NY FOLDER – NY MENU
KOL D K I L D E G AAR D Specialiteter og Glaskunst
SPECIALITETER TAKE AWAY GASTRO OPLEVELSER GLASKUNST
SP E CI ALI T ETER FR A KO L D K I L D EGA A R D
”Limfjordslandet er det mest indbydende spisekammer, man kan forestille sig. Langs strandkanten kan man hurtigt spise sig mæt, hvis man bare vidste, hvilke herligheder man kunne finde og hvordan. Alt lige fra øster, muslinger og rejer i vandkanten til hyben, strandarve, strandkål, aronia, blåbær, brombær og sortebær kun et stenkast fra vandkanten. Fur Specialiteter tager primært udgangspunkt i de råvarer, naturen byder på. Tanken bag det er at komme tilbage til livet som det var engang. At de ressourcer vi bruger, ligger lige for foden af os – velsmagende, bæredygtige og klar til at plukke. Det er tidskrævende, men det er alt besværet værd. Så håbet med Fur Specialiteter er at inspirere dig til at gå på opdagelse i naturen og høste dine egne råvarer og udvikle dine egne smagsoplevelser. I butikken vil du kunne gå på opdagelse iblandt op til 50 varianter af specialiteter, som er udviklet til at give smag til kød, salater, desserter og andet. Heriblandt er der en produktserie som er tilberedt med Fur Øl. Det kan eksempelvis være knækbrød lavet på øl mask fra Fur Bryghus, øl salt, øl tapenade, øl steakrub og øl snack mandler. Der er gratis gaveindpakning, så du kan altid kigge forbi og købe din værtsgave hér og pakke det ind. Du kan altså med andre ord eksempelvis sammenstykke den ultimative Fur Øl gavekurv til glæde for en øl elsker, du er på vej til besøg hos.
F U R PANTONE 296
SP E CI ALI T ETER FR A KO L D K I L D EGA A R D
SALT PEBER OLIE BALSAMICO SIRUP SUKKER MARMELADE TAPENADE BRØD SNACKS
TA KE AWAY
Når det skal være nemt, sundt og velsmagende men tiden er knap eller man bare ikke lige har lyst til at lave mad, så kan du svinge forbi Koldkildegaard og hente aftensmaden eller en luksus sandwich på din vandretur eller cykeltur. Der vil være take away i butikken i weekenden og i højsæsonen hver dag.
Maden er tilberedt af gode råvarer og er nemt at varme op i en gryde eller mikroovn. Har du kun brug for en enkelt ret eller to, så sving bare forbi butikken og så finder du det i køleskabet. Hvis I er flere, så anbefaler vi at ringe/sms for at sikre jer, jeres favorit-ret er på køl. Sms besked med info på bestillingen kan sendes til 41119938, hvorefter du får en bekræftelse og mobilepay foregår til Mobilepay nummer 204033.
”ALT HVAD DU SE R, ER H J EM M E L AVE T F R A BUN DEN” *undtaget pastaen, men den er frisk
Luksus kyllingesandwich.............................kr. Med estragonmayo og syltede rødløg Pasta Bolognese med parmasanost..............kr. Børnenes favorit og en dejlig langtidssimret klassiker Rødvins oksegryde........................................kr. Med frisk rosmarin. Langtidssimret kraftfuld kødret til kødelskeren
75,80,90,-
90
Vikingegryde med Fur Øl ............................kr. ,En langtidssimret velsmagende symfoni af kylling og pølser, kartofler, humle, fløde og grønt
295
Fiskeplatte deluxe for 2 personer.............kr. ,(eller til flere dage for 1 person) Fiskefrikadeller med remoulade, kryddersild med karrydressing, hvidvinsdampede muslinger med salat topping, kold dampet torsk med tartarsauce og frisk dild, lakseroulade med krydret friskost, tunmouse med syltede rødløg, mask knækbrød, rugbrød og friske boller.
Gratis levering til de sejlende i havnen ved minimum 2 retter.
G AST RO O P LE VE LSER Der arrangeres ture ud i det blå, for at undervise i, hvordan du kan høste af naturens råvarer og du kan også gå all in med en langsom afslappende gastro retreat. Se mere på www.koldkildegaard.dk. Østerssafari I september til april tager vi på østerssafari, hvor du lærer at høste og tilberede østers, så selv den største østersskeptiker må sige ”mums”. Sanketur Du kan også komme med ud og sanke fra juni til oktober. Vi høster en masse i naturen og tilbereder det efterfølgende, så du ender med at blive en Fur Specialiteter specialist.
Weekendophold Ønsker du den ultimative gastro retreat oplevelse, så tag med på weekendophold på tidligere Fur Strandhotel, hvor du i idyliske rammer på Fur, kåret som Danmarks skønneste ø, kan nyde en weekend væk fra travlheden, komme helt ned i gear og tage livet og naturen ind igennem åndedraget. Sanketure, østerssafari, naturens ro, afslapning, gourmet mad, vinmenu sammensat af en somelier, unikke oplevelser til vands og nærvær med én du holder af eller de andre gæster. Oplagt som både partur, familietur og singleforkælelse.
GL ASKUNST OG SM Y KK ER
Glasset hårdhed, skrøbelighed, former, farver og egenskaber er noget helt fantastisk at arbejde med. Og så er det bare et smukt materiale, der spiller godt sammen med lyset igennem vinduerne i stuen. Tanken er, at arbejde med bæredygtighed med glasset såvel som Fur Specialiteter. Det starter med de store fade skåret ud af glaspladerne og så tager kanterne og resterne herfra form til sjove projekter, ned til mindste stykke glas. LIVETS TRÆ FUR Lad øjnene følge regnbuens farver i Furs spektakulære natur. Nederst er Furs rige muld dækket af den røde kærlighed og jordens frugtbarhed. Op over den frugtbare muld stiger hver dag den gule sol og kaster lys over den smukke grønne natur og ø. I det blå går himlen og havet i ét og dagen rinder ud i den violette solnedgang - aldrig éns, men altid et syn for guderne. Kan du gætte, hvilke former den nederste og øverste figur viser? Find svaret på koldkildegaard.dk.
Design og glaskunst: Charlotte Danefeld Træarbejde: Torben Lange Simonsen - Frejsgaard Skulpturen kan bestilles i ønsket størrelse og design på efterspørgsel. Den er smuk som haveskulptur i mindre udgave.
VE L KOMMEN TI L
GÅRDBUTIKKEN KOLDKILDEGAARD Produkterne på Koldkildegaard er fremstillet fra hjertet og primært på basis af høst fra Furs natur. Diverse specialiteter i en overvældende smags- og duftsymfoni. Du kan også købe take away, som er 99% hjemmelavet fra bunden (alt undtaget den friske pasta).
Sunde, friske råvarer, helt naturlige og med fokus på at give dig et mættende og nærende måltid. Glaskunst er også en stor del af butikken og sortimentet vokser løbende.
HI S TOR I E N OM
KOLDKILDEGAARD Stedet Koldkildegaard har eksisteret siden 1885. Stuehuset er dog opført i 1919, så der har ligget et stuehus tidligere før dét. Stedet har først fået tilnavnet Koldkildgaard i 2022 i forbindelse med etableringen af gårdbutikken. ”Koldkilde” er så smukt et ord, at det skulle have en plads i gårdbutikkens navn. Butikken i sig selv, er det gamle hønsehus og stuehuset og hønse-huset er opført af Murer Thorsen tilbage i 1919.
Og man kan se, det er en håndværksmester, der har bygget alene ud fra højden på stuehuset og et hønsehus opført i mursten. En mand, der har vidst, hvad han gjorde. Ladbygningen var tidligere med stråtag, men er blevet gennemrenoveret af husets tidligere ejere.
B E S ØG VORES WEBS HO P P Å
KOLDKILDEGAARD.DK
Når du er for langt væk fra Fur – Danmarks skønneste ø – så kan du altid komme lidt tættere på, ved at smage lidt på Furs natur derhjemme. Alle produkterne vi har i butikken, ligger nemlig også klar til dig i vores webshop. Her kan du eks. også bestille gavekurve og sende til én, der skal have en hilsen fra dig.
Vi pakker det pænt ind og vedlægger gerne et kort fra dig. Prøv eksempelvis vores populære Fur Øl gavekurve, hvor alle produkter er baseret på øl fra det lokale bryghus eller øl mask fra ølproduktionen. Du vil også kunne finde vores glaskunst og hudpleje/helse produkter herinde.
Læs mere og besøg vores webshop på www.koldkildegaard.dk kontakt@koldkildegaard.dk - Koldkildevej 1, 7884 Fur
HI S T O R I E N B AG
KO L DKILD E GAAR D
Vi flyttede til Fur gården med drømmen Lidt om butikken, og mig om at komme tættere på naturen, dyrene, hinanden og med tanke om at har driveeksisteret gårdbutiksiden fra Stedet Koldkildegaard stedet, ligger er ligedog på opført vejen tili Bryghu1885. som Stuehuset 1919, så set påligget den ene cykelrute. Jeg har deroghar et stuehus tidligere føraltid dét. haft en passion for mad og har nørklet i Stedet har først fået tilnavnet Koldkildeglaskunst længe og kan nu kombinere mine gaard i 2022 i forbindelse med etablerintogen interesser i et udvalg,”Koldkilde” som forhåbentlig af gårdbutikken. er så kan skabe en masse glæde have derude jeresi smukt et ord, at det skulle en iplads hjem. Det primære omdrejningspunkt gårdbutikkens navn. Butikken i sig selv,for er butikken erhønsehus bæredygtighed. det gamle og stuehuset og hønsehuset er opført af Murer Thorsen tilbage i 1919. Og man kan se, det er en håndværksmester, der har bygget alene ud fra højden på stuehuset og et hønsehus opført i mursten. En mand, der har vidst, hvad han gjorde. Ladbygningen var tidligere med stråtag, men er blevet gennemrenoveret af husets tidligere ejere.
Spørgsmålet er: hvad har vi i naturen, som vi kan høste og nyde, frem for at det forgår og frem for at vi skalUQ WLO )XU L bestille det fra -HJ ¿\WWHGH PHG PLQH E langdistancen fortættere vores klima. med drømmenog omtilatskade komme på naGlaskunsten udvikles ud fra samme printuren, dyrene, hinanden og med tanke om cip. Intet går til spilde. Take away maden at drive gårdbutik fra stedet, som ligger erligehjemmelavet fra bunden. denne på vejen til Bryghuset og På på den ene måde håber Jeg jeg, har at jegaltid leverhaft op til cykelrute. engårdens passion ånd tidligere og levned. for og mad og harliv nørklet i glaskunst længe og kan nu kombinere mine to interesser i Jeg glæder mig at se jer i butikken. Velet udvalg, som til forhåbentlig kan skabe en kommen til! derude i jeres hjem. Ved siden masse glæde
DI EXWLNNHQ GULYHU MHJ HW NRQVXOHQW¾UPD RJ Kærligst arbejderCharlotte med forretningsudvikling. Jeg glæder mig til at se jer i butikken. Velkommen til! Kærligst Charlotte
Læs mere og besøg vores webshop på www.koldkildegaard.dk kontakt@koldkildegaard.dk - Koldkildevej 1, 7884 Fur