DESCRIPCION DEL NEGOCIO PARTE I
1. DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO Comercialización de pulpa de camu camu congelada hacia el mercado japonés. Breve descripción del producto a exportar: El fruto a comercializar proviene de la amazonia peruana, crece de forma silvestre en los ríos y cochas que son zonas inundables. Existen 2 especies identificadas, Myrciaria Dubia (arbustivo) y Myrciaria sp. (arbóreo), la especie que se comercializará será la Myrciaria dubia arbustiva, la cual contiene la mayor cantidad de acido ascórbico y por tanto es la especie que requiere nuestro mercado objetivo. a. Visión de la empresa. Ser una empresa que se desarrolle de forma confiable, segura, sólida, flexible y rentable, ser líderes en el mercado, adaptados a una innovación continua y permanente b. Misión de la empresa. Nuestra Empresa PERU EXPORTA SAC tiene como misión hacerse de una cuota del mercado japonés, teniendo como pilares fundamentales la calidad de la materia prima, un precio competitivo y una eficiente cadena de distribución logística. c. Objetivos de la empresa.
Objetivo General: El objetivo general del presente estudio es identificar el potencial del camu camu en el mercado asiático, teniendo como objetivo especifico al mercado japonés, de esta manera promover el consumo de esta fruta así como vislumbrar la posibilidad de obtener grandes beneficios con su comercialización.
Objetivos Específicos: - Conocer los principales mercados potenciales para nuestro producto.
- Determinar por qué el mercado japonés es el más adecuado para nuestro producto. - Conocer las características de dicho mercado, las tendencias de consumo y cómo adaptar nuestro producto a las necesidades de nuestros clientes y consumidores. - Determinar la rentabilidad de nuestro producto en el mercado seleccionado.
d. Forma de organización de la empresa (Organigrama)
GERENTE GENERAL JAIME ZÁRATE
ASESOR
GERENTE DE LOGÍSTICA VÍCTOR RAMOS
GERENTE DE FINANZAS SERGIO ROJAS
GERENTE DE MARKETING ANGELA REYES
GERENTE DE VENTAS LUIS ROSALES
(MOF) PERFIL DE CADA PUESTO Gerente General
Para consultar la descripción del puesto ver anexo 01 Gerente de Marketing
Para consultar la descripción del puesto ver anexo 02 Gerente de Finanzas
Para consultar la descripción del puesto ver anexo 03 Gerente de Logística
Para consultar la descripción del puesto ver anexo 04 Gerente de Ventas
Para consultar la descripción del puesto ver anexo 05 e. Fortalezas y debilidades de la empresa. Fortalezas •
Contamos con asesoría del staff de profesores de la asociación de exportadores ADEX.
•
Contamos con un directorio de proveedores que nos permiten manejar las órdenes y volúmenes de materia prima que demandarán nuestros clientes.
•
Producto novedoso, orgánico y apreciado en el mercado japonés.
•
Contamos un plan de contingencia que nos permite responder de forma inmediata ante cambios repentinos en el mercado.
•
Nuestro producto es natural y contiene mayor cantidad de acido ascórbico que cualquier otra fruta conocida.
•
Si se concretara un TLC con Japón, que se encuentra en plena negociación, aumentará nuestra ventaja competitiva frente a los demás países.
•
Crecimiento de la producción y aumento de las zonas de cultivo.
Debilidades •
Riesgo del cambio climático afecte la oferta exportable del Camu Camu
•
Perú no cuenta una adecuada infraestructura vial y logística para un rápido transporte desde la zona de cultivo hasta la zona de procesamiento.
•
Algún caso fortuito (volcaduras, lluvias de gran magnitud, etc.) que afecte al producto en el transporte o cause el retraso del tránsito de este.
•
Altos costos para el alquiler del almacén de Nuestro producto.
•
La estacionalidad del Camu Camu podría dificultar el abastecimiento de materia para cubrir la demanda creciente en los meses de baja producción.
PRODUCTO A EXPORTAR PARTE II
a) Clasificación arancelaria del producto CAMU CAMU: Existen dos clasificaciones arancelarias que es lo siguiente: a) Para Perú: 0811.90.92.00 b) Para Japón: 0811.90.280 Para conocer con mayor detalle sobre la clasificación de la partida ver anexo. b) Principales Productos sucedáneos Los Productos que se exportan a Japón a nivel mundial son:
Para conocer sus valores nutricionales de cada fruta así como su comparación, revisar el anexo.
c) Tecnología e información Nuestra empresa no realiza el proceso productivo de la pulpa de camu camu, pero si la empresa contara con una cámara frigorífica para la conservación optima de la misma, la cual será muy importante y fundamental para la empresa, ya que podremos mantener y abastecer del producto en épocas de escases, buscando de esa manera nuevas y mejoras tecnológicas en la conservación del mismo. Buscar innovación en el proceso producto, investigando nuevas tecnologías que mejoren en tiempo y calidad este proceso para así mejorar el producto constantemente.
d) Normas y controles de calidad Acogeremos las siguientes normas: a) ISO 9000 : Norma que asegura la calidad en los procesos b) HACCP: Análisis de peligros y puntos críticos de control. c) DIGESA: Una norma peruana indispensable para ser comercializado tanto local como internacional. d) JAS: Norma de estandarización y adecuación de etiquetado. *Para mayores detalles sobre cada norma, revisar el anexo*.
e. Costo de Fabricaci贸n o de adquisici贸n Materia Prima Lugar de procedencia de la materia prima: Pucallpa. El precio del camu camu en chacra es de S/.5.00 kg puesto en lima es de S/.9.00
Producto Pulpa de Camu Camu El precio de outsorcing es de S/.2.5kg incluye envases. El precio del producto procesado es de S/.7.55 kg El producto terminado es pulpa de camu camu, embasado en bolsas de 50kg, por envase 3 unidades de bolsas, contenidos en un bid贸n con capacidad de 150kg , para mantener en buen estado el producto.
f) Valor para el cliente y ventajas competitivas del producto. Ventajas competitivas del producto: Es un producto que tiene un alto valor para el cliente por su alto contenido de acido ascórbico, que es muy apreciado, por estas características en el mercado objetivo tiene mucha aceptación. Es un producto concentrado que mantiene sus características ya que es ofrecido en pulpa a un precio competitivo para nuestro cliente. Valor para el cliente: Un valor significativo para nuestros clientes es ofrecerles un producto que tiene las características que ellos demandan. Una de ellas es que es un producto biológico que no requiere de insecticidas o fertilizantes químicos. En cuanto al valor nutricional este producto contiene más vitamina C que cualquier otra fruta. Comparada con la naranja, el camu camu proporciona 30 veces más vitamina C, ya que nuestro consumidor en el mercado objetivo lo que busca es tener una mejor calidad de vida comprando productos que le favorezcan la salud.
MERCADO META PARTE III
a. Situación actual de la industria o sector en el mercado meta Es importante que el sector agroindustrial haya crecido enormemente debido a que antes explotara la crisis y gracias a eso grandes inversionistas que realizan sus proyectos u empresas, así como nosotros nos beneficia para incrementar los pedidos de los mercados del exterior. En relación a nuestro producto existe una gran demanda no solo el mercado Asiático está interesado en el producto amazónico sino los mercados europeos como también Estados Unidos y Canadá esto es imprescindible para generar más ingresos a nuestra empresa y al sector agroindustrial.
GRAFICO 01
En el cuadro se puede observar que nuestro principal mercado es Japón ya que solamente en los primeros seis meses del 2009 tiene una participación del 57% de todo el valor exportado.
b. Descripción del país meta Japón es un país asiático que está formado por cuatro islas principales: Honshū, Hokkaidō, Kyūshū y Shikoku, que forman el 97% de la superficie total del país. Japón es un archipiélago por lo cual es un país muy competitivo ya que el área de producción se encuentra en la costa por ende la mas habitada su capital es Tokio que alberga más de 30 millones de habitantes siendo la más poblada.
Gobierno El gobierno del Japón es una monarquía constitucional, en la cual el emperador es un representante de la nación ya que no tiene una autonomía completa en el gobierno, solamente con funciones ceremoniales, el gobierno es dirigido por un parlamento ellos son los que eligen un Primer ministro, eligiendo uno de entre el parlamento para que asuma el mando del gobierno. Población Población Japón: 127’078,679 al año 2009 (fuente indexmundi), la población del Japón es muy grande comparada a la nuestra; por ende es un mercado amplio en la cual se concentra una gran demanda de materia prima, como consecuencia a esto, nuestro producto tiene muchas posibilidades de ingreso. Cultural La cultura japonesa en los últimos años a estado asimilando las influencias de Asia, Europa y Norteamérica, claro sin perder sus características culturales propias de su nación. Económico Producto Interno Bruto (PIB) (miles de millones $) 4262 (fuente INDEXMUNDI) es el segundo país con el (PIB) más alto después de EEUU, la producción del país está basada en la tecnología, la cual es desarrollada intensamente, otro de los sectores es de los automovilísticos empresas de renombre internacional como Toyota, son los principales productos que contribuyen al PIB de Japón y su desarrollo. Japón es un país que se dedica a la transformación de materia prima por ello las tasas altas de acceso a los productos manufacturados, sin embargo como nuestro producto es materia prima para su industria el ingreso arancelaria es muy bajo, uno de los más bajos del mundo.
b. Segmentación del mercado i.
Aspectos cualitativos
Nuestro mercado objetivo es Tokio, debido a los siguientes puntos: • • • • • • • • • •
Incremento de las exportaciones de Perú a Japón, en lo concerniente a frutas (Pulpa de Camu Camu). Alto poder adquisitivo de las personas Aumento de la demanda de productos congelados, procesados y empacados. Mercado en crecimiento Tendencia por los productos orgánicos Es el primer País importador de productos Orgánico en Asia. Asimismo es el tercer País importador de productos orgánicos en el mundo. El 60% de importaciones de orgánicos corresponden a alimentos y bebidas. La tasa de autoabastecimiento de alimentos de Japón es de 39% y solo el 0.17corresponde a la producción de orgánicos. Japón requiere Certificado JAS para productos agrícolas.
Características Principales del Consumidor Japonés • • • • • •
Es muy exigente en la calidad de los productos, especialmente en alimentos frescos. Prefieren comprar productos de reconocidas marcas, mejor dicho que sean confiables. Le toman mucha importancia a la presentación del producto su frase es “Todo entra por los ojos”. Se fijan y le toman importancia tanto al empaque como al contenido. Es influenciado por el estilo, la imagen y la moda. Ha aumentado la tendencia de que los japoneses prefieran comer fuera o seleccionen alimentos fáciles y rápidos de cocinar. Por ello, el consumo de alimentos congelados y pre cocidos se ha incrementado.
Canales de Distribución Actualmente se presenta un nuevo contexto en la cadena de Comercialización: • • •
Nuevas Políticas en las importaciones permiten eliminar intermediarios. Presión por disminución de precios al consumidor final. Nuevos canales de comercialización: ventas on line (B2B)
A continuación se presenta el diagrama de los canales de distribución que podríamos optar
Principales Canales de Comercialización • •
Malls Supermercados
ii.
Aspectos cuantitativos (medición, importaciones en valor y volumen)
tendencias
Exportaciones del Perú valor FOB - producto Camú Camú
PAISES DESTINO TOTAL JAPON CANADA CHILE ESPAÑA ESTADOS UNIDOS ALEMANIA AUSTRALIA BELGICA BRASIL REINO UNIDO
2005 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Fuente: Adex data trade
2006 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
US$ FOB 2007 2008 1,465,541 918,894 1,436,368 917,467 0 0 0 0 0 0 27 1,367 0 0 0 0 47 0 29,100 0 0 60
2009 249,194 243,965 59 1 0 1,269 0 3,900 0 0 0
2010 5,180 3,579 1,432 169 0 0 0 0 0 0 0
de
consumo,
d. Análisis de la competencia Competidores Internacionales Brasil En Brasil esta fruta fue introducida por primera vez en Sao Paulo en los años 90 a través del instituto experimental de citricultura de Sao Paulo. El motivo que impulso su cultivo masivo fue la extraordinaria cantidad de vitamina C presente en la fruta de camu camu así como su gran valor y demanda creciente en el mercado internacional. Brasil también cuenta con rodales de camu camu en forma silvestre pero no eran posibles de extraer porque se encontraban en zonas de muy difícil acceso. En cuanto a rendimiento, encontramos valores similares a las cantidades producidas por rodales aquí en Perú. El rendimiento en Brasil es aproximadamente de 12 a 15kg de fruta por rodal en las márgenes de los ríos y valores inferiores de 3 a 5kg en plantaciones de arbustos sembrados. Actualmente se han identificado 3 fábricas que procesan camu camu orientadas más que todo hacia el sector farmacéutico ya que se dedican a la producción de cápsulas para los mercados de Japón y Estados Unidos. Colombia Colombia hace su ingreso al mercado de camu camu en el año 2000 a través del programa llamado “Colombia Sin Hambre” como una medio que permite a los agricultores salir de la pobreza. Los cultivos que se concentran en la zona de Valencia – Córdova, cuenca del Putumayo y Caquetá cuenta con aproximadamente 600 hectáreas. Bolivia En Bolivia el cultivo del camu camu forma parte del programa de lucha contra las drogas y es ejecutado por el Instituto Boliviano de Tecnología Agropecuaria – Chaparé. Se identificó una zona llamada Chaparé ubicada en Cochabamba, la cual posee plantaciones de camu camu originarios de Perú que se adaptaron muy bien a la zona.
Se está produciendo un aumento en cuanto a los rendimientos, según información recogida por la Unión de Asociaciones Productoras de Camu Camu del trópico de Cochabamba. Producción (zona de trópico de Cochabamba) Año 2005 Año 2006 Año 2007 Año 2008
8 toneladas 20 toneladas 50 toneladas 70 toneladas
Además se pudo identificar que solo una empresa posee actualmente alrededor de 36 hectáreas en producción y se pudo conocer que la rentabilidad obtenida es de 8 mil dólares por cada hectárea. Malasia Se tiene alguna información que se ah iniciado el cultivo en ese país con fines de abastecer al mercado japonés.
Competidores Nacionales Empresas exportadoras de CAMU CAMU 2005-2010 EMPRESAS EXPORTADORAS DE CAMU CAMU RUC EMPRESAS 20513019352 YAMANO DEL PERU S.A.C. 20509088102 HIERBAS DEL PERU SOCIEDAD ANONIMA 20293583626 MEBOL S.R.LTDA. 20331066371 NREPS SOC DE RESP LTDA 20408770450 PERU AMAZON EXPORT S.A. 20419184111 ECOANDINO S.A.C. 20486002043 SELVA AGROINDUSTRIAL SA 20486146398 FRUTAS DE LA SELVA SOCIEDAD ANONIMA CER 20493548787 CAMU CAMU DEL PERU S.A.C. 20493614836 DELISA DEL PERU S.R.L. 20504524176 SELVA INDUSTRIAL S.A 20506483205 CPX PERU SA 20513099798 COMERCIALIZADORA INTERNACIONAL DEL PERU 20513293926 ATALAYA EXPORT S.A.C. 20513896540 FRONTERA SUR SOCIEDAD ANONIMA CERRADA 20515868594 ALWAYS SELECT FLAWORS S.A.C 20518035828 PERUFRUIT S.A.C. 20520641981 20521051702 20307167442 COMISION PARA LA PROMOCION DE EXPORTACIO 10400109678 BACA RODRIGUEZ LUIS EDINSON 20259730971 EMPRESA AGROINDUSTRIAL DEL PERU S.A.
2005 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
2006 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
2007 1,465,541 0 0 0 0 955,330 0 1 86,020 69 0 4 0 29,100 47 0 0 0 0 0 0 51 394,920
2008 918,894 0 0 0 0 0 0 0 90,720 0 140,440 722 7 0 0 625 0 60 0 0 0 0 686,320
2009 249,194 7,076 0 0 0 0 3,900 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 1,260 59 0 0 236,898
2010 5,180 3,579 1,432 169 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Fuente: Adex Data Trade
La empresa que tiene mayor participación en la exportación de Camu Camu es Yamano del Perú SAC. Exportando en el 2009 un valor FOB de 7.076 miles de dólares. En el 2010 la empresa tiene una participación en5.180 miles de dólares en los primeros cinco meses, esto nos da a relucir la gran demanda que tiene el producto y el desarrollo constante de la empresa para abastecer la demanda que existe en el país del Japón.
e. Barreras de acceso La institución que regula el ingreso de `productos alimenticios al mercado japonés es; Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries (MAFF), es la institución que vela por la salud del ciudadano japonés, asegurando que el producto que ingrese al territorio japonés sean inocuos para la salud, sean seguros , sanos y estén correctamente envasados y etiquetados. Las certificaciones comerciales que acrediten la calidad de los productos, son emitidos por laboratorios autorizados por INDECOPI. Las certificaciones agro sanitarias para productos frescos y procesados los emite SENASA y DIGESA respectivamente. El control de productos que ingresan al mercado japonés es rigurosamente analizado, inclusive pasan periodos en cuarentena, para determinar la inocuidad del producto a consumir. Barreras Arancelarias
Las tarifas arancelarias aplicadas en Japón son una de las más bajas en el mundo. Adicionalmente, los aranceles aplicado a los productos agrícolas continúan disminuyendo y los aranceles en muchos sectores En Japón, las frutas y vegetales enfrentan un arancel promedio del 12.3%, según la OMC. En nuestro producto es de 8%
f. Análisis del micro entorno, detección de oportunidades y amenazas. La oferta exportable se basó en la extracción de los rodales naturales. Sin embargo, a partir del 2005 y considerando que existen plantaciones que ya producen fruta, se estima que a partir del 2005 se empezará a ofertar y exportar el Camu Camu proveniente de parcelas manejadas por los productores. En el mapa se puede visualizar la ubicación geográfica de las plantaciones.
OPORTUNIDADES
• • •
El Camu Camu es un cultivo nativo de la selva baja del Perú, cuyo desarrollo permitirá el uso racional de los recursos de la biodiversidad de la Amazonía. Existe una gran demanda de las frutas y los productos industriales en los mercados local, regional, nacional e internacional. Existe disponibilidad de una tecnología agrícola de bajos insumos, que resulta ser técnica, económica y ecológicamente viable
AMENAZAS
• • •
Empresas con mayor conocimiento y experiencia en el mercado. La variabilidad de factores climáticos afecta la producción. Presencia de plagas y hongos que aún no se pueden combatir.
ASPECTOS OPERACIONALES PARTE IV
a. Descripción de objetivos en el mercado seleccionado Los objetivos de toda empresa deben contar con las siguientes características: ser medibles, claros, alcanzables, desafiantes, realistas y coherentes en ese sentido y siguiendo los lineamientos expuestos, PERÚ FRUIT SAC plantea los siguientes objetivos: a) Alcanzar una cuota de mercado del 1% en los primeros 5 años de operaciones. b) Generar utilidades superiores a $10000 a partir del tercer año. c) Tener un rendimiento anual del 25%. d) Incrementar a 12 proveedores para satisfacer la demanda en los próximos 3 años. e) Realizar embarques de un contenedor cada 2 meses. f) Contar con nuestra primera filial en Japón en un periodo de 5 años. g) Ampliar nuestra línea de productos en los próximos 5 años ( bebidas energizantes, mermeladas, infusiones, cápsulas de camu camu en polvo) h) Lograr la “integración vertical hacia atrás” en un periodo no mayor a 10 años.
c. Estrategia de comercialización (Marketing Mix) i. Producto: Características Ficha Técnica Camu Camu INFORMACIÓN BÁSICA
Nombre comercial: Camu Camu Nombre científico: Myrciaria dubia (H.B.K.) Mc Vaugh Nombre común: Camu Camu
ESPECIFICACIONES
Es un arbusto de 6 a 8 m de altura, nativo de algunos afluentes peruanos del río Amazonas, que se caracteriza por tener un fruto globoso de 10 a 32 mm de diámetro, de color rosado que varia hasta rojo oscuro, blando. Al estado silvestre el Camu Camu vegetal en la orilla de los ríos, sumergido una parte del tronco en el agua hasta una altura de 30 a 40%, de su estatura total. La estacionalidad de su cosecha se da entre los meses de Diciembre a Marzo. Parte de la planta empleada: Fruto FORMAS DE PRESENTACIÓN Semilla Molida, Jugo, Harina, Extracto, pulpa, deshidratado, cápsulas, dulces, lantones.
Componentes mayores
Minerales (mgs)
(gramos) Calorías: 16 Agua: 93.2 Proteínas: 0.5
Calcio: 28 Fósforo: 15 Hierro: 0.5
Otros Grasas
0.00
Carbohidratos
4.0
Fibra
0.5
Cenizas
0.2
Vitaminas Caroteno Tiamina Riboflavina Niacina Acido asc贸rbico
0.00 0.01 0.04 0.61 2089.0
ZONAS DE PRODUCCIÓN Loreto, Ucayali, Huánuco RECOMENDACIONES • Aplicación Terapéutica : Como Vitamina C Natural, favorece a la formación del colágeno, proteína que sostiene muchas estructuras corporales y que da formación a los huesos, dientes, encías, vasos sanguíneos y piel. • Puede estimular las defensas naturales del organismo e interviene en la absorción del fierro procedente de los alimentos de origen vegetal. • El escorbuto es la clásica manifestación de insuficiencia grave de ácido ascórbico o Vitamina C.
PRINCIPALES MERCADOS Japón, Estados Unidos, Países Bajos, Alemania, Reino Unido, Bolivia, Brasil, Canadá, Dinamarca, España.
ii. Precio: Condiciones de Venta Para la entrada de nuestro producto la principal condición el de los precios orientados a la competencia ya que al país que nos dirigimos existen demasiada competencia de nuestro País , tratando de mantener nuestro precio con el de la competencia , hasta que se pueda hacer conocida Nuestra Marca , (Largo Plazo) y así mismo también se podría usar la estrategia de prestigio ya que nuestro producto es Pulpa de Camu Camu Orgánico, y como sabemos los productos orgánicos son un poco más costosos que los normales, y así mismo en el perfil de cliente sabemos que los que compran productos orgánicos son los que cuidan el medio ambiente y así mismo lo que con este producto quieren tener más prestigio.
iii. Comunicaciones: Revistas • •
ATAM: Revista Tecnología de Alimentos Dial net: Revista de agroquímica y tecnología de alimento, Ferias y Mercados para los Alimentos
Información Embajada de Perú en Japón T 141-0022/ Tokyo Shinagawa Ku Higashi Gotanda 1-13-12 COI Gotanda Bldg. 6F. Oficina Comercial del Perú: Jr. Ucayali N° 318 - Jr. Lampa N° 535-Lima
Directorio de Importadores •
Kirin Holding Company, Limited
Dirección: 2-10-1, Shinkawa, Chuo-ku, Tokyo, 104-8288 Contacto: Makiko Hayashi, Crs Management Dept •
Japanese Chinese
Dirección: Dojimahama 2-1-40, Kita-ku, Osaka City, Osaka, Japan Contacto: Dry Mugi Shochu Sorekara FERIA EXPO 2010 SHANGAI CHINA Fecha: 1 de Mayo al 31 de Octubre del 2010. EXPOCUBA 2010 Fecha: 31 de Octubre al 6 de Noviembre del 2010 EXPO 2012 YEOSU KOREA
iv. Distribución Nuestra distribución se realizará a través de mayoristas o minorista que proveen insumos (jugos, pulpa, etc.) a empresas embotelladoras / fabricantes de bebidas de frutas. Tenemos planeado desarrollar más adelante un producto final para el consumidor final.
d. Estrategias de entrada al mercado Principales Canales de Comercialización •
Malls
•
Supermercados
Tiendas de Conveniencia o “Combini”
• •
Canal de ventas extremadamente importante en Japón Concentra el 90% de la cuota de mercado
•
Espacio limitado (100m2)-3000productos.
•
Cuentan con un alto volumen de ingresos y son extremadamente eficientes.
•
Principales Conveniente Stores: a) Seven-Eleven Japan(10826 puntos de venta en Japón) b) Family Mart, Lawson, entre otros.
d. Logística internacional i. Características de la carga Nuestro producto de Camu Camu será transportado a través de bolsas de polipropileno, donde éstos serán almacenados en un cilindro de plástico. Nuestra mercadería pertenece a un tipo de carga general de alimento perecible. Los Contenedores refrigerados que transportan el embalaje con la pulpa de camu camu deben mantenerse a una temperatura que oscila entre los -5º C y los -10º C. •
TIPO DE CARGA:
General en cilindros capacidad 150kg en bolsas de 50kg para preservar sus cualidades organolépticas. •
NATURALEZA:
Perecible debido a sus características orgánicas ya que se exporta pulpa de camu camu. Características Dimensionales: Envasado: En cilindros plásticos, cuya capacidad es de 150 Kg. c/u. Temperatura Pre-Enfriamiento: En cámaras de refrigeración a temperatura de -5C– 10ª C. Marcado y rotulado:
DIMENSIONES CONTENEDOR PRODUCTO CANTIDAD ENVASES UNIDADES
1 de 40' Reefer Pulpa de Camu Camu congelado 21600 kg Bidones 144 unid. BIDONES L W H Peso Seco Kg. med. Interior 45 cm 45cm 76cm 8 med. Exterior 46cm 46cm 80cm Apilamiento máx. 2 L W H Peso Seco Kg. PALETAS 110cm 100cm 18cm 15
Prec.Unit. US $ 10.65
Prec. Unit. US $ 11
Peso Máx.: 1500
La empresa exportará 21600 kilogramos de pulpa de camu camu en 144 unidades de bidones. ii. Lugares de interfase Se realizará un embarque directo y el proceso de DFI, será el siguiente: a. La empresa tendrá almacenada en la cámara de refrigeramiento b. Se transportará 144 unidades de pulpa de camu camu al terminal de almacenamiento para su debida exportación. c. El cargamento llegará al almacén para su exportación (puerto Callao) d. El cargamento será llevado al navío para su exportación. e. El navío desembarcará en el puerto de Tokio /Yokohama.(25-30dias aprox) f. El producto será almacenado en un puerto de Tokio g. Desaduanado y transportado al local del importador. iii. Determinación del factor de estiba Nuestro producto será transportado por un contenedor reefer de 40’, en 36 pallets de 4 bidones cada uno contendrá 150 Kg de pulpa de camu camu. Pallet Medidas: 1.10 -1.10 La contenerización del pallet será en dos niveles: a) El primer nivel tendrá 20 pallets b) El segundo nivel tendrá 16 pallets La empresa para el primer envió de 21600 kilogramos.
iv. Tipo de INCOTERM y Gastos log铆sticos INCOTERMS 2000 El INCOTERM que la empresa ofrecer谩 es el de FOB; dependiendo del requerimiento de la empresa importadora, pudiendo ofrecer hasta el INCOTERM de DDP. 27% COSTO DE PRODUCCION PULPA DE CAMU 21 TONELADAS A JAPON MATERIA PRIMA Tercerizaci贸n Envase Gastos Directos Fabricaci贸n Costo de producto UTILIDAD EXW TRANSPORTE LOCAL AG ADUANA PALETIZACION Precinto x CNTR SUNCHO,FLEJES GASTOS PORT. CERTIFICADO ORIGEN CERTIFICADO SANITARIO FOB FLETE INTERNACIONAL RECARGOS CFR SEGURO CIF GASTOS PORT. DELIVERY DDU ARANCEL IVA DDP
TOTAL$ 21600 45626 11435 1533 18261 76854 20590 97444 80 150 396 26 36 50 15 50 98247 1350 50 99647 123 99770 80 150 100000 7860 5393 113253
UNITARIO $ KG 2.107 0.528 0,071 0.843 3.549 0.951 4,511 0,004 0.007 0,018 0,001 0.001 0.002 0.002 0.002 4,548 0,063 0,002 4,613 0,006 4,619 0,004 0,007 4,630 0,364 0,250 5,243
v. Contratos y medio de pago: Nuestro medio de cobranza es a través de una Carta de Crédito Confirmada a la Vista e Irrevocable. vi.
Matriz de costos y tiempos en el país del exportador
El “Lead Time” para nuestro producto será 75 días, que incluye el tiempo de transporte Ucayali – Lima, así como el tiempo en el cual la mercadería permanece en el almacén.
Actividades Derecho de embarque Manipuleo Montacargas Vistos buenos Precinto Transporte Gastos operativos Comisión del agente Contenedor de 40" B/L Trasporte Ucayali - Lima Tiempo de producción 21600kg Transporte pulpa procesada al terminal de almacén <Trasporte a Tokio Aduana Transporte interno Japón Total tiempo al local del importador TOTAL PROFORMA US$
Costos
Tiempos
310 80 40 200 5 150 20 296.84 4700 35
2dias * * * * * * * * * 12horas 75horas 2horas 30dias 4horas 2horas 107dias
1,311.23
vii.
Producción:
La empresa tercerizará la producción ya que no cuenta con la maquinaria y infraestructura para realizar el producto. Nuestro proveedor de producción será: ULTRA FRIO S.A.C. RUC: 20504910998 Razón Social: ULTRA FRIO S.A.C. Tipo Empresa: Sociedad Anónima Cerrada Condición: Activo Actividad Comercial: Servicio de almacenaje para cilindros de pulpa fruta y productos lácteos. CIIU: 51906 Dirección Legal: Cal. Punta Pescadores Mza. A Lote. 1 y 2 Lotización Sto. Domingo Distrito / Ciudad: Callao Departamento: Prov. Const. Del Callao Teléfonos: 5770795 / 5770397 1) Infraestructura de almacenamiento Cámaras frigoríficas con control adecuado de humedad, temperatura controladas, con circulación de aire constante y controlada. Los rangos de almacenamiento óptimas son de 85% humedad relativa y temperatura de - 18 °C. Cuenta con un área de 60m x 30m para el correcto almacenamiento y maniobras de carga y descarga.
2) Mano de obra directa Nuestro producto se hará por vía de tercerización. 3) Materiales directos Los materiales directos que intervienen en el producto son los siguientes: Fruta de camu camu, bidones de plástico, bolsas de polipropileno, estabilizantes. 4) Proveedores Proveedores de la pulpa para la producción son: • Empresa: Agroindustrial del Perú SA Producto: Pulpa Congelada refinada cruda de Camu Camu Dirección: Calle los Halcones N°574 Surquillo Alt. Cuadra 9 Av. Aramburú Teléfono: 01 422-7157 Fax: 01 422-1189 Correo Electrónico: aipe-ventas@hotmail.com Email del Anunciante: aipe.ventas@yahoo.com.ar • Empresa: ASJ AGRICOLA SAN JUAN DE LA AMAZONIA Productos: • Polvo Atomizado de Camu Camu • Concentrado de pulpa de Camu Camu • Pulpa de Camu Camu congelado. Dirección: Jr. Los Frutales Mz. B - Lt. 12 - Pucallpa UCAYALI – PERÚ Proveedor para la maquila de la materia prima: •
CORPORACION JOSE R. LINDLEY .S.A. RUC: 20101024645 Dirección Legal: Jr. Cajamarca Nro. 371 Distrito / Ciudad: Rímac Departamento: Lima Teléfonos: 3194000 / 3194000 / 4813266
5) Maquinaria y equipo
Nuestro proveedor usará la siguiente maquinaria y el equipo: a) Balanza b) Refractómetro c) Tanques de remojo d) Limpiadoras y lavadoras e) Bandas transportadoras f) Peladoras g) Molinos desintegradores h) Refinadoras, entre otros. Para ver en detalle las funciones y tratamientos de éstos equipos ver anexo.
6) Normas de calidad Con respecto de las normas aplicables al área de logística podemos mencionar que debemos cumplir con la norma NIMF-15 (Tratamiento térmico pallets de madera).
7) Inventarios La capacidad de producción de nuestra empresa es de 22 toneladas aproximadamente y la capacidad de producción semestral es de 43 toneladas.
PROGRAMA DE INVENTARIO En unidades marzo CONCEPTO Unidades Pulpa de Camu camu Toneladas
setiembre Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Año 1 7.218 7.218 7.218 7.218 7.218 7.218 43.308 21.654
21.654
43.308
viii. Personal Personal de almacén Personal de estiba Limpieza Seguridad Mantenimiento y calibración Supervisor Jefe de personal
Cantidad 6 2 2 2 1 1
El personal para el área de almacén será contratado solo para esa labor, no forman parte de planilla, por lo que se le pagará por recibo por honorarios.
ix.
Servicio Pre y Post venta
Pre venta: Se le enviarán muestras a nuestro cliente en destino, para que cuente con el prototipo en físico y pueda apreciarlo mejor. Contamos con una constante comunicación para estar pendientes a las consultas de nuestro cliente y así poder darle la información que requiera a la brevedad posible. Por otro lado el medio de pago será a través de una carta de crédito por lo que no habrá adelanto de dinero por parte del importador. Post venta: Para que nuestro cliente se sienta comprometido con nuestra empresa, hemos realizado un feedback, en el que estaremos a la expectativa de saber en qué condiciones llega nuestro producto en país destino, adoptando una política comercial de acceso rápido de entrega. Así como también realizar exportaciones continuas y con la debida atención a las consultas de nuestro cliente, para generar confianza por parte de éste.
ANEXO
Anexo 01 DESCRIPCIÓN DEL PUESTO 1. IDENTIFICACIÓN GENERAL Denominación :
Gerente General
Área de trabajo :
Gerencia General
2. FINALIDAD O SUMARIO DEL PUESTO La gerencia general es la principal área
ejecutiva y administrativa en una
organización, a quien le corresponde las funciones de dirección, gestión, supervisión y coordinación con las demás áreas de la empresa.
3. FUNCIONES O TAREAS 1.
Establece los objetivos, metas y planeamiento estratégico de la organización.
2.
Organiza y supervisa todas las áreas funcionales de la empresa para lograr los objetivos y metas trazadas.
3.
Toma decisiones determinantes que seguirá la empresa para alcanzar los objetivos.
4.
Delega funciones a las diferentes gerencias de la empresa.
5.
Establece los valores y la cultura organizacional.
6.
Establece junto con los gerentes el presupuesto anual de la empresa.
7.
Aprueba las políticas de las diferentes áreas.
Anexo 02
DESCRIPCIÓN DEL PUESTO I. IDENTIFICACIÓN GENERAL Denominación : Área de trabajo : Puesto del Jefe :
Gerente de Marketing y Ventas Gerencia de Marketing Gerente de Marketing
Código: 3-1
II. FINALIDAD O SUMARIO DEL PUESTO Planificar, gestionar, organizar, dirigir y controlar el trabajo y desempeño de cada uno de los integrantes del área de marketing, asimismo, estudia, investiga y da soluciones sobre los mercados (necesidades, deseos y comportamientos).
III. FUNCIONES O TAREAS 1. Supervisar el cumplimiento de funciones del equipo de Marketing. 2. Determinar el mercado objetivo y la meta de ventas a nivel general 3. Identifica las características de nuestro mercado y las variables que en el influyen (edad, nivel
de ingresos, clase social, ocupación o profesión) así
como también clima, ciudad cultura, costumbre, entre otros, mediante la realización de encuestas etc. 4. Mantener un nivel de precios aceptables. 5. Responsable de los lanzamientos del producto y los eventos donde se promocionen, eligiendo los canales de distribución adecuados para cada uno de los productos. 6. Armar equipos de trabajo altamente competitivos, para lograr los objetivos trazados. 7. Lleva el Registro de Ventas. 8. Planear la estrategia de ventas. 9. Mantener buena relación con los clientes y futuros clientes.
Anexo 03
DESCRIPCIÓN DEL PUESTO I.
IDENTIFICACIÓN GENERAL Denominación : Área de trabajo : Puesto del Jefe :
II.
Gerente de Finanzas Gerencia de Finanzas Gerente General
Código: 5-1
FINALIDAD O SUMARIO DEL PUESTO Establece los objetivos financieros estratégicos de la organización. Así mismo planea, organiza y supervisa la ejecución del plan financiero, en lo correspondiente a presupuestos, control de flujo de caja y revisión de estados financieros y de resultados, monitoreando los indicadores de acuerdo a las metas planteadas. Finalmente, se responsabiliza por el manejo de los fondos de la organización.
III.
FUNCIONES O TAREAS 1.
Diseña las políticas financieras de la organización, que incluyen las de manejo de fondos y los objetivos estratégicos de la empresa.
2.
Diseña el plan financiero de la organización, que incluyen el manejo presupuestal, el flujo de caja, y los resultados financieros.
3.
Diseña los documentos y formatos a utilizar dentro del área y aquellos a utilizar con otras áreas, que involucren manejo y desembolso de fondos.
4.
Se responsabiliza por la custodia de los fondos de la empresa, tanto en las cuentas de la organización, como en la caja chica del área.
5.
Ejecuta la cancelación de obligaciones que requieran el tratamiento de la cuenta de la organización, como depósito a cuenta y/o trasferencia bancaria. Si estos pagos han sido pactados en efectivo, entregará los fondos
necesarios
a
los
analistas,
para
que
estos
realicen
los
pagos
correspondientes. 6.
Recepciona el efectivo de lo recaudado por los analistas, en lo que respecta a aporte al capital social, y ventas, siempre que se realicen en efectivo. Si es por depósito a cuenta y/o transferencia bancaria, verificará el abono efectivo de las sumas pactadas a la cuenta de la organización.
7.
Supervisa la labor de los analistas, asignándoles los trabajos, dándoles instrucciones, coordinando su labor, resolviendo excepciones, revisando sus informes, seleccionándolos y, si hubiere lugar, sancionándolos de acuerdo a las normas legales y empresariales.
8.
Visa, consolida y analiza los registros del área, y los estados y resultados financieros presentados por los analistas.
9.
Coordina con los Gerentes de otras áreas las tareas que requieren el trabajo conjunto de las mismas.
10.
Realiza otras funciones complementarias relacionadas, asignadas por su jefe inmediato.
Anexo 04 GERENTE DE LOGISTICA Las funciones serán lo siguiente: •
Las necesidades de abastecimiento, que se requiere para el funcionamiento de la empresa, en cantidades específicas para un determinado período de tiempo.
•
Mantener existencias económicas compatibles con la seguridad y sin prejuicios para la empresa.
•
Evitar deterioros, duplicidades, desperdicios, etc; buscando calidad adecuada.
•
Buscar fuentes de suministros, alternativas y localizar nuevos productos y materiales.
•
Mantener costos bajos en el departamento, sin desmejorar la actuación.
•
Que los documentos estén completos y en regla, dependiendo el flujo de mercancía dependerá al ajuste de tiempos de entrega.
•
Ordenar los tiempos de entrega y recepción de mercancía. Elegir el medio de transporte correcto para su correcta distribución y conveniencia
Anexo 05 En el Perú: A continuación se presentaráclasificación arancelaria de nuestro producto de CamuCamu. SECCIÓN:II CAPITULO:8
PRODUCTOS DEL REINO VEGETAL Frutas y frutos comestibles; cortezas de agrios (cítricos), melones o sandías 08.11
Frutas y otros frutos, sin cocer o cocidos en agua o vapor, congelados, incluso con adición de azúcar u otro edulcorante. 0811.90 - Los demás: 0811.90.92.0 - - - CamuCamu (Myrciariadubia) 0
MEDIDAS IMPOSITIVAS PARA LAS MERCANCÍAS DE LA SUBPARTIDA NACIONAL 0811.90.92.00 ESTABLECIDAS PARA SU INGRESO AL PAÍS (PERU) TIPO DE PRODUCTO: Gravámenes Vigentes Ad / Valorem Impuesto Selectivo al Consumo Impuesto General a las Ventas Impuesto de Promoción Municipal Derecho Específicos Derecho Antidumping Seguro Sobretasa Unidad de Medida:
N.A.: No es aplicable para esta subpartida
Valor 17% 0% 17% 2% N.A. N.A. 2.50% 0% KG
Anexo 06 En Japón: A continuación se presentará clasificación arancelaria de nuestro producto de CamuCamu en el mercado japonés. Statisticalcode Tariffrate Unit Description Genera H.S. code Temporary WTO GSP LDC I II l 08.11 Fruit and nuts, uncooked or cooked by steaming or boiling in water, frozen, whether or not containing added sugar or other sweetening matter 0811.90 Other 280 2% KG Camucamu
Fuente: http://www.customs.go.jp La partida arancelaria de Camucamu en Japón es: 08.11.90.280
Anexo 07 Contenido de vitamina C (mg/100 grs.) en la pulpa de frutas seleccionadas Fruta Piña Maracuya Fresa Limón Guayabana Naranja Casho Acerola(total) Camucamu
Energía [Kcal] Proteína [g] Vit. C Ac. ascórbico [mg]
Ácido ascórbico 20 22 42 44 60 92 108 1,300 2,780
LIM MANDARI GUAYAB LIMO NARANJ A NA A N A 17,0 27,66 45,48 0 44,70 41,58 0,69 0,87 0,50 0,63 0,88 44,0 51,00 50,60 0 32,02 273,00
CAMU CAMU N.A 0,5 g 2,780
Podemos concluir que la fruta de camu camu posee una gran ventaja a los productos sucedáneos en cuanto al ácido ascórbico.
Anexo 08 ISO 9000 ISO 9000 es una norma que asegura la calidad en todos los procesos que realiza una empresa. Nos acogemos y exigimos que todos nuestros proveedores adopten cumplan con esta norma, de esta manera aseguramos que la materia prima, así como el producto final, lleguen en optimas condiciones al cliente que lo requiera. Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) HACCP es un
principio
internacional
estándares técnicos para la
que
define
los
seguridad alimentaria. Es
importante y fundamental el HACCP para nuestro producto para
poder
establecer
límites
de
control
y
medidas
preventivas, como por ejemplo ser sometidos a alteraciones térmicas o químicas. Elegimos el HACCP para asi saber los riesgos que pueden ocurrir en la hora del manipuleo y transporte al país exportado, y prevenir percances como la humedad del producto (pulpa de camu camu), el olor y el tipo del envase que este a la temperatura acordada. Incorporando HACCP podremos tener control sobre los puntos más importantes o críticos en la cadena de producción y logística, teniendo pleno control sobre el proceso.
En PERU: El Ministerio de Salud a través de la Dirección General de Salud Ambiental DIGESA en su rol de supervisor técnico, exige cumplir con la normativa en cuanto a inocuidad en los alimentos destinados al consumo humano que son elaborados industrialmente ya sean de procedencia extranjera o nacional. No es competencia de DIGESA alimentos pesqueros y acuícolas.
En Japón: JAS (JapaneseAgricultural Estándar) Law: la ley que concierne a la estandarización y el adecuado etiquetado de los productos agrícolas y forestales.
Contrato de compraventa internacional Conste el presente documento el Contrato de COMPRAVENTA INTERNACIONAL que celebran de una parte la empresa Peru Fruit S.A.C con RUC Nº () , inscrita en los Registros Públicos de ........., debidamente representada por Señor .......... , identificado con DNI Nº........., a quien en adelante se le denominará EL VENDEDOR; y de la otra parte la Empresa................. con domicilio en .... debidamente representada por su ..................... ,Señor .............. , identificado con...................., en adelante EL COMPRADOR, en los términos y condiciones siguientes: PRIMERA: Objeto del contrato Mediante el presente documento, las partes convienen en celebrar una compraventa internacional de mercaderías, las cuales deberán cumplir con las siguientes condiciones: MERCANCÍA CANTIDAD CALIDAD ESPECIFICACIONES (de no haber espacio suficiente, se hará uso de Anexos que formarán parte del contrato). SEGUNDA: Precio El precio de la mercadería descrita en la cláusula anterior asciende a la suma de ............ (señalar el monto y la moneda pactada) TERCERA: Condiciones de Entrega Las partes acuerdan que la venta pactada a través del presente contrato se hará en términos FOB – CIF INCOTERM 2000 CUARTA: Tiempo de entrega Las partes convienen en que la entrega de la mercadería objeto del presente contrato se realizará ........... (especificar fecha o período de entrega – fecha de embarque en el caso que resulte aplicable), fecha en la cual EL VENDEDOR deberá cumplir con esta obligación. QUINTA: Forma de entrega EL VENDEDOR se obliga a hacer entrega de la mercadería objeto del presente contrato en el tiempo y lugar señalado en el mismo y cumpliendo con las especificaciones siguientes: a) Tipo de producto: Liquido (Pulpa de camu camu)
b) Envasado: bolsas de polipropileno en 50kg c) Embalado: Bidón con capacidad de 150kg SEXTA: Inspección de los Bienes Las partes convienen en que la inspección de la mercadería será realizada en el almacén del exportador 24 horas antes de su traslado al almacén aduanero. SÉPTIMA: Condiciones de Pago El COMPRADOR se obliga al cumplimiento del pago del precio estipulado en la cláusula segunda bajo la modalidad: FORMA DE PAGO Carta de crédito irrevocable y confirmada. PLAZO DE PAGO 24 horas después de la aceptación de la cotización GASTOS BANCARIOS El comprador asume las comisiones bancarias que se genere. OCTAVA: Documentos EL VENDEDOR deberá cumplir con la presentación de los siguientes documentos al banco del comprador: a) Factura comercial b) AWB o BL original c) Certificado de origen NOVENA: Resolución del Contrato Las partes podrán resolver el presente contrato si se produce el incumplimiento de alguna de las obligaciones estipuladas en el presente contrato. DÉCIMO PRIMERA: Ley Aplicable Las partes acuerdan que la ley para las obligaciones estipuladas en el presente contrato será la de Convención de las Naciones Unidas sobre Compraventa Internacional. DÉCIMO SEGUNDA. Solución de Controversias Para los efectos del presente contrato, las partes contratantes señalan como sus domicilios los mencionados en la parte introductoria de este documento, sometiéndose ambas partes al arbitraje del Centro de Arbitraje de la Cámara de Comercio Internacional de Lima, a cuyas normas y procedimientos se someten de manera voluntaria. Firmado por duplicidad, a los ............... días del mes de............ de en la ciudad
de Lima. ................................ ................................... EL VENDEDOR EL COMPRADOR
Costos Agente Valor Valor Venta Venta S/ $ .
SERVICIOS
12.32
4
236
83
66
23
66
23
50 430.32
18 151
PORTEO CONTENEDOR 40 (Mínimo) CALLAO TERMINALSURCHAGE CNT 40 CALLAO TERMINALSURCHAGE x TM
3 GASTO ADMINISTRATIVOS TOTAL
SERVICIOS TRAMITE DOCUMENTARIO x B/L PRECINTO x CNTR
Valor venta $
Valor Venta S/.
181.5 79
61.56 26.87
SEPARACIÓN DE CARGA AL COST NAVE CNTR
200
70.24
SEPARACIÓN DE CARGA AL COST NAVE TM
13
4.54
43
14.96
140 60 716.5
50 21.12 249.29
SEGURIDAD PORTUARIA COMISION AGENTE Y OTROS GASTOS EMISIÓN DE BL 1 TOTAL
CONTENDEDOR DE 40´ FREEZER 2.29m Med. Pallet 1.10 1.00
(vacio) 1.00
1.00
1.10
1.00
1.10
1.00
1.10
1.00
1.10
1.00
1.10
1.00
1.10
1.00
1.10
1.00
1.10
1.00
1.10
11.56m
(vacio) 1.00