Vino per passione
“Viviamo nella terra del vino da oltre cinquecento anni. Trasformiamo il lavoro e l’esperienza in sapori e profumi capaci di donare un sorriso, suscitare un’emozione, evocare un ricordo. Siamo la famiglia Salatin e facciamo vino per passione”
Una pietra datata 1528 testimonia la presenza in loco della famiglia Salatin. L’attività vinicola inizia nel 1947 ad opera dei Fratelli Cav. Antonio ed Ercole, nei luoghi amati anche dai Dogi della Repubblica di Venezia. Spinti dalla passione per la coltura della vite i loro figli e nipoti conducono oggi l’azienda, estesa su 44 ettari in posizione collinare, con vigneti racchiusi tra Valdobbiadene, Conegliano, Grave del Friuli e la zona della DOC Venezia. Grazie alla propria abilità nell’unire ai valori dell’antica tradizione la modernità tecnologica, l’azienda si inserisce meritatamente all’interno di questo patrimonio. La fusione di esperienza ed efficienza in un microclima ideale, porta alla nascita di vini che esprimono tutte le qualità tipiche dei vitigni di questa zona.
LE CONCHE ROSSO RISERVA
D.O.C.G. COLLI DI CONEGLIANO
Nasce da un sapiente uvaggio di Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Marzemino. Matura per tre anni in piccoli fusti di rovere e completa il suo affinamento in bottiglia. Ne risulta un vino dotato di struttura e carattere, adatto all’invecchiamento. Temperatura di servizio: 18/20 °C Abbinamento: arrosti, carni rosse e formaggi invecchiati Si consiglia la stappatura e decantatura qualche tempo prima
LE CONCHE
D.O.C.G. COLLI DI CONEGLIANO
Uvaggio di Incrocio Manzoni 6.0.13, Pinot bianco, Chardonnay, Sauvignon e Riesling. Affina in piccole botti di rovere prendendo un caratteristico colore giallo paglierino, profumi speziati intensi e sapore fruttato con sentori citrini. Temperatura di servizio: 8/10 °C Abbinamento: primi piatti, carni bianche e pesce
PIAI DELLA VIGNA I.G.T. ROSSO DEL VENETO
Taglio bordolese (Merlot e Cabernet) prodotto in quantità limitata da una piccola zona collinare. Matura due anni in piccoli fusti di rovere e completa l’affinamento in acciaio e poi bottiglia. È caratterizzato da un profumo intenso ed un sapore pieno, asciutto, vellutato e giustamente tannico. Temperatura di servizio: 18/20 °C Abbinamento: selvaggina, cacciagione e formaggi stagionati Si consiglia la stappatura e decantatura qualche tempo prima
CABERNET FRANC
MERLOT
Proveniente dall’area di Bordeaux, è un vino che si distingue per il suo odore caratteristico ed il sapore erbaceo. Caratterizzato da un colore rosso intenso che, macerato a lungo sulle vinacce, diventa rosso sangue. Se invecchiato, assume riflessi granati.
Vitigno di origine francese proveniente dalla regione di Bordeaux. È un vino di colore rosso rubino con riflessi violacei, caratterizzato da un profumo vinoso intenso ed un sapore asciutto, morbido, giustamente tannico e lievemente erbaceo.
Temperatura di servizio: 16/18 °C. Per i vini di 4-6 anni anche 20 °C
Temperatura di servizio: 16/18 °C
D.O.C. VENEZIA
Abbinamento: carni di pollame nobile, cacciagione, arrosti di carni bianche e rosse, formaggi invecchiati
D.O.C. VENEZIA
Abbinamento: arrosti di carni bianche e rosse, cacciagione in genere
REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO D.O.C. FRIULI GRAVE
Vitigno caratteristico autoctono della patria del Friuli, le cui origini risalgono al periodo romano, sebbene per trovare memorie più sicure si debba arrivare al ’700. Si presenta con colore rosso rubino violaceo intenso, profumo vinoso-fruttato con sentore di lampone e mora e moderata erbacità al palato. Temperatura di servizio: 18 °C Abbinamento: carni bianche e rosse, formaggi a pasta dura
MARZEMINO
I.G.T. COLLI TREVIGIANI
Prodotto dalle uve Marzemino gentile, questo pregiato vino vanta una storia ricca di successi e riconoscimenti storici: perfino Mozart ne lodò le qualità nel “Don Giovanni”. Si distingue per il colore rosso rubino con orli violacei e un’accattivante fragranza di fruttato. Temperatura di servizio: 16/18 °C Abbinamento: arrosti di carni bianche e rosse, cacciagione in genere
PINOT NERO
I.G.T. DELLE VENEZIE
Capostipite della famiglia dei Pinot, questo vitigno ha origine francese e produce dei vini rossi fra i più famosi in assoluto. Questo vino si distingue per un colore rosso rubino, un profumo vinoso intenso ed un sapore asciutto. Adatto all’invecchiamento. Temperatura di servizio: 18/20 °C Abbinamento: carni bianche e rosse, formaggi stagionati
PINOT BIANCO
PINOT GRIGIO
In passato denominato Borgogna bianco in nome della sua provenienza, sebbene l’origine si possa far risalire alla vitienologia romana. Si caratterizza per un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, un profumo delicato che evoca il pane appena sfornato ed un sapore asciutto e morbido con lieve accenno amarognolo.
Proveniente dalla Borgogna, è un vitigno generato da una mutazione gemmaria del Pinot Nero, del quale conserva tutte le migliori caratteristiche, ad eccezione del colore. Il risultato è un vino dal colore paglierino con leggeri riflessi ramati, caratterizzato da un sapore asciutto, pieno, armonico ed un sottile retrogusto amarognolo.
Temperatura di servizio: 8/10 °C
Temperatura di servizio: 8/10 °C
Abbinamento: pesce, antipasti leggeri, freddi e caldi
Abbinamento: antipasti, minestre, pesce e carni bianche
I.G.T. DELLE VENEZIE
D.O.C. FRIULI GRAVE
MARZEMINO FRIZZANTE
VERDISO FRIZZANTE
Annoverato tra le espressioni enoiche più interessanti della Marca Trevigiana, questa versione frizzante del Marzemino è ideale per accompagnare e prolungare la conversazione, prima e dopo la cena. Vino di un bel rosso vivace dal profumo intenso con ricordi di viola, presenta un corpo morbido e vellutato.
Vitigno autoctono della pedemontana trevigiana, è presente nel territorio da oltre due secoli. Si presenta con un colore giallo verdolino, un profumo sottile e delicato ed un gusto leggermente amarognolo, tannico ed asciutto. Nella versione frizzante, freschezza, snellezza e capacità pulente si accentuano.
I.G.T. COLLI TREVIGIANI
Temperatura di servizio: 13/14 °C Abbinamento: dolci confezionati con paste non lievitate, frutta dolce, paste secche e biscotti
I.G.T. COLLI TREVIGIANI
Temperatura di servizio: 8 °C Abbinamento: antipasti magri, pesce, crostacei, risotti primaverili alle erbe. Ottimo come fuoripasto e aperitivo
PROSECCO FRIZZANTE D.O.C.
Nasce dalle uve provenienti dall’unica zona collinare della DOC Treviso e si presenta come un vino snello, allegro e invitante. Ăˆ un vino dal colore giallo paglierino e dal perlage brioso, con profumo di pesca, mela e limone. Al gusto risulta leggermente acidulo e allo stesso tempo secco e morbido. Temperatura di servizio: 8/9 °C Abbinamento: antipasti e primi piatti
PROSECCO BRUT
PROSECCO EXTRA DRY
Le uve di questo spumante sono coltivate nei vigneti collinari dell’azienda. La spumantizzazione è ottenuta con un’accurata rifermentazione che avviene in autoclave a temperatura rigorosamente controllata per ottenere un Brut dai profumi delicati, con un perlage fine e persistente, colore paglierino scarico e sapore secco e armonico.
Uno spumante genuino e delicato. Questo vino esprime eleganza, conferitagli dai riflessi verdognoli che ne arricchiscono il colore giallo paglierino brillante e dal perlage fine e persistente. All’olfatto è un’esplosione di aromi fruttati e floreali tra cui spiccano mela verde, gelsomino e fiori d’acacia.
D.O.C. TREVISO
Temperatura di servizio: 6/8 °C Abbinamento: ottimo come aperitivo, per antipasti e primi piatti
D.O.C. TREVISO
Temperatura di servizio: 6/8 °C Abbinamento: aperitivi, primi piatti a base di pesce
MAGNUM
PROSECCO EXTRA DRY D.O.C. TREVISO
Nel formato Magnum lo spumante dà la sua resa migliore, in quanto il rapporto tra volume del vino e superficie della bottiglia è ottimale per la perfetta evoluzione del contenuto. Il processo di ossidazione avviene lentamente, consentendo di mantenere più a lungo l’effervescenza del prodotto. È il formato ideale da condividere durante una serata con buoni amici. Temperatura di servizio: 6/8 °C Abbinamento: aperitivi, primi piatti a base di pesce
VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE D.O.C.G. BRUT MILLESIMATO
Nasce da un’attenta selezione delle migliori uve Glera dei vigneti di alta collina. Dapprima vinificato in acciaio inox, viene successivamente spumantizzato in autoclave tramite fermentazione naturale con metodo Martinotti. Lo spumante acquisisce così un sapore molto gradevole e di spiccata eleganza, con intensi profumi fruttati e dal gusto secco. Temperatura di servizio: 8/9 °C Abbinamento: come aperitivo ma anche a tutto pasto, accompagnato a piatti di pesce
D.O.C.G. EXTRA DRY MILLESIMATO
Spumante raffinato, è la migliore espressione del vitigno. Si distingue per il perlage finissimo che accompagna il classico colore giallo paglierino. Come l’aspetto, anche il profumo trasmette eleganza attraverso sentori di mela, pesca e petali di rosa, mentre risulta morbido al gusto.
MAGNUM
VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE
VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE
D.O.C.G. EXTRA DRY MILLESIMATO
Nel formato Magnum lo spumante dà la sua resa migliore, in quanto il rapporto tra volume del vino e superficie della bottiglia è ottimale per la perfetta evoluzione del contenuto. Il processo di ossidazione avviene lentamente, consentendo di mantenere più a lungo l’effervescenza del prodotto. È il formato ideale da condividere durante una serata con buoni amici.
Temperatura di servizio: 8 °C Abbinamento: primi piatti a base di pesce, crostacei. Eccellente anche fuori pasto
Temperatura di servizio: 8 °C Abbinamento: primi piatti a base di pesce, crostacei. Eccellente anche fuori pasto
ROSALUNA
FRAMOS
Le uve del Pinot Nero danno origine a questo vino, il cui colore rosato deriva da una breve macerazione, seguita da uno charmat lungo, con una stasi sui lieviti che va dai 4 ai 6 mesi. Il risultato è un’esplosione di fragranze bilanciate da sentori floreali, mentre al palato si presenta fresco e con una sensazione gusto-olfattiva molto intensa.
Nasce da un uvaggio di Glera e Chardonnay, la cui spumantizzazione avviene attraverso un’accurata rifermentazione in autoclave a temperatura rigorosamente controllata. Si ottiene così un Extra Dry millesimato dal colore paglierino brillante con riflessi verdognoli ed un perlage fine, che risulta fruttato all’olfatto e speziato al gusto.
Temperatura di servizio: 6/8 °C
Temperatura di servizio: 6/8 °C
Abbinamento: ottimo da aperitivo ma adatto a qualsiasi pasto
Abbinamento: antipasti di salumi e pesce, secondi piatti di carni bianche, crostacei
VINO SPUMANTE ROSATO BRUT
EXTRA DRY MILLESIMATO
AZIENDA VINICOLA SALATIN CAV. ANTONIO snc
VITTORIO VENETO VALDOBBIADENE CONEGLIANO
TRIESTE
CORDIGNANO (TV) - Italy Via Doge Alvise IV Mocenigo, 57 T. +39 0438 995928 F. +39 0438 996727
TREVISO
VENEZIA
www.salatinvini.com info@salatinvini.com
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