albert_v_kuchyni by Kostas Sideras

albert

ČERVEN 2009

Magazín pro naše zákazníky

39 letních receptů SNADNÉ, VYZKOUŠENÉ, BÁJEČNÉ

grilování u vás doma

bude vás to bavit

A M R A ZD

úžasné zmrzliny 10x jinak

jahodové knedlíky (str. 38)

TO MUSÍTE OCHUTNAT!

CHUŤ PROVĚŘENÁ TRADICÍ

OD 10. DO 16. ČERVNA PŮVODNÍ SKLEPMISTR V SUPERMARKETECH ALBERT

ZA MIMOŘÁDNĚ VÝHODNOU CENU

obsah ›

albert/červen 09

4 6 9 11 13 14

Napsali jste Vaše dopisy, naše inspirace Vzkazy od Alberta Žijeme značkou Albert Novinky 9x naložená grilovací masa Novinky Zajímavá piva a chilská vína Seznamte se Hanka Zemanová a její biosušenky Já tobě, ty mně Naši čtenáři pro sebe navzájem uvařili plněné papriky a řecký salát

www.ialbert.cz

Od pondělí do pátku Pět inspirací na skvělou večeři 23 Co uvařit z... Tuňák 7x jinak 25 Mami, dneska my Děti se pustily do slaných košíčků 27 10x jinak Vykouzlete z kupované zmrzliny deset skvělých domácích 30 Spolu u stolu Nejlepší grilovací party 36 Sezona Dejte si jahody v těch nejlepších receptech 40 Poprvé s Ditou P. Skvělé pečené brambory krok za krokem 16

Milí čtenáři! Mám pro vás několik příjemných informací. Tedy alespoň já mám radost, že počínaje tímto vydáním časopisu Albert se budeme setkávat dvakrát častěji než dosud. Stali jsme se totiž měsíčníkem. Nejen to. Změnil se – jak si za chvíli všimnete – i obsah. V časopise najdete více báječných a několikrát vyzkoušených receptů! Zavedli jsme nové rubriky, jako například Já tobě, ty mně, což je prostor, ve kterém počítáme i s vámi a těšíme se, že se nám ozvete s nápady, co vaříte svým milým a blízkým. I v novém pojetí s námi zůstává Dita Pecháčková, se kterou budeme zažívat její kulinářská dobrodružství v rubrice Poprvé s Ditou P. A co víc: tímto okamžikem se stáváme obrovskou rodinou. Celá síť hypermarketů, doposud označených Hypernova, se mění na Albert hypermarket. Podrobnosti najdete v rubrikách Vzkazy od Alberta a v rozhovoru s marketingovým ředitelem Robertem de Grootem. A jedna skvělá zpráva na závěr: časopis Albert je pro naše zákazníky zdarma. Přeju vám dobrou chuť s vaším Albertem

slovo šéfredaktorky

Jitka Maňáková za tým Albert magazínu P. S. Podívejte se na naše nové webové stránky www.ialbert.cz.

Na zdraví Odbornice na hubnutí radí, jak být v létě fit 44 Rady a nápady Zatočte s každou skvrnou v domácnosti 47 Reportáž Jak se z Hypernovy stal Albert 51 Dotazník Co všechno o sobě prozradí Zdeněk Pohlreich? 53 Rejstřík + Zdravá Pětka 54 Křížovka a sudoku 43

Sledujte značky AQ Albert Quality ABio Albert Bio AExc Albert Excellent 3

náš čtenář Dominik Šátek

napsali jste Vaše nápady, postřehy a návrhy jsou naší inspirací. Neváhejte proto, a pošlete nám je!

dopis míce

››

Jistě nejen mne potěšilo vydání Jarní inspirac e s velikonoční tématikou a recepty. Poté, co jsem „vyhnala“ kytky na balkon – a ony málem zm rzly, vyjeli jsme si celá rodina na kolech – a teď jsme nas tydlí, okna jsme vyzdobili jarními dek oracemi – a začalo sněžit, tak po tom všem mi vaše číslo udělalo obrovskou radost. Je jako tečk a za mým (teď už si nemyslím, že zby tečným) jarním snažením a začínám zkoušet vaše recep ty, o kter ých jsem přesvědčena, že jako vžd y nezklamou. Těším se na další tipy a zajímav osti nejen o vaření a přeji všem krásné jaro. Vlaď ka Mašková

›› Obchod Albert se nachází v blízkosti mého bydliště, kam pravidelně chodívám nakupovat. Jednou týdně na velký nákup a každý den aspoň pro čerstvé pečivo. Jelikož jsem na mateřské dovolené, nemám čas běhat po hypermarketech, raději drahocenný čas věnuji svému malému chlapečkovi. V Albertu celá naše rodina najde vše, co nám chutná. Každý měsíc se vždy těším na nový magazín Albert, ve kterém hledám inspiraci k vaření a k nákupu nových potravin. Ráda bych také ve vašem magazínu našla recepty na jídla, po kterých snáze přibrat. Po porodu a péčí o dítě jsem velice zhubla a kila, která jsem měla předtím, nejdou nabrat zpět. Takové prosby asi neslýcháte často, ale myslím si, že nejsem jediná s takovým problémem. Přeji Albertu spousty spokojených zákazníků a čtenářů magazínu. Jste jedničky. Lucie Naivertová

›› Omlouvám se, že píšu e-mailem, ale je to holt dnes nejpohodlnější. Stejně jako mé nákupy v Albertu, konkrétně v Ostravě-Hrabůvce. Albert, dříve Manu, měla v oblibě už dávno moje maminka, a asi se to „dědí“. Je dávno pryč doba, kdy jsem asi nejen já byla okouzlena velikými hypermarkety. Vaše nákupní středisko mi prostě vyhovuje. Dnes jsem dokonce ani nutně nemusela jít nakoupit, ale ejhle nákup činil 311 Kč (pravda, byly tam dobroty v podobě zákusků, vždy vynikající ovoce i pečivo) a u pokladny mi dali časopis Albert. Musím říci, že nepatří k těm, které spolu s jinými „letáky a časopisy“ ihned házíme do popelnice. Je vidět, že někdo si na obsahu časopisu dává záležet. Jediné, co mě na „naší alberťácké prodejně“ mrzí, je to, že se od loňského léta zmenšila na úkor jiných krámečků, ve kterých je téměř vždy prázdno. U vás se dalo nakoupit v podstatě vše vč. sortimentu papírnictví, dokonce oblečení, obuv... A myslím, že to šlo lépe na odbyt než v oněch zmíněných krámcích. Když toužím poslat někomu přání k narozeninám, jaksi se i toto vytratilo a nezbývá mi než se vydat do papírnictví. Jediné, kde vidím lidi, je asi kadeřnictví. Takže zákazníci se sice mohou přesunout pro dnes nenabízený sortiment do jiných stánků, ale oni to stejně moc nedělají. Dnes jsem nakupovala kolem 15.30 hod., ale prostory jsou opravdu menší, než by bylo třeba. Přeji vám mnoho zdaru do vaší obětavé práce, a hlavně spokojené zákazníky, mezi které rozhodně patřím. Hana Hudáková

›› Dnes jsem byla opět ve vašem obchodě s maminkou něco nakoupit. Moc si vážíme toho, že mezi zbožím si můžeme vybrat i BIOvýrobky, jako je mléko a další pochutiny. Biomléko jsem ještě v žádném obchodě neviděla a je za výhodnou cenu. Propagujete tak i zdravou výživu a to je velmi dobře. Dále chci pochválit obvyklé recepty ve vašem časopisu Albert, protože vždy najdeme novou inspiraci, a hlavně to, že se zaměřujete na zdraví. Dnes mě zaujal článek o dietní a zároveň zdravé stravě. Vždy se těším na další číslo vašeho časopisu. Alice Karolína Ailová

Svoje názory, tipy a postřehy posílejte na adresu: Albert magazín, P.O.Box 53, Kafkova 19, 160 41 Praha 6 nebo na e-mail: albert.magazin@gmail.com. Nejzajímavější dopis odměníme balíčkem výrobků Albert Quality. Tentokrát ho získává Vlaďka Mašková.

www.ialbert.cz

v h o d n o tě 40 000 Kč

lybarRETRO201x128,5.indd 2

5.5.2009 14:48:02

žijeme značkou

Albert Naším cílem je vybudovat Albert v nejsilnější značku na českém maloobchodním trhu s potravinami. Chceme si získat srdce i mysl zákazníků. A myslíme i na to, že jejich potřeby a přání se mění – vyvíjet se proto budeme i my. 6

albert přichází s novou grafickou tváří a novým sloganem: jsme tu pro Vás. Touto jednoduchou větou chceme vám, svým zákazníkům, sdělit, že se snažíme plnit vaše potřeby a přání a chceme se stát součástí vašeho života. Možná to ještě nedokážeme na sto procent, ale děláme vše pro to, aby tomu tak bylo v blízké budoucnosti.

Hodnoty značky

Poctivost. albert slibuje jen to, co dokáže splnit. Děláme vše pro to, abyste se u nás vždy mohli spolehnout na kvalitu zboží a dobrou úroveň služeb. Blízkost. Záleží nám na osobním kontaktu. Chceme být vaší oblíbenou prodejnou, kde vás vítá usměvavý

vzkazy od Alberta personál a kde se vám dobře nakupuje. Zodpovědnost. Chováme se zodpovědně vůči svým zákazníkům i zaměstnancům. jsme ohleduplní k životnímu prostředí a podporujeme rozvoj míst, v nichž provozujeme své prodejny. Radost ze života. Naším přáním je, abyste se v našich prodejnách cítili dobře a našli příjemné prostředí, kam se vždy rádi vrátíte.

Slib značky

Albert – království dobrého jídla. Stejně jako vy milujeme dobré jídlo. Proto se ze všech sil snažíme, aby pro vás značka albert byla symbolem nejlepší nabídky potravin, především

čerstvého zboží. Zaručujeme vám široký výběr, vysokou kvalitu, nabídku specialit, zdravých potravin i lákavých novinek ze světa dobrého jídla a vaření, které vás inspirují k vyzkoušení nových receptů. Nízké ceny. Zaručujeme vám nízké ceny zboží každodenní potřeby i atraktivní cenové akce a nabídku zboží ve všech cenových úrovních, abyste si mohli vybrat podle svých potřeb. Příjemné nakupování. Děláme vše pro to, abyste se v našich prodejnách cítili dobře a aby pro vás nakupování bylo pohodlné a příjemné. Dbáme na to, aby byl náš personál ochotný a usměvavý, prodejny čisté, upravené a přehledné. Ing. Eva Vejvodová, Brand Director ●

www.zemezlatopramen.cz

novinky

9x na gril

nejlepší masa

Nemusíte už celou noc čekat, než vám maso zkřehne v marinádě. Je tu Albert a jeho devítka geniálně naložených a ochucených mas. Hit letošního léta! Vepřový bok

Na pánvi nebo grilu, marinovaný vepřový bok je skutečná pochoutka.

PŘED NÁKUPY ›› Vepřové medailonky – česnek Naložené vepřové medailonky jsou krásně šťavnaté.

Bavorské klobásy

Jakmile zavoní klobásky, všichni se naladí na tu správnou grilovací náladu.

Krkovice gurmán

Bez krkovičky není pořádné grilování. To ví každý gurmán!

Masové tyčinky

Místo hamburgerů ogrilujte mleté maso v podobě tyčinek. Nadšené budou hlavně děti.

www.ialbert.cz

Pikantní žebírka

Žebírka jsou tím pravým pro každé pořádné grilování.

Krkovička – česnek

Česnek je tím nejlepším společníkem pro nakládaná masa!

Hovězí hamburger

Opečená houska, kolečka cibule a hovězí hamburger. Vaši hosté vás budou milovat.

Vepřová pečeně

Vepřovou pečení s kostí si získáte všechny labužníky! Chutná skvěle a je bez éček.

Maso má v Albertu pod drobnohledem MAREK NOVOTNÝ. Každý den se podílí na kontrole jeho kvality. co je zárukou kvality masa v Albertu? Dodavatele masa si vybíráme podle velmi přísných měřítek a maso si pak dále zpracováváme ve vlastním závodě. Čím jsou marinovaná masa Albert Quality výjimečná? Bezesporu svojí šťavnatostí a výraznější vyváženou chutí. Produkty se vyznačují přirozenou barvou, a díky použitému koření – marinádě jsou masa odolnější proti přepalování. V naší nabídce najdete i vybraná marinovaná masa bez „E“ (konzervantů). Jak je nejlepší marinovaná masa připravit? Naložené maso stačí jen vyjmout z vaničky a ogrilovat, případně zprudka osmahnout na pánvi. Můžete ho ale upéct i v troubě. Které výrobky a komu byste doporučil? Pokud máte rádi maso prorostlé a šťavnatější, doporučuji vepřovou krkovici; dáváte-li přednost masu tučnějšímu, vyzkoušejte vepřový bok. Ti z vás, kteří preferují maso libové, mohou sáhnout například po vepřové pečeni nebo vepřových medailoncích. Masové tyčinky a hamburgery neobsahují lepek, takže jsou vhodné i při bezlepkové dietě.

o mase ví absolutně všechno

Kupte Tatarskou omáčku nebo Majonézu Hellmann´s a můžete vyhrát v SMS soutěži! Akce trvá od 15. 5. do 13. 7. 2009. Více informací v obchodech a na www.hellmanns.cz.

Inzerce_201x128,5_promo_zrcadlo.indd 1

11.5.2009 17:04:25

novinky

připijte si na léto K létu bezesporu patří i báječné drinky, skvělá piva a zajímavá vína. Vyberte si z nabídky u nás v Albertu. Budete okouzleni!

Chilská vína ›› UNDURRAGA CHARDONNAY

JE LIBO TROCHU HOŘKÉ EXTRAVAGANCE? Guinness ››

Irské pivo stout značky guinness je pověstné svojí sladovou chutí a jemnou krémovou pěnou. Po napití ucítíte i výrazné kávové tóny a příjemnou hořkost v pozadí. guinness se vyrábí ze čtyř hlavních surovin, kterými jsou ječmen (upravuje se třemi způsoby, a to sladováním, vločkováním a pražením), chmel, kvasinky a voda.

Bernard – Speciální černé pivo s přísadou jemných kulturních kvasinek 13° ››

Tento speciální tmavý ležák se vyrábí z pěti druhů sladu a k vám na stůl se tak dostává pivo s výraznou plnou chutí s jemnou hořkostí. Pro svoji výraznou chuťovou odlišnost je ojedinělý na českém pivním trhu. V hypermarketech albert seženete mimo jiné i bernard Švestka, nealkoholický osvěžující nápoj.

Pardál ››

Světlé výčepní pivo z produkce budějovického budvaru se vyznačuje vyšší hořkostí, vyšší plností a tmavší – jantarovou – barvou. Obsahuje 3,8 % alkoholu a má stupňovitost 9,7 °. Vzniklo naprosto unikátním postupem – na jeho výrobě se podíleli právě ti, pro které je určeno. Více než 300 konzumentů se účastnilo tří kol řízených degustací a technolog pivovaru pak podle jejich připomínek „dolaďoval“ chuť, barvu a další vlastnosti nového piva. www.ialbert.cz

Prvním zástupcem chilských vín je Undurraga Chardonnay. Víno má krásně zlatavou barvu a nádherně voní po čerstvém ovoci. Ideální je k rybám, mořských plodům a lehkým letním dezertům. Vyrábí se z těch nejlepších hroznů odrůdy Chardonnay, která roste v oblasti Maipo Valley. Kvašení probíhá v sudech z nerezavějící oceli, zhruba 18–22 dnů při teplotě 16–18 stupňů.

›› UNDURRAGA CABERNET SAUVIGNON

Pokud potřebujete skvělého společníka k červeným masům, a to i grilovaným, sáhněte po víně Undurraga Cabernet Sauvignon z chilského regionu Colchagua Valley. Má krásně rubínovou barvu, silnou kořenito-ovocnou vůni a patří mezi prvotřídní suchá vína.

›› UNDURRAGA SAUVIGNON BLANC

Třetím zástupcem chilských vín je svěží Sauvignon Blanc. Má světloulinkou barvu s lehce zelenými tóny. Skvěle se hodí k salátům, rybám, mořským plodům nebo studeným masům a obloženým mísám. Ve vůni objevíte ovoce s květinovým nádechem. Chuť je svěží. Právě kvůli tomu se lahvuje jako velmi mladé víno.

NOVINKY

Sluníčko o vícez vícezrnné zrnn né

ba agetta s pohankou Fitness bageta

Rustikální bageta

Makovka

je n za

Maďarská bageta Inzerce_OLMA_Albert_1206 [Převedený].ai 13.5.2009 10:04:29

CMY

NOVINKY

www.lalorraine.cz ww lalorraine cz

m in!

Dopřejte si čerstvé kd pečivo kdykoli

Dřevorubecký ký chlebík hlebík k domácímu dopečení dope ní

sn Rychlá a snadná příprava

Pudinková P udiinková kostka

seznamte se

Hanka Zemanová

jsem na cestě za dalším snem Na seznamu biopotravin, které si můžete dennodenně koupit v Albertu, jsou i čtyři výrobky Hanky Zemanové. její příběh nepřestává fascinovat. Vybudovala síť prodejen albio, otevřela restauraci, postavila pekárnu, aby pak všechno prodala a odstěhovala se za Prahu. Chtěla zpomalit a dělat naplno to, co ji baví. Teď hana Zemanová (33) v Oříkově na Sedlčansku peče biosušenky a spřádá plány na své další sny. Pět tun biosušenek měsíčně

Rodinná biopekárna Zemanka měsíčně vyprodukuje 4–5 tun sušenek. „Pekárnu vede můj muž a já vymýšlím receptury a hlídám kvalitu,“ vysvětluje hana Zemanová. V albertu si můžete koupit dvoje její slané krekry s označením albert bio (špaldové s dýňovým semínkem a česnekem a slané krekry se semínky) a dvoje sladké sušenky albert bio (čoko kokosky a jablečné hrudky s vločkami). „Všechny sušenky se vždy a zásadně dělají ručně a mají tu nejvyšší kvalitu,“ říká hana Zemanová pyšně. „jedinými průmyslovými pomocníky jsou robot na hnětení těsta a mechanická rozvalovačka. Namíchání surovin, dovyválení, krájení, tvarování a pečení se dělá ručně,“ říká spolumajitelka pekárny, která dnes zaměstnává 15 lidí a svoje výrobky distribuuje do více než 250 bioprodejen, ale i do supermarketů. „jsem ráda, že supermarkety prodávají i kvalitní biopotraviny,“ říká hana Zemanová.

Jedině pravé máslo

a s nadšením v hlase vypráví, jak je zase o kousek blíž svému snu péct máslové www.ialbert.cz

biosušenky. „Doposud nebyl na českém trhu dostatek biomásla, a hlavně jeho cena 60–80 Kč za 250 g je zatím dosti vysoká, ale už máme první nabídky na stálé dodavatele za lepší ceny, a tak děláme první kalkulace a zkoušíme receptury. Myslím, že už příští rok si na nich pochutnáme,“ říká hana Zemanová. Momentálně ji ovšem hodně zaměstnává její jedenapůlletá dcera Natálka a psaní druhé kuchařky. Vyjde na podzim a bude se jmenovat bioabecedář hany Zemanové. ●

U nás v Albertu

1. Slané krekry se semínky 2. Jablné hrudky s vločkami 3. Špaldové krekry s dýňovým semínkem a čnekem 4. Čoko kokosky

ANDREA PETROVI kdysi plněnými paprikami zahánělai. stesk po české kuchynal Postupně se z toho st rituál!

Andrea & Petr Naši čtenáři Andrea a Petr se znají od dětství a neexistuje snad jediná věc, kterou by o sobě nevěděli. Když jsme se jich zeptali, co by jeden druhému uvařili, bez zaváhání vykřikli: plněné papriky, řecký salát. On je miluje nade vše a kdykoliv je zahlédne na jídelním lístku, objedná si je. Pro Andreu je zase řecký salát to nejlepší, co jí můžete nabídnout!

PETR ANDREE servíruje řecký salát tak často, jak to jen jde. Ví o ní totiž, že kdyb y mohla, bude v Řecku 365 dní v roce.

já tobě, ty mě

Plněné papriky

Papriky plňte zhruba jeden centimetr pod okraj. Vařením totiž nádivka nabyde. K masu můžete klidně přidat i 60 g suché rýže. Pro 4 osoby • Příprava 25 min • Vaření 1,5 hodiny 400 g hovězích kostí 2 cibule, 1 mrkev a 2 petržele 500 g mletého masa = půl na půl hovězí a vepřové pepř, celá palice česneku 1 vejce a 4 hrsti strouhanky 1 lžíce sádla 150 g slaniny, na kostičky 8 středních paprik nové koření, bobkový list, hřebíček 400 ml rajského protlaku 1,5 lžíce hladké mouky cukr a sůl na dochucení 1. Nejprve si udělejte vývar. Kosti zalijte 1,5 l vody, přidejte jednu celou oloupanou cibuli

a mrkev i petržele a na slabém plameni vařte hodinu. Pěnu sbírejte; vývar pak přeceďte. 2. Mleté maso osolte a opepřete, přidejte propasírovaný česnek a vejce, zahustěte strouhankou. V pánvičce rozehřejte sádlo a pak na něm vyškvařte slaninu, přidejte najemno nasekanou druhou cibuli a nechte zesklovatět. Vychladlé smíchejte s mletým masem a směsí naplňte vydlabané papriky. 3. K vývaru přimíchejte rajský protlak, vložte papriky, nové koření, bobkový list i hřebíček a vařte půl hodiny. Papriky vyndejte a omáčku zahustěte hladkou moukou rozkvrdlanou v půl hrníčku vody. Dochuťte.

Petr M. (35 let) „Na salát používám jen ty nejlepší ingredience, především kvalitní panenský olivový olej.“

Řecký salát

V Řecku se tenhle salát podává s velkými nepravidelnými kusy okurky i rajčat a velkými, i když tence pokrájenými, kolečky cibule. Zkuste si ho doma udělat stejně – vypadá i chutná dokonale. Pro 2 osoby • Příprava 15 min 250 g salátové okurky 200 g řeckých oliv kalamata 1 větší červená cibule 2 velká rajčata 4 lžíce panenského olivového oleje 1 lžička medu, citron, sůl, pepř 250 g sýra feta čerstvé oreganové lístky na ozdobu (nemusí být) pita chléb

Andrea M. (35 let) „Plněné papriky mají skvělou chuť, když se mezi nimi objeví jedna až dvě pálivé. Omáčka má pak prima šmrnc.“

www.ialbert.cz

1. Okurku omyjte, ale neloupejte, podélně rozpulte. Nakrájej-

te ji na zhruba centimetr silné kostky a dejte je do mísy. Přidejte olivy (i s peckami), cibuli nakrájenou na tenká kolečka, rajčata nakrájená na kousky. Opatrně promíchejte. 2. Olivový olej smíchejte s medem a šťávou z půlky citronu a přilijte do salátu. Lehce osolte a opepřete a přidejte sýr feta nakrájený na kostičky. Ihned podávejte ozdobené oreganem a s chlebem pita. Salát může zafungovat jako vydatný předkrm, ale také hlavní jídlo. ●

Máte oblíbený recept? Ať už vaříte pro radost nebo profesionálně, neváhejte a pošlete nám jej na adresu: ALBERT MAGAZÍN, P. O. Box 53, Kafkova 19, 160 41 Praha 6 nebo na e-mail: albert.magazin@gmail.cz. Oba vybrané recepty odměníme poukázkami v hodnotě 500 Kč na nákup u nás v Albertu.

5 večeří pro všední den Chutné, krásné na pohled a rychle hotové

pondělí

dokonalé spojení chutí

od pondělí do pátku

Zapečené těstoviny se špenátem

Zapečené těstoviny mají vždy něco navíc: krásně rozteklý bublavý sýr! Pro 4 osoby • Příprava 15 min • Zapečení 15 min

1. Troubu předehřejte na 200 °C. Těstoviny uvařte podle návodu na obalu v osolené vroucí vodě. Mezitím v kastrůlku rozpusťte máslo a osmahněte na něm nakrájené houby. Měly by zezlátnout a změknout, pak k nim přidejte špenát, osmahněte, pár minut poduste a dochuťte solí a pepřem. 2. Mléko a smetanu slijte, zahřejte a nechte v nich rozpustit nastrouhaný sýr. 3. hotové těstoviny sceďte a smíchejte s houbovou i smetanovou směsí. Přendejte do máslem vymazané zapékací mísy a posypte plísňovým sýrem nakrájeným na plátky. Zapečte tak, aby sýr krásně bublal. bude to trvat maximálně 15 minut. Nutriční hodnoty na osobu 3340 kJ • 36 g tuku • 39 g bílkovin • 79 g sacharidů

tip

• Využijte léta – udělejte si domácí pesto: smíchejte dvě pořádné hrsti nasekaných bazalkových listů, 2–3 oloupané a přepůlené stroužky česneku, 50 g piniových oříšků, 50 ml olivového oleje a 4 lžíce nastrouhaného sýra (obvykle parmazánu nebo pecorina) a rozdrťte tyčovým mixérem. • Zapečené těstoviny můžete obměnit oblíbeným druhem zeleniny – pórkem, brokolicí nebo fazolkami.

www.ialbert.cz

úterý

400 g těstovin penne AQ 2 lžíce másla + na vymazání 250 g žampionů zahradních AQ 250 g mraženého sekaného špenátu AQ 100 ml mléka 200 ml smetany na vaření AQ 100 g eidamu 45% AQ, nastrouhaného mořská sůl, pepř 100 g dvouplísňového sýra AQ

Vepřové plátky na tymiánu

Maso krásně natáhne citronovo-tymiánovou marinádu a o zbytek se postará pesto. Pro 4 osoby • Příprava 15 min • Opékání 8 min 1 hrst čerstvého tymiánu po lžičce soli a čerstvě mletého pepře 1 stroužek česneku kůra a šťáva z 1 citronu AQ 1 lžíce slunečnicového oleje AQ 4 plátky vepřové pečeně s kostí AQ 500 g brambor AQ 2 lžíce másla 4 lžíce bazalkového pesta 1. Tymián nasekejte najemno a smíchejte ho v mističce se lžičkou soli. Přidejte propasírovaný nebo utřený česnek a lžičku pepře. Znovu pořádně rozmělněte. Přidejte citronovou šťávu, nastrou-

hanou citronovou kůru a olivový olej. Vzniklou směsí potřete maso a nechte 10 minut odležet. 2. Mezitím oloupejte brambory, nakrájejte na čtvrtky a v osolené vodě uvařte doměkka. 3. Na nejvyšším plameni rozpalte pánev, poté oheň zmírněte a položte na ni maso. (Opravdu opékejte bez dalšího tuku – počítejte s tím, že z pánve se bude hodně kouřit – dopředu proto zapněte digestoř.) Plátky vepřové pečeně osmahněte z obou stran dozlatova. Celkem to bude trvat osm minut. 4. Pak je vyndejte z pánvičky a udržujte teplé. K vypečené šťávě dejte máslo a opečte na něm brambory. Servírujte společně – kotlety ovšem ještě potřete silnější vrstvou pesta (co plátek, to jedna polévková lžíce pesta). Nutriční hodnoty na osobu 2410 kJ • 32 g tuku • 18 g bílkovin • 24 g sacharidů

Salát s grilovanou zeleninou

300 g lilku 2 mražené kukuřičné klasy AQ, nakrájené na 2cm kolečka 2 středně velké cukety, na plátky 1 červená nakládaná paprika AQ, na proužky 80 ml olivového oleje AQ

1. Lilek nakrájejte na kolečka, osolte a nechte jej 30 minut vypotit. Pak jej omyjte a osušte a v míse smíchejte s kolečky kukuřice, cuketou a paprikou, přidejte olej a oregano a promíchejte. Rozpalte gril nebo grilovací pánev a ogrilujte na ní zeleninu doměkka. Vraťte do

středa

Pro 4 osoby • Příprava 40 min • Grilování 15 min

1,5 nasekaných oreganových lístků 2 ks 400g konzervy červených fazolí AQ, okapaných sůl a pepř 60 g rukoly Vezet AQ 1 lžíce balzamikového octa

Teplý salát je mezi večeřemi skvělým odlehčením, přitom krásně zasytí.

mísy, přisypte fazole, osolte a opepřete, přidejte rukolu a ocet. Podávejte. Nutriční hodnoty na osobu 1924 kJ • 23 g tuku • 17 g bílkovin • 47 g sacharidů

tip

• Hutnější variantu salátu získáte, když do něj přimícháte opečené brambory a oříšek másla. • Salát podávejte zatepla, studený zbytek pak můžete přimíchat ke grilovanému masu nebo znovu ohřát.

od pondělí do pátku

čtvr tek

s dopřejte sobě i krustě ča

Bramborový koláč s cibulí a sýrem

Bezmasá varianta francouzských brambor zachutná celé rodině. Pro 4 osoby • Příprava 15 min • Pečení 35 min 250 g listového těsta AQ + mouka na poprášení 25 g másla 1 lžíce olivového oleje AQ 2 cibule AQ, nakrájené na kolečka 1 středně velká brambora, oloupaná, nakrájená na plátky AQ sůl a pepř 2 stroužky česneku, rozmačkané 2 lžíce čerstvých tymiánových lístků 140 g kozího sýra nebo mozzarelly, nakrájených na plátky www.ialbert.cz

3 vejce 200 g čerstvého smetanového sýra AQ 100 g čerstvé rukoly k servírování 1. Listové těsto si nejpozději ráno přendejte z mrazáku do lednice, aby do večera krásně povolilo a mohli jste s ním pohodlně pracovat. 2. Troubu předehřejte na 180 °C. Těsto rozválejte na lehce pomoučené ploše tak, aby bylo větší než nízká zapékací mísa o průměru 23 centimetrů. Těstem pak mísu vyložte a dejte na chvíli odpočinout do ledničky. 3. Máslo a olej rozehřejte ve velké pánvi, přihoďte cibuli a bramboru a na velmi mírném ohni pečte 10–15 minut dozlatova a doměkka, občas obraťte. Ochuťte solí a pepřem, přidejte česnek a tymiánové lístky a opékejte další 3 minuty. Pak směsí

poklaďte připravené listové těsto. Povrch ještě pokryjte kozím sýrem nebo mozzarellou. 4. Vajíčka rozmíchejte s čerstvým smetanovým sýrem a směsí potřete vršek koláče a pečte 30–35 minut, dokud nebude povrch zlatavě hnědý. Servírujte teplé s lístky rukoly. Nutriční hodnoty na osobu 2707 kJ • 49 g tuku • 24 g bílkovin • 28 g sacharidů

tip

• Ve fázi číslo 3 můžete – před okořeněním – ke směsi přidat i sušená rajčata nebo olivy. • Rukolou zdobte koláč až těsně před podáváním, rychle totiž ovadá. • Kozí sýr zvýrazní chuť.

Ingredience na 5 večeří na jednom místě

Váš nákupní seznam Pokud se necháte inspirovat všemi pěti večeřemi, předkládáme vám kompletní nákupní seznam. Počítáme ale s tím, že vaše domácí zásoby obsahují sůl, pepř, mouku, olivový olej, slunečnicový olej, bazalkové pesto, máslo, balzamikový ocet, 3 vejce, rybí a chilli omáčku.

Zelenina a bylinky

Maso & ryby

4 plátky vepřové pečeně s kostí 450 g halibuta

pátek

250 g žampionů 3 stroužky česneku 600 g brambor 300 g lilku 2 cukety 3–4 cibule 1 chilli paprička 1 citron 160 g rukoly 4 lžíce čerstvého tymiánu hrst koriandru svazek petrželky hrst oregana

Mléko a mléčné výrobky 100 ml polotučného mléka 200 ml smetany na vaření 100 g eidamu 45% 100 g dvouplísňového sýra 140 g kozího sýra nebo mozzarelly 200 g čerstvého smetanového sýra

Mražené

250 g mraženého špenátu 2 mražené kukuřičné klasy 250g mraženého listového těsta

Těstoviny a spol. 400 g těstovin penne 450 g rýžových nudlí

Konzervy

2 ks 400g konzervy červených fazolí 1 sklenička nakládaných paprik citronová šťáva

Halibut s nudlemi

Jednoduchý a rychlý recept, ve kterém ostřejší nudle skvěle vyváží opečená ryba! Pro 4 osoby • Příprava 10 min • Pečení 5 min 450 g širších čínských rýžových nudlí (bílé, placaté) 1 větší cibule AQ, najemno nasekaná 1 dlouhá červená chilli paprička, zbavená semínek, pokrájená na kolečka 1 plná hrst nasekaných lístků koriandru AQ 60 ml sladké chilli omáčky 60 ml citronové šťávy AExc 2 lžičky rybí omáčky pár kapek olivového oleje AQ 450 g halibuta AQ, pokrájeného petrželka AQ na ozdobu

1. Nudle dejte do žáruvzdorné mísy, zalijte je vroucí vodou a nechte podle návodu na obalu změknout. Obvykle to trvá kolem 3 minut. ještě ve vodě je pomocí vidličky několika pohyby oddělte od sebe a poté slijte vodu. Přidejte k nim cibuli, chilli a koriandr. Dobře promíchejte a udržujte teplé. 2. V mističce smíchejte sladkou chilli omáčku, citronovou šťávu a rybí omáčku, 2 lžičky odložte stranou. Zbývající omáčku vmíchejte k nudlím. 3. Pánev pokapejte olivovým olejem a na středním plameni ji zahřejte a opečte na ní rybu – pár minut z každé strany. Přidejte odloženou omáčku a chvíli prohřejte. Podávejte s nudlemi, ozdobené petrželkou. Nutriční hodnoty na osobu 2162 kJ • 4 g tuku • 36 g bílkovin • 82 g sacharidů ● www.ialbert.cz

Ať to má šťávu!

OlivOvý Olej NejeN Na SalÁtY Objevte jeho různorodost. Přesvědčte se, že není pouze základem zálivek na saláty, ale je skvělý i na smažení, dušení nebo pečení. Dodá osobitý punc například pečenému nebo grilovanému masu, dušené rýži, zapékaným těstovinám i smažené rybě. Na tepelnou úpravu se hodí zejména tyto druhy: OlivOvý Olej je směsí rafinovaného olivového oleje a extra panenského olivového oleje. Má jemnější vůni a chuť než Extra panenský olivový olej. OlivOvý Olej extra mild obsahuje menší množství extra panenského olivového oleje než Olivový olej. Má velmi jemnou chuť. Je dokonce skvělý i na pečení moučníků, které zůstanou déle kypré a čerstvé.

OlivOvý Olej a SmaŽeNÍ Olivový olej je na smažení ideální. Jakmile se zahřeje na správnou teplotu, nenastane v jeho struktuře žádná podstatná změna a uchovává si svoje výživové vlastnosti díky antioxidantům a vysokému obsahu kyseliny olejové. Teplota, při které se začne olivový olej přepalovat je až 210°C, což je více než je ideální teplota na smažení (180°C). Pokud smažíte správným způsobem, olej proniká do potraviny velmi málo, takže se jejich celková kalorická hodnota příliš nezvyšuje. Výživová kvalita potravin se nesnižuje, protože teplota uvnitř potraviny není vysoká a čas smažení je krátký. www.borges.cz

Chuť nezastavíte NYNÍ NA PULTECH VAŠEHO ALBERTU WWW.KRAHULIK.CZ

FRoSTA chutná nejlépe!

www.frosta.cz

FRoSTA ČR s.r.o. U Nikolajk y 833/5, 150 00 Praha 5, Tel: +420 420 251 560 735-6, Fax: +420 251 560 739, w w w.frosta.cz, Email: frosta_cr@frosta.cz frosta_cr@frost

90114_Frosta_inz_Ahold_201x128,5.indd 1

29.4.2009 12:49:44

Oleofin, a.s.

co uvařit z...

tuňáka Nakládaný v oleji nebo ve vlastní šťávě se hodí téměř ke všemu. K zelenině, těstovinám nebo na pizzu.

šťavnaté, zdravé, plné vitaminů

Niceský salát

Do mísy dejte 3 velká rajčata nakrájená na čtvrtky, 4 vejce uvařená natvrdo a nakrájená na čtvrtky, 2-3 okapané 160g konzervy tuňáka ve vlastní šťávě, 50 g vypeckovaných černých oliv, velkou hrst nasekané petrželky a 400 g zchladlých uvařených brambor nakrájených na plátky. Pak přisypte 200 g zelených fazolek, krátce povařených ve vroucí vodě, zchlazených na ledu a těsně před podáváním salát přelijte olivovým olejem smíchaným s citronovou šťávou v poměru 2:1.

Tuňáková pomazánka s kapary

Dvě konzervy tuňáka v olivovém oleji otevřete a maso nechte okapat od oleje nebo šťávy, dejte do mísy a přidejte k němu 100 g sýra cottage a 3 najemo nakrájená vejce uvařená natvrdo. Promíchejte a přidejte lžičku plnotučné hořčice, 2 lžičky kari, 2 lžíce kaparů, 2 lžíce čerstvé citronové šťávy, lžičku oleje a najemno nastrouhanou kůru z jednoho citronu. Dobře promíchejte, případně dosolte.

Tuňákové bagetky

Sceďte 400g plechovku fazolí, nechte okapat a zadní stranou vidličky je rozmačkejte, přidejte 2 lžíce olivového oleje a promíchejte. Přimíchejte okapaného tuňáka z 1-2 plechovek po 160 g a plnou hrst nahrubo nasekané hladkolisté petržele a promíchejte, osolte a opepřete. Dvanáct plátků bagety pokapejte trochou olivového oleje, na každou dejte kolečko rajčete a navrch rozdělte fazole s tuňákem, „přikryjte“ tenkým kolečkem červené cibule a opět pokapejte olejem. www.ialbert.cz

Tuňáková pizza

Těsto na pizzu rozválejte na plech vyložený pečicím papírem, zarolujte nebo protlačením těsta zvyšte okraje. Těsto potřete 100 ml rajčatového pyré smíchaného s čerstvě nasekanými listy bazalky, poklaďte tuňákem z 1 konzervy, 200 g mozzarely nakrájené na plátky a hrstí černých oliv a dejte do trouby předehřáté na 180 °C. Pečte, dokud se sýr nerozteče a těsto se mírně nenafoukne, tedy zhruba 20 minut.

Tuňákové koule se špagetami

Nechte okapat 2 ks 160g konzervy tuňáka v oleji a pak jej vidličkou rozmělněte do mísy, přidejte malou hrst piniových oříšků, jemně nastrouhanou kůru z 1 citronu a malou hrst nahrubo nasekaných listů hladkolisté petržele, 50 g strouhanky a 1 vejce. Osolte, opepřete a dobře promíchejte. Uválejte dvanáct koulí. V osolené vroucí vodě uvařte 400 g špaget. Mezitím na oleji dozlatova osmahněte tuňákové koule. V rendlíku ohřejte hotovou rajčatovou omáčku a pak ji promíchejte se špagetami a koulemi.

citronové šťávy, lžičku římského kmínu, půl lžičky chilli a malou hrst nasekaného koriandru. Dochuťte solí a dlaněmi utvořte 12 placiček. Poprašte je hladkou moukou. Rozpalte oleje a osmahněte karbanátky – 3 minuty z každé strany. Podávejte s jogurtem ochuceným nahrubo nasekaným koriandrem.

Tuňákové avokádo

Nechte okapat 160g plechovku tuňáka a mezitím si rozpulte avokádo, vyndejte pecku a každou půlku osolte a opepřete a lehce pokapejte olivovým olejem. Pak do připravených avokádových „mističek“ rozdělte tuňáka, přidejte po lžičce kaparů, posypte paprikou. Podávejte s dílky citronu a tortillovými chipsy. ●

U nás v Albertu

1. Tuňák v oleji – vhodný na bagy. 2. Tuňáka v olivovém oleji použijte do pomazánky. 3. Tuňák ve vlastní šťávě je ideální do niceského salátu.

Tuňákové karbanátky s cizrnou

Slijte 2 ks 400g plechovky cizrny a dejte do robotu a malou chvíli mixujte – tak aby si stále udržela svoji strukturu. Pak přendejte do velké mísy a přidejte okapaného tuňáka z 2-3 konzerv, najemno nasekanou malou cibulku, utřený stroužek česneku, 2 lžíce

3 23

Orion_kids_CZ_ALBERT_201x128,5.ai 7.5.2009 13:15:54

Almond

Mrož

jahodový v čokoládě 45 ml

vanilkový v mléčné čokoládě s mandlemi 110 ml

Chocotwist čokoládový s čokoládovým toppingem 80 ml

Tatranská oplatka

Tvaroh & rybíz 60 ml

lískooříšková v čokoládě 80 ml

Svěží ovoce 90 ml

Keks

Jahodová dřeň

smetanový v sušence 100 ml

Jahody se šlehačkou 90 ml

90 ml

Mrož

Kuba

jahodový v bílé čokoládě 45 ml

tvarohový v čokoládě 90 ml

Pistáciový Tvaroh a meruňka

Monster

615 ml

Jahoda Mrož 420 ml

615 ml

čokoláda a vanilka 45 ml

Citronový s malinovým toppingem 615 ml

Prima sezóna je tady! inzerce_Ahold_new.indd 1

5/6/09 12:24:46 PM

mami, dneska my

ať si děti vaření

užijí! Chce to jen vtipný nápad, dobrý recept, a děti si vaření zamilují. Za chvíli zvládnou uvařit, cokoliv je napadne. Zapečené košíčky bez těsta Dělají se skoro samy, takže je děti budou péct

kup Alber t Quality dodá košíčkům tu správnou chuť

moc rády! Zachutnají jim i všem kamarádům. Na 12 kousků • Příprava 15 min • Pečení 20 min 1,5 lžíce olivového oleje 200 g libového mletého hovězího masa 1 malá mrkev, oloupaná, nastrouhaná 1 malá cuketa, nastrouhaná 400 g konzervovaných rajčat 1 lžíce barbecue omáčky 45 g mraženého hrášku 12 plátků toustového chleba 20–30 g strouhaného sýra sůl, kečup 1. Troubu předehřejte na 200 °C. Dvanáctimístný plech na muffiny vymažte olejem. Zbylý olej pak zahřejte na nepřilnavé pánvi na středně silném plameni. Přidejte hovězí maso a ze všech stran jej 10 minut důkladně opékejte.

Nastrouhejte mrkev a cuketu.

www.ialbert.cz

2. Přidejte mrkev a cuketu a opékejte do změknutí. Přidejte rajčata a omáčku, zamíchejte, přiveďte k varu a nechte 10 minut probublávat. Vmíchejte hrášek a osolte. 3. Plátky chleba rozválejte válečkem, aby byly co nejvíc placaté, a vykrojte z nich větší skleničkou kolečka. Ta vmáčkněte do plechu a dejte na 5 minut péct, aby chleba zkřehl. Naplňte masovou směsí, zasypte sýrem a dejte na 15 minut péct. Podávejte s kečupem. ●

Rozpalte olej a osmahněte na něm mleté maso.

Přidejte nakládaná rajčata a vše promíchejte.

tip

• Košíčky skvěle chutnají i další den, udělejte jich proto dvojnásobné množství a dejte je dětem druhý den ke svačině do školy. • Zbylé košíčky zamrazte. • Zapékat je můžete i s mozzarellou nebo kozím sýrem. • Nenechte se omezovat ani náplní – dovnitř můžete dát jakékoliv mleté maso a libovolnou zeleninu.

Válečkem stlačte chleby a vykrojte z nich kolečka.

Chleby natlačte do formy a košíčky naplňte směsí.

JAHODY MRAŽENÝ! Jahody v té nejlahodnější podobě, čerstvá jahodová dřeň s kapkou šťávy z limetek a trochou nejčistčí vodky. Prostě dokonalá kombinace, které se nedá odolat. Pije se polárně ledový, čistý i míchaný.

SMETANOVÝ SEN 4cl Polar Limes Strawberry 2cl smetany led

10x jinak

báječné domácí

zmrzliny Pomocí pár jednoduchých triků uděláte z kupovaných zmrzlin nejlepší domácí. Zkuste to!

U nás v doAlvá smbeanrtovuá Jaho zmrzlina s celými jahodami

číslo 8 Ideální do receptu

Čokoládové zmrzliny ě: nabízí Albert hned dv ou smanovou a jogurtov

číslo 1, 2 a 4 Ideální do receptů

Jogur tová zmrzlina s višňovou příchutí

číslo 7 Ideální do receptu

ZMRZLINOVÝ MANUÁL >>

1. Čokoládovo-mátová

125 ml 40% smetany 2 lžičky najemno nasekaných mátových lístků 2 litry čokoládové zmrzliny 200 g čokolády s mátovou příchutí Smetanu a mátové lístky smíchejte ve džbánku a poté přimíchejte ke zmrzlině, přidejte nasekané čokoládičky a zmrzlinu vraťte do plastové krabičky, uhlaďte povrch, uzavřete víčkem a mrazte přes noc.

• Všechny recepty jsou pro osm osob. • Potřebovat budete pouze pár ingrediencí a snadno dosažitelné zmrzliny: vanilkovou, čokoládovou, jahodovou či višňovou. • Kupovanou zmrzlinu, ze které budete vyrábět vlastní, nechte vždy nejprve 15 minut změknout ve velké míse. • Na opětovné zamrazení použijte nádobu, ve které jste zmrzlinu koupili. • Víčko dejte opravdu těsně – jedině tak zamezíte vytváření ledových krystalů na povrchu. • Zmrzlinu vyndejte z mrazáku vždy 5 minut před servírováním.

2 lžíce instantního kávového prášku 1 lžíce krupicového cukru 125 ml 40% smetany ke šlehání 100 g 60% čokolády, nalámané 2 litry čokoládové zmrzliny, změklé 1. Instantní kávový prášek, cukr a smetanu dejte do rendlíku a na středním plameni zahřívejte zhruba 4–5 minut, dokud se káva a cukr nerozpustí. Dejte stranou a úplně vychlaďte. 2. Kávovou směs i čokoládu zamíchejte ke zmrzlině, vraťte do nádoby, uhlaďte povrch, přiklopte víčkem a dejte na noc mrazit.

3. Karamelová s čokoládou

45 g jemného hnědého třtinového cukru 30 g másla, na kousky 60 ml smetany ke šlehání 100 g tyčinek Twix, nasekaných + na ozdobu 2 litry vanilkové zmrzliny, změklé 1. Cukr, máslo a smetanu dejte do rendlíku a zahřívejte na nízkém plameni. Vařte a míchejte zhruba 10 minut, dokud se cukr nerozpustí a směs není krásně hladká. Dejte stranou a úplně vychlaďte. 2. Pak smetanovou směs a nasekané tyčinky Twix vmíchejte do změklé zmrzliny, vraťte do nádoby a uhlaďte. Přiklopte víčkem a nechte přes noc mrazit. Servírujte s nasekanými tyčinkami Twix.

4. Marshmallow

200 g polomáčených (mléčných) sušenek, nasekaných 2 hrsti bonbonů minimarshmallows (vanilkových a jahodových), nakrájených + celé na ozdobu 150 g višní v čokoládě, rozmačkaných (včetně šťávy) 2 litry čokoládové zmrzliny, změklé strouhaná čokoláda na ozdobu 1. Sušenky, marshmallows a višně vmíchejte do změklé zmrzliny, naplňte ji zpět do nádoby, uhlaďte povrch, utěsněte víčkem a nechte přes noc v mrazáku. 2. Podávejte se strouhanou čokoládou a celými minimarshmallows.

5. Mangová s makadamovými ořechy 2 středně velká manga, nakrájená na centimetrové kostičky + na ozdobu 1,5 hrsti makadamových ořechů, nasekaných 40 g strouhaného kokosu 2 litry vanilkové zmrzliny, změklé

Mangové kostky, ořechy i kokos zamíchejte do zmrzliny, vraťte ji do nádoby, uhlaďte povrch, těsně uzavřete víkem a nechte zmrazit přes noc. Podávejte s kousky manga.

6. Višňová s laskonkami

670 g višňového kompotu – višně vypeckované, osušené, šťáva zachycená 1 lžíce třtinového cukru 170 g kupovaných laskonek (neslepených), nasekaných 2 litry vanilkové zmrzliny, změklé 1. Šťávu z višní a cukr dejte do malého rendlíku a zahřívejte na středním plameni. Vařte za stálého míchání – zhruba 3–4 minuty, aby se cukr rozpustil. Zvyšte plamen na co nejvyšší a přiveďte k varu, pak opět snižte na střední a vařte 15 minut, dokud sirup nezhoustne. Nechte stranou vychladnout. 2. Pak nasekejte višně a spolu se zhoustlým sirupem a laskonkami je vmíchejte do změklé zmrzliny. Vraťte ji do nádoby, uhlaďte povrch, utěsněte víčkem a nechte přes noc zmrazit.

7. Rumová s rozinkami

2 větší hrsti rozinek 125 ml tmavého rumu 2 litry vanilkové zmrzliny, změklé 1. Rozinky a rum dejte do pánvičky, na středním plameni zahřívejte a pomalu přiveďte k varu. Sejměte z ohně a zchlaďte – rozinky krásně nasáknou rum. Pak je nahrubo nasekejte nebo zlehka rozmixujte tyčovým mixérem. 2. Rozinky (i se šťávou) potom vmíchejte do vanilkové zmrzliny. Vraťte do nádoby, uhlaďte povrch, uzavřete víčkem a mrazte přes noc.

8. Jahodová s lentilkami

200 g lentilek, nasekaných nahrubo 2 litry jahodové zmrzliny, změklé 1. Lentilky přimíchejte do zmrzliny, vraťte ji do nádoby, uhlaďte povrch, těsně přiklopte víčkem a nechte přes noc zmrazit.

9. S bílou čokoládou a malinami 125 g čerstvých nebo mražených malin 2 lžíce moučkového cukru 170 g bílé čokolády, nasekané 2 litry vanilkové zmrzliny, změklé čerstvé maliny a maliny rozmačkané s cukrem na ozdobu

1. Maliny smíchejte s cukrem, rozmačkejte a promíchejte na pastu. Tu pak spolu s kousky čokolády zamíchejte do změklé zmrzliny, vraťte ji zpět do nádoby, uhlaďte povrch, utěsněte víčkem a nechte zmrazit přes noc. 2. Podávejte s čerstvými malinami a malinami rozmačkanými s cukrem.

10. Citronová s pusinkami

350 g citronového krému – viz Něco navíc 5 hotových sněhových pusinek, rozmačkaných + celé k podávání 2 litry vanilkové zmrzliny, změklé 1. Do zmrzliny zamíchejte citronový krém a rozmačkané pusinky. Vraťte ji zpět do nádoby, uhlaďte povrch, uzavřete a dejte znovu zamrazit. Servírujte s celými pusinkami. Něco navíc: Připravte si citronový krém: do žáruvzdorné mísy vložte 100 g másla, 330 g krupicového cukru, 1 lžíci najemno nastrouhané citronové kůry, 80 ml citronové šťávy a dejte ji nad rendlík s vroucí vodou (aniž by se dotýkala vody). Za stálého míchání dřevěnou vařečkou zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí – tedy zhruba 5 minut. Pak odstavte a přidejte 2 vejce a opět vraťte nad vroucí vodu – míchejte a zahřívejte dalších 8 minut nebo aby směs ulpívala na vařečce. Odstavte a nechte 5 minut zchladnout. Pak krémem plňte pečlivě vymyté sklenice, uzavřete. Krém v ledničce vydrží až jeden měsíc. ● www.ialbert.cz

nádobí a dekorační textil zapůjčily firmy: apropos; debenhams; le patio; this & that; stone bridge

2. Moka

10x jinak

10 7 4 www.ialbert.cz

Ohromte mistrovským grilováním Nemusíte kupovat daňčí, srnčí ani argentinské hovězí, aby se o vaší grilovací party ještě dlouho mluvilo. Stačí, když dáte masu ty nejlepší ingredience a dopřejete mu čas a vtip. Před vámi je osm receptů, díky nimž budete králi grilu!

spolu u stolu Krkovička na medu

Med, citron a česnek jsou těmi nejlepšími partnery pro krkovičku. Pro 4–6 osob • Příprava 10 min • Marinování 20 min • Grilování 16 min 3 vrchovaté lžíce medu šťáva z 1 citronu 6 stroužků česneku sůl 1 lžička oleje pár kapek sójové omáčky pár kapek worcesterské omáčky čtvrt lžičky pepře čtvrt lžičky drceného kmínu čtvrt lžičky mletého koriandru čtvrt lžičky chilli 6 plátků vepřové krkovičky Med rozmíchejte s citronem a česnek utřete se solí, část můžete nakrájet na plátky. Pak obojí a všechny ostatní ingredience (kromě masa) smíchejte a ve směsi marinujte krkovičku. Nejlépe přes noc! grilujte 8 minut z každé strany. www.ialbert.cz

Domácí tatarka

Jogurt dejte do domácí tatarky nejhustší a nejtučnější, který seženete. Na kalorie musíte zapomenout. Pokud nemáte rádi kapary, nedávejte je tam a zvyšte množství nakládaných okurek ze dvou na tři. Přidat můžete i pár kapek citronu. Pro 4 osoby • Příprava 10 min • chlazení 1 hodina 170 ml majolky 1–2 lžíce hustého řeckého jogurtu 2 vrchovaté lžičky kaparů, opraných, nasekaných nebo vcelku

1 lžíce najemno nasekané cibule 2 najemno nasekané nakládané okurky pár kapek worcesterské omáčky pepř, případně sůl Všechny ingredience smíchejte a dejte vychladit. Podávejte k masu.

Burgery s bylinkovým máslem

Máslo schované uvnitř už při prvním zakousnutí krásně vytéká a ochucuje grilované burgery… Pro 4 osoby • Příprava 15 min • chlazení 1 hodina • Grilování 15 minut

důlek vytlačte prsty

750 g mletého hovězího masa 4 plátky česnekovo-bylinkového másla – viz tip hrubá sůl čerstvě namletý pepř 4 plátky anglické slaniny 4 hamburgerové nebo běžné žemle 2 lžíce rozpuštěného másla 4 listy salátu, 8 koleček cibule, 4 kolečka rajčete 4 plátky vašeho oblíbeného sýra k dochucení (nemusí být): kečup, hořčice či majonéza 1. Maso rozdělte na čtyři díly a z každého utvořte buclatý bochánek, udělejte v něm pořádný důlek, do něj vložte plátek

vložte máslo a uzavře

ochuceného másla a ten zabalte dovnitř. burgery osolte a opepřete, přikryjte fólií a dejte minimálně na hodinu vychladit do ledničky. 2. Nejprve z obou stran ogrilujte slaninu, aby se zlehka zkroutila. Pak grilujte burgery – zhruba 5–7 minut po každé straně, aby byly středně propečené. Máte-li je rádi víc, grilujte je déle. 3. Žemle rozkrojte a potřete máslem a rovněž ogrilujte dokřupava. 4. Začněte vrstvit: na spodek žemle dejte list salátu, kolečko rajčete, 2 kolečka cibule, burger, sýr i slaninu a přiklopte vrškem žemle. Případně dochuťte.

tip

Bylinkové máslo si uděláte tak, že 3 lžíce čerstvých bylin – oregana, bazalky, estragonu – smícháte s 1 stroužkem česneku nakrájeným nadrobno a 8 lžicemi másla o pokojové teplotě, promícháte a následně necháte zabalené do fólie ztuhnout v chladu. Nejlépe přes noc.

spolu u stolu Kuřecí řízky v jogurtu

Nočním marinováním v jogurtu maso dokonale zkřehne a vaši hosté se budou ještě dlouho olizovat. Pro 6 osob • Příprava 10 min • Marinování 20 min • Grilování 10 min 150 ml bílého jogurtu 1 lžička mletého chilli 1 lžíce mletého římského kmínu 1 lžíce mletého koriandru 1,5 lžičky mleté kurkumy sůl a pepř na dochucení 6–8 kuřecích stehenních řízků velikosti dlaně 1. Všechny ingredience vyjma kuřecího masa smíchejte v misce. Do masa udělejte pár šikmých zářezů a důkladně

Salát se slunečnicí

Křupavá a ještě teplá semínka povýší i obyčejný salát na slavnostní jídlo. Pro 4 osoby • Příprava 10 min větší hlávka vašeho oblíbeného salátu 2 větší mrkve, oloupané, nastrouhané 150 g rukoly čerstvé oregano olivový olej sůl 3 lžíce slunečnicových semínek Salát, mrkev, rukolu i oregano dejte do mísy a načechrejte. Pokapejte olivovým olejem, osolte a zamíchejte. Olej by měl prostoupit všemi součástmi salátu, ale nesmí ho být příliš. Nakonec na suché pánvi, nejlépe s nepřilnavým povrchem, opražte vyloupaná semínka slunečnice. Posypte jimi salát.

tip

Když chcete ušetřit čas, dejte si skvělá marinovaná masa na grilování Albert Quality (více na str. 9).

www.ialbert.cz

ho potřete marinádou. Dejte do mísy, zbytek marinády dejte navrch. Zakryjte fólií a nechte přes noc marinovat. Maso můžete případně i několikrát otočit. 2. grilujte 5–8 minut po každé straně a podávejte s čerstvým pečivem a salátem.

tip

• Kuřecí stehenní řízky mají mnohem šťavnatější maso než prsní řízky. Na grilování se skvěle hodí. • Zářezy udělejte proto, aby se marináda dostala do všech částí masa. • Řízečky můžete nahradit kuřecími paličkami. • K masu můžete místo salátu podávat i tzatziky. • Marinádu můžete obměňovat podle libosti. Přidejte třeba lžičku olivového oleje a čerstvý koriandr.

tip

›› GRILOVACÍ DÁREK Pokud se na grilovací party ocitnete jako hosté, neneche se zahanbit. Přineste s sebou třeba sklenici ostré omáčky k masu (viz recept), nakládané okurky, doma naložený hermelín, svazek čerstvé máty (ideální pro slehnutí), lahev dobrého vína anebo noviny smotané a svázané i se sirkami. Výroba vám zabere pár minut a „pána grilu“ přitom pobaví a potěší. Smotek novin se sirkami připevněte třeba rovnou ke sklenici s omáčkou.

Ostrá omáčka k masu

Tímto způsobem se dají plnit opravdu všechny druhy klobás i párků – kupte si proto své oblíbené. Pro 4 osoby • Příprava 15 min • Grilování 10 min 8 párků nebo silnějších klobásek 6 papriček jalape˜no, nakrájených na kolečka 150 g ementálu, nakrájeného na dlouhé, centimetr široké plátky Do každé nožičky párku nebo klobásy udělejte dva podélné zářezy tak, že vykrojíte kus masa ve tvaru písmene V. Nedokrajujte však do konce, aby se uzenina nerozpadla. Do mezery dejte plátky sýra a kolečka papriček jalape˜nos. Svažte kuchyňským provázkem a grilujte 8–10 minut, dokud uzenina pěkně nezhnědne. Klidně k tomu použijte grilovací kleště na rybu.

Na 1 větší sklenici • Příprava 10 min • Vaření 20 min 250 g rajčat 2 lžíce olivového oleje 1 cibule, oloupaná, najemno pokrájená 2 stroužky česneku, na plátky 1 chilli paprička, bez semen, najemno pokrájená 1 lžíce citronové šťávy 1 lžička medu špetka soli a čerstvě namletý pepř Rajčata na několik vteřin ponořte do vroucí vody, vytáhněte a oloupejte. Nakrájejte na kostičky. Na oleji opečte cibuli, česnek i chilli papričku, přidejte rajčata, citronovou šťávu a ochuťte dle libosti medem, solí a pepřem. Omáčku patnáct dvacet minut vařte na mírném ohni. Vychlazenou podávejte k masu.

www.ialbert.cz

NáDObí ZaPůjčILy fIRMy: Le PaTIO; ThIS a ThaT

Párky s jalapeños

Hotová je za pár minut, chutná skvěle a v lednici vám vydrží zhruba týden.

spolu u stolu Grilovaný ananas v cukru

Absolutní bombou bude ananas podávaný s kopečkem vanilkové zmrzliny. Servírovat ho můžete teplý, ale klidně i za studena. Pro 4 osoby • Příprava 10 min • Grilování 6 min 1 zralý ananas 400 ml kokosového mléka 1,5 hrnku hnědého cukru 1 lžička mleté skořice máta na ozdobu

1. ananas oloupejte a nakrájejte na kolečka – nezapomeňte vydloubnout střední dřevnatou část. 2. Kokosové mléko nalijte do misky, do druhé vsypte cukr a skořici a vidličkou promíchejte. Začněte obalovat ananasové řízečky: nejprve vždy v kokosovém mléce, pak ve směsi cukru a skořice. Pak grilujte 4–6 minut z každé strany, až cukr krásně zkaramelizuje. Podávejte ozdobené mátou. ●

Potěšte se s jahodami! Sotva se objeví první sezonní jahody, začíná to pravé léto. Užijte si jejich barvu, šťavnatou chuť i vůni. Dejte si jahody čerstvé – jen tak s cukrem, zavařte je do marmelády, upečte si bublaninu a nezapomeňte na knedlíky!

sezona

tip

• Do bublaniny dejte nejdřív polovinu ovoce a zbytek přisypte po deseti minutách pečení – plody zůstanou krásně na povrchu. • Aby ovoce v bublaninách neklesalo, můžete je obalit v hladké mouce.

mandličky jako třničky na dor tu

Bublanina s mandlemi

Než začnete bublaninu servírovat, schovejte kousek pro sebe, po pár minutách po ní totiž nebude ani památky. Pro 4 osoby • Příprava 20 min • Pečení 30 min 150 g másla, změklého + na vymazání strouhanka na vysypání pekáčku 4 vejce 150 g krupicového cukru www.ialbert.cz

půl sáčku vanilkového cukru najemno nastrouhaná kůra z poloviny pomeranče 150 g polohrubé mouky 1 lžička prášku do pečiva 500 g jahod, omytých, větší překrojené 3 hrsti mandlových lupínků moučkový cukr k servírování 1. Troubu předehřejte na 180 °C, pekáček (30 x 20 cm) vymažte máslem a vysypejte strouhankou, případně vyložte pečicím

papírem. bílky oddělte od žloutků. Máslo utřete s oběma cukry a postupně přidávejte žloutky a pomerančovou kůru. bílky ušlehejte dotuha a přidejte k máslu a žloutkům. Pak přidejte i mouku prosátou s práškem do pečiva. 2. Těsto přendejte do pekáčku, zasypejte jahodami a polovinou mandlí. Pečte zhruba 30 minut, krátce před vytažením z trouby posypte zbývajícími mandlemi. Podávejte poprášené moučkovým cukrem.

Tvarohové jahodové knedlíky

Tvarohové těsto je v případě jahodových knedlíků důstojným konkurentem kynutého. Pro 4 osoby • Příprava 15 min • Vaření 8 min 250 g tvarohu 1 vejce 240 g polohrubé mouky půl lžičky prášku do pečiva špetka soli 2–3 lžíce oleje 20 čerstvých jahod 150 g najemno nastrouhaného tvarohu moučkový cukr na posypání rozpuštěné máslo

dit tvaroh může nahraem strouhaným perník

1. Na vále zpracujte těsto z tvarohu, vejce, mouky smíchané s práškem do pečiva a solí a oleje. Rozkrojte ho na půl a z každé části vyválejte dvoumilimetrový plát. Vyválené těsto nakrájejte pomocí rádla (může být na pizzu) na čtverce a do každého zabalte jednu jahodu. 2. Připravené knedlíky vložte do vroucí vody, oddělte ode dna a po vyplutí knedlíků na hladinu vařte ještě asi 6 minut. Knedlíky rozdělte na talíře, posypte tvarohem a poté i cukrem a přelijte rozpuštěným máslem.

tip

• Hotové knedlíky propíchejte, aby z nich vyšla pára – zůstanou nadýchané. • Pokud knedlíky hned nepodáváte, potřete je máslem – neslepí se. • Jahody dávejte do knedlíků dobře osušené.

sezona Štrúdl s jahodami a krémem

Netradiční, o to však lahodnější varianta klasického štrúdlu.

NáDObí ZaPůjčILy fIRMy: aPROPOS; baZaR aLbReChTOVá; STONe bRIDge

Pro 4–6 osob • Příprava 20 min • Pečení 45 min 150 ml mléka 15 g kukuřičného škrobu 100 ml smetany 3 velké žloutky, 1 vejce na potření 40 g krupicového cukru 250 g listového těsta hladká mouka na posypání válu 200 g jahod, pokrájených na půlky třtinový cukr na posypání jahod moučkový cukr na posypání štrúdlu 1. Nejprve udělejte žloutkový krém. V troše mléka rozmíchejte kukuřičný škrob. Zbývajcící mléko smíchejte se smetanou a přiveďte k varu. Žloutky utřete v misce s cukrem a přidejte k nim třetinu mléka se smetanou a škrob a promíchejte. Pak přilijte zbytek tekutiny a celé vraťte do hrnce a za stálého míchání přiveďte k varu, aby krém krásně zhoustl. Nechte zchladnout. 2. Listové těsto rozválejte a přendejte na něj krém, navrch jahody, posypte cukrem a zarolujte. Potřete rozkvrdlaným vejcem a dejte na 45 minut péct do trouby předehřáté na 180 °C. Podávejte pocukrované.

marmeláda z mikrovlnky

www.ialbert.cz

jahodovo-limková marmeláda

>> Vše o jahodách

Marmeláda z mikrovlnky

Ten nejrychlejší způsob, jak z ovoce udělat marmeládu!

• Jahody jsou bohatým zdrojem vitaminů A, B, c, E a minerálních látek. • V lidovém léčitelství se tradičně využívají k pročištění zažívacího traktu a zlepšení látkové výměny. • Rychle se kazí, proto je kupte maximálně den před upotřebením. • Skvělý pár tvoří s balzamikovým octem.

Na 400 ml • Příprava 5 min • Vaření 3 min 500 g směsi zralých jahod, rebarbory nebo malin a banánů – mohou být i lehce přezrálé, chuť to jenom zlepší 250 g želírovacího cukru (2:1) 1 lžíce citronové nebo pomerančové šťávy 1,5 lžíce rumu 1. jahody zbavte stopek, omyjte a pokrájejte a spolu s banány a řapíky rebarbory nebo malinami dejte do misky vhodné do mikrovlnné trouby. Prosypte želírovacím cukrem. 2. V mikrovlnce vařte při nejvyšším výkonu 3 minuty, přičemž směs alespoň jednou promíchejte. jestli chcete, aby byl výsledek ještě jemnější, při míchání ovoce rozmačkejte. 3. Nechte trochu vychladnout, vmíchejte citrusovou šťávu a rum. Ihned podávejte.

Jahodovo-limetková marmeláda Limetku v chuti sotva ucítíte, přesto marmeládu zdokonalí. Na 800–900 ml • Příprava 10 min • Vaření 3 min 850 g jahod 150 ml limetkové šťávy 500 g želírovacího cukru (2:1) 1. jahody omyjte a očistěte a v hrnci je mírně promačkejte šťouchadlem na brambory. Přidejte limetkovou šťávu a želírovací cukr a zhruba 3 minuty vařte naprudko. 2. horkou marmeládu nalijte do menších zavařovacích sklenic, uzavřete a nechte vychladnout. ●

poprvé s Ditou P.

křupavé brambory Nechtějte vědět, kolik pokusů mám za sebou, než se mi konečně povedlo, aby pečené brambory byly křupavé! A přitom je to tak jednoduché: brambory stačí jen předvařit a promáčknout. Zázrak – uvidíte.

poprvé s Ditou P.

Mačkané brambory na plech Pro 4 osoby jako příloha nebo pro 2 osoby jako hlavní jídlo • Příprava 5 min • Vaření 12 min • Pečení 45 minut

výborná příloha i hlavní jídlo

1 kg nových brambor ve slupce 3–4 lžíce olivového oleje 2 lžičky dijonské hořčice 5 snítek čerstvého rozmarýnu mořská sůl a pepř

tip

Tento recept má milion variací. Skvělé jsou křupavé brambory pečené se stroužky česneku ve slupce, s červenou cibulí rozdělenou na klínky, s rozmarýnem... Nebojte se přidávat zeleninu – dýni, papriku, mrkev. Kdo to nevydrží bez masa, bude nadšený ze slaniny.

1 > Troubu předehřejte na 200 °C. Brambory dejte do hrnce studené slané vody tak, aby voda přesahovala jen centimetr nad potopené brambory. Zakryjte pokličkou, přiveďte k varu a dvanáct minut vařte. Sceďte a nechte trochu vychladnout. Každou bramboru pak promáčkněte palcem tak, aby praskla slupka.

3 > Brambory ochuťte čerstvým rozmarýnem: přímo nad plechem ze snítek stáhněte lístky proti směru jejich růstu. Rozmarýn mívám doma v květináči skoro pořád. Není jen užitečný, ale taky krásně voní a vypadá. A jsme skoro ve finále.

1 2 > Mezitím v misce prošlehejte olej s hořčicí, brambory rozložte na plech a pokapejte je rovnoměrně olejovou směsí. Nejlepší je extra panenský olivový olej (extra vergine). Dijonská hořčice dodá bramborům pikantní chuť.

www.ialbert.cz

3 4 > Královský okamžik: brambory osolte hrubozrnnou mořskou solí. Zacházejte s ní uvážlivě, solí trochu víc než sůl kamenná, na kterou jsme zvyklí. Plech dejte do předehřáté trouby, a pokud máte rádi brambory křupavé, zapněte na posledních 10 minut nad plechem gril. A těšte se na úžasnou pochoutku. ●

ivotní st yl ž ý v a r d z k ů p r o Vá š b o r ý v a d Nová řa

B-UNIPACK a.s., Litostrovská 808, 665 01 Rosice, tel.: 546 411 162, e-mail: kosicek@b-unipack.cz

na zdraví

SÁM SOBĚ TRENÉREM

Iva Málková ví, jak na to!

››jak být v létě ﬁt

Tipů, jak být přes celé léto ﬁt, najdete mnoho. Kterou radou se řídit a proč? Jednoduché a osvědčené triky pro letní pohodu a dobrou kondici vám poradí psycholožka Iva Málková, zakladatelka společnosti STOB (Stop obezitě) – www.stob.cz. 1. Cvičte Pokuste se každý týden vyzkoušet nový druh pohybu. a objevte pro sebe sport, který vás díky endorfinům uspokojí stejně jako čokoláda. 2. Volte metodu JJP Při kaloricky vydatných jídlech aplikujte metodu jjP – jez jen polovinu. 3. Počítejte Pokuste se, aby polovinu talíře zabírala vždy zelenina, čtvrtinu potraviny bohaté na bílkoviny (maso, drůbež, ryby, sýry apod.) a čtvrtinu sacharidy (malá porce příloh, krajíček chleba, müsli). 4. Hodně zeleniny Představte si, že jste u moře a pochutnáváte si na zeleninovém salátu. Nebuďte líní a dělejte si ho co nejčastěji i doma. 5. Dejte si zmrzlinu Zmrzliny k létu patří. Pamatujte ale na to, že nejméně energie mají vodové zmrzliny, ale ty vzhledem k vysokému obsahu řepného cukru rozhoupou hladinu cukru v krvi a můžete po nich mít velký hlad. Smetanové zmrzliny obsahují zase hodně energie díky tuku. Optimální volbou jsou zmrzliny, které obsahují tvaroh nebo jogurt. 6. Vyhněte se fastfoodům Na pouliční „tučné“ fastfoody prostě zapomeňte. 7. Hodně pijte Dopřávejte si co nejvíc dobrých nekalorických nápojů. K umocnění letní pohody si dejte klidně i 2 dl suchého vína. 8. Zapomeňte na zázraky Pokud chcete být štíhlejší do plavek, nepodléhejte zázrakům na hubnutí. Dávejte si reálné cíle s heslem pomalu, ale jistě. 9. Netrestejte se Vypusťte ze svého hubnoucího života slůvka již nikdy více. 10. Jídlo si užívejte I při hubnutí se snažte jídlo vychutnat a zůstat labužníkem.

www.ialbert.cz

Hubnout nebo zlepšit svoji kondici můžete nyní i přes internet. Společnost STOB připravila internetový kurz nazvaný Snadně žij zdravě – Sebekoučink. Zaregistrovat se do něj můžete na www.stob.cz ještě v průběhu celého května úplně zadarmo. Po čtyři týdny budete prostřednictvím čtyř zábavných lekcí získávat informace k sestavení vhodného jídelníčku a zařazení pohybu do svého každodenního života. Naučíte se například zaměňovat kalorické potraviny obsahující mnoho živočišných tuků a nevhodných sacharidů za potraviny vhodnější, získáte seznam potravin, díky nimž budete kila shazovat rychleji a efektivněji, a spoustu dalších rad. Stěžejní částí celého internetového kurzu je program Sebekoučink, který umožní ověřit si úspěšnost užívání informací získaných v lekcích v praxi. Pomocí programu se jednoduchým postupem zaznamenává jídelníček, pitný režim a pohybová aktivita. A vy dostáváte zpětnou vazbu, jak si vedete. Mezi produkty, díky nimž hravě zvládnete kurz Sebekoučink, je i řada výrobků s naším logem Albert Quality, které si můžete koupit u nás v Albertu.

U nás v Albertu

1. Cottage sýr – výborný pomocník při hubnutí – je téměř nučný. 2. Kendo klíčky – klíčky jsou vynikajícím zdrojem vitaminů a potřebných bílkovin. 3. Light jogurt broskvový – obsahuje 0 % tuku.

3 43

rady a nápady

jak zatočit

s každou skvrnou? Fleky, ﬂíčky, skvrny, šmouhy. Občas znepříjemňují život každému. A obzvlášť nyní v létě, kdy si dopřáváme hodně šťavnatého ovoce. Co na ně funguje? Jak se jich zbavit hned a jak po delší době? Co platí na ovoce, co na mastné ﬂeky?

Tričko od borůvek, ubrus od malin, rozlitého vína nebo kapajícího omastku. Na první pohled znehodnocené věci. Zabojovat ale můžete. buď moderními přípravky, nejrůznějšími chemickými koncentráty, spreji či rollery anebo „babskými“ triky a radami, které se předávají po generacích. Obecně platí, že by se skvrny neměly nechat zaschnout, mastnotu odstraňujte vysušením a na ovoce je nejlepší kyselina citronová a na víno sůl. Ty má obvykle každý po ruce. Stoprocentního účinku dosáhnete kombinací mechanického čištění a použití prostředku koupeného v obchodě. Ovoce: vroucí voda, sůl Ovocné skvrny se čistí dobře, ale musíte to udělat hned! Skvrny prolijte vařící nebo velmi horkou vodou. Pokud to kvůli materiálu nelze, posypte je solí nebo kyselinou citronovou. Nechte působit půl hodiny a pak vyperte. Starší a zaschlé skvrny odstraňte glycerinem.

Káva: mléko, ocet Zašpiněnou látku ponořte do studeného mléka, pak vymáchejte ve vodě s kapkou jaru a následně i klasicky vyperte. Na malé skvrny platí i octová voda.

Mastnota: oxid hořečnatý, čpavek, prášek do pečiva Mastné skvrny od másla, oleje, přepálených tuků, ale i šlehačky, zmrzliny nebo omáčky nejprve setřete, vysušte a pak použijte práškový prostředek, nejlépe oxid hořečnatý. Pak ho jednoduše vyluxujte nebo vyklepejte. Pokapat můžete také saponátem na nádobí. Nakonec vyperte. To, co vyprat nelze (čalounění, koberce), dočistěte čpavkovou vodou. Zkusit můžete i obyčejný kypřicí prášek. S vodou ho promíchejte na pastu, tou

potřete zamaštěné místo, nechte deset minut působit a pak vyperte.

Med: mýdlo, sůl Látku vyperte v horké mýdlové (nejlepší je žlučové mýdlo) nebo saponátové vodě. Své udělá i horká voda s trochou soli a kapkou čpavku.

Víno: studená i teplá voda, sůl, savo Pokud si polijete červeným vínem oblečení, rychle jej opláchněte horkou vodou. U bílého oblečení vám pomůže savo nebo žlučové mýdlo, které dáte na flek a pak klasicky vyperete. Na kobercích nejprve odsajte tekutinu a místo posypte solí. bílé víno se obvykle dobře vypere, čistit ho můžete i studenou vodou s trochou čpavku.

Žvýkačka: mrazák, benzin Žvýkačku přilepenou na tkanině dejte na hodinu do mrazáku a pak ji vydrolte. To, co schovat do mrazničky nejde, potírejte kostkami ledu. Pomůže i benzin.

Špenát: brambora Špenátem zamazaný textil chvíli potírejte přepůlenou syrovou bramborou, pak vyperte v saponátu a nakonec i klasicky. ●

UVelkýmnpomásocnívkemAlbertu

v boji s ovocnými šťávami jsou v rodinách s dmi i vlhčené ubrousky. Z rukou a úst odstraní vše! Zkuste naše AQ vlhčené ubrousky sensitiv – a máte léto bez starostí. Anebo různá balení AQ vlhčených ubrousků.

88%

ko hodnotí ja žen v ČR

ější nejúčinn ější nejkvalitn

AKČNÍ CENA

17,90 Kč AKČNÍ CENA

AKČNÍ CENA

15,90 Kč

10,90 Kč

AKČNÍ CENA

10,90 Kč

NOVINK

AKČNÍ CENA

6,90 Kč

Poděbradka 0,5 l: Citron, Pomeranč

ProLinie aktiv 1,25 l : Švestka a bezinka, Ananas a jablko

ProLinie 1,5 l: Citron, Pomeranč, Grapefruit, Limetka, Višeň

Sunday Natea 1,0 l: Ice tea broskev, Ice tea citron & bergamot, Fruit tea lesní plody

Sunday Natea 1,0 l: Rooibos tea pomeranč, Green tea ginkgo & guarana, Green tea katusový fík, White tea liči

AKČNÍ CENA

11,90 Kč

AKČNÍ CENA

18,90 Kč

AKČNÍ CENA

7,90 Kč AKČNÍ CENA

16,90 Kč

AKČNÍ CENA

6,90 Kč

Dobrá voda jemně perlivá, neperlivá 0,5 l

Dobrá voda perlivá, jemně perlivá, neperlivá 1,5 l

Dobrá voda Regenia citron, pomeranč, grapefruit 1,5 l

Dobrá voda čaj broskev, citron 1,5 l

Dobrá voda zelený čaj s citronem 1,5 l Termín akce: 8.6. - 14.7.2009.

reportáž

sledujte změnu

z Hypernovy bude Albert hypermarket Všechny Hypernovy v České republice se postupně mění na Albert hypermarket. Albert zůstane Albertem. Nová značka Albert hypermarket, není

PŘED

jen marketingovým tahem, ale hlavně vstřícným gestem vůči vám, zákazníkům. Změna, takzvaný rebranding, přinese totiž samé zákaznické výhody. Už nyní jsme zlevnili více než 500 produktů, nabízíme ochutnávky potravin v několika úsecích, zákazníky čeká kvalitnější způsob nabízení ovoce a zeleniny nebo stálá a všudypřítomná upozornění na nejlevnější položky. Výjimkou nebude ani zavedení několika zákaznických garancí, jako například rychlé odbavení, možnost

PO Jasnější interiér a snadná orientace pomocí žlutých, modrých, zelených a červených barev

www.ialbert.cz

vrácení zakoupeného zboží, vždy správné ceny na účtence nebo vždy čerstvé zboží. Se změnou přijde i nový systém označení zboží a interiérů obchodů pomocí 4 barev – žlutých, modrých, zelených a červených. Žlutá je barva, která ukazuje na krátkodobě cenově výhodný nákup – letákové akce, červená upozorňuje na nejnižší ceny v našich prodejnách, zelená je symbolem čerstvosti a svěžesti, najdete ji i u bio a dia výrobků, ale také u novinek, tipů a inspirací. Modrá barva je barvou značky Albert. Pod ní najdete výrobky naší privátní značky Albert Quality, informace pro zákazníky, navigaci a zmiňované garance.

V rámci změn vám vychazíme od 8. 6. vstříc a zlevnili jsme pro vás více než 500 položek. 47

vše, co potřebují. ale myslíme i na lidi, kteří žijí ve velkých městech, ještě nemají děti a mohou utrácet trochu víc peněz. I ti nás zajímají. Oběma skupinám záleží na kvalitě produktů, takže pokud budou spokojeni oni, měli by být vlastně spokojeni všichni. Prostě kvalita a rozumná cena – to je hlavní.

a spoustu dalších věcí. V jedné všechno funguje daleko efektivněji, je mnohem snazší se soustředit na kvalitu zboží, konečně i magazín albert se dostane k více lidem.

Můžete vy, jako Holanďan, porovnat nákupní zvyky českých a holandských zákazníků? Pozoruji, že češi se soustřeďují ještě pořád na základní potraviny. jejich kvalita a cena jsou pro ně nejdůležitější, zatímco holanďané si libují ve všelijakých mezinárodních produktech a vyhledávají je. Ten rozdíl pramení nejspíš z toho, že ač je Nizozemsko malá země, měli jsme kolonie v africe a v asii, a tím pádem na nás působilo mnoho kulturních vlivů. Kdybyste dnes šla amsterodamskými ulicemi, potkáte běžně Maročany, jihoafričany, je to velký barevný mix lidí, což má samozřejmě vliv na to, co všichni jíme a vaříme. V české republice to tak zdaleka není, když cestuju po českých městech a vesnicích, vidím, že stále vítězí česká kuchyně.

Na koho přitom myslíte – kdo je váš typický zákazník? Jste vy typickým zákazníkem Alberta? Tady v Praze nejsem, protože jsem tu sám. albert se zaměřujeme hlavně na rodiny a je jedno, jestli žijí v Praze, Ostravě, v Plzni nebo na vesnici. Chceme, aby u nás našly

Ale ona je česká kuchyně také velký hit, stejně jako v celé Evropě se lidé vracejí k původním kořenům. To máte pravdu. a druhý největší rozdíl mezi čechy a holanďany a vlastně všemi Západoevropany je ten, že lidé stoprocentně důvěřují, jak my říkáme – privátní značce.

Rozhovor jeDeN NeNí MÉNĚ NeŽ DVa Možná už jste si všimli, že se dva obchodní řetězce, Albert a Hypernova, spojují v jeden jediný – Albert. Co k proměně vedlo firmu Ahold, která oba vlastní, jsem se ptala jejího marketingového ředitele pro Českou republiku Roberta de Groota.

co bude změna značky Hypernova na Albert znamenat pro mě, normálního zákazníka? Myslím, že to pocítíte právě vy. My změnu značky neděláme jen tak, ale protože chceme dát něco nového zákazníkům, chceme být srozumitelnější – jsme skutečně jedna firma a jedna značka. A pro firmu Ahold samotnou? hlavně zjednodušení. Pro dvě značky musíme mít dvojí marketing, reklamu

www.ialbert.cz

rozhovor Myslíte zboží vyrobenému například pod značkou Albert? Přesně to. holanďané mu dávají přednost před ostatními značkami, protože důvěřují jeho kvalitě a protože je levnější. Zatímco v česku jsou lidé trochu podezřívaví a myslí si, že je prodejce chce ošidit a kvalita je nižší. V tom jsem typická Češka. Jak mě přesvědčíte? Nemůžu mluvit za všechny obchodní řetězce, ale pokud se bavíme o „privátní značce“ albert Quality nebo albert excellent, snad vás přesvědčí, že máme velmi přísné kontroly kvality. a například holandská albert heijn je jedna z nejkvalitnějších značek v evropě a my tady v česku používáme stejné dodavatele. Takže: máme minimálně stejnou, ne-li lepší kvalitu než běžní výrobci, ale je jisté, že máme nižší cenu. a sortiment značky albert chceme stále rozšiřovat. Máte ambici být nejlepším řetězcem na trhu? ano, chceme být číslo jedna. až se promění hypernova v albert, pak doufáme, že se nám to podaří. a já dobře vím, že to bude jen tehdy, když budeme mít stabilní kvalitu zboží, dostatečně široký sortiment a to vše za rozumnou cenu. To je naše „svatá trojice“. Přidala bych ještě jednu do čtveřice: vlídnost a ochotu prodavačů. Přesně. Na to nezapomínáme.

PŘIPRaVILa: MaRIe jaNečKOVá

Ráda bych se u vás cítila jako ve skutečně svém, domácím obchodu. Tomu rozumím. Když si u nás pořídíte velký nákup na týden, pak samozřejmě chcete, aby se na vás pokladní usmívala, pozdravila vás, byla vlídná. Nemáte s tím problém? Není to jednoduché. Lidé mají nějaký problém pracovat ve velkých řetězcích. Něco s tím musíme udělat, vylepšit si pověst a současně vychovávat v tomto duchu i zaměstnance, kteří se se zákazníky přímo potkávají. Máme dokonce program, který se jmenuje Úsměv, prosím!. Pro záwww.ialbert.cz

kazníka je absolutně důležité, aby se v obchodě cítil tak, jak vy říkáte – vítaný. co nikdy nechybí na vašem seznamu, když jdete nakoupit? Na to nemám jednu odpověď, ale dvě, protože teď žiju dva životy. jeden o víkendech v Nizozemsku s rodinou a druhý v Praze sám, ve všední dny. já vášnivě rád vařím, kdybych žil doma, určitě bych tři čtyři večery vařil pro rodinu nebo pro přátele, to je jisté. ale tím, jak žiju tady, je to jiné, protože ve všední dny hodně pracuju. Když jdu na večeři do restaurace, dávám si

Nebude ta změna na úkor kvality? Důvěřuji normám evropské unie, které jsou přísnější než v americe. jsem přesvědčený, že zájem čechů o bioprodukty poroste, jen je to teď trochu zpomalené ekonomickou krizí. Jaké jste měl jako dítě nejmilovanější jídlo? Nasi. Víte, co to je? Pochází z Indonésie a je to kořeněná rýže s kousky kuřecího nebo vepřového masa. K tomu se jí kysané zelí a vejce. je to velmi syté, trochu pálivé jídlo a moje maminka ho

Ano, chceme být číslo jedna. Až se promění Hypernova v Albert, pak doufáme, že se nám to podaří. českou kuchyni, vyzkoušel jsem knedlíky a úžasné kachny – ty mám opravdu hodně rád, a to nemusím jít do drahých a módních podniků, stačí obyčejná česká restaurace, kterých je spousta. Taky italské restaurace jsou v Praze hodně dobré. a když si někdy v Praze vařím sám pro sebe, tak většinou skončím u thajské nebo indonéské kuchyně. Proč thajské – seženete na ni dost ingrediencí? Protože ji mám rád a protože všechno na to seženu tady, i u nás v albertu. S indonéskou je to trochu těžší, tak si radši vozím pár věcí z Nizozemska. ale moc toho nevařím, protože si musím hlídat váhu. Nakupujete rád? hodně rád. Takové ty všednodenní nákupy zařizuje moje žena, ale když vařím o víkendu já, radši si jdu nakoupit sám. Pak přijdu domů s taškami plnými všelijakých exotických delikates a manželka řekne: Tak jo, když chceš vařit takhle, tak si to taky zaplať, já se budu držet toho svého normálního! Takhle my to doma máme. A co si myslíte o bioproduktech? Ty mám rád, protože většinou lépe chutnají. jen jsou pořád drahé a běžnému zákazníkovi dost nedostupné. brzy se to, doufám, změní.

vařívala dvakrát do měsíce v neděli pro celou rodinu. Měl jsem ho moc rád. Už ho umím uvařit i sám, jen jsem se víc přiklonil k indonéskému originálu. co byste si objednal, kdyby to byla vaše poslední večeře? Myslíte poslední večeře, než umřu? Přesně to myslím. Těžké rozhodování… ale protože jsem se nechal rozmazlit Itálií, kde jsem žil, tak by to bylo dobré italské rizoto s langustou a skleničkou vína. A poslední dezert? Sladký by nebyl. Dal bych si talíř italských a francouzských sýrů a k tomu možná španělský ovčí. a pak bych umřel přepychově sytý. ●

ROBERT DE GROOT >> marketingový ředitel společnosti Ahold Česká republika. V marketingu a obchodu pracuje už 18 let, poslední dva roky zastupoval v Nizozemsku Citroën. V roce 2003 dostal ocenění Nejlepší muž marketingu v Nizozemsku. Robert de Groot je ženatý, má dceru a je mu 44 roků.

inzerce_201x128,5.qxp

7.5.2009

16:27

Page 1

dotazník

Pozor, mám nabroušeno!

Zdeněk Pohlreich Jeden z nejlepších (ne-li nejlepší) českých šéfkuchařů, který momentálně šéfuje restauracím Café Imperial a Divinis. Pro širokou veřejnost ovšem hlavně obávaný šéf s neotřelým slovníkem z pořadu Ano, šéfe!. Jak byste se tvářil na to, kdyby se role obrátily a někdo by v kuchyni radil vám? já bych ho vyhodil! Od koho byste si nechal poradit? Takových kuchařů je na světě spousta, některé z nich bych určitě hltal. Mým snem by byl joël Robuchon. co jste měl dnes k snídani? Celozrnný chléb a mátový čaj s medem. Jaké suroviny máte vždycky v lednici? Parmazán, dobré máslo, víno. Na jaké jídlo od maminky nikdy nezapomenete? Nejradši jsem míval zadělávané žaludky a ledvinky na cibulce. jednou mi máma přinesla do nemocnice smažený telecí řízek, ještě teplý a krásně zapařený. Nikdy v životě jsem nejedl lepší. co je pro vás vůně dětství? Pamatuju si vůni vánočního cukroví. Jaké nejzvláštnější jídlo jste kdy jedl? čínskou kuchyni v hongkongu. www.ialbert.cz

Koho byste rád pozval na večeři? Třeba jardu jágra, toho si strašně vážím. Nejlepší restaurace na světě? Nevím, pro mě byl zatím nejlepší L’arnsbourg jeana georgese Kleina v Lotrinsku. Na jaké jídlo nikdy nezapomenete? První ochutnání foie gras. bylo to tak strašně jiné!!! Které jídlo nemáte rád? Nejím banány. Nejstrašnější vzpomínka ze školní jídelny? Smradlavé tácy a odporné polévky. Víno, nebo pivo? Obojí. Jaké jídlo vám chutná od vaší ženy? Moc dobře peče. Kým byste chtěl být v příštím životě? já na příští život nevěřím, musím to všechno stihnout teď. Čokoláda, nebo steak? Určitě steak. ●

DELIKA H+H, spol. s r.o., U Hřiště 21, 625 00 Brno, tel.: 547 227 124-5, e-mail: delika@delikahh.cz

naše výrobky se značkou kvality SALÁTY

inzerát Albert srpen 2005+bageta.indd 1

POMAZÁNKY

CHLEBÍČKY

BAGETY

ASPIKOVÉ VÝROBKY

19.8.2005 12:09:45

rejstřík › Hlavní jídla

HALÓÓÓ... DOTAZ Z BEZPLATNÉ LINKY ZDRAVÉ PĚTKY PRO ODBORNOU NUTRIČNÍ TERAPEUTKU ZDEŇKU JIRKŮ

Jsou z hlediska alergické reakce vhodnější lesní jahody než zahradní? V syrovém stavu mohou být pro některé jedince alergizující jak jahody lesní, tak i ty zahradní. Jahody bývají považovány za velmi alergizující, ale není to tak docela pravda. Jak uvádějí odborníci na alergie, skutečná přecitlivělost na jahody je jev vzácný a postihuje sotva 1 % alergiků. Jahody mohou vyvolávat problémy, protože jsou bohaté na histamin. Právě histamin v nich na sebe dokáže „navázat“ alergeny, které jsou v těle přítomné, a tím se spustí alergická reakce. Stejně se chová například čokoláda nebo makrely. Jahody nejsou přímou příčinou alergické reakce, ale vyvolají ji oklikou. Jsou tudíž obvykle „nealergickými“ spouštěči typických „alergických“ obtíží (kopřivky, svědění, otoků).

SOUTĚŽTE SE ZDRAVOU PĚTKOU Soutěžní otázka Zdravé Pětky červnového čísla Albert magazínu zní: Kolik vody obsahují jahody? a) 60 % b) 75 % c) 90 % Tipovací formulář najdete na www.zdrava5.cz, sekce Zdravé nakupování nebo pište na AHOLD, Zdravá Pětka, Radlická 117, Praha 5. Výhercem nákupní poukázky soutěže Zdravé Pětky „Jarní očista“ se stala paní Olga Valentová z Borotína. Blahopřejeme.

›› Magazín pro zákazníky supermarketů a hypermarketů ALBERT, distribuce ve všech prodejnách ALBERT zdarma • Vydavatel: AHOLD czech Republic, Radlická 117, 158 00 Praha 5-Nové Butovice, Infolinka: 800 402 402 • Adresa: Redakce ALBERT MAGAZÍN, P. O. Box 53, Kafkova 19, 160 41 Praha 6; e-mail: albert.magazin@gmail.com ›› REDAKcE ALBERT M. Janečková, F. Králíková, S. Fetrlová, J. Novotná • Fotografové: HS ateliér • Supervize: J. Maňáková • DTP: Atelijeur Půda • Tisková produkce: T. Kahoun • Toto číslo vychází od 8. 6. • Další číslo vyjde 15. 7. • MK ČR E 7161 • © AHOLD czech Republic • ISSN 1211-1422

bramborový koláč s cibulí a sýrem V .... 19 burgery s bylinkovým máslem ............. 32 halibut s nudlemi ................................ 20 Krkovička na medu .............................. 31 Kuřecí řízky v jogurtu ........................... 33 Mačkané brambory na plech V ............. 41 Párky s jalape˜nos ................................ 34 Plněné papriky .................................... 15 Tuňákové karbanátky s cizrnou ............ 23 Tuňákové koule se špagetami .............. 23 Tuňáková pizza .................................... 23 Vepřové plátky na tymiánu .................... 17 Zapečené těstoviny se špenátem V ....... 17

Saláty

Niceský salát ....................................... Řecký salát V ....................................... Salát s grilovanou zeleninou V ............. Salát se slunečnicí V............................

23 15 18 33

Svačiny

Tuňákové bagetky ................................ 23 Zapečené košíčky bez těsta ................. 25

Dezerty a nápoje

bublanina s mandlemi ......................... 37 grilovaný ananas v cukru ..................... 35 Štrúdl s jahodami a krémem ................ 39 Tvarohové jahodové knedlíky ............... 38 Zmrzlina citronová s pusinkami ........... 28 Zmrzlina čokoládovo-mátová ............... 27 Zmrzlina jahodová s lentilkami ............ 28 Zmrzlina karamelová s čokoládou ........ 28 Zmrzlina mangová s makadamovými ořechy ..................... 28 Zmrzlina marshmallow ........................ 28 Zmrzlina moka .................................... 28 Zmrzlina rumová s rozinkami ............... 28 Zmrzlina s bílou čokoládou a malinami .......................................... 28 Zmrzlina višňová laskonkami ............... 28

Chuťovky

Domácí tatarka V ................................. 31 jahodovo-limetková marmeláda ........... 39 Marmeláda z mikrovlnky ...................... 39 Ostrá omáčka k masu V ....................... 34 Tuňákové avokádo ............................... 23 Tuňáková pomazánka s kapary ............ 23 V vegetariánské

www.ialbert.cz

křížovka, sudoku

Tajenku zašlete do 15. 6. 2009 na adresu: ALBERT MAGAZÍN, P. O. Box 53, Kafkova 19, 160 41 Praha 6 nebo na e-mail: albert.magazin@gmail.com. Vylosovaný luštitel obdrží poukázku na jednorázový nákup v síti prodejen Ahold Czech Republic, a. s., v hodnotě 100 Kč. Výherce z minulého čísla: Jitka Sovová, Pivín.

SUDOKU

Do každého políčka vepište jednu číslici od 1 do 9 tak, aby se číslice neopakovaly v žádném řádku, sloupci ani v žádném z devíti vyznačených menších čtverců. Správně vyřešená obě sudoku (stačí první řádek z každého) zašlete na adresu: ALBERT MAGAZÍN, P. O. Box 53, Kafkova 19, 160 41 Praha 6 do 15. 6. 2009 nebo na e-mail: albert.magazin@gmail.com. SPRÁVNÉ ŘEŠENÍ Z MINULÉHO ČÍSLA

Vylosovaný luštitel obou sudoku obdrží poukázku na jednorázový nákup v síti prodejen Ahold Czech Republic, a. s., v hodnotě 100 Kč. Výhercem z minulého čísla je Jindřiška Simonsen, Brno.

www.ialbert.cz

Nestačí ani vychladnout...když pečete vy.

Jablečný koláč: 1 Hera • 85 g cukru • 1 vejce • 400 g hladké mouky • lžičky soli • 1 kg jablek • 2 lžíce cukru • 1 lžíce citronové šťávy • 1 skořicový cukr • 1 vanilínový cukr • hrst rozinek • hrst plátků mandlí • Heru utřeme s cukrem a vejcem. Přidáme mouku a sůl a vytvoříme těsto. Jablka oloupeme, nakrájíme na větší kostky a promícháme se směsí skořicového a vanilínového cukru, citronové šťávy a rozinek. Z těsta vyválíme placku, kterou vložíme do vymazané a moukou vysypané formy, a vytvoříme z těsta okraj vysoký 4 cm. Jablečnou náplň rozprostřeme na těsto. Pečeme v předehřáté troubě na 190 °C asi 45 min. Po 30 minutách posypeme koláč plátky mandlí. Postupové video k přípravě koláče najdete na www.pecenijeradost.cz.

Pečení je radost, Hera je pečení.