Silabario No.2 by Revista Silabario, Tu Ciudad Sílaba por Sílaba

¿ D Ó N D E

E S T Á N ?

N O S H A C E N FA LTA T O D O S

El Silabario no se vende | Noviembre-Diciembre 2014 | Morelia, Mich.

MEZCAL R E P O R TA J E

CUANDO TE ESPINA EL ALMA TENDENCIAS HISTÓRICAS: maguey, mezcal y sustentabilidad. GUÍA MEZCALERA: la bebida que se besa. P E R F I L

R E S E Ñ A

COMIDA

No. 2 C

EDITORIAL

¿ESTAMOS

CANSADOS?

FOTO DE BELSAY MAZA

Ustedes, nuestros fieles lectores, saben bien que los asuntos del Silabario, por divertidos que puedan parecer, nunca dejan de apelar por la conciencia social y el buen juicio de quienes nos leen y aun les corre sangre por las venas. Así que este Silabario está lleno de mezcal curado en dolor y coraje por la tragedia en que se debate hoy el país, lleno del dolor de Ayotzinapa, del drama de la nación y de la solidaridad con todas las víctimas de un México torturado. ¡Está podrido todo! En una normal rural hay todavía 43 pupitres vacíos. Quizá hablamos de jóvenes irreverentes y rebeldes, quizá sean gritones y argüenderos, quizá con más resentimiento social que agradecimiento a un sistema que los ha querido someter siempre. Pero todos ellos jóvenes que representan el destino de un pueblo entero. Peor aún, mientras más le rascan más brota la podredumbre. La vida de 43 normalistas solamente abrió la puerta a un sistema en plena putrefacción, donde aparecen fosas clandestinas de las que brotan cuerpos silenciosos igual que se destapa la cañería del sistema de partidos con sus personalísimos intereses y baja moral o se evidencia un gobierno y una “clase política” que vive más para el maquillaje y la foto que para responder al clamor de justicia de un país entero. Por eso la culpa es del sistema, de los partidos, de los políticos, de los

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falsos comunicadores y de las élites aristocráticas de México. ¿Quién sino ellos permitieron que se llenara de tanta mierda este hermoso país? De eso sí ya estamos cansados. Es cierto que para todo mal mezcal. En este caso nos atemperamos el espíritu guerrero y por Guerrero con el destilado más popular, más auténtico y rebelde que hay en México: el mezcal. Así comenzamos hace ya dos años nuestra aventura por estos caminos del Silabario, con mezcal. El primer número lo dedicamos precisamente a los mezcaleros y su “destilado de agave michoacano” que por esas fechas finalmente era reconocido con la denominación de origen. Hoy lo retomamos para dedicar un impreso más a la mítica, mágica y tradicional bebida que conquistó en poco tiempo el paladar de propios y extraños. Hoy ya reconocido Michoacán como estado de tradición y cultura mezcalera, es que se da el Encuentro Nacional del Mezcal en Morelia. Además de dolores, protesta y mezcales, este Silabario lleva sus tradicionales secciones. Hoy con más presencia en medios digitales, nuestro Silabario (que al final es el suyo) ha logrado posicionarse como un medio alternativo y abierto de expresión de una ciudad viva y una sociedad activa. Aquí seguimos y no nos cansamos. El Silabario vive …y la lucha sigue sigue.

EL SILABARIO SIGUE

Y LO SEGUIMOS CONST RUYENDO CONTIGO.

W W W. S I L A B A R I O . C O M . M X / FA C E B O O K . C O M / S I L A B A R I O M X / @ S I L A B A R I O _ M X

DIRECCIÓN GENERAL

―Carlos García Pérez D I R E C T O R A A DJ U N TA

―Gabriela Anguiano Zamudio DIRECCIÓN DE ARTE

―Minimista Estudio WEB

―Erika Leyva C U LT U R A

―RedLab Laboratorio de Gestión y Vinculación Cultural GASTRONOMÍA

―Laura Gutiérrez Suárez FOTOGRAFÍA

―Leonardo Palafox REDES SOCIALES

―David Rangel Alambique Destilador de Ideas. P U B L I C I DA D Y V E N TA S

―Marissa Ulibarri ―Pavela García publicidad@silabario.com.mx, 319 86 50

CONTENIDO

REDACCIÓN → Desde el Facebook → Los piensos del Moncho

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10-11

14-15

PERFIL → Emilio Vieyra Vargas

R E P O R TA J E → Tendencias Históricas: Maguey, Mezcal y Sustentabilidad

18-21

YO SOY #140 → Los mejores tweets

DULCES CONFESIONES → Con muchas preguntas por responder

L A D E AT R Á S → Aviso de ocasión

RESEÑA → Encuentro Nacional del Mezcal

GUÍA MEZCALERA → Mezcal, a ninguna otra bebida en el mundo se le dan besos en vez de tragos

ESPECIAL → Rincones de Michoacán lanza la primera colección de 10 mezcales artesanales michoacanos

TECNOLOGÍA → Apps Mezcaleras

ESPECIAL → Alambique una fábrica de ideas

C U LT U R A → Centro Cultural y de Convenciones Tres Marías → eComunidad en Red: proyecto de cápsulas de video científico → El Museo Alfredo Zalce desafía → A caminar la ciudad

COMIDA/RESEÑA → Pepe Gaucho, Caponata → Pare de sufrir y tome mezcal

Silabario debes leer.

Si buen mezcal quieres beber...

MEME

LEGALES

Noviembre-Diciembre 2014/El Silabario, tu ciudad sílaba por sílaba es una publicación de Editorial Alterna S.A. de C. V. y cuenta con Certificado de Reserva, de Licitud y de Licitud de contenido otorgado por la Dirección de Reserva de Derechos, Agencia Nacional./Reserva de derechos: 04-2012121012012400-102./Registro de Marca:13497/Registro y título de propiedad debidamente registrados y en trámite./Ninguna parte de esta publicación puede ser reproducida total o parcialmente sin el permiso del editor./El contenido de los anuncios y las opiniones son responsabilidad de sus autores y anunciantes y no del Editor./Todos los derechos reservados./Morelia, Michoacán, MMXIV.

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REDACCIÓN

Desde el Facebook

-Mezcal

Silabario MX 11 de noviembre

Hay una primera vez para todo. Los invitamos a que nos cuenten: ¿Cuándo fue la primera vez que les calentaron la garganta con mezcal? ¿dónde lo probaron por primera vez? Me gusta · Comentar · Compartir A 969 personas les gusta esto. Mejores comentarios

Isabeluna Mendoza: La primera vez que probé el mezcal fue con mi amigo Mauricio Ramírez de Anda en su taquería de barrio (que por cierto se come riquísimo) Barilochito y lo acompañe con naranja agria y sal de gusano… desde enonces me enamoré del mezcal. ¡Me encanta!

Los piensos del mocho

HAZ LO QUE QUIERAS

n mis años pubertos, (lamentablemente ya algo lejanos), recuerdo que cuando llegaba con mi papá a pedir un permiso, siempre usaba la misma frase: “dile a tu mamá”. En el peregrinar para lograr ese tan anhelado permiso para ir a la tardeada de Pituka, mi mamá terminaba con la tan temida frase “haz lo que quieras” que, a la fecha, aún ya siendo papá de un puberto y un prepuberto, no he logrado comprender totalmente. Los significados posibles, con las consecuencias correspondientes siempre me llevaban a la siguiente reflexión: “Haz lo que quieras”: Haz lo que te dé la gana “Haz lo que quieras”: Si te vas, te vas a acordar de mi…. “Haz lo que quieras”: total, te mandas solo…. “Haz lo que quieras”: eres igualito a tu papá…. “Haz lo que quieras”: Eres ya una persona responsable y puedes tomar tus propias decisiones…. “Haz lo que quieras”: por supuesto hijo, te has esforzado tanto en la escuela que necesitas descansar… (quizás ésta es el único sentido que mi mamá jamás quiso darle a esta grandiosas frase, pero es bueno soñar)

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Salvador Carrillo Marquez: En Uruapan a los 19 años y no fue muy grato. Me gusta · Responder

Marissa Ulibarri: A mis 20 años. Fue una experiencia religiosa y vaya manera que mi cuerpo me recordó al día siguiente que los excesos no son buenos. Me gusta · Responder

Germán Ramírez: En el desaparecido limbo del bule. La fiesta estuvo buena, la cruda fue de dos días. Me gusta · Responder

Carolina Gonzalez: ¡En un barecito de Guadalajara y me encanta! Me gusta · Responder

Erika Cositas: A los 22 en un barecito de Oaxaca, delicioso, la resaca fue lo horrible.

Afortunadamente, hice lo que quise, y las tardeadas de la Pituka son unos de los mejores recuerdos de mi adolescencia. Dejando a un lado lo trivial de la frase, sin duda ese “Haz lo que quieras” tiene un significado más profundo. En estos tiempos en el que la libertad del individuo para tomar sus propias

decisiones, la libertad de expresión, la libertad de hacer de su cuerpo lo que decida, la libertad de decidir las personas que quieres formen parte de tu vida, nos ha llevado a un mundo en donde pareciera que esa libertad nos da el derecho a hacer cosas sin importar lo que afecte al resto de la gente. Quizás a mi mamá le faltó decir: “Haz lo que quieras, pero asume las consecuencias de tus actos”, aunque seguramente lo daba por descontado. Hace unas semanas mi hijo de 14 años me hizo la siguiente pregunta: “Papá, ¿cuándo puedo hacerme mi primer tatuaje?.” No me aterró la idea de que me hijo tuviera en mente hacerse un tatuaje, sino la idea del “primer tatuaje”, (¿cuántos tendrá en mente?) un diálogo que en mi adolescencia no podría haber tenido jamás con mi papá. La respuesta fue contundente: “Cuando ganes tu primer sueldo y no vivas en la casa” (otra célebre frase que forma parta de nuestro adn)….. Y me quedé pensando que el día que llegue mi hijo con el diseño de su primer tatuaje, un colorido dragón de siete cabezas y orgulloso me lo muestre, mi respuesta será la misma que se ha acuñado en la historia de la humanidad: “Haz lo que quieras”…. Y será ese momento cuando entienda que así como yo tomé, he tomado y tomaré mis propias decisiones, lo mismo sucederá con él y las siguientes generaciones, pero espero siempre teniendo claro las consecuencias de las mismas. Porque al final para esto venimos a este mundo, a hacer lo queremos…

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En fin, son mis piensos…. eldjmoncho@gmail.com

SILABARIO

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P E R F I L

EMILIO VIEYRA VARGAS

lto, fornido y de presencia fuerte, Emilio es el representante de la familia que produce el Mezcal Don Mateo, que en poco tiempo ha ganado gran reconocimiento a nivel nacional e internacional. Como buen mezcalero, gusta de su producto, especialmente el fabricado de mezcal silvestre, ese que crece solo en los campos michoacanos y tarda entre 14 y 18 años en crecer; ese que guarda en su sabor la intensidad de nuestra tierra, sin más cuidados que los que la naturaleza le brinda. Emilio es también el líder de una de las 2 organizaciones que representan a los mezcaleros de Michoacán. Orgulloso de su gente y del mezcal michoacano, señala que nuestro estado, al ser el último en entrar en la denominación de origen, tiene aún un gran potencial de crecimiento y predice que en poco tiempo podremos superar a estados con mayor tiempo dentro de la Denominación. Para Emilio, el mezcal ha sido el hilo conductor que ha reforzado los lazos de su familia, la mayoría involucrados en el proceso de fabricación y que comparten el interés por ofrecer el mejor producto. Trabajamos todos con el mismo objetivo y eso ha sido un factor de unión. Señala. Sonríe emocionado cuando recuerda que son ya 10 familias las que dependen de Mezcal Don Mateo directamente. Incluso, comenta, “los muchachos que nos ayudaban en un inicio, ahora llevan también a sus esposas para los procesos de envasado”. Con un 137% de crecimiento internacional en el año pasado, y un 250% a nivel nacional; el panorama del mezcal pinta halagador en los próximos años, pero, a decir de Emilio, el reto es no industrializar todo el proceso para no perder la identidad y el sabor, así como mantener equilibrio de poder frente a los envasadores que, en el caso de otras bebidas, se han “comido” a los productores.

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CÓMO TOMARSE UN MEZCAL. RECOMENDACIÓN DE EMILIO 1. Estar en un lugar tranquilo, cómodo y de preferencia con una bonita vista. 2. Una buena compañía 3. Naranja, sal de grano o de chapulín 4. Vaciar el mezcal en un vaso de boca ancha (nunca un caballito) 5. Acercarlo a la nariz para apreciar los olores 6. Probarlo a tragos pequeños, sin prisa y 7. Disfrutarlo y compartirlo

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R E P O R TA J E

TENDENCIAS HISTÓRICAS:

MAGUEY, MEZCAL Y SUSTENTABILIDAD

FOTOS DE LEONARDO PALAFOX

—POR IGNACIO TORRES GARCÍA Y AMÉRICA M. DELGADO LEMUS

os agaves han sido muy importantes para distintas culturas que han florecido en el territorio que ahora es México. Han sido utilizados para satisfacer innumerables necesidades básicas, tales como alimento, ya sea horneado o como complemento para el nixtamal en épocas de escases de maíz, extracción de fibras para la confección de una gran variedad de artículos, impenetrables cercas vivas alrededor de las milpas, como vigas resistentes para construcción de viviendas, efectivos tratamientos medicinales tanto para humanos como para el ganado, fuertes agujas para confección de prendas y rituales ceremoniales, condimento y aislante en la cocción de sabrosas carnes horneadas al hoyo, bebidas alimenticias y ceremoniales tales como el nutritivo aguamiel y el sagrado pulque, solo por mencionar los usos más relevantes. Tal fue su importancia que podríamos hablar de la existencia de una estrecha relación agave-humano, donde este grupo de plantas fue plasmado en la cosmovisión de distintas culturas como entidades divinas tal es el caso de la maternal y fértil Diosa Mayahuel de la cultura Azteca. En el estado de Michoacán, 10 especies de Agave crecen de manera silvestre y alrededor de 8 especies son cultivadas y de estas sólo 4 de manera extensiva. La mayo-

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ría de los usos mencionados anteriormente son vigentes en la actualidad en las comunidades rurales de nuestro estado y tienen un papel importante en la economía y subsistencia regional. Pero existe una actividad que nació gracias al conocimiento local ancestral de hornear agaves como alimento y que se complemento con las técnicas de destilación filipinas, de condensación interna del vino de coco, traídas por los españoles y que dio lugar al preciado espíritu destilado de maguey, el cual es el centro de atención de este pequeño manuscrito, el mezcal y su elemental materia prima, los agaves mezcaleros Según la historia hablada, en nuestro estado la destilación del maguey tiene alrededor de 400 años llevándose a cabo y ha acompañando a los grupos humanos de distintas regiones. Esta actividad se caracteriza por la extracción del tallo y bases de las hojas, su horneado en hornos de tierra y piedra volcánica con troncos de madera verde de encino o mezquite y muchos árboles más de los bosques circundantes, machacado a mano con utensilios de madera, fermentado en huecos horadados en la tierra, toneles de madera o cueros de buey y finalmente separando el alcohol producto de la fermentación en destiladores confeccionados con los elementos naturales del entorno como troncos ahuecados u ollas de barro usando también recipientes de cobre. Esta actividad siempre ha estado relacionada a la presencia de cristalina agua de manantial, este preciado recurso por lo general se le puede encontrar en cañadas y barrancas donde escurre de manera natural y es en estos parajes donde históricamente se han establecido las “vinatas”, que es como se les llama en el estado a las unidades de producción del mezcal . Como bien sabemos, desde hace aproximadamente una década o quizá un poco más, se ha desencadenado progresivamente todo un auge a nivel nacional y por supuesto estatal, de revalorización hacia el consumo y obviamente su producción y comercialización. Evidencia de esto lo son las múltiples marcas que se consolidan y aparecen día a día, así como la apertura en las principales urbes Michoacanas de establecimientos “especializados” que ofrecen una amplia gama de estos destilados. Aunado a esta euforia mezcalera debemos reconocer que hace dos años (2012), 29 municipios del estado fueron incluidos a la denominación de origen mezcal. Estos hechos y tendencias han detonado una gran presión sobre este importante recurso, ya que la mayoría del mezcal michoacano que tomamos proviene poblaciones silvestres de agaves. Muchos de los pocos programas institucionales de apoyo a los productores mezcaleros que han funcionado últimamente, infortunadamente centran su esfuerzos en la creación de nuevas marcas y etiquetas, en la “modernización” de las vinatas y que de la mano con oportunistas envasadores, en algunos casos, han propiciado el cambio de algunos aspectos culturales que son parte de la identidad de las regiones mezcaleras y del destilado en sí, nos referi-

Aunado a esta euforia mezcalera debemos reconocer que hace dos años (2012), 29 municipios del estado fueron incluidos a la denominación de origen mezcal. mos a los gustos históricos en las técnicas de producción y la graduación alcohólica acostumbrada en las comunidades mezcaleras tradicionales, cambiando materiales esenciales que imprimen la identidad organoléptica(perlado, rasgos de olor, sabor y graduación alcohólica histórica), regional y haciendo ajustes alcohólicos muy pobres y deshonestos al consumidor. La euforia por el mezcal ha impulsado incluso la exportación a otras partes del mundo, lo cual no estaría mal, si la producción regional estuviera asegurada de no afectar la supervivencia de las poblaciones, enfocando los esfuerzos mayoritarios a la conservación y buen manejo de las poblaciones silvestres en los bosques que habitan y el establecimiento de plantaciones socio-ecológicamente responsables (todo lo contrario al modelo tequilero) . Así que como mezcófilos responsables también hay que preguntarnos donde fue cosechado el maguey que su espíritu tomamos y considerar si en su producción se toman en cuenta acciones para su conservación y sustentabilidad, de manera que todos productores y consumidores aseguremos larga vida e identidad a esta centenaria actividad que es una de las más legitimas y que orgullosamente emplea el grupo de recursos más emblemático de nuestra cultura.

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R E S E Ñ A

ENCUENTRO NACIONAL DEL

MEZCAL —POR CYNTHIA GARCÍA

pesar de su reciente incorporación a la Denominación de Origen, la tradición mezcalera de Michoacán es reconocida a nivel nacional e internacional. Esta es la razón por la que se eligió a Morelia como el lugar ideal para ser la sede del Encuentro Nacional del Mezcal 2014, en el que se darán cita 40 productores originarios de 12 estados de la República, quienes expondrán sus destilados del 28 al 30 de noviembre en el Centro de Convenciones. El Encuentro Nacional del Mezcal será el marco perfecto para difundir y promocionar la diversidad mezcalera y gastronómica del estado de Michoacán y específicamente del Municipio de Morelia; así como fomentar la comercialización de mezcal y otros productos derivados del mismo en la industria restaurantera y hotelera nacional. No debemos olvidar que Michoacán es un referente nacional en Denominaciones de Origen y Marcas Colectivas, ya que su territorio incluye, adicionalmente, las denominaciones de tequila, queso Cotija, charanda y ate de Morelia. El mezcal, en sus diferentes estilos y versiones, ha acompañado a nuestro país a través de su historia. Las herramientas utilizadas, los sistemas de producción, los grados de alcohol, los sabores, son evidencia de las características de la sociedad que lo vio nacer.

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Además del mezcal, las exposiciones incluirán sotol, raicilla y bacanora, bebidas de gran tradición en sus lugares de origen, lo que permitirá a los asistentes recorrer nuestro país a través de sus sabores, sus sistemas de producción y las historias y tradiciones que se entretejen alrededor de las bebidas espirituosas. Pero más allá de la obligada degustación, el programa del Encuentro contempla conferencias sobre temas como la Norma Oficial, métodos de conservación, aspectos legales, perspectivas de crecimiento a nivel nacional e internacional, penetración de mercado, entre otras, impartidas por reconocidos expertos y miembros del Consejo Regulador del Mezcal y el Sistema Producto. El programa del Encuentro, adicional a las conferencias y demostraciones que se realizarán en la sede principal, ubicada en el Centro de Convenciones, incluirá degustaciones en sedes alternas en la ciudad de Morelia.

Para más información visita la página: www.encuentronacionaldelmezcal.com, donde puedes hacer tu registro, completamente gratis.

G U Í A

M E Z C A L E R A

MEZCAL, A NINGUNA OTRA BEBIDA EN EL MUNDO

SE LE DAN BESOS EN VEZ DE TRAGOS

—POR ERIKA LEYVA/ COSITAS

ay sabores que enmarcan momentos, que distinguen caricias y coquetean paladares, el mezcal es uno de ellos, hay que tenerle respeto y consumirlo a besitos, disfrutarlo lentamente acompañarlo con una rica sal de gusano y rodajas de naranja. Nos adentramos a su sabor y nos fuimos de pata de perro por diferentes mezcalerías de Morelia, cada una sirve, prepara y acompaña al mezcal de diferente manera haciendo de cada visita algo para recordar y regresar. Comenzamos nuestro tour por el Centro Histórico de la ciudad de la cantera rosa, primera parada…

¡AY MEZCAL YA ME VOLVISTE A DAR! SALÓN PÚRPURA Bajo una decoración cantinera vintage a luces tenues con una gama de tonos púrpuras y olores a madera y cítricos, Salón Púrpura promete servir un mezcal que alegra el ojo, limpia el diente y sana el vientre. Sus famosas mezcaladas de sabores, a base de mezcal y frutas son la cereza del lugar en donde podrás probar más de 50 marcas y tipos de mezcal, de diversas partes del país, Oaxaca, Zacatecas, Jalisco, etc. así como de varias regiones de Michoacán. Cuentan con promociones para esos bolsillos apretados de finales de quincena y para despilfarrar y festejar, de lunes a miércoles 2 mezcaladas por $50, la cerveza de barril de 3 a 6 pm está a $10 y de 6 pm al cierre está a $15 todos los días . Y en consumos mayores a $150 regalan la botana cantinera. Los puedes visitar en García Obeso #169, Colonia Centro.

LA MÉXICO ¡Vámonos recios! La México Mezcalería de Barrio para todos los gustos y sabores, los caracteriza su amor por el mezcal con 62 marcas y 52 variedades provenientes de Oaxaca, Guerrero, Guanajuato y Michoacán. Con sus dos sucursales, una en Teniente Alemán #510 Chapultepec Oriente y Av. Juan Pablo II #535 local 8 Santa, cada noche es una fiesta en donde puedes pedir la música que gustes y dejar un recuerdito en alguna de sus mesas de madera, y es que, con plumón o pluma está permitido rayarlas. No puedes irte sin probar sus “Pocillos”, bebidas a base de mezcal y fruta cien por ciento natural, perfectos para iniciar el pre copeo o quedarte hasta que el cuerpo y los bolsillos aguantes. Para todo mal mezcal, para todo bien también.

QUEREMOS A TODOS VIVOS

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¡ AYOT Z I N A PA V I V E !

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M E Z C A L E R A

LA ANTOJERIA

MEZCALITAS

FONTANA REST MEZCALERÍA

Los brebajes de la Antojeria no sólo son una bebida embriagante, sino también, fungen como un remedio para la sanación del espíritu. Preparados a base de mezcal son fundamentales para corazones alborotados “Bebidas mágicas de inigualable sabor y sustancial significado” Con una carta de mezcales de Michoacán y Oaxaca y sus más de 15 combinaciones de brebajes, su especialidad son Lolita y Amor, los puedes acompañar de su tradicional torta ahogada y tacos de carnitas estilo Quiroga. Lolita es mezcal + vino tinto + frutas frescas. Amor mezcal + licor de melón o sandia + sprite. Toda la semana cuentan con promociones, pero las mejores comienzan desde el miércoles con brebajes al 2x1, jueves cervezas 2x$28, viernes mezcal de la casa 3x2 y sábado litros de mojito $58. Se encuentran en Humboldt #80, Colonia Centro.

Con un menú a base de mezcal, en donde está permitido saborearse los dedos, y es que su especialidad, las alitas bañadas en salsa de mezcal no ameritan menos que eso. Una verdadera experiencia botanera. Mezcalitas maneja 16 marcas de mezcales, con aproximadamente 40 variedades, ya sea reposados, añejos y distintos tipos de maguey. Entre esas 16 marcas se encuentra el mezcal de frutas Mezcalitas, preparado artesanalmente. No puedes irte sin antes probar el Mezcalato y Cocomix, la primera es una bebida preparada con mezcal estilo michelada y clamato; la segunda, para gustos más dulces, incluye mezcal de coco y fresa con agua de horchata. Se encuentran ubicados en Avenida Ventura Puente #555.

Un lugar que inspira al romanticismo, ubicado en el Callejón del Romance 103 en el Centro Histórico de Morelia, La Fontana ofrece cuatro marcas de mezcales provenientes de Guerrero y Michoacán en dos variedades. Un lugar bohemio para recordar y amar, dentro del lugar más romántico de Morelia, en donde cada mezcal estará acompañado de su sal de gusano y platillo de naranjas para besar y disfrutar cada momento. El “Pipucho” es su especialidad, una bebida a base de mezcal, pulpa de mango, chamoy o tamarindo, hielo, sal, limón y jugo de piña, no puedes irte sin aprovechar su promoción de mitad de semana, miércoles 2x1 en mezcales. En este mundo terrenal, es oro líquido el mezcal

TLACUACHE

LA CHUPITERIA

Un lugar perfecto para el pre copeo de una “noche de copas”, excelente ambiente para echar el chal con los amigos mientras entran en calor para algo más intenso, un estilo rústico envuelto en olores de madera y maguey con un barra mezcalera que invita a probar sus más de 30 marcas de mezcal con sus siete variedades provenientes de Oaxaca, Chiapas, Guerrero y Michoacán, o si prefieres una dulce bebida preparada. “Agua Bendita” para rociar el cuerpo y alejar los pecados, es la especiualidad de Tlacuache, preparada a base de mezcal, boss, agua mineral, jarabe y vino rosado. Cuentan con promociones toda la semana, entre las que destacan mezcal+ cerveza= $50. Los puedes encontrar en Blvd. García de León #1085 Col. Nva. Chapultepec. El mezcal no te crea ni te destruye sólo te trasforma.

Si lo que deseas es degustar al por mayor y consentir tu paladar con bebidas preparadas, La Chupiteria te ofrece tablas de deliciosos “chupitos”. Los chupitos son una bebida de tradición española, es coctelería preparada en un vaso especial de 3.5 Oz y su característica principal es que se toma en pequeñas consumiciones para degustar. Cuentan con una variedad de 42 Chupitos, de los cuales a base en mezcal, están: Amiguín: Mezcal, Ginebra, Jugo de piña, Jugo de naranja y Crema de coco El Diablito: Mezcal, Jarabe de Jamaica, Chile Habanero y Jugo de naranja Huehueteotl: Mezcal, Tequila, Jarabe de Jamaica y Cerveza. Jalapeño: Mezcal, Pepino, Piña, Jalapeño y Jugo de naranja. Puedes visitarlos en Colegio de San Miguel #1122 Col. Ventura Puente.

TATA MEZCALERÍA + COCINA DE AUTOR

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Úbicado en Bartolomé De Las Casas #511 Col. Centro, es un concepto 100 por ciento mexicano, para Tata cada paladar es un mundo, de ahí que brinden un acompañamiento al universo mezcalero ofreciendo comida de la región como es el caso de corundas a la naranja, excelentes para acompañar un mezcal michoacano. Con más de 40 marcas de mezcales de diferentes estados de la República, entre ellos Oaxaca, Jalisco, Guanajuato, Guerrero y por supuesto Michoacán, Tata se convierte en un santuario espiritual. Tatita Mezcalería es el hijo rebelde de Tata. Una cantina en donde la barra será el escenario perfecto para desahogar y curar las penas, en la que podrás encontrar unas 30 variedades de mezcales y cerveza artesanal. Se encuentra ubicado en el Jardín Villalongín #42, en el Centro Histórico; te recomendamos el Mezcal+ Ampolleta = $45 acompañado del Platito Mezcalero.

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E S P E C I A L

RINCONES DE MICHOACÁN LANZA LA PRIMERA COLECCIÓN

DE MEZCAL ARTESANAL MICHOACANO —TEXTO Y FOTO POR ROCÍO CUIN

omo parte de su tercer aniversario Rincones de Michoacán lanza la primera colección de 10 mezcales artesanales, de una gama de 700 mezcales existentes en el mercado. Entre los mezcales que encontrarás en esta de colección se encuentran los municipios de: Charo, Cotija, Erongarícuaro, Indaparapeo, Jiquilpan, Madero, Morelia, Queréndaro Tacámbaro y Tzitzio. Esta colección contendrá un estuche con 3 botellas y cada una tendrá una etiqueta donde viene información como: lugar de origen, clima, planta, suelo y más características que confieren un sabor que lo distingue. Cabe mencionar que el mezcal pasa por diferentes procesos y los instrumentos que se usan para su creación influyen en su sabor. El fin de lanzar esta colección de 10 mezcales 100% agave y completamente artesanales, es que las personas degusten diferentes sabores y olores, características que son otorgadas por cada municipio. Los tamaños lo encontraras desde los 50 ml, 250 ml y 750 ml de igual manera se pueden adquirir las botellas por separado y solamente estarán a la venta en Rincones de Michoacán Rincones de Michoacán es un esfuerzo en cooperativa que promueve productos michoacanos, siendo un espacio que beneficia a los consumidores y al productor primordialmente, dejando de lado a los intermediarios. Rincones de Michoacán cuenta con más de mil 800 productos a la venta entre alimentos, bebidas, artesanías, textiles, cosméticos, productos naturistas, alimento para perro, arena y gatos, además de productos orgánicos. Asimismo, la tienda, un espacio de encuentro entre productores y compradores, ofrece 25 marcas de mezcales, además de ser parte de la Unión Empresarial de Productores de Agave y Mezcal Michoacano.

SILABARIO

Además de su distribución, la Rincones de Michoacán cuenta con el concepto de aceleradora de empresas que consiste en posicionar un productor desde la realización de una marca, logotipo, tabla nutrimental, código de barras y de esta manera proporcionar un nuevo producto michoacano en grandes cadenas comerciales, es así que Rincones de Michoacán, abre las puertas a todo aquel que desee iniciarse para comercializar su producto y posicionarlo en el mercado. Se invita a los morelianos y mezcaleros a que visiten la tienda (Boulevard García de León #1070) y consuman los productos michoacanos así como adquirir esta colección de mezcales, que será un buen regalo para las próximas fiestas decembrinas.

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Michoacán tiene un padrón de 300 productores distribuidos en 66 comunidades de 29 municipios, que son: Acuitzio, Aguililla, Ario, Buenavista, Charo, Chinicuila, Coalcomán, Cotija, Cojumatlán, Erongarícuaro, La Huacana, Tacámbaro, Turicato, Tzitzio, Hidalgo, Salvador Escalante, Morelia, Madero, Queréndaro, Indaparapeo, Tarímbaro, Tancítaro, Los Reyes, Tepalcatepec, Sahuayo, Marcos Castellanos, Jiquilpan, Venustiano Carranza y Vista Hermosa. Todos ellos con sus propias características de sabor, cuerpo y estilo, por lo que vale la pena conocer las variedades de mezcal que ofrecen y su aportación a la cultura mezcalera nacional. Es importante destacar el esfuerzo de los productores de mezcal de Michoacán, para realizar cosechas basadas en técnicas sustentables, que sean respetuosas con la tierra, que no cambien su vocación natural y que no agoten su capacidad productiva para mantener una actividad sostenible en el largo plazo y que las futuras generaciones sigan teniendo la oportunidad de disfrutar de esta bebida.

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C O M I D A / R E S E Ñ A PEPE GAUCHO Cortes de carne por el día y fiesta en la noche es sinónimo de Pepe Gaucho, uno de los restaurantes miembros de la iniciativa “Prefiero Local”, donde se pueden encontrar exquisitos cortes argentinos, ensaladas, algunas pastas con el clásico toque gaucho, o unas ricas pizzas estilo uruguayo. Para acompañar la comidita, no faltan las botellas de vino, o la tradicional cerveza uruguaya “Patricia”, oscura, compleja y perfecta para maridar con un churrasco, chimichurri y papa al horno. Pero en este rincón sudamericano, la comida al asador no es lo único interesante… En la “Bodega” en la parte baja, se respira alternativamente. Con una decoración que recuerda a las bodegas de New York, se disfruta de los cocteles al ritmo de música en vivo, ya sea con DJs en un ambiente tipo lounge o cantando con los diferentes bandas locales, nacionales y extranjeras que eligen este lugar para presentarse en la ciudad de Morelia, en una atmósfera casual y divertida. EL TIP: Los jueves son de descorche gratis si llevas tu botella de vino mexicano #ConsumeLocal UBICACIÓN: Av. Enrique Ramírez Miguel #4200, Morelia, Mich. FACEBOOK: www.facebook.com/pepegaucho.com.mx TELÉFONO: 315.55.55 HORARIO: Lunes a Sábado de 13.45 a 23.30hrs Domingo de 13.45 a 18.00hrs PAGO: Efectivo y Tarjeta

CAPONATA. HORNO ITALIANO Dicen que “a la parrilla” sabe mejor, porque no han probado “a la leña”. En Caponata se preparan trece diferentes pizzas, todas cocidas en el horno italiano de piedra, con madera de pino y encino, autoras de ese toque especial ahumado, que deja las orillas de las pizzas crujientes e inigualables. Pero en Caponata no sólo hay pizza vegetariana, de carnes frías, hawaiiana o alguna de las especialidades de su línea gourmet (no dejen de probar la pizza “Bianca”, con cebollita caramelizada, tocino y champiñones frescos), también hay pastas servidas con queso parmesano recién rallado, frescas ensaladas individuales o para compartir en familia, ricas empanadas de pizza italiana llamadas calzone o, la especialidad de la casa: los caponatinos, estos originales cupcakes de pizza de sabor pepperoni, tres quesos o hawaiiano, que se pueden pedir de a uno, dos, tres, doce o los que quieras. En Caponata te los preparan al momento, para que te los comas calientitos acompañados de su salsa de perón o cacahuate y te los puedes comer ahí, hablar para que te los preparen en lo que pasas por ellos o que lleguen hasta la comodidad de tu sofá. EL TIP: Los Fines de semana hay lasagna vegetariana, bolognesa y su especialidad: lasagna Fiorentina de pollo. UBICACIÓN: Ticateme #935 Col. Félix Ireta, Morelia, Mich. FACEBOOK: www.facebook.com/pizzasCaponata TELÉFONO: 234.56.86 HORARIO: Lunes a Sábado de 13.00 a 19.30hrs Domingo de 13.00 a 17.00hrs PAGO: Sólo efectivo

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QUEREMOS A TODOS VIVOS

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PARE DE SUFRIR, TOME MEZCAL —POR L.G. LAURA GUTIÉRREZ SUÁREZ Todos sabemos que el maíz, chile y frijol eran muy importantes para los antiguos mexicanos, pero no se ha agradecido lo suficiente al agave o maguey, por haber sido la materia prima que usaban los indígenas para elaborar papel, vestidos y zapatos, endulzar su comida y avivar el fuego en las cocinas o usar sus espinas en lugar de clavos y alfileres. Aunque claro, todos sabemos de su uso más conocido y delicioso: en pulque y mezcal. Se ha descubierto que no fueron los españoles quienes empezaron a destilar el mezcal, sino los mismos mexicanos, de una forma un poco diferente: en ollas, no alambiques, pero fue durante la construcción y crecimiento de la Nueva España que en los pueblos mineros los mexicanos conquistados necesitaban a los magueyes para cocer sus ayates (si, como el de Juan Diego) y a

los mezcales para aguantar en las minas, además los españoles bien inteligentes, lo usaban como forma de pago por la jornada, haciéndose así más popular la bebida y llegando a todo México. Todo México es territorio de mezcal, existen más de doscientas especies de magueyes, aunque sólo se usan unas cuarenta variedades para producir mezcal y, oficialmente –ósease, para que el mezcal cuente con su Denominación de Origen del IMPI–, sólo están aceptadas 14 especies. La bebida ancestral y viva que, al beberla nos recuerda en paladar, al calor de las brasas con las que se cocinan los magueyes en el horno de tierra; se acostumbra tomar “derecho”, sin más adorno que unos gajos de naranja, con su sal de grano y chilito, o si somos suertudos, unos chapulines doraditos o un toque de sal de gusano; esto para resaltar el sabor ahumado y penetrante del alma del mezcal que, con sus respetables 45° de alcohol (¡mínimo!) los mezcólatras recomiendan beber lentamente, dándole “besitos” al vaso y no el nada elegante “shot” de la fiesta de prepa.

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Pero el lugar de un buen mezcal no sólo está en el bar, o las noches finsemaneras en la casa de los primos, vale la pena probar la mezcla ganadora de los oaxaqueños: mezcal y cerveza artesanal o mezcal y café como digestivo. O también, sentar el mezcalito a la mesa y acompañar un rico mole poblano con un caballito de mezcal de agave espadín, un cupreata michoacano con unas tostadas de cebiche o carne apache, o de plano… atrevernos a echarlo al plato, les recomiendo que pongan a reducir jugo de naranja con miel de agave, una vez que se espesa y ya tibio, le agregan una tapita de mezcal y se lo agregan a una ensalada… Les encantará. Y la última recomendación para los silabatos más exigentes: nunca se olviden de poner un par de gotitas de mezcal en sus manos, frotarlas y cuando se evapora el alcohol, disfruten el dulce aroma del maguey cocido, una pista infalible para saber que estamos tomando un producto verdaderamente artesanal, y que no nos vendieron gato por liebre…

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T EC N O LO G Í A

Apps Mezcaleras

En la era de las apps, no podían faltar algunas dedicadas a nuestra bebida predilecta tanto en iOS como en Android. Los silabaritas nos hemos dado a la tarea de buscar algunas de estas aplicaciones para cuando te gane la urgencia de probar un buen destilado de origen.

Amigos del mezcal:

Mezcal:

Esta aplicación es descrita como

Descarga de la aplicación interactiva Mezcal Mexican

“¡la más completa para conocer

Restaurant para iPhone, presentado por AppSolution-

de los destilados de Agave que

sInc.com te dará un acceso rápido y fácil a especiales,

ofrece tu país!

fotos, noticias y comentarios.

Con esta aplicación sabrás

El iPhone App Mezcal de APP Solutions te ayuda-

dónde están los puntos de venta

rá a obtener información sobre las últimas tendencias

y centros de consumo de las dife-

de la comida mexicana y más.

rentes marcas que participan con

Utiliza la aplicación para el iPhone Mezcal para:

Amigos del Mezcal.

-Mantenerse en contacto con nosotros en las redes sociales

No importa dónde estés,

-Echar un vistazo a nuestras ofertas diarias

podrás encontrar un buen Sotol,

-Un seguimiento de sus artículos favoritos de menú

Bacanora, Raicilla, Mezcal y otros

-Al unirse a nuestra sala de chat cliente puede aprender acerca de nuestras

destilados de Agave; te damos la

especialidades y ofertas

opción de búsqueda entre 1,5 y

-Localizar nuestra tienda, y más.

10km a tu alrededor. Cuenta con la ruta de la Combi Mezcalera y del Camión Mezcalero, así sabrás la ruta diaria y los distintos puntos por los que pasará.

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Aplicación de la marca QM originaria de Oaxaca, esta herramienta te ofrece información y aún sin tener co-

Toda la información de los destilados, eventos, rutas y datos curiosos

nexión realiza las funciones básicas, como llamar por

los tendrás a la mano cuando lo desees.

teléfono para informes.

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TripAdvisor: Y bueno, no podíamos dejar de mencionar, aunque sea de refilón, una de las reinas de las apps para quienes gustan del viaje, la buena comida, bebida y más: Trip Advisor te ofrece miles de opciones donde disfrutar un buen mezcal, tequila o cualquier otro destilado con el plus de las recomendaciones del público. Si no la tienes, debes descargarla ya: http://www.tripadvisor.com.mx/

QM Quiéreme Mucho Mezcal:

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E S P E C I A L

ALAMBIQUE, UNA FÁBRICA

DE IDEAS PRODUCCIÓN

DE AUDIO Y VIDEO

REDES

SOCIALES

os nuevos medios, el cambio en los hábitos de consumo, la competencia, el entorno socio-económico y otros factores, hacen que la comunicación y la mercadotecnia tradicional tengan que replantearse en beneficio de las empresas de hoy. Con este escenario en mente, surgió Alambique Destilador de Ideas, una Consultoría en Comunicación, Estrategia y Mercadotecnia que realiza también funciones como agencia publicitaria. Alambique busca la raíz de los problemas y ofrece estrategias para solucionarlos. Desde sus inicios, Alambique buscó integrarse con personas éticas y comprometidas que fueran expertas en sus áreas de trabajo, que sean capaces de empatizar con el cliente y desarrollar las mejores soluciones ante necesidades específicas. Pero ¿qué es un alambique? El Alambique nació como una mejora técnica a los instrumentos utilizados en su época para destilar líquidos. Logra, a través de distintas fases, separar la sustancia más valiosa del resto. De ahí surge la idea de nombrar así a

la consultoría, basados en este mismo principio para, a partir de lluvias de ideas generadas entre los clientes y un equipo experto, separar y desarrollar ideas innovadoras que den respuesta a las necesidades de comunicación y mercadotecnia de cada empresa. Alambique ofrece servicios de: desarrollo de planes estratégicos de mercadotecnia y comunicación; relaciones públicas con sectores público, privado y medios de comunicación; producción de audio y video; desarrollo web; diseño gráfico; estrategia y administración de redes sociales, entre otros. Tenemos experiencia en el área de la comunicación y mercadotecnia política y desarrollo de planes de gobierno así como proyectos estratégicos. Si quieres marcar la diferencia en tu campaña, ¡te invitamos a conocernos! A poco tiempo de su fundación, Alambique tiene ya un amplio portafolio de clientes y alianzas, principalmente de los sectores comercial, alimenticio, social y artístico.

PLANES ESTRATÉGICOS

DE MERCADOTECNIA Y COMUNICACIÓN

DISEÑO GRÁFICO

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C U LT U R A

OBRA DE JUAN TORRES

OBRA DE NICOLÁS DE LA TORRE

T —POR CYNTHIA GARCÍA

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C O N V E N C I O N E S

l Centro Cultural y de Convenciones Tres Marías es un espacio único en Morelia, que funciona como un punto de encuentro entre los más reconocidos artistas internacionales y los creadores locales, algunos ya consolidados y otros en busca de un espacio de expresión para mostrar su talento. Artistas como Jerónimo Mateo, Nicolás de la Torre y Octavio Vázquez han expuesto recientemente en este recinto, que también cuenta en su acervo con obras de Botero, Picaso, Dalí, Diego Rivera y otros grandes artistas que han formado parte importante en la historia del arte. Durante noviembre y diciembre el Centro Cultural Tres Marías será sede de la exposición “Visiones pretéritas” de José David Ramírez. El Centro cuenta con instalaciones de primer nivel, que se dividen en museo, biblioteca, galería, auditorio, bar, salón de usos múltiples, salones para actividades didácticas, sala de exposiciones temporales y cafetería.

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OBRA DE JUAN TORRES

Además, es un excelente espacio didáctico, donde niños y jóvenes pueden tener sus primeros acercamientos a la cultura y el arte de una forma directa y clara. Las instalaciones están abiertas de martes a viernes en horario corrido de 9:00 a 18:00 horas y sábado de 9:00 a 17:00 horas en Boulevard Alfredo Zalce #4500 Col. Ciudad Tres Marias, 58254 Morelia, Michoacán.

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eCOMUNIDADES EN RED:

PROYECTO DE CÁPSULAS DE VIDEO CIENTÍFICO —TEXTO Y FOTO POR LEONOR SOLIS

nte la terrible situación nacional que vivimos hoy en día, es importante rescatar y compartir historias constructivas para nuestra realidad. Nuestra trinchera es la ciencia, que no está acostumbrada a compartir sus historias, menos a través de un medio como es el video. La urgente necesidad de contribuir a los problemas ambientales fue nuestro motor. El proyecto “eComunidades en Red” surgió con la intención de compartir historias de ciencia, de proyectos que realiza el Centro de Investigaciones en Ecosistemas de la UNAM en distintas regiones del país. Soñamos y creemos que a través de cada uno, de ti y de mi: de nosotros. Podemos construir comunidades, redes, por eso buscamos que la propagación de estos videos sea tejida a través de las redes humanas. Las cápsulas Hablan desde temas ecológicos como son la diversidad de las selvas, temas de socio-ecosistemas como la forma de organización de las comunidades mayas,

los mercados tradicionales de Tehuacán, la conservación del ajolote michoacano en el ejido de Tumbisca cercano a Morelia y cuestiones ecotecnológicas como son las estufas Patsari. Temas que la ciencia estudia y que busca aportar cosas, pero también donde las comunidades muestran su voz, su visión. Fueron realizadas en las regiones de el Valle de Tehuacán Cuicatlán en los Estados de Puebla y Oaxaca, la selva lacandona en Chiapas, la península de Yucatán y el estado de Michoacán. En este proyecto, coordinado por la M.C. Leonor Solís participaron 50 personas entre investigadores, estudiantes, personas de las comunidades, comunicólogos, diseñadores y músicos. Que gracias al trabajo en equipo lograron construir este proyecto conjunto. Una de las historias de este conjunto de cápsulas es la historia de la obra efímera que realiza la comunidad de Patamban cada año: los tapetes florales. Los tapetes representan

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un valiosísimo patrimonio biocultural, dada la diversidad de plantas que utilizan en su construcción donde los investigadores de la UNAM Dr. Guillermo Ibarra y la M. en C. Guadalupe Cornejo han registrado alrededor de 100 especies diferentes de plantas. Esta diversidad es reflejo del conocimiento que tiene la comunidad de su propia naturaleza y la construcción de los tapetes simboliza la apropiación social de la naturaleza. Una construcción colectiva donde participa toda la comunidad, donde no hay diferencias sociales y donde las diferencias personales se trascienden para lograr la obra final. Creemos que una historia como la del tapete de Patamban al igual que las de los mayas o los habitantes de la selva lacandona, son historias del México profundo, diverso, generoso, creativo. Que necesitamos volver a mirar, volver a creer, volver a construir. Como un antídoto ante la situación nacional que presenciamos ahora, y que invitamos a mirar y a compartir para que crezca la red.

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E L

M U S E O

Z A L C E

A L F R E D O

D E S A F Í A

—JUAN CARLOS JIMÉNEZ ABARCA

l Museo de Arte Contemporáneo “Alfredo Zalce” es una institución cultural, Pero sobre todo (y la experiencia me lo ha enseñado, como espectador, como colaborador, y luego como Director) es un desafío. Le digo así porque no llama a una competencia, a una tarea exigente (como sería un reto). El MACAZ llama a una batalla; lo hace como afrenta, con arrojo y tensiones múltiples. Su personalidad derivada del ambiente gubernamental a través de la Secretaría de Cultura le da un perfil complejo. Los vaivenes de las políticas culturales del Gobierno Estatal, las coyunturas institucionales, sus virtudes y falencias, sus noticias y presupuestos (a veces) disponibles, son materia de todos los días. Se fundó hace 43 años con el fin de que fuera una Galería de Arte Contemporáneo, y mutó su personalidad para convertirse en Museo en los años ochenta. Su colección y su apellido (de arte contemporáneo) fueron adquiridos en un tiempo en que las cosas estaban cambiando en el horizonte de la producción artística, la cultura visual y los intereses de los agentes del arte –artistas, profesionales de la curaduría, la crítica, la investigación, la gestión, y más. La paulatina aparición de algo distinto a lo que conocemos como ‘arte moderno’ coincidió también con el enclave que representa su nombramiento honorífico de “Alfredo Zalce”. Comprometido con la sociedad, la justicia y la historia; profundo defensor del oficio y el trabajo en las artes, también estaba abierto a la experimentación y a las manifestaciones de vanguardia, de innova-

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ción. La presencia de su espíritu en el Museo es un aliciente, una responsabilidad y un desafío (todo al mismo tiempo). La batalla consiste en conciliar, en un panorama de actividades museales, las tensiones institucionales, las condiciones laborales, la memoria histórica y estética que representa Alfredo Zalce, las circunstancias y producciones de arte contemporáneo, los antecedentes y elementos vigentes del arte moderno, las expectativas y la participación de la comunidad cultural en Michoacán, los intereses de los públicos, la interacción de lo local con lo global, y el abordaje de los aspectos actuales del arte en su configuración local (la educación artística, las modalidades del mercado y las industrias culturales, la vinculación de las artes con otras esferas de la vida social, los espacios expositivos como sitios para la animación sociocultural), entre otros temas. Con el antecedente de una Residencia Internacional de Arte Contemporáneo para

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el análisis de la escena de arte en Morelia a finales del 2013, se definió un programa de exposiciones para el 2014 que iniciara con una re-lectura de Alfredo Zalce como detonante de procesos de arte contemporáneo a su llegada a Michoacán en 1951. Después hacer notar la alternativa al arte nacionalista que representó la Generación de la Ruptura durante el siglo XX, a través de la exposición La Ruputura y la Apertura con obra del Acervo del MACAZ. También producir tres exposiciones bimestrales de artistas contemporáneos de Michoacán (Janitzio Rangel, Jesús Jiménez y Miguel Ángel Padilla), una exposición de artistas Japón-México (Asentamiento y deriva) y otras colaboraciones institucionales. La IX Bienal Nacional Alfredo Zalce y numerosos cursos de actualización artística, conciertos, presentaciones de libros y conferencias completan este horizonte anual. Y el MACAZ aún puede ser más de lo que es ya. Debe revitalizar su pasado y fortalecer su apertura al futuro. Estamos respondiendo al desafío.

¿ D Ó N D E E S TÁ N LO S 4 3 ?

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¡A CAMINAR LA CIUDAD!

edLab Overseas presentó los trabajos finales realizados en el taller de Caminata Sonora, que fue impartido durante el mes de noviembre por los artistas Pascal Lazarus y Vinciane Geerinckx, fundadores del Colectivo Internacional 6.35. Los 3 trabajos presentados son audios enriquecidos con paisajes sonoros que describen historias vividas por personajes creados y desarrollados por los talleristas en un espacio urbano cercano a las instalaciones del Museo de Arte Contemporáneo Alfredo Zalce. Las historias quedarán como parte del acervo del museo para ser escuchadas y recorridas por sus visitantes. Para realizar la Caminata Sonora es necesario contar con un dispositivo que reproduzca el formato mp3; descargar una de las 3 historias a través de los códigos QR impresos en el MACAZ; ubicarse en la acera

frente al museo y comenzar a caminar siguiendo la propia historia. La intención es que el caminante vea su entorno a través de los ojos de un personaje ficticio. A decir Vinciane Geerinckx y Pascal Lazarus, el taller tuvo la intención de producir una chispa con los artistas locales y construir nuevas formas de intercambio directo entre mexicanos y europeos dedicados a la producción artística en sus diferentes formas. Los participantes: Carlos Rojas (Caliche Caroma), Edgardo Leija, Francisco Méndez, José Antonio Gonzales, Katya Tovar, Susana Lazos (Susink) y Tomás Torres. A este trabajo se ha unido la Alianza Francesa que apoyó con la traducción de los trabajos, que también estarán disponibles en francés. Descarga el código QR y escucha las historias:

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YO SOY #140

Los mejores Tweets @Nanho Hay quienes ven en la la violencia la chispa que encenderá la llama de la libertad. @SebastianEsVel Dicen algunos aficionados de Morelia que si se llevan al equipo a otra ciudad atacarán instalaciones de Azteca y saquearan Elektra. @MDelgado31 San Nicasio, bájame la lonja sin ir al gimnasio. @GFadanelli Que no importa la filiación política o de partido que se practique: hay que saber pensar por uno mismo y exigir justicia. @EstereoTYPOS Mi corazón como la puerta del palacio nacional: hecho cenizas. @ManuelNoctis Me siento como un vato en libertad condicional: quiero salir de party pero temo repetir mis actos grotescos.

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@Kutziromero Yo rockeaba, ahora ruqueo. @RamonMejiaM Yo no caigo en la tentación, yo me aviento. @Salmalombera Propongo que a los 15 años se nos asigne un padrino de libros; piensen en el más rico de sus conocidos. Es mejor que uno de confirmación. @Bachtull Que el 2 de Octubre no se olvide en el día a día, no es una fecha, es un acontecimiento que se está repitiendo cada vez más y por menos. @Nonimergas Stallone confirma que Chabelo y Chespirito participaran en los Indestructibles 4. @_MamáGallina En la próxima actualización, Whatsapp te avisa cuando un amigo tuyo va por la calle y pretende no haberte visto.

@LuisEduMndz Pues al mal paso darle mezcal..

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@mareoflores Yo no estoy satisfecho con escuchar el relato mórbido de cómo murieron. Lo estaré cuando sepamos que algo así no volverá a pasar.

Caliche Caroma Bunko Papalote Salvador Carrillo Edgar Fernández Carlos Arias Manuel Noctis SOPAM Francisco Méndez

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Laura González Celeste Mier Alma Rinasz José Antonio Castrol Manuel Guillén Patricia Arellano Juan García David Rangel

Ma. Guadalupe Zamudio Estefanía Hurtado Manolo Luggo Omar Mora Lorena Astrid (ECOVASO) Sunya Madrigal Gerardo Herrera Mathieu Brenon

DULCES CONFESIONES

SON MUCHAS PREGUNTAS POR RESPONDER —POR SWEET 27

bría los ojos al tiempo que mi conciencia caía a la cuenta de mis últimas 12 horas, una experiencia diferente, no fue un grupo, no fue algo planeado… El y ella personas interesantes, empresario con una sencillez poco común entre personas que son líderes a nivel nacional, ella una mujer con un año de soltería y poco menos de estar abierta a descubrir, explorar y vivir… Muchas preguntas… ¿acaso es que soy tan diferente al resto? Represento un porcentaje limitado de personas que su vida sexual es tan compleja y tan sencilla ¿cuántas personas comparten sus momentos de intimidad sin complicaciones? ¿en verdad que no me complico? ¿cuánto tiempo tardé en madurarlo? Han sido necesarios momentos de crisis… entender mi independencia y especialmente escudriñar en la diferencia entre valorarme y aceptar mi gusto por la sexualidad con más de dos. ¿Mi pareja? ¡Claro que lo quiero… lo adoro! Sin embargo su cuerpo no me pertenece, sus emociones no las quiero limitar y especialmente me emociona cuando su experiencia la comparte conmigo. ¿Cuántos hombres? ¿Cuál es la diferencia entre uno y mil? aquí lo interesante es cuántas de esas experiencias han sido con personas auténticas además lo más interesante por analizar es que mis mejores experiencias han sido con un integrante de este peculiar grupo de personas “libertinas” contrario a todos aquellos “normales” que han hecho de mi intercambio uno a uno situaciones complejas con momentos de discusión por los derechos de uno sobre el otro.

De los amigos mas cercanos, tengo algunos que conservaré por años… amigos con los que una platica de trabajo, familia o sobre cualquier tema, inicia se desarrolla y concluye entre besos, caricias, exploraciones corporales, desnudos entre sabanas suaves, tal como la de una pareja idealizada en las películas, la diferencia es que nos encontramos cada vez que deseamos entregarnos uno al otro. ¿Quiero una pareja permanente? Por supuesto… alguien que entendiéndome se entregue en su totalidad en cuerpo y alma, pero sobre todo en alma… lo quiero mío… más mío que cualquiera en una relación monógama, un hombre transparente porque yo lo soy; un hombre que amándome y sabiéndose amado, seguro de nosotros no me pregunte: ¿con quién hablas? Quiero encontrar a quién le pueda platicar una aventura en un viaje como este. Las caricias comenzaron nuevamente, manos suaves de una chica inexperta, besos de un hombre recorren mi espalda.. me he convertido en la invitada especial de una alcoba tradicional, ella se permitió una experiencia que jamás hubiese imaginado en otro momento de su vida… mi gusto por ellas es con cada experiencia más natural… recorrí su vientre con el aliento, besos, mientras él me penetraba, los tres enlazados especialmente con la empatía que se creo una noche antes, un entendimiento entre ideologías que buscaban empatar nuevamente tanto como lo logramos por la madrugada, cuando utilicé el tinto como pretexto para iniciar la aventura. Su piel aún conserva el mismo sabor…

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LA DE ATRÁS

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