Message from MD
คุณเฉลิม อยู่วิทยา กรรมการผู้จัดการ ส�ำหรับความเคลื่อนไหวของสยาม ไวเนอรี่ในปีงูเล็กนี้ เรายังคงมุ่งมั่นพัฒนาธุรกิจของเราอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ สอดคล้องกับปณิธานทีจ่ ะสร้างวัฒนธรรมการดืม่ ไวน์ให้เกิด ขึ้นในประเทศไทย โดยเราเองได้รับความไว้วางใจจาก พันธมิตรระดับโลกในการท�ำงานร่วมกันเพื่อบรรลุความ มุ่งมั่นนี้ ไม่ว่าจะเป็น อี แอนด์ เจ แกลโล ไวเนอรี่ (E&J Gallo Winery) บริษทั ไวน์อนั ดับหนึง่ ของอเมริกา ผูส้ ง่ ออก ไวน์จากแคลิฟอร์เนียทีใ่ หญ่ทสี่ ดุ ในโลก หรือ คอนชา อิ โตโร (Concha Y Toro) จากประเทศชิลซี งึ่ ได้รบั การการันตีดว้ ย รางวัลไวน์แบรนด์ที่เป็นที่ชื่นชอบที่สุดในโลกสองปีซ้อน นอกจากนีย้ งั รวมถึงพันธมิตรทีย่ งิ่ ใหญ่อย่าง แอคโคเลด ไวน์ (Accolade Wines) จากออสเตรเลีย ซึ่งเป็นบริษัทไวน์ อันดับหนึง่ ในสหราชอาณาจักรและประเทศออสเตรเลียที่ได้ รับการยอมรับจากนานาประเทศ โดยในปีนเี้ ราจะร่วมเติมเต็มความสมบูรณ์ในการท�ำงาน ร่วมกันของไวน์ทนี่ ำ� เข้าจากทัว่ โลกในพอร์ต World of Wines ให้มากขึ้นด้วยการน�ำเข้าไวน์คุณภาพที่คัดสรรมาแล้วจาก ทั่วโลก เพื่อเพิ่มความหลากหลายในการเลือกซื้อให้กับ ผูบ้ ริโภค โดยหลังจากในปีทแี่ ล้ว เราประสบความส�ำเร็จอย่าง งดงามจากการเปิดตัวไวน์จากหลากหลายประเทศทั่วโลก อาทิแชมเปญนิโคลาส ฟอแยตต์ จากฝรัง่ เศส, ไวน์คาซิลเยโร เดล ดิอาโบล และ ไวน์แมร์ รี โซล, ไวน์วนี า ไมโป จากชิล ี
รวมถึงไวน์ที่มีต้นก�ำเนิดจากดินที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดของ นิวซีแลนด์อย่างไวน์มดั เฮาส์ และไวน์เฮย์ เมคเกอร์ให้ได้ เลือกสรรเพิ่มเติมอีกด้วย นอกจากนีเ้ รายังได้เพิม่ ความสมบูรณ์ในพอร์ตเครือ่ งดืม่ ทีไ่ ม่มแี อลกอฮอล์ โดยน�ำเข้าเครือ่ งดืม่ เรด บูล (Red Bull) จากประเทศออสเตรีย ซึ่งถึงว่าเป็นแบรนด์เครื่องดื่มให้ พลังงานที่มีชื่อเสียงเป็นล�ำดับต้นๆ ของโลก ส�ำหรับไวน์ไทยระดับพรีเมีย่ มของเราอย่าง ไวน์มอนซูน แวลลีย ์ ก็ได้เดินทางมาถึงปีท ี่ 10 ของการก่อตัง้ ขึน้ ไร่องุน่ หัวหินฮิลส์ซงึ่ เป็นแหล่งก�ำเนิดของไวน์จงึ ได้จดั กิจกรรมไวน์ ดินเนอร์มื้อพิเศษกับ 10 เชฟชื่อดังทั่วเมืองไทย โดยจะ เฉลิมฉลองไปจนถึงกลางปีน ี้ เชิญทุกท่านไปสัมผัสอรรถรส ของอาหารรสเลิศคูก่ บั ไวน์ไทยชัน้ เยีย่ ม ท่ามกลางบรรยากาศ ที่สวยงามของไร่องุ่นหัวหินฮิลส์ ไปพร้อมกับการเก็บเกี่ยว ผลผลิตที่เริ่มขึ้นแล้วในเดือนมีนาคมนี้เช่นกัน ทางด้านกลุม่ สินค้าหลักของทางสยาม ไวเนอรีอ่ ย่างสปาย ก็จะมีการเปิดตัวรสชาติใหม่เร็ว ๆ นี ้ คือสปาย โกลด์ มอสคาโต้ โดยได้รับแรงบันดาลใจในการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์จาก ความนิยมดืม่ ไวน์จากองุน่ พันธุม์ อสคาโต้ทวั่ โลก นอกจากการ พัฒนาผลิตภัณฑ์แล้ว เราก็จะเสริมทัพกิจกรรมการตลาดอย่าง เข้มข้นยิ่งกว่าเดิม เพื่อน�ำแบรนด์และสินค้าของเราเข้าไป นั่งอยู่ในใจของผู้บริโภคให้มากและแน่นแฟ้นยิ่งขึ้น สิง่ ทีส่ ำ� คัญทีส่ ดุ ทีเ่ รายังคงให้ความส�ำคัญอย่างต่อเนือ่ ง ในทุกปีคือ การช่วยเหลือและพัฒนาสังคม โดยในปีนี้ฝ่าย กิจกรรมความรับผิดชอบต่อสังคมของสยาม ไวเนอรี่ยังคง สานต่อภารกิจเพื่อช่วยเหลือส่งเสริมการพัฒนาชุมชน จากรากหญ้า และการอนุรักษ์ทรัพยากรธรรมชาติและ สิ่งแวดล้อมต่อไป สุดท้ายนีผ้ มขอขอบคุณทุกท่านทีเ่ ป็นส่วนหนึง่ ในความ ส�ำเร็จของสยาม ไวเนอรี ่ เราได้รว่ มกันสร้างวัฒนธรรมการ ดื่มไวน์ ให้เกิดขึ้นในประเทศไทยมาส่วนหนึ่งแล้ว และผม หวังว่าจะได้สานต่อภารกิจนี้ร่วมกันกับทุกท่านต่อไป เพื่อ เราจะได้ก้าวหน้าสู่ความส�ำเร็จที่สูงขึ้นไปพร้อมกันครับ
In the year of the snake, Siam Winery will be committed to improving our business and service delivery, while continuing to introduce quality brands from leading global wine partners. We have made a big step forward last year with the addition of Nicolas Feuillatte Champagne from France, Chile’s leading global brands Casillero del Diablo and Vina Maipo from Concha Y Toro, as well as New Zealand’s Mud House and Hay Maker which are all part of our World of Wines Selection. Our premium Thai wines, Monsoon Valley is celebrating it’s 10th Anniversary, where Hua Hin Hills Vineyard is hosting culinary affairs with 10 celebrity chefs from partner hotels and restaurants. The celebration continues until the middle of this year and you are encouraged to try the food and wine pairing in the beautiful and natural setting of Hua Hin Hills Vineyard. In the month of March, we also host our annual harvest celebration there. SPY Wine Cooler, our original and main product of Siam Winery, will soon launch its newest variant - the SPY Gold Moscato. It is inspired by the world-renowned Moscato grape from Italy. Additionally, we will intensify our marketing efforts to ensure SPY remains the market leader in the RTD category. Continuing with our Corporate Social Responsibility program, where we will engage with grassroots communities in Buriram for the 2nd year running, and increase our efforts at Kuiburi National Park, plus develop young conservanists. Finally, I would like to thank our staff and partners, who have been an integral part in the success of building a Thai wine culture. Wine has come a lot closer to consumers across the country. I am firm believer the wine landscape in Thailand will continue to develop and consumers will reach out for new and different tastes of wines. I sincerely wish you much good health and prosperity!
2
SIAM WINERY NEWSLETTER MARCH 2013
Thailand's official distributor by Siam Winery
CONTENTS SIAM WINERY SOCIETY
สยาม ไวเนอรี่กับการเป็นส่วนหนึ่ง ใน “เรดบูลล์ สิงห์ เรซ ออฟ แชมเปี้ยนส์ ไทยแลนด์ 2012” BUSINESS TALK
“ธนากรลิเคอร์” ผู้สร้างความสำ�เร็จ ให้สปายเติบโตแบบยั่งยืนในจังหวัดลพบุรี MONSOON RECOMMENDED
WORLD OF WINES
Casillero del Diablo ไวน์ชิลีที่ทั่วโลกหลงใหล
Wine Focus ร้านแห่งความสุข ของคนชอบดื่มไวน์
TRADE TALK
ACTIVITIES
กิจกรรมความเคลื่อนไหวของไวน์
เทคนิคการบริหารจัดการไวน์บาร์ ให้ประสบความสำ�เร็จ Sommerlier Talk
MY FAVOURITE DRINK
“จารึก ช่อชั้น” ซัมเมอลิเยร์ หญิงดาวรุ่งของไทย
“เดิมพัน อยู่วิทยา” กับรูปแบบการบริหารเงินที่ออกแบบได้
SPY RECOMMENDED
นั่งดื่มชิลล์ ๆ สบายๆ ที่ร้าน ap•ple
4
วารสารภายในเพื่อการเผยแพร่ข่าวสารของบริษัทสยาม ไวเนอรี่ จำ�กัด SIAM WINERY NEWSLETTER MARCH 2013
ACTIVITIES
กิจกรรมความเคลื่อนไหวของ สปาย
BUSINESS TALK
“ธนากรลิเคอร์ (2539)” อาณาจักรธุรกิจแอลกอฮอล์อนั ยิง่ ใหญ่ของหญิงแกร่งแห่งลพบุรี
31 ปีท ี่ “ธนากรลิเคอร์” ขับเคลือ่ นธุรกิจภายใต้ความท้าทายมากมาย หัวเรีย่ วหัวแรงคนส�ำคัญ คือ คุณอิ่มใจ สนธิสุวรรณ หรือ “แม่อิ่ม” ผู้หญิงแกร่งที่รับบทบาทเป็นทั้งแม่ ผู้น�ำ ครอบครัว และผู้บุกเบิกธุรกิจ จากธุรกิจเล็ก ๆ ขนาดห้องแถวในตัวเมือง กลายเป็นเอเย่นต์ รายใหญ่ของจังหวัดลพบุรี แม่อมิ่ มีทงั้ ความ “เก่ง” และความ “เฮง” ผนวกกับความ มุง่ มัน่ บากบัน่ ฟันฝ่าขวากหนามและอุปสรรคพร้อมมีฝไี ม้ ลายมือในการประกอบกิจการค้า อีกทั้งมี “โชคดี” และ “โอกาสอ�ำนวย” ตลอดไปจนถึงเคล็ดลับในการเลี้ยงลูก ด้วยปัจจัยดังกล่าวเหล่านีส้ ง่ ผลให้ “ธนากรลิเคอร์” ก้าว มายืนอยู่บนเส้นทางของเอเย่นต์ระดับแถวหน้าของสยาม ไวเนอรี่ ได้อย่างไม่ยาก...
การเริ่มต้นและบุกเบิกธุรกิจการค้า
พืน้ เพของแม่อมิ่ เป็นคนสมุทรสาคร แต่ครอบครัวย้าย รากฐานมาอยู่ที่ลพบุรี แม่อิ่มเลยโตและเรียนหนังสือที่นี่ สุดท้ายก็แต่งงานกับสามีทนี่ เี่ ช่นกัน เดิมทีครอบครัวแม่อมิ่ ขายปลาทะเล แต่พอสามีเสีย การท�ำงานก็ไม่ราบรืน่ เหมือนเดิม จึงเริม่ มองหาอาชีพใหม่ และเพือ่ นก็ทกั ว่า “เป็นคนชอบดืม่ ท�ำไมไม่ท�ำธุรกิจเกี่ยวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ไปเลยล่ะ”
6
SIAM WINERY NEWSLETTER MARCH 2013
นัน่ เองเป็นจุดเริม่ ต้นทีท่ ำ� ให้แม่อมิ่ ตัดสินใจเริม่ ขายเครือ่ งดืม่ แอลกอฮอล์ ตั้งแต่ปี 2526 จากการเซ้งห้องแถวในเมือง พร้อมค่อย ๆ ศึกษาเรียนรู ้ ค้าขายผ่านหน้าร้านเล็ก ๆ ช่วงแรก พยายามติดต่อเหล้านอกมาขายแต่บริษัทไม่ยอมขายให้ มองว่าเราเป็นร้านเล็ก เพิ่งเปิดยอดซื้อน้อย ให้เราไปซื้อ กับเอเย่นต์รายใหญ่ เราเองก็ไม่ยอมแพ้ อยากเติบโต จน กระทั่งได้มาจับพลัดจับผลูขายกระทิงแดงกับสปอนเซอร์ แบบซือ้ มาขายไป เพราะตอนนัน้ ยังไม่มตี วั แทนจ�ำหน่ายที่ ชัดเจน เมื่อบริษัทผลิต สปายออกมาจ�ำหน่าย แม่ก็ไปรับ มาขายโดยขับรถไปรับสปาย ที่คลังสินค้าแถวดอนเมือง ด้วยตัวเองครั้งละ 100 ลัง พอบริษัทเริ่มขยายตลาด มี หน่วยรถวิง่ เข้ามาในพืน้ ที ่ แม่กล็ ยุ ขายเต็มที ่ จนได้เป็นเอเย่นต์ ดูแลพืน้ ทีใ่ นจังหวัดลพบุร ี นับรวมเป็นเวลานานกว่า 31 ปี ที่แม่ท�ำธุรกิจกับสยาม ไวเนอรี่ตั้งแต่นั้นมา
เติบโตแบบยั่งยืน
สปาย เป็นเหมือนชีวติ จิตใจ แม่ตงั้ ใจท�ำหน้าทีข่ องเอเย่นต์ อย่างสมบูรณ์ คือปิดตัวเลขตามที่บริษัทตั้งเป้าทุกเดือน รวมทัง้ ดูแลรับผิดชอบตลาด กระจายสินค้าให้ทวั่ รูจ้ กั บริหาร สต็อก ลงไปดูรา้ นค้าปลีก บางช่วงเวลาทีม่ ปี ญั หาการตัดราคา แม่ยอมขายขาดทุนเพราะมันเป็นหน้าที่ของเอเย่นต์ที่ต้อง ประคองตลาดให้มีของขายและช่วยให้บริษัทมียอด ถ้าแม่ ซึง่ เป็นเอเย่นต์ในลพบุรไี ม่ซอื้ สินค้าแล้วใครจะซือ้ เมือ่ บริษทั ไม่มีตัวเลขก็อยู่ไม่ได้ เขาก็ต้องมองหาคู่ค้าคนใหม่ ทุกคน ทีเ่ ป็นเอเย่นต์ตอ้ งพิจารณาตัวเองว่ามีคณ ุ สมบัตใิ นการเป็น เอเย่นต์ไหม ไม่ใช่เห็นว่าเป็นเรือ่ งโก้ คิดแต่จะเอายอดขาย มาก ๆ สัง่ ของมาแล้วเอาไปขายตัดราคาในเขตของคนอืน่ แม่มาถึงวันนีไ้ ด้ดว้ ยฝีมอื การท�ำงานล้วน ๆ จุดนีแ้ ม่เชือ่ ว่า สยาม ไวเนอรีม่ องเห็นถึงความจริงใจของเรา เมือ่ มีปญั หา เกิดขึ้นแม่จะพูดคุยกับทางบริษัท บอกเล่าข้อมูลความจริง ให้ร ู้ ทางบริษทั ก็ไม่เคยนิง่ นอนใจ ค่อย ๆ หาวิธปี รับแก้ไข มีการสนับสนุนงานกิจกรรมการตลาดตามเทศกาลต่าง ๆ ธุรกิจของแม่จงึ โตวันโตคืน ตลอดเวลา 30 กว่าปีที่ท�ำงานร่วมกัน แม่เห็นพัฒนา การเติบโตของบริษัท แม่ก็รู้สึกภูมิใจที่เป็นส่วนหนึ่งในการ ปลุกปั้น สปาย ให้เป็นผู้น�ำตลาดในจังหวัดลพบุรี เรารู้สึก เหมือนเป็นคนในครอบครัวเดียวกับ สยาม ไวเนอรีไ่ ปแล้ว (แม่อิ่มกล่าว)
พัฒนาการของสินค้า
ทุกวันนี้มีสินค้าเกิดใหม่มากมายที่พยายามเข้ามาแย่ง ตลาดกับ สปาย แต่ สปาย สามารถเติบโตไปเรือ่ ย ๆ เพราะเรา มีฐานลูกค้าทีแ่ น่น บริษัทเองก็ท�ำการพัฒนาคุณภาพสินค้า
“หน้าที่ของเอเย่นต์ ต้องช่วยกระจาย สินค้าให้ทั่ว รู้จักบริหาร สต็อก และลงไปดู ร้านค้าปลีกด้วย” อยู่ตลอดเวลา ด้วยการออกรสชาติใหม่ แม้จะไม่สามารถ สร้างยอดขายได้มากมาย แต่ท�ำให้ตลาดมีสีสันและมีตัว เลือกเพิ่มขึ้นให้กับลูกค้า สยาม ไวเนอรี ่ ตอนนีแ้ ข็งแกร่งไม่แพ้บริษทั อืน่ มีทมี งาน เก่ง ๆ เข้ามาช่วยท�ำตลาด มีกจิ กรรมสร้างความสัมพันธ์กบั คูค่ า้ นอกจาก สปายแล้ว แม่ยงั ขายไวน์ของสยาม ไวเนอรี ่ อีกด้วย ตอนนีต้ ลาดไวน์ในลพบุรเี พิง่ เริม่ ต้น คนทีด่ มื่ ส่วนใหญ่ เป็นผู้ใหญ่ทางราชการ ทหารชั้นสัญญาบัตรที่มีคนซื้อไวน์ ไปให้ ขณะทีม่ กี ลุม่ คนทีอ่ ยากดืม่ เพราะเห็นคนอืน่ ดืม่ แต่ตวั เอง ไม่มีความรู้เรื่องไวน์ กลุ่มนี้แม่จะต้องพยายามให้พวกเขา ได้รู้จักและลองดื่มสินค้าง่ายๆ ที่ไม่ซับซ้อนมากนัก เช่น ไวน์มองต์ แคลร์ เพราะด้วยรสชาติทอี่ อกฟรุต๊ ตีน้ ดิ ๆ เป็น รสชาติที่คนไทยชอบ ประกอบกับราคาเพียงไม่กี่ร้อยบาท ท�ำให้คนดื่มมีความสุขได้ มองต์แคลร์จึงเป็นสินค้าขายดี และตอนนีก้ เ็ ริม่ มีลกู ค้าประจ�ำของไวน์มองต์ แคลร์ในจังหวัด มากขึ้น นอกจากนี้เองแม่ยังเปิดผับแอนด์เรสเตอรองก์ต่อ ยอดจากการเป็นเอเย่นต์ ซึง่ สปายก็ให้การสนับสนุนด้วยดีมา โดยตลอด 2013 MARCH SIAM WINERY NEWSLETTER
7
ของผู้น�ำตลาด “หากลูกๆ สามารถ เปิดแม่กลยุคดิ ทว่าธ์ ความขยั น ความจริงใจ การส่งของทีร่ วดเร็ว บริ ก ารเป็ น สิ ่ ง ส� ำ คั ญ อั งซื่อสัตย์กับทั้งคู่ค้า สานต่อธุรกิจให้เติบโต ผู้บริโภคและซับเอเย่นต์น ดัค้บาหนึขายอย่่ง ต้อาเอาเปรี ยบ เราอยู่ได้ และรักษามาตรฐาน เขาก็ อยู่ได้ ก่อนขึ้นราคาแม่จะแจ้งให้ลูกค้าทราบล่วงหน้า ให้ซอื้ ราคาเก่าไปก่อน แม้เศรษฐกิจจะแย่ คนพวกนีย้ งั ให้ดีเหมือนที่แม่ท�ำไว้ แล้เป็นวแขน ขาให้ เรา หากมีกำ� ไรเพิม่ ก็แบ่ง ๆ กันไป ทุกฝ่าย ี ค วามสุ ข อย่ า โลภเก็ บ กิ น คนเดี ย ว แม่ จ ะมี ก ารท� ำ มันคือความสุขสูงสุด ก็กิจมกรรมกั บลูกค้าเพื่อสร้างความสัมพันธ์ที่ดีระหว่างกัน หากเขาเชือ่ มัน่ ในสินค้า มัน่ ใจในการท�ำธุรกิจกับเรา ยอดขาย ของชีวิต” ก็จะโตวันโตคืน แม้จะมีสินค้าคู่แข่งเกิดใหม่มาแย่งตลาด ยอดขายเราจะไม่ลดลง คนที่ได้ผลประโยชน์คือทั้งแม่และ บริษทั เมือ่ มีปญั หาเราต้องคุยกันเพือ่ ป้องกันและไม่ให้เกิด ความผิดพลาดขึ้นอีก
ความสุขสูงสุดของชีวิต
แม่ภูมิใจที่มีวันนี้และดีใจที่ได้เลือกท�ำธุรกิจกับสยาม ไวเนอรี ่ วันนีม้ คี วามสุข มีทกุ อย่างทีอ่ ยากได้ แม่ฝกึ ลูกให้ รูจ้ กั ท�ำงานตัง้ แต่เด็ก ช่วงปิดเทอมกลับมาอยูท่ ลี่ พบุรจี ะให้ เขามาช่วยยกลัง เก็บเงิน นั่งไปกับรถเร่ เขาจะเห็นแม่ ท�ำงานตลอด ตอนนี้อายุ 60 ปีแล้วพร้อมที่จะส่งต่อธุรกิจ ให้รนุ่ ลูก แม่จะค่อย ๆ ถอยออกมาเป็นเพียงทีป่ รึกษา หาก เขาสามารถสานต่ อ ให้ เ ติ บ โตและรั ก ษามาตรฐานให้ ดี เหมือนกับที่แม่ท�ำไว้ สิ่งนี้จะเป็นความสุขสูงสุดของชีวิต แม่เชื่อว่าประสบการณ์อันโชกโชนของแม่ที่ถ่ายทอดให้ลูก บวกกับความคิดของคนรุน่ ใหม่ ลูก ๆ จะน�ำพาธุรกิจให้เติบโต ก้าวหน้าได้ดีกว่าอย่างแน่นอน
8
“แม่ก็รู้สึกภูมิใจที่เป็น ส่วนหนึ่งในการปลุกปั้น สปาย ให้เป็นผู้น�ำตลาดใน จังหวัดลพบุรี” SIAM WINERY NEWSLETTER MARCH 2013
คุณกานต์ (อิฐ) บุตรชายคนโต คุณ กรีจักข์ (อ๊อฟ) บุตรชายคนเล็ก สนธิสุวรรณ
มุมมองของนักบริหารรุ่นใหม่ ทายาทผู้สานต่อธุรกิจของธนากรลิเคอร์ ความกดดันในการสานต่อธุรกิจจากคุณแม่
(คุณอิฐ) : ผมเห็นอาชีพขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มา ตั้งแต่เด็กแล้วก็มีการกิน ดื่ม เที่ยว เหมือนวัยรุ่นทั่วไป อาชีพนีจ้ งึ เป็นสิง่ ทีผ่ มชอบและอยากท�ำ ยิง่ มีการปูพนื้ ฐาน ที่ดีจากคุณแม่ ผมคิดว่ามันช่วยให้การท�ำงานง่ายขึ้น แม่ พยายามส่งเสริม ผลักดันให้ลูกๆมีบทบาทและเป็นเสมือน ตัวแทนของแม่ ลูกค้าจะรูส้ กึ ว่าคุยกับลูกก็เหมือนคุยกับแม่ แม่ฝกึ ให้เราแก้ปญั หาเอง แต่จะคอยดูอยูห่ า่ ง ๆ และพร้อม เข้ามาเสริมตลอดเวลา หลัก ๆ คงเป็นเรื่องลูกค้าและการ ต่อยอดธุรกิจ ผมและอ๊อฟจะพัฒนาให้ธรุ กิจเป็นระบบมากขึน้ มีการน�ำเทคโนโลยีใหม่ ๆ มาช่วย ที่ส�ำคัญเราไปเจอลูกค้า ด้วยตัวเอง แม่คบค้ากับคนรุน่ แม่ ผมก็คา้ กับคนรุน่ ลูก เพราะ ตอนนีล้ กู ค้าเราก็ให้รนุ่ ลูกมาสานต่อธุรกิจเหมือนกัน ท�ำให้ เราคุยภาษาเดียวกันเข้าใจกันง่ายขึน้ ตอนนีผ้ มจะดูแลเรือ่ ง บัญชี การสั่งซื้อและเหล้านอก ส่วนอ๊อฟ ดูแลเหล้าไทย ลูกค้าและการขาย ตอนนี้ผมท�ำงานที่สาขาเดียวกับแม่ ส่วนอ๊อฟจะดูแลสาขาที่สอง
การศึกษาข้อมูล ปิดจุดอ่อน และเพิ่มจุดแข็ง
เดีย๋ วนีม้ รี า้ นค้าเกิดขึน้ ใหม่มากมาย แต่ซบั เอเย่นต์ของ เราเข้าไปไม่ถงึ เราจึงอยากช่วยเขาท�ำงานด้วยการส่งหน่วยรถ เร่ลงทุกพื้นที่ เพื่อให้ครอบคลุมทั่วถึงเป็นการปิดช่องว่าง และเสริมเติมเต็ม โดยไม่มีการขายตัดราคาหรือแย่งซับ เอเย่นต์ขายสินค้า แต่เป็นการน�ำเสนอให้รู้จักสินค้าแล้ว แนะน�ำให้ไปซื้อกับซับเอเย่นต์ของเราในเขตนั้น ๆ เรื่องนี้ เราได้ชแี้ จงให้ซบั เอเย่นต์เข้าใจเพราะยิง่ เขาขายได้มาก เรา ก็ได้ผลประโยชน์ดว้ ย ท�ำให้ตอนนีเ้ ราสามารถกระจายสินค้า สูต่ ลาดได้เร็วทีส่ ดุ เราส่งสินค้าให้ซบั เอเย่นต์ทกุ คนช่วยกัน แล้ ว เขาก็ ไ ปท� ำ ตลาดในพื้ น ที่ ข องแต่ ล ะคน ตลาดไวน์ ส�ำหรับลพบุรยี งั ไม่ใหญ่มาก ดังนัน้ จึงมีโอกาสขยายตัวสูง ร้านเราจะเป็นที่เดียวที่ขายไวน์ เนื่องจากคนอื่นไม่กล้า สต็อกสินค้า ด้วยข้อจ�ำกัดเรื่องอายุสินค้า การเก็บรักษา และ ความต้องการของตลาดที่ยังน้อย ต้องยอมรับว่าคน เริม่ ดืม่ มีมากกว่าคนเลิกดืม่ ธุรกิจเครือ่ งดืม่ แอลกอฮอล์ใน ลพบุรจี งึ สามารถโตได้อกี มาก ส�ำคัญทีว่ า่ เราต้องปรับตัวให้ ทันตลอดเวลาครับ ขอบคุณครอบครัวสนธิสุวรรณจาก “ธนากรลิเคอร์”
Ms. Imjai Sontisuwan, founder of Thanakorn Liquor (est. 1996/2539), single-handedly ran her business from small retail shop to Siam winery exclusive dealer in Lopburi province. To maintain sustainable business growth she has played perfect dealer’s responsibility, achieved monthly target, dispersed distribution outlets and managed sub-agents. Diligence, sincerity, fast delivery, honesty and fair play are her business principles. Throughout 30 years of working with Siam Winery she has seen massive development and she is so proud to be part of SPY success. Even the small wine market in Lopburi has seen huge growth and potential. Now she is looking forward to witnessing big achievement of her son, who is the bundle of her joy. 2013 MARCH SIAM WINERY NEWSLETTER
9
Hua hin hills vineyard
สัมผัสเทศกาลประจ�ำปี
“หัวหินฮิลส์ ฮาร์เวส ซีซั่น”
พร้อมฉลอง 10 ปี ไวน์ไทยคุณภาพ มอนซูน แวลลีย์ วงดนตรีแจ๊ส
David Thompson
ไร่องุน่ หัวหินฮิลส์ เปิดไร่ตอ้ นรับงานยิง่ ใหญ่ของปี อีก ครั้งกับ “หัวหินฮิลส์ ฮาร์เวส ซีซั่น” เทศกาลเก็บเกี่ยว ผลผลิตประจ�ำปี ทีจ่ ะเริม่ ขึน้ ตลอดเดือนมีนาคม ผูเ้ ยีย่ มชม จะได้ดื่มด�่ำกับความงามของไร่องุ่นขนาด 250 ไร่ ในช่วง ทีพ่ วงองุน่ ก�ำลังอวดโฉม โดยสามารถเลือกเยีย่ มชมไร่ดว้ ย บริการรถจิ๊บหรือนั่งบนหลังช้างที่มีให้บริการ 2 เชือกใน แต่ละวัน ซึง่ ในช่วงการเก็บเกีย่ วผลผลิตนีท้ างไร่ยงั เปิดโอกาสให้ ได้เก็บองุ่นสดๆ ด้วยตัวท่านเองพร้อมสัมผัสการท�ำไวน์ แบบดั้งเดิมผ่านกิจกรรมสุดคลาสสิคอย่างการย�ำ่ องุน่ ทีจ่ ะ สร้างความเพลิดเพลินและประสบการณ์อันแสนประทับใจ และพลาดไม่ได้กับกิจกรรมยอดนิยม “การออกแบบเพ้นท์ ฉลากไวน์” ด้วยตัวคุณเองเพื่อเป็นที่ระลึกแก่คนพิเศษ นอกจากนีย้ ังมีกิจกรรมอีกมากมายที่ทางไร่ได้จัดเตรียมไว้ ตลอดช่วงเทศกาล โดยห้องอาหารเดอะศาลา ไวน์ บาร์ แอนด์ บิสโทร ยังได้จดั เตรียมอาหารเมนูพเิ ศษทีป่ รุงเฉพาะ เทศกาลนีเ้ สิรฟ์ คูไ่ วน์รสชาติดไี ว้คอยต้อนรับทุกท่าน พร้อม เพิม่ ความพิเศษด้วยการแสดงดนตรีแจ๊สแบบสด ๆ ให้ทา่ น ได้เพลิดเพลินท่ามกลางความงดงามของธรรมชาติและ อากาศบริสทุ ธิใ์ นช่วงเวลา 12.00 น. - 16.00 น. ของวันหยุด สุดสัปดาห์
ขี่ช้างชมไร่ฯ
นอกจากนีไ้ ฮไลท์ของงาน “หัวหินฮิลส์ ฮาร์เวส ซีซนั่ ” คือ ฮาร์เวส ดินเนอร์ สุดพิเศษ ในวันเสาร์ท ี่ 16 มีนาคม 2556 เวลา 15.00-22.00 น. โดยในแพ็คเกจประกอบไปด้วย อาหาร 6 คอร์ส เมนูสดุ พิเศษเสิรฟ์ พร้อมไวน์ไทยคุณภาพอย่างมอนซูน แวลลีย์ บริการรับส่งจากตัวเมืองหัวหิน (มาร์เก็ต วิลเลจ) ไปยังไร่ฯ ในราคาเพียง 2,012 บาท ต่อหนึง่ ท่าน จ�ำกัดทีน่ งั่ เพียง 60 ท่านเท่านั้น ความพิเศษยังไม่หมดเท่านี้ เชฟชื่อดังอย่าง David Thompson ยังมีการร่วมน�ำเสนอเมนูพเิ ศษซึง่ คิดค้นมาส�ำหรับ ร่วมฉลองโอกาสครบรอบ 10 ปีของไวน์ไทยคุณภาพอย่าง มอนซูน แวลลีย ์ ในวันที ่ 29-30 มีนาคม โดยนอกจากนีย้ งั มี เชฟชื่อดังอีกหลายท่านเช่น เชฟแอนเดรียส โบนิฟาซิโอ จากร้านอาหารลา แกรปป้า, เชฟมอร์เทน นีลสัน จากห้อง อาหารสระบัว โรงแรมสยามคิมปินสกี้, เชฟบิล แมริเนลลี จากซีฟู้ด บาร์ ที่จะเข้าร่วมสร้างสรรค์อาหารเมนูพเิ ศษใน โอกาสฉลองครบรอบ 10 ปีของไร่องุ่นหัวหินฮิลส์ในสุด สัปดาห์ของแต่ละเดือนต่อๆ ไปด้วย สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมหรือส�ำรองที่นั่ง ได้ ที่ ไร่ อ งุ ่ น หั ว หิ น ฮิ ล ส์ โทร 08-1701-8874-5, 08-1701-0222, 08-1701-0444 หรื อ เยี่ ย มชม www.huahinhillsvineyard.com และร่วมติดตาม ความเคลือ่ นไหวพร้อมเป็นแฟนของไร่องุน่ หัวหินฮิลส์ ได้ใน Facebook ที ่ www.facebook.com/huahinhills
Hua Hin Hills Vineyard welcomes wine lovers to join a big great event of "Hua Hin Hills Harvest Season" which runs through March. Visitors can enjoy the beauty of vineyard, keep the fresh grapes, making grape stomping, paint your own label, etc. Highlight is a special Harvest Dinner on Saturday, March 16, 2556 with limited only 60 guests. To celebrate the 10th anniversary of Hua Hin Hills Vineyard Chef David Thompson will create special menu on 29-30 March. A celebrity chef from many famous restaurants will join in a celebration of the 10th anniversary of Hua Hin Hills Vineyard in the coming month as well.
10
SIAM WINERY NEWSLETTER MARCH 2013
Siam Winery Society
ร่วมสร้างประวัติศาสตร์หน้าใหม่
ของวงการมอเตอร์สปอร์ตไทยในงาน
“เรดบูลล์ สิงห์ เรซ ออฟ แชมเปี้ยนส์ ไทยแลนด์ 2012”
สยาม ไวเนอรี ่ จับมือร่วมกับ สิงห์ คอร์เปอเรชัน่ เป็นผูส้ นับสนุนหลักอย่างเป็นทางการของการแข่งขัน เรดบูล สิงห์ เรซ ออฟ แชมเปีย้ นส์ ครัง้ ที ่ 25 ซึง่ เป็นการจัดการแข่งขันรถยนต์ระดับโลกครัง้ แรกในไทย โดยจัดขึน้ ณ สนามกีฬา ราชมังคลากีฬาสถาน ซึ่งเป็นสนามแข่งขันนอกทวีปยุโรปสนามที่ 2 ในทวีปเอเชีย ต่อจากสนามกีฬาแห่งชาติ โอลิมปิกรังนก กรุงปักกิ่ง ประเทศจีน การแข่งขัน เรซ ออฟ แชมเปียนส์ เป็นการรวมสุดยอดนักขับระดับแชมป์โลก โดยวันแรกเป็นการแข่งประเภท แชมป์ ออฟ เอเชีย รวมนักขับระดับแชมป์จากทวีปเอเชีย และวันทีส่ องเป็นรอบ เรซ ออฟ เนชันส์ คัพ รวมนักขับ จาก 8 ชาติ โดยมีตวั แทนนักขับดาวรุง่ จากประเทศไทยสองคนคือ แซนดี ้ สตูวคิ และ ติรห์ ศรีตรัย ร่วมลงแข่งขันเพือ่ ชิงแชมป์ระดับนานาชาติ ส่วนวันสุดท้ายซึง่ ถือเป็นไฮไลท์สำ� คัญของงาน เป็นการแข่งขันชิงแชมป์ เรซ ออฟ แชมเปียนส์ ที่มีการรวมสุดยอดนักขับระดับแชมป์โลกจากสนามต่าง ๆ มาแข่งร่วมกัน อาทิ เซบาสเตียน เวทเทล แชมป์โลก เอฟวัน 2 สมัย จากเรดบูล, มิชาเอล ชูมัคเกอร์ ต�ำนานแชมป์โลกเอฟวัน 7 สมัย เป็นต้น ตลอดสามวันของการแข่งขัน นอกจากผู้เข้าชมงานจะได้สนุกสนาน ตื่นเต้นกับการแข่งขันแล้ว สยาม ไวเนอรี่ ยังได้รว่ มกับหลาย ๆ สปอนเซอร์ จัดโซนกิจกรรมพิเศษมากมายเพือ่ สร้างสีสนั และเพิม่ ดีกรีความสุขให้พงุ่ ถึงขีดสุด โดยเฉพาะ F1 ซิมเู ลเตอร์ กิจกรรมการจ�ำลองประสบการณ์การขับรถ F1 ทีม่ กี ระแสการตอบรับอย่างดีดว้ ยตัวเลข ผูเ้ ข้าชมสูงถึง 20,000 คน/วัน ซึง่ การจัดการแข่งขันครัง้ นี ้ ถือเป็นก้าวใหม่ในประวัตศิ าสตร์ของวงการมอเตอร์สปอร์ตไทย ในการสร้างความเชือ่ มัน่ ให้แก่นานาชาติ ก่อนทีจ่ ะรับหน้าทีเ่ ป็นเจ้าภาพจัดงานฟอร์มลู าวันในปี 2014 ต่อไป งานนีเ้ รียก ได้วา ่ สยาม ไวเนอรี ่ ได้รว่ มเป็นส่วนหนึง่ ของงานใหญ่ระดับประเทศทีจ่ ะช่วยสร้างความภาคภูมิใจให้กบั ประเทศไทย
12
SIAM WINERY NEWSLETTER MARCH 2013
Siam winery joined hands with Singha Corporation which delightfully hosted the world-class motor sport event, “Red Bull Singha Race of Champions (ROC) 2012” at Rajamangala National Stadium. Competition took place for three days. The first event day was the Race of Champions Asia Cup for Asian car racers. Second day featured the turn of ROC Nation Cup. The last day was the highlight of the final round of the ROC. Champions from various motor sport series were showcased such as Michael Schumacher (Seven-time Formula 1 World Champion), Sebastian Vettel (Formula 1 World Champion). In the collaboration with Red Bull, Krating Daeng and Siam Winery organized a very special event, “Park Zone Siam Winery-Red Bull-Kratingdaeng”, that featured many exciting race-inspired activities including “F1 Simulator”, which attracted over 20,000 visitors during the three day event. Siam Winery is planning for many exciting events including hosting Formula one racing in 2014, which hopes to motivate and enhance the strength of Thai sports. 2013 MARCH SIAM WINERY NEWSLETTER
13
world of Wines
C
M
Y
Amante
ตัวเลือกของไวน์ ส�ำหรับปรุงอาหาร
นอกจากไวน์จะเป็นเครือ่ งดืม่ ทีม่ เี สน่หแ์ ละได้รบั ความนิยม อย่างแพร่หลายแล้ว ไวน์ยงั สามารถใช้เป็นส่วนประกอบใน การปรุงอาหารทีด่ อี กี ด้วย เคล็ดลับการปรุงอาหารด้วยไวน์ คือ เลือกไวน์ทคี่ ณ ุ ชอบดืม่ เพือ่ น�ำมาใช้ปรุงอาหารและอย่า ใช้ไวน์ปรุงอาหารให้กับผู้ที่ไม่ชอบดื่มไวน์ การใช้ไวน์เป็น ส่วนประกอบในการปรุงอาหารจะมี 3 รูปแบบใหญ่ ๆ คือ เพื่อท�ำให้เนื้อสัตว์มีความนุ่ม เพื่อใช้เป็นของเหลวในการ ปรุงอาหาร และสุดท้ายคือเพือ่ เพิม่ กลิน่ หอมและรสชาติให้ กับอาหารทีป่ รุงส�ำเร็จ ทีมงานมีเคล็ดลับดี ๆ มาฝากผูอ้ า่ น ทุกท่าน เมนูเด็ดจานแรกของร้านที่ใช้ไวน์ขาวมาเป็นส่วน ผสมส�ำคัญในการท�ำอาหารคือ สปาเก็ตตี้กุ้งปลาหมึกและ มะเขือเทศตากแห้งผัดกับไวน์ขาว การใส่ไวน์ขาว AMANTE Bianco ลงไปเพียงเล็กน้อย จะช่วยดึงความสดของอาหาร
ทะเลและความสดชื่นของมะเขือเทศให้เด่นขึ้นมาได้อย่าง ชัดเจน เมนูถดั ไปเป็นทีช่ นื่ ชอบของผูท้ ชี่ อบเนือ้ สัตว์ แนะน�ำ ให้ใช้เนือ้ วัวเคีย่ วในน�ำ้ ซอสทีม่ สี ว่ นผสมของไวน์แดง AMANTE Rosso โดยเคีย่ วทิง้ ไว้อย่างน้อย 3-4 ชัว่ โมง เพือ่ ให้นำ�้ ซอส ค่อย ๆ ซึมซับเข้าสูเ่ นือ้ วัว ยิง่ ทิง้ ไว้นานเท่าไร คุณก็จะได้เนือ้ ทีเ่ ปือ่ ยนุม่ มากขึน้ รสชาติทคี่ ณ ุ จะได้สมั ผัสคือความนุม่ และ ชุ่มชื้นของชิ้นเนื้อ แถมด้วยกลิ่นอันหอมหวนของไวน์แดง ง่าย ๆ เพียงเท่านีค้ ณุ ก็ได้เมนูอร่อยล�ำ้ ไว้เสิรฟ์ ให้คนรูใ้ จ รับรองว่าเขาคนนั้นจะติดใจ แวะเลือกซือ้ AMANTE Rosso และ AMANTE Bianco ไวน์แดงและไวน์ขาวคุณภาพเยี่ยมอันเลื่องชื่อจากประเทศ อิตาลี ได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป แล้วอย่าลืมแบ่งปัน ความสุขให้เพือ่ น ๆ ที ่ www.facebook.com/worldofwines
Wine has three main uses in the kitchen – as a marinade ingredient, as a cooking liquid, and as condiment for any dish. The most important rule when cooking is to only use wines that you would drink. A rule of thumb is to never serve food cooked with wine to those who dislike it. Amante is a premium quality wine imported from Italy. It is a fine option for cooking wine. It has two variants, Amante Bianco and Amante Rosso. Amante Bianco is a perfect when enhancing the flavor of any pasta dish. Amante Rosso, on the other hand, is a great meat tenderizer which improves the moisture of any meat dish. One gastronomic experience will indeed be most pleasurable when cooked with fine wine especially with Amante.
14
SIAM WINERY NEWSLETTER MARCH 2013
K
world of Wines
ไวน์ชิลีที่ทั่วโลกหลงใหล ในบรรดากลุม่ “ไวน์โลกใหม่” ทีอ่ ยูน่ อกทวีปยุโรปซึง่ เป็น แหล่งของการผลิตไวน์ดั้งเดิมแล้ว ชิลีนับได้ว่ามีประวัติ ความเป็ น มาในการปลู ก องุ ่ น และผลิ ต ไวน์ ที่ เ ก่ า แก่ ที่ สุ ด สามารถนับย้อนกลับไปได้ถงึ 450 ปี นานกว่าไวน์แคลิฟอร์เนีย ของสหรัฐฯ ถึง 300 ปี และเก่ากว่าไวน์ของออสเตรเลีย 200 ปี
สยาม ไวเนอรี่ จึงตัดสินใจน�ำเข้าไวน์คุณภาพเจ้าของ รางวัลระดับโลกจากชิล ี Casillero del Diablo (คาซิเญโร เดล ดิอาโบล) เข้ามารวมอยูใ่ น World of Wines Selection แบบ ครบครัน ทั้งสปารค์กลิ้ง ขาว และแดง รวมถึง 7 ตัว โดยรสชาติอนั น่าพิศวงของ Casillero del Diablo ท�ำให้ คนกล่าวขานกันว่า ใครได้ลองชิมมักต้องหลงใหล เจ้าของ คือ Concha Y Toro (คอนช่า อิ โตโร่) ทีไ่ ด้รบั ค�ำกล่าวขานว่า เป็นผู้น�ำในการผลิตและส่งออกไวน์ชิลีที่ใหญ่ที่สุดในโลก และด�ำเนินธุรกิจด้านไวน์มากว่า 130 ปี พร้อมกับชือ่ เสียงใน เรื่องของการรักษาคุณภาพและรสชาติของไวน์เป็นเลิศ ไวน์ Casillero del Diablo มีการส่งออกไปขายในกว่า 130 ประเทศทัว่ โลก มากไปกว่านัน้ ไวน์ Casillero del Diablo ภายใต้แบรนด์ Concha Y Toro ยังได้รับรางวัล World Most Admired Wine Brand สองปีซอ้ น ตอกย�ำ้ ความส�ำเร็จ ของทัง้ ตัวไวน์เป็นได้อย่างดี ไวน์ Casillero del Diablo เข้า มาจ�ำหน่ายในเมืองไทยแล้วตอนนี ้ ภายใต้บริษทั สยาม ไวเนอรี่ อันประกอบด้วย ไวน์ขาว Sparking Chardonnay โดดเด่นด้วยกลิ่น austere citric จาก Limari Valley และกลิน่ แอปเปิล้ เขียวแซมด้วย กลิน่ ดินอ่อนๆ รสชาติแหลมคมสดชืน่ พรายฟองสวย บอดี้ ปานกลาง Chardonnay 2010 ไวน์ขาวสีมะนาวเหลือง กลิน่ สดชืน่ ด้วยผลไม้ สับปะรด มะนาวลูกพีชแทรกด้วยวานิลลา รสชาติ ซับซ้อน บาลานซ์ บอดีป้ านกลางจบด้วยรสหวานยาวนาน Sauvignon Blanc 2011 สีเหลืองสว่างสดใสปนเขียวสด หอมด้วยกลิ่นลูกพีชเจือผล Goose berry รสนุ่มนวล สดชื่น เจือรสแหลมคมของกรดธรรมชาติ กลมกล่อม
ไวน์แดง Pinot Noir 2010 ไวน์แดงสีทบั ทีมสดใส กลิน่ ซับซ้อน หลายชัน้ ทัง้ สตอเบอร์ร ี่ ราสเบอร์ร ี่ ถังไม้โอ๊คฝรัง่ เศสรมควัน บอดี้มีเดียม โครงสร้างแน่น จบนาน ตัวนี้สู้กับปลาที่ปรุง รสจัดได้สบาย Merlot 2010 สีเข้มสดปนม่วง ได้กลิน่ ช็อกโกแลตบางๆ ตามด้วยลูกพลับ เบอร์รี่สีแดง เครื่องเทศ มีวานิลลาและ ไม้รมควันจางๆ ตัวไวน์บอดีป้ านกลาง จบยาว ดืม่ ได้เพลิน วินเทจนีย้ งั ได้รบั เหรียญบรอนซ์และเหรียญเงิน จาก 2 เวที ระดับนานชาติ Carmenere 2010 สีมว่ งเข้มข้นตามเอกลักษณ์ขององุน่ กลิ่นเย้ายวนจากผลไม้ ลูกพลับ แบล็คเบอร์รี่ ช็อกโกแลต เคล้ากลิ่นกาแฟและไม้โอ๊คอเมริกันรมควัน โครงสร้างดี นุม่ นวลกลมกล่อม เต็มรสชาติไวน์ ส�ำหรับวินเทจ 2010 นี ้ คว้าเหรียญเงินจากเวที International Wine Challenge 2011 Carbernet Sauvignon 2011 เป็นองุน่ พันธุท์ สี่ ร้างชือ่ เสียงให้กับชิลีและ Concha Y Toro มายาวนาน โดย Carbernet Sauvignon 2010 ถือเป็นวินเทจทีส่ ดุ ยอดมาก กระทั่ง Daily Mail หนังสือพิมพ์ยอดนิยมของประเทศ อังกฤษซึ่งเป็นสื่อที่มีชื่อเสียงและเป็นผู้เชี่ยวชาญเรื่องไวน์ ยกให้เป็น Finest Value Cabernet on the planet ซึ่ง ถือว่าเป็นรางวัลที่สามารถ การันตีความเป็นไวน์แดงจาก พันธุอ์ งุน่ Carbernet Sauvignon ชัน้ ยอดทีส่ ดุ ในตอนนีจ้ ริงๆ ส�ำหรับ วินเทจ 2011 นี้ ยังคงเอกลักษณ์โดดเด่นไว้ อย่างครบครัน ทั้งกลิ่นหอมหวานสดชื่นจากเชอร์รี่ ลูก แบล็คเคอร์เรนท์ ลูกพลับสีดำ� และกลิน่ โอ๊ครมควัน บอดีข้ อง ไวน์ระดับปานกลาง รสฝาดแต่นมุ่ นวล หลังชิมจะได้กลิน่ รส จากผลไม้สุกและลูกเบอร์รี่ตามมารสชาติสมดุล จึงไม่น่า แปลกใจที ่ Casillero del Diablo ได้รบั เลือกเป็นผูส้ นับสนุน อย่างเป็นทางการของทีมฟุตบอลระดับโลกอย่าง Manchester United ทีมทีม่ มี ลู ค่ามากทีส่ ดุ ในโลกและเป็นทีช่ นื่ ชอบและ ติดตามของใครหลาย ๆ คน สามารถติดตามข้อมูลข่าวสารของ Casillero del Diablo ได้ท ี่ facebook.com/devilwinethailand
Siam Winery is expanding its World of wines Selection Portfolio in a partnership with Concha Y Toro, a leading and largest wine producer and exporter from Chile, to introduce “Casillero del Diablo” to Thai market. There are currently seven types available in Thai market including Sparking Chardonnay, Chardonnay 2010 and Sauvignon Blanc 2011 for white wine, Pinot Noir 2010, Merlot 2010, Carmenere 2010 and Carbernet Sauvignon 2011 for red wine. Casillero del Diablo, which is as “Devil’s Cellar” in English, is also an official sponsor of popular football team, Manchester United
2013 MARCH SIAM WINERY NEWSLETTER
15
Monsoon Recommended
ปลาจอห์นดอรี่กับซอสเห็ด สลัดแซลมอนรมควัน
Wine Focus ร้านแห่งความสุขของคนชอบดื่มไวน์
ปัจจัยทีท่ �ำให้รา้ นอาหารมีลกู ค้าประจ�ำทีก่ ลับมาทาน ซ�ำ้ แล้วซ�ำ้ เล่า ไม่ใช่เพียงแค่อาหารทีอ่ ร่อย ไวน์ชนั้ เลิศ หรือบรรยากาศที่เป็นกันเอง แต่ยังรวมถึงความ จริงใจของเจ้าของร้านทีต่ งั้ ใจให้ลกู ค้ามีความสุขและ รอยยิ้มกลับไปในทุกครั้งที่มาที่ร้าน “Wine Focus” ร้านไวน์เล็ก ๆ แต่อบอวลไปด้วยกลิ่น
อายของความสุขเพราะคุณพอล เจ้าของร้านลงมือเสิร์ฟ พร้อมบริการเองอีกทั้งยังพูดคุยกับลูกค้าอย่างเป็นกันเอง ท�ำให้ลกู ค้าต่างติดอกติดใจพร้อมจะแวะเวียนกลับมาเมือ่ มี โอกาส แรกเริม่ คุณพอลตัง้ ใจทีจ่ ะเปิดไวน์ชอ็ ป เพือ่ ให้ลกู ค้า ได้ซอื้ ไวน์ด ี ๆ กลับไปดืม่ เอง แต่สดุ ท้ายร้านได้ถกู พัฒนาเป็น ไวน์บาร์และในทีส่ ดุ กลายเป็นร้านอาหารอย่างเต็มตัว คอนเซ็ปท์ ของร้านคือให้ความรู้สึกเหมือนนั่งกินนั่งดื่มอยู่ที่บ้าน การ ออกแบบตกแต่งจึงจ�ำลองเสมือนเป็นไวน์เซลล่าร์มถี งั บาร์เรล และภาพประกอบต่าง ๆ ทีเ่ กีย่ วกับไวน์และไร่องุน่ ช่วยสร้าง บรรยากาศการดื่มไวน์ได้เป็นอย่างดี ท�ำให้รสู้ กึ เพลิดเพลิน และอยากนัง่ ดืม่ ไวน์นาน ๆ ในส่วนของอาหารทีน่ จี่ ะเป็นแนว ฟิวชัน่ สไตร์ ไทย-เม็กซิกนั รสชาติจะจัดจ้านหน่อยไวน์ทที่ าน เข้าคูก่ จ็ ะเป็นไวน์ไทยทีท่ างร้านภูมใิ จน�ำเสนอคือ Monsoon Valley Colombard ไวน์ไทยคุณภาพระดับโลกที่แนะน�ำ Wine Focus ส�ำรองโต๊ะล่วงหน้าที่ โทร. 0-2630-2121
ให้ดื่มคู่กับเมนูเด็ดของทางร้านอย่าง “ปลาจอห์นดอรี่กับ ซอสเห็ด” เนือ้ ปลาสดรสหวานราดด้วยครีมซอสที่ไม่เลี่ยน พร้อมกลิ่นหอมของพริกไทย ปกติไวน์ขาวก็เข้ากับปลาอยู่ แล้ว แต่มอนซูนขวดนีจ้ ะมีนำ�้ หนักเนือ้ ไวน์ทดี่ หี นักและแน่น คล้าย Chardonnay ซึง่ จะกลมกลืนกับปลาดอรีท่ มี่ คี วามเผ็ด นิด ๆ หรือจะทานเข้าคูก่ บั “สปาเก็ตตีเ้ ขียวหวาน” ก็ได้ เพราะ รสชาติของไวน์จะกลบความเผ็ดได้ จะรูส้ กึ เหมือนเอซิดของ ไวน์ยงั เคลือบติดอยูท่ ลี่ นิ้ ช่วยให้รสชาติของไวน์และอาหาร กลมกลืนและเสริมกันอย่างเห็นได้ชัด อีกทั้งยังเข้าคู่กับ พวกของทอดกรอบหรือย่างได้อีกด้วย นอกจากไวน์ ไทย คุณภาพ มอนซูน แวลลียด์ งั ทีก่ ล่าวมาแล้ว ทางร้านยังมีไวน์ด ี ๆ อีกหลายตัวให้ลกู ค้าได้เลือกดืม่ ตามความชอบ หากคุณก�ำลังมองหาสถานทีน่ งั่ ทานและดืม่ “Wine Focus” จะเป็นอีกหนึง่ ตัวเลือกทีค่ ณุ ต้องคิดถึง เพราะด้วยท�ำเลทีต่ งั้ อยูไ่ ม่ไกลจากรถไฟฟ้าบีทเี อสมากนัก ในโรงแรมฮอลิเดย์ อินน์ ถ. สีลม ท�ำให้การเดินทางสะดวกที่ส�ำคัญคุณพอลจะช่วย แนะน�ำไวน์รสชาติดใี นราคาทีเ่ หมาะสมพร้อมจัดเมนูอาหาร ทีเ่ ข้าคูก่ นั ได้อย่างลงตัว ให้กบั คุณเพราะไวน์ทกุ ขวดในร้าน ได้ผา่ นการลิม้ รสจากคุณพอลมาแล้ว ท�ำให้มนั่ ใจได้วา่ เขาจะ เลือกสิง่ ทีด่ ที สี่ ดุ ให้กบั ลูกค้าทุกคนเฉกเช่นคุณอย่างแน่นอน
Wine Focus gives you an ideal dining experience with Thai-Mexican fusion food. This enjoyed with a relaxing ambience of wine cellar theme which enhances a perfect atmosphere of drinking wine. Pan fried Dorry with Mushroom and Cream Source and Green Curry spaghetti are the ทางร้านยินดีมอบส่วนลด signature dish which can be perfectly paired with Monsoon Valley Colombard. An exquisite 15% ส�ำหรับค่าอาหาร และ 10% ส�ำหรับไวน์ flavor-enhancing wine collection containing Mar Y Sol, Mc Guigan, Tempus Two and Vina ให้กับผู้อ่านทุกท่าน Maipo is also available here.
ตั้งแต่วันนี้จนถึง 31 ธค. 2556
16
SIAM WINERY NEWSLETTER MARCH 2013
2013 MARCH SIAM WINERY NEWSLETTER
17
Activities
ชวนดับร้อน Summer นี้ด้วย A Glass of Rossi on the Rocks คาร์โล รอสซี่ แนะน�ำเทรนด์การดื่มรูปแบบใหม่มาแรงจากอังกฤษและญี่ปุ่น “Rossi on the Rocks” เพื่อดับร้อน ช่วงซัมเมอร์ ด้วยวิธกี ารดืม่ ไวน์แบบใหม่ๆ ทีไ่ ม่จำ� เจ ส�ำหรับวันอากาศร้อน โดยเริม่ จากการแช่รอสซีใ่ ห้เย็นฉ�ำ่ เตรียมแก้ว ทรงร็อคกับน�้ำแข็งเต็มแก้ว รินรอสซี่และคนให้กลมกล่อม ถ้าอยากเฮลธ์ตแี้ บบสดชืน่ ๆ เพียงแค่เติมแอปเปิล้ หัน่ พอดีคำ� หรือสับปะรดลงไป เพียงเท่านีค้ ณุ ก็จะได้เครือ่ งดืม่ เก๋ไก๋ สไตล์โฮมเมด แซงเกรีย สนุกและมีความสุขกับซัมเมอร์นดี้ ว้ ย Rossi on the Rocks พบกับเราได้ทหี่ า้ งสรรพสินค้าชัน้ น�ำและ facebook.com/ worldofwines
Carlo Rossi introduces you the latest summer trend from UK and Japan “Rossi on the Rocks”. Chill your Carlo Rossi in the fridge, prepare your rock glass, fill the cubed ice and pour the chilled Rossi California Red. Try new creative ways by adding tropical fruits like apple (to make sangria) or pineapple (to resemble Malibu) Enjoy Rossi on the Rocks this summer. Find us on leading department stores and https://www.facebook.com/worldofwines
แฟมิลล์ คาสเทล ร่วมเปิดตัว แฟล็กชิบ บิสโทร แห่งแรกในเมืองไทย สยาม ไวเนอรี่ น�ำ แฟมิลล์ คาสเทล ไวน์โลกเก่าในรูปลักษณ์ใหม่ระดับคุณภาพจาก ประเทศฝรัง่ เศสออกสู่ตลาดเมืองไทยอย่างเป็นทางการ โดยจัดงานแนะน�ำและเปิดตัวที่ ร้านอาหาร “คาเฟ่ ทาร์ทนี ” ร้านอาหารสไตล์ฝรัง่ เศสสุดชิลล์ ซึง่ ถือเป็นแฟล็กชิบ บิสโทร แห่งแรกของไวน์แฟมิลล์ คาสเทล โดยมีมิสเตอร์บรูโน บัวร์ดรี ตัวแทนจากแฟมิลล์ คาสเทล ให้เกียรติมาแนะน�ำไวน์ด้วยตัวเองภายใต้บรรยากาศทีเ่ ป็นกันเอง โดยลักษณะ เด่นของแฟมิลล์ คาสเทล คือการเป็นไวน์ฝรั่งเศสที่ฉีกรูปลักษณ์จากไวน์ฝรั่งเศสแบบ ดัง้ เดิมสูค่ วามทันสมัย ดืม่ ง่าย หากแต่ยังคงไว้ซงึ่ คุณภาพและกรรมวิธกี ารผลิตแบบฉบับ ฝรั่งเศสอย่างพิถีพิถันทุกขั้นตอน เชื่อว่าไวน์ตัวนี้จะสร้างความประทับใจให้คอไวน์ใน ประเทศไทยได้อย่างแน่นอน
Siam Winery officially introduced and launched Famille Castle, premium quality French wine to Thailand market at Café Tartine where is the first Famille Castle flag ship bistro. Famille Castle is a wine that ripped appearance of original French wine. Even its taste is easy to drink but still maintaining the quality and classical French production process. This wine is an impressive collection of Thai wine lover.
18
SIAM WINERY NEWSLETTER MARCH 2013
ร่วมสนับสนุนการแข่งขัน “ไทยแลนด์กอล์ฟแชมเปี้ยนชิพ 2012”
หลังจากทีป่ ระสบความส�ำเร็จอย่างล้นหลามจากการจัดงานในปีทผี่ า่ นมา “ไทยแลนด์กอล์ฟแชมเปีย้ นชิพ 2012” รายการแข่งขันกอล์ฟอาชีพชายระดับโลกทีย่ งิ่ ใหญ่ได้กลับมาอีกครัง้ ท่ามกลางความสวยงามและท้าทายของสังเวียน กอล์ฟระดับโลก ทีส่ นามกอล์ฟอมตะ สปริง คันทรี คลับ งานนีส้ ยาม ไวเนอรี ่ ไม่พลาดทีจ่ ะน�ำไวน์นำ� เข้ารสชาติดอี ย่าง Casillero del Diablo เข้าร่วมสร้างบรรยากาศความ สนุกสนานและเชือ่ มมิตรภาพของเหล่าบรรดานักกอล์ฟทีม่ ชี อื่ เสียงระดับโลกทีต่ บเท้าเข้าร่วมแข่งขันมากมาย ร่วมติดตาม กิจกรรมดี ๆ ส�ำหรับไวน์น�ำเข้า Casillero del Diablo ได้ท ี่ facebook.com/devilwinethailand
เพิ่มสีสันความสนุกกับงาน “เทศกาลบอลลูนนานาชาติ 2012” เทศกาลบอลลูนนานาชาติ 2012 จัดขึน้ เป็นปีท ี่ 6 ภายใต้รปู แบบ Balloon & Music Festival ซึง่ ถือว่าเป็นงานเทศกาลบอลลูนนานาชาติทดี่ ที สี่ ดุ ในประเทศไทย โดยในครัง้ นีม้ บี อลลูนจากประเทศต่าง ๆ เข้าร่วมมากกว่า 10 ลูก และภายในงาน มีการแสดงบอลลูนหลากหลายสีสนั พร้อมการแสดงแสง สี เสียง ของบอลลูน ยามค�ำ่ คืน อีกทัง้ การแสดงดนตรีสดของศิลปินทัง้ ไทยและต่างประเทศ พร้อม ขับกล่อมคลอเคล้าไปกับบูธของไวน์น�ำเข้าคุณภาพอย่าง “ปีเตอร์ เวลล่า” ที่มาช่วยสร้างสีสันในบรรยากาศแห่งความโรแมนติก
2013 MARCH SIAM WINERY NEWSLETTER
19
“แมร์ รี โซล” ไวน์นำ�เข้าคุณภาพเยี่ยมจากชิลี
เสริมทัพกลุ่มผลิตภัณฑ์ World of Wines สยาม ไวเนอรี ่ เปิดตัวไวน์นำ� เข้าคุณภาพเยีย่ มจากประเทศชิล ี แบรนด์ “แมร์ รี โซล” เพราะด้วยภูมปิ ระเทศของประเทศ ชิลที มี่ ที งั้ แสงแดดและทะเลเหมาะกับการปลูกองุน่ ผสมผสานกับการรังสรรค์อย่างพิถพี ถิ นั จากไวน์เมคเกอร์มอื อาชีพ ท�ำให้ “แมร์ รี โซล” ไวน์สญั ชาติชลิ มี รี สชาติและเอกลักษณ์เฉพาะตัวทีโ่ ดดเด่นสามารถทานเข้าคูก่ บั อาหารหลากหลายชนิดได้อย่างลงตัว โดยบรรยากาศในงานเปิดตัวเป็นไปอย่างเรียบง่ายและเป็นกันเองสร้างความประทับใจให้กบั ผูท้ มี่ าร่วมงานเป็นอย่างมาก นับว่าเป็นไวน์นอ้ งใหม่อกี หนึง่ ตัวของสยาม ไวเนอรี ่ ทีน่ า่ จับตามองต่อไป Siam Winery launched its latest import quality wine from Chile "Mar Y Sol". With the fine fusion of sun, the sea, and the meticulous touch of Wine Maker, "Mar Y Sol" was born with a unique flavor and outstanding clarity which can be paired perfectly with a great variety of food. Thai wine lovers will definitely be impressed by its unique and great taste.
ร่วมฉลองในปาร์ตี้สุดอลังการ ฉลองครบรอบ 7 ปี
ในงาน “OK! Award 2012”
สยาม ไวเนอรี ่ น�ำไวน์คณ ุ ภาพจากแคลิฟอร์เนียอย่างแบรนด์ “ปีเตอร์ เวลล่า” ร่วมแสดงความยินดีในงาน "OK! Awards 2012" พร้อมฉลองครบรอบ 7 ปี ของนิตยสาร OK งานนี้จัดภายใต้คอนเซ็ปต์ "Legendary Old Hollywood" โดยมีเหล่าดารา เซเลบริตี้ และแขกผู้มีเกียรติจากหลากหลายวงการที่ต่างพร้อมใจแปลงโฉมเป็น นักแสดงฮอลลีวดู้ อันโด่งดัง โดยขนเสือ้ ผ้าหน้าผม ประโคมความสวย-หล่อ แบบจัดเต็มชนิดไม่มใี ครยอมใคร งานนี้ ไวน์นำ� เข้าคุณภาพอย่าง “ปีเตอร์ เวลล่า” ได้เป็นส่วนหนึง่ ในการสร้างสีสนั ให้กบั งานยิง่ ใหญ่แบบนี ้ ท�ำให้ทกุ คนต่าง สนุกสนานกันอย่างเต็มที่ด้วยความประทับใจ
20
SIAM WINERY NEWSLETTER MARCH 2013
ร่วมฉลองความส�ำเร็จของการแข่งขันเรือใบ
ชิงถ้วยพระราชทานภูเก็ตคิงส์คัพรีกัตต้าครั้งที่ 26 นับเป็นความส�ำเร็จอันยิ่งใหญ่อีกครั้งของการแข่งขันเรือใบชิงถ้วยพระราชทานภูเก็ตคิงส์คัพรีกัตต้าครั้งที่ 26 ที่ม ี ผูเ้ ข้าร่วมการแข่งขันจากกว่า 35 ประเทศทัว่ โลก ด้วยจ�ำนวนทัพเรือทีเ่ ข้าแข่งขันมากทีส่ ดุ ในประวัตศิ าสตร์กว่า 168 ล�ำ สยาม ไวเนอรี่ ได้ส่ง “มองต์ แคลร์” เข้าเพิ่มสีสันความสุขและร่วมฉลองในงานเลี้ยงมอบรางวัลแก่ทีมเรือ ทีช่ นะการแข่งขันทุกรุน่ ภายใต้บรรยากาศแห่งความสนุกสนานพร้อมการแสดงดนตรี การเปิดแผ่นของดีเจสุดฮอต การ จุดพลุและดอกไม้ไฟ เหล่านี้ล้วนสร้างความประทับใจให้กับบรรดาผู้ที่เข้าร่วมงานเป็นอย่างมากนับเป็นกิจกรรมดี ๆ ที่ ไวน์ มองต์ แคลร์ ร่วมสนับสนุนมาตลอดทุกปี
สร้างสรรค์จินตนาการไร้ขีดจ�ำกัด
ในงานเปิดตัวครั้งใหม่ของ “สยาม เซ็นเตอร์” สยาม ไวเนอรี ่ ส่ง “มองต์ แคลร์” และ “สปาย”เข้าร่วมเฉลิมฉลองการเปิดตัวรูปโฉมใหม่ครัง้ ส�ำคัญของ สยาม เซ็นเตอร์ ภายใต้คอนเซปท์ “Ideaopolis เมืองแห่งไอเดียที่ล�้ำเทรนด์” ที่เป็นแหล่งรวบรวมความสดใหม่ของทั้งศิลปะ แฟชั่น เทคโนโลยี ไลฟ์สไตล์ และแนวคิดการออกแบบใหม่ ๆ งานนี้เหล่าแฟชั่นนิสต้าและแฟนคลับของสยาม ต่างตบเท้าเข้า ร่วมสัมผัสการเปิดตัวครั้งใหม่อย่างหนาแน่น นับว่าเป็นการสนับสนุนงานที่มีสีสันมากอีกงานของทางสยาม ไวเนอรี่
สร้างความสุขแบบสบาย ๆ ในงาน
“Chill Music On The Beach” ปีเตอร์ เวลล่า ไวน์น�ำเข้าคุณภาพจากแคลิฟอร์เนียเข้าร่วมงาน มหกรรมดนตรีริมทะเลสุดชิลล์ Chill Music On The Beach ทีจ่ ดั ขึน้ ในรูปแบบ 4-D ทัง้ หาดโฟมทีใ่ ห้คณ ุ สนุกกันบนโฟมนุม่ ๆ ฝนเทียมทีจ่ ะสนุกกันแบบเปียกหยด, ทะเล Laser Wink กับ Laser Dance ที่จะมันส์ไปกับคุณทุกเพลง และโซนแห้งให้คุณนั่งชิลล์ งานนี้ไม่ว่าจะอยู่โซนไหน ปีเตอร์ เวลล่า ไวน์ด ี รสชาตินมุ่ ก็พร้อมร่วมเป็นส่วนหนึง่ ทีส่ ามารถเข้าได้กบั ทุกอารมณ์ความสนุกอย่างลงตัว และช่วยเพิม่ ดีกรีความสุขแบบทวีคูณให้กับทุกคนอย่างประทับใจ
2013 MARCH SIAM WINERY NEWSLETTER
21
เปิดตัวสุดยอดแชมเปญสุดพรีเมี่ยมดีกรีระดับโลก
จากฝรั่งเศส “นิโคลาส ฟอแย็ตต์” สยาม ไวเนอรี่ เดินหน้าสานต่อวิสัยทัศน์ในการสร้างวัฒนธรรมการดื่มไวน์ในประเทศไทยอย่างต่อเนื่อง ด้วยการ จัดงานปาร์ตี้สุดเอ็กซ์คลูซีฟเปิดตัวเป็นครั้งแรกในประเทศไทยของ “แชมเปญนิโคลาส ฟอแย็ตต์” สุดยอดแชมเปญที่มี ยอดขายอันดับ 1 จากประเทศฝรั่งเศสและมีชื่อเสียงติดอันดับ 3 ของโลก อีกทั้งยังได้รับการจัดอันดับจากนิตยสารไวน์ ชื่อดังระดับโลกอย่าง Drink Business Magazine ให้เป็นแชมเปญที่มีเอกลักษณ์โดดเด่น และคุ้มค่าที่สุด งานนี้ได้รับ เกียรติจาก มร. แฟรงก์ โพรแตง ตัวแทนจากแบรนด์ นิโคลาส ฟอแย็ตต์ ที่เดินทางมาประเทศไทยเพื่อร่วมงานนี้ โดยเฉพาะ นอกจากนัน้ เหล่าเซเลบริตชี้ อื่ ดังยังให้เกียรติมาร่วมลิม้ ลองพร้อมสัมผัสความสุดยอดของแชมเปญจากฝรัง่ เศส นี้ก่อนใคร ทุกคนล้วนยอมรับในรสชาติที่โดดเด่นอย่างลงตัวสมกับที่ได้รับการชื่มชมให้เป็น“หนึ่งในแชมเปญที่ดีและคุ้มค่า ที่สุด” เพราะด้วยความส�ำเร็จของ แชมเปญนิโคลาส ฟอแย็ตต์ ในฝรั่งเศส ต่อด้วยการเปิดตัว ณ มหานคร นิวยอร์ค ประเทศสหรัฐอเมริกา ส่งผลให้ แชมเปญนิโคลาส ฟอแย็ตต์ ดังเป็นพลุแตกเพียงชั่วข้ามคืน และขณะนี้ก�ำลังจะมาแจ้ง เกิดเป็นดาวดวงใหม่ในวงการแชมเปญในบ้านเราต่อไป...
Siam Winery continues to building a Thai wine culture by organize an exclusive party for the first launch in Thailand of no. 1 premium luxury best selling champagne in France and top three champagne brands in the world “Nicolas Feuillatte”. It also has been ranked by Drink Business Magazine as the outstanding taste and best value champagne. The event was graced by Mr. Frank Protin a representative of “Nicolas Feuillatte” brand. Guests and celebrities experienced the ultimate taste of champagne and amazingly impressed its finest value. From its success in France followed by New York, Nicolas Feuillatte will become a new star in the field of alcohol beverage in Thailand soon.
22
SIAM WINERY NEWSLETTER MARCH 2013
สร้างความอบอุ่นให้ชาวอมก๋อย ในโครงการ “การเดินทางของไออุ่น” ทีมอาสาสมัครของสยาม ไวเนอรี ่ ยกพลไปช่วยคลายหนาวให้พนี่ อ้ งชาวอมก๋อย ณ ห้วยไก่ปา่ จังหวัดเชียงใหม่ ซึง่ เป็นพืน้ ทีห่ า่ งไกลความเจริญและยังไม่เคยมีหน่วยงานใด ๆ เข้าไปให้ความช่วยเหลือ งานนี้ทีมงานน�ำผ้าห่ม เสื้อกัน หนาว อุปกรณ์การเรียนต่าง ๆ และของเด็กเล่นไปให้ แล้วยังได้รว่ มลงแรงร่วมใจช่วยทาสีอาคารเรียน พร้อมน�ำไอศกรีม และก๋วยเตี๋ยวไปเลี้ยงเด็ก ๆ พร้อมชาวบ้านในหมู่บ้านนั้นอีกด้วย กิจกรรมการเดินทางด้วยไออุ่นครั้งนี้ นับเป็น ประสบการณ์อีกหนึ่งบทของสยาม ไวเนอรี่ ในการช่วยพัฒนาสังคมต่อไปเช่นกัน
ร่วมพัฒนาสังคมผ่าน โครงการ School-BIRD
ฝ่ายบริหารความรับผิดชอบต่อสังคมบริษัท สยาม ไวเนอรี่ ได้ร่วมกันลงพื้นที่ ณ โรงเรียนรวมมิตรวิทยา โรงเรียนศูนย์กลางแห่งการเรียนรูข้ องโครงการ School Based Integrated Rural Development Projec (SchoolBIRD) เพือ่ ร่วมกันสร้างสรรค์พฒ ั นาสังคมพร้อมช่วยกันขับเคลือ่ นชุมชนให้มโี อกาสเติบโตทางอาชีพอย่างยัง่ ยืน โด ยงานนีอ้ าสาสมัครต่างร่วมกันมอบถัง recycle เพือ่ ให้นอ้ ง ๆ ในโรงเรียนได้นำ� ไปใช้สำ� หรับการพัฒนาสร้างสรรค์กจิ กรรมเพื่อสิ่งแวดล้อมต่อไป
ทีมคณะบริหาร Red Bull ร่วมเยี่ยมชม โครงการก่อสร้าง ที่ทำ�การมูลนิธิอนุรักษ์สัตว์ป่าไทย และชมรมรักษ์กระทิงไทย คุณเฉลิม อยู่วิทยาน�ำทีม Mr. Dietrich Mateschitz พร้อมคณะบริหาร Red Bull เข้าเยี่ยมชมโครงการก่อสร้าง ที่ท�ำการมูลนิธิอนุรักษ์สัตว์ป่าไทยและชมรมรักษ์กระทิงไทย พร้อมทั้งเข้าส�ำรวจโครงการฟื้นฟูสภาพแหล่งอาหารสัตว์ และโครงการต่อต้านล่าสัตว์ป่าที่อุทยานแห่งชาติกุยบุรี สานต่อนโยบายในการอนุรักษ์แบบยั่งยืน การเยี่ยมชมในครั้งนี้ Mr. Dietrich ได้เป็นตัวแทนของ สยาม ไวเนอรี ่ มอบเสือ้ กันหนาวให้แก่หน่วยทหารจงอางศึกและเจ้าหน้าทีพ่ ทิ กั ษ์ปา่ เพื่อ สวมใส่ขณะออกลาดตระเวนนับเป็นกิจกรรมดี ๆ ทีท่ างสยาม ไวเนอรี ่ ได้รว่ มสนับสนุนและเล็งเห็นถึงความส�ำคัญตลอดมา
2013 MARCH SIAM WINERY NEWSLETTER
23
Trade talk
เทคนิคการบริหารจัดการ
ไวน์บาร์ให้ประสบความส�ำเร็จ ลูกค้าคือหัวใจส�ำคัญของธุรกิจ ไม่เว้นแม้แต่รา้ นไวน์ชอ็ ป หรือไวน์บาร์ ประสบการณ์ที่ลูกค้าได้รับเป็นสิ่งส�ำคัญยิ่ง หากลูกค้าเกิดความประทับใจในบริการ เขาจะอยากนัง่ ดืม่ ใน ร้านนาน ๆ มีการสัง่ เครือ่ งดืม่ อาหาร มากขึน้ ใช้จา่ ยเงิน ในร้านเพิ่มขึ้น และอยากจะกลับมาใหม่ในครั้งต่อไป ดังนั้น เจ้าของร้านต้องมั่นใจว่ามีการน�ำเสนอสิ่งที่ดีที่สุดให้กับ ลูกค้า นัน่ คือ ต้องให้บริการทีด่ สี งู กว่าความคาดหวังของ ลูกค้า ส่งมอบแต่สิ่งที่มีคุณภาพ ให้บริการแบบไม่มีที่ติ หลักเกณฑ์ง่าย ๆ ที่สามารถใช้เป็นเครื่องมือตรวจสอบ ความพร้อมว่าคุณสามารถจัดการคุณภาพของไวน์บาร์ และเครือ่ งดืม่ ก่อนทีล่ กู ค้าจะเดินเข้ามาในร้านได้ดพี อหรือไม่ มีดังนี้
6. ทีเ่ ก็บไวน์: สถานทีเ่ ก็บไวน์ตอ้ งสะอาดและไวน์ตอ้ ง ถูกเก็บไว้เป็นอย่างดี ห่างไกลจากแสงและแหล่งความร้อน ที่อาจส่งผลต่อรสชาติของไวน์ 7. การบริหารจัดการสต็อกไวน์: คุณต้องรูว้ า่ ช่วงเวลาไหน ที่ร้านขายดี มีลูกค้าเข้ามามาก และพวกเขาดื่มอะไรกัน คุณควรวางแผนเพือ่ รองรับความต้องการภายใต้สถานการณ์ เช่นนี้ 8. อุณหภูมิที่เหมาะสมในการเสิร์ฟไวน์: ไวน์ขาวและ โรเซ่ ควรแช่ให้เย็นจัดที ่ 10-12 องศาเซลเซียส ส่วนไวน์แดง ควรเสิร์ฟขณะที่ไวน์มีอุณหภูมิเท่ากับอุณหภูมิห้อง การ เสิร์ฟที่ถูกต้องคือ ไวน์ที่เสิร์ฟต้องมีความบริสุทธิ์ ใหม่ สี สดใสและสว่าง 9. ปริมาณทีเ่ หมาะสมในการเสิรฟ์ ไวน์: 125 มิลลิลติ ร, 175 มิลลิลติ ร และ 250 มิลลิลติ ร บางครัง้ อาจพิจารณาว่า สามารถขยายเป็นแก้วที่มีขนาดใหญ่ขึ้นได้ไหม หรือขาย เป็นขวดได้ไหม มีโอกาสแนะน�ำไวน์ที่มีราคาสูงหรือไวน์ที่ มียี่ห้อดังได้ไหม 10. พนักงาน: มีความสุขในการเสิรฟ์ ไวน์ให้ลกู ค้า โดย สามารถให้ค�ำแนะน�ำและน�ำเสนอไวน์ได้ 11. การบริการ: ควรถือแก้วไวน์โดยจับทีบ่ ริเวณด้ามจับ ของแก้วเพือ่ ไม่ให้เกิดรอยนิว้ มือบนตัวแก้ว และเพือ่ ป้องกัน ไม่ให้ความร้อนในร่างกายไปกระทบกับน�้ำไวน์ มั่นใจว่าให้ บริการลูกค้าด้วยมาตรฐานการบริการสูงทีส่ ดุ และสิง่ ทีค่ ณ ุ มอบให้ลูกค้าต้องมีประโยชน์ต่อเขา
1. ไวน์บาร์: มีการจัดโครงสร้างทีเ่ ป็นระเบียบเรียบร้อย สะอาดสะอ้าน ไม่วุ่นวาย ยุ่งเหยิง ดูเกะกะ คุณควรตรวจ สอบให้มนั่ ใจว่ามีการก�ำหนดขัน้ ตอนการจัดวางและการเก็บ ที่ละเอียด ชัดเจน มากพอให้พนักงานเข้าใจและสามารถ ปฎิบตั ติ ามได้ ชัน้ วางควรมีสนิ ค้าเต็ม โดยจัดวางให้ดสู ะดุดตา แต่ต้องสะดวกในการท�ำงาน 2. แก้วไวน์: สะอาด แห้ง และอยูใ่ นสภาพพร้อมใช้งาน ไม่มีรอยบิ่น อุปกรณ์เครื่องแก้วที่เหมาะสมคือ แก้วไวน์ที่ เป็นแก้วใส สะอาด บริสทุ ธิ ์ ไม่มรี อยหมอง/เปือ้ น มีประกาย แวววาว แห้งและเย็น 3. เครือ่ งล้างแก้ว: ควรท�ำความสะอาดทุกวัน และมีชา่ ง เข้ามาตรวจสอบเครื่องเป็นประจ�ำ ถ้าคุณเสิรฟ์ เครือ่ งดืม่ อย่างดีเลิศทุกครัง้ คุณจะมัน่ ใจได้ 4. ตูแ้ ช่: สะอาด และมีการตัง้ อุณหภูมทิ เี่ หมาะสมส�ำหรับ เลยว่า คุณได้ท�ำให้ลูกค้ารู้สึกพอใจในคุณภาพและรสชาติ แช่ไวน์ 5. น�ำ้ แข็ง เครือ่ งท�ำน�ำ้ แข็งและถังน�ำ้ แข็ง: จัดเตรียมให้ อย่างที่เขาคาดหวัง นั่นจะท�ำให้ร้านของคุณประสบความ ส�ำเร็จและได้รับความนิยมจากลูกค้าในที่สุด พร้อมใช้งานได้ทันที
Customer experience is paramount. A satisfied customer is more likely to stay longer, spend more money and most importantly, keep coming back. There are key areas in an outlet that help manage bar and drink quality before the customers have even walked through the door. The Cellar, Stock Management, Wine Preservation, Glassware, Glassware Machine, Fridges, Bar Presentation, Ice, Ice Machines and Ice Buckets and Staff. Now you have got everything to manage your bar for success.
24
SIAM WINERY NEWSLETTER MARCH 2013
MY FAVOURITE DRINK
“เดิมพัน อยู่วิทยา” หนุ่มหล่อ มากความสามารถ
กับการบริหารเงินทีอ่ อกแบบได้ โลกของตรรกะและศิลปะเป็นสิ่งที่ตรงข้ามกันอย่าง สิ้นเชิง ตรรกะขึ้นกับข้อเท็จจริง ตัวเลขที่พิสูจน์ได้ แต่ ศิลปะเป็นเรื่องของอารมณ์ ความรู้สึกและสัมผัสที่ไม่มี ถูกหรือผิดส�ำหรับผูช้ ายทีช่ อื่ “เดิมพัน อยูว่ ทิ ยา” เขา มีทั้งสองอย่างอยู่ในตัวเองและสามารถหาจุดสมดุลได้ อย่างลงตัว จึงไม่ใช่เรื่องแปลกที่เขาจะเป็นทั้งนักการ เงินและผู้บริหารโรงแรมในเวลาเดียวกัน ที่ส�ำคัญเขา สามารถท�ำทั้งสองสิ่งไปพร้อม ๆ กันได้อย่างดีเยี่ยม บทบาทการท�ำงานที่หลากหลาย ผมจบการศึกษาคณะเศรษฐศาสตร์ด้านการเงิน การ ธนาคาร ปัจจุบนั เป็นผูบ้ ริหารของ บริษทั Finworld Co., ltd. และบริษัท IFCG (Independent Financial Consulting Group) ซึง่ เป็นบริษทั ทีใ่ ห้ขอ้ มูลและค�ำปรึกษาด้านการวางแผน การเงิ น และการลงทุ น ให้ กั บ บุ ค คลทั่ ว ไป รวมถึ ง เป็ น ผู้บรรยายและวิทยากรให้กับหน่วยงานราชการและเอกชน มหาวิทยาลัยต่าง ๆ เกีย่ วกับเรือ่ งการออม การวางแผนการ ลงทุนและการบริหารเงิน นอกจากนั้นยังเป็นผู้บริหารของ Lima Samed Resort Group ทีเ่ กาะเสม็ดซึง่ ประกอบไปด้วย Lima Coco, Lima Bar และ Lima Bella Resort และ ล่าสุดกับบทบาทใหม่ในการเป็นนักแสดงในภาพยนตร์เรือ่ ง 30 on sale
อย่าเก็งก�ำไรระยะสัน้ เพราะว่ามันอันตรายมาก หากไม่อยาก ยุง่ ยาก วุน่ วายหรือเสียเวลา สามารถมองหาคนมาท�ำหน้าที่ บริหารเงินให้เช่น การวางแผนการลงทุนส่วนบุคคล เป็นต้น ครับ
เปลี่ยนธุรกิจรีสอร์ตจากการลงทุนมาเป็นความชอบ แรกเริม่ ผมท�ำธุรกิจรีสอร์ตเพราะมองว่าเป็นการลงทุน อสังหาริมทรัพย์รูปแบบหนึ่ง แต่ตอนนี้มันกลายเป็นงาน อีกด้านที่ผมชอบนอกเหนือจากงานด้านการเงิน ผมเลือก เกาะเสม็ดเพราะทะเลยังมีความบริสทุ ธิม์ าก ธรรมชาติโดย รวมยั ง คงความสมบู ร ณ์ อ ยู ่ ม าก ว่ า ยน�้ ำ ก็ ไ ม่ มี ส ารพิ ษ อากาศดี คุณจะไม่รู้สึกเหนียวตัว ที่พักมีหลายประเภท หลายระดับให้เลือก ขับรถจากกรุงเทพเพียง 2 ชัว่ โมงครึง่ คุณจะพบอีกโลกหนึ่งที่เต็มไปด้วยความเป็นธรรมชาติ ผม การบริหารเงิน...เรื่องยากที่ท�ำ (ไม่) ยาก อยากเชิญชวนทุกคน ลองมาเที่ยวที่เสม็ด ดูโรงแรมและ คนทีต่ อ้ งการลงทุนจะสนใจอยูส่ ามเรือ่ งคือ ผลตอบแทน รีสอร์ตส่วนใหญ่มีความครบครันไม่แพ้ที่อื่น แล้วคุณจะ ความเสี่ยง ระยะเวลา ความจริงแล้วความส�ำคัญที่สุดของ สัมผัสความสุขในอีกหนึ่งรูปแบบ การลงทุนคือ วัตถุประสงค์ เมื่อรู้วัตถุประสงค์จึงค่อยมา ก�ำหนดรูปแบบการลงทุน โดยมีหลักการคือ การลงทุนควร แนวทางปฎิบัติสู่ความส�ำเร็จ ให้ผลตอบแทนตามเป้าหมายที่ต้องการในเวลาที่ก�ำหนด การท�ำงานทุกอาชีพต้องมีความคิดสร้างสรรค์และ โดยมีความเสีย่ งน้อยทีส่ ดุ ไม่สำ� คัญว่าคุณหาเงินได้มากแค่ สร้างความแตกต่างตลอดเวลา ปัจจุบันนี้แค่บริษัทที่มีผล ไหน ส�ำคัญว่าคุณเก็บเงินได้แค่ไหนและน�ำเงินเก็บนั้นไป ประกอบการดีหรือมีขนาดใหญ่อาจจะอยู่ไม่ได้ แต่ความ บริหารจัดการได้ดมี ากน้อยขนาดไหน ผมมองว่าควรมีการ แตกต่างจะท�ำให้บริษัทอยู่ได้ ความคล่องแคล่ว กระฉับ ออมขั้นต�่ำ 20-30% ของรายได้ และผลตอบแทนจากเงิน กระเฉง รวดเร็วต่อการเปลี่ยนแปลงและต่อคู่แข่ง ไวต่อ ลงทุนทั้งหมดในระยะยาวไม่ควรต�่ำกว่า 8% ควรบริหาร สถานการณ์ เป็นสิ่งส�ำคัญมาก หมดยุคของปลาใหญ่กิน ความเสี่ยงด้วยการกระจายการลงทุนไปยังสินค้าการเงินที่ ปลาเล็กแล้ว แต่จะกลายเป็นปลาว่ายน�้ำเร็วกินปลาว่ายช้า หลากหลาย ปัจจุบนั มีเครือ่ งมือและรูปแบบการลงทุนเยอะ ผมอ่านประวัติของคนที่ประสบความส�ำเร็จในการท�ำงาน มากให้เลือก อย่ายึดติดกับความคิดเก่า ๆ เพราะปัจจัย เขาจะมีคณุ ลักษณะส�ำคัญ 4 เรือ่ ง คือ คล่องแคล่ว ยิม้ แย้ม ต่างๆ เปลีย่ นแปลงไปหมดแล้ว ควรเน้นการลงทุนระยะยาว แจ่มใส มีความคิดสร้างสรรค์ และประหยัด ต่อให้คณุ เก่งมาก
26
SIAM WINERY NEWSLETTER MARCH 2013
มีความคิดสร้างสรรค์สดุ ๆ ท�ำงานรวดเร็วมาก แต่ถา้ ใช้งบ ประมาณมากเกินทีก่ ำ� หนด บริษทั ก็อยูไ่ ม่ได้ ประหยัดไม่ได้ แปลว่าตระหนีห่ รือไม่ใช้เงิน แต่เป็นการใช้เงินแบบมีสติ รูว้ า่ จ่ายไปแล้วคุ้มค่าและได้ประโยชน์สูงสุด นอกจากประหยัด แล้วต้องใจกว้าง รู้จักแบ่งปันให้สังคม ทุกคนจะอยู่แบบมี ความสุข ไลฟ์สไตล์หลังเลิกงาน ด้วยอาชีพของผมท�ำให้ตอ้ งพบปะผูค้ นจ�ำนวนมาก ผมจะ ชอบคุยกับคนทีม่ องโลกในแง่บวก มีทศั นคติด ี ใจกว้าง มัน ช่วยให้ผอ่ นคลายหลังจากทีท่ ำ� งานเครียดมาแล้วทัง้ วัน อีก มุมหนึ่งของการพักผ่อนของผม คือการเล่นเทนนิสและ เข้ายิม อ่านหนังสือและดูหนัง
“ผมเริ่มดื่มไวน์พร้อม ศึกษาพันธ์ุองุ่น เพื่อการ เข้าสังคมและน�ำมาเลือกไวน์ ใช้ในรีสอร์ต”
ไวน์....เป็นมากกว่าเครื่องดื่ม วัยของผมอยูใ่ นยุคไวน์โลกใหม่กำ� ลังเป็นทีน่ ยิ มโดยเฉพาะ ไวน์จากออสเตรเลีย ผมเริม่ ดืม่ ไวน์พร้อม ๆ กับศึกษาพันธุอ์ งุน่ ส่วนหนึง่ เพือ่ ให้สนุกและเพลิดเพลินกับการชิมไวน์มากขึน้ และเพือ่ น�ำความรูม้ าคัดเลือกไวน์ทใี่ ช้ในรีสอร์ต ส่วนตัวผม ชอบไวน์แดงพวก Cabernet Sauvignon, Syrah นอกเหนือ จากนั้นก็จะเป็นพวกแชมเปญหรือสปาร์คกลิ้ง แล้วค่อย ๆ เริ่มดื่มไวน์จากสหรัฐอเมริกา ชิลี แอฟริกา และฝรั่งเศส ต้องยอมรับว่าไวน์โลกเก่าทีม่ กี ารเก็บดี ๆ ได้ปที เี่ หมาะสม รสชาติจะนุ่มลึก มีความคลาสสิกมาก ไวน์โลกใหม่มีการ ปรุงแต่งมากกว่า ท�ำให้รสชาติถกู ปากมากขึน้ ดืม่ ง่าย แต่กม็ ี หลายตัวที่คุณภาพเกือบจะเทียบเท่าไวน์โลกเก่า ดังนั้นผมคิดว่าศิลปะในการดื่มไวน์คือความอร่อยใน รสชาติและความสนุกในการสนทนา การดืม่ ไวน์ม ี 2 อรรถรส คือ รสชาติของไวน์กบั เรือ่ งราวของมัน ผมมีความรูไ้ ม่คอ่ ย มาก ดังนัน้ เวลาดืม่ กับผูร้ ผู้ มก็จะตัง้ ใจฟังแอบฟังเก็บข้อมูล และเรือ่ งราวของมันมา ซึง่ ก็มกั จะช่วยเพิม่ อรรถรส ได้อย่างดี และท�ำให้ผมมีประสบการณ์ในการดื่มไวน์ขึ้นเรื่อย ๆ ครับ Dermphan Yoovidhya is the Executive director of Finworld Co., Ltd., and IFCG (Independent Financial Consulting Group), a company that provides information and advice on planning and investment and an Executive of Lima Samed Resort Group. According to him, the three major investment concerns are return, risk and duration. Diversity and long term investment are highly recommended. To be rich, minimum saving should be 20-30% of total income and minimum long term return should be 8%. Nowadays, creativity, differentiation and speed are a must to survive in a business environment. Cabernet Sauvignon and Syrah are his favorite red wines while champagne and sparkling wine are picks for white wine. The art of drinking wine brings about great taste and wonderful conversation.
2013 MARCH SIAM WINERY NEWSLETTER
27
Sommelier talk
“จารึ ผู้หญิงทีก่เกิด ช่มาเพือ่อชัเป็้นน ” ซัมเมอลิเยร์อย่างแท้จริง
จากจุ ด เริ่ ม ต้ น ที่ ไ ด้ รั บ การสนั บ สนุ น และกระตุ ้ น โดย หัวหน้างาน ท�ำให้เส้นทางการท�ำงานของคุณจารึก ช่อชัน้ ซึ่งขณะนั้นเป็นเพียงพนักงานเสิร์ฟของโรงแรมอนันตรา บ่อผุด ได้หกั เหเข้ามาใกล้ชดิ กับไวน์ ประกอบกับความขยัน ในการศึกษาหาข้อมูลและอ่านหนังสือ เธอจึงได้เป็นตัวแทน ของโรงแรมเข้ า แข่ ง ขั น ไวน์ บั ด เลอร์ ที่ จั ง หวั ด ภู เ ก็ ต และสามารถคว้ารางวัลชนะเลิศมาครอบครองได้อย่าง ภาคภูมิใจ การเติบโตด้านอาชีพและพัฒนาการเรียนรูเ้ รือ่ งไวน์ ดิฉันเริ่มต้นการท�ำงานโรงแรมที่อนันตรา บ่อผุด โดยเริ่มจากการเป็นพนักงานเสิร์ฟที่ เคยผ่านงานที่ล็อบบี้เลาท์จนกระทั่งย้ายไป ประจ�ำที่ห้องอาหารอิตาเลี่ยนที่ซึ่งเป็นจุด เริ่มต้นที่ดิฉันได้รับการอบรมเรื่องไวน์ ด้วย ความทีเ่ ป็นน้องใหม่ของวงการ มีความรูน้ อ้ ย จึงต้องขยันและศึกษาเพิม่ เติมให้มากทีส่ ดุ ดิฉนั มุง่ มั่นพยายามจนได้รับคัดเลือกให้เป็นหนึ่งในสองคนเพื่อเข้า โครงการ “ไวน์กรู ”ู ของทางโรงแรมอนันตราจากทัว่ ประเทศ โดยหลังจากผ่านการฝึกอบรมดิฉันได้รับการโปรโมทให้เป็น ซุปเปอร์ไวเซอร์และเป็นตัวแทนของโรงแรมเพือ่ ลงแข่งขัน ไวน์บัดเลอร์ที่จังหวัดภูเก็ต ผลสุดท้ายดิฉันสามารถคว้า รางวัลชนะเลิศมาได้ จึงได้มโี อกาสไปดูงานทีป่ ระเทศออสเตรเลีย หลังจากนั้นดิฉันก็ยังเป็นตัวแทนของโรงแรมเข้าแข่งขัน Thailand Best Sommelier 2009-2011 และได้รบั การโปรโมท ให้เป็นไวน์กรู ขู องอนันตราเมื่อปี 2009 ค่ะ ซัมเมอลิเยร์ในแบบของ “จารึก ช่อชั้น” ลักษณะการท�ำงานของดิฉนั อาจจะแตกต่างกับซัมเมอลิเยร์ ท่านอืน่ ๆ อยูบ่ า้ ง ดิฉนั จะไม่คอ่ ยเข้าหาลูกค้ามากนัก เพราะ ต้องการให้เขาได้มโี อกาสเลือกสิง่ ทีต่ อ้ งการด้วยตนเองก่อน แต่ดฉิ นั จะคอยดูจงั หวะทีล่ กู ค้าต้องการค�ำแนะน�ำจึงเข้าไป ให้ความช่วยเหลือและแนะน�ำไวน์ ดิฉันจะเตรียมไวน์ที่จะ ขายไว้ในใจ เมื่อลูกค้าต้องการค�ำแนะน�ำจะได้ท�ำได้อย่าง ทันท่วงที โดยจะพูดแต่ความจริง แนะน�ำจากทัศนะคติหรือ ประสบการณ์ทเี่ รามีตอ่ ไวน์ มากกว่าแนะน�ำตามต�ำรา ทีส่ ำ� คัญ ก่อนการแนะน�ำทุกครัง้ ดิฉนั จะสอบถามลูกค้าเสมอว่าชอบไวน์ ประเภทไหนเป็นพิเศษ เพือ่ ทีเ่ ราจะได้เลือกไวน์ทเี่ หมาะกับ ลูกค้าท่านนั้นๆ หรือในบางครัง้ ลูกค้าหลายท่านชอบไวน์ที่
คุณจารึก ช่อชั้น Resort Sommelier, Conrad Hotels Koh Samui
ท�ำจากองุ่นสายพันธ์ุต่าง ๆ ดิฉันจะแนะน�ำให้ เหมาะและตรงกับความต้องการของลูกค้า มากที่สุดค่ะ รสนิยมในการดื่มไวน์...แบบซัมเมอลิเยร์ ดิฉนั เป็นคนชอบดืม่ ไวน์และไม่จำ� เพาะว่า ไวน์ตวั นัน้ ต้องแพง หรือต้องมาจากทีไ่ หน แต่ดฉิ นั ชอบที่มีโอกาสได้ทดลองดื่มไวน์จากหลายๆ ที่ หลายๆ ผูผ้ ลิต ซึง่ จะท�ำให้ได้รวู้ า่ ไวน์ลกั ษณะไหนทีเ่ ราชอบ โดยไม่ ค�ำนึงถึงเรื่องราคา ส่วนตัวแล้วดิฉันชื่นชอบไวน์จากอิตาลี โดยเฉพาะไวน์อมาโรเน่ ถือเป็นไวน์ที่ดิฉันชอบมากที่สุดค่ะ ไวน์คือแรงบันดาลใจในการท�ำงาน หลายครัง้ ทีด่ ฉิ นั รูส้ กึ ท้อแท้กบั การเป็นซัมเมอลิเยร์และ อยากเบนเข็มไปท�ำอาชีพอื่น เพราะรู้สึกอิ่มตัวและมองไม่ เห็นอนาคตการเติบโตทีช่ ดั เจนในอาชีพนี ้ เมือ่ ได้ปรึกษากับ เพื่อนร่วมงานและรุ่นพี่ ท�ำให้ได้ข้อคิดว่า ไม่มีงานไหนที่ ไม่มปี ญั หาและไม่มใี ครได้ดงั ใจไปหมด หากเราเปลีย่ นงาน ไปเรื่อยๆ คงไม่เป็นผลดี ท�ำให้เกิดแรงฮึดขึ้นมาและตั้งใจ กับตัวเองว่าจะท�ำงานของเราให้ดที สี่ ดุ ผลทีอ่ อกมาเป็นยัง ไงก็ยอมรับ และที่ส�ำคัญคือลองหาความท้าทายใหม่ๆ คิด อะไรใหม่ๆ เพือ่ ให้เรามีแรงผลักดันในการท�ำงานพร้อมกับ มองด้านทีเ่ ป็นความสุขในการท�ำงาน การเป็นซัมเมอลิเยร์ ท�ำให้ได้เปิดโลกทัศน์ ได้เรียนรูแ้ ละรูจ้ กั สิง่ ใหม่ๆ ได้พบเจอ พูดคุยแลกเปลี่ยนความรู้ตลอดจนประสบการณ์กับผู้คน มากหน้าหลายตา แตกต่างที่มา แต่มีสิ่งที่เหมือนกัน คือ รักในไวน์ เมื่อเห็นลูกค้าชื่นชอบไวน์ที่เราแนะน�ำ เราก็มี ความสุขไปด้วย ที่ส�ำคัญมันเป็นความภาคภูมิใจมากกว่า รางวัลที่ได้รับจากสถาบันใดๆ
From the motivation and support of her supervisor, Jaruk chorchan has turned her career from waitress to wine guru within a short period. She then won as first runner at Wine butler competition in Phuket. She recommends wine to customers based on fact and her experience. She believes that tasting different kinds of wine create new experiences for customers. She is very happy and proud when customers do enjoy her wine recommendation. Wine is her inspiration to work & live with joy.
28
SIAM WINERY NEWSLETTER MARCH 2013
2012 OCTOBER SIAM WINERY NEWSLETTER
29
EXPORT
Netherlands
Siam W inery in collaboration with Asia Ex press F ood and Mr.Helm ut Hetzel, a Germ an journ alist ba sed in Bene lux cou ntries a nd web site owner of www .hetzel media. com organiz ed a wi ne tasti ng even t for businessmen, journalists, connoisseurs, Thai-Re stauran ts, Win e-Trade rs, Professionals of the Benelux gastronomy group a nd Diplo mats. T he even t is in honor of H.E. Mr. Apichat Chinwanno, Ambass ador Ex traordin ary in R oyal Thai Embassy in Belgium and Luxemb ourg an d Pleni potenti ary Head o f Missio n of Tha iland to the Europe an Unio n. He g raced t his occasion and was the main speaker of the e vent. Cu vee de S iam Bla nc, Cuvee de Siam Rouge, MV sparkling Brut Bla nc de B lanc are instanc e of produc ts taste d. After this ev ent, The Thai Embassy in Belgium ordered 24 bottles of Colombard and 24 bottles of Shiraz to be served at the Embassy.
China
Mr.Daniel Schwalb, Commerci al Dire ctor of S iam Win ery, Mr. Pau l Li, Deputy General Manager of Ca rlsberg International Brands, and Leslie Lau Ma rke ting Dir ect or f or C arls ber g International Brands jointly lau nched “SPY” in Shanghai market und er the theme "SPY Wine Cooler - Coole r Than Wine". Magnificent SPY products are now being sold in Shanghai, Red R ose and White.
30
SIAM WINERY NEWSLETTER MARCH 2013
Laosonducted the
ler c SPY W ine Coo the motion to find ro p w ra D 6th Lucky nd m an y he vrol et S ai l a w in ne rs o f C ra w p ic k . F irs t l uc ky d co ol g ad ge ts b, Luang Fah night clu up was at Dao nakhet, llowed by Sava Prabang then fo rabang, P tiane. At Luang Pakse and Vien which nt ve ple joined e over 300 peo certs on i c in shows, m featured dance . PY S m fro motion and special pro
dia hing Camokb co elebrated reac
SPY Facebo ty. Fans n exclusive par ,0 20 00 fans at a g th ei r tin ra ot os il lu st ha d to s en d ph W in e PY S ith om en t w ce le br at io n m e invited 0 winners wer Cooler. Only 10 featured The SPY Party to the party. P Y G uy s rt o f 20 12 S a m in i c on ce w win Id lucky dra and Girls an Phone 5
Myanmar
To emphasize the SPY brand image and stimulate sales volume, SPY joined the cele bration of Mya nmar city's first Public New Year Countdown Party at Shwed agon Pagoda. Over 90,000 people attended this remarkable event. The hig hlight is the g rand blossom fireworks.
2013 MARCH SIAM WINERY NEWSLETTER
31
TRAVEL
หลีกหนีความวุ่นวาย
ไปผ่อนคลายแบบสบาย ๆ
สวนรุกขชาติแม่ฟา้ หลวง
ที่ “เชียงราย”
เชียงราย เป็นจังหวัดแรก ๆ ในใจของนักเดินทางทีต่ อ้ ง การไปเที่ยวภาคเหนือเพื่อรับลมหนาว พร้อมสูดอากาศที่ เต็มเปีย่ มด้วยโอโซนบริสทุ ธิ ์ นักท่องเทีย่ วสามารถไปเทีย่ ว เชียงรายได้ตลอดทั้งปี ไม่ต้องรอเฉพาะฤดูหนาวเท่านั้น จังหวัดนีเ้ ขามีสถานทีท่ อ่ งเทีย่ วมากมาย ตอบโจทย์ทกุ รูปแบบ การท่องเทีย่ ว ทัง้ แนวสวดมนตร์ไหว้พระ เช่น พระธาตุดอยตุง วัดร่องขุน่ วัดถ�ำ้ ป่าอาชาทอง แนวธรรมชาติ สวนพฤกษ์ศาสตร์ เช่น น�้ำตกห้วยแก้ว ภูชี้ฟ้า สวนรุกขชาติแม่ฟ้าหลวง อุทยานแห่งชาติดอยหลวง รวมถึงการเรียนรูว้ ถิ กี ารด�ำเนิน ชีวติ ของชาวเผ่าต่าง ๆ บนยอดดอย การท�ำไร่ชา เรียกว่า วัดร่องขุน่ เหมาะสมกับทุกเพศ ทุกวัย ไปได้ทงั้ กับครอบครัวและกลุม่ เพือ่ นฝูง โดยล่าสุดทีเ่ พิง่ เปิดตัวได้ไม่นานคือ ไร่บญุ รอด หรือ “สิงห์ ปาร์ค” ทีม่ พี นื้ ทีก่ ว้างใหญ่กว่า 8,000 ไร่ ภายในพืน้ ที ่ มีพืชผักผลไม้นานาชนิดให้ชมกัน อาทิ ชาอู่หลงสายพันธุ์ จินซวน พุทราพันธุ์ซื่อหมี่, มะเฟืองยักษ์หวาน, มัลเบอรี ่ แต่ไฮไลท์คือจุดชมวิวที่สวยและโรแมนติกที่สุดแห่งหนึ่งใน เชียงราย ในร้านอาหารทีม่ ชี อื่ ว่า “ภูภริ มย์” ท่านทีอ่ ยากชม ธรรมชาติอย่างใกล้ชิด สามารถเข้ามาขี่จักรยานชมความ สวยงามของไร่ได้ตามใจชอบ เพราะเขามีการจัดวางผัง แทรคจักรยานทีไ่ ด้มาตรฐานส�ำหรับการแข่งขันระดับประเทศ และยังถือเป็นแทรคจักรยานที่สวยที่สุดแห่งหนึ่งในโลกอีก ด้วย ซึง่ ถือเป็นทางเลือกใหม่ของนักท่องเทีย่ วทีก่ ำ� ลังได้รบั พระธาตุดอยตุง ความสนใจอย่างมากในขณะนี้
32
SIAM WINERY NEWSLETTER MARCH 2013
และในส่วนของทีพ่ กั หรือโรงแรม เป็นอีกหนึง่ ปัจจัยที่ นักท่องเทีย่ วให้ความส�ำคัญมากพอๆ กับสถานทีท่ อ่ งเทีย่ ว สถานที่พักแห่งใหม่ที่เปิดตัวล่าสุดคือ “ภูฟ้าวารีเชียงราย เรสซิเด้นส์” ที่พักสไตล์โมเดิร์นล้านนา หนึ่งเดียวของ จังหวัดเชียงรายทีเ่ พียบพร้อมไปด้วยสิง่ อ�ำนวยความสะดวก ครบคัน ในราคาแบบสบายกระเป๋า ความน่าสนใจคือการ ออกแบบทีผ่ สมผสานได้อย่างลงตัวระหว่างความเป็นล้านนา และความร่วมสมัยแต่ยังคงไว้ซึ่งความสะดวกสบาย และ สอดคล้องกับรูปแบบการท่องเที่ยวของลูกค้าในปัจจุบัน จุดเด่นของที่นี่คือสถานที่ตั้ง ซึ่งอยู่ตรงข้ามมหาวิทยาลัย แม่ฟา้ หลวงและห่างจากตัวเมืองเพียง 15 นาที สะดวกต่อ การเข้าเมืองและง่ายต่อการเดินทางไปสถานท่องเที่ยวที่ ส�ำคัญ เช่น อ�ำเภอแม่สาย (ข้ามไปพม่า) แม่จัน (ดอยตุง ดอยแม่สลอง) เชียงแสน (ข้ามไปลาว) นอกจากนี้ยังใกล้ สถานทีท่ อ่ งเทีย่ วยอดนิยมอืน่ ๆ เช่น หมูบ่ า้ นกระเหรีย่ ง บ้านด�ำ (ศิลปินแห่งชาติ อ. ถวัลย์ ดัชนี) บรรยากาศภายในพื้นที่ หกไร่ ถูกตกแต่งให้มคี วามร่มรืน่ ผูท้ มี่ าพักจะรูส้ กึ สงบ และ สามารถสัมผัสกับธรรมชาติได้อย่างใกล้ชดิ ทีส่ ำ� คัญทุกห้องพัก จะแยกห้องนัง่ เล่นเป็นสัดส่วนออกจากห้องนอน ท�ำให้รสู้ กึ เป็นส่วนตัวอย่างมาก ไม่วา่ คุณจะเป็นคนทีช่ อบเดินทางท่องเทีย่ วแนวธรรมชาติ เดินทางเป็นครอบครัว เป็นคู่ หรือเดินทางคนเดียว หรือ องค์กร บริษัท ที่มองหาสถานที่จัดงานสัมมนา ภูฟ้าวารี เชียงรายเรสซิเด้นส์ เป็นสถานที่ที่อยากแนะน�ำให้มาลอง พัก เจ้าของใจดียนิ ดีมอบส่วนลด 20% ส�ำหรับห้องพักทุก ประเภท ให้กบั ผูอ้ า่ นของสยาม ไวเนอรี ่ ทุกท่าน สนใจจอง ห้องพักติดต่อได้ที่ 053-912-333 หรือ Reservation@ phufawaree.com ไม่แน่การเทีย่ วเชียงรายของคุณอาจจะท�ำให้คณุ ประทับใจ และเป็นสถานที่สุดประทับใจของคุณต่อไปก็เป็นได้...
Chiang Rai, a popular tourist destination in North Thailand, has many interesting attractions which include dazzling temples, spectacular natural scenery and authentic tribal’ lifestyle. Recently launched was Boonrod Rai or "Singh Park". Besides a variety of vegetables and beautiful scenery, track cycling also has also been receiving a lot of attention in this area. Poised in a modern Lanna style, Phufa Waree Chiangrai residence is recommended for anyone who is looking for convenience, easy access to the downtown area and famous attractions, feel of nature and most of all, privacy. 2013 MARCH SIAM WINERY NEWSLETTER
33
Social media
อีกหนึ่งช่องทางติดต่อ
สยาม ไวเนอรี่ ผ่านสังคมออนไลน์ ต้องยอมว่าปัจจุบัน โซเชียล เน็ตเวิร์ค ไม่ว่าจะเป็น Facebook, Twitter และ Instagram กลายเป็นสิง่ จ�ำเป็นใน ชีวติ ไปแล้ว เพราะคุณสามารถติดต่อ พูดคุย แชร์เรือ่ งราว รวมไปถึงแชร์ภาพสวยๆ แบบเรียลไทม์ ไปให้คนอืน่ ๆ ได้รบั รู ้ แต่ คุ ณ รู ้ ไ หมว่ า ยั งมี อี ก หนึ่ง โซเชียล เน็ตเวิร ์ค ที่มี ประโยชน์มากกว่านัน้ นัน่ ก็คอื LinkedIn โซเชียล เน็ตเวิรค์ ทีว่ ยั ท�ำงานจ�ำเป็นต้องมี! หลายท่านอาจไม่เข้าใจว่า LinkedIn คืออะไร มีไว้ท�ำอะไร และมีประโยชน์อย่างไรบ้าง วันนี้เรา มีค�ำตอบให้คุณ LinkedIn (อ่านว่า “ลิงก์อนิ ”) เปิดตัวให้ใช้ครัง้ แรกเมือ่ เดือนพฤษภาคม 2003 เป็นเว็บไซต์เครือข่ายสังคมที่เน้น ด้านเครือข่ายธุรกิจ เพือ่ การสร้างเครือข่ายทางวิชาชีพเป็นหลัก เมือ่ ลงทะเบียนสมัครที ่ www.linkedin.com แล้ว เขาจะให้ เรากรอกประวัติการท�ำงานหรือประสบการณ์ (Resume) ท�ำไมต้องกรอก เพราะในส่วนนีจ้ ะช่วยให้คณุ หางานได้ดว้ ย! นอกจากนี้ ยั ง สามารถสร้ า งเครื อ ข่ า ย (Connection) กับเพือ่ นๆ ทีเ่ รารูจ้ กั หรือจะเข้ากลุม่ (Group) ในสายวิชาชีพ ของคุณ หรือติดตามบริษทั (Company) ชือ่ ดังทีค่ ณ ุ ใฝ่ฝนั อยากจะท�ำงานด้วย และอีกหนึง่ ในการใช้งานคือ เราสามารถ หาผูร้ ว่ มงานทีม่ คี วามเชีย่ วชาญในสายงานนัน้ ๆ (เหมาะกับ ฝ่ายบุคคล หรือนักจัดหางาน) ซึ่งสมาชิกส่วนใหญ่ของ LinkedIn คือ ผู้บริหารระดับกลางและสูง มาจากบริษัท ระดับชาติดงั ๆ หลายแห่ง ดังนัน้ จึงไม่ใช่การหางานเท่านัน้
แต่คือแหล่งแลกเปลี่ยนความคิดเห็นและวิธีการท�ำงานให้ ประสบความส�ำเร็จในสายอาชีพเดียวกัน ยกตัวอย่างเช่น ถ้าคุณมีความเชีย่ วชาญด้านผลิตไวน์ อยากมีเครือข่ายเพือ่ แลกเปลีย่ นความคิดเห็นในสายวิชาชีพนี ้ ก็จะมีกลุม่ Wine Maker ซึง่ ตอนนีม้ สี มาชิกอยูใ่ นกลุม่ 1,924 คน จากทัว่ โลก คอยพูดคุยและแลกเปลี่ยนความรู้ เทคนิคในการผลิตไวน์ จากข้อมูลล่าสุดเดือนมกราคม 2013 ปัจจุบนั LinkedIn มีผลู้ งทะเบียนใช้งานกว่า 200 ล้านคน และโดยมีการใช้งาน จริงราว 135 ล้านคน ใน 200 ประเทศทัว่ โลก และเริม่ ขยาย ไปเรือ่ ยๆ มากขึน้ ตามกระแสของโซเชียล เน็ตเวิรค์ ถ้าวันนี ้ คุณอยากลองเปิดโอกาสให้ตวั เองสมัครงานกับบริษทั ต่างชาติ อยากมีเพือ่ นคอยแลกเปลีย่ น แชร์ความคิดเห็นในสายอาชีพ เดียวกัน และสร้างเครดิตทางการงานของคุณ อยากจะขอ แนะน�ำ LinkedIn เพราะเป็นทางเลือกที่ดีทางหนึ่ง นอกจากนีท้ า่ นยังสามารถเล่น LinkedIn ผ่านทางมือถือ ได้อีกด้วย เพียงเข้าไปดาวน์โหลดแอพพลิเคชั่น LinkedIn ได้ทั้งทาง iPhone และ Android Phone ท่ า นสามารถติ ดตาม (Follow) LinkedIn ของ บริษัท สยาม ไวเนอรี่ ได้ที่ http://www.linkedin.com/ company/siam-winery ไม่แน่คุณอาจจะเป็นส่วนหนึ่ง ของบริษัทฯ ในอนาคตก็ได้ และขอให้สนุกกับโซเชียล เน็ตเวิร์ค แล้วพบกันใหม่ฉบับหน้า
LinkedIn is a social networking website for professionals and alike. Launched in May 2003, it is mainly used for networking and now more than 200 million registered users in more than 200 countries and territories. Advantages of LinkedIn are contact networking which showcases ones skills, knowledge and experience to his LinkedIn friends. Users can upload their resume in order to feature their work and community experiences and follow different companies and get notification about the new offers available. It can then be used to find jobs, people and business opportunities. Employers can list job openings and search for potential candidates. Job seekers can review the profile of hiring managers. You can follow Siam Winery LinkedIn at www.linkedin.com/company/siam-winery
34
SIAM WINERY NEWSLETTER MARCH 2013
2013 MARCH SIAM WINERY NEWSLETTER
35
SPY Recommended
ความแตกต่างที่ไม่เหมือนใคร • กับร้าน
ap ple
ห่อหมกทะเลมะพร้าวอ่อน ต้มย�ำกุง้
เมีย่ งก๋วยเตีย๋ ว
ap•ple ร้านอาหารเล็ก ๆ ทีแ่ ฝงตัวอยูใ่ นย่านกิน ดืม่ เทีย่ ว แถวท่าพระอาทิตย์ หากมองจากภายนอก คุณอาจไม่สนใจ ทีจ่ ะเดินเข้าไปสัง่ อาหาร เพราะมันดูไม่มอี ะไรพิเศษ ตรงกัน ข้ามความเรียบง่าย สุดแสนจะธรรมดา กลับดึงดูดให้ชาวต่างชาติ นักท่องเทีย่ ว คนท�ำงานและนักศึกษา แวะเวียนมาทีน่ เี่ ป็น ประจ�ำจนกลายเป็นร้านดังของย่านนีจ้ นโต๊ะเต็มเกือบทุกคืน บางคืนล้นลงมาถึงถนน และเมือ่ ย่างก้าวเข้าไปในร้าน เราสัมผัส ได้ถงึ ความเป็นกันเองจากใบหน้าที่สวยงามและรอยยิ้มอัน สดใสของเจ้าของร้านสาวสวยที่มาต้อนรับและดูแลลูกค้า ด้วยตัวเองทุกวัน เธอจะเดินทักทาย พูดคุยกับลูกค้าทุกโต๊ะ แบบสนิทสนม หลายคนมาบ่อยจนกลายเป็นเหมือนเพือ่ นฝูง แม้ร้านจะมีขนาดเล็กแต่ไม่ได้ท�ำให้รู้สึกอึดอัดแต่อย่างใด ลูกค้าสามารถเลือกนั่งด้านในที่เป็นห้องแอร์หรือด้านนอก ที่เป็นลมธรรมชาติ และด้วยความที่ลูกค้าของร้านมีหลาก หลายกลุ่ม อาหารของที่นี่จึงมีให้เลือกมากมาย ตั้งแต่ อาหารเช้าแบบฝรั่ง อาหารไทยฟิวชั่น อาหารรสจัดจ้าน และกับแกล้ม เมนูที่ทางร้านแนะน�ำคือ เมี่ยงก๋วยเตี๋ยว เส้นก๋วยเตี๋ยวเสิร์ฟคู่กับเนื้อไก่ กุ้ง ปลาหมึก ลวก พร้อม น�้ำจิ้มรสเด็ดรสชาติแซบ จัดจ้าน พร้อมกุ้งสดตัวใหญ่ ไก่มะนาวราดซอสครีม จานนีพ้ ระเอกอยูท่ คี่ รีมซอสทีอ่ ร่อย หวาน ปลาทับทิมทอดสมุนไพร กลิน่ หอมของสมุนไพรทีใ่ ส่
เมีย่ งก๋วยเตีย๋ ว
แบบจัดเต็มท�ำให้จานนี้ น่าทานมาก ห่อหมกทะเล มะพร้าวอ่อนใส่กงุ้ ปลาหมึก หอย แบบครบเครือ่ ง รสชาติ กลมกล่อมทีส่ ำ� คัญไม่มกี ลิน่ คาวแม้แต่นอ้ ย เมนูตา่ ง ๆ เหล่านี้ ถ้ายิง่ ได้เครือ่ งดืม่ เข้าคูก่ นั อย่าง สปาย ไวน์คลู เลอร์ มันช่วย เสริมให้รสชาติอาหารอร่อยมากขึ้น แถมได้อรรถรสในการ พูดคุยกับเพือ่ น ๆ ได้อย่างสนุกสนาน นอกจากนีท้ นี่ ยี่ งั มีดนตรี เล่นสด ๆ ให้ฟังแบบเพลิน ๆ ทุกวัน โดยล่าสุดทางร้านมี บริการไวน์บฟุ เฟ่ต ์ ราคาเพียงท่านละ 500 บาท ให้คณ ุ ดืม่ ได้แบบไม่อั้นอีกด้วย ต้องบอกว่า ap•ple เป็นร้านทีค่ รบเครือ่ งแบบเล็กพริกขีห้ นู จริง ๆ อาหารรสชาติดี บริการเป็นกันเอง ดนตรีเพลิน ๆ เครือ่ งดืม่ หลากหลาย คุณต้องลองไปที่นี่สักครั้งแล้วคุณจะ หลงเสน่ห์จนถอนตัวไม่ขึ้น ร้านเปิดตัง้ แต่ 9 โมงเช้าถึงตีหนึง่ ทุกวัน สนใจจองโต๊ะที ่ 0-2280-7578 ทางร้านยินดีมอบส่วนลด 10% ส�ำหรับค่าอาหารและเครือ่ งดืม่ ให้กบั ผูอ้ า่ นทุกท่าน
Ap•ple offers an intimate dining ambience which serves a selection of good food and beverage. Highlights include Bundle noodle seafood & vegetable, Lemonade chicken with cream sauce, Hot & spicy shrimp soup, Mild fish spicy salad with Thai herbs and steamed curry seafood. It also offers an incredible dining experience that should not be missed. It is a nice place to simply enjoy yummy treats with the company of friends. Mar Y Sol wine buffet is also offered.
36
SIAM WINERY NEWSLETTER MARCH 2013
Activities
ประกาศโฉมหน้า ยังก์ดีไซเนอร์ กับเวที SPY U-fashion Contest 2012 ประสบความส�ำเร็จอย่างดงาม ส�ำหรับโครงการ “Siam Center Design Forward : SPY U Fashion Contest 2012” เพือ่ เฟ้นหาสุดยอดดีไซเนอร์รนุ่ ใหม่ทพี่ ร้อมก้าวสูค่ วามเป็นดีไซเนอร์มอื อาชีพ แม้งานนีจ้ ะจัดขึน้ ติดต่อกันเป็นปีท ี่ 6 แต่ ยังคงได้รบั ความสนใจจากนักศึกษาทัว่ ประเทศทีร่ ว่ มส่งผลงานเข้าร่วมประกวดมากกว่า 300 ชิน้ และผูท้ สี่ ร้างสรรค์ผลงาน โดดเด่นจนสามารถคว้ารางวัลชนะเลิศไปครองคือ “ธัญญลักษณ์ พันธุฟัก” และ “นันท์นภัส อรุโณทัยวิศรุต” นักศึกษา จากมหาวิทยาลัยศิลปากร ในผลงานชือ่ Genesis of the Sea ทีไ่ ด้รบั แรงบันดาลใจจากปรากฏการณ์การปล่อยไข่นบั ล้านใบ เพื่อผสมพันธุ์ของประการังที่ถูกกระตุ้นโดยการโคจรของดวงจันทร์ ผสมผสานเข้ากับสีสันที่สดใสของ SPY เน้นการใช้ เทคนิคสกรีนฟอยด์ การปักด้ายลงบนกระดาษละลายน�้ำ การปักลูกปัด และการตอกหมุด นับเป็นอีกหนึง่ เวทีด ี ๆ ที ่ สปาย ร่วมสนับสนุนน้อง ๆ ให้หาแรงบันดาลใจในการต่อยอดการเป็นดีไซเนอร์มอื อาชีพต่อไป
Siam Center Design Forward: SPY U Fashion Contest 2012 finished with a monumental success. Already being held for six consecutive years, the Contest serves as the platform for the young designers to start off their career and begin their journey to becoming great Thai fashion icons of the future. The project received overwhelming feedback from fashion students as over 300 contestants nationwide submitted their designs for selection. For 2012, The winners are Thanyaluk Phantufagk and Nanthnapas Arunothaiwitarut, students from Silpakorn University. Their collection, the Genesis of the Sea, was inspired by the coral breeding process which is triggered by the moon cycle and blended with the beautiful colors of SPY. The screen foil technique, thread sowing on water soluble paper, embroidery, and pinning were applied.
สร้างแรง บันดาลใจ
มอบ iphone 5 ผ่านกิจกรรม SPY Inspring App สปาย จัดกิจกรรมดี ๆ ผ่านโซเชียลมีเดีย ภายใต้แคมเปญ “แค่ DOT ก็สร้างแรงบันดาลใจให้เกิดขึน้ ได้” เพียงแค่บนั ทึกภาพ ที่ได้รับจากแอพพลิเคชั่นให้เป็นรูปโปรไฟล์ของคุณ ผ่าน https:// apps.facebook.com/spy_inspiring ซึง่ ผูท้ ชี่ นะในกิจกรรมนี้ได้แก่ คุณรณาฑิต สุดประเสริฐ คว้ารางวัล iphone 5 ไปครอง... ส�ำหรับ ใครทีพ่ ลาดไม่ตอ้ งเสียใจ สปายจะมีกจิ กรรมดี ๆ แบบนีอ้ กี สามารถ ติดตามได้ที่ www.facebook.com/spyclubthailand
38
SIAM WINERY NEWSLETTER MARCH 2013
จัดปาร์ตี้สุดเก๋ เอาใจว่าที่เจ้าสาว ผู้โชคดีในกิจกรรม
“สปาย สละโสด ปาร์ตี้”
สปาย ไวน์คลู เลอร์และ สปาย ค็อกเทล ร่วมสานฝันให้วา่ ทีเ่ จ้าสาวผูโ้ ชคดีคอื “คุณภาณุนาถ จิรวัฒนากาล” ด้วยการ เนรมิตค�ำ่ คืนสุดพิเศษให้เธอได้ฉลองงานปาร์ตสี้ ละโสดร่วมกับผองเพือ่ นสนิท ภายใต้ธมี "สายลับ SPY" งานนี ้ SPY ยังได้ มอบเซอร์ไพรส์สุดเอ็กซ์คลูซีฟให้กับว่าที่เจ้าสาวในคืนพิเศษของเธอคนนี้อีกด้วย อย่าลืม...คิดถึงปาร์ตี้สละโสด คิดถึง สปาย ไวน์คูลเลอร์ และร่วมติดตามกิจกรรม สปาย สละโสด ปาร์ตี้ได้ท ี่ www.facebook.com/spyclubthailand ไม่แน่ว่าที่เจ้าสาวผู้โชคดีคนต่อไปอาจเป็นคุณ!
น�ำผู้โชคดีเข้าชมงานดนตรี
Jive Garden 7th @Pai หลังจากทีส่ ปายได้จดั กิจกรรมเพือ่ ลุน้ ชิงตัว๋ เครือ่ งบินไป-กลับ กรุงเทพฯ-เชียงใหม่-ปาย พร้อมทีพ่ กั และบัตรเข้าชม Jive Garden 7th@Pai งานแสดงดนตรีและศิลปะที ่ จ.แม่ฮอ่ งสอน โดยเชิญชวนผูท้ สี่ นใจร่วมส่งภาพ SPYรสชาติทคี่ ดิ ว่าโดน เหมาะกับบรรยากาศเทศกาลช่วงฤดูหนาว พร้อมเขียนบรรยายเหตุผลสัน้ ๆ แล้วส่งผ่าน Facebookหรือ Instagram ของ SPY งานนีผ้ โู้ ชคดีของเราได้ฟงั เพลงพร้อมจิบสปาย ท่ามกลางบรรยากาศคอนเสิรต์ ในผูค้ นมากมายเรียกได้วา่ เป็นกิจกรรม สร้างสรรค์แรงบันดาลใจดี ๆ ให้กบั ชาวสปายได้รว่ มสนุกกันส่งท้ายปลายปี โดยใครทีพ่ ลาดสามารถติดตามกิจกรรมดี ๆ แบบนี ้ ได้ท ี่ www.facebook.com/spyclubthailand
2013 MARCH SIAM WINERY NEWSLETTER
39