ESPAGUETTI CREMOSO CON CHAMPIÑONES Y TOCINO

ESPAGUETI CREMOSO CON CHAMPIÑONES Y TOCINO

· Por Lic. Estefanía Silva Mijangos

Las fiestas pasaron, pero esta pandemia nos enseño que siempre son fechas de compartir con nuestros seres queridos y, una de las formas mas especiales de hacerlo, es a través de la comida, las recetas que se elaboran en la temporada decembrina son un merecido apapacho para nuestros sentidos, así que, en esta ocasión, te comparto una receta que siempre es un éxito en los cursos que imparto de cocina navideña y que por la situación que estamos atravesando, este año no pudo ser. Un abrazo a la distancia a todos mis estudiantes desde estas líneas, espero verlos pronto.

Los ingredientes, como siempre, son pocos y muy fáciles de conseguir; la receta, elaborarla es muy sencillo.

INGREDIENTES

500 g Espagueti 400 g Champiñones frescos 150 g Tocino 1 pza. Cebolla blanca (mediana) 50 ml Aceite de oliva o mantequilla 300 g Crema 1 lata Leche evaporada 1 Perejil (manojo) 6 Dientes Ajo Sal y Pimienta blanca al gusto PROCEDIMIENTO

1. Cocina el espagueti como habitualmente lo haces, cuidando solamente de no sobre cocerlo. 2. Pica finamente la cebolla y el ajo, filetea los champiñones y pica el tocino en cuadritos de aproximadamente un centímetro. 3. En una cacerola calienta ligeramente el aceite o la mantequilla y fríe la cebolla y el ajo, después agrega el tocino. 4. Cuando el tocino se vea doradito, agrega los champiñones y cocina hasta que se vean suaves. 5. Agrega la crema y la leche y revuelve toda la salsa, agrega sal y pimienta blanca al gusto. 6. Cuando tu salsa este bien sazonada, agrega la pasta para que se impregnen bien los sabores y retira tu cacerola del fuego. 7. Por último, sirve la pasta y espolvoréale por encima perejil finamente picado y si eres fan del queso, un poco de parmesano rallado.

Espero que te animes a elaborarla, es el acompañamiento perfecto para cualquier platillo además de ser una receta deliciosa y súper rendidora. ¡Consiéntete y consiente a tu familia con delicioso platillos este enero y todo el año!

* Estefanía Silva Mijangos Instagram: @fanysilmi @quevamosacomerhoy Facebook:@QuevamosacomerhoyOax

CHABUCA GRANDA

100 AÑOS

“Déjame que te cuente limeño/ déjame que te diga la gloria/ del ensueño que evoca la memoria/ del puente viejo, del río y la alameda…” al comenzar este texto evoco la elegante y discreta voz de Chabuca Granda, la gran folklorista, la madre espiritual de tantos cantantes y escuchas alrededor del mundo, la que jugaba en el aire con sensualidad sus manos mientras movía sus caderas al ritmo de la marinera, el landó o los valses; la dama de la canción peruana que rechazó nombrarse poeta y siempre dijo ser letrista.

Cuya historia familiar se gesta en la segunda década del siglo XXI, cuando el ingeniero Eduardo Antonio Granda y San Bartolomé se encuentran por azares de la vida con la joven Isabel Susana Larco Ferrari en una embarcación que los transportaba a Buenos Aires, Argentina; dicen que el encuentro fue fortuito, por ello, al poco tiempo, los jóvenes peruanos se casaron y se instalaron en el asentamiento minero de Cotabambas Auraria perteneciente al departamento de Apurímac, Perú.

Ahí, en las alturas de las montañas andinas, nació el 3 de septiembre de 1920, María Isabel Granda y Larco -de ojos color esmeralda, temple parsimonioso y cabello castaño casi rubio- a quien el mundo conocería como Chabuca Granda. Su infancia la transcurrió de una provincia a otra pues la familia padeció algunos infortunios que les impidieron tener un lugar fijo para echar raíz, tal vez por ello su hija, Teresa Fuller, asegura que el mayor deseo de su madre era “Tener una casa con huerto para poder escribir tranquila”.

Chabuca –según sus biógrafos- era una niña que jugaba de noche y dormía de día, conforme fue creciendo, comenzó a demostrar su pasión artística y formó un dúo y un trío musical con el que interpretaba boleros.

Más tarde, en 1942, se unió en matrimonio con el brasileño Enrique Demetrio Fuller da Costa y juntos se fueron a vivir a la capital de los Estados Unidos; la pareja procreó tres hijos: Eduardo, Carlos y Teresa Fuller Granda, con esto, Chabuca abandona sus aspiraciones artísticas y se dedica por unos años de lleno a su familia.

Una década después, el mundo idílico llega a su fin y el matrimonio se separa, Chabuca se ve emocionalmente afectada y sufre el rechazo de la sociedad limeña de la época. Estando sola fue como reorientó su camino en la vida: la música, “Yo me divorcié y tenía que hacer algo con mis manos, con la cabeza, con mi tiempo y con todo y descubrí que las mujeres podíamos hacer canción popular”.

Chabuca Granda falleció la madrugada del 8 de marzo de 1983, mientras se recuperaba de una operación a corazón abierto realizada en Miami, Florida, sus restos fueron repatriados al Perú el 12 de marzo, donde recibió de manera póstuma los honores más altos y fue despedida por su pueblo; dejando un acervo que se cree rebaza las 400 composiciones musicales.

* Uriel de Jesús Santiago Velasco Facebook: Uriel Santiago Instagram: @UrieldeJesusSV Twitter: @UrieldeJesus02

Bosco, mascota de Karo Prieto. Brownie, mascota de Tere Ortega.

Magno mascota de Kenia, Íker y Mascotas #PresumeATuMascotaSocialmente

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Facebook: Socialmente Las primera fotos que recibamos serán publicadas en la próxima edición impresa. Yoko, mascota de Fany Espejo.

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Eugenio, mascota de Alina Bermúdez.

Puki, mascota de Michelle Tapia. Marchelo, mascota de Yanet Granada. Gecko, mascota de Roberto Villagrán.

Sule y Kon, mascotas de Andrés Osorio. Thor, mascota de Marisol Peru. Yogur, mascota de Yael Cruz.

HORÓSCOPOS

Enero 2021

· Por Lic. Carime Kuri Fierros

ARIES: Este enero lo ves cuesta arriba, cargando cuentas por liquidar todavía del año pasado y algunos pendientes morales. Tu capacidad y tu sentido de equidad terminarán equilibrando todo. No lances la moneda al aire, la suerte y el éxito los generas tú. Haz una agenda de pagos y controla tus gastos. Regula la obsesión y la frustración que no te llevan a nada bueno. Armonízate con lavanda.

TAURO: Este mes te da la oportunidad de mejorar tus relaciones. Si vienes arrastrando algún conflicto inicia este año con el pie derecho y soluciónalo para darle vuelta a la página. Busca algún espacio para disfrutar del aire libre y llenarte de energía. Deja de ser la victima, sal de tu caja de confort. Elimina para siempre de tu vida la avaricia. Toma te de azares.

GÉMINIS: Deja de pensar en los demás y enfócate en ti, es posible que tengas una baja de energía o sufras de dolores de cabeza, el apoyo y amor de tu familia será la mejor medicina. Tu palabra será tu varita mágica, empléala para construir y no para destruir. El ego no es tu mejor consejero, no lo oigas, aquieta tu mente y escucha mantras; te mantendrán relajado y en tu centro.

CÁNCER: Tu seguridad se refuerza en el área laboral, si estabas desempleado, encontraras un trabajo y si contabas con el, verás mejores resultados. Implementa un programa de gastos para tener mejores resultados. Mantén la mente ocupada y no te distraigas. Si te enfocas en lo positivo, tendrás un año abundante y estable. Prende una vela en tu área de trabajo.

LEO: Contigo si va “Año Nuevo, vida nueva”, si ya tienes pareja la relación mejorará notablemente y si creías que todo estaba perdido, el amor tocará a tu puerta. Nuevos proyectos y mucha ilusión llegarán a ti. No hagas problemas donde no existen, relájate. Evita estar a la defensiva, tu palabra puede ser espada que hiere y mata. La soberbia solo te obscurece. Practica la humildad y el silencio.

VIRGO: Enero lo inicias viendo resultados positivos en lo que trabajas, esto te permitirá dejar de lado el estrés y la incertidumbre. Tu relación sentimental la tienes olvidada, no la dejes ir. Recibirás la buena noticia que alguien querido regresa. Ten cuidado con las relaciones sociales, evita caer en polémicas. Se vale que un día lo vivas como se va marcando, relaja tu agenda. Rocíate agua de rosas. LIBRA: Empiezas con los planetas alineados, trabajo seguro y dinero en la cartera pero en el amor las cosas no van bien, así que aplícate y checa los detalles, escucha y comparte para retomar el amor. Busca el tiempo para ejercitarte. Toma agua. Enero te confronta con experimentar la justicia y la equidad, se imparcial. Suelta de una vez por todas la resistencia. Escucha música relajante.

ESCORPION: Inicias este enero con un trabajo interno firme y con buenos propósitos, no pierdas el enfoque, recuerda que nada es por azar o suerte, así que sigue a la segura y con paso firme. Estás en abundancia, buena comunicación y un futuro inmediato prometedor. Tu creatividad y tu magia aparecen con más fuerza. Olvida la venganza. Prepara canela, pétalos de rosa, jengibre y clavo como loción.

SAGITARIO: Una noticia inesperada te cambiara los planes. No veas todo de color gris, piensa en el “para que” y obtendrás la respuesta que te hará comprender. Los lazos familiares se fortalecerán. Inicia el año con un trabajo de auto perdón y compasión. Trata de descansar y comprométete con tus horarios, no te mal pases. El éxito no solo esta en reconocimientos, está en tu actitud diaria. Aromatiza con romero.

CAPRICORNIO: Puedes iniciar el año dejando de cargar tantos pendientes y aterrizando un poco más en cerrar ciclos. Cambios y cambios de emociones experimentarás este enero. Evita las discusiones y protege tu aparato digestivo. Trabajo más relajado. Si piensas acudir a la adivinación ten cuidado, puedes tirar tu dinero. Practica más la tolerancia y la paciencia, verás que bien se siente. El baño con sales te caerá bien.

ACUARIO: Este inicio del año las bellas artes estarán presentes, es posible que inicies en alguna de ellas o si ya formas parte, tu creatividad se potencializará. Termina con tus miedos. Momento ideal para lanzar tu libro, realizar la exposición o hacer un taller. No te niegues a la posibilidad de experimentar en nuevos terrenos. Tu creatividad es tu mejor terapia, exprímela y diviértete. Aromatiza con pachuli o sándalo.

PISCIS: Hiciste un buen cierre de año y aún cuando repelas sobre la carencia, enero te mostrara cuan abundante eres. Inicia positivo y no solo veas los aspectos negativos, recuerda que todo lleva un orden perfecto, conéctate con tu “Yo” y planea objetivos a corto plazo. La noche ya paso, disfruta de tu nuevo día e inicia el año en luz. Practica yoga. baño de pies aromáticos y un buen masaje.