REVISTA TIERRA FERTIL NOVIEMBRE 2015 -EDICION NACIONAL

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TIERRA FERTIL es una publicación mensual editada por Multimedia Editorial Tierra Fértil S de RL de CV, Alberta 2288 piso 5, Col. Los Colomos, Guadalajara, Jalisco CP 44660. Editor Responsable: Conrado Vázquez Martínez. Número de Certificado de Reserva otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor: 04-2007-111412240300-102.

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Andrés canales leaño Director

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El huracán nos unió

unca antes hemos visto algo así, dijeron los tripulantes de la estación espacial, al observar desde las alturas que el ojo del enorme huracán Patricia se posaba sobre nuestras costas del Pacífico. Después, los especialistas calificarían al ciclón como el mayor en la historia de la meteorología en nuestro planeta.

Las perspectivas mundiales eran funestas tomando en consideración que, por sus características, este huracán era potencialmente catastrófico; todo el mundo tenía puestos los ojos en México a la espera de que se cumplieran los fatídicos pronósticos.

Hoy podemos decirle al mundo que gracias a Dios el huracán Patricia no causó la gran tragedia que se avizoraba y que aquí ocurrió un milagro porque no hubo pérdidas de vidas humanas, aunque sí se registraron cuantiosos daños materiales, especialmente en la zona del impacto del ciclón, en las costas de Michoacán Colima y Jalisco.

Ningún poder humano habría podido contra la furia desatada de este enorme huracán, como no ha podido contra otros de menor magnitud; para los creyentes queda claro que sólo la intervención de Dios nos pudo salvar. También habrá escépticos que piensen que nuestra salvación fue producto de la casualidad…sí, pero de una milagrosa casualidad que provocó la incredulidad de los medios norteamericanos y de la propia NASA, que no se explican cómo fue que no hubo un solo deceso por esta calamidad.

No faltaron en las redes sociales algunos ecépticos que se aventuraron a decir, sin más bases que su imaginación, que el gobierno mexicano habría acordado con la NASA y los medios norteamericanos el darle una dimensión mayor a Patricia, sólo para luego aparecer como protagonistas en los encabezados de los noticiereros.

Todos sabemos que estos personajes opacos se especializan en buscar el lado negativo de todo y en propiciar la icredulidad.

Creo que los Mexicanos deberíamos de reconocer las causas que propiciaron que las afectaciones a la población civil se redujeran: en honor a la verdad debemos concluir que nuestros sistemas de protección civil funcionaron a la perfección, que el plan DN-III de nuestro glorioso ejército mexicano demostró una vez más su efectividad, que toda la estrategia fue eficazmente coordinada por las instancias de gobierno y que nuestra población civil atendió puntualmente todas las órdenes e indicaciones.

Propios y extraños admiten que desde la madrugada del día 23 de octubre se efectuó una reunión de emergencia del gabinete, en la que el presidente Peña Nieto nombró a varios de sus secretarios como sus enlaces: al secretario de Agricultura, José Calzada Rovirosa lo envió a Colima; al titular de la Secretaría de Comunicaciones y Transportes, Gerardo Ruiz Esparza lo mandó a Jalisco y al de turismo, Enrique de la Madrid Cordero, lo mandó como su enlace al

estado de Nayarit; ellos se coordinaron con los gobernadores de Nayarit, Jalisco y Colima que personalmente atendieron las necesidades en la zonas de siniestro.

Los funcionarios con la representación presidencial coordinaron todos los esfuerzos del operativo preventivo y de atención a las víctimas, después de que Patricia tocara tierra en la zona de Cihuatlán y Careyes, donde ocurrió el milagro de que el monstruoso huracán disminuyera de categoría, al pegar con la barrera natural de mil 300 kilómetros de nuestra sierra madre.

El recuento de los daños para el campo de Jalisco, Colima, Michoacán y Nayarit arrojó los siguientes resultados, de acuerdo a información proporcionada por SAGARPA: 40 mil hectáreas afectadas, 15 mil con pérdida total y 27 mil con daños parciales en las huertas de plátano, papaya, coco y mango, la mayor parte de ellas propiedad de pequeños propietarios. En la infraestructura se tuvieron que lamentar daños en 39 carreteras y 10 puentes.

Otro daño importante lo resintió la red eléctrica de toda esa zona costera, contingencia que fue atendida inmediatamente por cientos de trabajadores de la CFE quienes lograron reactivar el servicio en tiempo récord, ya que para el lunes 2 de noviembre ya tenían luz las 260 mil personas que la perdieron por causa del huracán, según lo informó el titular de la CFE, Enrique Ochoa Reza.

La presencia de nuestro ejército mexicano también fue determinante para apoyar a los damnificados, al desplegar a más de tres mil soldados al mando del general Santiago Olvera Reyes, jefe de la 41 zona militar, que pusieron en práctica en Plan DNIII-E en auxilio inmediato a la población.

Tierra Fértil acudió a la zona del desastre para informar de la tragedia que vivieron los productores dueños de huertas de plátano, papayo, coco y mango. Vimos escenas dramáticas en diferentes matices: desde un hombre que lloró al ver arrasada su huerta, hasta otro que con dignidad pedía que el gobierno le prestara, no que le regalara, recursos para volver a empezar.

Los primeros apoyos para los agricultores y ganaderos víctimas de Patricia también fueron entregados en tiempo récord, seis días después de ocurrida la tragedia. Sabemos que el monto no es suficiente para resarcir todas las pérdidas, pero es el inicio de otros apoyos que llegarán paulatinamente vía la banca, los seguros y las diferentes instancias, según informan entidades gubernamentales.

La conclusión final para mi es que un milagro nos salvó de un enorme huracán, y otro milagro se hizo presente al unirnos en solidaria armonía a todos los mexicanos para apoyarnos sin importar las filiaciones partidistas, que lo único que han hecho hasta hoy es dividirnos.

Tierra Fértil estará atento para apoyar a los productores en seguir difundiendo sus necesidades. direccion@tierrafertil.com.mx

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SUMARIO

Guadalajara, Noviembre de 2015

LO NUESTRO

LO AGRÍCOLA SUSTRATOS, GUARDIANES DEL BUEN CRECIMIENTO Ayudan al agricultor a obtener plantas sanas desde la germinación hasta la cosecha.

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LO AGRÍCOLA

39 LA DEL VENADO, MÁS QUE UNA DANZA

Es de los bailes típicos mexicanos con más simbolismo, por lo que se le considera un ritual.

LO PECUARIO

En los últimos años, el consumo de la bebida en México se ha mantenido constante, y las exportaciones están a punto de fijar una cifra histórica

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PERSONALIDADES DEL CAMPO

LA IGNORANCIA HACE SUFRIR A LOS CABALLOS La alimentación inadecuada es la principal causa de los cólicos en los equinos.

EL TEQUILA ROMPE RÉCORD EN EXPORTACIONES

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AYUDAR A LOS SUYOS, SU ENCOMIENDA La misión de Luis Alberto Cruz es cuidar que los productos mexicanos reúnan todos los requisitos para que sean competitivos en el mercado mundial.

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AGRONOTICIAS

TF/ Redacción

MEJORAMIENTO GENÉTICO

Desarrollan variedad de frijol rica en vitamina B9 México, D.F.- Investigadores de Brasil y México desarrollaron una variedad de frijol cuyo contenido de ácido fólico (vitamina B9) es casi 84 veces superior al de las especies convencionales.

La nueva variedad fue obtenida mediante técnicas de modificación genética, informó en un comunicado la Empresa Brasileña de Pesquisa Agropecuaria (Embrapa), considerado el mayor centro mundial de investigación en agricultura tropical del mundo.

El frijol modificado fue fruto de un proyecto de cooperación entre la Embrapa y el Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey (México).

Además de su contenido más rico en ácido fólico, el frijol genéticamente modificado tiene la ventaja de que incluso una vez cocinado, mantiene niveles elevados de la vitamina: 328 microgramos frente a 81 microgramos del frijol corriente.

Una porción de 100 gramos de frijol convencional cocinado satisface el 20 % de la necesidad diaria de vitamina B9 de una persona, en tanto que la misma cantidad del frijol modificado atiende el 82 % de la vitamina requerida por el organismo al día.

INNOVACIÓN

Crean granjas de hongos con residuos agrícolas Monterrey, Nuevo León.- Investigadores del Tecnológico de Monterrey desarrollan un producto que aprovecha residuos agrícolas para crear granjas de hongos caseros de alto valor nutricional y con ello apoyar la protección del medio ambiente.

La institución privada señaló que esta innovación fue desplegada por Jorge Carrasco, estudiante del Doctorado en Biotecnología (DBT) y Miguel Ángel Montes, recién egresado de la carrera de Licenciado en Negocios Internacionales (LIN).

Explicó que decidieron aprovechar los residuos agrícolas para crear una granja de setas (hongos), producto con el que buscan mejoran la calidad de vida de las personas y al mismo tiempo ayudar a proteger al medio ambiente.

Las setas, explicó, se utilizan en una variedad de cocinas en el mundo debido a su textura aterciopelada, sabor suave y alto valor nutricional, ya que contienen aminoácidos y enzimas que estimulan el sistema inmunológico y son ricas en vitamina C, vitaminas del complejo B. Además, el calcio, el fósforo y el hierro que contienen estos hongos son el doble de la cantidad que se encuentra en la mayoría de las carnes, indicó.

CONTROL BIOLÓGICO

Buscan alternativas biológicas para controlar a la mosca de la fruta

Ciudad Victoria, Tamaulipas.- Expertos de la Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT) estudian alternativas biológicas que contribuyan en controlar de manera más efectiva a la mosca mexicana de la fruta, para lo cual estudian a las poblaciones de la plaga, en zonas donde no se tenían reportadas.

El investigador del Instituto de Ecología Aplicada de la UAT, Doctor Venancio Vanoye Eligio, comentó que a través del estudio «Aspectos Ecológicos de Poblaciones de Mosca Mexicana de la Fruta en el Altiplano Tamaulipeco», tiene como objetivo principal detectar nuevas zonas afectadas, con el fin de generar información y fortalecer el conocimiento de estas plagas en el estado.

«Se trata de zonas con altitudes donde no se había detectado la plaga, y la importancia del proyecto radica en el interés de la Universidad en abordar esos temas que son de importancia productiva y social en el centro del estado», indicó.

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LA ENTREVISTA

Sin el uso de la biotecnología, imposible alimentar a la sociedad mundial Al sistema agroalimentario de México y el mundo le urge implementar la segunda revolución verde, basada en organismos genéticamente modificados para alcanzar la anhelada autosuficiencia alimentaria: Sanjaya Rajaram, Premio Mundial de Alimentación.

TF | Raúl Torres Lugo Para el Premio «Nobel» de Alimentación 2014, Sanjaya Rajaram, la producción agroalimentaria mundial y los gobiernos de los países, sólo podrán alimentar a la población mundial si promueven y auspician de manera firme una segunda revolución verde.

Sistema productivo que, sin quererlo, la sociedad está inmersa desde hace más de 100 años, precisamente desde que el sector primario inició a trabajar con organismos genéticamente modificados.

Sólo que hoy, de forma por demás lamentable, por desconocimiento de la cadena de valor alimentaria y de la sociedad, además de poca e intrincada información científica, está detenida esta cruzada productiva, asegura el científico naturalizado mexicano de origen hindú.

OBSOLETA, PRIMERA REVOLUCION Es importante denunciar, señala Sanjaya Rajaram, que al sector primario del planeta, a la fecha, ya no le es posible alimentar a casi siete mil millones de habitantes, basado en el método de labranza usado por la primera revolución verde liderada por el científico Norman Bourlag. ¿Por qué? por la sencilla razón que el sistema productivo agroalimentario actual es obsoleto y ya ocasiona daño a la tierra y sus habitantes.

Sin embargo, asevera, pese a que en el orbe más de 800 millones de seres humanos sufren hambre en la actualidad, la mayor parte del sector primario mundial y la sociedad, se resiste al uso de la biotecnología

en la producción agroalimentaria.

Ciencia en la que a su juicio, debe estar basada esta segunda revolución productora de alimentos.

“Sin la biotecnología y sin la agricultura de conservación, es imposible darle de comer al mundo moderno. Y en esta ciencia, a mi juicio, debe basarse la segunda revolución verde para que tenga éxito», asienta convencido.

DE PASO POR LA UAG De manera clara y concisa, el científico experto en el campo mexicano, habló sobre la problemática que enfrenta la sociedad actual en el ámbito rural y urbano, especialmente en el tema de la producción agroalimentaria.

La entrevista se lleva a cabo tras cerrar con broche de oro el ciclo de siete conferencias magistrales programadas en el Quinto Congreso Internacional de Biología, Química y Agronomía, que organiza cada dos años la Universidad Autónoma de Guadalajara (UAG), y que esta ocasión desarrolló el tema: «Ciencia e Innovación Tecnológica: estrategia para la solución de problemas mundiales».

Doctor, ¿Que representó para usted ganar el Premio Mundial de Alimentación, que es conocido como el premio «Nobel»?

Este premio es lo más alto que he recibido y me he sentido muy bien.

Sin embargo, tiene implicaciones personales: antes nadie me conocía, tenía mi tiempo privado y ahora soy toda una persona pública.

No obstante, utilizando este honor, quiero hacer muchas cosas por el campo de México, principalmente

LO DIJO Es muy importante adoptar ya los principios de la segunda revolución verde: agricultura de conservación, apoyo incondicional a los pequeños productores y el uso de la biotecnología en la producción agroalimentaria. De lo contrario, los alimentos escasearán».

Dr. Sanjaya Rajaram / Premio Mundial de Alimentación 2014 y coparticipe de la primera revolución verde, junto con el doctor Norman Bourlag. que la seguridad alimentaria sea una realidad.

Quiero aclarar que por mucho tiempo he estado preocupado por la producción de granos básicos como maíz, trigo, frijol, arroz, entre otros cultivos. ¿Por qué?, porque de estos cuatro granos en la actualidad, México importa un nivel grande.

Sin embargo, estoy seguro que con planeación, nueva tecnología, nuevas oportunidades; descubrimientos en biotecnología, en nanotecnología; con el uso de micro elementos, irá aumentando la salud del suelo y por ende, su productividad. Y toda esa temática debe venir implícita en una segunda revolución.

Doctor, ¿qué fue la revolución verde, primero para ustedes y luego para la humanidad y si aún sigue vigente?

No, la primera revolución verde ya murió. Y en realidad, el mundo necesita una segunda. El logro de la primera fue que se compró tiempo, de 40 a 50 años que ya los pasamos para mitigar el hambre. Y para este tiempo, la tecnología de entonces ya no sirve.

Tenemos que modificar; aplicar muchos descubrimientos de la ciencia a

nivel campo. Nada es constante en este sector, porque si cometemos el error de considerar que nada varía, vamos a fallar.

En aquel tiempo cuando se lanzó la revolución verde y que se aceptó, los primeros logros fueron en México especialmente en trigo; aunque luego hubo otros granos básicos que también la aplicaron.

Pero había desconocimiento en muchos otros aspectos relacionados.

Por ejemplo, las implicaciones que tenían este tipo de cultivos tan rendidores en la calidad de la tierra.

Pero en 35 años está proyectado que la población de México llegue a los 150 millones de gente. Por todo ello, necesitamos cambiar, no sólo en el decir o pensar, necesitamos ser más proactivos en el campo. ¿El reto ahora es producir en calidad y cantidad?

La cantidad producida tiene que seguir aumentando, lo mismo que la calidad; pero también el balance de productos cosechados: frutas, horticultura, carne, leche, huevos, trigo, maíz, frijol.

Todo debe estar incluido en la segunda revolución verde, porque la alimentación ya no depende sólo de

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ciencia.

MÉXICO VA A estar adentro de la segunda revolución verde aunque no quiera. Yo sé que la población está dividida, pero no tiene muchas alternativas para darle de comer a casi 120 millones de mexicanos: Sanjaya Rajaram. un cultivo, ni de dos: es multifactorial; utiliza varios productos. ¿Estos elementos tendrían que venir implícitos en una segunda revolución verde? y ¿bajo qué principios tendría que hacerse?

Por principio de cuentas, hay que considerar cuatro puntos que directa o indirectamente van a afectar: Primero, la población, seguirá incrementándose y no puede parar. Va a parar muy probablemente con mucha suerte en el 2050.

Dos, no tenemos más tierra. La superficie que tenemos cultivable es constante y va a declinar por el incremento de ciudades, entre otras cosas.

Tres, no vamos a tener la misma cantidad de agua, porque también va a ser más requisito su uso. Como no hay más tierra, debemos de hacer más eficiente la utilización del vital líquido y al mismo tiempo, mucho se habla de la afectación del clima al suelo y es verdad.

Naturalmente varios de los cambios que sufre el medio ambiente son efecto directo o indirecto de la manera que vivimos hoy: deforestación, mucha contaminación de agua, etc., y lo peor, sucede que durante 40 años no se habló de esos temas y obviamente, no se hizo nada.

Cuatro, debemos de ser eficientes en todo lo que hagamos. Si bien no aumentar la superficie productiva,

sí hacer la que se tiene más fértil.

Empero eso no va a ser tan fácil.

Debemos primero ver cómo vamos a preparar a los agricultores para la nueva revolución en el campo.

EDUCAR AL CAMPESINO Hoy el campesino normalmente no tiene tanta educación para inmediatamente recomponer el camino y aunque quisiera, no tiene muchos recursos.

Por tanto, la realidad actual es que la producción agroalimentaria mundial enfrenta muchos problemas. Y si no pensamos en balancear con ciencia y tecnología el rendimiento del sector, no podremos lograr ni siquiera alcanzar las metas sugeridas por la FAO, de al menos, producir un 75 por ciento del consumo.

Doctor, ¿tendría que cambiar de tajo la cultura de labranza?

Por ahora es imprescindible que la cultura productiva en el sector primario, se base en el sistema de conservación y la biotecnología.

Porque estoy seguro, que una vez que este sistema entre en funciones de manera total en el campo nacional, automáticamente va a mejorar el suelo cultivable. Sin embargo, debemos prever que esto no se va a dar en un año o dos, tendrá que ser en 10 o 15 años. ¿Esta agricultura moderna esta-

ría basada en qué principios?

En base de una mejor genética, en base de un mejor suelo de conservación. Mecanización, conservación de alimentos. Este último punto es una parte muy importante en este nuevo sistema, porque en la actualidad se pierde hasta el 50 por ciento de los alimentos antes de llegar al mercado.

La primera revolución verde se basó en un sector, el agrícola. ¿La segunda, qué sector tendría que tomar como base?

Tenemos que hablar no sólo de seguridad alimentaria y no sólo de producir trigo, maíz, frijol, arroz, entre otros. Tenemos que hablar de una nutrición integral. De un balance nutritivo proporcionado por lo que consumimos.

Tendrían que trabajar de manera conjunta todos los sectores como: pecuario, pesca, agrícola, todo tiene que ir en este paquete.

Doctor, entonces, ¿queda claro que para que se dé esta segunda revolución verde, es vital el uso de la biotecnología?

Para mí la biotecnología es el único camino. Cabe hacer notar que cuando hablamos del problema de clima para producir, no podemos hablar de enfrentarlo sin biotecnología. Y cuando hablamos de rendimiento, no es posible mejorarlo sin esta

Doctor, en este sentido, ¿cuál es la prioridad actual para el sector primario?

Ya hablan mucho en todo el orbe de seguridad alimentaria y nutrición como prioridad mundial. Pero sólo hablan. ¿Qué es lo que haría yo? Regresaría al sistema de enseñanza a los agricultores pequeños. Recuerde, México refiere con el 90 por ciento de agricultores pequeños. Ellos no cuentan con alta tecnología; ellos cuentan con su maíz que viene de muchos años; ellos no tienen maíz híbrido. ¿Entonces, como cuentan para el sistema agroalimentario nacional?

Se habla mucho de que México va a balancear la economía; que va haber alimento para todos. Sin embargo, para que eso pase, ellos, los pequeños productores, primero tienen que producir más. ¿Entonces es obligado darles atención, capacitación, apoyo en tecnificación a los productores pequeños?

Ahí lo dijo bien. Pero se le debe dar al productor pequeño, aunque hay gente que opina que al chico no se le debe de apoyar de esa manera.

No obstante para mí no es así, se le debe aportar la misma ciencia, la misma tecnología, la capacitación innovadora de la misma forma al pequeño que al gran agricultor.

Según su punto de vista, la seguridad alimentaria es esencial, sin embargo, ¿no para todos, esa palabra significa lo mismo?

Yo entiendo que así sea, pero tenemos que hablar de la que se debe hacer responsable el gobierno junto con la producción para alcanzar la meta que es la autosuficiencia alimentaria.

Los científicos tienen que aceptar que hay mucho que hacer. En fin, todos los implicados deben trabajar en la misma sintonía y bajo el mismo concepto. Yo sé que hay un problema grande, pero que también hay solución.

Solo debemos tener presente que si no hay seguridad alimentaria, no hay nutrición; pero sí hay enfermedades y hambre crónica. ¿Qué está haciendo la investiga-

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LA ENTREVISTA Foto: Raúl Torres Lugo

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LA ENTRADA a la segunda revolución verde debe hacerse paulatinamente. Primero debe de buscarse aumentar la productividad en un dos por ciento el producto agrícola nacional anualmente.

ción, la academia para enfrentar estos dos problemas sociales (seguridad alimentaria y nutrición)?

El problema no es a nivel ciencia; el problema es la aplicación de la ciencia en la producción y más que todo, radica en la educación del protagonista del sistema agroalimentario.

Lo que se debe hacer es educar a la gente en el sentido de que el alimento balanceado es mucho mejor; entender que a veces los animales comen mucho mejor que nosotros. Porque ahí forzadamente su alimento está balanceado, se lo preparamos. Esto nos deja como enseñanza que el humano, no solo debe comer frijol y maíz.

POLÍTICA PARA POBRES Pero es un círculo vicioso: no hay apoyo al campo, crece la pobreza; no hay dinero para comprar alimentos, hay desnutrición, hay hambre. ¿Cómo romperlo?

Necesitamos una política favorable a pobres. Pero no creo que haya que regalarles nada. Hay que enseñarles cómo pescar. Por eso tenemos que educar a los agricultores pequeños y a 30 millones de mexicanos en el campo, ahí está la clave.

Doctor, ¿se le tiene miedo a los adelantos tecnológicos, se le

LA CIFRA 90

Por ciento del padrón de productores en México está integrado por pequeños propietarios. De acuerdo a Sanjaya Rajaram, Premio Mundial de Alimentación, sólo los pequeños pueden producir los alimentos necesarios para nutrir el mundo, por lo que deben apoyarse irrestrictamente.

teme por ejemplo a los transgénicos?

Yo no tengo miedo. ¿Pero la demás población sí?

Sí. Porque no está bien informada.

Los cultivos transgénicos ya desde hace tiempo los consumimos en México. Todo el maíz amarillo que importamos, 10 u 11 millones de toneladas, son transgénicas. Es lo que consumimos en la tortilla a veces de manera directa o mayormente se lo damos a los pollos y ganado.

Solamente que hoy nos negamos a cultivarlo. Por lo tanto, si seguimos con esta negación, otras personas lo van a hacer y nos ganarán la ba-

talla comercial. ¿No debemos temerle al progreso?

No. El experimento grande con los transgénicos ya se hizo con los norteamericanos. Esta sociedad los está comiendo desde hace 100 años. Maíz, soya: cada vez que se va a un restaurant japonés y come salsa de soya, ésta es transgénica.

Doctor, si México y el mundo no entra de lleno a la segunda revolución verde, ¿qué le va a pasar a la producción agroalimentaria mundial?

Va a reducir considerablemente, porque factores de clima van a ser muy adversos y esto consecuentemente, provocará una fluctuación de producción de granos y va a causar bastante problema. ¿Cuánto bajaría?

Por lo pronto, estamos al menos en una reducción del 10 por ciento en la producción de trigo en el norte del país y esto se debe básicamente a las altas temperaturas. El año pasado estaba normal, ahora dio el brinco y no sé qué vaya a pasar el próximo año.

Y en India hubo mucha lluvia, aire, calor y las plantas se cayeron: se perdió el 10 por ciento de la cosecha.

¿Entonces tenemos que estar ya dentro de la segunda revolución verde?

Si, seguro. Aunque yo creo que ya están inmersos los productores grandes, el reto es cómo hacer que ingresen los pequeños.

Ellos tienen que integrarse para que México pueda ser autosuficiente. ¿Por qué?, por la sencilla razón que la mayor parte de la población mexicana y la más pobre, está en el campo. ¿La producción mundial de alimentos está atrasada por no adoptar la segunda revolución verde?

Seguramente sí. Muy probablemente si seguimos así vamos a producir igual o menos que antes.

Y lo más grave, sólo un pequeño sector de la población tendrá dinero para comprar alimentos porque crecerá la pobreza al bajar la producción agroalimentaria. ¿Cuáles son los síntomas? ¿En qué se nota que ya estamos inmersos en esta nueva etapa productiva?

Parcialmente ya estamos aceptando producto biotecnológico. Cultivo modificado como soya, algodón y maíces. Con este tipo de productos se siembran un 180 millones de hectáreas en el mundo.

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EL TEMA

Hortofruticultura

gigante en

potencia

La interacción efectiva de la cadena de valor y el respeto al trabajo de cada eslabón, la clave del éxito. Sólo el tomate y aguacate atraen divisas cercanas a los tres mil 200 millones de dólares anuales.

TF/ Raúl Torres Lugo La hortofruticultura mexicana es considerada hoy en día por expertos nacionales e internacionales como un gigante en el sistema agropecuario mundial. Y por las divisas que aporta al país, el gobierno actual la llama «el cuerno de la abundancia».

Ya hace tiempo Alexander von Humboldt, describió a México por su geografía y potenciales recursos naturales con ese mote y ahora el sector hortofrutícola se ha ganado esa distinción al ser considerado junto con la producción de carne, pilares de la agricultura en México.

A pesar de que en México se siembran apenas poco más de 1.2 millones de hectáreas con frutas y hortalizas, lo que significa alrededor de 3.2 por ciento del total de tierras agrícolas en el país, estos cultivos generan cerca de 25 por ciento del valor de la producción agrícola y casi 50 por ciento de las divisas por exportaciones de este sector.

Es decir, se trata de productos cuyos ingresos son mucho más elevados que la producción de granos básicos, e incluso que cultivos industriales como la caña de azúcar o el algodón, según datos de SAGARPA. LAS HORTALIZAS De acuerdo con el cierre de la producción agrícola del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) de la SAGARPA, en el 2013 la producción total de hortalizas en México superó las 11 mil 080 toneladas, con un valor de la producción basado en el Precio de la Media Rural (PMR) superior a los

57 mil millones de pesos.

Para el 2014, la producción se incrementó a 11 mil 360 toneladas y a un valor de la producción que supera los 63 mil millones de pesos.

A finales de septiembre de 2015, el portal del SIAP no ha publicado un avance sobre el cierre de la producción agrícola del presente año.

Sin embargo, la SAGARPA informó que la producción agrícola se incrementó un 6.1 por ciento en los primeros siete meses de 2015 en relación con el mismo periodo del año previo, para ubicarse en 117,6 millones de toneladas.

De este porcentaje en producción, las hortalizas representan --principalmente, chile verde, jitomate y cebolla, el 13.9 por ciento--.

De acuerdo a datos aportados por la Asociación Mexicana de Horticultura Protegida A.C. (AMHPAC), frutas y hortalizas como tomates, chiles, sandías, aguacates, pepinos, limones, calabazas, cebollas, plátanos, mangos, entre otras, le acarrean a México alrededor de 10 mil millones de dólares anuales.

Sólo de tomates y aguacates, que son dos de las frutas y hortalizas campeonas que presenta la hortofruticultura del país, vende al exterior alrededor de dos mil 186 millones 700 mil kilos de tomates y 648 millones 729 mil kilos de aguacate, principalmente hacia los Estados Unidos, América Central, Asia y Europa, con un valor de casi tres mil 200 millones de dólares.

UN CASO DE ÉXITO Por estas cifras y por la calidad que demuestra en todo el mundo, la producción de hortalizas y frutas en el país, hoy en día es vista por propios y extraños como un caso de

s es de dólare 10 mil millon , es la cifra te aproximadamen portaciones s ex que alcanzan la ualmente de an as ol tíc ru of rt ho mente a Esal ci pe es México, pón, América Ja tados Unidos, o . Datos del cicl Latina y Europa r el SIAP. po 2014 portados

lugares en la producción y exportación de aguacate, tomate, papaya, chile, berries, mango, nuez y piña, entre otros.

Afirmó que la producción de hortalizas y frutas genera mayores empleos por hectárea en cultivo, como es el caso del aguacate y las berries, con un valor comercial muy importante para Michoacán y el país.

éxito: «Es punta de lanza del sistema agrícola y jugador importante en las grandes ligas del orbe», aseguran líderes productores de frutas y hortalizas, y funcionarios del gobierno actual.

En este sentido, ciclo pasado, el ahora ex titular de la SAGARPA Enrique Martínez y Martínez, ante el auge mostrado por estos dos sectores en los últimos años, en una de las ediciones del Foro Regional de Consulta de Vocación Territorial Hortofrutícola, se atrevió a señalar que «el cuerno de la abundancia para México estaba en las frutas y hortalizas».

«La actividad hortofrutícola es el destino de México y con el direccionamiento de mejores políticas públicas somos y vamos hacer una potencia mundial. Aprovecharemos la biodiversidad, agroclimas y recursos naturales con los que cuenta el país para consolidarnos a nivel mundo», aseguraba en ese entonces.

DOS ASES DE LA BARAJA Y así lo confirman ahora líderes productores y expertos en el campo nacional, al ser cuestionados sobre la situación que priva en la fruticultura mexicana y su posición en el mundo, respecto a otras potencias productoras de frutas y hortalizas.

De entrada coinciden los abordados, en que las frutas y hortalizas producidas en México son dos ases en la baraja agroalimentaria mundial. Son, dicen, un éxito productivo y comercial del campo de México; empresas modelo y ejemplo a seguir por los demás subsectores del campo mexicano.

La hortofruticultura en México, coinciden por separado, si bien no es tomada en cuenta para fines económicos y estadísticos como un solo ente productivo, cada uno de los rubros que la componen, gracias a la conjunción de diversos factores que inciden directamente en la cadena de valor, están convertidos en dos jugadores importantes en el comercio internacional de productos agrícolas.

CAMPEÓN MUNDIAL Y fue más allá, declaró que México está preparado para ser una potencia mundial en la hortofruticultura, toda vez que registra los primeros

MANEJO EXCEPCIONAL El manejo de su producción y comercialización ha sido llevado de una manera excepcional, a tal grado que cuenta hoy con culti-

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EL TEMA

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LO DIJO

No obstante el éxito obtenido hasta hoy, podemos afirmar que tenemos la posibilidad de hacer llegar más productos mexicanos a la cúspide productiva aparte de los tomates y el aguacate. Y esto pasará tarde o temprano, porque tenemos ventajas importantes sobre otros países».

Ing. José armando López Orduña / Director general de la Asociación de Productores, Empacadores y Exportadores de Aguacate de México (APEAM)

vos campeones mundiales como: el aguacate, el tomate, el pepino, las berries, la piña, la papaya, el mango, el limón persa y mexicano, la nuez, el tequila, la cerveza, entre otros. Se mencionan porque vienen de cultivos agrícolas, aclaran.

Por ello, es deseable que estas buenas nuevas y casos de éxito de mexicanos, sean repetidos por los demás sectores y difundidos de manera intensa dentro y fuera del país, expresan los abordados por Tierra Fértil.

Y el seguimiento de estos sistemas productivos debe hacerse de manera urgente, refieren, porque es importante que el país cuente con reforma o sin reforma estructural de facto, con un campo moderno y exitoso. Así lo reclama un mundo globalizado y las necesidades alimentarias de al menos 117 millones de mexicanos, expresan convencidos.

DE RENOMBRE MUNDIAL Concuerdan los abordados en que estos dos sectores productivos por fortuna, ya adquirieron renombre mundial gracias a la calidad de sus productos certificados por organiza-

mos internacionales y por la preferencia mostrada por el consumidor internacional.

Por ello, expresan, requieren que cada uno de los involucrados siga haciendo la labor al cien por ciento y se dedique a lo que sabe hacer: los organismos a coordinar y representar al productor; el científico a ser base productiva y comercial; los líderes a ser plataforma y defensa férrea de la cadena productiva, y el gobierno a normar.

EQUILIBRIO Y COORDINACIÓN El equilibrio y coordinación de labores; el respeto al trabajo de cada eslabón; el darle el justo valor a cada integrante del sector y sobre todo, el trabajo conjunto y en unidad, ha sido la clave del éxito hasta hoy y así debe mantenerse, explican.

Declaran que gracias a la excelente coordinación y trabajo de todos, el cultivo y comercialización de frutas y verduras se ha sobrepuesto a todo.

La labor realizada hasta hoy es destacable a pesar de bajas y altas de productividad que es el diario vivir en el sector primario mexicano.

Foto: Archivo

A MÉXICO le falta trabajar todavía más en temas de investigación aplicada al producto; además, en valor agregado, campañas de publicidad y promoción para mantener la hegemonía: COFUPRO.

PARA SEGUIR siendo el principal productor y exportador de aguacate en el mundo México tiene que ponerse a la vanguardia en todo: APEAJAL. Casi siempre ocasionadas por el problema económico mundial, la volatilidad del dólar, el costo de los insumos, etc.

Y es exitoso a pesar de que el campo reciba poco o no le llegue apoyo gubernamental; así mismo, ha solventado obstáculos tales como importaciones masivas de productos en el que México pudiera ser autosuficiente.

Por hoy, la tenacidad, organización y unión de sus principales actores, a pesar de los pesares, los ha sacado a flote, acotan.

A PESAR DE TODO De igual manera, estos dos rubros agrícolas resaltan de los demás, a pesar de que ha habido a lo largo de la historia del campo mexicano omisiones graves del estado que dañan al sector primario; de pérdidas por fenómenos meteorológicos ocasionados por un letal cambio climático; competencias desleales de países, organismos y productores, y de que ha sufrido el azote de un intermediarismo pernicioso, a tal grado que ha sido llamado el cáncer del campo.

Pese a todos estos contratiempos, testifican los entrevistados, la hortofruticultura desde hace más de una década, saca la casta y representa dignamente al campo mexicano.

Como prueba de ello, exponen, desde el campo nacional se presentan a la sociedad mundial, productos que pareciera, por los antecedentes productivos de México, que son originados por un gigante en la producción hortofrutícola. Sin embargo, son producidos en el surco mexicano y por manos mexicanas, recalcan con cierto orgullo.

NO ES CASUALIDAD Y se afanan en dejar algo claro: la conquista de mercados por las frutas y hortalizas de México, no es producto de la casualidad.

Su calidad y el respeto a los estándares internacionales demuestran que los campesinos mexicanos han aprendido la lección y especialmente, que son capaces de competir con lo mejor de la producción alimentaria mundial.

Hoy por hoy, la producción hortofrutícola nacional, armada con la más alta tecnología, conocimientos y una actitud de primer mundo, va por los grandes sitios en el tablero mundial agroalimentario. Y ya no habrá quien la detenga, aseveran líderes fruticultores.

«Tenemos la ventajas de clima, tierra, agua y la capacidad de la gente.

Y algo más, la cercanía de uno de los mercados más grande del mundo y de mayor capacidad económica, por

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Foto: Archivo

LO DIJO

El mercado local ha sido la base para despegar a nivel internacional.

Es muy benévolo el consumidor nacional y lo hemos descuidado.

Tampoco nos hemos preocupado por promocionar el fruto en México. No hemos hecho las suficientes campañas de promoción al consumo y mostrado los beneficios que tiene a la salud el aguacate.

Lic. Ignacio Gómez Arregui / Director General de APEAJAL

lo que no hay pretexto para no trabajar para ser de los mejores».

Así lo recalca el director de la Asociación de Productores, Empacadores y Exportadores de Aguacate de México, José Armando López Orduña. Señalamiento que es replicado desde el estado de Jalisco por su homólogo de la APEAJAL, Ignacio Gómez Arregui.

DEJAR ATRÁS VICIOS Sin embargo, para lograr al cien por ciento ser exitoso la agricultura en la nación, primero tiene que dejar viejos vicios productivos de mane-

ra total y buscar la modernización tanto de la producción como del comercio en más cultivos.

Y de ser posible, dar seguimiento a lo hecho por la horticultura y fruticultura, si se quiere salir del hoyo, arguye el presidente de la COFUPRO, Mauricio Lastra Escudero.

Cabe hacer notar que el camino no es fácil, advierten por separado, pero tampoco imposible. Sólo baste recordar que para que la hortofruticultura mexicana sea considerada ahora un gigante en el comercio internacional, tuvieron que pasar muchas cosas y un proceso de de-

sarrollo de muchos años.

Sin embargo, ahora es una muestra fehaciente de que sí es posible en México contar con un campo competitivo a nivel mundo, refiere el director de APEAN, López Orduña.

EL DECÁLOGO MILAGROSO Y para muestra están estos dos botones, abundan en coincidencia de conceptos los encuestados: para llegar a ser campeones en la producción de frutas y hortalizas en el país para llegar a ser campeones, tuvieron que cambiar viejos moldes y basar su producción y comercio en 10 ejes principales: Primero, voltear los ojos al mercado nacional a fin de usarlo como catapulta para la conquista del comercio internacional.

Segundo, la organización de la producción. Había que conjuntar esfuerzos y trabajar para desterrar el individualismo productivo.

Tercero, la modernización de la labranza. Se hizo necesario trabajar con metas establecidas desde antes de preparar la tierra. Además, bus-

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EL TEMA

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car el asesoramiento de la ciencia para enfrentar retos de rendimiento, productividad, volumen y defenderse de plagas y enfermedades.

Cuarto, la innovación y tecnificación, son indispensables para el cumplimiento de metas productivas y comerciales. Así como para alcanzar la calidad y cantidad requerida por el mercado. Y por si fuera poco, para pelear por los mercados de oportunidad y de la nostalgia.

CON MERCADO SEGURO Quinto, trabajar bajo contrato. Es decir, no producir sin un mercado seguro. Sexto, cultivar con los estándares de calidad para alcanzar la certificación del producto requerido por los mercados meta. El cuidado de la sanidad e inocuidad son de vital importancia.

Sexto, si la organización de los productores es transcendental, también lo es la unidad de los mismos y la unificación de estándares productivos.

Sétimo eje: se conjuntaron dos aspectos importantes para el de-

LO DIJO

huevo, entre otros.

Creo que hemos cambiado mucho en el campo mexicano y esta es una parte importante. Por un lado tenemos buenos liderazgos. Y no sólo en el gobierno ahora aporta buenos lideres, de igual forma lo hacen las organizaciones. Uno de ellos el Consejo Nacional Agropecuario (CNA) ha sabido conjuntar esfuerzos de industriales, productores y gobierno».

Médico Mauricio Lastra escudero / Presidente de la Confederación de Fundaciones Produce de México (COFUPRO)

sarrollo del campo en el país tales como: el surgimiento de grandes liderazgos como el Consejo Nacional Agropecuario (CNA), la APEAM, la AMHPAC, organismos que han sabido llevar la producción y el comercio por buen camino. Y sobre todo, el aporte de conocimiento por parte de la cátedra y la ciencia organizada.

Noveno, la atingencia de un gobierno que aunque con tropiezos, ha sabido acompañar al agricultor en el camino de la excelencia.

Y décimo, la férrea voluntad mostrada por un sector de los campeFoto: Archivo

sinos, que no quiere ver morir a su campo y que lucha por posicionarlo entre los grandes productores de alimentos en la tierra.

SUENAN FUERTE EN EL MUNDO Con estas bases que se han solidificado a través del tiempo con el aporte de diversos sectores, a la fecha, confirman los entrevistados, parece que la cadena de valor productora de alimentos en México, lo está logrando: este país y sus productos agropecuarios ya suenan fuerte en el mercado internacional.

Y los resultados hasta esta fecha así lo avalan, exponen: primer lugar en producción de aguacate, segundo en tomate; primero en algunas frutitas del bosque. Primer lugar de producción de pepino, en limón persa y limón mexicano.

Segundo lugar en producción de mango; segundo lugar en naranja y primero en calidad de este cítrico. Gran jugador en la producción de carne de bovino y cerdo: Quinto lugar mundial en producción de

ES UN GIGANTE Por todo lo mencionado, relatan, en el tema de frutas y hortalizas México es considerado un gigante mundial en varios cultivos, posición a la que espera agregar nuevos productos del campo.

Por lo pronto, para el bien de México, parece que se alinearon todos los integrantes de la cadena y en un esfuerzo conjunto, han logrado posicionar al menos a algunos integrantes de estos dos rubros y amenazan con fortalecer a otros y ponerlos a competir en las grandes ligas.

CRECIMIENTO CONTÍNUO En ese sentido, el director de la Asociación de Productores y exportaciones de Aguacate en México (APEAM) José Armando López Orduña, al ser requerida su opinión sobre ¿cuál es la realidad de la hortofruticultura en México?, testificó que México sigue creciendo como un proveedor de los distintos mercados internacionales, sobre todo en estos dos elementos de la agricultura mexicana.

Específicamente el estado de Michoacán que en estos tiempos se ha reflejado como uno de los principales productores agrícolas, porque no sólo produce aguacate sino que también es fuerte en el cultivo de berries, limón, guayaba, mango, entre otros.

Si la pregunta es si la horticultura

RETOS DE LA INDUSTRIA -Incrementar la productividad.

-Cuidar el entorno.

-Ser socialmente responsable.

-Cuidar el uso y manejo de agroquímicos.

-Cuidar el uso y manejo del agua.

-Aprovechar la ventaja geográfica y los problemas de la sequía que aquejan a la competencia.

-Dirigir la promoción nacional e internacional a las bondades nutritivas y medicinales del aguacate.

-Crecer el mercado de procesados en el tema de la industrialización: un producto es el guacamole embasado a la alta presión y al vacío.

-Satisfacer la gran demanda que por fortuna tiene la industria mexicana.

-Dirigir el aporte del valor agregado a las necesidades del mercado. Recordar que ahora todos los seres humanos cuidan más la forma de alimentarse.

PARA SEGUIR siendo grandes, la hortofruticultura en México, debe fomentar el mercado local y diversificar el comercio exterior.

FUENTE: Asociación de Productores y Empacadores Exportadores de Aguacate de México (APEAM)

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EL TEMA

Foto: Archivo

LA CIFRA 1 mil 300 millones de dólares aproximadamente, son las divisas que acarrean a México frutas como sandía, pepinos, limones, plátanos y mangos.

de México es punta de lanza a nivel mundo, la respuesta es que ciertamente en algunos cultivos si se puede considerar actualmente como un gigante.

POTENCIA EMERGENTE Al cuestionamiento sobre si es posible afirmar que México es una potencia emergente en la hortofruticultura mundial, destacó que los productos que comercializa en el mercado exterior así lo avalan y que por fortuna, el campo mexicano sigue creciendo.

Y podemos afirmar que tenemos la posibilidad de hacer llegar a más productos mexicanos a la cúspide productiva aparte de los tomates y el aguacate. Y esto pasará tarde o temprano, advirtió, porque tenemos ventajas sobre otros países.

CON VENTAJAS DE MERCADO «De entrada, el estar México geográficamente pegado a un país de consumo como es Estados Unidos; con el tonelaje de alimentos que consume, es una ventaja enorme», comenta.

Otras prerrogativas que tiene México sobre los demás son: una, la logística que tenemos para recibir y mandar productos para todo el mundo; dos, la firma de Tratados de Libre Comercio como el TPP que será otro mercado importante; tres, la mano de obra disponible, barata y de calidad.

Y en el aspecto productivo tenemos la capacidad de nuestra gente y el cambio de mentalidad del campesino; hoy, cada agricultor ya es un agroempresario en pequeño.

«Simplemente al estar realizando la certificación cada seis meses, el productor tiene que estar vigilante de todos los procesos que lleva el manejo de su huerta. Y eso lo hace un agroempresario responsable,

PARA MANTENER el nivel productivo y comercial, cada quien tiene que hacer su labor: el gobierno, productores, investigadores, la industria, en conjunto, deben reconocer que todos son igual de importantes para México.

RADIOGRAFÍA DEL AGUACATE -Ostenta el número uno en la baraja hortofrutícola mundial.

-Mantiene un reto constante de crecimiento que es de 10 mil hectáreas anuales. Al menos esa es la tendencia en los últimos dos años.

-35 por ciento del aguacate que se produce en el mundo es mexicano.

-47 por ciento del aguacate mexicano se exporta a Estados Unidos. Es el país meta número uno para México.

-103 mil hectáreas serán autorizadas para su siembra por SENASICA para el ciclo octubre-abril.

-150 mil hectáreas están cultivadas a la fecha en la república mexicana.

-103 mil hectáreas en Michoacán ya están certificadas para exportar a Estados unidos.

-17 mil socios forman el APEAM, a los que se les unen 41 empacadoras. actitud que le ha abierto las puertas del comercio internacional», comenta.

UNA FORTALEZA AGRÍCOLA Por eso, afirmó, que por esta responsabilidad adquirida por varios sectores del campo en el país, hoy la hortofruticultura es sin duda una de las fortalezas que tiene México en su sistema agropecuario.

«Las ganancias comerciales con productos hortofrutícolas que se van de México, han crecido constantemente y se están integrando otros estados. Todo ha mejorado al no ser las nuevas frutas y hortali-

-8 mil 600 kilos por hectárea es el rendimiento actual en el estado purépecha.

-900 mil toneladas exporta México anualmente, a países de América Latina, Europa y Asia.

-58 por ciento de la producción nacional, corresponden a las exportaciones totales hacia la totalidad de países con los que comercia el país.

-42 por ciento de la producción aguacatera es para el consumo nacional.

-1 millón 300 mil toneladas es el total producido cada ciclo en la nación mexicana.

-10 mil hectáreas es el crecimiento por ciclo entre los socios de APEAM, al menos ese ha sido en los dos últimos años.

-75 por ciento de los agremiados a APEAM son pequeños productores de menos de cinco hectáreas.

90 por ciento siembran menos de 10 hectáreas.

zas, producto de una agricultura tradicional».

En síntesis, la hortofruticultura de México en la actualidad está capacitada para competir con las mejores del mundo en diversos productos. Y debido a sus fortalezas, las frutas y hortalizas son las que ahora abren la puerta a los demás productos, subraya.

«Y vamos a seguir manteniendo este nivel. Tenemos que seguir creciendo; proyectar la línea de crecimiento con los cuidados que debamos de tener y sobre todo, cuidar los mercados porque eso es lo que jala a la cadena y mueve la deman-

da, producción y oferta».

Si logramos todo ello, acota, sin duda la hortofruticultura seguirá siendo un pilar importante para la economía de México y su alimentación.

JUGADOR DE GRANDES LIGAS Por su parte, el presidente de la Confederación de Fundaciones Produce en México (COFUPRO), Mauricio Lastra Escudero, destacó que ya se puede decir que la hortofruticultura de México es un caso de éxito y que es capaz de llegar a ser un jugador muy importante en las grandes ligas del comercio mundial:

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EL TEMA

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«El campo mexicano tiene todo para hacerlo y hasta ahora, en ese tema, va por el camino correcto», aceptó.

Pero ¿cómo fue que México de pronto se encuentra en un lugar privilegiado en el tablero mundial de la producción agroalimentaria?, se cuestiona Lastra Escudero y responde, es la conjunción adecuada de dos factores en la cadena de valor: Primero, una unificación de criterios e intereses que no se daba en décadas entre productores, líderes gremiales, organismos públicos y privados y el gobierno federal.

Segundo, como país se han hecho bien las cosas en la producción hortofrutícola. Tan se han hecho bien, que el INEGI testifica que el sector agropecuario y el industrial son los que mayor cantidad de divisas captan para México.

SE CONJUNTARON LOS ASTROS Pero cabe otra pregunta, dice. ¿Por qué podemos exportar estos productos con tanta recompensa? Porque la inversión de tiempo, dinero, esfuerzo y capacidades, la han hecho todos. Toda la cadena y el gobierno han hecho bien su tarea.

Por ejemplo, los productores han invertido en innovaciones e infraestructura y en su capacitación. El gobierno aporta en diferentes programas de infraestructura, riego y carreteras.

Y un punto valioso en el que se ha puesto énfasis, es la sanidad e ino-

LA CIFRA

HORTALIZAS / NUMERALIA

230 socios integran la Asociación Mexicana de Horticultura Protegida

1 mil

(AMHPAC).

millones de dólares anuales en exportaciones, es el valor comercial que representa la membresía de la AMHPAC para el país.

cuidad; ahora prácticamente como país, se puede llegar a cualquier parte con los productos. Se ha entendido perfectamente, que en este tiempo, en el comercio internacional, las barreras no son arancelarias, son sanitarias.

Y la otra parte del triunfo, es el sector agroindustrial donde participa el tequila y la cerveza; esta división del campo, hace que el PIB agropecuario sea de mayor nivel y que al crecer, provoque que el sector primario reciba apoyos a los que antes no accedía.

CLAVE: SANIDAD E INOCUIDAD Sin embargo hay que remacharlo una y otra vez, agrega Mauricio Lastra, la base primordial del éxito obtenido en frutas y hortalizas es el cuidado que se tiene en el aspecto de la sanidad e inocuidad.

Además, cabe mencionar que otro de los puntales de este éxito es que ahora sí se ha sabido interactuar enFoto: Archivo

9

mil 089 hectáreas están aglomeradas bajo el sistema de agricultura protegida en México, distribuidos en 24 estados.

5 mil 386 de malla sombra y 3 mil 678 hectáreas de invernadero, constituyen la infraestructura de la agricultura protegida en el país, agrupados en la AMHPAC y concentradas principalmente en el occidente y noreste del territorio nacional.

1 millón 100 mil toneladas anuales de hortalizas se producen en terri-

torio nacional y concentran la producción en tres principales productos: tomates en el 65 %; pimiento con el 18.2 %; pepino con el 16.5 %, y el resto se reporta se producción de diversos chiles y berenjenas.

86% de la producción de los socios se destina a la exportación a Estados Unidos el 80 % y Canadá el 6 %.

57

mil millones de pesos fue el valor de la producción en el 2013, año en que se superaron las 11 mil 080 toneladas. Valor basado en el Precio de la Media Rural (PMR).

63 mil millones de pesos el valor de la producción para 2014, que tuvo

un incremento sustancial que llegó a las 11 mil 360 toneladas producidas.

6.1 por ciento se elevó la producción agrícola en los primeros siete

meses del 2015, en relación al mismo periodo del año previo en la nación.

117 mil 600 (117,6) millones de toneladas se llevan producidos en lo que va del año según la SAGARPA de productos agrícolas.

13.9 por ciento es el porcentaje que aportan las hortalizas a la pro-

ducción agrícola en el 2015, de acuerdo datos de la SAGARPA, principalmente: chile verde, jitomate y cebolla.

1 mil millones de dólares anuales en exportaciones, es el valor comercial que representa la membresía de la AMHPAC para el país.

15 por ciento de la producción agrícola, es la suma del valor de la

producción de cultivos que el SIAP registra como hortalizas, reporte que hace al cierre del 2014.

2.2 por ciento de hortalizas representaron la superficie cultivada en el 2014 en el campo mexicano; la cual ascendió a 22 mil 200 hectáreas, y aportan el 1.7 % del volumen producido en México, con un poco más de

11 mil toneladas de las 667 mil que reporta el SIAP.

Podemos observar que hortalizas como el tomate y los chiles, que son las dos principales exportaciones agrícolas de México, significaron más de

2 mil 600 millones de dólares en el 2014; con la significativa diferencia que el PMR del tomate nacional es de unos $5.4 pesos por kilogramo, mientras que las exportaciones promedian $1.14 dólares por kilogramo de tomate exportado.

FUENTE: Asociación Mexicana de Horticultura Protegida, Asociación Civil (AMPHAC)

LA HORTOFRUTICULTURA nacional, también tiene amenazas como: barreras no arancelaria y problemas de sanidad e inocuidad que de darse, podrían causar problemas.

tre todas las cadenas productivas.

Están los casos de la APEAM que trabaja con todos los niveles; los tomates, las berries. Pero es claro, que el éxito ha venido de la total integración que se ha logrado entre la hortofruticultura y las cadenas de valor en México.

Empero, un acierto más, es que el gobierno con su brazo armado ASERCA, ha jugado un papel muy importante en el financiamiento de la promoción de la cosecha.

La inversión hecha a través de esta dependencia federal, al igual que en México Calidad Suprema, órga-

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no que da la certidumbre a todas las certificaciones, ha sido puntal en este triunfo parcial del campo mexicano.

De igual manera, ha sido muy importante la promoción que ha hecho SAGARPA en el mercado internacional; con ella y a través de esta, ha dejado en claro que en México sí se hacen bien las cosas.

PRODUCTORES CON OTRA MENTALIDAD Y qué decir por parte de los productores que han estado abiertos a los cambios. Y en este tema, las organizaciones han tomado un papel muy importante al mantenerlos debidamente informados.

Lo cierto es que en conjunto, se ha sabido aprovechar la oportunidad que se tiene ante un mundo que reclama cada día más y mejores alimentos. «Quiero hacer notar, que no soy dado a darle coba al gobierno, pero en este caso se merece la mención», acota.

En este sentido, las condiciones para agregar más productos al pódium hortofrutícola están puestas.

Es cuestión de que los demás grupos de productores se organicen y sigan el ejemplo.

«Quiero aclarar que no se pueden dar recetas para que se sigan al pie de la letra. Solo sé que hay que hacer el trabajo como lo hicieron los tomateros, en donde se pudo ver que cuando hay un esfuerzo conjunto y organizado se consiguen láureos, por tanto habría que seguirlos», resume.

BASE DE SOSTENIMIENTO, MERCADO INTERNO Lo cierto es que México tiene capacidad para exportar y no sólo para importar, porque pareciera que sólo eso sabe hacer, dado que actualmente prácticamente se importa de todo.

Por lo pronto, es de vital importancia para el campo y el país fomentar el consumo interno, porque muchas veces para los productores es más rentable satisfacer el consumo interno que al extranjero.

«Solo estamos pensando en llegar a Japón, cuando si pudieran vender en un mercado local, a dos kilómetros de la unidad de producción, puede ser que sea más redituable.

Ciertamente es más glamuroso vender a Japón, pero puede ser más rentable vender en el mercado comunal», acepta.

Por todo lo anterior descrito, acepta,

Principales Exportaciones Agrícolas-México 2014

Tomates Chiles Sandias Aguacates Pepinos Limones Calabazas Cebollas Plátanos Mangos Resto

Peso Neto (Kg.) 1,537,945,954 818,039,528 662,537,036 648,728,878 610,940,075 524,084,093 397,690,614 388,128,047 386,160,898 289,646,940 2,896,844,379

Valor ($USD) $1,752,804,177 $894,356,305 $313,246,950 $1,401,446,943 $411,059,052 $377,259,709 $319,741,535 $297,497,037 $166,115,169 $279,317,883 3,295,344,002

$/Kg. $1.14 $1.09 $0.47 $2.16 $0.67 $0.72 $0.80 $0.77 $0.43 $0.96 $1.14

Fuente: Asociación Mexicana de Horticultura Protegida A.C (AMPHAC)

queda claro que para dar el brinco hacia las grandes ligas del comercio agropecuario, se tiene que voltear la cara al mercado local, para que sea la base del mundial.

IDEAL, TRABAJAR LAS DOS VERTIENTES Aunque también aclara, estoy convencido que se puede trabajar en las dos vertientes, pero no olvidarnos del consumo interno por las ventas al extranjero, porque estamos dejando de lado una ventana muy importante y rentable.

Lo que esta calificación de las frutas y hortalizas ha dejado diáfano hasta la fecha, abunda, es que el país ha cambiado o empieza a cambiar. Ya no existe ese individualismo que se daba antes; ya no se da ese caminar del gobierno, de los industriales y productores cada uno por su lado y sólo buscando ganar para su causa.

INTERACCIÓN PRODUCTIVA=ÉXITO Médico, entonces quiere decir que ¿la clave del éxito está en esa interacción que se está dando entre la llamada triple hélice de desarrollo?

Así es. El nivel de debate es altísimo. Dentro de los productores hay gente muy capaz y si no la hay se

contrata. Y el gobierno cuando llega con ellos, ve que no va a negociar y que no puede decir cosas que no son ciertas porque está frente a expertos.

Y los industriales de igual manera. Por todo ello, México vive un ejemplo claro de lo que se puede lograr cuando se da realmente la interacción productiva.

LA BUENA FORTUNA Por su parte el director de la Asociación de Productores y Exportadores de Aguacate de Jalisco (APEAJAL), Ignacio Gómez Arregui, declaró que por fortuna hay productos en México como el aguacate. Frutas que han tenido una buena aceptación en el mercado nacional e internacional y su demanda ha venido incrementándose.

Sin embargo, acepta, no hay que perder de vista que cada año aparecen nuevos jugadores a nivel mundial y esto nos tiene que poner a trabajar para tratar de innovar en nuestro sector.

Innovar me refiero a trabajar conjuntamente entre los países productores para quizá abordar campañas de promoción que incrementen el consumo per cápita en mercados con oportunidad.

Caso contrario, de sólo hacer lo

mismo siempre, el mismo mercado nos puede voltear la cara y sería contraproducente para los que estamos en la producción y exportación de este producto.

ESTAR ALERTA SIEMPRE Por lo pronto, alertó, las frutas y hortalizas mexicanas han tenido una buena demanda pero insisto, no nos podemos dormir en los laureles, y no ver hacia el futuro.

En esta época de bonanza, agregó, tenemos que seguir innovando y apostarle a otras dinámicas y gestiones; a otros trabajos conjuntos no sólo con los productores aquí en México y de la mano con otros estados productores; sino inclusive, pensar en una especie de alianza con otros países para trabajar en actividades que nos beneficien a todos.

Por lo pronto, informó, en el caso del aguacate somos el primer productor del mundo. México produce alrededor del 35 por ciento de este fruto que se consume en el planeta.

EL MERCADO LOCAL REQUIERE ATENCIÓN Y por tanto, ahora que estamos en la cúspide, hay retos para mover dentro de esa baraja internacional que tiene la producción hortofrutícola de México.

E Insistió en la autocrítica: creo que estamos muy concentrados en la producción, nos falta atender más la industria e invertirle a la aportación de valor agregado.

De igual forma, invertirle al tema de campañas de promoción y publicidad para incrementar el consumo per cápita.

Así mismo, prever y ejecutar en el cultivo y exportación, todos los requisitos que marcan los mercados internacionales y el nuestro.

EL CONSUMIDOR MANDA Además, es muy importante que a la brevedad nos pongamos del lado del consumidor y ver sus necesidades.

Actualmente éste quiere un producto sano e inocuo, de primera calidad y en buena cantidad y habrá que dárselo.

Ese es el trabajo en donde tenemos que apostarle fuertemente para no obtener un tropiezo; porque un tropezón en temas de sanidad e inocuidad, tiene un efecto dómino en la industria muy negativo.

Insisto, le daría un golpe muy contrario a lo que se ha logrado como sector hortofrutícola a la fecha, al menos en el tema del aguacate.

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¿Cuánto cuesta?

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PRODUCIR UNA HECTÁREA

DE CEBOLLA

En Tizapán el Alto, Jalisco, el costo por producir una hectárea de cebolla blanca tiene es de 126 mil 800 pesos. Pero se obtiene un rendimiento de 50 toneladas por hectárea; pagado a cinco pesos el kilogramo.

Foto: Roberto Silva

LO DIJO

El productor de cebolla vive en la parcela. El buen agricultor es lo que hace ahora. Sólo los que visitan diario su cultivo son los que prosperan. Los malos, los que fracasan, son los que desde las cantinas controlan todo. Eso se acabo, esa flojera trajo mucha desgracia al campo en México».

Productores de Tizapán el Alto Jalisco

TF/ Raúl Torres Lugo

Blanca.

Para los agricultores de la parte sureste de la Ciénaga de Chapala, el cultivo de la cebolla es un ritual que se hace con conocimiento, interacción precisa de la ciencia, tecnología y trabajo humano.

Pero, ¿cuánto cuesta tener en la mesa una cebolla? La respuesta viene de un experimentado agricultor nativo de Tizapán el Alto, Jalisco.

Para cultivar cebolla, explica, se tiene que contar con una tierra apta para este cultivo. Y la renta de una hectárea tiene un costo de 10 mil pesos por ciclo. Si se quiere comprar el terreno le vale en la zona de Tizapán, alrededor de 300 mil pesos.

Ya tenemos la semilla; ya preparamos la tierra. ¿Qué sigue?

El cuarto paso es a partir de la semilla crear la planta.

Señor, si se tiene el terreno, ¿qué sigue?

Preparar la tierra que consiste en barbechar, disquear y rayar el suelo.

Cada uno de los pasos tiene un costo de 500 pesos, pero alguno es necesario repetirlo, hablamos de cuatro mil pesos en total para preparar la tierra.

Acto seguido se compra la semilla. ¿Cuánta semilla se ocupa para una hectárea? Vamos a manejar tres libras. Tres bolsas de 420 gramos que dan un kilo 260 gramos en total.

Cabe hacer mención que la semilla viene de Estados Unidos y se compra en dólares: El costo es de 16 mil pesos.

LA PRODUCCIÓN de cebolla en la parte sureste de la Ciénaga de Chapala, sí es negocio, afirman productores.

¿Qué tipo de semilla?

Hay de tres tipos: intermedia, días largos y días cortos. Nosotros usamos la semilla de días cortos. Se llama carta

Y, ¿dónde y cómo la hacen?

Hay dos formas: una, la hacemos en un micro túnel en el campo y en el surco. Y otra fabricarla en invernadero.

La primera: en el campo, por surco el costo es de aproximadamente 10 mil pesos de planta por hectárea. En un invernadero es casi el mismo costo de la semilla para toda la hectárea, 16 mil pesos. ¿Cuánto le cuesta el microtúnel? y ¿qué es un microtúnel cebollero?

Es un aro galvanizado que tiene una comba. Está hecho en forma de U; con una altura aproximada de entre 80 centímetros y un metro de ancho.

Se necesita además agrovelo, es una malla protectora.

El metal se coloca en el surco cada metro y medio, se cubre con agrovelo, para que proteja a la planta de tormentas y rayos del sol: es la protección para evitar que se afecte la semilla que permanecerá cubierta por alrededor de un mes. ¿Nada más se cultivan tres libras de semilla? ¿En qué espacio se siembran?

El microtúnel se hace en cuatro surcos aproximadamente de 100 metros y de ahí se saca la plántula. El costo es de 10 mil pesos por surco que consiste en el aro, agrovelo y mano de obra. Ya preparada la planta se vende

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¿Cuánto cuesta?

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a 10 mil pesos para una hectárea. En total se erogan 40 mil pesos, para contar con microtúnel.

La otra forma de hacer planta es en invernadero. El costo de la semilla preparada en esta estructura es de 16 mil pesos para una hectárea y por otro lado, pocos tienen la posibilidad de contar con un macrotúnel que tiene un costo de dos millones 700 mil pesos.

Y para seguir con el proceso de siembra, el siguiente paso es el trasplante de la planta: Para el efecto se usan 30 empleados que ganan 220 veinte pesos cada uno. El gasto es de seis mil 600 pesos en total. Aparte las personas que la arrancan y acomodan en cajas, seis empleados que cobran mil 320 pesos.

En síntesis, el costo de mano de obra de toda la labranza de la cebolla es de 25 mil pesos. Plantan, desyerban, ponen cintilla, nutren, fertilizan, cuidan, limpian y transportan.

Ya tenemos trasplantada la plántula, ¿que sigue señor?

Las fertilizaciones. Para ello se debe contar con un sistema de riego ya sea rodado o por goteo porque para iniciar la siembra, el suelo tiene que estar muy húmedo.

Después de mojar completamente la parcela, se le coloca una base de un fertilizante que puede ser el 18460.

Aproximadamente se usan 400 kilos de químicos solubles por hectárea. ¿Cuántas fertilizaciones lleva todo el proceso desde el trasplante hasta la cosecha?

Normalmente le damos dos fertilizaciones por semana. Y al final, cuando la cebolla ya tiene bulbo le damos hasta tres. Todo es de acuerdo al desarrollo del cultivo.

Si la planta responde con la base de fertilizante, empezamos con dos por semana. Si al mes de trasplantada no quiere pegar, metemos estimulantes para que crezca más la raíz y haga más rabo.

De la nutrición y fertilización, ¿cuál es el costo?

Tiene un costo aproximado de 17 mil pesos. Estamos hablando de un cultivo sano cuyo proceso va sin contratiempos. ¿Es cebolla de temporal o de riego?

De riego rodado. ¿Cuánto le cuesta meter el riego rodado?

Nos llevamos aproximadamente siete riegos. Aparte de la laminada (mojar toda la parcela). Nos cobran 350 por hectárea, más dos empleados, son otros 400 pesos; más lámparas, mil pesos por riego; el total de costo de los siete riegos, 7 mil pesos. ¿Y si le metemos riego por goteo?

Se manejan más o menos cinco rollos de cintilla que cuestan 12 mil pesos.

Más mil pesos de la mano de obra de la tirada; 500 pesos de los que instalan. Se tiene un costo de 25 mil pesos con todo: cintilla y empleados. ¿Con riego rodado cuánto se cosecha?

Podemos manejar unas 20 o 35 toneladas por hectárea. Y por goteo el rendimiento es de 50 toneladas por hectárea. Con este sistema en temporadas anteriores ha dado hasta 100 toneladas por hectárea.

Ya estamos en el bulbo de una pulgada o una pulgada y media, ¿cuál es el siguiente paso?

Hay que fumigarla. Casi al otro día que las trasplantas tienes que fumigar, porque si no, los enemigos la degollan, te la mochan, se la comen.

Prosigamos señor, ¿cuánto me cuesta el químico y la mano de obra?

Un costo aproximado de 17 mil pesos porque es muy variable. Y este precio es el que se eroga en tiempos buenos.

Porque aclaro: cuando el temporal es copioso; que nos llueve en diciembre o parte de enero, aumenta el costo de producción, porque tenemos que usar fungicidas sistémicos. ¿Cuántas aplicaciones hacen de fungicidas en esos tiempos?

En tiempos de lluvia se manejan en promedio de 60 a 80 días de aplicaciones. En un temporal copioso como el de ahora, se aplica fungicida en promedio por 110 días y se pueden alargar hasta 120 días las fumigaciones.

El periodo de aplicación es más o menos cada 10 días y se hacen 10 aplicaciones con herbicidas, insecticidas y fungicidas. Quiero aclarar que casi todo se hace de manera preventiva no sistémica.

Ya tenemos el bulbo grande. Hasta aquí la cultura de labranza. Ya tenemos la cebolla, hay que cosechar. ¿Cuánto te cuesta?

Cincuenta centavos la arpilla. Mocharle el rabito y subirla al camión.

COSTO DE PRO DUCIR UNA HE CTAREA Este precio se da al iniciar

la zona agrícola

de cero el productor en de Tizapán el Alto , Jalisco.

Renta de una hectárea

Preparación de tierra

Costo de la semilla Hechura de la planta

Fertilizantes Insecticidas, fungicida s y herbicidas Mano de obra Uso de agua Mano de obra para po nerla en el mercado Total por hectár ea Pago por la cosecha de una hectárea

10 mil pesos 4 mil pesos 16 mil pesos 10 mil pesos 17 mil pesos 20 mil pesos.

25 mil pesos.

4 mil 800 pesos.

20 mil pesos.

126 mil 800 peso s.

250 mil pesos.

(Esa cantidad sería en caso de pagarse a 5 pe sos el kilogramo y si el es de 50 toneladas po rendimiento r hectárea).

Estamos hablando que por 500 arpillas pagas mil pesos. Pero por hectárea te va a dar 40 toneladas o sea el costo es de 20 mil pesos. Cada arpilla pesa 36 kilos.

En total, ¿cuánto le costó el proceso de tener su cebolla en el mercado?

Le hago cuentas prácticas, dice; 10 mil pesos de renta de la hectárea; preparación de tierra, 4 mil pesos; 16 mil pesos, costo de la semilla; precio de la hechura de la planta, 10 mil pesos: fertilizantes 17 mil; insecticidas, fungicidas y herbicidas, 20 mil; y mano de obra, 25 mil pesos. Serían 102 mil pesos. Esto es sólo para tenerla en el campo.

Para ponerla en el mercado el costo es de acuerdo a la producción.

Normalmente, desde esta región el valor es de 75 centavos por kilo, da más menos 20 mil pesos. Que quede claro, ponerla al mercado de la zona metropolitana de Guadalajara desde la zona de Tizapan el Alto, Jalisco.

Señor, ¿a quién le pagan por el agua?

Hay dos formas. A la asociación de usuarios del líquido de la región o se tienen pozos en sociedad. Se juntan personas, se consiguen permisos y de ahí nos aprovechamos. Todo va en el mismo costo. Se pagan por horas.

Cuesta 40 pesos la hora. ¿Cuántas horas aproximadamente riegan?

Por semana ocho horas. Cuenta el mojar la tierra bien para poder plantar. En total son 120 horas de riego, a 40 pesos dan 4 mil 800 pesos. Eso faltaba de agregar al costo.

Señor, ya tenemos la cebolla cosechada ¿A cómo se la pagan?

Depende la escasez o la abundancia; oferta y demanda. Anda en un promedio de 4 o 5 pesos el kilo. Cuando el precio está bueno lo han llegado a pagar hasta a 9 pesos. ¿Cuánto les cuesta producir un kilo?

Cuesta un peso con 40 centavos. ¿Cuál es el más bajo que ha habido?

En el campo a dos pesos y así lo hemos dado al público. Cabe hacer mención que cuando el productor es el que directamente vende al consumidor, a cualquier precio es negocio.

La cebolla de cualquier tipo es bien pagada. Aquí cosechamos cebolla blanca hasta de tres pulgadas y media de la blanca, de la más buena, concluye mientras se aleja, nos antes de pedir que se guardara el anonimato por cuestiones personales.

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sector agrícola

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Sustratos,

guardianes del buen crecimiento Ayudan al agricultor a obtener plantas sanas desde la germinación hasta la cosecha.

Foto: Archivo

TF/ Roberto Silva Con un crecimiento promedio anual de 12 por ciento, la agricultura protegida hoy en día, es una de las actividades más pujantes del sector primario de México, ya que según datos de la Asociación Mexicana de Horticultura Protegida (AMHPAC), esta actividad ya se practica en los 32 estados del país en una extensión de casi 22 mil hectáreas.

Y su capacidad productiva es de más de 3.5 millones de hortalizas que tienen un valor superior a los mil 500 millones de dólares, además de que genera alrededor de 240 mil empleos directos, 300 mil indirectos y crea 10 mil nuevos cada año.

Por lo general en las formas más simples de la agricultura protegida (micro y macro túneles, casas malla e invernaderos de baja tecnología) se siembra directamente en el suelo. Pero cuando las condiciones del mismo no son favorables para el desarrollo del cultivo por razones sanitarias o de fertilidad, se puede usar un suelo modificado, adicionándole materiales orgánicos o inorgánicos.

ENTRAN AL QUITE Y es cuando entran en acción los sustratos que son los elementos sólidos e inertes que dan soporte a las plantas para que obtengan su óptimo crecimiento, y pueden ser de material orgánico, inorgánico o sintético; su función principal es proteger a las raíces de la luz y permitir que tengan una correcta aireación, asimismo deben ayudar a retener el agua y los nutrientes que aportan todo lo que las plantas necesitan para crecer.

Y para que nos hablara sobre estas arenas, gravas y piedras, Tierra Fértil charló con el ingeniero Esteban Vázquez Muñoz, experto en la materia y quien de entrada afirma que los sustratos aparte de dar soporte a las plantas, cuentan con propiedades

EL USO de sustratos está creciendo en la agricultura protegida. como: capacidad para retener la humedad, absorber y distribuir la solución nutritiva; dar buena aireación y estabilidad física, y tener peso liviano y buen drenaje.

Vázquez Muñoz señala que existen diferentes criterios para clasificar sustratos, los cuales se basan en el origen de sus materiales, naturaleza, propiedades y en la capacidad de degradación que tienen, entre otras características.

PARA CADA NECESIDAD De acuerdo a esto, comenta, se dividen en inertes y activos, cuyas diferencias se determinan por la capacidad de almacenamiento de nutrientes que tienen.

Señala que los sustratos inertes como la grava, roca volcánica, perlita, arcilla y lana de roca, actúan como un soporte para la planta y no intervienen en el proceso de absorción y fijación de nutrientes, por lo que en estos casos se necesita de una solu-

LO DIJO

Es una condición lógica, pero que a veces no se toma en cuenta, hablo de la disponibilidad. Por eso es muy importante que al seleccionar el sustrato debemos de cerciorarnos que esté disponible permanentemente en el lugar en donde habitamos».

Ing. Esteban Vázquez Muñoz / especialista en sustratos

ción nutritiva para mejorar el proceso de crecimiento de las raíces.

En cambio los sustratos activos, además de ser un soporte para la planta, actúan como una reserva de nutrientes, almacenándolos o liberándolos según las necesidades de cada planta y entre ellos están la corteza de pino, vermiculita, fibra de coco y cascarilla de arroz, comenta el experto.

Vázquez Muñoz afirma que un sustrato debe reunir una serie de características que lo haga adecuado para el cultivo, sin embargo, éste no siempre cuenta con todas las propiedades necesarias para cubrir las necesidades de cada planta, por esta razón,

señala, se pueden realizar mezclas de sustratos para complementarse entre sí.

LA IMPORTANCIA DE ELEGIR EL ADECUADO Vázquez Muñoz afirma que contrario a lo que mucha gente piensa, un sustrato no sólo proporciona soporte a las plantas, sino que fomenta un buen enraizamiento, una excelente nutrición, fortalecimiento de tallo, entre muchas cosas más, «nos ayuda a obtener plantas sanas desde la germinación hasta la cosecha. Por lo que es necesario obtener un buen sustrato ya que este puede marcar

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la diferencia en costos para que un proyecto sea un negocio fructífero o un negocio con pérdidas», recalca el especialista.

Por ejemplo si se cultivan plantas de desarrollo subterráneo (cebolla, rábano, jícama, zanahoria, betabel, papa, etc.) un sustrato muy pesado y duro «apretará y asfixiará» los tubérculos o raíces haciendo que estos no crezcan mucho; en cambio un sustrato blando, por ejemplo la perlita, vermiculita, lana de roca, etc. que son ligeros, permitirá que los tubérculos tengan la libertad necesaria para crecer y desarrollarse adecuadamente.

Los sustratos blandos permiten la libre expansión de tubérculos, raíces y raicillas fortalecen la planta y favorecen el intercambio gaseoso, humedad y aprovechamiento de nutrientes, mientras que los sustratos duros como el tezontle o grava «aprietan» a la planta evitando que crezca y aproveche el nutriente.

MEZCLAS Y COMBINACIONES Sin embargo un sólo sustrato no puede proporcionar todas las características necesarias para obtener un buen

cultivo, por lo que muchas veces existe la necesidad de realizar combinaciones y mezclas para complementar las carencias entre un sustrato y otro.

«Así que se pueden combinar y mezclar sustratos de diferentes maneras, proporciones y tipos para obtener una sola mezcla que será tu sustrato ideal», comenta el experto.

Pero lo primero que se debe de conocer es la diferencia entre combinar y mezclar sustratos. «Combinar es poner diferentes sustratos en forma ordenada dentro de un contenedor o bolsa para cultivo, mientras que mezclar es revolver los sustratos hasta tener composición uniforme», aclara el especialista.

Ya con este conocimiento, las mezclas y combinaciones se realizan dependiendo del cultivo que se vaya a manejar y si las plantas son de desarrollo subterráneo, pequeñas, de desarrollo externo, de mediano o gran tamaño.

«Por ejemplo se puede hacer una mezcla con los mismos sustratos, pero en diferentes proporciones, en este caso vermiculita o perlita y tezontle, y serviría para diferentes tipos

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CARACTERÍSTICAS DEL SUSTRATO IDEAL Para obtener buenos resultados durante la germinación, el enraizamiento y el crecimiento de las plantas, se requieren las siguientes características del medio de cultivo:

a) Propiedades físicas:

Elevada capacidad de retención de agua fácilmente disponible.

Suficiente suministro de aire.

Distribución del tamaño de las partículas que mantenga las condiciones anteriores.

Baja densidad aparente.

Elevada porosidad.

Estructura estable, que impida la contracción (o hinchazón del medio).

b) Propiedades químicas:

Baja o apreciable capacidad de intercambio catiónico (la capacidad que tiene un suelo para retener y liberar iones positivos), dependiendo de que la fertirrigación se aplique permanentemente o de modo intermitente, respectivamente.

Suficiente nivel de nutrientes asimilables.

Baja salinidad.

Elevada capacidad tampón y capacidad para mantener constante el pH. Mínima velocidad de descomposición.

c) Otras propiedades.

Libre de semillas de malas hierbas, nematodos y otros patógenos y sustancias fitotóxicas.

Reproductividad y disponibilidad.

Bajo costo.

Fácil de mezclar.

Fácil de desinfectar y estabilidad frente a la desinfección.

Resistencia a cambios externos físicos, químicos y ambientales.

sector agrícola

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Foto: Archivo

de plantas», señala Vázquez Muñoz.

Y añade que las plantas de porte alto como jitomate, chile, calabaza, etc., necesitan un buen soporte por lo que podemos mezclar 50 % de tezontle y 50 % de vermiculita o perlita o el 25 y 25 % respectivamente.

En tanto las planta de porte mediano o pequeño como lechugas, acelga, cilantro, perejil, etc., que sí necesitan un buen soporte, pero no al grado de las de porte alto, se puede usar 40 % de tezontle y el 60 % restante de perlita o vermiculita.

Y para las plantas subterráneas como zanahoria, rábanos, betabel, jícama, etc., se necesita que el sustrato sea más blando para favorecer el crecimiento y desarrollo de la planta, por lo que la será de 20 % de tezontle y el restante 80 % de perlita o vermiculita.

OTRA ALTERNATIVA Vázquez Muñoz señala que existe otra forma de combinar y mezclar sustratos que es por niveles. Y para eso se divide la bolsa para cultivo en 3 niveles: superior, medio e inferior.

El nivel inferior de la bolsa de cultivo es la base de la misma y por tanto recomienda que no sea mayor a 7 centímetros de altura.

«En este nivel, independientemente del cultivo que se trate, se recomienda utilizar sustratos de granos grandes y pesados para poder almacenar una reserva de solución nutritiva, y al tener granos grandes en la base, se pueda almacenar una mayor cantidad de oxígeno, lo cual es benéfico para toda planta, y los sustratos recomendados pueden ser grava, escombro de tabique, arena de río, tezontle rojo y negro, carbón vegetal o mineral».

El experto recomienda que «en el nivel medio se encuentra la mayor parte de las raíces de nuestra planta, por lo que se recomienda usar sustratos acorde al tipo de cultivo que se va a desarrollar. Por ejemplo, si el interés es cultivar plantas de desarrollo subterráneo, (cebolla, rábano, betabel, jícama, etc.) así como plantas de pequeña altura como son las lechugas y yerbas aromáticas», él recomienda utilizar principalmente sustratos ligeros y de granos pequeños (de no más de 5 milímetros de altura).

«Se puede usar perlita, vermiculita, lana de roca y piedra pómez molida, y sustratos orgánicos como la cascarilla de arroz y la fibra de coco, aunque

ES MUY importante saber hacer la mezcla adecuada de sustratos para obtener buenos resultados. estos tienen una menor durabilidad», señala el especialista.

Para tener un mejor ahorro de dinero, ya que los sustratos pesados son más baratos que los orgánicos, Vázquez Muñoz señala que «se pueden revolver un sustrato ligero con uno pesado, como el que se usa para llenar la base de la bolsa, procurando que los granos de los sustratos pesados no sean de más de dos centímetros de altura. Y una proporción adecuada podría ser 60 % sustrato ligero y 40 % sustrato pesado».

Y en este punto, el entrevistado hace una advertencia muy pertinente al señalar que «las plantas de desarrollo subterráneo, en su mayoría no resisten un transplante, por lo que deben de ser sembradas de manera directa en este nivel».

Por último están las plantas de mediana y gran altura que pueden ser los chiles y pimientos, la sandía, el melón, el pepino, y el jitomate, que son plantas que llegan a alcanzar hasta el metro y medio de altura, por lo que requieren tener un mejor anclaje de sus raíces para poder crecer adecuadamente.

«Para esta clase de plantas, en el nivel medio se puede trabajar solamente con sustratos pesados, tan sólo tomando en cuenta que los granos deben de ser, en promedio, de dos centímetros de altura y es forzoso que se germinen primero las

ER PARA SAB

poner dife«Combinar es s en forma rentes sustrato de un conro ordenada dent a para cultivo, tenedor o bols ezclar es rem mientras que ratos hasta tevolver los sust , ón uniforme» ner composici . alista aclara el especi

plantas en almácigo o germinador, para después ser transplantadas a estas bolsas con sustratos pesados, que pueden ser tepojal, arena de río, tezontle rojo o negro, grava, escombro de tabique, carbón vegetal o mineral», señala Vázquez Muñoz.

También se puede elaborar una combinación de sustratos ligeros y pesados en este nivel, procurando que la concentración de sustratos pesados sea mayor a la de ligeros en una proporción recomendada de 80 % pesados y 20 % ligeros.

«La ventaja que tendría esta combinación es que se podría sembrar sin problemas, de manera directa, la semilla en la bolsa de cultivo sin usar un germinador; además de que los sustratos ligeros, por naturaleza tienden a tener una mejor absorción de

líquidos que los sustratos pesados, lo cual genera ahorros en solución nutritiva», afirma el experto.

Y llegamos al nivel superior que es la última capa con la que vamos a llenar nuestra bolsa, mas no es obligatorio contar con este último nivel.

Sin embargo tiene la ventaja de que, además de brindar un último soporte a nuestras plantas, ayuda a evitar la evaporación de la solución nutritiva, lo que permite tener una mejor economía.

«Este último nivel debe de ser tan sólo una delgada capa de sustrato que vamos a colocar una vez que nuestra planta haya sido transplantada, en el caso de las plantas de altura».

«O como lo mencioné anteriormente, en el caso de plantas de desarrollo subterráneo o pequeña altura, se puede prescindir de esta capa o se puede colocar una vez que la planta presenta cuatro hojas a partir de su germinación. Y para este nivel se recomiendan sustratos de dos centímetros de altura como la arena de río, el escombro de tabique, la grava o el tezontle rojo», señala el experto.

Para finalizar Vázquez Muñoz señala una condición lógica, pero que a veces no se toma en cuenta, la disponibilidad. «Al seleccionar el sustrato debemos de cerciorarnos que esté disponible en el lugar en donde habitamos».

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LO pecuario

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a ignorancia hace SUFRIR

a los caballos

La alimentación inadecuada es la principal causa de los cólicos en los equinos.

TF/ Roberto Silva

El cólico es el padecimiento más doloroso que pueden llegar a tener los caballos, el que más sufrimiento y muertes provoca en esta especie animal tan querida por los humanos.

Este intenso dolor en el vientre de los equinos, que «agarra parejo» y no distingue razas, tiene muchas causas, y todas, absolutamente todas, derivan de su domesticación.

Por el mal manejo que les proporciona quien los «cuida», por la alimentación que se les da; por los alojamientos tan pequeños, y algunas veces tan faltos de higiene en que los tienen, la falta de ejercicio y el maltrato, por citar algunas.

Existen otras causas que van desde cuando los caballos comen plásticos y se forman los enterolitos o cálculos de sales minerales

LO DIJO

El día que las personas sepan alimentar correctamente, seguramente los veterinarios tendrán menos trabajo, pero también se salvarán muchos caballos» MVZ. Rubén Anguiano Estrella / Especialista en salud equina

hasta defectos genéticos, pasando por la falta de agua, los parásitos y las enfermedades infecciosas.

Pero, fundamentalmente, la alimentación juega un papel primordial en la presentación de los cólicos en los equinos.

Porque quien los adquiere, los cuida y los mima, por ignorancia, les suministra una alimentación inadecuada, les impone dietas que ni les gustan y ni les hacen provecho, sino todo lo contrario.

ENORME IGNORANCIA Existe una ignorancia extrema en la ciencia y el arte de alimentar los caballos, señala a Tierra Fértil el veterinario de equinos, Rubén Anguiano Estrella, quien ha dedicado su vida a la salud equina.

El experimentado veterinario asegura que si las personas que tienen caballos, si los caballerangos, si los propios veterinarios, supieran alimentarlos correctamente, bajaría hasta en un 90 ó 95 por ciento la incidencia de los cólicos.

El experto en salud equina recalca que el caballo es un herbívoro estricto y por lo tanto debe alimentarse de pastos y forrajes.

Y sus dueños y cuidadores hacen lo contrario, les dan más granos, es decir, más azúcares que generan indigestión, que causa los cólicos y la mayoría de las muertes que se presentan a consecuencia de este padecimiento.

«La indigestión genera dilatación y ruptura del estómago, torciones del intestino, desplazamientos del colon, causan una serie de complicaciones que llevan a la muerte fácilmente a los caballos», explica el médico.

POQUITO, PERO A CADA RATITO Por esos para disminuir los casos de cólicos también se debe dejar la flojera a un lado y dar de comer tres veces al día a los caballos, en vez de dos, como se hace por comodidad.

De hecho, el caballo en libertad emplea 16 horas comiendo de manera continua, de a poquito, por eso el experto recomienda darle de comer más frecuentemente, escoger los henos y pastos deshidratados apropiados, por ejemplo, olleto o rodex, en el caso de los pastos y

heno de avena o heno de bermuda.

Anguiano Estrella también recomienda mantener un acceso permanente del noble bruto a la comida, «eso significa que el intestino va a estar continuamente trabajando, que no va haber fermentación de almidones y azúcares en el intestino. Entonces los cólicos se evitan considerablemente», señala el catedrático en salud equina.

Y en cuanto al grano, Anguiano Estrella recomienda dárselo tres veces al día en cantidad y calidad apropiada. Lo que significa que no hay que darle granos dulces, es decir, enmelazados, ni pelletizados, hay que suministrarle granos aplastados, quebrados, rolados, con muy bajo contenido de maíz, «que el grano fundamental sea la avena, que es un grano, yo le llamaría ideal para alimentar caballos porque tiene fibra,

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LO pecuario

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no tiene tantos azúcares, tiene buena cantidad de proteínas, y si le adicionamos minerales y vitaminas mejor, y si aunado a eso, el caballo hace ejercicio diario, se le baña y lo mantenemos en establos ventilados y limpios, tendremos una posibilidad de prevenir los cólicos en un 90 por ciento», aconseja el experto.

VIGILANCIA, BOTIQUÍN Y CABALLERANGO BIEN ENTRENADO Lo que es bien importante, señala el «ángel guardián de los corceles», es que la cuadra o centro de crianza donde estén, debe estar vigilado continuamente, «verdaderamente es vital que haya un velador, que vigile, que haga rondines, porque los cólicos, desgraciadamente, el 90 por ciento suceden en la noche», enfatiza.

También debe de haber un botiquín allí donde vivan los caballos y el caballerango o el encargado, no debe de ser cualquier persona, debe ser una persona con escuela, ya no podemos improvisar».

Cuando llega el cólico, los caballos se quejan, el vientre se les dilata, sudan mucho, la mirada de los caballos es angustiante, se revuelcan y se quedan con las patas para arriba.

Y el caballerango debe de estar entrenado para dar los primeros auxilios y comunicarse inmediatamente con el veterinario quien le va a preguntar algunas cosas que le auxiliarán mucho para hacer el diagnóstico y definir si el caballo debe de ser inmediatamente enviado a un hospital.

«Si el corazón está latiendo aceleradamente, si el caballo está sude y sude, si las encías al levantar nosotros los labios, las vemos muy rojas, congestionadas o azulozas, el caballo no está bien, hay que mandarlo al hospital», señala el experto.

PRIMEROS AUXILIOS Y el caballerango tiene que enfrentar esta situación inyectando medicamentos contra el dolor, poniendo un poco de suero, bañar al caballo, porque eso lo tranquiliza, caminarlo, sacarlo de la caballeriza y ponerlo en un lugar en donde se revuelque a gusto, donde no se lastime, donde no se golpee, en lo

que llega el veterinario.

«Y una cosa bien importante, tienen la responsabilidad de avisarle al veterinario, que no le hagan al médico. El mejor aliado de un médico, es el caballerango, siempre», señala Anguiano Estrella.

Además el caballerango desempeña un papel crítico, porque a veces el dueño no es fácil de localizar, entonces el que tiene que asumir la responsabilidad y la decisión en caso de que se requiera intervención quirúrgica, es él.

ALIMENTACIÓN ADECUADA En la alimentación del corcel es básico asegurar el contenido de fibra y pasto, porque se convierten en fuente de energía. La fibra se fermenta en el intestino del caballo y se convierte en ácido graso que es más nutritivo que las proteínas y que los azúcares.

«Entonces, ahí está la clave, mantener una fuente constante de fibra de calidad, también no le vayas a dar un pasto leñoso porque el caballo no se nutre, nomás se pone barrigón y no tiene energía, por eso, sólo hay que darle pasto de calidad», señala el experto en salud equina.

Y en este rubro, Anguiano Estrella señala algo que, por desgracia es ignorado, «se necesita que a los agricultores se les eduque para producir forraje de calidad para caballos, no para ganado, ya que es muy diferente uno y otro».

TRATARLOS BIEN Y una cosa muy, muy importante, es el trato humanitario hacia los animales, los caballos son seres afectivos y captan luego el afecto igual que los perros, entonces si se le maltrata, el caballo se estresa y sufre, «y un caballo estresado, sobre trabajado, maltratado, es un caballo que le da cólico más fácilmente. Entonces debemos de ser muy responsables de tratar bien a los caballos», recalca el erudito en la materia.

Anguiano Estrella también recomienda nada de viajes largos, porque un caballo no puede viajar más de ocho, 10 horas continuas, tiene que haber descansos para tomar agua y caminar. Y tampoco tenerlo mucho tiempo en exhibición.

«No deberían de exponer a los caballos a eso, son agresiones

EL CÓLICO no distingue razas, ataca a todos.

QUIEN LO cuide debe estar capacitado para darle los primeros auxilios. sicológicas contra ellos, porque se enferman mucho de cólico al transportarlos y cuando duran muchos días en una exposición ganadera.

No tienen por qué durar 10 días, lo más que tolera un caballo son cinco días».

Entonces ya lo sabe, la forma más efectiva de evitar los cólicos en los caballos es alimentarlos correcta-

mente. «El día que las personas tomen conciencia de la alimentación, se prepare a los caballerangos, manejadores y a los dueños para que sepan alimentar correctamente, seguramente los veterinarios tendrán menos trabajo, pero también se salvarán muchos caballos», señala para finalizar el «ángel guardián de los equinos».

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PUBLIRREPORTAJE

INSUMOS

Innovación Agrícola, respo El compromiso de esta empresa con los productores mexicanos va más allá de un negocio Foto: Cortesía

TF | Erandy Rizo

mitad de un proyecto de cuatro años, en el que el propósito es abrir 20 sucursales nuevas. Destacó que en 2014 ya se inauguraron cinco, y este año otras cinco.

Valdez López explicó que la compañía tiene ya una marca propia de agroquímicos convencionales llamada Línea Platinum; pero la novedad es que este año se lanzó una línea de productos enfocados en la agricultura sustentable, de nombre Plantoria.

Este portafolio está integrado por productos de varias empresas, de distintas tecnologías de todo el mundo, como Estados Unidos, España, Argentina; y que están muy enfocados a esta nueva agricultura de cero residuos tóxicos.

Cada vez es más evidente que la agricultura en México y en el mundo debe ser amigable con el medio ambiente y favorecer la salud de sus consumidores.

Por lo anterior, es una necesidad que las empresas sean conscientes de esta situación y que por ello creen productos que satisfagan esas exigencias del mercado, al mismo tiempo de ayudar a los agricultores a combatir plagas y enfermedades.

Una de estas compañías es Agroindustrias del Norte, que por medio de su plataforma comercial, Innovación Agrícola, brinda soluciones integrales a los productores de México, con nuevas tecnologías que apoyan el uso de productos y técnicas sustentables.

INNOVACIÓN RESPONSABLE Oscar Valdez López, director comercial de Agroindustrias del Norte, platica que Innovación Agrícola provee productos que van desde pre siembra hasta post cosecha, buscando siempre las nuevas tecnologías que hay en el mercado para poder traer a nuestro país lo más novedoso.

«La agricultura en México es de las mejores en el mundo, por ello y porque va a los mercados más importantes del mundo, tenemos que estar con las mismas tendencias y respetar las restricciones que existen a nivel internacional», señaló.

Tenemos, continuó, que estar buscando los productos más nuevos que cumplan con todas las reglas que hay y a eso le sumamos que tenemos alrededor de cien ingenieros agrónomos en campo, es decir, se le da asesoría directa a los productores, lo que pocas empresas ofrecen.

Agroindustrias del Norte nace en Culiacán, Sinaloa, en 1969, y fue un proyecto de nueve familias de agricultores que en aquel enton-

OSCAR VALDEZ LÓPEZ, director comercial de Agroindustrias del Norte.

ces decidieron unirse para comprar insumos agrícolas entre todos ellos y conseguir mejores condiciones. A partir de ahí empezó el crecimiento y la creación de unidades de negocio.

Esas familias son ahora parte del consejo de administración, por lo que, al ser agricultores, orientan de primera mano a la empresa acerca de las necesidades que hay, lo cual ayuda a que la compañía siempre busque cómo satisfacerlas y no sólo comercializar por negocio.

Y es precisamente en ese punto en donde Valdez López hace énfasis:

Innovación Agrícola realmente se preocupa por el agricultor, es nuestra prioridad, lo que nos hace diferentes de otras empresas.

PROYECTOS La compañía mantiene presencia directa en varias partes de la república mexicana, entre las que están: Puebla, Guanajuato, Jalisco, Colima, Nayarit, Sinaloa, Sonora, Chihuahua, Baja California Norte, Baja California Sur, Coahuila, y asegura el director comercial del grupo que van por más.

En este 2015 se encuentran en la

ATACAR DE MANERA NATURAL «Ahorita la gran tendencia mundial es que cada vez se apliquen menos productos que afecten a la tierra cultivable, que se generen alimentos de calidad, pero que al mismo tiempo cumplan con las reglamentaciones de exportación y satisfagan las demandas del mercado», dijo.

Y eso, agregó, es lo que con esta línea queremos darle al productor, porque va totalmente enfocada a resolver este tipo de problemas.

«Es decir, se van a seguir atacando todos los males, pero a través de otras técnicas, porque son productos que están hechos a base de extractos naturales, son igualmente eficientes contra plagas y enfermedades pero no se le mete veneno a la planta», detalló.

Comentó que Innovación Agrícola busca brindarle entonces, herramientas al productor para que se pueda mantener vigente en los mercados que ya está, y para que pueda buscar otros que sean aún más eficientes que Estados Unidos.

MAYORES EXIGENCIAS, MAYORES RETOS Señaló que respecto a lo anterior, es Europa, y en particular Inglaterra y Alemania, quienes marcan las tendencias en el mundo, las cuales son

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ponsabilidad con el campo consumidas por Estados Unidos, principal mercado de los agricultores de México.

Explicó que el principal productor de estos insumos es España, de donde Innovación Agrícola los adquiere, por lo que traen a México esas tecnologías que cumplen con los más altos estándares de calidad e inocuidad que existen en el mercado.

Valdez López comentó que por lo anterior, la compañía tiene muchos retos que enfrentar, que van desde un cambio de cultura, hasta brindarle al agricultor la asesoría y la calidad que ellos necesitan.

«Estamos ante agricultores de lo mejor del mundo, entonces tenemos

que estar a la altura y siempre con lo más nuevo que hay en el mercado», señaló.

SOCIALMENTE RESPONSABLE Asimismo, comentó que uno de los aspectos importantes a destacar del grupo y sus unidades de negocio, es el compromiso con la sociedad.

«Las perspectivas que tenemos es continuar a la par con el crecimiento, con nuestras actividades de responsabilidad social, que no por hacer negocio olvidemos el impacto que generamos en la sociedad, el cual buscamos sea positivo», asentó.

Apuntó que la compañía goza del

LO DIJO

Lo que se puede esperar de Innovación Agrícola en el futuro es, sin duda, fortalecer la cercanía con el agricultor mexicano, recorrer el campo hombro con hombro y brindarles las tecnologías más novedosas que vayan saliendo en cualquier parte del mundo» óSCAR VALDEZ LÓPEZ / director comercial de Agroindustrias del Norte.

certificado de Empresa Socialmente Responsable desde 2005, con lo que han ganado algunos premios de proyectos como Campo Limpio, el cual consiste en la recolección de envases vacíos de agroquímicos.

Agregó que también tienen programas para jóvenes profesionistas, en donde se apoya a estudiantes de

agronomía con becas y facilitándoles sus prácticas profesionales, de manera que una vez que se gradúen ya tengan empleo casi seguro.

El director comercial destacó que dentro de esta campaña de responsabilidad social, la empresa cuenta con más de diez proyectos distintos, y definitivamente se esperan más.

hsitoria de vida

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Ayudar a los suyos,

su encomienda

la misión de luis Alberto Cruz es cuidar que los productos mexicanos reúnan todos los requisitos para que sean competitivos en el mercado mundial.

Foto: Cortesía

TF | Roberto Silva Allá, en el sureste de la república mexicana, en una comunidad muy pequeña del estado de Oaxaca llamada San Francisco Telixtlahuaca, ubicada en el valle central de ese bello estado, nació un pequeño a quien sus padres bautizaron con los nombres de Luis Alberto.

Ese bebé, con el paso de los años, se convirtió en un chamaquito que destacó por su viveza, inteligencia, por ser muy independiente, además que no era «nada pachorrudo», y más le valía, ya que su padre, don Benito Cruz Castellanos, quien era ingeniero agrónomo, y su señora madre, doña Angélica García Cruz, que era profesora de primaria, eran estrictos en la formación de sus hijos. «Los traían cortitos».

A TRABAJAR SE HA DICHO La infancia del pequeño Luis Alberto estuvo llena de juegos y travesuras, pero también de responsabilidades, porque aunque en el hogar siempre hubo holgura en el aspecto económico, don Benito les hizo ver a Luis Alberto y a sus dos hermanos, que tenían que vincularse en alguna actividad productiva para ser personas de bien.

Así que desde pequeños los puso a trabajar en el campo y para ello les compró un par de hectáreas donde Luis Alberto y sus dos hermanos jugaban, pero a la vez se enseñaban a cultivar alfalfa, maíz y frijol y a producir leche y huevo.

Y aunque llegaron a tener sus «incidentes» como la muerte de una vaca, de un becerro, o que se les pasara la cosecha del frijol y se les cayera el grano al piso; todas esas experiencias serían muy formadoras para el pequeño Luis Alberto y sus hermanitos.

Y TAMBIÉN A ESTUDIAR Con todo y que aquella tercia de ni-

SUS ACTIVIDADES hacen que Luis Cruz viaje mucho al extranjero. Aquí durante una visita a unos viñedos chilenos. ños se levantaba a las cuatro de la mañana para la ordeña y preparar todas las actividades del campo, a las 7:10 de la mañana tenían que estar formaditos en la escuela, ya fuera en la primaria o en la secundaria.

Además no tenían ningún pretexto para reprobar o sacar malas calificaciones, ya que don Benito les decía que era su obligación y que tenían que demostrar que eran buenos estudiantes.

Saliendo de la escuela, los tres chamaquitos regresaban nuevamente a su actividad en el campo a realizar la segunda ordeña, y más tarde, cortaban la pastura para los días siguientes.

A las seis de la tarde tenían que estar sentaditos en la mesa haciendo la tarea; a las 8 de la noche llegaba la hora de divertirse un rato con el «Chavo del 8» y a las 9 de la noche

ya estaban dormiditos para comenzar temprano con las labores del día siguiente.

Durante algunos años esa fue la rutina de los pequeños, pero cuando tenía 8 años, llegó a las manos de Luis un libro llamado «7 veranos entre paréntesis» que narra la vida de un estudiante de Chapingo. El cual lo marcaría para el resto de su vida.

SE ALEJA DEL HOGAR Ese texto le sembró la semilla de la inquietud por conocer y estudiar en esa universidad y abrirse camino en la vida por su propia cuenta, y cuando cumplió los 10 años de edad se armó de valor y le dijo a su papá que quería irse a estudiar a Chapingo y él lo apoyó, no así su mamá, que no estaba convencida de dejar a uno de sus retoños alejarse del hogar a una edad tan temprana.

Pero Luis, con su insistencia quebró la resistencia de su madre a que se marchara, y ya con la aprobación maternal, abandonó el hogar, hizo el examen, lo aprobó, y un agosto de 1983, con 14 años a cuestas, entró a la Universidad Autónoma Chapingo.

Y luego de 7 años, el joven Luis salió con su grado de ingeniero agrónomo, especialista en parasitología agrícola a los 21 años, en 1990.

LUIS, EL INGENIERO AGRÓNOMO El ingeniero Luis no tuvo muchos problemas para conseguir «chamba» ya que lo invitaron a colaborar en el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura, en un proyecto que después tuvo mucha relevancia a nivel nacional, pues se elaboró el primer catálogo oficial de plaguicidas que tuvo el país. Así Luis comenzaba su trayectoria en el

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LO DIJO

Para mí el campo es un escenario ambivalente. Por un lado es una fuente casi inagotable de riqueza, mientras que puede alojar la miseria más espantosa».

Luis Alberto Cruz García / consultor en inocuidad y calidad de alimentos.

gobierno federal.

Gracias a su buen desempeño, fue nombrado jefe de departamento en la entonces Dirección de Sanidad Vegetal que dependía directamente de la Secretaría de Agricultura.

Y como el joven ingeniero hablaba fluidamente el idioma inglés, que lo asignan a la Subdirección de Asuntos Internacionales, lo que le permitió viajar constantemente al extranjero, con lo que adquirió más experiencia y pericia.

NEGOCIACIONES IMPORTANTES Fue así como Luis Alberto tuvo la oportunidad de formar parte del primer grupo técnico para asuntos sanitarios y fitosanitarios entre México y Estados Unidos, mucho antes del Tratado de Libre Comercio con Estados Unidos y Canadá.

La Dirección de Sanidad Vegetal que comandaba Luis, junto con la Dirección de Salud Animal y la Dirección General de Protección Vegetal, negociaron todo el capítulo de medidas sanitarias y fitosanitarias del Tratado de Libre Comercio de América del Norte.

Y en 1994, cuando se sintió con los suficientes méritos o tablas, pidió una oportunidad de subir en el escalafón del gobierno y solicitó ser ascendido al puesto de subdirector.

BRINCA AL SECTOR PRIVADO No se la dieron y se entristeció, pero al mismo tiempo sacó la casta y se dijo a sí mismo: bueno si no hay oportunidades aquí, seguramente habrá en otro lado… Y así fue.

De repente le ofrecieron una oportunidad en el sector privado y la aceptó. Y así Luis Alberto terminó su labor en el sector público y dio el salto al sector privado. Y fue en 1995 cuando el joven Luis inicia su travesía por el sector privado.

A LAS GRANDES LIGAS DEL COMERCIO Lo invitan a colaborar como director general en la Empacadora de Mango de Exportación, mejor conocida

como EMEX, y entra a las grandes ligas del comercio mundial.

En esa organización estuvo tres años, y cuando sale de ella, en el año 1999, decide independizarse.

Empieza a hacer sus pininos en la parte de consultoría con ¡muy malos resultados!

La falta de experiencia, de capacitación y de un enfoque de negocio, hizo que su proyecto durara solamente seis meses. Y entonces Luis, sin dinero y sin proyecto, empieza a buscar empleo.

Y la oportunidad llegó. Lo invitan a colaborar en el Banco Nacional de Comercio Exterior, en la Dirección Regional del Occidente y lo contrataron para ser el especialista del sector agroalimentario de la división Occidente del BANCOMEXT que cubría desde Baja California hasta Michoacán.

LE ENTRA A TODO Las cosas para Luis iban bien, pero en 1999, la banca de segundo piso decide dejar el sector agroalimentario como una prioridad, se cancelan todos los subsidios y financiamiento para ese tipo de negocios, entonces con dicha medida, Luis «sobraba» en la institución, porque un agrónomo en un banco que ya no atiende al sector agroalimentario, pues como que no tenía mucha razón de ser, por lo que le dijeron: o te buscas qué hacer o presentas tu renuncia.

Y Luis decidió seguir en el banco e involucrarse en dos sectores que fueron muy educativos en su formación, uno fue el sector inmobiliario y el otro, la manufactura. Fue una etapa bastante formativa en su carrera.

GRAN OPORTUNIDAD, PERO… Del banco sale en el 2001 para atender una invitación del gobierno federal, en la administración de Vicente Fox y colaborar como agregado agrícola para asuntos agroalimentarios en la embajada de México en la ciudad de Washington, D.C., cargo que lo pone en una esfe-

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hsitoria de vida

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ra y en una perspectiva de un nivel que jamás había pensado alcanzar cuando decidió salirse de su casa, allá en Oaxaca.

Ya residiendo en esa ciudad donde se asienta todo el poder político y económico del comercio de prácticamente cualquier cosa en todo el mundo, Luis se da cuenta de que su futuro no estaba ahí, que su futuro, curiosamente, estaba en México.

Comprendió que en su tierra podía hacer muchas cosas para ayudar a las empresas mexicanas a mejorar su participación en el mercado internacional y, por supuesto, retribuirle algo al país, por todo lo que había hecho para que él tuviera una formación, una preparación y haya podido crecer en su desarrollo profesional, personal y familiar.

Entonces después de entender cómo se organizaba el mercado de alimentos en Estados Unidos, en los países desarrollados, encontró que hay muchas oportunidades de trabajar en México y curiosamente en el año 2004, se crea el Instituto SQF, organización dedicada a la inocuidad y calidad de los alimentos

ER PARA SAB

ra fue el seLa manufactu que también gundo sector nder un poco le ayudó a ente niza la parga or más cómo se un negocio y de a er ci te finan realmente el er logró aprend , por lo tanto, valor del dinero stante forba a fue una etap era. rr ca su en mativa

dentro de la Asociación de Supermercados en Estados Unidos.

Entonces el presidente de la Asociación de Supermercados de Estados Unidos, en una reunión, le pregunta: Luis, ¿quién crees que se pueda hacer cargo de SQF en México?, y Luis le responde: pues yo, y el presidente le contesta: pero tú estás aquí en Washington, y Luis le dice: pues me voy a México mañana.

AYUDAR A LOS SUYOS Con la responsabilidad del SQF a cuestas, Luis se regresa a México.

Aterriza en el DF y comienza con su

Foto: Cortesía

misión.

«De 2004 para acá, únicamente me he dedicado al tema de consultoría en inocuidad y calidad de alimentos, hemos fortalecido nuestra presencia como certificadora y poco a poco hemos logrado abrir a este esquema, a diferentes sectores de la industria que hoy son bastantes competitivos en el mercado», señala Luis a Tierra Fértil.

Y SQF sigue su crecimiento, ya no sólo es un esquema únicamente de inocuidad, «ahora estamos impulsando el tema de rentabilidad, de eficiencia de procesos, o sea nos hemos metido mucho más en la parte de cómo hacer que una empresa realmente busque el retorno de una inversión a partir de un sistema de aplicación de calidad», explica.

TAREA PENDIENTE Cada día SQF tiene una presencia más fuerte en El Bajío, en el norte del país, pero… «En el sur hay una tarea pendiente que es llevar todo estos conocimientos, espero que algún día tenga la oportunidad de hacerlo. Porque la verdad que el sureste mexicano es una tarea

pendiente muy, muy pendiente en todos los aspectos: económico, social, financiero, en el administrativo, espero que algún día podamos encontrar la fórmula para darle vuelta a ese círculo vicioso».

Además Luis, afortunadamente para él, ha logrado algo que nunca estuvo en sus planes, pero que hoy se da cuenta que tiene un valor importante, que es ser dueño de su tiempo.

YA PLANEA SU RETIRO Al preguntarle qué sigue para Luis Alberto Cruz, sin pensarlo dos veces contesta: Algo que sí me plantee hace algunos años y que estoy tratando de ver cómo le hago para cumplir, es mi retiro profesional, yo decidí que el 15 de marzo de 2019 a las 5 de la tarde, me voy a retirar de toda actividad profesional, me voy a dedicar a mis proyectos personales, estoy trabajando en eso.

Estoy tratando de formar un patrimonio, de constituir una actividad productiva que me lleve a lograr ese sueño y por supuesto me permita mantener una calidad de vida para mí y mi familia.

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La del Venado, más que una danza Es de los bailes típicos mexicanos con más simbolismo, por lo que se le considera un ritual.

TF | Roberto Silva La Danza del Venado es uno de los bailes típicos con más simbolismo que existen en la república mexicana. Se trata de una danza ritual, una de las más antiguas que subsisten en México, celebrada por los indígenas yaquis y mayos de los estados de Sonora y Sinaloa, respectivamente, en la cual se dramatiza la cacería de un venado por parte de los cazadores, llamados «paskolas».

La antigüedad de la Danza del Venado se calcula en más de cinco mil años y es una representación de la actividad cazadora de los indígenas de aquella región del país desde tiempos inmemoriales y del venado como uno de los animales más trascendentales de su cultura.

Algunas hipótesis señalan que la ejecución de esta danza, también llamada Mazoyiwua, se ha visto poco alterada desde la época prehispánica, de ahí su relevancia histórica y antropológica.

VENERACIÓN A LA NATURALEZA El simbolismo de este ritual se relaciona con el vínculo del hombre a su entorno geográfico y la veneración que hace de la naturaleza como fuente de vida y sustento. Uno de los rasgos culturales más marcados en las culturas mesoamericanas era su respeto hacia la naturaleza, esto se traducía en ceremonias cargadas de una gran significación en las que solían pedir permiso a la madre tierra antes de extraer sus recursos.

El venado fue una de los animales más trascendentales para la cultura de los indígenas mayos y yaquis desde tiempos remotos, por lo que, la Danza del Venado, es una represen-

tación de su actividad como cazadores por generaciones, afirma a Tierra Fértil, Marina Esthela Arteaga Sánchez, directora del Museo de los Yaquis, ubicado en la población de Cócorit, del municipio de Cajeme, en Sonora.

PERSONAJES En la danza participan personajes como el venado y los paskolas. La indumentaria del venado consiste en un calzón o pantalón, un rebozo que le cubre al bailarín la frente y la espalda, el cual se sostiene con un cinturón del que caen pezuñas de venado.

ER PARA SAB

nado está inLa Danza del Ve del Patrimota cluida en la lis material de la nio Cultural In la UNESCO, r Humanidad po ser una trade bajo la premisa ja los valores fle re e qu dición de un pueblo s le socio-cultura su expresión vivo a través de creativa.

En las pantorrillas se enrollan hilos de capullos secos de mariposa que le dan un sonido peculiar a los movimientos de los pies descalzos de los danzantes; en las manos portan dos sonajas de dulce, con las que marcan el ritmo.

El danzante se cubre la cabeza con un trapo blanco y coloca, sobre éste, una cabeza disecada de venado, adornada con cintas. «El individuo que la ejecuta ha de representar a un venado al grado de casi convertirse en dicho animal», subraya Arteaga Sánchez.

Los paskolas fungen como los cazadores acechantes; utilizan máscaras de madera pintadas de negro en las que sobresalen barbas y mechones y van armados con arcos y flechas para victimar a su presa.

Todos los danzantes portan cascabeles en las piernas y bailan descalzos.

Otra característica que refleja el carácter milenario de la Danza del Venado son

los instrumentos utilizados para la misma y la música es complementada con cánticos en dialecto yaqui por los músicos que acompañan el acto escénico.

Los diferentes momentos de la danza hacen alusión a la lucha del venado por defender su vida ante el asedio de las flechas del cazador. El espíritu del animal es encarnado por el hombre que baila sin cesar reproduciendo el andar del venado en su huida, «es tanta la naturalidad con la que el bailarín imita al ciervo, que por momentos parece que se está ante la presencia de un verdadero venado», señala la directora del Museo de los Yaquis.

INSTRUMENTACIÓN En cuanto a los instrumentos que son utilizados en esta danza, se encuentran: La «baa-wehai» o bueja (tambor de agua), es un recipiente grande de barro o de madera, ésta se queda fija en el asiento y es llenada de agua hasta el borde, en esa agua se coloca una jícara que flote, ésta tiene un pequeño orificio para sujetarla con un cordón, y así poder controlarla fácilmente con la mano izquierda, sin que flote a la deriva.

La jícara se puede percutir por la parte convexa por medio de un pequeño trozo de madera, cubierto de una hoja seca de maíz, que se sujeta con un cordón de ixtle, llamado «baa jiponia» y se toma con la mano derecha.

También están los «hirúkiam» o frotadores hechos de varas de Brasil con algunas ranuras (una es delgada y larga y la otra es lisa y más pequeña), para frotarlos hay que poner una jícara

lo nuestro

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Foto: Archivo

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Ideal yaqui

LO DIJO

La Danza del Venado es una tradición religiosa y la parte más importante del folklore de los yaquis; es una acción sociocultural, que cuando se observa revive el sentimiento del pasado histórico de esta tribu; es una dramática representación con colorido y fuerza plástica de gran estética y es algo característico del estado de Sonora».

La danza debe ser efectuada por un indio yaqui al cual sus padres hayan destinado desde la infancia para tal fin.

Al niño se le educa desde un principio para que actúe siempre como si fuera un venado e incluso se le da una alimentación especial para que desarrolle un cuerpo esbelto y ágil que le permita imitar mejor los movimientos de este animal.

Ser danzante-venado es el ideal del indio yaqui.

Fotos: Archivo

Marina Esthela Artega Sánchez / Directora del Museo de los Yaquis

con el corte hacia la tierra que funcionará como caja acústica, y sobre el lado convexo, se coloca uno de los extremos de la vara larga ranurada, mientras que en el otro extremo se sujeta con la mano izquierda y con la mano derecha se hace el frotamiento con la vara pequeña lisa a manera de güiro, produciendo un sonido parecido a la respiración agitada del venado.

Se necesitan dos músicos para tocar el «hirúkiam»; el primer músico domina los cantos primitivos y los entona en dialecto yaqui. Los instrumentos del danzante, producen sonidos con sabor a tierra, agua y aire, ya que son completamente silvestres y naturales, lo que impacta profundamente a los espectadores.

Los instrumentos tienen la función de acompañar los movimientos de los diferentes personajes del drama.

EJECUCIÓN Como este ritual es iniciado por los paskolas, los instrumentos que empiezan la danza son la flauta, el tambor de parche y las sonajas y cascabeles que llevan los cazadores.

Los paskolas, cuando aparecen en escena, simulan con su danza buscar la presa de su cacería. Cuando advierten que el venado está por entrar, se esconden de él (es decir, abandonan el escenario, pero acechan entre los espectadores).

Cuando el venado aparece en la escena, también entran en acción el tambor de agua y los raspadores, así como el cantador, que relata la historia en lengua yaqui.

Al compás del tambor de agua y los raspadores, el ejecutante imita los movimientos del venado cola blanca característico de esa región: «se inclina a buscar agua

LA MÚSICA y los movimientos del bailarín están en perfecta sincronía.

REPRESENTA la actividad cazadora de los indígenas de aquella región del país desde tiempos inmemoriales. en el río, otea los alrededores para asegurarse que no hay peligro y así por el estilo», señala la experta.

La danza comienza con la música que toca la flauta de carrizo y un tambor, enseguida aparece el venado con el sonido de las sonajas, su actitud es imitativa a los movimientos del animal, es entonces Foto: Archivo

LA DANZA debe ser efectuada por un yaqui educado desde niño para tal fin.

cuando inicia una batalla, donde el venado fulminado por la flecha, inicia una lucha con la muerte, aunque le faltan las fuerzas y se desvanece, se levanta trémulo, en ese momento se escucha el tambor que representa los latidos del corazón del venado, éste se levanta tembloroso y se niega a morir, siente fuertes sacudidas en su cuerpo, y es donde empiezan los espasmos y calambres y a pesar de su intento por levantarse, todo resulta ser fallido hasta quedar totalmente inerte.

Mientras que alrededor se escucha el sonar de los instrumentos, junto con los cantos, dando pie a que el danzante, que tiene sangre en las manos, se convierta de alguna manera en el médium del espíritu del venado, interpretando así sus pasos y movimientos, «los cuales pueden llegar a ser, tímidos, cautelosos, ariscos y juguetones, lo que le dan una característica muy especial y muy colorida a la interpretación de la danza», afirma orgullosa la directora del Museo de los Yaquis.

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El tequila rompe récord

en exportaciones

En los últimos años, el consumo de la bebida en México se ha mantenido constante, y las exportaciones están a punto de lograr una cifra histórica Foto: Cortesía

TF | Erandy Rizo Los últimos años han sido favorables en materia de producción y exportación de tequila, y el panorama para cerrar el año 2015 pinta aún mejor.

Los envíos al extranjero son la carta más fuerte que tiene la industria y las perspectivas para este producto en este año y el siguiente son positivas.

Ramón González Figueroa, director general del Consejo Regulador del Tequila (CTR), señaló que lo anterior es un reflejo del trabajo que hace toda la cadena productiva, así como de la responsabilidad de los agricultores, los industriales, los envasadores, de los comercializadores y de los tres niveles de gobierno que trabajan juntos por defender, consolidar, promover e impulsar la Denominación de Origen Tequila.

Agregó que el tequila es la categoría más importante de bebidas espirituosas en México, con el 35 por ciento de la participación de mercado.

Recordó que el tequila en cada una de sus cinco clases, blanco, joven, reposado, añejo y extra añejo, ya se puede degustar en más de 120 países del mundo.

Añadió que es el regalo de México para el mundo por excelencia, actualmente significa una fuente de empleo directo para más de 70 mil personas, además de generar importantes beneficios económicos y sociales para nuestro país.

BUENAS EXPECTATIVAS El directivo detalló que en cuanto a las exportaciones el panorama no podría ser mejor: el año 2014 cerró con 171.3 millones de litros enviados de este producto al extranjero, y se tiene la expectativa de que este 2015 se conviertan en

EL TEQUILA ya se puede degustar en más de 120 países del mundo.

180 millones.

«La expectativa es muy buena para toda la industria, en materia de exportaciones sentimos que se va a romper un récord histórico, el año pasado teníamos 171.3 millones de litros, que fue el periodo de enero a diciembre, estábamos muy contentos con esta cifra, de los cuales 99 fueron de tequila y 72 de tequila 100 % de agave», mencionó.

Y resulta, dijo, que para el periodo de enero a septiembre de este año sigue la exportación empujando, vamos 4.8 arriba, y esto nos da una perspectiva de que lo que reste del año lleguemos a los 180 millones de litros, lo cual será algo que no se había visto antes.

El directivo detalló que Estados Unidos continúa siendo el principal mercado de las exportaciones mexicanas, incluso ha aumentado su participación de 79 a 81 por ciento, que junto con un tipo de cambio fortalecido es muy redituable. Destacó que esta nación consume más de 135 millones de litros, con un valor de 900 millones de dólares.

Según González Figueroa, los factores que han influido en mayores ventas son la calidad de la bebida, así como la innovación al presentar al mercado tequila añejo y extra añejo cristalino, además del empaque y embalaje, que lo distingue en sus marcas.

«Hace 21 años apenas se expor-

taban 40 millones de litros, y hoy estamos llegando a 180, se exportaba a 30 países y hoy se va a 120», destacó.

Asimismo, aseguró que la industria tequilera se ha convertido en un sector dinámico y en constante crecimiento, además de que es un símbolo de la cultura y tradiciones de los mexicanos.

Destacó que la industria tequilera en la actualidad genera importantes beneficios económicos y sociales para el país, siendo fuente de empleo directo para más de 70 mil personas, particularmente en las regiones del valle de Tequila o los Altos de Jalisco donde esta bebida espirituosa es producida.

LO ESPECIAL

LO ESPECIAL

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LO ESPECIAL

«En la actualidad, el tequila cuenta con una muy sólida y bien posicionada denominación de origen, un importante valor agregado que los consumidores con paladares más exigentes tanto en México como en el mundo solicitan», afirmó.

RECONOCIMIENTO A LA EXPORTACIÓN Cabe destacar, dijo, que precisamente por estas acciones, el CRT fue recientemente reconocido con el Premio Nacional de Exportación 2015 en la categoría «Organismos promotores de Comercio Exterior», otorgado por la Secretaría de Economía a través del Instituto Nacional del Emprendedor.

La categoría en la que participó el CRT reconoce el compromiso de la institución con la mejora y promoción de las exportaciones gracias a los registros internacionales de la Denominación de Origen Tequila obtenidos en importantes mercados como lo son los llamados BRIC, Brasil, Rusia, India y China, facilitando a los productores asociados las herramientas para demostrar que el tequila cumple con los más altos estándares de calidad alrededor del mundo.

Las empresas ganadoras son reconocidas por su competitividad y las ubica en una posición estratégica a nivel internacional, además de aumentar la certidumbre de sus clientes, inversionistas y mercados sobre la solidez de la organización, inspirando e impulsando a otras empresas e instituciones a involucrarse en la exportación.

Para conseguir este galardón, el Consejo Regulador del Tequila, tuvo que atravesar por un proceso de evaluación de tres etapas.

En la primera, se dio a conocer información acerca de la planificación, las estrategias y el desarrollo de procesos de exportación, así como los elementos que contribuyen a la competitividad de la organización.

En la segunda, se diseñaron preguntas específicas que exhibieron el trabajo del CRT en cuanto a su estructura organizativa, sistemas de calidad, regulaciones, certificaciones y desarrollos de las prácticas de exportación.

Finalmente, el CRT recibió la visita del grupo evaluador que ratificó se cumpliera con la información y prácticas declaradas.

MERCADO NACIONAL Por lo anterior, señaló que la pers-

EL AÑO 2014 se cerró con 171.3 millones de litros enviados de este producto al extranjero. pectiva es muy interesante en cuanto al comercio exterior.

Y en lo que compete al mercado nacional, asentó que sigue siendo el tequila el número uno, en cuanto a la presencia de bebidas destiladas, sin contar la cerveza y de los licores de baja graduación.

«Esto nos ha permitido que aunque la situación económica del país es complicada y los precios han bajado, sigue el tequila afortunadamente siendo el líder, dentro de las bebidas destiladas de alta graduación», dijo.

La competencia aquí es el whisky, el ron, el brandy, el vodka, en cuanto a la preferencia del consumidor.

Pero a pesar de todo sigue siendo el número uno el tequila, abundó.

González Figueroa detalló que casi el 40 por ciento de la participación es lo que tiene el tequila; es decir, de cada diez tragos que se toman en el país, cuatro son de esta bebida mexicana.

RETOS «Entonces es una participación importante, aunque lo preocupante es que no ha crecido el consumo en los últimos tres años. El reto es cómo hacemos votos para que la situación económica del país se reactive, que se recupere el poder adquisitivo y que la gente pueda seguir consumiendo con moderación y con responsabilidad», comentó.

Señaló que el CRT está a cargo de varias acciones para que pueda

LA CIFRA 180 Millones de litros de tequila es la cifra con la que se espera cerrar la exportación este 2015. crecer el consumo, una de ellas es promover el distintivo T, en el que los distintos comercios buscan cerrarle la puerta a productos apócrifos, labor que hacen de la mano de la COFEPRIS, el SAT y la PGR para eliminar del mercado los productos ilegales.

El directivo comentó que es precisamente éste último otro de los mayores retos que presenta el CRT, debido a que existe un estudio en el que se detalla que hay una venta ilegal en nuestro país de cerca del 42 por ciento de bebidas, no únicamente de tequila, sino de licores en general de alta graduación. Esto está dejando una pérdida de cerca de seis mil millones de pesos sólo de IEPS. Por ello, señaló que ya se toman acciones para combatir esta práctica de la mano de otras instancias.

MEJORAMIENTO DE PROCESOS Asimismo, el directivo comentó que otra de las acciones que se impulsan actualmente por el CRT es el mejoramiento de los procesos productivos en la industria, lo cual va de la

mano del Instituto Tecnológico de Estudios Superiores de Occidente (ITESO).

En este proyecto, dijo, la institución académica realizará una intervención en 30 pequeñas empresas del ramo tequilero, en la que además se ayudará a crear condiciones de emprendimiento tecnológico en esta industria.

Para este fin, la universidad recibió 12 millones de pesos del Programa de Estímulos a la Innovación (PEI) del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT).

Comentó que este proyecto se opera bajo el nombre de «Modelo de intervención para la reconversión tecnológica de la micro, pequeña y mediana empresa de Jalisco».

«El proyecto dura tres años e incluye intervenciones en empresas por 24 meses. Debemos identificar las capacidades tecnológicas de estas y desarrollar capacidades en el sentido de la innovación y la tecnología», dijo.

La intervención se realizará en dos ámbitos de las empresas: el tecnológico y el administrativo.

Dentro de las expectativas del proyecto, se espera que al menos 20 de las 30 empresas participantes tengan identificado un proyecto tecnológico por desarrollar, mismo que influya en el crecimiento de la empresa.

Las empresas que participarán en el proyecto deberán estar afiliadas al Consejo Regulador del Tequila (CRT).

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CULTIVOS

La hidroponía, sistema provechoso

La alta inversión que se hace en un inicio cuando se emplea este método, podría parecer una desventaja, sin embargo, su rentabilidad lo hace ser una opción para el futuro alimentario Foto: Archivo TF/ Erandy Rizo Los cultivos hidropónicos no son un invento nuevo. En los años 30 comenzaron a desarrollarse y durante la segunda guerra mundial salvaron a las tropas norteamericanas cuando las provisiones empezaron a escasear.

Además, no es difícil saber cuál es el mayor valor de cultivar bajo este sistema: permite al agricultor sembrar en cualquier lugar.

Sin embargo, este método trae consigo otras ventajas que obligan a los productores a elegirlo, pero siempre hay que considerar las cuestiones que en un determinado momento puedan resultar como desventajas.

Los cultivos protegidos son una técnica que tiene como principal objetivo evitar que las plantas sufran cualquier tipo de estrés climático como lluvia y granizo; y también disminuir el ataque de plagas y enfermedades.

PROBLEMA ALIMENTARIO Incluso, este sistema podría mejorar las posibilidades de producir alimento sustentable en zonas desérticas, de acuerdo con David Raúl López Aguilar, investigador del Centro de Investigaciones Biológicas del Noroeste (CIBNOR) Guerrero Negro.

Pero el reto de la hidroponía no recae en su técnica, sino en adaptarla a las necesidades locales, para disminuir costos y facilitar su aplicación en las zonas áridas del país, como el noroeste.

Señaló que la hidroponía es un sistema de producción del cual podemos obtener muchas ventajas si es que sabemos implementarlo de la manera correcta.

BENEFICIO A ZONAS ÁRIDAS En zonas en donde el agua carece

LOS RESULTADOS de este sistema de cultivos protegidos son muy satisfactorios y cada vez más productores emplean la hidroponía. considerablemente, emplear la hidroponía representa un gran beneficio en términos productivos, pues se ha comprobado que reduce al menos 10 veces el empleo de litros de agua por cada kilo de producto.

Es así como en la hidroponía se aprovecha mejor el agua pudiendo llegar a instalar sistemas de riego cerrados, en los cuales se recircula el agua una y otra vez pasando por métodos de purificación.

También, asentó, es un sistema adecuado en lugares donde llueve poco porque es posible controlar la frecuencia y la cantidad de riego con lo cual es poco probable que las plantas lleguen al estrés hídrico.

De esta manera, la hidroponía se erige como la opción adecuada para cultivar cuando se tienen condiciones restrictivas de suelo y agua, así como condiciones climáticas adversas. En lugares donde el

ER PARA SAB

nde el agua En zonas en do ablemente, ider carece cons oponía repreemplear la hidr neficio en be senta un gran tivos, pues se términos produc e reduce al o qu ha comprobad s el empleo de menos 10 vece r cada kilo po litros de agua de producto.

suelo no es adecuado para la agricultura por ser poco productivo o que haya escasez del mismo debido a la erosión, este sistema es adecuado pues se trabaja en sustratos (o en solución) por lo que el suelo no es indispensable.

Además de ser una opción que no tiene limitantes, pues con ella se ha logrado sembrar higo y papaya en desiertos, cosa que se creía imposi-

ble hace algunos años.

Asimismo, declaró que este sistema representa una mejora considerable hacia la economía y autosuficiencia alimentaria de un país en donde millones de personas se van a la cama sin comer, muchos en su mayoría, residentes de zonas áridas.

Hay muchas ventajas del sistema hidropónico, dijo, el primero de ellos es que esta técnica permite al agricultor a sembrar en cualquier lugar porque no existen limitaciones de la tierra; otra de ellas es que la producción es de mejor calidad, ya que las plantas crecen en un ambiente controlado; además, el trabajo es más ligero y limpio y no es necesario manejo del suelo.

Agregó que otra ventaja es que el número de mano de obra es menor; el uso de plaguicidas es infinitamente menos; y hay un mínimo desperdicio de agua y nutrientes, porque el uso de ellos es racional.

sector primario

Guadalajara, Noviembre de 2015 Edición Nacional

sector primario

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Foto: Archivo

PRODUCCIÓN DE ALTA CALIDAD Un punto más a su favor, de acuerdo con el investigador, es que debido a que la hidroponía nos ofrece la posibilidad de controlar todos los factores que influyen en el desarrollo de los cultivos, es muy factible obtener productos de calidad superior a los cultivados a campo abierto, en donde los efectos de los factores climáticos sobre las plantas son aleatorios debido a su propia naturaleza, los cuales tienen una alta probabilidad de mermar la calidad de los productos.

Además, la hidroponía es un sistema bastante versátil que puede ser modificado o adaptado a las necesidades de producción que se tengan, pues tanto las características socioeconómicas como las medioambientales implican diversas necesidades tecnológicas. Es por ello que es posible utilizarla desde grandes empresas con niveles elevados de automatización hasta pequeños huertos familiares con iguales posibilidades de éxito.

PRODUCCIÓN CONTROLADA Otra ventaja señalada es que hay muchos aspectos del cultivo que podemos tener bastante controlados si contamos con este sistema, la nutrición es uno de ellos, porque podemos conocer en cantidades de hasta partes por millón las concentraciones de nutrientes que le estamos aportando a la planta. Otras cuestiones sobre las que podemos ejercer bastante control son el pH y la conductividad eléctrica de la solución nutritiva y de los drenajes.

La densidad de población es otro factor que podemos modificar, aunque es verdad que si aumentamos el número cada planta tiene más competencia también es cierto que a cada una de ellas se le proporciona las condiciones ideales para su crecimiento, por lo que sufren menos estrés por competencia, aunque la distribución de luz si se ve afectada en mayor o menor medida.

Conjuntando todas las ventajas anteriores se pueden obtener mayores rendimientos por unidad de superficie que en campo abierto, siempre y cuando los cuidados al cultivo sean

UNA DE LAS posibles desventajas de este sistema es que su inversión inicial es alta, sin embargo, si es bien empleada se puede recuperar a corto plazo. los adecuados, porque es necesario mencionar que parte del éxito de los sistemas hidropónicos proviene de una adecuada atención a cualquier detalle del cultivo, lo cual significa saber manejar cada inconveniente de manera rápida y efectiva.

POSIBLES DESVENTAJAS Pero, como todo en la vida tiene sus pros y sus contras, el sistema hidropónico también tiene algunas desventajas, las cuales es necesario ser consciente de que existen para poder minimizar su impacto.

Uno de ellos ocurre al comienzo de la agricultura: la inversión inicial es alta.

Lo anterior es porque los costos de la puesta en marcha para la construcción de invernaderos, mesas, bancos, sistemas hidráulicos y eléctricos son altos.

Esta, señaló, es la desventaja que más se conoce, pues el desembolso de dinero que hay que hacer en un inicio para instalar un sistema hidropónico es generalmente alto. Es necesario pagar bombas, llaves de paso, tubería, filtros, contenedores (bolsa, tinas, entre otros), sustrato, tinacos o cisterna, y muchas cosas más.

También es necesario, en algunos casos, el uso de insecticidas y fungicidas. Por último, en este sistema que tenemos que utilizar un equipo

ER PARA SAB

eo de este sisGracias al empl ado sembrar gr lo n tema, se ha desiertos, en higo y papaya a imposible eí cr se cosa que os. hace algunos añ

más sofisticado y preciso, que son más caros que los que se utilizan en los sistemas convencionales.

Si se realiza el proyecto de manera adecuada es posible recuperar la inversión en poco tiempo, pero esto solo ocurre cuando se conocen y explotan adecuadamente las ventajas de la hidroponía. En la mayoría de los casos, al ser inversiones considerables, éstas se recuperan a mediano y largo plazo.

ATENCIÓN A LOS DETALLES El hecho de adoptar la hidroponía como sistema de cultivo no facilitará la vida de los productores como muchos suponen, en lugar de eso requerirá de mayor atención de los mismos. Se debe entender que este sistema es más específico y requiere de una mayor atención a los pequeños detalles, que a la larga son los

que llevarán al éxito o fracaso de la producción.

En este sistema la programación de los tiempos debe ser precisa y no es posible saltarse actividades, la solución nutritiva se debe mantener siempre balanceada de acuerdo a las necesidades de las plantas, y este balance se puede modificar de un día para otro, por lo cual un cultivo en hidroponía no se puede estar revisando cada dos o tres días, si no que es un trabajo de tiempo completo.

Por ello la atención en todo momento a cultivos en hidroponía es crucial, pues es fácil que sufran desbalances nutrimentales o alteraciones severas si se afecta el abastecimiento de oxígeno y agua.

Sin embargo, los resultados de este sistema de cultivos protegidos son muy satisfactorios y cada vez más productores emplean la hidroponía.

Para lograr el éxito con este sistema, es suficiente que el productor tiene atención básica, que van desde la instalación de invernaderos para la prevención de patógenos.

Además, el productor debe conocer el entorno en el que crecerá, porque conociendo el medio ambiente, será capaz de tomar las decisiones adecuadas, que serán responsables por el aumento de la producción, así como contribuir a un uso más eficiente de los nutrientes disponibles.

columna TRABAJAR por un méxico próspero

www.tierrafertil.com.mx TIERRA Fértil 45 Guadalajara, Noviembre de 2015 Edición Nacional

El modelo de crecimiento de México Foto: Archivo

E Enrique de la Madrid Cordero Secretario de Turismo

l editorial de la revista The Economist de esta semana, “The Two Mexicos and the lessons for development”, hace referencia al modelo de desarrollo económico de México. Señala que existe un país moderno, de rápido crecimiento, con una economía sofisticada que cuenta con fábricas de automóviles y aeroespaciales de última tecnología, multinacionales que compiten en los mercados globales y universidades que gradúan a más ingenieros que Estados Unidos.

Por otra parte, convive un México tradicional de bajo crecimiento, tecnológicamente atrasado y compuesto, en su mayoría, por pequeñas empresas, muchas de ellas informales y de baja productividad.

En la última década y media, las empresas modernas mexicanas incrementaron su productividad en un promedio anual de 5.8 por ciento, mientras que en las empresas tradicionales disminuyó 6.5 por ciento también en promedio anual.

Si bien este diagnóstico no es nuevo, la reflexión que hace The Economist sobre los modelos de crecimiento económico en los países en vías de desarrollo es sumamente interesante. Según el artículo de la revista inglesa, los casos emblemáticos de crecimiento explosivo que experimentó la economía coreana o la de Taiwán difícilmente se replicarán ante el panorama económico actual.

La caída en los precios de las materias primas, la desaceleración de la economía China, el menor dinamismo en el comercio internacional y la volatilidad de las divisas de los países emergentes son factores que impiden que los modelos de crecimiento que experimentaron los llamados Tigres Asiáticos se repliquen con éxito en otros países en desarrollo. En otras palabras, las recetas de crecimiento que parecían replicables hace unos años, ya carecen de vigencia.

Según The Economist, las características que presenta el modelo de

LOS ÉXITOS que México ha alcanzado en sectores que actualmente son altamente productivos, demuestran que se puede alcanzar la prosperidad.

crecimiento mexicano es el más realista en la actualidad, por lo que será la ruta que transitarán las economías emergentes que aspiran a convertirse en desarrolladas. Es decir, el crecimiento y el desarrollo económico de los países no siempre son parejos, por lo que algunas regiones y sectores se desarrollan antes que otros.

En este mismo artículo, The Economist plantea tres recomendaciones para nuestros países, las cuales no son ajenas a las políticas que actualmente están articulando las autoridades en México. La primera es la importancia de la urbanización. Mientras un porcentaje significativo de la gente viva en el campo, será muy difícil ofrecer educación, empleo productivo y tecnología a la gente. La segunda es la necesidad de la infraestructura. A través de una mejor conectividad y logística más competitiva, las posibilidades de un desarrollo más igualitario se incrementan.

La tercera lección es la necesidad de reducir la informalidad, lo que implica fortalecer al Estado de derecho.

El editorial concluye que para la

mayoría de los países el camino a la prosperidad será resultado de un trabajo arduo y llevará tiempo lograrlo; pero los éxitos que México ha alcanzado en sectores que actualmente son altamente productivos, demuestran que se puede alcanzar.

Es por ello que uno de nuestros principales retos es elevar la productividad y generar empleos de calidad para alcanzar un crecimiento económico sostenido. Las reformas estructurales, la creación de las zonas económicas especiales y los esfuerzos para hacer más accesible el financiamiento buscan incluir a más mexicanos en el México moderno, para vincular a los sectores tradicionales con los más productivos y, de esa forma, trabajar para alcanzar el desarrollo en un futuro cercano.

Twitter: @edelamadrid emadrid1@hotmail.com

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columna

una nueva capacitación para el desarrollo rural

LA CIFRA Manejo de la crisis en8 trece días

C Luis Alberto Cruz García Director General de AVQ Consultoría Integral y Representante de SQF en México.

Mil toneladas de fruta y verdura comercializa mensualmente la compañía fundada por Servando Carbajal, lo que los convierte en los líderes en este ramo.

Foto: Archivo

reo que usted se encuentra en una terrible encrucijada, Señor Presidente. – Espero que entienda General que usted está conmigo en esto…”. El general Lee May de la fuerza aérea de los Estados Unidos buscaba presionar a su presidente John Kennedy a decidirla invasión a Cuba. En octubre de 1962, el “Incendiario de Tokio” y los jefes adjuntos de las fuerzas armadas ¿Y qué quiere veían dicha estrategia como la única decir coopeante la llegada de misiles nucleares en rar? Bueno, en la isla caribeña desde la Unión Soviética.

El episodio es parte de la cinta “Thirteen términos coDays” (Trece Días, EUA, 2000), basadamerciales, hay en hechos reales.

Esto de atender crisis no es un nego-que considerar cio sencillo ni barato. En la producción lo siguiente: y procesado de alimentos lo sabemos bien: en el año 2002, después de dos ci-Desde la firma clos de brotes de Salmonella asociados adel Tratado de el cilantro mexicano, desechado por aparente portación de bacteria. melones cantaloupe (“chinos” les dicen aquí) la autoridad sanitaria de EstadosLibre Comercio y su cierre de acceso al mercado, no y aditivos prohibidos en alimentos. Pero Unidos de un plumazo cerró la impor-de no América del hubo un comunicado oficial que precisa- las crisis involucran otros temas: fallas de tación desde México de este producto.

Norte, los tresy que riesgo infraestructura, equipos que no funciora el tamaño del problema Ya lo había hecho con las frambuesas de corría la población mexicana. La muy re- nan, proveedores que no surten, mercafirmanGuatemala por Cyclospora y lo ha venidopaíses ciente –México, crisis de 3 muertos y más de 600 dos que se colapsan, inseguridad en las haciendo constantemente desde enton- tes enfermos por pepino de Baja California calles y bloqueos de carreteras. Huracaces hasta alcanzar este año al cilantro Unidos ameritó el silencio oficial. En la vieja po- nes, tornados e inundaciones no faltan de Puebla. La crisis de los melones costóEstados lítica mexicana la cultura de la atención en la receta del desastre. Y muchas veces 80 millones de dólares en exportaciones.y Canadá– resa las crisis era no hacer olas o nadar de no solo no funciona el plan A, sino que ¿Cuánto hemos perdido por hacer mal el se nos olvida). no tenemos un plan B o C cuando enmuertito (al cabo luego las cosas, voluntaria e involuntariamen- petamos Esa inacción le haprincostado credibilidad y frentamos estos eventos. ¿Qué podemos te, de 2002 a la fecha? siguiente fuerza moral a un gobierno pasivo. Créa- hacer? Le metodologías piden un análisis Y el problema no es solo que los producme quecada el tema depaís los estudiantes de de vulnerabilidad, evaluación de acciones tos vayan contaminados. En una indus-cipio: Ayotzinapa era dereun conflicto municipal, a de respuesta y realizar un simulacro. Una tria primaria los errores suceden todos tiene el lo mucho del gobierno de Guerrero. Hoy vez al año, dicen las normas como SQF. los días. No es casual que los brotescho de establenadie duda que este tema resta algobier- Pero yo le recomiendo que practique lo de enfermedades más mortíferos hasu ypropio no federal al país entero.“There might más posible los diferentes escenarios que yan sido melones cantaloupe (otra vez, cer be poop inde your procilantro!” reza el enca- se planteen, y pruebe la efectividad de su y certificados inclusive) del estado de nivel bezado de prensa que llegó a medios y plan B, C y D, deseando que no le hagan Colorado, por el cual murieron 33 perpara redes sociales. Lo dejo en inglés para no falta. Y si es usted parte del gobierno, un sonas. Nada más que nosotros debemos tección susceptibilidades. y brincar una frontera. Ellos ya están en elsuherir plan de comunicación social no le venpoblación En “Thirteen days” se nota a un gobierno dría mal, al menos para saber que los alimercado. Por supuesto, hay consecuenque está tratando de tomar decisiones mentos contaminados no se van regresar cias: El largo brazo de la justicia ameri- agricultura. basados en supuestos. Los militares grin- para su venta en México. ¿O sí? cana recién acaba de procesar al dueño gos planearon la tercera guerra mundial Al final de la película todo se resuelve de PGA, la fábrica de crema de cacahuapero nunca pensaron que ocurriera a 150 con alegría después que Washington y te en Georgia que causó la muerte de km de Florida. Cuando Estados Unidos se Moscú firman un tratado de no agresión.

9 personas y el retiro de alimentos más enfrentó a esta crisis lo único seguro es El epílogo de la misma es un discurso grande y costoso de la historia. 28 años que no sabían nada. Y quedo claro que aún vigente del presidente Kennedy en la de prisión le impusieron al señor gerenla lección fue planear mejor, prepararse American University: “En el análisis final, te. ¿Qué les espera a los proto-criminamejor y entrenar mejor. Esta son las cla- todos vivimos en este planeta, todos resles de la inocuidad? La nueva ley, FSMA, ves para el manejo de crisis. confirma como delito la contaminación piramos el mismo aire, todos nos preocuEn los alimentos pueden pasar un sin- pamos por el futuro de nuestros niños, y inadvertida de alimentos. número de incidentes: además de las ya todos somos mortales”.

En México, como usualmente sucede, consabidas Salmonella y E. coli, podemos no pasa nada. Y cuando pasa, no pasa tener residuos de plaguicidas, aflatoxinada. En medio de la crisis del brote de @lcruzg01 nas, pedazos de vidrio o metal, alérgenos enfermedades asociado a cilantro pobla-

columna ES TIEMPO DE LA AGRICULTURA

www.tierrafertil.com.mx TIERRA Fértil 47 Guadalajara, Noviembre de 2015 Edición Nacional

Perspectivas del estado del tiempo en la república mexicana para el mes de Noviembre 2015

E Dr. Angel R. Meulenert Peña Especialista en Meteorología y Climatología

n general las condiciones del tiempo en el mes de noviembre en el país continuarán bajo la influencia del evento El Niño/Oscilación del Sur (ENOS), el cual se ha venido intensificando desde finales del pasado mes de abril y que ha provocado algunas anomalías importantes de lluvias extremas en estados de la región centro occidente y noreste de la República. En este momento ya se considera al NIÑO 2015 como el más severo e intenso de los que se tiene registro.

En los meses siguientes los modelos de pronóstico de las temperaturas del mar en el océano Pacífico tropical siguen mostrando fortalecimiento con escenarios de calentamiento de las mismas por encima de lo normal (fig.1), lo que indica una permanencia y desarrollo de la condición NIÑO en el área, durante el período invernal y extenderse durante los primeros tres meses del 2016, lo que pudiera mantener e incrementar las variaciones climáticas, tales como, aumento o disminución de las precipitaciones en diferentes áreas, así como de las temperaturas.

En base al análisis de los resultados de uno de los modelos de predicción de mayor uso y eficiencia, desarrollado por la NOAA (National Oceanic and Atmospheric Administration), conocido por sus siglas NMME (North American Multi-Model Ensemble), con los que se ha trabajado en los últimos años y comprobado su habilidad para el pronóstico a mediano y largo plazo se tiene que con respecto a la precipitación (fig.2), el mes de noviembre presentará episodios de lluvias, con 30% al 60% por encima de lo normal respecto a la media histórica en casi todo el país, con la única excepción del sureste y la Península de Yucatán, donde los niveles de precipitación estarán alrededor de los valores normales. En particular, en Jalisco, habrá lluvias por encima de lo normal, entre un 40% a un 50% en zonas del Centro, el Sur y la Costa y de un 30% en Los Altos y el Norte, también arriba de los promedios históricos, a pesar de que en noviembre los valores de precipitación en el Estado son muy bajos.

En cuanto a las temperaturas (fig.3), serán más cálidas de lo normal entre 0.5°C a 1.0°C en casi todo el país, aunque en la Península de Yucatán y algunos puntos de la Península de California llegarán hasta 2°C más cálidos que la media histórica.

Es importante que los agricultores tomen en cuenta estas variaciones climáticas, ya que algunos cultivos pueden verse dañados o bien por exceso de precipitaciones o falta de las mismas, o por poca resistencia a cambios importantes de las temperaturas.

Gráficas cortesía de NOAA (National Oceanic and Atmospheric Administration).

Fig. 1 Pronóstico de las temperaturas del mar para el trimestre noviembre, diciembre 2015 y enero 2016. Muestra el pronóstico de anomalías de temperatura del mar hasta 3°C por encima de lo normal en la zona de desarrollo de El NIÑO, en el océano Pacífico tropical. Cortesía de NOAA (National Oceanic and Atmospheric Administration).

Fig.2 Pronóstico de precipitaciones en la República Mexicana para el mes de noviembre 2015.

Cortesía de NOAA (National Oceanic and Atmospheric Administration).

Fig. 3 Pronóstico de temperaturas en la República Mexicana para noviembre 2015. Cortesía de NOAA (National Oceanic and Atmospheric Administration).

Nota: Estos modelos de pronóstico a largo plazo tienen un margen de incertidumbre, por lo que debe considerarse que pueden ocurrir cambios no previstos. Por lo anterior se aconseja mantenerse siempre informado de las variaciones climáticas en sus respectivas áreas.

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AGRO AGENDA / NOVIEMBRE 2015

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LATIN AMERICAN FOOD SHOW

Fecha: del 11 al 13 de noviembre Lugar: Cancún, QRoo, México https://lafs.com.mx

IRRIGATION SHOW & EDUCATION CONFERENCE

Fecha: del 11 al 13 de noviembre Lugar: Long Beach, California, EE.UU www.irrigation.org/IrrigationShow

DIPLOMADO “ENTRENAMIENTO DE GROWERS”

(VERSIÓN DIFERIDA) Fecha: del 16 al 20 de noviembre (semana 3/4) Lugar: Colón, Querétaro, México Tel. 01 441 277 50 50

CONGRESO NACIONAL DE AGRICULTURA SOSTENIBLE

Fecha: del 23 al 28 de noviembre Lugar: Universidad Autónoma de Aguascalientes Aguascalientes, Ags., México http://somas.org.mx

EXPO AGROALIMENTARIA GUANAJUATO

Fecha: del 24 al 27 de noviembre Lugar: Irapuato, Guanajuato, México www.expoagrogto.com

TALLER ESPECIALIZADO EN “RIEGO Y NUTRICIÓN”

(CULTIVO DE TOMATE) Fecha: 30 de noviembre y 01 y 02 de diciembre Lugar: Colón, Querétaro, México Tel. 01 800 839 9500

TALLER ESPECIALIZADO EN “TÉCNICAS AVANZADAS PARA EL MANEJO DE CLIMA Y FISIOLOGÍA”

Fecha: 03 y 04 de diciembre Lugar: Colón, Querétaro, México Tel. 01 441 277 50 50

CURSO “DESARROLLO DE COMPETENCIAS TÉCNICAS PARA EL MANEJO DE INVERNADEROS”

Fecha: del 07 al 11 de diciembre Lugar: Colón, Querétaro, México Tel. 01 441 277 50 50

CURSO INTENSIVO Y APLICADO SOBRE FERTIRRIGACIÓN

Fecha: del 10 al 12 de diciembre Lugar: Guadalajara, Jalisco, México www.intagri.com

Foro Global Agroalimentario (Pabellón Nacional de Comercialización CNA)

Fecha: 29 y 30 Lugar: Guadalajara, Jalisco. http://www.fga.org.mx/ Mexipan

Evento comercial nacional multisectorial.

Fecha: 29, 30 y 31 Lugar: Guadalajara, Jalisco. www.mexipan.com.mx Estimado lector La nota sobre innovación, publicada en la edición de septiembre de 2015 de la revista Tierra Fértil, no representa la opinión del Dr, José A. Quaggio sobre el manejo de la enfermedad de citrus-HLB, también conocido internacionalmente como “Cítricos Grenning”. De hecho, este artículo se produjo después de una entrevista que el Dr. Quaggio concedió a una periodista de la revista, en su visita a México y después de su conferencia en el IV Congreso Internacional de Fisiología Aplicada y Nutrición Vegetal, realizada en Guadalajara en julio de 2015. En esa entrevista fue expuesto que se está llevando a cabo una investigación sobre el uso de los nutrientes como el calcio y el magnesio con fin de reducir la severidad de la enfermedad HLB. A pesar de que los resultados parciales durante estos años son alentadores, la investigación no está terminada, por lo cual no existe todavía una conclusión científica válida. Esta corrección en el artículo es necesaria porque sin el permiso del Dr. Quaggio se añadió material de divulgación de marketing de la empresa Yara México.

El escrupuloso cuidado en la calidad, sanidad e inocuidad de las frutas y verduras que produce México le ha abierto las puertas de los grandes mercados internacionales.

próxima edición BUEN AÑO PARA EL CAMPO MEXICANO El 2015, que está por concluir, ha sido un buen año porque los hombres y mujeres del campo lograron importantes incrementos en la productividad.

EL PROCESO DE ENGORDA Investigaremos para usted la forma más adecuada de que su ganado aumente de peso en el menor tiempo posible al ser estabulado para su venta.

EL TPP ¿BENEFICIA AL CAMPO? Es benéfico o no para el campo de México el TPP ( Acuerdo Transpacífico de Cooperación Económica), al que recién se adhirió nuestro país.

A PARTIR DE LA SEMILLA De la A a la Z le mostraremos los pasos a seguir para producir la planta de los pinos que se utilizan para la reforestación.

www.tierrafertil.com.mx TIERRA F茅rtil 49 Guadalajara, Noviembre de 2015 Edici贸n Nacional

F茅rtil 50 TIERRA Edici贸n Nacional

www.tierrafertil.com.mx

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