Pâtisseries de spécialités Fins Gourmands
Le spécialistedividuelles des portions in
Choix #
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Présentation de l’entreprise Fins Gourmands est le spécialiste des pâtisseries en portions individuelles, la meilleure solution sur le marché pour diminuer les pertes en restauration. Délicieuses, pratiques et faciles à servir, les pâtisseries Fins Gourmands plaisent à ceux qui aiment un délice léger et raffiné en fin de repas. Exclusivement faits d’ingrédients de première qualité, sans substituts, les produits Fins Gourmands séduisent les amateurs depuis 1997. Afin d’obtenir un haut standard de qualité répondant à des normes strictes et sécuritaires de salubrité alimentaire, Fins Gourmands a implanté un programme de gestion de la qualité à différentes étapes de la fabrication. Toutes les manipulations et les produits utilisés sont analysés et contrôlés régulièrement. Notre personnel est formé et sensibilisé aux meilleures méthodes de fabrication afin d’assurer que le produit offert à notre clientèle soit impeccable. Nos méthodes et recettes sont standardisées afin de garantir des produits de qualité toujours égale à des coûts abordables.
Historique C’est en 1997 que Fins Gourmands démarre ses activités dans un local d’une superficie de 2 500 pieds carrés. Grâce à ses pâtisseries individuelles, l’entreprise connaît rapidement le succès. En 2000, Fins Gourmands s’installe dans un nouveau local de 5 000 pieds carrés. Ce nouvel atelier est spécifiquement aménagé pour la production alimentaire et n’utilise que des matériaux et de l’équipement répondant aux normes de sécurité alimentaire les plus sévères. Avec ce déménagement, Fins Gourmands triple sa capacité de production et d’entreposage. Les produits de Fins Gourmands gagnent sans cesse de nouveaux adeptes friands de ces pâtisseries individuelles fines et délicieuses. À tel point qu’en 2003, l’entreprise doit agrandir encore une fois son espace d’entreposage. À la fin de 2005, l’entreprise finalise un nouvel agrandissement de 2 000 pieds carrés dans le but d’augmenter l’espace d’entreposage et de congélation ainsi que l’aire de production. Aujourd’hui, la capacité de production quotidienne est de 15 000 portions.
Toutes les photographies de cette brochure sont des présentations suggérées.
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Sommaire Pour plus d’information sur les ingrédients de très haute qualité entrant dans la fabrication de nos pâtisseries, la taille des portions, les quantités à la caisse ou pour commander des échantillons, visitez le : BASES DE MOUSSES
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BALADINS
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CRÈMES BRÛLÉES
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www.finsgourmands.net
TARTELETTES
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TARTES 9 PO COUPÉES
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TARTES 9 PO
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TULIPES
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OVALES
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MINI-VERRINES
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à insérer dans vos présentoirs de table, la tentation suprême pour vos clients.
CÔNES
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Ils ne sauront résister!
VERRINES
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CÔNES AVEC COULIS
21
MOELLEUX
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Nos cartes desserts
PRODUITS THÉMATIQUES 22
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Choix des experts
Bases de Mousses
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Pyramide chocolat, succès aux amandes et son croquant
Onctueuse mousse au chocolat sur un croquant au chocolat et au succès aux amandes.
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SAPHIR CHOCOLAT ET SA CRÈME BRÛLÉE SUR BROWNIE
Une riche mousse au chocolat avec son centre à la crème brûlée sur un brownie au chocolat.
71758
SAPHIR CHOCOLAT ET SON CRUMBLE AU CHOCOLAT
Sur un brownie au chocolat, une riche mousse au chocolat 70 % avec son crumble au chocolat, décoré de chocolat au pistolet.
71808
FANTASIA FROMAGE À LA CRÈME ET BROWNIE AU CHOCOLAT
Sur un brownie au chocolat, une onctueuse et savoureuse mousse au fromage.
71853
ONDINE CHOCOLAT ET SON CRÉMEUX PASSION
Une riche mousse au chocolat avec un centre de crémeux passion et mangue sur un biscuit Joconde.
71917
DÔME CHOCOLAT ET CARAMEL
Une onctueuse mousse au chocolat avec un centre au caramel sur une génoise au chocolat, le tout enrobé de chocolat.
71981
VAGUE AU CHOCOLAT ET SA CRÈME PRALINÉE
Une délicieuse mousse au chocolat avec un centre de crème au pralin.
Délicieuses mousses à décorer
nouveauTÉ
selon l’inspiration du moment
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nouveauTÉs
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Baladins
Choix exquis
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MOUSSE AUX TROIS CHOCOLATS
Délicieuse mousse aux trois chocolats sur biscuit mi-amer, glaçage chocolat.
71425
MOUSSE ÉRABLE ET CARAMEL
Onctueuse mousse à l’érable avec en son centre une génoise, du caramel à l’érable, surmontée de caramel à l’érable, plaquette de chocolat et pépites d’érable.
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MOUSSE CHOCOLAT ET FRAMBOISES
Génoise au chocolat surmontée d’une mousse au chocolat et framboises, le tout décoré d’un miroir aux framboises et d’un morceau de chocolat.
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MOUSSE AUX FRUITS DES CHAMPS
Mousse aux fruits des champs sur génoise à la vanille surmontée d’un miroir aux fruits et décorée de bleuets.
71541
MOUSSE AU CHOCOLAT ET NOISETTES
Délicate superposition de génoise au chocolat et mousse aux noisettes, miroir au chocolat et praliné en grains.
73797
MOUSSE POIRES ET CHOCOLAT
Génoise au chocolat, mousse aux poires à la liqueur de poire Williams, et mousse au chocolat au lait, décorées d’une plaquette de chocolat.
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MOUSSE TRUFFÉE GANACHE AU CHOCOLAT
Mousse/ganache au chocolat 70 % sur génoise chocolat, surmontée d’un miroir chocolat et d’une plaquette de chocolat.
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BALADIN ROYAL AU CHOCOLAT CROQUANT
Sur un croustillant au chocolat, une mousse au chocolat entrecoupée d’une génoise surmontée d’un miroir et d’un décor en chocolat.
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Mousses légères à savourer entre amis 73543
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Vr aie
Choix délectable
crè
me
CRèmes BRûlées
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CRÈME BRÛLÉE VANILLE
Crème brûlée à la vanille onctueuse à souhait, faite d’ingrédients purs. Présentée dans un ramequin de porcelaine.
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CRÈME BRÛLÉE AU CHOCOLAT
Crème brûlée au chocolat onctueuse à souhait, faite d’ingrédients purs. Présentée dans un ramequin de porcelaine.
73875
CRÈME BRÛLÉE ÉRABLE
Exquise crème brûlée à l’érable faite d’ingrédients purs. Présentée dans un ramequin de porcelaine.
73822
REMPLISSAGE DE CRÈME BRÛLÉE VANILLE
Faits d’ingrédients purs et à la texture onctueuse, nos remplissages de crème brûlée à la vanille sont congelés individuellement. Vous n’avez qu’à déposer dans un ramequin, décongeler, saupoudrer, brûler et servir. Facile et délicieux!
73823
REMPLISSAGE DE CRÈME BRÛLÉE, PROFIL BAS
Avec leur texture onctueuse et leur saveur incomparable, nos remplissages de crème brûlée à la vanille s’intègrent à merveille à vos plats de présentation. Il ne reste plus qu’à décongeler, saupoudrer, brûler et servir.
Nos crèmes brûlées sont faites de
vraie crème 35 %, de vanille véritable, de vrai chocolat et de sirop d’érable.
Elles plairont à tout coup! 73796
8
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Remplissage crème brûlée vanille
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Profil bas
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Choix divin D i f fé r e n
t
Tartelettes
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TARTELETTE AU CITRON
Sur une pâte croustillante chablonnée de chocolat, une crème au citron corsée joliment rehaussée de copeaux de chocolat.
74337
TARTELETTE CARRÉE CITRON MERINGUE
Onctueuse garniture au citron déposée sur une pâte sucrée, coquettement rehaussée de meringue grillée.
74339
TARTELETTE CARRÉE AU CHOCOLAT
Sur une pâte sucrée au chocolat, une savoureuse ganache au chocolat glacée d’un miroir et décorée de copeaux de chocolat.
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TARTELETTE CARRÉE AU SUCRE MAISON CARAMÉLISÉ
Garniture au sucre à la crème riche et onctueuse déposée sur une pâte sucrée, le tout recouvert d’un miroir glacé et de copeaux de chocolat.
La parfaite note sucrée qui plaira aux gourmets
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Tartes 9 po coupéEs
Choix mesuré
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TARTE AU CITRON ET CHOCOLAT 9 PO (COUPÉE EN 16 POINTES)
Sur une pâte sucrée croquante chablonnée de chocolat, une riche garniture au citron surmontée d’un miroir.
75084
TARTE GANACHE AU CHOCOLAT ET CARAMEL 9 PO (COUPÉE EN 16 POINTES)
Sur une pâte sucrée et croquante au chocolat, une ganache au chocolat surmontée d’un caramel à la fleur de sel.
75082
TARTE AU SUCRE MAISON CARAMÉLISÉ D’ANTAN Sur une pâte sucrée croquante, une garniture au sucre caramélisé d’antan 9 PO (COUPÉE EN 16 POINTES) surmontée d’un miroir.
75086
TARTE AUX POMMES ET SON CRUMBLE 9 PO (COUPÉE EN 16 POINTES)
Sur une pâte sucrée croquante, une garniture maison aux pommes surmontée de crumble à la vanille.
75088
TARTE AU SUCRE RUSTIQUE D’ANTAN 9 PO (COUPÉE EN 16 POINTES)
Sur une pâte sablée croustillante, une garniture au sucre caramélisé d’antan.
75078
TARTES ASSORTIES 9 po (COUPÉES EN 16 POINTES)
Tarte au citron et chocolat • Tarte au sucre maison caramélisé d’antan • Tarte ganache au chocolat et caramel • Tarte aux pommes et son crumble.
Vous prendriez bien une petite pointe de bonheur?
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nouveauTÉ
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nouveauTÉs
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Précoupées en 16 portions 13
Tartes 9 po
Choix sucré Délectable 75071
TARTE GANACHE AU CHOCOLAT ET CARAMEL 9 PO
Sur une pâte sucrée et croquante au chocolat, une ganache au chocolat surmontée d’un caramel à la fleur de sel.
75067
TARTE AU CITRON ET CHOCOLAT 9 PO
Sur une pâte sucrée croquante chablonnée de chocolat, une riche garniture au citron surmontée d’un miroir.
75069
TARTE AU SUCRE MAISON CARAMÉLISÉ D’ANTAN 9 PO
Sur une pâte sucrée croquante, une garniture au sucre caramélisé d’antan surmontée d’un miroir.
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TARTE AUX POMMES ET SON CRUMBLE 9 PO
Sur une pâte sucrée croquante, une garniture maison aux pommes surmontée de crumble à la vanille.
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TARTE AU SUCRE RUSTIQUE D’ANTAN 9 PO
Sur une pâte sablée croustillante, une garniture au sucre caramélisé d’antan.
À la fois croquantes et sucrées, nouveauTÉ
elles sont irrésistibles 75071
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nouveauTÉs
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À couper et à servir selon l’appétit… ou la gourmandise… de vos clients
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Tulipes
Choix délicat
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TIRAMISU
Génoise au café, mousse au chocolat blanc et fromage mascarpone servis dans une tulipe au café enrobée de chocolat.
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CRÈME BRÛLÉE CHOCOLAT
Onctueuse crème brûlée au chocolat garnie de sucre caramélisé servie dans une tulipe biscuit enrobée de chocolat.
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CRÈME BRÛLÉE VANILLE
Onctueuse crème brûlée à la vanille garnie de sucre caramélisé servie dans une tulipe biscuit enrobée de chocolat.
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73650
Quand l’onctuosité et la douceur se rencontrent… 16
Choix coquin
Ovales
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MOUSSE CHOCOLAT ET CARAMEL DÉCADENT
Mousse au chocolat sur génoise au chocolat fourrée de caramel maison exquis, miroir et copeaux de chocolat.
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MOUSSE BLEUETS ET CHOCOLAT BLANC
Superposition de génoise à la vanille, gelée de bleuet, mousse au chocolat blanc et mousse aux bleuets, miroir aux bleuets.
73623
MOUSSE FROMAGE ET GELÉE DE FRAMBOISE
Délicieuse gelée de framboise maison et mousse au fromage sur une génoise à la vanille, le tout couronné d’un miroir aux framboises.
73620 73623
73624
Raffinement et délices dans un même plat
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Choix avisé
mini Verrines
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MINI VERRINE OPÉRA
Ganache au chocolat et mousse au café sur un biscuit Joconde. Un miroir au chocolat orné d’un grain de café en chocolat couronne le tout.
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MINI VERRINE TIRAMISU ET FRAISE
Brownies au chocolat, crème au mascarpone et compote de fraises.
73418
MINI VERRINE CITRON, MERINGUE ET CRUMBLE AU CHOCOLAT
Crème au citron, meringue et crumble au chocolat.
73420
MINI VERRINES, BOÎTE MIXTE
• Mini verrine Opéra • Mini verrine tiramisu et fraise • Mini verrine citron meringue et crumble chocolat
Dans les petits pots, les meilleurs desserts!
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73416
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nouveauTÉs 18
Cônes
Choix osé Succulent 74718
CÔNE TROIS CHOCOLATS
Élégante superposition de mousses aux trois chocolats posée sur une délicieuse génoise au chocolat.
74722
CÔNE CHOCOLAT ET FROMAGE
Le parfait assemblage entre le chocolat et le fromage, entrecoupé de gâteau moelleux au chocolat.
74720
CÔNE CHOCOLAT ET FRAMBOISES
Riche mousse au chocolat posée sur une génoise au chocolat, le tout surmonté d'une mousse aux framboises.
74728
CÔNE FRAMBOISIER
Onctueuse mousse au chocolat blanc avec centre à la framboise délicatement posée sur une génoise à la vanille, le tout enrobé de chocolat blanc.
74718
74722
74720
74728
Ludiques et délicieux, ils en mettront plein la vue! 19
Verrines
Choix léger
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OPÉRA
Ganache au chocolat et mousse au café sur un biscuit Joconde. Un miroir au chocolat décoré d’un grain de café en chocolat couronne le tout.
73348
FRAMBOISE ET MANGUE
Superposition de gelée de framboise maison et mousse à la mangue sur une génoise à la vanille, le tout recouvert d’un miroir aux framboises.
73352
POIRE ET CARAMEL
Délicieuse pâtisserie faite d’une génoise au chocolat et d’une bavaroise au caramel avec garniture caramel et petits morceaux de poire.
Délices pour les yeux…
73350
73348
et les papilles!
73352
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Choix réconfortant
Cônes avec coulis
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ST-MICHEL AU CHOCOLAT ET ÉRUPTION DE CAFÉ
Onctueuse mousse au chocolat au lait et mousse fondante au café irlandais sur une génoise au chocolat.
73851
MONT AU FROMAGE ET SA COULÉE AUX PETITS FRUITS
Délicate mousse au fromage à la crème sur une génoise à la vanille, coulis de petits fruits. 73850
73851
Avec leur allure « fait maison », ils sont aussi délicieux que réconfortants. Choix onctueux
74945
Moelleux GÂTEAU MOELLEUX AUX CAROTTES, CRÈME AU FROMAGE
Superposition savoureuse de gâteau aux carottes et de crème au beurre et fromage garnie de noix de Grenoble hachées, le tout saupoudré de sucre à glacer.
Onctueux à souhait, pour les gourmands 74945
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Produits Choix festif
Thématiques
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SAPIN DE NOËL CHOCO-CARAMEL
Onctueuse mousse au chocolat foncé avec centre au caramel sur une délicate génoise au chocolat, le tout décoré de chocolat.
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BÛCHETTE AU CHOCOLAT, ÉRUPTION DE FRAMBOISES
Entièrement décorée et prête à servir. Mousse au chocolat corsé, savoureuse garniture aux framboises, enrobage de chocolat.
73723
BOULE DE NOËL CHOCO-CARAMEL
Entièrement décorée et prête à servir. Sur une pâte au chocolat, une savoureuse mousse au chocolat au centre de caramel, le tout enrobé de chocolat et décoré aux couleurs de Noël.
MOUSSE CHOCOLAT ET FRAMBOISES
Génoise au chocolat surmontée d’une mousse au chocolat et framboises, le tout décoré d’un miroir aux framboises et d’un cœur en chocolat.
CÔNE CHOCOLAT ET FRAMBOISES
Riche mousse au chocolat posée sur une génoise au chocolat, le tout surmonté d’une mousse aux framboises.
73543V
Créés pour les occasions spéciales, ils ajouteront une touche festive
nouvelle présentation
à votre table.
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73673
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Noël, Saint-Valentin, Pâques, Fête des Mères,
anniversaire, nos produits thématiques soulignent à merveille toute occasion spéciale.
73543V
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www.finsgourmands.net Visitez le www.finsgourmands.net et découvrez les extraordinaires délices proposées.
Fins Gourmands inc.
800, rue Craig, local E Saint-Nicolas (Québec) G7A 2N2 Téléphone : (418) 836-8118 Télécopieur : (418) 836-7715
EXCEL MARKETING 1 888 849-6967