PASIÓN POR
LA FRESCURA NAVIDENA MOMENTOS INOLVIDABLES
eña es escoger y es de la cena navid nt rta po im ás m s ese momento, previo tas. Y, cuando llega Uno de los pasos ce re s tra es nu de ientes o debo comprar? comprar los ingred eguntamos, ¿cuánt casi siempre nos pr ad una cena para calcular con facilid as ed pu e qu ra ía pa os con una simple Te traemos una gu mero de tus invitad nú al r ta ap ad ás ro que tampoco e podr diez personas, qu no te falte nada, pe e qu es ea id La . ática operación matem compres de más.
PRAR? ¿CUÁNTO COM PROTEÍNAS
Para 10 personas
35 % hay una merma del crudas, usualmente as ias a la eín ot nc pr re ge las su ar pr tas m Al co en cuenta es a m To . as cin co las ando aproximadamente cu hora de comprarlas: Pavo fresco Pavo congelado Pavo deshuesado Pernil entero
4.5 Kg 5 Kg 3 Kg 3.5 Kg
Rack de cerdo Jamón con hueso Jamón sin hueso Pollo con hueso
3.5 Kg 3.5 Kg 2.5 Kg 3.5 Kg
? ¿CUÁNTO SERVIR
porciones que lcular el tamaño de las ca s be de a, ad cin co esté ximadas y van a sugerimos son apro Una vez que la comida te e qu s de ida nt ca que las vas a servir. Recuerda de tus comensales. depender del gusto
PROTEÍNAS
Si vas a oteínas en cada plato. pr de os am gr 0 30 r sirve ta, puedes servi n tres tipos de carne, Para una cena suculen os de cada una. Si so am gr 0 15 n ría se e, rn una. servir dos tipos de ca 100 gramos de cada
Este catálogo solo presenta una muestra del amplio surtido que Supermercados Rey ofrece durante la temporada navideña 2016. El surtido de los productos puede variar en las distintas sucursales.
TOS ACOMPAÑAMIEN
a Porción por person 150 g 150 g 150 g 1
y remolacha Ensalada de papa o pasas Arroz con guandú Ensalada Waldorf os ) Tamales ( pequeñ ión Plátano en tentac evo Rosca de pan de hu
La Navidad nos hace vivir tradiciones, y una de nuestras favoritas es la comida navideña. Seleccionamos estas recetas cuidadosamente, para que las compartas con tu familia y mantengas tus tradiciones, ¡pero con un giro fresco y delicioso!
50 g
PLATO PRINCIPAL
ENTOS
DULCES Y COMPLEM
dulce de frutas, ten en horneados, como el s lce du los lar lcu ca Para de diámetro rinde 10 e redondo de 20 cm old m un e qu ta en cu porciones más rvir más de uno, corta porciones. Si vas a se pequeñas.
a Porción por person 65 g 20 g 50 g
Uvas Nueces peladas quilla Galletas de mante
Jamón de pierna con salsa de naranja y jengibre ……...................................................... 4-5 Pavo Marinado Premium Choice ................ 6-7 Jamón Premium Choice con salsa de naranjilla y maracuyá ..................... 8-9
ACOMPAÑAMIENTOS Salsa de arándanos dulce y picante ............ 10 Suflé de camote .................................................. 11
BEBIDAS
Vino espumoso Sidra Champagne Vino blanco Vino tinto Whisky Ron ponche Chicha de saril
Servidas por botella 7a8 botella de 750 ml 7a8 botella de 750 ml 7 botella de 750 ml 7 a 6 botella de 750 ml 6 a 5 botella de 750 ml 15 botella de 750 ml 5 botella de 1 l 5 botella de 1 l
Arroz con guandú ...............................................12 Ensalada de feria ................................................ 13 Tamal de olla ....................................................... 14 Ensalada de brócoli, palmito y uvas ............15
DULCE NAVIDAD Dulces, golosinas y bebidas ..................... 16-23
PLATO PRINCIPAL
4
Jamón de pierna deshuesado Premium Choice
Mostaza con piña McCormick
Papel toalla
Bandeja rectangular de aluminio para hornear
JAMÓN DE PIERNA con salsa de naranja y jengibre ¡El nuevo favorito de todos! Ingredientes 1 jamón de pierna deshuesado Premium Choice de 2.8 kg 2 cucharadas de clavitos de olor Para la salsa: 3 tazas de jugo de naranja 2 cucharadas de mostaza con piña McCormick
200 g de azúcar morena 125 ml de miel de abeja 1 cucharada de jengibre rallado ½ taza de trocitos de naranja sin piel Sal y pimienta 2 cucharadas de maicena
Procedimiento Haz rombos en el jamón mediante cortes diagonales y encaja los clavitos de olor en el centro de cada rombo. Precalienta el horno a 170 °C. Para preparar la salsa, combina en una cacerola el jugo de naranja, la mostaza, el azúcar, la miel y el jengibre. Cocina hasta que espese a fuego medio-bajo. Coloca el jamón en una bandeja para hornear, vertiendo la mitad de la salsa encima. Hornea cincuenta minutos, bañándolo en su propia salsa cada quince minutos, hasta lograr un glaseado perfecto. Para el toque final, agrega la naranja en trocitos al resto de la salsa, sazonando con sal y pimienta al gusto. Si deseas espesarla, disuelve dos cucharadas de maicena en una taza de jugo de naranja y agrégala poco a poco hasta que obtengas la consistencia perfecta.
Ideas frescas Para una presentación más tradicional, decora el jamón con rodajas de piña Roland y cerezas al marrasquino White Swan.
Naranjas
Clavitos de olor
Jengibre
6
Pavo marinado Premium Choice
Relleno Stove Top Kraft para pavo
Salsas gravy instantรกneas variadas McCormick
Salsa de cranberry Ocean Spray
PAVO MARINADO Premium Choice ¡Les encantará!
Escanea y descubre el abc del relleno.
Ingredientes 1 pavo marinado Premium Choice de 5.5 kg Para la mantequilla preparada: ¼ de taza de perejil cortado finamente
1 cucharadita de orégano 2 cucharadas de tomillo molido 2 dientes de ajo molidos Sal y pimienta al gusto
1 ½ taza de mantequilla a temperatura ambiente
Procedimiento en tres pasos 1. Descongela el pavo en el refrigerador, calculando doce horas por cada kilo. Es importante que no lo descongeles a temperatura ambiente, para asegurar su frescura. 2. ¡Dale tu toque personal! Mezcla en un bol todos los ingredientes de la mantequilla preparada y unta el pavo cuidadosamente con esta mantequilla por debajo de la piel, para darle ese toque doradito y aumentar su sabor. Engrasa la bandeja para hornear y coloca el pavo en esta. 3. ¡Hornéalo! Precalienta el horno a 180 °C. Cubre el pavo con papel aluminio y hornea durante tres horas. Para que se dore bien, quítale el papel aluminio después de dos horas. Durante la última hora, báñalo varias veces con los jugos que desprende. Asegúrate de que esté listo usando un termómetro, verificando que la temperatura interna sea de 74 °C. ¡Acompáñalo con salsa de arándanos y suflé de camote!
Ideas frescas Si prefieres hacer tu pavo desde cero, te recomendamos el pavo Butterball Premium. Sólo recuerda que por cada 2.5 kilos de pavo se necesita un día de descongelación en nevera.
Utensilios Heuck para preparar el pavo
Papel aluminio Ultra Foil
Bandeja ovalada de aluminio para hornear
8
Jamรณn picnic fresco Premium Choice
Marinados variados Cajun injector
Vino dulce El Chef para cocinar
JAMÓN PREMIUM CHOICE con salsa de naranjilla y maracuyá ¡Una delicia en tu mesa! Ingredientes 1 jamón picnic fresco Premium Choice
3 cucharadas de jengibre rallado
Para el adobo:
2 cucharaditas de orégano seco
6 dientes de ajo machacados
2 tazas de jugo de naranja agria
1 cebolla 1 taza de marinado Cajun Injector Roasted Garlic 2 tazas de vino dulce El Chef 2 cucharadas de salsa condimentada 3 cucharadas de mostaza con piña McCormick
Escanea y descubre otras recetas creativas para el jamón.
Para la salsa: 2 tazas de jugo de maracuyá 1 taza de jugo de naranjilla
1 taza de miel de abeja
2 cucharadas de mostaza con piña McCormick
1 cucharadita de tomillo en polvo
1 cucharada de jengibre rallado
1 cucharada de sal
250 g de azúcar morena
2 cucharadas de azúcar morena
200 ml de miel de abeja
1 ½ cucharadita de pimienta recién molida
1 maracuyá con sus semillas
Procedimiento Licúa todos los ingredientes del adobo hasta que estén bien triturados; úsalo para frotar el jamón e inyectarlo con la jeringa que viene incluida con el marinado Cajun Injector. ¡Deja que se marine! Cubre el jamón con papel aluminio. Déjalo reposar en la refrigeradora durante la noche, bañándolo con más adobo de vez en cuando. ¡Casi listo! Precalienta el horno a 180 °C y saca el jamón media hora antes de hornearlo. Cocínalo durante dos horas y cúbrelo con papel aluminio. Al final, sube la temperatura a 200 °C y retira el papel para bañarlo constantemente y hacer que quede doradito. Para preparar la salsa, combina en una cacerola los jugos de maracuyá y naranjilla con la mostaza, el jengibre rallado, el azúcar y la miel. Cocina a fuego medio, agrega la pulpa de maracuyá con las semillas y mezcla. Hierve la salsa hasta que se reduzca y espese.
Ideas frescas El jamón picnic ahumado Premium Choice es también una buena alternativa para preparar esta receta.
Salsa condimentada
Maracuyá
Ajo
ACOMPAÑAMIENTOS
SALSA DE ARÁNDANOS
dulce y picante Perfecta para el pavo Ingredientes Rinde 10 porciones
1 lata de Ocean Spray Cranberry Sauce 1 taza de jugo de naranja natural ¼ de taza de azúcar Sal al gusto
2 rajas de canela 1 cucharada de jengibre rallado 1 taza de naranja sin piel cortada en triangulitos ¼ de ralladura de cáscara de naranja
Procedimiento ¡Deja que tu licuadora te haga la vida fácil! Vacía media lata de salsa de arándanos junto al jugo de naranja, el azúcar y la sal. Licúa bien, hasta que tenga una consistencia suave. Vierte la mezcla en una cacerola y calienta a fuego medio-bajo, agregando la canela, el jengibre rallado, los trocitos de naranja, la ralladura de cáscara de naranja y la salsa de arándanos restante. Decora la salsa con gajos de naranja y rajas de canela, y disfrútala caliente sobre el pavo.
Ideas frescas Si deseas que la salsa sea más picante, ¡agrega un poco de chile en polvo!
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Salsa de cranberry Ocean Spray
Canela en rajas
Servilletas
Camote
SUFLÉ DE CAMOTE
con merengue quemado ¡Una nevada en tu mesa! Ingredientes Rinde 8 porciones 1 kg de camote hecho puré 4 huevos grandes 1 taza de azúcar 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente 1 taza de leche evaporada 1 cucharadita de vainilla 1 punto de sal
1 ½ taza de harina 1 cucharadita de nuez moscada Para el merengue: 3 claras de huevo 1 taza de azúcar glas 1 pizca de sal 1 cucharadita de polvo para hornear
Procedimiento Separa las claras de los huevos y bátelas a punto de nieve en un bol con una pizca de sal. En otro bol, mezcla las yemas con el puré de camote, el azúcar, la mantequilla, la leche, la vainilla y una pizca de sal. Luego agrega la harina, el polvo de hornear y la nuez moscada. Incorpora las claras moviendo la mezcla. Rocía con aceite los recipientes para hornear y vierte la preparación. Lleva al horno precalentado a 180 °C y hornea por unos treinta minutos, hasta que se dore. Para el merengue, bate las claras a punto de nieve, agregando el azúcar glas y una pizca de sal, hasta que se formen picos. Cubre los suflés y gratina hasta que se doren. Decora con nueces o almendras.
Acompaña tu cena con . ginger ale
Mantequilla
Almendras California Valley
Ginger ale
ARROZ CON GUANDÚ
con un toque navideño Alegrando la mesa navideña Ingredientes Rinde 12 porciones 2 cucharadas de aceite vegetal 4 tazas de arroz especial ¼ de cebolla picada 2 dientes de ajo machacados 7 tazas de consomé de vegetales
2 latas de guandú original 1 pimentón rojo en cuadritos 2 tazas de pasas rubias 2 tazas de nueces picadas ½ taza de perejil cortado finamente
Procedimiento En una cacerola con aceite caliente, sella el arroz por dos minutos. Agrega la cebolla, el ajo y sofríe. Vierte el consomé de vegetales, mezcla y hierve. Cuando seque, baja el fuego, revuelve y tapa. Cocina por unos veinte minutos hasta que el grano se ablande. Cuando el arroz esté casi listo, agrega el guandú sin el líquido, el pimentón y las pasas. Cuando esté en su punto, integra una taza y media de nueces y retira del fuego. Sirve en un bol y decora con las nueces restantes y el perejil.
Ideas frescas Las pasas y las nueces son ingredientes que se usan mucho en los platillos navideños y funcionan muy bien tanto en platos fuertes como en postres.
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Arroz especial
Guandú original
Aceite vegetal
Mayonesa clásica
ENSALADA
de feria
Fresca y tradicional Ingredientes Rinde 10 porciones 2 remolachas 4 papas 1 zanahoria 3 huevos cocidos picados en cuadritos ½ taza de mayonesa clásica
1 cucharada de mostaza con piña McCormick Sal y pimienta al gusto ¼ de taza de apio en cuadritos 2 cucharadas de cebolla en cuadritos
Preparación Hierve la remolacha, la papa y la zanahoria. Cuando estén listas dejalas enfriar, quítales la cáscara y córtalas en cuadritos. Luego mézclalas con los huevos en un bol. Para preparar el aderezo, combina la mayonesa con la mostaza, sal y pimienta al gusto. Agrega el aderezo al bol, junto con el apio y la cebolla. Revuelve bien y disfrútala fría.
Ideas frescas Para que la papa y la zanahoria mantengan su consistencia y no se rompan, cocínalas ya cortadas en cubos, por separado, con un poco de sal y vinagre.
Huevos medianos
Papas
Rosca navideña Mamá María
TAMAL
de olla
El acompañante ideal Ingredientes Rinde 10 porciones 800 g de pechuga de pollo en cubitos Sal y pimienta al gusto 6 dientes de ajo machacados 1 taza de aceite de canola 2 cucharadas de achiote en granos 2 cebollas medianas en cuadritos
8 hojas de culantro cortadas finamente 1 ½ taza de vino dulce El Chef 3 cucharadas de salsa inglesa 2 litros de consomé de pollo 2 cucharadas de pasta de tomate 3 tazas de harina de maíz
½ taza de apio en cuadritos pequeños
1 taza de alcaparras
10 ajíes dulces en cuadritos pequeños
1 taza de pasas Ligo
1 taza de aceitunas
Procedimiento
Sazona la pechuga con sal, pimienta al gusto y dos dientes de ajo. Refrigera por dos horas. Luego, sofríela en aceite con achiote hasta que tome color. Sofríe la cebolla, el ajo restante, el apio, los ajíes y el culantro. Integra el pollo al sofrito añadiendo la mitad del vino, la salsa inglesa, sal y pimienta. Luego agrega el consomé con la pasta de tomate, hirviendo a fuego medio hasta que la salsa se reduzca. Mezcla constantemente y añade poco a poco la harina de maíz, cocinando hasta que cuaje. Para el gran final, agrega las alcaparras, las aceitunas, las pasitas y el vino restante. Coloca el tamal en una bandeja y hornéalo por unos minutos. Puedes decorarlo con hojitas de perejil fresco.
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Aceite de canola
Salsa inglesa
Vinagre blanco
Corazón de palmito
Pasas Ligo
ENSALADA DE
brócoli, palmito y uvas
Escanea y descubre cómo hacer esta deliciosa ensalada.
¡Vas a querer más! Ingredientes Rinde 4 porciones 2 tazas de brócoli en trozos 2 manzanas rojas rebanadas ½ taza de uvas verdes sin semilla partidas ½ taza de uvas rojas sin semilla partidas ¼ de taza de nueces picadas 2 cucharadas de mayonesa
¼ de taza de yogur natural descremado 2 cucharaditas de mostaza con miel 1 cucharada de vinagre 1 cucharada de agua 1 lata de corazón de palmito Sal y pimienta
Procedimiento Cocina el brócoli en agua con sal hasta que esté al dente. Escúrrelo bien hasta eliminarle el agua y mézclalo con los palmitos, las manzanas, las uvas y las nueces. Prepara un aderezo con el resto de los ingredientes y sírvelo al momento en la mesa junto con la ensalada para sorprender a tus invitados con esta mezcla tan única.
Ideas frescas Para un brócoli bien cocido y crujiente, hiérvelo en agua con sal durante tres minutos y después refréscalo en agua con hielo para cortar la cocción.
Acompaña tu cena con esta sidra bien fría.
Nueces mixtas California Valley
Uvas
Manzanas
Sidra original El Mayu
DULCE NAVIDAD
Panettone Bauducco
Chocolates de leche Kisses Hershey’s
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Panettone Bauducco en lata
Chocolates de leche Kisses Hershey’s
Kit para hacer el tren navideño de Rice Krispies de Kellogg’s
Chocolates m&m’s navideños
Tren navideño de Rice Krispies de Kellogg’s
Galletas navideñas Stauffers
Casita de jengibre de Disney
M&M’s navideños Galletas navideñas Stauffers
Galletas navideñas Stauffers variadas
Kit para armar la casita de jengibre de Disney
Kit para armar el castillo de galleta Frozen de Disney
TARTA
pumpkin spice latte Para los adictos a su sabor Ingredientes Rinde 8 porciones 1 lata de Libby’s Pumpkin Pie Mix ¼ de taza de azúcar granulada ½ taza de azúcar morena ½ taza de requesón sin sal 1 cucharada de canela en polvo 2 huevos ligeramente batidos
3 cucharadas de café macchiato 1 corteza para tartas Keebler Para los merengues: 3 claras de huevo 1 taza de azúcar glas 1 pizca de sal ¼ de taza de almendras rebanadas
Procedimiento Toma un bol grande y revuelve la mezcla Libby’s Pumpkin Pie Mix con el resto de los ingredientes. Bate bien hasta que obtengas una mezcla suave. Vacía la mezcla sobre la corteza para tartas y hornea a 180 °C de cuarenta y cinco a cincuenta minutos, hasta que el centro esté firme. Para preparar el merengue, bate las claras a punto de nieve con una pizca de sal, agregando poco a poco el azúcar glas, hasta que se formen picos. Haz varios merengues pequeños y decora la tarta. Hornéala un poco más, hasta que el merengue tome un color dorado. ¡Decora con almendras al final!
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Mezcla Libby´s Pumpkin Pie
Corteza para tartas Keebler
Almendras California Valley
Papel plástico
SANGRÍA DE SIDRA
con naranja y limón amarillo ¡Un brindis para todos! Ingredientes Rinde 16 porciones 2 naranjas
1 litro de sidra El Mayu
2 manzanas
1 litro de sangría Don Simón
2 limones amarillos
1 taza de sirope de granadina
Procedimiento Lava las frutas y córtalas a tu gusto en rebanadas o en cuartos, ¡es importante que les dejes la cáscara! Vierte la sangría y la sidra en una jarra. Endulza con la granadina y revuelve hasta que veas el líquido uniforme. Vacía las frutas en la jarra cuidadosamente para no romperlas y sirve la bebida bien fría.
Ideas frescas Deja reposar la sangría en la refrigeradora por varias horas antes de servir, para que agarre bien el fresco y delicioso sabor de las frutas.
Sangría Don Simón
Sidra rosée El Mayu
Limones amarillos
Dulce de frutas Mamá María
Galletas Pozuelo surtidas
Aguas saborizadas Rey
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Turrón y torta imperial El Almendro
Galletas Pozuelo surtidas
Dulce de frutas Mamá María
MANZANAS Y PERAS
en almíbar ¡Recién preparadas! Ingredientes Rinde 6 porciones 3 peras
3 manzanas 1 limón persa 2 ½ tazas de agua
1 sobre de gelatina de frambuesa 2 tazas de azúcar 4 rajas de canela
4 clavitos de olor
Procedimiento Para este postre fresco, empieza por lavar bien las frutas. Pela las peras y las manzanas y, para que no se oxiden, sumérgelas en un bol con agua fría y jugo de limón. En una olla, agrega el agua y disuelve la gelatina con el azúcar. Agrega los clavitos de olor y las rajas de canela. Calienta a fuego medio y, al hervir, agrega las manzanas y las peras escurridas. Tapa y deja hervir por veinte minutos. Voltea las manzanas y las peras, y sigue cocinando hasta que se forme un almíbar. ¿Ya sientes ese olor navideño? Cuando estén listas, colócalas en un recipiente de vidrio, baña las frutas con el almíbar y refrigera.
Ideas frescas Si quieres que el almíbar sea espeso, usa cantidades iguales de agua y azúcar. Si quieres que sea más ligero, simplemente empieza a agregar agua. Acompaña tus postres con una deliciosa Kahlúa.
Avellanas California Valley
Peras
Manzanas
Kahlúa
Bombones Ferrero Rocher
Dulce de frutas Mamá María
Mini panettone Bauducco
Sathers Star Brites
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Dulce de frutas Mamá María
Mini panettone Bauducco
Campana de bombones Ferrero Rocher
Sathers Star Brites
RON PONCHE
helado
¡Una fresca manera de disfrutarlo! Ingredientes Rinde 4 porciones 200 ml de ron ponche 600 ml de helado de vainilla 1 cucharadita de vainilla 1 porción de dulce de frutas Mamá María
Procedimiento Sirve el ron ponche que vas a utilizar en un vaso desechable y guárdalo en el congelador por seis horas. Transcurrido este tiempo, licúa el helado de vainilla, el ron ponche y la vainilla. Sírvelo en vasos individuales y decora con dulce de frutas Mamá María desmenuzado.
Galletas navideñas Stauffer’s surtidas
Ron ponche Bonlac
Ron ponche Minita
PA S I Ă“ N por la F R E S C U R A
NavideĂąa
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