REVISTA TIERRA FERTIL AGOSTO 2015 -EDICION NACIONAL-

www.tierrafertil.com.mx TIERRA F茅rtil Guadalajara, Agosto de 2015 Edici贸n Nacional

136

NO.

Agosto 2015 EDICI贸n JALISCO $25.00 PESOS

TIERRA F茅rtil

www.tierrafertil.com.mx

Edici贸n Nacional Guadalajara, Agosto de 2015

EDITORIAL

www.tierrafertil.com.mx TIERRA Fértil Guadalajara, Agosto de 2015 Edición Nacional

1

Reorganizar los cupos

D Andrés Canales Leaño Director Eric VIRAMONTES sERRALDE Director Ejecutivo Conrado Vázquez Martínez Editor Nora Sánchez Perzabal Directora de Ventas Jorge Simón Macías Páez Editor Gráfico Gabriela Arreola Márquez Coordinadora Editorial Raúl Torres Lugo Erandy rizo loera ROBERTO SILVA Reporteros Alberto Camberos Moreno Alegría Olivares Valdovinos Asesores Publicitarios Ireri Aldrete Pérez Directora Administrativa

TIERRA FERTIL es una publicación mensual editada por Multimedia Editorial Tierra Fértil S de RL de CV, Alberta 2288 piso 5, Col. Los Colomos, Guadalajara, Jalisco CP 44660. Editor Responsable: Conrado Vázquez Martínez. Número de Certificado de Reserva otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor: 04-2007-111412240300-102.

Número de Certificado de Licitud de Título 14147. Número de Certificado de Licitud de Contenido 11720, Domicilio de la Publicación: Av. Patria No. 1501, Col. Lomas del Valle, C.P. 45110, Zapopan, Jalisco, México.

Las opiniones expresadas por los columnistas no reflejan necesariamente el punto de vista de Tierra Fértil. Son responsabilidad de quién los escribe.

CONTACTOS Comentarios, sugerencias y suscripciones 01 (33) 3648-8327 noticias@tierrafertil.com.mx

Andrés canales leaño Director

os graves problemas aquejan a los productores nacionales, especialmente a los lecheros y a los maiceros, que ya hicieron tradición de sus protestas en demanda de mejor precio a sus productos a todo lo largo y ancho de México. Ambos tienen que ver con los llamados cupos, y estos son hijos de nuestra Secretaría de Economía, según los afectados.

Los cupos, también designados como «cuotas», son, en lo que respecta al comercio exterior, el monto de una mercancía que puede ser importada o exportada en condiciones especiales al resto de las importaciones o exportaciones de la misma mercancía que exceden ese límite.

De los cupos cada quién habla de la forma en que se beneficia o se siente afectado por ellos.

El tema se justifica en el mes que acaba de concluir por dos noticias al respecto, ambas diametralmente opuestas.

Por una parte el dirigente del Frente Nacional de Productores y Consumidores de Leche, Álvaro González Muñoz, demanda al Gobierno Federal regular las importaciones de leche en polvo, al tiempo que urge a los diputados a «crear las condiciones para un presupuesto que garantice la compra de leche a los productores, por 750 millones de litros para el ciclo de 2016», advierte el dirigente de unos 150 mil productores del lácteo medianos y chicos.

La contraparte llega al conocerse la información oficial de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), en el sentido de que de enero a mayo de 2015, México registró un importante superávit en materia de comercio agroalimentario con Estados Unidos, respecto a igual periodo del año anterior.

Sagarpa explicó que dicho resultado responde al incremento de 7.0 por ciento en las ventas agroalimentarias, que incluyen bienes agrícolas, ganaderos, pesqueros y agroindustriales, las cuales ascendieron a 10 mil 657 millones de dólares en ese periodo.

Entre los principales productos agroalimentarios que México exportó a Estados Unidos por valor económico fueron cerveza, con mil 148 millones de dólares; tomate, con 851 millones; aguacate, 681 millones; pimiento, 492 millones, así como frambuesa y mora, con 462 millones. Desde luego que en esta lista no aparecen ni ventas al exterior de leche ni de granos como el maíz.

Por su parte, los afectados del sector maicero nacional exhiben informaciones del Centro de Estudios de las Finanzas Públicas que señalan que entre 1999 y 2004, México rebasó en cinco ocasiones las cuotas de importación establecidas para el maíz blanco procedente de Estados Unidos, lo que sin duda afecta a

los productores nacionales de dicho grano y los sigue afectando hasta hoy.

Señalan que México ha sido, desde la entrada en vigor del TLCAN, el principal mercado para el maíz (amarillo y blanco) de Estados Unidos con poca o ninguna importación de otros países. Sin embargo, aún cuando se han venido reduciendo las importaciones de maíz blanco originarias de Estados Unidos, México ha importado más de la cuota libre de arancel.

El crecimiento de las exportaciones estadounidenses de maíz a México se deben, además del TLCAN, a otros factores como el hecho de que los importadores mexicanos de maíz (ganaderos, fabricantes de alimentos balanceados, harineros y comercializadoras) reciban del gobierno mexicano la autorización para importar maíz de Estados Unidos sin el pago de aranceles, utilizando además créditos blandos.

Así las cosas, enhorabuena por nuestra capacidad exportadora que hace llegar al sistema económico mexicano divisas frescas que estimulan a que sigan creciendo las agroindustrias, qué bueno que esto ocurra, pero todos debemos voltear la cara hacia los cientos de miles de productores, pequeños y medianos, tanto de leche como de granos, caña y otros productos, que son barridos del mapa comercial de manera paulatina desde la firma del TLC por las importaciones, cupos o cuotas.

Juntos, la triple hélice: grandes productores, comercializadores y gobierno tienen mucho por hacer a favor de quienes hoy no tienen mercado para sus productos nacionales, porque la Secretaría de Economía da libre acceso a commodities que desplazan a los nuestros en el mercado nacional, al ofrecerse a precios más bajos, contra los que los hombres del campo mexicano no están en capacidad de competir.

Reflexionemos sobre este tema y concluiremos que si el gobierno mexicano respetara los cupos de importación de maíz, por ejemplo, incluso que adecuara los calendarios de importación para evitar que se sobrepusieran a las cosechas nacionales, los precios a los productores en México se regirían por la oferta y la demanda interna, y el precio máximo de la leche y del maíz blanco y amarillo, por mencionar sólo algunos productos, tendrían como tope los precios internacionales más el arancel.

Debemos tomar medidas pronto, antes que el fenómeno del despoblamiento de nuestras zonas rurales se agudice, como ya está ocurriendo en regiones donde lo común es ver las parcelas en el abandono, precisamente porque el campo, cultivado en pequeña escala, ya no es negocio. direccion@tierrafertil.com.mx

Fértil 2 TIERRA Edición Nacional

www.tierrafertil.com.mx

Guadalajara, Agosto de 2015

Cuánto cuesta

SUMARIO

HISTORIA DE VIDA

Mujeres indígenas, al resguardo del sector forestal Un grupo de féminas en la localidad de San Isidro Buensuceso, en el municipio San Pablo del Monte en Tlaxcala, se dedican a proteger una reserva natural.

37

38

lo nuestro Tonalá, fábrica de obras de arte

Theojary Crisantes, sin miedo a innovar

Los trabajos de sus artesanos maravillan a quien los admira por su belleza, creatividad y colorido.

Es el pionero de los productos orgánicos en nuestro país, a los que introdujo hace 28 años.

42

lo agrícola Olivo, potencial mal explotado

LO ESPECIAL

México tiene las condiciones para empezar a producir aceite de oliva de altísima calidad en cantidades industriales mayores a las actuales, pero falta tumbar varios «tabúes» para lograrlo.

34

Arma de caballería Corcel y pentatleta, por una patria grande Marcialidad, valor y destreza, mostraron los binomios en la celebración del 75 aniversario del arma de caballería del Pentatlón Deportivo Militar Universitario.

45

www.tierrafertil.com.mx TIERRA F茅rtil Guadalajara, Agosto de 2015 Edici贸n Nacional

3

4

TIERRA Fértil

www.tierrafertil.com.mx

Edición Nacional Guadalajara, Agosto de 2015

AGRONOTICIAS

TF/ Redacción

ECONOMÍA

Tipo de cambio afecta a porcicultores México, D.F.- El tipo de cambio del peso actual ante el dólar, provoca serias dificultades a los porcicultores nacionales.

Debido a que más del 70% de los costos de producción vienen de la adquisición de granos y oleaginosas con los que se alimentan a sus animales, aseguró Tito Tablada Cortés, director de Relaciones Públicas de Granjas Carroll de México, la devaluación del peso, afecta sobremanera el desarrollo de la porcicultura en el país..

En entrevista con medios nacionales, señaló que esto se agrava más, porque una parte importante del maíz y sorgo que sirven de alimento se importa, debido a que nuestro país es deficitario en su producción.

Destacó que la situación económica es complicada para el sector porque por un lado, tenemos insumos caros por el precio del dólar y, por otro, el país continúa importando carne de cerdo a precios por debajo de los productores nacionales y en el mercado nacional el precio ha ido a la baja.

De entrada el directivo de Granjas Carroll de México se manifestó a favor del comercio entre países, pero el cumplimiento de requerimientos de exportación, en este caso de etiquetado, de EU hacia México debe cubrirse, alertó.

A decir del representante de la principal empresa productora de cerdo del país, de 2013 a 2014 aumentaron en alrededor de 10 por ciento las importaciones de carne de cerdo.

A ello hay que añadir, asintió, que de acuerdo con el Servicio de Investigación Económica del USDA de Estados Unidos, por primera vez desde 1950 se producirá a lo largo de 2015 más carne de cerdo que de vacuno en el país vecino del norte.

Según el USDA, la cantidad de carne de vacuno a producir alcanzará los 10.8 millones de toneladas, mientras que la producción de carne de cerdo estará en 11.1 millones de toneladas.

DESARROLLO

Crece superávit agroalimentario México-Estados Unidos

México, D.F.- En los primeros cinco meses de 2015, México incrementó en 71 por ciento su superávit en materia de comercio agroalimentario con Estados Unidos, en comparación con el mismo lapso del año anterior, reportó la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA).

De acuerdo con datos de la Coordinación General de Asuntos Internacionales de la SAGARPA, la balanza comercial fue favorable para nuestro país en tres mil 321 millones de dólares, superior a los mil 945 millones obtenidos en el mismo periodo de 2014.

Este resultado positivo se derivó de un aumento de siete por ciento en las ventas agroalimentarias (que incluyen bienes agrícolas, ganaderos, pesqueros y agroindustriales), las cuales ascendieron a 10 mil 657 millones de dólares, en el periodo enero–mayo 2015.

Los principales productos que México exportó a Estados Unidos (de acuerdo a su valor económico), fueron: cerveza, mil 148 millones de dólares; tomate, 851 mdd; aguacate, 681 mdd; pimiento, 492 mdd; frambuesa y mora, 462 mdd; tequila, 452 mdd; ganado bovino en pie, 401 mdd; carne de res deshuesada, 266 mdd; fresa, 259 mdd, y pepino, 240 mdd.

TECNOLOGÍA

Modernizan la ordeña México, D.F.- Acostumbrados a ordeñar a mano y en las chinampas, un grupo de 25 productores de Xochimilco optó por extraer la leche mediante ordeñadoras automatizadas instaladas en la Cuenca Lechera, situada sobre Avenida Canal de Chalco.

Sin embargo, al mudar de método, la cuenta por consumo de energía eléctrica comenzó a subir.

«Se empezó a trabajar con el nuevo sistema, pero el recibo de la luz creció y ya tenemos un adeudo de 531 mil pesos, por eso pedimos ayuda al gobierno de la ciudad. Nos pusieron este panel solar con el que se genera electricidad de más», comentó el ganadero Galo Gómez.

La Autoridad de la Zona Patrimonial (AZP) de Xochimilco y Tláhuac patrocinó con 370 mil pesos la instalación del panel solar, el cual abastece a las ordeñadoras y la iluminación de la Cuenca.

«A las tres horas de funcionamiento (el panel) acumula unos 10 mil watts de electricidad y la mayor parte se guarda en baterías que se cierran al flujo en cuanto se llenan y, como es energía que ya no consumimos, el sistema se para, cuando podríamos dar corriente a las plantas de bombeo de agua de los canales», explicó el ganadero Javier Laurrabaquio.

www.tierrafertil.com.mx TIERRA Fértil Guadalajara, Agosto de 2015 Edición Nacional

INNOVACIÓN

Construyen en Hidalgo drones para fumigar cultivos Pachuca, Hidalgo.- Ingenieros de la Universidad Politécnica Metropolitana de Hidalgo desarrollan vehículos aéreos no tripulados, los llamados drones, con la finalidad de fumigar y fertilizar diversos cultivos de manera más efectiva y precisa.

Según señala un boletín del CONACyT, el grupo de desarrolladores mexicanos, encabezado por el ingeniero Omar López Pérez, se encarga de la manufactura de las piezas de los vehículos no tripulados, conocidos como drones.

«El cuerpo del vehículo será totalmente desarrollado por nosotros y estamos pensando en dos diferentes vehículos: un multirrotor y otro de ala fija, ello para atender diversas necesidades, las cuales varían dependiendo de las condiciones del vuelo», explicó.

López Pérez agregó que el uso de estos vehículos para fumigación y fertilización es raro, pues de acuerdo con la investigación que se hizo, en México no existen, por lo que serían pioneros en la utilización de drones para este fin.

CIENCIA

Biotecnología, útil contra la escasez de alimentos México, D.F.- Ante los daños por el cambio climático, el aumento en la población y la baja en la exportación de maíz amarillo por parte de los países productores, México requiere tecnología para reactivar el campo, sostiene el investigador del CINVESTAV, Ariel Álvarez Morales.

En un comunicado, el especialista del Centro de Investigación y de Estudios Avanzados (CINVESTAV) Unidad Irapuato asegura que en la actualidad no se puede emplear maíz modificado genéticamente por el miedo a contaminar a las variedades criollas.

Sin embargo, el especialista menciona que hasta ahora no existe un sustento científico que asegure que el uso de Organismos Genéticamente Modificados (OGMs) representen un riesgo para la sobrevivencia de otras especies. Álvarez Morales considera que el uso de estos OGMs podría incrementar la productividad del campo mexicano sin deteriorar recursos, además, permitiría controlar plagas para aprovechar el maíz modificado.

Además, debido a que 80 por ciento del genoma son elementos transponibles (cambian de posición), se puede alterar el orden de los genes dentro del cromosoma y dar paso a grandes cambios en el genoma del maíz. Lo que se traduce en una variabilidad natural en esta especie. Álvarez Morales aseguró que desde hace más de 19 años se consumen productos derivados de estos cultivos, incluido el maíz, sin que hasta el momento existan casos de enfermedades relacionadas con ellos, ya sea en animales o en seres humanos, y en cambio contribuyen a mejorar la producción en beneficio de las poblaciones.

AGRÍCOLA

Producen arroz más ecológico Estocolmo, Suecia.- Científicos de la Universidad Sueca de Ciencias Agrícolas desarrollaron una nueva variedad de arroz que emite bajas concentraciones de metano durante su cultivo, reporta la revista Nature.

Según Chuanxin Sun, científico responsable de la investigación, el desarrollo del grano, que también es rico en almidones, podría reducir considerablemente la huella antropogénica por su cultivo.

El metano atmosférico es el segundo más importante gas de efecto invernadero después del dióxido de carbono y responsable de alrededor del 20 por ciento del calentamiento global en el mundo.

Según el reporte del Panel Intergubernamental sobre Cambio Climático, este cultivo emite el 11 por ciento de gas metano del mundo, al liberar anualmente entre 60 y 100 toneladas de metano (CH4), por lo que contribuyen sustancialmente al calentamiento global del planeta.

Esto debido al contenido de materia orgánica del suelo y las prácticas de manejo del agua durante el ciclo de cultivo.

«Este escenario se exacerbará por la necesidad de ampliar los arrozales para escalar la producción y cubrir la demanda de comida en las próximas décadas.

De ahí que es urgente establecer tecnología sustentable que nos permitan aumentar la producción y reducir las emisiones de metano», considera Sun.

5

6

TIERRA Fértil

www.tierrafertil.com.mx

LA ENTREVISTA

Edición Nacional Guadalajara, Agosto de 2015

Transferencia tecnológica, clave para el futuro mexicano:

Javier Castellanos

La falta de recursos invertidos para la capacitación, mantiene al país en un estatus que, si bien está a la vanguardia, podría ser mucho mejor

TF | Erandy Rizo No es secreto para nadie que la tecnología aplicada al sector primario beneficia en abundancia y multiplica las oportunidades de crecimiento.

Si bien es cierto que requiere de una inversión, ésta podrá recuperarse si se administra de la manera correcta.

Sin embargo, no todos los productores tienen acceso a ella, y aunque nuestro país se encuentra estable en cuanto a tecnología se refiere, la falta de transferencia tecnológica sigue siendo el talón de Aquiles.

Lo anterior lo señaló el Dr. Javier Castellanos Ramos, director del Instituto para la Innovación Tecnológica en Agricultura (INTAGRI) y experto investigador agrícola en los últimos 35 años.

A pesar de lo anterior, señaló que nuestro país está a la par de otros en cuestión de tecnología, excepto en el sector de productos básicos.

Doctor, ¿cómo se encuentra la tecnología actualmente en nuestro país?

Yo considero que México, en su condición de vecino de Estados Unidos tiene una posición privilegiada porque la tecnología de ese país, como un destino natural, tiende a exportarse hacia nosotros.

Entonces, la tecnología, desde el punto de vista de maquinaria y de productos para manejar plagas y enfermedades, así como de nutrientes vegetales, tiene un rápido acceso para llegar a México y que nosotros la adoptemos y estemos a la vanguardia.

¿Esto sucede con todos los cultivos?

Aunque sí han tenido un crecimiento en cuanto rendimiento, los productos básicos no se han visto beneficiados en cuanto a la rentabilidad.

Me explico: México también por la propia cercanía a las empresas de semillas que se han dedicado a la mejora genética de las variedades, ha propiciado un crecimiento muy significativo en los potenciales de rendimiento de los granos. Por eso no es raro encontrar agricultores que estén produciendo 20 toneladas de maíz por hectárea como en Chihuahua y en algunas partes de Jalisco.

El hecho de tener una cercanía con estas empresas privadas también ha privilegiado al país para tener acceso a este nivel de material genético.

Pero aunque los rendimientos han subido, la rentabilidad no ha ocurrido como en otros países, por un simple tema que se llama economía a escala.

Por un lado eso, y por el otro, las condiciones climáticas no nos han favorecido del todo, los que no tienen riego dependen de los temporales, lo que hace que los rendimientos de maíz difícilmente alcancen una media nacional de tres toneladas por hectárea, cuando en Estados Unidos casi es tres veces más alto que eso, porque el clima allá les favorece mucho. ¿Y en la horticultura y fruticultura?

En lo que respecta a cultivos hortícolas, también por el hecho de

LO DIJO Los agricultores han mostrado un gran interés en transferir tecnología de la investigación a sus parcelas de la manera más rápida posible. Sí quieren la capacitación, siempre y cuando sea práctica, pragmática y enfocada a resolver problemas, si es en este sentido, ellos están ávidos de tomarla».

Dr. Javier Castellanos Ramos / director del Instituto para la Innovación Tecnológica en Agricultura (INTAGRI). estar posicionado geográficamente en esta cercanía a Estados Unidos, disponemos de tecnología de muy alto nivel en cuanto a los sistemas de producción.

México está creciendo muy rápido en la tecnología de riego por goteo y de aspersión, de manera que esto ha coadyuvado a importantes incrementos en rendimiento.

Y el hecho de tener un sitio a dónde exportar estos productos hortícolas también lo posiciona de manera privilegiada en ese tenor.

También algo que llama mucho la atención es la apertura que ha tenido México a las inversiones, ha permitido un muy rápido movimiento de flujo de tecnologías, como son los invernaderos, que han tenido un crecimiento sin precedentes en el país. De manera que esto también ha permitido tener hortalizas de muy alta calidad, inocuas, que le permiten acceder a estos mercados. ¿Estamos a la vanguardia en cuestión tecnológica?

Yo creo que estamos a la altura de otros países, si nosotros tuviéramos el clima que tiene Estados Unidos,

en cuanto a la faja maicera por ejemplo, seguramente estaríamos en las 25 toneladas por hectárea en algunas zonas.

Aquí por estar más hacia el sur, tenemos una menor radiación solar, pero encontrar en estados como Jalisco o Chihuahua rendimientos de 18 ó 20 toneladas por hectárea, nos indica que tecnológicamente tenemos todas las herramientas para conseguirlo.

En cultivos como maíz, sorgo o trigo estamos a la vanguardia; y en el caso de la horticultura al mismo nivel que Estados Unidos, incluso en muchos casos estamos adelante que ellos.

Por ejemplo, en cuanto a invernaderos de tecnología intermedia o baja estamos muy por encima de los estadounidenses. Eso se debe a que ha habido una transferencia tecnológica muy fuerte desde España y Holanda, que ha permitido producir cultivos de muy alta calidad, rendimiento y rentabilidad.

Si los estadounidenses no protegieran a sus agricultores hortofrutícolas los haríamos pedazos, sin duda alguna. Lo que pasa es que ellos

www.tierrafertil.com.mx TIERRA Fértil Guadalajara, Agosto de 2015 Edición Nacional

7

Foto: Archivo

EL DIRECTOR de INTAGRI aseguró que aunque nuestro país está a la par de otros en tecnología, podría estar mejor.

han hecho muchos trucos acusando de dumping a los proveedores mexicanos.

zonas de buen temporal son las que han sido exitosas o las de agricultura de riego.

¿Somos en ese sentido más fuertes que Estados Unidos?

Claro, en temas de horticultura y fruticultura me atrevo a decir que somos mucho más competitivos que ellos, tanto en rendimientos como en calidad y sobre todo en rentabilidad, pero lo que pasa es que ellos se defienden de mil maneras para proteger a sus agricultores.

Y también hay que entender que la agricultura norteamericana es extremadamente subsidiada, cuenta con un apoyo muy fuerte por parte del gobierno y eso les ayuda.

Yo creo que hay tres cosas que los hacen más competitivos en cultivos básicos: uno, el clima; dos, la producción a escala; y tres, los subsidios que reciben del gobierno.

En cambio en México esto no sucede, tiene apoyos muy limitados. Las

Pero, ¿vamos bien como país?

México es privilegiado por la ubicación geográfica y lo ha aprovechado bien. Yo pienso que la parte de cultivos frutícolas y hortícolas se ha aprovechado extraordinariamente, ha habido también un interés muy fuerte del gobierno de soportar la certificación en temas de inocuidad.

Todo esto ha coadyuvado a que México vaya adoptando automáticamente estas tecnologías y vaya mejorando más rápido.

Pero también creo que la parte de los cultivos básicos, insisto, aún tiene que mejorar, como son las áreas de extensionismo agrícola, pues no se cuenta en el país con una robusta estructura de transferencia tecnológica en este tipo de cultivos.

Doctor, ¿es entonces la falta de capacitación nuestra debilidad?

Por supuesto, uno de los talones de Aquiles de México es justamente esa parte, la transferencia tecnológica por parte del gobierno es muy limitada en los productos básicos.

Sin embargo, ese hecho ha provocado que organismos como INTAGRI, que se dedican a la capacitación, vengan a llenar ese vacío, ese nicho tan importante.

INTAGRI ha hecho un trabajo muy significativo en incrementar la capacidad de transferencia tecnológica.

Pero falta la capacitación desde una visión pública, es decir, soportada por el Estado.

No tenemos un departamento de extensión agrícola que permita una transferencia tecnológica gratuita para los agricultores.

El gobierno podría mejorar mucho la adopción tecnológica, sí ha habido programas de transferencia y

proyectos en la mejora de la producción de maíz y frijol, sin embargo, no han sido estrategias a largo plazo, sólo han sido a corto, dan un apoyo durante un año, pero luego se suspende. No hay un programa sostenido como hay en otros países como Brasil, Costa Rica o Estados Unidos. Esa sería una deficiencia que tenemos.

Y repito, instituciones como INTAGRI han hecho uso de este vacío y han venido a cumplir una tarea muy importante en este sentido, nosotros ya tenemos 15 años trabajando en esta dirección y ha sido muy bien acogida por parte de los productores.

Y en ese sentido, ojalá hubiera cuando menos apoyo desde el punto de vista público para que las instancias privadas y otras más pudieran seguir creciendo y expandiendo su potencial.

Y en lo que respecta a los pro-

8

TIERRA Fértil

www.tierrafertil.com.mx

Edición Nacional Guadalajara, Agosto de 2015

LA ENTREVISTA Foto: Archivo

MÉXICO ES competitivo en materia de tecnología, pero con más capacitación, se podrían lograr mejores beneficios. ductores, ¿están interesados en la transferencia tecnológica?

La gente está ávida de que le lleven tecnología. Yo sostengo una cosa: los agricultores no son tontos, si no la adoptan es porque no les es rentable. Pero cuando uno les lleva tecnología rentable, la toman de inmediato.

Sí hay interés de parte de los agricultores de adoptar la tecnología rápidamente y de llegar a altos niveles productivos. Ha sido más bien de que al campo falta que llegue más soporte tecnológico. ¿Cómo lograr lo anterior, doctor?

Lo ideal es que por lo menos hubiera un 50 y 50 de aporte en transferencia tecnológica, la mitad derivada del sector público, la otra parte de las empresas de productos agroquímicos o agropecuarios.

Pero ahorita la gran mayoría de la transferencia tecnológica la llevan a cabo las empresas productoras de insumos. Y sí se agradece que lleven esa tecnología al campo, pero también sentimos que falta más inversión de parte del gobierno, de un programa de largo aliento, de largo

LO DIJO Actualmente no llegamos ni a la cuarta parte de lo que invierten económicamente los estadounidenses en investigación y transferencia tecnológica, de lo contrario seríamos un país más exitoso en el sector primario.».

Dr. Javier Castellanos Ramos / director del Instituto para la Innovación Tecnológica en Agricultura (INTAGRI).

alcance, y de una visión a grande plazo sobre un proyecto de transferencia tecnológica.

Una cosa es la investigación científica, que no hay que abandonarla y que es algo muy importante, y otra es la transferencia tecnológica, y yo creo que las dos cosas hay que mejorarlas. Hay que invertir más tanto en una como en la otra. Y estoy convencido de que de esa manera lograríamos tener mejores resultados en la agricultura.

Actualmente no llegamos ni a la cuarta parte de lo que invierten económicamente los estadounidenses en investigación y transfe-

rencia tecnológica, de lo contrario seríamos un país más exitoso en el sector primario.

Entonces doctor, ¿se podría decir que estamos bien, pero podríamos estar mejor?

Definitivamente. El país se encuentra a la vanguardia, pero podría estar mucho mejor si se incrementara la velocidad de transferencia tecnológica y esto sería a través de apoyos públicos, o bien, que el gobierno apoye a instituciones privadas que ya están haciendo exitosamente transferencia tecnológica al campo como lo es INTAGRI, para que el proceso de transferencia se

haga de una manera más rápida y más expedita.

El panorama es alentador tal como se está llevando a cabo, pero claro que podría ser mejor todavía.

Los agricultores han mostrado un gran interés en transferir tecnología de la investigación a sus parcelas de la manera más rápida posible.

Sí quieren la capacitación, siempre y cuando sea práctica, pragmática y enfocada a resolver problemas, si es en este sentido, ellos están ávidos de tomarla.

México es muy competitivo, pero podría serlo más, y en un momento dado, pudiéramos llegar a ser autosuficientes.

Actualmente somos capaces de exportar en lo que se refiere a hortalizas y frutas, pero en granos somos importadores netos, entonces en ese sentido nosotros podríamos llegar a ser autosuficientes si incrementáramos nuestra capacidad de transferencia tecnológica, ahí es en donde está la clave: invertir recursos en investigación y transferencia tecnológica para llegar a ser autosuficientes en cultivos básicos.

www.tierrafertil.com.mx TIERRA F茅rtil Guadalajara, Agosto de 2015 Edici贸n Nacional

9

Fértil 10 TIERRA Edición Nacional

www.tierrafertil.com.mx

Guadalajara, Agosto de 2015

EL TEMA

Exportaciones agropecuarias

México, sin dinero hace milagros

el país logra una cifra histórica en sus agroexportaciones. En el año 2014, atrajo divisas por arriba de los 26 mil millones de dólares, pese que debido al problema económico del país, destina un bajo presupuesto al rubro.

TF/ Raúl Torres Lugo El campo mexicano hoy en día, hace milagros con el presupuesto que dedica al fomento a las agroexportaciones.

Con un monto destinado a promover los productos del campo nacional de apenas 350 millones de dólares, mermado este año en un 10 por ciento, logra una cifra histórica en el 2014: atrae alrededor de 26 mil millones de dólares al país.

Con ahínco y serias dificultades de conocimientos y económicos, aseguran expertos en el ramo agroexportador, día a día, el sector primario de México, de la mano de su gobierno, busca diversificar mercados y colocar mayor cantidad y calidad de productos de su campo en el mundo.

Sin embargo, el problema económico internacional, agigantado con la baja del precio del petróleo, ha propiciado que el presupuesto gubernamental, sufra varios recortes en diversos rubros.

Para desgracia del sector rural del país, el campo y sus exportaciones no han sido la excepción.

De contar con 23 millones de dólares para el fomento a las exportaciones, para este ciclo se contará con el 10 por ciento menos y se espera, lamenta el titular de la Coordinadora General de Promoción Comercial y Fomento a las Exportaciones, dependiente de ASERCA, Georgius Ricardo Gotsis Fontes, en breve haya otro recorte más.

POCO DINERO, MUCHO ÉXITO No obstante el bajo monto del recur-

ER PARA SAB

México en al20 años tardó lanza agroalicanzar una ba a. Casi 1 mil mentaria positiv s obtuviere la millones de dó las agroext vi rá pe ron de su exicanas sólo portaciones m imestre del tr en el primer .

15 20

so, la cadena agropecuaria nacional enfrenta en la actualidad con éxito los retos que presenta un mercado agropecuario globalizado, de la mano del gobierno, señalan algunos importantes miembros de la cadena de valor agropecuaria de México al ser abordados sobre el tema. Aunque hay otros que disientan de esta aseveración, aseguran.

Y para muestra un botón. Con un presupuesto de apenas 50 millones de pesos, el sistema agroalimentario mexicano mantiene un crecimiento sostenido en sus exportaciones de alrededor del 7.6 por ciento anual y en su Producto Interno Bruto (PIB) de hasta un 9 por ciento.

A la fecha, el sector primario de México, acompañado del brazo armado de la Agencia de Servicios a la Comercialización y Desarrollo de Mercados Agropecuarios (ASERCA), la Coordinadora General de Promoción Comercial y Fomento a las Exportaciones, hace prodigios para mantenerse entre los primeros 20

principales exportadores del mundo, señalan expertos al ser abordados para este trabajo.

Investigadores avocados al comercio exterior, agroempresarios y dirigentes de agroproductores de cultivos líderes a nivel mundo como el limón persa y el aguacate en México, exponen que efectivamente son acompañados en diversos eventos a nivel mundial por el gobierno federal, acción que les ha permitido aumentar año con año el monto exportado y darse a conocer en nuevos mercados.

ALGUNOS INCONFORMES Empero, denuncian que el poco dinero con que cuentan organismos como ASERCA para propiciar la diversificación de mercados, sólo les alcanza para asistir a ferias y exposiciones, y hacer promoción y publicidad interna y externa de los productos del campo de manera discreta.

«Es importante que se le aporte mayor cantidad de recursos a la promoción y publicidad nacional e internacional, a fin de consolidar el protagonismo mundial del campo nacional, si queremos seguir creciendo en este tema», afirman.

Si se contara con un presupuesto mayor, estamos seguros que los resultados serían otros y estaríamos en boca de mayor número de gente, aceptan al ser entrevistados por Tierra Fértil.

VISIÓN OPTIMISTA En este contexto y no obstante la problemática expuesta, algunos organismos de agroempresarios y gubernamentales ven con optimismo

Foto: Archivo

www.tierrafertil.com.mx TIERRA Fértil 11 Guadalajara, Agosto de 2015 Edición Nacional

el futuro agroexportador del país: «México va por el camino correcto y así lo indican las estadísticas», expresan convencidos.

Aseveran que México sigue teniendo enorme potencial para ser protagonista en el mercado mundial de alimentos y recalcan su optimismo al pronosticar que a partir del 2016, se verá un repunte de las exportaciones alimentarias mexicanas en el orbe.

Por lo pronto, informan, en los ciclos 2014 y 2015, se tuvo un superávit histórico en la balanza comercial que no se obtenía en los últimos 20 años: se logró colocar productos del campo nacional a razón de 23 mil y 26 mil millones de dólares respectivamente.

URGE UN CAMBIO ESTRUCTURAL No obstante lo expuesto, como en toda acción, hay una reacción, y esta vez no tan favorable. Viene de parte de algunos miembros de la cadena de producción de alimentos.

Algunos expertos y agroproductores, con marcado pesimismo, pero con argumentos válidos desde su particular punto de vista, urgen al gobierno a reestructurar el sistema agroalimentario del país y a manejar al campo con un mayor sentido de negocio.

Principalmente le exigen al aparato gubernamental, poner una mayor atención en la producción y comercio de alimentos y mostrar, con aporte económico, que se tiene interés por la producción agroalimentaria y su comercialización.

LA OTRA VISIÓN Advierten, a la vez, que quien hace las cosas iguales, obtiene resultados iguales. Y por desgracia, dicen, en México a la fecha todo sigue igual.

De la misma manera opinan que, si el sistema agropecuario de México sigue carente de estructura productiva, llámese reforma profunda al campo, que no aparece aún, el gobierno no podrá ser un buen acompañante de la producción tanto en el surco como en el mercado local y externo.

«Si no se le aportan los recursos suficientes para promoción y publicidad a los productos agropecuarios en México y el mundo, el país seguirá siendo la eterna promesa exportadora».

Por parte de los optimistas, Fernando Haro Encinas y Giorgio Ricardo Gotsis Fontes, Director General del

Fértil 12 TIERRA Edición Nacional

www.tierrafertil.com.mx

Guadalajara, Agosto de 2015

Consejo Nacional Agropecuario (CNA) y Coordinador General de Promoción Comercial y Fomento a las Exportaciones dependiente de ASERCA respectivamente, durante la entrevista, con datos duros muestran, desde su particular punto de vista, que México está en la senda de la conquista de nuevos mercados agroalimentarios.

Una y otra vez insisten en que los números hablan e indican que el campo nacional ha aprovechado las áreas de oportunidad en el comercio nacional y mundial.

Recalcan, que los resultados logrados a la fecha revelan que el gobierno ha hecho su labor y que sólo falta que la producción reciba un poco más de apoyo, que aproveche mejor los recursos y, sobre todo, que forme un frente común, gobierno-productores, para ir por nuevos mercados.

MÉXICO, EN EL CAMINO CORRECTO El trabajo realizado en México en el tema de las exportaciones, resaltan, ha sido exitoso. La labor conjunta entre la iniciativa privada y el gobierno ha hecho este milagro, cada día somos mejores, coinciden al ser entrevistados por separado.

Luis Fernando Haro Encinas, director del Consejo Nacional Agropecuario (CNA) refiere que, si bien es cierto que no existe un presupuesto suficiente, porque ningún dinero será apto para llevar a México a la cima en el comercio alimentario mundial, lo que se ha ejercido en dinero en México, en ese tema, sí ha servido para mantener un crecimiento sostenido en las exportaciones.

Y esta afirmación, aclara, no es sólo una percepción personal, así lo demuestran los números. Y expone las cifras: Por principios de cuentas, exhibe, vemos un comercio mexicano en general con un déficit de 2 mil millones de dólares. Quebranto que año con año se acentúa porque gran parte de los ingresos dependen de la venta del petróleo.

CRECIMIENTO SOSTENIDO En contraste, las exportaciones agroalimentarias han tenido un crecimiento sostenido en los últimos años. Y en el 2014 no fue la excepción, creció a razón del 7.6 por ciento.

Y un dato que vale la pena recalcar, anota, es que por primera vez en 20 años, México acarrea una balanza agroalimentaria positiva. El ejemplo más reciente es que en el primer tri-

EL TEMA

Foto: Archivo

Balanza de Productos Agropecuarios Período: Ene 1993 - May 2015, Mensual, Miles de Dólares, Flujos

Mar 2015

Abr 2015

May 2015

Saldo Comercial Exportación de Agropecuarios Importación de Agropecuarios

373,091 1,383,599 1,010,508

321,589 1,263,655 942,066

258,033 1,202,191 944,158

Incluye productos pesqueros.

Fuente: Grupo de Trabajo de Estadísticas de Comercio Exterior, integrado por el Banco de México, el INEGI, el Servicio de Administración Tributaria y la Secretaría de Economía.

LA CIFRA 7.6

por ciento crecieron las exportaciones agroalimentarias en el 2014. En contraste con el decrecimiento de las exportaciones generales como país, la venta de alimentos producidos en México al exterior ha tenido un crecimiento sostenido en los últimos años.

mestre del 2015, las exportaciones agroalimentarias mexicanas obtuvieron un superávit de casi mil millones de dólares.

Es claro, dice, que el gobierno unido a la producción de cultivos exitosos como aguacate, berries, tequila, pepino, tomate, que aunados a los envíos de carne de cerdo, de res, animales vivos, etc., han llevado a México a la posición que hoy ostenta en el mundo del comercio agroalimentario, que no es nada despreciable, acota.

LOS ARGUMENTOS Y aporta cifras concretas: En el ciclo 2013-2014, la carne de bovino incrementó su exportación en un 50 por ciento.

De igual manera, el aguacate un 25 por ciento; 28 por ciento más la cerveza; 17 por ciento la exportación de tequila; 28 por ciento los productos de panadería; el café en un 46 por ciento y 60 por ciento en animales vivos, becerros para exportación.

Por desgracia, aclara, esto se da en una parte pequeña de la producción y puntualmente, sólo en ciertas regiones de un campo mexicano bipolar (rico y pobre). Esta bipolaridad que sufre el sistema rural mexicano desde hace décadas, explica porqué

www.tierrafertil.com.mx TIERRA Fértil 13 Guadalajara, Agosto de 2015 Edición Nacional

LO DIJO

desarrolló en 3.2 por ciento como resultado del incremento en la producción hortofrutícola y del tema de cárnicos que se han expandido al mundo.

México es uno de los países más abiertos del mundo. A la fecha, ya signamos más de 10 tratados de libre comercio con 45 países, acuerdos de complementación económica y otros.

Y además, tenemos en puerta el tratado de libre comercio denominado Trans-Pacífico de Asociación Económica (en inglés: Trans-Pacific Partnership, TPP).

Confiamos en que con esta rúbrica, el campo nacional se incorporará a un mercado de 12 socios, algunos de ellos que ya actualmente trabajan con el país, pero se adicionan otros más.

AMBIENTE POSITIVO PARA MÉXICO En síntesis, afirma Haro Encinas, en el CNA, vemos que hay un ambiente positivo para el sector agroexportador en el país y el mundo, porque existen variables que estimulan la producción de productos mexicanos.

También hay un ingrediente que no se puede dejar de lado, expresa, que

PAÍS MUY ABIERTO De la misma manera, estamos en negociaciones de un tratado de libre comercio con Turquía, con Jordania; asimismo, se abrieron algunos protocolos con China, con Japón. Y por último, queremos concretar un tema con Corea del Sur. En concreto, hay una dinámica importante en esta temática y lo que vemos es que hay una gran oportu-

En el campo mexicano, no se realizan campañas no visibles como debiera hacerse, porque políticamente no es aceptable. No se manda un mensaje diario a los consumidores para fortalecer la lealtad con la marca y el producto porque eso no recolecta votos».

Maestro Luis Alberto Cruz / Director general de AVQ Consultoría Integral, S.C., experto en exportaciones y el campo nacional.

algunos miembros de la cadena productiva, se quejan de falta de apoyo gubernamental, de escaso desarrollo productivo y comercial, «hablan constantemente, de cómo les va en la feria», expresa.

CNA OPTIMISTA Y hay más datos duros que avalan mi dicho, expresa convencido y con una certidumbre en la labor gubernamental y de las organizaciones, desconocida hasta ahora en el Consejo Nacional Agropecuario.

Otro ejemplo: en el 2014 la economía creció en un 2.1 por ciento, cuando el sector agroalimentario se

nidad para el sector hortofrutícola y el sector pecuario principalmente, asienta el agroindustrial mexicano.

RESPONSABILIDAD DE TODOS Es importante acotar, dice, que en el 2014 cerramos con una cifra récord en el valor de las exportaciones de más de 25 mil 600 millones de dólares.

Y también es significativo subrayar que este logro, es el resultado de acciones conjuntas, porque el campo y su comercio, no es responsabilidad sólo del gobierno.

«El promover las exportaciones agropecuarias, es importante dejarlo claro, no es sólo labor gubernamental, es principalmente responsabilidad del empresario y productor, el estado debe de ser sólo un buen acompañante y facilitador», abonó.

PRESUPUESTO CHICO Lógicamente hay mucho que hacer, porque también hay presupuestos que no son lo suficientemente atractivos, comparado a lo que hacen otros países, como es el caso de Chi-

Fértil 14 TIERRA Edición Nacional

www.tierrafertil.com.mx

Guadalajara, Agosto de 2015

Foto: Archivo

EL TEMA

le, Corea o Estados Unidos.

Lo que invierten realmente estos países en promoción de sus productos agroalimentarios, nos queda claro, son cifras que nada tienen que ver con lo que se invierte aquí en México.

Por ello, estamos proponiendo en esta nueva estructura del presupuesto de egresos de la Federación, base cero, un incremento sustancial a este programa a mil millones de dólares, para perseguir la diversificación de mercados.

OTRA CARA DEL CAMPO EXPORTADOR No obstante estas alegres cifras y proyectos presentados por el CNA y ASERCA, expertos en el tema de exportaciones y en el campo nacional; líderes agroempresarios y de productores, aseveran que México será el eterno país con potencial exportador, si de manera interdisciplinaria, no se decide a cambiar de facto el sistema de trabajo actual.

Asientan que si bien es cierto que México está entre los primeros 20 países más exportadores, también lo es que es el número 18.

Denuncian que no avanza por conformismo productivo y del gobierno y porque México carece de la reforma profunda al campo y de un mayor apoyo a sus estructuras exportadoras.

VAMOS SIN RUMBO A la vez, lamentan que el país siga con un manejo de la producción agroalimentaria sin rumbo, sin sistema y que la nación cuente aún con un campo obsoleto hasta en un 90 por ciento. Y esa falta de leyes y organismos, es lo que hace que las exportaciones, pese a tener un manejo afortunado, no se obtengan los resultados óptimos por falta de apoyo económico.

ACCIONES IGUALES, RESULTADOS IDÉNTICOS Está comprobado, citan, que lo que se hace igual, por lógica, obtiene resultados iguales.

Y México, por falta de planes, leyes, sistema, organismos especializados particulares y gubernamentales y una estructura productiva y comercial en el tema de las agroexportaciones, no tiene con qué llegar a rebasar el estatus de potencia exportadora, al menos que se destine un presupuesto mayor en corto tiempo.

MÉXICO, como país agroexportador, aporta casi el 50 por ciento menos que una asociación de productores en promocionar su cosecha y mucho menos que una industria transnacional.

LA CIFRA 26 mil millones de dólares exporta México en productos agroalimentarios a varias partes del mundo. Cifra récord que se logró alcanzar desde el año 2014. 90 por ciento se va a Estados Unidos.

En este sentido, en opinión de la AMHPAC, a la fecha, el campo no cuenta con la estructura prometida por el presidente de la república y la reforma profunda al campo quedó en el archivo. Hasta ahora no sabemos nada de ella, apunta el organismo que agrupa a la exitosa horticultura mexicana.

«La falta de apoyo a ciertos sectores demuestra que el campo dejó de ser prioritario para el gobierno, y por desgracia, para la producción agroalimentaria del país. Al estado le ganaron otros temas», apunta el Director General de este organismo

Alfredo Díaz Belmonte.

PRESUPUESTO IRRISORIO Y así lo deja en claro el presupuesto con que cuenta el denominado motor de la producción alimentaria en el país: el sector exportador, anota.

En ese sentido, la cantidad asignada para publicidad y promoción de los productos agroalimentarios mexicanos, dada la importancia que tienen para la economía de los países, es irrisoria, coinciden el director de la Asociación de Productores y Exportadores de Aguacate de Jalisco (APEAJAL) Ignacio Gómez Arregui y el director del Consejo de Productores y Exportadores de Limón Persa de Veracruz, Marcelino Bustos Castillo.

Con un presupuesto de risa para todo el campo mexicano, de aproximadamente 23 millones de dólares, ya rasurados con el 10 por ciento por el recorte presupuestal recientemente ordenado por la Presidencia de la nación, poco se puede lograr, confirman.

IMPOSIBLE COMPETIR Con esta cantidad de recursos es

imposible competir con países que sí apoyan a su sistema agroalimentario, agrega a lo dicho por los líderes productores, Luis Alberto Cruz, experto en agroexportaciones y asesor del campo nacional e internacional.

Los abordados difieren de lo dicho por el CNA y ASERCA respecto en lo logrado con los recursos estatales aportados a la producción y comercialización del campo nacional.

Aseguran estos miembros de la cadena productiva, que si bien es cierto que se han tenido logros importantes en el comercio mundial como organizaciones, esto ha sido por el esfuerzo de los productores y del acompañamiento recibido de algunos funcionarios públicos que hacen milagros con el recurso asignado.

«Tal es el caso de la actual Coordinación General de Promoción Comercial y Fomento a las Exportaciones dependiente de ASERCA que sigue haciendo su trabajo y lleva a más de 2 mil productores a ferias y exposiciones cada año, pese a contar con poco dinero», asientan.

Sin embargo, existen casos como el de la Asociación de Productores y Exportadores de Aguacate de Jalisco que, según cifras mencionadas por el director de los productores de aguacate de Jalisco, Ignacio Gómez Arregui, ASERCA no aporta más del 10 por ciento al presupuesto de promoción del organismo y sólo para ciertos eventos.

Dato que según expertos en el tema de las exportaciones es real, pero no es debido a que no sean acreedores al apoyo, sino que se debe a cuestiones de otra índole, incluso tiene que ver con temas de labranza.

LA GUERRA DE DATOS Lo cierto es que casi todas las temáticas que emanan del campo causan polémica y más cuando se trata de apoyos gubernamentales, asegura Luis Alberto Cruz, experto en el campo nacional y asesor internacional en comercio exterior de productos agropecuarios.

Este investigador del sistema agroalimentario mexicano, al ser cuestionado sobre la situación que priva en el fomento a las exportaciones agroalimentarias en nuestro país, asegura que este tema, apenas si existe en la mente del gobierno.

Y disiente de lo dicho por el CNA y ASERCA. México, acepta, tiene la capacidad de ser protagonista mundial, pero no se hace nada para lograrlo. Si así fuere, estaría en otra

www.tierrafertil.com.mx TIERRA F茅rtil 15 Guadalajara, Agosto de 2015 Edici贸n Nacional

Fértil 16 TIERRA Edición Nacional

www.tierrafertil.com.mx

Guadalajara, Agosto de 2015

posición en el rankin mundial. Y al igual que el Director de CNA, refuerza su dicho con datos duros: La república mexicana, expone convencido, puede llegar a ser potencia exportadora agroalimentaria porque tiene los recursos, pero para ello, debe tener la capacidad de controlar ciertas variables: Una, ser capaz de desarrollar una política que realmente pueda ser explotada en este rubro. Dos, de manera urgente, diversificar mercados internacionales. Tres, el productor, debe ser un verdadero industrial exportador.

Cabe pedir que el productor cuente con esta cualidad, afirma, porque lo que actualmente hacen no es exportar, es transportar un camión con productos a tres puntos de la frontera norte. Como resultado de esta pobre acción, las ganancias se las llevan otros.

Y cuatro, principalmente, deben dejar de destinar el total de las exportaciones a un solo cliente. Actualmente el 90 por ciento de los productos agrícolas mexicanos se exportan a un solo país: Estados Unidos, informa.

LOS ARGUMENTOS Luis Alberto Cruz, director general de AVQ Consultoría Integral, S.C., al igual que el CNA, reitera que no habla por su persona, ni expresa cómo le va en la feria.

Aporta datos para explicar lo que representa en el mundo la exportación de productos mexicanos y con ellos, intenta demostrar que el gobierno, hasta hoy, no ha hecho su labor de la mejor manera.

Para empezar dice, México exporta alrededor de 26 mil millones de dólares. Parece mucho, pero no lo es.

COINCIDENCIAS Y coinciden en esta afirmación con el asesor en exportaciones agroalimentarias Luis Alberto Cruz, el director de la Asociación de Productores y Exportadores de Aguacate de Jalisco (APEAJAL) Ignacio Gómez Arregui y el director del Consejo de Productores y Exportadores de Limón Persa de Veracruz, Marcelino Bustos Castillo.

Esta cifra, explica Cruz, representa sólo el 10 por ciento de los alimentos que vende Walt Mart en todo el mundo. Y el 15 por ciento de lo que vende Estados Unidos, verdadera potencia exportadora.

Argumentan algunos, que el campo va por buen camino porque crece

EL TEMA

Foto: Archivo

LA LABOR de promoción de las exportaciones, no es sólo responsabilidad del gobierno, es un trabajo conjunto y coordinado entre éste y el productor, aseguran agroempresarios. con un mayor dinamismo que en algunas potencias, por ejemplo, Estados Unidos aumentó 40 por ciento sus exportaciones en 5 años, y en México crecieron en el mismo lapso sus exportaciones agropecuarias en un 50 por ciento.

Sólo que no explican, acota, que las exportaciones en su totalidad, no corresponden a productos agrícolas primarios, sino de alimentos procesados. Y que el 47 por ciento de los alimentos que se venden al exterior, son sólo algunas frutas y hortalizas.

UN VISTAZO AL MUNDO EXPORTADOR Si queremos saber realmente si contamos con un presupuesto adecuado para un campo como el de México, comenta Luis Cruz, sólo echemos un vistazo a lo que gastan otros países en el tema.

Para muestra estos botones, afirma: 400 millones gasta Corea en promoción y sólo exporta 5 mil millones de dólares.

En ese sentido, 2 mil millones de dólares debería gastar México en ese rubro, si se compara lo que exporta este país en desarrollo, con lo que vende México al exterior.

Y si dijéramos que hay empresas que gastan más que los países en publicidad y promoción de su producto, lo creerían ¿pregunta el experto en exportaciones?, pues sí las

¿CÓMO DAR UN GOLPE DE TIMÓN? Debemos provocar que las cosas sean diferentes. Para ello, hay dos o tres cosas nuevas que planteo: Primero, la creación de una cámara empresarial exclusivamente enfocada al comercio exterior.

Segundo, la creación de una dependencia, independiente de las secretarías de Estado. Este organismo deberá encargarse de la promoción del comercio exterior de alimentos.

Y tercero, el desarrollo de un plan nacional de exportaciones de alimentos. Son temas que nunca se han abordado. Que no han tenido un impulso en el desarrollo de políticas públicas.

Maestro Luis Alberto Cruz / Director general de AVQ Consultoría Integral, S.C., experto en exportaciones y el campo nacional.

hay y muchas.

LO QUE GASTAN EMPRESAS Por ejemplo, indica, 3 mil millones de dólares gasta la Coca Cola en promoción y publicidad a nivel mundo.

Y 1 mil millones de dólares paga esta empresa sólo en Estados Unidos.

Y además, 1 mil 200 millones de dólares aporta el vecino país en presupuestos para diferentes dependencias gubernamentales relacionadas con el campo.

De la misma manera, el Departamento de Agricultura estadounidense, dispone de 565 millones de dólares para el tema. Este es el punto de referencia para México. Esto es lo

que se debería gastar o, al menos, un porcentaje interesante en relación a esta cifra.

Y sigue la mata dando, apunta. Sólo 400 millones de dólares eroga Corea del Sur en promoción y publicidad de productos agropecuarios en el mundo. Y 49 millones invierte la Comisión de Aguacate de los Estados Unidos en promoción en esta nación.

En contraparte, sólo 23 millones de dólares presupuesta México como país, en la promoción de sus agroalimentos.

LO QUE LE FALTA A MÉXICO ¿Qué ha pasado? ¿México no ha he-

www.tierrafertil.com.mx TIERRA Fértil 17 Guadalajara, Agosto de 2015 Edición Nacional

cho nada en este rubro? ¿Se ha equivocado en el proceso exportador y en la búsqueda de los mercados?

La verdad es que estoy convencido que para cometer un error, tienes que haber hecho algo, asienta. El problema es que aquí en México, no hemos hecho nada, para mejorar lo hasta hoy logrado, declara el experto en exportaciones. ¿Qué le hace falta al país? Responde el entrevistado. Para empezar, es importante destacar que México como nación agroexportadora, nunca ha visualizado la importancia de Europa como un centro de consumo de alto valor especializado.

Además, no ha visto a esta región, como un mercado de alto valor agregado, de especialización de nichos de mercado, donde se reconoce la importancia de las certificaciones.

Segundo. No hemos ido a revisar los comportamientos de consumo de los grandes capitales, de las grandes sociedades de alto nivel como, Taiwán, China, Corea y Japón.

Tercero, al mercado suramericano lo desconocemos por completo; hay un nicho de consumo muy interesante en Chile, Colombia, Ecuador y aun-

LO DIJO

No es una percepción personal, los números dictan que México trae un crecimiento destacado en las exportaciones agroalimentarias y se espera, si no falla el pronóstico, que el 2016 sea un año más atractivo que el 2015».

Ingeniero Luis Fernando Haro Encinas / Director General del Consejo Nacional Agropecuario (CNA).

que Argentina está pasando por los mismos problemas que nuestro país y no sería una opción viable en este momento, también podría llegar a serlo.

Pero por ejemplo Rusia, es un foco de consumo muy interesante que poco hemos explorado.

SIN ESTRATEGIA Por otro lado, afirma, en cuarto sitio: nunca hemos tenido una estrategia definida para atacar mercados.

Por ejemplo, este año la Unión Europea tiene un programa de promoción de exportaciones en donde busca posicionar productos europeos en 24 países clave, además de los 17 Estados miembros de la Comunidad Foto: Archivo

ASERCA, debido a la problemática económica mundial y nacional, sólo apoya de una manera mínima a la producción; los recursos aportados hasta ahora, no llegan al 10 por ciento de las necesidades de promoción, asegura la APEAJAL.

Económica Europea.

En México, la estrategia es atacar McAllen, Nogales y Mesa de Otay, en Tijuana, B.C. Nuestra estrategia es saturar de mercancía tres puntos de cruce en un solo país, lamenta.

Otro ejemplo. Chile, busca como estrategia nacional que sus exportaciones de alimentos no dependan más del 20 por ciento de un solo país.

Cuando empiezan a saturar esa cuota, dejan de exportar a ese mercado, porque saben que una restricción arancelaria, de inocuidad o comercial, los puede llevar a la quiebra.

En México, 90 por ciento de la cosecha se la vendemos a un solo cliente anualmente: los Estados Unidos.

ESTRATEGIA ERRADA Luis Cruz, hace una pausa y recompone lo dicho. Bueno, es falso que la nación mexicana no haya hecho algo, claro que lo ha hecho, dice sonriendo, ha cometido errores estratégicos como: Primero, el gobierno de México, en su campo, es el eterno improvisador.

La gente que ha estado en el diseño de los programas de exportación, son personas amigas del amigo, funcionarios improvisados.

Normalmente son expertos en políticas públicas en el sector metalmecánico; son expertos en gestión partidaria. Son duchos en el funcionamiento de la Cámara de Diputados y Senadores. Ex gobernadores.

Pero no son exportadores; no son empresarios exitosos en el rubro de exportación.

Segundo: no tenemos un consejo empresarial especializado en comercio exterior de alimentos.

Tercero, no contamos con una unidad sectorial alimentaria, independiente de todas las secretarías de Estado. Cada quien hace lo poquito que puede, con sus poquitos recursos.

Cuarto, por supuesto, tampoco se cuenta con un mecanismo de promoción de inversiones especializada en alimentos.

Tenemos un mecanismo de promoción de inversiones del sector automotriz, turismo; tenemos ferias organizadas a nivel mundial para la atracción de inversiones en infraestructura, pero no lo hacemos en el sector de alimentos.

Y el quinto punto es el principal, no le hemos dado el peso específico a este sector. El gobierno no le ha puesto el interés que merece. ¿QUÉ DEBE HACER EL PAÍS? Pero, ¿qué podemos hacer para recomponer el camino y quizá aumentar las exportaciones?, abunda el científico avocado al campo: Uno, entender que el comercio exterior no es un tema de filiaciones políticas. Nada tiene que ver el comercio exterior con la necesidad de captar votos.

Dos, comprender que la exportación depende de la promoción y ahí es donde entra la importancia de hacer estrategias de publicidad específicas.

Tres, no existe en los productores la necesidad urgente de reorganizarse para la producción y la comercialización. Habrá que despertársela con buenos proyectos y cercanía.

Cuatro, urge reestructurar todas las dependencias gubernamentales, que actualmente trabajan atrás de los esquemas de comercialización interna y externa de productos del campo.

Cinco, desarrollar un plan nacional de exportación agroalimentaria, porque no existe. Además que éste, sea independiente de las organizaciones gremiales porque el CNA tiene su propia agenda; el Programa de Apoyo para la Contratación de Seguro Agrícola de igual manera y CANACINTRA algo parecido.

Y sexto, que además, estos organismos están más dependientes del mercado interno y no ven la producción agropecuaria del país con objetivos de comercio exterior.

LA ETERNA PROBLEMÁTICA ¿Qué problemática es la que ha atrasado al sector primario? ¿Falta financiamiento, estructura logística? ¿Cómo nos podemos convertir en protagonistas comerciales a nivel mundial?

Es muy variada, explica el asesor de talla internacional en temas agropecuarios.

Primero, el problema es que no entendemos que la competitividad es un asunto interno. Nos gana la xenofobia.

Fértil 18 TIERRA Edición Nacional

www.tierrafertil.com.mx

Guadalajara, Agosto de 2015

ER PARA SAB

pesos es el 350 millones de icano para ex m o presupuest exportaciones. promover las del 10 por e rt co Con el re este año, sólo ciento sufrido millones para 5 31 le quedan car los mercabuscar diversifi s. le dos internaciona

Si estamos mal en el acero es porque los chinos nos venden acero barato.

Si en el maíz, es porque los gringos nos venden maíz transgénico; en las hortalizas, es porque los canadienses meten hortalizas baratas.

Segundo. Nunca nos hemos sentado a analizar nuestros procesos. No hay metodología que nos diga cuánto perdemos en calidad, por cometer errores en el área productiva.

Tercero, no hay frentes unidos de productores y comercializadores.

Todo lo que hacemos en promoción y publicidad está atomizado, está disperso; es un gasto que no repercute porque todo mundo hace promoción individualizada.

Cuarto. El tema de logística es donde más llora la producción.

Por lo tanto, si queremos ser protagonistas a nivel mundial en el tema de la exportación de alimentos, debemos dejar de pensar que temas como la democracia, transparencia e igualdad, son mucho más relevantes que desarrollar una cadena competitiva agrícola.

Quinto, establecer medidas para, de ser posible, minimizar la devaluación del peso. El tipo de cambio inhibe las exportaciones. No nos permite ser competitivos porque en muchos casos, el 95 por ciento de los insumos son importados.

Sexto, analizar ciertos paradigmas y por supuesto resolverlos. Actualmente, lo que más producimos es lo que más compramos.

Séptimo, no estamos usando tiempos oficiales para buscar el comercio local y mundial. Hay tiempos oficiales para campañas políticas, promoción e imagen del gobierno, pero no para la promoción del consumo.

Octavo. Y algo peor. No es posible operar presupuestos con los mecanismos de transparencia actuales. Es una preocupación constante el tema de corrupción, desvío de recursos, malos manejos.

EL TEMA

¿PRESUPUESTO SUFICIENTE? Si la pregunta es si ¿el presupuesto es suficiente para un campo como el de México? Todo depende qué es lo que quieres hacer. Qué visibilidad quieres tener de tus productos, reafirma el asesor internacional.

En el Súper Tazón, el presupuesto de México no alcanza ni para cubrir un solo evento, cuesta un millón de dólares medio minuto.

Y entonces ¿qué hacer para lograr metas más ambiciosas? A propósito de esta pregunta indica, desde mi punto de vista, hay 12 puntos que pudieran ayudar a México, a recuperar las divisas que se quedan en la mesa por no hacer lo correcto.

Primero, entender que exportar requiere de una educación de fondo y que demanda de un cambio de actitud, de mentalidad.

De la misma manera tomar conciencia de que inmiscuirse en esta labor es sinónimo de aprender otro idioma, es involucrarte en las operaciones, en la legislación y fiscalización del comercio exterior directamente.

Segundo, fortalecer el tema de inocuidad y calidad. No exportar lo que nos sobra, exportar lo que vale.

Tercero, atarnos a las economías que tienen una dinámica de crecimiento mayor y tratar de identificar cuáles son sus necesidades.

Y da otro ejemplo. Nos la pasamos produciendo lo que los chinos producen, en vez de producir lo que consumen. Queremos competir con productores y comerciantes chinos que disponen de mejores costos productivos, mejor organización y logística.

Cuarto, gobierno y productores tienen que invertir más y mejor. Tener presente que recortar el gasto, no es hacer un negocio rentable. Cuando más mal va, es cuando más tienes que invertir en promoción.

Quinto, tomar el tema de las exportaciones no como tema de seguridad nacional, pero sí de seguridad social.

Sexto, trabajar para que el desarrollo de la producción nacional tenga un escenario más favorable.

Séptimo, sacar al mexicano de su tradicional dieta de maíz y frijol; hablar de consumo per cápita de garbanzo, lenteja, hortalizas, entre otros cultivos.

Octavo, que los programas que combaten la pobreza, tomen políticas públicas que incorporen productos mexicanos; en la actualidad no lo hacen.

Noveno, sacarle provecho a la querencia del mexicano. Promoción de alimentos producidos en México. Les hemos dejado el campo libre a las empresas transnacionales.

Décimo, sentarse a diseñar, gobierno, organismos de productores y dependencias federales, programas de promoción y publicidad, pero hacerlo en serio y ya.

Décimo primero, organizar a los diferentes actores de la cadena productiva (estilo Estados Unidos) y establecer juntas de promoción. En base a ellas, el gobierno recolectar cuotas para subsidiar la promoción y publicidad.

Décimo segundo, establecer licencias de operación para los exportadores; que todo mundo pague por una aportación por kilo, volumen, etc.

Con todo esto resuelto, pero sólo hasta que esté todo resuelto o en camino de, asegura Luis Alberto Cruz, se puede decir que México, sí está en la vía correcta para ser potencia exportadora de agroalimentos.

Empero, sin hacer nada, sin trabajar para concretar ningún punto de los antes inscritos, sólo seguimos en el camino del abandono, del fracaso y abrimos más la brecha del bipolarismo que sufre el sector agroalimentario nacional.

Foto: Archivo

LA LABOR de promoción de las exportaciones, no es sólo responsabilidad del gobierno, es un trabajo conjunto y coordinado entre éste y el productor, aseguran agroempresarios.

www.tierrafertil.com.mx TIERRA F茅rtil 19 Guadalajara, Agosto de 2015 Edici贸n Nacional

Fértil 20 TIERRA Edición Nacional

www.tierrafertil.com.mx

EL TEMA

Guadalajara, Agosto de 2015

Exportaciones agropecuarias

ASERCA, ACTIVA UN MÉXICO EXPORTADOR 23 millones de dólares, es un presupuesto que sirve actualmente para promover el campo de México y sus productos en el mundo. Sin embargo, si se acrecienta, mayores serían los resultados: ASERCA. TF/ Raúl Torres Lugo México, desde hace años, cuenta con un presupuesto para diversificar los mercados agropecuarios pequeños, pero que ha servido para que crezca a razón de un 7.5 por ciento cada ciclo.

Si bien es cierto que lo destinado a este rubor es poco comparado con lo que destinan países como Estados Unidos, Corea, Chile, Brasil, Argentina, a la fecha, ha servido para dar a conocer y abrir las puertas a varios productos mexicanos en el comercio mundial como el aguacate, berries, hortalizas, productos pecuarios, tequila, entre otros.

Y con este mismo monto, 23 millones de dólares para promoción y publicidad de agroalimentos mexicanos, ahora recortados en un 10 por ciento por el problema petrolero, se pretende tener un repunte mayor en el 2016, asegura el Coordinador de Promoción y Fomento a las Exportaciones, Georgius Ricardo Gotsis Fontes.

Pese a que naciones como Corea gastan 400 millones de dólares en promoción agropecuaria y sólo exportan 5 mil millones de dólares; de que un solo organismo invierte 43 millones de dólares en promover su producto en Estados Unidos; en ASERCA, se siguen estirando los 350 millones de pesos destinados a fomentar las exportaciones agroalimentarias mexicanas y escalar puestos en el tablero mundial, asegura el funcionario federal. « Si bien hay quien considera que no es un monto acorde a un campo como el mexicano, yo creo que las mismas agroexportaciones nos deben indicar el presupuesto que se debe ejercer. Por tanto, si tenemos un incremento en las exportaciones

LO DIJO

Yo creo que sí hace falta meterle hasta más al campo y su comercio.

Más si resulta cierto lo que escuchamos en los caminos: que en el ciclo 2016, el apoyo al campo no viene muy bueno, para acabarla de amolar».

Ingeniero Alfredo Díaz Belmonte / Director General de la Asociación Mexicana de Horticultura Protegida A. C. (AMHPAC) Foto: Archivo

EL SECTOR agroalimentario y sus exportaciones van a seguir creciendo al mismo ritmo e incluso a un ritmo más acelerado en el 2016, asegura ASERCA. agroalimentarias, creo que tendría sentido ver un incremento en el presupuesto para exportación», señala Gotsis Fontes.

ASERCA NO CESA EL APOYO Pese a que el país pasa por una situación muy complicada en la cosecha de divisas y que se recortó en un 10 por ciento el presupuesto y se espera otra rebaja, ASERCA, sigue apoyando en un 85 por ciento a los productores en las campañas de promoción para el campo nacional. Aunque hay quien asegura que el porcentaje de apoyo es menor, replica.

En este tema y para lograr mejores resultados en la búsqueda de nue-

vos mercados, agrega Georgius Ricardo Gotsis, creo que deberíamos generar sinergias donde los mismos productores, principalmente organizaciones con recursos, también le aporten dinero a esta labor.

Actualmente la Coordinación que dirijo, asienta, en el tema de las agroexportaciones y su promoción hace mucho con poco, pero esta situación no es privativa de esta Coordinación. Eso sucede en todos los sectores del país porque la crisis económica nacional y mundial no es privativa del sector rural.

ORGANISMOS EXITOSOS Cada día crece el listado de organizaciones que van desde la papaya,

guayaba, mango, carne de cerdo, de res, plátano, café, entre otros productos primordiales, que trabajan de manera cotidiana con ASERCA en campañas de promoción al consumo. Y dicho sea de paso, que todas han alcanzado el éxito.

Sin embargo, creo que sería importante, y es un tema que he expuesto sobre la mesa en varios foros, que todas estas campañas tuvieran algo en común. Creo que si logramos encontrar la convergencia en el tema y la acción, el efecto de estas operaciones pudiera duplicarse.

Es decir, si tuviéramos algo que identificara todas nuestras acciones, las potenciaría, creo que sería una herramienta que sin muchos recursos, podría generar más beneficios.

Actualmente, existe unidad en la cadena productiva para llevar a cabo estas campañas, aunque no existe una promoción como país, como campo nacional y en eso trabajamos, asegura Gotsis Fontes.

Se realizan esfuerzos exitosos desde hace tiempo por parte de organizaciones y está el ejemplo de la labor que realiza la Asociación de Productores y Exportadores de Aguacate de México (APEAM).

Ellos plantean su estrategia para el país que les interesa trabajar. La Cámara del Tequila igual. El Consejo Regulador del Tequila lo hace de la misma manera. Pero todos como industria no como país.

Obviamente, abundó, cada una de estas campañas tiene sus propias estrategias, todas justificadas y viables y con potencial de crecimiento.

SIN FACULTAD PARA OBLIGAR Sin embargo, este órgano federal, no tiene la capacidad de obligar a nadie a ser parte de una estrategia conjunta, de índole nacional, donde

www.tierrafertil.com.mx TIERRA Fértil Guadalajara, Agosto de 2015 Edición Nacional

Foto: Archivo

todos se encaminen hacia el mismo mercado o hacia la misma dinámica.

No obstante, repito, si podemos encontrar un punto en común de todas ellas, tendríamos más éxito.

Es decir, invitar a que se consuma producto fresco mexicano, sería lo ideal. Inclusive hoy mismo, dentro de México, tenemos campañas al consumo nacional de ciertos productos.

Actualmente hay una campaña al consumo del café; terminó una al consumo del cacao y vamos a iniciar una de frutas y verduras.

Repito, podemos trabajar en que todas tengan un punto en común en cuanto a una imagen nacional del sector agroalimentario. En eso creo que hay un área de oportunidad y ya estamos trabajando en ello.

BUENOS RESULTADOS Si bien es cierto que hay quejas de algunos organismos de productores, aclaró, porque desde su punto de vista a México le falta en esta temática un organismo especializado y un mayor manejo de la promoción al consumo a nivel nacional e internacional, también lo es que hoy por hoy, el trabajo que se realiza con varias organizaciones está a la vista y con buenos resultados.

«Trabajamos con muchas organizaciones. Fíjate que este tema es todo un reto para el gobierno y para mí.

Hay productos con mucho potencial, por ejemplo el amaranto y la

ER PARA SAB

ones de pesos, 3 mil 500 mill uesto aceptaup sería un pres er la cosecha ble para promov ano en el ic ex m del campo al, sugieren di un m do merca productores, de organismos AMHPAC, el entre ellos el uctores de od pr s APEAJAL y lo ra Ve cruz.

Limón Persa de

chía. Y he tomado su promoción como un desafío porque no es posible que Perú y otros países, vendan estos productos por todo el mundo, cuando nosotros los tenemos en México», acotó.

SE BUSCA ORGANISMO Y abunda en el tema. «En este sentido, como Coordinación, creo que buscaremos una organización representativa con la que podamos trabajar, y en conjunto, promover el consumo de estos y más productos».

Actualmente se afana con los sistemas producto plátano, guayaba; con engordadores de ganado; con muchas organizaciones, no con una o dos. Esa es una realidad que a lo mejor no se ve.

Y pone otro ejemplo: ya nos acercamos a la nuez. Vimos la posibilidad

de hacer una campaña al consumo de este fruto, pero el tema de la rebaja presupuestal nos detuvo el proceso.

Cabe hacer mención, que la nuez es una sorpresa en México, expresó.

Los productores ya exportan alrededor de 300 millones de dólares anualmente. Llega a China y Rusia.

Son muy exitosos los nueceros. Pero nunca han trabajado una campaña de promoción.

De la misma manera, me encantaría que en corto tiempo, promoviéramos el amaranto por todo lo que representa. Así mismo la vainilla y el cacao que es muy nuestro. Porque no es posible que los suecos se crean los dueños de éste fruto, cuando es de México.

CON HERRAMIENTAS EFICIENTES También quiero aclarar, agrega, que si bien ciertos sectores de la producción velan cada uno por sus intereses y cada quien de acuerdo a lo que necesita, no como país, como México tenemos nuestras propias estrategias.

Y las desglosa. Primero, asistimos a 60 ferias, 30 nacionales y 30 internacionales; llevamos a las dos exposiciones promocionales del agro mundial a 2 mil 400 productores.

Gracias a esta herramienta, México tuvo ventas estimadas de casi 700 millones de dólares el año pasado.

Y a estos lugares vamos como país.

Y de paso quiero decir, que somos

21

únicos en este sentido: en la participación de la mayoría de estos eventos.

Cabe destacar que hasta ahora, dice, las campañas llevadas a cabo han sido exitosas. De hecho son medidas en resultados cada año a nivel nacional.

«Es parte del compromiso que hace cada uno de los organismos que participan, de presentar resultados.

Y la Coordinación, viaja con las organizaciones más representativas de todos los sectores agroalimentarios, en busca de incrementar consumo, ventas y exportaciones».

CAMPO, SÍ ES PRIORITARIO Quiero hacer notar, acepta, que el gobierno le ha dado prioridad al campo en muchos de los temas, como lo permitió el presidente de la república Enrique Peña Nieto y lo mostró a principio de año, cuando una de las instancias que más recibió apoyo en el tema presupuestal fue precisamente la SAGARPA. Obviamente, la necesidad económica que priva en el campo no sólo nacional sino mundial, esta Coordinación tiene un presupuesto que incrementándose, claro que podría generar más sinergias. Sin embargo, no deja de ser un presupuesto con el que se han obtenido grandes resultados al día de hoy.

Por lo pronto y con los recursos que se cuentan, se tienen herramientas que permiten considerar como prioritaria la promoción a

Fértil 22 TIERRA Edición Nacional

www.tierrafertil.com.mx

Guadalajara, Agosto de 2015

EL TEMA

Foto: Archivo

las exportaciones.

APOYA A ORGANISMOS En esta Coordinación, con ese dinero además, se apoya a diversas organizaciones desde el punto de vista de certificación, inocuidad, de responsabilidad social, y lo hacemos vía nuestro brazo certificador que es México Calidad Suprema.

Ese organismo es una herramienta que pertenece a las secretarías de Economía y Agricultura que nos ayuda precisamente en ese sentido, abundó.

Recapacita y comenta: «si te pones a analizar los apoyos que se han dado a algunos sectores agroexportadores en la última década, te encuentras que han sido montos muy significativos. Que se han ido acumulando a través de los años, que han generado precisamente un incremento en las exportaciones considerable, a tal grado, que logramos crecer las exportaciones a Japón de cero a 110 millones de dólares en una década, eso es impresionante».

CRECIMIENTO CONSTANTE Pese a todas las carencias, creo que productores y gobierno, han hecho que el agroexportador sea un sector que crece cada año y que sea sinónimo de aportación de recursos y empleo al país. Nada más basta ver, qué sector ha crecido en un 9 por ciento del 2009 a la fecha.

Y es pródigo en su comentario. Es importante aseverar que el presupuesto puede seguirse incrementando, pero con el que se tiene actualmente se generan, desde nuestro punto de vista y de las organizaciones con las que se trabaja, resultados aceptables para México.

Ciertamente no se cuenta con un presupuesto importante en el fomento a las exportaciones en México, pero los resultados hablan de un buen uso del recurso y de un trabajo arduo.

Y argumenta. Si México crece a razón de un 7.6 por ciento anual en sus agroexportaciones y ha crecido en 9 por ciento sostenido en los últimos 16 años. Entonces, yo no lo veo tan estancado. Y no creo que

DENTRO de la SAGARPA, todos los funcionarios tienen amplia experiencia en el campo y sus exportaciones, asegura Georgius Gotsis, coordinador general de Promoción Comercial y Fomento a las Exportaciones en ASERCA.

LA CIFRA 350 millones de pesos qué recibe la Coordinación General de Promoción Comercial y Fomento a las Exportaciones de ASERCA, mientras que países en desarrollo como Corea cuenta con 400 millones de dólares destinados a ese rubro. pase ¿sabes por qué?, porque no vamos a dejar de comer. Eso es algo importante, México y el mundo no van a dejar de consumir alimentos.

CONSUMO HACIA ARRIBA Y la realidad está a la vista diariamente, expresa. El consumo se incrementa año con año. Y por ello, ahora mismo, le estamos apostando al tema de orgánicos. Y nos hemos encontrado con sorpresas muy gratas como lo es el desarrollo de la bebida mezcal.

En el 2012 se exportaron 300 mil dólares y ahora en el 2014 se vendieron al exterior casi 14 millones de dólares de esta bebida. Crecimos más de 40 veces en dos años.

Eso es fabuloso.

Quiero dejar claro que el gobierno ha tomado la labor del campo en

serio y que lo que hacen falta son recursos porque no hay dinero que alcance, indica.

Tenemos gente que trabaja en las dependencias gubernamentales muy preparada en el campo. Muy profesional. Gente que está usando la tecnología de vanguardia, que está comprando los insumos donde tiene que comprar.

Por todo ello, me aventuro a vaticinar que el sector agroalimentario y sus exportaciones van a seguir creciendo al mismo ritmo que hasta ahora, e incluso, podría ser que a partir del año 2016, sea a un ritmo más acelerado.

El hecho que se haya abierto el mercado de China para tres productos importantes, creo que es una movida de timón de trascendencia, sólo por darte un ejemplo de lo que asevero.

LA COORDINACIÓN VA BIEN Como te digo, recalca, la estadística habla por sí sola. Y en el crecimiento de las exportaciones, lo que compete a la Coordinación, creo que vamos bien.

Por ejemplo. En el 2014 para Estados Unidos traíamos un superávit de 500 millones de dólares para el primer trimestre.

Ahora, en el mismo lapso de tiempo, pero en el 2015, se logró un superávit de 1 mil 500 millones de dólares. Generamos mil millones de dólares más, entonces los números

hablan por sí solos.

CAMINAMOS SOLOS Empero, la Asociación Mexicana de Horticultura Protegida (AMHPAC), que representa en México un caso de éxito en producción, productividad y comercialización, asegura que, la base del éxito de esta organización no son los subsidios, ni el apoyo gubernamental, aunque son importantes: es la unidad, la capacitación y la tecnificación de la producción.

En este camino de cierto éxito, asegura Alfredo Díaz Belmonte, director del AMHPAC, el productor ha caminado solo, la parte de los subsidios lo ha acompañado de forma mínima y el compañero por obligación, el gobierno, en muchos casos, se ha quedado rezagado. Aunque en otros, ha defendido con éxito a los productores.

«Ciertamente el gobierno nos ha acompañado en aspectos como la capacitación, información y en la defensa de los productores, pero nada más», confirma.

ASERCA, SIN DINERO Y a ASERCA, para desgracia de muchos, con los recortes que hubo este año, pues la dejaron sin nada. No tiene dinero. No puede ni siquiera apoyar con lo que otros años ha aportado, acepta resignado.

Cuando hablamos de esos pequeños detalles que pasan en México

www.tierrafertil.com.mx TIERRA F茅rtil Guadalajara, Agosto de 2015 Edici贸n Nacional

23

Fértil 24 TIERRA Edición Nacional

www.tierrafertil.com.mx

Guadalajara, Agosto de 2015

EL TEMA

Foto: Archivo

LO DIJO

Obviamente, esta Coordinación tiene un presupuesto que incrementándose, claro que podría generar más sinergias. Sin embargo, no deja de ser un presupuesto con el que se obtienen grandes resultados».

Licenciado Georgius Ricardo Gotsis Fontes / Coordinador General de Promoción Comercial y Fomento a las Exportaciones en ASERCA

y hacemos las comparaciones con otros países, agrega, comprobamos que efectivamente, son irrisorias las cifras presupuestadas para apoyar la promoción internacional de la producción agroalimentaria del país.

Sin embargo, reitera, el apoyo de asesoría, de contacto, de estar con los productores en los pabellones que instalan en las diferentes ferias por parte del Estado, es muy valioso.

Por todo ello, estamos convencidos en la AMHPAC, que si queremos tener éxito en el mercado mundial, nosotros somos los que nos tenemos que meter la mano a la bolsa e intentar hacer exitosos los negocios. Y buscar que es lo que puede hacer el gobierno por el país a través de nosotros.

«Pero quiero aclarar que prácticamente, los horticultores nacionales hemos caminado solos. Y estamos claros que si el gobierno le diera más apoyo al campo en general y cada quien pusiera más de lo que se necesita, evidentemente que México como productor agroalimentario, estaría mejor», acepta.

MUCHOS RETOS Y por último, dice, si me preguntas qué retos tiene el gobierno y la cadena productiva mexicana a corto y mediano plazo en este tema, te digo que: Primero: convertirse en un facilitador del productor mexicano y eso abarca muchas cosas: Uno, que aporte políticas públicas que vengan a facilitar lo que hacemos en materia de producción, de exportaciones, de todo lo que tenga que ver con la actividad.

Dos, en el caso de la Reforma Fiscal, que ya se dio, creo que debería tener una revisión.

Tres, en materia de financiamiento,

ER PARA SAB

es de dólares 1 mil 500 millon de superávit on se obtuvier en México, agroalimentario do de Estaca er m sólo con el el primer tridos Unidos, en En el 2014, .

15 20 l mestre de idos, México Un s do ta Es para t de 500 mivi rá pe tenía un su para el miss llones de dólare mo lapso.

creo que podríamos hacer alianzas los productores con ella y lograr mejores cosas.

Cuatro, direccionarse mejor los subsidios a través de los diferentes programas que se tienen en las dependencias federales, a fin de hacerlos más eficientes.

Cinco, enfocarse a hacer tiros de precisión en el campo para ser más certeros y exitosos en todos los temas.

Y seis, sino tienen dinero, deberían de enfocar mejor los pocos recursos y hacerlos más eficientes.

Por todo lo expuesto en la primera y segunda parte de este trabajo, los expertos en agroexportaciones, científicos y agroempresarios dejan latente que en este tema hay más preguntas que respuestas.

Réplicas que debería de dar de manera explícita y rápida el gobierno mexicano si quiere que el campo de México deje de ser la eterna promesa exportadora y se consolide en el mercado mundial.

Queda en el aire el cuestionamiento que se hacen expertos de talla mundial en producción agroalimentaria y por supuesto el sector primario mexicano: ¿Porqué si se considera que las exportaciones agroalimentarias son el motor que mueve toda la cade-

LAS ESTRATEGIAS de ASERCA: 60 ferias, 30 nacionales y 30 internacionales. Se lleva en las dos herramientas de promoción a casi 2 mil 400 productores.

Foto: Archivo

na productiva de alimentos de un país, el gobierno de México no le aporta mayores recursos?¿Por qué no existe un organismo exclusivo para el manejo de las exportaciones agroalimentarias manejado por productores, empresarios y gobierno, que se encargue de promover y publicitar el consumo de alimentos de origen mexicano? ¿Por qué no existen leyes, programas, políticas públicas adecuadas para la promoción de las agroexportaciones, si está demostrado que este rubro mueve la economías de las naciones productoras de alimentos? ¿Por qué si el gobierno cacareó al inició de esta administración que

el campo era un tema de seguridad nacional, no le aporta más recursos a la diversificación del mercado internacional de los productos agroalimentarios producidos en este país? ¿Por qué si existe una crisis mundial y nacional en la producción y comercio de alimentos, aunada a un problema económico por la baja del precio del petróleo, se recorta aún más, en vez de aumentar, el presupuesto del único sector que tiene la capacidad de sustituir las exportaciones de crudo mexicano?

Estas y otras preguntas quedan en el aire, en espera de una respuesta convincente que a lo mejor nunca llega, concuerdan los abordados.

www.tierrafertil.com.mx TIERRA F茅rtil Guadalajara, Agosto de 2015 Edici贸n Nacional

25

Fértil 26 TIERRA Edición Nacional

www.tierrafertil.com.mx

Guadalajara, Agosto de 2015

LO NUEVO /

productos agrícolas

MINECTO DUO Es un insecticida de aplicación al suelo, excepcionalmente efectivo controlando insectos chupadores como: Mosca blanca, Paratrioza y Pulgones, con alta eficacia en NINFAS. Además, tiene efecto sobre otras plagas importantes como lepidópteros y minadores de las hojas.

Composición porcentual: Ingrediente activo: Ciantraniliprol + Tiametoxam Formulación: Gránulos dispersables en agua Registro Local: RSCO-MEZC-INAC-0200-0458-0420-40 De venta exclusivo en Suc. Guadalajara Col. del Fresno Tel. (33) 3810 6434 y 3810 6475 Agrocardenas_00@hotmail.com

FERTILIZANTE MINERAL Harina de Rocas: Es una mezcla de minerales; su función remineralizar y nutrir el suelo. Estas aportan una gran cantidad de oligoelementos y elementos trazas, y subtrazas. Es un producto 100% natural. Algunos elementos contenidos son: nitrógeno, fosforo,potasio,calcio,magnesio,azufre,sílice,fierro, aluminio,boro,zinc,cobre,manganeso y molibdeno Las ventajas *Estabilizar a valor óptimo el suelo para el buen desarrollo del cultivo. *Modifica la estructura del suelo. *Baja los costos de fertilización. *Fortalece la proliferación de microorganismos en el suelo. *Facilita la aplicación al agricultor de varios nutrientes a la vez. *Remineraliza el suelo * Fácil asimilación *Su costo es más bajo que los tradicionales Presentación en sacos de 40kg.

MICRONIZADO: Facilita su aplicación por el riego de goteo.

MOLIDO FINO: Facilita su aplicación con encaladora o boleadora.

GRANULADO: Puede aplicarse con una fertilizadora normal.

SOLICITALO TEL: (341) 41 31434 / (341) 41 33098 Ciudad Guzmán, Jal y Cel. 375-100-47-16 en Ameca, Jal. CORREO: ventas@mineraleslablanca.com Búscanos en: www.mineraleslablanca.mx

Turgent-Si Es un poderoso aliado de los cultivos agrícolas de gran calidad. Su alta concentración de silicio integrado con una fórmula propietaria de aminoácidos lo hace un silicato de potasio de asimilación más rápida y eficiente.

Turgent-Si Contiene algunas estructuras moleculares que le ayudan a mejorar la resistencia de las plantas y a protegerlas de los embates de múltiples patógenos. No es compatible con un programa de biológicos, ya que esas mismas capacidades pueden reducir las poblaciones de los benéficos. Turgent-Si promueve un mejor desarrollo y forma del fruto, mayor turgencia y consistencia, da mayor vida de anaquel. De manera generalizada, para lograr los mayores efectos, se recomienda aplicar solo por la tarde o noche. Se recomienda su aplicación como parte del programa integral de AgroScience complementándolo con Push, Ph-Liberator y Humics-Kp. Turgent-Si mejora el contenido de silicio en la planta, engrosando las paredes celulares y por lo tanto promueve la resistencia de las plantas a las enfermedades, insectos, hongosy bacterias. Promueve el desarrollo vegetativo y reproductivo de las plantas, la consistencia, maduración, la calidad y vida de anaquel de los frutos, la resistencia de los tallos, disminuye la caída de granos, adelanta el crecimiento de las raíces; en suma, incrementa los niveles de silicio promoviendo el engrosamiento en tallos y hojas. Utilícese de manera preventiva dentro de su programa de aplicaciones y también para potencializar sus aplicaciones de fungicidas. www.agroscience.com 01 800 570 67 66

www.tierrafertil.com.mx TIERRA F茅rtil Guadalajara, Agosto de 2015 Edici贸n Nacional

27

innovación

Fértil 28 TIERRA Edición Nacional

www.tierrafertil.com.mx

Guadalajara, Agosto de 2015

Foto: Cortesía

eficiencia en fertilización de cultivos:

En busca de mejores cosechas a través de una nutrición inteligente con productos (fertilizantes) innovadores en el mercado.

TF/ Erandy Rizo

El campo mexicano, hoy en día, se ve afectado por innumerables variables que afectan su desarrollo y alientan a su abandono ya que no se puede llegar a los ingresos esperados para poder alimentar a las familias que dependen de la agricultura; como ejemplo podemos mencionar la baja tasa de fertilización, la incorrecta o no adecuada aplicación de nutrientes al cultivo, el cambio climático, la devaluación del peso frente al dólar, los bajos precios de las cosechas, insumos cada vez más onerosos, mayor competencia en los mercados, etc.

Muchas de estas variables no pueden ser controladas directamente por los agricultores, pero sí podemos impactar en una de ellas: la nutrición de los cultivos. Debemos ser conscientes que una planta mal nutrida, es una planta que seguramente no dará el rendimiento esperado, lamentablemente la falta de aplicación de nutrientes en nuestras tierras

es considerable, el campo mexicano tiene un potencial estimado de más de 9 millones de toneladas de fertilizante por año, pero actualmente el fertilizante utilizado anualmente no pasa de las 5 millones de toneladas, aunado a esto, nutrientes como el fósforo y el potasio son aplicados en menores proporciones a los promedios internacionales lo que contribuye a cosechas de menor calidad y rendimiento.

Es por esta razón que Pacifex, consciente de esta problemática y apegado a su misión y valores corporativos, está en la búsqueda constante de opciones que favorezcan al agricultor por medio de productos de calidad y confiables, cuyos resultados sean no sólo visibles, sino tangibles para el agricultor al momento de realizar la cosecha.

Con la finalidad de facilitar y apoyar al agricultor, Pacifex a partir del próximo ciclo agrícola Otoño–Invierno 2015 no sólo tendrá disponibles sus opciones de fertilizantes con nitrógeno estabilizado para evitar pérdidas por volatilización conocidos como NitroGNS y NitroSource, sino que ahora también se adhiere a esta gama de fertilizantes de alta

tecnología, una nueva línea pensada específicamente para cada uno de los principales cultivos del país, que se comercializará a través de nuestra red de distribuidores bajo la marca «PaciMix».

Esta nueva línea de fertilizantes es única en el mercado ya que está elaborada con la Tecnología Nitrolock que es un sistema patentado que resulta en un estabilizador de nitrógeno que evita eficazmente la pérdida de nitrógeno por efecto de la volatilización y que además está fortificada con micro-elementos y con un activador radicular de alto desempeño que mejora la asimilación de los nutrientes que requiere la planta.

Su balance perfecto entre macro y micro nutrientes y la calidad de los ingredientes empleados son propios para las necesidades de cada cultivo, con lo que los agricultores podrán optimizar recursos, tiempo y dinero, asegurando la inversión y trabajo dedicados a sus parcelas.

Proporcionar una nutrición balanceada que sea no sólo agronómicamente eficiente, sino que además cumpla con ser comercialmente viable, es decir a un precio justo por los beneficios que a cambio entrega, es la meta que nos fijamos en Pacifex para el desarrollo de los

fertilizantes PaciMix. Para lograr los mejores resultados se crearon diferentes balances nutricionales para cada cultivo y para cada región agrícola, por lo que podemos decir que se hicieron «trajes a la medida». Los productos PaciMix están inicialmente diseñados para ser aplicados a la siembra y la nutrición del cultivo deberá ser complementada con una o dos fertilizaciones o re-abones posteriores con NitroGNS y/o NitroSource.

La historia de PACIFEX Fertilizantes se remonta a 1993, año en que se iniciaron operaciones en México, teniendo como base operativa la Ciudad de Los Mochis, Sinaloa. Para el año de 1997 buscando estar más cerca de las diferentes zonas agrícolas y así poder tener un mejor control de las operaciones, las oficinas centrales se cambian de sede a la Ciudad de Guadalajara, Jalisco. Actualmente tenemos operaciones por los puertos de Topolobampo, Manzanillo, Altamira y Veracruz con presencia en las principales regiones agrícolas del país y estamos orgullosos de ser una de las empresas importadoras y comercializadoras de fertilizantes líderes en el mercado mexicano. Más información en www.pacifex.com. mx o al teléfono 01 800 024 4775.

Guadalajara, Agosto de 2015 Edición Nacional

Hugo Monjaraz y Gerardo Zárate, Agrícola Don Luis, en La Piedad, Michoacán.

Oswaldo Arias, de Agro Paty en La Piedad, Michoacán.

Araceli López, Comercializadora Agrícola Zion, en La Piedad, Michoacán.

David Rodríguez, Agroequipos de Santa Ana, en La Piedad, Michoacán.

Karen Espitia, Las Trancas, en Pénjamo, Guanajuato.

Raúl Alvarado, Comercializadora Medel, Pénjamo, Guanajuato.

Antonio Cisneros, Comercializadora Monagui.

Emiliano Martínez en Semillas Híbridas de Abasolo, Guanajuato.

29

a los que vimos

www.tierrafertil.com.mx TIERRA Fértil

¿Cuánto cuesta?

Fértil 30 TIERRA Edición Nacional

www.tierrafertil.com.mx

Guadalajara, Agosto de 2015

Instalar un

huerto urbano Desde hacer uno sencillo por menos de 150 pesos, hasta uno más elaborado de tres mil pesos, es una opción para la producción orgánica.

TF/ Erandy Rizo Cada vez crece más la cultura de una alimentación sana.

Ya es común ver en los supermercados un apartado especial para los productos orgánicos, incluso hay establecimientos que exclusivamente ofrecen este tipo de sustento.

Sin embargo, también se puede ver que en dichos establecimientos estos productos tienen un costo elevado, por lo que aún hay personas que no se animan a consumirlos.

Pero, gracias a la naturaleza de la producción orgánica, existe una opción que se adapta a las necesidades y posibilidades de cada persona que quiera adoptar un estilo de vida más saludable: los huertos urbanos.

Su facilidad y bajo costo eliminan cualquier pretexto para no instalar uno en casa, patio, jardín o cualquier rincón, de acuerdo con Maricela Rosales Velazco, experta en huertos urbanos desde hace más de diez años y coordinadora del grupo «Edén Orgánico», ubicado en Zapopan, Jalisco, en el cual da talleres y capacitación en esta materia.

HUERTOS EN CASA: ECONÓMICOS Y SENCILLOS Para Maricela, no hay ningún pretexto para que alguien instale un huerto en su propia casa, pues realmente es muy fácil de hacer y muy económico, por lo que espera que en un futuro cercano más personas se sumen a la iniciativa.

La principal característica que define a un huerto urbano es ser sencillo y económico. Tan es así que literalmente cualquier persona puede instalar el suyo en la parte donde desee hacerlo en su casa.

Y es que en ventanas, en patios, en azoteas o en paredes, se puede

instalar uno. «¿Cuánto cuesta tener un huerto de este tipo? Nada prácticamente, porque no se le invierten más de 150 pesos. Tanto puedes tener un huerto con cajas y llantas como tener un huerto con las mejores macetas del mundo. Depende cómo lo quieras», dijo.

LA COMPOSTA Lo primero que se debe hacer, una vez que se decidió instalar un huerto familiar en casa, es recolectar llantas o cajas de madera, que tienen un costo máximo de cinco pesos, si se desea se pueden pintar para que tengan una mejor apariencia, pero no es necesario.

Seguido de esto se necesitará «hacer» la tierra, que por su proceso se le llamará composta, pues será tierra enriquecida con nutrientes, este paso es el más importante de toda la instalación.

Sin embargo, aunque esto pareciera el paso más complicado en la instalación del huerto en casa, es mucho más sencillo de lo que se cree, pues la composta se creará con los desechos que salen de la cocina de las personas, es decir, con cáscaras de alimentos, como huevo, frutas y verduras; además de hojas de los árboles.

Estos desperdicios se añaden a la tierra, la cual se puede sacar de una maceta o bien, comprarla en un vivero, en donde cuesta alrededor de 50 pesos el kilo.

Cuando ya se tiene la tierra además de los desechos, dentro del recipiente que se haya elegido (llanta, caja, cubeta, etcétera) se pondrá una capa de tierra, seguida de otra de hojas, para después ponerle una más, pero de cáscaras de alimentos, y así sucesivamente hasta llenar el contenedor.

Para saber si la composta está quedando bien, explicó, no debe de tener malos olores, y para que esto

ER PARA SAB

cterística que La principal cara urbano es to er hu define a un ómico. Tan on ec y o ill nc se ser ente cualm al er lit es así que ed pu e instalar quier persona rte donde depa la el suyo en su casa. see hacerlo en

www.tierrafertil.com.mx TIERRA Fértil 31 Guadalajara, Agosto de 2015 Edición Nacional

Foto: Archivo

suceda, no debe estar ni muy seca ni muy húmeda.

EL BALANCE CORRECTO «Debe de tener una humedad relativa, tú agarras un puño de tierra y la aprietas, y si no se cae, significa que tiene la humedad correcta; y por el contrario, si lo haces y salen gotas, está muy mojada, y ahí hay que ponerle más hojas o tierra. Y por último, si cuando tomas el puño de tierra se te desbarata, quiere decir que está muy seca y hay que ponerle agua, así se checa la humedad», explicó.

Asimismo, se hace una evaluación de la temperatura de la tierra, solamente con el tacto. De acuerdo con Rosales Velazco, si está muy caliente, se necesita voltear dos veces al día, si solo está tibia, se puede hacer solo una vez.

Normalmente, agregó, las dos primeras semanas se tiene que estar volteando la tierra cada tercer día, después ya se hace solamente cada ocho días.

«Las personas se pueden dar cuenta de si ya se pasó de caliente porque comienza a salir humo de la tierra e incluso desecha ceniza, es decir, no se necesita ningún instrumento profesional para supervisar la temperatura o la humedad», detalló.

El procedimiento anterior aplica para cualquier cultivo que se quiera sembrar.

Cabe señalar que si se desea enriquecer aún más la composta, es decir, que tenga más nutrientes, se puede ir a un establo y tomar estiércol, pues proveerá a la tierra con fósforo y potasio. En este lugar te cobran 10 pesos por cada saco, por ejemplo, si necesitas 10 sacos son 100 pesos.

«Pero lo mejor para economizar más, es que de preferencia todo se enriquezca con cáscaras de frutas, verduras y huevo, hasta con ceniza de la que dejó alguna carne asada», manifestó.

ANTES DE LA SIEMBRA En aproximadamente un mes y medio se va a tener una tierra hecha composta, y es con esto con lo que se empezará a sembrar un cultivo, y todo se puede hacer sin parar una vez que se tenga la composta, pues como diariamente se estará generando, en una semana puedes sembrar lechuga, en otra calabaza, en

LO DIJO

La principal característica que define a un huerto urbano es ser sencillo y económico. Tan es así que literalmente cualquier persona puede instalar el suyo en la parte donde desee hacerlo en su casa.

Maricela Rosales Velazco / coordinadora del grupo «Edén Orgánico».

otra acelga, y así sucesivamente.

Cabe señalar que antes de sembrar el cultivo seleccionado, se debe pasar la composta de un recipiente a otro. Esto es necesario porque el nuevo contenedor debe de tener una forma de drenaje, «si nosotros ponemos la caja de jitomates, por ejemplo, se le coloca un plástico y se le hacen unos hoyitos para que salga el agua. Si no se quiere poner en una caja, lo pueden hacer en un germinador que cuesta 10 pesos y se encuentra en los invernaderos o supermercados».

La composta, agregó Maricela, es como una esponja, va a absorber agua, lo ideal es que cuando se riegue, el líquido no se salga de la caja, porque se pierden los nutrientes, entonces tiene que hacerse de manera moderada.

Y la experta en huertos urbanos reiteró que el lugar en donde se hará la siembra puede ser el que sea.

«Pueden ser cajas, llantas, incluso yo tuve un muro verde, con noventa botellas de refresco de dos litros y medio, a esas les quité el embudo, les hice hoyitos abajo, e hice ocho filas de doce “macetas” de refresco y sembré lechugas», comentó.

obtener al final una que esté completamente libre de químicos.

Y explica: supongamos que siembras una semilla de rábanos no orgánica que compraste en un supermercado o un invernadero, cuando nace la planta da una nueva que ya no tiene tantos químicos como la original.

A este proceso de generar otra semilla se le llama «generación», por ello, para que se pueda obtener una completamente «limpia», es decir, orgánica, se necesita de unas cinco o seis generaciones.

Cabe señalar que las semillas orgánicas se venden en paquetes de diez, que cuestan 10 pesos, mientras que las que no son de este tipo se pueden obtener en 30 pesos, un cuarto de kilo.

Depende el cultivo son las semillas que se van a necesitar comprar para llenar una llanta o una caja, por ejemplo, caben 30 de rábano ó 20 de cebollas, o siete lechugas, o una de papa.

«No se necesitan muchas semillas para hacer un huerto en tu casa, hay gente que compra kilos de semillas, y con unas 20 ó 30 ya puedes comenzar a hacer tu huerto», aseguró.

LA SEMILLA Después de todo lo anterior, se consigue la semilla del cultivo que se desea sembrar, si se puede conseguir orgánica, es mejor, de acuerdo con Maricela Rosales, pues no tiene químicos para su conservación.

«Si no tienes la oportunidad de conseguir la semilla orgánica, puedes conseguir la normal en cualquier supermercado o vivero, aunque este último tipo tiene químicos para su conservación, pero ya el proceso que se le va a dar al cultivo ya es orgánico, así que no hay problema en cuanto al tipo de semilla que puedas conseguir», detalló.

Si se decide emplear semilla no orgánica, se necesitará «limpiarla» durante varias siembras para poder

LA SIEMBRA Ya una vez que se sembraron las semillas en el otro recipiente, que puede ser un germinador, una caja de madera, o un traste de tu cocina que ya no se necesite, se necesita trasplantar a otro recipiente, que si es un germinador, serán otros diez pesos. Y se le dará al cultivo cierta distancia de siembra, por ejemplo, si es rábano cada cinco centímetros, si es cebolla cada diez, si es lechuga cada veinte.

Y de la misma manera que anteriormente, se le tiene que alimentar de composta cada ocho días con un puño, «tú no puedes tener un cultivo sin composta, entre más desperdicios tienes, más huerto tienes, incluso, si la gente quiere más dese-

¿Cuánto cuesta?

Fértil 32 TIERRA Edición Nacional

www.tierrafertil.com.mx

Guadalajara, Agosto de 2015

COSTOS PARA UN sico HUERTO URBANO Bá chos para crear la composta puede ir a los tianguis a recogerlos».

Maricela Rosales aseguró que después de todo lo anterior las hortalizas estarán listas de entre uno y tres meses, mientras que el rábano, el ejote y la calabaza sólo necesitarán de 40 días.

«Otro dato interesante es que para sembrar nos guiamos por las fases de la luna, por ejemplo, en el creciente hacemos todo lo que va arriba de la tierra, y en el menguante todo lo que va debajo. Por ejemplo, en el menguante se siembran lechugas, espinacas, coles, entre otros. Esto lo hacemos para aprovechar la luz de la luna», comentó.

CUIDADOS Los cuidados al tener un huerto en casa son realmente mínimos. Solamente se debe de tomar en cuenta colocar el cultivo en cualquier parte de la casa donde reciba mínimo cuatro horas de sol al día, además de asegurarse de que el lugar está ventilado.

En caso de que haya alguna plaga, sólo se necesita de vinagre y ajo, quienes fungen como fumigantes.

«Esto se aplica al 10 por ciento, es decir se muele media cabeza de ajo en un cuarto de vinagre, se licúa y se cuela, y lo que queda de ese juguito es el diez por ciento.

Y eso lo aplicas a los cultivos una vez a la semana, pero entre mejor nutrida esté la planta menos se va a enfermar. Esto anterior te puede salir en cinco pesos», manifestó.

De acuerdo con Rosales Velazco, estos son todos los pasos que se necesitan para instalar un huerto familiar.

Y es que Maricela reiteró que para hacer tu propio huerto en casa no se necesita de mucha ciencia, y mejor aún: una agricultura sustentable no tiene por qué ser cara, menos si es en pequeños espacios.

OPCIONES PARA TODOS Sin embargo, para quienes quizás no disponen de tiempo para hacer paso a paso un huerto en casa, hay dos opciones que de igual manera son fáciles y económicas.

La empresa Semillas Eterno ofrece dos caminos para que no haya ningún pretexto para no contar con un huerto urbano:

ER PARA SAB

e se debe haLo primero qu e se decidió cer, una vez qu familiar en to er instalar un hu ctar llantas o casa, es recole que tienen a, er cajas de mad o de cinco im áx m o st un co se pueden a se de pesos, si se e tengan una pintar para qu pero no es ia, nc mejor aparie . rio necesa

Caja de madera Tierra Estiércol Germinadores Semillas Fumigación TOTAL:

05 pesos 50 pesos 10 pesos 20 pesos 30 pesos 05 pesos 120 PESOS

Foto: Archivo

Juan Carlos Herrera Montes de Oca, gerente general, compartió con Tierra Fértil que ellos tienen como primera opción un módulo de tres niveles de 1.45m de largo por 40cm de ancho, el cual tiene un valor de tres mil 300 pesos que incluye la estructura, la tierra, el contenedor y un sistema de riego por goteo.

Además de 10 sobres de semillas de diferentes variedades que son a elección de quien lo adquiera de una variedad de 60.

Herrera Montes de Oca señaló que la estructura puede durar hasta cuatro años, y se pueden obtener de ellas muchas diferentes hortalizas y aromáticas, como cilantro, perejil y orégano, entre otras.

VALOR ECOLÓGICO «Yo creo que más que un valor económico es un valor ecológico el que deberíamos considerar, un valor de salud en cuanto a que tú puedes producir tus propias hortalizas orgánicas, que las tengas ahí a la mano, que sepas con qué las estás regando y qué le estás poniendo. Y si dividimos el costo de tres mil 300 pesos en el transcurso de cuatro años, el costo anual es muy bajo, menos de mil pesos», añadió.

Detalló que aparte de lo anterior, lo único que se tendría que comprar, en caso de requerirla, son las semillas, que vienen en un sobre con un valor de 15 pesos, el cual rinde para llenar hasta tres veces el módulo.

«Cada nivel de la estructura, en el caso de sembrar zanahorias, puede producir entre 100 y 150.

Sin embargo, la idea no es que siembres una sola cosa, sino que siembres variado, que tengas di-

ferentes tipos de hortalizas, para que puedas estar consumiendo fresco y orgánico», comentó.

Agregó que el riego por goteo que viene incluido es muy sencillo de trabajar, sólo se necesita abrirlo máximo 30 minutos al día, lo cual permite ahorrar mucha agua.

Además de lo anterior, el paquete contiene un repelente orgánico y un manual en donde se explica de manera precisa el funcionamiento de la estructura.

Al igual que en los huertos sencillos como los que explicó Maricela Rosales, en este también es necesario enriquecer la tierra con composta, hecha de la misma manera como lo explicó la experta.

Con ella, dijo Juan Carlos, se llena la canastilla cuantas veces sea necesario.

FUNCIONAMIENTO La estructura que ofrece Semillas Eterno viene desarmada y con instrucciones fáciles para armarse, des-

pués de esto se le pone la tierra, la cual se puede comprar en un vivero, después la semilla de la preferencia de cada persona, y regar 30 minutos cada día. Así como añadirle la composta.

Es importante mencionar que se necesita luz para las hortalizas, por lo que se puede poner en el balcón o en algún lugar que le llegue el sol.

«Esta estructura está pensada para instalarse en un espacio pequeño, como un departamento o un balcón, o un patio. Con la estructura se les entrega un manual sencillo, sin tecnicismos, está diseñado para cualquier persona que desee entrar al mundo de los huertos urbanos», dijo.

Agregó que en la Zona Metropolitana de Guadalajara la tierra está incluida en el paquete, pero si es en otra parte de la república es mejor que cada persona la compre en un vivero, ya que el costo es menor.

Cabe señalar que la producción que se puede obtener de cada sobre de

Foto: Archivo

www.tierrafertil.com.mx TIERRA Fértil 33 Guadalajara, Agosto de 2015 Edición Nacional

semillas es abundante, pues en el caso de rábanos cuenta con 800, lo que hace que alcance hasta para todo un año.

«Por lo anterior, realmente es muy barato este sistema, pues únicamente se hace un inversión inicial de tres mil 300 pesos», insistió.

HUERTO FAMILIAR La segunda opción, señaló Herrera Montes de Oca, es instalar un huerto familiar en una superficie de 60 metros cuadrados, ya que la compañía ofrece un kit similar al anterior (excepto la estructura) que está diseñado para ser de traspatio.

«Se entrega un kit que incluye lo mismo que el otro, excepto la estructura, pues la idea es que se siembre en el suelo, al ser pensado para ser de traspatio, lo único que cambia son las cantidades de repelente y de sobres de semillas, pues aquí en el paquete se incluyen 45, en los que se pueden escoger 15 variedades. Otra diferencia es que

LA SENCILLEZ y lo económico que resulta hacerlos, son los mejores incentivos para instalar un huerto familiar. aquí se instala el riego por goteo en el suelo», explicó.

Destacó que este sistema es suficiente como para proveer de hortalizas frescas durante un año a una

familia de ocho miembros. Lo que lo ha hecho ser implementado en programas de dependencias gubernamentales para instalar huertos en comunidades arraigadas.

Esta segunda opción cuesta mil 600 pesos. «Los dos sistemas salen prácticamente en lo mismo, el aumento de precio en el primero únicamente es por la estructura», asentó.

sector agrícola

Fértil 34 TIERRA Edición Nacional

www.tierrafertil.com.mx

Guadalajara, Agosto de 2015

Olivo, potencial

mal explotado

México tiene las condiciones para empezar a producir aceite de oliva de altísima calidad en cantidades industriales mayores a las actuales, pero falta tumbar varios «tabúes» para lograrlo.

TF | Roberto Silva Por su amplio potencial comercial, el cultivo del olivo tiene inmensas posibilidades de convertirse en un gran generador de divisas para México, sin embargo, el poco consumo del pueblo mexicano, el clima, la falta de financiamiento, un mal manejo de las huertas y algunas plagas, han impedido su pleno desarrollo.

Este frutal, traído a México por los colonizadores españoles, es una importante fuente de ingresos en las regiones de Caborca, Sonora y Ensenada, Baja California, y por lo tanto, una alternativa económica viable para otras zonas del país que reúnen las condiciones climáticas idóneas para su desarrollo.

El olivo tiene dos vertientes que pueden ser utilizadas: el aceite de oliva y la aceituna aderezada, aunque existen diferentes variables gastronómicas de la aceituna que también pueden ser explotadas, comercialmente hablando.

FALTA IMPULSARLO MÁS Sabedor de ese potencial mal explotado, el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP) considera que es necesario impulsar el cultivo de olivo en el país para que pueda competir con la calidad del producto europeo, primero en el mercado nacional y enseguida en el estadounidense.

Y es que no se debe desaprovechar que tenemos a uno de los mercados más grandes a corta distancia, --Estados Unidos importa 300 mil toneladas de aceite de oliva cada año-- que acusa un abasto insuficiente del producto, lo que lo convierte en una gran ventaja para los productores mexicanos sobre

el resto de los países productores, principalmente europeos. Lo cual no ha sido aprovechado.

Para la mayoría de los productores e industriales mexicanos del olivo, el futuro de este cultivo se cifra principalmente en el mercado estadounidense, que es de los consumidores más grandes de este producto y sus derivados.

Pero sin contradecir su importancia para el país, es conveniente pensar que el mercado nacional puede ser una buena oportunidad para iniciar, pues hasta ahora se depende en gran medida de las importaciones de aceitunas y aceite de oliva de países europeos, con la consiguiente fuga de divisas.

Por ello en el INIFAP se hacen esfuerzos para mejorar las prácticas agronómicas enfocadas al aumento de la producción, reducción de costos y para mantener la calidad del aceite sin afectar el medio ambiente.

CREENCIA EQUIVOCADA Para el ingeniero Miguel Ángel Perales de la Cruz, investigador del INIFAP de Pabellón de Arteaga, Aguascalientes, quien es una de las voces más autorizadas sobre el tema del olivo en nuestro país, la principal razón de que no haya despegado el cultivo del olivo en México, «se debe a que siempre se ha creído que la zona noroeste como Caborca en Sonora, la costa de Ensenada y los Valles de Mexicali, Guadalupe y Tecate en Baja California, es la zona más apta para el olivo por encontrarse al nivel latitudinal de la franja del Mediterráneo, además de ser la zona donde mayormente se establecieron huertos comerciales por el efecto dominante de la religión en especial del Padre Eusebio Kino, promotor de la fruticultura del Mediterráneo como la vid y el olivo»,

ER PARA SAB

ñoles llegaron Cuando los espa en 1492, enal nuevo mundo se encontraban tre sus viandas el aceite de olilas aceitunas y o, fue hasta los va, sin embarg s a la Conquisaños posteriore de Valencia tín ta que Fray Mar eros olivos a im pr s lo o aj tr entes de SeviMéxico, proced lla, en 1531.

dice a Tierra Fértil el investigador.

Y agrega que «sin embargo el criterio anterior no contempló que adoptaron variedades que requieren de polinizadores para alcanzar una eficiente producción, así como la cercanía a California y la transmisión de todos los problemas fitosanitarios a los que se enfrentan los productores como el “ojo de pavo”, “verticiliosis repilo”, “escudete del fruto” y “mosca del olivo”».

Para el investigador Perales de la Cruz, entre otros expertos en el tema consultados, paradójicamente, la mayor zona productora de olivo que actualmente tiene nuestro país, es la menos idónea para ello, ya que las temperaturas del norte son muy elevadas en verano y a partir de 35 grados el olivo «deja de trabajar», por decirlo coloquialmente, por lo tanto deja de producir aceite; esto no ocurre en Jalisco o Aguascalientes porque las temperaturas estivales son suaves y el olivo siempre trabaja, acumula más aceite y es más productivo.

Al respecto, Perales de la Cruz afirma que «esa es una creencia errónea, ya que la zona norte de México se caracteriza por sus altas temperaturas en verano, superiores a los 40ºC, situación que provoca en el árbol una baja eficiencia foto-

sintética (50-55%), en cambio en la zona centro, en la franja que cubren los estados de Jalisco, Zacatecas, Aguascalientes, Guanajuato, Querétaro, San Luis Potosí y Tamaulipas, las temperaturas máximas oscilan en verano entre los 35 a 38ºC, proporcionándole al olivo una eficiencia fotosintética del 95 al 100% reflejándose en un mayor rendimiento y mayor calidad de aceite».

Y para sustentar su opinión afirma que «como ejemplo podemos citar que el rendimiento de aceituna nacional que lo jala (sic) la zona norte, es de cuatro a cinco toneladas por hectárea, las mejores plantaciones obtienen de 10 a 12 toneladas por hectárea con rendimientos de aceite del 10%, en tanto que en la zona centro, el rendimiento promedio en condiciones de temporal es de cuatro toneladas por hectárea, bajo riego de 18 a 25 toneladas por hectárea y el rendimiento mínimo de aceite es de 14% en años con mucha lluvia en tiempo de cosecha».

Al preguntarle la razón de por qué si en la franja central de México se tienen las condiciones agroecológicas idóneas para explotar el cultivo del olivo, no lo han hecho, nos dice que «la razón por la cual no se ha explotado, es debido a que las plantaciones que se conocen no son productivas, pero lo que los productores desconocen es que la causa es la falta de variedades adecuadas, la falta de polinizadores, el desconocimiento de la conducción y poda y el desconocimiento de las tecnologías para la extracción de aceite y aprovechamiento de subproductos, los cuales creen que sólo una empresa de muchos recursos lo puede lograr».

En pocas palabras: falta conocimiento sobre la planta de olivo y sus requerimientos y en cuanto a cuáles son las condiciones óptimas para su

www.tierrafertil.com.mx TIERRA Fértil 35

Foto: Archivo

Foto: Archivo

Guadalajara, Agosto de 2015 Edición Nacional

LO DIJO

Falta conocimiento sobre la planta de olivo y sus requerimientos, en cuanto cuáles son las condiciones óptimas para su cultivo. Hay mucho por hacer».

Ing. Miguel Ángel Perales de la Cruz / Investigador del INIFAP de Pabellón de Arteaga, Aguascalientes.

cultivo. Hay mucho por hacer.

EL ORIGEN DEL PROBLEMA Pero ¿por qué existe ese desconocimiento?, hurgamos por ahí y vimos que todo se remonta a la época de la Conquista.

Cuando los españoles llegaron al nuevo mundo en 1492, entre sus viandas se encontraban las aceitunas y el aceite de oliva, sin embargo, fue hasta los años posteriores a la Conquista que Fray Martín de Valencia trajo los primeros olivos a México, procedentes de Sevilla, en 1531.

Se considera que Tulyehualco (Xochimilco) fue el primer lugar de cultivo en todo el Continente Americano.

Posteriormente se plantaron olivares en Texcoco, Chalco y Tacubaya, extendiéndose a las zonas aledañas, pero la producción en Xochimilco fue la que más auge alcanzó, al grado que se formó un olivar de más de 2 kilómetros de longitud (un tamaño en extremo considerable para la época) en las riberas del lago.

En cuanto al resto del territorio nacional, las primeras plantaciones de grandes proporciones se hicieron en Sonora y Chihuahua, en el siglo XVII, seguidas de las de Jalisco, Hidalgo, Michoacán y la península de Baja California.

Gracias a la expansión que tuvieron los olivares por las condiciones propicias del terreno, se incrementaron las fuentes de trabajo e inició una verdadera industria de producción aceitera, la cual llegó a ser tan importante, que despertó la preocupación de la Corona española ante la posibilidad de tener como competidor comercial a una de sus colonias.

SE PROHÍBE EL CULTIVO DEL OLIVO Por este motivo, el rey Carlos III fir-

mó la Cédula Real del 17 de enero de 1774, en la que ordenó a los virreyes prohibir el cultivo de olivares en México. Sin embargo, la imposición se incrementó en 1777, cuando firmó una nueva Cédula en la que ordenó la destrucción de todos los olivos del territorio.

Si bien jamás se repitió el auge que tuvo el olivo en tiempos de la Colonia y la decisión del monarca determinó la parcial ausencia del país en el comercio actual del aceite y la aceituna, el olivo es parte de la vida y la historia de México, incluso conmemorado en cada entonación del Himno Nacional: «Ciña ¡oh, Patria! tus sienes de oliva…».

Por ello es entendible también que el aceite de oliva, a pesar de los beneficios que tiene para la salud, en México su consumo per cápita ronda apenas los 100 mililitros anuales, de un total de 10 litros de aceites en general, que consume el mexicano.

COSTUMBRE ARRAIGADA Este bajo consumo, el ingeniero Perales de la Cruz lo atribuye a un concepto generacional, «ya que en la población de edad más avanzada, el mexicano común jefe de familia en las áreas rurales, creció bajo el uso de grasas animales, desarrolló un gusto por ese sabor característico y sobre todo porque tiene la creencia de que las grasas sólo son para freír y guisar, independientemente del precio medio de los aceites y grasas que consume rutinariamente, donde un aceite de oliva comercial no tiene una gran diferencia en precio sobre uno de maíz».

Y agrega que «las generaciones intermedias, que ya cuidan un poco el concepto de salud, sí incluyen en su dieta el aceite de oliva, sin embargo, bajo el concepto de guiso, son pocos los que se atreven a considerarlo para su consumo directo y

sector agrícola

Fértil 36 TIERRA Edición Nacional

www.tierrafertil.com.mx

Guadalajara, Agosto de 2015

LO DIJO

El reto es generar variedades locales de alto rendimiento de aceituna y contenido graso y promover su uso, involucrar a productores de bajos ingresos, que son los de mayor ineficiencia en el uso del agua y menor rentabilidad de las actividades agropecuarias, con los cuales se pueden reconvertir áreas de baja productividad para cultivos tradicionales en algunas regiones, con el consiguiente mejoramiento socioeconómico y empleo permanente, que son los verdaderos motores del desarrollo»

Ing. Miguel Ángel Perales de la Cruz / Investigador del INIFAP de Pabellón de Arteaga, Aguascalientes. lo hacen bajo un esquema de receta (una cucharadita por la mañana, una cucharada con jugo de limón, etcétera) y hacen su consumo rutinario, cansado y limitado, desconociendo que en casa o al menos en los restaurantes se puede sustituir a la mantequilla por un buen aceite extra virgen».

«Finalmente están las nuevas generaciones que con una campaña de promoción acertada, fácilmente pueden llegar a ser los grandes consumidores de un aceite saludable en crudo y para guiso, además, fomentando la producción nacional, el aceite de oliva puede llegar a ser el más económico del mercado», nos dice Perales de la Cruz.

CÓMO PINTA EL PANORAMA Para el ingeniero Perales de la Cruz, la fórmula para impulsar a este cultivo en México, sería «desarrollar mapas agroecológicos que incluyan el comportamiento de variedades autocompatibles, acompañado de un programa de capacitación continua en el manejo del cultivo, la extracción de aceite de oliva extra virgen y la diferenciación de subproductos que den mayor valor agregado, como puede ser el desarrollo de productos de higiene personal y artesanías, entre otros y finalmente cerrar con una buena campaña para la promoción al consumo, donde se señale los beneficios del aceite en crudo y para guiso, incorporándolo a las recetas de comida tradicional».

«Comercialmente hablando, desde mi óptica, el tener a Estados Unidos cerca es el principal enfoque que pueden aprovechar las grandes empresas o fuertes inversionistas, las cuales tendrían la capacidad de competir con las importaciones que hace el vecino del norte de Europa,

Chile, Argentina y Uruguay que representan el 99% de su consumo interno.

Tal es el proyecto que se desarrolla en Tula, Tamaulipas de más de dos mil 200 hectáreas, que representa la mayor superficie compacta de olivo en México; sin embargo, el productor típico de la zona centro de México requiere de poca organización para aprovechar el desarrollo del consumo interno, organizados pueden iniciar a surtir el sector restaurantero con aceites gourmet de calidad extra virgen, y con el apoyo de gobiernos estatales fomentar la colocación de nuevas marcas locales y regionales en supermercados y tiendas de abarrotes que cada día se ven más diversificadas para surtir lo que el ama de casa requiere en su vida diaria».

Por último se le preguntó cómo ve el panorama para el cultivo del olivo en el territorio nacional, si vamos por el camino correcto, a lo que nos contestó, «Sí, aunque a un paso lento, en el que si no se acompaña de un proyecto de Estado, los beneficiarios seguirán siendo los productores con mayores posibilidades de inversión».

«El reto –dijo- es generar variedades locales de alto rendimiento de aceituna y contenido graso y promover su uso, involucrar a productores de bajos ingresos, que son los de mayor ineficiencia en el uso del agua y menor rentabilidad de las actividades agropecuarias, con los cuales se pueden reconvertir áreas de baja productividad para cultivos tradicionales en algunas regiones, con el consiguiente mejoramiento socioeconómico y empleo permanente, que son los verdaderos motores del desarrollo», dijo finalmente el ingeniero Miguel Ángel Perales de la Cruz.

SIMBOLISMO El olivo representa la paz y la plenitud en numerosas culturas.

Para los antiguos hebreos, el aceite de oliva era símbolo de prosperidad, bendición divina y alegría. Su carencia, significaba catástrofe o castigo. Para ellos, la unción en aceite les confería el reconocimiento divino de su autoridad, poder y gloria; por esta razón los reyes de Israel eran ungidos. Los cristianos ven en el olivo el símbolo de la paz y la alianza, como recuerdo de la tregua de Dios con el hombre tras el diluvio universal, cuando una paloma volvió a Noé con una rama de olivo en el pico. El ramo de olivo que se daba en España y se ve en muchas de sus medallas y otros monumentos indica que esta región producía y era abundante en aceite. Se ve representada la paz sobre algunas piedras sepulcrales de los primeros cristianos con una paloma que tiene en el pico un ramo de olivo aludiendo a la que soltó Noé desde el arca.

Pero sin duda, los islámicos son para quienes el olivo reviste una mayor importancia mística.

Foto: Archivo

ES ANCESTRAL el desconocimiento del cultivo del olivo entre los hombres del campo mexicano.

Guadalajara, Agosto de 2015 Edición Nacional

37

Mujeres indígenas,

al resguardo del sector forestal Un grupo de féminas en la localidad de San Isidro Buensuceso, en el municipio San Pablo del Monte en Tlaxcala, se dedican a proteger una reserva natural.

TF | Erandy Rizo

nal La Malinche.

Entre los estados de Tlaxcala y Puebla se encuentra un área natural protegida que presume de una extensa superficie cubierta en su mayoría por bosques de coníferas donde abundan pinos, encinos y zacatonales alpinos.

Es el Parque Nacional La Montaña Malinche o Matlalcuéyatl, donde habitan más de 100 especies de mamíferos, aves y reptiles, de las cuales 16 son endémicas del Eje Neovolcánico, como el raro teporingo.

En cuanto a la flora, hay 6 especies de pinos y 120 de plantas con flores que adornan los senderos. Entre sus atractivos está la cima, la barranca de San Juan y el antiguo cráter que muestra huellas del periodo glaciar.

Lamentablemente, la explotación forestal, el uso agrícola y el pastoreo libre han dejado su huella en los últimos años, y son algunas de las causas principales de la alteración de la composición florística y la estructura del bosque de La Malinche.

EL PARQUE Además de los problemas mencionados, el cambio de uso del suelo bajo distintos regímenes de uso y aprovechamiento de sus recursos naturales también ha alterado la estructura y función del bosque.

La importancia de preservar esta zona radica en que desde la época prehispánica, La Malinche ha ofrecido servicios ambientales a las poblaciones que se localizan a su alrededor tales como: captación de agua, belleza escénica y zonas de recreación.

Así como otros menos perceptibles para los pobladores, como son: regulación de gases y de clima, reciclado de nutrientes y fertilidad de los suelos, refugio de especies, retención de sedimentos y control de erosión, y finalmente materia prima y producción de alimentos.

MUJERES INDÍGENAS AL RESCATE Afortunadamente, el área que fue creada mediante una declaratoria en el Diario Oficial de la Federación el 06 de octubre de 1938, no está abandonada, ya que cuenta con el resguardo de 20 mujeres indígenas de Tlaxcala.

Preocupadas por la problemática que enfrenta el bosque del Parque Nacional La Malinche, principalmente la tala ilegal y la presencia de los incendios forestales que han ocasionado la disminución de la cubierta forestal de su comunidad, el grupo de féminas decidió organizarse para proteger la zona boscosa.

Las mujeres pertenecen a la localidad de San Isidro Buensuceso, en el municipio de San Pablo del Monte, de lengua náhuatl, y durante dos años consecutivos han participado en el Programa de Empleo Temporal (PET) con la realización de actividades de prevención de incendios forestales dentro del Parque Nacio-

EL PROYECTO Con apoyos de la Comisión Nacional Forestal (CONAFOR) en su delegación en Tlaxcala, el grupo de mujeres indígenas ha generado 57 empleos con un total de mil 772 jornales, para la realización de 19.84 kilómetros de apertura y rehabilitación de brechas cortafuego y el acordonamiento de material combustible en 34.16 hectáreas.

Estas acciones han disminuido la

ocurrencia de incendios forestales en esta importante región que aporta una gran cantidad de servicios ambientales tanto a Tlaxcala como a Puebla.

Encabezadas por María Cecilia Juana Pérez Pérez y Rafaela Flora Pérez Marcial, este grupo de mujeres indígenas se ha preocupado por la protección del área boscosa, con el cual se logra conservar los bosques de pino, bosques de oyamel-pino, bosques de encino y las asociaciones de bosques de pino-encino, bosque encino-pino, bosque pino-oyamel, así como pastizal natural y el páramo de altura.

Dentro de estos tipos de vegetación diversa se conservan diferentes especies de mamíferos, aves, reptiles, anfibios, flora y hongos.

IMPORTANCIA PARA LAS MUJERES Pérez Pérez, representante de las

ER PARA SAB

eres indígenas El grupo de muj empleos con ha generado 57 2 jornales, 77 il un total de m n de 19.84 ció iza al re para la tura y reer ap kilómetros de brechas cortahabilitación de namiento de do fuego y el acor stible en 34.16 material combu hectáreas. .

mujeres de su comunidad de San Isidro Buensuceso, a sus 47 años de edad y madre de tres hijos, expresa la importancia que tiene para ella y las mujeres de su localidad cuidar los bosques de nuestra Madre Tierra y de la Matlalcuéyatl (Venerable Señora de la Falda Verde).

Acompañada de Angélica, Blanca, María del Refugio, María Hermelinda, Candelaria, Francisca, Rafaela y Lorenza, menciona que como mujeres indígenas y madres de familia inician su jornada a las cinco de la mañana y caminan más de dos horas en medio de barrancas, veredas y caminos pedregosos para llegar al paraje Garrosatetl, a las faldas de la Malintzi, donde trabajan en el retiro de material combustible y la apertura de brechas cortafuego, así como en el acordonamiento de combustible para prevenir los incendios forestales o evitar que éstos se propaguen a la zona boscosa.

Señaló que a través del Programa de Empleo Temporal y de los apoyos de la CONAFOR, es posible que ellas como mujeres indígenas obtengan una ayuda económica para sacar adelante a sus hijos y mejorar su calidad de vida; al tiempo de asegurar que el trabajo, voluntad, fuerza y compromiso de cada una de ellas no es sólo para cuidar a sus familias, es también para cuidar los bosques de su Señora Malintzi.

Foto: Cortesía

sector primario

www.tierrafertil.com.mx TIERRA Fértil

hsitoria de vida

Fértil 38 TIERRA Edición Nacional

www.tierrafertil.com.mx

Guadalajara, Agosto de 2015

Theojary Crisantes,

sin miedo a innovar Foto: Cortesía

Es el pionero de los productos orgánicos en nuestro país, a los que introdujo hace 28 años.

TF/ Erandy Rizo Una de las actividades que en la actualidad ha tomado auge es la producción de alimentos orgánicos, el ritmo de vida y el cambio de hábitos en la sociedad ha propiciado el crecimiento de este sector.

Sin embargo, este tipo de agricultura no es nueva en el mundo ni en nuestro país, al que hace 28 años fue introducida por un productor sinaloense con ganas de innovar en su territorio.

TRES DÉCADAS Desde niño, Theojary Crisantes Enciso se adentró a la agricultura, pues su padre tenía una empresa

técnicas de siembra, fertilización y cuidados. Y entonces me fui a la Universidad de California, en Davis, una de las instituciones más prestigiadas de ese país, a estudiar ingeniería en Agronomía», detalló.

Sucede, continuó, que cuando estaba allá me topé con un libro llamado «Silent Spring», escrito por Rachel Carson, una bióloga estadounidense que ha influido mucho en mi manera de pensar.

Ella decía en el libro que toda la cadena de uso de pesticidas dejaba una huella en la naturaleza, porque no solamente mataban a los insectos y plagas, sino que se dispersaban por todo el medio ambiente y que posteriormente harían daño a otros ecosistemas.

Y aunque lo anterior fue algo que quedó grabado en la memoria de Theojary, en ese momento no pensó en dedicarse a la agricultura orgánica.

«Sin embargo, ese gusanito de haber leído ese libro y haber sido expuesto a las teorías de esta mujer, fueron los que yo creo que me ayudaron a tomar la decisión de iniciarme en la producción orgánica 20 años después», dijo.

LO DIJO

Yo disfruto de investigar, encuentro en eso una satisfacción y un reto personal al aumentar mi conocimiento. No me gusta sólo depender de soluciones ya establecidas, me gusta ser proactivo, y eso me da una satisfacción muy grande, porque logro con mi contribución vencer algunos retos pequeños o grandes de producción.

Theojary Crisantes / productor de orgánicos.

en su natal Culiacán, en donde él y sus hermanos colaboraban.

El productor recordó que la compañía era muy competitiva en aquel entonces, ya que tenían una escala grande y producían a precios relativamente bajos jitomates, pepinos, berenjenas, entre otros cultivos.

Todo lo que sembraban y comercia-

lizaban lo hacían de manera convencional.

Para cuando Crisantes Enciso tuvo la edad para realizar sus estudios universitarios, decidió hacerlo en Estados Unidos, impulsado por los consejos de su padre.

«Mi papá me recomendó estudiar allá para que aprendiera mejores

INDEPENDENCIA Así pues, después de concluir sus estudios universitarios en la Unión Americana, regresó a Culiacán a seguir laborando con la agricultura convencional en la compañía con su padre y hermanos.

Desafortunadamente, se presentó una crisis familiar en donde el negocio se fracturó debido a diferentes intereses de los socios, por lo que se vieron en la necesidad de cerrar.

Ante esa situación, el productor decidió formar su propia empresa, pero para ello pensó que necesitaba buscar alguna práctica en que especializarse.

Mientras decidía qué elegir, comenzó por producir pimientos morrones, pero lamentablemente no tuvo mucho éxito porque en aquel entonces (finales de la década de

www.tierrafertil.com.mx TIERRA F茅rtil Guadalajara, Agosto de 2015 Edici贸n Nacional

39

hsitoria de vida

Fértil 40 TIERRA Edición Nacional

www.tierrafertil.com.mx

Guadalajara, Agosto de 2015

Foto: Cortesía

los 80) el mercado de esos cultivos aún no estaba bien desarrollado en nuestro país.

En su búsqueda por encontrar algo que le permitiera no sólo producir a gran escala, sino más bien ofrecer algo diferente y a mejor precio, recordó aquel libro de Rachel Carson y la importancia que le daba al cuidado del medio ambiente y la salud, y a la promoción de actividades que no utilizaran sustancias químicas.

«Ahí fue cuando la semilla que dos décadas atrás se había sembrado, prosperó. Y entonces comencé a leer en revistas agrícolas internacionales acerca de la producción orgánica, le di seguimiento y fui analizando las posibilidades de incursionar en algo que en México no existía en ese momento», explicó.

COMIENZO DE LA VIDA ORGÁNICA Así fue como inició con sus primeras siembras de manera orgánica en nuestro país hace casi tres décadas.

Tomates y pepinos fueron los elegidos por Crisantes Enciso para ser cultivados en el Valle de Culiacán.

«Sin embargo, al iniciar con este sistema de producción me di cuenta de todos los cambios que tenía que hacer, en comparación con la agricultura convencional», dijo.

Agregó que de esta manera comenzó a informarse cada vez más acerca de este método de siembra, buscó en bibliotecas todo lo que necesitaba y se documentó acerca de cómo obtener la certificación de este tipo de productos, además de qué fertilizantes o insecticidas no están autorizados.

SUS APORTES Debido a que Theojary Crisantes fue el pionero de la producción orgánica en México, no había referencias en nuestro país acerca de métodos para sembrar, ni tampoco para proteger los cultivos.

Lo anterior le permitió al productor aportar conocimientos a nuestro país en ese sentido, y para muestra, da un ejemplo: «En una ocasión yo quería combatir la mosca blanca con un parasitoide.

Hice investigación y encontré que había uno llamado “Encarsia Formosa”, que es muy eficiente para controlar esta plaga», señaló.

En Holanda había un proveedor que producía este parásito, así que la mandó pedir, y aunque fue un pro-

THEOJARY CRISANTES ENCISO fue quien introdujo los productos orgánicos a nuestro país.

LO DIJO

Para mí los orgánicos han sido el vehículo a través del cual he podido lograr un gran aprendizaje, y a través del cual he podido tener una serie de grandes satisfacciones al lograr ir venciendo los múltiples obstáculos que la producción de orgánicos representa. Y desde el punto de vista económico, el sostén de toda mi empresa familiar» Theojary Crisantes / productor de orgánicos.

ceso complicado, al final llegaron, pero no tuvo buenos resultados.

Sin embargo, dijo, posteriormente encontré (gracias a pruebas y experimentos que realicé) que había otro parásito que tendría mejores resultados: el «Eretmocerus californicus», el cual se encuentra libremente en Sinaloa, y que bajo las condiciones adecuadas se desarrolla y es el que tiene mayor rendimiento.

Después de haber hecho el hallazgo, Theojary llamó a la compañía de Holanda y se los informó, afortunadamente tomaron su consejo y ahora ya venden la mezcla de los dos parásitos para controlar la mosca blanca.

«Por eso es muy importante la investigación, la experimentación y la observación. Fue un aporte bastante valioso que yo pude ha-

cer afortunadamente al sector de la producción orgánica», señaló.

Yo disfruto de investigar, agregó, encuentro en eso una satisfacción y un reto personal al aumentar mi conocimiento. No me gusta sólo depender de soluciones ya establecidas, me gusta ser proactivo, y eso me da una satisfacción muy grande, porque logro con mi contribución vencer algunos retos pequeños o grandes de producción.

Cabe señalar, que debido a su constante investigación, este no es el único aporte que ha hecho Crisantes Enciso, pues también ha descubierto mejores técnicas para este tipo de producción.

SU TRAVESÍA Pero para el hombre que introdujo la producción orgánica a nuestro país no ha sido fácil, aunque ya con

28 años en el negocio, la experiencia habla por sí sola.

«Yo inicié mi proyecto en una forma pequeña, porque para empezar no sabía cómo sembrar orgánicos, y tampoco tenía el conocimiento de las estructuras para comercializar», señaló.

Comentó que desde hace casi tres décadas tiene establecida su propia empresa para la parte de la producción en Culiacán, y otra en Arizona, Estados Unidos, especializada en la comercialización.

«Anteriormente, yo le embarcaba mis propios productos a mi comercializadora, pero establecer y desarrollar nexos con las cadenas comerciales orgánicas tomó algo de tiempo. Me acuerdo que en aquellas ocasiones enviaba por ejemplo, 300 cajas de tomate orgánico durante toda la semana a Nogales, y vendían la mitad y el restante lo teníamos que tirar porque no teníamos establecidos los canales comerciales», contó.

Sin embargo, ahora puede estar satisfecho de que gracias a un par de asociaciones que creó pudo incursionar en dichos canales y así desarrollar más volumen, lo que hizo que fuera él mismo quien abriera todas las puertas para los productos orgánicos en México.

«Sí hay oportunidad en los produc-

www.tierrafertil.com.mx TIERRA Fértil 41 Guadalajara, Agosto de 2015 Edición Nacional

tos orgánicos pero también hay un riesgo, quien quiera iniciar en esto tiene que medir sus capacidades y su conocimiento antes de meterse al proyecto. Pero claro que sí hay muchas oportunidades, es un mercado que está creciendo y que da muchas satisfacciones personales», apuntó.

OTRAS EXPERIENCIAS Además de establecer su empresa hace casi tres décadas, Theojary Crisantes ha tenido otras participaciones en el sector.

A la edad de 38 años se convirtió en presidente de la Asociación de Agricultores del Río Culiacán, entregó tres años de su vida a la gestión de esta organización.

Después de ese cargo, fungió como presidente de la Confederación de Asociaciones Agrícolas del Estado de Sinaloa (CAADES) durante tres años de forma voluntaria, ofreciendo todo su conocimiento.

Luego fue presidente de la Confederación Nacional de Productores de Hortalizas (CNPH). Desafortu-

nadamente, esta organización no contó con el beneplácito del sector oficial y no le dieron apoyo, y unos cinco años después de que fue presidente, desapareció.

Posteriormente sirvió durante tres años como secretario económico y desarrollo social en el municipio de Culiacán, para después retirarse de la vida pública y enfocarse únicamente en su negocio.

EL PRESENTE Es así como ahora, a sus 69 años de edad, tiene empresas bien establecidas en el sector de lo orgánico.

«Producimos aquí en Sinaloa, tenemos desde malla sombras, invernaderos de baja tecnología en el estado, hasta producción a campo abierto. Y también estamos en la parte norte de Sonora, cerca de la frontera. Ahí, por ser un clima diferente al de Sinaloa, tenemos invernaderos de alta tecnología, y logramos producir tomates y pepinos durante todo el año. Y como hemos incursionado en los mercados a través de las redes de distribución,

vimos que había la necesidad de establecer producción en Estados Unidos. Entonces hace tres años también establecimos invernaderos allá», detalló.

Así es como Crisantes Enciso produce cultivos orgánicos en Culiacán, Sinaloa; Ímuris, Sonora; y en Amado, Arizona.

«Así como yo nací y me desarrollé bajo la tutela de mi padre y estuvimos como 20 años trabajando en forma conjunta, ahora aprendí yo que el grupo familiar tiene muchas fortalezas, pero también debilidades, pero si desde un inició se toman las decisiones correctas, una empresa familiar puede ser totalmente exitosa. Por esa razón es que tengo a dos hijos y un yerno trabajando dentro de mi compañía», agregó.

SATISFACCIONES EN EL CAMPO Con toda esa experiencia a cuestas, el productor sinaloense dice sentirse orgulloso y lleno de satisfacciones para con el campo mexicano y los productos orgánicos.

«El campo de nuestro país me ha permitido desarrollar y sacar adelante a mi familia. Yo lo que más tengo es un profundo agradecimiento a toda la sociedad mexicana que nos ha permitido salir adelante», dijo.

Y por otro lado, agregó, tengo la gran enseñanza que la vida me ha dado de decir las cosas son posibles si se aprovechan las experiencias de otras personas, si nos rodeamos de buenas personas y si se tiene una mente abierta a nuevas ideas.

Apuntó que definitivamente ha sido un gran acierto apostarle a un sector completamente inexistente en nuestro país hace ya casi treinta años «Para mí los orgánicos han sido el vehículo a través del cual he podido lograr un gran aprendizaje, y a través del cual he podido tener una serie de grandes satisfacciones al lograr ir venciendo los múltiples obstáculos que la producción de orgánicos representa. Y desde el punto de vista económico, el sostén de toda mi empresa familiar», finalizó.

CuPóNDESuSCrIPCIóN Costo de suscripción

LA rEVISTA DELCAMPo EN MéxICo

$380 pesos 12 números Con envio a todo México

ForMA DE PAgo Depósito o transferencia de fondos Titular Multimedia Editorial Tierra Fértil S. De rL de C.V. Banco Santander No. de Cuenta 92-00109210-3 Clabe 014320920010921035 Por favor, envia copia del cupón de suscripción y del depósito bancario a suscripciones@tierrafertil.com.mx o al fax (33) 3648-8327 INForMACIóN ADICIoNAL Su opinión es lo más importante para nosotros debido a lo cual le pedimos nos conteste las siguientes preguntas: 1.-¿Cómo conoció la revista Tierra Fértil?

R

2.-¿Cómo califica los contenidos de la revista?

Muy bueno Bueno regular

Malo

Muy malo

Nombre

3.-¿Cómo califica el diseño de la revista?

Muy bueno Bueno regular

Malo

Muy malo

Dirección

4.-¿Cómo ha obtenido la revista Tierra Fértil?

Cupón de suscripción

Colonia Ciudad Actividad o giro principal Email

Código Postal Estado Teléfono

5.-¿Qué temas le gustaría que incluyéramos en Tierra Fértil?

6.-¿Qué sugerencias harías para mejorar la revista?

lo nuestro

Fértil 42 TIERRA Edición Nacional

www.tierrafertil.com.mx

Guadalajara, Agosto de 2015

Tonalá, fábrica de Los trabajos de sus artesanos maravillan a quien los admira por su belleza, creatividad y colorido.

TF/ Roberto Silva Jalisco cuenta con una herencia cultural vasta y dentro de ella existe una que deja maravillados a propios y extraños por su belleza, creatividad y colorido: La cerámica de Tonalá.

Tonalá, es reconocido en el mundo entero como la cuna o el centro artesanal más grande de Latinoamérica. Lugar donde pedazos de tierra son trabajados por las manos mágicas de los hábiles artesanos hasta formar verdaderas joyas y obras de arte.

Cuenta la historia que la cerámica nació para cubrir las necesidades básicas de la vida doméstica, pero los artesanos de Tonalá llevaron más allá ese objetivo hasta crear obras de arte que han sido expuestas y admiradas en los museos más importantes de todo el mundo.

Pero ante los embates de la modernidad, el artesanado es un grupo social vulnerable, sus productos ya no son los preferidos por los consumidores promedio porque suele considerarse que son un elemento símbolo del atraso y lo antiguo. Las mercancías modernistas elaboradas incluso fuera de México con materiales de poca calidad están ganando el mercado que antes pertenecía a los artesanos.

CÓMO NACE Si bien afirman que la cerámica nació para satisfacer las necesidades básicas de alimentación del hombre, nace también para plasmar las manifestaciones de los dioses, interpretadas a la forma y creencia de quien lo ve y lo siente, ejemplo, el rayo, el agua, el sol, el fuego, la lluvia, principalmente.

Con esas manifestaciones nace lo que hoy conocemos como decoración. Después de este adorno sencillo, nace el pastillaje, que consiste en adornar las figuritas con piezas o pedacitos del mismo material o alguno extra, en la pieza original.

Y luego del pastillaje, los artesanos

empiezan a rayar la pieza porque no tenían todavía el conocimiento del color y es así como nace el esgrafiado, que lo hacen con greca y crean figuras relativas a la naturaleza que ven, naciendo de esta manera una técnica de las más viejas llamada bucólica, donde el artesano representa lo que ve y lo que vive dentro de la misma vasija.

Posteriormente empiezan a ver los colores con lo que se decoraba el hombre para transformarse y ponerse nahual ante los dioses y comienzan a utilizarlos. Es así como nace el decorado.

Ya con esos colores empiezan a decorar las piezas y a darle forma al agua, al viento, al calor, a las divinidades y los empiezan a transformar en figura humana y a adornarlos con sus virtudes.

De ahí es de donde nace toda nuestra artesanía, nuestra cerámica, dice a Tierra Fértil, el ingeniero J. Cruz Coldivar Lucano, director del Museo de los Artesanos de Tonalá.

SE DA A CONOCER Con el término de la guerra Cristera, en 1929, la población mexicana retoma sus actividades y la artesanía empieza a hacerse negocio.

Comienzan a crearse las piezas en serie, mas no repetitivas porque están hechas a mano y una por una, y en volúmenes grandes, «pero de 1929 para acá nacen los talleres grandes y se empieza a mandar mercancía a Guadalajara, los artesanos la llevaban en burro, se llenaban los huacales, se empacaban con zacate y hoja de gigante, llegaban a la garita y se cambiaban el calzón blanco por uno de mezclilla y ya podían entrar a Guadalajara, porque no se permitía que entraran de calzón blanco al centro», cuenta el funcionario y también artesano.

«Hacían el trato, entregaban la mercancía, se venían y otra vez se ponían su calzón blanco a la salida de la garita. Ya llegaban de nuevo aquí de blanco».

Coldivar Lucano señala que también vendían su mercancía en el tianguis, que se hacía en la plaza principal y

ER PARA SAB

s orfebres toLa fama de lo sus trabajos de naltecas y undo y vienen crece en el m Estados Unide es comprador lado del océados y del otro tadounidenses, no. Llegan es ses, italianos, ingleses, france s se quedan ne ie qu españoles con lo que ven impresionados sus ojos.

Foto: Roberto Silva

afuera del Santuario, «sí venía mucha gente, pero no vendían el total de la mercancía. Por este motivo, los artesanos comenzaron a irse de municipio en municipio a venderla».

SE GESTA EL AUGE Así, con el correr de los años, poco a poco Tonalá se da a conocer en nuestro estado y los estados vecinos, la fama de sus trabajos artesanales se acrecienta y alcanza a la capital del país e inicia la llegada de reconocidos artistas plásticos y pictóricos atraídos por los impresionantes trabajos de los artesanos tonaltecas.

Así arriban a Tonalá, Roberto Montenegro y el Dr. Atl, entre otros, quienes traen nuevas técnicas, las cuales les enseñan a los orfebres locales, además quieren ver en persona el trabajo de los talleres artesanales, los visitan y se quedan maravillados. Entonces deciden llevarse mucha artesanía, que posteriormente mostrarían en algunas exposiciones tanto dentro como fuera del país.

Comienza la década de los 60 y empiezan a venir los norteamericanos, quienes veían a Tonalá como pueblo mágico turístico, «fueron en los años 60, donde venían los gringos y aquí les prestaban un burro y ellos encantados de subirse a un burro. Y nos daban un dólar o dos dólares y querían que los llevaran a los talleres y las fábricas de vidrio que empezaron a salir en aquellos años», cuenta risueño Coldivar Lucano al

Foto: Roberto Silva

recordar sus años mozos.

FAMOSO A NIVEL MUNDIAL Llegan los años 70 y con ellos Tonalá se da a conocer en el mundo, gracias a un artesano sinaloense llamado Sergio Bustamante, quien

www.tierrafertil.com.mx TIERRA Fértil 43 Guadalajara, Agosto de 2015 Edición Nacional

obras de arte Foto: Roberto Silva

Foto: Roberto Silva

BARRO PETATILLO

Foto: Roberto Silva

Foto: Roberto Silva

Se denomina barro petatillo a la cerámica elaborada por los artesanos de Tonalá, Jalisco, con una técnica de decoración, en donde el espacio que naturalmente queda entre las figuras que se dibujan en la pieza, se realizan unas finas líneas blancas entrelazadas dando la sensación de un tejido de petate.

Esta técnica artesanal finamente elaborada, recibe este nombre debido al entrelazado que existe en las líneas que cubren los espacios vacios del diseño de cada pieza, tomando su nombre del “petate”, quedando una palabra diminutiva “petatillo”, por la similitud del entrelazado.

El costo que alcanzan estas piezas es elevado, debido al minucioso proceso de decoración que lleva esta técnica.

Una vez terminado el proceso de decoración, las piezas se hornean dos veces, primero a una temperatura de 900°c durante 5 horas. Después se le aplica el esmalte, para ingresar nuevamente al horno a una temperatura de 1,200°c durante 8 horas.

Cabe señalar, que para la elaboración de una vajilla para 12 personas la cual consta de 94 piezas, se invierten tres meses y su costo aproximado es de 250 mil pesos.

Los colores que se utilizan en esta rama artesanal por lo general son el negro, blanco, beige y rojo. Los pinceles son hechos por los artesanos con pelo de animales.

Fuente: Museo de los Artesanos, Tonalá, Jalisco. el otro, un norteamericano que empezó a coleccionar cacharros de barro porque estaba harto de la civilización del plástico y que acabó dirigiendo en Tonalá un taller artesanal) y empieza la gente a venir a ver la artesanía y a maravillarse», abunda.

se quedó tan prendado con las maravillas hechas en Tonalá, que decide ya no irse y radicar en nuestra entidad. «Comienza a conocer las técnicas y a trabajarlas; al poco tiempo se fue a concursar con unas piezas de papel maché a Europa y

se regresa con el primer lugar», narra emocionado el funcionario.

«Y se viene toda la gente en chorro porque está, además, el auge de Jorge Wilmot y Ken Edwards (un artesano oriundo de Sabinas Hidalgo, Coahuila y criado en Monterrey;

EL «BOOM» MUNDIAL La fama de los orfebres tonaltecas y de sus trabajos crece en el mundo y vienen compradores de Estados Unidos y del otro lado del océano.

Llegan estadounidenses, ingleses, franceses, italianos, españoles quienes se quedan impresionados con

lo que ven sus ojos.

«Ven la magia totalmente alfarera, artesanal de Tonalá, ven el barro, el bruñido, el stoneware, Sergio comenzó a sacar papel maché, muebles, lámina, herrería, empezó a hacer muchas cosas, y ahí inició el «boom» a nivel mundial», cuenta un aún más emocionado Coldivar Lucano.

«Y se vinieron los compradores grandes, se empezó a exportar a montones y para todas partes, obviamente a Estados Unidos y Europa, principalmente. En los años 80 el auge se expande un poco al sur, a Sudamérica; ya en los 90 fue un

lo nuestro

Fértil 44 TIERRA Edición Nacional

www.tierrafertil.com.mx

Guadalajara, Agosto de 2015

Foto: Archivo

auge totalmente europeo».

Esa emoción que invade a Coldivar Lucano provoca que confiese lo siguiente: «Los 80 y los 90 fueron 20 años gloriosos para nosotros. Yo llegué a pintar piedras… y piedras vendíamos; llegué a pintar cartones de los sacos de la cal y el cemento, cortaba la página de en medio que estaba limpia y les pintaba paisajes y vendíamos a morir».

«Vendíamos por cientos de esos paisajes, las piezas artesanales las vendíamos por miles. Todo era vender, vender y vender. Fueron 20 años de gloria, y así buenos, buenos, fueron 15 años en que lo que sacáramos, se vendía», cuenta Coldivar Lucano, mirando a lo lejos, como queriendo revivir los viejos buenos tiempos.

«Y aquí era o te preparabas para exportar o te quedabas atorado, porque todo mundo tenía que saber exportar, tenía que saber qué hacer a la hora de una exportación, todos los movimientos para hacer una exportación. Fueron los años más gloriosos», dice con un dejo de añoranza el funcionario.

EL DECLIVE Llegó el nuevo siglo y el panorama para la artesanía tonalteca cambió radicalmente. Varios factores se juntaron para que el gusto por los trabajos de los orfebres locales decayera al igual que sus ventas.

Y así lo narra el también cronista de Tonalá: «Desde el 2000 comenzó la decadencia y del 2010 para acá ya se sintió más. Culpamos a los chinos, al ataque a las torres gemelas, a que la gente (artesanos de otros estados) aquí se saturó, que se nos vino y se nos apiló. Actualmente vienen de Michoacán, Guerrero, Oaxaca, Puebla, el Estado de México, Guanajuato, no menos de 10 estados vienen jueves y domingos a vender aquí».

Según Coldivar Lucano, sus principales rivales son Michoacán y Guanajuato, que son los que provocan la depreciación de la cerámica de Tonalá, «porque ellos dan mucho más barato, porque están mucho más industrializados y la gente de aquí es un poquito más renuente al

HERMOSAS CREACIONES de las manos mágicas de los artesanos tonaltecas.

LO DIJO

Hace falta la embajada de todos los mexicanos para que griten y cacareen la artesanía tonalteca o mexicana, que no encontremos gente que al ver las piezas, regateen, que conozcan realmente el trabajo que cuesta hacer una pieza desde el comienzo hasta el final».

J.Cruz Coldivar Lucano / director del Museo de los Artesanos

cambio industrializado».

«Con la venida de artesanos de otros estados a aquí, se cambia el mercado, decaen las ventas de los tonaltecas y aunque tenemos el mercado artesanal más grande de Latinoamérica, no es netamente tonalteca», enfatiza el funcionarioartesano.

FALTA «CACAREARLA» MÁS Ante ello y desde el punto de vista del director del Museo de los Artesanos de Tonalá, para que este panorama gris cambie o desaparezca, hace falta más promoción y difusión de la cerámica y de la artesanía en general de Tonalá, pero sobre todo, que los mexicanos, los jaliscienses, y en especial, los tapatíos compren más artesanía tonalteca.

«Porque el turismo que tenemos aquí es grande, aún cuando la mitad de toda la zona metropolitana no conoce Tonalá, y lo tienen cerca. ¿Qué nos falta? Pues hay que explotarla, hay que promoverla, hay que gritarla y que la mayoría de la gente la conozca, ya que son muchos millones de habitantes los que hay aquí (en Guadalajara)».

«Lo que sí nos pega, y yo creo que nos van a seguir pegando y en todo el mundo, son los chinos, que siguen haciendo las copias y muy baratas y quién pues no tiene una vasija de plástico en su casa».

Pero la artesanía la tenemos que promover entre todos --insiste Coldivar Lucano-- hace falta la embajada de todos los mexicanos para que griten y cacareen la artesanía tonalteca o mexicana, que no encontremos gente que al ver las piezas regateen, que conozcan realmente el trabajo que cuesta hacer una pieza desde el comienzo hasta el final, en promedio son entre 15 y 16 días. Hay piezas que nosotros damos en 30 pesos, 40 pesos, con esos precios en ¿dónde va a quedar el artesano?

MAL RECONOCIDO En nuestro país, el trabajo del orfebre no es bien reconocido, no es valorado. Los artesanos y artesanas ejercen un oficio que tiene que ver con la transformación de un bien natural, como es el barro, usándolo como medio de expresión de las formas en que se entiende el con-

texto en el que trabajan y viven.

«En el Tíbet se hacen vasijas de rakú y cada una cuesta 2 mil dólares y están hechas con lodo y arcillas a alta temperatura, y le repito, los dan en 2 mil dólares y, lógico, los artesanos viven bien».

«En Japón, el artesano es de las primeras líneas a nivel status social, están en la alfombra roja; en Cuba uno debe de tener una carrera de ingeniero, arquitecto, doctor para enseguida trabajar con los artesanos, si no, no es aceptado».

«En muchos lados, el artesano está en uno de los niveles sociales más altos y aquí somos el traspatio de todas las carreras», recrimina Coldivar Lucano.

SE ACABA LA VOCACIÓN La identidad alfarera de Tonalá se diluye ante el paulatino abandono de la labor artesanal. El patrimonio cultural de los jaliscienses está en riesgo de perder una buena parte de sus bienes materiales e inmateriales por la falta de un relevo generacional.

«En la actualidad existen 5 mil gentes trabajando artesanía, esporádicamente, porque unos se van a otro trabajo porque no tienen cómo subsistir y luego llegan a su casa y le echan un ratito (al trabajo artesanal), pero yo tengo mil gentes registradas que están trabajando la artesanía al cien por ciento».

«Porque me podrán manejar otros números, pero si vemos que nosotros somos alrededor de 700 mil habitantes (en Tonalá), y le estoy hablando de mil personas, me voy grande con el 2 por ciento. Es 1.5».

«Yo incluso. Toda mi familia practican la artesanía, mi abuelo paterno, mi papá, mi abuelo materno, mi mamá, mis tíos, mi bisabuelo, mi tatarabuelo, todos fueron artesanos y a mí me daba vergüenza el barro por la cuestión de que decía: cómo voy a vivir aquí, otra vez aquí del barro. No salimos de lo mismo».

Entonces reconocer y consumir el trabajo de nuestros artesanos es una labor que nos corresponde como sociedad para que nuestro patrimonio se preserve y no se pierda.

Foto: Raúl Torres lugo

lo especial

www.tierrafertil.com.mx TIERRA Fértil 45 Guadalajara, Agosto de 2015 Edición Nacional

Arma de caballería

Corcel y pentatleta,por una

patria grande Marcialidad, valor y destreza, mostraron los binomios en la celebración del 75 aniversario del arma de caballería del PentatHlón Deportivo Militar Universitario.

TF | Raúl Torres Lugo El caballo a través de la historia, ha sido el fiel compañero del hombre.

Tanto los antiguos romanos como los asiáticos, miraban a sus caballos como grandes guerreros.

De la misma manera, los romanos apreciaban a los grandes caballos en la batalla por su fuerza, mientras que los asiáticos los preferían más pequeños, más ágiles y de paso seguro.

Hoy en día, el caballo en México es considerado por el hombre como amigo y hasta hermano. En algunos casos en la sociedad mexicana, es apreciado como estatus social; en otros, conforma un binomio para competir en un deporte. Actualmente para la sociedad en general, es un integrante más de algunas familias.

Sin embargo, hoy toca hablar del noble bruto como un soldado más en México. Esta vez, hablaremos del corcel como el elemento trascendental en la formación de la juventud pentatleta del país.

75 ANIVERSARIO Este 27 de junio, fecha en que el Cuerpo de Caballería del Pentathlón Deportivo Militarizado Universitario (P.D.M.U.) celebró su 75 aniversario trataremos al equino, como el hermano que en su lomo carga a cientos de jóvenes en la nación mexicana, encuadrados en esta arma, por el camino del honor, el valor y la destreza.

Este fue un gran día para los corceles y dragones que integran el arma de caballería fundada desde el 11 de febrero de 1940, porque culminan emocionados, primero, un período de más de tres meses de preparación. Y segundo, lo más importante, festejan el sostener, a base de ideal y sacrificio, un organismo que durante más de 7 décadas se ha negado a sucumbir al infortunio y ahora, como el ave Fénix, renace de sus cenizas.

www.tierrafertil.com.mx

Guadalajara, Agosto de 2015

lo especial

Foto: Raúl Torres lugo

Fértil 46 TIERRA Edición Nacional

de 300 asistentes al evento entre pentatletas e invitados.

Cabe destacar que en esta fecha celebran el aniversario diamante del arma de caballería, alrededor de 50 mil elementos en todo el país, y en Jalisco, cerca de 2 mil elementos en activo distribuidos en zonas, subzonas y unidades.

EL CUERPO de Caballería del Pentathlón Deportivo Militarizado Universitario (P.D.M.U.) celebró su 75 aniversario con una emotiva y vistosa ceremonia. Porta gallardamente el estandarte, la sargento Paola Ceja.

Y este ideal y esfuerzo, lo describe a cabalidad el Director Nacional del Arma de Caballería, el 3er. Comandante Conrado Vázquez Martínez, en uno de los discursos oficiales del evento.

«Hasta ahora, no nos hemos amilanado. Se ha demostrado la casta y la fibra del soldado de caballería; del dragón que no se ha vencido.

Ni por las circunstancias, ni por las carencias, ni por la grilla, ni por la incomprensión; ni mucho menos por la falta de recursos económicos.

Todo se ha suplido con el idealismo que abrevamos de nuestra institución».

VALORES ESENCIALES No obstante las vicisitudes que ha tenido que sortear el arma de caballería y en general toda la institución, se dejó en claro en este festejo: que hoy, con celebración, demuestran que están listos para seguir revelando a todo México, que el Pentathlón Deportivo Militarizado Universitario, es una institución donde los jóvenes aprenden valores esenciales para enfrentar la vida, siendo mejores mexicanas y mexicanos.

Y así lo deja claro el recluta Alexis Cabeza de Vaca, al destacar el valor de ser miembro del Arma de Caballería del Pentathlón, en su disertación a nombre de la tropa. «En esta arma, se aprende el valor de la disciplina, el amor a los animales y las artes ecuestres», expresó ante más

LO DIJO

Hasta ahora, no nos hemos amilanado. Se ha demostrado la casta y la fibra del soldado de caballería; del dragón que no se ha vencido. Ni por las circunstancias, ni por las carencias, ni por la grilla, ni por la incomprensión; ni mucho menos por la falta de recursos económicos. Todo se ha suplido con el idealismo que abrevamos de nuestra institución».

3er. Comandante Conrado Vázquez Martínez / Director Nacional del Cuerpo de Caballería, del Pentathlón Deportivo Militarizado Universitario (P.D.M.U.)

ENALTECEN A MÉXICO Por su parte, en su turno en el acto protocolario, el Comandante Nacional del Pentathlón, Raúl Hernández Padilla, aseguró que el aniversario diamante del Cuerpo de Caballería, pone de manifiesto el esfuerzo de quienes lo integran como pentathletas, por lograr enaltecer el ideal de crear buenos ciudadanos, a fin de trabajar para alcanzar una patria mejor.

En el mismo sentido se pronunció el licenciado Rubén Quiroz, representante del rector de la Universidad Autónoma de Guadalajara, licenciado Antonio Leaño Reyes, luego de recibir un reconocimiento por el 80 aniversario de la fundación de esa casa de estudios: «no quería dejar pasar el orgullo que siento Foto: Raúl Torres lugo

«NO NOS han vencido ni las circunstancias, ni las carencias, ni la grilla, ni la incomprensión; ni mucho menos la falta de recursos económicos. Todo se ha suplido con el idealismo que abrevamos de nuestra institución», señaló el tercer comandante Conrado Vázquez Martínez.

www.tierrafertil.com.mx TIERRA Fértil 47 Guadalajara, Agosto de 2015 Edición Nacional

Foto: Raúl Torres lugo

ER PARA SAB

tos del Pen40 mil elemen o Militarizaiv rt tathlón Depo (P.D.M.U) en do Universitario braron el 75 le ce todo el país, l Cuerpo de Ca aniversario de a de rc ce , co lis Ja ballería, y en tes del pentat 2 mil integran s en do ui rib st di o lón en activ y unidades. zonas, subzonas

al recibir el reconocimiento que el Pentathlón Deportivo Militarizado Universitario en su 75 aniversario hace a la Universidad Autónoma de Guadalajara».

Y agregó, «lo recibo a nombre del señor rector licenciado Antonio Leaño Reyes, quien por mi conducto les envía sus felicitaciones y nuestra ratificación de apoyo en lo que nos corresponda para que siga, como el ave Fénix, resurgiendo el arma de caballería y ocupe el lugar que merece».

LOS RECONOCIMIENTOS El licenciado Rubén Quiroz Vega, recibió a nombre del Rector de la Universidad Autónoma de Guadalajara, Lic. Antonio Leaño Reyes, una placa conmemorativa por el 80 Aniversario de la fundación de la UAG, por ser impulsora del Cuerpo de Caba-

Foto: Raúl Torres lugo

el lic. rubén Quiroz Vega, representante del rector de la Universidad Autónoma de Guadalajara pronunció emontivo discurso agradeciendo el reconocimiento a la institución educativa por su 80 Aniversario, reiterando el apoyo al Arma de Caballería del Pentathlón.

LA CIFRA 300

invitados entre pentathletas e invitados especiales, celebraron el 75 aniversario del Arma de Caballería del Pentathlón Deportivo Militarizado Universitario (P.D.M.U.). El festejo se llevó a cabo en la sede de la Dirección Nacional del Cuerpo de Caballería, ubicada en el estado de Jalisco.

Foto: Raúl Torres lugo

El comandante nacional del Pentathlón Raúl Hernández, entrega reconocimiento al representante del Jefe de la V Región Militar, General de División, Miguel Gustavo González Cruz.

EL COMANDANTE Nacional del Pentathlón, Raúl Hernández Padilla, aseguró que el aniversario diamante del Cuerpo de Caballería, pone de manifiesto el esfuerzo de quienes lo integran. llería del P.D.M.U. al construir la actual Dirección y cuartel general de Caballería en un predio de 4 hectáreas, de su patrimonio, en Zapopan, Jalisco. También le fue entregado un reconocimiento al representante del Jefe de la V Región Militar, General de División, Miguel Gustavo González Cruz, así como al representante del gobernador del estado de Jalisco, Aristóteles Sandoval.

Tras el acto protocolario, se entregaron los reconocimientos a las autoridades estatales, municipales y a personajes que apoyan al Cuerpo de Caballería, como el Dr. y director de la Zona I de Caballería del D.F. Felipe Corona Bautista; el Sgto. Javier Zepeda, entrenador de equitación de la sede nacional, ambos egresados de Caballería de Constituyentes; al DIF Jalisco y al regidor Ramón Ramírez, entre otras personalidades.

Acto seguido, se presentó una exhibición ecuestre que inició con ejercicios básicos para el dominio del caballo del personal mayor, contándose con 11 binomios.

EL PLATO FUERTE Posteriormente, los niños y jovenci-

tos realizaron salto de obstáculos, ejercicios de volting como La tijera, El rehilete y otros más que fueron aplaudidos por los numerosos asistentes.

El plato fuerte del evento fue la exhibición de equitación, donde los jinetes suboficial Diego Ochoa y el sargento Anacleto Flores, saltaron diversos obstáculos de un circuito oficial que iban del metro 10 al 1.50, colocados en la pista de 480 metros cuadrados.

El evento culminó de manera brillante, al aparecer el oficial Francisco Vinicio Vázquez, junto a los cadetes Juan Villanueva, Edgar Magaña y Jonathan Esparza montados en «El amigo», «La güera» y «El pepe», seis soldados del arma festejada, quienes con fibra, fervor y resolución, realizaron una pirámide de 3 pisos a trote y galope.

El «Aijín, aijón, aijeza; bim, bom, beza; bim, bom, boom; patria, honor y fuerza: Pentathlón» marcial canto tradicional del Pentathlón no se hizo esperar y menos la música, las bebidas refrescantes, las tortas ahogadas y la muy grata convivencia entre dragones, pentathletas y demás invitados.

Fértil 48 TIERRA Edición Nacional

www.tierrafertil.com.mx

columna

Guadalajara, Agosto de 2015

TRABAJAR por un méxico próspero

Oportunidad en la relación comercial entre España y México Foto: Archivo

L Enrique de la Madrid Cordero Director General del Banco Nacional de Comercio Exterior (BANCOMEXT)

a relación entre México y España se distingue por los fuertes lazos históricos y culturales que nos unen. Desde hace más de 200 años, nuestros países tienen una relación fraternal, caracterizada por un estrecho vínculo con el sector privado, así como por el extraordinario diálogo en todos los niveles de gobierno, por lo que la primera visita de Estado del rey Felipe VI a México fue sumamente exitosa.

Dentro del marco de la visita de los reyes de España, tuve la oportunidad de presentar a los monarcas españoles y al presidente Peña Nieto la exposición «Más México para el Mundo», auspiciada por Bancomext y que se presentó en el Museo de Arte Abstracto Manuel Felguérez, en Zacatecas.

Esta exposición consistió en 100 fotografías y 60 infografías con datos, gráficas y mapas, destinada, en primer término, a resaltar la importancia que tiene nuestro país a nivel mundial, gracias a sus muchas ventajas comparativas, como son una ubicación geográfica estratégica, estabilidad macroeconómica, una economía abierta, recursos energéticos abundantes y factores naturales y demográficos positivos.

A lo anterior, se suma una serie de reformas estructurales que ya muestran resultados favorables. Por ejemplo, el costo de la electricidad para las industrias de alto consumo se ha reducido hasta en 35 por ciento en 2015, mientras que el empleo formal ha crecido de manera importante en el país con la creación de 960 mil nuevos empleos registrados en el IMSS desde que se aprobó la reforma laboral.

La muestra destacó también la importancia que tiene España como nuestro socio comercial e inversionista en nuestro país. Al respecto, me gustaría compartir algunos datos relevantes de esta importante relación.

El comercio internacional entre España y México pasó de 3 mil 800 millones de dólares en 2003 a 10 mil 700 millones al cierre de 2014. Lo anterior representa un incremento

ACTUALMENTE España es el cuarto destino de las exportaciones mexicanas. total de 180 por ciento.

Hoy, España es el cuarto destino de las exportaciones mexicanas, las cuales sumaron cerca de 6 mil millones de dólares al cierre de 2014, y tuvieron un crecimiento promedio anual de 10 por ciento en la última década. De esta forma, nuestra balanza comercial con el país ibérico es superavitaria en mil 200 millones de dólares.

Además, España y México tienen una relación de inversión muy importante. En los últimos 15 años se han acumulado más de 50 mil millones de inversión española en nuestro país. Durante 2014, España fue el segundo país con mayor inversión en México, después de EU. Es de destacarse también que la inversión mexicana en España ha crecido de manera importante.

Entre 2001 y 2015, las empresas mexicanas han invertido cerca de 8 mil millones de dólares en el país ibérico.

Dada la importancia comercial de España para nuestro país, Bancomext ha apoyado a muchas empresas españolas para que inviertan en México. Al mismo tiempo, ha financiado a empresas mexicanas para que exporten sus productos a España, o bien puedan vincularse con la cadena de proveeduría de las empresas ibéricas ubicadas en nuestro país.

Uno de los sectores más relevantes de la inversión española en México y de los apoyados por Bancomext es el turismo. Se ha otorgado financiamiento a siete grupos españoles, los cuales han construido en nuestro país 18 mil habitaciones de hotel de 2012 a la fecha, con lo que han generado 9 mil 500 empleos directos.

De igual forma, se han apoyado proyectos españoles en materia de energías renovables. España tiene una industria eólica y fotovoltaica muy desarrollada, y en el interés de impulsar al sector energético, Bancomext ha otorgado financiamiento a empresas españolas del ramo por cerca de 5 mil millones de pesos.

Adicionalmente, Bancomext ha apoyado a la banca española en México, a través de sus programas de Garantías y Fondeo con más de 500 millones de dólares en lo que va de la presente administración.

Sin duda, España representa uno de los mercados de mayor potencial para México. Nuestro país cuenta con los elementos suficientes para aprovechar ésta y muchas otras relaciones comerciales para detonar nuestro ya importante sector externo.

Twitter: @edelamadrid emadrid1@hotmail.com

columna el campo que yo quiero

www.tierrafertil.com.mx TIERRA Fértil 49 Guadalajara, Agosto de 2015 Edición Nacional

El músculo más fuerte del hombre…

¿ Eric Viramontes Serralde Director Ejecutivo Multimedia Editorial Tierra Fértil

Cómo es que se regresa de la adversidad? Cuando de pronto las cosas se tornaron negativas, la situación se complica, sientes que todo está saliendo mal y no logras encontrar la salida, que entre más tratas de permanecer de pie, nuevos golpes aterrizan sobre tu humanidad con el despiadado fin de mantenerte sometido de rodillas sin darte piedad. Buscas caras conocidas, algún gesto de ayuda de terceros, volteas para todos lados, buscando una sonrisa, un aliento, alguna motivación, pero cuando estás en el piso, es difícil encontrar consuelo, sientes que todo está perdido y estás al borde de la redención.

Esto que ahora te narro es el momento justo que nos hace demostrar quiénes somos realmente, las personas muestran quiénes verdaderamente son en sus peores momentos y son aquellos los que saben enfrentar la adversidad, los tercos, los testarudos, los que nunca conocerán la rendición y resultan victoriosos.

El siete de mayo de 2005 se llevó a cabo una pelea de box en Las Vegas, Nevada, el mexicano José Luis Castillo defendía su título de WBC de peso ligero contra el méxico-americano Diego Corrales. Una pelea que sin duda será recordada en la historia del deporte pugilista. Un testimonio de que el músculo más poderoso del ser humano es su corazón.

Fueron nueve rounds de combate en los que ambos peleadores intercambiaron combinaciones de enérgicos golpes manteniendo una pelea ejemplar, como ya no se ven en estos días, encarándose y buscándose el uno al otro.

Para el inicio del décimo round, Castillo tenía la ventaja en las tarjetas, salió enérgico a encarar una vez más a su contrincante, siendo consciente de que sería la última vez por esa noche. A los pocos segundos del inicio, Castillo conecta un fuerte golpe sobre el rostro de Corrales, llevándolo a la lona, en ese momento el rostro de este púgil se veía molido, atiborrado de impactos que evidenciaban una contundente derrota,

Foto: Archivo

es necesario fomentar las exportaciones y la comercializacion en los mercados de alto valor. el réferi comenzó con el conteo de protección y Corrales se levanta al séptimo llamado buscando reanudar la contienda. Castillo sin perder tiempo regresa a trabajar, le aplica acertadamente una combinación de impactos que vuelven a derribar a Corrales, evidenciando aún más el deterioro de su humanidad; por segunda ocasión este hombre cae a la lona.

Corrales apenas logra librar el conteo poniéndose de pie al noveno llamado del réferi, en ese momento es castigado por escupir, restándole otro punto a su tarjeta.

La situación era difícil, los puntos claramente no estaban a su favor, su cuerpo parecía ya no responderle, todo se veía perdido, el público esperaba en sus asientos el momento de su derrota.

Luego de la sanción, es mandado a su esquina, donde no recibe aliento de su entrenador sino que éste le baja la mirada con una advertencia.

En ese momento Corrales estaba solo, cansado, lastimado, con el puntaje en su contra y su esquina le había dado la espalda ¿Qué habrían hecho ustedes? Diego Corrales salió

nuevamente a encarar a su verdugo, pero esta vez conectó un fuerte derechazo en el rostro de su opositor, un golpe tan sobresaliente que el mismo Castillo lo recuerda como «el derechazo perfecto».

Castillo sorprendido por el golpe que recibió, hace lo correcto, se defiende con una ofensiva de combinaciones sobre el cuerpo y la cabeza de Corrales, pero en este momento algo había pasado, porque ninguno de esos fuertes trancazos parecía afectarlo, por el contrario, Corrales continuó avanzando contra él hasta que logró ponerlo contra las cuerdas y aun recibiendo golpes, siguió atacando y conectando.

En estos pocos segundos, este combatiente logra cambiar el dinamismo de la pelea, puso a los espectadores de pie, su esquina estaba con rostro de incredulidad, pero sobretodo, Corrales se había determinado que la derrota no caería sobre él.

Tras una combinación excelentemente efectuada, Diego Corrales logra conectar un golpe que dobló a José Luis Castillo, obligando al réferi Tony Weeks a declarar inmediatamente que Diego había concretado

Fértil 50 TIERRA Edición Nacional

www.tierrafertil.com.mx

Guadalajara, Agosto de 2015

columna

el el campo campo que que yo yo quiero quiero

el knock out técnico. Diego Corrales ganó la pelea en el segundo minuto del décimo round.

Corrales había hecho lo que nadie esperaba, ni su esquina, ni su manejador, ni siquiera su público. Concretó lo que él por su propia cuenta se había determinado, logrando el triunfo y la obtención del título pese a la adversidad de la situación.

En ocasiones me parece insólito ver cómo suceden cosas en este país, y si, definitivamente dan ganas de tirar la toalla, los hechos recientes no sólo dejan de ser ridículos e indignantes, sino por mucho preocupantes. Percibo una opinión pública divida y queremos encontrar héroes hasta en los villanos. Aplaudimos que un hombre del hampa burlara la ley y la autoridad.

En el campo se cuestiona mucho el futuro del mismo basándose en las políticas públicas que se vayan a anunciar. Lo cierto es que parece que cada vez perdemos más la fe en que habrá alguna reforma del campo que pueda contribuir a que se inicien los cambios estructurales que se requieren.

Lo difícil de digerir es que aun cuando el impacto positivo de las exportaciones del sector ha sido tan evidente, demostrando ser el motor del desarrollo social, económico y productivo a nivel nacional, reciba tan poca atención.

Las exportaciones han propiciado la generación de empleos en el campo a su máxima expresión, motivando a su vez a que el sector privado invierta, atrayendo de igual manera capitales extranjeros y fomentando el desarrollo social, mejorando las condiciones rurales, activando microeconomías y propiciando a que el gobierno subsidie menos; parecería lógico que a este rubro se le diera el título de prioridad.

Sin lugar a dudas vienen tiempos adversos, el gobierno no será capaz de invertir mucho dinero en infraestructura y otros programas que fomenten la productividad, entonces, por qué no destinar el dinero al fomento a las exportaciones y de esta manera propiciar a que capitales privados, tanto nacionales como internacionales, cubran lo que clara-

Nuestro campo tiene mucho que aportar, tanto para México como para el mundo, cierto, las oportunidades existen y tenemos que aterrizarlas a nuestro favor. Un dato histórico que pongo sobre la mesa para quien quiera debatirlo, es que en tiempos difíciles, de crisis económicas y de conflictos sociales, el sector primario siempre crece y sale fortalecido. mente el gobierno no podrá aportar en el 2016. Si habrá un diseño de presupuesto en base a prioridades, se debería invertir en lo que genera más dinero, que es la comercialización en mercados de alto valor.

Inspirado por la anterior investigación de mi compañero Raúl Torres Lugo, y ante un sentimiento de que la adversidad está presente entre nosotros, donde las cosas se complican, la economía se debilita, la estabilidad social se cuestiona y la efectividad de las políticas está en duda, quise poner en contexto la pelea del extinto Diego Corrales.

Parece que en estos tiempos difíciles estamos solos, no hay apoyos, no hay subsidios, el dólar se ha encarecido, la economía es inestable y las políticas públicas están lejos de darnos certeza.

Volteamos a ver a la autoridad con

la esperanza de recibir un gesto de ánimo y salimos con las manos vacías, pero al igual que el gran boxeador, que a pesar de su ausencia lo recordamos como ejemplo de que rendirse no es opción, aún cuando estás solo.

Señores, somos gente de campo, amamos nuestra actividad y el sacrificio es el desayuno de todas la mañanas. Dejemos de buscar sonrisas entre las multitudes y confiemos en nuestra capacidad de salir adelante, de forma individual, gremial o mejor aún, como sector unido.

Nuestro campo tiene mucho que aportar, tanto para México como para el mundo, cierto, las oportunidades existen y tenemos que aterrizarlas a nuestro favor. Un dato histórico que pongo sobre la mesa para quien quiera debatirlo, es que en tiempos difíciles, de crisis económicas y de conflictos sociales, el sector primario siempre crece y sale fortalecido.

Ojalá que varias décadas de demostrarle a la autoridad que siempre sabemos prevalecer, sirvan para lograr que nuestra esquina trabaje a nuestro favor, ahora con las modificaciones al presupuesto que son ciertamente necesarias y con esto del diseño en «base cero», estoy esperanzado a que esto no será un pretexto para manipular los programas de forma política.

Espero que verdaderamente se ponga el dinero en donde se generen impactos para el crecimiento productivo, la modernización, pero sobre todo, para la apertura de mercados, invirtiendo sumas reales y significativas para fomentar las exportaciones y la comercialización en mercados de alto valor.

En el campo la adversidad no nos doblega, es el pan de cada día, México tiene que recordar que no sólo es un sector que da de comer a la población, sino que el agro nacional es el corazón de nuestra sociedad, economía y gran parte de nuestra cultura. El campo es el corazón de un México guerrero que no aceptará la derrota, y recuerden, éste es el músculo más fuerte... eric.v@tierrafertil.com.mx

www.tierrafertil.com.mx TIERRA Fértil Guadalajara, Agosto de 2015 Edición Nacional

51

Una nueva capacitación para el desarrollo rural

GFSI: la venganza de los sith Foto: Archivo

D Luis Alberto Cruz García Director General de AVQ Consultoría Integral y Representante de SQF en México

esde 1977 hemos estado encantados de conocer una historia de valor y coraje, donde la fuerza de la libertad hizo que pequeños grupos de rebeldes se enfrentaran al Imperio Galáctico, el más grande que alguna vez ha llegado a las pantallas. 28 años después una secuela llamada, “Star Wars: Episode III - Revenge of the Sith (La Venganza de los Sith, EUA, 2005) nos ilustra cómo se formó ese imperio estelar. Y me acordé del GFSI. No crea que GFSI es una galaxia, aún cuando algunos de sus integrantes pretenden portarse como superestrellas. Se trata nada menos que de la más grande e influyente organización en materia de inocuidad de alimentos, la multicitada Iniciativa Global de Inocuidad de Alimentos, o Global Food Safety Initiative, de ahí su acrónimo.

Los Sith son personajes malvados y poderosos que han buscado el poder de una galaxia muy, muy lejana, en donde se desarrolla la historia de la película. Este poder lo pueden obtener solamente mediante el engaño y la conspiración, fingiendo el secuestro de su líder supremo, el Sith Darth Sidious, disfrazado de canciller supremo, quien obtiene poderes absolutos para crear el Imperio Galáctico, un consorcio de malhechores, contrabandistas y señores de la guerra cuyo objetivo es controlar el comercio interplanetario.

GFSI es muy parecido al Imperio Galáctico, aunque con un propósito más noble. Su historia se remonta a 1931, con la celebración de un congreso convocado por la Asociación Francesa de Cadenas de Alimentos (SMAS). Posteriormente, con el beneficio a vistas de reunirse anualmente, se crea el CIES, o Comité International d’Emtreprises à Succursales en 1953, organización principalmente formada por mayoristas y supermercados, que por muchos años se dedicó a atender temas relacionados a la proveeduría de bienes de consumo, entre ellos, los alimentos.

EL TENER el reconocimiento de GFSI para una norma significa cumplir la expectativa de inocuidad de cualquier producto.

El negocio de la venta de alimentos al detalle, o retail, representa una cifra casi astronómica. Sólo en Estados Unidos significa la friolera de $790 mil millones de dólares anuales. ¿Es mucho? Bueno, trate de imaginar que todo nuestro bien amado país sólo exporta poco más de $25 mil millones de dólares en el mismo plazo de 12 meses. Pero conforme avanza el producto en la cadena de suministro, este va generando valor. Esto lo saben no sólo los dueños de supermercados y mayoristas, sino también los grandes fabricantes de alimentos, quienes han creado el concepto de «commodities» para referirse a bienes de consumo masivo y genérico en todo el mundo. ¿Y qué tiene que ver esto con la inocuidad y el GFSI? Pues resulta que en la década de los 80’s y 90’s del siglo pasado, se dieron diversos incidentes de inocuidad de alimentos en productos «commodity» y que afectaron la historia y reputación de grandes marcas de fabricantes, mayoristas, restaurantes y supermercados. Estos incidentes

de contaminación de alimentos alcanzaron productos que se comercializan a nivel global y que ostentan marcas reconocidas en todo el mundo. Productos además que contaban con una, dos y hasta tres certificaciones de calidad e inocuidad de diferentes proveedores de renombre en todo el mundo.

Estos proveedores no eran más que empresas privadas que, con un poco de arrojo emprendedor y un mucho de improvisación, copiaron una que otra norma de inocuidad de alimentos y lanzaban su certificación estrella. Así nos enteramos de la existencia de HACCP de fulano y el HACCP de mengano, la mayoría burdas copias del documento titulado «CXP-001, Principios Generales De Higiene De Los Alimentos, CAC/RCP 1-1969», que contiene la metodología HACCP tan usada para la gestión de peligros químicos, físicos y biológicos en alimentos, y que se conoce en el mundo gracias a la FAO y OMS de la Organización de las Naciones Unidas.

Fértil 52 TIERRA Edición Nacional

www.tierrafertil.com.mx

columna Una nueva capacitación para el desarrollo rural Guadalajara, Agosto de 2015

Hartos de que las empresas tuvieran diversas certificaciones que no les ayudan en nada y que el consumidor se enfrentara a confusiones para saber quién certifica qué y que los productos ostentaran logotipos inintelegibles, una fresca mañana de marzo del año 2000, CEOs de las principales compañías globales en alimentos se reunieron en el seno de CIES en París y acordaron que la confianza del consumidor necesitaba ser fortalecida y mantenida a través de una cadena de suministro más seguro. Igual que el congreso de la República Galáctica, GFSI se lanzó como una fundación sin fines de lucro, para lograr una armonización de las normas de inocuidad alimentaria para eliminar la duplicación de auditorías en toda la cadena de suministro y permitir la evaluación comparativa de certificaciones a fin de discriminar a aquellas que no fueran competitivas y sólidas. En ese momento, no había ningún esquema existente que pudiera ser calificado como «global» y que pudiera ser adoptado en todo el mundo en todos los sectores o categorías de alimentos.

Tres organizaciones de supermercados decidieron adoptar esta iniciativa y así dieron vida al GFSI. El Food Marketing Institute de Estados Unidos, el British Retail Consortium del Reino Unido y el International Food Standard de Francia/Alemania fueron las organizaciones que lanzaron por primera vez estándares globales, a saber, SQF en Estados Unidos, BRC en Reino Unido e IFS en Europa Central. Pronto se les unió el Dutch HACCP, un sistema diseñado para la industria de alimentos en los países escandinavos. Así, en el año 2002, cada organización presenta a consideración del GFSI sus normas globales y se da el primer reconocimiento de estándares. ¿Por qué es tan importante el reconocimiento de GFSI? Si hablamos de poder económico, GFSI bien podría ser una potencia mundial. Ahí participan y muy activamente organizaciones como Wal-Mart, Tesco, Aeon, Coca Cola, Cargill, Royal Ahold, Metro, Carrefour, McDonald’s, Kroger,

Tyson, Wegmans y Danone. Voltee a su alacena o refrigerador: al menos tiene un producto de estos fabricantes o ha comprado alimentos en alguna de sus tiendas o ha comido en alguno de sus restaurantes. De esta forma, el tener el reconocimiento de GFSI para una norma significa cumplir la expectativa de inocuidad de cualquiera de estos grandes fabricantes y detallistas o supermercados.

En el año 2007 es cuando el GFSI realmente se convierte en un parámetro local y en el 2008 es cuando los compradores globales de alimentos les exigen a sus proveedores la implementación de cualquiera de los esquemas reconocidos.

Ya se había sumado GlobalGAP, Canadá GAP y FSSC 22000 en sustitución del ISO 22000 que nunca pudo obtener reconocimiento del GFSI. Los proveedores ven ampliadas sus opciones, pero en realidad se limitaban a los servicios disponibles en su país, así que en México se veía un crecimiento importante de SQF y BRC mientras que en el sector primario dominaban SQF y GlobalGAP. Es como en la película: «Con el fin de garantizar nuestra seguridad y estabilidad, la República se reorganizó en el primer Imperio Galáctico, para una sociedad segura que les asegura durará diez mil años…», dice Darth Sidious en el rol del Canciller Supremo Palpatine al tomar el control del congreso.

El esfuerzo globalizador en materia de certificación de inocuidad reconocida por GFSI es en el año 2009, cuando CIES se transforma en el Consumers Food Forum y se lanza el esquema de reconocimiento por categoría de alimentos, conocido como el alcance (scope en inglés) de los estándares de certificación.

Así, en el 2010 se estrena una conferencia global de inocuidad de alimentos que sale por primera vez de Europa, se crean grupos de trabajo en Norteamérica y Asia y GFSI empieza una labor de extensionismo con diferentes sectores y grupos de la industria. La sexta versión de la Guía de Equivalencia de Normas

Globales se publica dando cabida a absolutamente todas las categorías de alimentos para humanos y abre espacios para alimentos para animales de granja y mascotas. Se añaden nuevos estándares y otros dejan de tener reconocimiento.

Así, el día de hoy podemos ver normas aplicables en el sector primario, en el pre-proceso de alimentos frescos o crudos, en la manufactura o industrialización, hasta en la distribución y comercialización.

Si, del campo a la mesa y certificados en todo el mundo, con un solo objetivo: una vez certificado, aceptado en todo el mundo. Pero esto no es tan cierto, los grandes compradores de alimentos siguen sin aceptar del todo cualquier esquema GFSI. Wal-Mart por ejemplo ha seleccionado sólo 4 estándares GFSI como aceptables; Tesco da preferencia a las normas europeas, y algunos fabricantes de alimentos presionan a sus proveedores con el coco del GFSI: «si no te certificas no te compro». Pero una pregunta que queda flotando en el aire es: ¿Qué pasaría si los proveedores deciden no certificarse? ¿Dejarían los compradores de comprar? No lo creo.

En la conclusión de la película Darth Sidious se levanta con el poder del Imperio al lado de su nuevo aprendiz, Darth Vader, con quien establecerá un sistema de gobierno similar en toda la galaxia. GFSI busca el mismo parámetro en la industria global de alimentos, una sola certificación, un solo estándar, pero sin planes malévolos de dominancia mundial. ¿o sí? Que la fuerza los acompañe. @lcruzg01

www.tierrafertil.com.mx TIERRA Fértil 53 Guadalajara, Agosto de 2015 Edición Nacional

la ciencia al servicio del campo

El peso del campo en la vida nacional presupuesto base cero 2016

L

M.C.S. Miguel Trejo Luna Herrejón Director General de CYCASA, S.C.

a formulación del presupuesto base cero 2016, debe ser ocasión para analizar a fondo la praxis e instrumentos de la política del Estado Mexicano hacia el campo para corregir y precisar su aplicación. La heterogeneidad de las actividades económicas de la sociedad rural ha propiciado que las definiciones y conceptos en relación a la política sean amplias y ambiguas, todo pronunciamiento respecto a las condiciones e impulso al ámbito rural puede ser falso y verdadero dependiendo de las condiciones de la unidad de producción donde se aplique; por ello, los recursos que se destinen al campo en el presupuesto de egresos a través del programa especial concurrente 2016 deben ser precisos y estratégicamente orientados para cumplir con los objetivos señalados por la subsecretaría de egresos de la SHCP en el documento «Perspectivas para la Integración del Proyecto de Presupuesto de Egresos 2016» los objetivos se sintetizan en: Orientado a resultados; eficiencia y austeridad y transparentar.

Documentos rectores de la política al campo Hoy por hoy, se puede decir que hay dos documentos sustantivos donde el Estado Mexicano expresa la política para el desarrollo rural: La ley de Desarrollo Rural Sustentable y el Programa Sectorial de Desarrollo Agropecuario, Pesquero y Alimentario 2013-2018.

Prioridad en la orientación de los recursos Ambos documentos coinciden en que la prioridad debe ser orientar los recursos a la atención de las pequeñas unidades de producción y avanzar para que la producción nacional de granos y oleaginosas, especialmente de arroz, frijol, maíz, trigo, soya y sorgo alcance en el 2018 por lo menos el 75% de la oferta total. La Ley de Desarrollo Rural Sustentable en el artículo 179 considera como productos básicos y estratégicos al maíz, caña de azúcar, frijol, trigo, arroz,

Foto: Archivo

PARA PODER iniciar el análisis de costos de calidad debemos tener información y debemos supervisar la operación de nuestra empresa para saber que tenemos todo bajo control. sorgo, café, huevo, leche, carne de bovinos, porcinos, aves y pescados.

La descentralización y coordinación interinstitucional Estos conceptos de política se mencionan insistentemente, se decretó en la Ley de Desarrollo Rural Sustentable desde el 2001 la creación de diversas instancias para ordenar y sistematizar la planeación y ejercicio de los recursos de tal forma que se democratizara, racionalizara y transparentara la administración. No se cumple la Ley, prevalece el centralismo y la descoordinación es casi absoluta.

Las buenas intenciones Ambos documentos refieren conquistar mercados internos y externos, hacerlo mediante la asociatividad para generar empleos, elevar ingresos y bienestar de la población rural, adoptando tecnologías que conserven y mejoren la productividad de las tierras, la biodiversidad y los servicios ambientales; el nuevo rostro del campo al que aspiramos: Productivo, competitivo, incluyente, rentable y sustentable ¡qué maravilla!

Los instrumentos disponibles por ley También se tienen diseñados los sistemas y servicios que llevarían a lograr el sueño, tales como: Investigación y Transferencia Tecnológica para el Desarrollo Rural Sustentable; Capacitación y Asistencia Técnica Rural Integral; Fomento a la Empresa Social Rural; Lucha contra la Desertificación y la Degradación de los Recursos Naturales; Sanidad, Inocuidad y Calidad Agropecuaria y Alimentaria; Arbitraje del Sector Rural; entre otros.

Los obstáculos El Estado Mexicano tiene concebidos y convertidos en Ley los criterios de política ideales para el desarrollo del campo y con él , el impulso del país en su conjunto, el problema es la actitud de una gran parte de los actores involucrados en la programación y sobre todo en el ejercicio de los recursos tanto del servicio público como de la sociedad civil, prevalece la simulación, corrupción, negligencia, inoportunidad, inadecuación y parcialidad de los programas, lo que hace ineficientes los apoyos.

La propuesta Dado el soporte legal disponible sólo es necesario actuar en consecuencia, diferenciando los recursos que se destinan a los apoyos en alimentación, educación, salud

Fértil 54 TIERRA Edición Nacional

www.tierrafertil.com.mx

Guadalajara, Agosto de 2015

columna

la ciencia al servicio del campo

y vivienda, de los orientados a las actividades productivas, estos últimos para el 2015 representan el 37.9% y son los que deben ayudar al desarrollo del campo y del país, por lo que se propone se ejerzan de manera descentralizada, coordinada, democrática, integral y objetiva; para ello los programas deben establecerse de tal forma que garanticen: 1. La asociatividad productiva con acuerdos operativos entre los actores involucrados para satisfacer al consumidor. (agrocluster, agroparques, cadenas productivas, integradoras, entre otras).

2. La concurrencia de recursos de las entidades públicas a través de los Consejos de Desarrollo Rural Sustentables donde se presenten los proyectos, según el ámbito de acción de cada uno: (Municipales, distritales, estatales o nacionales).

3. La objetividad de asignación, estableciendo en cada Consejo de Desarrollo Rural los criterios de asignación de recursos ponderando la importancia de los elementos, conceptos y criterios de desempeño de un agronegocio, tales como:

La heterogeneidad de las actividades económicas de la sociedad rural ha propiciado que las definiciones y conceptos en relación a la política sean amplias y ambiguas, todo pronunciamiento respecto a las condiciones e impulso al ámbito rural puede ser falso y verdadero dependiendo de las condiciones de la unidad de producción donde se aplique.

Elementos Conceptos Criterios de desempeño Administración Organigrama, funciones,

empleos generados Productividad y competitividad Asociatividad Número de socios y

experiencia en el tipo

de agronegocio Incluyente y productividad Financiamiento Monto de la inversión, fuentes

de financiamiento,

apalancamiento e índices

de rentabilidad Productividad y rentabilidad Legislación y normatividad

Permisos, autorizaciones,

licencias, concesiones y

obligaciones fiscales, sanitarias Productividad Mercado Proveedores, consumidores,

competidores, productos

sustitutos, producto, precio,

plaza, promoción y postventa Rentabilidad y competitividad Tecnología Generación de empleos,

conservación y mejoramiento

de los recursos naturales Competitividad, incluyente,

productividad y sustentabilidad 4. La evaluación de resultados e impacto productivo de los recursos asignados, estableciendo en los proyectos el sistema de arbitraje para fomentar el cumplimiento de compromisos de cada uno de los involucrados en los proyectos.

La propuesta pudiera parecer muy complicada comparada con los usos y costumbres actuales, donde la asignación de los recursos es por decisión de determinados servidores públicos, frecuentemente influenciados por compromisos políticos o sobornos económicos, esta propuesta permite cumplir con los objetivos de orientación a resultados; eficiencia, austeridad y transparencia. Debe considerarse que el presupuesto al campo siempre resultará insuficiente dando como resultado pocos agradecidos y muchos insatisfechos, con la aplicación de esta propuesta los beneficiarios se elegirían por las características del proyecto que cumpla con las políticas establecidas por cada Consejo de Desarrollo Rural Sustentable.

Claro eso implica que el presupuesto del PEC PRODUCTIVO 2016 se distribuyera en mayor porcentaje por municipios y entidades federativas haciendo realidad el federalismo; un dato, sólo como referencia, si dividiéramos los 133,836.7 millones de pesos destinados a las actividades productivas en el PEC 2015 entre los 2,457 municipios, corresponden $54,471,591.37 por municipio o bien $4,182,396,875.00 por Estado, cifras muy atractivas.

Desde luego que eso no es posible porque la estructura central de la administración pública federal tiene funciones que deben realizarse en ese ámbito; sin embargo un buen porcentaje del presupuesto es posible y conveniente que se descentralice y se haga concurrente para mayor impacto, lo único es que esto haría innecesarios varios cargos públicos que hoy se han convertido en instancias de trámite y canalización de recursos.

Ojalá que con el presupuesto Base Cero 2016 se haga realidad este cambio de paradigma tan útil para el desarrollo del campo y la orientación de mercado tan necesaria en esta política de apertura comercial. ¡Juntemos recursos y talentos para lograrlo! cycatrejo@hotmail.com

www.tierrafertil.com.mx TIERRA Fértil 55

columna ES TIEMPO DE LA AGRICULTURA

Guadalajara, Agosto de 2015 Edición Nacional

Perspectivas del estado del tiempo en la república mexicana para el mes de agosto 2015

E

Dr. Angel R. Meulenert Peña Especialista en Meteorología y Climatología

n general las condiciones del tiempo en el mes de agosto en el país continuarán bajo la influencia del evento El Niño/Oscilación del Sur (ENOS), el cual se ha venido intensificando desde finales del pasado mes de abril y que ha provocado algunas anomalías importantes de lluvias extremas en estados de la región centro occidente y noreste de la República.

En los meses siguientes los modelos de pronóstico de las temperaturas del mar en el océano Pacífico tropical siguen mostrando fortalecimiento con escenarios de calentamiento de las mismas por encima de lo normal (fig.1), lo que indica una permanencia y desarrollo de la condición NIÑO en el área, durante todo el verano y extenderse hasta finales del año y esto pudiera mantener variaciones climáticas importantes, tales como, aumento o disminución de las precipitaciones en diferentes áreas, así como de las temperaturas.

En base al análisis de los resultados de uno de los modelos de predicción de mayor uso y eficiencia, desarrollado por la NOAA (National Oceanic and Atmospheric Administration), conocido por sus siglas NMME (North American Multi-Model Ensemble), con los que se ha trabajado en los últimos años y comprobado su habilidad para el pronóstico a mediano y largo plazo, se tiene que con respecto a la precipitación (fig.2), el mes de agosto será muy lluvioso, con 40% al 60% por encima de lo normal respecto a la media histórica en estados del noroeste, como Sinaloa y Sonora y con un déficit importante de precipitaciones, entre un 60% a un 80% en regiones del centro, occidente, sureste y estados del Golfo de México.

En particular, en Jalisco, las zonas más afectadas con falta de lluvias serán el Sur, La Ciénega y la Costa.

En cuanto a las temperaturas (fig.3), serán algo más cálidas de lo normal entre 0.5°C y 1.0°C a lo largo de la costa del Pacífico, el noreste y todo el sureste, incluyendo la Península de Yucatán, donde en algunos puntos pueden llegar a 2°C más cálidas de lo normal.

Es importante que los agricultores tomen en cuenta las variaciones climáticas mencionadas, ya que algunos cultivos pueden verse dañados o bien por exceso de precipitaciones o falta de las mismas, o por poca resistencia a cambios importantes de las temperaturas.

Gráficas cortesía de NOAA (National Oceanic and Atmospheric Administration).

figura 1

figura 2

figura 3

Fértil 56 TIERRA Edición Nacional

www.tierrafertil.com.mx

Guadalajara, Agosto de 2015

AGRO AGENDA / AGOSTO 2015

Foto: Archivo

Confitexpo 2015

Guadalajara, Jalisco del 4 al 7 de Agosto de 2015. Evento Comercial Nacional Multisectorial.

1er Día del Porcicultor 2015 Seminario Mensual de Actualidades en Cambio Climático y Ganadería 2015

México, D.F., México 13 de Agosto de 2015 Curso Teórico -Práctico sobre Inseminación artificial en Bovinos 2015

México, D.F., México Del 25 al 28 de Agosto de 2015 11ª Edición FERICERDO 2015

INTA Marcos Juárez, Córdoba, Argentina 27 y 28 de Agosto de 2015 Simposio de Innovación Ganadera Sigan 2015

Aguascalientes, México 28 de Agosto de 2015 Expoalimentaria Perú

Lima, Perú del 26 al 28 de Agosto de 2015. Evento Comercial Internacional Multisectorial.

Abastur

México, D.F. ; del 31 de Agosto al 3 de Septiembre de 2015. Evento Comercial Nacional Multisectorial.

buzón del lector Para Tierra Fértil su opinión es muy importante. www.tierrafertil.com.mx / noticias@tierrafertil.com.mx

PREOCUPA a todos los líderes del sector agropecuario que los hombres y mujeres jóvenes opten por retirarse del campo para ir en busca del sustento a las ciudades y al extranjero. Los efectos inmediatos son el abandono de parcelas, y a largo plazo, la pérdida de mano de obra calificada y la no sucesión generacional de las familias campesinas, sustento real del sector agropecuario.

próxima edición Tierra Fértil en Chapingo Esta universidad emblemática de los centros de transferencia de tecnología hacia el campo, acaba de cambiar de rector. Platicaremos con el para conocer sus puntos de vista acerca del sector.

Campo solitario El campo de México padece un severo despoblamiento, que se traduce en parcelas y municipios improductivos y despoblados.

Conozca las causas de este peligroso fenómeno.

Exportación de becerros Obligados por la sequía primero y por las crisis económicas después, los ganaderos del país se han visto en la necesidad de vender cabezas fuera de México.

Instrumentos del mariachi Septiembre es el mes de la patria, en el que florecen nuestras tradiciones y el folklor. A propósito de la fecha en la sección Lo Nuestro hablaremos de los instrumentos usados por el mariachi.

www.tierrafertil.com.mx TIERRA F茅rtil Guadalajara, Agosto de 2015 Edici贸n Nacional

TIERRA F茅rtil

www.tierrafertil.com.mx

Edici贸n Nacional Guadalajara, Agosto de 2015