Pesaj HAGADA DE
Pesaj AGENDA
Y FERIADOS
SÁBADO 24 DE MARZO (Feriado Día Nacional de la Memoria por la Verdad y la Justicia) Sede Pilar: actividad normal. Actividades alusivas al 24/3 y Pesaj Escuela de Madrijim venderá Matzá - Pro fondo Bekeff Sede Sarmiento: cerrada JUEVES 29 DE MARZO (Jueves Santo) Sede Sarmiento: abierto actividad normal VIERNES 30 DE MARZO (Viernes Santo y víspera de Pesaj) Sede Pilar: abierta sin actividades dirigidas guardias mínimas Sede Sarmiento: cerrada SÁBADO 31 DE MARZO (1° día de Pesaj ) Sede Pilar: abierta sin actividades dirigidas guardias mínimas Sede Sarmiento: cerrada DOMINGO 1 DE ABRIL (2° día de Pesaj) Sede pilar: abierta sin actividades dirigidas guardias mínimas Sede Sarmiento: cerrada LUNES 2 DE ABRIL (Feriado Día del Veterano y Caídos en Malvinas) Sede Pilar: abierta sin actividades dirigidas guardias mínimas Sede Sarmiento: cerrada VIERNES 6 DE ABRIL (7° día de Pesaj ) Sede Pilar: abierta sin actividades dirigidas guardias mínimas Sede Sarmiento: cerrada SÁBADO 7 DE ABRIL (8° día de Pesaj) Sede Pilar: abierta actividad normal Mesivá de Pesaj (en los mástiles) Sede Sarmiento: cerrada
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Un Seder para nuestros dias sta mesa en torno a la cual nos reunimos, esta mesa con las matzot y con las hierbas amargas, esta mesa de Pésaj con su mantel inmaculado, no es una mesa; es una embarcación mágica con la que navegamos por las brumas del pasado, en busca de las memorias de nuestro pueblo.
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Sentémonos, pues, en esta noche en torno de la mesa y bebamos el vino de Pesaj, dulce como la libertad. Y hablemos de la dulzura de ser libres; hablemos especialmente con los jóvenes. Hagamos lo que dice nuestro Séder: “Le contarás a tu hijo”.
Sentémonos, pues, a esta mesa.
Porque el mensaje de Pésaj está dirigido, sobre todo, a los niños y a los jóvenes. Como centinelas en la noche debemos velar por ellos, velar para que reciban el mensaje de la libertad. Pesaj es la fiesta de las generaciones. Es una fiesta en la que los padres les hablan a sus hijos. Es por eso que la festividad de Pésaj se celebra en familia. No en un templo sino en la casa. En torno de una mesa, de modo que las personas se puedan ver, de modo que el hijo pueda oír de labios de su padre este simple, elocuente relato.
Somos muchos esta noche. Somos los que están y los que ya se fueron; somos los padres y los hijos, y somos también nuestros antepasados. Somos un pueblo entero en torno de esta mesa. Aquí estamos por celebrar, aquí estamos para dar testimonio. Dar testimonio es la principal misión del judaísmo. Dar testimonio es distinguir entre la luz y las tinieblas, entre lo justo y lo injusto; es rememorar los tiempos pasados para que el presente extraiga de ellos su lección. Observemos, entonces, la matzá que está sobre la mesa. Este es el pan de la pobreza que nuestros antepasados comieron en la tierra de Egipto. Quien tenga hambre – y son muchos los hambrientos en este mundo en que vivimos – que venga y coma. Quien esté necesitado – y son muchos los que sufren necesidad en este mundo en que vivimos – que venga a celebrar con nosotros el Pésaj.
Moacyr Scliar (1937-2011), escritor brasilero
¿Por qué es diferente esta noche de todas las noches, hijo mío? Porque esta noche recordamos. Recordamos a los que fueron esclavos en Egipto, aquellos sobre cuyas espaldas restallaba el látigo del faraón. Recordamos el hambre, el cansancio, el sudor, la sangre, las lágrimas. Recordamos el desamparo de los oprimidos frente a la arrogancia de los poderosos. Recordamos con alivio: es el pasado. Recordamos con tristeza: es el presente. Todavía existen faraones. Todavía existen esclavos.
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Las cuatro preguntas
POR QUÉ ESTA NOCHE ES DISTINTA A LAS DEMÁS NOCHES? En otras noches podemos comer ya sea pan leudado o sin levadura, esta noche, solamente levadura. En otras noches comemos toda clase de verduras, esta noche especialmente hierbas amargas. En otras noches no tenemos que mojar nuestra verdura en condimento alguno, esta noche dos veces: una en agua salada y las hierbas amargas en jaroset. En otras noches comemos ya sea sentados o recostados, esta noche nos recostamos
MA NISHTANÁ Ma nishtana halaila hazé Mikol haleilot(2) Shebejol haleilot anu ojlin Jametz umatzá(2) Halaila hazé(2)kulo matzá Shebejol haleilot anu ojlin Shear ierakot(2) Halaila hazé(2)kulo maror Shebejol haleilot Einanu matbilin Afilu paam ejat Halaila hazé(shtei peamim Shebejol haleilot anu ojlin Bein ioshvin ubein mesubin Halaila hazé(2)kulanu mesubin
BRAJOT DE LA MATZA Y DEL VINO
Matzá (Bendecimos la matzá) Apoyamos sobre la mesa la tercer Matzá (Neshamá) y sostenemos en la mano la Matzá superior (Nefesh) y la del medio (Ruaj) que fue partida al principio del Seder; entonces recitamos: Brajá: “Baruj ata Adonai eloheinu melej haolam, asher kidhanu bemitzvotav betzivanu al ajilat matza” Alabado es el Eterno, Dios, Poder Supremo de la existencia, que nos ayudas a elevarnos con las indicaciones de la Torá como el precepto de comer Matzá. Después de la bendición comemos reclinados sobre la izquierda, de las dos Matzot que teníamos en la mano (la tercera la usaremos para Korej). Bendición del vino Después de recitar la bendición bebemos la copa sentados y reclinándonos sobre la izquierda. Brajá: “Baruj ata Adonai eloheinu melej haolam, boré prí agafen” Alabado es el Eterno, Dios, Poder Supremo de la existencia, Creador del fruto de la vid.
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LA RESPUESTA ESCLAVOS FUIMOS Esclavos fuimos del faraón de Egipto Y Dios nos sacó de allí Y si Dios no hubiera sacado a nuestros antepasados de Mitzraim, he aquí que nosotros, nuestros hijos y los hijos de nuestros hijos seguirían esclavizados al faraón de Mitzraim.
AVADIM AINU(2) ATA BENEI JORIM
LAS 10 PLAGAS (se vierten gotas de vino al nombrarlas) RECORDAMOS CON MENOS DE UN CORAZÓN LLENO, RECORDAMOS CON MENOS DE UNA COPA LLENA... Arov-Bestias Dam-Sangra Dever-Peste Tzefardea-Ranas Shjin-Úlcera Kinim-Piojos Barad-Granizo Joshej-Oscuridad Arbé-Langosta Makad Bejorot-Muerte a los primogénitos
Pesaj Preparandonos para
¨En cada generación debe uno considerarse a sí mismo como si hubiera salido de Egipto¨ PESAJ 2017-5777: del 30/3 al 7/4 (14 al 22 de Nisan) PESAJ nos recuerda como hace 3.300 años, el pueblo de Israel después de 400 años, salió de la esclavitud a la libertad. Comienza el 14 de Nisan y se festeja durante 8 días en la diáspora y 7 en Israel. Pesaj viene de la raíz P-S-J, que significa saltear y se refiere cuando en la décima plaga, el ángel de la muerte "salteó las casas de los hijos de Israel", y solo entró en los hogares de los egipcios, para matar a sus primogénitos. De acuerdo con las enseñanzas de la Tora, debemos eliminar toda levadura de nuestras casas, como leemos: "eliminarán la levadura de vuestras casas..." (Éxodo 12:15), "No se hallará levadura en vuestras casas..." (Éxodo 12:19), " no se verá contigo nada leudado..." (Éxodo 13:7).
PESAJ Es empezar a hacer algo desde lo que somos, a conciencia de lo que queremos ser y a sabiendas de que no hay mejor forma de respetar las raíces que luchando por la continuidad y sobre todo por la libertad en todas sus manifestaciones.
Recordamos la salida de Egipto como si nosotros mismos hubiésemos estado allí. Corporizamos en un mismo acto la esclavitud y la libertad. Es propio del judaísmo creer en las soluciones colectivas por sobre las individuales, y esta es nuestra esencia de vida y nuestra forma genuina de organización; es así que la búsqueda de la justicia social ocupa un pedestal elevado entre las máximas de nuestro pueblo. En especial en Pesaj, abrimos nuestra casa, nuestras manos y nuestro corazón a los necesitados compartiendo el pan de la aflicción.
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Pesaj se celebra el 18 de Nisán, al anochecer, dura 8 días en la diáspora y sólo 7 en Israel. Este año comienza con la salida de la primera estrella el 30 de Marzo. Los primeros dos días son festivos, así como los dos últimos. Los cuatro días del medio son llamados “jol hamoed” (semi festivos).
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na diferencia importante en nuestros hábitos durante estos días lo marcan los alimentos posibles de ingerir llamados “kasher le pesaj”. Se puede comer: carne, aves, pescado, frutas, vegetales, especias, aceite y productos lácteos. Los no permitidos que contienen levadura, granos y legumbres son los llamados “jametz”, ellos deber retirarse de las alacenas y heladeras antes de comenzar la festividad, con una ceremonia llamada “bedikat jametz”. La noche anterior al inicio del jag se cierra dicha limpieza. La misma consiste en revisar la casa a la luz de una vela con una pala y una pluma para confirmar que nada de jametz haya quedado en la misma. La keará: Es un plato grande donde se colocan los siguientes símbolos: Zroa: pata de pollo asada, simboliza la ofrenda que se llevaba en la antigüedad al Gran Templo. Karpas: verdura verde, simboliza la naturaleza, época del año en que se celebra Pesaj en Israel. Jaroset: una mezcla de manzana rallada, nuez y vino, representa la argamasa con la que los judíos hacían ladrillos durante la esclavitud.
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Beitzá: huevo duro,se relaciona con lo cíclico de la vida. Maror: hierbas amargas, recuerda la amargura del sufrimiento durante la esclavitud.
la keará, la copa de Eliahu, tres matzot, agua salada.
*La Copa de Eliahu: es una copa grande que se reserva para el Profeta Eliahu. Su llenado acompaña con la apertura de la puerta de la casa, esto también simboliza: ”quien tenga hambre que venga a nuestra mesa y coma.” Agua salada: simboliza las lágrimas que derramaron los judios en Egipto.
Este es el trozo que guardamos al comienzo del Seder y lo comemos al finalizar la cena festiva. Afikomán significa literalmente “Postre”, pero tiene una tremenda significancia.
La mesa Al planificar el Seder, y armar nuestra mesa deberíamos respetar lo que propone como símbolo la copa del Profeta Eliahu:.”Todo aquel que tenga hambre que venga y se siente en nuestra mesa”. Traído ésto a nuestros días, ningún familiar ni amigo debería quedar solo esa noche, abramos la puerta de nuestras casas y nuestros corazones. Para realizar la ceremonia que antecede a la cena debemos preparar: Velas, vino , copas para el kidush,
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EL AFIKOMAN
En época del Templo de Jerusalem, el cordero Pascual se comía después de la cena. El Afikomán ocupa hoy día el lugar de ese cordero asado. Al finalizar el Seder, es importante que nos retiremos de la mesa con el gusto a Matzá en nuetras bocas, -(es un momento esperado por los más chicos de la casa, también dicen nuestras bobes que mantienen despiertos a los chicos para que escuchen todo el relato del seder). Se esconde en la casa, los chicos lo buscan.
En el Seder Narramos Pesaj es la fiesta donde abuelos hablan a los padres y éstos a sus hijos.
COMIENZA EL SEDER Encendemos las velas
Compartimos Se parte una de las tres matzót como símbolo del escaso alimento con el cuál subsistimos como esclavos, también con el que tiene hambre.
Baruj atá adonai eloheinu melej a olam asher kidshanu ve mitzvotav be tzivanu leadlik ner shel iom tov. “Ner Shel Shabat”
Derramamos Diez gotas de vino de nuestras copas, no podemos celebrar con el corazón lleno ante tanta muerte.
KADESH: el Seder comienza recitando el kidush sobre la primera de las 4 copas.
Preguntamos Como símbolo de la libertad, no hay únicas respuestas a cada pregunta. Servimos La quinta copa con la esperanza que llegue el Profeta anunciando la paz entre los pueblos.
KARPAS: Remojamos en agua salada un trozo de papa, apio o cebolla, se dice la bendición de “pri haadamá” y se come. IAJATZ: Se parte en dos la matzá del medio del plato del Seder. El trozo más grande se guarda y se come al final del Seder.
MAGUID: Aquí se hace la narración histórica del éxodo de Egipto. Las 4 preguntas previas las hacen los niños. Al finalizar el relato se bebe la segunda copa. MOTZÍ: Tomamos las 3 matzot y recitamos la bendición del pan. MAROR: Tomamos la lechuga y/o el jrein, los remojamos en jaroset, recitamos la bendición (al ajilat maror) y las comemos. SHULJÁN OREJ: Se sirve la comida festiva. Se comienza comiendo el huevo duro remojado en agua salada. BAREJ: Se llena la tercera copa, se dice la bendición de gracias por la comida. Se bendice el vino y se lo bebe reclinándose a la izquierda. HALEL: Se sirve la copa de Eliahu. Se llena la cuarta copa, se vuelve a bendecir el vino y se bebe la última copa. Siempre reclinados a la izquierda.
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El deber de compartir la memoria L
a Hagadá convierte a los padres en relatores de cuentos. Es tarea muy seria la de contar cuentos. Fueron mis padres quienes me pusieron en contacto con mis raíces históricas, con mis abuelos y con otro mundo fuera de mí mismo. Cada niño decidirá si le es relevante, pero los padres deben ser testigos de una historia y de una memoria que son necesarias para poder comprender que existe una dimensión de la existencia, que va más allá del ser. Las personas que aprenden a honrar a sus padres, escapan al narcisismo y adquieren una memoria. Los padres alimentan la historia. Los padres no deben decidir el futuro de sus hijos, pero sí deben revelar su pasado ante ellos. En varios sentidos, hoy somos seres humanos en busca de una narrativa y podemos
encontrar nuestra historia personal, reconectándonos con la gran historia de nuestro pueblo errante que vuelve a su hogar, historia de opresión y liberación, y de casi aniquilación y rescate. Al volver a nuestros orígenes y seguir el camino de nuestro pueblo, aportamos una resonancia más profunda a nuestra vidas personales y desarrollamos un lenguaje en común para compartir nuestros temores y sueños. Al volver a contar el Exodo, aprendemos a conmemorar los momentos familiares y de crisis nacional, y a celebrar con profunda gratitud nuestra transición hacia una vida mejor. David Hartman, filósofo, Jerusalem.
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La verdadera libertad L
a Hagadá de Pésaj no es la mera crónica de un hecho
antiguo, pasado, muerto. Es el guión de un drama palpitante, contemporáneo, un relato que pide una identificación personal aquí y ahora. La saga de un pueblo a la conquista de su genuina libertad. El Seder comienza de un modo muy judío, con preguntas; preguntas que además no son contestadas de manera directa sino a través de un largo relato:
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“Esclavos fuimos del faraón en Egipto, Di-s nos sacó de allí con mano poderosa y brazo tenso. Y si nos hubiese sacado de Egipto a nuestros mayores, nosotros, nuestros hijos y los hijos de nuestros hijos, seguiríamos aún esclavizados al faraón en Egipto.” Pero fue con la Torá que llegó la verdadera libertad al mundo, dicen los sabios judíos. Ningún hombre es libre si no vive en el marco de la Ley. La libertad sin ley es un desierto. Porque la libertad consiste en adoptar el gesto hondamente judío, inaugurado por Avraham Avinu, de destruir los ídolos. Ser libre exige no endiosar, no ser idólatra; no esclavizarse a ningún líder, a ninguna ideología, a ninguna interpretación de la realidad, ni a la de la mayoría ni a la de la minoría. Exige pensar por cuenta propia, y respetar el modo de ser, pensar, sentir y vivir de cada otro. La única sumisión que amplía y profundiza la propia libertad, dice la tradición judía, es la sumisión a la Ética, a la Ley. Cuando Moisés descendió de las alturas con las Tablas de la Ley, la escritura de los mandamientos estaba “grabada” en las tablas. Los sabios solían decir que en lugar de “jarut” (grabada) debía leerse “jerut” (libertad) pues consideraban sinónimos Ley y Libertad. (Avot 6:2) Eliahu Toker, poeta y escritor judeo argentino.
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o d n a n j i a c s Cpoara Pe
Guefilte Fish (pescado relleno) PARA 10 PORCIONES 1 1/2Kg. De boga, trucha, dorado (el pescado a elegir varia según la disponibilidad en su lugar de residencia) 8 tazas de agua 3 Zanahorias (peladas)
Kneidalaj INGREDIENTES
Lavar los espinazos y las cabezas de los pescados en agua fría. Colocarlos en una cacerola de 5 litros de capacidad junto con abundantes cáscaras de cebolla y rodajas de zanahorias.
1/2 kilo de harina de matzá. 1 pocillo de aceite. 2 huevos. 1, 1/2 de agua caliente. Sal y pimienta a gusto.
Llevar a hervor suave por ½ hora. Moler los filetes juntos
PREPARACIÓN 3 Cebollas 2 cucharaditas de sal ½ cucharadita de pimienta
Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa.
Retirar cáscaras y reservar para el caldo de pescado. Picar muy finas (brunoise). Incorporar al molido de pescados y mezclar bien. Salpimentar.
Untarse las manos con aceite o agua y formar las bolas. Hervirlas en caldo y servir junto con la sopa.
50gr. de harina de matzá 50cc. De agua o soda 2 huevos Unir todo e integrar a la mezcla anterior. Formar, con las manos humedecidas o aceitadas, óvalos de 1/3 de taza de volumen. Sumergir en el caldo. Dejar hervir suavemente aproximadamente una hora. Enfriar en el agua, y luego refrigerar. Si fuera necesario, para cocinar los óvalos agregar agua hasta cubrir. Nota: Servir el pescado con JREIN (rábano rallado), zanahorias en finas rodajas y perejil picado.
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Budín de Naranjas INGREDIENTES Masa: 8 yemas, 1 1/2 tazas de azúcar, jugo y cáscara de medio limón, cáscara de una naranja rallada, 8 claras, 1/4 de taza de harina de matzá, 3/4 de taza de fécula de papa, 1 pizca de sal. Relleno: 2 cucharadas de fécula de papa, 1/2 taza de azúcar, 1 taza de jugo de naranjas, 1/2 taza de agua, 1 yema cáscara rallada de una naranja. Cobertura: 1 clara, 2 cucharadas de jugo de naranja, 1 taza de azúcar impalpable.
Brownies de Pésaj INGREDIENTES 1 taza de azúcar 1/3 taza de aceite 3 huevos 1/4 de cucharadita de sal 1/2 taza de harina de matzá 1/3 de taza de cacao en polvo nueces picadas
PREPARACIÓN Masa: Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una crema suave. Agregar el jugo y las cáscaras de naranja y limón. Mezclar luego con la harina de matzá y la fécula y la sal. Tamizar y mezclar vertiendo alternadamente esta mezcla con las claras a punto nieve y la mezcla de los huevos. Colocar en una asadera untada y poner al horno durante una hora y media. Dejar enfriar y cortar el budín por el medio. Relleno: mezclar la fécula con el azúcar en una olla. Agregar el jugo y la cáscara de naranja. Mezclar bien hasta disolver la fécula. Incorporar el agua lentamente. Batir las yemas e incorporarlas a la mezcla. Cocinar a fuego lento hasta obtener una crema espesa. No permitir que hierva. Dejar enfriar y colocarla en el budín. Cobertura: batir la clara a punto nieve y agregar el jugo y la cáscara de naranjas. Ponerle el azúcar hasta obtener una crema espesa. Cubrir el budín y decorar con rodajas de naranja. Opción: se puede cubrir con chocolate cobertura.
PREPARACIÓN Mezclar todos los ingredientes, colocar en una asadera y cocinar a horno moderado durante 35 minutos.
o d n a n j i a c s o Cpara Pe 11
Jag Sameaj 12