SB Magazine #2 by snakks

Magazine 10

KNIVGEEK TAR DÖD PÅ MYTER OCH VILLFARELSER HOS KÖKETS VIKTIGASTE REDSKAP – KNIVEN

INFORMATION OCH REPORTAGE FRÅN

KÖTTHANTVERKET FÅR EN EGEN RESTAURANG

2015

SVERIGES BREDASTE BAR & RESTAURANGGROSSIST – SNACKSBOLAGET

Metropol Palais

Roland Persson tar dig tillbaka till det glada tjugotalet!

Vi besöker ett ”Boutique hotell” i Umeå SID 19

Swedish Match öppnar sin tredje konceptbutik SID 34

T ävling!

Tagga # snacksbo laget och vinn fina prise r! Stista sid an

Sociala medier Sociala medier har vuxit i rekordfart de senaste åren. Idag kan vi se allt från menyer på restauranger till hur maträtter tillagas, drinkar blandas och hur de ser ut – redan innan vi kommit fram till restaurangen. Förra veckan fick jag ett sms från en av mina vänner, där han frågade om jag skulle med och ta en ”Old fashion” på Marie Laveau. Detta efter att ha sett en bild på en snygg drink på deras Instagram. Att få bilder direkt till din mobil som fullkomligt får det att vattnas i munnen känns helt rätt för vår bransch. Och det känns som om Instagram och liknande appar är som gjorda för restauranger och närliggande verksamheter. Kortfilmer från restauranger? Oftast helt magiskt! Att se en film från Linje 10 är mer underhållande än att gå på bio. Gå in på deras facebooksida under fliken ”videos”. Där kan man se kortfilmer gjorda i deras bar. Filmklipp som exempelvis ”Negroni” eller ”Cameron´s Punsch” gör att du omedelbart vill avsluta det du gör och gå och ta en drink. Snacksbolaget har nu åter väckt liv i sin Instagram sida. Detta går hand i hand med vår parallella satsning på webshoppen. Vi kan nu ge snabb inspiration från hela vårt showroom till alla våra restaurangkunder. När man väl hittar det som känns intressant så kommer man bara upp till vårt showroom och ”klämmer och känner” på sakerna. När vi ändå är inne på sociala medier så är det värt att nämna att restauranger även ligger i framkant när det gäller att attrahera kunder. Det senaste tillskottet är en app som heter ”Last Grab”. Det funkar som ”sista minuten”-resor fast för restaurangplatser. Du kan enkelt beställa outnyttjade specialbord på olika restauranger till bra priser. Eller till och med bli serverad av kocken själv. Marknadschef Karl Holmqvist

Tagga fyra @kompisar på #snacksbolaget så är du med i vår utlottning, mer info på sista sidan!

Så här registerar du dig som E-shopkund 1.

Gå in på www.snacksbolaget.se och klicka på E-shop

Logga in som besökare på vår E-shop

Tryck på knappen ”bli kund” sedan fyller du i formuläret och registrar dig som ny kund.

Sen är det bara att shoppa loss!

Magazine

SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS

Innehåll #2 2015

Reportage Kniven – kökets viktigaste redskap......4

Vanliga frågor Kan jag få se och känna på produkterna innan jag beställer? Absolut! Boka en tid med din säljare så får du hjälp direkt. Om du inte har en egen kontakt, vänligen ring 08-506 975 00 eller mejla till: info@snacksbolaget.se Du är också hjärtligt välkommen att besöka vårt showroom i Frihamnen. Kan privatpersoner handla av er? Nej, i dagsläget säljer vi inte till privatpersoner. Hur blir jag kund hos er? Kontakta oss på 08-506 975 00 så lägger vi upp dig som ny kund och hjälper dig. Vad har ni för leveranstider? Om din order är inne före klockan 10.00 får du generellt din order samma dag, förutsatt att du finns i Stockholmsområdet och att det är

KÖK lagervaror du har beställt. Är det anskaffningsvaror får du svar på leveranstiden vid din beställning. Övriga orter får besked vid din beställning. Kan man retunera varor? Kontakta i första hand din säljare vid returer. Generellt gäller att lagervaror kan returneras inom åtta dagar i obrutna och hela originalförpackningar. Anskaffningsvaror krediteras med endast 50% av priset vid returer. Vilka regler gäller när man handlar alkoholhaltiga drycker? För att kunna handla alkohol av oss krävs ett utskänkningstillstånd. Jag saknar något i ert sortiment kan ni ta hem det? Klart vi kan! Ring oss så löser vi det.

Knivar............................................................................................6 Allt för restaurangköket...........................................................10 Scanpan......................................................................................13

SERVERING Le Creuset...................................................................................14 Allt för Julbufférna....................................................................15 Porslin..........................................................................................16 Miniporslin..................................................................................18

Reportage Stora hotellet i Umeå...............................19 Stengods....................................................................................22 Vassa fransoser – Laguiole....................................................23 Vinglas........................................................................................24 Dricksglas................................................................................. 26 Uppläggningsbrickor................................................................27

BAR

Leverans och frakt Alla våra leveranser sker från vårt huvudlager i Stockholm. Stockholmsområdet Leveranser till Stockholm sker dagligen. Alla ordrar som kommit in före kl 10.00 måndag–fredag levereras samma dag, förutsatt att vi har det på lager. Övriga Sverige Leveranser över hela Sverige sker dagligen från oss. Order som kommer in före 12.00 levereras från oss samma dag.

Fraktkostnader Fri leverans i Stockholm utgår vid ordervärde överstigande 1500 kr samt 3000 kr i övriga landet.

Aromglas................................................................................... 28 Barstuff..................................................................................... 29 Nyårsartiklar & Champagneglas.......................................... 30 Snapsglas...................................................................................32 Drinkglas....................................................................................33

Reportage Swedish Match........................................34

Happy Mondays På måndagar levereras det fraktfritt i Stockholm! Gäller alla ordrar oavsett ordervärde.

Coca Cola...................................................................................36 Ölglas......................................................................................... 38 Cocktailglas.............................................................................. 39 Red Bull...................................................................................... 40

ÖPPETTIDER Måndag–torsdag: 08.00–18.00. Fredag: 08.00–17.00. Helger: stängt

Reportage Metropol Palais.......................................42

Akut leverans För omgående leverans, debiteras nominell fraktkostnad för alla kunder vid användande av extern distributör.

RESTAURANGMASKINER Espressopaket & diskmaskiner............................................ 46 Vattenkylare..............................................................................47

FÖRBRUKNING Duka för julen 2015.................................................................. 48 Engångsbägare........................................................................ 50 Lyktor & lampolja.......................................................................51 Sillburkar....................................................................................52 Colabägare.................................................................................53 Beställ på: order@snacksbolaget.se eller via telefon 08-506 975 00 Snacksbolaget AB, Magasin 6, 155 56 Frihamnen Stockholm www.snacksbolaget.se Priserna gäller t o m 30 december 2015. Samtliga våra priser är exklusive moms. Frakt tillkommer och avser leverans till leveranszon. Installation, montering och destruering/bortforsling tillkommer efter överenskommelse. Alla produkter har minst 1-års fabriksgaranti men på flera av våra maskiner ger vi 3 – 5-års garanti. Fråga din säljare för mer exakta besked. Reservation för tryckfel, slutförsäljning och prisändringar.

RENGÖRING Städ & pappersprodukter...................................................... 54

Trendspaning........................................................ 58 Magazine

Reportage

Knivgeek tar död på myter och villfarelser hos kökets viktigaste redskap.

Kniven TEXT: Pigge Hall, Knivgeek FOTO: Charli Ljung

edan slutet på åttiotalet då Global kniven gjorde entré på den svenska marknaden har intresset för knivar bara vuxit sig starkare och starkare. Det har under tiden skapats myter och osanning ar som får en att häpna och ifrågasätta vårt eget tänkande. Jag tänker på saker som att en del knivar måste slipas med en viss typ av slipmaskin. Det har dykt upp knivar som man, t.o.m. enligt tillverkar na aldrig behöver slipa. Man har talat om exakta slipvinklar och samtidigt sagt att det är slipat för hand. Helt orimliga påståenden som spritts vidare och blivit ännu mer orimliga. Samtidigt har dessa fabler ändå gagnat knivmarknaden, för det har om något skapat nyfikenhet kring denna enkla men så viktiga produkt, kniven.

Köket hjul

För de som arbetar i köket, professionellt eller med, stort eller litet intresse är kniven sannolikt det vik tigaste redskapet, tillsammans med kok- & stek kärl. Utan kniven skulle vi vara handfallna i vårt arbete. Så när Globalkniven gjorde entré med sitt tunna blad och rakbladsvassa egg blev det givetvis succé. Det japanska företaget Kyocera firade 30 år för sin keramiska kniv, 2014. Den keramiska kni ven har egenskaper som ytterligare späder på my ter och osanningar, som t.ex. att det är en kniv som inte behöver slipas. Tanken med detta inlägg, är att jag vill räta ut frågetecken och ta bort myter och osanningar när det kommer till knivar.

Alla knivar måste slipas

Så länge vi inte börjar göra knivar i diamant, kommer vi att behöva slipa våra knivar. Inget är för evigt förutom diamanter, så det får vi acceptera. Det skiljer sig dock på i vilka intervaller man behöver slipa sina knivar och det har med två saker att göra. Stålet eller bladets hårdhet oavsett materi al det är tillverkat i samt hur och vad jag skär i. Ett

Magazine

hårt knivblad kommer att hålla skärpan längre än ett mjukt ett hårt är lite jobbigare att slipa men för delen är att skärpan håller längre. Det keramiska bladet är extremt hårt och håller sin skärpa väldigt länge, men inte för evigt. När man väl skall slipa en keramisk kniv blir det svårare än om man har en stålkniv.

Förutsättningar för att slipa

Det finns egentligen bara en förutsättning för att slipa något och det är att slipverktyget är hårdare än det som skall slipas. Jag förespråkar whetsto nes som sliphjälp. Det är enligt mig det absolut bästa sättet och framför allt det mest ekonomiska sättet att slipa sina knivar på. När man använder en whetstone slits extremt lite material bort från bladet och risken för att påverka stålets härdning är nästan noll. Härdningen är den process stålet genomgår för att få sin hårdhet, så den vill vi inte ändra på, vilket kan ske om stålet hettas upp för mycket. Whetstones finns i olika grit, dvs olika fin het av sten. Grit skapar förutsättning för resultatet. Man börjar med låga grit- och avslutar med höga grittal. Valet av vad man startar med står i relation till hur slö kniven är när man börjar.

En bra uppsättning stenar är:

200 – 250 grit. Detta spann grundslipar ditt blad och du kan sätta en rå skärpa och en skäregg. 1000 – 1500 grit. Detta spann ger dig en acceptabel skärpa. 3000 – 6000 grit. Detta spann ger dig en mycket god skärpa. Om ni minns den enkla förutsättningen att slip verktyget måste vara hårdare än det som skall slipas, vad gäller då för keramiska knivar? Det ke ramiska materialet knivarna är gjorda av är efter diamant det hårdaste som finns. Följden är att keramiska knivar slipas med diamantbrynen el

ler stenar. Det lönar sig alltså inte att ta fram era whetstones och försöka er på uppdraget.

Slipintervall

Hur ofta skall man då slipa sina knivar? – Dagligen, är lika rätt svar som årligen. Det är upp till använ darens krav och standard. Slipar man ofta så slip per man börja på de grova stenarna och man kan underhålla sin kniv på 3000 – 6000 grit. Efter ett tag kanske man måste börja på 1000 – 1500 grit för att avsluta på den finaste stenen. Efter ett tag kom mer man dessvärre att behöva gå hela vägen tillba ka och börja på 200 grit, det kan bero på att eggen fått chip som måste slipas bort eller så måste kni ven tunnas ut för att den skall kunna prestera igen.

Beroendeframkallande

Slipning är väldigt beroende framkallande, eller resultatet är det rättare sagt. Ni vet alla hur det var första gången ni skar med en vass kniv. Från den dagen blev det svårt att använda en slöare. När ni lär er att slipa, flyttas denna gräns hela tiden och er lägsta nivå blir hela tiden högre och högre. Resultatet av en 1000 sten är helt oacceptabelt för mig, men kan mycket väl vara bättre än resultatet på en rullslip, något du kanske är nöjd med.. Det är alltså väldigt individuellt av vad den ena uppfattar som vasst mot den andra.

Måste man lämna in sina knivar ibland?

För närvarande vill man göra gällande att man ”måste” lämna in sina knivar för att få dem grund slipade. Detta är en rätt ny osanning som dess värre börjar bli en sanning för många. Det är helt felaktigt. Med en sten på 200 – 250 grit kan du helt forma om din kniv. Du kan slipa bort millimeter av stål, så varför skulle du då inte kunna ”grundslipa” den? När man för tio år sedan sa att vissa knivar bara kunde slipas med vissa maskiner, gjorde man

SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS

Reportage det för att sälja dessa maskiner. Nu säljer man en tjänst på samma sätt. Det är inte rymdforskning att slipa stål, det är enkelt men det krävs lite övning. För att uppnå perfektion krävs det givetvis myck et ö vning men för att uppnå ett bra resultat, några timmar. Om man vill slippa jobbet och trots detta vill lämna in sina knivar, se då till att dem hand slipas på whetstone. Det finns entusiaster som gör detta och hantverket är på frammars. Knivgeek har inlämningsställen i Stockholm, ni kan se info på facebook.com/knivgeek.

Underhåll och skötsel

Tänk på att allt som kniven utsätts för sliter på skärpan. Förvara kniven på ett sådant sätt att eg gen alltid utsätts för minimalt slitage. Småsaker som att kniven vilar på sin egg i ett block påverkar såklart skärpan, vänd på kniven så att den vilar på sin rygg. Diska kniven för hand och torka av den direkt efter användandet, det gäller särskilt dyra knivar med fina stål.

Dyrt skall hålla för allt

Idag kan en kniv kosta väldigt mycket pengar. En vanlig missuppfattning är då att en dyr kniv skall hålla för ”allt” Så är det givetvis inte. Jag kör hellre än Ferrari men när jag krockar önskar jag att jag satt i en Volvo. De dyra knivarna är precis som sportbilen högpresterande för sitt ändamål, att skära. De dyrare knivarna har lättare för att ros ta p.g.a. stålkomposition men blir mycket vassare på grund av detta. Att prislappen går upp är ofta en följd av materialval. Har man väl valt ett exklu sivt material i bladet vill man inte lämna handtag, infästningar etc. åt slumpen, allt detta gör att en del knivar kostar mer än andra.

Knivtrender

Jag skulle vilja påstå att det finns en tydlig trend inom knivmarknaden idag och det är Damaskus stål. Damaskusstålet känner man igen på sitt våg formiga/tigrerade mönster. En damaskussmidd kniv har flera lager av stål och mönstret som syns är de olika stålen. Det talas nu om antal lager till

höger och vänster och flest lager vinner väl såklart? Om det är antal lager stål, så visst. Det viktiga en ligt mig är dock kärnstålets kvalitet, det är det man slipar och får vasst, det är det som avgör hållbar heten av skärpa. Vad är då ett bra kärnstål, VG10 är ett fantastiskt stål som bas i en damaskuskniv. VG10 är generellt sätt ett toppenstål när det gäller rostfria stål och det finns ett flertal knivar som till verkas i detta stål utan att vara ett damaskussmide. Suncraft Zenzo en relativt ny kniv för den svenska marknaden, har 33 lager och kärnstål av VG10. Det är en underbar kniv, även om det finns många an dra med många fler lager.

Kolstål

En annan trend är rena kolstålsknivar, alltså kni var med rostgaranti. En vanlig missuppfattning när det kommer till kolstål är att dessa skulle vara mjuka på grund av kolet och därför lätta att slipa. Sannolikt kommer denna missuppfattning från 70 talet när vi hade flera europiska knivar på mark naden. Dessa knivar var förvisso mjuka men det hade inte med kolhalten att göra. Hårdheten i stå let kommer från härdningen och kol ger förutsätt ningar för att få ett hårt stål inte vice verca. För att falla under begreppet kolstål skall kniven vara fri från Chromium, oaktat kolhalt eller hårdhet. När ett stål inte har Chromium, kan det och kommer det att rosta, men det är magiskt att slipa och skär pan blir fantastiskt bra. Om stålet är härdat så att det är hårt, krävs det lite mer jobb vid slipningen, men det är väl värt tiden.

Japanska knivar eller japansk kniv

En kniv som tillverkas i Japan är så klart en Japansk kniv på grund av sitt tillverkningsland. Men jag skulle vilja hävda att det inte är en

Japansk kniv. För mig är en Japansk kniv en helt enkelslipad kniv. Det är alltså slipningen som av gör. Det enkel slipade bladet är att likna vid en hyvel medan vårt sätt att slipa på är symmetriskt och likar en yxa eller ett svärd. Om ni håller den liknelsen i tanken och ställer er frågan vad ni väljer för redskap att skära tunt med, ja då vet ni svaret. I det japanska köket är kniven om möjligt ännu mer central och viktig och det handlar ofta om att skära tunna skivor av grönsaker, kött eller fisk. I Japan talar man ofta om Japanese style och Western style, den förstnämnda är enkelslipad och den sista dub belslipad. En kompromiss av slipning är asymme triskt slipade westernstyle knivar. Med denna slip ning har man en längre egg på ena sidan och ett kortare på den andra. Man får då en kniv som blir det bästa av två världar, men en något känsligare egg. Fler och fler knivar slipas på detta sätt redan från fabrik, titta efter det när ni köper kniv nästa gång, det syns t ydligt på slipningen.

Slipskola och utbildning

Jag blev 2012 diplomerad i slipning på whetsto ne, detta som andra västerlänning i världen. Jag har innan detta och efter det ägnat mig åt knivar och främst japanska knivar. Sedan april 2015 hål ler jag kurser i Hammarby sjöstad för kockar och amatörer som vill lära sig tekniken att slipa på det ta traditionella sätt. Knivgeeks kursprogram finns i tre steg, ett grundsteg där man lär sig att slipa en kniv i sin enkelhet. Steg 1 lämpar sig för alla som vill ha sina knivar i bra skick. I steg 2 lär vi ut hur man reparerar skadade knivar, knivar med chip i eggen eller avbrutna toppar. Steg 3 är för de som vill lära sig att slipa de traditionella japanska knivarna med helt en kelslipad egg. Knivgeek finns i sociala medier där facebook är vår främsta kommunikationskanal, men även på instagram och twitter. Sedan starten har vi utbildat kockar på bl.a. Gondolen, Grand Hotel, Slottet och Tjoget m.fl.

Suncraft Zenso en serie Damaskusknivar med VG10 stål i kärnan.

Pigge Hall certifierades i Japan, som andra västerlänning i slipning på traditionellt sätt med whetstone

Se till att du slipar hela eggen jämt över kniven. Kontrollera att eventuella skador slipas bort.

Knivgeek och Snacksbolaget Whetstone är det traditionella sättet och det mest skonsamma sättet för att slipa knivar på. Minimalt slitage på kniven samt en ultimat skärpa är resultatet efter lite övning. Knivgeek håller utbildningar i Hammarby sjöstad och har ett forum på Facebook.

Snackbolaget och Knivgeek erbjuder nu utbildningar i slipning enligt Knivgeeks kursprogram. Kurserna arrangeras i Snackbolagets lokaler under eventform. Ni är välkomna att kontakta er säljare för mer info om detta. För de som inte har tid att slipa och underhålla sina redskap, men som ändå vill ha handslipat agerar Snackbolaget serviceställe med inlämningsservice.

SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS

Magazine

KÖK

GLOBAL köksknivar föddes 1985 i Japan och debuterade på den europeiska marknaden genom att visas först i Ambiente (Messe Frankfurt) 1988. Inga köksknivar i ett stycke rostfritt stål hade funnits på världsmarknaden vid den tidpunkten. Alla Globalknivar är gjorda i det hårda och rostfria stålet Cromova 18.

Kockkniv 27cm G-17 Global Cromova 18-stål Art nr: K52137

Kockkniv 27cm GF-34 smidd Global Cromova 18-stål Art nr: K52124

Kockkniv 24cm G-16 Global Cromova 18-stål Art nr: K52135.

Kockkniv 21cm GF-33 Global Cromova 18-stål Art nr: K52134

Kockkniv 21cm G-1 rundad Global Cromova 18-stål Art nr: K52104

Magazine

1.399:-

1.499:-

Kockkniv 20cm G-2 Global Cromova 18-stål Art nr: K52148.

Kockkniv 18cm G-4 orient Global Cromova 18-stål Art nr: K52147

Kockkniv 18cm G-55 Global

1.499:-

Cromova 18-stål Art nr: K52169.

1499:-

Cromova 18-stål Art nr: K52154

899:-

Kockkniv Olivslipad 16cm G-63 Global

Kockkniv 13cm GS-3 Global Cromova 18-stål Art nr: K52126.

950:-

799:-

1.390:-

899:-

650:-

SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS

KÖK

Filékniv flex 27cm G-19 Global Cromova 18-stål Art nr: K52179

Trancherkniv 20cm G-3 Global Cromova 18-stål Art nr: K52109

Skalkniv 11cm GS-36 Global Cromova 18-stål Art nr: K52153

Skalkniv 9cm GS-38 Global Cromova 18-stål Art nr: K52155

Skalkniv 8cm GSF-46 Global Cromova 18-stål Art nr: K52156

Allkniv 15cm flex GS-11 Global Cromova 18-stål Art nr: K52143-1

1.499:-

799:-

450:-

499:-

380:-

699:-

Santokukniv 18cm G-46 Global

999:-

Cromova 18-stål Art nr: K52106

Santokukniv 13cm GS-37 Global

699:-

Cromova 18-stål Art nr: K52116

Brödkniv tandad 22cm G-9 Global

799:-

Cromova 18-stål Art nr: K52132

Brödkniv 20cm tandad G-22 Global

799:-

Cromova 18-stål Art nr: K52149

Ostkniv perf. 14cm GS-10 Global

650:-

Cromova 18-stål Art nr: K52151

Knivset GS-5, G-21 Global

1.250:-

Cromova 18-stål Art nr: K52113.

Minosharp Kinesisk hacka 20cm G-50 Global Cromova 18-stål Art nr: K52111

Knivslip med 3 grovlekar Art nr: MC550

2.100:-

595:-

SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS

Magazine

KÖK

Under ytan Ställ frågan; vilket kärnstål kniven har, inte hur många lager som skyddar den. Suncraft Senzo från Seki i Japan är en kniv med VG10 stål i kärnan, omgärdat av 33 lager damaskustål. Senzo serien finns i nio modeller hos Snacksbolaget

Senzo Classic, en serie om nio knivar Kniven kommer från Sekibaserade Suncraft. Made in Japan 11133 11137 11138 11110 11111 11112 11113 11136 11134

Paring 8 cm Mini Chef 10 cm Mini Usuba 10 cm Utility 12 cm Santocu 15 cm Santocu 17cm Chef 20 cm Sashimi 21cm Chef 24 cm

836:1032:1032:880:1002:1302:1392:1362:1739:-

Nikko-serien är en knivserie med sex modeller. Knivar i s erien är i sin s lipning västerländsk med en dubbelslipad egg. Handtaget är i rosenträd och stålet ett rostfritt AUS8 stål.

1739:Senzo Gyoto 24 cm

11129 11130 11131 11143 11145 11146

Magazine

Nikko Nikko Nikko Nikko Nikko Nikko

Skalkniv 11cm Nakiri 17cm Santoku 17cm Chef air 18 cm Sashimi Brödkniv 20cm

226:283:283:300:319:319:-

SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS

KÖK

MBS-26 utgör de flesta av stålen i Masahiros knivar. Det är ett av de bästa ”rostfria” stålen. Egenskaperna är många men framförallt är det slagsegheten som gör dem till många kockars förstahandsval. Detta innebär att skärpan håller längre än på många andra knivmärken. En annan egenskap som gör detta stål populärt är stålets förmåga att kunna slipas med ett extremt vasst resultat.

MV-PRO USUBA 165MM MBS-26 stål Art nr: K137035

MV-PRO SLICER 240MM MBS-26 stål Art nr: K13717

MV-PRO CHEF 240MM MBS-26 stål Art nr: K13712

MV-PRO UTILITY 150MM MBS-26 stål Art nr: K13704

Kockkniv Neo K engata 18cm med bolster Masahiro Art nr: K10502

999:-

1.250:-

650:-

1.299:-

MV-PRO SANTOKU 175MM MBS-26 stål Art nr: K13723

MV-PRO BUTCHER 270MM MBS-26 stål Art nr: K13713

MV-PRO CHEF 210MM MBS-26 stål Art nr: K13711

MV-PRO HONESUKI 150MM (BRED) MBS-26 stål Art nr: K13706

Slipsten Masahiro L1500 Art nr: 110831

999:-

1.450:-

1.100:-

650:-

699:-

SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS

Magazine

KÖK

Allt för restaurangköket

Galler Rostfritt 1/1 530x325mm Patina Art nr: K51234

155:-

Stödskena

Ställ till skärbräda

rfr 1/2 Patina Art nr: K51250

rfr 1/1 530mm Patina Art nr: K51249

för 6st Patina Art nr: K62157

24:-

36:-

359:-

Slev ösa

Sil

Korvtång

12,5 cl rfr Östlin Art nr: K50923

25 cl rfr Östlins Art nr: K50925

Rfr med dubbelt nät 200mm Art nr: K51261

Rostfri 230mm Art nr: K51753

110:-

92:-

197:-

40:-

Alltång

Stekpincett

Alltång

Rostfri 40cm Östlin Art nr: K51760

Rfr 30cm Östlin Art nr: K51751

Rostfri 23cm Östlin Art nr: K51758

Rostfri 30cm Östlin Art nr: K51759

55:-

Sked sv nylon Gastromax Östlin Art nr: K51657

34:Magazine

86:-

33:-

37:-

Portionssked

Potatisstöt

Gryta gjutjärn

Rostfri 28cm Östlin Art nr: K51775

Rfr skaft 50cm Östlin Art nr: K51799

Ø10cm Svart Art nr: K63228

44:-

467:-

240:-

SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS

KÖK

Zestjärn/rivjärn

Juicepress

Passerkvarn

Utan handtag Classic Microplane Art nr: K40001

Premium Microplane m. handtag Art nr: K46020

Citrus rfr 0,5L manuell Art nr: K51798

Rfr 37cm 2,0mm Tellier Art nr: X52000

154:-

197:-

Rivjärn

4 sidor Box Microplane Art nr: K34006

Rostfri konisk 21cm Art nr: K51804

440:-

250:-

3.163:-

Potatispress Rfr 34cm Ø11cm Art nr: K65201

429:-

70:-

Rotfruktsskalare

Ströare puder

Ströare

Potatisskalare rfr 11cm Art nr: K6090

Rfr m nät Östlin Art nr: K51840

Rfr m hål 2mm H93mm D70mm Östlin Art nr: K51842

31:-

97:-

Ballongvispar Östlin 23 cm 27 cm 33 cm 40 cm 50 cm

K51916 K51915 K51914 K51913 K51912

113:116:131:138:188:-

Vår E-Shop är öppen dygnet runt, handla när det passar dig!

99:-

SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS

Magazine

KÖK

Trägaffel

Träslev

33cm Art nr: K65361

40cm Art nr: K51862

31:-

Träslev tvärs över kastrullen – no more boiling over.

48:-

Dressingflaska

Huggbräda

Plast transp 34cl Art nr: K51808

75x30x4cm gummiträd Art nr: K51931

60x30x4cm gummiträd Art nr: K51932

45x30x4cm Art nr: K51933

14:-

580:-

525:-

440:-

Biffbankare

Lilleman

Stekspade

Stekbordsskyffel

Platteringsjärn 1130g Art nr: K65431

Smörspade trähandtag Art nr: K65535

Trähandtag 27cm Art nr: K51644

Rfr Östlin Art nr: K51652

551:-

Extrablad Till Stekbordskrapa K65271 10st Art nr: K65272

70:Magazine

36:-

202:-

49:-

Stekbordskrapa

Grill-/fettskrapa

Blad Grill-/fettskrapa

10cm bred L31cm Art nr: K65271

15cm trähand exkl. blad Art nr: K51835

25st Grill-/ fettskrapa Art nr: K51836

129:-

88:-

255:-

SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS

KÖK

Stekpanna belagd

Stekpanna rostfri

24cm CTX Rostfritt stål Art nr: K65024

28cm CTX Rostfritt stål Art nr: K65028

32cm CTX Rostfritt stål Art nr: K65032

28cm Rostfritt stål Art nr: SP-74002800

1.150:-

890:-

1.290:-

1.150:-

Kastrull

Sauteus

1,3 L 14cm Fusion 5 Rostfritt stål Art nr: K742314

2,0 L 16cm Fusion 5 Rostfritt stål Art nr: K742316

1,3 L 18cm Fusion 5 Rostfritt stål Art nr: K741480

1,8 L 20cm Fusion 5 Rostfritt stål Art nr: K741442

795:-

650:-

690:-

790:-

Långpanna Roaster 35x24cm Fusion 5 Rostfritt Art nr: K744035

1.250:SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS

Magazine

SERVERING

Goa grejer från Le Creuset Ugnsform Skandinavia 32cm Röd Art nr: K914399

Stekpanna

Rektangulära fat

Gjutjärn trähantag 28 cm Röd Art nr: K205860

Gjutjärn trähantag 28 cm Orange Art nr: K202846

32cm Röd Art nr: K910432

999:-

249:499:32cm Grön Art nr: K914265

249:Gjutjärnsgryta

Gjutjärnsgryta

Rektangulära fat

4,2 L Röd Art nr: K124060

4,2 L Orange Art nr: K124030

32cm Orange Art nr: K910401

1300:-

32cm Nutmeg Art nr: K914432

249:-

499:-

Logga in på vår E-shop...

Soppterrin Heritage

2,8 L Röd Art nr: P910330

2,8 L Orange Art nr: P910390

560:-

Soppskålar Heritage

0,5 L Röd Art nr: P915599

0,5 L Orange Art nr: P913390

Magazine

Saltkvarn 11 cm

Röd Orange Ocean Marseille Nutmeg Caribbea

Art nr: S962460 Art nr: S962490 Art nr: S962425 Art nr: S962431 Art nr: S962432 Art nr: S962449

Art nr: S962360 Art nr: S962390 Art nr: S962357 Art nr: S962331 Art nr: S962332 Art nr: S962349

Pris st

159:-

560:-

Soppskålar Heritage

199:-

Pepparkvarn 11 cm

199:-

Pepparkvarn 21 cm

Saltkvarn 21 cm

Röd Orange Ocean Marseille Nutmeg Caribbea

Art nr: S962060 Art nr: S962009 Art nr: S962025 Art nr: S962031 Art nr: S962032 Art nr: S962049

Art nr: S961960 Art nr: S961990 Art nr: S961925 Art nr: S961931 Art nr: S961932 Art nr: S961949

Pris st

220:-

SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS

r ö f J u o l d b e u r f feérn g i d a! ör P50206

P50221

P50211 P50242

P50288

P50220

P50210 P50209

P50288 Gastrofat 1/2-100 mm vitt Vitroporslin P50210 Gastrofat 1/2-60 mm vitt Vitroporslin P50209 Gastrofat 1/2-25 mm vitt Vitroporslin

199:199:149:-

P50206 Gastrofat 1/3-100 mm vitt Vitroporslin P50211 Gastrofat 1/3-60 mm vitt Vitroporslin P50242 Gastrofat 1/3-25 mm vitt Vitroporslin

199:159:109:-

P50208 Gastrofat 1/1-60 mm vitt Vitroporslin

299:-

P50221 P50220

219:199:-

Gastrofat 2/4-60 mm vitt Vitroporslin Gastrofat 2/4-25 mm vitt Vitroporslin

Gastronormanpassat buffésortiment i vitroporslin. Detta är bara en del av vårt sortiment. Kontakta oss för vidare information

P50208

P50269 P50270

Fiskfat 51x19 cm Vitroporslin Fiskfat 60x20 cm Vitroporslin

219:259:-

P438 P439 P440

P40600 P40601 P40602 P40603

Krus porslin 0,5 liter, djup 10 cm, höjd 10 cm Krus porslin, 1,25 liter, djup 12,5, höjd 15 cm Krus porslin 2,3 liter, djup 15,5 cm, höjd 18 cm Krus porslin, 3,4 liter, djup 20 cm, höjd 19,5 cm

59:59:99:139:-

P50585

Fat ovalt Grinda 52x30 cm 1st

Fat ovalt 315x195x45 mm Fat ovalt 350x210x45 mm Fat ovalt, 400x240x50 mm

179:-

P40525 Mugg Vendel 9 cl Mayfair

G120245 G1211 G10149

Vinglas Estelle 45 cl Red Wine Ölglas Penelopé 50 cl Dricksglas Picardie 9 cl Durale

19:39:6:-

K91301 K91302

P21191 P21251

Porslinstallrik flat 19 cm Porslinstallrik flat 25 cm

16:18:-

B76088 B76087

Bricka/fat polycarb Vit 1/2-20 mm Bricka/fat polycarb Vit 1/1-20 mm

Serveringsgaffel 24 cm Serveringssked 24 cm

99:119:129:-

88:139:-

31:32:-

6:-

B320001 Bordssked Stresa 196 mm Pintinox B320002 Bordsgaffel Stresa 196 mm Pintinox B320003 Bordskniv Stresa 220 mm Pintinox

9:9:12:-

S40070 Menyhållare rfr klämma höjd 10 cm 4-pack S41370 Menyhållare rfr ring, förnicklad, h 6,4 cm

SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS

120:21:-

Magazine

SERVERING

Porslin Mugg Hel

Skål Hel

Mugg Hel

Räfflad, utan öra, vit 25cl Art nr: P624

Räfflad Ø 14,0cm Art nr: P672

Stapelbar utan öra, vit 20cl Art nr: P607

25:-

Kaffekopp/fat Paula Kopp 15cl Fat (till P1701) Ø 13cm Kopp 20cl Fat (till P1702) Ø 14cm

P1701 P1772 P1702 P1712

26:16:26:16:-

53:-

Kopp/fat Sara Kopp Fat

18cl Ø 14,5cm

Mugg Ameryka

Skål Ameryka

Kopp 7cl Fat Ø 12cm

Stapelbar 24cl Art nr: P0111

5cl Art nr: P1370

23:15:-

26:17:-

20:-

Espresso/fat Paula P1700 P227

P304 P373

35:-

15:-

Mugg Robert Stapelbar 25cl Art nr: P2110

22:-

Skål Ola Ø 13cm Art nr: P1916

51:Magazine

SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS

SERVERING

Tallrik Classic Flat Flat Flat

13,0x13,0cm P2528 21,5x21,5cm P2531 27,0x27,0cm P2536

60:64:74:-

Ø 12cm Ø 16cm Ø 18cm Ø 21cm

P2521

61:-

27:33:36:47:-

Kaffekopp Estelle Plain

Flat Flat Flat Flat Flat Flat Flat

Ø 16cm Ø 19cm Ø 21cm Ø 24cm Ø 26cm Ø 28cm Ø 30cm

P328 P230 P231 P234 P338 P236 P343

20:22:30:33:42:51:64:-

Djup, sned kant Ø 30,0cm Art nr: P444

Ø 33,0cm Art nr: P1946 P2217 P2216 P2218 P2221

Rektangl. 22,0x11,0cm P2555 138:Rektangl. 28,5x15,5cm P2547 171:Rektangl. 33,0x18,0cm P2560 160:-

Tallrik Rita

Pizzatallrik Tina

Skål Wersal Stapelbar Stapelbar Stapelbar Stapelbar

Djup 21,5x21,5cm

Tallrik Kaszub

Tallrik Classic

89:-

65:-

Tallrik Kaszub Djup Ø24cm Djup Ø29cm

P224 P227

28:64:-

Espresso Kaffe & Te Estelle Plain

Stapelbar 20cl P1105 Fat (till P1105) Ø 14,5cm P1744

33:17:-

Espressokopp 8cl Espressofat Ø 12cm

P1740 23:P17741 14:-

Kaffekopp 25cl P1106 Fat (till P1106) Ø 14,5cm P1744

35:17:-

Tekopp 40cl P1109 Fat (till P1109) Ø 14,0cm P1746

49:23:-

Vår E-Shop är öppen dygnet runt, handla när det passar dig! Mugg Estelle Plain

Tallrik Estelle Plain

Ø 25cl Art nr: P11738

Djup Ø 27cm Art nr: P2238

Flat Flat Flat Flat Flat

32:-

47:-

Ø 30,5cm Ø 29,0cm Ø 27,0cm Ø 24,0cm Ø 18,0cm

P2243 P2241 P2238 P2234 P2228

106:54:47:46:28:-

SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS

Magazine

SERVERING

Miniporslin

Skål Marco Polo

Skål

Skål Lily

Skål dipp

Vit 18cl Art nr: P26510

Konisk D75/H40 mm Art nr: P597

D75/H48mm 9cl Art nr: P40317

Rektangulär 5x5cm/H3,5cm Art nr: P579

26:-

12:-

14:-

17:-

Smörkopp

Skål Ameryka

Skål

Porslinsfat Mini

D65/H30mm Art nr: P41001

5cl Art nr: P1370

Snedskuren D7,8/H7,2cm Art nr: P26280

Med handtag 12cm Art nr: P63344

14:-

15:-

28:-

9:-

Skål med skaft Mini

Såsskål

Ugnsform Mini

Ø 6,4cm 3cl Art nr: P32177

100ml Art nr: P50575

6cl Art nr: P50481

Med handtag 11x5,5x3,5cm Art nr: K64212

14:-

19:-

20:-

9:-

Skål Apetizer Med sned kant D8/H3,5cm Art nr: P27503

15:Magazine

SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS

Reportage

Stora hotellet i Umeå TEXT: Karl Holmqvist FOTO: Erik Nissen Johansen

När snacksbolaget var uppe i Umeå och hälsade på kunder, så passade vi på att besöka ett av Sveriges mest designmässigt genomtänkta hotell. Stora hotellet i Umeå är ett så kallat Boutique hotell och de bilder man har sett därifrån är som om de vore tagna ur Alice i Underlandet. Samtidigt som vi börjar gå mot hotellet så blir himlen mörk och det börjar blåsa och regna. Precis vad som behövdes för att komma i rätt stämning. Vi har bestämt träff med Anna Gemrud Mörner, hotelldirektör på Stora hotellet i Umeå, som visar oss runt. Det pampiga hotellet uppfördes 1895 av Umeå Sjömanshus som också hade egna lokaler i byggnaden. Här möttes societeten och kunglighe ter med sjöbusar, kaptener och matroser. Saltstänk blandades med champagne. Detta har företaget som designat hotellet tagit fasta på och skapat en atmosfär av lyx och sjöfart. Företaget heter Stylt Trampoli och har varit inblandade i flera restau rangbyggnationer de senaste åren. Bland annat har de designat Griffins Steak House och Villa Gothem som Snacksbolaget utrustade 2011.

Snacksbolaget har flera Boutique hotell som kun der, bland annat Melody hotell på Djurgården i Stockholm. Stora hotellet i Umeå visade sig vara precis lika trevligt inuti som alla bilder vi sett. Allt var ge nomtänkt och hade en bra röd tråd. Baren hade trevlig personal med bred kunskap. Att ta sig till hotellet för att ta en drink eller äta en middag på Gotthards krog är en stark rekommendation om du inte har möjlighet att sova över. Restaurangen Gotthards krog är en del av hotellet med samma magiska inredning och där det serveras en bland ning av lokala råvaror och havets frukter.

I trapp-huset hänger en tre våningar hög ljuskrona av tågvirke och gnistrande plexiglas.

Läs mer om Gotthards krog på sidan 44

Vad är ett Boutiqe hotell? Hotellet The Morgans på Madison Avenue i New York som Ian Schrager och Steve Rubell öppnade 1984 kan räknas som ett av de första Boutique ho tellen i värden. Enligt Schrager bör följande punk ter infrias för att det ska vara ett Boutique hotell: • Hotellet ska framstå som en teater där man får känslan av att anställda och gäster spelar olika roller. • Lobbyns ska vara en social punkt där gäster kan träffas och umgås – gärna att den går ihop med bar och matsal. • Känslan av att man är utomhus eller att sudda ut gränserna mellan ute och inne. Detta genom att skapa uterum inomhus. • Hotellet är ett resemål i sig, det ska vara så ge nomtänkt att det blir en attraktion oavsett vart det befinner sig. • Hotellet ska spegla gästernas livsstil.

Hotellets rumskategorier är uppkallade efter sjöfararnas föreställningsvärld, som t.ex. Vidskepelse, Längtan och Äventyr, och spänner från överdådig svit till kompakta sjömanskojer.

SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS

Magazine

SERVERING

Miniporslin Skål

Skål

Porslinsskål

Oval 14x11cm Art nr: P63349

Vit, båtformad, hög 12x8x4,5cm Art nr: P28019

Fyrkantig B7xD7xH4cm Art nr: P63346

18:-

32:-

18:-

Skål

Porslinsfat

Kopp med sked Mini

Äggkopp

Vit, låg, båtformat 12x8x3cm 7cl Art nr: P28017

Stapelbart 14x9xH2,5cm Art nr: P50477

Konformad/snedskuren 5x5x6,5cm Art nr: P63351

Stapelbar D50/H40mm Art nr: P41480

25:-

11:-

21:-

Skål/pajform Mini

Skål Mini

Ø 7,2cm 8cl Art nr: 32153

Ø 4,9cm 6cl Art nr: P2344

12:-

13:-

12:-

Skål

Skål Mini

Gastrofat

Porslinsfat

Rektangulär 10x5cm/H3cm Art nr: P528

Ovalt, låg, 2 fack Ø 8x10,5cm Art nr: P63350

Vitt, vitroporslin 1/8-15mm Art nr: P18151

Ovalt 15x8cm Art nr: P21612

14:Magazine

13:-

19:-

37:-

SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS

SERVERING

Suffléform/kokott

D90/H54mm 18cl Art nr: P41210

D80/H45mm 14cl Art nr: P41209

D70/H40mm 8cl Art nr: P41211

17:-

16:-

14:-

Pajform Mini

Pajform

Tallrik Classic

Fat

D8/H2,5cm Art nr: P50145

D13/H2,5cm Art nr: P50147

Flat 13x13cm Art nr: P2528

Kvadratiskt 12x12cm Art nr: P529

16:-

24:-

60:-

29:-

Dipskål

Suffléform/kokott

Fat

Socker/smörfat

Rektangulärt 8,5x8,5cm/H3cm Art nr: P565

Vit Ø 65mm H30cm Art nr: P41205

Ovalt 16x11cm/H1,5cm Art nr: P0530

11x8cm Art nr: P21611

19:-

11:-

31:-

Fat

Skål

Ovalt 16x9cm H1,5cm Art nr: P50568

Vit, badkarsformat D90 H50mm 15cl Art nr: P55301

Vit, badkarsformat 11x11cm Art nr: P1830

27:-

22:-

32:-

Tagga fyra @kompisar på #snacksbolaget så är du med i vår utlottning, mer info på sista sidan!

25:-

SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS

Magazine

SERVERING

Stengods Skål stengods

Skål stengods

40cl brun/beige Art nr: P20209

50cl brun/beige Art nr: P20210

1,3L Ø19,8cm H:9,2cm brun/beige Art nr: P202111

4,5L Ø28cm H:12,5cm brun/beige Art nr: P20213

46:-

Vå r dyg E-Sh o n det et ru p är ö p pas nt, sar han pen dig dla ! när

Magazine

54:-

96:-

269:-

Krus

0,85L brun/beige Ø11,5 H12,8cm Art nr: P67561

1,9L brun/beige Ø14,5 H16cm Art nr: P67562

2,7L brun/beige Ø16 H18cm Art nr: P67563

109:-

164:-

219:-

SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS

SERVERING

Vassa fransoser Joyeux Noël!

Laguiole tillverkar exklusiva knivar, bestick och korkskruvar för hand. Det rostfria stålet är av högsta kvalitet och det bearbetas i 25 olika steg för att resultera i en äkta Laguiole.

Trancherset

420:-

Kniv/gaffel, ca: 31 cm Art nr: K402685

Stekkniv

Stekkniv Mixed

Ostronknivset

Salladsbestick

Sex knivar, ca: 22,5cm Art nr: B68532

Sex knivar, tre färger Art nr: B402686

3 delar Art nr: K402681

2 delar Art nr: B68933

499:-

899:-

395:Stekknivar 6-pack Laguiole New style Art nr: K402688

618:Köttbestick Superieur

Ost och vinset

Sex knivar, ca: 22,5cm Art nr: K402688

3 delar Art nr: K402742

618:-

449:-

Ostset i 3 delar

Smörknivar

Keramisk allkniv

Keramisk skalkniv

2 knivar, 1 hyvel Art nr: S68743

4 delar Art nr: B68746

L: 15,5 cm Art nr: K68668

L: 10 cm Art nr: K68667

449:-

499:-

399:-

SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS

Magazine

SERVERING

Vinglas Cabernet Ballon

Cabernet Tulip

Cabernet Tulipe

58cl (Bourgogne) Arc Art nr: G47026

58cl Arc Art nr: G46888

47cl Arc Art nr: G46961

25cl Arc Art nr: G46978

30:-

33:-

30:-

Cabernet Tulipe

Congresso 2

Savoie

35cl Arc Art nr: G52745

31,7cl Schott Zwiesel Art nr: G10762

24cl Arc Art nr: G10351

28:-

52:-

26:-

Convention 0 30cl Burgunder Schott Zwiesel Art nr: G774500

15:-

34:-

Cepage

Cru Classic Chardonnay 2

Vin Jeune

Elegance

24cl Arc Art nr: G59308

40,7cl Schott Zwiesel Art nr: G10633

47cl Arc Art nr: G42790

24,5cl Arc Art nr: G10746

25:-

66:-

33:-

22:-

Mondial 0

Mondial 1

Mondial 2

Ballon

32cl Schott Zwiesel Art nr: G10711

42cl Schott Zwiesel Art nr: G10710

25cl Schott Zwiesel Art nr: G10712

25cl Arc Art nr: G10316

37:Magazine

41:-

35:-

10:-

SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS

SERVERING

Classico 0

Classico 2

Vina 140

Vina 0

40,8cl Schott Zwiesel Art nr: G82130

31,2cl Schott Zwiesel Art nr: G82132

73,2cl Burg. Schott Zwiesel Art nr: G10722

40cl Burgunder Schott Zwiesel Art nr: G10721

49:-

45:-

Vina 1

Vina 2

51,3cl Schott Zwiesel Art nr: G10727

28cl Schott Zwiesel Art nr: G10723

61:-

77:-

61:-

Juice i vinglas? Why not? 66:ZUMEX SOUL en prisvärd helautomatisk juicepress som du rengör på två minuter. Enkelt och kostnadseffektivt.

Pure 0

Pure 1

Sauvignon blanc 41cl D84 H232mm Art nr: G854500

54cl D92 H244mm Art nr: G854501

75:-

Elegance

Congresso 1

31cl Arc Art nr: G10745

45,5cl Schott Zwiesel Art nr: G10760

27:-

I BAREN Pressa lime, citron och apelsin till din bar. Utan att det behöver kosta skjortan för att köpa dyr färdigpressade juicer. Driftkostnaden blir från 15 per dag (priset är bla beroende på hur mycket du kör maskinen). PÅ CAFEET Kall, färskpressad apelsinjuice. Juice maskinen sköter hela processen från hela apelsiner till färdig färskpressad juice i ett glas. Du behöver inte pressa i förväg. Alltid ala minut utan svinn. Driftkostnaden blir från 15 per dag (priset är bla beroende på PÅ RESTUARNAGEN Apelsin, citron och Limejuice till kökes mise an plicen. Färsk pressad apelsinjuice till jästerna under lunchen. Och pressade citrus frukter till baren på kvällen. Driftkostnaden blir ca 35kr per dag (beroende på avtal, bindningstid och hur mycket du kör maskinen).

51:-

Hyr eller leasa den idag från 370kr/månad (beroende på avtal och bindningstid).

SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS

Magazine

SERVERING

Dricksglas Shetland hög

Shetland hög

Shetland låg

42cl Arc Art nr: G79698

22cl Arc Art nr: G79736

15cl Arc Art nr: G79715

25cl Arc Art nr: G79747

15:-

13:-

17:-

Norvege

Salto klar

27cl Härdat Arc Art nr: G10228

25cl Härdat Arc Art nr: G61697

20cl Härdat Arc Art nr: G10229

35cl Arc Art nr: G2130

10:-

13:-

8:-

Spana in våra coola erbjudanden på vattenkylare på sidan 47

Nordic Vigne

33cl Arc Art nr: G10140

22cl Kwarx Arc Art nr: G10141

14:-

13:-

E-shoppen med Sveriges bredaste bar och restaurangsortiment är öppen dygnet runt!

Prysm

Forum

Scotland

35cl Arc Art nr: G1513

26,5cl Goblet Arc Art nr: G50830

17cl Arc Art nr: G12379

16:Magazine

11:-

13:-

SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS

SERVERING

2 3

5 6

Uppläggningbrickor i melamin tål maskindisk 1.

S40621

53X20 cm

S213110

32,5X17,5 cm

150:99:-

S40617

Ø29 cm

130:-

S40611

Ø17,5 cm

S21110

53X32,5 cm

250:-

56:-

S224110

53X16 cm

140:-

SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS

Magazine

BAR

Aromglas Soiree

Degustation

Grappa Riserva

45cl 18 Spiegelau Art nr: G4070018

41cl Arc Art nr: G10006

25cl Arc Art nr: G10005

8cl Bormioli Rocco Art nr: G66180

55:-

Vå r dyg E-Sh o n det et ru p är ö p pas nt, sar han pen dig dla ! när

25:-

20:-

22:-

Grappa Festival

Champagneskål

Drinkpinne

13,5cl Spiegelau Art nr: G11042

rfr polerad 12L Ø45/21 H23cm Art nr: S36046

Rör 15cm transp. 250st 3703 175:Rör 18,5cm transp. 250st 3704 199:-

37:-

Boiron

416:-

Upp till 95% frukt och gjord för drinkar! Boiron fryst puré i squeezflaska Jordgubb Hallon Persika Passionsfrukt Mango Citrongräs Blodapelsin Björnbär Granatäpple Pressad Lime Ingefära Pressad Citron Jordgubb Hallon Persika Passionsfrukt Mango Citrongräs Blodapelsin Björnbär Granatäpple

Magazine

480g 480g 480g 480g 480g 480g 480g 480g 480g 480g 480g 480g 480g 480g 480g 480g 480g 480g 480g 480g 480g

32007 32009 32024 32020 32080 32064 32010 32001 32021 32066 32069 32065 32007 32009 32024 32020 32080 32064 32010 32001 32021

51:62:51:62:66:89:51:68:62:59:69:55:51:62:51:62:66:89:51:68:62:-

SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS

BAR

Barstuff Mojito mix klassisk

Cocktailbär Svarta

Cocktailbär Röda

Cocktailbär Pink

1L Art nr: 1001

Maraschino Bada bing 2kg Tillen Farms Art nr: 3410

Merry Maraschino 2kg Tillen Farms Art nr: 3412

Blush Maraschino 2kg Tillen Farms Art nr: 3413

149:-

379:-

Fläder Cordial

Chips

50cl Elderflower Art nr: 3315-1

Strong Cheese&onion 48x35g REAL Art nr: 1036

Sea Salt 48x35g REAL Art nr: 1037

Sea Salt&Maltvinegar 48x35g REAL Art nr: 1038

113:-

411:-

Sveriges bredaste barsortiment Handla på E-shoppen www.snacksbolaget.se Ring och snacka bar med oss 08-506 975 00 Nötmix Hot Samurai 6x700g SB Art nr: 1121

537:-

Fever Tree Gastroflex Kub

Juicepress

8-fig. 50x50mm 3-Pack Art nr: K11754

Citrus hävarm Profi APS Art nr: 36014

629:-

1.098:-

Tonic water mediterranean Tonic water Indian Tonic water Indian Soda Lemonade Ginger Beer Ginger ale Elderflower tonic Cola premium Bitter Lemon

24x20cl 24x20cl 24x20cl 24x20cl 24x20cl 24x20cl 24x20cl 24x20cl 24x20cl 24x20cl

Fever-Tree Naturally Light Fever-Tree Fever-Tree Fever-Tree Fever-Tree Fever-Tree Fever-Tree Fever-Tree Fever-Tree Fever-Tree

1354 1369 1343 1350 1357 1353 1349 1359 1367 1352

SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS

315:315:315:315:315:343:315:315:315:315:-

Magazine

BAR

Gott Nytt 2016! Konsten att sabrera sägs ha uppstått under ryssarnas belägring av frankrike och staden Reims år 1814. De ryska kosackerna var vana både vid att hantera sabel och att dricka tsarens skål. Champagne hade de däremot inte tidigare druckit. De fick emellertid snabbt smak för de goda bubblorna och skapade sitt alldeles eget sätt att öppna buteljerna på. En rätt gjord sabrering kräver både kunskap och försiktighet. Använder man fel sorts flaskor eller teknik kan flaskan explodera i handen eller orsaka andra skador. Ictum ut potum ”’hugget som drucket” (svenska sabreringssällskapets valspråk).

Champagnesabel L: 43 cm Art nr: K402686

860:-

Antikljus

Klotljus

Champagneglas

silver 25cm 7tim 100st {S} Duni Art nr: 4906-1

guld 25cm 7tim 100st {S} Duni Art nr: 4906-2

guld 80mm +-25tim 4st Duni Art nr: J131409

speak easy 17cl Libbey Art nr: G60701

8:-

25:-

35:-

Isfackla Pure 77

Dessertfackla i silver med ca 40 sek brinntid pris per styck Art nr: 8901

29,7cl Schott Zwiesel Art nr: G854577

7:Magazine

106:-

SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS

BAR

Champagneglas Estelle

Cabernet

Coupe

Edition

17cl Art nr: G1203

16cl Arc Art nr: G46685

17cl Art nr: 621266

15cl Rona Art nr: G36507

43:-

25:-

14:-

44:-

Elegance

Embassy

Festival

Mondial 7

17cl Arc Art nr: G10750

16,3cl Libbey Art nr: 3773

17cl Spiegelau Art nr: G4020107

19cl Schott Zwiesel Art nr: G10713

19:-

39:-

32:-

37:-

Savoie

Svängare special

Vina 7

Cru Classic 7

17cl Arc Art nr: G10355

24cl Art nr: G612165

22cl flute Schott Zwiesel Art nr: G10725

25cl Schott Zwiesel Art nr: G10637

13:-

29:-

79:-

92:-

Edition

Fascination

Napoli

Prive

23cl Rona Art nr: G36508

18cl Art nr: G92217

17cl Durobor Art nr: G10315

15cl Italesse Art nr: 13048

47:-

40:-

26:-

42:-

SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS

Magazine

BAR

Snapsglas Granity

Hot Shot

Tall Whiskey

4,5cl Härdat Arc Art nr: G10159

3,4cl Arc Art nr: G10128

7cl Arc Art nr: G10127

2,2cl Libbey Art nr: 2026

8:-

7:-

8:-

16:-

Tequila Shooter

Royal

Rockbar

Gin

5,9cl Libbey Art nr: 2000-0088

6cl Durobor Art nr: G10583

7cl Bormioli Rocco Art nr: G52701

5cl Arc Art nr: G10126

23:-

39:-

Banquet

Whiskey

7,5cl H63 D47mm Art nr: G650035

5,9cl Libbey Art nr: 2000-0033

28:-

Tagga fyra @kompisar på #snacksbolaget så är du med i vår utlottning, mer info på sista sidan!

5:-

15:-

Salto

Snapsglas

6cl klar Arc Art nr: G2118

på fot Speak easy Absinthe 7cl Libbey Art nr: G601608

10:Magazine

8:-

32:-

Snapsglas på fot Fiore 5cl Bormioli Rocco Art nr: G52833

20:-

SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS

BAR

Drinkglas Conique

Conique

28cl Arc Art nr: G10192

25cl Arc Art nr: G10193

20cl Arc Art nr: G10190

8cl Arc Art nr: G10188

10:-

11:-

9:-

7:-

Granity

46cl Härdat Arc Art nr: G10166

42cl Arc Art nr: G10165

35cl Härdat Arc Art nr: G10164

31cl Arc Art nr: G10163

16:-

20:-

Granity låg

Islande låg

20cl Härdat Arc Art nr: G50027

38cl Arc 30cl Arc 20cl Arc

10:-

G59947 G10230 G10220

16:12:10:-

15:-

13:-

Islande

22cl Arc Art nr: G10218

16cl Arc Art nr: G10219

9:-

8:-

Islande

36cl Arc Art nr: G40326

33cl Arc Art nr: G10215

31cl Arc Art nr: G10216

29cl Arc Art nr: G10217

12:-

11:-

SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS

10:Magazine

Reportage

Snacksbolaget huvudleverantör till Swedish Match butiker Världens första snusbutik öppnade portarna på Kungsgatan 3 i Stockholm i december 2012. Det blev snabbt en succé med över 100 000 besökare om året och följdes upp med ytterligare en butik i Strömstad 2014. I somras öppnade Swedish Match sin tredje konceptbutik på Kungstorget i snusets huvudstad Göteborg.

edan starten 2012 har Snackbolaget varit huvudleverantör för butikernas caféverksamhet med maskinpark och förbrukningsvaror och det framgångsrika samarbetet fortsätter. Butikskonceptet bygger på Swedish Match nästan tvåhundraåriga kulturarv av snustillverkning och har fokus på personlig service och genuint hantverk. Personalen i butikerna har titeln snusexperter. Detta efter en lång och grundlig utbildning hos Swedish Match som alla genomgår innan de börjar och som sedan byggs på med vidareutbildning med olika fo-

kusområden som produktutveckling, juridik och snusets svenska kulturav. Därutöver får personalen utbildning med fokus på kundbemötande och service av partnerbyrån Workshop. Oavsett om man vill veta mer om hur snus produceras, vad kvalitetsgarantin GOTHIATEK® innebär, när ETTAN skapades eller vilka aromer som går att finna i General så har snusexperter svaren. Under våren vidareutvecklades konceptet ytterligare för att kunna erbjuda unika upplevelser för vuxna snusare. Bland annat har man installerat ett specialbyggt kylrum i Göteborgsbutiken som rymmer hela Swedish Match nordiska sortiment och som håller den ideala snustemperaturen åtta grader Celsius. Det levereras även snus direkt från Swedish Match två snusfabriker, som ligger i centrala Göteborg och i Kungälv, till butiken varje vardag.

Göteborgsbutiken med specialbyggt kylrum som rymmer hela Swedish Match nordiska sortiment.

Magazine

NJUTNING STÅR HÖGT PÅ PRIOLISTAN för butikerna. Snus är en njutningsprodukt för vuxna och butikerna har komplimenterande erbjudanden för att man ska kunna njuta av sitt snus på allra bästa sätt. Bland annat kan man beställa prilla till kaffet, och inte vilket kaffe som helst. Kaffet är utvalt av Johan och Nyström för att komplettera och harmonisera med aromerna i Swedish Match snussorter. Utöver snusrelaterade utbildningar går även personalen en baristakurs på Johan & Nyström och kaffet

SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS

Reportage

bereds sedan i espressomaskiner av märket Victoria Arudino Adonis. Erbjudandet ”en kaffe och en prilla”, som kort och gott innebär att man kan köpa en portionsprilla eller lössnus till kaffet, är mycket uppskattat i butikerna och framförallt av konsumenter som ställer höga krav på att kaffet ska hålla lika hög kvalitet som Swedish Match snus. Det är i caféet och vid snusblandarstationen som kunderna spenderar mest tid. Vid snusblandarstationen kan man smaksätta sitt eget snus med hjälp av en snusexpert. Att gå en utav snuskurserna i butiken har blivit väldigt eftertraktat, inte minst bland hipster-snusarna. Där kan man tillsammans med en av Swedish Match snusexperter få en gedigen genomgång av det svenska snuset och fördjupa sig i snusproduktion, får lära sig om aromerna i snus och varumärkenas historik

genom snusprovning och hur man smaksätter sitt eget snus. Snuskurserna blir aldrig exakt likadana då snusexperterna utgår ifrån vad de som går kursen vill lära sig mer om. Butikerna är en plats där snusets tradition möter nutiden och där snus får njutas och upplevas. Konceptet genomsyras av personalens höga kunskaps- och servicenivå och blir en naturlig mötesplats för snusare över arton år. INFORMATION SWEDISH MATCH STORES Swedish Match öppnade världens första snusbutik i Stockholm den första december 2012. Det blev en succé med stor kundtillströmning som snabbt följdes upp med en andra butik i Nordby Shoppingcenter i Strömstad i februari 2014. I juli 2015 öppnade Swedish Match sin tredje butik i Göteborg på Kungstorget 10.

Göteborgsbutikens Snusexperter och baristor redo att ge smakupplevelser.

Information Swedish Match Store Avenyn Öppettider: Måndag-Fredag 10-20 Lördag-Söndag 10-18 Kungstorget 10 411 10 Göteborg Tel: 031-807292 Mail: store.avenyn@swedishmatch.com Hemsida: www.swedishmatch.com

SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS

Magazine

BAR

Coca-Cola

Coca-Cola Zero

Coca-Cola light

flaska, 33cl. 24st/back. Art nr: 9729

flaska, 33cl. 24st/back. Art nr: 9728

flaska, 33cl. 24st/back. Art nr: 9706

199:-

328:-

Fanta Orange

Fanta Lemon

Sprite

flaska, 33cl. 24st/back. Art nr: 9707

flaska, 33cl. 24st/back. Art nr: 9727

flaska, 33cl. 24st/back. Art nr: 9708

199:-

Coca-Cola

Coca-Cola Life

Coca-Cola Zero

Coca-Cola Light

burk, 33cl. 24st/back. Art nr: 9700

burk, 33cl. 24st/back. Art nr: 9711

burk, 33cl. 24st/back. Art nr: 9725

burk, 33cl. 24st/back. Art nr: 9701

129:-*

Fanta Apelsin

Fanta Lemon

Sprite

Sprite zero

burk, 33cl. 24st/back. Art nr: 9702

burk, 33cl. 24st/back. Art nr: 9726

burk, 33cl. 24st/back. Art nr: 9703

burk, 33cl. 24st/back. Art nr: 9723

129:-*

129:-* * Exkl. pant

Magazine

SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS

BAR

Kampanj Coca Cola KÖP FEM FÅ EN PÅ KÖPET!

Vid varje köp av 5st valfri* (33cl/fls) ingår 1st Fanta Lemon (33cl/fls) utan extra kostnad. *Erbjudandet gäller (33cl/fls) och av sorterna: Coca-Cola, Coca-Cola light, Coca-Cola zero, Sprite och Fanta Orange.

SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS

Magazine

BAR

Ölglas Catalina pilsner

Cervoise

Classic Lager

Dortmund

35,5cl Art nr: 2000-0084

38cl Arc Art nr: G07132

50cl Spiegelau Art nr: G491054

37cl Art nr: G10271

44:-

25:-

55:-

35:-

Linz

Vertige

Willi Becher

39cl Arc Art nr: G50276

35cl Arc Art nr: G14781

26,5cl Arc Art nr: G10236

48cl Arc Art nr: G10239

17:-

26:-

9:-

12:-

Benidorm

Pure 32

45cl Arc Art nr: G66104

45cl H177 D84mm Art nr: G854032

26:-

66:-

E-shoppen med Sveriges bredaste barutbud är öppen dygnet runt!

Cabernet

Classico

Teku

47cl på fot Arc Art nr: G46721

37cl Art nr: G82139

40cl Art nr: G44000

33:Magazine

63:-

36:-

SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS

BAR

Cocktailglas Bristol Valley Cocktail

Cabernet

22,2cl Art nr: 8555

15cl Arc Art nr: g50056

21cl Arc Art nr: G51722

30cl Arc Art nr: G62449

42:-

34:-

35:-

40:-

Cabernet Champagne

Grande Collection

Mondial 86

Super Martini

30cl Arc Art nr: G93329

29,6cl Art nr: 2000-0049

24cl Schott Zwiesel Art nr: G00086

1,48L Art nr: 9570101

53:-

45:-

Embassy

Elegance Svängare

28cl Art nr: 2000-0067

16cl Arc Art nr: G10751

25:-

47:-

203:-

23:Kolla in de senaste glasen i färg på #snacksbolaget

Basic Bar 188

Basic Bar 88

Basic Bar 87

18,7cl Schott Zwiesel Art nr: G800188

25,9cl Schott Zwiesel Art nr: G875088

22,6cl Schott Zwiesel Art nr: G875087

87:-

72:-

61:-

SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS

Magazine

BAR

Red Bull

Red Bull “ZERO”

Red Bull “Sockerfri”

Burk, 25cl, 24brk/kart Art nr: 1328

Flaska, 24cl, 24fls/kart Art nr: 1329

Burk, 25cl, 24brk/kart Art nr: 1328Z

Burk, 25cl, 24brk/kart Art nr: 1328SF

229:-

Tagga fyra @kompisar på #snacksbolaget så är du med i vår utlottning, mer info på sista sidan!

Red Bull “Silver”

Red Bull “Blue”

Red Bull “Cranberry”

Lime, burk, 25cl, 12 pack Art nr: 1328125

Blåbär, burk, 25cl, 12 pack Art nr: 132812B

Tranbär, blåbär, burk, 25cl, 12 pack Art nr: 132812R

129:Magazine

129:-

SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS

BAR

Carlsberg Hof Carlsberg Hof Organic | 33 cl | flasköl

Ljus lageröl med Måttlig beska Alkoholhalt 4,2%

Smak: Maltig smak med inslag av citrus,ljust bröd och honung. Råvaror: Kornmalt och humle. Färg: Gul färg. Doft: Maltig doft med inslag av ljust bröd och citrus. Artikelnummer: 0150237 Antal: 24fl/krt (engångsglas)

Pris:

299:/krt

SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS

Magazine

Reportage

Reportage: Lejonhjärta

Att stiga in bakom de tunga träportarna på Sveavägen 77 är lite som att göra en tidsresa. En resa tillbaka till det glada tjugotalets Paris. Metropol Palais är ett synnerligen gediget exempel på hur man lyckas med att ta ett restaurangkoncept hela vägen, in i precis varenda detalj. I december är det dock dags att lyfta konceptet ytterligare en nivå. Men hur utvecklar man egentligen ett koncept som redan förfinats till perfektion? Roland Persson och Frankrikes blodiga historia har svaret.

Reportage

”DET HANDLAR I GRUND OCH BOTTEN OM ATT SKAPA TYDLIGHET FÖR GÄSTEN. ATT BYGGA UPP FÖRVÄNTNINGAR OCH HELST – ATT ÖVERTRÄFFA DEM. DET FINNS INGA GENVÄGAR TILL GOD MAT OCH SERVICE.”

Reportage

tt franskt kolonialvälde håller på att växa fram i den K-märkta gamla biografen på Sveavägen under ledning av legendaren Roland Persson. Roland, som för många här i Sverige är synonym med det klassiska franska köket, kräver knappast någon närmare presentation, men för den som levt under en mossbelupen sten kan nämnas att han vann Årets Kock 1990, är innehavare av Gastronomiska Aka demins guldmedalj, har komponerat några Nobel-middagar, skrivit ett flertal kokböcker, drivit Carl Michael på Djurgården och Franska Matsalen på Grand Hotel under 15 år där han för övrigt har lagat mat med de flesta av gastronomins rockstjärnor - från Tore Wret man till Michel Bras och Jacques Chibois.

ETT FRANSKT NÖJESPALATS

Metropol Palais är idag – precis som det var när det öppnade 1927 - ett välbesökt nöjespalats. Det som i begynnelsen var en biograf är sedan två år tillbaka ett brasseri, en cocktailbar och en show-, konferens- och festvåning med plats för upp till 300 gäster. Allt genomsyras av franskt tjugotal. Inredningen i art noveau-stil med marmor, påfågelfjädrar, tunga draperier, konst, färska snittblommor en masse och franska delikatesser, klassiskt matsalshantverk, eget patisseri och hantverksmässiga cocktails är imponerande exempel på hur man tar ett restaurangkoncept hela vägen. På frågan hur Roland, som är kreativ chef och köksmästare på Metropol Palais, ser på restaurangkoncept i allmänhet och sitt eget i synnerhet svarar han: – Det handlar i grund och botten om att skapa tydlighet för gästen. Att bygga upp förväntningar och att leva upp till dem, men allra helst - överträffa dem. Vi har valt att renodla det franska, vilket förstås var ett ganska naturligt val för mig med tanke på min bak grund. Beträffande köket så är gastro-brasseri en bra definition; vi serverar vällagad fransk mat, snäppet under fine-dining. Sätter vi upp en Croque Monsieur på menyn så ska det vara världens

bästa Croque Monsieur; med smörstekt surdegsbröd, vällagrad Comté och lufttorkad skinka. Det finns inga genvägar till god mat.

SKÅDESPEL I MATSALEN

Även upplägget i matsalen följer förstås den franska traditionen. – I alla bemärkelser utom möjligtvis snorkigheten, skrattar Anders Jansson som är driftsansvarig, sommelier och ansvarig för dryckeskonceptet som han har utvecklat tillsammans med Ia Orre. Anders Jansson har en lång och gedigen bakgrund inom matsal och det var just på Franska Matsalen, där Anders arbetade som hovmästare och sommelier som hans och Rolands vägar korsades för många år sedan. Han berättar om konceptet i matsalen: – Som det anstår en fransk krog är serveringen förstås en av parad grenarna. Servering och gästkontakt är en avgörande del av restau rangskådespelet som i fransk anda bygger på att man flyttar ut fler moment, som exempelvis flambering och tranchering, i matsalen.

NYA SMAKRESOR

Tidsepoken då Brigade de Cuisine – det vill säga den klassiska franska matlagningen som vi känner den - gjorde sitt intåg i de fran ska restaurangköken sammanfaller med tidpunkten då det franska kolonialväldet levde sina glansdagar. När det franska imperiet var som allra störst innefattade det bland annat delar av Afrika, Västindien, Nord- och Sydamerika, ö-grupper i Stilla havet och franska Indokina. Tanken med den nya satsningen är att bjuda på en smakresa inspirerad av dessa forna koloniers matkultur. – Vi gör inga anspråk på att kunna laga exempelvis vietname siska eller karibiska rätter. Istället kommer vi att tolka smaker, kryddblandningar och skapa en fusion utav dessa med den franska matkulturen i botten. Vi kommer att börja med Marocko, Indokina och Västindien, berättar Roland. Vi får tjuvkika

Reportage

på den första menyn och återfinner rätter som ”Sashimi på lax och tonfisk med sötpotatis-pommes frites och wasabi-majonnäs” och ”Tamales med anka och anklever”. – Lite hela havet stormar, konstaterar Roland med ett skratt. Själv kan man förstås inte låta bli att snudda vid tanken att han än en gång kommer att gå i bräschen för ett nytt kök, ungefär som han gjorde med crossover-trenden på sin restaurang Passagen i mitten av 80-talet.

VISIONEN VÄXER FRAM

I nedervåningen av nöjespalatset råder lika febril aktivitet som i köket en trappa upp. Fast istället för kastruller, knivar och sa lamandrar är det vinkelslipar, hammare och svetslågor som skapar magi. Här byggs ett fullt utrustat kök, en matsal med plats för 80 gäster och en gigantisk bar. Allt i art deco-stil (det var ju det där med att hålla ihop konceptet). Väggarna kommer att vara klädda av marmor som lyses upp bakifrån och ändrar färg. Ambitionen är att atmosfären gradvis ska förändras under kvällens gång med hjälp av både ljus och musik. Från klockan 23 förvandlas restaurangen till en nattklubb. Roland berättar om den nyskapande dryckessatsningen, en slags gastro-bar, som bland annat handlar om att knyta ihop baren med maten: – Likaväl som du kan ta ett glas vin till maten ska du kunna dricka en cocktail. Våra bartendrar kommer att befinna sig mer i matsalen än bakom baren för att interagera med gästerna. En del drinkar kommer att blandas vid bordet för att förhöja upplevelsen. Det är visionen, i alla fall. Exakt hur det blir i slutändan vet man ju aldrig, det där brukar växa fram under processen, avslutar Roland innan han försvinner in i köket. Vi lämnar tids maskinen och stiger ut i regnet, förvissade om att det franska imperiet på Sveavägen kommer att växa sig ännu mäktigare tack vare kolonialherren som håller ihop konceptet med järnhand.

VAD ÄR VÄL EN FRANSK KROG UTAN ETT EGET PATISSERI?

Richard Bingham (nedan till höger) - med bakgrund från bland annat Aquavit i New York, Shangri-La Hotel i Shanghai och Vetekatten i Stockholm - kan hållas direkt ansvarig för de nybakade kuvertbröden och de utsökta bakverken som presenteras varje dag i dessertvagnen.

RESTAURANGMASKINER

Vi kan restaurangmaskiner! Snacksbolaget är specialiserade på restaurangmaskiner och har byggt och utrustat restaurangkök i snart 20 år.

HOBART är världens ledande tillverkare av professionella diskmaskiner för alla typer av användning inom hotell, restaurang, caféer, skolor och övrig offentlig sektor. Diskmaskiner finns i två versioner, PROFI som är standardmaskiner och PREMAX som är en ”top of the line” serie med den allra senaste och mest miljöbesparande teknologin.

Vi har sålt mer än 2.000 restaurangmaskiner till krogar och storkök över hela Sverige sedan 1994. Tack vare långa och nära samarbeten med våra leverantörer kan vi erbjuda mycket förmånliga priser på några av de starkaste varumärkena som finns på marknaden.

För offertförfrågan, vänligen ring: 08-506 975 00 eller mejla till: offert@snacksbolaget.se

Carat Espressopaket PREMAX AUP

(0-300 produkter/dag)

Huvdiskmaskin kombi för fin- och grovdisk med kapacitet 70 korgar/timme Art nr: AUP-10A Månadskostnad från

1.390:-*

Expobar Carat 2gr TA Expobar Zenith on demand Sumplåda mini Startkit espresso Frakt och installation ingår

PROFI AMX Månadskostnad från

950:-*

Huvdiskmaskin med kapacitet 60 korgar/timme Art nr: AMX-10A Månadskostnad från

940:-*

*Finansiering via Wasa Kredit

Leasing är ett enkelt och förmånligt sätt att anskaffa utrustning utan att binda kapital eller använda sina bankmässiga säkerhet, företaget låser på så vis inte upp sitt kreditutrymme. Leasingavgifter är skattemässigt avdragsgilla, dvs de dras som en kostnad. Frigör utrymme för andra investeringar! Månadskostnaderna i broschyren är baserat på 48 respektive 60 månader beroende på vilken produkt det är. Räntedatumet är 25/7 2015.

PROFI HOBART FX

PREMAX HOBART FP

Underbänkdiskmaskin Art nr: FX-10A

Underbänkdiskmaskin Art nr: FP-10A

Månadskostnad från

Magazine

750:-*

Månadskostnad från

575:-*

SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS

RESTAURANGMASKINER

– Ett fräscht, nyttigt & miljövänligt alternativ Vattenkylare Kapacitet: 65 l/tim Kallt/kolsyrat vatten Månadshyra: 1.200kr/mån*

Vattenpaket 1 Niagara kylaggregat med tappkran och spillbricka Kylaggregat med hög kapacitet, idealiskt för platser med begränsat utrymme eftersom den kan installeras under diskbänken eller bardisken. Paket med dubbel tappkran (G662 för kallt och kolsyrat) och spillbricka (VR-12 med avloppsanslutning).

Kapacitet: 65 l/tim Kallt/kolsyrat/kran vatten Månadshyra: 1.350kr/mån*

Vattenpaket 2 Niagara bänkmodell med spillbricka Vattenkylare med hög kapacitet, enkel att placera på diskbänkar och bardiskar. Modellen är inte så djup och därför idealisk där det är begränsat utrymme. Paket med vattenkylare och spillbricka (VR-IS, kräver ej avloppsanslutning).

Kapacitet: 30 l/tim Kallt vatten Månadshyra: 495kr/mån*

Vattenpaket 3 Jet kylaggregat med tappkran och spillbricka Litet kylaggretat, idealiskt för platser med begränsat utrymme eftersom den kan installeras under diskbänken eller bardisken. Paket med tappkran för glas och spillbricka (B-1230).

Servera vattnet i återanvändningsbara flaskor – bätte för miljön, ryggen och ekonomin Servera dina gäster kolsyrat vatten i återanvändningsbara flaskor. Flaskorna kan enkelt diskas i diskmaskin och förvaras i en diskback. Som restaurangägare kan du, om du vill, ta betalt för det kolsyrade vattnet du serverar i dina flaskor. Men framför allt undviker du onödiga och dyra vattentransporter samt att hanteringen av buteljerat vatten minskar.

Glasflaskor GLAS GIARA, 1 L inkl. patentkork, klarglas. GLAS Mjölkflaska 1 L (utan lock)

Glas G10140 G331701

15:20:-

1. Dricksglas NORDIC VIGNE (33cl) G10140 2. Dricksglas TONIC ITALESSE (29CL) G331701

Diskbackar 14:14:-

Se vårat utbud och priser på: www.eshop.snacksbolaget.se

En CO2 -flaska på 7,5 kg placeras under diskbänken och ger ca 3.000 liter kolsyrat vatten vid 1.5 bars tryck. Påfyllning kostar ca 480 kr (utan avtal). Det betyder att din kostnad för kolsyrat vatten är 16 öre per liter plus kostnaden för att tappa upp vattnet (ca 1 öre, källa: Målarenergi). Det finns även en mindre variant på CO ²-flaska, 3.75 kg, som ger 1.500 liter vatten vid 1.5 bars tryck.

Hyresavtalet är baserat på 36 månader. I paket 1 och 2 ingår: service 2 ggr/år, kylmaskin, filter, tappkran/spillbricka, flaskor, diskbackar, och 2 kolsyretuber. I paket 3 ingår: service 2 ggr/år, kylmaskin, filter, tappkran och spillbricka. SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS

Magazine

FÖRBRUKNING

Duka för Julen 2015!

Vi samarbetar med Duni för att vi instämmer helt i deras övertygelse om att kvalitet och miljömedvetenhet måste gå hand i hand. Duni arbetar aktivt för att minska användning av fossila bränslen, stödjer etiska företagskulturer och tillhandahåller de mest miljövänliga alternativ som marknaden kan erbjuda.

Blockljus

Servett 24

Servett 33

Servett 40

vit 35tim 60x130mm 12st Duni Art nr: 148439

3-lags vit 2000st {S} Duni Art nr: 4804

3-lags vit 1000st {S} Duni Art nr: 4812

3-lags vit 1000st {S} Duni Art nr: 4815

Pris per styck

11:-

Pris per styck

0,16:-

Pris per styck

0,25:-

Pris per styck

0,22:-

Snurrigt bra jul- och nyårstillbehör hittar du på vår E-Shop!

Servett 40

Servett 48

Dukkjol

vit dunilin 600st Duni Art nr: 4818

vit dunilin 240st Duni Art nr: 4820

svart dunicel 0,72x4m 5st Duni Art nr: 156961

Pris per styck

Magazine

2,15:-

Pris per styck

2,73:-

Pris per styck

195:-

SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS

FÖRBRUKNING

Kronljus

Värmeljus

Värmeljus stor

vit 35cm 14tim 80st {S} Duni Art nr: 163464

vit 24cm 9tim 120st {S} Duni Art nr: 4904

6tim Ø3,8cm 360st Duni Art nr: 4901,4

8tim Ø5,8cm 100st Duni Art nr: 4902

Pris per styck

12:-

Röd 250st Duni Art nr: 173006 Pris per styck

1,80:-

Pris per styck

0,60:-

Pris per styck

Värmeljus

Marschall

8tim Ø3,9cm 200st Duni Art nr: 157313

36st 8tim silver med lock Ø10cm Duni Art nr: 159506

4,5tim Ø10cm 36st Duni Art nr: 4903-2

Pris per styck

Towel Napkin

2,65:-

Pris per styck

0,95:-

Pris per styck

6,30:-

1,75:-

Pris per styck

Servett 40

Servett 48

Vepa

Malia dunilin 250st Duni Art nr: 170057

Malia dunilin 240st Duni Art nr: 170053

Malia dunicel 0,4x24m 6st Duni Art nr: 170055

Pris per styck

2,80:-

Pris per styck

3,20:-

Pris per styck

Servett 33

Servett 24

Dukrulle

New Year Sparkle svart dunilin 250st Art nr: 170095

3-lags röd 1000st {S} Duni Art nr: 4813,2

3-lags röd 2000st {S} Duni Art nr: 168414

vit dunicel 1,25x25m 2st Duni Art nr: 5901

2,80:-

Pris per styck

0,28:-

Pris per styck

0,19:-

Pris per styck

5:-

185:-

Servett 40 Pris per styck

284:-

SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS

Magazine

FÖRBRUKNING

Engångsbägare

Dunis Amuse-bouche®

Bägare kon

Lock till 159721

Dessertbägare

Lock till 157491

Amuse-bouche square large 150ml 228st Duni Art nr: 159721

Amuse-bouche 150ml 228st Duni Art nr: 159723

Amuse-bouche 60ml square 600st Duni Art nr: 157491

Amuse-bouche 60ml square 600st Duni Art nr: 157499

Pris per styck

2,29:-

Pris per styck

0,96:-

Pris per styck

1,06:-

Pris per styck

0,56:-

Dessertbägare

Lock till bägare

Bägare brilliance

Bägare tri large

Amuse-bouche Square XL 680ml 116st Duni Art nr: 161212

Amuse-bouche 116st Duni Art nr: 161215

Amuse-bouchesquare large 150ml 228st Duni Art nr: 167567

Amuse-bouche 110ml 324st Duni Art nr: 159722

Pris per styck

5,23:-

Pris per styck

3,19:-

Pris per styck

2,36:-

Pris per styck

Sked mini

Gaffel mini

Avsmakningssked

Cocktailpinne

95mm Amuse-bouche 250st Duni Art nr: 157503

96mm Amuse-bouche 250st Duni Art nr: 157502

Amuse-bouche 25ml 810st Duni Art nr: 123457

Prisma transparent 1000st Art nr: 2406

Pris per styck

Magazine

0,47:-

Pris per styck

0,44:-

Pris per styck

2,65:-

Pris per styck

1,90:-

0,25:-

SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS

FÖRBRUKNING

Lyktor & lampolja Ljuslykta

Ljuslykta

Scacchi fuchsia frostad 12x7,5cm 12st Duni Art nr: 168256

Stella aged look/grå 11x8cm 4st Duni Art nr: 168252

Stella vit 20x12cm 4st Duni Art nr: 168251

Stella aged look/grå 20x12cm 4st Duni Art nr: 168250

Pris per styck

33:-

Pris per styck

29:-

Pris per styck

45:-

Pris per styck

Ljuslykta

Scacchi greige frostad 12x7,5cm 12st Duni Art nr: 168257

Poppie glas svart/guld 12st Duni Art nr: 168262

Mabel vit 7,5x10cm 12st Duni Art nr: 171485

Glow Guld 12x8,5cm 12st Duni Art nr: 170183

Pris per styck

33:-

Pris per styck

23:-

Lampolja

Engångskasset Hollowick 15h 96st Art nr: 4940

Engångskasset Hollowick 8h 180st Art nr: 4941

Pris per styck

8,50:-

Pris per styck

7,20:-

Pris per styck

29:-

24:-

Lampolja

Lampolja Engångskasset Hollowic 12h 72st Art nr: 4942 Pris per styck

Pris per styck

45:-

6,80:-

Engångskasset Hollowick 50h 48st Art nr: 4943 Pris per styck

18:-

Set the Mood without the mess Lampolja

Lampolja

Engångskasset Hollowick 36h 24st Art nr: 4936

Dunk Hollowick 2x9,5L Art nr: 4937

Pris per styck

14,50:-

1.142:-

SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS

Magazine

FÖRBRUKNING

Sillburkar Sillburk tät

Lock

Sillburk tät

Lock

56cl x 400st 118mm Art nr: 9020

Till sillburk 9020 400st Art nr: 9022

115cl x 250st Art nr: 9021

till sillburk 9021 250st Art nr: 9026

899:-

279:-

Lock

Sillburk tät

Till sillburk 51101, 50161,9017,9018 & 9029 95mm 500st Art nr: 28110

500 x 36,5cl 95mm Art nr: 51101

680:-

Sillburk tät

24cl x 500 95mm Art nr: 50161

12cl x 500st Art nr: 15101

255:-

824:-

272:-

685:-

641:-

Lock

Sillburk löjrom

Sillburk tät

Lock

Till sillburk tät 12cl (15101) 500st Art nr: 15102

Tät 15,5cl x 1440st Art nr: 15155

100cl x 250st Art nr: 9027

Till sillburk 9027 & 9028 1530st Art nr: 9283

263:-

2.683:-

1.238:-

1.294:-

Shoppa engångsartiklar på vår E-shop!

Sillburk tät

Sillburk

56cl x 400st Art nr: 9028

18cl utan lock 500st Art nr: 9029

28cl utan lock 500st Art nr: 90511

1.499:Magazine

701:-

534:-

SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS

FÖRBRUKNING

Colabägare

Utgående modeller så långt lagret räcker

Bägare Coca-cola

Lock Colabägare

50cl 1000st Art nr: 5712

40cl 1000st Art nr: 5711

30cl 2000st Art nr: 5710

40-50cl 2500st Art nr: 5714

499:-

799:-

599:-

699:-

Bägare Pepsi

80cl 500st Art nr: 5708-3

50cl 1000st Art nr: 5708-2

40cl 1000st Art nr: 5708-1

30cl 2000st Art nr: 5708

439:-

489:-

449:-

649:-

EXKLUSIVT ERBJUDANDE Köp en Pacojet 2 före 2015-11-30 och få ett Coupe-set på köpet! Värde 3.990 kr + moms Ett Coupe-set innehåller 2 st specialknivar och en vispskiva + verktyg att hålla knivarna med. Används till icke frysta produkter för att hacka/finhacka kött, fisk, grönsaker, örter, frukt, nötter och mycket mer. Vispskivan vispar grädde och äggvitor, skummar mjölk, blandar drinkar, shakes m.m. Pacojet 2 har färdiga, speciella funktioner för Pacojet’s Coupe-set för att processa färska, ej frysta livsmedel på många olika sätt. Hacka, mal, puréa, vispa, skumma och/eller mixa till önskad textur på endast 60 sekunder allt utan att generera värme. Kontakta din Pacojet-återförsäljare.

Oanade Möjligheter AB Stubbsundsvägen 17 131 41 Nacka 08-601 29 90

SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS

Magazine

RENGÖRING

Keep it clean! Att städa, putsa, diska och damma är väl inte direkt en bal på slottet. Men med rätt förutsättningar och bra utrustning så är halva jobbet gjort. Vi har ett stort utbud av städ- och pappersprodukter, alltifrån kemikalier, sopborstar och golvmoppar, till tvål, papper, dammsugare och plastpåsar.

Maskindisk flytande

Torkmedel

Handdiskmedel

Allrent

Suma Tera L56 10L Diversey Art nr: 7010200

Suma Rinse 2x5L A5 Diversey Art nr: 7010160

5L Suma light D1.2 Diversey Art nr: 6213

Sprint 200 fresh 5L {S} Diversey Art nr: 6502

355:-

498:-

193:-

258:-

Glasputs

Grovrent

Diskborste

Borste flaska

Sprint 5L Diversey Art nr: 6701,1

Suma force/Break up 5L D3,5 Diversey Art nr: 7508240

Blandade färger, 5-pack Art nr: 6009

Nylon 50mm Art nr: 6022

135:-

39:-

399:-

15:-

WC-borste

Stålboll

Disktrasa

Disktrasa STOR

Vit med ställ Art nr: 6024

60 g, 10-pack Art nr: 6010

18x20cm mixade färger 50-pack Art nr: 6002

26x32cm blå Maxi 10st/frp Art nr: 6002,1

35:Magazine

118:-

179:-

75:-

SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS

RENGÖRING

Diskhandske Gul Disktrasa Premium 18x20cm 500st W4 Tork Art nr: 6002-3

10par naturlatex Kron Small Art nr: 6051 Medium Art nr: 6051M Large Art nr: 6051L X-Large Art nr: 6055

1.678:-

Borste

Sopset

Damm&möbel dubbel Art nr: 6049

Krok borste plåt blå Art nr: 6023V

48:-

123:-

138:-

Skaft för skrapa/borste

Borste sop

Trä obehandlat 150cm Kron Art nr: 6005

Trä 70cm ex skaft Kron Art nr: 6019-1

Trä 50cm ex skaft Kron Art nr: 6019

Trä 40cm ex skaft Kron Art nr: 6019-3

31:-

123:-

61:-

49:-

Borste sop

Borste skur

Plast mjuk 50cm ex skaft Kron Art nr: 6018

Plast mjuk 40cm ex skaft Kron Art nr: 6018-1

Trä vit fiber 40cm ex skaft Kron Art nr: 6017-1

Trä hård 30cm ex skaft Kron Art nr: 6017

74:-

49:-

58:-

Borste skur

Borste piassava

30cm levang plast hård ex skaft Kron Art nr: 6017-3

Röd plastfiber30cm ex skaft Kron Art nr: 6025

Classic tagel 30cm ex skaft Kron Art nr: 6025-1

37:-

29:-

37:-

Tagga fyra @kompisar på #snacksbolaget så är du med i vår utlottning, mer info på sista sidan!

57:-

SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS

Magazine

RENGÖRING

Fönsterskrapa

Sprayflaska

45cm utan ryttare Art nr: 6103

35cm utan ryttare Art nr: 6107

23 cm med ryttare Art nr: 6107-1

1L lång trigger Art nr: 6706

29:-

26:-

23:-

Moppstativ

Aluminium 23cm Kron Art nr: 426123

Aluminium 40cm Kron Art nr: 426140

Aluminium 55cm Kron Art nr: 416450

48:-

58:-

35:-

75:-

Mopp micro

Mopp classic

DW 28cm 5st Kron Art nr: 16517

DW 45cm 5st Kron Art nr: 16518

DW 60cm 5st Kron Art nr: 16519

DW 28cm 5st Kron Art nr: 16520

196:-

269:-

316:-

196:-

Mopp classic

Garn minivasker

DW 45cm 5st Kron Art nr: 16521

DW 60cm 5st Kron Art nr: 16522

Röd 175g Art nr: 6013

250gx27cm blå anna Art nr: 6014

269:Magazine

316:-

15:-

20:-

SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS

RENGÖRING

Skaft teleskop 1-1,8m passar moppstativ Kron Art nr: 416540

Skaft

Mopp adapter

Alu blå m gänga Kron Art nr: 6007

Metall blå m hård gänga Kron Art nr: 6006

för minimopp Kron Art nr: 6029-2

37:-

72:-

31:-

44:-

Golvskrapa dubbel

Golvskrapa

55cm sv m vattenkant förstärkt Kron Art nr: 6012

Plastrygg vit 35cm Kron Art nr: 16800

Vit med vattenkant 45cm Kron Art nr: 16815

Vit med vattenkant 55cm Kron Art nr: 16816

89:-

39:-

64:-

Golvskrapa

Golvskrapa dubbel

Alu ledad vit 35cm Kron Art nr: 16802

Rfr vit 35cm Kron Art nr: 16814

45cm svart med vattenkant Kron Art nr: 6011

71:-

40:-

95:-

63:På vår E-Shop som är öppen dygnet runt, hittar du ännu mer rengöringsprodukter.

Mopphink med press

Press för minivasker

250gx27cm blå anna Art nr: 6015

Art nr: 6016

71:-

19:-

SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS

Magazine

TRENDSPANING I Umeå ligger en av världens coolaste restauranger

Gotthards krog som ligger i Stora Hotellet i Umeå (reportage på sidan 19) blev utsedd till en av världens tio coolaste restauranger av tidningen the Guardian. Listan är ett utdrag från boken ”Let’s Go Out Again” som beskriver några av världens mest ovanliga och spektakulära restuaranger.

Het nyhet MIBRASA® är en ny träkolsugn som har utvecklats och tillverkats vid workshops hos Dextra Group AB. Den tillåter användaren att kontrollera det exakta luftflödet genom grillen samt ändra itensiteten av kolen. Detta är ett extremt effektivt sätt att tillaga maten och dra ned åtgången på kol. Läs mer på dextragroup.se

Sista minuten middag SB Magazine har testat en ny mobilapp som heter Last Grab. Den fungerar ungefär som när man bokar en sista minuten resa, fast för restauranger. Appen listar alla restauranger med lediga platser för kvällen. Man behöver inga rabattkoder eller dylikt utan bokar direkt i appen och äter som vilken gäst som helst! Dessutom får man grymma erbjudanden på köpet som tack för att man bokar via appen. Så om du är bosatt i Stockholm så rekommenderar vi starkt att du laddar ner den för att slippa allt krångel med bordsbokning i sista minuten! Du hittar appen på: http://lastgrab.com

Kocken bestämmer – Vi startade ett charkuteri i Järvsö som heter Köttslöjd för att försörja alla våra restauranger med kött, korvar och skinkor. Men vi ville ge kötthantverket en egen restaurang också, säger Daniel Crespi som redan driver krogar som Djuret (se # 1/15 av SB Magazine), Pubologi och Tweed. Omakase Köttslöjd ligger på Yxsmedsgränd 12 i Gamla Stan och rymmer 15-20 personer. Maten serveras omakase, det vill säga att gästerna låter kocken bestämma vad som ska bäras ut till borden. Menyexempel Nacke, Delsbosugga, 10 månader, Delsbo Bog, Black Angus, 7 månader, Rafna Gård Stek, bäver, 3 månader, Christineholm Biff, häst, 5 månader, Hälsingland

Magazine

SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS

he knives are made out of 3.5 mm thick stainless steel. The steel consists of a single piece and the balance of carbon and chromium provides a corrosion resistance and long sharpness. The handle is made of exclusive black / brown Micarta, a material that resembles wood but is better suited for the kitchen environment. Micarta is produced by pressing linen cloth and a special plastic together under high temperature. The result is a hard, water -resistant, hygienic material.

ompared to wood, which is a living material that expands with moisture and has a high tendency to attract germs, Micarta is unmistakably better when it comes to matters of hygiene and sustainability. Each knife has an exclusively designed brass jewelry with an associated quote, which means that the unique and distinctive design of these knives extend far from what we are used to seeing in the modern kitchen.

narchy Knives is a line of quality knives where steel and brass are in symbiosis, a fusion that in time offers a beautiful patina.

Snacksbolaget är stolt återförsäljare av Anarchy Knives produktsortiment. För mer information, besök www.snacksbolaget.se

SVERIGES BREDASTE BAR OCH RESTAURANGSORTIMENT • 08-506 975 00 • WWW.SNACKSBOLAGET.SE • PRISER EXKL MOMS

Magazine

Tagga #snacksbolaget & vinn! Tävlingsmomentet i denna utgåva av SB-Magazine är enkelt: Tagga fyra @kompisar på vårt instagramkonto #snacksbolaget så är du med i utlottning av fina priser: 1:a pris Knivslipningskurs* och två Masahiroknivar 2:a pris knivslipningskurs* 3:e pris två pepparkvarnar från Le cruset Dragning av vinnare kommer att ske den 30 november 2015. Tagga på!

*Knivslipningskursen hålls hos oss på Snacksbolaget med Pigge ”Knivgeek” Hall (läs hans artikel på sidan 10)

Välkommen att besöka vårt showroom

I år är det 21 år sedan Snacksbolaget grundades. I begynnelsen bestod verksamheten av två drivna själar som tillhandhöll barer med nötter och snacks. Idag har vi vuxit till att bli en av Sveriges största restaurang- och bargrossister med över 14 500 artiklar i sortimentet. En ganska ansenlig mängd av dessa artiklar – som till exempel glas, knivar, porslin och viss köks- och barutrustning – finns till allmän

beskådan i vårt showroom i Frihamnen. Vill du komma och klämma är du mer än välkommen varje dag i veckan. Om du tar en taxi hit, bjuder vi på resan (gäller inom Stockholms-området). Obs: glöm inte kvittot. Vi bjuder förstås också på kaffe, läsk, goda råd, en trevlig pratstund och en rundvisning om så önskas. Varmt välkommen!

Beställ på: order@snacksbolaget.se eller via telefon 08-506 975 00 Snacksbolaget AB, Magasin 6, 155 56 Frihamnen Stockholm www.snacksbolaget.se