparecida Kohler Ceccato; A horta Orgânicos. Produtos oferecidos: Brotos; Pães (salgados e doces); Frutas; Legumes; Verduras; Ervas Aromáticas; Ovos; Vinagres; Compotas; e Conservas. Contato: jundiaiorganicos@gmail.com
Feira do Jd. Samambaia Segunda, 16h às 20h. Endereço: Esquina na Avenida Doutor Adilson Rodrigues com a Rua Giuseppe Franco (no bolsão de estacionamento), Jardim Samambaia - Jundiaí - SP. Produtor participante: Flávio Leone. Produtos oferecidos: PANC; Legumes; Folhas; e Frutas.
Fazenda Bonifácio Segunda a Sexta, 8h às 17h (visita mediante agendamento). Endereço: Av. Antônio Pincinato, 5001 - Recanto Quarto Centenário, Jundiaí - SP. Produtora: Célia Storani Biscaro. Produtos oferecidos: Boursin de cabra; Queijo fresco de vaca; Queijo fresco de cabra; Mel. Contato: celiasb@uol.com.br
Casa de Pizzo Mediante reserva. Endereço: Av. (Estrada) da Casa Velha, 1510 – Segundo Portão – Traviú. Produtores: Elizabete e Antonio Pizzolante - Rota do Vinho e Rota da Cultura Italiana de Jundiaí. Produtos oferecidos: Vinhos; Suco de uva; Licor de frutas da propriedade; Compotas; Geléias; Mel; Frutas; e Flores desidratadas. Contatos: (11) 4586-6558 / 97110-0990 / 97152-0208 / epizzo@uol.com.br / Facebook
Zalaz Endereço: Fazenda Santa Terezinha - Bairro dos Jacintos (cx.p.36) Paraisópolis - MG. Produtos oferecidos: Cafés especiais; Cervejas; Suinocultura e derivados. Contato: Site, Facebook e Instagram / zalaz@zalaz.com.br