Food and Wine Pairing Guide
คู่มือการจับคู่ไวน์กับอาหาร
www.monsoonvalleywine.com
COME VISIT US AT HUA HIN HILLS VINEYARD
www.huahinhills.com
–2–
Monsoon Valley Wines
are award-winning wines made from carefully selected grapes grown at Hua Hin Hills Vineyard in Thailand. The leading new latitude wine is crafted by Siam Winery winemaker Kathrin Puff and her team, who combine old world values with new world enthusiasm and state-of-the-art winemaking equipment. Aromatic, enticing and renowned for their subtle aromas and expressive taste, Monsoon Valley Wines have attracted a following in Thailand and at Thai restaurants around the world.
Wine & Food Matching Universally known in its unique combination of salty, sweet, sour, spicy and bitter, typical Thai dishes have strong tastes and powerful flavours derived from spices and ingredients. With so many contrasting flavours, there is no chance that any other wine will be a more perfect match than local Thai wine. Kathrin Puff and team had excelled the knowledge of Thai food, thus the carefully crafted Monsoon Valley is guaranteed to be best match with Thai food. It not only complements the beautiful combinations of local Thai ingredients, but also significantly offers the authentic Thai dining experience that no other wines are comparable. This guide will help you choose the right wine for the right dish, and increase your pleasure of dining with a perfect food and wine pairing for every of your meal.
TABLE OF CONTENT SPARKLING WINES Brut Blanc de Blancs (White)
4
RED WINES Shiraz 9 Cuvée de Siam Rouge 10
WHITE WINES Chenin Blanc Medium Dry Colombard Cuvée de Siam Blanc
5 6 7
SWEET WINES Chenin Blanc Late Harvest Muscat, fortified wine
ROSÉ WINES White Shiraz (Rosé)
8
–3–
11 12
Brut Blanc de Blancs (Sparkling White) with Larp Pla TASTING NOTES This light sparkling wine from Chenin Blanc, Colombard and Viognier grapes is made in the traditional champenoise method. Monsoon Valley Brut Blanc de Blancs is delicate and fruity with green apple notes and hints of brioche and walnut. Elegant, with a light, mineral finish and fine bubbles, Monsoon Valley Brut Blanc de Blancs can be enjoyed as an aperitif or with fresh seafood. It’s also perfect for toasting and celebrating happy occasions.
มอนซูน แวลลีย์ บรุท บลอง เดอ บลองค์
PAIRED WITH LARP PLA A unique Thai salad made with minced fish fillet, spices and herbs, blending local ingredients in the right quantities is key to this dish’s success. Indeed, it’s the spices and herbs that enhance both flavour and texture and the spicier the salad, the more delicious it is. Fine, fresh and bubbly, Monsoon Valley Brut Blanc de Blancs cools the mouth, tones down the spiciness and refreshes your palate ready for the next bite.
สปาร์คกลิ้งไวน์รสเบาๆ จากพันธุ์องุ่นเชนิน บลอง (Chenin Blanc) โคลอมบาร์ด (Colombard) และโวยิโอน (Viognier) บ่มตามกรรมวิธีแบบดั้งเดิมที่เรียกว่า Champenoise method (เป็ น กรรมวิ ธี บ่ ม แชมเปญของแคว้ น ชองปาญในประเทศ ฝรั่งเศส) ไวน์ขวดนี้จึงมีรสละมุนละไมของผลไม้ โดดเด่นด้วย กลิ่นแอปเปิ้ลเขียว เจือด้วยกลิ่นขนมปังบริยอช (brioche) และ ลูกวอลนัท ทั้งยังเป็นไวน์ที่มีโครงสร้างดีเยี่ยม บอดี้บางเบา มี ฟองละเอี ย ด และมี ก ลิ่ น นำ �้ แ ร่ สามารถดื่ ม ก่ อ นรั บ ประทาน อาหารเพื่อช่วยเรียกนำ�้ย่อย ดื่มเฉลิมฉลองในโอกาสสำ�คัญ หรือ ดื่มควบคู่ไปกับอาหารทะเลสดๆ
ดื่มคู่กับลาบปลา “ลาบปลา” อาหารไทยที่มีเอกลักษณ์ โดดเด่นด้วยเนื้อปลาสับ ละเอียด สมุนไพร และพริกสด คลุกเคล้าเข้ากับเครื่องปรุง แบบไทยๆ ในปริมาณที่เหมาะสมเป็นหัวใจสำ�คัญของอาหาร จานเด็ดจานนี้ พริกและสมุนไพรสร้างรสชาติที่เข้มข้นเผ็ด ร้อน ที่ยิ่งเผ็ดก็ยิ่งอร่อย รสชาติที่สดชื่นและพรายฟองของ มอนซูนแวลลีย์ บรุท บลอง เดอ บลองค์จึงช่วยสมดุลความ เผ็ดร้อน และทำ�ให้คุณสดชื่นสำ�หรับการลิ้มรสครั้งต่อๆ ไป AWARDS Vintage 2010
Vintage 2009
• Bronze Medal, IWC, UK 2012 • Commended Award: Decanter Worldwide Award, UK 2012
• Bronze Medal, FBAT Wine Challenge, Thailand 2011
–4–
Chenin Blanc Medium Sweet (White Wine) with Seafood salad TASTING NOTES A wine with good acidity and “spritz”, this medium-bodied wine is enjoyable with aromas of peach, apricot, honey, quince and hint of guava. Elegant on the palate with a touch of sweetness, Monsoon Valley Chenin Blanc Medium Sweet is fresh and crisp yet mouthful on the mid-palate and long finish. It is ideal for hot and spicy dishes or salads.
มอนซูน แวลลีย์ เชนิน บลอง มีเดียม สวีท ไวน์ โดดเด่นด้วยรสชาติอันเป็นลักษณะเฉพาะตัวขององุ่นเชนิน บลอง ให้ความรู้สึกสดชื่นระหว่างการดื่ม เป็นไวน์ที่มีบอดี้ปานกลาง และมีกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลเขียว นำ�้ผึ้ง ส้มจีนพร้อมเจือด้วยกลิ่น ฝรั่ง เมื่อดื่มจะได้รสและกลิ่นของไวน์ที่หวานละมุนละไมที่ปลาย ลิ้น และเป็นไวน์ที่ลงตัวที่สุดสำ�หรับการดื่มควบคู่ไปกับอาหารรสจัด อาหารจานเผ็ดร้อนหรือสลัด PAIRED WITH SEAFOOD SALAD Fresh and bursting with taste, the salad is served with a dressing that’s at once sweet, sour and spicy. It’s enriched by the savory seafood and the aromas pair perfectly with all the herbs. The wine is very well harmonized with the dish, with the fruitiness lingering until the last bite.
ดื่มคู่กับยำ�ทะเล นำ�้ยำ�ที่มีรสชาติสดชื่น หวาน เปรี้ยว และเผ็ดในคราวเดียวกัน คลุ ก เคล้ า กั บ อาหารทะเลที่ จั ด จ้ า นเมื่ อ ผสมผสานเข้ า กั บ สมุนไพร มอนซูน แวลลีย์ เชนิน บลอง มีเดียม สวีท จึงมี รสชาติที่กลมกล่อม จะเข้าคู่กับอาหารจานนี้ ได้เป็นอย่างดี ทิ้ง ท้ายด้วยรสของผลไม้สด ช่วยทำ�ให้คุณอร่อยกับอาหารจนคำ� สุดท้าย AWARDS Vintage 2011 • Commended Award, IWC, UK 2012 • Bronze Medal, Wine Style Asia Award, Singapore 2011
• Bronze Medal, Japan Wine Challenge, Japan 2011 • Bronze Medal, FBAT Wine Challenge, Thailand 2011
–5–
Colombard (White Wine) with Som Tum TASTING NOTES A delicate and elegant style similar to a Sauvignon Blanc characterizes the Monsoon Valley Colombard. Its light to medium body, crisp acidity and complex aromas of citrus and green apple with a floral hint, give Monsoon Valley Colombard a long finish with lemon and grapefruit flavours. It’s ideal for sipping on a hot day or as an accompaniment to such Thai favourites as Som Tam (spicy papaya salad) or Moo Satay (grilled pork strips on a skewer), as well as Indian and western dishes.
มอนซูน แวลลีย์ โคลอมบาร์ด เป็ น ไวน์ ใ นสไตล์ ที่ ล ะเมี ย ดละไม รสชาติ ก ลมกล่ อ ม มี ก ลิ่ น หอมและโครงสร้ า งดี เ ยี่ ย ม คล้ า ยกั บ ไวน์ โ ซวิ น ญอง บลอง (Sauvignon Blanc) ความโดดเด่นนี้ทำ�ให้มอนซูน แวลลีย์ โคลอมบาร์ด เป็นไวน์ที่มีลักษณะพิเศษเฉพาะตัว ด้วยบอดี้เบาๆ ถึงปานกลาง รสชาติสดชื่น และกลิ่นหอมที่หลากหลายซับซ้อน PAIRED WITH SOM TAM ระหว่างมะนาว แอปเปิ้ลเขียว และเสาวรส ทำ�ให้ไวน์ขวดนี้ This fresh, crisp and spicy papaya salad เหมาะเป็นพิเศษสำ�หรับจิบในเขตอากาศร้อนอย่างบ้านเรา หรือ is balanced with salty, sweet and sour ดื่มเข้าคู่กับอาหารไทยอย่างส้มตำ�หรือหมูสะเต๊ะ อาหารอินเดีย flavours. A fresh and well-chilled Monsoon และอาหารตะวันตก Valley Colombard complements the dish, refreshing the palate and reducing the dried prawn unami. It combines perfectly with the textures and freshens the palate throughout the dish.
ดื่มคู่กับส้มตำ� รสชาติที่ผสมผสานความเค็ม หวาน และเปรี้ยวได้เป็นอย่าง ดีของส้มตำ�จานนี้ เหมาะที่สุดที่จะจับคู่กับมอนซูน แวลลีย์ โคลอมบาร์ด ที่เสิร์ฟเย็นฉ่ำ � เพิ่มความสดชื่น ช่วยลดกลิ่นคาว ของกุ้งแห้ง จึงต้องขอบอกว่าไม่มีไวน์ตัวไหนที่จะเสริมรสชาติ ที่หนักแน่นของส้มตำ� และเพิ่มความสดชื่นให้กับคุณตลอดทุก ช่วงเวลาที่ทานได้เท่ากับโคลอมบาร์ดขวดนี้อีกแล้ว
AWARDS Vintage 2011
Vintage 2010
• Bronze Medal: Decanter Worldwide Award, UK 2012 • Bronze Medal, Japan Wine Challenge, Japan 2011 • Vote best white wine from APEC wine Challenge –6– San Francisco, USA, 2011
• Commended Award IWC, UK 2010 • Silver Medal : Wine Style Asia Award, Singapore, 2010 • Seal of approval : AWC Int’l Wine Challenge Vienna Austria, 2010
Cuvée de Siam Blanc (White Wine) with Poo Phad Pong Garee TASTING NOTES Made from only the healthiest and ripest Chenin Blanc and Colombard grapes, Monsoon Valley Cuvée de Siam Blanc is an elegant and graceful wine loaded with pear, honey suckle, apple white flower and spice aromas. Resembling a great white Burgundy in style and with a tiger label created by Thailand’s national artist Thawan Duchanee, Monsoon Valley Cuvée de Siam Blanc is an impressive crisp, dry and medium-bodied white wine with a satin texture and a long finish that is pleasant on a hot day or paired with spicy Thai crab.
มอนซูน แวลลีย์ คูเว่ เดอ สยาม บลอง บ่มจากองุ่นพันธุ์เชนิน บลอง (Chenin Blanc) และโคลอมบาร์ด (Colombard) โดยคัดสรรเฉพาะผลที่สุกได้ที่ที่สมบูรณ์ที่สุด จึงเป็น ไวน์ โครงสร้างดี มีรสชาติและกลิ่นลงตัวอย่างยอดเยี่ยม ขณะดื่ม จะได้กลิ่นลูกแพร์ แอปเปิ้ลเขียว ดอกไม้สีขาว และกลิ่นเครื่องเทศ สไตล์ของไวน์ขวดนี้คล้ายคลึงกับไวน์ขาวเบอร์กันดี (Burgundy) บนฉลากเป็นภาพวาดรูปเสือ ฝีมือของศิลปินแห่งชาติ ถวัลย์ ดัชนี ไวน์มอนซูน แวลลีย์ คูเว เดอ สยาม บลอง เป็นไวน์ขาวชนิดไม่ หวานให้ความสดชื่น มีบอดีป้ านกลาง เหมาะสำ�หรับจิบในเขตอากาศ ร้อน หรือดื่มคู่กับอาหารไทยรสจัดอย่างปูผัดผงกระหรี่และอาหาร เอเชีย ทั้งยังสามารถดื่มคู่กับอาหารว่างของไทยที่มีรสหวาน หรือ ดื่มคู่กับอาหารทะเลประเภทสัตว์เปลือกแข็งเช่นหอยเชลส์ราดครีม ซอส กุ้งราดครีมซอส ปลาตาเดียวหรือปลาใบไม้ราดซอสไวน์ขาว
PAIRED WITH POO PHAD PONG GAREE A spicy, creamy dish with a very powerful flavour, this toasty crab curry is rich in taste and texture. Monsoon Valley Cuvée de Siam Blanc cleanses and cools the palate and complements perfectly both flavour and taste. The medium-bodied white enhances the sweet taste and texture of the crabmeat.
ดื่มคู่กับปูผัดผงกะหรี่ ปูผัดผงกะหรี่เข้มข้น รสชาติจัด และเผ็ด เหมาะเป็นอย่าง ที่สุดที่จะทานคู่กับมอนซูน แวลลีย์ คูเว่ เดอ สยาม บลอง ที่ ช่วยลดรสชาติที่หนักแน่นในปาก ลดความเผ็ดร้อน และเสริม กลิ่นและรสชาติของอาหารจานนี้ ได้เป็นอย่างดี ไวน์ขาวนำ�้ หนักปานกลางตัวนี้ยังทำ�ให้เนื้อปูหวานหอมยิ่งกว่าที่เคยอีก ด้วย AWARDS Vintage 2010 • Gold Medal Mundus Vini International Award, Germany, 2011
• Silver Medal , AWC Vienna, Austria, 2011 • Silver Medal, FBAT Wine Challenge, Thailand 2011
–7–
White Shiraz
(Rosé Wine) with Phad Thai Goong Sod TASTING NOTES Thailand’s first-ever crafting of Shiraz grapes into white wine style, Monsoon Valley White Shiraz Rosé is intriguing and racy, with hints of red fruits and black pepper and a pale salmon colour. Refreshingly crisp acidity that’s well balanced by red berries flavour and light tannin give the medium-bodied Monsoon Valley White Shiraz a tingling finish that makes it suitable for any time of day.
มอนซูน แวลลีย์ ไวท์ ซีราซ
PAIRED WITH PHAD THAI GOONG SOD Soft and nutty, these stir-fried noodles with crunchy fresh prawns are served with banana flowers as a condiment. Monsoon Valley White Shiraz Rosé, with its nuance of acid and the superb firm berry fruit, complements the taste of Phad Thai very well. The fresh, cool, fruity and crisp acid refreshes and cleanses the palate, taking away the starch of the carbohydrates.
ไวน์ขวดแรกของไทยที่นำ�องุ่นพันธุ์ชีราซมาทำ�เป็นไวน์ขาว มีสีส้ม อมชมพูจางๆ น่าหลงใหล เจือด้วยกลิ่นหอมของผลไม้สีแดง และ พริกไทยดำ� คือเอกลักษณ์ของไวน์ขาวขวดนี้ ด้วยรสชาติเปรี้ยว อันลงตัวจากกรดธรรมชาติที่ ได้จากการบ่มอย่างพิถีพิถัน ทำ�ให้ ดื่มแล้วรูส้ กึ สดชื่น กลิน่ เบอร์รส่ี แี ดง แทนนินบางๆ และบอดีป้ าน กลาง ช่วยทำ�ให้ไวน์มคี วามสมดุลและลงตัวอย่างยอดเยีย่ ม จึงทำ�ให้ มอนซูน แวลลีย์ ไวท์ ชีราซเป็นไวน์ทจ่ี ะทำ�ให้คณ ุ เพลิดเพลินไม่วา่ ช่วงเวลาใดของวัน
ดื่มคู่กับผัดไทยกุ้งสด เส้นจันทน์นุ่มๆ ผัดคู่กับถั่ว และกุ้งสดกรอบ เสิร์ฟคู่กับเครื่อง เคียง หัวปลี ด้วยความเปรี้ยวเพียงเล็กน้อย และกลิ่นเบอร์รี่ที่ หนักแน่นของมอนซูน แวลลีย์ ไวท์ ชีราซ โรเซ่ จะช่วยเสริม รสชาติของผัดไทยกุ้งสดได้เป็นอย่างดี รสชาติที่เย็น สดชื่น เปรี้ ย วนิ ด ๆ บวกด้ ว ยกลิ่ น ของผลไม้ ช่ ว ยเพิ่ ม ความสดชื่ น ทำ�ให้รสชาติของแป้งจากเส้นจันทน์ลดน้อยลง AWARDS Vintage 2011 • Bronze Medal: Decanter Worldwide Award, UK 2012 • Commended Award, IWC, UK 2012 • Silver Medal: Japan Wine Challenge, Japan 2011
–8–
• Trophy for Best Discovery Wine, Japan Wine Challenge, Japan 2011 • Best of Thai Wine, Japan Wine Challenge, Japan 2011
Shiraz
(Red Wine) with Red duck curry with grape TASTING NOTES Made from carefully selected Shiraz grapes, Monsoon Valley Shiraz is spicy, ripe plum and sour cherry slowly matured in German and French oak barrels to develop rich flavours of coffee and chocolate notes. A rich, well-balanced and structured red wine, with a full-body, acidity and tannin, Monsoon Valley Shiraz is enjoyable alone or with grilled lamb, pastas with red sauces, spicy Thai kai yang (grilled chicken), Panang Nua (curried beef) or Kang Pet Ped Yang (red duck curry).
มอนซูน แวลลีย์ ชีราซ หมั ก บ่ ม มาจากองุ่ น พั น ธุ์ ชี ร าซ (Shiraz) ที่ คั ด สรรมาอย่ า งดี ค่อยๆ บ่มช้าๆ ในถังไม้ โอ๊คจากประเทศเยอรมันและฝรั่งเศส นานแรมปี จนได้ไวน์ที่มีรสชาติเข้มข้น และกลิ่นหอมหวาน ที่ โดดเด่น เช่น กลิ่นกาแฟ กลิ่นลูกพลัมสุก และกลิ่นเชอร์รี่รส เปรี้ยว ไวน์แดง มอนซูน แวลลีย์ ชีราซ เป็นไวน์ที่มีรสชาติเข้ม ข้น โครงสร้างดีเยี่ยม มีรสชาติและกลิ่นที่ลงตัว มีความเปรี้ยว จากกรดตามธรรมชาติและมีความฝาดบางๆ สามารถดื่มลำ�พัง หรือดื่มเข้าคู่กันได้ดีกับเนื้อแกะย่าง พาสต้าซอสมะเขือเทศ ไก่ ย่าง พะแนงเนื้อหรือแกงเผ็ดเป็ดย่าง
PAIRED WITH RED DUCK CURRY WITH GRAPE The rich tannins of the Monsoon Valley Shiraz complement the textures and tastes of curried duck. The smoky aroma from the wine pleasantly mirrors the aroma of the duck. The curry cuts back the tannin, making this pairing better rounded and more enjoyable.
ดื่มคู่กับแกงเผ็ดเป็ดย่าง รสชาติฝาดแบบหนักแน่นของมอนซูน แวลลีย์ ชีราซ ช่วย เติมเต็มรสชาติและความเข้มข้นของแกงเผ็ดเป็ดย่างได้เป็น อย่างดี กลิ่นควันจากตัวไวน์สะท้อนกลิ่นหอมของเป็ดได้อย่าง สมบูรณ์ แกงเผ็ดเองก็ยังช่วยลดความฝาดของไวน์ ทำ�ให้แกง เผ็ดเป็ดย่างกับมอนซูน แวลลีย์ ชีราซขวดนี้เข้าคู่กันได้อย่าง ลงตัว และทำ�ให้การรับประทานรื่นรมย์ขึ้น AWARDS Vintage 2011 • Silver Medal: Syrah du Monde, France, 2012
Vintage 2010 • Commended Award, IWC, UK 2012
• Silver Medal Premium Class FBAT wine Challenge,Thailand 2011 • Bronze Medal : Hong Kong International Wine and Spirit Competition, Hong Kong 2011
–9–
Cuvée de Siam Rouge
(Red Wine) with Stir-fried duck with cashew nut TASTING NOTES Made from the oldest and the best vines, Monsoon Valley Cuvée de Siam Rouge is a rich red wine blended from Shiraz and Sangiovese grapes and aged in French oak barrels then bottled unfiltered. A deep red wine with rich aromas of blackberry, Amarena cherry, coffee, pepper and chocolate, spicy and medium tannin and long finish, Monsoon Valley Cuvée de Siam Rouge resembles a great Northern Rhone Valley red and pairs well with meats, stews, grilled rack of lamb or traditional Italian meat dishes like bistecca Fiorentina and ossobucco.
มอนซูน แวลลีย์ คูเว่ เดอ สยาม รูจ
PAIRED WITH STIR FRIED DUCK WITH CASHEW NUT This dish is rich, complex and spicy. The gamey note of the dish complements the gamey and smoky aromas of the Shiraz while the berry fruity acid from the Sangiovese helps cut the richness and refreshes the taste buds. The dish is enhanced by the wine both on the nose and on the palate.
ไวน์หมักบ่มมาจากองุ่นที่เก็บเกี่ยวจากแปลงที่ดีที่สุดและมีอายุของ ต้นองุ่นมากที่สุดในไร่ เป็นไวน์แดงเข้มข้นที่ ได้จากการผสมผสาน พันธุอ์ งุน่ ชีราซ (Shiraz) และซานจิโอเวสเซ (Sangiovese) ในถัง ไม้ โอ๊คฝรั่งเศสเป็นเวลานานแรมปี และบรรจุขวดโดยไม่ผ่านการ กรองในขั้นตอนสุดท้าย เพื่อรักษารสชาติด้ังเดิมของไวน์มอนซูน แวลลีย์ คูเว่ เดอ สยาม รูจ เป็นไวน์ทม่ี คี วามเข้มข้นบวกกับรสชาติ อันนุม่ นวลอันลงตัวของแทนนิน มีกลิน่ หอมหวนของแบล็กเบอร์ร่ี เชอร์รอ่ี ะมารีนา่ กาแฟ พริกไทยและช็อกโกแลต มีความคล้ายไวน์ แดงชื่อดังจาก Northern Rhone Valley (เขตผลิตไวน์ชอื่ ดังทาง ตอนเหนือของหุบเขาแม่น�ำ ้ โรนในประเทศฝรัง่ เศส) ดื่มเข้าคูก่ นั ได้ ดีกบั อาหารประเภทเนือ้ สตูว์ ซีโ่ ครงแกะย่างหรืออาหารอิตาเลียน แบบดัง้ เดิม เช่น สเต็กเนือ้ สไตล์ Fiorentina ทีย่ า่ งกับถ่าน ปรุงด้วย เกลือ พริกไทยดำ�และน้�ำ มันมะกอกและ Osso Bucco เนือ้ น่องวัวต้ม
AWARDS Vintage 2010
ดื่มคู่กับเป็ดผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์
• Commended Aw
เป็ดผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นอาหารรสชาติหนักแน่น ซับ ซ้อน และเผ็ดร้อน กลิ่นฉุนของเนื้อเป็ดเข้ากันได้ดีกับกลิ่น สมุนไพรและกลิ่นควันของชีราซ ในขณะที่ความเปรี้ยวแบบ ลูกเบอร์รี่ ในองุ่นซานจิโอเวสเซจะช่วยลดความเข้มข้นของ อาหาร และเพิ่มความสดชื่นให้รสชาติ มอนซูน แวลลีย์ คูเว่ เดอ สยาม รูจ เพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานนี้ทั้งโดยกลิ่นและ โดยรสสัมผัสอย่างไม่น่าเชื่อ AWARDS Vintage 2008 • Gold Medal : AWC Int’l Wine Challenge Vienna, Austria, 2010 • Trophy Winner Hong Kong, Int’l Wine & Spirits Competition, 2010
– 10 –
• Silver Medal : Wine Style Asia Award, Singapore, Oct 2010 • 84 Points, Robert Parker, August 2010 • 80 points Mundus Vini, Germany, 2010
Chenin Blanc Late Harvest (Sweet Wine) with Thai dessert, mango-sticky rice with coconut milk TASTING NOTES A superb, aroma-rich sweet wine, Monsoon Valley Chenin Blanc Late Harvest is made from shriveled Chenin Blanc grapes left to ripen on the vine to gain more sugar then gently pressed, slowly cold fermented, filtered and partly aged in oak and stainless steel. A nectar-like wine, lush with aromas of dried orchard apples and white peach, Monsoon Valley Chenin Blanc Late Harvest is creamy, with an elegant acidity and long finish that goes well with foie gras on toast or slowly sipped while sampling a platter of cheeses.
ไวน์มอนซูน แวลลีย์ เชนิน บลอง เลท ฮาร์เวส ไวน์จากองุ่นสุกงอมจากไร่องุ่นหัวหินฮิลส์ ที่สุดแห่งไวน์รสเลิศที่มี กลิ่นหวานหอมเข้มข้น บ่มมาจากองุ่นพันธุ์เชนิน บลอง ที่จงใจทิ้ง ให้สุกงอมคาต้นเพื่อให้ลูกองุ่นได้ซึมซับความหวานได้มากขึ้น จาก นั้นนำ�ไปบีบนำ�้ออกอย่างนุ่มนวลแล้วใช้วิธีหมักในอุณหภูมิต่ำ� อย่าง ช้าๆ แยกตะกอนออก แล้วนำ�ไปหมักไว้แรมปีในถังไม้ โอ๊คและ ถังสแตนเลส ไวน์ขวดนี้รสชาติเหมือนเกสรดอกไม้ ชุ่มฉ่ ำ �ด้วยกลิ่น แอปเปิ้ลจากสวนและลูกพีชสีขาว เป็นไวน์ที่ค่อนข้างเข้มข้น มี ความเป็นกรดตามธรรมชาติ รสชาติกลมกล่อมและกลิ่นหอมหวล PAIRED WITH THAI DESSERT, MANGOดื่มเข้าคู่กันได้ดีกับตับห่านบนขนมปัง หรือจิบช้าๆ ขณะละเลียดชีส STICKY-RICE WITH COCONUT MILK ไปด้วย
Sweet mango enjoyed with the rich, nutty and complex textures of fresh coconut milk harmonizes perfectly with the rich, creamy and complexity of the ripe fruit with refreshing acidity that characterizes Monsoon Valley Chenin Blanc Late Harvest.
ward IWC, UK 2010
ดื่มคู่กับของหวานไทย ข้าวเหนียวมะม่วง และ น้ำ�กะทิ มะม่วงสุกหวานกับนำ�้กะทิสดที่มีรสชาติเข้มข้น และกลิ่นหอม ละมุนของถั่ว ผสมผสานกับรสชาติที่หลากหลายและเข้มข้น ของผลไม้ที่บ่มสุกได้อย่างลงตัว รสชาติเปรี้ยวนิดๆ ที่ทำ �ให้ รู้สึกสดชื่นนั้น เป็นเอกลักษณ์ที่โดดเด่นของมอนซูน แวลลีย์ เชนิน บลอง เลท ฮาร์เวสต์ขวดนี้
AWARDS Vintage 2010
Vintage 2009
• Commended Award : IWC, UK 2010
• Bronze Medal : Japan Wine Challenge, Japan, Jul 2009
– 11 –
Muscat, fortified wine (Sweet Wine) with Beef Panang
TASTING NOTES A dark salmon-pink fortified wine made from Muscat grapes, Monsoon Valley Muscat fortified wine is deliciously sweet and well balanced. Smooth and velvety on the palate, its lush aromas of lychee, Rosé and cherry blossom make Monsoon Valley Muscat fortified wine an excellent choice with dessert or for sipping on its own.
มอนซูน แวลลีย์ มุสแกต สวีทไวน์
PAIRED WITH PINCHED GOLD EGG YOLKS AND GOLD EGG YOLKS DROPS
ไวน์ ที่ มี ป ริ ม าณแอลกอฮอล์ สู ง ไวน์ สี ช มพู อ มส้ ม ที่ มี ป ริ ม าณ แอลกอฮอล์สูงขวดนี้หมักบ่มมาจากองุ่นพันธุ์มุสแกต มีรสหวาน หอมอร่อยอย่างลงตัว สัมผัสได้ถึงรสชาติละมุนละไมเมื่ออยู่ใน ปาก ผสมผสานกลิ่นหอมของลิ้นจี่ กุหลาบและดอกซากุระ ทำ�ให้ เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมเมื่อดื่มคู่กับของหวาน หรือแม้กระทั่ง การดื่มลำ�พัง
The rich, sweet and powerful Monsoon Valley Muscat can complement the rich character of this dessert dish. Its strong egg yolks flavours and sugary tastes surprisingly make a harmonious match. Alternatively pair with Beef Panang
ดื่มคู่กับทองหยิบ ทองหยอด รสชาติที่เข้มข้น หวาน และมีพลังของมอนซูน แวลลีย์ มุสแกต สามารถเสริมรสชาติหวานละมุนและหอมหวานของ ไข่แดงและน้ำ�ตาลปึกได้อย่างสมดุล จึงทำ�ให้ขนมหวานไทย อย่างทองหยิบและทองหยอด เหมาะจะทานเข้าคู่กับมอนซูน แวลลีย์ มุสแกต เป็นอย่างที่สุด สามารถดื่มคู่กับพะแนงเนื้อ เป็นอีกหนึ่งทางเลือก AWARDS Vintage 2011 • Seal of approval : Japan Wine Challenge, Japan 2011
– 12 –
MONSOON VALLEY WINES AVAILABLE AT
THAILAND
– 13 –
SIAM WINERY TRADING PLUS CO., LTD. 174/1-4 Soi Viphavadee-Rangsit 78, Viphavadee-Rangsit Rd., Sanambin, Donmuang, Bangkok 10210
– 16 –
TEL: +66(0)2533-5600 Fax : +66(0)2566-6139 Email : info@siamwinery.com www.facebook.com/monsoonvalleywine www.monsoonvalleywine.com