2015
NOPAL MEXICA
GUIA PRACTICA DE RECETAS COMO PRINCIPAL INGREDIENTE NOPAL
CONTENIDO 1
PICO DE GALLO
3
SOPA DE CAMARON CON NOPALES
5
NOPALES CON HUEVO
7
PAPA CON NOPALES
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TINGA DE POLLO CON NOPALES
PICO DE GALLO Rinde 8 a 10 porciones
Ingredientes ❖ Bolsa de Nopales en Salmuera (Tenochtitlán 1.2 Kg). ❖ 5 Jitomates picados. ❖ 1 cebolla mediana picada. ❖ 1 manojito de cilantro
Preparación ❖ Se enjuagan los nopales y se escurren bien. ❖ En una ensaladera se revuelve el jitomate, la cebolla, el cilantro y los nopales. ❖ Si desea poner trocitos de queso panela (al gusto), también le puede agregar un poco de aceite de olivo.
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RECETAS MEXICANAS DE NOPAL
PICO DE GALLO
GUIA PRACTICA DE RECETAS COMO PRINCIPAL INGREDIENTE NOPAL
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SOPA DE CAMARON CON NOPALES Rinde 8 a 10 porciones
Ingredientes ❖ 1 Bolsa de Nopales en Salmuera (Tenochtitlán 1.2 Kg). ❖ 250 gramos de camarones secos, pelados sin cabeza. ❖ 4 jitomates molidos con ½ cebolla y 3 dientes de ajo. ❖ 1 rama de epazote. ❖ 2 ½ litros de agua. ❖ 3 cucharaditas de consomé de pollo al gusto. ❖ 3 huevos batidos ligeramente. ❖ 3 chiles pasillas fritos en rodajas. ❖ 150 gramos de queso panela desmoronado. ❖ 4 cucharaditas de aceite vegetal.
Preparación ❖ En una olla calentar el aceite y freír los camarones, incorporando el jitomate, agregando los nopales, el epazote, el agua y el consomé, dejar hervir durante 10 minutos y añada el huevo con un tenedor simulando que es un colador y dejar caer los hilos sobre la olla, donde se está sazonando la sopa. ❖ Mover para que se distribuya bien, tapar y dejar a fuego 10 minutos más. ❖ Al momento de servir decorar el chile pasilla y el queso.
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RECETAS MEXICANAS DE NOPAL
SOPA DE CAMARON CON NOPALES
GUIA PRACTICA DE RECETAS COMO PRINCIPAL INGREDIENTE NOPAL
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NOPALES CON HUEVO Rinde 8 a 10 porciones
Ingredientes ❖ Bolsa de Nopales en Salmuera (Tenochtitlán 1.2 Kg). ❖ 10 huevos. ❖ Aceite vegetal. ❖ Sal al gusto.
Preparación ❖ Escurrir bien los nopales. ❖ En un recipiente batir los huevos. ❖ En una cacerola con aceite bien caliente incorporar los nopales y los huevos, moviéndolos constantemente hasta que esté bien cocido, probarlos si les falta sal, agregar al gusto.
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RECETAS MEXICANAS DE NOPAL
NOPALES CON HUEVO
GUIA PRACTICA DE RECETAS COMO PRINCIPAL INGREDIENTE NOPAL
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PAPA CON NOPALES Rinde 8 a 10 porciones
Ingredientes ❖ 1 Bolsa de Nopales en Salmuera (Tenochtitlán 1.2 Kg). ❖ 6 papas grandes. ❖ 500 gramos de tomates verdes (tomate verde) ❖ 1 taza de agua. ❖ 4 chiles verdes o un pimiento verde. ❖ Sal al gusto.
Preparación ❖ Cortar las papas en cubos y colocarlos en una sartén o cacerola agregando ½ taza de agua. ❖ El resto de los ingredientes se licuan junto con los chiles y el tomate verde. ❖ Incorporar todo: los nopales y las papas junto con una pizca de sal y cocer por 10 min hasta que estén cocidas las papas. ❖ Se acompaña con arroz.
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RECETAS MEXICANAS DE NOPAL
PAPA CON NOPALES
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TINGA DE POLLO CON NOPALES Rinde 8 a 10 porciones
Ingredientes ❖ 1 Bolsa de Nopales en Salmuera (Tenochtitlán 1.2 Kg). ❖ 11/2 pechuga grande con hueso. ❖ 6 Jitomates picados. ❖ 3 cebollas medianas picadas ❖ 3 dientes de ajo picados. ❖ 1 lata de chipotles chica. ❖ 5 cdas. de aceite vegetal. ❖ Sal al gusto.
Preparación ❖ Hierve el pollo por una hora o hasta que esté totalmente cocido. Deshébralo y reserva. ❖ En una sartén grande fríe la cebolla con el aceite hasta que esté transparente. Agrega el ajo, fríe por 5 minutos más y añade cuatro jitomates. ❖ Licúa los dos jitomates jitomate restantes con la lata de chipotles e incorpora la mezcla. ❖ Hierve a fuego bajo durante 20 minutos. Adiciona el pollo y los nopales ya escurridos, añade sal al gusto.
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TINGA DE POLLO CON NOPALES
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