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la receta del mes / sabor latino
Lomo de atún rebosado, con salsa de pimientos y pétalos de rosa 1 libra de lomo de atún 1 huevo 2 galletas sodas trituradas 2 onza Harina de trigo 6 hojas de albahaca Sal y pimienta al gusto Para nuestra salsa: 1 chile pimiento rojo, lavado y sin semillas y venas 1 tomate 6 pétalos de rosa roja 1 diente de ajo 1/2 cebolla 2 onzas de mayonesa 1/2 onza de aceite de oliva Preparación de la salsa Poner en una sartén el chile pimiento, el tomate, el diente de ajo, la media cebolla con media onza de aceite de oliva y sofreír hasta que nuestros ingredientes estén blandos. Los dejamos enfriar y los llevamos a la licuadora, agregamos la mayonesa, solo rectificamos sabor y listo. Reservamos. PROCEDIMIENTO Cortar el lomo de atún en trozos de 2 onzas, sal pimentarlos Las hoja de albahaca ,finamente picadas, las agregamos a la galleta triturada. Ya batidos los huevos pasar primero por el huevo, luego por la galleta triturada y de último por la harina. Ponerlo a aceite profundo a temperatura alta, hasta obtener un crocante en la textura de nuestro atún. Ya listo agregamos la salsa o por aparte para poder disfrutar nuestro atún rebosado. Puedes acompañarlo con tomates asados y listo para decir con estos sabores “quiéreme si te atreves”
Revista FEMENINA | Febrero 2019