Сибирь - территория открытий
№11 (21) октябрь, 2016г.
ТОМСКИЕ ПЛЁСЫ
12+
Информационно-познавательный журнал интернет издание
Вслед у м е щ я д о х у солнцу Натальины звёзды
и и н а д и ж о В рассвета
й и н н е Ос визит
а к й а в ы р о П
Томские плесы
И течет, и течет нашей жизни река, Только время с годами суровей и строже. А на всем горизонте стоят облака, На далекие снежные горы похожи. Касаткина И.
2
Фотография номера Река Томь, вид на поселок Речной, сентябрь 2016г. Фото Е. Тамбовцева
3
Томские плесы
Осенний визит Озеро Васильево и Глухое. Томская область Глухое озеро в Томской области находится в Колпашевском районе. Оно затеряно в живописной Сибирской тайге.
4
Осенний визит
Фотография номера
Побывав на данных озерах в зимнее, весенние и летнее время, очень хотелось полюбоваться завораживающей красотой осенней тайги. Основные цели поездки были такие: Познакомить жену с тайгой, разгрузить мозги после сельскохозяйственного сезона, подышать полной грудью, повидать друга, пособирать клюквы, ну и конечно половить рыбки. Скажу сразу, что был предупрежден о спаде клева на озерах и приглашен провести рыбалку на реках Колпашевского р-на. Но в этой заброске улов был не главным. Старт был назначен на вечер 01.10.. Проверив еще раз все снаряжение и посидев на дорожку, держим свой путь в Томскую волость В 05-00 грузимся на паром, температура за бортом -5 С, туман, но настроение на 5+. В 06-00 встречаемся с Игорем, короткая дружеская беседа, перегрузка снаряги в лодку и приключения начались. Заброска разнообразилась использованием еще и колесного вездехода, для доставки лодки к от р. Кеть до д. Север, так как Северная протока, по которой можно было дойти на место на лодке сильно обмелела. Прибыв в деревню, грузим вещи в гусеничные Тингера, берем собачку Пулю (лайка) и выдвигаемся в сторону озер. Заехав в тайгу были потрясены буйством красок, опьяняющий воздух дурманил голову. Доехав до озера, перебрасываем в лодку вещи и держим курс на заимку. Перекусив и подготовив снасти выдвигаемся на рыбалку, Погодка была с порывистым ветром и небольшой волной. Но это не помешало клеву и щука с семидесятью окунями каждый от 200 до 800 гр., стали тому подтверждением. Любимая половина так прониклась процессом рыбалки, что не отставала от меня ни по качеству, ни по количеству. На заимку пришли уже по темну, готовка ужина, чистка рыбы, мойка в бани, короткое обсуждение планов на завтра и отбой. Подъем в 07-30, завтрак, сборка снаряжения и провизии. На второй день было запланирована рыбалка на оз. Глухом до обеда, пешая заброска к оз. Клюквенное, которое находится в 2,5 км от Глухого. Тропа идет через девственную трудно пролазную тайгу. По берегу этого озера находится клюквенная плантация, ради которой мы решились пройти по очень опасному участку (везде следы медведя и самое печальное медведици и медвежонка). Я был поражен смелостью своей жены, которая хоть и боялась в глубине души, но виду не показывала.Пройдя весь путь благополучно, мы попали в королевство кривых зеркал. Среди частокола хвойника , распалажилось красивейшее озеро с моховыми полянками, на которых и произрастает таёжный рубин. Находясь там, внутри постоянная тревога, так как везде помет, следы и лежки хозяина тайги. Он тоже лакомится этой ягодой. Но бог отвел, собрав ведерко заветного дара природы и покидав спиннинг, возвращаемся к лодке. Официального названия у озерка нет, да и посещается оно очень редко (2-4 раза в год), после посещения на ум пришел вариант Клюквенное, Игорю понравилось. Прибыв на берег быстро грузимся и в путь. Нужно было вернуться на Васильевскую заимку, собрать вещи и до полной темноты добраться в поселок Север, третий день планировали провести на реке. В районе 20-00 прибываем в Север, ужин, баня и баеньки. Утром были сильные заморозки (-14 С), не спеша позавтракав, собираем вещи, грузимся на колесник и выдвигаемся к р.Кеть. Рыбалка была до 18-00, поймали 4 щуки и одного килошного окуня. Приплыв в Тогур, сгружаем вещи в машину, прощаемся с Игорем, переплываем матушку Обь, и берем направление на Юргу. Всю дорогу слушал восхищения жены о красоте и суровости нашей природы, и упреки о том, что раньше ее не брал в эти места.
5
Томские плесы
След Потапыча
Поездка получилась очень насыщенная и не предсказуемая, но этого и было нужно сибирской душе. Побывав в этих местах в разные времена года, рождается вывод, что она великолепна всегда. P.S. Большое спасибо Игорю ака Куркуль, который всегда организовывает туристические забросы с душой. В ближайших планах смонтировать мини фильм о рыбалке на таежных озерах, в разные времена года и показать всю красоту этих мест, как раз накопилось очень много хорошего материала.
6
Экспедиция Озеро Клюквенное
7
Томские плесы
Снежура С понижением температуры речной воды до нуля градусов по Цельсию начинается процесс кристаллизации воды. Кристаллики льда в первую очередь образуются вокруг механических включений находящихся в воде. Это крупинки песка и ила, которых в струях течения реки более чем достаточно. Сформированные таким образом снежноледяные комочки слипаются в более крупные, и по реке начинает идти сало или снежура. Пока вода в реке насыщается таким салом, вдоль берегов в местах, где слабое или вовсе отсутствует течение, образуются забереги, тонкий намороженный ночными заморозками лед.
Плывя по течению, кашеобразная снежура ещё более увеличивается в размерах превращаясь в шугу. Шуга, уже в виде комьев льда со снегом заполняет всю поверхность реки, скапливается вдоль берегов забивая собой бухточки и заводи, создавая немало хлопот городским створам водозаборов образуя зажоры (заторы) приводящие порой к резкому подъему уровня воды. И вот по реке уже плывут льдины все более смыкаясь меж собой. Ещё чуть и лед, соединив два берега, встал.
Октябрь, г. Юрга Фото Евгения Табовцева
8
Репортаж
Ледостав на Томи Фото Константина Берега
9
Томские плесы Ледостав на Томи Фото Виктора Ковчина
10
Репортаж
11
Томские плесы
Порывайка Ниже по течению от поселка Ивановка, река упирается шести километровым плесом в Кудринский остров, разрезанный на части протоками. Небольшая глубина речных проток со слабым течением провоцирует рост водной растительности, создавая прекрасные условия для роста молоди белой рыбы. Обильная кормовая база приманивает хищника. Окунь, щука частая добыча любителей побро сать блесну в этих водах. Но кроме рыбалки, это место интересно для туристов своими известково песчанными скалами по правому берегу. Слои песчаника на скальных выходах сменяются угольными пластами. После каменноугольного периода, в течение 47 миллионов лет формировались отложения Пермского периода. В Кузбассе они рассматриваются геологами, как потенциально угленосные пла сты пригодные для промышленной разработки. Особенно много их в Прокопьевском и Киселевском районе. Отложения в районе речки Порывайка интересны ещё тем, что имеют хорошо различимую границу между геологическими периодами. Создавая наглядную картину формирования сегодняш него горнорудного строения Кузбасса. Если подняться на берег Томи в устье речки Порывайка, то увидите большое, заросшее крапивой и репьем поле. Это все, что осталось от благополучного ранее села с одноименным с речкой названием. Шахтерской деревне Грязная, расположенной в трех километрах выше по Томи, повезло больше. Сей час там небольшой, всего с десяток домов дачный поселок. Устье речки Порывайка ещё интересно тем, что здесь можно найти остатки древних, относящихся к голосеменному отделу кордаитовых деревьев достигших расцвета 4050 мл. лет назад. Найти этот уникальный геологический разрез не составит труда, правобережный обрыв отлично за метен с реки своим светлым песчаником перемежющийся слоями черной угольной породы. Туристы водники, во время своих сплавов по Томи, нередко останавливаются на галечных пляжах Кудринских островов. Для путешественников идущих вниз по реке на лодке или катере с винтовым движителем перекат Порываевский представляет некоторую сложность и, особенно в перегибе речной излучины, где с берега спускается дорога от бывшей деревни Порываевка. В межень, здесь приходится идти малым ходом ориентируясь строго по струе течения.
12
Экспедиция Гора Порываевская
13
Томские плесы
Сибир=ь - земля рек «Милостынею же милуй не только свою веру, но и чужую: аще же видишь нагого, голодного, зимою ли, бедою одержима, аще то будет жидовин ли, сорочин ли, болгарин ли, еретик ли, латинин ли, от поганых ли – всякого помилуй, и от беды избави, яко же можеши» Феодосий Печерский, XI век Основная задача, поставленная царем казакам-первопроходцам, было присоединение новых территорий к Русскому государству и конечно, сбор натурального налога (ясак)с коренных народов. После того как в 67 верстах от устья Томи был поставлен Томский острог казаки двинулись в верховья реки осваивая томские притоки, реки Кондому и Мрас-Су. В бассейнах этих малых рек жили шорцы владевшие секретами выплавкой из руды железа и изготовления из него оружия и различной хозяйственной утвари. Отсюда и название края – Кузнецкий. Двигаясь дальше по реке Томь, казачьи отряды достигли западных склонов Абаканского хребта. Нельзя сказать, что отношения шорских племен и русских покорителей складывались мирно. Десять лет казаки с боем завоевывали речную долину. Успех склонялся то в одну, то в другую сторону. Но, после того, как в 1617 году был поставлен Кузнецкий острог русское государство закрепилось на этих землях. Регулярный сбор ясака начался лишь с 1625 года.
14
Экспедиция Фотореконструкция первопроходцев двигающихся на казачьих стругах в верховья Томи. На снимке казачий струг «Атаман Ермак-Князь Сибирский» у поселка Речной, Юргинского района. Струг построен Сергеем Рождественским на берегу Телецкого озера. В настоящее время струг зимует на реке Иртыш и готовится к новым путешествиям по Оби.
15
Томские плесы Остатки старинной церкви Николая Чудотворца
и и н а д и ж о В рассвета Ветхая избенка Горя и забот. Часто плачет вьюга, У твоих ворот
16
Экспедиция В 1662 году боярский сын Михаил Кулаковский для строительства своей новой заимки выбрал в 76 верстах от Томска высокий береговой склон в пятнадцать саженей высотой. Напротив него, у левого берега, расположился большой остров. В островных протоках нагуливали жир сазаны размером с чугунную сковороду. Рыбы было столько, что весной, вода вскипала на перекатах, поворачивая свое течение вспять от плотных косяков идущей вверх на нерест Обской нельмы. А по осени на плесе плескался таймень, едва помещающийся поперек мужицкой телеги. Благодатное для жизни место понравилось не только боярину и уже через пару десятков лет поверх берегового ската стояли с резными наличниками избы обращенные окнами на речную долину. Пришло время, и жители общими усилиями поставили церковь, освятив её в честь Николая Чудотворца. Церковный приход был немалый, больше пятнадцати деревень объединяли стены деревянного храма. Почти полтора столетия село Кулаково (Никольское) жило безбедной жизнью. В 1926 году, уже при советской власти, в селе насчитывалось 140 дворов и шестьсот жителей. Косили сено, выращивали скот, но народа в селе от года к году становилось меньше. Сначала антинародные репрессии, потом война с последующим восстановлением и развитием народного хозяйства в области уменьшили численность сельчан, в итоге превратив богатое ранее село в обычную деревню, входящую в состав рядового сельского поселения. Есть в Кулаково чудом сохранившие-
17
Томские плесы
18
Экспедиция
ся остатки храма Николая Чудотворца выстроенного больше ста лет назад. Завалившиеся его еловые стены, хранят затертые временем контуры росписи на местами сохранившейся штукатурке, а почти сгнившая в труху дранка прибита коваными гвоздями. От чего его не растащили на дрова местные жители или не сгорел он дотла, подпаленный местными лоботрясами? Непонятно. Ведь участь многих деревенских церквей и храмов была именно такой. Но, факт есть факт. Стоят на краю обрыва сложившиеся стены, удерживаемые проросшими сквозь них березами. Стоят, словно ожидая часа своего возрождения. Ещё в деревне есть краеведческий музей в местном доме культуры. Экспонатов в музее не так много, но все собранные раритеты имеют вековую историю. Настоящие, сплетенные из лозы лапти, секреты, изготовления которых любознательным туристам могут рассказать местные краеведы, самобытные прялки, предметы быта из 1820 веков, а если повезет, то любознательных туристов могут угостить настоящей ухой из свежее пойманной щуки вытомленной в русской печи. Благодатное место для жизни людей любящих и понимающих свою землю.
19
Томские плесы
20
Фотография номера
Ледостав 2016г. на р.Томь в районе острова Острожный, 140 км. от устья реки.
21
Томские плесы
Скала урочище Бычье горло
Речка Машкова впадает в Томь в протоке Власовская. Ничем не примечательная речка, но именно между ней и впадющей в Томь ниже по течению такой же речкой-ручьем Бычья, находится уникальное геологическое скальное обнажение, представляющее туристический интерес для путешествующих по Томи. Изучение строения этой скалы очень важно для понимания формирования угленосных пластов на границе триасового и пермского геологических периодов. В это время на земле происходила активнейшая вулканическая деятельность последствия которой, хорошо прослеживаются на базальтовых выходах этого скального массива.
Вслед
Турбаза в устье речки Машкова. Протока Власовская проходима только для маломерных судов с водометным движителем
уходящему солнцу В журнале «Томские плесы» неоднократно были публикации, посвященные этому удивительному месту. Казалось бы, что уже рассказаны все ранее известные факты и сказки, но тем эти скалы и интересны, что при каждом посещении их открываются все новые и новые страницы древней истории. Вот и в этот раз, где-то на исходе дня, я торопился по сентябрьской реке домой и, оказавшись рядом, не преминул подойти к знакомому берегу. Вода была по осеннему прозрачна и именно того уровня, когда становятся видны каменные подводные террасы ступенями протянувшиеся на пару сотен метров от устья речки Долгая. Верхняя ступень открыта круглый год и разве что весенний паводок закрывает её на пару недель. При случае мне нравится бродить по её ровным верхним площадкам. Две же нижние ступени, постоянно скрыты в глубине и только в августе сентябре, когда вода в реке становится прозрачна, они открываются любопытному взору туриста. В этот раз воды под килем моей лодки, как раз хватало, чтобы пройти над камнями не задевая за их острые кромки. Медленно, подгребая себе веслом, я шел над ними, жадно вглядываясь в их причудливо суровый рельеф. Подводная часть террасы чем-то напоминала остатки городской стены, поэтому так и казалось, что вот-вот увижу полузатертый временем барельеф или какой-либо иной артефакт. Провалы между каменны-
22
Экспедиция
Фотореконструкция Новоромановских скал в устье речки Долгая ми плитами были заполнены почерневшими водорослями и от всей этой картины, веяло тревогой и холодом. Зябкость чувствам дополняло закрытое облаками осеннее небо, угрюмость серых скал и неестественно рыжая береговая трава, уже не раз прихваченная ночными заморозками. Река Томь в районе Новоромановского плеса делает дугу и поворачивает в своем течении с севера на юг, фактически повторяя движение солнца по небосводу. На одном из прибрежных камней террасы выбиты рукой древнего художника изображение солнца и человекоподобного существа в лодке. Возможно, этот мистический персонаж в сознании древних предков олицетворял собой вечное движение жизни, двигаясь по течению реки вслед за солнцем от рассвета до заката. Мистический рисунок, мистичское место, обладающее для человека мощной притягательной силой.
23
Томские плесы
Древнии рисунки на камнях Новоромановской писаницы
Наконечники стрел найденных на раскопках Долгая-1 в устье речки Долгая.
24
Экспедиция
25
Томские плесы
В сентябре, по малой и прозрачной воде, можно увидеть уходящие в воду каменные ступени
26
Экспедиция
Изображение спирали или солнечного круга
27
Натальины звезды ...Когда я смотрю в телескоп на Большую Туманность Ориона, у меня перехватывает дыхание от восторга словно огромный диковинный цветок распустился в космосе. Можно бесконечно разглядывать все его прожилки, изгибы и росинки-звёзды сияющие на нём... Наталья Никишкина
28
Ночное небо над Тутальскими скалами. Вид на р. Томь с Юргинского берега. Фото Натальи Никишкиной.
29
Томские плесы
Натальины звезды Интересов у неё много. Если перечислять все, то какое-нибудь обязательно пропустишь. Легка на подъем. Может, бросив все дела, уехать в ясную зимнюю ночь на берег Томи и до утра смотреть в телескоп на звезды. Астрономия её страсть. Помнит, как ещё в школе заучивала названия галактик и звездных туманностей, а потом в своих снах, путешествовала среди невиданных миров. «У нас вокруг Юрги очень много красивых мест, – рассказывает Наталья. И, конечно, самые красивые - вдоль берега Томи. Даже просто сами по себе дневные притомские пейзажи очень красивы, а в сочетании с любимым звёздным небом - особенно. А если знать некоторую астроинформацию, то можно в июне-июле ждать появления серебристых облаков, а осенью, когда солнце особенно активно, можно увидеть очень редкое в наших краях явление - полярное сияние» Ей нравится смотреть на Млечный путь, расстилающийся молочной дорогой в звездной бездне. Любимое же созвездие, это Орион. «Ни с каким другим не перепутаешь широкоплечую фигуру охотника, шагающего по звёздному небу, с тремя звездами на поясе, расположенными на одной линии и на одинаковом расстоянии. – Увлеченно продолжает свой рассказ Наталья. - А если смотреть на него в телескоп, то в мече Ориона можно увидеть самый впечатляющий своими размерами и формой объект дальнего космоса - Большую Туманность Ориона (М42), удалённую от нас примерно на 1500 световых лет и имеющую диаметр 20 световых лет (в 15 000 раз больше диаметра Солнечной системы). Вы увидите её даже в бинокль. А когда я смотрю на неё в телескоп, у меня перехватывает дыхание от восторга - словно огромный диковинный цветок распустился в космосе. И можно бесконечно разглядывать все прожилки, изгибы, росинки-звёзды, сияющие на нём. Этой осенью впервые попробовала сфотографировать её через телескоп, и, кажется, получилось. То, что Наталья хороший фотограф знают не только её близкие и друзья. Её новые фотографии ночного неба ждут и обсуждаются на различных форумах любительской астрономии. Астрофотография требует много времени. Чтобы сделать фотоснимок туманности М-42, автору пришлось снимать кадр за кадром несколько часов. Но, эти трудности ничто, по сравнению с вечной красотой космоса, а значит впереди у Натальи новые творческие достижения, которыми она с нами непременно поделится.
Наталья Никишкина с солнечным телескопом на берегу Томи
30
От автора Туманность М-42, это огромное Туманность М-42 водородное облако, в котором Фото Натальи Никишкиной рождаются звёзды. Фото Натальи Никишкиной.
31
Томские плесы
32
От автора
Ночной вид на Юргу
Серебристые облака Фото Натальи Никишкиной
Серебристые облака хорошо видны в глубоких сумерках. Их ещё называют ночными облаками. Возникают на высоте около 80 километров над поверхностью земли. Достаточно редкое атмосферное явление.
33
Томские плесы
Под ногами трещит, в груди знобит, а за пазухой жаром пышет Перволедье
к е ч е с о з е б а к Рыбал Хорватское яйцо своими руками
1. Уникальная рыбка Елец (чебак). Обладая прекрасными вкусовыми характеристиками, он встречается в большинстве водоемах России. Непритязательный в выборе кормовой базы и активно клюет круглый год. Но, все же основное достоинство его в том, что он, не имея какого-либо особого предпочтения к приманкам, предоставляет рыболовам широкие творческие возможности в выборе готовых и создание авторских мормышек. А что значит создать авторскую мормышку? Это, потратив не мало времени на изучение местной ихтиофауны, в итоге создать неповторимую конструкцию из стального крючка, кусочка свинца и стеклянных бусинок. Конечно, такая мормышка, станет не только предметом гордости её владельца, но и самой уловистой в его арсенале. Некоторые любители рыболовных самоделок сразу приступают к изготовлению уникальных мормышек. Некоторые же, накапливая опыт, сначала пробуют доводить до кондиции покупные мормышки серийного производства. А тем временем рыбка чебак клюет на всё, что ему предлагают любители зимней ловли со льда. Клюет на шары, на уралочки, кобры и даже на такую самоделку, какая показана на рисунке 1. изготовленная прямо на льду водоема.
34
Рыбалка без осечек
Рис. 1 Мормышка из кембрика и рубленного кусочка тяжелой проволоки. Можно под кембрик добавить пару цветных нитей.
Рис. 2 Тюнингованная мормышка Уралка. Такой нехитрый тюнинг позволяет в разы повысить уловистость мормышки. Причем менять такой обвес возможно прямо на льду.
35
Томские плесы
Чебак (елец) Хоть не рыбно, да ушно. Убирай плотву, что щучинку.
...Лето и рыбалка навсегда связаны детством. Настоящее чебачье детство. Ибо не было у меня большей радости, как убежать на речку и ловить чебака. Закидушка никогда не покидала моего кармана, и воспоминания до сих пор будоражат душу звоном дрожащего от поклевки колокольчика. Сколько раз я приносил с реки, в целлофановом пакетике, не крупных пойманных чебаков. И мама чистила их и готовила на нашей старенькой сковороде. А потом счастливый, я таскал с тарелки прожаренных до хруста рыбок и был доволен тем, что это все добыл я сам... Влад Веклич
Уха из чебака
Самое вкусное в ухе, это наваристый бульон. В данном рецепте как раз удается получить прозрачный и вкусный навар без резкого рыбного запаха. Сразу надо отметить, что варить уху надо в открытой кастрюле на очень умеренном огне ни в коем случае не допуская сильного кипения. Вторая особенность - в первую очередь готовится овощной отвар, и только потом следует варить в этом отваре рыбу. Овощной отвар готовиться с большим количеством специй состав которых подбирается по вкусу и из наличия. Водку в конце варки в уху можно не добавлять, так как резкий рыбный запах будет перебит овощами. Разве что для настроения и аппетита можно
36
употребить грамм пятьдесят во внутрь Желаю удачи! Чебак(елец) — 1000гр. Картошка — 3-4 Штук Морковь — 1 Штука Лук — 1 Штука Черный перец горошком Соль, перец Свежая зелень Лавровый лист — 4 Штуки Количество порций: 5 Рыбу хорошенько промываем. Удаляем глаза, жабры и внутренности. Обязательно нужно удалить жабры, они выделяют при варке сильную горечь. Картофель и лук очищаем. Лук закидываем в кастрюлю целиком, а картошку нарезанную на небольшие кубики. Варим на среднем огне. Не забудьте в этот момент добавить соли и черного перца горошком. Морковь нарезаем кружочками и добавляем в суп вместе с
лавровым листом. Овощи варим до полу готовности, затем в кастрюлю кладем рыбу. Варим все минут 7-10. Затем в уху добавляем мелко нарубленную свежую зелень. Настаиваем немного под закрытой крышкой и подаем к столу. Приятного аппетита!
Жарим, парим, варим
Елец(чебак)в духовке На приготовление этого вкуснейшего блюда уйдет максимум 30 минут. Чебак(елец)—крупный 3-4 шт. Картофель — 4-5 Штук Репчатый лук — 1 Штука Лимон — 2 Ломтика Оливковое масло — 1 Ст. ложка Сушёная зелень — По вкусу Соль — По вкусу Чёрный молотый перец — По вкусу Почистите картофель. Нарежьте его кружочками. Расстелите на противень фольгу для запекания. Выложите на неё половину нарезанного картофеля. Чебак помойте и удалите все внутренности. В разрез сложите нарезанный кольцами лук и лимон. Уложите рыбу поверх картофеля. Посолите, поперчите рыбу и посыпьте сушёной зеленью. Сверху выложите оставшийся картофель. Закройте фольгой.
Чебак в духовке выпекается около 20-25 минут. Затем достаньте его и разверните фольгу. Верните в духовку ещё на 5 минут, чтобы рыбка припеклась сверху. Готово.
Котлеты из чебака Котлеты из белой рыбы очень хорошо сочетаются с гарниром из риса. Или картофельным пюре. Такие котлеты так же можно использовать для бутербродов. Я беру котлеты из чебака с собой на работу. Они очень вкусные даже холодные. Итак, рецепт котлет из плотвы. Чебак — 700-1000 Грамм Картофель — 3 Штуки Репчатый лук — 4-5 Штук Чеснок — 2 Штуки Соль — По вкусу Чёрный молотый перец — По вкусу Растительное масло — По вкусу Количество порций: 3-4
Елец, или чебак, - небольшая рыбка длиной до 25 сантиметров и массой до 300 граммов. Тело вытянутое, спина темно-серая или зеленоватая, бока и брюхо серебристые. Населяет реки Евразии и на восток до Колымы. Обитает там же, где и пескарь. Держится стаями у дна на течении. Питаются ельцы различными беспозвоночными и водорослями. Елец один из самых обычных видов рыб Кузбасса. Из книги «Рыбы Кемровской области», автор Н.В.Скалон
Помойте чебака, выпотрошите каждую рыбку, отрежьте головы. Пропускаем рыбу через мясорубку. Картофель, лук и чеснок измельчаем в блендере. Затем смешайте измельчённые овощи с рыбой. Посолите, поперчите. У вас получится рыбный фарш для котлет. Слепите котлеты из плотвы и обжаривайте со всех сторон до готовности на растительном масле. Приятного аппетита.
Чебак(елец) с картофелем Чебак отлично сочетается с картофелем. Блюдо годится как на первое , так и на второе. Чебак— 600 Грамм Картошка — 7 Штук Сливочное масло — 2 Ст. ложки Соль, перец, приправы — - По вкусу Свежий укроп — - По вкусу Лук — 2 Штуки (небольшой) Лавровый лист — 3 Штуки Чебака очищаем от внутренностей, чешуи. Удаляем голову, плавники и тщательно промываем рыбу под проточной водой. Натираем солью, перцем, специями. Чистим картофель и нарезаем его кружочками. Лук - полукольцами. Филе рыбы нарезаем порционными кусочками и выкладываем на дно толстостенной сковородки, смазанной маслом. Сверху одним ровным слоем укладываем картофель. Сверху лук и лавровый лист, можно добавить немного соли и специй. Все содержимое сковородки заливаем растопленным сливочным маслом и холодной водой до уровня картофеля. Включаем сильный огонь и доводим до кипения, после чего убавляем огонь до среднего и тушим рыбу в течении 20-25 минут. Готовое блюдо подаем в горячем в виде в глубокой посуде вместе с жидкостью, посыпав мелко нарубленным укропом.
37
Томские плесы
Организация сплавов по Томи тел. 8-923-514-41-10 Магазин снаряжения для рыбалки и подводной охоты «Боцман», г. Юрга.