GLIALIMENTI VENGONO CLASSIFICATI IN 5 GRUPPI:

● frutta e ortaggi

● latte e derivati

● cereali e derivati, tuberi ● carne, pesce, uova e legumi ● grassi da condimento

Calorie

Ogni alimento è caratterizzato da un certo numero di calorie che corrispondono, in poche parole, all’energia contenuta in quel cibo particolare.

Le calorie rappresentano la dose energetica che un alimento fornisce al nostro organismo. L’unità di misura utilizzata è la kilocaloria (kcal)l e che corrisponde, da un punto di vista scientifico, nel calore che serve a elevare un litro d’acqua dalla temperatura di 14,5 a quella di 15,5 °C. Se ci chiedessimo, poi 1 kcal a quante calorie corrisponde la risposta è, molto semplicemente, una caloria

Nello specifico, ogni grammo di grasso contiene 9 calorie. Quindi, per calcolare il numero di calorie contenuto in una determinata quantità di grassi, occorre semplicemente moltiplicarla per 9.Ad esempio, se un determinato alimento contiene 10 g di grassi, l'apporto calorico sarà pari a 10 x 9, cioè 90 calorie.

PROPORZIONE (uguaglianza fra rapporti) per il calcolo delle kcal per grammi in un alimento: http://www.dossier.net/utilities/calorie_calcolo/calorie.htm

100 g (sta a) kcal (come) grammi (sta a) x

100 : KCAL(vedi tabella per 100 g) = grammi di alimento : KCAL

KCAL= (kcal per 100 g x grammi di alimento) / 100

X = (KCALx g):100

Il metabolismo basale è il numero di calorie necessarie all’organismo per svolgere le sue funzioni di base, cioè quelle che lo mantengono in vita: circolazione del sangue, respirazione, digestione e tutte le funzioni cellulari e di sintesi delle proteine.

È indispensabile conoscere il metabolismo di base (MB), cioè la quantità di energia necessaria a mantenere le sole funzioni vitali dell’organismo in condizioni di riposo (respirazione, circolazione del sangue, funzionamento degli organi, etc).

Una ragazza di 13 anni e 50 kg di peso, necessita di 1356 kcal al giorno:

MB = (12,2 x 50) + 746 = 1356 kcal

Un ragazzo di 13 anni e 60 kg di peso, necessita di 1701 kcal al giorno:

MB = (17,5 x 60) + 651 = 1701 kcal

L’indice di massa corporea (IMC) è un indicatore per valutare lo stato di salute di un individuo, utilizzando il rapporto tra peso e altezza.

Per controllare il proprio IMC si può far riferimento ad una tavola IMC o ad uno dei tanti calcolatori online.

L'indice di massa corporea si calcola dividendo il proprio peso espresso in kg per il quadrato dell'altezza espressa in metri:

IMC = massa corporea (Kg) / statura (m2)

In base a questa formula, l'indice di massa corporea di una persona che pesa 75 chilogrammi ed è alta 1 metro e 80 centimetri sarà quindi uguale a: