2011 CRIANZA DE POLLOS
Silvia Carolina Escobar Estrella CRIANZA DE POLLOS 06/11/2011
[CRIANZA DE POLLOS]
6 de noviembre de 2011
Contenido INTRODUCCIÓN ................................................................................................................................... 3 PILARES FUNDAMENTALES PARA LA CRIANZA DE POLLOS ................................................................. 4 Sanidad ............................................................................................................................................ 4 Genética .......................................................................................................................................... 4 Nutrición.......................................................................................................................................... 5 Manejo ............................................................................................................................................ 5 ¿CÓMO TIENE QUE SER UN GALPÓN? ................................................................................................ 5 EQUIPOS NECESARIOS PARA LA CRIANZA ........................................................................................... 6 PREPARACIÓN DEL GALPÓN ................................................................................................................ 7 Retirada de equipo .......................................................................................................................... 7 Retirada de gallinaza ....................................................................................................................... 8 Aseo y desinfección ......................................................................................................................... 8 MATERIALES DE CAMA ........................................................................................................................ 9 ALIMENTACIÓN ................................................................................................................................. 10 Agua............................................................................................................................................... 10 Alimento ........................................................................................................................................ 10 RECIBIMIENTO DEL POLLITO ............................................................................................................. 11 Recepción del pollito ..................................................................................................................... 11 Calefacción .................................................................................................................................... 12 Cortinas y Ventilación ................................................................................................................... 12 REGISTROS......................................................................................................................................... 13
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INTRODUCCIÓN
La carne de pollo es un buen alimento que en la actualidad ha aumentado su demanda debido al incremento demográfico de la población mundial.
La industria avícola prácticamente se ha convertido en patrimonio de empresas transnacionales y nacionales, razón suficiente que impulsa a la crianza, optimización de manejo y conducción de pollos.
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Los pollos de engorde que generalmente sirven para la comercialización de su carne deben ser de raza debido a su rápido crecimiento y conservación después de las tres primeras semanas de desarrollo.
PILARES FUNDAMENTALES PARA LA CRIANZA DE POLLOS
Sanidad
La sanidad está relacionada con la calidad, la misma que garantiza pollos sanos, fuertes y vigorosos que garanticen un peso adecuado de acuerdo a la raza, junto con prácticas sanitarias que disminuyan o en el mejor de los casos eliminen los riesgos de enfermedades.
Genética Líneas genéticas respaldadas por casas comerciales que desarrollan un trabajo genético sobre los distintos tipos de pollos. Estas líneas serán tomadas en base a las condiciones de crecimiento que ofrezca el lugar en que se va a criar este tipo de aves.
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Nutrición Los pollos de engorde deberán ser criados a base de alimentos elaborados con excelentes materias primas y una buena formulación, que provean a los pollitos los nutrientes adecuados para su desarrollo.
Manejo Se deberán implementar excelentes prácticas de manejo, es decir, hacer lo más confortable posible la vida del pollo durante el engorde, para que éste desarrolle todo el potencial genético que tiene. Estas prácticas de manejo dependerán de las construcciones, medio ambiente, sexo, alimento, estado sanitario, etc.
¿CÓMO TIENE QUE SER UN GALPÓN?
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El galpón deberá estar en un lugar con bastante luz, es decir, que el sol tiene que llegar en la mañana y en la tarde, lejos de casas para que no se contagien las enfermedades. Debe ser construido de manera que en un metro cuadrado entren 10 pollitos. Por ejemplo si se quiere criar 200 pollitos, se necesita un gallinero de 4 metros de ancho por 5 metros de largo.
Además se construirá en un lugar donde los pisos sean firmes ya sean de tierra o de cemento. Su techo se elaborará con materiales apropiados para la región en la que se va a criar a los pollos. Por ejemplo:
Zonas cálidas: con láminas de aluminio que ayudan a disminuir la temperatura interna del galpón. Zonas frías: de zinc o asbesto. Estructuras metálicas o en madera.
También deberá contar con desagües apropiados para aguas lluvias. En lo posible, el galpón debe estar aislado de otras explotaciones avícolas o porcícolas.
EQUIPOS NECESARIOS PARA LA CRIANZA
Calefacción a gas con criadoras infrarrojas de baja presión (20 – 600 mb) 1 por cada 700 a 1000 pollos dependiendo de la zona; o calefacción a
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petróleo que consiste en 2 fogones de petróleo con una lámina de zinc en un soporte metálico para 300 a 500 pollos.
Bebederos manuales donde se suministra agua o medicamentos durante los primeros 10 días, 1 por 80 - 100 pollitos.
Bebederos automáticos de campana 1 por 80 pollos. Comederos automáticos de platón o comederos de suministro manual. Láminas de Cartón Plast para hacer círculos en la recepción del pollito y para manipular el lote en faenas de vacunación y atrape; utilizar 1 para 150 pollos.
Nota: Todos los equipos serán bien manejados y cuando no estén en uso almacenarlos en un lugar adecuado, lavado y desinfectado.
PREPARACIÓN DEL GALPÓN
Retirada de equipo
Una vez que sale el lote de pollos a la venta se debe desarmar el equipo de comederos y bebederos y colocarse en un lugar apropiado para lavar y desinfectar.
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Retirada de gallinaza
Barrer todo residuo de gallinaza de pisos y andenes para empacarla en costales de fibra. Los mismos que deberán ser entregados a un transportador que los retira de la granja.
Aseo y desinfección
Luego de barrer pisos, andenes y bodegas, se lava con abundante agua a presión, las estructuras, techos, mallas, muros y pisos de galpones y bodegas, tanto interna como externamente, eliminando todo residuo de polvo o materia orgánica.
Efectuar una desinfección a fondo con un desinfectante de reconocida acción germicida, con efecto residual, que no sea tóxico, corrosivo e irritante.
Lavar y desinfectar tanques de abastecimiento de agua y tuberías, permitiendo que el desinfectante permanezca en ellos hasta el momento de usarlos nuevamente.
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MATERIALES DE CAMA
Una vez que esté todo el galpón desinfectado, encalado y encortinado se recibe el material de cama, el cual debe estar seco, libre de hongos, ser absorbente, no compactase y no tóxico.
Se prefiere en este orden: viruta de madera, cascarilla de arroz, cascarilla de soya y tamo de cebada.
La cama puede tener una capa de 5 a 10 centímetros de espesor, siendo la capa más gruesa para el sitio de recepción del pollito. Mientras que las capas más delgadas ayudarán a mantener más fresco el galpón cuando el pollo esté gordo.
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ALIMENTACIÓN
Agua
Es importante tener en cuenta que el pollito pequeño es 85% agua y a medida que éste se desarrolla disminuye un poco el porcentaje hasta llegar a un 70%, por lo tanto, el agua a suministrar al pollo debe ser tan potable y de excelente calidad como la utilizada para el ser humano.
Se deben tener por lo menos dos fuentes de suministro con plantas de tratamiento para potabilizarla y con una capacidad de almacenamiento total de un litro por ave, lo cual nos garantiza agua para tres días de consumo. Cada galpón debe tener un tanque para agua de acuerdo al mínimo de aves encasetadas.
Se deben realizar periódicamente exámenes bacteriológicos y fisicoquímicos para verificar y ajustar las condiciones en que se encuentran las aguas.
Alimento
Los programas de alimentación dependerán del tipo de canal que la empresa requiera; de acuerdo a las necesidades de su mercado (peso del pollo, porcentaje despresado, asaderos, subproductos para carnes frías, etc.). CRIANZA DE POLLOS | Avicultura
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Dependiendo del clima, altura y formulación. El alimento se suministra bien sea en presentación de harinas o crombelizado para la fase de iniciación. El alimento de engorde solamente se suministrará en presentación de pellets en la última semana.
RECIBIMIENTO DEL POLLITO
Recepción del pollito
Recibir los pollitos en círculos de Cartón Plast con un radio no mayor de 2 metros o 1.2 metros del borde de la criadora.
Tener en cuenta la distribución en cantidad de cajas y sexo, por cada galpón y por círculos.
Debe evitarse enfriamientos o calentamientos del pollito en las cajas; luego de descargar las cajas en el galpón deberán ser vaciadas rápidamente.
Revisar todas las cajas, retirar los pollos muertos a la llegada, efectuar un conteo y pesaje del 10% del pollo recibido. En el momento del descargue del pollito en los círculos, estos deberán estar con agua fresca en los bebederos manuales,
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alimento en bandejas o platos de comederos y calefacción prendida de modo que la temperatura se encuentre entre 30 - 32 grados centígrados.
Calefacción
La temperatura deberá conservarse en los rangos que se muestran a continuación:
EDAD DIAS 1-7 8-14 15-21 22-28 29-35 36 A SACRIFICIO
TEMPERATURA 28-32 °C 26-28 °C 24-26 °C 22-25 °C 20-22 °C 20-22 °C
Tabla 1: Temperaturas de conservación en función a la edad
El termómetro es una guía para el manejo del pollo con calefacción, pero la distribución uniforme del pollito es la que nos determina la temperatura adecuada.
Cortinas y Ventilación
El manejo de cortinas se hace con el fin de realizar el intercambio de aire contaminado del galpón por aire puro del ambiente exterior sin variar demasiado la temperatura interna. Este procedimiento se debe efectuar desde el día de la recepción del pollito hasta aproximadamente 28 días, dependiendo de la época del año y la zona. CRIANZA DE POLLOS | Avicultura
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REGISTROS
Solicitar a la incubadora o la planta de concentrados registros para anotar consumo y mortalidad.
Este registro debe tener como datos básicos los siguientes:
Raza Fecha y hora de entrada Número inicial de aves Peso inicial tanto de machos como hembras.
Se debe analizar semanalmente este registro y evaluar consumo, mortalidad y peso de acuerdo a los parámetros esperados.
Recordar siempre que el valor del pollo depende de la oferta y la demanda por tal razón el análisis económico debe hacerse sobre cada lote y sobre los lotes totales producidos durante un año.
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