BOLETÍN INFORMATIVO SIERRA EXPORTADORA OFICINA DE COMUNICACIONES
/sierraexportadora
@SierraExporta
Año II – Nº 71 Semana del 21 al 29 de Agosto de 2013
01
San Isidro – LIMA. PERU
Con inversión de 1.3 millones de soles
Moderna planta quesera en Puno gracias al Procompite
Otro aporte alimenticio andino: carne de alpaca para cocina gourmet Derecha a Izquierda: Christian Bravo, Flavio Solórzano, Franco Galidie, Maximo Quispe Meza, Herve Galidie y Jamoco Vizarreta.
22
Sumario EDITORIAL Dos pasos decisivos en queso madurados y tara
Presentación del manejo de la carne de Alpaca Tui
En el curso de la semana, se ha producido desarrollos importantes de dos de nuestros principales programas nacionales por producto en las regiones de Puno y Huánuco que merecen ser resaltados. Se trata del espaldarazo que el Gobierno Regional de Puno acaba de dar a nuestro Programa Nacional de Quesos Madurados (PNQM) al haber declarado ganador del concurso Procompite-Puno 2013 al plan de negocios: “Mejoramiento de la competitividad en la producción de queso tipo paria pasteurizado en la cooperativa de servicio San Santiago de Caritamaya”, el cual, fundamentalmente, tiene como base la instalación en los próximos meses de una moderna planta productora de quesos madurados. Esa infraestructura y la puesta en marcha de la cadena láctea de quesos madurados hasta su correspondiente articulación comercial demandará una inversión de 1.3 millones de soles, que será cubierta en 50% respectivamente por el fondo estatal no reembolsable Procompite y por la cooperativa beneficiaria. (Ver nota en esta edición). Agradecemos la confianza tanto de los 254 socios de la cooperativa y de las autoridades del Gobierno Regional de Puno y desde ya, planteamos que esta gestión será asumida como un modelo a replicar en otras regiones queseras del país como una herramienta segura y eficiente para la generación de la oferta exportable de queso madurado que un país, quesero como el Perú, merece tener. El segundo desarrollo a resaltar corresponde a nuestro programa de promoción de la tara, dentro del cual cuatro comunidades campesinas del distrito de Santa María del Valle, en la provincia y departamento de Huánuco, instalarán viveros para producir plantones y sembrar 50 hectáreas de esta especie forestal, para dentro de dos años entrar a la venta de la vaina y la semilla como materia prima de insumos de la industria química mundial. En este caso se trata de una articulación provechosa entre los productores asociados, Sierra Exportadora y la empresa privada, confiada en el trabajo que realiza nuestra institución en cuanto a ubicación de oportunidades de atractivos negocios andinos. La operación tiene como base un convenio firmado entre Sierra Exportadora y la empresa Depósito de Productos Naturales de la Región, DEPRONAR E.I.R.L. y las comunidades de Pachabamba, Conchumayo, Marambuco y Chunapampa, o sea una realización más de nuestra polít ica de alianzas.
INDICE Alistan gran impulso del café y el cacao de La Convención Comunidades de Huánuco amplían cultivo de tara en 50 hectáreas Cooperativa organizada por Sierra Exportadora tendrá planta quesera con inversión de 1.3 millones de soles Carne de alpaca, nueva alternativa para restaurantes gourmet nacionales Universidad de Utah (EEUU) ofrece apoyo al proyecto de Instituto de Investigación de quinua La quinua en 50 potajes conquista paladar de los cajamarquinos El BID se interesa por acciones de Desarrollo Económico Local de Sierra Exportadora
3 4 5 6-7 8 9
10
Periodista de “El Tiempo” de Piura gana premio con informe sobre proyecto turístico Aypate
11
Mejora la productividad de café orgánico de comunidad Yanesha en Villa Rica
12
Editor : Elmer Olortegui Ramírez
Sede Central Lima:
Calle Los Zorzales 160 4to piso, Urb. El Palomar, San Isidro, Lima 27 Perú.
(eolortegui@sierra exportadora.gob.pe)
Producción :
Flor De l a Cruz, José Mondragón,
Desde Sierra Exportadora, seguimos entonces, creando más riqueza en nuestros Andes.
Pag.
Dirección de Promoción de Negocios, Dirección de Desarrollo ProductivoTerritorial y Oficinas Regionales. Diseño: Miguel Angel Guillén
Telf. 2150730 2150745
Síganos en : /SierraExportadora @SierraExporta
Sierra Emprende 4
Alianza entre la Alcaldesa de La Convención, Fedia Castro Melgarejo y el presidenteEjecutivo de Sierra Exportadora, Alfonso Velásquez Tuesta, para inciiar proyectos innovadores en la Provincia de Convención‐Cusco dedicadas al aprovechamiento del café y el cacao.
La Mancomunidad Municipal Amazónica y Sierra Exportadora
Alistan gran impulso del café y el cacao de La Convención
La Mancomunidad Municipal Amazónica, liderada por la Municipalidad Provincial de La convención – Cusco y Sierra Exportadora se han aliado para emprender un programa de actividades con la finalidad de desarrollar las cadenas productivas del café y el cacao con valor agregado. El martes 27 de agosto, en la sede principal de Sierra Exportadora, en Lima, ambas partes, suscribieron un convenio base a que dará lugar a acuerdos específicos para la creación del Instituto de Investigación del Café y el Cacao, una central de control y monitoreo de la mosca de la fruta y la creación de una marca propia para la promoción y mercadeo de diferentes productos elaborados, en los mercados nacional y extranjero. Se trata de emprender estos innovadores proyectos para impulsar la actividad productiva de la rica provincia cusqueña de Convención, dos de cuyos principales productos alimenticios son el café de alta calidad y el cacao. El convenio fue firmado por la Alcaldesa de La Convención, Fedia Castro Melgarejo, quien es a su vez
Presidenta de la Mancomunidad Municipal Amazónica, y el presidente Ejecutivo de Sierra Exportadora, Alfonso Velásquez Tuesta. La mancomunidad integra a los distritos de Echarati, Maranura, Ocobamba, Huayopata, y Quellouno, en cuya jurisdicción trabajan 23 cooperativas dedicadas al aprovechamiento del café y el cacao. En el acto de la firma del acuerdo, las partes también convinieron en realizar actividades conjuntas en el marco de la próxima Exposición del Café Peruano- EXPOCAFE- 2013. A través de su oficina regional del Cusco, Sierra Exportadora tiene como aliados a cinco organizaciones de productores de café de la región a las que apoya con asistencia técnica, desarrollo de capacidades de sus miembros en manejo poscosecha, abonamiento según tipo de suelo, podas de formación y mantenimiento y control de enfermedades, con la finalidad de mejorar la productividad. Las organizaciones son: las Cooperativas Agrarias Mateo Pumacahua, Maranura, Chaco Huayanay, José Olaya y la Central de Asociaciones
del valle de la Convención y Yanatile (CAPACY), de las cuales dependen directamente a 1,600 familias. El apoyo de Sierra Exportadora ha permitido que la productividad de los campos de esas organizaciones aumente de 14 a 18 quintales por hectárea en el lapso de dos años. También reciben asesoría para un mejor acopio del café y una ventajosa articulación comercial con firmas exportadoras como COCLA, CAMSA y otras. En conjunto cultivan 5,500 hectáreas de café las cuales generan 3,300 toneladas de café pergamino. Sus ventas a agosto de este año han alcanzado la suma de 3. 2 millones de soles. Esperan cerrar al año 2013 con ventas por cerca de 5 millones de soles. Desde setiembre en alianza con el programa de asesores seniors, PUM de Holanda, las organizaciones recibirán el apoyo de un experto en cata de café para determinar los mejores rendimientos y sabores de cafés, determinar las mejores zonas para cafés especiales y gourmet, a fin de conseguir mejores precios.
Sierra Innova 3
Sierra Exportadora y la empresa Depósito de Productos Naturales de la Región, D E P R O N A R E.I.R.L. firmaron un convenio para un plan de negocio de Tara en las comunidades de Pachabamba,Conchumayo, Marambuco y Chunapampa
Con el apoyo de Sierra Exportadora y empresa Depronar
Comunidades de Huánuco amplían cultivo de tara en 50 hectáreas Cuatro comunidades campesinas del distrito de Santa María del Valle, en la provincia y departamento de Huánuco, ejecutarán un plan de negocio de tara, a partir del cultivo de 50 hectáreas para entrar a la venta de la vaina y la semilla de esta especie forestal que tiene gran demanda en forma de polvo, hojuelas y goma para la industria química mundial. Para eso firmaron un convenio con Sierra Exportadora y la empresa Depósito de Productos Naturales .de la Región, DEPRONAR E.I.R.L. Las comunidades son: Pachabamba, Conchumayo, Marambuco y Chunapampa. Depronar donará las semillas, insumos y el equipo necesarios. Sierra Exportadora proporcionará
apoyo técnico especializado, mientras que los comuneros aportaran la mano de obra y los espacios necesarios para instalar cuatro viveros y desarrollar 50 mil plantones. El jefe de la oficina regional de Huánuco de Sierra Exportadora, ingeniero Juan Castillo Ocaña, informó que el plan de negocios permitirá ampliar el área de producción regional de tara con un enfoque de forestación. Una vez desarrollados los plantones, serán sembrados en terrenos eriazos comunales aptos para su cultivo con manejo agronómico moderno. Cuando al cabo de dos años se inicie la cosecha del área ampliada, la producción será adquirida por Depronar a precio de mercado.
En la zona la mayor parte de áreas de la tara crecen en forma silvestre y algunos grupos de productores cuentan con pequeñas áreas de cultivo, las vainas maduras son recolectadas para venderlos a las empresas procesadoras que la exportan en forma de polvo, hojuelas o goma La tara tiene demanda y precio en alza en la industria química, para el rubro de componentes alimenticios y cosméticos. El manejo adecuado de su cultivo permitirá mejorar la situación de los campesinos y tener un ingreso adicional seguro para la economía familiar y educación de sus hijos.
Sierra Sur 5
La Cooperativa Agraria de Servicios Generales “San Santiago de Caritamaya”, de Puno, contará desde el próximo año con una moderna planta productora de quesos madurados, con una inversión de 1.3 millones de soles. En Puno, con fondos del Procompite
Cooperativa organizada por Sierra Exportadora tendrá planta quesera con inversión de 1.3 millones de soles La flamante cooperativa agraria de servicios generales “San Santiago de Caritamaya”, de Puno, contará desde el próximo año con una moderna planta productora de quesos madurados, con una inversión de 1.3 millones de soles, la mitad aportada por el fondo estatal no reembolsable Procompite. Se estima que la planta empezará a producir 1,5 toneladas mensuales de queso madurado de los tipos paria, andino y gouda desde marzo del próximo año, en el contexto de la fase de generación de la oferta nacional de queso madurado para exportación que desarrolla Sierra Exportadora a través de su Programa Nacional de Quesos Madurados.
La cooperativa se constituyó hace dos meses como resultado del constante trabajo de la promoción de la asociatividad a cargo de la oficina regional de Puno de Sierra Exportadora, dirigida actualmente por el ingeniero Omar Príncipe.
Según los términos del concurso, el Procompite proporcionará a la cooperativa la suma de 676 mil para la instalación de la moderna planta quesera. Otra suma similar será aportada por la cooperativa en forma de bienes de capital y mano de obra de sus asociados.
La Cooperativa de Servicios Generales San Santiago de Caritamaya, está ubicada en el distrito de, provincia de Puno, a unos cincuenta minutos de la capital departamental por la ruta que va a Yunguyo. Está conformada por 254 socios que, en conjunto tienen un plantes de cerca 500 vientres lecheros de un total de 650 cabezas de vacuno. El Gobierno Regional de Puno está por finalizar el concurso Procompite-2013 faltando aún examinar un conjunto de proyecto y planes de negocios patrocinados también por Sierra Exportadora y correspondientes a las cadenas de la fibra de alpaca, lácteos, quinua y trucha.
Informe Especial 6
Los chefs Flavio Solórzano (Señorío de Sulco), Franco Kisic (IK), Christian Bravo (Bravo Restobar) y Herve Galidie (Herve), entre otros, junto al rector de la Universidad Nacional Agraria la Molina, Abel Mejía y al presidente ejecutivo de Sierra Exportadora Alfonso Velásquez,en la presentación de carne de alpaca para platos gourmet.
Carne de alpaca, nueva alternativa para restaurantes gourmet nacionales Los chefs Flavio Solórzano (Señorío de Sulco), Franco Kisic (IK), Christian Bravo (Bravo Restobar) y Herve Galidie (Herve), entre otros quedaron gratamente sorprendidos como resultado de la presentación de dos aspectos importantes del manejo de la carne de alpaca tui o tierna (de hasta 18 meses de edad: Los cortes especiales que corresponden exactamente a la de otras especies y las amplias posibilidades de su preparación en todas las versiones conocidas de carne, sin problema alguno.
La presentación se realizó en el centro gastronómico de la Universidad Nacional Agraria de La Molina, como una acción conjunta de la casa de estudios, de Sierra Exportadora y de la ONG
Vamos Vecinos para dar inicio a una operación piloto de promoción del consumo del producto en el segmento A de la población capitalina, con la intención de masificar la oferta, en función del aumento de la demanda. El rector de la UNALM, Jesús Abel Mejía Marcacuzco, dio la bienvenida a los representantes de nuestra gastronomía, y la profesora Bettit Salva, investigadora de la Facultad de Industrias Alimentaria informó cuáles son los beneficios del consumo de la carne de alpaca Tui. La alpaca Tui es el animal con un tope de crecimiento de máximo 18 meses, etapa en que la carne se presenta en sus mejores condiciones de suavidad, sabor, color y valor nutritivo.
El presidente de Sierra Exportadora, Alfonso Velásquez Tuesta, al agradecer la participación de los chefs en el encuentro con los especialistas en el manejo del producto, dijo: “La carne de alpaca tiene todas las condiciones para ser incluida en las cartas de los restaurantes gourmet de Lima: es una carne roja de excelente calidad que tiene como principales ventajas comparativas con las otras carnes rojas su bajo nivel de grasas, su alto nivel proteico y mínimo colesterol.
Agradeció a cada uno de los chefs participantes el interés y apoyo a esta campaña y resaltó el impacto social que puede tener: “El Perú tiene la mayor población de alpacas a nivel mundial: 3 millones 685 mil alpacas
7
Informe Especial
Arriba: Los reconocidos chefs degustan la variedad de potajes a base de alpaca. Derecha: Chorizo y lomo saltado de alpaca. según el último censo agropecuario, el 99% de ellas está en la Sierra. Y hay 5,000 familias involucradas en la cadena de producción. Cómo no vamos a pensar en promover nuevas alternativas de ingreso para estas familias, con las que ya venimos trabajando en el tema de la producción de fibra de alpaca”.
Por su parte Enrique Moya, asesor de Vamos Vecinos, ONG promotora de la crianza de alpaca en AyacuchoHuancavelica; señaló que trabajando con responsabilidad, se puede lograr mejor rentabilidad de nuestra población alpaquera, respetando por ejemplo el número máximo de
ejemplares para usarse en el consumo de carne y aquellos que seguirán produciendo fibra de alpaca, la preferencia por los machos para el consumo de carne, etc”. La demostración de cortes especiales estuvo a cargo del técnico Máximo Quispe Meza, integrante de la Facultad de Zootecnia, quien explicó las presentaciones y usos que puede tener la carne de alpaca. El hizo la preparación del producto y un equipo de cocineros preparó lomo saltado, chuletas fritas, chicharrón, chorizo, hamburguesa y sabroso sancochado, platos que fueron el deleite de los chefs y otros asistentes.
Los organizadores suministraron a los cocineros suficiente producto para que en sus respectivas cocinas desplieguen toda su creatividad según sus vocaciones y decidan incorporarlo a sus respectivas cartas gourmet.
Sabías que: La alpaca Tui es el animal con un tope de crecimiento de máximo 18 meses, etapa en que la carne se presenta en sus mejores condiciones de suavidad, sabor, color y valor nutritivo.
Sierra Emprende 8
Representantes del área de investigación productiva de la Universidad Brigham Young, de Utah, EE.UU. durante un amplio diálogo con Sierra Exportadora sobre la Quinua y otros productos andinos.
Universidad de Utah (EEUU) ofrece apoyo al proyecto de Instituto de Investigación de quinua Representantes del área de investigación productiva de la Universidad Brigham Young, de Utah, EE.UU. han ofrecido una amplia cooperación y apoyo a Sierra Exportadora para elaborar el proyecto del Instituto de Investigación de la Quinua, con sede en el Perú, iniciativa que será puesta a consideración del Gobierno Peruano en el más breve plazo.
de agua, banca e inversiones, alimentos y cooperación.
El ofrecimiento fue hecho por los profesores investigadores de recursos genéticos de la Universidad Brigham Young, PhD Peter Maughan y el profesor Eric Jellen, al cabo de una amplia exposición que recibieron en la Cancillería Peruana de parte del Presidente Ejecutivo de Sierra Exportadora, Alfonso Velásquez Tuesta, para promover la quinua y otros granos andinos en el mercado nacional e internacional.
Como resultado del ofrecimiento de los investigadores, la Dirección de Promoción Económica de la Cancillería puso en marcha el procedimiento para la suscripción de un convenio de cooperación inter institucional internacional que sirva de marco para las actividades concretas que se requieran.
Ellos llegaron a Lima integrando una Misión del Estado de Utah conformada por representantes de centros académicos, organizaciones no gubernamentales y empresas de Utah vinculadas a los rubros de educación, energía y minas, tecnología, tratamiento
Su objetivo fue tomar contacto con sus pares peruanos, con quienes mantuvieron reuniones organizadas por la Dirección de Promoción Económica del Ministerio de Relaciones Exteriores.
El presidente de Sierra Exportadora subrayó que es imprescindible la investigación sobre la quinua porque en el presente hay un uso restringido de variedades de la quinua, se utilizan semillas aún de baja calidad y se siguen sistemas tradicionales de manejo agronómico, por lo cual es necesario obtener y usar variedades
mejoradas, producir semillas de calidad y seguir prácticas de manejo agronómico adecuadas. El centro de investigaciones que propone Sierra Exportadora permitiría garantizar la existencia de semillas de calidad, con certificación orgánica, también certificar a los productores de semillas, centralizará la información e investigaciones sobre la quinua y promoverá el intercambio entre investigadores sobre los avances en sus trabajos y transferencia tecnológica, a nivel internacional. El Presidente de Sierra Exportadora explicó que su institución como parte de la Preidencia del Consejo de Ministros acompaña las acciones que realiza la Comisión Nacional de la Quinua, grupo interinstitucional liderado por el Ministerio de Agricultura y que están trabajando todo aquello de posicionar la producción, mejorar los niveles del rendimiento, en las áreas, las semillas y finalmente la comercialización
Sierra Norte 9
Arriba: Lasagna de quinua, souflé de quinua y turrón de quinua. Abajo: Degustación de varios platos a base de quinua en el I Festival de la Quinua
La quinua en 50 potajes conquista paladar de los cajamarquinos Más de cincuenta platos nacionales y extranjeros, entre salados y dulces, fueron fusionados con quinua, ancestral grano andino, que esta vez conquistó el paladar de los cajamarquinos, quienes acudieron hasta la Plaza de Armas para saborearlos deliciosos platillos preparados para la ocasión.
Al respecto, el jefe del Centro de Promoción Económica de Sierra Exportadora en Cajamarca, Mg. Edgar Cabrera Lévano dijo que con este evento gastronómico, se quiere demostrar que con el “grano de oro de los Incas, podemos elaborar diferentes platos para la gastronomía tanto nacional como extranjera”.
Entre los platos que destacaron tenemos: ají escabeche con relleno de quinua, pizza de quinua, lasagña con quinua, quinua a dos sabores, cuy y pollo; soufflé de quinua, torrejitas de verdura con quinua, bocaditos de croquetas de quinua con jamón y pollo, entre otros.
Los organizadores buscaron difundir las diferentes formas de consumo de la quinua y así promover su uso en la dieta familiar y en el mercado local y regional. Asimismo, dar a conocer el alto valor nutritivo de la quinua, e impulsar el cultivo de este producto en toda la región cajamarquina.
De otro lado, explicó que las instituciones involucradas también buscan establecer lineamientos estratégicos para la seguridad alimentaria en base al cultivo de la quinua; igualmente conocer las tecnologías y experiencias existentes en otros lugares del país, acerca del cultivo de la quinua, con el fin de incrementar su área cosechada y mejorar la productividad en la región de Cajamarca.
Los platos, postres y bebidas presentados en el festival gastronómico de quinua estuvieron a cargo de estudiantes de las carreras profesionales de Administración en Turismo, Hotelería y Gastronomía de las universidades privadas “Alas Peruanas” y “Antonio Guillermo Urrelo”, así como de los institutos Telesup, Inka Chef, Cenfotur, Instituto Internacional de Sistemas Empresariales del Perú (IISEP) y Qali Warma.
Sierra Emprende 10
Sierra Exportadora promueve las nuevas cadenas productivas de quinua,aguaymanto y bambú, cuyos niveles de asociatividad se han fortalecido. Jefe Regional de Piura participará en estudio para mejorar FOMIN.
El BID se interesa por acciones de Desarrollo Económico Local de Sierra Exportadora El Banco Interamericano de Desarrollo (BID) realizará un amplio estudio de desarrollo económico local (DEL) peruano para mejorar el uso de su Fondo Multilateral de Inversiones (FOMIN) con mejores estrategia elaboradas a partir de experiencias de distintos países de }América Latina. El estudio será encargado a un equipo técnico de alto nivel. Para integrarlo ha sido seleccionado el jefe regional de Sierra Exportadora de Piura, Ing. Oswaldo Sandoval Requena, sobre la base del trabajo que su institución desarrolla en los Andes piuranos para
promover la asociatividad como elemento importante para acceder a fondos estatales e incrementar la calidad de la oferta exportable.
Igualmente: por la asesoría que brinda a productores asociados de la Sierra de Piura en las provincias de Ayabaca, Morropón y Huancabamba, respecto a su articulación a través de alianzas estratégicas hacia el mercado regional y a los mercados internacionales; por la promoción de nuevas cadenas productivas de quinua, aguaymanto y bambú, cuyos niveles de asociatividad se han fortalecido.
El ingeniero Sandoval tiene experiencia en temas de promoción de desarrollo económico local, en instituciones como Ayuda en Acción, Acción para el Desarrollo Comunal -ADEC, ONG Progreso ex Pidecafé, Agronomes et Veterinaires Sans Frontieres (AVSF) y en el Servicio Alemán de Cooperación Social – Técnica. Sierra Exportadora considera como base de la promoción del progreso de la Sierra a la alternativa del Desarrollo Económico Local (el desarrollo desde abajo hacia arriba y no al revés) que se realice a través del enfoque “Municipio Productivo”, el cual constituye uno de sus ejes estratégicos de acción y uno de sus principales programas de acción.
Sierra Emprende 11 En concurso nacional de periodismo turístico
Periodista de “El Tiempo” de Piura gana premio con informe sobre proyecto turístico Aypate El reportero del diario “El Tiempo”, de Piura, Dante Moscol Rivera, ganó el segundo premio del Concurso Nacional de Periodismo Turístico, organizado por la Red de Periodismo Turístico de Trujillo y la Universidad Privada Antenor Orrego‐ UPAO. Nuestro colega participó en la categoría profesionales del concurso. Su tema: un informe in situ sobre el proyecto de desarrollo turístico en Ayabaca, en torno al Centro Arqueológico de Aypate, realizado con motivo de la visita al alejado lugar de la Sierra Piurana del Presidente ejecutivo de Sierra Exportadora, Alfonso Velásquez Tuesta y congresistas piuranos. He aquí el informe:
Lluvias amenazan ruinas de Aypate
Las ruinas de Aypate, ubicadas a 2 920 metros sobre el nivel del mar, corren el riesgo de colapsar ante las lluvias que afectan a la sierra piurana cada año. Ante ello, se ha pedido la ayuda del Gobierno Regional y de los congresistas de la Región, para presentar un proyecto de prevención para dicho complejo. Dante moscol rivera enviado especial. Ayabaca Acompañados de una caravana integrada por congresistas, arqueólogos, autoridades de Sierra Exportadora, pobladores de la zona y periodistas, llegamos hasta Ayabaca con el fin visitar las famosas ruinas de Aypate, un complejo arqueológico Inca, enclavado a un lado del cerro del mismo nombre. Desde Piura hasta Ayabaca, en camioneta, el recorrido es de cinco horas. Luego sigue una hora y treinta minutos Yanchalá. La comitiva partió de madrugada para llegar temprano al camino Inca o Qapac Ñan, desde donde se tiene que escalar al complejo caminando al menos media hora. El camino es una trocha carrozable, que en épocas de lluvia se convierte en un fango difícil de superar. Esa es una de las primeras dificultades en época de invierno. Con mucho esfuerzo, realizando al menos tres paradas de descanso, cargando los equipos, llegamos hasta la entrada del complejo. Pobladores provistos de la vestimenta Inca, realizaron una ceremonia para solicitar permiso a los dioses antes de entrar a las ruinas. En el suelo, una manta con diversas pertenencias para ofrendar a los dioses. Además, dos hoyos, uno en el que se deben poner las cosas malas, y otro en el que se deposita la ofrenda de los
Camino al Centro Arqueológico de Aypate visitantes, dinero, joyas, perfumes o maíz, lo que sea, en el que se pone lo bueno. Allí ante nuestros ojos, se levanta con piedras portentosas, labradas, el portal de ingreso a la zona exclusiva de la ciudadela, donde las accllas hacían el culto al dios Sol. Aunque hay diversos ambientes dispersos, se presume alrededor de unas doscientas hectáreas. Ya en el recorrido por los diferentes ambientes de la ciudadela inca, una de las guías hizo el reclamo, delante de algunas autoridades. “El Estado debe apoyar la conservación de este lugar, porque se encuentra en un estado crítico y puede haber un colapso porque se vienen lluvias fuertes que van a poner en alto riesgo las ruinas”, sostuvo. En ese sentido reclamó que el Gobierno Regional debe atender con prisa esta advertencia, pues es el complejo de uno de los restos incas más importantes del norte del Perú, por el cual se debe invertir en el cuidado del patrimonio. Además, pidió mejorar las vías de
acceso, si en verdad se quiere promover el turismo en el lugar. Dos zonas El director del proyecto Aypate, César Astuhuamán Gonzáles, reconoció que las lluvias pueden afectar dos zonas importantes de la ciudadela: El baño Inca, que requiere ser apuntalado con maderas para evitar su colapso, y el ushnu (centro ceremonial) que también necesita ser apuntalado antes que se desplome. “Hay cosas urgentes que deben atenderse hasta marzo, antes que sea tarde, el baño del inca que está por colapsar y el ushnu, es urgente que se atiendan porque si pasa un año más ya es tarde”, refirió. Luego la neblina se posesiona de todo el complejo, la visibilidad se reduce a menos de dos metros. Sin embargo, es temporal y los moradores del lugar vuelven a realizar otra ceremonia religiosa. Esta vez, es el denominado “Culto al Panteón”, es decir al dios Wiracocha, a la tierra y demás deidades.
Sierra Emprende 12
La presentación del café orgánico de marca exclusiva “Yompor”, que produce la central de producción (CEPRO) del pueblo Yanesha, comunidad originaria de la región Pasco, presente en el III Festival del Café de Villa Rica.
Mejora la productividad de café orgánico de comunidad Yanesha en Villa Rica Nuevamente, Sierra Exportadora estuvo presente en el en el III Festival del Café de Villa Rica, que se realizó del 24 al 25 de agosto en el Parque Municipal de Barranco, en Lima. Este año, la novedad fue la presentación del café orgánico de marca exclusiva “Yompor”, que produce la central de producción (CEPRO) del pueblo Yanesha, comunidad originaria de la zona de Villa Rica, departamento de Pasco, a la cual Sierra Exportadora apoya tanto en el eslabón de la producción como en el de la articulación comercial con Europa.
yanesha está rindiendo en este momento hasta 18 quintales por hectárea. En lo que va del año la CEPRO Yanesha ha enviado dos contenedores de café orgánico a Alemania, por el que obtuvieron un precio de $ 162 dólares el quintal, incluyendo $ 30 dólares que reciben en cada quintal como plus por tener la denominación orgánica certificada. Su proyección para fin de año es exportar cinco contenedores de café orgánico, tanto a Alemania como a Estados Unidos.
Desde el año pasado Sierra Exportadora El Presidente Ejecutivo de Sierra brinda asistencia técnica a estos Exportadora, Alfonso Velásquez Tuesta productores en control de plagas, mencionó que el café orgánico de los mejoramiento del grano de café y
su comercialización. Con este apoyo, el año pasado la producción de café orgánico de esta central llegó a las 105 toneladas. Según información de la Junta Nacional del Café, en el Perú se cultivan en este momento 95 mil hectáreas certificadas de café orgánico. El presidente de Sierra Exportadora participó en el festival junto con el Ministro de Agricultura, Milton Von Hesse, la Alcaldesa de Barranco, Jessica Vargas y el Alcalde de Villa Rica, Juan Carlos La Torre. En esta tercera edición del festival cafetalero, celebraron juntos el Día del Café Peruano.