Por: Ana Mar铆a Marcela Siu G贸mez y Karla Georgina Rolin Villanueva
Adaptación del listado de Intercambio de alimentos de la Asociación Americana de Diabetes
Por: Ana María Marcela Siu Gómez y Karla Georgina Rolin Villanueva Diseño y Diagramación: Sofia Chavarria, Salvador Martínez
San Salvador, 2013
Contenido
Control de peso patrones de alimentaci贸n para adolescentes con S铆ndrome Down
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Las personas con Síndrome Down no necesitan alimentos especiales, ya que una nutrición adecuada es esencial para tener una buena salud el resto de la vida. Las pautas de alimentación que adquieren de pequeños se mantendrán en la vida adulta, es por eso que ellos deben de aprender y a mantener por sí mismos buenos hábitos alimentarios, consumiendo productos sanos y variados. La base de una buena alimentación debe ser: Consumir alimentos variados en cantidades correctas. Comer regularmente. Balancear cuanto come con su nivel de actividad física. Revisar la cantidad de calorías, carbohidratos, grasas totales y sodio en las etiquetas nutricionales. Consumir alimentos que contengan menos cantidad de calorías, colesterol, grasas y sodio
7 Guía alimentaria para adolescentes con Síndrome Down que practican atletismo 1° paso para tener una alimentación saludable
El método de “Mi Plato” muestra cómo se pueden manejar el tamaño de las porciones y comer comidas balanceadas. Para “crear su plato”, siga las siguientes recomendaciones: En un cuarto del plato colocar verduras como ensaladas frescas o cocidas. En otro cuarto frutas. La otra mitad del plato también se dividirá, en donde un cuarto consistirá en granos integrales como avena, arroz integral. Finalmente colocar la carne o sustitutos de carne (como huevo o soya). Añadir un vaso de 8 onzas de leche descremada o semidescremada.
Lacteos
Frutas
Granos
Vegetales
Proteinas Referencia obtenida de: http://kidshealth.org/teen/en_espanol/nutricion/myplate_esp.html
Las metas de su plan de comida son ayudarle a: 1. Controlar su peso. 2. Controlar su nivel de colesterol y grasas en la sangre. 3. Controlar su presión sanguínea. 4. Mantener su nivel de azúcar en la sangre dentro de sus límites meta
8 Guía alimentaria para adolescentes con Síndrome Down que practican atletismo Como planificar las comidas
Es una guía que le permite planear sus comidas de una forma simple. La cual se divide en los diferentes grupos de alimentos, que son:
Almidones Frutas Leche y alimentos parecidos a los lácteos Vegetales Carnes y sustitutos de carnes Grasas Otros carbohidratos De manera que usted podrá intercambiar un alimento de una lista por otro de la misma lista. Por ejemplo: Para el desayuno su plan le incluye 1 porción de fruta, usted podrá escoger entre: 2 mandarinas pequeñas, 1 manzana pequeña o 1 taza en cubos de papaya. Otra de las características que le ayudaran a planificar mejor sus comidas es: Leer las etiquetas nutricionales de los alimentos, ya que describen el contenido de los nutrientes y van dirigidas al consumidor. Utilización de símbolos. Indicaran los alimentos que tienen un contenido alto en fibra, alto en sodio o los que contienen grasa extra. Más de 3 gramos de fibra dietética por porción Alimento que contiene grasa extra o preparado con grasa añadida. (Añadir una selección extra de grasa).
s
480 miligramos o más de sodio por porción.
9 Guía alimentaria para adolescentes con Síndrome Down que practican atletismo Que significa lista de intercabio de alimentos
Para asegurarse de que sus porciones sean correctas, es necesario pesar y medir los alimentos después de cocidos. ¿Tendrá que hacerlo cada vez que coma? No, pero le ayudará a asegurarse de que sus porciones no van aumentando con el tiempo. Balanza para alimentos Cucharas medidoras
Tazas medidoras
Si comerá afuera puede utilizar las manos para calcular el tamaño de las porciones (Los tamaños varían, solo funcionan para tener una guía).
10 Guía alimentaria para adolescentes con Síndrome Down que practican atletismo Tamaño de las porciones
La tabla siguiente indica la cantidad de nutrientes en 1 porción de cada una de las listas:
11 Guía alimentaria para adolescentes con Síndrome Down que practican atletismo Tamaño de las porciones
Este grupo de alimentos lo componen los cereales, granos, pasta, panes, galletas, verduras con almidón y frijoles. CONSEJOS DE SELECCIÓN: Seleccione los alimentos bajos en grasa lo más frecuentemente que pueda. En el caso de la mayoría de los almidones (roscas de pan, muffin, panecillos, panes para sándwich o hamburguesa), el criterio general es que 1 onz equivale a 1 porción. Por ejemplo, 1 selección de almidón es: ½ taza de cereal azucarado o pasta cocida. Para obtener información específica, lea la etiqueta de datos de nutrición de los alimentos.
o pan pita maíz o avena cocida
1/2 taza 1/4 tz
Granola
Espaguetis o coditos y en porción poner ½ tz cocida
12
s
Guía alimentaria adolescentes con Síndrome Down que atletismo 1/2practican tz Fideospara cocidos Almidones
Las frutas frescas, congeladas, enlatadas y secas y los jugos de fruta aparecen en esta lista. Por ejemplo, 1 selección de frutas es: ½ taza de fruta fresca o de jugo de fruta sin endulzar. CONSEJOS DE SELECCIÓN: Los tamaños de las porciones para las frutas enlatadas indican el peso de la fruta y de un poco de jugo. Puede que las etiquetas para las frutas incluyan las palabras “no sugar added” (sin azúcar añadida) o “unsweetened” (sin endulzar). Esto significa que no se añadió azúcar de mesa (sucrosa); no quiere decir que dicho alimento no contenga azúcar. Las frutas enlatadas en “extra light syrup” (almíbar extra ligero) tienen la misma cantidad de carbohidratos por porción que las que indican “no sugar added” (sin azúcar añadida) o “juice pack” (en su jugo). Todas las frutas aparecen en la lista de frutas se clasifican bajo uno de estos tres tipos de envases. Evite las frutas enlatadas que vengan de un almíbar (sirope) espeso. El peso que se indica incluye la piel, el corazón, las semillas y la cascara.
1 ¼ de tz
guineo pequeño
Jugos de fruta
Guía alimentaria para adolescentes con Síndrome Down que practican atletismo Frutas
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Los diferentes tipos de leche y de productos lácteos aparecen en esta lista. Las leches y los yogures se agrupan bajo tres categorías (sin grasa, reducido en grasa o enteros) de acuerdo a la cantidad de grasa que contienen. CONSEJOS DE SELECCIÓN:
La leche y el yogur son buena fuente de calcio y de proteína. Mientras más alto sea el contenido de grasa de la leche y yogur, más alto es el contenido de grasa saturada y colesterol.
14 Guía alimentaria para adolescentes con Síndrome Down que practican atletismo Leche y alimentos parecidos a los lacteos
Las verduras contienen nutrientes importantes. Comer por lo menos de 2 a 3 selecciones de verduras sin almidón todos los días. Por ejemplo 1 selección de verduras es: ½ taza de verduras cocidas o jugo de vegetales o 1 taza de verduras crudas. CONSEJOS DE SELECCIÓN: Las verduras frescas o congeladas contienen menos sal añadida que las verduras enlatadas. Escoger verduras verde oscuro y amarillo oscuro todos los días. La espinaca, brócoli, lechuga romana, zanahorias son estupendas selecciones. El brócoli, coliflor, lechugas verdes, pimientos, espinaca y los tomates son fuentes de vitamina C. Las verduras y los jugos de lata también se consiguen sin sal añadida. La salsa de tomate a la que se refiere esta lista es diferente de la salsa de espagueti/ pasta que aparece en la lista de verduras con almidón.
Vegetales sin almidón s
güisquil, pipián y ayote
s
1 huevo picado con 1 las pavo en trozos en 1 cd tz de tomatada, ½ cocidos, 1 pan francés, 1 de 8 onz de leche ente granola y 1 guineo
15 Guía alimentaria para adolescentes con Síndrome Down que practican atletismo Vegetales sin almidón
Las carnes y los sustitutos de carnes son ricos en proteína. Los alimentos que pertenecen a esta lista se dividen en 4 grupos de acuerdo a la cantidad de grasa que contengan. Los grupos son el de carne magra (baja en grasa), el de carne semimagra (moderada en grasa), el de carne grasa (alta en grasa) y el de proteínas a base de productos de vegetales. CONSEJOS DE SELECCIÓN: Escoger carnes magras siempre que sea posible. En lugar de freír, es preferible hacer horneados, guisados, asados, a la plancha, al vapor o hervir. La carne o pescado empanizado con harina de maíz, harina regular con migas de pan secas contienen carbohidratos. Cuente 3 cucharadas de uno de estos granos secos como 15 gramos de carbohidrato. Los pescados como el salmón, las sardinas y el atún son fuente de grasa omega 3, por lo que ayudan a reducir el riesgo de padecer enfermedades del corazón.
Carnes magras y sustitutas
16 Guía alimentaria para adolescentes con Síndrome Down que practican atletismo Carnes y sustitutos de carnes
Carnes semimagras y sustitutas
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Carnes grasas y sustitutos Estos alimentos tienen un alto contenido de grasa saturada, colesterol y calorías y pueden elevar los niveles de colesterol en la sangre si se consumen con regularidad.Tratar de comerlos por semana no más de 3 porciones de este grupo.
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s
Proteína vegetal Dado que el contenido de carbohidratos varía entre las proteínas vegetales, uno debe leer las etiquetas de los alimentos.
17 Guía alimentaria para adolescentes con Síndrome Down que practican atletismo Carnes y sustitutos de carnes
Las grasas se dividen en 3 grupos que se basan en el tipo de grasa que principalmente contengan: Grasa insaturadas: (omega 3, monoinsaturada, poliinsaturada) son grasas vegetales y se mantienen liquidas a temperatura. Grasa saturada: se relaciona con las enfermedades del corazón. Pueden elevar niveles de lipoproteína de baja densidad (LDL) o colesterol malo, debe de comerse en cantidades pequeñas. Estas se mantienen en estado sólido a temperatura ambiente. Grasas trans: las produce un proceso que cambia los aceites vegetales en grasas semisólidas. Estas grasas pueden elevar niveles de colesterol en sangre y deben de comerse en cantidades pequeñas.
CONSEJOS DE SELECCIÓN:
Al seleccionar las grasas, considere reemplazar las grasas saturadas con grasa monoinsaturadas y con grasas omega 3. Al seleccionar margarinas regulares, seleccione las de aceite vegetal líquido como su ingrediente principal.
18 Guía alimentaria para adolescentes con Síndrome Down que practican atletismo Grasas
Grasas insaturadas – grasas monoinsaturadas
Grasas poliinstaturadas
s
s s
Grasas saturadas
19 GuĂa alimentaria para adolescentes con SĂndrome Down que practican atletismo Grasas
CONSEJOS DE SELECCIÓN:
Muchos de los alimentos sin azúcar, sin grasa o reducidos en grasa se preparan con ingredientes que contienen carbohidratos.
Bebida de fruta o limonada
2 carbohidratos
1 tz
Gelatina regular
1/2 tz
1 carbohidratos 1 carbohidratos + 1 grasa 2 1/2 carbohidratos 1 carbohidratos
Pudin
1/2 tz
2 carbohidratos
Azúcar
1 cda.
1 carbohidratos
Gomita de fruta
1 rollito
1 carbohidratos
Mermelada o jalea
1 cda.
1 carbohidratos
Miel
1 cda.
1 carbohidratos
Dona sin relleno
1
Pan dulce
1
2 carbohidratos + 2 grasa 2 1/2 carbohidratos + 2 grasa
Bebida deportiva Chocolate caliente Gaseosa
8 onz. 1 tablilla pequeña en 8 onz de agua 12 onz
20 Guía alimentaria para adolescentes con Síndrome Down que practican atletismo Otros carbohidratos
Condimentos
21 Guía alimentaria para adolescentes con Síndrome Down que practican atletismo Alimentos sin restricción
Estos alimentos no pertenecen a ninguna de las listas de selecciones. La siguiente es una lista de selecciones de algunos alimentos combinados típicos.
s
s
s
s s
sopa
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medallones de pollo
s s s
22 Guía alimentaria para adolescentes con Alimentos combinados
1 huevo picado con 1 lasca de jamón de pavo en trozos en 1 cdita de aceite, ½ tz de tomatada, ½ tz de frijoles Síndrome Down que atletismo 1 licuado: 1 vaso cocidos, 1 practican pan francés, de 8 onz de leche entera con 1/4 tz de granola y 1 guineo
Es la carta de presentación de los alimentos que se consumen. Las compañías productoras utilizan toda la etiqueta para promocionar su producto y para ofrecernos información sobre el contenido del mismo. Cada uno debe utilizarla para ayudarse en el proceso de escoger los mejores alimentos para el consumo personal y el de la familia. Las partes de una etiqueta son:
1.Tamaño de la porción
Muestra cuantas porciones hay en el paquete y de qué tamaño es la porción. Los tamaños de las porciones se dan en medidas familiares, como tazas o pedazos.Toda la información nutricional en la etiqueta se basa en una porción del alimento. Con frecuencia, un paquete de alimento contiene más de una porción.
23 Guía alimentaria para adolescentes con Síndrome Down que practican atletismo Lectura de las etiquetas nutricionales en los alimentos
Si come dos porciones se estará consumiendo el doble de las calorías y obteniendo dos veces la cantidad de los nutrientes, tanto buenos como malos. Por eso es importante conocer el tamaño de las porciones: es la manera de saber con seguridad cuantas calorías y nutrientes está comiendo.
2.Cantidad de calorías
Las calorías indicadas equivalen a una porción del alimento. Las calorías de las grasas indican cuantas calorías de grasas hay en una porción.Aunque el producto no contenga grasa no necesariamente significa que no contenga calorías.
3.Porcentaje de valor diario (%VD)
Esta sección le dice como los nutrientes en una porción de alimento contribuyen a su dieta diaria total. Esta se puede usar para escoger los alimentos que son altos en los nutrientes que debe comer más y bajos en los nutrientes que debe comer menos. Los valores diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Las necesidades nutricionales dependerán de cuan activo sea usted físicamente. Si tiene el 5% del valor diario o menos, es bajo en ese nutriente. Esto puede ser bueno o malo, según si le conviene consumir el nutriente en mayor o menor cantidad. Si tiene el 20% o más, es alto en ese nutriente. Esto puede ser bueno si es un nutriente como la fibra, pero no tan bueno si es algo como las grasas saturadas.
4.Límite estos nutrientes
Comer excesiva cantidad de grasas (saturadas y grasas trans), colesterol o sodio, puede aumentar su riesgo de contraer ciertas enfermedades crónicas, como las enfermedades cardiacas, algunos canceres y la presión arterial alta.Tratar de mantener estos nutrientes al nivel más bajo posible todos los días.
5.Coma bastante de estos nutrientes
Con frecuencia no se consume suficiente fibra, vitamina A, vitamina C, calcio y potasio. Estos nutrientes son esenciales para que continúe sintiéndose fuerte y saludable.
24 Guía alimentaria para adolescentes con Síndrome Down que practican atletismo Lectura de las etiquetas nutricionales en los alimentos
25 GuĂa alimentaria para adolescentes con SĂndrome Down que practican atletismo Compromiso con mi salud
Fecha
Talla
26 GuĂa alimentaria para adolescentes con SĂndrome Down que practican atletismo Compromiso con mi salud
Peso
Población de referencia: El Salvador Disciplina: Carreras Adolescentes de 10 – 14 años Plan de alimentación de 2300kcal
Desayuno
3 almidones 2 grasas 1 fruta 1 leche entera
½ tz de frijoles guisados, 1/3 de plátano asado, 1tortilla, 1licuado: 8 onz de leche entera con ½ tz de papaya.
Merienda
2 almidones 2 frutas
2 rodajas de pan integral con 2 cdas de miel
Almuerzo
4 carnes magras 3 almidones 1 vegetal 2 fruta
4 onz de pechuga de pollo guisado con ½ tz de güisquil y zanahoria cocidas, ½ tz de arroz cocido, 1 tortilla , 1 tz de melón cortado en cubos y 1 manzana
2 almidones 2 frutas 1 leche entera
Arroz en leche con fruta picada: mezclar ½ tz de arroz cocido, 8 onz de leche entera, 1 manzana cortada en trozos y 1/2 tz de pera.
3 almidones 1 vegetal 2 grasas 2 frutas
Capeado de verduras: ½ tz de güisquil, zanahoria y espinaca con 1 onz de quesillo y 2 cdas de crema, ½ tz de arroz
Merienda
Cena
Guía alimentaria para adolescentes con Síndrome Down que practican atletismo Patrones de alimentación
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Población de referencia: El Salvador Disciplina: Carreras Adolescentes de 15 – 18 años Plan de alimentación de 3000kcal Desayuno
1 leche entera 1 carne magra 3 almidones 1 vegetal 2 grasas 2 fruta
2 claras de huevo picado en 1 cdita de aceite Casamiento: ½ tz de frijoles cocidos con 1/3 tz de arroz en 1 cdita de aceite , ½ tz de tomatada, 1 pan francés, 1 licuado: 8 onz de leche entera con 2 guineos pequeños.
Merienda
1 leche semidescremada 2 almidones 1 fruta
1 postre de Yogurt:, 6 onz de yogurt natural con 1 pera en trozos pequeños con ½ tz de granola
Almuerzo
4 carnes magras 4 almidones 1 vegetal 1 grasa 2 fruta
4 onz de carne a la plancha, ½ papa mediana, 1 tz de ensalada fresca (lechuga, apio, rábano, pepino, tomate), 1/2 tz de arroz cocido, ¼ de aguacate, 1 tortilla , ½ mango
Merienda
2 almidones 1 grasa 1 fruta
1 paquetito de galletas soda con 1 cda de queso crema , 1 ¼ tz de fresas
Cena
1 carne magra 4 almidones 3 grasas 3 frutas
½ tz de frijoles sancochados, 1 onz de requesón, 6 rebanadas de plátano frito en 3 cdita de aceite oliva, 1 tortilla, 1 rebanada de sandia , 1 jugo de 8 onz de manzana
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Guía alimentaria para adolescentes con Síndrome Down que practican atletismo Patrones de alimentación
Merienda
2 almidones 2 frutas
2 panes francés con 1 cda de miel cada uno y agua
Población de referencia: El Salvador Disciplina: Saltos Adolescentes de 10 – 14 años Plan de alimentación de 2300kcal
Desayuno
1 carne magra 3 almidones 1 vegetal 2 grasas 1 fruta 1 leche entera
2 claras de huevo con 2 cditas de aceite y ½ tz de tomatada, Casamiento: ½ tz de frijoles cocidos con 1/3 tz de arroz, 1/3 de plátano sancochado, Licuado: 8 onz. de leche entera con 1 guineo
Merienda
1 almidón 1 grasa 1 fruta
1 pan francés con 1 cda de queso crema, 1 refresco de 8 onz de melón
Almuerzo
5 carnes magras 3 almidones 1 vegetal 1 grasa 1 fruta
Picado de pollo: 5 onz de pollo picado con ½ tz de vegetales cocidos en cuadros, 1/2 tz de arroz con 1 cdita de aceite , 1 tortillas,1 naranja
Merienda
1 almidón 1 grasa 1 fruta
3 tz de palomitas caseras con 1 cda de margarina derretida, 1 refresco de 8 onz de pera natural
Cena
2 carnes magras 3 almidones 1 vegetal 2 grasas 1 fruta
1 croqueta de atún: 1 papa mediana con 2 onz de atún, sofreírla en 2 cditas de aceite, 1/3 de arroz cocido , ½ tz de vegetales cocidos, ¾ tz de piña
Merienda
1 almidón 1 fruta
1 pan francés con 1 cda de jalea
Guía alimentaria para adolescentes con Síndrome Down que practican atletismo Patrones de alimentación
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Población de referencia: El Salvador Disciplina: Saltos Adolescentes de 15 – 18 años Plan de alimentación de 3000kcal Desayuno
2 carnes magras 3 almidones 1 vegetal 2 grasas 1 fruta 1 leche entera
2 dobladitas tostadas: 2 tortillas para taco con 1 lasca de jamón de pavo y 1 cda de queso crema en cada una, ½ tz de tomatada, Licuado: 8 onz de leche entera con ½ tz de cereal azucarado y ¼ de tz de fresas
Merienda
2 almidones 1 grasas 1 fruta 1 leche semidescremada
1 postre de yogurt, 6 onz de yogurt de sabor con 1 guineo pequeño en trocitos, y ¼ tz de granola 1 pan francés con 1 cda de queso crema
Almuerzo
5 carnes magras 3 almidones 1 vegetal 2 grasas 1 fruta
Chao min: 1 tz de fideos cocidos con 5 onz de carne y 1/2 tz de vegetales cocidos todo frito en 2 cditas de aceite, 1/3 tz de arroz cocido, 1 tz de papaya
Merienda
1 grasa 1 fruta 1 leche semidescremada
1 licuado de yogurt:, 6 onz de yogurt de sabor con 1 guineo en trozos y 6 almendras
Cena
2 carnes magras 4 almidones 1 vegetal 2 grasas 2 frutas
Chili con carne: 1 tz de frijoles con 2 onz de carne molida, ½ tz de vegetales cocidos (cebolla, tomate y chile) con 2 cditas de aceite, 2 tortillas, 2 mandarinas pequeñas
Merienda
1 almidón 2 frutas
1 pan francés con 1 cda de jalea, 1 refresco de 8 onz de pera natural
30 Guía alimentaria para adolescentes con Síndrome Down que practican atletismo Patrones de alimentación
Población de referencia: El Salvador Disciplina: Lanzamientos Adolescentes de 10 – 14 años Plan de alimentación de 2500kcal Desayuno
2 carnes semimagras 3 almidones 1 vegetal 1 grasa 1 fruta
1 huevo picado con 1 lasca de jamón de pavo en trozos en 1 cdita de aceite, ½ tz de tomatada, ½ tz de frijoles cocidos, 1 pan francés, 1 licuado: 1 vaso de 8 onz de leche entera con 1/4 tz de granola y 1 guineo
Merienda
1 fruta 1 leche semidescremada
1 postre de yogurt, 6 onz de yogurt de sabor con 1 manzana en trozos
Almuerzo
6 carnes magras 2 almidones 1 vegetal 2 grasas 1 fruta
Pescado al ajío: 6 onz de lonja de pescado con 1 cdita de margarina a la plancha, 1/3 tz de arroz cocido, 1 tz de ensalada fresca (espinaca, pepino, lechuga, tomate y cebolla) con 1 cda de aderezo, 1 tortilla, ½ mango
Merienda
1 grasa 1 fruta 1 leche semidescremada
1 licuado de yogurt, 6 onz de yogurt de sabor con 1 guineo en trozos y 6 almendras
Cena
2 carnes semimagras 3 almidones 2 grasas 1 fruta
1 torta de 2 onz de carne molida en 1 cdita de aceite, 1/2 tz de arroz, ¼ de aguacate, 1 tortilla, 1 refresco de 8 onz de sandia
Merienda
2 carnes magras ½ pan pita (árabe) con 1 lasca de 1 almidón jamón de pavo y 1 onz de queso fresco, 1 fruta 1 tz de melón cortado en cubos
31 Guía alimentaria para adolescentes con Síndrome Down que practican atletismo Patrones de alimentación
Población de referencia: El Salvador Disciplina: Lanzamientos Adolescentes de 15 – 18 años Plan de alimentación de 3200kcal Desayuno
2 carnes semimagras 3 almidones 1 vegetal 1 grasa 1 fruta 1 leche entera
1 huevo picado con 1 onz de salchicha de pavo en 1 cdita de aceite, ½ tz de tomatada, Casamiento: ½ tz de frijoles molidos y 1/3 tz de arroz, 1 tortilla, 1 licuado: 1 vaso de 8 onz de leche entera con 1 manzana pequeña
Merienda
2 carnes magras 2 almidones 1 fruta 1 leche semidescremada
1 postre de yogurt:, 6 onz de yogurt de sabor con 1 pera pequeña, 2 unidades de pan francés con 1 onz de queso fresco cada uno
Almuerzo
6 carnes magras 2 almidones 1 vegetal 3 grasa 1 fruta
Merienda
1 almidón 1 grasa 1 fruta 1 leche semidescremada 4 carnes semimagras 3 almidones 1 vegetal 2 grasas 1 fruta 2 carnes magras 1 almidón 1 fruta
1 hamburguesa: 2 rodajas de pan para hamburguesa con 1 cda de mayonesa en cada una, 1 torta de carme molida de 6 onz cocida en 1 cdita de aceite con 1 tz de vegetales verdes (lechuga, tomate, cebolla, pepino), 1 ¼ tz de fresas 1 licuado: 1 vaso de 8 onz de leche semidescremada y 1 tz de papaya, 1 pan francés con 1 cda de crema
Cena
Merienda
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Ensalada de coditos con atún: 1 tz de coditos cocidos con 4 onz de atún y 2 cdas de mayonesa, 1 tortilla, 1 jugo de 8 onz de ½ tz de jugo de zanahoria con ½ tz de jugo de naranja 1 paquete de galleta soda con 2 onz de requesón, 1 refresco de 8 onz de naranja natural
Guía alimentaria para adolescentes con Síndrome Down que practican atletismo Patrones de alimentación
33 GuĂa alimentaria para adolescentes con SĂndrome Down que practican atletismo
Esta guia ha sido elaborada especialmente para los adolescentes con Síndrome Down que practican atletismo, contribuyendo a mejorar las condiciones nutricionales de los atletas y ayudarles a mejorar su salud y su rendimiento deportivo. En la cual se incluyen los diferentes grupos de alimentos, sus porciones, de como deben de escoger sus alimentos, asi como la lectura de la etiqueta nutricional. Al mismo tiempo se incorporan los diferentes patrones de alimentación que necesitan los adolescentes segun su edad, sexo y disciplina de atletismo a la cual pertenecen, ya que servirá para orientar al personal de salud, padres de familia, encargados o entrenadores para guiarles a una alimentación saludable.
Por: Ana María Marcela Siu Gómez y Karla Georgina Rolin Villanueva