Como debe ser una buena carta de vinos En la carta de vino se debe observar por ejemplo marcas, denominaciones de origen y tipos de vinos, quizás muchos de ellos te resulten desconocidos.
Los conceptos básicos de una buena carta de vinos ¿Vino que se sirve? Quizás esté decidido a pedir el mejor vino para tu presupuesto, o pedir un vino que nunca hayas probado antes, pero si te has cansado de terminar eligiendo algo que luego no te gusta, aquí algunos consejos para ayudar a hacer una selección con confianza y facilidad. Cuanto mejor comprendamos lo que estás buscamos en un vino, más fácil será encontrar una selección adecuada en la carta de vinos un
restaurante. El paladar de cada persona es diferente, así que lo que más importa en la mesa no es lo "bueno" que se supone que es un vino, sino cuánto lo disfrutan usted y sus invitados. Si sabe que tienes preferencia por los dulces a los blancos secos, los rojos más claros a los muy tánicos, o los chardonnays de roble sobre los pinot grigios ácidos, asegúrate de llevarlo a la mesa. Incluso saber si estás de humor para un rojo o blanco ayudará. Otra cosa que debe saber antes de elegir la lista de vinos es al menos una idea general de cuánto vino necesitará y qué está dispuesto a gastar. Si su grupo es grande, considere varias botellas o una botella de gran formato; si es pequeño o si no todos beben, considere media botella o pida vinos por copa. Saber lo que está buscando antes de elegir la lista de vinos hará que incluso la lista de vinos más extensa sea menos abrumadora; simplemente puede eliminar esas categorías o rangos de precios que no le interesan.
La anatomía de una carta de vinos La organización de una lista de vinos varía mucho de un restaurante a otro, sin embargo, el principio primordial de la mayoría de las listas de vinos es presentarle el vino de una manera lógica y fácilmente accesible. Los vinos suelen dividirse en al menos dos secciones, más comúnmente por tamaño de porción (como vinos por copa y vinos por botella), o categoría de uva (como espumosos, tintos y blancos). Las listas de vinos más grandes a menudo emplean aún más clasificación, como por tipo de uva (chardonnay, sauvignon blanc, merlot, cabernet sauvignon), ubicación (Burdeos, Borgoña, Chianti, California) o incluso estilos de vino ("blancos crujientes", "tintos en negrita" "). A menudo, se combinan varios métodos de clasificación para crear categorías más específicas en una lista de vinos ("tintos franceses",
"blancos del nuevo mundo", "Shiraz australiano"), especialmente si la lista de vinos es extensa. No importa cómo se clasifiquen, puede estar seguro de que los vinos estarán claramente identificados. La mayoría de las listas de vinos incluyen el productor, la región, el tipo de uva, el año y, por supuesto, el precio del vino. Algunos incluso llegarán a ofrecer una breve descripción, u ocasionalmente, una combinación de alimentos sugerida.
¿Cómo pedir consejo? Nunca dudes en pedir ayuda o consejo al personal del restaurante, ¡Para eso están allí! Pero recuerde, una conversación es una calle de dos vías: cuanto más pueda compartir con el personal del restaurante, como sus preferencias, su presupuesto y los platos que está ordenando en el menú, mejor podrá recomendarle un vino. piensan que lo disfrutarás. No tengas miedo de pedir consejos específicos para su situación. No debes tener miedo de hacer preguntas, nunca. Sin embargo, si está tratando de impresionar a una cita o simplemente no quiere parecer tonto frente a sus compañeros, es posible que desee formular sus preguntas con tacto. Decir algo como "estamos buscando algo como esto" mientras apuntamos directamente a un precio puede ser bastante efectivo, y cualquier mesero o sumiller conocedor debe entender lo que está haciendo.
¿Qué pasa con el precio de vino? Es común que los restaurantes fijen el precio de los vinos en 2-3 veces el precio minorista, y algunas veces más. Si su principal preocupación es el precio del vino, es posible que desee considerar los vinos de regiones menos conocidas, hechas de uvas menos conocidas o de añadas menos conocidas. Estos a menudo se incluyen en una lista de vinos porque un sumiller reconoce su mérito, pero puede que no estén marcados tanto como un Cabernet o Chardonnay popular, que el restaurante sabe que se ordenará.
Si eres aventurero, esta puede ser una excelente manera de descubrir y probar nuevos vinos.