All ABOUT KOREAN FOOD
Lee So JEONG
1 FAIRBOOK
Table of Contents Cover page .................................................................. 1 Table of contents ............................................... 2 Characteristics of Korean food ........... 3 Characteristics of Korean food ........... 4 Interesting facts ................................................... 5 Composition of Korean Cuisine ............... 6 Composition of Korean Cuisine…….........7 Ingredient of Korean food……8 Recommendation of Korean food ......... 9 Work Cited .............................................................. 10
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한국 음식의 특징 한국 음식에는 기름진 음식이 많습니다. 고기구이나 전처럼 기름에 굽고 부치는 요리도 있고, 다 된 요리에 참기름 등을 섞어 먹기도 합니다. 또, 한국 음식은 맵고 짜다는 인식이 강합니다. 부대찌개, 김치, 그리고 떡볶이 같이 빨갛고 매운 음식들이 많은 이유는 우리나라는 예로부터 고추장을 자주 사용했기 때문입니다. 고추장과 같이 발효시켜 만드는 ‘장’은 우리나라에 빠질 수 없는 양념입니다. 그 예로 간장이 있는데, 간장은 짠 맛이 아주 강하고 젓갈 등의 음식도 매우 짠 편 입니다. 우리나라는 삼면이 바다로 둘러 쌓여 있어 소금과 해산물 생산량이 많았 고, 오래 음식을 보관하기 위해 소금에 절여 발효시키는 경우가 많았습니다. 한 국 음식은 보통 뜨겁게 먹는 경우가 많습니다. 많은 국 요리와 익혀먹는 요리가 주를 이루기 때문인데요, 따뜻한 밥이 한국에서는 정을 뜻하기도 합니다. 찬 밥 은 예로부터 안 좋은 의미를 가지고 있고 따뜻할 때의 식감과 맛이 더 좋습니다.
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CHACTERISTICS OF KOREAN FOOD There are a lot of oily foods in Korean Cuisine. We use oil to when we fry food such as Jeon and BBQ or put some sesame oil at last. Also, many people think that Korean food is spicy or salty and it is because we often use ‘Jang’. ‘Jang’ such is as Gochujang (spicy) Ganjang (salty) are basic Korean fermented spice. There are various types of salt-fermented fish and seafood in Korea as well. Korean peninsula is surrounded by sea so salt and seafood are common ingredients. It was in order to store food for a long time. Korean cuisine is often hot since a lot of Korean foods are heated to cook them like stew. Also, warm food represents ‘warm-heated’ and tastes better as well.
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INTERESTING FACTS 한국은 ‘먹을 것’에 대한 애정과 관심이 매우 높은 편입니다. 야식을 즐겨먹는 사 람이 많고 먹방과 요리 프로그램 등의 음식관련 콘텐츠들의 인기가 높습니다. 먹 을 것에 관련된 만화(예:공복의 저녁 식사)와 드라마들(식샤를 합시다)이 많고 유튜브에는 먹방이라 불리는 말 그대로의 먹는 방송을 하는 사람들도 많습니다. 먹방이 해외도 퍼지면서 해외 유튜버들의 먹방 영상들도 많아 지고 있습니다. 또 한 치맥 같은 야식들이 드라마를 통해 해외, 특히 중국에도 알려지게 되었습니다.
Korean people usually really like eating. They enjoy latenight snack and TV programme or cartoon about food are famous. Also, there are a lot of Muckbang videos in Youtube which is the online broadcast in which a host eats large quantities of food. Mukbang is spread throughout countries and quantity of foreign Muckbang videos is increasing in Youtube. Also, Korean late-night snack such as Chimaek got popular in China because of Korean drama.
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한국 음식 상차림 한식의 주식은 쌀과 보리 등의 곡류로 지은 밥을 기본으로 합니다. 현대에 오면 서 바쁜 일상 속에 간단히 식사를 때우는 경우가 많아졌지만 여전히 삼시세끼 밥 을 주식으로 하는 것이 한식의 기본입니다. 부식에는 죽, 국수, 수제비 등이 있 습니다. 또, 국이나 찌개, 그리고 김치와 같은 채소류와 육류, 해산물을 비롯한 생선 등으로 반찬을 만들어 상을 차립니다. 또, 사계절의 영향으로 제철식품과 저장식품, 발효식품들이 발달하여 음식의 종류가 많고 조리법이 많아 다양한 반 찬을 즐길 수 있습니다. 전통 한식의 상차림은 때와 장소에 따라 반찬 수와 종류 가 달라지고, 일반적인 가정에서의 식사는 밥, 국, 대여섯 가지의 반찬으로 이루 어져 있습니다. 한식당에서의 세트메뉴에는 더 많은 양의 반찬이 나오기도 합니 다.
한식당에서 흔히 볼 수 있는 상차림으로, 메인이 되는 요리와 각종 반찬, 찌개, 그리고 밥으로 이루어져있습니다.
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COMP0SITION OF KOREAN CUISINE Grain such as rice and barley is the staple food. In modern time, a lot of people eat instant food instead of rice; however, rice is still the staple food in Korea. Porridge, noodle and Sujebi are side dishes. Also, there are a lot of side dishes such as stew, vegetables and seafood Also, food in seasons, preserved food and fermented food are developed because of four seasons and the ways of cook are various so there is the great number of side dishes. Compositions of traditional Korean cuisine are different in respective situation, and Korean people usually eat rice, stew and 5-6 side dishes at home per meal. In Korean restaurant, there are more side dishes for set menu.
It is common composition of Korean food consisting of main dish, side dishes, stew and rice. 7
한국 음식의 재료
INGREDIENTS
한국은 삼면이 바다로 둘러 쌓여 있어
Korean peninsula is surrounded
해산물이 풍부합니다. 다시마와 멸치는
by the sea so there are a lot of
국을 끓이기 위해 쓰이고 각종 생선과
sea foods; for example, kelp is
오징어 등의 해산물들은 다양한 양념
used
과 방법으로 요리합니다. 한국은 사계
cooked in several ways. Korea
절이 뚜렷한 기후로 쌀 생산량이 높고
has four seasons and the yield
대부분의 지역이 산간지역이라 야채와
of rice is high. Also, most part of
나물이 풍부합니다. 따라서 비빔밥, 김
for
peninsula
territory
밥 같은 나물과 밥이 주된 요리가 발
greens
달 되었습니다. 마늘, 생강, 고추 등은
stew
so
is
fish
is
mountainous
we
like
Bibimbab.
한국 음식에 빠질 수 없는 조미료로서
and
use
many
Kimbab
and
The
common
ingredients for Korean food are
한국음식으로 유명한 김치 등에 들어
garlic, ginger and chili such as
가 있습니다.
Kimchi.
육류에는 닭, 돼지, 소, 오리 등이 일
Chicken, pork, beef and duck
반적이며 특히 돼지나 소는 부위에 따
are cooked according to which
라 다양한 방법으로 요리합니다. 소금
part
of
meat
they
are.
과 후추로만 양념을 하는 경우도 있고
Seasonings such as salt and
고추장과 간장으로 양념을 하는 경우
pepper
도 있습니다. 삼계탕처럼 삶는 형식의
Ganjang are used. Commonly,
요리도 있지만 보통 삼겹살 같은 구워
they
먹는 요리가 발달하였습니다.
sometimes they are boiled like
or
are
Samgyetang. 8
Gochujang
roasted
and
and
한국 음식 추천
RECOMMENDATION
한국 음식은 맵고 짜다는 인식이 강하 지만, 매운걸 잘 먹지 못하는 외국인도 맛있게 즐길 수 있는 한국 음식들이 많습니다.
Foreign people usually think Korean cuisine is usually spicy but there are a lot of foods that are not spicy.
Korean barbeque like Galbi, Bulgogi and Samgyeopsal is popular Korean food that foreign people also like and various spices and meat cut are used.
먼저 숯불갈비, 불고기, 삼겹살 따위의 고기 구이 입니다. 고기 부위와 양념에 따라 풍미가 달라지고 많은 외국인들 도 즐기는 한국의 대표 메뉴입니다.
Japchae is made of sweet potato noodle, spinach, meat, onion and mushroom, and fried with oil. It is very common in Korean and taste different from other noodle. It is
잡채는 당면과 시금치, 고기, 양파, 버 섯 등을 같이 볶는 요리입니다. 한국에 서 자주 볼 수 있는 반찬인데요, 국수 나 스파게티 따위의 다른 면 요리와 달리 고소하면서도 쫄깃한 식감이 일 품이 요리입니다. 9
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