Las mejores recetas de entrantes y aperitivos vegetarianos En los últimos años, el estilo de vida vegetariano y vegano ha tomado cada vez más adeptos, por lo que muchos restaurantes ofrecen una mayor selección de platos principales sin carne. Algunas entradas vegetarianas son versiones sin carne de platos que normalmente contienen carne, como ensaladas para la cena sin carne y salteados que sustituyen al tofu en lugar de pollo, ternera o cerdo. Otros platos que naturalmente no tienen carne, como la berenjena o la parmesana, también pueden calificar como platos principales vegetarianos. Compartimos aquí algunas de las mejores recetas de entrantes y aperitivos Ensalada de tomate, burrata y habas Pica los tomates, mézclalos con sal, cubre con burrata cremosa y unta con una salsa verde moteada de habas para hacer esta ensalada simple pero súper sabrosa. PASO A PASO Pica los tomates en una mezcla de rodajas y gajos, luego ponlos en un bol . Mezcle con 1/2 cucharadita de sal y el azúcar, luego deje marinar durante 30 minutos. Mientras tanto, ponga a hervir una cacerola con agua y agregue las habas. Hervir durante 2 minutos, luego escurrir y dejar enfriar durante un par de minutos. Sácalos de sus caparazones. Pique finamente las hierbas, luego coloque en un tazón y agregue el aceite de oliva, la mostaza, las semillas de hinojo, la mayor parte de la ralladura de limón y el vinagre de vino tinto. Sazone, luego agregue las habas.
Coloca los tomates en una fuente para servir. Cubra con la burrata, luego vierta sobre la salsa de habas. Esparcir sobre las avellanas y la ralladura de limón restante para servir. Tarta tatin de cebolla y queso de cabra Los horneados individuales estilo tarta Tatin con hojaldre, cebollas caramelizadas, tomillo y fresno de queso de cabra son un suntuoso entrante vegetariano para un almuerzo o cena.
PASO A PASO Cubra una bandeja para hornear con papel para hornear. Poner el azúcar en una cacerola de base gruesa y derretir a fuego medio. Cocine hasta obtener un caramelo oscuro, ocasionalmente agitando la sartén suavemente para ayudar a derretir el azúcar restante y obtener un color uniforme. Agregue el vinagre, revuelva para combinar y vierta en la bandeja, extendiéndose. Dejar enfriar.
Caliente el horno a 180C. Agregue un chorrito de aceite a una sartén apta para horno a fuego medio-alto. Coloque las cebollas con el lado cortado hacia abajo y frielas hasta que estén ennegrecidas y empiecen a arder, aproximadamente 5 minutos. Agregue las ramitas de tomillo, luego transfiera al horno y hornee por 25 minutos. Una vez que las cebollas estén tiernas, retirarlas de la sartén. Esparcir de forma uniformemente, con el lado cortado hacia abajo, sobre el caramelo y dejar enfriar. Una vez que las cebollas estén frías, corte la masa en seis discos iguales, cada uno lo suficientemente grande como para cubrir la mitad de una cebolla. Cubre las cebollas con la masa, metiéndola un poco por debajo. Coloca la bandeja en el frigorífico durante 1 hora para que la masa se endurezca un poco. Caliente el horno a 200C. Hornee las tartas de cebolla durante 20 minutos, luego reduzca el fuego a 180C y hornee por 10 minutos más. Sacar del horno y dejar enfriar. Una vez que estén lo suficientemente frías para manipularlas, voltee las tartas de modo que las cebollas queden hacia arriba. Coloque una rodaja de queso de cabra encima de cada uno y hornee por 10 minutos más. Retirar del horno y espolvorear sobre unas hojas de tomillo para servir. Champiñones rellenos Sirva estos champiñones rellenos fáciles con queso derretido y pan rallado junto con una ensalada simple y pan crujiente para una cena rápida y sin complicaciones.
PASO A PASO Caliente el horno a 220C. Limpie los champiñones para quitar la suciedad, luego dé vuelta y quite los tallos. Coloque en una bandeja para hornear con la parte superior hacia abajo. Freír los tallos de champiñones y el ajo. Retirar del fuego y agregue el pan rallado y la salvia, luego revuelva para hacer una mezcla uniforme. Vierta en los huecos de los champiñones y espolvoree con el queso rallado. Hornee durante aproximadamente 8-10 minutos hasta que el queso se derrita. Sirva con pan crujiente y ensalada verde. Tostadas de cebolla derretida PASO A PASO Calentar la mantequilla en una sartén, agregar la cebolla y espolvorear con el azúcar. Rehogar las cebollas durante 20
minutos a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que estén pegajosas y doradas. Agregue el brandy, si lo usa, reduzca a nada, luego sazone al gusto. Esta cobertura de cebolla se puede preparar con 2 días de anticipación y mantener cubierta. Calentar el horno a 200C. Tostar el pan, esparcir las cebollas y cubrir con rodajas de queso. Los brindis se pueden preparar con 1 hora de anticipación. Coloque en una bandeja para hornear, luego hornee por 15 minutos hasta que burbujee y esté dorado. Sirve cada tostada en un plato con una ramita de berros aderezada al lado.