Hablando sobre Arroz con pollo El arroz con pollo no solo constituye una de las recetas más famosas de Latinoamérica esa demás un plato muy saludable para niños y grandes. Si quieres descubrir más acerca de las propiedades de esta exquisita receta no dejes de leer el presente artículo. El arroz con pollo aporta una gran fuente de energía para niños y adultos, ya que está hecha a base de arroz, un cereal que proporciona energía al organismo por un largo tiempo. El hecho de que esté constituida básicamente por arroz también es una ventaja para todos aquellos que padezcan de enfermedad celíaca (intolerancia al gluten). A las propiedades del arroz se le suman las del pollo, una importante fuente de proteínas y las de las verduras, ricas en vitaminas y minerales. La presencia de la zanahoria también aporta luteína, un elemento muy beneficioso para el desarrollo de la vista y si sufres de estreñimiento esta receta no sería la más indicada dado que el arroz posee un efecto astringente sobre el aparato digestivo. Los ingredientes necesarios para preparar el arroz con pollo son los siguientes: * 3 libras de pollo, las presas de su preferencia * 1 cucharada de achiote en polvo * 1 cucharada de comino molido * ½ cucharada de pepas de cilantro molidas o en polvo * 10 dientes de ajo, machacados * 2 a 3 cucharadas de aceite o mantequilla * 1 cebolla perla o blanca, picadita en cuadritos, unas 2 tazas * 2 tallos de apio, finamente picados * 4 tomates tipo Roma, pelados y cortados en cuadritos * 1 pimiento verde, cortado en dados * 1 taza de cerveza o vino blanco * 1 a 1 ½ taza de agua o caldo de pollo * 2 tazas de arroz sin cocer * 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en cubitos
* 1 taza de alverjas o guisantes, frescos o congelados * 3 cucharadas de cilantro fresco finamente picado * Sal y pimienta al gusto Para preparar el arroz con pollo empieza por el aliño, para eso mezcle el ajo machacado, el achiote, el comino, las pepas de cilantro, la sal y pimienta. Frote las presas de pollo con el aliño. Caliente el aceite o la mantequilla a temperatura media en un sartén hondo y de buen tamaño, añada las presas de pollo (con la piel hacia abajo) y cocine hasta que las presas queden doradas por ambos lados. Agregue la cebolla, los tomates, el pimiento y el apio, mezcle bien y cocine por 10 minutos, revolviendo de vez en cuando. Añada 1 taza de cerveza o vino blanco, cocine durante 20 a 25 minutos a fuego medio hasta que el líquido se reduzca a la mitad, revuelva con frecuencia. Añada el caldo de pollo o el agua, el arroz, las alverjas y la zanahorias, mezcle bien. Tapa y cocina a temperatura media durante 20 minutos. Reduce la temperatura y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos o hasta que el arroz esté tierno pero firme. Para terminar el arroz con pollo espolvorea con el cilantro picado y sirve acompañado de plátano maduro frito, una pequeña ensalada, cebollas encurtidas, rodajas de aguacate, ají criollo. Referencia http://www.cocinarecetas.net/