10 aniversario o
Tutto Italia
2014
Pasi贸n por la restauraci贸n
Índice ANTIPASTI ............................. .. 04
PANES ESPECIALES ................. 38
Carciofi .................................................. 04 Pomodori ............................................... 06 Cipolline ................................................ 09 Peperoncini ............................................ 10 Grigliati/Varios ....................................... 12
Tramezzini .............................................. 38 Bruschette .............................................. 39 Grissini ................................................... 39
COMPLEMENTOS .................. 40 EL PARAISO DE LAS SETAS ...... 13 MUNDO TRUFA ..................... 16 SALSAS Y CREMAS .................. 18 FONDOS Y ARROCES ............. 20 MUNDO QUESO .................... 22 Parmigiano ............................................. 22 Grana Padano ........................................ 23 Dorónico ............................................... 24 Provolone .............................................. 25 Mascarpone ........................................... 25 Pecorino ................................................ 26 Gorgonzola ............................................ 26 Mozzarella Congelada ............................ 27
MUNDO PASTA ...................... 28 Pasta al forno .......................................... 28 Pasta rellena ........................................... 30 Pasta larga .............................................. 32 Pasta corta .............................................. 33 Gnocchi ................................................. 33
Vinagres balsámicos .............................. Cremas balsámicas ................................ Cremas balsámicas sabores ................... Mostazas de fruta .................................
POSTRES Y COMPLEMENTOS PARA PANADERIA Y PASTELERIA .... 44 Toppings de autor .................................. 44 Toppings clásicos ................................... 44 Frutos del bosque .................................. 45 Minifrutas .............................................. 47 Rellenos ................................................ 49 Higos y castañas .................................... 50 Purés de fruta ........................................ 51 Sorbetes y máquinas sorbeteras ............. 52 Chocolates coberturas ........................... 54 Cacao en polvo ..................................... 55 Chocolatinas ......................................... 55 Preparados ............................................ 56 Tiramisú ................................................ 56 Complementos ...................................... 56
LA CANTINA .......................... 58 Aperitivo ................................................ 58 Prosecco ................................................ 58 Vinos ..................................................... 58
PIZZA Y FOCACCIE ................. 34 Pizzas .................................................... 34 Focaccie ................................................ 36
OVOPRODUCTOS .................. 37
40 41 42 43
Producto Seco Producto Refrigerado Producto Congelado
ANTIPASTI
Carciofi 1214 - Carciofi alla Romana Alcachofas con rabo, en aceite 22/24 unidades por lata 6 latas de 3 Kg por caja
1231 - Carciofi alla Romana Alcachofas con rabo, en aceite 7/9 unidades por lata 24 latas de 1 Kg por caja
99026 - Carciofi Interi Gambo Naturale Alcachofa entera con rabo, al natural 22/24 unidades por lata 6 latas de 3 Kg por caja
NEW!
1103 - Carciofi Grigliati Corazones de alcachofa braseados, en aceite 24 latas de 1 Kg por caja
1004 - Carciofini Corazones de alcachofa, en aceite 28/30 unidades por lata 24 latas de 1 Kg por caja
4 Tutto Italia 2014
1038 - Carciofini caserecci in olio E.V.O. Mini corazones de alcachofa en aceite de oliva 50 unidades por lata 12 latas de 1 Kg por caja NEW!
GI8917 - Carciofi Fondi Fondos de alcachofa vacios Ideal para tapas y para rellenar 8 unidades de 1 Kg por caja
NEW!
1302 - Carciofi Interi al Naturale Corazones de alcachofa al natural 40/50 unidades por lata 6 latas de 3 Kg por caja
1227 - Carciofi a spicchi in olio (in busta) Ideales para pizzas, ensaladas y guarniciones 12 Bolsas de 1,5 Kg por caja NEW!
5 Tutto Italia 2014
ANTIPASTI
Pomodori 1015 - Pomodori Semi-Dry Mitades de tomate semi-seco, en aceite 28/30 unidades por lata 24 latas de 1 Kg por caja
1001 - Pomodori Secchi Tomate secado al sol 35/40 unidades por lata 24 latas de 1 Kg por caja
1032 - Pomodori Secchi Tomate secado al sol 100/105 unidades por bote 2 botes de cristal de 3 Kg por caja
1039 - “Il bebe� Pomodorini Pelati Semidry Tomatitos enteros pelados, semi-secos en aceite 35/40 unidades por lata 24 latas de 1 Kg por caja
NEW!
6 Tutto Italia 2014
1012-1 - Ciliegino alle Erbette Mitades de mini tomates, semi-secos en aceite 24 latas de 1 Kg por caja
NEW!
4006 - Polpa di pomodoro sacco asettico Pulpa de tomate en bag in box Excelente pulpa de tomate, ideal para pizzas o cocina. La forma mĂĄs higiĂŠnica y rĂĄpida de trabajar Paquete de 10 Kg
4009 - Polpa di pomodoro triturata fina Pulpa de tomate triturada fina, especial pizzas 3 latas de 5 Kg por caja
4008 - Doppio concentrato di pomodoro Concentrado de tomate 12 latas de 1 Kg por caja
7 Tutto Italia 2014
ANTIPASTI
1021 - Pomoverde a Spicchi Tomates verdes a cuartos, en aceite y vinagre “ideal tapas� 24 latas de 1 Kg por caja
BMTOM - Mermelada de Tomate Rojo Excelente mermelada de tomate rojo con un 63% de fruta 6 botes de 1 Kg por caja NEW!
4001 - Pomodori Pelati Tomate pera pelado 6 latas de 3 Kg por caja
NEW!
8 Tutto Italia 2014
Cipolline 1101 - Cipolle Grigliate Cebollitas braseadas, en aceite 24 latas de 1 Kg por caja
1233 - Le caramelle dell orto Perlas de cebolla a la crema bals谩mica de M贸dena Ideales para ensaladas, pinchos y tapas 12 latas de 1 Kg por caja
NEW!
1325 - Cipolline Borettane al Naturale Cebollitas boretanas al natural 6 latas de 3 Kg por caja
9 Tutto Italia 2014
ANTIPASTI
1210 - Cipolline Borettane in Agrodolce Cebollitas boretanas en agridulce 24 latas de 1 Kg por caja
1219 - Cipolline Borettane in Agrodolce Cebollitas boretanas en agridulce 6 latas de 3 Kg por caja
1211 - Cipolline Borettane all Aceto Balsamico Cebollitas boretanas al vinagre balsámico de Módena 24 latas de 1 Kg por caja
1225 - Cipolline Borettane all Aceto Balsamico Cebollitas boretanas al vinagre balsámico de Módena 6 latas de 3 Kg por caja
Peperoncini 1022 - Peperoncini con Pate di Tonno Pimientos rellenos de pate de atún, en aceite Ideales para tapas, pinchos y bufetes fríos 24 latas de 1 Kg por caja
10 Tutto Italia 2014
1026 - Peperoncini con Acciughe e Capperi Pimientos rellenos de anchoas y alcaparras, en aceite Ideales para tapas, pinchos y bufetes fríos 24 latas de 1 Kg por caja
1027 - Peperoncini con Formaggio Pimientos rellenos de queso, en aceite Ideales para tapas, pinchos y bufetes fríos 24 latas de 1 Kg por caja
1035 - Cornetti di peperone al formaggio Cucurucho de pimiento relleno de queso Ideales para tapas, pinchos y bufetes fríos 12 latas de 1 Kg por caja
1031 - Calici di Peperoncini Pimientos italianos vacios, en aceite Ideales para tapas, pinchos y bufetes fríos 24 latas de 1 Kg por caja
11 Tutto Italia 2014
ANTIPASTI
Grigliati/ Varios 1104 - Melanzane Grigliate Láminas de berenjena braseadas, en aceite 24 latas de 1 Kg por caja
1105 - Zucchine Grigliate Láminas de calabacín braseadas, en aceite 24 latas de 1 Kg por caja
1102 - Peperoni Grigliati Pimientos “dos colores” braseados, en aceite 24 latas de 1 Kg por caja
99027 - Cetrioli Gurken Vaso Pepinillos gigantes 6 botes de cristal de 1,7 Kg por caja NEW! 12 Tutto Italia 2014
8004 - Funghi famigliola gialla trifolati Perrochico o Seta de San Jorge en aceite 24 latas de 1 Kg por caja
8008 - Funghi misti trifolati tre cime Variado de 7 tipos de setas en aceite 24 latas de 1 Kg por caja
8015 - Funghi misti trifolati tre cime Variado de 7 tipos de setas en aceite 6 latas de 3 Kg por caja
8030 - Funghi porcini trifolati “subito pronti” Boletus “ceps” laminados en aceite 24 latas de 1 Kg por caja
1020 - Funghi gallinacci in olio Rebozuelo en aceite 24 latas de 1 Kg por caja
NEW! 13 Tutto Italia 2014
PARAISO DE LAS SETAS
Paraiso de las setas
PARAISO DE LAS SETAS
8102 - Funghi champignons trifolati Champiñones troceados en aceite 6 latas de 3 Kg por caja
3208 - Grancrema di funghi porcini Crema de Ceps 24 latas de 1 Kg por caja
1107 - Teste di Champignons Grigliati Cabezas de champiñón braseadas, en aceite Ideal para tapas, pinchos, ensaladas y guarniciones 24 latas de 1 Kg por caja
8201 - Funghi porcini secchi in briciole Boletus “ceps” troceados y deshidratados 4 paquetes de 400 g por caja
IC13 - Porcini essiccati Ceps deshidratados 24 bolsas de 40 g por caja NEW! 14 Tutto Italia 2014
IC15 - Funghi finferle secchi Rebozuelo deshidratado 32 bolsas de 50 g por caja NEW!
IC14 - Funghi secchi assortiti Mixto de setas deshidratadas 25 bolsas de 50 g por caja NEW!
GI5400 - Mixto de setas y hongos Mixto de setas con ceps “top quality” 6 bolsas de 1 Kg por caja
GI5479 - Hongo a dados “selección” 6 bolsas de 1 Kg por caja
GI5455 - Porcini interi selezione 6 bolsas de 1 Kg por caja
15 Tutto Italia 2014
MUNDO TRUFA
Mundo trufa 3219 - Grancrema tartufata Crema de trufa negra 12 botes de cristal de 520 g por caja
3243 - Grancrema tartufata bianca Crema de trufa blanca 12 botes de cristal de 520 g por caja
O102 - Olio aromatico de tartufo bianco Aceite aromรกtico de trufa blanca 12 botellas de 250 ml por caja
O105 - Olio aromatico de tartufo nero Aceite aromรกtico de trufa negra 12 botellas de 250 ml por caja
SB102 - Burro e tartufo Mantequilla con trufa al 6% 6 botes de 160 g por caja
16 Tutto Italia 2014
200 - Crema balsรกmica de trufa con aromas naturales 12 botellas de 250 ml por caja
R108 - Riso al tartufo Arroz con trufa 6 paquetes de 200 g por caja
S106 - Tartufo Nero Fresco Tuber uncinatum chatin
S106/C - Tartufo Nero Congelado Tuber uncinatum chatin
S107 - Tartufo Bianco Fresco Tuber magnatum pico
S107/C - Tartufo Bianco Congelado Tuber magnatum pico
17 Tutto Italia 2014
SALSAS Y CREMAS
Salsas y cremas 3213 - Pesto alla genovese Salsa al pesto 12 botes de 520 g por caja
3248 - Pesto rosso mediterráneo Pesto rojo botes de cristal de 520 g por caja
NEW!
3227 - Grancrema piccante “La Tremenda” Crema de verduras picante 12 botes de cristal de 520 g por caja
3214 - Grancrema di noci Crema de nueces 12 botes de 520 g por caja
3231 - Grancrema di formaggi Crema de quesos especial para pizza 48 latas de 400 g por caja
18 Tutto Italia 2014
3202 - Grancrema 5 formaggi “la saporita” Crema de 5 quesos con Gorgonzola 48 latas de 500 g por caja
3212 - Grancrema di crostacei Crema de crustáceos 24 latas de 400 g por caja
3220 - Paté di olive verdi Paté de aceitunas verdes 12 botes de cristal de 520 g por caja
3221 - Paté di olive nere Paté de aceitunas negras 12 botes de cristal de 520 g por caja
3211 - Grancrema di salmone Crema de salmón 24 latas de 500 g por caja
19 Tutto Italia 2014
FONDOS Y ARROCES
Fondos y arroces 2002 - Preparato per brodo “granulare” al 8 % Preparado granulado de carne para caldo al 8% 6 botes de 1 Kg por caja, 20 g/l
2103 - Fumetto di pesce Fumet de pescado soluble 18 botes de 500 g por caja, 50 g/l
2104 - Fumetto di crostacei Fumet de crustáceos soluble 18 botes de 500 g por caja, 50 g/l
20 Tutto Italia 2014
6012 - Riso carnaroli Arroz Carnaroli 10 paquetes de 1 Kg por caja
6013 - Riso arborio Arroz Arborio 10 paquetes de 1 Kg por caja
6014 - Riso parboiled Arroz Parboiled 10 paquetes de 1 Kg por caja
6015 - Riso vialone nano Arroz Vialone Nano 10 paquetes de 1 Kg por caja
21 Tutto Italia 2014
MUNDO QUESO
Parmigiano D117 - Rueda entera Parmigiano Reggiano 24 meses 33/35 Kg
D50 - Cuña Parmigiano Reggiano 325 g 24 meses D49 - Cuña Parmigiano Reggiano 1 Kg 24 meses D52 - Cuña Parmigiano Reggiano 2 Kg 24 meses D39 - Cuña Parmigiano Reggiano 4 Kg 24 meses D93 - Cuña Parmigiano Reggiano 8 Kg 24 meses
JC4 - Paquete cuñas Parmigiano Reggiano Corte a mano 3/4 Kg
JC2 - Paquete cuñas Parmigiano Reggiano Corte a mano 2/3 Kg
D148 - Rulo de Parmigiano Reggiano 500 g especial tapas
22 Tutto Italia 2014
D157 - Parmigiano Reggiano lonchas Lonchas redondas de 8 cm. de diámetro Especial Hamburguesas Bandejas de 500 g
Grana Padano D46 - Rueda entera Grana Padano 9/11 meses 33/35 Kg
D51 - Cuña Grana Padano 325 g 9/11 meses D81 - Cuña Grana Padano 1 Kg 9/11 meses D85 - Cuña Grana Padano 2 Kg 9/11 meses D89 - Cuña Grana Padano 4 Kg 9/11 meses D91 - Cuña Grana Padano 8 Kg 9/11 meses
C04 - Grana Padano rallado 10 bolsas de 1 Kg por caja
C03 - Grana Padano escamas 10 bolsas de 500 g por caja
23 Tutto Italia 2014
MUNDO QUESO
Dorónico Producido en Allgäu, en la región sur de Baviera. La zona siempre ha sido ideal para la agricultura y la producción de queso. Fue elegido por su originalidad y versatilidad en la cocina, tanto para uso industrial como para el canal HORECA.
D161 - Rueda Dorónico 35 Kg D158 - Cuña Dorónico 1 Kg D159 - Cuña Dorónico 4 Kg D160 - Escamas Dorónico 1 Kg 12 bolsas por caja
D62 - Granforma rallado Mix de quesos italianos en polvo 10 bolsas de 1 Kg por caja
24 24 Tutto Tutto Italia Italia 2014 2014
Provolone S1241 - Provolone dulce 5 Kg S1269 - Provolone dulce 20 Kg
D153 - Provolone disco 150 g 12 unidades por caja
D154 - Provolone disco con orĂŠgano 150 g 12 unidades por caja
D62 - Granforma rallado Mix de quesos italianos en polvo 10 bolsas de 1 Kg por caja
Mascarpone S1231 - Mascarpone 8 tarrinas de 500 g por caja
25 Tutto Italia 2014
MUNDO QUESO
Pecorino D115 - Pecorino Toscano curado con pimientos 2 Kg
D113 - Pecorino Toscano curado a la trufa 2 Kg
Gorgonzola S1334 - Rueda entera gorgonzola 4/5 Kg
S1328 - Gorgonzola cu単as 5 cu単as de 1,5 Kg por caja
C01 - Gorgonzola dulce cu単as 12 cu単as de 170 g por caja 26 Tutto Italia 2014
La IQF o congelación rápida de manera individual (Individual Quick Freezing) garantiza un producto descongelado con la misma textura, valor nutritivo y sabor iguales al producto en fresco. No se utiliza ningún tipo de producto químico o conservante, evitando la presencia de microorganismos. Otra ventaja de este sistema es la posibilidad de descongelar la cantidad de producto deseada y no el bloque entero, pudiéndose usar directamente congelado en la cocción.
Mozzarella Congelada IQF D109 - Perlas de 2 g de Mozzarella de búfala “Especial ensaladas” 2 bolsas de 2 Kg por caja
D25 - Perlas de 5 g de Mozzarella de búfala 4 bolsas de 2 Kg por caja
D22 - Mozzarella de búfala IQF 12 tarrinas de 125 g por caja
D27 - Perlas de 5 g de Mozzarella de vaca 4 bolsas de 2 Kg por caja
27 Tutto Italia 2014
MUNDO PASTA
Pasta al forno AN0152 - Canelones de carne 10 cm 50 g 1 bolsa de 3 Kg por caja Tiempo de cocción: 30 minutos en horno convencional, 20 minutos en horno de convección.
AN0115 - Canelones de ricotta y espinacas 10 cm 50 g 1 bolsa de 3 Kg por caja Tiempo de cocción: 30 minutos en horno convencional, 20 minutos en horno de convección.
AN0136 - Crepes rellenos de boletus AN0155 - Crepes rellenos de queso y nueces 9,5 x 9,5 x 12,5 cm. 50 g 1 bolsas de 3 Kg por caja Tiempo de cocción: 30 minutos en horno convencional, 20 minutos en horno de convección.
AN0201 - Rosette ricotta e spinaci 55 g 3 bolsas de 1 Kg por caja Tiempo de cocción: 30 minutos en horno convencional, 20 minutos en horno de convección.
28 Tutto Italia 2014
NEW!
AN0171 - Lasagne con setas y tartufo 10 Kg por caja (4 bandejas de 2,5 Kg) Tiempo de cocci贸n: 80 minutos en horno convencional, 45 minutos en horno de convecci贸n.
AN0159 - Lasagne Gialle alla bolognese 10 Kg por caja (4 bandejas de 2,5 Kg) Tiempo de cocci贸n: 80 minutos en horno convencional, 45 minutos en horno de convecci贸n.
AN0195 - Pasta Sfoglia Gialla Placas para lasagne 48 x 25 cm 12 hojas 5 paquetes de 2 Kg por caja
AN0195V - Pasta Sfoglia Verde Placas para lasagne 48 x 25 cm 12 hojas 5 paquetes de 2 Kg por caja
29 Tutto Italia 2014
MUNDO PASTA
Pasta rellena AN0156 - Caramelos de ricotta tres colores 7 cm 14 g 3 bolsas de 1 Kg por caja Tiempo de cocción: 5 minutos
CAI086 - Bottone de foie con pera Ø 5,2 cm 11,6 g caja de 3 Kg Tiempo de cocción: 4/8 minutos
CAI024 - Bottone negro de marisco Ø 5,2 cm 11,6 g caja de 3 Kg Tiempo de cocción: 4/8 minutos
AN0111 - Ravioli de carne 3,5 x 3,5 cm 8g 3 bolsas de 1 Kg por caja Tiempo de cocción: 5 minutos
AN0110 - Tortellini de carne, nuez y Grana Padano Ø 2,5 cm 3,5 g 3 bolsas de 1 Kg por caja Tiempo de cocción: 5 minutos 30 Tutto Italia 2014
AN0199 - Tortelloni Gigantes, rellenos de boletus y tartufo AN0144 - Tortelloni Gigantes, rellenos de nuez y gorgonzola AN0037 - Tortelloni Gigantes, rellenos de vieira y langostinos AN0034 - Tortelloni Gigantes, rellenos de ricotta y espinacas Ø 5 cm 28 g 3 bolsas de 1 Kg por caja Tiempo de cocción: 5 minutos
AN0172 - Tortellacci negros rellenos de salmón Ø 7,5 cm 65 g 3 bolsas de 1 Kg por caja Tiempo de cocción: 5 minutos
AN0203 - Cappelli arancio alla zucca Ø 6,5 cm 25 g 3 bolsas de 1 Kg por caja
NEW!
Tiempo de cocción: 6 minutos
AN0301 - Tortelloni verdi ricotta spinaci 11 g 3 bolsas de 1 Kg por caja
NEW!
Tiempo de cocción: 5/6 minutos
AN0202 - Tortelloni ai 4 formaggi 5g 3 bolsas de 1 Kg por caja
NEW!
Tiempo de cocción: 5/6 minutos 31 Tutto Italia 2014
MUNDO PASTA
Pasta larga AN0163 - Tagliatelle amarillo “sémola y huevo” 8g 2 bolsas de 1 Kg por caja Tiempo de cocción: 3 minutos
AN0170 - Tagliatelle verde “sémola, huevo y espinacas” 8g 2 bolsas de 1 Kg por caja Tiempo de cocción: 3 minutos
AN0188 - Taglioline con sepia 8g 2 bolsas de 1 Kg por caja Tiempo de cocción: 3 minutos
AN0508 - Fettuccine 4g 2 bolsas de 1 Kg por caja Tiempo de cocción: 3 minutos
AN0165 - Spaghetti alla chitarra 5g 3 bolsas de 1 Kg por caja NEW!
Tiempo de cocción: 5 minutos
32 Tutto Italia 2014
Pasta corta AN0204 - Maccheroncini 3 colori 1g 3 bolsas de 1 Kg por caja NEW!
Tiempo de cocci贸n: 3 minutos
AN0124 - Trofie bianche 0,95 g 3 bolsas de 1 Kg por caja NEW!
Tiempo de cocci贸n: 3 minutos
AN0200 - Garganelli 1,6 g 3 bolsas de 1 Kg por caja NEW!
Tiempo de cocci贸n: 6 minutos
Gnocchi AN22S - Gnocchi di patate 3,5 g 1 bolsa de 10 Kg por caja Tiempo de cocci贸n: 4 minutos
Disponemos de mas tipos de pasta, consulte con su comercial 33 Tutto Italia 2014
PIZZA Y FOCACCIE
Pizzas CAI2404 - Pizza 4 quesos Ø 27 cm caja de 15 unidades
CAI2406 - Pizza vegetariana Ø 27 cm caja de 15 unidades
CAI2412 - Pizza 4 estaciones Ø 27 cm caja de 15 unidades
CAI2403 - Pizza Caprichosa Ø 27 cm caja de 15 unidades
34 Tutto Italia 2014
CAI2084/C - Base pizza con tomate congelada Ă˜ 28 cm 4 paquetes de 6 pizzas por caja
CAI1178/C - Base pizza Margarita congelada Ă˜ 28 cm 4 paquetes de 5 pizzas por caja
CAI0542 - Masa pizza congelada bolas de 120 g cajas de 15 Kg
2206 - Aceite de oliva con pimientos picantes 12 botellas de 500 ml por caja
35 Tutto Italia 2014
PIZZA Y FOCACCIE
Focaccie T030601 - Focaccia con aceite 1,2 Kg (60 x 40 x 3 cm) 10 planchas por caja
T030602 - Focaccia con cebolla 1,6 Kg (60 x 40 x 3 cm) 10 planchas por caja
T030611 - Focaccia con queso Straccino 1,8 Kg (60 x 40 x 3 cm) 10 planchas por caja
T030604 - Focaccia con pimientos 1,6 Kg (60 x 40 x 3 cm) 10 planchas por caja
T030605 - Focaccia con tomate cherry 1,6 Kg (60 x 40 x 3 cm) 10 planchas por caja
T030603 - Focaccia con aceitunas 1,8 Kg (60 x 40 x 3 cm) 10 planchas por caja 36 Tutto Italia 2014
OVOPRODUCTOS
Ovoproductos LIHP/1 - Huevo en polvo 1 Kg LIHP/25 - Huevo en polvo saco de 25 Kg
LIPLO/10 - Plombiere Yema de huevo salada 1 Kg
LIBEL/5 - Belvedere Yema de huevo salada 500 g
LIPRO/10 - Progres Clara de huevo 1 Kg
LIMAZ/10 - Mazarin Huevo entero dulce 1 Kg
LISAV/10 - Savoyarde Huevo entero salado 1 Kg EQUIVALENCIAS PRODUCTO
DESCRIPCIÓN
UTILIZACIÓN EQUIVALENCIA
Belvedere 89% yema de huevo 11% sal Plombiere 50% yema de huevo 50% azúcar Mazarin 50% huevo entero 50% azúcar Progres 100% clara de huevo Savoyarde 91% de huevo entero 9% de sal
Yema de huevo salada Yema de huevo azucarada Huevo entero azucarado Clara de huevo Huevo entero salado
Mayonesas, salsas, platos de cocina Cremas, natillas helados, mousses Pasteleria, helados, biscuits Merenges, soufles, mousses Fabricación pates, industria cárnica
1 Kg de Belvedere= 55 yemas de huevo + 125g de sal
1 año de caducidad a temperatura ambiente 37 Tutto Italia 2014
1 Kg de Plombiere=27 yemas de huevo + 500 g de azucar 1 Kg de Mazarin= 20 huevos enteros + 500 g de azucar 1 Kg de Progres= 32 claras de huevo 1 Kg de Savoyarde= 38 huevos enteros + 50 g de sal
PANES ESPECIALES
Tramezzini MTR - Tramezzino Elaborado con leche fresca 4 bolsas de 1 Kg por caja
MTRP - Tramezzino Elaborado con leche fresca * Por encargo 15 dĂas 12 bolsas de 350 g por caja
GTRA02 - Tramezzino Classico 6 paquetes de 1 Kg por caja
GTRA08 - Tramezzino Integrale 6 paquetes de 1 Kg por caja
GTRA05 - Tramezzino Rosso 6 paquetes de 1 Kg por caja
38 Tutto Italia 2014
GTRA06 - Tramezzino Verde 6 paquetes de 1 Kg por caja
Bruschette MBR - Bruschette * Por encargo 15 dĂas 6 paquetes de 500 g por caja
MBRM - Bruschette mini * Por encargo 15 dĂas 8 paquetes de 350 g por caja
Grissini V1598 - Grissini torinesi 200 bolsitas por caja
V1250 - Grissini Saltelli Rosmarino 200 bolsitas por caja
39 Tutto Italia 2014
COMPLEMENTOS
´ Vinagres balsamicos 2202 - Vinagre balsámico de Módena “Rocca del Colle” 12 botellas de 500 ml por caja
AC189 - Vinagre balsámico de Módena 12 botellas de 500 ml por caja
AC188 - Vinagre balsámico de Módena 12 botellas de 250 ml por caja
AC211 - Vinagre balsámico de Módena en Spray 12 botellas de 250 ml por caja
2208 - Vinagre balsámico de Módena Ginos especial catering 2 bidones de 5 l por caja
AC193 - Vinagre balsámico de Módena 2 bidones de 5 l por caja
40 Tutto Italia 2014
51075 - Aceto balsámico Bianco “Don Cesare” 12 botellas de 500 ml por caja NEW!
NMPA - Perla all’aceto balsámico di Modena IGP 8 tarros de 50 g por caja NEW!
´ Cremas balsamicas ABAL - Crema de vinagre balsámico BALZEBÚ 12 botellas de 500 ml por caja
2209 - Crema balsámica de Módena “Rocca del Colle” 12 botellas de 500 ml por caja
2212 - Crema aceto balsámico 2 bidones de 5 l por caja NEW! 41 Tutto Italia 2014
COMPLEMENTOS
2210 - Crema balsámica de Módena “Rocca del Colle” blanca 12 botellas de 500 ml por caja
´ Cremas balsamicas sabores 119 - Crema balsámica de naranja Con aromas naturales 12 botellas de 250 ml por caja
123 - Crema balsámica de frutas del bosque Con aromas naturales 12 botellas de 250 ml por caja
200 - Crema balsámica de trufa Con aromas naturales 12 botellas de 250 ml por caja
AC1026 - Crema de vinagre balsámico de higos 12 botellas de 250 ml por caja
42 Tutto Italia 2014
Mostazas de frutas 9025 - Mostarda di cristalli d’uva Mostaza artesanal de cristales de uva
9015-3 - Mostarda di fichi Mostaza artesanal de higos
9015-2 - Mostarda d´arance Mostaza artesanal de naranja
9028 - Mostarda di pesche Mostaza artesanal de melocotón
9014 - Mostarda di mele e pere Mostaza artesanal de manzana y pera
9015-1 - Mostarda di cipolle rosse Mostaza artesanal de cebolla roja
6 botes de cristal de 500 g por caja
43 43 Tutto Tutto Italia Italia 2014 2014
POSTRES Y COMPLEMENTOS PARA PANADERIA Y PASTELERIA
Topping autor C40015 - Topping de Frambuesa C40016 - Topping de Frutos del bosque C40017 - Topping de Melocotones al brandy C40023 - Topping de Higos al caramelo C40035 - Topping de Manzanas al aguardiente C40036 - Topping de Peras al aguardiente C40110 - Topping de Ottimo (avellana) 12 botellas de 650 g por caja
´ Topping clasicos 9303 - Topping de Frutos del bosque 9301 - Topping de Chocolate 9307 - Topping de Kiwi 9309 - Topping de Cerezas 9302 - Topping de Caramelo 9304 - Topping de Fresa 6 botellas de 1 Kg por caja
44 Tutto Italia 2014
9306 - Topping de Crema inglesa 6 botellas de 1 Kg por caja
9312 - Topping de pistacho 6 botellas de 1 Kg por caja
NEW!
Frutos del bosque GI5601 - Misto bosco 4 frutti con lamponi Mixto de frutas del bosque 5 bolsas de 1 Kg por caja
PJGR - GRIOTTES AU SYROP Cerezas en almibar 6 botes de cristal de 1 Kg por caja NEW!
45 Tutto Italia 2014
POSTRES Y COMPLEMENTOS PARA PANADERIA Y PASTELERIA
9031 - Lamponi interi e polpa Frambuesas con pulpa 12 latas de 1 Kg por caja
9032 - Mirtilli interi e polpa Arรกndanos con pulpa 12 latas de 1 Kg por caja
9033 - Frutti di bosco interi e polpa Frutos del bosque con pulpa 12 latas de 1 Kg por caja
9034 - Amarene denocciolate Cerezas enteras 12 latas de 1 Kg por caja
46 Tutto Italia 2014
Minifrutas BVSM44 - Segmentos de mandarina 12 latas de 850 ml por caja
BVKI42 - Rodajas de kiwi 12 latas de 850 ml por caja
BVAM1 - Mini albaricoques enteros 12 latas de 850 ml por caja
BVNB32 - Rodajas mini pi単as 12 latas de 850 ml por caja
BVPP44 - Mini peras 12 latas de 850 ml por caja
47 Tutto Italia 2014
POSTRES Y COMPLEMENTOS PARA PANADERIA Y PASTELERIA
BVPPC44 - Mini manzanas 12 latas de 850 ml por caja
BVPPC - Mini manzanas 24 latas de 425 ml por caja
BVC24 - Compota manzana 24% 12 latas de 850 ml por caja
BVR44 - Uva pelada sin pepitas 12 latas de 850 ml por caja
BVLYC12 - Lychees enteros 12 latas de 850 ml por caja
BVMAN12 - Rodajas de mango 12 latas de 850 ml por caja
48 Tutto Italia 2014
Rellenos BVFFR - Fresa entera 70% Producto por encargo 6 botes de 2,7 Kg por caja
BVFRA - Puré frambuesas 70% Producto por encargo 6 botes de 2,7 Kg por caja
BVFFB - Frutos del bosque 70% Producto por encargo 6 botes de 2,7 Kg por caja
BVFMY - Arándanos 70% Producto por encargo 6 botes de 2,7 Kg por caja
49 Tutto Italia 2014
POSTRES Y COMPLEMENTOS PARA PANADERIA Y PASTELERIA
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Higos y castanas CBHMA - Higos al maraschino 4 tarros de cristal de 2,1 Kg por caja NEW!
CBHAL - Higos en almĂbar 4 tarros de cristal de 2,1 Kg por caja NEW!
PJ110 - Mini marron al sirope 6 latas de 1,3 Kg por caja NEW!
PJ400 - Crema de marron 12 latas de 1 Kg por caja NEW!
PJ102 - Marron entero 3 latas de 4 Kg por caja NEW! 50 Tutto Italia 2014
9001 - Castagne al miele Castañas a la miel 24 latas de 1 Kg por caja
´ de frutas Pures PJAL - Puré de albaricoque PJPI - Puré de piña PJFR - Puré de fresas PJFA - Puré de frambuesas PJFP - Puré de fruta de la pasión PJMA - Puré de mango PJMV - Puré de manzana verde PJME - Puré de melón PJCO - Puré de coco PJMN - Puré de mandarina PJMO - Puré de mora 90% FRUTA, 10% AZÚCAR Ideales para restauración, pastelería y coctelería Conservación 1 año a temperatura ambiente 6 botes de 1Kg por caja
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POSTRES Y COMPLEMENTOS PARA PANADERIA Y PASTELERIA
Sorbetes y maquinas sorbeteras 麓 PQ210 - Sorbete al lim贸n 6 unidades de 1 Kg por caja
PQ310 - Sorbete al lim贸n 1 unidad de 5 Kg por caja
9401/2 - Sorbetto al limone Preparado para sorbete de lim贸n (40 raciones) 12 bolsas de 1,2 Kg por caja
9402 - Sorbetto al limoncello Preparado para sorbete de limoncello (40 raciones) 18 botes de 800 g por caja
9403 - Sorbetto mela verde Preparado para sorbete de manzana verde (40 raciones) 18 botes de 800 g por caja
9401/1 - Sorbetto neutro Preparado para sorbete neutro (40 raciones) 18 botes de 800 g por caja
52 Tutto Italia 2014
Guía del sorbete perfecto Receta clásica 800 g de preparado, 2 litros de agua, 200 ml de zumo de limón. Después de una hora añadir 300 ml de vodka y esperar otros 30 minutos antes de servir.
Receta TOP 800 g de preparado, 1/2 litro de leche desnatada, 1,5 litros de agua, 200 ml de zumo de limón. Después de una hora añadir 300 ml de vodka y esperar otros 30 minutos antes de servir.
Receta clásica 800 g de preparado, 1/2 litro de leche desnatada, 1,5 litros de agua, 200 ml de zumo de limón. Después de una hora añadir 300 ml de vodka y esperar otros 30 minutos antes de servir.
Receta clásica 800 g de preparado, 2 litros de agua. Después de una hora añadir 300 ml de vodka y esperar otros 30 minutos antes de servir.
Comprando 72 unidades de sorbete Ginos
Comprando 108 unidades de sorbete Ginos
una sorbetera de 6 litros
una sorbetera de 10 litros
GRATIS
GRATIS
53 Tutto Italia 2014
POSTRES Y COMPLEMENTOS PARA PANADERIA Y PASTELERIA
Chocolates coberturas ICAM8310 - Fondente Vanini 72% min. de cacao, 27% máx. de azúcar y 44% manteca de cacao. Recomendada para molde, ganache y heladería. Se puede usar también para recubrimiento y para horneado. 3 bolsas de 4 Kg por caja
ICAM8314 - Fondente Modella 52% min. de cacao, 47% máx. de azúcar y 32% manteca de cacao. Recomendada para molde, formas huecas y horneado. Se puede usar también para recubrimiento y ganache. 3 bolsas de 4 Kg por caja
ICAM8372 - Blanco Edelweiss 36% azúcar y 36% manteca de cacao Recomendada para molde, formas huecas, ganache, recubrimiento y heladería. 3 bolsas de 4 Kg por caja
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Cacao en polvo ICAM4239 - Cacao 22/24 Aroma intenso y gusto fuerte de cacao/chocolate 10 bolsas de 1 Kg por caja
Chocolatinas ICAM7673 - Mini dessert chocolate con leche Discos de finĂsimo chocolate de leche (32% de cacao) Chocolatinas sueltas en cajas de 5 Kg 300 unidades por caja 5 bolsas de 1 Kg cada una.
ICAM7674 - Mini dessert chocolate negro Discos de chocolate negro extra (60% de cacao) Chocolatinas sueltas en cajas de 5 Kg 300 unidades por caja 5 bolsas de 1 Kg cada una.
ICAM7675 - Mini dessert chocolate blanco Discos de chocolate blanco Chocolatinas sueltas en cajas de 5 Kg 300 unidades por caja 5 bolsas de 1 Kg cada una. 55 Tutto Italia 2014
POSTRES Y COMPLEMENTOS PARA PANADERIA Y PASTELERIA
Preparados 9106 - Preparato per Panna cotta Preparado para Panna cotta (90 raciones) 18 paquetes de 100 g por caja
Tiramisú DO155 - Tiramisú Savoiardi 1 unidad de 1,100 Kg por caja
Complementos TR - Galleta en forma de cucharita 250 galletas de 4 g por caja 56 Tutto Italia 2014
PLFRU - Fructosa 18 bolsas de 750 g por caja
JCAZUC - Azúcar moreno de caña 12 bolsas de 1 Kg por caja
BVVB50 - Vainilla Bourbon de Madagascar 8 botes de 50 vainas por caja
99039 - Succo di limone Zumo de limón 6 botellas de 1 l por caja
CSART - Sirope de savia de Arce 12 botes de 1 l por caja
9211 - Ciocco idea fondente Chocolate para fondue 4 cubos de 5 Kg por caja
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LA CANTINA
Aperitivo CABEL5 - Bellini Cocktail típico italiano de melocotón y prosecco, 5% vol. 6 botellas de 75 cl por caja
Prosecco DAPR0026 - Prosecco cuvée brut Vino espumoso de uva 100 % prosecco, de perfume fresco, aromático y afrutado. Servir muy frío. 6 botellas de 75 cl por caja
Vinos MVSG - Vino Sangue di Giuda 8% vol. 6 botellas de 75 cl por caja
VSCH - Chianti Villa Silvia 12,5% vol. 12 botellas de 37,5 cl por caja
S9403 - Lambrusco rosso dolce S9402 - Lambrusco rosato S9404 - Lambrusco bianco 11,5% vol. 6 botellas de 75 cl por caja 58 Tutto Italia 2014
Star Gourmet® es responsable de la comercialización de especialidades alimentarias enfocadas al sector de la restauración e industria alimentaria. Estamos especializados en traer lo mejor de la gastronomía italiana y adaptarlo a las necesidades reales de nuestra cocina y hábitos alimentarios.
Distribuidor de zona
Enero 2014
FARMANUTRIENTS LABS SL Pol. Vilapou, nave 33 08640 Olesa de Montserrat BARCELONA - SPAIN Tel.: (+34) 937 787 277 info@star-gourmet.com www.star-gourmet.com