เทคนิ ค ถ า ยอาหาร ให ท อ งร อ งว า ว จนเพื ่ อ นๆต อ งร อ งว า
#หิ ว ว อ ยยย
KnowleDge Foodstyling & Photography Tips
เล า เร� ่ อ งด ว ยภาพอาหาร สร า งยอดขายให ร า นคุ ณ food styling & photography tips for food business สร า งแบรนด ด ว ยภาพถ า ยอาหารอย า งไร สิ น ค า ช� ้ น เดิ ม แต ใ ช ว � ธ � ก ารเล า เร� ่ อ งใหม สร า งบร� บ ทที ่ แ ปลกใหม สร า งความว า ว ช ว ยเพิ ่ ม มู ล ค า ให ส ิ น ค า เกิ ด การรั บ รู ข องแบรนด (Brand awareness)
ที ่ ๆ ดี ท ี ่ ส ุ ด ของการถ า ยคื อ “ร� ม หน า ต า ง” เราจะไม ใ ช แ สงจากแฟลซของกล อ งโดยเด็ ด ขาด เนื ่ อ งจากจะทำให เ งาของอาหารดู แ ข็ ง ไม น า รั บ ประทาน แสงธรรมชาติ ท ี ่ “เว� ร ค ” ที ่ ส ุ ด คื อ แสงช ว งเช า และช ว งบ า ยแก ๆ เป น ต น ไป แต ถ า เย็ น เกิ น ไปแสงจะกลายเป น สี อ มส ม ต อ งระวั ง ไว ใ ห ด ี ๆ สำหรั บ คนที ่ ต อ งการลองถ า ย ให เ ลื อ กบร� เ วณร� ม หน า ต า งที ่ แ สงไม ไ ด เ ข า โดยตรง (Indirect light) เพราะหากได ร ั บ แสงตรงๆ (direct light) ก็ ท ำให เ กิ ด เงาแข็ ง ได แต ถ า เลี ่ ย งไม ไ ด ให ถ อยจานอาหารจนพ น ลำของแสงก็ จ ะช ว ยได บ า ง
Cr.The Kitchen McCabe
ป ญ หาที ่ จ ะเกิ ด ข� ้ น คื อ ด า นของอาหารที ่ ไ ม โ ดนแดดจะมี เ งาที ่ เ ข ม เกิ น จนไม เ ห็ น รายละเอี ย ดของอาหารที ่ ต อ งการเน น อุ ป กรณ ง า ยๆ ที ่ ส ามารถหาได อ ย า งจานขาว หร� อ กระดาษขาวสั ก แผ น จะเป น ตั ว ช ว ยที ่ ด ี ท ี ่ ส ุ ด ของคุ ณ ในเช� ง ถ า ยภาพเราจะเร� ย กพวกที ่ ส ะท อ นแสงว า reflector คื อ ให แ สงที ่ ส อ งเข า มาได ส ะท อ นกลั บ ไปโดนอาหารเล็ ก น อ ย เป น การเติ ม แสงให บ ร� เ วณที ่ ม ื ด
ผมเอง Reflector
Cr.The Kitchen McCabe
อะไรจะดี ไ ปกว า อาหารหร� อ ขนมที ่ ป รุ ง สุ ก ใหม ๆ น า รั บ ประทาน ไก ท อดที ่ ผ ิ ว ยั ง ดู ก รอบ หร� อ ไข ด าวทอดใหม ๆ ที ่ ผ ิ ว ยั ง ฉ่ ำ วาว ชวนให ล ิ ้ ม ลอง เพี ย งคุ ณ เตร� ย มสถานที ่ ใ ห พ ร อ ม สมาร ท โฟนพร อ ม ก็ ว างอาหารลงตรงหน า ได เ ลย แต ถ า เกิ ด เรามั ว เล็ ง นานจนสภาพอาหารดู แ ห ง ไปแล ว ถ า หากคุ ณ เป น เจ า ของร า นอาหารที ่ ต อ งการถ า ยภาพเพื ่ อ นำไปโปรโมท การทาน้ ำ มั น เพิ ่ ม ลงบนอาหารอย า งสเต็ ก เนื ้ อ หร� อ สะบั ด หยดน้ ำ ลงไปยั ง ผั ก สลั ด ก็ เ ป น ตั ว ช ว ยที ่ ด ี
อาหารก็ เ หมื อ นคน คื อ มี ม ุ ม ดี ท ี ่ เ หมาะแก ก ารโชว ต ั ว อยู ยกเว น ว า อาหารนั ้ น ๆดู ด ี ๆ ไปทุ ก ๆด า น สำหรั บ แนวที ่ น ิ ย มมั ก จะเล น ที ่ ม ุ ม บน ( top view ) แต ก ็ ไ ม ใ ช ว า จะเหมาะกั บ อาหารทุ ก ชนิ ด ลองคิ ด ถึ ง แฮมเบอเกอร เ นื ้ อ หนาที ่ อ ั ด แน น ไปด ว ยส ว นผสมทั ้ ง หลาย คงจะกลายเป น ตั ว ประกอบไปเสี ย เฉยๆ หากเราไปถ า ยมุ ม บนของตั ว แฮมเบอเกอร ถ า อยากให เ พื ่ อ นๆที ่ เ ห็ น รู ป ร อ งหิ ว ข� ้ น มาละก็ ทางเราขอแนะนำให ถ า ยเป น มุ ม ระนาบ เห็ น ขนาดช� ้ น เนื ้ อ เต็ ม ๆ ให ไ ด ย ั ่ ว น้ ำ ลายกั น ตอนดึ ก ๆแทน!
สำหรั บ เมนู อ ื ่ น ๆมี ท ร� ค เพิ ่ ม เติ ม คื อ อาหารที ่ เ ล น แนวสู ง อย า งขนมเค ก ที ่ ม ี ห ลายชั ้ น แซนด ว � ส น้ ำ ดื ่ ม ที ่ ใ ส ใ นแก ว ใส เวลาถ า ยให ถ า ยจากมุ ม ระนาบจะดี ท ี ่ ส ุ ด หร� อ เป น มุ ม กดก็ พ อได อ ยู
Cr.Pinterest
สำหรั บ อาหารที ่ ม ี ล ั ก ษณะแบน ซ� ่ ง ส ว นใหญ อ าหารจะเป น แบบนั ้ น เช น พาสต า ข า วแกงกะหร� ่ หร� อ อาหารที ่ อ ยู ใ นภาชนะทึ บ อย า ง แกงต า งๆที ่ ใ ส ใ นชามทึ บ มั ก นิ ย มถ า ยเป น มุ ม บน หร� อ มุ ม 45 องศา
Cr.The Kitchen McCabe
เพิ ่ ม ลู ก เล น ให ก ั บ ภาพอาหารนั ้ น ๆด ว ยการมี m ovementเข า ไปในภาพ เพิ ่ ม เสน ห ใ ห ก ั บ ภาพของคุ ณ ได เช น ภาพแพนเค ก ขณะราดน้ ำ ผึ ้ ง ลงไป หร� อ มี ด ที ่ ก ำลั ง เจาะไข แ ดงให เ ห็ น ไข แ ดงที ่ ไ หลเยิ ้ ม ๆ นอกจากภาพขณะเท ภาพขณะตั ด อาหาร บี บ มะนาว ดึ ง พิ ซ ซาข� ้ น มาแล ว มี ช � ส ยื ด ติ ด ดึ ง เส น ก ว ยเตี ๋ ย วข� ้ น มาด ว ยตะเกี ย บ หร� อ จะพั น พาสต า กั บ ส อ มแล ว ตั ก ข� ้ น มา ก็ เ ป น ตั ว สร า งกิ ม มิ ก เล็ ก ๆให ก ั บ ภาพของเราได
Cr.Pinterest
Prop นั ้ น ถ า ใช แ บบพอดี จะยิ ่ ง เสร� ม ให อ าหารดู น า ทานมากยิ ่ ง ข� ้ น แต ถ า มากเกิ น ไปก็ อ าจทำลายงานได ลองหยิ บ ช อ นส อ ม แก ว น้ ำ ผ า ปู โ ต ะ ของร า น มาลองขยั บ ดู ใ ห เ ข า กั บ เฟรม แต อ ย า ลื ม ว า อาหารของเราต อ งเด น มากกว า พรอพนะ! ทร� ค เล็ ก ๆคื อ ให เ ราลองจ� น ตนาการดู ว า ถ า เรานั ่ ง ลง และมี จ านอาหารนี ้ อ ยู ต รงหน า บรรยากาศรอบๆของจานจะเป น อย า งไร ยกตั ว อย า งง า ยๆ สมมติ ว า คุ ณ กำลั ง ถ า ยภาพจานพาสต า สั ก จาน ถ า หากเราจ� น ตนาการให จ านของเราเหมื อ นเพิ ่ ง ทำเสร็ จ ใหม ๆ แต ย ั ง คงอยู ใ นครั ว บรรยากาศรอบๆอาจเป น กระทะที ่ ผ ั ด ซอส โหลใส เ ส น พาสต า หร� อ มะเข� อ เทศพวงใหญ ท ี ่ ผ า ไปแล ว คร� ่ ง หนึ ่ ง แต ถ า เราจ� น ตนาการว า จานพาสต า ของเราจานนี ้ ย กมาเสิ ร ฟ อยู ใ นร า นอาหารหรู ผ า เช็ ด ปาก แก ว ไวน ช อ นส อ มเข า ชุ ด หร� อ ชุ ด เกลื อ พร� ก ไทยที ่ ด ู ด ี อ าจเป น คำตอบของการเลื อ กพรอพ
Cr.Pinterest
บางคนก็ ค ิ ด ว า ภาพที ่ ด ู เ นี ๊ ย บดู ส ะอาดเท า นั ้ น ที ่ ท ำให ภ าพดู ส วย แต ไ ม จ ร� ง เลย! เพราะการที ่ ภ าพดู ม ี ค วามเลอะสั ก เล็ ก น อ ย พอเป น พิ ธ � น ั ้ น เร� ย กน้ ำ ย อ ยได ด ี ท ี เ ดี ย ว เพราะยิ ่ ง ทำให อ าหารนั ้ น ๆดู จ ร� ง สั ม ผั ส ได และดู น า กิ น สุ ด ๆ!
Cr.The Kitchen McCabe
ลองปาดซอสให เ ลอะขอบจาน หร� อ จะโรยผั ก สั บ สะเอี ย ด เพิ ่ ม ความสวยงามของจานดู จะมี ช อ นป ก คาอยู ใ นอาหารก็ ท ำได … กรณี ท ี ่ เ ป น ไอศกร� ม ถ า ปล อ ยให ไ อศกร� ม ละลายไปเอง อาจได อ ารมณ ข องภาพดี ก ว า ด ว ยซ้ ำ เพราะทำให ค นดู เ ข า ถึ ง ได ม ากกว า เพราะหั ว ใจหลั ก ของการทำตามข อ นี ้ ค ื อ ทำให ค นดู ร ู ส ึ ก ถึ ง ความเป น ธรรมชาติ ข องอาหารนั ้ น จร� ง ๆ แต ก ็ ร ะวั ง ว า การเลอะนั ้ น มี ข อบเขต เพราะจากสวยจะกลายเป น เละเอาเสี ย ง า ยๆได
7. เห็ น ว า ใหญ ต อ งใหญ ใ ห ส ุ ด เห็ น ว า เล็ ก ต อ งเที ย บให ว า ว
ถ า ยอาหารใกล ๆ เห็ น ดี เ ทลชั ด ๆก็ เ ป น ข อ ดี แต ก ็ ไ ม เ สมอไป สำหรั บ อาหารช� ้ น เล็ ก ๆ การเข า ถ า ยอาหารให ใกล ๆ อาจเป น คำตอบ แต ถ า บางครั ้ ง ขนาดของอาหารทำให เ ราต อ งร อ งว า วเมื ่ อ ได เ ห็ น ดั ง นั ้ น การมี ต ั ว เที ย บขนาดของอาหารกั บ อะไรก็ ต าม ที ่ ค นทั ่ ว ไปรู ข นาดของมั น ย อ มทำให ภ าพถ า ยนั ้ น น า สนใจ จะเป น หอยนางรมช� ้ น โตในอุ ง มื อ หร� อ ช� ้ น เนื ้ อ เสต็ ก ที ่ ใ หญ ก ว า จานมาตรฐานก็ ต าม ส ว นทร� ค ที ่ จ ะให อ าหารดู ใ หญ อ ี ก ข อ หนึ ่ ง นั ้ น คื อ การเลื อ กจานที ่ ใ ส อ าหาร และเหลื อ พื ้ น ที ่ อ าหารที ่ ไ ม ม ากจนเกิ น ไป เร� ย กว า เมื ่ อ ถ า ยภาพออกมา อาหารจะดู เ ต็ ม จาน จนสามารถหลอกตาคนดู ไ ด ใ นบางครั ้ ง แต ห ากเราเลื อ กจานขนาดใหญ ที ่ ไ ม เ หมาะสมกั บ อาหาร พื ้ น ที ่ ว า งที ่ เ กิ ด ข� ้ น รอบๆอาหาร จะยิ ่ ง ทำให อ าหารดู เ ล็ ก จนบางครั ้ ง ลดความน า กิ น ของอาหารลงไป สำหรั บ ข อ นี ้ ก ็ ม ี ว � ธ � แ ก ค ื อ หาตั ว โรยเพิ ่ ม เติ ม อาจเป น ซอสหร� อ ท อ ปป ง อื ่ น ๆ ราดให เ กิ น ตั ว อาหารไป เพื ่ อ ลดพื ้ น ที ่ จ าน หร� อ นำช อ นส อ มมาวางเคี ย งอาหาร ก็ พ อจะช ว ยให อ าหารของเราดู ใ หญ ข � ้ น ได
8.พื ้ น ผิ ว และฉากหลั ง
พื ้ น และฉากหลั ง ที ่ ด ี ย อ มส ง เสร� ม ให ภ าพอาหารดู ด ี ไ ด บ อ ยครั ้ ง ที ่ อ งค ป ระกอบฉากกลายเป น ตั ว ทำลายงาน ไม ว า จะด ว ยสี หร� อ ผิ ว สั ม ผั ส ของมั น พื ้ น และฉากที ่ ด ี น ั ้ น ส ง เสร� ม ให ภ าพอาหารของเราดู น า สนใจยิ ่ ง ข� ้ น เพราะเป น ตั ว เล า เร� ่ อ งราวของสถานที ่ ท ี ่ โ ยงไปกั บ อาหารได ด ี ทำให ภ าพถ า ยเราดู ม ี ม ิ ต ิ แ ละสมจร� ง ข� ้ น พื ้ น ที ่ ว า อาจเป น ผ า รองจาน เข� ย งไม หร� อ กระดาษเช็ ด ปากก็ ไ ด พื ้ น ผิ ว และฉากหลั ง ที ่ ร ายละเอี ย ดต า งกั น ก็ ท ำให อ ารมณ ข องอาหารต า งกั น
ดู ด ิ บ เท
ดู ห รู ห รา
ดู โ ฮมเมด
9.สี เร� ่ อ งยากๆที ่ จ ั ด ได อ ย า งง า ยๆ
สี น ั ้ น เป น อี ก เร� ่ อ งที ่ ส ำคั ญ เพราะเมื ่ อ มองดู ภ าพครั ้ ง แรก คนเราจะเลื อ กมองส ว นที ่ ส ว า งที ่ ส ุ ด ของภาพก อ น ดั ง นั ้ น เวลาถ า ยเราต อ งให ส ี ข องตั ว อาหารเราเด น ที ่ ส ุ ด โดยสี ข ององค ป ระกอบรอบนอกนั ้ น ต อ งเป น เพี ย งตั ว ส ง เสร� ม แต ไ ม ด ึ ง ความสนใจของจานอาหารไป
Cr.The Kitchen McCabe
แต ถ า ภาพอาหารเราดู ส ี ม ั น โทนเดี ย วกั น จนอาหารไม เ ด น ละก็ ใส ส ี ค ู ต รงข า มไปสั ก นิ ด ก็ ท ำให ภ าพดู เ ด น ข� ้ น ได เช น แดง ส ม ตั ด กั บ เข� ย ว / เหลื อ ง ตั ด กั บ ฟ า น้ ำ เง� น ม ว ง
Cr.The Kitchen McCabe
10.คอมโพส สร า งงานดี
คอมโพสนั ้ น ไม ม ี ก ฎเกณฑ ต ายตั ว แต ก ็ ม ี เ ทคนิ ค บ า ง เช น กฎสามส ว น เป น ว� ธ � ห นึ ่ ง ที ่ จ ะสร า งสมดุ ล ที ่ ด ี ใ ห ก ั บ ภาพถ า ย ได โ ดยวางจานอาหารที ่ ต อ งการเน น ไว ท ี ่ จ � ด ตั ด กั น ของเส น แต บ างครั ้ ง การวางจานอาหารกลางภาพเลยก็ ไ ด ภ าพที ่ ด ี เ หมื อ นกั น
หร� อ หลั ก การแบบฉากหน า (Foreground) และฉากหลั ง (Background) ก็ ใ ช ไ ด เ ช น เดี ย วกั น เร� ย กว า จานอาหารเราไม เ หงาอยู ใ นภาพถ า ย เพราะมี อ ย า งอื ่ น เป น ตั ว นำสายตาและเป น ตั ว จบงานให ด ว ย เร� ย กได ว า ข อ นี ้ อ าจต อ งใช เ วลาฝ ก ฝนสั ก เล็ ก น อ ย แต ร ั บ รองว า ไม ย ากเกิ น ความสามารถของทุ ก คนแน ๆ
www.shapefooddesign.com
ติ ด ตาม Content สายอาหาร /แวะมาคุ ย กั น ได ท ี ่ shapefooddesign