Revista «Tierra Fértil» Septiembre by Simón Macías Páez

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SEPTIEMBRE 2013 EDICI贸n JALISCO GRATUITA

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EDITORIAL

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Triunfa Tierra Fértil Andrés Canales Leaño Director Eric VIRAMONTES sERRALDE Director Ejecutivo Conrado Vázquez Martínez Editor Nora Sánchez Perzabal Gerente General Jorge Simón Macías Páez Editor Gráfico Gabriela Arreola Márquez Coordinadora Editorial Raúl Torres Lugo Erandy rizo loera Reporteros Alegría Olivares V. Ma. Teresa Aguilar de la Peña Mercadotecnia

TIERRA FERTIL es una publicación mensual editada por Multimedia Editorial Tierra Fértil S de RL de CV, Av. Loma Larga 3888 A, Jardines Universidad, CP 45110, Jalisco. Editor Responsable: Conrado Vázquez Martínez. Número de Certificado de Reserva otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor: 042007-111412240300-102. Número de Certificado de Licitud de Título 14147. Número de Certificado de Licitud de Contenido 11720, Domicilio de la Publicación: Av. Patria No. 1501, Col. Lomas del Valle, C.P. 45110, Zapopan, Jalisco, México. 01 (33) 3648-8327 noticias@tierrafertil.com.mx gerencia@tierrafertil.com.mx

Andrés canales leaño Director

ebo decirles que en Tierra Fértil nos sentimos muy satisfechos. Nos invadió la alegría y renovamos nuestro entusiasmo en hacer un periodismo agropecuario de calidad, al ser distinguido con el Premio Internacional de Agroperiodismo, certamen que organizó CropLife Latin America, gremio internacional que representa a la Industria de la Ciencia de los Cultivos en la región y su afiliada en México, la Asociación Mexicana de la Industria Fitosanitaria, A.C. (AMIFAC), donde casi dos decenas de medios especializado ingresaron sus trabajos en la contienda. Este premio es avalado y patrocinado por las más grandes y prestigiadas empresas internacionales dedicadas a dar soporte, insumos y servicios a la actividad agrícola, lo que le otorga un gran nivel a este reconocimiento y nos permite sentirnos orgullosos de lucir en dicho galardón nuestras vitrinas. Hace más de 15 años, recién egresado de mi alma mater, la Universidad Autónoma de Guadalajara, inicié esta aventura de crear un medio de comunicación para servir al campo de México, tan necesitado de información sobre las realidades de este sector, sus protagonistas, actualidades y sucesos. Entendía desde entonces la necesidad de mostrar todas las caras del campo, sus retos y amenazas pero sobre todo mostrar sus fortalezas, es decir, la cara que nos llena de orgullo. Tengo muy presente el momento en que al comentarle la idea a mi ilustre abuelo, Don Antonio Leaño Álvarez del Castillo, de inmediato me dio su aprobación porque él era también un enamorado del campo y de las mejores causas de México. Luego fue mi tío Gonzalo Leaño, entonces director general del diario Ocho Columnas, quién me ayudó a llevar adelante mi proyecto, aportando sus sabios consejos y su amor por el periodismo, y en muy poco tiempo publicamos los inicios de Tierra Fértil en las instalaciones del periódico que él dirigía. Después nos independizamos, logrando mantener a flote y crecer la empresa como una multimedia que ya no sólo era una revista sino dos, más un programa de televisión, una página web y otros espacios en redes sociales. Desde entonces hemos hecho periodismo agropecuario, usando todos los recursos a nuestro alcance

para servir a los personajes principales de nuestra obra: Las esforzadas mujeres y hombres del campo. Los auténticos medios de comunicación no tienen el objetivo de ganar premios, nuestro principal afán es servir a quienes nos favorecen con su preferencia: los lectores, televidentes y radioescuchas que nos siguen diariamente. El respaldo y apoyo institucional de la Universidad Autónoma de Guadalajara, mismo que desde el principio ha sido parte, no solo del desarrollo de este esfuerzo de multimedia, sino partícipe en el desarrollo académico de muchos de los profesionistas que están forjando las historias de éxito de nuestro campo y que han sido y serán parte de lo que publicamos. Pero este año decidimos participar en el concurso CropLife Latin America y ganamos el primer lugar gracias a la dedicación y esmero de nuestro equipo de periodistas profesionales que optaron por desplegar sus conocimientos y habilidades en nuestra multimedia. Para ellos va mi agradecimiento. Este premio refrenda tanto una visión de más de 15 años y aumenta la pasión por servir y contagiar nuestro entusiasmo al sector agropecuario, debo decirle que el premio llega en el mejor momento, ya que confirma que vamos por buen camino. Pronto verán algunas innovaciones en nuestros medios estamos trabajando y sumando nuevos talentos para las renovaciones que en un mundo dinámico, requiere y demanda el sector agroalimentario mexicano. Esta experiencia me ha dado la seguridad de que los cambios son necesarios y que nuestros lectores y audiencia merecen las mejores herramientas y medios para hacerles llegar la información y presentarles las caras del nuestro campo. Informaremos siempre con un sentido positivo de propuesta buscando las soluciones y transmitiendo lo que la sociedad, a quienes forman parte de este maravilloso sector y a nuestros gobernantes necesitan saber, para contribuir al engrandecimiento del campo mexicano. Gracias a ustedes lectores por su apoyo y espero puedan ver la evolución de Tierra Fértil como muestra de mi gratitud. direccion@tierrafertil.com.mx

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SUMARIO

Guadalajara, Septiembre de 2013

CONFEDERACIón nacional campesina

30 Zapopan agrícola Capacitación, cereza del pastel en la feria del elote

ENERGÍAS RENOVABLES Construye la UNAM planta para producir biodiesel Sería instalada en los talleres de la Red de Transporte de Pasajeros del Distrito Federal y se prevé la producción de dos mil litros diarios del biocarburante por hora.

El campo, beneficiario de la reforma energética Los campesinos tendrán más empleos y mayor utilidad al tener electricidad y fertilizantes baratos en una mayor superficie de siembra, lo que reducirá el costo de los alimentos en México.

Tesistán recibió más de 25 mil visitantes en 5 días. Este año, aparte de la expoventa de decenas de productos elaborados con maíz y elote, se priorizó el conocimiento; la joya de la corona del festejo fue el simposium estatal del maíz.

AGRICULTURA PROTEGIDA

Empresa sustentable Adecuada nutrición de cultivos, evita enfermedades La salud de los mexicanos va de la mano de una buena nutrición de su sistema agroalimentario. Empresas comprometidas con la sustentabilidad del campo en México, trabajan día a día en obtener cultivos libres de pesticidas y mejorar los rendimientos.

México, líder en Latinoamérica El sistema de Agricultura Protegida en México ocupa el quinto lugar en el ranking mundial, sólo debajo en volumen y superficie, de países como China, Turquía, España, Holanda.

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AGRONOTICIAS

TF/ Redacción

INNOVACIÓN

Desarrollarán nuevas variedades de fresa en Michoacán Morelia, Michoacán.- El delegado de la Secretaría de Agricultura en Michoacán, Antonio Guzmán Castañeda, informó que, con el apoyo del fondo Sagarpa-Conacyt, del Colegio de Potsgraduados y del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP), en la entidad se trabaja en el desarrollo de nuevas variedades de planta mexicana de fresa, como la zamorana, la jacona, la pakal y la nickte. El funcionario federal señaló que el secretario federal del organismo, Enrique Martínez y Martínez, instruyó modernizar el campo y hacerlo más competitivo en una economía global; pero para ello, dijo, tenemos que sembrar, unirnos, organizarnos, para impedir que nadie siembre la discordia, el encono y la división entre los michoacanos y los mexicanos. El delegado dio a conocer que para esta investigación se destinaron 16 millones de pesos y el próximo mes se tendrán las primeras plantas para establecer un cultivo en dos hectáreas y continuar con las investigaciones. Entre otros puntos, con estas nuevas variedades se busca que sean resistentes a las heladas y a las plagas.

CITRICULTURA

Productores tamaulipecos esperan cosechar 450 mil toneladas Ciudad Victoria, Tamaulipas.- Después de haber sorteado los terribles efectos de la sequía, el sector citrícola de Tamaulipas recuperó el optimismo, pues las lluvias registradas el mes pasado en la zona centro han hecho buen efecto en las más de 44 mil hectáreas de fruta y permitirán obtener una cosecha importante en el próximo ciclo de producción. Javier Ibarra Echartea, dirigente de la Unión de Ejidos Citricultores «Emiliano Zapata», estimó que la producción de naranja podría alcanzar las 450 mil toneladas, lo que dará un respiro a miles de productores que se vieron afectados por la falta de agua durante todo el año pasado y la mitad del actual. «De acuerdo a los periodos, el inicio de la cosecha de naranja temprana será hasta dentro de cuatro meses, por lo que de no generarse una ausencia de lluvias prolongada la producción oscilará entre las 400 mil y 450 mil toneladas», precisó Ibarra Echartea. Dijo que la expectativa de cosecha va por buen camino y ello genera buen ánimo a los productores, sobre todo porque el ciclo 2011-2012 fue el peor desde 1997, donde apenas se produjeron 200 mil toneladas, debido a que la sequía de casi un año afectó severamente las huertas.

PRODUCCIÓN

Comercializan 50 toneladas de papaya maradol en el sur del país Lázaro Cárdenas, Q. Roo.- La siembra de la papaya maradol ha sido uno de los proyectos agrícolas que ha generado fuerte impacto en los agricultores del municipio de Lázaro Cárdenas. Tal es el caso del centro de producción rural conocido como «Chukuun kaax» donde actualmente se comercializan de 40 a 50 toneladas de papaya maradol, se tiene una extensión de 14 hectáreas y se planea la siembra de otras diez hectáreas más ante la demanda. El tesorero de la organización agrícola, Lucio Chuc Sima, señaló que las plantas tienen una vida productiva de un año lo cual permite realizar varios cortes de papaya y generar fuentes de empleo para las familias. Señaló que los costos del kilo oscilan de 3 a 3.50 pesos y son comercializados en centrales de abasto de la Riviera Maya, México y Mérida Yucatán. «Por el momento tiene un precio regular, pero en los meses de noviembre y diciembre baja para restablecerse de nueva cuenta en el mes de enero y febrero» comentó. También, dijo que los centros de producción generan un promedio de 50 empleos directos. «No hay trabajo en municipios como Lázaro Cárdenas, por eso estos centros de producción generan empleos directos de tal forma es importante que las autoridades de los tres niveles de gobierno apoyen para seguir consolidándose», comentó.

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OLEAGINOSAS

Abren posibilidad de exportar frijol duranguense

Durango, Durango.- Roberto Delgado Gallegos, consultor de «Mercados Agrícolas», informó que, considerando los posibles excedentes en México y las necesidades que actualmente presenta Brasil y posiblemente también Estados Unidos, se abre la oportunidad de iniciar un proceso de exportación comercial del frijol duranguense, sobre todo tomando en cuenta que los precios de los frijoles del país vecino siguen en niveles muy altos (15.50 pesos por kilogramo para el frijol pinto y 16.50 pesos por kilogramo para el negro). En este contexto, precisó que es importante también continuar con el esquema de financiamiento de Financiera Rural, realizando algunas mejoras al mismo, para agilizar el proceso de pignoración y bajar los costos del financiamiento. Asimismo, Delgado Gallegos destacó que es conveniente definir con Apoyos y Servicios a la Comercialización Agropecuaria (ASERCA) la posible ayuda que se podrá otorgar al proceso comercial, en caso de que los precios se depriman como consecuencia de una posible sobreoferta, y sobre todo anunciar oportunamente el programa de comercialización para otorgar certeza al mercado y evitar que se caigan los precios. Cabe recordar que, según lo había comentado recientemente el consultor, considerando la mayor superficie sembrada en los estados de Chihuahua, Durango y Zacatecas y los favorables pronósticos de lluvias para los siguientes dos meses, se espera que la próxima cosecha de frijol del ciclo primavera-verano sea mejor que la del año pasado, que fue de alrededor de las 140 mil toneladas.

SALUD

El consumo de kiwi mejora el ánimo y los niveles de energía Dunedin, Nueva Zelanda.- Según un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Otago, Christchurch (UOC) en Nueva Zelanda, comer dos kiwis al día puede mejorar el estado de ánimo de una persona y darle más energía. Como parte de una investigación que buscaba determinar los potenciales efectos de la fruta en el ánimo de las personas, durante seis semanas, 54 hombres jóvenes y sanos que generalmente consumían poca fruta fresca y cuyos niveles de vitamina C eran más bajos que lo deseado debido a esto, consumieron entre medio kiwi y dos kiwis al día. Los investigadores descubrieron que aquellos jóvenes que consumieron dos kiwis al día experimentaron, significativamente, menos fatiga y depresión que el grupo que consumió medio kiwi, además de que los primeros tenían más energía. De acuerdo a lo reportado por la UOC, estos cambios parecen estar relacionados con la cantidad de vitamina C que contiene la fruta. Margreet Vissers, profesora en el Center for Free Radical Research en la mencionada institución, explicó que el consumo de dos kiwis al día aseguró que los niveles de vitamina C en el grupo de estudio fueran óptimos «y que esto era necesario para ver un efecto en el ánimo y la energía». «La cantidad de vitamina C necesaria para esto es mayor que la actual ingesta recomendada. Nuestro estudio proporciona pruebas convincentes para apoyar la opinión de que hay beneficios mensurables para la salud que pueden obtenerse de la ingesta de una buena cantidad de frutas y vegetales diariamente», concluyó.

COMERCIALIZACIÓN

Inicia Tabasco exportación de plátano Paraíso, Tabasco.- El Puerto de Dos Bocas dio inicio a la temporada de exportación de plátano con destino al continente europeo, con un primer embarque de 130 mil cajas, equivalentes a 2 mil 600 toneladas, procedentes de las fincas productoras del Municipio de Teapa, Tabasco, esto después del atraque del buque refrigerado «Italian Reefer» a la Terminal de Usos Múltiples del Puerto de Dos Bocas. En el año 2012, la Unión Agrícola Regional de la Sierra, gestionó la exportación de más de 400 mil cajas de plátano, equivalentes a 10 mil toneladas, en 3 embarques, desde la Terminal de Usos Múltiples, aprovechando las ventajas geográficas de las plantaciones con el Puerto, además de la seguridad de contar con empresas maniobristas para el manejo de carga general agrícola. En materia de cargas agrícolas, la infraestructura multipropósito del Puerto de Dos Bocas, permite recibir buques de hasta 190 metros de eslora con capacidad de realizar cargas de hasta 28 mil toneladas, lo que ha contribuido a la atracción de proyectos de exportación como el caso del azúcar estándar, el cual durante el 2013 lleva un acumulado de 150 mil toneladas exportadas hacia Estados Unidos.

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la entrevista

Sagarpa debe tener Sanidad e inocuidad, responsabilidad un cambio radical: y reto del gobierno:

Hugo Celaya Celaya Humberto Cota Jiménez

El Programa de asistencia al campo denominado Procampo, elimina su El campo de el México requiere de funcionarios y organismos carácter social y asume carácter productivo. Financiera Rural, Firco,encargados entre otros de sanidad con mayor capacidad y decisión. Tenemos hoy un Senasica achicado organismos financieros, se transforman en banca de desarrollo y débil, y un Inifap igual de pequeño. TF/Raúl Torres Lugo TF/Raúl Torres Lugo

A fin de de transformar Tras política afirmar que agropecuaria el tema fitosanitala rio en el sistemaes agropecuario de en México, necesario México es y será por siempre reestructurar a fondo a launa Seresponsabilidad y un granGanadería, reto para cretaría de Agricultura, productoresRural, y gobierno, presidenDesarrollo Pesca el y alimentate de(Sagarpa), la Comisión deno Agricultura ción pero solo en ely Ganaderíaadministrativo, del Senado desino la Repúaspecto virar blica, Manuel Jiméel sentido de Humberto todos los Cota programas nez, lamentó la Secretaría de para lograr unque apoyo rápido y efiAgricultura, aGanadería, Desarrollo cientemente los agroproductores. Rural,laPesca y alimentación (SagarCon nueva administración del pa), tenga un brazo de armado (Senapaís y en particular organismos sica),rige tanlaachicado y débil. que producción de alimentos Tal México, aseveración hecha radical por el en inició fue el cambio legislador nayarita al ser abordado en programas, proyectos, apoyos y por Tierra luego de participar formas de Fértil, trabajo, en busca de enen representación de frentar un reto quedelsepresidente antoja difícil la CNC nacional, Gerardo Sánchez por las condiciones climáticas que García, en la por Meteorológiel campo de pronostica el gira Sistema Jalisco para dar fe del avance en de la co Nacional (SMN) bajo índice estructuraciónpluvial. de la Agricultura por precipitación Contrato. Existe premura por transformar los organismos agrícolas dependienRESPONSABILIDAD tes del gobierno federal porque el DEL GOBIERNO campo de México, todavía vive la Ante la pregunta sobre la tragedia agrícola en todocuál el es terripostura de la Confederación torio nacional desde el año Nacio2010, nal Campesina y laafectaron Cámara cuando heladas (CNC) y sequías Alta sobre la actuación dedelaMéxico Sagaral sistema agropecuario su brazo armado el Senasica, en ypaelymundo. la defensa de la porcicultura nacional ante laPROCAMPO amenaza que represente CAMBIA la Diarrea Epidémica Este ciclo habrá que Porcina hacerle (PED), frente que lasequía sanidad e inocuidad aseñaló una severa vaticinada por delSMN, campo de México será por el lo que requiereesdey acciones siempre de unaorganismos responsabilidad y retoy rápidas agrícolas gubernamental. de gobierno para enfrentar otra cri«El que tema fitosanitario es el maggran sis parece traer la misma reto en rural nacional. La nitud queel lasector ya vivida. investigación y sanidad animal y son vePara tal efecto, las medidas getal de es una prioridad en este sexeigual tajantes: de inicio se renuenio. Por tanto, el presupuesto que se avecina habrá de tener mayores recursos para ese propósito, detalló. Ante los magros resultados obtenidos hasta el cierre (26 de julio), en la

Fotos: Raúl Torres Lugo

EL DATO

Existe premura por transformar los organismos agrícolas dependientes del gobierno federal porque el campo de México, en la actualidad, sufre las secuelas de la tragedia agrícola vivida en el 2010.

LA BANCA tradicional cambiará a una autentica banca de desarrollo.

va un programa emblemático como Procampo y se da paso a la moderexigenciadedelaque el gobierno mexinización columna vertebral ficano cierre la frontera a todos los nanciera de todo el sector primario. productos de cerdo y a los pies de Así lo puntualizó el coordinador de cría, el legislador, de Tepic, delegaciones de laoriundo Sagarpa, Hugo Nayarit,Celaya, fustigóabordado de maneraenenérgica Celaya una de a losvisitas organismos encargados de la sus a Jalisco, quien destacó sanidad sistema alimentario en que este del radical cambio debe darse el país.los estados porque las deledesde gaciones son la esencia de la SecreNECESITA MAYOR en DESICIÓN taría de Agricultura México. De manera llana y clara,federal urgió aque los Explicó el funcionario encargados de la salud de animales luego de una exhaustiva consulta y plantas en el país a actuarycon entre los sectores productivos las mayor energía y agrarias capacidad,del a fin de organizaciones país, brindar resultados los está pormejores integrarse el planque naciomostrados día vendrá de hoy en el comnal agrícolaalque a plantear bate asólidas virus y para bacterias. bases fortalecer la proEs necesario, destacó en el México. líder agraducción agropecuaria rio, que el Senasica e Inifap, crezcan en capacidad de decisión, recursos y organización, a fin de defender la producción de alimentos que fue catalogado por el presidente Enrique

EL DATO 1 millón 200 mil toneladas de carne de cerdo produce la porcicultura mexicana, que es el 60% de las necesidades nacionales, y Jalisco aporta el 38 %. Peña Nieto y por toda la sociedad, como un asunto de seguridad nacional. «No es posible que tengamos un Senasica limitado, achaparrado; que tengamos un Inifap con un enorme prestigio, pero igual, tan achicado. Hoy, ante un cambio climático voraz, un campo enfermo, es imperdonable que estos organismos no estén bien preparados».

AGENDA PERMANENTE ESTÁN ENANOS El secretario Enrique Martínez y Por ello, abundó senador Cota Martínez detalló elque mantiene Jiménez, los permanente organismos de de comula Sauna agenda garpa deben crecer la misma nicación, no sólo con de el sector somanera la cial, sinoque conseel pretende privado, ycrezca de este producción alimentos México, análisis hande salido unaenserie de para acompañar presidente en la lineamientos quealestamos seguros, cruzada contra permitirán llevarel ahambre. cabo el cambio Lo que sí dejódirigida entreveralelsecreradical deeslareal, política presentante tor primario. popular priísta, es que la producción México no tiene el Agregó que a en partir de este primer adecuado liderazgosegubernamental año de gobierno buscará por para enfrentar el reto el todos los medios evitarque el tiene sentido campo demexicano de trabajar con social los programas agrícolas sanidad inocuidad. Para ycalidad, hacerlos más eproductivos. Por efecto, eso, consideró, particularmental se revisaron las reglas te eloperación gobiernodefederal, tendrá que de los esquemas de poner su parte esemás sentido, apoyo para queen sean ágilescon y, decisión, capacidad, con poner conosin lugar con a dudas, se deberá cimientoendeaquellos manera programas rápida, acotó. énfasis que le den valor agregado al sector. TEMA DE SEGURIDAD NACIONAL CAMBIA LA BANCA Hoy,laante una manera, problemática de la De misma subrayó, la talla que el campo al mexicano, banca quesufre ha apoyado sistema recalcó, la sanidad inocuidad agropecuario hastae hoy, tendrádebe que tratarse como un asunto de seguricambiar y convertirse en una auténdad banca y prioridad nacional. que preste tica de desarrollo Las enfermedades existentes en barato, oportunamente y sin tantos nuestra tierra y las que amenazan requisitos al productor. consíntesis, entrar, como virus de la DiaEn refirióelCelaya Celaya, al rrea Epidémica (PED, por igual que se estáPorcina viendo un cambio suselsiglas ende inglés), que ya eliminó en sector las comunicaciones, a másyde 1 millón de cerdos más fiscal educativo, tendrá queenhaber de 200 granjas en el13sector estados de la una reforma para agrícola Americana, yUnión un plan nacional. deben atacarse con proyecto energía, deberá conocimiento y resEste integrase con ponsabilidad. ideas que aporten mejoras substanY antea el inminente que se ciales lospeligro programas que tenemos, cierne sobre la crianza de cerdos que permitan crear esquemas nueen México, exigió,apoyar la frontera norte vos que faciliten al campo debe ser cerrada totalmente maeconómicamente y en formadeopornera que inaplazable la el importación tuna; ayuden aaque productor de todo lo que huela a cerdo. «Debe ser cerrada de manera urgente a la entrada de todo producto porcino, llámese pies de cría, carne, vísceras, enseres y hasta quienes

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No es posible que tengamos un Senasica limitado, achaparrado; que tengamos un Inifap con un enorme prestigio, pero tan achicado»

Debemos apoyar financieramente al campo para que puedan responder a las expectativas de un cambio climático funesto. Buscar incrementar la responsabilidad y compromiso del gobierno en lo que se federal, refiere a balance comercial. No es posible que estemos en conjunto con importando más del 42% de lo que los estamos productores consumiendo, cuando al final, a los productores de en granos agropecuarios, básicos, por decir algo, se les dificullo referente a la taba y dificulta todavía vender sus cultura seguproductos ydel a veces les es incosteable levantarlos de la parcela. ro agrícola».

HUGO CELAYA, Coordinador de Delegaciones, afirma que el cambio de la Sagarpa debe ser radical.

obtenga todos los elementos, matetotal. esProcampo será productivo. LA SANIDAD e inocuidad del sistema rural en México, tema de seguridad nacional. riales e intelectuales, para convertirPortará un enfoque menos asistense en un empresario de campo. cialista. La nueva política agraria manejen la porcicultura en otros en México buscará que el apoyo no países y en especial losAÑO que provenREFORMAS EN ESTE sea un subsidio sino un incentivo al gan reforma de Estados Unidos, de Esta deberá estar deben lista y poproductor y al final del día, si el renser detenidos», asentódel el legislador nerse a consideración Congreso dimiento del agroproductor es mapriísta. en este año, abundó, pero primero, yor, con respecto al ciclo anterior, se tendrán que darse otras reformas: la hará acreedor a la recompensa. Senador, los productores exigen fiscal y la energética por ejemplo, de que sedependen cierre la frontera mexicadonde justamente los inTODO SE MEDIRÁ na norte a todos los productos gresos del país y a partir de ahí, con Y para evitar suspicacias, expuso, que huelan a cerdo, ¿cuálllegará es su esas dos grandes reformas, habrá mecanismos de medición en postura? la transformación al sector agropetodas las zonas productivas. El preDebe hacerse. Lo hicimos con la cuario. mio se dará en función a los resultapapa. estaban papa En esteNos sentido, el colocando primer paso es dos constatados por los encargados con 33 claves poreluna determinacambiar de facto programa Prode verificar la cosecha: «Estamos ción política, sin embargo, tomamos campo y el sistema financiero. En un precisamente trabajando en aquehacerse con visióndesocial y responla decisión actuar yque la pasamos año, afirmó,de Procampo, ha venillos mecanismos medición para sabilidad. porfuncionando el senado. como un programa do que este procampo productivo se Estaapoyo, accióndeevitó que sealafectara la de incentivo productor dé», manifestó. ¿Deberá cerrare completamente producción delhectáreas tubérculosembradas, en el país. en base a las Al ser cuestionado sobre si adela frontera? Con la un carne de cerdo no va a sery tendrá componente adicional más habrá otros programas que Claro,renovados pero cona responsabilidad. la excepción, repito: pugnaserá el de la porque productividad. Quien sean fondo como los Deberá entenderse por parte de los remos por el cierre de frontera supere lo producido delamanera tra-a anteriores, señaló que la Sagarpa encargados que la detodo lo que a carne de cerdo dicional, sinhuela importar el cultivo, seráy en conjunto de consanidad, otras instituciones fensa de nuestra el blinsus derivados. premiado, asentó. del sector públicoganadería, federal, analizará daje contra esta enfermedad desde El gobierno debe las milesserá de De tal suerte queparar el cambio cuáles son susceptibles de transfordentro del país, debe ser prioridad toneladas que se importan de carne para los funcionarios mexicanos. y de todos los productos del puerDeberá actuarse con mano dura co para beneficiar la salud del hato en defensa de los que producen en porcícola nacional, pero aclaro, debe México y de la alimentación de los

marse en esta primera etapa. El dinero en este plan es parte importante, aclaró. «El recurso ecomexicanos. nómico es básico en la reestructu¿Es urgente? ración integral del organismo. Por Sí. Tendrá quequeremos hacerse ya.crear una tal motivo, Por otro lado, de la proauténtica bancaeldetema desarrollo que ducción de cerdos créditos en México, se posibilite contratar en forpresenta una yoportunidad ma barata como y oportuna aporte conde exportación por elende, para la diciones viables ypara productor». entrada de divisas para la nación. México, tiene CHICOS una gran oportunidad QUEDARON de comercio en elde continente Los mecanismos inversiónasiátiya se co con doschicos, productos: el tequila y la quedaron relató. Es conocicarne do quedelacerdo. Financiera Rural y Firco, Por ello,un lasespacio alternativas que anuncubren importante, sin cia la dirigencia la CNC en embargo debemosdeoptimizar su Jalisco, como lo es el contar con funcionamiento. Hacer más ágil mayor cantidad rastros yTIF, el la marcha de losdedineros enessus tema al quehacer debemás aportársele ventanillas, expeditostoda los nuestra fuerza para que las regiorequisitos, menos burocráticos. «Se nes productoras de cerdo tequila trata en buena medida de ydesburoque tendrán la gran aceptó oportunidad cratizar a Sagarpa», Hugo en este libre comercio, con Brasil y Celaya. con el gigante chino, tengan la conReveló el Coordinador de Delegagruenciaque de la generar condiciones en ciones reforma que sufrirá el campo campo, en en México, la agricultura, pero el así como el particularmente en de la ganadería. organismo rector éste, la SaSin embargo, Senador, ¿la porcicultura tiene un enorme déficit en México? Nosotros, estábamos equivocados

EL APOYO ES VITAL Por eso con claridad lo hemos expresado y es la manera de pensar de la CNC y del Senado: apoyar al productor a toda gran la cadena progarpa, es ely primer paso para ductiva agroalimentaria; apoyarque al enfrentar la sequía extrema sector primario el crédito, se avecina y la desde preparación para la semilla ely algo muyclimático importante enfrentar cambio en como es la comercialización, debegeneral. rá representar una buena parte del «El cambio climatológico ya llegó, trabajo de la Sagarpa. es una realidad, no es una expresión «Por eso Tenemos me da mucho gusto escuretórica. que prepararnos char que el tema para hacer frentedeaagricultura las sequíaspory contrato, yesenuna realidad porque heladas, especial, capacitarle dapara certidumbre al muchas productor. nos reconvertir de Por las ello, regresar México exitoso, al zonas del paísalcuyos cultivos tradiMéxico de fuertes; cionales selas haninstituciones visto severamente pero más aún, al campo productivo, afectados. es el retoque que encontrar vine a escuchar que Tenemos la fórmula se persigue y a constatar para hacer en unaJalisco reconversión procon orgullo que es una realidad que ductiva en muchas áreas de México vamos a vencerlo». con semillas y plantas más resistenLo que si aseguro, acotó, es que los tes a estos climas, acotó. organismos agrarios y de producY abundó: «La reconversión es la tores, para en lo soportar que va delaseste sexenio, clave consecuenvamos el camino adecuado. El cias delpor calentamiento global porsendero estánada a laque vista y es hacer halaque no hay puedas gador. Por hoy, somos productores contra el clima. Simplemente dey necesitamos la mano de obra bemos planear bien la producción, calificadalosademás emociónzo-y cambiar cultivosdeenlaaquellas sentir deson los sensibles hombres ay este mujeres del nas que cambio campo para cambiar de estatus. En climatológico». especial, urgentemente el surco, el hato ganadero y la granja, requieren de organismos con mayor capacidad, grandeza y compromiso que el mostrado hasta este día,

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SISTEMA AGROALIMENTARIO

El cultivo de maíz en México,

en caída libre

La producción del grano básico bajó este ciclo 4 millones 800 mil toneladas de las 24.5 millones de toneladas que se produjeron en 2008. 7% de las 8 millones de hectáreas destinadas al cultivo del grano no se sembrarán: FAO

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Fotos: Raúl Torres Lugo

TF | Raúl Torres Lugo

EL GOBIERNO tiene que hacer algo de inmediato para rescatar a los productores de maíz que se han ido, exponen líderes campesinos.

La producción de maíz en México inició desde hace más de cuatro décadas, un deslizamiento en caída libre por el tobogán del olvido. A la fecha, sufre una de las peores crisis de su historia, denuncian productores del noroeste de México. De acuerdo a datos de organismos de campesinos en el país, los principales estados productores del grano básico como Jalisco, Sinaloa, México, Chiapas, Guerrero, Michoacán, Puebla y Oaxaca, registraron en los últimos seis ciclos, una desbandada de maiceros que rebasa en promedio el 20%. Nada más el estado de Nayarit, de 11 mil 200 agricultores dedicados a cultivar el cereal que componían el inventario 2007, sólo trabajaron la tierra 3 mil en el 2013, según denuncia del gerente de la ARIC, Isaías Solórzano Manzano: «Desgraciadamente, en esta entidad se ha perdido el 75% de la producción del grano más famoso de México, lo que representa una disminución de ocho mil 200 productores en tan sólo siete años», expresa a la opinión pública. Por este motivo, estiman productores de maíz del llamado granero de México (Sonora, Sinaloa y Baja California) sólo en la entidad sinaloense se dejaron de producir millón y medio de toneladas con respecto a los 5 millones que se producen normalmente en la entidad. Y según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), este ciclo, la producción de maíz en México se reducirá cuatro millones 800 mil toneladas. Dejaron de sembrarse siete por ciento de los ocho millones de hectáreas destinadas al cultivo del grano. De acuerdo a datos de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), estima que por la producción de maíz a nivel nacional, este ciclo será de 22.4 millones de toneladas frente a los 24.5 millones de toneladas que se alcanzaron en 2008. Más de dos millones menos del tonelaje que, asegura la FAO, se dejaron de cosechar. CAUSAS: MUCHAS Y VARIADAS Las causas del abandono de la tierra y la baja productividad de los cam-

pesinos dedicados a la siembra del grano, son muchas y variadas, según se desprende de la investigación realizada en el estado de Sinaloa por «Tierra Fértil»: Una, la desmedida importación de maíz de países que no tienen tratado comercial con México y con los que sí se firmó el TLC, de los cuales, este ciclo se importaron más de nueve millones y medio de toneladas. Dos, la estocada final a la mazorca está a punto de dársela la falta de un precio de garantía y la dependencia del costo del grano de las decisiones de la Bolsa de Chicago. Tres, la falta de compromiso del gobierno con el productor; cuatro, la resistencia de los agricultores a adherirse a la Agricultura por Contrato y cinco, el cambio de cultivo y tecnológico; todo eso y más, amenazan con provocar un grave déficit productivo del grano básico y el abandono de la tierra por parte de los maiceros en

LA CIFRA 1 Millón

500 mil toneladas de grano dejó de producir el campo sinaloense en el 2013. Normalmente produce 5 millones de toneladas.

el país. PETRÓLEO DEL SURCO Los atribulados productores de maíz sinaloenses, recalcan por separado, que el clima, la falta de apoyos y un precio que no alcanza para cubrir el paquete tecnológico, está por orillarlos a abandonar la producción de maíz, como ya está sucediendo a lo largo del país con los que siembran menos de 100 hectáreas. Destacan, que pese a que el maíz es considerado por muchos como el petróleo que brota de los surcos, ancestralmente este energético ha sido cultivado y cosechado por campesinos pobres que en su persona y trabajo, han sido explotados por gobernantes y ciudadanos ricos. A través de la historia, aseguran, este campesino fue y es tratado como si en vez de producir un energético (maíz) que compite con los

mejores en el orbe, sólo sacara rescoldos (basura) o algo sin valor para la sociedad, denuncian productores de Sinaloa, México. Por años, señalan, los maiceros han vivido con la esperanza de cerrar este círculo vicioso estructurado por malos gobernantes-pésimos productores-bajísimos precios, que ahora tienen al borde del precipicio al milenario cereal. ORGANISMO CIVIL A fin de cambiar la historia de la cadena productiva del maíz en México, desde hace décadas, expresaron luego de ser testigos de la trilla de una parcela tecnológica contra la que compitieron, el agricultor mexicano clama por la existencia de un organismo civil que pelee por igualdad de oportunidades en el campo del país. El maicero en la república mexicana, agregan, vive con la esperanza de que pronto exista un órgano formado por gobierno y productores, que facilite el llegar a acuerdos; que propicie mejoras en la comercialización del cereal, considerado nativo de tierras aztecas, exponen. OPORTUNIDAD DESPERDICIADA Sin embargo, como ha sucedido en múltiples ocasiones, aceptan, la cadena productiva del grano y los gobernantes de nueva cuenta desperdician otra oportunidad de oro para lograr la unidad con los productores. Tras la tragedia del sector primario iniciada en el 2010 por el embate de heladas, inundaciones y sequías, podría haberse llamado a una cruzada nacional en la que se unificarán esfuerzos de todos los actores importantes de la producción del cereal. Esto con la meta de que de una buena vez, se convierta el cultivo del maíz de facto, en la siembra estrella, como en una etapa de la vida agraria de México lo fue. Pero a pesar de los embates del clima, el precio y las importaciones indiscriminadas, no hay quien se atreva a liderar la cruzada, aseveran. 50 MILLONES Es el momento, confirman, que apoyados en la ciencia y tecnología, de la mano de sus gobernantes, se podría llegar, estando unidos, a producir hasta 50 millones de toneladas de alimentos y llegar a la autosuficiencia que nunca se debió haber perdido.

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Sin embargo, para desgracia del productor de maíz, en el país todavía no existe una política determinante que propicie que el sector rural salga del retraso a que ha sido sometido por más de cuatro décadas y ni la habrá a corto plazo, lamentan. Para infortunio del consumidor de maíz, pronostican los agricultores norteños, el fin de la caída productiva en el sector agrícola de México parece ser irremediable. SECTOR ABANDONADO Y existe una causa principal, declaran: el campo sigue siendo un sector abandonado; considerado parte del sector social y no económico; falto de políticas públicas encaminadas a solucionar una añeja problemática en el sistema rural. «Es más, ni un sistema rural existe en México», aceptan. Gobiernos van y vienen y durante su mandato, sólo aseguran medianamente la alimentación de los nacionales y nunca optan por fomentar la producción del cereal en calidad y cantidad. Pero en este pecado, nadie es culpable, y por ende, nadie tiene que cumplir penitencia, aunque irremediablemente las malas decisiones estén llevando al infierno a la producción de maíz en el país, testifican los agricultores sinaloenses. NO HAY CULPABLES «Ni gobierno, ni organismos nacionales, ni internacionales, son culpables de los tropiezos que cada ciclo sufre en la labranza, rendimiento y precio el maíz en México. El único responsable de esta debacle, es el productor porque no ha sabido exigir sus derechos y pedir al gobierno cumpla sus obligaciones», expresan molestos algunos. Este gran yerro del campo mexicano, confirman los atribulados campesinos, es arrastrado por una problemática milenaria que ha tenido a la labranza del preciado grano entre el infierno y la gloria; aunque a últimas fechas, al infierno es el premio a que

EL CAMPESINO maicero no sólo apoyos de tipo económico necesita, sino de tipo moral y de defensa.

LO DIJO

La baja en la producción y el abandono de los cultivadores del grano, es consecuencia de la sequía, caída del precio internacional, debilitamiento de la Agricultura por Contrato y problemas en la comercialización». Ingeniero Alonso Campos Encines / Presidente del Consejo Estatal del Sistema Producto Maíz en Sinaloa

más se ha acercado el cultivo de maíz en nuestra patria, lamentan.

informado científicos del Cinvestav y de la Universidad de Sinaloa.

INTERESES ECONÓMICOS Por una parte, exponen en la encuesta realizada por «Tierra Fértil», el productor, principal interesado en que aumente el volumen de manufactura y la calidad del cereal, no se decide a dar el gran paso y adentrarse en la agricultura altamente tecnificada. Por el otro, existen intereses económicos y políticos que prefieren conservar el retraso de la producción agrícola de México, y poder hacer negocio con la ignorancia, no sólo del campesinado, sino de la nación mexicana. Por ejemplo, dicen, venden la idea de que los cultivos genéticamente modificados son nocivos para la salud, cuando desde hace más de 20 años, en la mesa de los mexicanos, hay hortalizas y cereales transgénicos, y aún, cuando no existe una sola prueba de tal afirmación, frenan el desarrollo de la agricultura, según han

FALTA CULTURA AGRÍCOLA Y de la misma manera, acreditados universitarios, han denunciado en no pocos foros, toda esta gama de incongruencias y negligencias, propiciada, según sus investigaciones, por la falta de cultura agrícola de la mayoría de los productores maiceros, que no son capaces de exigirle al estado, con argumentos válidos, que los proteja y apoye. A la vez, por si fuera poco, muchos agricultores se resisten a adoptar la innovación de los cultivos y la reconversión tecnológica. Todo lo anterior, subrayan, ha hecho que el campesinado maicero pierda la posibilidad de ser parte de la élite internacional productora de granos, según expertos nacionales. De igual manera lesiona severamente la economía de los maiceros, la terquedad de muchos campesinos de seguir con la dependencia ancestral de los subsidios.

Míseros apoyos que sólo tergiversan el mercado, hacen que las ganancias económicas no lleguen al principal actor del surco, ni permiten la introducción de nuevas prácticas agrícolas, acotan. MARCADO DESINTERÉS Y para colmo de la desgracia del productor en México, exponen a esta multimedia, hay un marcado desinterés de las autoridades por instituir una protección efectiva a los cultivadores de granos nacionales. Todo lo anterior, aceptan los entrevistados en el campo norteño, le abre la puerta del averno al grano básico que por fortuna o desgracia, todavía representa el 50% del alimento del mexicano menos favorecido, Pero lo que más le quema al maíz, subrayan, es la falta de un apoyo irrestricto del estado en la búsqueda de un mercado interno y externo acorde a las necesidades actuales del campo. DESLEAL APERTURA Además, lo que está por mandar al mundo de las tinieblas a la mazorca, es la desleal apertura de fronteras a la importación de granos básicos. Sólo que ahora, nadie es responsable del fracaso comercial y productivo del cereal en México, exhiben. En esta debacle agrícola que se avecina, no hay culpables, recalcan. Sólo

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EL DATO 8 mil 200 productores de maíz se han ido del surco tan sólo en el estado de Nayarit en 7 años. El agro de esta entidad ha perdido el 75% de la producción.

hay miembros de la cadena productiva que no han podido o sabido cumplir con su responsabilidad. Sin embargo, sí existen varias causas que llevan al tobogán del olvido a la producción de maíz en México, expresaron por separado. EN PELIGRO DE EXTINCIÓN Al respecto, Alonso Campos Encines, presidente del Consejo Estatal del Sistema Producto Maíz en Sinaloa, y Carlos Salazar Arriaga, representante de la Confederación Nacional de Productores de Maíz de México (CNPMM), coincidieron en que la producción del grano en el país está en serio peligro de desaparecer. «La baja en la producción y el abandono de los cultivadores del grano, es consecuencia de la sequía, de la caída del precio internacional, del debilitamiento de la agricultura por contrato y por problemas en la comercialización», expresan. Salazar Arriaga puntualizó que las importaciones -–el año pasado ingresaron al país 9.5 millones de toneladas del cereal, de las cuales casi 2 millones fueron de maíz blanco– provocaron problemas de comercialización y la existencia de inventarios, sobre todo de maíz blanco. ¿SUPERÁVIT? Informó que la producción el año pasado fue de 21 millones de toneladas, cuando la demanda interna es de 19.5 millones. Además, dijo el dirigente campesino, está la disminución de los precios de maíz en la bolsa de granos de Chicago, debido a la expectativa de cosechas récord en Brasil y Estados Unidos, lo cual ha provocado que en el mercado libre interno, el precio baje entre 20 y 30%. En este aspecto, refiere, las autoridades deben reducir las importaciones y convencer a los agricultores para que siembren maíz amarillo en al menos un millón de hectáreas, a fin de tener un mejor comercio. REDUJERON INGRESOS Campos Encines consideró que pese al aparente déficit productivo, los precios del grano bajaron y los ingresos se redujeran en 1 mil pesos por tonelada con respecto a la cosecha del año pasado. Esto demuestra que la agricultura por contrato no funcionó, porque los convenios tuvieron como base

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LO DIJO

Las importaciones que en el 2012 llegaron a 9.5 millones de toneladas del grano, de las cuales casi 2 millones fueron de maíz blanco, provocaron problemas de comercialización y la sobreexistencia de inventarios, sobre todo del blanco» Ingeniero Carlos Salazar Arriaga / Representante de la Confederación Nacional de Productores de Maíz de México (CNPMM).

los precios de la bolsa de granos de Chicago, en donde el precio del maíz blanco es 15 por ciento inferior al de la bolsa de Kansas. Sin embargo, los precios de la tortilla siguen elevados. En Sinaloa está a 14 pesos el kilo, y los agricultores no recuperan los gastos de producción.

nos costo, o a abandonar la tierra».

FRENAR IMPORTACIÓN Considera el líder campesino que para remediar esta problemática, se debe frenar la importación de maíz blanco, impedir el acceso a las importaciones con los países que México no tiene acuerdos comerciales, y ante todo, aprovechar la Agricultura por Contrato, cuya práctica ha desaparecido. Carlos Salazar consideró que este esquema, que apoya la reconversión a maíz amarillo, es una gran oportunidad para privilegiar a la producción nacional y fomentar la productividad del sector maicero. Además, paralelamente, llevaría a adoptar tecnología de alto rendimiento que se traduzca en mayor productividad y más tonelaje por hectárea.

ESCASOS RECURSOS HÍDRICOS Por otro lado, los recursos hídricos están escasos. No nada más la seca afecta a la producción y al bolsillo del productor, es la misma conservación del suelo la que está matando al cultivo. La contaminación que hacemos con la aplicación de agroquímicos y excesivos fertilizantes, acaba a pasos agigantados con la fertilidad del suelo; y el mal uso del agua, ya mermó de manera contundente las reservas hídricas: «Hay que recalcarlo, es un crimen lo que estamos haciendo los agricultores con el agua al desperdiciar hasta el 50% del líquido que nos ponen en la punta de nuestra parcela» apuntó. Pero el cuello de botella es la comercialización, recalcó. Según sus cálculos, México es un país que produce alrededor de 22 a 23 millones de toneladas de maíz blanco. El consumo humano de maíz blanco, son 11 millones de toneladas, somos un país superavitario en maíz blanco.

REPERCUCIONES COSTOSAS Finalmente, planteó que de no participar dentro de este esquema, las repercusiones serán costosas para los agricultores y el país, pues se estima que hacia julio de este año, los precios libres de maíz fueron menores a 3,600 pesos por tonelada, no como ofrecen hoy otros sectores. Por su parte, Víctor Gabriel Peña Villalobos, productor de Los Mochis, Sinaloa, asintió que el panorama mundial del maíz está horrible. «Precios de 200 dólares para el año que entra, que traducido a pesos, andará en alrededor de tres mil pesos. Probablemente menos apoyos de gobierno para consolidar el precio, lo que obligará al productor a buscar alternativas para rendir más, a me-

CONSUMO REAL No obstante, acotó, el consumo total real del cereal en el país, anda en el orden de 30 millones de toneladas. Lo que muestra que aún con toda la producción nacional, se necesita importar de ocho a diez millones de toneladas. ¿Por qué?, porque existe un mercado muy grande, llámense puercos, pollos, reses y demás seres vivos que consumen demasiado maíz. Ahí está la cuestión, se pregunta: ¿por qué si somos un país deficitario, no se respeta la regla económica que dice: ¿menos producción, mayor precio? Es otra de las incógnitas, reconoce. Lo cierto es que a México, aún le falta producir alrededor de ocho a

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diez millones de toneladas de maíz del tipo que sea, pero básicamente amarillo. NECEDAD PRODUCTIVA Sin embargo, los campesinos están empeñados en producir maíz blanco, cereal en el que se tiene superávit, aunque sea ficticio. Por tanto, de alguna manera tenemos que pensar muy seriamente: si queremos seguir en el mercado, se tiene que cambiar a maíz amarillo, del que México requiere alrededor de 20 millones de toneladas para consumo pecuario, expresó. A la vez, Ramón Álvarez Álvarez, indicó que los agricultores de Sinaloa deben adoptar las nuevas tecnologías para enfrentar toda la problemática que agobia a la producción de maíz en México. Pero principalmente, es necesario apuntalar el problema de la comercialización, ancestral cuello de botella. FALTA APOYO Estamos seguros, dice, que el precio es lo que mantiene abajo la producción en México; pero de igual forma ha sido nociva la falta de apoyo a la tecnificación y sobre todo, la negativa de cerrar la frontera a las importaciones. Fernando Ruiz Armenta, productor de Sinaloa, con 91 hectáreas y un rendimiento de 13 mil 400 toneladas por hectárea, comentó que están haciendo la lucha a desarrollar las nuevas tecnologías a fin de aumentar el rendimiento.

SI EL GOBIERNO continúa autorizando los altos cupos de importación, acabarán con el campo, aseguran agricultores de Sinaloa.

ACABARÁ CON EL CAMPO Pero si sigue el gobierno autorizando los altos cupos de importación, acabarán con el campo. Llegará a una situación imposible de soportar por el agricultor; ahora mismo, el bajo precio, el clima y el agua, nos tienen a punto de abandonar el barco, disertó. Rogelio Ruiz Ibarra, agricultor de la Constancia el Fuerte, en Los Mochis, Sinaloa, indicó que la comercialización ha sido el talón de Aquiles de los agricultores. «Yo siento que aunque pareciera una política populista, pero el gobierno federal debe retomar el antiguo esquema de Conasupo: fijar el precio de garantía anticipadamente a las siembras. De no hacerse, muchos maiceros abandonarán la parcela».

SERIEDAD AL GOBIERNO Le pedimos al gobierno seriedad, en primer lugar, y en segundo, fijar precios de garantía para cada cultivo. Particularmente exigimos un programa de subsidios al campo, como lo tiene Estados Unidos, Europa, Brasil, que vendría a sanear las finanzas del campo. Arturo Ibarra Camacho, también productor, señaló que otro de los problemas torales para la producción de este cereal, es el precio de la semilla, cada vez va más hacia arriba. «Los precios de los insumos van más arriba, sin embargo, el precio del maíz en lugar de subir retrocedió. Se tiene la promesa del gobierno que llegará a los 4 mil pesos, pero es sólo promesa». CONTROL DE PRECIOS Se deben controlar los precios de los insumos para que no se eleven libremente, para eso se necesita un organismo regulador de precios. Igualmente que el apoyo de Procampo Productivo se haga efectivo y sobre todo, haya honradez en el productor y las autoridades, porque sucede que el que tiene palancas gana, y el que no, se queda esperando. ¿De no haber apoyos, que pasaría?, el pequeño desaparecerá, algo que ya sucede, por la incosteabilidad del cultivo. AL RESCATE El gobierno tiene que hacer algo de inmediato para rescatar a los que se han ido. Ojalá y llegue a entender que el producir maíz no es cosa de juego, que está de por medio la alimentación de México. Que comprenda que el campo es un sector estratégico, como lo es el oro negro que tanto defienden los funcionarios. Tome en cuenta que es la energía del mexicano pobre y es el medio efectivo para evitar elevar las estadísticas del desempleo. Entienda que no solo apoyos económicos necesita el campesino, sino morales y de todo tipo, como cerrar la frontera a todo grano como lo hace Estado Unidos. Pero principalmente, defender la soberanía del país y a su gente con buenos argumentos, porque mientras solapen a ciertos funcionarios y exportadores, van a inundar con granos el país y por supuesto que la producción de maíz en México, se irá al infierno, concluye.

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mascota de campo

El Perro Pastor: un fiel guardián

TF | Erandy Rizo

No reciben sueldo alguno y sin embargo son los más fieles guardianes de cuanto ganado se les enseñe a pastorear, los perros pastores son sin duda unos de los canes más valores en el sector pecuario. Se llama perro pastor a cualquier perro que ayuda al hombre en el manejo de rebaños de ovejas, cabras y otros animales de granja. De acuerdo con Pedro Cázares, criador desde hace 10 años de distintas razas de perros pastores, existen tres clasificaciones para los canes que se dedican a dicha labor: los de guarda, que se encargan de proteger los rebaños del ataque de lobos y otros depredadores; y los de carea, que se encargan de guiar y controlar a los rebaños en sus desplazamientos. Asimismo, a los perros pastores que trabajan con ganado bovino se les da otra clasificación y se les conoce particularmente como perros boyeros. Cázares comenta que hay una gran variedad de perros que se distinguen por su aspecto externo, pero todos son animales ágiles, inteligentes, con gran capacidad de aprendizaje y con facilidad para resolver situaciones imprevistas. BORDER COLLIE Como en todas las clasificaciones, siempre hay un ejemplar que es el más representativo. En los perros pastores es el Border Collie. Es el más popular y reconocido en el mundo; además de ser la raza más utilizada en este tipo de actividad, gracias a su rápida capacidad para aprender, su notable agilidad, y su destacable sociabilidad. El nombre de esta raza indica en parte su origen (border-frontera), pues fue desarrollado en la región de la frontera entre Escocia e Inglaterra con el fin de pastorear durante días en los terrenos más duros.

Existen distintas razas de canes alrededor del mundo que son utilizadas para diversos fines. Mucho se ha valorado el esfuerzo que realizan en el sector pecuario, por ello rendiremos homenaje a estos fieles guardianes. Fotos: Raúl Torres lugo

EXISTEN distintas razas que ayudan a proteger y controlar el ganado. CARÁCTER Cázares menciona que el Border Collie es demasiado leal a los suyos y especialmente a quien adopte como líder, con quien llega a forjar un vínculo incondicional. Asimismo, su mirada constituye una de las principales características que lo distinguen de otras razas: en los momentos de trabajo jamás la aparta de su líder, denotando una capacidad de concentración poco común en el resto de razas de perros. El criador destaca que esta noble raza es feliz cuando trabaja, y «se puede notar que disfruta haciéndolo». LA INTELIGENCIA Pero, afirma, sin lugar a dudas la mejor y más apreciada característica de la que es dueño el Border

Collie es su inteligencia, por la que se ha ganado el título del perro más inteligente del mundo, pues es tanto funcional como de obediencia. Y repite: tiene un instituto de pastoreo muy marcado, además de que es muy tenaz, lo cual lo coloca entre las razas más requeridas para reunir, controlar y conducir los rebaños. «Yo lo considero la mejor raza de perro pastor existente actualmente», agrega. PASTOR BLANCO SUIZO Otro de los ejemplares más utilizados en las tareas de pastoreo según Cázares es el Pastor Blanco Suizo, el cual tiene poco más de 20 años reconocido como raza pura, pues tiene sus orígenes en el famoso Pastor Alemán. Comenta que el carácter del pastor blanco suizo está marcado por la

confianza en sí mismo. Y destaca que aunque la raza es serena, cuando la situación lo exige sus instintos protectores lo pondrán alerta y listo para servir. Es un perro de trabajo con capacidad de adaptarse e integrarse a todo tipo de situaciones sociales. El criador agrega que la timidez o comportamiento agresivo en un perro adulto no son típicas de esta raza, «siempre y cuando sean socializados y entrenados adecuadamente». Algo a destacar es que los Pastores Blancos Suizos son leales y tienden a ser especialmente protectores de los animales jóvenes de varias especies. PASTOR DE MAREMMA Pedro Cázares manifiesta que esta raza es una muy parecida físicamente al Pastor Blanco Suizo, «aunque el Pastor de Maremma tiene un aspecto más amigable». El país donde más se emplea esta raza es Italia (de donde es originario) aunque dice, también hay venta de estos ejemplares en nuestro país. Se emplea mayormente para defender a los rebaños de sus predadores, los lobos. PASTOR OVEJERO AUSTRALIANO Otro gran perro pastor de acuerdo con Cázares es el Ovejero Australiano. El criador comenta que su nombre es algo curioso, pues a pesar de ello, la raza no se originó en Australia, sino en Estados Unidos. Cázares cuenta un poco de la historia: los estadounidenses adquirieron su nombre por la asociación con pastores vascos que vinieron a dicho país desde Australia. Así fue como a partir de que la Segunda Guerra Mundial terminó, los pastores de Australia aumentaron rápidamente su popularidad. Asimismo, al hablar un poco más de esta fascinante raza, Pedro Cázares destaca que desde entonces, por dé-

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EL DATO La raza Border Collie es considerado el perro más inteligente del mundo.

cadas los Ovejeros Australianos han sido valorados por los ganaderos debido a su versatilidad inherente y formación. PERROS PASTORES DE GUARDA A diferencia de un perro de pastoreo de carea, dice el criador, un guardián de ganado (el que defiende y protege el ganado de sus predadores) no controla el movimiento del rebaño con acciones predadoras y agresivas para conseguir su reagrupamiento, sino que tiende a mezclarse en el rebaño e ignorar a animales individualmente y a cambio mantiene su alerta sobre amenazas potenciales. En cuanto se observa un comportamiento de agrupamiento, es el rebaño el que tiende a agruparse en torno a los perros guardianes, especialmente en campo abierto donde los predadores se encuentran más cerca. Existen muchas razas de perros guardianes de ganado, pero a pesar de lo útiles que son, algunas de ellas son poco conocidas fuera de la región de donde son oriundos, manifiesta Cázares. MASTÍN DEL PIRINEO De entre los ejemplares caninos que se utilizan exclusivamente de guarda, uno de los más representativos es el Mastín del Pirineo, el cual es un perro originario de España. Cázares cuenta como parte de la historia de esta raza que durante mucho tiempo el mastín del Pirineo acompañó a los rebaños de ovejas en sus recorridos trashumantes desde los Pirineos aragoneses y navarros hasta el Maestrazgo. Su principal función era la de guardar y proteger a los rebaños y a sus amos de los ataques de lobos, osos y ladrones. Aunque durante el siglo XX se dejó de criar debido a que resultaba muy costoso mantener a un perro de gran tamaño como él, en 1977 se recuperó la crianza de la raza y hasta la fecha se considera como un gran

guardián de ganado, especialmente del bovino, asegura el criador. PERROS BOYEROS En la última clasificación de los perros pastores se encuentran los llamados Boyeros, éstos conforman una serie de razas de canes que tradicionalmente se han usado para el exclusivo manejo y conducción del ganado bovino. BOYERO DE BERNA Uno de los principales boyeros es el de Berna, una raza muy versátil que se originó en el Cantón de Berna, Suiza. Fue criado como perro de pastoreo de ganado mayor y guardián de fincas, aunque también solía usarse como animal de tiro cuando el granjero llevaba a vender la leche de las vacas que el propio perro cuidaba. Al igual que el Border Collie, comenta Cázares, su gran inteligencia le ha permitido ser muy requerido como perro boyero. El criador finaliza diciendo que los perros pastores son los canes más nobles por ayudar a los humanos en labores q u e nadie mejor que ellos podría desempeñar, y que «no importa para qué fin necesites a tu perro pastor, si es de carea o guarda, cualquiera protegerá fielmente al ganado».

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CUáNTO CUESTA

Extraer agua con

energía eólica Alrededor de 37 mil pesos cuesta contar con el vital líquido en lugares donde no haya red eléctrica, y obviamente, ni de agua potable. El sistema de extracción está basado en el viento.

TF | Raúl Torres Lugo

La eólica es la energía obtenida del viento, es decir, la fuerza cinética generada por efecto de las corrientes de aire y que es transmutada en otras formas útiles de electricidad para las actividades humanas. En la actualidad, la energía eólica es utilizada principalmente para producir energía eléctrica mediante aerogeneradores. Esta fuerza natural es un recurso abundante, renovable, limpio y ayuda a disminuir las emisiones de gases de efecto invernadero al reemplazar termoeléctricas a base de combustibles fósiles, lo que la convierte en un tipo de energía verde. Su principal inconveniente es la intermitencia del viento. De manera pequeña, en Zapopan, Jalisco, este tipo de energía renovable es usada por pequeños productores que viven al pie de la parcela y que ante la escasez de líneas eléctricas u otra forma de producir el voltaje necesario para subsanar las necesidades de la granja, rancho o casa habitación, usan el viento para extraer agua y generar la luz para usos domésticos. HERRERO INVENTOR Tal es el caso de un herrero retirado: José Rigoberto Gómez, que fue próspero en su ramo, al que ahora su descendencia le siguen los pasos y de manera familiar se convirtieron, de la noche a la mañana, en modernos «Ciros Peralocas».

Actualmente, don Rigoberto es un entusiasta agricultor que tiene un pequeño rancho en el próspero Valle de Tesistán, en la municipalidad de Zapopan, Jalisco. El ahora agricultor, junto con sus hijos, por necesidad, se convirtió en inventor y creó un sistema CUANTO para extraer agua a profundidaCU D ONDE NO ESTA EXRAER AG des de hasta 40 metros, a través U HAY ENE de un sistema similar al que RGÍA ELé A Excavació CTRICA movía los molinos de aire. n del pozo Barandal 5 mil peso p s Material rotector 600 pesos DON BETO Mano de o 3 mil peso bra «Parece sencillo hacer esto», s Material y constru menciona don «Beto», como cción de h 6 mil pesos é lices le llaman sus amigos, y realBaleros, b ie 1 mil peso mente lo es para quienes s y trabajo la, material de hemos trabajado el hierro duT res tramo torno 3 mil peso rante toda la vida, afirma. s Pichancha s de tubería 600 pesos de acero in Es algo costoso para quien e s Fontaner o x id a ble 3 mil os, tubos d tienen poco de donde sacar pesos e la base y recipiente dinero, pero es barato para gend e a g u a Red de m angueras 10 mil peso te que vive en lugares dond e s 5 mil peso los adelantos de la civilizac ión s no han llegado: llámese elecTotal: 37 mil 200 p tricidad, agua, drenaje, etc. esos El costo es bajo, si se ve desde el punto de vista de la utilidad y que ya no tendrá que sobarse el lomo y lacerar las manos al sacar el agua diariamente a pulso. Para contar con un sistema a base de molino de viento, agrega, es necesario sólo planear qué cantidad necesita de agua y qué tamaño quiere la estructura del pozo. Obviamente, refiere entre risas, hacer el pozo. NO ES CARO Este hoyo no hace gastar mucho a quien lo solicita, menciona el decano de los herreros en la familia Gómez. La

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inversión inicial parece dura, agrega, pero nomás es al principio. Después, con ingenio y fuerza se hace el pocito, se instala el molino y a sentarse a esperar a que haya aire para que llegue el agua. Don Rigoberto, ¿cuánto cuesta extraer el agua de esta forma? En el entendido que ya se tiene el terreno. Hacer la planeación del pozo es lo esencial, subraya. El agua puede encontrarse a 30 o 40 metros. El costo de la excavación es de 5 mil pesos. Luego no se debe olvidar poner un barandal para evitar accidentes con los niños, los abuelos y los papás; este tiene un valor de 600 pesos. Paso segundo, dice, se construye la torre; la estructura y el material costó 3 mil pesos. La mano de obra, sólo para la torre, 6 mil pesos. IMPLEMENTOS Conseguir un pedazo de lámina, que a veces nos sobra allá donde tenemos la herrería, vale 600 pesos, entre otros pedacitos para armar el molino. En concreto, se erogan mil pesos en la pura lámina para hacer las hélices.

LA CIFRA 15 Mil

pesos le costó contar con agua a don Rigoberto, pero aprovechó sus conocimientos de herrería, además de la chatarra de su taller.

Aparte, se le agregan las heras (atrincheramiento), poleas, y otros implementos, todo eso; en resumen, es de 10 mil pesos. Lleva además, unos baleros grandes que son los que lo hacen girar y hace trabajar la biela que baja y hace presión en la parte profunda del pozo; parte importante en este mecanismo es la pichancha. Todo el material y el trabajo de torno, tienen un valor de tres mil pesos. TUBOS Y FONTANERO La tubería es otro gasto: se usa tubo barato, señala el maestro herrero y ahora campesino. El tramo le sale

alrededor de 200 pesos: Aquí se lleva tres tramos, lo que da 600 pesos. «Más la pichancha, que nos salió en 3 mil pesos porque es de acero inoxidable», suma 3 mil 600 pesos. Hay que agregar fontanero, tubos de la base que llega al fondo y donde se amaciza la pichancha que hace que suba y baje y genere la extracción de agua. Asimismo, del recipiente para el vital líquido que tiene el valor de acuerdo a su capacidad, puede ir de cinco a diez mil pesos si es de siete a 10 mil litros. Por último, la red de mangueras para regar, conectar los baños, la casa, etc., se lleva unos cinco mil pesos. En síntesis, dice don Rigoberto Gómez, sale una buena cantidad de dinero. BUENA INVERSIÓN «Sí se gasta, pero es un buena inversión porque soluciona la grave problemática que representa la falta de energía. Es una buena alternativa para donde no hay agua, se logra tener todo controlado. Por ejemplo, se hace una sencilla conexión para el baño, la cocina, el tanque, una llave para los animales y es posible, con

unos cuantos pesos, esfuerzo, ingenio y aire». Esto se recomienda para los lugares donde no hay manera de adquirir gasolina, ni invertir en una extensión larga de electricidad. «Y más donde hace mucho aire, haga de cuenta que funciona como si fuera una bomba eléctrica. Le puede extraer hasta a 40 metros de profundidad aproximadamente», comenta. VENTAJA La ventaja que tienen es que si hay poca agua, si el pozo le da por ejemplo, 100 mil litros o mil litros, le pone más chica la pichancha, para que en el día o en la noche que trabaje, le saque la cantidad de agua necesaria. Es recomendable este sistema para un pozo con poco agua, porque si le pone un mecanismo de extracción más grande, se le saca más agua de la debida y se exprime el almacenamiento de líquido. De esta forma, fluye el agua continuamente y dura para todos los días. Obviamente, finalizó, si el pozo tiene mucha agua, la pichancha debe ser de buen tamaño y calidad.

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Zapopan agrícola

Capacitación,

cereza del pastel en la feria del elote TF | Raúl Torres Lugo

La ex villa maicera festejó la tercera semana de agosto al más tierno de sus hijos: el elote. Llegó a la mayoría de edad la feria que atrajo esta edición a más de 25 mil participantes entre productores, turistas, científicos, investigadores y visitantes de todo México. Durante cinco días disfrutaron de música, baile, deportes, productos elaborados con el llamado alimento de la deidad y de la cereza del pastel, según los organizadores, el Simposium Estatal del Maíz. Tras 18 años de convocar a productores del centenario grano, el municipio de Zapopan celebró el XVII aniversario del retoño predilecto de la planta maicera, que dicho sea de paso, a través de los años, al aportarle valor agregado al delicado grano, los campesinos y habitantes de la delegación ubicada al norponiente de la cabecera municipal de Zapopan, se ha convertido en un manjar codiciado por propios y extraños. SE APOSTÓ AL CONOCIMIENTO En esta edición de la feria, se buscó aportar algo más que diversión y gusto al paladar. Se apostó al conocimiento como la mejor forma de enfrentar la problemática que aqueja la producción maicera nacional, informó Alberto Flores Martínez, sub director de Fomento de cooperativa perteneciente al Centro de Promoción Económica y Turismo de Zapopan. Agregó en plática con «Tierra Fértil», que el campesino atraviesa por una etapa productiva difícil. La cadena de valor del maíz en el municipio se encuentra agobiada por el clima, la volatilidad de precio en los insumos, la falta de seguridad de mercado y un precio por debajo de los paquetes tecnológicos, por lo que pocos motivos tienen para festejar. Sin embargo, la comuna zapopana, en la constante búsqueda de so-

EN LA XVIII Feria del Elote en Zapopan, se privilegió el encuentro de la producción con el conocimiento. luciones a los bajos rendimientos y sobre todo la comercialización, eligió como la cereza del pastel un reducto del conocimiento agrario, el simposio del maíz, donde se reencontró el discernimiento y la producción. SUBEN SIETE ESCALONES Al darle prioridad al aprendizaje en esta edición de la feria, las autoridades zapopanas pretenden avanzar en siete puntos principales para que la ex villa maicera regrese a ser la productora número uno de maíz blanco o amarillo: En el primer punto, expresó Flores

Martínez, se pretende que el conocimiento llegue al productor de primera mano; segundo, que la feria se convierta en un evento que rompa paradigmas y fomente el cambio mental del campesino; tercero, que inicie el desarrollo del espíritu empresarial y se abandone la idea de que se es sólo campesino. Como punto cuarto, que se continúe con la transición de productor a empresario y al pensar como industrial, crezca el aporte de valor agregado al productor; quinto, se fortalezcan las unidad de producción para que puedan abaratar el paquete tecnológico; sexto, se tome

la decisión de reconvertir cultivos y semillas y séptimo, se adhieran a la producción bajo contrato, para de una vez, eliminar el cuello de botella ancestral de los maiceros, que es el comercio del maíz. LA JOYA Por estos motivos, el 16avo. Simposium Estatal del Maíz 2013, fue catalogado por los organizadores de la festividad, como la joya de la corona dentro de la Feria del Elote que año con año, desde hace casi dos décadas, se llevó a cabo en la delegación de Tesistán, en el municipio de Zapopan, Jalisco.

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LA CIFRA 400

EL FESTEJO del tierno grano, es un camino para que la producción maicera de Zapopan retome el liderazgo nacional.

LA FERIA del elote atrajo a más de 25 mil participantes.

Mil pesos fue la inversión total de la comuna zapopana en la Feria del Elote; consideran autoridades que los beneficios económicos se multiplicarán por seis.

El encuentro con científicos e investigadores de prestigiados centros de estudios superiores como la Universidad Autónoma de Guadalajara (UAG), Autónoma Chapingo, Universidad de Guadalajara (UdG) a través del CUCBA, entre otras, sirvió y servirá en ediciones posteriores, aseguró el funcionario municipal, para encauzar al menos, como sucedió en esta edición, a alrededor de 35 productores-expositores y medio centenar de asistentes al ciclo de conferencias y demostraciones productivas a mejores prácticas agrícolas, comerciales y a consolidar el asocialismo.

YA ESTÁ en marcha la primera etapa del plan de asocialismo agrícola en Zapopan; inicia con la Granja Lombrícola La Primavera.

Este año, en el encuentro de la ciencia con la agricultura, se trataron temas como: Manejo integral de plagas del suelo y su impacto económico en el cultivo del maíz; impacto económico de la agricultura orgánica, en comparativo con la agricultura convencional en el cultivo del maíz; ventajas y desventajas en el cultivo del maíz blanco y amarillo; cómo darle valor agregado a los productos de maíz; importancia del maíz amarillo en México y el programa de mejoramiento genético del Inifap, entre otros. BUENOS PONENTES Hubo ponentes de la talla del MC. César Augusto Contreras Barragán, profesor investigador de CITSIAUAG; del doctor Jaime Eduardo Reyes Hernández, profesor investigador del CUCBA-UdG; MC. Carlos Aguirre Torres, MC. José Manuel Becerril Lizardi; Dra. Alicia de Luna Vega; Dr. Moisés Morales Martín del CUCBA. Así como el doctor Juan Francisco Pérez Domínguez, investigador del INIFAP; doctor Fidel Márquez Sánchez y doctor Luis Sahagún

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Zapopan agrícola

EL DATO 50 productores o más participaron en el 16avo. Simposium Estatal del Elote 2013. 35 expusieron productos diversos como cremas, aguas, gelatinas, flans, pays, pasteles, pan y muchos otros productos elaborados con elote.

Castellanos; doctor Rogelio Posadas del Río, todos de la Universidad Autónoma Chapingo. Al abundar en las respuestas sobre los beneficios que deja la Feria del Elote, el sub director de Fomento de cooperativa en la Villa de Zapopan, explicó que, desde este año, los organizadores del festejo en honor del tierno grano se propusieron lograr, entre otras cosas, la unidad productiva y la reconversión de cultivos; además, se pretende convencer al campesino de ingresar a la innovación total de la agricultura. Licenciado, ¿por qué la feria es importante para el desarrollo del campo en Zapopan? Porque es de suma relevancia que el ciudadano común retorne la vista al campo. En cuestión de turismo, esta dirección general entendió que la feria debe conocerla el ciudadano local y todos los habitantes de México. ¿Por qué?, porque este tipo de sucesos siempre serán una atracción importante para todos; porque el maíz es un alimento esencial en la dieta de México. Si la pregunta es: ¿por qué es importante la feria?, sencillamente porque el productor necesita ver que hay nuevas oportunidades en el mercado; porque sigue apoderándose el cemento de los terrenos fértiles y porque sigue produciéndose maíz en altos niveles agrícolas. En realidad lo que tratamos de decirle al productor a través de estos eventos, es que es bueno en su labor, que lo siga haciendo; pero a la vez, le decimos cómo colocar su producto en el mercado y cómo agregarle valor a la producción. ¿La feria sirve para arraigar al campesino y fomentar la productividad?

diversos productos elaborados con maíz se comercializaron.

LO DIJO

La Feria del Elote es importante porque el productor necesita ver que hay nuevas oportunidades en el mercado; porque se debe parar la invasión del cemento de los terrenos fértiles y porque sigue produciéndose maíz en altos niveles agrícolas» Licenciado Alberto Flores Martínez / Sub director de Fomento de Cooperativa del Centro de Promoción Económica y Turismo de Zapopan

La exposición de productos es parte importante con el fin de parar el abandono de la tierra; al fomentar el mejor manejo de cultivo, queremos a la vez que crezca la unidad entre los agricultores. Al explicarles a los campesinos la viabilidad de constituirse en grupos organizados, cooperativas o no, pero que trabajen en unidad, queremos que bajen costos, aumenten rendimientos y que continúen produciendo maíz. ¿Para esto sirve la feria? En muchos sentidos sí. Esas son nuestras metas principales; digamos que el aniversario del elote, en estos días, se convierte en un modelo de distribución de productos; a la vez que en un canal rápido de conocimiento agrario. Pero además, es una manera de vincular a los nuevos turistas que vienen al centro de Zapopan. Que sepan que aquí hay que venir año con año y que cuando quieran un producto elaborado con maíz, lo pueden encontrar en todo el municipio.

En suma, se busca que a Zapopan la vinculen de nuevo y de manera importante, con este cereal. Pero sobre todo, que el productor pueda desarrollar mejor su labranza, elevar la calidad de sus productos y realice el comercio de manera directa y rápida. ¿Este año qué beneficios obtuvo la feria? Este año se dio un movimiento mayor de gente. Se esperaban alrededor de tres mil personas al día y parece que se superaron las expectativas: asistieron cerca de cinco mil personas diarias, que dejaron una derrama económica importante. Más de 35 agricultores expusieron sus productos y tomaron talleres de desarrollo empresarial. Y casi medio centenar de campesinos, participaron en el encuentro con el saber. Creemos que ellos ahora, ven al cliente de otra forma. De acuerdo a la experiencia de los asistentes, ahora entienden que el negocio puede ser mejor si se realiza con metodología.

Licenciado, ¿cuánto invirtió el municipio? La inversión de la comuna es de 400 mil pesos. Sin embargo, los beneficios se multiplicarán al menos por seis en moneda, y lo más importante, la promoción y capacitación que reciben los maiceros es invaluable. ¿Que significó el Simposium? Me parece que la fiesta es la fiesta, la venta es la venta, y creo que es la cereza del pastel, en el sentido que al productor lo pone de frente al experto académico, e incluso con el empresario para que le diga cómo hacerle y cómo le puede ir mejor. Es decir, ponerse en un stand y vender pan de maíz está perfecto; no obstante, la pregunta es: ¿Eso es lo que quieres hacer siempre? ¿Es maíz amarillo lo que vas a sembrar o maíz blanco y por qué?, ¿Lo harás de manera tradicional u orgánica y ¿Por qué se toma la decisión por uno y otro sistema? Es un poco como confrontar al productor y decirle que hay otras opciones que pueden incluso ser más negocio. Es un poco el moverle el tapete al productor y que vea que hay otras opciones, otras formas de verlo: es trabajar desde la Promoción Económica Empresarial de Zapopan, que dirige la parte técnica, para regresarle la capacidad productiva y el nombre de Villa Maicera a esta municipalidad.

ENERGÍAS RENOVABLES

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Construye la UNAM planta para

producir biodiesel

Sería instalada en los talleres de la Red de Transporte de Pasajeros del Distrito Federal y se prevé la producción de dos mil litros diarios del biocarburante por hora. Foto: Archivo

TF / Gabriela Arreola Márquez

La Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) dio a conocer que investigadores de esa institución, ya trabajan en el proceso de diseño y construcción de una planta piloto para la producción de biodiesel de calidad, a partir de aceites comestibles de desecho recolectados en restaurantes y hoteles del Distrito Federal. El producto será utilizado en el transporte público de la capital, así lo informó Alejandra Castro González, académica de Posgrado de la Facultad de Ingeniería. Añadió que por medio de esta planta, que será instalada en los talleres de la Red de Transporte de Pasajeros (RTP), se prevé la producción de dos mil litros diarios del biocarburante en una hora. PRIMERO EN SU TIPO Explicó que la calidad y materia prima serán avaladas por un laboratorio que se pretende establecer en esta facultad, el cual podría constituir el primero y único en su tipo en la república mexicana. La académica informó que uno de los sectores que más contaminantes produce a escala global, es el transporte público con el 36 por ciento, por tanto, en México constituye un problema, el cual «buscamos atacar con el uso de elementos limpios». Señaló que es importante garantizar la calidad de la materia prima, aceite vegetal de reúso y del biodiesel producido, para el buen funcionamiento de los camiones, porque un combustible de mala calidad dañaría los motores. Castro González comentó que México es una de las 11 naciones más importantes en la producción

UNO DE LOS sectores que más contaminantes produce a escala global, es el transporte público con el 36%.

EL BIODIÉSEL El biodiésel es un biocombustible líquido que se obtiene a partir de lípidos naturales como aceites vegetales o grasas animales, con o sin uso previo, mediante procesos industriales de esterificación y transesterificación, y que se aplica en la preparación de sustitutos totales o parciales del petrodiésel o gasóleo obtenido del petróleo. El biodiésel puede mezclarse con gasóleo procedente del refino del petróleo en diferentes cantidades. El biodiésel descompone el caucho natural, por lo que es necesario sustituir éste por elastómeros sintéticos en caso de utilizar mezclas de combustible con alto contenido de biodiésel.

y consumo de aceite vegetal, al generarse en el país 1.89 millones de toneladas anuales en promedio y el consumo per cápita es de 22.5 kilogramos. No obstante, expresó, hasta ahora se desconoce la cantidad de aceite residual que se genera, en particular en la ciudad de México, «por lo que parte de este estudio será determi-

nar el volumen que desechan restaurantes y hoteles». Detalló que en los establecimientos de Ciudad Universitaria se ha hecho una investigación al respecto; «algunos tiran 70 por ciento y otros sólo 20 por ciento, de lo que se deduce que hay locales que cocinan más sano que otros».

ETAPAS Alejandra Castro González precisó que este proyecto es financiado por el Fondo Mixto Conacyt-Gobierno del Distrito Federal y se divide en cuatro etapas: cuantificación del aceite de desecho en la urbe para convertirlo en biodiésel, en la que participarán los Institutos de Ingeniería e Investigaciones Económicas de esta casa de estudios. La segunda fase consiste en el diseño, construcción, arranque y operación de una planta piloto en las instalaciones de la RTP, que contempla la capacitación para su manejo. «Será totalmente automatizada, el diseño ya está hecho y vamos a replicar la planta que donó la empresa Biofuels de México y a la que hemos aplicado mejoras». La tercera será el establecimiento de un laboratorio para medir la calidad de la materia prima y del biocombustible generado, para lograr la exigencia que marca la norma internacional ASTM 6751. Este espacio contará con el equipo analítico necesario para evaluar esos parámetros y, más adelante, se buscará la certificación correspondiente. En la cuarta etapa se medirán las emisiones de los camiones de la RTP, antes y después del uso de biodiésel en el corto, mediano y largo plazos. Al final, se realizará un estudio de factibilidad técnico, económico y ambiental. Además, recalcó la posibilidad de que a partir de este proyecto se hagan las regulaciones en la ciudad de México para la recolección, transporte y reúso del aceite vegetal. Finalmente dijo que también se ofrece la oportunidad de que se lleve a cabo el trabajo conjunto entre gobierno, empresa y comunidad científica multidisciplinaria.

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investigación

Aumentan la fibra en yogur gracias al beta-glucano

Foto: Archivo

El componente que tiene naturalmente la avena ayuda a mejorar la salud cardíaca, entre otras cosas TF | Erandy Rizo

De acuerdo con estudios realizados por científicos del Servicio de Investigación Agrícola (ARS, por sus siglas en inglés), si se agregan pequeñas cantidades de beta-glucano, el cual es un componente de la avena, al yogur bajo en grasa, se logra aumentar el contenido de fibra en él sin afectar negativamente la textura u otras características claves de este alimento lácteo. Se ha demostrado con estudios que dicha fibra puede bajar los niveles de colesterol en la sangre, lo cual ayuda a mejorar la salud cardíaca; es por esto que nutricionistas y fabricantes de alimentos se interesan demasiado en ella. Entre los investigadores que experimentaron con el beta-glucano en el yogur bajo en grasa se encuentran la tecnóloga de alimentos Mukti Singh y el químico Sanghoon Kim, quienes llamaron a su prueba «mezcla de yogur bajo en grasa». Esta mezcla contiene leche baja en grasa y un surtido de bacterias seguras para comer, tales como «Lactobacillus acidophilus», o varias especies de «Bifidobacterium», las cuales fermentan la leche. El objetivo del experimento era determinar la cantidad apropiada de fibra para agregar al yogur sin cambiar la textura, la viscosidad, u otros aspectos de la estructura microscópica del producto o su color, así como el pH o el tiempo requerido para la fermentación. Fue así como los investigadores informaron que en sus experimentos en el Centro Nacional de Investigación de la Utilización Agrícola en Peoria, Illinois; agregaron el betaglucano purificado a la mezcla de yogur en cantidades de 0 a 0.5 por ciento.

ER PARA SAB

de este compoLos defensores e pueden ayudar nente afirman qu de salud tales as con los problem como: -Alergias -Asma de Crohn -La enfermedad fatiga crónica de e om -El síndr -Fibromialgia oide -La artritis reumat -Colitis ulcerosa

Los científicos enfatizaron en que la idea de agregar la fibra comestible al yogur no es nueva. Sin embargo, se están investigando nuevos detalles sobre cómo el uso del beta-glucano de la avena como una fuente de fibra afectará a los fabricantes de yogur y sus consumidores. Asimismo, el grupo determinó se puede agregar hasta 0.3 por ciento del beta-glucano altamente purificado (95% puro), el cual equivale a 0.3 gramos del beta-glucano por 100 gramos de mezcla de yogur, sin alterar significativamente las calidades claves del yogur. Sin embargo, al agregar 0.4 por ciento o más sí cambió el color del yogur, lo que contribuyó a cambios indeseables en la textura, e hizo más lenta la fermentación. El nivel de 0.3 por ciento de fibra es igual que aproximadamente un cuarto de cucharilla por una porción de 8 onzas de yogur. Muchas personas no consumen cantidades suficientes de fibra, así que aún esta pequeña cantidad en un producto lácteo como el yogur es beneficiosa.

EL BETA-GLUCANO es un componente de la avena que aporta grandes beneficios para el cuerpo. Sin duda que el beta-glucano es un componente muy provechoso de la avena. Conozca otros beneficios de esta sustancia.

colesterol Según un informe de 2011 de la revista Nutrition Reviews puede ayudar a mantener el colesterol bajo control. Además, estudios realizados en los últimos 13 años, determinaron que la avena y los derivados de beta glucano puede reducir significativamente los niveles de colesterol total y LDL («malo»).

diabetes En análisis de investigaciones previas sobre el componente y la diabetes, se encontró que su ingesta podría ayudar a proteger contra complicaciones de dicha enfermedad mediante el control de los niveles de azúcar en la sangre, así como mantener la presión arterial bajo control.

cáncer Otras investigaciones indican que el beta-glucano puede activar una serie de células y proteínas que combaten el cáncer (por ejemplo, las células T y células asesinas naturales). Es más, estudios en animales han demostrado que la sustancia podría inhibir la propagación de células cancerosas.

inmunidad Actualmente, existen ensayos clínicos que apoyaron la afirmación de que el beta-glucano puede acelerar el sistema inmunológico y evitar los resfriados, la gripe y otros tipos de infección.

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AGRICULTURA PROTEGIDA

México, líder en Latinoamérica

El sistema de Agricultura Protegida en México, ocupa el quinto lugar en el ranking mundial, sólo debajo en volumen y superficie, de países como China, Turquía, España, Holanda.

La agricultura protegida en México camina a pasos agigantados hacia el liderazgo mundial; de seguir en la misma línea que ahora, en una década estará a la par que grandes productores como China y Turquía, y peleará por el mercado de primer mundo, asegura el director de la asociación Mexicana de Agricultura Protegida A. C. Alfredo Díaz Belmonte. Así lo indica el crecimiento explosivo que ha tenido en los últimos 5 años, destacó. De alrededor de 1 mil hectáreas que existían en el 2007, en la actualidad se siembran alrededor de 22 mil hectáreas, de las que se cosechan más de 3 millones de toneladas de hortalizas, de acuerdo a datos de la SAGARPA.

convertida en un monstruo productivo a nivel mundial, dado que esa superficie cultivan sólo los horticultores. Si se suman las hectáreas sembradas de berries y floricultura, la superficie crece a alrededor de 48 mil hectáreas, según números de floricultores y empresas productoras de berries en México. En especial, cabe mencionar que el valor solamente de la industria hortícola bajo protección es de casi 3 mil millones de dólares, lo que representan el 15% del total del valor de exportaciones agropecuarias de México, principal exportador de tomates del continente, informa el líder horticultor de la AMHPAC. Y además, de acuerdo a expertos, aun sin el blindaje, actualmente la producción hortícola bajo este sistema, va a la vanguardia mundial en inocuidad y seguridad.

MONSTRUO PRODUCTIVO Cabe mencionar que, según expertos en este sistema agrícola, la agricultura bajo protección está

LUGAR PRIVILEGIADO Para logar este lugar privilegiado en la producción de alimentos bajo medidas de seguridad en el orbe, la

TF | Raúl Torres Lugo

EL DATO 300 toneladas por hectárea, es el rendimiento en la siembra de tomate bajo el sistema de agricultura protegida, mientras que a campo abierto, es de 50 toneladas. horticultura de México aprovecha un ecosistema favorecido y apoyo científico; particularmente basa su productividad en creativos agricultores que se cotizan a nivel internacional, a tal grado que provocan el miedo a sistemas agrícolas de calidad internacional. En los últimos 5 años, gracias a las virtudes acumuladas durante 20 ciclos agrícolas, según números de la AMHPAC, este sistema productivo en el país, ha tenido un crecimiento explosivo del 12% anual; es decir, aumenta en 1 mil 200 hectáreas.

Sin embargo, si bien la superficie sembrada aumentó de manera considerable y continua, este tipo de labranza en México, sufre de múltiples debilidades que no le permiten, por ahora, ingresar de una vez por todas, a las grandes ligas de este sistema de cultivo, lamenta Díaz Belmonte. QUINTO EN EL MUNDO Destacó el líder nacional de los horticultores que, a lo largo de más de dos décadas, el sistema de agricultura protegida en el país ha acumulado conocimiento y experiencia que lo colocan entre los primeros 7 a nivel mundial, aunque ex dirigentes de la AMHPAC aseguren que este sistema agropecuario ya se posicionó del quinto lugar mundial: «los números demuestran que en este tema, México está convertido en un monstruo». El éxito se debe principalmente a dos factores, indica Alfredo Díaz: uno, la necesidad de proteger siembras ante un cambio climático que

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AGRICULTURA PROTEGIDA

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llegó para quedarse; y dos, a que cuenta con las herramientas necesarias para crecer como son: el acercamiento de moderna tecnología y de capital. A estas dos acciones pilares de la agricultura protegida en México, se le agregan la voluntad de muchos, aunque no los suficientes, de cambiar la forma tradicional de plantación, la decisión de invertir y buscar el asocialismo y de modernización. CAPACIDAD DE GESTIÓN En síntesis, el sistema agrícola protegido en el país, tiene éxito gracias a que el campesino y los organismos que los agrupan, cuentan con la capacidad de gestión necesaria para encontrar los insumos tecnológicos, créditos y de mercado, entre otros beneficios. «Hemos sido capaces de salir a buscar factores que puedan hacer que la producción sea más eficiente. Fuimos y estamos siendo capaces de tener un mayor poder de gestión, tanto para producir, como para comercializar, aunque nos hace falta mucho», externó. Y además, dijo, «somos capaces de romper paradigmas y estar puestos y dispuestos a cambiar. A adoptar otras tecnologías, a escuchar y a ver. En todo eso somos capaces, nos falta mucho pero hemos crecido», aceptó. OBSTÁCULO ETERNO No obstante, para infortunio de la producción agroalimentaria de la nación, refirió el dirigente de los agroempresarios, existe un obstáculo centenario que a veces se torna infranqueable: la forma de pensar del productor de casa. El campesino en la república mexicana, aseguró el líder de los 274 horticultores que trabajan una superficie de más de 8 mil hectáreas en 25 estados, que se traducen en 1 millón 300 mil toneladas de alimentos al año, para mala fortuna de la producción alimentaria en el país, «todavía no está arraigado a la cultura de la innovación agrícola, ni de la reconversión tecnológica», apuntó. Y abundó: «La resistencia de los principales actores del campo a todo lo que huela a tecnología, inversión, cambio de cultivo, es una de las de-

EN 10 AÑOS, de seguir con el crecimiento explosivo que muestra en el país, la agricultura protegida peleará el liderazgo a nivel mundial.

LO DIJO

Para ser el número uno, se tiene que cambiar de facto a la agricultura inteligente. Desechar las prácticas agrícolas mecánicas, tradicionales. Evolucionar, optimizar los recursos, ser más eficientes y eficaces». Ingeniero Alfredo Díaz Belmonte / Director de la Asociación Mexicana de Horticultura Protegida A.C. (AMHPAC)

bilidades de esta práctica agrícola; causa esencial de que este sistema, tan indispensable en época de crisis hídrica, no tenga un despunte acorde a las exigencias globales». OTROS CUATRO A este añejo problema del campo mexicano se añaden otros cuatro igual de importantes destaca Díaz Belmonte: una, la resistencia al cambio; dos, el financiamiento caro; tres, la capacidad técnica es fundamental y no existe en la medida que lo requiere el país, y cuatro, se carece, en muchos casos, de un sistema de organización eficiente. Empero, pese a todo, según datos de SAGARPA, la producción alimentaria bajo agricultura protegida, pasó de una superficie sembrada de 1 mil hectáreas en el 2008, a cerca de 22 mil hectáreas en el 2013; con un valor de la industria aproximado a los 7 mil millones de pesos. MUCHO TOMATE Según informe en línea del organismo que rige la producción agroalimentaria en la nación, la producción nacional en el 2012 fue de casi 3 millones de toneladas en hortalizas, principalmente tomate, berries, chi-

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horticultores que trabajan una superficie de más de 8 mil hectáreas en 25 estados del país, integran la AMHPAC

le morrón, berenjena y pepino, de los cuales, el 70% es de tomate y de éste, el 95% es para exportación, particularmente a Estados Unidos. Han llegado a este punto dice el director del Amhpac, gracias a varios factores favorables: las perspectivas de crecimiento, la calidad de sus productos, la gama de oportunidades que presenta la biodiversidad mexicana, junto con la calidad de productores, que este sistema agrícola represente la mejor opción ante la problemática alimentaria mundial. LíDER EN UNA DÉCADA Los conceptos fueron vertidos por Alfredo Díaz Belmonte, al ser cues-

tionado sobre la situación que priva en el sistema agrícola protegido mexicano ante el cambiante clima. Respondió lo anterior a preguntas sobre ¿por qué si éste sistema es la panacea agrícola mundial, los mexicanos no están posicionados en las grandes ligas? Y algo más, ¿por qué hay tanta deserción de productores al cambiar de cielo abierto a siembras protegidas? Al abundar en las respuestas, el horticultor vaticinó que, si la agricultura protegida sigue con la tendencia de crecimiento que presenta al día de hoy; si logra la SAGARPA incrementar el apoyo económico que a la fecha es mayor a los 500 millones de pesos y además, el campesino se convence de las bondades del cambio de tecnología, México estará compitiendo por el liderazgo a nivel mundial en una década, sin lugar a dudas. Esto se pronostica, agregó, en virtud que en estos cinco años la agricultura bajo protección ha logrado una mejor conjunción de virtudes; la unidad y trabajo con más empresas y organismos oferentes de tecnología y en especial, un mayor financiamiento gubernamental y particular para los sistemas protegidos, «las metas, aunque lentamente, se van cumpliendo», asentó. No obstante, expertos en agricultura protegida aseguran que la Agricultura del país, no ha requerido hasta el día de hoy de apoyos de Sagarpa para llegar a la palestra mundial; ha crecido indican, con capitales propios, aunque reconocen que este sistema sí necesita avíos. LA MEJOR OPCIÓN De cualquier forma, sin temor a equivocarme, testifica Alfredo Días Belmonte, en México, la única opción para tener éxito ante el clima, la crisis hídrica, la desertificación de la tierra, y demás fenómenos que asolan el campo mexicano, es el sistema de agricultura protegida. Un ejemplo. «A campo abierto el rendimiento es de 50 toneladas por hectárea, y bajo sistema protegido, es arriba de 200 toneladas por hectárea». Aunque según ex líderes horticultores, bajo este sistema, se producen alrededor de 300 toneladas por hectárea en cada ciclo productivo.

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Empresa sustentable

Adecuada nutrición de cultivos,

evita enfermedades vegetales, animales y humanas La salud de los mexicanos va de la mano de una buena nutrición de su sistema agroalimentario. Empresas comprometidas con la sustentabilidad del campo en México, trabajan día a día en obtener cultivos libres de pesticidas y mejorar los rendimientos. Foto: Raúl Torres Lugo

TF | Raúl Torres Lugo

El mantener el status de sanidad en la sociedad no tiene precio. A la fecha, miles de millones de dólares, según expertos, gastan los gobiernos en el mundo para promover la sustentabilidad de la producción agroalimentaria, sin haberlo logrado. Científicos pertenecientes a organismos que promueven la salud mundial, en no pocos foros han lanzado la voz de alerta a fin de que se pare el uso indiscriminado de químicos nocivos en el campo de México y de todo el orbe. Lo peor, dicen los científicos del OIE y el OMS, es que la aplicación de insecticidas y fungicidas a los cultivos, se hace de manera consciente porque consideran que son un mal necesario y que sin ellos no habrá producción alimentaria; actitud que ha propiciado la llegada de enfermedades de alto impacto a la sociedad mundial. JUSTIFICACIÓN La justificación para el uso de químicos malos es perfecta. Existe la necesidad de producir mayor cantidad de alimentos con el fin de contrarrestar la hambruna que tiene postrados a más de mil millones de seres en el mundo. En México, la escasez de alimentos mantiene con hambre en menor o mayor grado, a más de 11 millones de mexicanos. Por eso y más, el uso de pesticidas, insecticidas y fungicidas, se considera normal para hacer que la tierra rinda al máximo, sin pensar que la salud del ecosistema y del hombre penden de un hilo, señala el experto en nutrición vegetal de AgroSciense, México.

MUEREN MILES Y para muestra un botón, dice Oscar Cabrera, Gerente de Comercialización de AgroSciense, empresa que se encarga de nutrir al campo mexicano. En el mundo mueren anualmente 800 mil personas por deficiencias en específico de zinc, y se sospecha que el usar millones de litros de químicos nocivos como los organofosforados y los organoclorados y en general los que salen de la mano del hombre, pueden propiciar la aparición de enfermedades como el cáncer. Este ejemplo, agrega el asesor nutricional del campo de México, denota la importancia de una sana y eficiente nutrición de los cultivos. Una alimentación adecuada de la tierra, la raíz, el tallo, de desarrollo vegetativo y llenado del fruto, son esenciales para lograr la sustentabilidad en los cultivos que exige la FAO a fin de evitar que la sociedad mundial sufra de enfermedades y hambre. Pero además, subraya, la buena aplicación de químicos benéficos a las plantas, hace más económico el paquete tecnológico, aumenta los rendimientos, mantiene saludable a la sociedad, y por ende, hace de la parcela un buen negocio. EMPRESAS SUSTENTABLES Ante la pérdida nutricional del suelo por el exceso de uso y el abuso de insecticidas y fungicidas; además del constante azote de virus y bacterias exóticos en el sistema agroalimentario de México y el mundo, la empresa que no se adhiera al reto de participar en una agricultura sustentable, en el llamado reto agrícola del siglo XXI, está condenada al fracaso, sentencia Oscar Cabrera.

LO DIJO

Existe la firme sospecha que al usar millones de litros de químicos nocivos como los organofosforados y los organoclorados, y en general los que salen de la mano del hombre, pueden propiciar la aparición de enfermedades como el cáncer» óscar Cabrera / Gerente de Comercialización de AgroSciense

Y además destaca, la agroindustria en México que sólo busque la retribución económica y no persigue la sustentabilidad y el bienestar de la humanidad, tendrá que irse junto con los productores que no persigan un fin común como es la salud de la cadena agrícola y sus consumidores. Y agregó: una factoría que no brinde beneficios a la salud de la sociedad a la que se debe; que su misión no sea mejorar la calidad de vida de millones de mexicanos a partir de producir alimentos más sanos y nutritivos, no tiene razón de existir. El reto está planteado y tendrán que adherirse las empresas que deseen subsistir. Este siglo deberá trabajarse fuerte para lograr un

campo sustentable, que dé mayores rendimientos en volumen y calidad: esa es la exigencia en México y de la sociedad internacional para la agroindustria. CONCEPTOS Todos los conceptos hasta cierto punto lapidarios, fueron vertidos por el director comercial de la empresa Dow AgroSciences, México, al ser entrevistado por «Tierra Fértil» sobre la importancia de la sustentabilidad de las agrompresas en México, y el compromiso de éstas con la calidad y cantidad de los alimentos que se producen y por supuesto, con la salud de las personas. Al ahondar en la respuesta, el experto en nutrición agrícola, destacó

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Fotos: Raúl Torres Lugo

metropolitana de Guadalajara, Jalisco, precisamente en el municipio de Tlajomulco de Zuñiga, desde donde se nutre a todo el campo de la república mexicana. SOLUCIONES BIOLÓGICAS Somos una compañía premier que aplica soluciones químicas, biológicas y genéticas para la agricultura y las necesidades de mercados especiales, asentó en la entrevista. Gracias a las buenas prácticas industriales, Dow AgroScience, está posicionado para el futuro con productos y presencia geográfica que permite alcanzar las oportunidades de los mercados mundiales. Esto se debe, dijo, a que «descubrimos, desarrollamos, manufacturamos y comercializamos, productos agrícolas e industriales de reconocimiento mundial».

LA PRODUCCIÓN de alimentos en México y el mundo necesitan de empresas sustentables que velen por la salud del campo y la sociedad. que actualmente representa un honor enfrentar el reto que significa darle de comer a millones de personas y mantenerlas bien nutridas y sanas. Añadió que la empresa que representa vio la luz en 1989 como resultado de la unión entre el Departamento de Productos Agrícolas de Dow Chemical Company y la Planta Científica de Eli Lily and Company, de donde surgió la agroindustria DowElanco. DE TALLA MUNDIAL Esta agroindustria dedicada a alimentar los cultivos y hacerlos más rendidores, ha estado preocupada no sólo por generar ganancias económicas, sino por ser punta de lanza en la sanidad e inocuidad de la producción agrícola, acotó. Y sobre todo, desde su origen, ha destacado en alimentar los cultivos para que las ganancias de los productores crezcan porque el lema es «que un ser vivo bien alimentado,

ER PARA SAB

manos mueren 800 mil seres hu mundo por el en anualmente su nutrición, en s ia nc ie defic r la falta del po te en específicam ico benéfiím elemento zinc. Qu er los proen nt co n co que debe . ductos agrícolas

es menos propenso a enfermedades; y al estar sano, es más productivo». Detalló que a partir de ahí, ha sido una etapa de éxitos en el campo mexicano. En 1997 Dow Chemical Company adquirió el 100% de las acciones de Dow Elanco y cambió en 1998 su razón social a nivel mundial por la de Dow AgroSciences, cuyas oficinas centrales se encuentran en Indianapolis, Indiana, Estados Unidos. La capital de Dow AgroSciences de México tiene su sede en la zona

TECNOLOGÍA INNOVADORA Pero principalmente, a que se cuenta con tecnología innovadora que excede las necesidades del mercado y mejora la calidad de vida de la creciente población terrenal. Todo en esta industria, dijo, se hace «a través de un responsable control de malezas, apoyando la producción abundante de alimentos nutritivos y el uso de plantas como recursos agrícolas renovables para obtener productos nuevos y mejorados». Lo anterior, que es la misión y visión de AgroScience en el mundo, agrega Oscar Cabrera, «es la contribución de esta factoría de talla mundial al sistema agroalimentario de la tierra, a fin de que enfrente el reto del siglo que se le llama a la agricultura sustentable: agricultura del nuevo siglo». GRAN RETO Por desgracia, afirmó, este desafío no lo enfrentarán las apartadoras de valor agregado que sólo busquen la ganancia económica, sino que será desafiado por aquellas cuya misión sea ser parte integral de la sociedad en su alimentación, economía y salud. Será afrontado, agregó, por las industrias que persigan que millones de personas tengan acceso a una mejor nutrición, a una mejor asimilación de nutrientes. Será confrontado por aquellas para las que sea un honor estar integrada y participar activamente en esta revolución agroalimentaria mundial, recalcó. SOMOS PARTE A final de cuentas, abundó, esta-

mos inmersos en eso porque lo más importante es que también somos parte de una sociedad de consumo. «También tenemos hijos y somos parte de la misma sociedad», asentó. «Queremos hijos sanos, fuertes, que se alimenten bien; entonces, el asegurar que tu familia y que millones más tenga acceso a una mejor nutrición, a una mejor asimilación de nutrientes, llena de satisfacción, es ahora el gran reto». Por tanto, para lograr esta meta, es importante entender que la buena nutrición ayuda a que la biodiversidad se enferme menos porque está más fuerte. Queda claro que la buena nutrición ayuda a mejorar los niveles de defensa. QUÍMICOS NOCIVOS Comentan los expertos en el campo, que se tiran millones de litros de agroquímicos, específicamente de insecticidas y fungicidas en los cultivos, principalmente porque son considerados como un mal necesario; químicos que se deben de aplicar de rigor a la parcela, expone. Pero ahora nos damos cuenta que debemos hacer mayor conciencia de las repercusiones, de lo tóxico, de los residuos; de la alta incidencia que se está dando de enfermedades perniciosas. La idea es que los alimentos producidos de la manera tradicional, con uso intensivo de químicos nocivos, se eliminen de facto en la agricultura. Esa es la prioridad de la empresa que represento, además de ayudar a crecer los rendimientos por hectárea, subrayó. CAMBIAR DE FÓRMULA Buscamos, asintió, que el campo se haga producir a partir de cambiar la fórmula química; que se llegue a mayores rendimientos en el surco a partir de la nutrición adecuada, de elementos sanos como vitaminas, aminoácidos, polizacáridos, antioxidantes, minerales asimilables, que al final de cuentas son productos hechos por la naturaleza. Porque finalmente, como cualquier persona, los cultivos se enferman menos si están bien nutridos. Y es diáfano, recalco, que si podemos hacer que las plantas tengan una mejor nutrición, generaremos mayores rendimientos económicos, pero también al mismo tiempo, vamos a reducir nuestros gastos en insecticidas y fungicidas y trabajaremos por un mundo más sano, finalizó.

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Guadalajara, Septiembre de 2013

central nacional campesina

El campo, beneficiario de la reforma energética:

Coldwell

Los campesinos tendrán más empleos y mayor utilidad al tener electricidad y fertilizantes baratos en una mayor superficie de siembra, lo que reducirá el costo de los alimentos en México Foto: Archivo

TF | Amado Vázquez

Entre el año 2018 y el 2025, los costos de los alimentos en México podrían reducirse en más de un 10 por ciento al abaratarse los fertilizantes y ampliarse las hectáreas cultivadas, gracias a la rehabilitación y creación de empresas que los fabriquen como parte de la reforma energética. Se reducirá el precio de producción agropecuaria por el abaratamiento de éstos, que representan una cuarta parte del costo final de los agroproductos. Así lo señaló el secretario de Energía, Pedro Joaquín Coldwell en la mesa de trabajo sobre La Reforma Energética, expuesta en el Consejo Nacional Extraordinario 2013 de la CNC, celebrado en Ciudad Victoria, Tamaulipas. Reforma nacionalista De los modelos de operación de empresas petroleras, dijo, que estudiaron los de países como Noruega, que tiene el índice de desarrollo más alto del mundo y «quienes han manejado más eficientemente sus recursos petroleros, ya que el titular de los derechos de propiedad petrolera es el gobierno y el titular de la extracción es la empresa». «Analizamos también a Brasil y Colombia, que tropicalizaron el modelo noruego, por ello, nosotros, abrevando nuestra historia, encontramos la reforma de 1940 de Lázaro Cárdenas, cuyo modelo es impresionantemente moderno y actual, el cual adoptamos para reformar el artículo 27 constitucional a fin de modernizar a Pemex». Riesgo compartido Explicó a grandes rasgos que mediante las reformas, la extracción, transporte, refinación y venta del petróleo y sus derivados, estará

pedro joaquín coldwell, Secretario de Energía.

LO DIJO

Pemex no se privatiza, ni una tuerca ni un tornillo serán vendidos; se reorganizará y fortalecerá internamente, pues buscamos quitarle a Pemex las ataduras, camisas de fuerzas que le impiden asociarse, como lo hacen todas las empresas petroleras del planeta, para adquirir tecnología y compartir riesgos para no correrlos solo el Estado». Pedro Joaquín Coldwell Secretario de Energía /

a cargo de Pemex, que se queda con la utilidad, pero la localización de pozos correrá a cargo de particulares mediante un contrato de utilidad compartida «que existen en varios países, como en Bolivia, Ecuador e Irán» y donde se les paga a empresarios privados lo invertido en la búsqueda y perforación de pozos que sí produzcan petróleo y no por aquellos que no sean aptos para extraer el hidrocarburo. «Es importante ir por este tipo de contratos, pues los riesgos los corren los particulares. Por ejemplo, en aguas profundas del Golfo de México, perforar un pozo explorato-

rio, cuesta entre 150 y 200 millones de dólares. Si tuviéramos que perforar 100 pozos nos costaría entre 20 mil y 27 mil millones de dólares y México no tiene esos recursos». «La idea es transferir esos riesgos a particulares» y apuntó que «lo mismo ocurre con el gas: si tuviéramos que perforar 9 mil 100 pozos, como lo hizo EE.UU el año pasado, el gobierno mexicano tendría que invertir entre 50 mil y 60 mil millones de dólares, prácticamente el 90% de la recaudación fiscal». Beneficios al campo El Secretario expuso ante cerca de

tres mil delegados de la CNC que las bondades de la reforma petrolera no están en duda, pues uno de los principales beneficiados será el campo y los agricultores mexicanos al tener energía, combustibles y fertilizantes más baratos. Explicó que actualmente se importan los fertilizantes, principalmente de Ucrania, a costos excesivos, más caros que si se produjeran en México, por estar cotizados en dólares a precios internacionales, importaciones realizadas desde el cierre de Fertimex, debido a que producía fertilizante a costos superiores al precio de venta debido a diversos factores, entre otros, por el precio del petróleo. De no aprobarse la reforma energética, «estamos en riesgo de perder la autosuficiencia alimentaria al no abaratarse los insumos para el campo como los fertilizantes, ya que se importarían prácticamente el 90% de los granos y otros alimentos que deberían producirse en México». Fertilizantes baratos «Pemex analiza megaproyectos para impulsar la producción de fertilizantes y planea comprar para el año 2014, total o parcialmente, una planta de fertilizantes fosfóricos en el Pacífico, con capacidad cercana a 1.2 millones de toneladas anuales, que requerirá 450 millones de dólares, proyecto que tiene mayor grado de avance por los acercamientos con la empresa». Anuncio que la dependencia a su cargo dialoga con el gobierno de Sinaloa, pues está interesado en contar con una planta nueva para la producción de amoniaco y urea con una inversión cercana a los 600 millones de dólares, lo que beneficiaría al campo mexicano en los próximos años. «Además, se habla con inversionistas holandeses, quienes han hecho saber a Pemex su deseo de invertir

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entre mil y 2 mil millones de dólares para producir éstos fertilizantes, proyectos que están en etapa de maduración», y también habló de rehabilitar en diversas regiones del país otras plantas productoras de amoniaco en el Golfo y en el Pacífico. Abaratar combustibles Al hablar con los campesinos cenecistas, dijo que abaratar el costo de la gasolina tiene que ver más con la reforma hacendaria o fiscal y citó que «el año pasado el gobierno subsidió los precios de la gasolina, al erogar la fantástica suma de 220 mil millones de pesos, subsidio que beneficia a quienes más recursos económicos tienen y muy poco a la población más necesitada del país». Citó que «estadísticamente el 20% de la población más rica del país recibe el 57% del subsidio de las gasolinas, pero más de la mitad de éste, es para quienes tienen autos de lujo y el 20 por ciento más pobre de la población, recibe apenas el 3.2 por ciento del subsidio». Explico que abaratar los combustibles «es un tema a discutir con el Congreso y la Secretaría de Hacienda ¿Qué hacemos para focalizarlo a la población más necesitada y no a la de mayores recursos económicos? Eso habrá de resolverse próximamente». «Si la reforma se aprobara en este año, los beneficios se verían a finales de 2014 y se desplegarían los precios más reducidos de hidrocarburos, fertilizantes y alimentos hacia el 2015, pues se calcula que en el 2018, la economía crezca un punto adicional con la reforma y dos puntos entre 2018 y 2025». CFE y Pemex Interrogado directamente por Tierra Fértil respecto a si se busca, como dicen los detractores de la reforma energética, privatizar PEMEX, el Secretario de Energía respondió: «Pemex no se venderá, se reorganizará y fortalecerá internamente, buscamos quitarle a Pemex las ataduras, camisas de fuerzas que le impiden asociarse, como lo hacen todas las empresas petroleras del planeta, para adquirir tecnología y compartir riesgos para no correrlos solo el Estado».

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Empleos para campesinos

Foto: Amado Vázquez

PEmex no se venderá, se reorganizará y fortalecerá. Dijo, tajante: «Si no se hacen reformas energéticas el país no puede seguir así, con las tarifas más caras de América Latina, por ello tenemos que hacerle ajustes a la CFE» y añadió que «la CFE no se privatizará, sí se reorganizará para que sea mejor y buscamos reducir las pérdidas actuales en la producción de energía a fin de darle potencial para que se asocie con otras empresas». «A diferencia de Telmex, donde se privatizó la fibra óptica, en el caso de la CFE, las líneas de transmisión de energía no se privatizarán y se reitera como una empresa de mexicanos reorganizada y sin pérdidas, asociada con otras para abaratar costos».

Pedro Joaquín Coldwell, ante las inquietudes de los cenecistas respecto al beneficio que obtendrán los hijos de los campesinos con la reforma energética, explicó que contemplan crear 500 mil nuevos empleos un año después de entrar en vigor, y entre 2019 y 2025 puede crecer a 2.5 millones de personas, «aumentando con el tiempo su potencial generador de empleos». De los hijos de los campesinos dijo que se busca capacitarlos «para que jóvenes mexicanos puedan estudiar para ser geólogos, ingenieros», y añadió que el presidente Enrique Peña Nieto anunciaría un fondo de becas para que más jóvenes puedan trabajar con la reforma energética. «En el mundo de la energía, en casi en todo el planeta, llegamos al punto en que la mitad de los técnicos e ingenieros petroleros están a un paso de la jubilación y México no es la excepción, por ello la reforma multiplicará las plantas de petroquímica y exploración, con la consiguiente necesidad de contar con más jóvenes preparados para trabajar en Pemex». No olvidó mencionar que una de las prioridades de la reforma energética es cuidar el medio ambiente, «para ello la Secretaría del Medio Ambiente, Sagarpa y Pemex, buscarán producir fuentes de energía renovable, es un tema central de la reforma energética, que es una reforma verde».

Foto: Archivo

Prometen fertilizantes a bajo costo para los campesinos.

central nacional campesina

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Pide CNC Pacto

por México para el Campo El senador y líder de la CNC, Gerardo Sánchez García, pidió se incluya en el Pacto por México un apartado que contenga precios accesibles en combustibles y fertilizantes Foto: Archivo

puede «evitar la dependencia alimentaria fortaleciendo al campo mexicano», pues «necesitamos una nueva cara en los apoyos para que el campo la revierta y fortalezcamos la soberanía nacional con la transformación de la financiera rural». «Vamos a luchar para que se genere crédito y si tenemos que transformar la financiera rural, no nos van a temblar las corvas para hacerlo», dijo de manera tajante el también senador por el PRI ante el Secretario de Agricultura y el Director de la Financiera Rural, presentes en el evento, citando que «es necesaria una reingeniería institucional para tener buenos instrumentos de gobierno para lograr atención adecuada para todos los mexicanos».

TF | Amado Vázquez

Las reformas estructurales, como la energética, son de vital importancia para el campo mexicano con el objeto de abaratar los insumos y serán apoyadas por la Central Nacional Campesina (CNC) para también concretar el denominado Pacto por México para el Campo. El senador Gerardo Sánchez García, líder nacional de la CNC, así lo dijo en las conclusiones del Congreso Nacional Agropecuario de esa organización, desarrollado durante tres días en esta ciudad, al que arribaron cinco mil campesinos, así como el dirigente nacional del PRI. También estuvieron presentes el gobernador tamaulipeco, gobernadores y exgobernadores, secretarios de estado, diputados y senadores, así como Enrique Martínez y Martínez, titular de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), representante del presidente Enrique Peña Nieto. Desarrollo rural Dijo que para «reivindicar los postulados nacionales en búsqueda de la libertad, la organización espera que el Congreso sea la antesala para concretar el Pacto por México para el Campo con el gobierno de la República y lograr un mayor desarrollo en el sector rural». Para Sánchez García, las actuales reformas estructurales son el escenario para «reafirmar la posición de vanguardia de la CNC y abordar temas nacionales, en especial los que tienen que ver con el campo», posición que debe ser retomada por los políticos del país. Explicó que están conscientes que con las reformas impulsadas por el presidente Enrique Peña Nieto se busca «la transformación de Méxi-

GERARDO SÁNCHEZ García, dirigente nacional de la CNC, pidió incluir dentro del Pacto por México lo que denomina «Pacto por México para el Campo».

LO DIJO

Que baje el precio del diesel, de la gasolina, fertilizantes y energía eléctrica para cumplir eficientemente con la producción en el campo». Gerardo Sánchez García Senador y dirigente nacional de la CNC /

co, porque las políticas públicas ahora son y serán para desarrollar la capacidad de nuestra gente y no para dar dádivas a los campesinos». Las conclusiones «Nuestras conclusiones tienen planteamientos para concretar el Pacto por México para el Campo como un instrumento de largo alcance y lograr la transformación del sector agropecuario del país, por ello, apoyamos las reformas estructurales, sobre todo la energética». Pidió que como parte de estas reformas, se establezcan condiciones

reales para que los insumos energéticos sean accesibles para los campesinos del país, a fin de mejorar la producción agropecuaria de México con energía barata. Pidió también Reformar la Ley del Servicio Civil de Carrera para lograr que los funcionarios que no tengan el perfil para atender a la gente, «que se regresen a sus casas» y fue más allá al señalar que la Financiera Rural actualmente no cumple con su cometido de dar créditos al campo. Dependencia alimentaria Sánchez García apuntó que se

Reformas importantes Hizo énfasis en atender a las mujeres y a las personas de la tercera edad, por lo que pidió a todos los campesinos del país impulsar las reformas del presidente Enrique Peña Nieto, las que dijo, la CNC hace suyas. «Las reformas son importantes porque allí descansa el fortalecimiento y crecimiento de México, ahí están las bases para combatir la desigualdad y para lograr mejor distribución del ingreso para los campesinos». Calificó como trascendentales las propuestas del Presidente pues «las reformas que el PRI ha venido planteando son parte esencial en la reconstrucción nacional para lograr un cambio con responsabilidad, lo que la gente del campo vemos con optimismo». Apoyo a EPN El dirigente cenecista refrendó, a nombre de todos los agremiados de la CNC, que «ahora que ya somos gobierno, toca con Peña Nieto recuperar a nuestra patria, pero estoy seguro que con optimismo y fortaleza, los campesinos del país de la CNC

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EXPORTACIÓN

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El tequila, LO DIJO

La financiera rural solo atendió el año pasado 25 por ciento de las solicitudes de crédito a campesinos por falta de recursos y por ello es necesario aprobar las reformas estructurales del presidente Enrique Peña Nieto para contar con mayores recursos y atender mejor al campo». Enrique Martínez y Martínez / Secretario de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación. Foto: Archivo

ENRIQUE MARTÍNEZ y Martínez, titular de la SAGARPA, reconoció que financiera rural solo atiende al 25 por ciento de los solicitantes de crédito por falta de recursos. no escatimarán nada para ayudar al presidente a impulsar las reformas que demanda nuestro país». Señaló que se hizo un compromiso: Las reformas son los cimientos, donde descansan las bases del Plan Nacional de Desarrollo, por tanto las reformas son fundamentales porque son la columna vertebral para lograr el desarrollo nacional. Las peticiones Recordó, a nombre de los campesinos de México, las exigencias de los agroproductores nacionales en materia energética: «Que baje el precio del diesel, la gasolina, ferti-

lizantes y electricidad para cumplir eficientemente con la producción en el campo». «Las reformas no se hacen solas y por ello la participación de los campesinos es importante para impulsarlas, de ahí que las organizaciones civiles como la CNC son necesarias para hacer las buenas políticas públicas para lograr que estas reformas sean aprobadas». «Los cenecistas hacemos nuestro el Pacto por México para reconstruir a nuestra patria para ésta y las generaciones futuras y reiteró el compromiso de los cenecistas: «Estamos al servicio del presidente y de México».

a la conquista de Asia

Para diciembre de 2013, se espera que la exportación de ambas categorías de la bebida a la República Popular China, alcance los 615 mil litros, con un valor comercial de 5 millones de dólares. TF | Raúl Torres Lugo

Con el banderazo de salida a las primeras exportaciones de tequila categoría 100% agave hacia la República Popular China, la bebida mexicana por excelencia inicia la conquista de uno de los mercados más grandes del mundo, cuenta con alrededor de 1 mil 300 millones de consumidores potenciales. Este logro se alcanza por las negociaciones hechas con el gobierno de la nación asiática por el gobierno de México e industriales tequileros que fueron determinantes para el retiro definitivo de las barreras arancelarias impuestas por el país asiático a todas las categorías de tequila. Ya con la puerta abierta para los tequileros mexicanos, se espera que las exportaciones a esta nación crezcan hasta en un 50% este 2013, menciono el presidente del Consejo Regulador del Tequila (CRT), Miguel Ángel Domínguez Morales, tras anunciar la salida de siete contenedores hacia la nación más poblada del mundo. BANDERAZO El banderazo de salida se dio con la presencia de la subsecretaria de Competitividad y Normatividad de la Secretaría de Economía (SE), Rocío Ruiz Chávez, y Ricardo Aguilar Castillo, subsecretario de Alimentación y Competitividad de la SAGARPA, así como autoridades del Estado de Jalisco y del Consejo Regulador del Tequila, consejeros e invitados especiales. El presidente del CRT informó que para esta primera exportación participaron cinco empresas productoras de tequila con 10 marcas en total. En este embarque, dijo, están considerados seis mil 938 cajas, conteniendo 70 mil 380 botellas. Lo ante-

rior corresponde a 52 mil 582 litros con un valor de facturación comercial de 412 mil 320 dólares (Equivalente a 5.5 millones de pesos). El envío podría llegar a su destino en un lapso de 25 y 35 días. MAGNOS BENEFICIOS Destacó que el beneficio de la apertura de este nuevo mercado, se extenderá por los 181 municipios de los cinco estados de la república que integran el territorio de la Denominación de Origen del Tequila. Por supuesto, afirmó, mejorará el ingreso de las más de 70 mil familias que integran la cadena productiva y al tratarse de un producto envasado de origen, otros sectores como el de los envases, embalajes y demás insumos necesarios para contener el destilado, transportarlo y comercializarlo en su destino final. Recordó que el finiquito de la negociación que dio como resultado este primer embarque, se logra después de la visita del presidente chino Xi Jinping a México en la primavera de este año. Fecha en que el mercado de ese país se abrió a las exportaciones de la bebida elaborada en su totalidad con azúcares provenientes del Agave Tequilana Weber variedad azul, única especie permitida por la Norma Oficial Mexicana 006. Con el anuncio de la apertura comercial al tequila por parte de los líderes chinos, la agroindustria tequilera estima exportaciones hasta por 10 millones de litros del destilado, equivalente a 80 millones de dólares, en los próximos 5 años buscando convertirse en el segundo destino de exportación de la bebida mexicana por excelencia sólo por debajo de los Estados Unidos. En lo que va de 2013, nueve empresas tequileras han realizado exportaciones a China con un total de 12 marcas para su comercialización.

columna

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Lo sencillo es lo mejor

T Eric Viramontes Serralde Director Ejecutivo Multimedia Editorial Tierra Fértil

odos hemos pasado por esos momentos en el que estamos en un largo vuelo, sin sueño, con ganas de no pensar, ni adelantar trabajo en la computadora, ni nada y la solución perfecta es una jugada de solitario, este juego es fascinante para estos casos, porque no tienes que pensar mucho en la estrategia y sólo tienes que usar la lógica para hacer corridas o escaleras de cuatro palos del mismo color. Este juego me recuerda mucho a cómo en ocasiones se debe hacer el diseño de políticas públicas, ya que al igual que el juego de las cartas, tienes un desorden, donde sólo debes encontrar el acomodo lógico, cronológico y/o práctico. En lo personal me considero fan de la estrategia, me encanta echar a volar mi mente, buscar alternativas, su orden de eventos y el éxtasis llega cuando llevas tus teorías a la práctica. Hay ocasiones en las cuales las estrategias que diseñamos las hacemos tan complejas, que hay políticas públicas que tratan de darle solución a un problema realizando acciones con un sinfín de movimientos que terminas generando un problema más grande o al igual que en el solitario, simplemente cierras el juego. Me encanta ser crítico de éstas situaciones y tratar de buscar una solución a dichas encrucijadas, ver todos los ángulos y después de romperme la cabeza elaborando varias rutas críticas en las que se enreda más el asunto, llego a la conclusión de que la solución es la más simple y aparente. Ciertamente los problemas de nuestras naciones y en particular de nuestros campos son complejos, pero la realidad es que ya no tenemos los recursos, el tiempo, ni la disposición de estrategias com-

Foto: Eric Viramontes

república dominicana, un país lleno de oportunidades.

plejas y tal vez una solución simple sería mejor. Lo fascinante del estilo de vida que llevo es poder viajar y conocer personalidades de sector público de donde voy, platicar y a veces debatir sobre sus políticas, pero en contadas y muy memorables ocasiones me he cruzado con el funcionario público que tiene una exquisita visión de lo que debe hacer de forma sencilla y práctica. Recientemente estuve en República Dominicana y aún no puedo terminar de describirles lo fascinante de este país, su gente, su agricultura, sus bellezas naturales, en fin. Esta es una nación, llena de oportunidades, pero al mismo tiempo llena de retos y amenazas. Durante una de mis primeras visitas, me crucé con un funcionario que desde el primer día que lo conocí me ha ofrecido su mano y una sonrisa. Éste funcionario está al frente del Centro de Exportaciones e Inversiones de la República Dominicana.

ANÁLISIS SIMPLE En una última conversación que tuvimos, él me compartió su visión de política pública, donde tras un recuento de las principales limitantes de su país, ve de forma sensata, sencilla y cronológicamente acertada, el fomentar las exportaciones y atraer inversiones al sector agroalimentario. Su análisis es simple, pero refrescante, su país tiene la tierra, el clima y la ubicación geográfica para producir alimentos competitivos, contender en el mercado internacional y además, sabe que cuentan con la infraestructura logística adecuada para hacerlo correctamente. Su lógica es activar al sector mediante la atracción de inversiones y tecnologías adecuadas para hacer al campo dominicano eficiente, competitivo y rentable, para así exportar a donde logísticamente tiene las ventajas de hacerlo. Asimismo invertir fuertemente en la capacitación de su gente, promover el desarrollo humano y por consiguien-

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Guadalajara, Septiembre de 2013

columna

De los actuales Tratados, éste para te, formar agroempresas de clase mi limitado juicio, tiene un potenmundial. Para esto ya se cuenta cial enorme, el cual desde mi punto con un centro de capacitación de de vista sólo se debe poner a los primer nivel. países en igualdad de condiciones, Sus políticas son sencillas, pero con economías emergentes y un desde mi punto de vista, altamenpotencial productivo impresionante te acertadas, mi única pregunta es a formular un bloque comercial, es ¿Por qué su Gobierno no le ha dado simple pero brillante. más presupuesto al CEI-RD para «La Alianza del Pacífico» desde que cumpla su misión? el inicio, me ha parecido el acuerPor otro lado les puedo platicar de do comercial con mayor potencial un caso similar, éste es un funcionatanto para mi país rio de mi país, con quien he podido En lo personal como para los otros países invocompartir largas me considero lucrados (Chile, pláticas, además de establecer una fan de la estra- Colombia y Perú). Pero también hay tegia, me enamistad. Este señor que canta echar a acuerdos sumamente complejos hoy está al frente volar mi mente, como los intentos de la Coordinación de Promo- buscar alterna- de negociación del ción Comercial y tivas, su orden TPP, donde estas Fomento a las Ex- de eventos y el mismas personas están buscando las portaciones, denéxtasis llega mejores condiciotro de la Secretaría de Agricultura, cuando llevas nes para que MexiGanadería, Desa- tus teorías a la co logre ingresar a una alianza con rrollo Rural, Pesca práctica. grandes jugadores, y Alimentación donde las condi(ASERCA/SAGARciones no parecen ser iguales. PA) ha insistido en crear herraEl Tratado denominado «Trans-Pacimientas de promoción y comunific Partnership» (TPP), es sumamencación que permitan dar certeza a te complejo, que tras 19 rounds de las exportaciones agropecuarias, negociación, se sigue buscando forsumado por inversiones en campamular un bloque con todas las poñas de promoción y comunicación tencias del Pacífico, incluyendo por que permitan un mejor posicionasupuesto a países como los Estados miento de los productos mexicanos Unidos de América, China, Japón enal exterior y quien es altamente tre otros. Parecería que todos ellos intenso en tratar de formular nuebuscan ser altamente beneficiados, vas e innovadoras estrategias con sin necesariamente ser equitativos. las organizaciones del campo, para Una vez más expongo evidencia encabezar acciones y que éstas perde que lo simple es mejor y doy mi duren. reconocimiento a los funcionarios Él tiene en sus manos un segmento que demuestran su dominio en sus de la economía mexicana que vale temas de competencia, donde con más de 20 mil millones de dólares toda seguridad pueden presentar anuales en exportaciones y al igual propuestas sencillas sin tener que que mi amigo dominicano, sus polírecurrir al ya desgastado recurso de ticas son sencillas pero certeras, sin enredar a la población con solucioembargo, el gobierno federal sólo nes complejas que al final del día le ha asignado 40 millones de dótodos ya saben que es una cortina lares para su misión. de humo para ocultar la falta de soEl tercer caso es un grupo de funluciones reales. cionarios que sirven a los países Son hombres que saben que siminvolucrados en las negociaciones plemente hay que buscar acciones de la «Alianza del Pacifico», en el que favorezcan y dejen resultados que debo destacar a un Secretario positivos. de Economía y a un Subsecretario de Comercio Exterior de México, Eric R. Viramontes por ser firmes promotores de dicha @ERVS_VIRAMONTES Alianza.

DESTILADOS

Mezcaleros jaliscienses ganan premio

al mejor licor

artesanal

Productores de raicilla obtienen medalla de oro y plata al producir el mejor destilado a la manera tradicional en México TF | Raúl Torres Lugo

Productores de raicilla de Cabo corrientes, Jalisco, ganan premio nacional al ser catalogado este destilado de mezcal, la mejor bebida artesanal en concurso llevado a cabo México D.F., auspiciado por el Centro Banamex y el certamen lleva el título de «dardo». La competencia de bebidas artesanales producidas en México, en la que participan mezcaleros, hoteleros, bacanoras, se lleva a cabo año con año por estas fechas. Así lo informó Florentino Carbajal Ramírez, presidente del Consejo Mexicano Promotor de la raicilla, quien señaló que apenas en su segundo año de participación los mezcaleros de Cabo Corrientes, logran los dos principales premios en la categoría de productos artesanales. «En total son 71 socios provenientes de 16 municipios del estado de Jalisco que integran el Consejo y participan, y afortunadamente, los compañeros de Cabo Corrientes obtuvieron primero y segundo lugar».

EN PROCESO Cabe hacer mención que la raicilla se encuentra en proceso de obtener la denominación de origen y está convertida en una industria organizada y sustentable. Se produce principalmente en los poblados enclavados en la Sierra del Tigre y es uno de los principales atributos del Pueblo Mágico San Sebastián del Oeste, Jalisco. A pesar de que la raicilla no es muy popular, poco a poco comienza a tomar cierto auge siguiendo los pasos del mezcal, aseguran productores. Hoy en día, la destilación de esta bebida es muy limitada pero está creciendo debido a su demanda. Carbajal Ramírez aclaró que los ganadores recibieron como premio medalla de oro y de plata, en la categoría del mejor destilado de agave, y una de las galardonadas fue la empresa Hacienda El Divisadero, ubicada en el municipio de Cabo Corrientes. Informó que la producción de raicilla en el estado es de alrededor de 80 mil litros al año, de los cuales 20 mil litros son vendidos al mercado internacional. Foto: Archivo

LA RAICILLA se ha convertido en una de las mejores bebidas artesanales de México.

www.tierrafertil.com.mx TIERRA Fértil 37 Guadalajara, Septiembre de 2013 Edición Nacional

TRABAJAR por un méxico próspero

Comercio internacional: opción para un nuevo crecimiento

esde hace más de una década el mundo emergente presenta un nivel de crecimiento sin precedentes, generando una importante transformación en la economía mundial. Por una parte, el fenómeno expansivo significó un aumento del precio de los commodities, derivado de una mayor demanda por ellos, así como una disminución en los costos manufactureros. Por otra parte, también Enrique de aumentó la importancia económica la Madrid a nivel mundial de los países emerCordero gentes. De acuerdo con el Fondo Director General del Monetario Internacional, este año Banco Nacional de las economías en desarrollo en conComercio Exterior junto representarán más de la mitad (BANCOMEXT) del PIB global en términos de poder de compra. A decir de varios analistas, sin embargo, la etapa más dramática de cambios y de crecimiento impulsado por las economías emergentes está TF/Arturo Morales Carrillo por llegar a su fin, particularmente por la desaceleración de Brasil, Rul igual que el petróleo, la industria dellos azúcar sia, India y China, BRIC.es capaz de mover al mundoEn al generar y recursos para 2007, laempleos economía china creció el sostén de millones14.2%. de familias, cultivo un de la caña en India el presentó crecimienMéxico se encuentra presente 15 estados la República. to enenese año de de 10.1%, Rusia de La Confederación Nacional8.5% de Productores eny Brasil deRurales 6.1%. agrupa Para 2013, tre sus agremiados a la Unión Cañeros, la cual el FMI Nacional prevé quedeChina crecerá sólo reporta el resultado de la7.8%, producción de azúcar de lay Zafra India 5.6% y Rusia Brasil 2011-2012 con información proporcionada porBRIC las Asociacio2.5%, por lo que los contribuines Locales de Cañeros, afiliadas en alloscrecimiento 15 estadoseconómiproducrán menos tores. co global. Al día 11 del mes de febrero han molido 19 millones 512 mil El se importante ciclo de expansión de 236 toneladas de caña delos azúcar producir BRIC para empezó hacedos unamillones década 30 mil 812 toneladas de azúcar, un rendimiento fábrica cuandoconChina orientó sude modelo de 10.41%. económico en mayor proporción Durante la semana del 5 al 11 de se molió un Simillón hacia la febrero industria pesada. bien 882 mil 316 toneladas deChina caña ya conhabía las cuales se produjeron reportado dos déca221 mil 320 toneladas dedas azúcar para acumularse a lasanual, más de crecimiento del 10% de dos millones de toneladas azúcarproceso producidas durante la estederápido de industrialipresente zafra. zación y urbanización tuvo efectos Al 11 de febrero se encuentran zafrando sobre 54 ingenios, mientras significativos el resto de la que tres no operarán en el presentemundial, ciclo: Independencia, La economía tales como una Concepción y San Gabriel.mayor demanda por commodities como el cobre, hierro y petróleo, Estados e ingenios que destacan por su producdetonando un desarrollo sin prececión dentes del sistema productivo de los En el Estado de Campeche,grandes el ingenio La Joya produjo 120 mil exportadores de materias 359 toneladas de caña molida una producción primasconcomo Brasil, Rusiadeeazúcar India, de 11 mil 140 toneladas;que en Colima, ingenio de Quesería sirvieronelcomo proveedores del produjo 588 mil 748 toneladas de caña con una de sistema comercial deproducción China, cuyas azúcar de 57 mil 881 toneladas; el estado de Chiapas reportó

Foto: Archivo

EN 2007, la economía China creció 14.2%. exportaciones representaban 16% del producto interno bruto mundial a mediados de la década de 1990 y alcanzaron 27% en 2008. Esta demanda creciente por commodities explica el acelerado crecimiento de la economía mundial, que actualmente es del doble de la de 1992 y motivó el aumento en los precios de las materias primas en todo el mundo. Actualmente, sin embargo, la desaceleración de China y su cambio hacia un modelo de crecimiento orientado más hacia el mercado interno, representa también una menor perspectiva de crecimiento mundial. En consecuencia, las preocupaciones expresadas por los líderes a nivel mundial sobre una inminente desaceleración son por demás válidas. Otros países emergentes tienen un potencial de crecimiento importante, particularmente Bangladesh, Indonesia, México, Nigeria y Turquía, parte del grupo llamado por Goldman Sachs Next 11 (también conocido como N11), que representa a las 11 economías emergentes más importantes después de los BRIC. Pero el impacto de estos países —en conjunto— no se espera que

sea tan relevante como el que tuvieron Brasil, Rusia, India y China hace unos años. Esto se debe, en primer término, a que la población de estas 11 economías es mucho menor y en conjunto representa menos de la mitad de la de los BRIC. En segundo lugar, en promedio los N11 son más ricos de lo que eran los BRIC hace una década, por lo que el potencial de crecimiento acelerado también es menor en términos porcentuales. Bajo este contexto, los analistas consideran que el crecimiento económico del mundo ya no deberá responder sólo a la disminución en las diferencias económicas entre países emergentes y desarrollados, sino que deberán encontrarse opciones de reformas legales y cambios estructurales orientados a la competitividad, la inversión en infraestructura, a incrementar y mejorar el financiamiento y a mayores niveles de productividad. Estos serán los elementos que definan en el futuro cuáles serán los próximos motores económicos del mundo. @edelamadrid emadrid1@hotmail.com

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columna polan lacki Una nueva capacitación para el desarrollo rural Guadalajara, Septiembre de 2013

Una propuesta diferente para erradicar la pobreza rural

transformar los afectados por el subdesarrollo, en constructores del desarrollo

E POLAN LACKI Profesor de la Universidad de Desarrollo Rural de Río de Janeiro.

Foto: Archivo

n América Latina los proyectos paternalistas de erradicación de la pobreza rural han sido y siguen siendo una sucesión de fracasos. Entre otras razones, porque parten del supuesto equivocado de que la principal causa de la pobreza de los agricultores, es la insuficiencia de sus recursos materiales y financieros; y que consecuentemente el Estado debe proporcionarles más tierra, más animales, más maquinaria, más subsidios, más créditos, etc.; y después que los proyectos fracasan --y casi siempre fracasan-concederles más refinanciamientos y finalmente condonar sus deudas. El otro diagnóstico y la otra solución Personalmente no estoy de acuerdo con ese diagnóstico ni con esas soluciones tan conservadoras, pues entiendo que el principal problema de los pobres rurales es el no saber hacer y no tanto el no tener recursos para hacerlo. La vivencia que he tenido con muchos de esos proyectos paternalistas en 19 países latinoamericanos me ha enseñado algo muy diferente de lo que está escrito en los textos académicos; entre otras cosas, lo siguiente: ---Un alto porcentaje de agricultores, aún siendo pobres, dispone de los recursos mínimos para empezar su desarrollo (algo de tierra propia o de terceros, algunos animales propios o en «medianería» y muy especialmente una abundante mano de obra). Al contrario de lo que suele afirmarse, la cantidad de recursos potencialmente productivos que esos agricultores disponen, más bien sobrepasa su capacidad de utilizarlos con eficiencia y en la plenitud de sus potencialidades. Confirman esta aseveración, la bajísima productividad de la mano de obra familiar y los igualmente bajísimos rendimientos que esos agricultores

UN ALTO porcentaje de agricultores dispone de los recursos mínimos para empezar su desarrollo. pobres obtienen de la tierra y de los animales que manejan. ---Lo que más hace falta a los pobres rurales es el saber y el saber hacer (conocimientos, habilidades, aptitudes, actitudes y valores) para que tengan la capacidad de incrementar la productividad y el rendimiento de la mano de obra familiar, de la tierra y de los animales que ya disponen. Reiterados trabajos de investigación y extensión rural han demostrado que gran parte de dichos incrementos puede ser obtenida, apenas con mejores conocimientos; es decir, sin necesidad de proporcionarles más recursos materiales y financieros. A propósito sugiero consultar el texto “Desarrollo agropecuario: de la dependencia al protagonismo del agricultor” disponible en la nueva Página http://www.polanlacki.com. br/agroesp ¿Qué es lo que más necesitan los pobres: créditos generosos o conocimientos útiles?

Todo lo anterior significa que los proyectos paternalistas están sobreestimando la falta del financiamiento (que los gobiernos no disponen en cantidad suficiente para ofrecer a todas las familias rurales) y subestimando la falta del conocimiento (que está disponible pero, en gran parte, permanece ocioso en los organismos de investigación). Asimismo significa que, en países cuyos gobiernos están tan «desfinanciados» como los nuestros, estamos cometiendo el contrasentido de ofrecer a los agricultores recursos adicionales en vez de enseñarles a utilizar más racionalmente los que ellos ya poseen. Y es debido a estas irracionalidades que estamos llevando los pobres rurales al banco antes de ofrecerles una educación rural de buena calidad. Como no poseen el saber y el saber hacer, los pobres rurales en vez de actuar como agentes de su propio desarrollo, involuntariamente, actúan como causadores del subdesarrollo. Este es el problema de fondo y

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consecuentemente una educación emancipadora deberá ser el punto de partida para una gran solución. Una propuesta de sentido común: transformar el factor potencial en un factor real de desarrollo Los proyectos de desarrollo rural recién tendrán éxito después que proporcionen a los afectados por el subdesarrollo, en primerísimo lugar, el saber y el saber hacer para que puedan actuar como constructores del desarrollo ( personal, familiar, comunitario, municipal, etc ). En el medio rural el recurso más abundante, y potencialmente más eficaz para generar riqueza y prosperidad, son las propias familias rurales. Sin embargo, de poco sirve disponer de familias llenas de potencialidades latentes. Es necesario que los proyectos tengan el objetivo y la capacidad (reitero, intencionalmente, el objetivo y la capacidad) de transformar ese abundante factor potencial en un eficiente factor real de desarrollo. Entonces la solución más apropiada consiste en ofrecerles una educación útil, funcional e instrumental que les enseñe a producir con mayor eficiencia y rentabilidad, aunque no accedan a recursos materiales y financieros adicionales a los que ellos ya poseen. Proporcionándoles una educación orientada al auto desarrollo, estos pobres quienes actualmente hacen parte del problema, pasarán a hacer parte de la solución. Con ello tendremos una menor cantidad de familias rurales reivindicando infructuosamente recursos al Ministerio de Hacienda y una mayor cantidad de ellas generando dichos recursos en sus propias fincas, al practicar una agricultura más eficiente, más productiva y más rentable. «Funcionarios públicos» no estatales reemplazando a funcionarios públicos estatales Después que los gobiernos adopten una estrategia educativoemancipadora, los propios pobres rurales podrán actuar como si fuesen «funcionarios públicos» no estatales, reemplazando en gran parte a los funcionarios públicos convencionales. Debidamente ca-

pacitados estos pobres estarán apseguridad social, en los servicios de tos a corregir sus propias ineficiensalud, en la protección policial, etc. cias y a solucionar, ellos mismos, muchos de los problemas que ocuLos gobiernos pobres no rren en sus fincas, en sus hogares, pueden actuar como si fueen sus comunidades y en los mercasen ricos dos rurales. A su vez los gobiernos El desequilibrio mencionado en el ahorrarán sus escasos recursos porpárrafo anterior no es privilegio de que esos «nuevos funcionarios púlos empobrecidos gobiernos de los blicos» no exigirán sueldos, viáticos, países latinoamericanos pues ya vehículos, aguinalestá siendo recodos, vacaciones, ni nocido hasta en los De los gobierjubilaciones...y por países más ricos último, no harán nos es muy poco, del mundo, cuyos o casi nada, lo gobiernos están huelgas, no reivindicarán «derechos siendo obligados que se puede adquiridos» ni a reducir, drásticaesperar; genepracticarán los tan mente, las ayudas ralmente sus odiosos y cada vez paternalistas que más frecuentes durante mucho estructuras y actos de corrup- procedimientos tiempo conceción. Porque serán dieron a sus ciutienen tantos los propios agridadanos; porque cultores, luego de sus presupuestos, vicios, «rigiderecibir una educa- ces», ineficiencias por abultados que ción orientada al sean, sencillameny distorsiones te ya no soportan protagonismo y que es preferi- financiar ayudas al «emprendedorismo», quienes ble adoptar una tan generosas. Si harán aquello que los países ricos estrategia de los gobiernos inoestán haciéndolo, perantes, perdula- desarrollo en la con muchísima rios e ineficientes, cual los ciudada- más razón tendurante años y dénos se vuelvan drán que hacerlo cadas, no han sido los gobiernos de menos depencapaces de hacer los empobrecidos por ellos. y endeudados dientes de las Ya no hay tiempo «ayudas» guber- países latinoapara utopías ni ilumericanos. Nuesnamentales. siones; las soluciotros gobiernos, nes paternalistas inexorablemente, están agotadas. tendrán que prioDebido a la crónica insuficiencia de rizar el «empoderamiento» de los recursos públicos, idéntica estrateciudadanos y convocarlos para que gia de educar para emancipar, tenellos mismos --en forma individual drá que ser adoptada en relación a y grupal-- solucionen algunos de los habitantes urbanos. El creciente sus problemas y adicionalmente gedesequilibrio entre lo que reivindineren ingresos adicionales con los can los ciudadanos y la decreciente cuales puedan pagar a las empresas capacidad de los gobiernos en satisprivadas para que éstas les proporfacer sus peticiones está exigiendo cionen los servicios que los gobierque nuestro sistema de educación nos, definitivamente, no están en tenga como un importante objetivo condiciones de ofrecerles. el de formar ciudadanos que reemplacen, hasta donde sea posible, la Críticas y contribuciones al artículo dependencia por la emancipación. serán muy bienvenidas a Esta tendencia, en la cual los proPolan.Lacki@onda.com.br pios afectados por los problemas y Polan.Lacki@uol.com.br están solucionándolos, ya está manifestándose en el sector laboral (autoempleo), en la previdencia o

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AGRO AGENDA

figuras asociativas y su impacto en la producción primaria Fecha: 26 de septiembre Lugar: Auditorio Universidad Panamericana Campus Guadalajara Teléfono: (33) 3650 2754 E- mail: forofiguras@agronegociosng.com FERIA MUNDIAL DE LA VACA LECHERA Fecha del 1 al 5 de octubre Lugar: Madison, Wisconsin, USA Teléfono: (555) 308 1340 http://www.bovinosdealtura.com XXXIX Simposio Nacional de Parasitología Agrícola Fecha: Del 7 al 9 de Octubre Lugar: Hotel Los Morales Guadalajara, Jalisco, México Teléfono: (595) 9250 081, 01 http://www.ejecutips.com.mx/iapmexico/publico/Noti XVI CONGRESO BIENAL AMENA Fecha: Del 22 al 25 de Octubre Lugar: Hotel Marriott Casa Magna, Puerto Vallarta, Jalisco México E- mail: info@congresoamena.mx XVII CONGRESO INTERNACIONAL DE OVINOCULTURA Fecha: Del 23 al 25 de Octubre Lugar: Beach Hotel Copacabana, Acapulco, Guerrero http://www.amteo.com VIII CONGRESO INTERNACIONAL DE EPIDEMIOLOGÍA Fecha: Del 25 al 28 de Septiembre Lugar: Forum Cultural Guanajuato. León Guanajuato, México E- mail: amevac@yahoo.com.mx EXPO SICARNE Fecha: 23, 24 y 25 de octubre Lugar: Centro de Convenciones Tres centurias Aguascalientes, Ags. México Teléfonos: (55) 4169 1064, (33) 1617 4073 Y (449) 145 5262 http://www.sicarne.org 21ª REUNION ANUAL DE CONASA Fecha: Del 6 al 8 de Noviembre Lugar: Centro Internacional de Negocios de Monterrey, A.C (CINTERMEX) en la Cd. Monterrey, N.L http://www.conasamexico.org.mx

buzón del lector Para Tierra Fértil su opinión es muy importante. www.tierrafertil.com.mx / editorial@tierrafertil.com.mx

Del 18 al 20 de septiembre se celebrará el 3er. Congreso Anual Internacional Aneberries en la ciudad de Zamora, Michoacán.

próxima edición PROSPERA LA AGRICULTURA PROTEGIDA Los hijos de agricultores michoacanos entran al negocio familiar con empuje e innovación, cambiando el surco por el invernadero. LLEGA PLAGA DE ÁCARO ROJO Procedente de Guatemala llegó a México esta terrible plaga que acaba con todo tipo de palmeras y plantas de plátano, lo que obliga a tomar medidas urgentes para evitar que se expanda. ¿CUÁNTO CUESTA? Instalar una granja productora de peces comestibles. Conozca el costo desde la apertura de fosas o piletas, hasta el consumo de alimento para peces y la vigilancia de su sano crecimiento. PASTOS PARA EL GANADO Cuando está por concluir el periodo de agostadero, conozca las variedades de pastos recomendables para rehabilitar o abrir praderas.

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