COACHING O LIBROS DE AUTOAYUDA?

Pulpo al adobo

de chile ancho con puré istmeño

· Por Estefanía Silva Mijangos

Este mes es tradición comer productos del mar y tal vez piensas que el pulpo es muy complicado de cocinar, pero en esta edición, el Chef David Aquino nos comparte esta deliciosa receta para preparar pulpo al adobo, déjate guiar por su experiencia trabajando junto al mar y anímate a cocinar esta delicia con un toque muy oaxaqueño.

Ingredientes 2 Pulpos chicos 3 Pzas de chile ancho 1 Pz de cebolla 1 Naranja 4 Dientes de ajo 1 Varita de tomillo ½ Kilo de papa 1 Cucharada de mayonesa 1 Cucharada cafetera de mostaza 1 Lata pequeña de chiles jalapeños en vinagre 1 Pz de zanahoria 3 Yemas de huevo 300 ml de aceite vegetal o de olivo 100 ml de jugo de limón

Sal y pimienta al gusto

En una olla con capacidad de 5L ponemos a calentar 3/4 partes de agua, con sal hasta romper hervor, le agregamos ½ cebolla, 2 dientes de ajo, la naranja entera, tomillo y por último el laurel, esperamos 5 minutos y reservamos.

Después de retirar el pico del pulpo y limpiarlo perfectamente, procedemos a espantar el pulpo en agua caliente, lo tomamos de la cabeza y sumergimos los tentáculos, dando una vuelta completa a la olla, los sacamos por un minuto y repetimos dos veces más el procedimiento con cada uno, finalmente dejamos hervir el pulpo por 45 minutos aproximadamente, pasado el tiempo, los sacamos de la olla y los sumergimos en agua de hielo, reservamos.

Modo de preparación Preparación del adobo

Tatemar en un sartén el chile ancho desvenado 1 minuto de cada lado, cortamos ½ cebolla en cuatro y junto con dos dientes de ajo pelados los tatemamos hasta obtener un color dorado.

Licuar los ingredientes anteriores con el jugo de limón y el aceite, hasta obtener una pasta homogénea y cremosa.

Calentamos un sartén sin aceite y procedemos a bañar el pulpo con el adobo y los colocamos en el sartén, doramos por ambos lados hasta obtener una capa crujiente.

Puré Istmeño

Cocer las papas en agua caliente, ya cocidas y escurridas, machacar con sal y pimienta al gusto, agregamos mostaza, mayonesa, los chiles jalapeños picados en cuadros al igual que la zanahoria.

Con la papa aún caliente agregamos las yemas de huevo y el jugo de los chiles al gusto y mezclamos.

Instagram: Davidaquinopant

* Estefanía Silva Mijangos Instagram: @fanysilmi @quevamosacomerhoy Facebook:@QuevamosacomerhoyOax

¿Coaching o

libros de autoayuda?

· Por Uriel de Jesús Santiago Velasco

Alguna vez, escuchando un audiolibro se me quedó grabada la frase: “Cuando el alumno está listo el universo se encarga de poner enfrente al maestro” y me afiancé a esa idea, creo que de alguna manera atraemos cosas y situaciones a nuestras vidas, sin embargo, esto a veces choca con otras ideas y realidades que vivimos en el cotidiano como seres humanos.

A pesar de que la inmensa mayoría conocemos, por lo menos vagamente de este poder o capacidad de transformar nuestro existir, pocas veces realmente logramos surfear entre los problemas y la crisis. Sabemos que “hay que pensar en positivo y ser optimistas” pero muchas veces, es lo último que hacemos, nos gana la teatralidad y nos creemos absorbidos por “malas rachas” y, aunque suene redundante, sabemos que vivimos porque cumplimos con las funciones biológicas para ello, porque realmente aprender el oficio de vivir es todo un reto que vamos entendiendo con el tiempo.

Oficialmente, desde mitades del siglo XIX, el mundo de la mercadotecnia ha intentado ayudarnos a ello, con los famosos “libros de autoayuda” y, a finales del siglo XX, con el “coaching”, ambos, aunque tienen sus orígenes en ideas de la filosofía clásica, han tomado fuerza propia y hoy en día tienen un mercado especializado en ello.

En México, la editorial VR es una de las principales distribuidoras de este género característico por lograr casi siempre best seller. Recientemente, me hicieron llegar: El hombre más rico del mundo (2021) de Rafael Vídac que tuvo gran recibimiento en nuestro país luego de muchas ediciones en España.

El libro cuenta la historia de Nicolás, quien se encuentra en la peor crisis financiera y social a la que se ha enfrentado, no tiene trabajo y está lleno de heridas emocionales del pasado. Ya sin nada que perder y al borde de todo, recibe una invitación para trabajar con Daniel Wheelock un exitoso empresario que le pide como único requisito, que lo acompañe en un extraño proceso de transformación; él acepta y comienza a aprender de la mano de su nuevo jefe, que a través de un método psico-corporal y una serie de experiencias y lecciones, aprende a recuperar las riendas de su vida; explotando los potenciales de su propia mente.

Al acercarme al libro y leer los eslóganes, no pude evitar pensar en, hasta qué punto, estos libros funcionan o son mercadotecnia; y en si son realmente necesarios. Después de recorrer sus páginas con cierta resistencia, apatía y por momentos gusto, concluí que cada uno se enfrenta a sus propios procesos, materiales como este, son herramientas que dependen de nuestro nivel de adaptación, apertura o deseo de aprendizaje, nos serán o no útiles, eso sí, todo aporta, así que finalmente recuerdo otra frase que dice: “La grandeza de los hombres son como los océanos, se nutren de varias corrientes”.

* Uriel de Jesús Santiago Velasco Facebook: Uriel Santiago Instagram: @UrieldeJesusSV Twitter: @UrieldeJesus02

HORÓSCOPOS

· Por Lic. Carime Kuri Fierros

ARIES: Tus piedras son el cuarzo gris o coral; estos ayudan con la salud de los huesos y de la garganta, mejoran tu sistema circulatorio y combaten la depresión. Ambas piedras se lavan con agua y se dejan cargar en luna llena. Preparalas para lo que las necesites; pueden ser para el amor, la amistad o para el trabajo. Suelta lo que cargas para avanzar. TAURO: La ágata o el jade van contigo, éstas por excelencia se utilizan para la sabiduría y para aumentar las aptitudes comerciales. Además repelen la energía y los pensamientos negativos. Lávalas con agua y ponlas al sol unas horas para energizarlas. Un viaje o mejoras en el trabajo se presentan. Agradece por lo que tienes. GEMINIS: Un cuarzo citrino o una aguamarina ayudan a relajar los nervios, fortalecen los riñones y el hígado. Reduce la retención de líquidos y mejora la vista. Se lavan con agua y se dejan en el congelador por 3 horas. Tómate tiempo para ti, ejercítate y duerme a tus horas. Apóyate en la pareja para realizar tus planes. CÁNCER: El cuarzo blanco o la perla, ayudan a reducir el estrés. Evitan la hipertensión y los ataques cardíacos. Son símbolo de la pureza del alma conectada con lo femenino. Se limpian con agua y se dejan 30 minutos en agua con sal. Las preocupaciones que te quitan el sueño, tienen solución, se más flexible.

LEO: Es el cuarzo amarillo o el diamante una piedra de poder. Atrae la abundancia y el dinero, aumenta la sexualidad, el rendimiento físico y ayuda a la vejiga. Te recomiendo lavarlas con agua y jabón continuamente para descargarlas. Vivirás el efecto de un problema que causaste tiempo atrás. Deja los juicios por el aumento de peso. VIRGO: El cuarzo transparente o el zafiro, reducen la tensión nerviosa y ayudan a equilibrar los aspectos físicos, mentales y espirituales. Protegen de la envidia y tienen afinidad con tauro, géminis y capricornio. Deberás lavarlos con agua y dejarlas en el sol. Saldrá a la luz lo que ocultabas.Recuperas ganancias y harás cambio de planes. LIBRA: El cuarzo rosa o la esmeralda, te relajan, armonizan las emociones, desarrollan la sabiduría, ayudan a sanar la diabetes, te protegen de la magia negra y de los malos espíritus y aleja animales ponzoñosos. Tienes en tus manos las riendas de tu vida, usa tu sabiduría interna. Aterriza tu creatividad para incrementar ganancias. ESCORPION: El cuarzo traslúcido o el granate, ayudan a generar el amor y la compasión, elimina inseguridades, te protege de las pérdidas económicas y aleja las pesadillas que ocurren debajo de tu almohada. Lavalos con agua y dejarlos en agua con sal 3 horas. Tu opinión será tomada en cuenta. Haces justicia y recibirás un reconocimiento.

SAGITARIO: El cuarzo rosa o la turquesa serán tus aliadas; estas piedras cambian de color según quien las use, aumentan el entendimiento y la comprensión. Ayudan con problemas respiratorios y alergias. Se lavan con agua y jabón y se cargan con la luna llena. Habrá crisis personales o de familia, eso pasará también. Hay una boda o bautizo en puerta. CAPRICORNIO: El cuarzo ahumado o el turmalina; aumentan la vitalidad, la fidelidad, la paz y el poder vibratorio de todo lo que tiene a su alrededor. Se lavan con agua, ambas se frotan entre las manos para cargarlas de energía. Sueltas finalmente el pasado e inicias un presente nuevo. Llega algo nuevo y con fuerza. ACUARIO: Cuarzo blanco o lápiz lázuli; ayudan al sistema respiratorio, la garganta y a los pulmones. Purifican la sangre y reducen el estrés y otorgan serenidad. Representan la verdad universal. Se lavan en agua, se cargan del sol y de la luna nueva. Recibirás una herencia o recuperarás dinero prestado. Cambios emocionales favorables, rompe patrones. PISCIS: Cuarzo transparente o azurita; aumenta el nivel de conciencia y te acercan más a la fuerza divina. Poseen grandes poderes curativos y ayudan a romper conductas obsoletas. Se lavan con agua y se dejan cargar en el sol. Es tiempo de recogimiento y transformación interna. Recibirás una noticia de embarazo cercano o formalizarán una relación.