CATALOG U E 2 014 . 0 4 - 0 8
ル・クルーゼ ジャポン株式会社 〒106 - 0041 東京都港区麻布台2 - 2 - 9 TEL ［ カスタマーダイヤル ］ フリーダイヤル：0120 -522-900 携帯電話、PHS、 一部のI P電話：03 -3585 - 0198 FAX：03 -3582-1088 http://www.lecreuset.co.jp
＊ 手作りの工程があるため、製品の寸法は若干の個体差があり、 本カタログ記載の数値と異なる場合があります。 ＊ 当社の都合により、 予告なく商品の価格、 仕様、 パッケージが変更、 または製造中止になる場合があります。 ＊ 製品の色合いは多少異なる場合があります。 ＊ 無断転載を禁じます。 CA2014-LCJ 2014年4月現在
History of Le Creuset
ル・クルーゼの歴史
CATALOGUE 2013-2014
キッチンからテーブルまで おいしく彩る カラーとデザイン
1925 年
鋳物のスペシャリスト アルマン・ ドゥザゲール （Armand Desaegher） と ホーローのスペシャリスト オクタヴ・オーベック （Octave Aubecq） が
北フランスのフレノワ・ル・グラン村にて創業
キッチンを華やかに彩り、 お料理の時間を楽しくする、 洗練されたフォルムと鮮やかなカラー。
1934 年
キッチンやテーブルにひとつ加わるだけで
「デュッフ」発表 。
1958 年
“インダストリアル・デザインの父” レイモンド・ローウィ作 「コケル」発表
1972
豊かな製品バリエーションから、キッチンウェアと
1997 年
高級シリコン製「グルメ・スパチュラ」発表 “世界で最も 、 「スクリュープルレバーモデル」 速いワインオープナー” としてギネス認定
2002 年
「ココット・スキヤキ」発表
2011 年
P6
Cooking Accessories クッキングアクセサリー
P20
Toughened Non-Stick TNS
Kettle ケトル
P24
P28
Stoneware
スキーなどのアウトドア・ウィンター スポーツに触 発され「フォンデュ」発表
ストーンウェア
P30
Silicone Kitchenware シリコン・キッチンウェア
1991 年
日本支社設立
Wood Kitchenware
アメリカ、ハーレン社よりワインアクセサリーの トップブランド 「スクリュープル」買収
ウッド・キッチンウェア
1999 年
耐熱・耐冷容器「ストーンウェア」発表
ワインアクセサリー
1
カラーへのこだわり 製品はどれも鮮やかでおいしそうな色彩 。
2008 年
「TNS フライパン」発表
2
あたたかみのあるグラデーション 独自の技術で深みのあるグラデーションが うまれました。
シンプルなフォルム 無駄のない機能美 、人の手と心を通じた 製品作りは、ル・クルーゼの哲学です。
キッチン からテ ーブルまで をコンセプトに 、 ブランドとして成 長しました 。
※コケル、 ママは現在は製造しておりません。※発売年は世界市場でのものです。
P58
4
多 彩な製 品バリエーション
P62
Le Creuset Baby ル・クルーゼ ベビー
色は食のシーンを楽しくするスパイスです。
3
食 空 間 をトータルコー ディネートできる
P48
Wine Accessories
「ウッド・キッチンウェア」発表
4
鋳物ホーローウェア
楽しめるのも魅力のひとつです。
1962 年
目次
Enamelled Cast Iron
テーブルウェアのコーディネートが
年
イタリアの著名デザイナー、 エンゾ・マリ作「ママ」発表
日本支社
蒸気の還元を助けるフタ裏の 突起を世界に先駆けて導入
明るく華やかな空間を演出します。
Contents
P66
Le Creuset Bridal ル・クルーゼ ブライダル
P72
Gift Ideas 贈り物のご提 案
P74
Life with Le Creuset ル・クルーゼでつくる大切なひととき
P76
Le Creuset Shop ル・クルーゼ ショップのご案内
P82
お鍋だけではないル・クルーゼを、 あなただけの組み合わせでお楽しみください。 ※本カタログに記載の税込価格は、 消費税率5％の価格です。 （2014年3月末まで有効）
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Enamelled Cast Iron 鋳物ホーローウェア
本体の鋳物に複数層のホーローを焼き付けた、 保温性抜群の鋳物ホーローウェア。 ずっしりとした重さ・厚みが、ル・クルーゼの おいしさの秘密です。 煮物 、揚げ物 、炊飯とどんな料理にも真価を発揮 。 永くつき合える美しい本物です。
鋳物ホーローウェアの特長 ・熱伝導に優れた鋳物ホーローだから、 ムラのない熱まわり で煮物や揚げ物、炊飯など、微妙な火加減を要する調理 に最適です。 ・重いフタは蒸気を逃がしにくく、素材本来の旨みと栄養分 を引き出します。 ・保温性に優れているので、料理が冷めにくく、温かい料理 のおいしさを引き立てます。 ・平らで厚い底が料理をきれいに仕上げます。 ・弱火で調理ができ、経済的です。 ・酸に強く、 繰り返し使用してもにおいが染みつきません。 ・お手入れが簡単で、美しさを長く保てます。 ・耐久性に優れているため、世代を超えて愛用できます。 ・美しい デ ザインとカラーはキッチンを明るく演 出し、 そのままテーブルウェアとしても活用できます。 ・フタのツマミは190 ℃までの耐 熱 性を持ち、フタ付きの ままオーブンに入れられます。オーブンに入れる際は、 手 動で190 ℃以 下に設 定してください。また、オーブン のスチーム、熱 風、自動メニュー設 定は耐 熱 温 度 以 上 になる場合もありますので、使用をお避けください。 （ステンレス製のツマミは19 0℃以上でも使用できます。）
直火
IHクッキング 電子レンジ ヒーター
オーブン
食器洗い機
※特に記載のあるものを除き容量は満水容量、 直径・長径は内寸です。 ※電子レンジには使用できません。 ※空焚きはホーローのはがれ、 本体のキズ・変形・変色の原因となりますので、 絶対におやめください。 ※I Hクッキングヒーターの仕様によっては、 使用できない場合があります。 反応サイズをお確かめください。 ※鍋は熱くなりますので必ず鍋つかみを使用してください。 ※手作りのため、 一品一品個性があります。ホーローがけの際の色ムラや、 気泡によるごく小さな穴が見つかるものもありますが、使 用には何ら さしつかえありません。 ※強火・急冷・衝撃などによりホーローが欠ける場合がありますが、使用 には問題ありません。
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About Enamelled Cast Iron
ル・クルーゼの鋳物ホーロー製品ができ上がるまで ル・クルーゼの鋳物ホーロー製品は、創業から変わらず
原料
1
鋳物作り
2
銑 鉄 、再 利 用 鉄 、鋼 鉄 の 3 つが 鋳 物の原 料に なります。鋳 型を作るた めの 凹 凸 2 つの 型 には 砂が使用されます。
ル・クルーゼのこだわり
1
全てフランスの自社工場でひとつひとつ作られています。
砂 型に高 熱で溶かした 原 料を流し 込 み、継ぎ 目のない一 体 成 形の鋳 物を作ります。流し込ん だ鉄が冷めたら、砂型を 割って中の鋳物を取り出し ます。
鋳物ホーローウェアについて
素材の持つ力を 最大限に 発 揮 で きる 構 造
ル・クルーゼのお鍋は、素材から設計 、重量 まで、計算し尽くされた構造になっています。 お鍋の中で熱と蒸気がムラなく循環し、 おいしさ を引き出します。 これに加え、造形や色づかいの美しさも追求。 機能美と呼ぶにふさわしい造りだからこそ、
ベースコート 耐 久 性と保 温 性を高め る た め、ま ず 1 層 目 の ベースコートを焼き付け ます。
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チェック、 磨き上げ
4
お料理もおいしく、美しく仕上げられるのです。
3
職人が割れやヒビの有無 を 入 念 に チ ェックし、 細 部まで丁 寧に磨き上 げていきます。問題のある 鋳 物は壊され、 もう一度 炉で溶かされて再 利 用 されます。
カラーコート 独自の色合いを調合した カラーコートを焼き付け ます。
完成
耐 久 性に優 れた 鋳物ホーロー
鋳物にガラス質のエナメルを焼き付けた鋳物ホーローは、耐久性に 非常に優れているため、世代を超えてご愛用いただけます。
2
高い熱伝導率
本体に均一に厚みを持たせることで、 ムラのない 熱まわりが可能に。 やさしい火がゆっくり入るから、 かたい肉も格段にやわらかくなります。煮くずれ せずに旨みを閉じ込め、本格的な味わいを実現 します。
3
旨みをしっかり 閉じ込める重いフタ
重いフタは蒸気を逃しにくく、 ふきこぼれにくいので、 素材の旨みや栄養を 十分に引き出すことができます。
4
料理のおいしさを 引き立てる保温性
保温性に優れているので、料理が冷めにくく、温かい料理のおいしさを 引き立てます。また、弱火で調理ができるので経済的です。
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熱源を選ばない 構造
直火はもちろん、IHクッキング ヒーター、 オーブンでの使用が 可能です。
1
日本 市 場 向けの 厳しい チェックを経た製 品 は、 検品担当者名が貼付され 出荷されます。 安心の保証制度は、職人 による品 質 への自信 の 表れです。
ホーローとは 金属にガラス質のエナメルを焼き付けたもの。ル・クルーゼ の鋳物ホーロー製品は、本体に鋳物を使用し、複数層の ホーローを焼き付けています。
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直火
IHクッキング ヒーター
オーブン
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About Enamelled Cast Iron
鋳物ホーローウェアでできる調理法
煮る
鍋 の 中 全 体を均 一に温め 、 食 材 の旨みをじっくり引き出します 。
肉じゃが
ココット・ジャポネーズ使用
焼く
ビーフカレー
ココット・ロンド使 用
表 面は香ばしく中はふんわり、 焼き目も美しく仕 上げます 。
鋳物ホーローウェアについて
ウェブサイトで多数のレシピをご紹介しています
http://www.lecreuset.co.jp/recipe/
蒸す
スチーマーを使って簡単に 蒸し料理が楽しめます。
ゴロゴロ蒸し野菜とディップ
ココット・ジャポネーズ＆スチーマー使用
揚げる
鍋の厚みで、 油の温度 を一定に保ちます 。
オーブン
そのままオーブンに入れられるので、 調理法のバリエーションも広がります 。
ローストチキン
ココット・オーバル使用
炊く
保冷
お料理やデザートを冷や したい時にも便利です。
タピオカマンゴー
魚 介のパエリア
ビュッフェ・キャセロー ル使用
ソースパン使用
ル・クルーゼのお鍋でご飯を炊こう ル・クルーゼのお鍋は、 実はご飯を炊くのがとても得意 。 予想以上に簡単に甘みのあるおいしいご飯が炊けます。 1 2
米を洗い、 ２０分ほど水に浸しておく。 ザルに上げ、水気をきる。 鍋に米と分量の水を入れ、 フタをして中火にかける。 （IHクッキングヒーターの中火：600∼800W）
ココット・ロンド使用
米と水の分量は、 炊飯量の 米１合 （１ ８０ｃｃ） に対して 目安 水１カップ （２００ml） が基本
ビーフハンバーグ グリル・ロンド使用
ル･クルーゼの お鍋で 野菜をゆでよう 12
海 鮮チヂミ
スキレット使 用
プリプリえびパン ココット・オーバル使用
お鍋の保温性と重いフタが力を発揮し、 野菜をおいしくゆでられます。 少ない水でできるので、短 時間で経済的な調理が可能 。 水溶性ビタミンの損失も少なく、 栄養たっぷり、 しっかりとした味の ゆで野菜になります。
１６ｃｍ／米１合、 水１カップ ココット・ １８ｃｍ／米２合、 水２カップ ロンドの 水３カップ サイズ ２０ｃｍ／米３合、 ２２ｃｍ／米４合、 水４カップ
沸騰しているかどうかわかりにくければ、 フタを取って確認してもＯＫ。 3
沸騰したら弱火にし、 １ ０∼１３分炊く。
4
熱源から下ろしてフタをしたまま１ ０∼１ ５分蒸らす。
5
空気を含ませるようにやさしく混ぜる。
できあがり！ ＊水の分量及び加熱時間は、 お好みにより加減してください。
鍋底から1cm位まで水を入れ、 中火で沸騰させる。 沸騰後の ●いんげん／2∼3分 ●ブロッコリー／3∼5分 野菜の （1cm 輪切り） ／4∼6分 時間の ●じゃがいも その後野菜を入れて弱火でゆでる。 ゆで方 目安 ※根菜類は水の状態から入れて、 沸騰したら弱火におとす。
（1cm 輪切り） ●にんじん ／5∼7分 ●キャベツ／6∼8分
※野菜の品種や時期、 保存方法などにより加熱時間は異なります。調理目的やお好みにより、 仕上がりのかたさは調節してください。 13
Enamelled Cast Iron
鋳物ホーローウェア
ココット・ロンド
ココット・ジャポネーズ
ココット・オーバル
ココット・オーバル・ジャポネーズ
煮込み料理はもちろん、 炊飯にもおすすめです。 やわらかい熱あたりで、 食材の旨みをゆっくりじっくり引き出します。
その名の通り、 すき焼きや鍋物などの和食に ちょうど良いやや浅めの鍋です。 もちろん和食だけでなくリゾットなどの洋食にも大活躍。
サイズの長い食材を調理するのにも便利な 楕円型の両手鍋です。 そのまま食卓に出してもおしゃれです。
おしゃれな食卓を演出する、少し浅めの楕円型のお鍋。 テーブルにそのまま置いてもスタイリッシュで 大人数でも取り分けやすい優れもの。
品番
直径
高さ
（取手込） （フタ込）
容量
重量
分量 税込価格
（人分）（税抜価格）
直径
品番
高さ
（取手込）（フタ込）
容量 重量
分量 税込価格
（人分）（税抜価格）
品番
長径
高さ
（取手込） （フタ込）
容量
分量 税込価格
7cm 1.5L 2.2kg 1∼3 ￥18,900 25052-18 （18cm 25cm） （11.2cm） （￥18,000）
9.5cm 2.6L 3.4kg 2∼4 ￥27,300 2502-23 （23cm 30cm） （13.8cm） （￥26,000）
8.8cm 1.8L 2.3kg 2∼3 ￥23,100 2501-18 （18cm 25cm） （13cm） （￥22,000）
7.5cm 2.2L 3.5kg 2∼4 ￥27,300 25052-22 （22cm 29cm） （12cm） （￥26,000）
2502-25 （25cm 33cm）
9.5cm 2.4L 2.8kg 2∼4 ￥27,300 2501-20 （20cm 27cm） （13.5cm） （￥26,000）
8.1cm 3.3L 4.1kg 3∼5 ￥31,500 25052-24 （24cm 31.5cm）（12.5cm） （￥30,000）
27cm 10.6cm 4.1L 4.2kg 4∼6 ￥32,550 2502-27 （34.5cm ） （15.5cm） （￥31,000）
※シフォンピンクの品番は21052-XX、 ツマミがステンレス製になります。
11.7cm 5.3L 4.9kg 5∼7 ￥35,700 2501-26 （26cm 34cm） （16.7cm） （￥34,000）
18cm 22cm 24cm
※シフォンピンクの品番は2101-XX、 ツマミがステンレス製になります。
SHOP ● SHOP ● SHOP ●
● ● ●
● ● ●
● ● ●
● ● ●
16cm 18cm 20cm 22cm 24cm 26cm
SHOP ●
● ● ● SHOP ●
● ● ● ● ● ●
● ● ● ● ● ●
● ● ● ●
● ● ● ●
SHOP ● SHOP ●
25cm
SHOP ●
27cm
SHOP ●
● SHOP ●
● ● ●
● ● ●
CR
O
●
●
SHOP ● NEW
お鍋の内側
SHOP ●
お鍋のサイズ・容量比較表
ココット・ロンド
SHOP ●
ココット・ジャポネーズ ココット・オーバル
ココット・オーバル・ ジャポネーズ
直径 （cm） 容量 （L） 直径 （cm） 容量 （L） 長径 （cm） 容量 （L） 長径 （cm） 容量 （L）
SHOP ●
ココット・ロンド
ココット・ジャポネーズ
NEW W ホワイ CR チェリーレッ O オレンジ DY ディジョンイエロー FG フルーツグリーン CP シフォンピンク ト （01）● ド （06）● （09）● （70）● （71）● （40） ○
NEW＝新色 SHOP……ル・クルーゼ ショップ限定です。
分量 税込価格
（人分）（税抜価格）
27cm 8.6cm 3.4L 4kg 3∼5 ￥31,500 25171-27 （34.5cm ）（13.5cm） （￥30,000）
￥29,400 3.2L 3.7kg 3∼5 （￥ 28,000）
NEW
高さの比較
容量 重量
W CR O DY FG CP ● ● ● ● ● ●
23cm
W CR O DY FG CP ● ● ● ● ● ●
高さ
（取手込）（フタ込）
※シフォンピンクの品番は2102-25、 ツマミがステンレス製になります。
W CR O DY FG CP ● ● ● ● ● ●
11cm 4.2L 4.2kg 4∼6 ￥33,600 2501-24 （24cm 31.5cm） （15cm） （￥32,000）
10cm
（14.5cm）
長径
品番
（人分）（税抜価格）
16cm 8cm 1.3L 2.1kg 1∼2 ￥19,950 2501-16 （22.8cm ） （12cm） （￥19,000）
10.2cm 3.3L 3.5kg 3∼5 ￥30,450 2501-22 （22cm 29cm） （14cm） （￥29,000）
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重量
ホワイ トのお鍋の内側はホワイ ト。 その他のお鍋の内側はベージュです。
16
1.3
18
1.8
18
1.5
20
2.4
22
2.2
23
2.6
22
3.3
24
3.3
25
3.2
24
4.2
27
4.1
26
5.3
27
3.4
15